Бизнес планове за ресторанта. Откриваме собствен ресторантьорски бизнес. Персонал и заплати

Търсене на услуга Кетърингпо всяко време се поддържа на високо ниво, тъй като храната е естествена потребност, на която хората не могат да откажат независимо икономически фактори... С развитието на новите обичаи и традиции употребата на храна за човек придобива особено значение, тъй като е издигната до ранга на културата.

Съвременният пазар е наситен с много заведения с различен ценови диапазон и с разнообразен асортимент. Липсата на свободно време в големите градове принуждава хората постепенно да преминат от навика да обядват и вечерят у дома към навика да посещават кафенета и ресторанти, тъй като това е бързо и удобно. Подобни тенденции всяка година увеличават притока на клиенти в сектора на кетъринг услугите и следователно правят инвестициите в този бизнес по -печеливши.

Актуалност и перспектива на проекта

Ресторантският бизнес, както и всички други сектори на услугите, беше осакатен от кризата. През 2015г паричен оборотсекторът на ресторантьорството се е свил с 18%, но анализаторите казват, че разочароващите цифри не се дължат на икономически сътресения.

Удари бизнеса два фактора:

• забрана за пушене и продажба на цигари от отворени прозорци;
• държавна система за контрол върху производството и разпространението на етилов алкохол.

Въпреки негативните обстоятелства, руските икономисти планират да увеличат броя на посетителите в ресторантите през 2016 г. с 6%. Това се дължи на стабилизирането на ситуацията в областта на реформите, има постепенно адаптиране към иновациите. И подобряване на общата икономическа ситуация: укрепване на рублата, забавяне на ръста на цените, държавна подкрепа за производството, увеличение на заплатите и т.н.

Изтеглянето от пазара поради кризата на големите вериги от среден клас увеличава шансовете на новооткритите ресторанти за добро бъдеще, поради намаляването на конкуренцията. Надценката за готово ястие в индустрията е 100-200%, в зависимост от състава на менюто, следователно инвестициите бързо се изплащат, следователно отварянето на ресторант по време на икономическия растеж е напълно оправдано.

Резюме

Проектът е предназначен за откриване на малък ресторант:

1. обща площ от 200 квадратни метра (95 кухня, 105 зала);
2. 50 места;
3. менюто се състои от европейски ястия;
4. помещения за дългосрочно отдаване под наем;
5. персонал 9 души на смяна, 2 смени;
6. работно време от 11:00 до 23:00 часа.

Ако все още не сте регистрирали организация най -леснонаправи го с онлайн услугикоето ще ви помогне да генерирате всички необходими документи безплатно: Ако вече имате организация и мислите как да улесните и автоматизирате счетоводството и отчитането, тогава на помощ идват следните онлайн услуги, които напълно ще заменят счетоводителя в вашата компания и спестете много пари и време. Всички отчети се генерират автоматично, подписани електронен подписи се изпраща автоматично онлайн. Той е идеален за индивидуални предприемачи или LLC на USN, UTII, PSN, TS, OSNO.
Всичко се случва с няколко кликвания, без опашки и стрес. Опитайте и ще се изненадатеколко лесно стана!

Маркетинг

Проучване на вътрешния пазар показа, че продавачите на бързо хранене, бистра и малки кафенета преобладават сред заведенията за хранене, като за ресторантите от средната класа те не са достатъчни на глава от населението според стандартите, определени в Европа.

Наличието на конкурентизависи от териториалното разположение. Луксозните ресторанти обикновено са концентрирани в центъра на града. В покрайнините има евтини ресторанти за клиенти със среден и нисък капацитет. За да се увеличи търсенето, е необходимо да се избере проходимо място близо до центъра или в центъра на града, но да се съсредоточи върху ценообразуването на ниска цена, достъпна за по -голямата част от потребителите.

Концепция

Концепция на проектапредполага създаването на ресторант, който отговаря на вкусовете на обикновения руски градски жител, поради което менюто включва руска и европейска кухня. За да създавате традиционни национални ястия на други народи, е важно да имате много знания, да намерите подходящ персонал, да организирате доставката на редки продукти, а това отнема много време и изисква допълнителни разходи.

Това е модел за изграждане на бизнес с малък бюджетен компонент, следователно дизайнът и интериорът са създадени в прост, последователен стил. Планирано е място за оркестър и дансинг в банкетната зала, в случай че има специални събития в ресторанта. Музикален съпровод- това е тиха спокойна музика, така че клиентите да се отпуснат и да се насладят на приятен разговор.

Целевата аудитория

Ресторантът работи достатъчно широк кръг потребители:

1. през деня в делнични дни посетителите са служители на близки организации, които идват на обяд, за тях е съставено меню от различни първи ястия, салати и основни ястия;
2. вечерни посетители и посетители през уикенда, менюто за тази група се състои от по -сложни и изискани ястия;
3. клиенти, които наемат ресторант с персонал за различни събития, менюто се съставя и договаря индивидуално с всеки клиент.

Списък услуги:

• ежедневно хранене: закуска, обяд, обяд;
• провеждане на празнични и романтични вечери;
• организиране на банкети, корпоративни срещи и партита;
• провеждане на тържества: сватби, рождени дни, годишнини и др.

Документи, необходими за отваряне

Най -подходяща за сектора на ресторантьорството е формата на собственост на юридическо лице във формата. За да се регистрирате в инспекцията на Федералната данъчна служба, ще ви трябва:

• участници;
• заявление за регистрация;
• разписка за плащане на държавно мито;
• гаранционно писмо за предоставяне на помещения под наем.

След като се регистрирате в данъчната служба, трябва да решите коя данъчна системаизползвайте. Най -често предприемачите избират, за да преминат към които трябва да подадете заявление в рамките на един месец от датата на регистрация. След това купуваме, получаваме документи, потвърждаващи правото да го използваме.

Разрешителна документация:

• производствен план, съгласуван със санитарно -епидемиологичната служба, потвърждение за наличието на оборудване и помещения, които отговарят на санитарните стандарти;
• съгласуване с Министерството на извънредните ситуации Пожарна безопасност;
• На продажба на дребноалкохол;
• хигиенна координация с федерална службаотносно надзора в областта на защитата на потребителите;
• медицински книжки, потвърждаващи преминаването на медицински преглед за всеки служител;
• договори за извозване и изхвърляне на боклук, за химическо чистене на гащеризони, за дезинфекция и почистване на вентилационни системи.

Помещения

Концепцията на проекта предполага наемане на стая или използване на услуга. И в първия, и във втория случай договорът подлежи на задължителна регистрация в органите на Rosreestr.

Трудно е да се намери помещение за ресторант със съществуващите довършителни и технологични характеристики, така че ще трябва да се занимавате с довършителни работи и оборудване. Най -лесният вариант е да се намери изпълнител, който бързо и качествено да извърши необходимата работа.

Инженерно оборудванепомещенията включват:

• вентилационна и климатична система;
• качествена водоснабдителна система;
• надеждна канализационна система;
• система за непрекъснато захранване.

Архитектурно оборудване, при промяна на параметрите на помещенията, ще е необходимо да се съгласува с ОТИ, за получаване на допълнителни разрешения е необходимо да се предвиди още една позиция от разходите.

На дизайн и мебелине си струва спестяването, тъй като честата поддръжка отнема много време, в резултат на което ресторантът може да загуби редовни клиенти.

Оборудване

Цялото оборудване, необходимо за оборудване на заведение за хранене разделени на групи:

• оборудване за термична обработка (скара, печки, печене и фурни, параварки, фритюрници и др.);
• оборудване за съхранение на храни и полуфабрикати (хладилници и фризери);
• спомагателно оборудване (миксери, пасатори, сокоизстисквачки, микровълнови фурни, месомелачки и др.);
• оборудване за поддържане на реда и хигиената (съдомиялни машини, стелажи, маси за рязане, абсорбатори и др.);
• чинии и кухненски прибори.

Персонал

В хранителната индустрия половината от успеха зависи от избора на квалифицирана работна сила.

Съвременният пазар на труда е наситен както с младши обслужващ персонал, така и с мениджъри, но не е толкова лесно да изберете кандидати за вашата институция.

В тази ситуация има два варианта:

• набират работници без опит и ги обучават;
• надминава готовия персонал от конкурентите.

Когато наемате служители, уверете се, че те имат опит и квалификация, тъй като в началния етап от работата по вкуса на ястията клиентите ще характеризират вашия ресторант.

Ресторантът се състои от:

Промоция

Тъй като ресторантът се намира близо до центъра на многолюдно място, той ще се рекламира.

Печеливш маркетингов трикще има контрол върху качеството на храната и обслужването.

Добър резултатклиентският трафик ще даде:

1. външна реклама на фасадата;
2. радио и телевизионна реклама;
3. разработка на уебсайт.

Финансова част

Сила на звука първоначална инвестицияще възлиза на 6,6 милиона рубли и ще се състои от статии:

Проектът зависи от размера на средния чек и броя на посетителите. Изчисляване на приблизителни показатели:

• сумата на чека през деня е 270 рубли и 80 клиенти на ден ще носят на ресторанта 21 600 рубли приходи на ден и 648 000 рубли на месец;
• вечерният посетителски чек ще бъде 1000 рубли, приходите от 40 клиенти са 40 000 рубли на ден и 1 200 000 рубли на месец.
• касова бележка празникили празненствата ще бъдат 1500 рубли, 8 събития на месец за 10 души 120 000,00 рубли.

Обща сума месечни приходиресторант е равен на 1 968 000 рубли. Извадете текущите разходи и получете печалба от 218 000 на месец и 2 616 000 на година. Проектът ще се изплати след 2,5 години.

Представяне на проекта

Целта на всяка инвестиция е да реализира печалба. Този проект може да бъде взет като основа за развитие, както в основната посока, така и в допълнение към вече съществуващите области на дейност. Проектът обхваща подробно всички въпроси, които могат да възникнат в началния етап на работа в ресторантьорството.

Бизнес планът е изготвен, като се използват средните пазарни цени на голям град. За прилагане към конкретен случайсе налага преизчисляване според индивидуалните условия. Ако не сте сигурни, че можете сами да се справите с разработването и изпълнението на проекта, свържете се със специалистите за помощ.

За пример на готов бизнес план за ориенталски ресторант вижте следния видеоклип:

В тази статия ще ви кажа как да пишете бизнес план на ресторанта... Повечето от позициите на бизнес плана за ресторанти обаче са общи за всички заведения за хранене. По този начин, след като внимателно проучите тази статия, можете да съставите бизнес план за кафене, бизнес план за кафене, бизнес план за кафене, бизнес план за бар, бизнес план за детско кафене и т.н. самостоятелно!

Как да напиша бизнес план за ресторант, кафене, бар

Откриването на всеки ресторант, кафене, бар (да, наистина всяко заведение за хранене) започва с разбиране на идеята и внимателно планиране. Собственикът на ресторанта трябва да реши кой целева аудиторияресторантът ще бъде ориентиран, където е по -добре да се намери заведението, каква ще бъде посещаемостта и размерът на средния чек. По този начин, дори на етапа на идеята, предприемачът изготвя предварителна бизнес план на ресторанта.

Ресторантският бизнес като цяло се характеризира с доста висока конкуренция. И въпреки това, въпреки наситеността на пазара, винаги има и винаги ще има търсене на кетъринг услуги. Особено в заведения с по -демократични цени, които включват евтини заведения за бързо хранене и кафенета.

Ако разделим пазара на евтини кафенета на сегменти, тогава във всеки от тях картината на насищане се променя донякъде. Според статистиката най -обещаващите са интернет кафенета, кафенета, литературни, детски и вегетариански (почит към модата за здравословен начин на живот) кафенета. Все още няма много такива нишови кафенета и отварянето им дава шанс да привлечете аудиторията си достатъчно бързо. Много обаче зависи от конкретния град или дори от региона, в който се планира да се организира такова щастливо заведение. Като цяло това, което трябва да се направи първо, избора на място или концепция за кафене, е спорен въпрос. С чудесна идея може да бъде трудно да се намери подходящо пространство и обратно.

Може би има смисъл начинаещ предприемач да се обърне към услугите на консултантски компании. Там ще можете да предложите няколко варианта за закупуване или отдаване под наем на помещения или (ако е необходимо) парцел. Ако искате да закупите готов бизнес, тогава такава възможност може да бъде предоставена. Специалистите на консултантската фирма ще извършат според вашата поръчка маркетингово проучванепазар, анализирайте перспективите на избраната бизнес идея или намерете по -печеливша, в съответствие с вашите финансови възможности.

Там можете да поръчате и бизнес план за бъдещото си кафене. Ако е необходимо да се привлече допълнително финансиране, разработването на бизнес план за кафене се извършва в два екземпляра, които се различават леко един от друг. Едно копие на бизнес плана е за клиента, а второто е за инвеститори и кредитни институции. Бъдещият собственик на кафенето получава документ, съдържащ информация за основните етапи от организирането на бизнес, подробно изрисуван, както и за дългосрочно и краткосрочно планиране за бъдещото развитие на предприятието. Инвеститорите се интересуват преди всичко от ефективността на капиталовите инвестиции, гаранциите за своевременно погасяване на кредита с дължимите лихви и рентабилността на инвестициите.

По принцип изготвянето на бизнес план за кафене за собствена употреба е по силите на бъдещия собственик на бизнес. Можете да намерите и изтеглите готов бизнес план за ресторант, обикновено кафене, детско кафе, интернет кафе или друго подобно предприятие за хранене в Интернет, включително на нашия уебсайт. Само след това ще трябва да се коригира, за да отговаря на вашите специфични условия. Можете да направите това сами или като използвате услугите на специалисти.

Как да направите бизнес план за ресторант или кафене. Шаблон и препоръки.

Основното е да се вземат предвид основните ключови моменти и тънкости, които са необходими за бизнес план. Компетентният бизнес план трябва да съдържа подробно описание както на самия проект, така и на финансовия му компонент.

Например, вземете бизнес план за малки кафенета... Ето точките, които трябва да отразите във вашия бизнес план.

Описание на проекта
Откриване на малко демократично кафене с 40 места.

Цел
Предоставяне на качествени кетъринг услуги за посетители със средни доходи.

Търсене
Основният поток от посетители е по време на обяд и в края на работа, вечер. Обслужване както на отделни посетители, така и предоставяне на услуги за организиране на малки банкети, празнични събития.

Маркетинг и продажби
Хубаво декорирана табела и витрини, оригинален дизайн. Поставяне на реклами в интернет, по радиото, телевизията и в пресата. Информиране на служителите на най -близките предприятия за работата на институцията, провеждане промоции... Сключване на дългосрочни договори с ръководители на организации за корпоративни услуги за служители.

Документиране
Получаване на необходимите разрешителни и лицензи за работа в контролните органи.

Производствена част
Местоположение. Районът, в който се намират няколко предприятия, се характеризира с добър трафик. Площта на помещението е около 200 кв.м.

Броят на служителите е 12 души (готвачи - 2, сервитьори - 4, бармани - 2, администратори - 2, счетоводител - 1, помощни работници - 2, чистачка - 1).

Оборудване: маси и столове за антрето и помощните помещения, бар плотове, витрини, хладилни агрегати, печки, фурни и друго оборудване за готвене, миялна машина, съдове, стерео система, телевизор.

Менюто трябва да включва: салати, предястия, първи ястия, топли месни ястия, гарнитури, безалкохолни и алкохолни напитки, десерти.

Доставчици. Изпълняващи организации хранителни продукти... Те трябва да предлагат качествени стоки на достъпна цена и да ги доставят на клиентите сами.

Финансова част
Предварителните разходи зависят от вида на имота за недвижими имоти, цената ремонтни работии качеството на оборудването. Също така трябва да имате предвид: фондът заплати, закупуване на продукти, реклама. Регистрация на всички разрешителнище струва и определена сума, която не бива да се забравя. Доходността на бизнеса се измерва директно чрез посещаемостта и размера на чека. Периодът на изплащане на инвестицията е 1,5-2 години. По въпроса за точните финансови изчисления е по -добре да се свържете със специалистите.

Перспективи за развитие на бизнеса
Откриване на лятно кафене, инсталиране на балдахин близо до заведението през топлия сезон и поставяне на маси под него. За да направите това, трябва да съставите пакет документи за откриването на лятно кафене.

Не забравяйте да анализирате нивото на конкуренция: колко подобни кафенета са наблизо, какви са техните силни страни и слаби страникакво трябва да направите, за да накарате клиентите им да дойдат в кафенето ви и как да задържите собствените си посетители.

Обобщавайки, искам да кажа какво всъщност да направя бизнес план за кафенеКакто всяко друго предприятие в сектора на услугите, това не е толкова трудно, особено с помощта на готови шаблони и най-добри практики. Е, не забравяйте, че винаги можете да се обърнете към специалисти!

Предлагаме ви да се запознаете с готов бизнес план за откриване на ресторант. Истински пример с изчисления, маркетингов план, финансови разходи и възможни рискове.

Здравейте скъпи читатели!

През последните 4 години пазарът на обществено хранене преживя много сътресения: забрана за европейски деликатеси, спад в доходите на населението, преориентиране към използването на местни продукти. Предвид тези трансформации кетъринг бизнесв Русия преминава през друг кръг на развитие, въвеждайки нови тенденции, овладявайки различни посоки в борбата за клиенти.

Казвам се Александра Кадинцева, аз съм финансов експерт на уебсайта HeatherBober. Ще ви кажа как да разработите бизнес план за ресторанти, да започнете бизнес и да привлечете клиенти. Оферти реални примери, реални изчисления и много друга полезна информация.

1. Каква е значимостта на ресторантьорския бизнес

Според РБК през 2018 г. е имало увеличение на пазарния обем на ресторантьорския бизнес. Предполага се, че през 2019 г. размерът му ще достигне 1261 милиарда рубли.

Прогнозата се основава на няколко фактора:

• намаляване на стойността на търговските недвижими имоти;
• адаптиране на клиентите към установеното ценово ниво;
• недостатъчно запълване на нишата (броят на ресторантите на хиляда души в Русия е няколко пъти по -нисък, отколкото в европейските страни и САЩ);
• Условията на кризата оставиха само играчите с ефективно управление на „арената“, които успяха да се адаптират към променящите се пазарни условия и да „уловят“ настроението на купувачите.

Според наблюденията на експерти, в периоди на кризи и колебания в обменния курс, нашите граждани се опитват да контролират разходите, но това не води до отказ да отидат на ресторант, а по -скоро се отразява в размера на бакшиша. Това означава, че с компетентен подход към правенето на бизнес, вие не само няма да изгорите, но и ще възстановите разходите си в планираните срокове.

Малко кафене с 50 места, чието стартиране ще струва на собственика 2 милиона рубли, ще се изплати за 12-20 месеца. Нетният доход на предприятието за първата година от дейността ще възлиза на 1,3 милиона рубли с добре установено ръководство.

2. Анализ на пазара и конкурентите

Големите проекти (вериги ресторанти, големи компании) са по -устойчиви на колебанията на пазара в сравнение с малките заведения или магазини. Ако възнамерявате да започнете собствен бизнес, помислете за откриване на голям франчайз за ресторанти във вашия град.

Стартирането на франчайз е чудесен вариант за начинаещи предприемачи

Подготвил съм добра оферта за начинаещи предприемачи. Тази мрежа от ресторанти, предлагащи японска и паназиатска кухня, е представена не само в Русия, но и в Украйна, Румъния, Литва, Унгария, Казахстан и Китай.

Веригата започна своята работа през 2013 г. с откриването на първия ресторант в Тюмен. През 2016 г. те вече бяха 53. През 2018 г. имаше 300 места в 80 града.

Предимства от избора на франчайз за начинаещ предприемач:

1. Придобиване и развитие на готов бизнес модел.
2. Безценен опит в работата под ръководството на опитни бизнес „акули“.
3. Безплатно обучение от водещи бизнес треньори.
4. Непрекъсната подкрепа за вашия клон.
5. Гаранция за успех: отваряте ресторант под марка, която вече е позната на купувача, с готова производствена технология, доказана маркетингова стратегия, натрупани от клиенти.

3. Подробен производствен план

Независимо дали искате да започнете франчайз бизнес или да тръгнете сами, имате нужда от добър производствен план, който обхваща всички аспекти на откриването на ресторант - от намирането на място до закупуването на продукти, разработването на меню и стартирането на бизнес.

Нека разгледаме по -отблизо всеки етап от производството.

Етап 1. Избор на помещения

Основното изискване за помещенията е спазването на SES и стандартите за пожарна безопасност. Най -добрият вариант са сгради, разположени в близост до офис центрове, метростанции, оживени места (близо до търговски центрове).

Основните правила за "лицево управление" за избраната стая - спазване на стандартите на SES и пожарна безопасност

Не е необходимо да се разглеждат помещенията, чиято цел е кетъринг. Помислете за всякакви свободни за употреба нежилищни квадратури. Обърнете внимание на условията на лизинга и неговите условия, възможността за удължаване на условията, фиксирания размер на наема.

Етап 2. Покупка на оборудване

Оборудването на ресторанта, необходимо за функционирането на институцията, условно е разделено на няколко групи:

1. Термичен- фурна, печка, фурна, конвектомат.
2. Охлаждане- фризер взривен фризер, ледогенератор, ракла за хладилник.
3. Технологични- сокоизстисквачка, кафе машина, резачка за зеленчуци, блендер, миксер, месомелачка.
4. Допълнителен- абсорбатори, маси за рязане, ножове, дъски, кухненски везни, мерителни чаши.
5. Малки кухненски прибори- чинии, пластмасови съдове и контейнери, черпаци, лопати, лъжица с решетки.
6. Съдомиялнаи Шайба.

Покупката на оборудване е един от най -важните етапи на подготовка за стартиране на производството

В допълнение към горното технологично оборудваненужда от прибори за сервиране на маса, покривки, мебели, бар плот. Помолете опитен готвач да ви помогне с избора на оборудване.

Етап 3. Набиране на персонал

Ресторантът с площ от 180 квадратни метра с капацитет 50 места е достатъчен за 2-3 сервитьори, 1 готвач, 4 готвачи, 2 работещи кухни, 2 бармани.

Наемете аутсорсинг персонал за почистване на помещенията. Също така е по -добре да поверите счетоводната работа на аутсорсинг специалист. Това е добра икономия в началото, както и гаранция за качеството на услугите и компетентността на счетоводителя.

Поемете отговорността да управлявате компанията по икономически и маркетингови причини. По този начин „проучвате“ пазара, коригирате грешките си и следвате ясното прилагане. производствен план.

Всички служители на институцията трябва да имат санитарни книжки

Стъпка 4. Съставяне на менюто

Менюто се определя от концепцията на ресторанта. Основните тенденции на настоящата година са прости здравословни храни на базата на натурални селскостопански продукти.

Ако говорим за институция с етническа кухня, например китайска, филипинска, използвайте оригинални подправки и традиционно сервиране и ястия. Дайте на посетителя най -истинската представа за кухнята на Китай или Филипините или друга държава, без да я изкривявате по свой начин.

Алтернатива на екзотиката е акцентът върху регионалната кухня. Използвайте местни съставки като риба, раци от местни реки и езера и предлагайте традиционни местни лакомства.

Независимо от избраната концепция, менюто трябва да включва топли ястия, закуски, супи, гарнитури, салати, ястия, приготвени на открит огън, десерти и напитки. В менюто е препоръчително да отпечатате снимка на ястията и кратко описание на състава.

Реални тенденции в менюто на ресторанта:

1. Преминаване към малки порции.
2. Авторска кухня. Повечето посетители търсят „разбираема“ вкусна храна, добро обслужване и разумни цени.
3. Домашни съставки. Предложете на клиентите това, което отдавна са искали да опитат: домашни колбаси, вкусни кисели краставички и маринати. Колкото по -прости, по -вкусни и по -близки са съставките, толкова по -скоро ще спечелите сърцето на вашата публика.
4. Продукти от миниферми, мандри за сирене, винарни, частни пекарни. Искате ли да предложите нещо специално? Подчертайте в менюто си изключителността на продуктите, от които се приготвят ястията.
5. Детска кухня. Красиво декорираните ястия от пресни зеленчуци, плодове, млечни продукти, леки десерти за малките посетители са друг начин за разширяване на аудиторията на клиентите.

Етап 5. Започване на бизнес

За да започнете бизнес, ще трябва да съставите следния списък с документи:

• регистрирайте индивидуален предприемач или LLC, за този вид дейност изберете OKVED 55.30;
• отворете лиценз за продажба на алкохолни напитки;
• сключва договор за наем на помещенията;
• да получите разрешение от SES, пожарна инспекция и разрешение от местната администрация;
• да завърши трудови договориили договори с персонал.

Преди отваряне сключете договори с доставчици на продукти и сервизни компании.

Как да не отлагаме старта? Грим календарен планотваряне и спазване на сроковете. Така ще бъдете добре подготвени и ще направите желаното впечатление на първите посетители.

4. Как и къде да търсим клиенти - маркетингов план

Основният инструмент за привличане на клиенти е Интернет. Създайте свой собствен уебсайт на ресторант с висококачествени, красиви снимки на ястия. Апетитна картина, снимки на интериора на стаята, кухнята - всичко това привлича вниманието и повишава доверието на посетителите.

Възползвайте се от силата на социалните медии. Създайте тематична група и публикувайте в нея новини за вашия ресторант или кафене, нови снимки и видеоклипове, отзиви на клиенти. Поставете ежедневни ястия, страхотни оферти, поканете на обяд и закуска. Направете томболи с отстъпки при посещение на заведението.

Рекламата е чудесен начин да направите себе си известен и да повишите престижа на компанията

Не забравяйте за грандиозното външна реклама: големи табла, банери, ярки табели, POS-материали, стикери за автомобили. Използвайте всички начини, по които можете да привлечете внимание, но не прекалявайте. От внимание до дразнене от натрапчиви реклами - една стъпка.

Основната тайна на успеха- насочване към конкретна целева аудитория. Представете си кой е той, вашият потенциален клиент. Неговата възраст, ниво на богатство, обхват на интереси. Колкото по -ясна е вашата концепция, толкова по -бързо ще се появят редовните ви клиенти.

Специални оферти (услуги на детски аниматор, музика на живо, кулинарни майсторски класове за възрастни и деца, кетъринг) също ще ви помогнат да привлечете аудиторията си.

Всички тези методи ще ви трябват, ако отворите заведение за хранене самостоятелно. В случай на откриване на франчайз ресторант не е необходима мащабна рекламна кампания, тъй като отваряте клон на известна марка ресторанти с готова ефективна маркетингова стратегия.

5. Приходи и разходи - финансов план

Като пример, помислете за разходите за откриване на 40 квадратни метра ресторант Sushi Master във вашия град:

Добавяме към този списък разходите за рекламна кампания - 60 000 рубли, както и 180 000 за първоначалната покупка на продукти. 2 170 000+ 60 000 + 180 000 = 2 410 000 рубли. Тази сума все още трябва да се добави плащане наведнъж, които ще плащате по договора за концесия.

Общите разходи за откриване на ресторантьорски бизнес по франчайз са 2 800 000 рубли. Това е с 800 000 рубли повече, отколкото в примера. собствен бизнесот нулата, дадено в началото на статията. Избирайки франчайз, вие минимизирате риска от провал многократно.

Ето защо, когато вземате окончателното си решение, преценете плюсовете и минусите на спестяването на 500-800 хиляди рубли.

Прогнозна средна месечна печалба за първата година на работа - 209 300 рубли. Периодът на изплащане е 14 месеца. Това е 6 месеца по -рано, отколкото в случай на независим старт и популяризиране на бизнеса.

А ето какво казва един от собствениците на веригата Sushi Master Алекс Яновски за предимствата на франчайза:

6. Възможни рискове и начини за тяхното минимизиране

Основните рискове за ресторантьорския бизнес:

1. Лошо качество на обслужване. Клиентът никога няма да се върне на мястото, където е бил палав, невнимателно сервиран, поднесен с некачествено ястие. Изберете персонала си внимателно, проверете качеството на обслужване и ястия, като включите приятелите си. Мотивирайте служителите да подобрят нивото си.
2. Висока конкуренция. Следете интересите на посетителите и офертите на най -близките конкуренти.
3. Лошо качество на доставените продукти. Не поръчвайте голяма партида продукти, без да сте сигурни, че са с добро качество. Работете с множество доставчици, за да сте сигурни, че няма да останете без продукти в най -неподходящия момент.
4. Намалена платежоспособност на клиентите. Създавайте бюджетни пакети или комбинирани комплекти за хранене и предлагайте услуги за доставка до дома.
5. Увеличаване на цената на храната. Потърсете по -достъпни, но не по -малко качествени аналози на скъпи съставки. Предайте инициативата при формирането на менюто на готвача.

Тези рискове се свеждат до нула чрез работа по франчайз. Интерес има ръководството на веригата ресторанти високо качествоуслуга, сътрудничи с надеждни доставчици на продукти, закупувайки ги на едро.

Както показва опитът от кризисните години, повечето вериги предприемат адекватни мерки за минимизиране на икономическите рискове, опитвайки се да предотвратят кризата да засегне служителите, качеството на услугите и храната.

В заключение, няколко полезни съвета от собствениците на култовия бар в Ижевск във видеоклип:

7. Изтеглете бизнес плана

Пример от типичен бизнес план, в чиято структура резюме на проекта, цели и задачи, изчисляване на разходите и прогнозираната печалба, анализ на ниша, е необходим за всеки начинаещ предприемач.

Този документ ще ви помогне ясно да структурирате действията си, да съставите конкретен план, да разработите всички опции за развитие на събитията. Дори да срещнете трудности, ще ги преодолеете с минимални загуби.

Изтеглете пример, който можете да адаптирате към вашите условия (размер на началния капитал, концепция).

8. Заключение

Ресторантският бизнес, дори при кризисни условия, е печелившо предприятие. Това се доказва от опита на мрежата Sushi-Master и подобни проекти. Рецепта за успех - добър бизнес план, ясна концепция, творческо лидерство, нестандартни решения, готовност за поемане на риск, придобиване на нов опит и споделяне на вашия собствен.

Въпрос към читателите:

Какво избирате: отваряне на франчайз клон или собствена концепция?

Споделете мнението си с нас в коментарите към статията. Желаем ви успех във вашия бизнес! Благодаря за вниманието!

Дълго време можем да наблюдаваме, че се отварят всички нови заведения за хранене, било то кафенета, ресторанти. Според статистиката много от тях се затварят през първата година от съществуването си.

Причините могат да варират. Това са както нискокачествени услуги, така и неправилно управление. Ето защо е важно да се изготви отговорен подход по този въпрос на етапа на планиране. Нека композираме финансов план, но първо, нека да разгледаме характеристиките, присъщи на този документ.

Описание на проекта

V Описание на проектабизнес планът посочва:

• вид кафене, неговото местоположение, адрес;
• площ на стаята, брой места;
• определя се пълен списък на оборудването и инвентара, които трябва да бъдат закупени;
• персонал. Когато извършвате дейности в 1 смяна, ще ви трябват: администратор, готвач, сервитьор, чистачка. С промяната броят на личните единици ще се удвои.

Ако е изготвен бизнес план за получаване на безвъзмездна финансова помощ, е необходимо да се вземат предвид значимостта и ползите за населението, социално-икономическите показатели, възможността за организиране на нови работни места.

При изготвянето на план за инвеститорите е важно да се направят точни прогнозни изчисления на разходите, приходите, рентабилността и времето за изплащане на проекта. Частните инвеститори се интересуват предимно от тези компоненти.

Пазарен анализ и избор на типа кафене

При подготовката за откриването трябва анализ на пазара и конкуренцията... Това ще помогне да се определи какъв тип кафене ще се търси в определен град или район.

При което дефинирам:

• жизнения стандарт и доходите на населението;
• брой на жителите (съотношение на младежта, населението в трудоспособна възраст и възрастните хора);
• разделяне на кафенетата по категории;
• местоположението на такива заведения;
• търсене на услуги от този вид.

След извършване на такъв анализ ще стане възможно провеждането ценова политика, определете вида на кафенето, изберете менюто.

Следващата стъпка ще бъде анализ на дейностите на конкурентите... След като идентифицирахме грешки в дейностите на конкурентите, най -важното е да не им позволяваме да се появяват у дома. Важно е да добавите вкус.

Цената за откриване на кафене се определя тип предприятие... Днес следните се считат за уместни и търсени:

• детски кафенета;
• Интернет кафе;
• анти кафе;
• суши барове;
• палачинки.

Характеристиките на различни видове кафенета и примери за тяхното отваряне са обсъдени в следния видеоклип:

Успехът на едно кафене до голяма степен зависи от компетентността му местоположение... Фокусирайки се върху широка аудитория, трябва да се уверите, че институцията се намира в натоварен гъсто населен район. По този начин днешните мегапопулярни интернет кафенета и антикафенета едва ли ще бъдат особено търсени в градове с малко население, те са най-популярни в мегаполисите.

Важни принциписа считани:

• удобни пътища за достъп и паркинг;
• да са „на виждане“, в близост до жп гари, автобусни спирки, в търговски центрове.

Когато отваряте например младежко или детско кафене, препоръчително е да се уверите, че то се намира в центъра на града, в парк, недалеч от развлекателни клубове, институт и т.н. Съответно наемната цена ще бъде много по -висока.

Предоставянето на такава услуга като бизнес обяд ще бъде по -търсено в близост до бизнес центрове.

Ако все още не сте регистрирали организация най -лесноТова може да стане с помощта на онлайн услуги, които ще ви помогнат да генерирате безплатно всички необходими документи: Ако вече имате организация и мислите как да улесните и автоматизирате счетоводството и отчитането, тогава на помощ идват следните онлайн услуги, които ще замени напълно счетоводителя във вашата компания и ще ви спести много пари и време. Всички доклади се генерират автоматично, подписват се с електронен подпис и се изпращат автоматично онлайн. Той е идеален за индивидуални предприемачи или LLC на USN, UTII, PSN, TS, OSNO.
Всичко се случва с няколко кликвания, без опашки и стрес. Опитайте и ще се изненадатеколко лесно стана!

Разработване на меню

За да работите, трябва да разработите меню на кафене. Препоръчително е да се подготвят обичайните ежедневни и празнични (банкет).

Менюто трябва да е подходящо за типа кафене.

Не само качеството на приготвените ястия, но и техните имена ще привличат посетители в институцията. Препоръчително е да избягвате банални имена. Можете да направите някои оригиналности в описанието, и името на ястията.

При създаването на меню е важно вече на този етап да се определи къде точно ще бъдат закупени продуктиза подготовката им изберете отговорни доставчици.

Класическото меню включва не повече от 40-50 наименования на ястия и 30-40 напитки. Можете да актуализирате списъка с ястия за празниците ( Нова година, Великден, 8 март).

Финансов план

Така че, използвайки пример, можете да определите размера на приблизителните инвестиции, печалбата и да изчислите рентабилността.

Цел:откриване на детско кафене.

Описание на проекта.Беше решено да се отвори детско кафене за 50 места на оживено място в Казансо със среден чек от 500 рубли на човек. Освен залата ще има помощни помещения и кухня.

Целевата аудитория: деца, майки или баби, двойки с деца.

График:от 9.00 до 21.00 часа.

Пазарен анализ: Стаята за кафенето е избрана недалеч от мястото за почивка на хора - парк. В този район на града има заведения за хранене, но сред тях няма детски кафенета.

Конкурентни предимствапред други заведения: наличието на ярък дизайн, система за отстъпки за редовни посетители, забавлениеза деца.

Маркетингова политика... Планира се провеждане на рекламна кампания в началния етап. По -нататъшното привличане на клиенти се основава на рекламиране в социални мрежии разпространение на листовки.

Оборудване... Сключете договори за доставка производствено оборудванеи мебели:

Персонал... На началния етап се планира да бъдат назначени: администратор, 2 готвачи, 4 сервитьори, 2 чистачки. Счетоводни услугище се извършва от счетоводител на свободна практика.

Изчисляване на печалбата и разходите

Разходи за откриванеще бъде:

1. Наем на помещения - 25 000 рубли / месец.
2. Ремонт на помещения - 150 000 рубли.
3. Придобиване на декорации за услугите на дизайнер - 150 000 рубли.
4. Рекламна кампания - 20 000 рубли.
5. Покупка на мебели и оборудване 350 000 рубли.
6. Заплата на месец - 180 000 рубли.
7. Закупуване на храна: 100 000 рубли.

Бюджет на кафене: за отваряне на кафене има собствени средства... Е планирано вземете субсидияот Министерството на икономиката в размер на 200 000 рубли по програмата за подкрепа на млади предприемачи.

За да бъде кафето равностойно, средният чек трябва да бъде най-малко 500-600 рубли. Тогава погасявамбизнесът ще може да го направи след една година.

За съвети как да започнете такъв бизнес, вижте този видеоклип:

Маркетингов план

Дирижиране рекламна кампания ... Тук можете да използвате както безплатни, така и платени методи.

Препоръчително е такива кампании да се провеждат не само в началния етап, но и впоследствие редовно.

Нека да представим някои начини за рекламна кампания:

1. плакати;
2. визитки;
3. радио реклама;
4. обмен на партньори (например таксиметров шофьор може да разпространява визитни картички на клиентите си в замяна на реклама на услугите си от служители на ново кафене);
5. създайте страница в социалните мрежи и по този начин рекламирайте услугите си.

Също така е важно да се осигури Допълнителни услуги в ценовата листа на кафенето. Провеждането на весели детски партита, корпоративни събития, сватби ще донесе допълнителен доход... Добре е, ако за тези цели се използва отделна зала, подготвена специално за тези тържества.

Стъпки за стартиране на този бизнес

За организирането на бизнес е важно да се решат правни въпроси дори на етапа:

ВАЖНО. При избора на метод за извършване на дейността на индивидуален предприемач или LLC трябва да се изхожда от това дали е планирана продажба Алкохолни напиткив кафене, тъй като само юридически лица(ООО). Индивидуални предприемачине се издават лицензи.

При избор на помещенияважно е да се обърне внимание на:

• наемна цена;
• оформление на стаята, състояние;
• брой входове и изходи;
• наличие на спирки на градския транспорт, отдалеченост;
• как преди това са били използвани помещенията;
• дали отговаря на стандартите за пожарна и санитарна безопасност.

Препоръчително е, когато избирате стая за кафене, да дадете предпочитание на тези на приземните етажи.

Дизайн на кафенемного важно. Той трябва да отразява името му и да съответства на типа. В този случай е препоръчително да се свържете с професионални флористи и дизайнери. Не трябва да спестявате бюджета си, защото с компетентен подход към дизайна на заведението всички инвестиции лесно ще се изплатят.

Разходите за оборудване зависят от това какви ястия се планират да се приготвят. Те трябва да бъдат посочени в бизнес плана. Трябва да има оборудване както за съхранение на храна, така и за приготвянето й.

Така, класически комплект оборудванеможе да се нарече:

Този списък трябва да включва и необходимите мебели за антрето и помощните помещения, водопровод, интериорни елементи, лампи и др.).

В бизнес план е за предпочитане да се раздели закупеното оборудване на категории.

Не по -малко отговорно е да подходите към подбора персонал... Няма нужда да разчитате на факта, че с времето те ще научат всичко. По -добре е да наемете професионалисти. Неквалифициран груб персонал, лошата храна са готови да лишат кафенето на посетителите веднъж завинаги.

Създаването на кафене не е лесно и скъпо, но с правилния подход инвестираните пари могат лесно да се върнат.

Има ситуации, когато има идея за организиране на собствено предприятие, желание и възможност за реализирането му, но за практическо изпълнение е необходима само подходяща схема за бизнес организация. В такива случаи можете да се съсредоточите върху бизнес плана на кафенето. Пример с изчисления ще ви помогне да определите първоначалните данни, необходими за стартиране на собствен бизнес, и да предвидите крайния резултат, до който той потенциално може да доведе. Готови примериможе да ви насочи в тенденциите на бързо променящия се пазар, да предложи нестандартни и търсени дейности. Също така висококачествен бизнес план за кафене, пример с изчисления на първоначалната инвестиция, печалбата и периода на изплащане, ще помогне да се привлече инвеститор за планирания проект.

Резюме

Културата на консумация на кафе се променя от десетилетие на десетилетие. Сега това не е просто стимулираща напитка, а спътник на приятно забавление с приятели и познати, колеги и близки. Защо не направите кафето претекст и да се насладите на съзерцанието на съвременното изкуство?

Освен всичко друго, създаването на кафене е не само успешен и печеливш бизнес, но и има голям потенциал за развитие. Различни разновидности, начин на представяне и методи на съпровод, маса събития, които могат да разнообразят обичайното забавление.

Оригиналният интериор, приветлив и креативен персонал, изложби и творчески вечери ще създадат специална атмосфера и култура, която ще привлече посетителите за приятен престой и духовно развитие.

Кога успешно изпълнениепроектът може да се развива в различни посоки. Възможно е създаването на високоспециализирани клонове на мрежата - литературно кафене, театрално кафене, кафене за артисти, кафене с жива джаз музика и др.

Чрез адаптиране към специфични външни и вътрешни условия, определени от първоначалните стойности на бизнес плана, извадка с изчисления, можете да организирате успешен бизнес, заемете навреме конкурентната си позиция и използвайте целия инвестиран потенциал. Примерът обаче съдържа тези описания и изчисления, които биха били общи за повечето потенциални пазари. За да се опишат изцяло спецификата, определени условия на съществуване, документът трябва да бъде допълнен с анализ на конкуренцията, да се редактират цените за суровини и дълготрайни активи, които са от значение за региона, в който е готов готовият бизнес план на кафенето ще се прилага.

Описание на продукта

Проектът е насочен към създаването на литературна кафенета „Мураками“, която е проектирана да се превърне в „културен остров“. Основните цели, които са заложени в готовия бизнес план на кафенето, са да възпитат у младите хора любов към литературата и интерес към съвременното изкуство, да подкрепят младите таланти и да допринесат за формирането на културно общество.

Асортимент от услуги на кафенета:

• Качествено кафе и кафе напитки.
• Провеждане на фотоизложби.
• Литературни вечери.
• Кросбукинг.

Клиентите на кафенето ще могат да се насладят на висококачествено кафе и напитки, съдържащи кафе под акомпанимента на релаксираща салонна музика, литературни вечери, мини-представления, фотоизложби или художествени изложби на съвременни авангардни художници ще се провеждат три пъти седмица, което ще позволи на младите таланти да се изявят, а клиентите на кафенета ще се запознаят със съвременните тенденции в изкуството. Тези дейности не включват печалба или разходи.

Кафенето също кани своите клиенти да участват в социалното движение - кросбукинг, което включва размяна на прочетени книги. Помещенията на кафенето са оборудвани с оригинални рафтове, на които всеки може да остави прочетена книга и да вземе тази, оставена там от някой друг в замяна. Спокойната, спокойна атмосфера на кафенето осигурява комфортна среда за четене.

Видове кафе и напитки, съдържащи кафе, рецепта и цена:

Основното конкурентно предимствокафенето е неговата специализация, тъй като този вид тематични заведения са слабо развити в провинциалните градове. Този бизнес план на кафенето може да се счита за оригинален (пример с изчисления). Кафето за вкъщи също може да бъде включено в гамата от услуги на кафенето.

Цената на продуктите с увеличаване на обема ще намали както фиксираните единични разходи, така и променливите разходи поради масови покупкисурови материали. Концепцията за ценообразуване на кафенето се основава на рентабилен метод с търговска марка, като се взема предвид оригиналността на заведението. Акцентът е върху творческата атмосфера и оригиналността на събитията.

SWOT анализ

Целевата аудитория

Компанията е насочена към аудитория с ниски и средни нива на доходи, по -специално:

• за творческа младеж и студенти (17-25 години);
• за клиенти на средна възраст, интересуващи се от съвременно изкуство (26-45 години).

Потенциалният клиент на нашето кафене е творчески човек, който търси себе си, интересува се от тенденциите в изкуството, търси вдъхновение, съмишленици или уютно място за отдих.

Местоположение на кафенето

Предполага се, че местоположението на кафенето е през търговски центърблизо до центъра на града, недалеч от образователни институции, в претъпкано място. Помещението по договора ще бъде отдадено под наем за срок от 5 години. Наемната цена е 180 хиляди рубли. в година.

Насърчаване на продажбите

Клиентите ще бъдат стимулирани чрез следните методи:

Бизнес планът на кафенето (извадка с изчисления) предлага основни опции, които могат да бъдат разнообразни по всякакъв начин, като се изчисляват разходите и ползите във финансовата част.

Ценова политика

Цените на продуктите ще бъдат изчислени въз основа на потенциалното търсене, разходи и печалби. Принципите на ценообразуване, процентът на премията се определя от самата компания. Те се различават един от друг в различни предприятия, било то бизнес План Unidoкафене (пример с изчисления), кафене за бързо хранене или друг ресторантски бизнес.

Обемът на продажбите и ценообразуването в предприятието ще бъдат изчислени, както следва:

Реклама

Един от основните проблеми при откриването на предприятие е информирането на обществеността (по -специално на нейните потенциални клиенти) за откриването и впоследствие за новини, събития и промоции.

• вътре - 1;
• отвън - 1;
• в града - 3.

Цената за поставяне на банер е 2 хиляди рубли.

1 * 2 = 2 хиляди (рубли годишно)

Производствен план

Капиталови инвестиции за закупуване на оборудване по проекта

Годишните разходи за ремонт, експлоатация на оборудването - 2% от цената на оборудването.

Списък необходимото оборудваневарира от различни видовепредприятия от ресторантьорството. Ето защо, например, за да се приложи бизнес план за кафе за бързо хранене, е необходимо да се изчислят разходите за напълно различен списък на дълготрайните активи.

Инвестицията в проекта има следната структура:

Капиталови инвестиции - 290,72 хиляди рубли.

Инвестиции в оборотни средства- 114,40 хиляди рубли.

Общият размер на необходимите инвестиции за проекта е 405,12 хиляди рубли.

Капиталовите инвестиции ще се извършват за сметка на кредитни ресурси, инвестициите в текущи активи - за тяхна сметка.

Производствен капацитет

Използвайки съществуващото оборудване, предприятието може да продава на ден:

Разходните позиции са основно еднакви в ресторантьорството, независимо от характеристиките и обхвата на предлаганите услуги. Можете да приложите планиране на разходите за подобни артикули и да изчислите бизнес план за детско кафене.

Амортизацията в компанията се изчислява по амортизационния метод

Организационен план

Управлението на предприятието е поверено на директора, който също изпълнява работа на непълен работен ден, тъй като предприятието е само в начален стадий, оборотът в началото ще бъде незначителен, няма средства и няма нужда да се включва счетоводител в персонала .

Като директор, мениджърът е финансово отговорно лице, представлява интересите на предприятието пред властите, изготвя разплащателна сметка в банката, изготвя договори и други документи, издава заповеди, разпорежда приемане и уволнение на служители, използване на стимули или санкции.

Като счетоводител директорът отговаря за операциите по получаване, счетоводство, издаване и водене Пари... Той също така води счетоводни записи, проверява точността на получената информация, следи за спазването на законовата рамка при разходването на ресурси. Висше образование, знания счетоводствов ресторантски бизнес.

Номер производствен персоналще се определя въз основа на функционалната осъществимост. Системата за заплати е изградена въз основа на официалните заплати, надбавките и бонусите зависят от действителното представяне и постигането на крайни резултати. След като резултатите са постигнати, системата за възнаграждение може да се промени и да има процент от продажбата на напитки в своята структура. Изчисляването на броя на персонала се прави при предположението, че кафенето ще бъде разположено на периферията или по -близо до центъра, ако местоположението на предприятието включва голям поток от клиенти, тогава броят на служителите трябва да бъде разширен. Например, ако планирате да приложите бизнес план за кафене (пример с изчисления) за център по заетостта на магистралата.

Работно време на кафенето: от 10:00 до 22:00 часа. Ежедневно.

Финансов план

Кафенето (пример с изчисления) дава възможност да се оцени способността на проекта да осигури притока на средства в обем, достатъчен за обслужване на кредитни ресурси, като се вземат предвид получаването на печалба и периодът на изплащане. Срокът за изчисляване на бизнес план е 5 години.

Предприятието планира да закупи всички дълготрайни активи за сметка на кредитни ресурси. Банката предлага заеми под 18% годишно. Предполага се, че предприемачът планира да отвори кафене, изчислено въз основа на факта, че няма запаси и финансови резултатиот минали дейности.

Изчисляване на плащането на лихва по заем:

Размерът на надплащане за използване на кредитни ресурси е 65,27 хиляди рубли.

Създаването на кафене е скъп бизнес. Дял променливи разходив цената на продуктите без ДДС - 80%. Като се вземат предвид планираните приходи, можем да кажем, че бизнесът ще има голяма граница на икономическа стабилност, тъй като е доста ниска. Ако клиентът или инвеститорът не са доволни от показателите, представени в този бизнес план, той може, въз основа на пример и нормативни документида извършват такава работа независимо, като я адаптират към практическата реалност, например да изчислят бизнес план за крайпътно кафене. Примерът с изчисления е само за ориентация.

Планирани приходи от продажби:

Бизнес планът на кафенето с изчисляване на прогнозираната печалба за инвестиционния проект демонстрира следните резултати:

Изчисляване на отстъпка паричен потоки период на изплащане

Изчисляването на периода на изплащане предполага, че като се вземе предвид дисконтирането, проектът ще се изплати след 7 години и 7 месеца. Предлаганият от бизнес плана на кафенето период (извадка с изчисления) надвишава изчисления и е много дълъг за ресторантьорските предприятия, но трябва да се има предвид, че печалбата не е основната цел за създаване на предприятие, основната цел е възпитават културно просветена младеж и развиват съвременно изкуство.