Бизнес в собствената си кухня. Ръчно изработени бисквитки с меденки: митове и реалност Изгоден ли е бизнесът на Козули?

Меденките се превърнаха не само в ядливи кехлибарени саркофази с руски корени, те станаха и обратното, антоним на изключително често срещаните садомазохистични удоволствия на педагогическата система на Царска Русия и съвременна Русия. Морков и пръчка, обида и похвала, болка и сладост в устата. Вероятно готвенето на меденки е да сготви руското щастие, състрадание и надежда за утре. За да разберем със сигурност, говорихме с производителя на „мечтаните меденки“ Прянск "- Никита Путмаков.

Защо казваш в заглавието, че твоите меденки са със сън?

Веднъж, преди няколко години, аз и съпругата ми, а след това още две дъщери тръгнахме за месец и половина да пътуваме до различни индийски градове. И когато се върнахме в нашия февруарски Новосибирск, изведнъж осъзнахме, че имаме няколко нови „разбирания“.

Разбрахме, че определено не искаме да живеем в мегаполис.

Нещо повече, това не беше някакъв логичен извод, под който имаше някаква добре обмислена сектантска теория. Беше просто немотивирано усещане, че метрополия (и няма значение дали руският Новосибирск или индийският Мумбай) е среда за нормален човешки живот с деца, напълно неподходяща.

Осъзнахме, че искаме нашият социален кръг да включва не само нашите сънародници, но и хора от други страни.

За нас беше откровение да открием, че може да имате повече общи неща с някои хора от другата страна на границата, отколкото с някои от тази страна.

Осъзнахме, че много ни липсва нормална, проста храна, приготвена на огън и пресни продукти.

И като цяло, че искаме да познаваме по -добре нашата кухня, история и култура. В края на краищата, трябва да се съгласите, това е ненормална ситуация, в която живеем в Русия, страна, която претендира за една от ключовите роли в света, но в същото време нямаме представа каква е храната от руска фурна. Както ми каза приятелят: „Руска кухня? Тя изобщо съществува ли? " Трябва да направим нещо по въпроса!

Започнахме да мислим как можем да комбинираме всичко това и решихме, че къща за гости или, по международен начин, къща за гости ще бъде идеалното решение на всички тези проблеми. И те решиха да започнат да осъществяват тази мечта за къща за гости с ръжени меденки - един продукт, който не бихме се срамували да срещнем с гости от други части на планетата. Ето защо.

Защо решихте да печете меденки, а не друг продукт, за да построите къща за гости?

До построяването на къщата за гости те се нуждаеха от продукт, който може да се сервира извън дома. Меденките се получиха добре. Но имаше и друга история, която ни накара да обърнем внимание на меденки. Веднъж двама пътници от Германия останаха при нас. Като подарък ни донесоха световноизвестните Нюрнбергски меденки, най-популярният от които е „Elisen-lebkuchen“, които са направени от бадемово брашно и захаросани плодове.

Беше вкусно!

И аз си помислих, наистина в руската кухня няма нормални меденки, но има само това нещо, което се продава в супермаркетите и което аз лично никога не съм харесвал?

Взехме запазените рецепти, опитахме се да готвим. И се оказа, че в кухнята ни има и вкусни меденки.

И все пак за вас меденките са средство или хоби, където можете да реализирате не само кулинарията си, но и творческия си потенциал?

Вероятно всички наведнъж. Тъй като докато комбинирам целия този „проект за меденки“ с основната си работа като интериорен дизайнер, от тази гледна точка това може да се нарече хоби. От друга страна, тъй като искаме да развием нов голям проект с къща за гости от това малко семе, това е инструмент. Като цяло, гледайки хора, които създават впечатление за успешни и хармонични, стигнах до извода, че повечето от тях нямат разделение между работа, хоби, бизнес и свободно време - те постепенно правят живота си все по -цялостен, съчетавайки всички техните таланти, интереси и нужди в един-единствен процес на тяхната самореализация. Ние се стремим към същото.

Каква е особеността на правенето на "Pryansk"?

Особеността е, че първо бисквитките от меденки се приготвят изключително от ръжено брашно, какъвто би трябвало да е случаят в истинската руска кухня.

Второ, към тях се добавя много тайгов мед, който вземаме от нашия приятел от пчелина в тайгата на север. Томска област, трето, добавям моята авторска композиция от 10 прясно смлени подправки към меденките.

И кой измисля лозунги при проектирането на продукт?

Очевидно говорим за стикерите, които лепим върху кутиите с меденки за празниците. Всичко започна на 14 февруари, когато разбрахме, че ни е скучно да правим меденки в мейнстрийма на обичайните „сладки“ подаръци „Свети Валентин“. Решихме да предложим алтернативен поглед върху въпроса.
И направиха меденки за тези, които в момента нямат кой да подари валентинки, както и за тези, които са „принудени да празнуват“, но тайно мразят този празник. Потърсих малко в гугъл и потърсих различни поговорки, които да отговарят на представата ми за това, което липсва в обичайния асортимент от подаръци за Свети Валентин. Така се появиха бисквитките с меденки със стикери „хайде да мразим всички заедно!“ Хората го харесаха. След това те направиха подобни алтернативни епизоди до 23 февруари и 8 март. По принцип някак се появяват лозунги - първо идея, после „добре, Google“ - и напред.

Какво могат да кажат вашите бисквитки с меденки на чужденци, които за първи път се сблъскаха с руската култура?

Ако меденките биха могли да говорят, те вероятно биха разказали своята богата история за това как първите обредни сладкиши от мед и ръжено брашно са започнали да се правят в Русия преди около хиляда години. Как от около 13 век търговците започват да носят подправки от Индия и Централна Азия, които също започват да добавят към тези сладкиши, които започват да наричат ​​меденки. Относно факта, че до началото на 20 -ти век в Руската империя са произведени много различни меденки, които са били много популярни при нас и също са били изнасяни за Европа.

Фактът, че търговците пазеха рецептите за меденки в тайна и не ги записаха, следователно след революцията повечето рецепти потънаха в забрава.

Когато построите къщата за гости, ще продължите ли да правите меденки?

Защо не. Обикновено обичаме да готвим. В града е почти невъзможно да се готви на жив огън, освен може би на газ, ако има такъв. През лятото, на вилата, обикновено готвим в казан. В къщата за гости би било готино да се построи руска печка на дърва. Както виждаме досега: половината от менюто щеше да остане с ястия от истинска непоп -руска кухня, а другата половина - различни други ястия по рецепти, донесени от пътувания.

Накрая дайте рецепта за меденки, която всеки може да си направи у дома.

Първо направете карамеления сироп: разтопете 120 грама захар на силен огън, изсипете в него 50 грама вряла вода и гответе малко, така че карамелът да се разтвори в сиропа.

Отделно разтопете 300 грама мед и поставете там 5 грама смес от подправки, така че подправките да придадат аромата си на горещия мед. Опциите за смес от подправки варират. Най -основните подправки за меденки са канела, джинджифил и карамфил.

Изсипете горещ подправен мед в карамеления сироп. С тази смес сварете 250 грама ръжено брашно. Добавете 90 грама масло, разбъркайте и оставете да се охлади за 30 минути до стайна температура.

След това сложете там 1 яйце и 2 жълтъка (оставете белтъците - ще са ви полезни), щипка сода и още 200 грама брашно. Омесете добре полученото тесто. Желателно е тестото за меденки да престои поне няколко часа - ще бъде по -еластично.

Оформяме джинджифиловите бисквити и печем - 10-15 минути на 180 градуса, в зависимост от големината. Правим глазура от 1 протеин и 140 грама пудра захар и намазваме с нея меденката, която все още не е напълно изстинала. Чакаме всичко да изстине.

Още по -добре, чакаме следващия ден и ... опитваме истинска руска кухня!

Нова традиция - подарък меденки, боядисани с меденки - набира популярност в Русия. Елена Никишова, предприемач от Тула, реши да изгради собствен бизнес върху производството и продажбата на красиви и сладки деликатеси.

Историята на Елена е подобна на хиляди други. След раждането на второто си дете тя излезе в отпуск по майчинство, а когато дойде време за работа, се оказа, че всъщност няма къде да отиде - компанията й беше затворена. След като седна без работа няколко месеца, Елена стигна до заключението, че трябва да започне собствен бизнес. Но коя? И тогава се появи случай: когато дойде на рождения ден на приятелите си, тя получи като подарък красиво опаковани цветни меденки във формата на цвете. На въпрос откъде получават такива, те й обясниха какво са поръчали от майстора и че това удоволствие не е евтино. Елена реши да се научи как да пече такива меденки.

"Открих къде преподават умението да пекат меденки - казва Елена. - Отидох в Москва за 10 класа. Съпругът ми трябваше да се разклони. Те са обемни фигури като къщички от меденки. По принцип за всяка жена, която знае как за да готвите и боравите с фурната, няма нищо супер сложно. "

Първите поръчки, както винаги се случва, бяха разпределени между роднини и приятели. В продължение на два месеца Елена „се хвана за ръце“ и спечели имидж с потенциални клиенти. Не е трябвало да купува специално оборудване. Тя вече имаше качествена фурна. Единственото нещо, което трябваше да се преработи, беше един от кухненските шкафове - за сушилня за меденки. И, разбира се, купувайте различни формиза печене, както и спринцовка за нанасяне на глазура. Скоро започнаха да пристигат истински поръчки. Това са петдесет "ягоди" за детско парти, след това "коли" с лого за корпоративно парти.

„Започнах да продавам меденките си наистина през пролетта на 2015 г., спомня си Елена.„ Беше само навечерието на Великден. Помолиха ме да направя меденки във формата Великденски яйца, Козунаци, козунаци и пилета. През деня тя печеше, а през нощта рисуваше меденки. Бях уморен. Но в крайна сметка се оказа, че съм спечелил около 40 хиляди рубли. И след това, след като претеглих всички плюсове и минуси, реших да регистрирам индивидуален предприемач. "

Защо IP? Елена смяташе, че ще бъде много по -изгодно: има по -малко отчети и данъците са фиксирани и не й се налага да събира много документи за отваряне и всичко струва 800 рубли. Мама - счетоводител - помага с отчитането. Така от юли 2015 г. нейното микропредприятие работи с пълен капацитет. Доходите станаха доста стабилни. Елена не даде никаква допълнителна реклама: тя разчиташе на уста, плюс социалните мрежи, в които приятелите й действаха като рекламни агенти.

Цялото производство се намира в кухнята - така че няма наем или допълнителни разходи.

Най -малкият меден на Елена струва 30 рубли, най -големият и най -боядисаният може да струва 1000 или повече. Меденки къщички вече се продават за 1500-2000 рубли. Елена сама определя цените, но с оглед на конкурентите, които например в Тула например се появиха доста през тази година.

„Отделна тема - споделя Елена - е производството на глазура.„ Отначало опитах стандартни рецепти от пудра захар и протеини, плюс оцветители. Но имаше много проблеми с нея. Затова преминах към използването на готова захарно-протеинова маса за изтегляне-глазура, произведена в Италия. За нея трябва да отида в Москва, но тя е много по-ефективна и надеждна. Там купувам и подправки на едро, защото в истинските меденки, освен джинджифила, карамфилът е употребявани, канела, анасон, кориандър, кардамон, индийско орехче, пипер, копър, портокалова кора (горчив портокал), пюре от горчиви бадеми, лимон, мента, ванилия, кимион, сол и мед. Също така купувам прозрачни опаковки на едро, сатенени панделки, кутии за опаковане на комплекти и постоянно подкупване на нови интересни изрезки за фигури. "

• Microsoft Office пакет
• Услуги на Google
• Livemaster.ru

Олга Кужненкова, 31 години, основател, собственик и директор на онлайн магазин за рисувани сувенирни меденки "GlazeMania"... Родена е в Москва. Завършил МГУТ "МАМИ" (отдел "Автомобили и трактори", специалност "Обслужване и техническа експлоатация на автотранспортни системи"). Преди старта собствен бизнесработи като старши мениджър на отдела за персонал управляващо дружество„Независимост на GC“. Омъжена е и има син.

Как започна „GlazeMania“

Олга Кужненкова смята, че нейното образование "не е типично за момиче" - вероятно изборът на машиностроителния университет е повлиян от честите посещения в автосервиза на баща й: "Той все още може да премине през двигателя до някой състезател до три сутринта, защото това е страст, колко интересно. Всъщност татко е мениджър в автосервиз, но няма как да не работи с ръце - това е семейно нещо при нас. "

В случая на Олга „работата с ръце“ е предшествана от типично търсене на самата нея: учене в университет, независимо изучаване на трудовото законодателство, професионално развитие, седем години в кадровия отдел, длъжността старши мениджър, отпуск по майчинство.

„Изведнъж имам свободно време, много време. - спомня си Олга. - Спомних си творческите си интереси, на които някак си махнах с ръка - всичко не беше достатъчно време. Изложби, рисуване, бродерия, шиене, море от рецепти ... В един момент разбрах, че вероятно няма да се върна в офиса. "

Бизнесът по онова време дори не ми беше в главата. Имаше меденки. Първите, които смятат, че с меденки могат да се печелят пари, са приятелите на младата майка. „Слушайте“, казваха те отново и отново, „как можете да ядете това? Трябва да се продава като сувенири! "

Приятели, разбира се, са флиртували - в смисъл, че са яли меденките на Олга с удоволствие. Те обаче посяха интересна мисъл в главата на домакинята. За щастие, в същото време племенникът на Олга спешно се нуждаеше от подаръци за учителите за 8 март. Сроковете изтичаха, нямаше идеи и тогава майката на ученика грабна идеята да даде на учителите комплекти красиви меденки. Името на бъдещия магазин Kuzhnenkova - "GlazurManiya" - тя също измисли. И тя също направи красиви етикети.

И така, благодарение на своите приятели, снаха, племенника, Клара Цеткин и Роза Люксембург, Олга се почувства в необичайна роля-ролята на предприемач: „Не планирах да спечеля условен милион. И все още не планирам. Просто обичам да правя две неща повече от всичко друго - готвене на вкусна храна и рисуване. Боядисаните меденки успешно комбинират и двете. Преминаването от хоби към бизнес започна с факта, че, образно казано, се чувствах претъпкан в кухнята си - исках да надхвърля това “.

„Що се отнася до готвенето, мога да призная честно, че съм обсебен. Например, след като реших да направя бисквитки с меденки, бях изправен пред проблем с избора: бяха предложени десетки рецепти. Избирах дълго, мъчително и накрая оставих четири. В резултат: четири различни теста, пет часа на печката - и планина бисквити за радост на приятели и семейство. "

Козули: приятели, роднини

Олга реши да се специализира в боядисани архангелски сърни. Поради състава си този померан деликатес може да се съхранява цяла година без загуба на качество. ББлагодарение на букета от подправки, сърните имат подчертан вкус и като цяло - „свои, скъпи“. Цената им е ниска, но рисуването изисква време, старание и умения.

Според Олга пазарът на боядисани меденки в Москва е доста наситен, така че купувачът не остава без продукт, но има място и за нови майстори. Основното нещо, както във всеки занаят, е да намерите свой собствен стил.

„Познавам други майстори - общността на феите с меденки е много приятелска, въпреки че всичко може да се случи.“ Олга научи умението да рисува от една от тези феи - още преди възпоменателната първа продажба. От всички рецепти за бисквитки с меденки, които изпробва, Олга най -много хареса рецептата на майсторката Виктория Бредис - тя публикува и описание на технологията за рисуване в интернет. Олга светна: "Искам да уча по същия начин!" За обща радост се оказа, че Виктория провежда редовни майсторски класове, така че желанието на младата майка скоро се сбъдна.

Откъде идват бисквитките с меденки?

Цената на меденките започва от 30 рубли. Зависи от размера на продукта (меденките могат да бъдат с дължина 8 или 30 см, ограничено е само от размера на фурната), от количеството глазура. Няколко дни преди печене майсторът прави тестото - отнема един час. В даден момент се пекат от 50 меденки - още два часа. Боядисването зависи от сложността на рисунката, обикновено се прави на два етапа и отнема от 10 до 40 минути на меденки. Цената на един меден пипер е от 100 до 1500 рубли, в зависимост от размера и сложността на рисунката.

„Използвам естествени съставки“, казва Олга. - За самите меденки това са брашно, захар, масло, мед и подправки. Без усилватели, заместители или стабилизатори. Глазура - професионални сладкарски изделия. Боите са професионални, синтезирани, с много високо качество, внесени от САЩ. Това е основно за мен - аз самият отделям много време за намиране на качествени продукти за семейството си. "

Ако Олга работеше по 8 часа на ден, можеше да направи 50 бисквитки с меденки на смяна. Но такова натоварване не се случва в действителност. Малкият син е наблизо 24 часа в денонощието, така че работно времезанаятчията не е стандартизирана.

„Не преброих процента дефектни продукти при печенето, но мисля, че не повече от пет. Имам голямо семейство: съпруг, син, родители, брат със семейството, баби и прабаби, лели, чичовци - общо 15 души. Всички често се срещаме и общуваме на семейни обеди и вечери, така че няма проблем с „рециклирането на брака“

Празници и делнични дни: как да създадете промоция

„Мога да направя меденки за всяко събитие Нова година, 23 февруари, сватба, кръщене, професионални празници, но в крайна сметка - това са все същите меденки. - обяснява предприемачът. - Сложността се определя от чертежа. Колкото по -просто е и колкото повече идентични меденки са необходими, толкова по -изгодно е партито. Груповата поръчка по правило е корпоративни подаръци за официални и професионални празници. Виждам също, че поръчват меденки с фирмени лога. Вярно е, че все още не съм имал нито един от тях. "

Олга черпи идеи за рисуване отвсякъде. Има класика, която се прави от много майстори, и има авторски скици по различни причини. Това може да бъде картина (в полза на арт деко и арт нуво), плетене на пуловер, монограми на оградата, свежи цветя. И така, един от великденските епизоди е вдъхновен от славянските великденски яйца, има планове за индийски истории. Етното е модерна тема, с такива продукти можете да посещавате специализирани изложби и панаири.

Олга няма собствен уебсайт, тъй като не е най -ефективният инструмент за продажби в областта на сувенирната кулинария. "GlazurManiya" използва платформа, популяризирана сред майсторките - "Панаир на майсторите » ... Друг активен рекламен канал са профилните групи в социалните мрежи. През новия сезон Олга планира да тествареклама в Avito и Facebook. Самата предприемачка се занимава с попълване на страници, популяризиране, производство и продажба. Всъщност тя е единственият служител в целия екип на магазина.

„Купувам съставки за меденки от хипермаркети и специализирани магазини за готвачи на сладкиши. Опаковката е на същото място. Пека меденки, боядисвам се и се опаковам. Разбира се, следя цените за суровини, за готова продукция от други занаятчии. Правя изчисления, за да не съм на загуба, но нямам професионален анализ. "

Изблици на поръчки за рисувани меденки са ясно свързани с празниците: търсенето нараства в навечерието на Нова година, Коледа, Великден. През лятото магазинът храни сватби. Картината има своя собствена мода, тенденции (например, когато излезе карикатурата „Замръзнал“, имаше много меденки с нейните герои; или цветът на тифани също е тенденция), но като цяло тази сфера е доста стабилна.

Кой мисли за вегетарианци?

Уникалност, индивидуалност, работа на парче - това е спецификата на бизнеса с „меденки“. Особено когато не се продава готов продукт, направен по идея на автора, а се изпълнява поръчка според скиците и желанията на клиента. Трудно е да се поставят нещата в поток: други ръце ще направят всичко по различен начин.

„Моят клиент е човек, който обича, когато е вкусно и красиво. Оценява не само качеството, но и индивидуалния подход "

Едно от пазарните предимства на Олга е, че тя предлага не само традиционни меденки, но и вегетариански - без използването на яйца в тестото и глазурата. Официално всичко това са сувенири: хранителните продукти трябва да бъдат сертифицирани и за това трябва да се отвори пълноправно предприятие със собствена производствена линия.

„Мечтая да отворя сладкарница, където хората без диетични ограничения, вегетарианци и страдащи от алергии биха могли да се хранят вкусно“, признава предприемачът. - Знам проблемите с намирането на вкусна храна за такива хора от първа ръка. Съпругът и синът имат хранителни алергии. В диетата ми няма месо или птици. "

Олга смята идеята за разширяване на бизнеса, сътрудничество и достигане на по -голям обем преждевременна. Не става дума дори за клиентската база - решаваме този проблем. Майсторката не е сигурна, че „конвейерът“ ще й донесе същото удоволствие, както работата сама.

„Много съм вдъхновен от примери семеен бизнесс дълга история. Спомням си за италианец, чието семейство прави зехтин повече от сто години. Той разказа как неговият прадядо е изцеждал масло точно с тази машина, която потомците са пазили, не са я сменили специално на нова. Говореше с такава любов, с такъв трепет. Това се нарича дух, приемственост "

Правила за себе си - съвет за другите

През годината на съществуване на GlazurMania Олга Кужненкова направи няколко бизнес заключения, които тя формулира за себе си като правила. Може би те ще бъдат полезни за всички амбициозни предприемачи:

Не се страхувайте да започнете ново - всеки го е правил веднъж.

Не се отказвате от това, което обичате, когато се сблъскате с неприятно преживяване - това ще отмине.

Бъдете сигурни, че работата ви е необходима и полезна за някого.

Разпределете време за почивка и не го жертвайте в полза на работата.

Не правете бизнес с това, което лично не ви харесва.

Планирайте правилно времето си.

Меденките са сладкарски изделия от брашно, които много хора обичат. Сладък продукт се прави от специално приготвено тесто.

Също така се извършва производството на меденки с пълнеж - мед, ядки или други. Има огромен брой любители на сладки деликатеси. Ето защо една бизнес идея, която включва производството на меденки е много успешна.

Класификация

Продуктите от меденки, които в момента се произвеждат в Русия, имат повече от дузина видове. Най -популярни са следните меденки:

Остъклени;
- Тула;
- украсени;
- пълнени;
- класически.

Бизнес идея

Печеливш и много печеливш е собственият му сладкарски цех, чиято основна специализация е производството на меденки. Тази бизнес идея ще изисква първоначален начален капитал, който може да варира от среден до голям. На първия етап е важно да изберете рецепта за меденки.

В края на краищата способността да се произвежда продукт, който е уникален и с разпознаваем ненадминат вкус, е гаранция за водеща позиция на този пазар. Не винаги обаче е изгодно да прекарвате време в търсене на индивидуална рецепта. Понякога е достатъчно да се прилагат доказани методи за приготвяне на деликатеси, като се организира производството на най -популярните видове меденки.

Рецептата за популярен продукт може лесно да се намери в готварска книга или да се прочете в различни ресурси. Честите съставки са пшенично брашно, захарни суровини (захар, меласа, мед), мазнини, бакпулвер, различни подправки и пълнеж (конфитюр, консерви).

Преди масовото въвеждане на нова рецепта трябва да се направят пробни партиди. Едва когато преминат успешно „изпитание“ сред познати, приятели и роднини, вкусните сладкиши подлежат на въвеждане в бизнеса.

Организиране на собствен бизнес

Бизнес, включващ производство на меденки и след това продажбата им изисква отдаване под наем на помещения за производствен цех. Освен това ще са необходими инвестиции в необходимото оборудване.

Когато отворите собствено производство в чужди помещения, съществува определен риск. Наемодателят може да прекрати договора по всяко време. В този случай е необходима предпазна мрежа. Договорът за наем трябва да посочва точните условия за неговата валидност, така че, ако е необходимо, да имате допълнително време за транспортиране на оборудване до новия цех.

Продажби

Търсенето на продукти от меденки няма тенденция да намалява с времето. Напротив, все повече са любителите на сладкия продукт, който е традиционен деликатес в Русия. Ето защо няма нужда да се притеснявате как да продадете готовия продукт.

Основните канали за продажба не само на меденки, но и на всякакви сладкарски изделия са търговски обектиспециализирани в продажбите хранителни продукти... Сладките могат да се продават на малки пекарни, хранителни магазини и супермаркети, магазини за хранителни стоки и пазарни щандове. Купувачите на едро също ще се интересуват от продукта.

За успешен бизнесвсеки вариант на канала за разпространение ще бъде добър, защото меденките са изключително популярен продукт. В този случай репутацията на компанията ще бъде важен фактор за успеха. Колкото по -вкусни ще бъдат меденките, толкова повече успехи ще постигнете във вашия бизнес.

Оборудване

Технологията за производство на меденки, независимо от използваната рецепта, се състои от няколко етапа. Първоначално тестото се омесва. След това се прави пълнежът. Следващите стъпки са оформянето на меденки, изпичането на продукта, охлаждането му и опаковането.

Оборудване за производство на меденки е:
- смесител за тесто;
- прибори за приготвяне на пълнеж и сироп;
- тенджера за готвене;
- машина за джигиране;
- печете;
- драже барабан;
- машина за остъкляване;
- опаковъчна линия.

В допълнение към горното, има и допълнително оборудване. Може да се закупи или наеме. Допълнителното оборудване е вентилационна система, транспорт и разнообразие от дребен инвентар. Освен това ще са необходими гащеризони за персонала.

Преди да закупите суровините, от които ще бъде направен сладкият продукт, както и необходимото оборудване, ще трябва да съпоставите финансовите си възможности с асортимента, каналите за дистрибуция, както и с размера на наетите помещения. Нуждаете се и от съвет на опитен специалист, който може да даде съвети и насоки относно бизнес планирането. Трябва да подхождате професионално към бизнеса, без да се надявате на късмет или късмет.

Бизнес разходи

За да се отвори производство на меденки, ще са необходими инвестиции, чиято сума ще бъде приблизително три милиона рубли. Сумата е достатъчно голяма, но инвестирана разумно, тя ще донесе прилични дивиденти. Първоначалният капитал ще бъде необходим за:

Закупуване на оборудване;
- обновяване на помещенията;
- закупуване на суровини;
- закупуване на допълнително оборудване;
- подбор на персонал;
- офис техника;
- заплащане за консултации и услуги на адвокати и технолози;
- регистрация на организацията.

При такава инвестиция производителността на технологичната линия в една смяна ще бъде петстотин килограма. Завършени продукти... При непрекъснатата продажба на сладкарски изделия финансовите инвестиции ще се изплатят за една и половина до две години.

Страстта към чуждестранната кулинария отдавна доведе до факта, че празничната ни трапеза е украсена със сложни торти, изискани сладкиши и бисквити, плодови желета и суфлета. Не виждате често бисквитки с джинджифил и те често губят във вкуса и „стила“ на изисканите чуждестранни сладкиши. Но в Новогодишни празницив моето семейство традиционно най -добрият час на меденките.

Подобно на майка ми някога, сега пека меденки и меденки за моите деца, роднини и гости. Всеки ще получи своите лични новогодишни меденки, сладко примамващи здраве, просперитет и късмет през следващата година.
Приготвяне на празнични меденки у дома
Първоначална инвестиция: 15 tr.
Месечна печалба: 30 tr.
Период на изплащане: 1 месец.

Меденки в руската празнична традиция

Рецепта за тесто с къща от меденки

Меденки къщи - печене бизнес