Бизнесът с ресторанти и хотелиерство е по -добър. Хотелиерство в чужбина, хотелиерство в чужбина, ресторантьорство, кулинарно изкуство в чужбина. Кариерни стъпки и перспективи

Уличната храна е обещаващ бизнес, който изисква минимум инвестиции, бързо се изплаща и се развива активно дори по време на криза. В тази статия сме събрали 15 идеи как да отворите заведение за улична храна.

Всеки уикенд проектът „Business Weekend“ провежда безплатни обучения за млади хора, които искат да станат предприемачи или вече имат известен опит в тази област.

Горещото печене е актуално през цялата година и по всяко време. За начало са достатъчни 100 хиляди рубли и минимални умения. то добър вариантмини бизнес за начинаещи.

В тази статия няма да говорим за прословутия „пасивен доход“ при дългосрочно отдаване под наем на жилищни помещения, а за начини да превърнете наема в пълноценен бизнес, доста успешен и доста печеливш.

Франчайз на уникалното куест шоу "Jumanji"

Fort Family представя уникално куест шоу "Jumanji", което няма аналози. Днес можете да станете негов собственик, като се присъедините към професионалното семейство на франчайзополучателя Fort Family!

За да пътувате до природата, не е необходимо да се разделяте с предимствата на цивилизацията. Глампирането е нова нишав хотелския бизнес, предназначени за любителите на повишено ниво на комфорт.

Ако търсите малък бизнесотговаряйки на тенденцията за здравословен начин на живот и здравословно хранене, помислете за идеята за билков бар. Можете да отворите фитобар с минимални инвестиции и да спечелите около 100 хиляди рубли.

Капсулните хотели са ново направление на хотелиерския бизнес в Русия. Отварянето на такова заведение е по-лесно и по-евтино от пълноценен хотел и можете да печелите до 1 милион рубли на месец.

Производството на тандир сладкиши е прост бизнес и чудесна възможност да се опитате в предприемачеството. Основните предимства са малки инвестиции, проста технология, голямо търсенена питието ...

Печелете месечно до 148 000 рубли. Интерактивен вендинг макет железопътна линияс функция да раздават подаръци. Интересна алтернатива на типичните вендинг решения.

Детското кафене е ниша в кетъринг индустрията, в която ще имате малко конкуренти и много допълнителни начини да печелите пари: от провеждане на майсторски класове до организиране на семейни празници.

Продажбата на trdelniks е ниша за улична храна, където все още няма сериозна конкуренция. Във вашия град можете да станете първият, който ще спечели пари за този необичаен продукт първоначално от Чехия.

Kono-pizza е вид пица в чаша, адаптирана към изискванията на уличната търговия, която е удобна да вземете със себе си и да ядете на бяг. Нека да разгледаме какво ви трябва, за да печелите пари от този тип улична храна. ...

Чебуречная е чудесен вариант за начинаещите в кулинарния бизнес. Минимална инвестиция, бързо изплащане, проста технология и актуален формат. В статията отваряме чебуречная с печалба от 100 хиляди рубли.

Предлагаме игрална атракция „REALGAME“. Атракцията представлява интерес за представители на всяка възрастова категория през всички сезони. Отличен вариант за тези, които искат да правят бизнес в областта на...

Ако обичате добър чай и искате да започнете собствен бизнес, създаването на хоби клуб е чудесна идея. Арт пространство, което обединява ценителите на топлата напитка. Магазинът за чай може...

Интересувате ли се как да отворите кафене? Нищо чудно, че кафето е една от най -популярните напитки в света. Ето защо откриването на кафене е печеливш бизнесидея. И за начинаещ това е чудесен шанс да получи ...

С какви реалности се сблъскват ресторантьорите, когато изграждат сътрудничество с доставчици? Помислете за основните работни модели и изисквания към доставчиците на оборудване, прибори за хранене и храни.

Успехът на ресторанта се състои от много фактори. Всичко е важно до най -малкия детайл: от усмивката на сервитьора до цвета на чиниите. Но има 12 ключови фактора, които всеки ресторант трябва да вземе предвид.

С франчайза JELLY SHOTS няма съмнение дали ще спечелите милион или не. Въпросът е, колко пъти ще направите това за една година! JS - алкохолни десерти, които нямат аналози в Русия.

Въпреки големия брой фенове на рок музиката, няма много заведения, които да събират хора с музикални интереси. Какво е необходимо, за да отворите свой собствен рок клуб и да го направите успешен?

Coffee to go е бизнес, който се разраства на вълната от консумация на кафе в Русия. Помислете колко ще струва отварянето на кафене, разберете как да намерите място за наемане на кафе и изчислете печалбата.

Noodle wok е един от примерите за кетъринг във формата на кафене с един продукт. Чрез прости бизнес процеси и малка инвестиция, дори начинаещ предприемач може да отвори такава институция.

Изложбите на хотелиерската индустрия са цялостен маркетингов инструмент за популяризиране на участниците на пазара на HoReCa. Чрез обширна програма те привличат професионална публика, която се стреми да бъде в крак с това, което се случва в индустрията. Изложбите представят най -новите тенденции и оборудване за хотелиерството и ресторантьорството, популярни формати на заведения. Това също е професионална среща. Обикновено събитието събира мениджъри и собственици на хотели, ресторанти, кафенета; директори и доставчици на покупки; специализирани специалисти.

Бизнес програма от изложби на хотелиерството

Изложбите в хотелиерството и ресторантьорството са придружени от вълнуваща програма. HoReCa презентации, форуми, конференции предлагат знания в контекста на практически опит. Майсторски класове, обучителни семинари, кулинарни предавания помагат за овладяване на нови технологии. Конкурси, състезания и церемонии за награждаване определят най -добрите в своя сегмент, а с това - развитието на цялата индустрия.

HoReCa изложби в света

Веднъж на всеки 2 години вниманието на световната индустрия на гостоприемството е приковано към изложението Host в Милано. През 2015 г. неговото провеждане съвпадна с World Expo, което се провеждаше тук, което даде възможност да се увеличи броят на гостите няколко пъти.

Германското изложение Intergastra (Германия) остава основното в страната и е включено в списъка на водещите световни събития. Едноименната изложба HORECA в Гърция се счита за доста мащабна. HOFEX в Хонконг не отстъпва на много големи международни проекти, тъй като демонстрира неочаквани решения с регионален акцент. Поредица от изложби Hosfair (Китай) представят индустрията два пъти годишно (в Гуанджоу и Шенжен).

Руският бизнес в сектора HoReCa е фокусиран върху годишната седмица на хотелиерската индустрия PIR Expo. Изложението PIR в Москва се състои от пет самостоятелни експозиции: PIR. Ресторантско оборудване, PIR. Хранителни стоки, Moscow Coffee and Tea Expo, Moscow Bar Show, хотел. Дизайн. Оборудване. Контрол. Като част от събитието ще бъде организирана Всеруската среща на върха на ресторантьорите и хотелиерите.

Московски ресторантски и хотелски изложби

В допълнение към грандиозното събитие PIR Expo, специалисти охотно посещават Сирха Москва. Нарича се основното изложение за ресторанти в Москва и отлично продължение на успеха на марката Sirha. През март Crocus Expo приема международна изложбапродукти и услуги за оборудване и снабдяване на заведения за обществено хранене IFFF Москва. През есента, паралелно с добре познатата среща по темата за храни и напитки World Food Moscow, сайтът е домакин на изложба с оборудване, аксесоари, инструменти и аксесоари за готвене на барбекю, скара, барбекю Експо.

Гостоприемни изложби

Основните направления на изложението на хотелиерския бизнес: изграждане и проектиране на хотели, общежития и хотели, тяхната реконструкция и обновяване, интериорен дизайн, довършителни материали, мебели за хотелски стаи, оборудване за рецепции, ресторанти, барове, перални, системи за сигурност. На изложенията на ресторантьорството винаги остава подборът и обучението на персонал: готвачи, готвачи, бармани, сервитьори, хостеси и др.

Изложбите за хотели и ресторанти Internorga в Германия и Igeho в Базел отговарят на настоящите нужди на европейската индустрия. Изискани, модерни, гъвкави - те събират около себе си авангардни иновации.

Изложбен проект HDE (Шанхай) е посветен на строителството, дизайна и интериорния дизайн на хотели. Hotelex Shanghai Hotel Show е по -специализирано, но популярно сред професионалистите в Азия.

Изложби на ресторантьорския бизнес

Европа пътува последователно до Лион и Женева, за да участва в Сирха. На нечетни години глобалният преглед на ресторантьорския бизнес се провежда във Франция, на четни години - в Швейцария.

НАП е домакин на собствено шоу на НАП в Чикаго, което е добре известно извън континента. Фокус: кухня, бар, меню, обслужване на гости, интериорен дизайн и логистика.

Изложби за бар индустрия

Първото място по право принадлежи на Moscow Bar Show като част от изложбената група HoReCa в Moscow PIR Expo. Всички руски баристи бързат за Дните на руския бариста.
В чужбина календарът на най -добрите изложби в баровата индустрия включва: Nightclub & Bar Show (Лас Вегас), Barcode Expo (Ливърпул), Restaurant & Bar HK (Хонконг).

Хотелиерски бизнеси туризмът днес е много добре развит и продължава да се развива. В тази връзка организациите се интересуват от намиране на млади специалисти, които познават основите на хотелското обслужване и туризма. Това е изключително противоречива професия и тази статия ще ви помогне да разберете дали обучението за гостоприемство си заслужава.

Описание на специалността

Специалистът по гостоприемство работи предимно в хотелиерството, но може да участва в ресторантьорски или туристически дейности. Най-често колежи и университети преподават по специалността „Туризъм и хотелиерско обслужване”, а завършилите получават квалификация „Мениджър на туризъм и хотелиерско обслужване”. Той може самостоятелно да избере вида дейност, която иска да прави.

Специалистът се занимава с организационна, управленска, производствена и техническа дейност. Възпитаник на специалностите „Хотелиерство“, „Хотелско обслужване“ или „Туризъм и хотелско обслужване“ може да работи в хотели и ханове, ресторанти, курортни комплекси, туристически агенции.

По време на следването си бъдещите мениджъри изучават основите на обслужването и етикета, управлението, организацията и управлението на хотелиерския бизнес, бизнес планирането, анимацията в хотела и други интересни дисциплини, необходими за по -нататъшна работа.

професионалисти

Интересни дисциплини.По време на следването си студентите изучават полезни и интересни хуманитарни и социално-икономически дисциплини. Тази специалност трябва да бъде избрана за тези, които не са много добре запознати с математика, физика и други технически науки.
Способност за общуване.Способност за изграждане на диалог - важно качествоза всеки мениджър, включително мениджър на хотел. Специалистът трябва да може правилно и най-важното да разговаря учтиво с госта и да може да решава проблемите му. В университетите и колежите бъдещите мениджъри се учат на правилна комуникация, както и на психология, за да могат веднага да разберат човек и да се адаптират към неговото настроение и характер.
Важни житейски качества.Изучаваните в хода на обучение дисциплини и науки, както и придобитите качества, ще бъдат полезни във всяка област, не само в хотела. Следователно, дори ако един възпитаник не работи по специалността си, той винаги ще може да си намери работа в друга или подобна област и дори да създаде собствен бизнес.
Възможност за изготвяне на бизнес планове и откриване на нови хотели.Завършилите тази специалност не е задължително да работят като рецепционисти или друг обслужващ персонал. Те също могат да проектират свой собствен хотел или хотел и да създадат собствен бизнес.
добре заплата. Но дори обслужващият персонал в хотели, особено големи с категория над 3 звезди, печели добри пари. Средната заплата на администратор на хотел е 30 000 рубли.
Има перспективи кариерно израстване. След няколко години работа обикновен администратор може да стане управител на хотел, чиято заплата е няколко пъти по -висока. В индустрията на гостоприемството дори камериерките и сервитьорите могат да растат в кариерата си.

Минуси

Нервна и стресираща работа.Администраторът на хотела не винаги успява да стои спокойно на гишето, да се усмихва и да говори с гостите. Понякога има много нервни гости, които постоянно не са доволни от нещо и трябва да разрешите проблемите им.
Нередовно работно време.Обикновено хотелският персонал работи на смени: 2/2 (смяна на ден / смяна през нощта и 2 почивни дни). Не всеки ще може да се адаптира към такъв график, с изключение на това - много е изтощително. Но винаги има възможност за промяна.
Трябва да прекарвате много време на краката си.Когато общува с гост на хотела, администраторът трябва да стои, съгласно правилата на етикета. Всички служители на хотела: управител, администратор, камериерки, портиери и т.н., прекарват много време на крака, тъй като постоянно трябва да обслужват гостите.
Трудно е да влезеш в университет с бюджет.В университетите има много малко бюджетни места в тази специалност и най-често студентите учат срещу заплащане. За да влезете на бюджетна основа, трябва да наберете над 250 USE точки. Но има алтернатива - в колежите има много повече безплатни места, и е по -лесно да влезете там.
Можете да получите работа без образование.Днес много хотели, туристически агенции и други подобни организации наемат специалисти без образование - те се обучават точно на работното място. Затова трябва да помислите - струва ли си да отделите 4 години за обучение, ако можете да получите работа без него?

И все пак професионалистите със специалност „Хотелски услуги“ са по -склонни да си намерят работа, отколкото тези, които не го правят.

На база 9 паралелки можете да влезете само в колеж, срокът на обучение е 3 години... За постъпване в колеж се изисква само сертификат, тъй като рейтингът на кандидатите се формира от средния резултат на сертификата.

След 11 клас можете да отидете и в колеж (според средната оценка на сертификата), но срокът на обучение няма да бъде 3, а 2 години. Също така кандидатите, които са преминали USE по необходимите предмети, могат да кандидатстват в 5 университета. За прием са необходими следните елементи:

Руски език.
Основна математика.
Профилна математика.
Социални проучвания.
История.
География.

Всяко учебно заведение поставя свои изисквания и необходими предмети за прием. Затова трябва предварително да се запознаете с изискванията на всеки университет, в който планирате да запишете. Срокът на обучение в университета е 4 години.

Всеки сам решава дали да влезе в тази специалност или не. От една страна е интересно и не е скучно, докато учите, можете да получите много полезни знания, които ще ви бъдат полезни в живота. От друга страна, ако хотелите приемат хора без трудов стаж и образование, защо да губите време в учене? Но ако искате да отворите собствен хотел в бъдеще, образованието в тази област ще ви помогне много.

Управител на хотел- най-високото стъпало в кариерната стълбица на персонала на хотела. Той ръководи всички отдели на хотела: услуги за резервация на места, приемане и настаняване на гости, организиране на телефонно и информационно обслужване, сервизни отдели, ресторант, салони за красота. Мениджърът трябва да осигури на гостите комфортен престой под покрива на хотела и желанието да се върнат отново, собственикът на хотела - висок доход, а служителите - удоволствието да работят под негов надзор. Не е толкова лесно всичко това да се координира на подходящо ниво. Професията е подходяща за тези, които се интересуват от психология, чужди езици и труд и икономика (вижте избора на професия по интерес към училищните предмети).

Характеристики на професията

Хотелски мениджър, хотелски директор, топ мениджър на хотелиер, хотелиер са синоними на една и съща професия. Добрият топ мениджър в хотелиерството е продукт на парче , от които зависи качеството на управлението на хотела на всички нива и съответно имиджа и репутацията на хотела. Мениджърът на хотела има известна свобода на вземане на решения, но в рамките на стандартите, определени от собственика на хотела. Той сключва специално споразумение със собственика на хотела, което посочва степента на неговата отговорност, работни задължения, нивото на заплатите и бонусите. Големите вериги от известни и престижни хотели предпочитат да видят на този висок пост онези, които добре познават спецификата на услугите на този хотел. Тоест администратор на хотел или дори хамал има реална възможност да стане мениджър на хотел. Има стотици подобни примери в историята на хотелиерския бизнес.

В големите хотелски вериги директорът на хотела работи в строги рамки на приетите стандарти, тъй като например в National Hotel Corporation се счита за допустимо свободното общуване на персонала с клиентите, в хотелската верига Mariott - сдържан и строг стил на работа .

Задълженията на управителя на хотела включват:

организация и поддържане на ефективната работа на хотела;
предоставяне на информация на клиентите за възможни услуги;
контрол върху качеството на обслужване на клиенти в съответствие с класа на хотела, правилното използване, отчитане и разпределение на стаите, както и спазване на паспортния режим;
насочване на работата на персонала и службите на хотела за осигуряване на безопасността и поддържане на помещенията и имуществото в добро състояние, непрекъсната работа на оборудването, външни подобрения, спазване на санитарно-техническите правила и правила за пожарна безопасност;
рентабилно управление на хотела, навременно и качествено предоставяне на набор от услуги на клиентите на хотела;
въвеждане на прогресивни форми на организация на услугите;
профилактичен преглед на жилищни стаи, сервизни помещения на хотела, организиране на основни и текущи ремонти;
разширяване на материално-техническата база на хотела, повишаване на комфорта му;
поддържане и своевременно подаване на отчети за икономическите и финансовите дейности на хотела;
инвестиционно планиране, контрол върху оборота и разходите;
осигуряване на хотела с квалифициран персонал.

Плюсове и минуси на професията

Професионалисти:

постоянно търсене на пазара на труда;
висок престиж и респектиране на професията;
високо ниво на възнаграждение.

Минуси:

високо ниво на отговорност;
работа в условията на "няма място за грешки";
нередовно работно време;
голям психологически стрес;
необходимостта от общуване с голям брой хора;
неизбежността на различни видове конфликти и недоволството на гостите, необходимостта да бъдат в техния епицентър.

Месторабота

Хотели, мотели, вили за гости и хижи

Важни качества

Хотелският мениджър трябва да бъде отличен маркетолог и новатор, дипломат и психолог, финансист и служител по персонала. За тази позиция може да кандидатства лице, което има не само специализирана диплома, но и определен житейски опит, както и:

изключителни организационни умения;
увереност;
способността да убеждавате;
постоянство;
качества на роден лидер;
внимание към малките неща;
педантичност, способност да доведете всяка задача до края;
талант за общуване с хора;
способността за ефективно делегиране на правомощия;
способност да се създаде екип от най -добрите специалисти в своята област;
способността да се анализира голямо количество информация, да се вземе решение и да се поеме отговорност;
добра памет;
висока концентрация на внимание;
търпение;
общителност;
способността за бързо навигиране в трудна среда;
способността за ефективно взаимодействие на всяко организационно ниво;
способност да слушате и чувате;
способността да управлява конфликти, да упражнява контрол върху кризисни ситуации в екип, да неутрализира и разрешава възникналите конфликти;
способността да мислите от гледна точка на мащаба на целия хотел.

Обучение на управител на хотел

Междурегионалната индустриална академия и строителен комплекс(MASPK) кани за обучение специалисти, заети в хотелиерството, на курсове. Професионалните курсове на Академията ви позволяват да преминавате преквалификация и повишаване на квалификацията в удобен дистанционен формат и да изучавате специалност в удобно време.

На този курс можете да получите професията директор на хотел дистанционно за 1-3 месеца. Диплома за професионална преквалификация по стандарта, установен от държавата. Напълно дистанционно обучение. Най-голямата образователна институциядопълнителен проф. образование в Русия.

Руски институт професионално образование„IPO“ – набира студенти за специалност по програма за дистанционно обучение професионално преквалификацияи повишено обучение. Ученето в IPO е удобен и бърз начин за получаване на дистанционно образование. 200+ курсове за обучение. 8000+ дипломанти от 200 града. Кратки срокове за документи и външно обучение, безлихвени вноски от института и индивидуални отстъпки. Свържете се с нас!

университети

Висше образование

За професията на управител на хотел е задължително висше образование... Ако висшето образование не е основно, е необходимо да завършите специални курсове за директори, които управляват хотелиерския бизнес. Големите хотелски вериги изискват задължително специализирано висше образование в областта на хотелиерството.

Обучението по гостоприемство се осигурява от повече от 30 образователни институции в Москва, сред които най -сериозното обучение може да се получи в следните университети:

Московска академия по туризъм, хотелиерство и ресторантьорство при правителството на Москва
REA ги. Плеханов
Нов руски университет.

Тези училища имат свои собствени барове, хотелски стаи и столове. Обучението, освен теоретични дисциплини, включва бизнес игрии психологически обучения, при които се разиграват реални ситуации на недоволство на клиента: „клиентът е бясен“, „клиентът обвинява в кражба“, „клиентът е недоволен от обслужващия“. Клиентите се изпращат на стажове в чужбина - във Франция, Турция, Кипър и Малта, където завършилите овладяват западни технологии на хотелиерството, чужд език на подобаващо ниво. След това студентите, съвсем професионално като икономисти, юристи и мениджъри, могат самостоятелно да разработят бизнес план за откриване на частен хотел.

Курсовете по мениджмънт на гостоприемството могат да се вземат в MBA-CITY Business Academy. Най-доброто образователна институцияна световно ниво за придобиване на професия хотелски мениджър е Hotel Institute в Монтрьо в Швейцария - Hotel Institute Montreux, HIM.

Заплата

Заплата за 03.12.2020г

Русия 25 000-100 000 ₽

Москва 35000—100000 ₽

Заплатата на хотелски мениджър зависи от държавата, статута и звездността на хотела, принадлежността към хотелската верига, броя на стаите и опита на самия директор. Така например разликата в заплатите между директорите на хотели 3* и 5* може да бъде голяма или може да бъде практически еднаква, ако хотелски комплекс 3* има повече стаи от 5* малък хотел поради допълнителни бонусиот броя на потенциалните клиенти.

В Русия хотели, принадлежащи към международните хотелски вериги Radisson, Kempinski, Marriott, Marco Polo, Le Meridien, Sheraton и др., наемат квалифициран персонал с езици, специално образование и западен стил на работа за длъжността директори.

Кариерни стъпки и перспективи

Управителят на хотела е най -добрият изпълнителен директор в кариерата на гостоприемството. Следващият етап от кариерното развитие може да бъде управител на хотелска верига или съсобственик, а след това собственик на хотелска верига или отделен хотел.

Странностите на гостите на хотела:

Гост на гръцкия хотел "Honeymoon Petra Villas" поиска стая, в която лъчите при залез слънце ще попаднат в стаята под ъгъл 45⁰ спрямо дясната страна на прозореца.

Друго необичайно поведение показа гост на хотел, който поиска дъжд в жегата на деня.

Един от гостите на ирландския хотел помоли администрацията да му предостави много необичайна услуга: да организира игра на голф на местен ледник. Въпреки това, след като човекът играе достатъчно (тоест премина 3 дупки), необичайните искания продължиха: той поиска да бъде върнат в хотела с частен хеликоптер.

Гостът на хотела забрави лекарството в стаята. Само в самолета, спомняйки си за него, мъжът се обади на администратора и поиска да му достави това лекарство вкъщи. И това беше направено.

Мъжът е резервирал всички стаи в Hacienda Benazuza в Испания. Гостът обясни, че иска да организира парти за 10 човека. Трябва да се отбележи, че броят на стаите в хотела е 44, а цената на живот в една стая на ден е най-малко 300 долара.

Не са редки случаите, когато портиерите правят покупки за гостите на хотела. И, както се оказва, има моменти, когато трябва да изберат и купят къща. И така, един от гостите на хотела се довери на избора на портиера, че дори не погледна сградата, преди да направи покупка.

В един от лондонските хотели мъж поиска да бъде обслужен от момичета с изразена коса на лицето в ресторанта на хотела. Персоналът на хотела, за да изпълни глупавата молба, залепи мустаци и брада на сервитьорките, камериерката и администратора.

Една популярна певица, докато отседнала в португалски хотел, поиска чаршафите на леглото й да имат три малки дупки. За какво? От администрацията на хотела все още не знаят отговора.

Един от гостите на елитен хотел постоянно поръчваше за себе си „цветно меню“. Веднъж той помоли готвача да му приготви сини ястия, след това розови, лилави, черни.

В руските университети не толкова отдавна се появи специалността "Хотелски бизнес". Каква е професията „Специалист по хотелиерство“ и в каква индустрия може да работи един завършил?

Нека разгледаме по-отблизо тази специализация, за да разберем всички нейни положителни и отрицателни страни.

Кой е мениджър на хотелски услуги

Това е специалист, отговарящ за организиране на обслужване на гости в хотели и туристически комплекси. Той приема, настанява, отписва гости, отговаря за безпроблемната работа на съоръжението.

Топ 10 професии в хотелиерството и ресторантьорството

Индустрията на гостоприемството и туризма в Русия се развива бързо. Тя включва три основни сектора: кетъринг, хотелиерство и туризъм. Първите две често се комбинират със същия термин „Хотел и ресторант (бизнес)“ или „Хотел и кетъринг бизнес».

Възможно е да се даде следната дефиниция на понятието "хотелиерски и туристически бизнес" - това е сферата на икономиката, която е свързана с предоставянето на услуги в областта на хотелиерството и туризма.

Да видим кои професиите в тази област са най -уважаваните, платени и интересни:

управител на хотел;
PR мениджър;
домакиня;
управител на хотел;
Организатор на събития;
мениджър по хранене;
мениджър на рецепция и настаняване;
бранд мениджър;
надзорник на стаен фонд;
Готвач.

Кандидатът често се сблъсква с въпроса - кое е по-добре "Туризъм" или "Хотелиерски бизнес"? Всеки решава за себе си. Но втората посока е много обещаваща.

Потребителите искат да видят не само традиционен хотел или хотел, но днес те са привлечени от нещо ново, нестандартно. Например плаващи хотели, лодки, лагери с лодки и т.н.

Винаги имате шанс да започнете собствен бизнес, за който не е необходимо да наемате голям персонал (например хостели и т.н.).

Къде и за колко години да учите в специалността „Хотелско обслужване“

В Русия висше образование по тази специалност (приложна бакалавърска степен) може да се получи в почти 100 университета в страната (97, за да бъдем точни). Не забравяйте да прочетете университетските отзиви от студенти и възпитаници, преди да кандидатствате.

Ние изброяваме топ 5 университета на Руската федерация, където се провежда обучение:

Казански (Поволжки) федерален университет (KFU);
Южен федерален университет (SFedU);
Уралски федерален университет Б. Н. Елцин (Уралски федерален университет на името на Б. Н. Елцин);
Руският университет за приятелство на народите (RUDN);
Далекоизточен федерален университет (DFU).

Срокът на обучение е 4 години (редовно).Обучението се допълва от практика в хотели, хотели, с които университетът има споразумение.

Днес в Русия обучението по тази специалност се предлага не само от университети, но и от колежи, където можете да влезете след 9 или 11 клас, както и частни компании и организации, които преквалификацият специалисти.

Например в Университета на синергията (Москва) има колеж (направление „Хотелско обслужване“, факултет по хотелиерство и ресторантьорство) със срок на обучение 1 година 10 месеца или 2 години 10 месеца. След завършване има възможност за записване на 2-ри или 3-ти курс по специалността "Мениджмънт в хотелиерството и ресторантьорството" (първо висше образование).

В същия университет можете да получите второ висше образование по подобна специалност с период на обучение 4-4,5 години. Магистърското и следдипломното обучение ще бъдат допълнителни етапи на обучение.

Какви предмети могат да бъдат в учебната програма на направление „Гостоприемство“:

организиране на услуга за прием и настаняване;
технология за продажби на хотели;
реклама в хотелиерския бизнес;
технология и организация на кетъринг услуги;
стандартизация и контрол на качеството на хотелските услуги;
международни хотелски вериги;
корпоративна култура в хотелиерския бизнес и др.

Освен това има курсове с различна продължителност на обучение, които се предлагат от различни частни компании.

Какви предмети трябва да се вземат

За да влезете в специалността "Хотелиерско обслужване", "Хотелиерски бизнес", трябва да издържите Единния държавен изпит по три предмета.

Към днешна дата списъкът е следният:

Руски език (основно ниво);
математика (основно ниво);
социални изследвания (профилно ниво).

В Санкт Петербургския държавен университет се полагат и други изпити: руски език, социални науки, чужд език. В Рязанския държавен университет на името на S.A. Есенин - обществознание, история, руски език. Единният държавен изпит по тези предмети ще бъде поискан и в Новосибирския държавен университет по икономика и мениджмънт "NINH" (NSUEU).

Точният списък на предметите трябва да бъде намерен предварително на уебсайта на интересния университет.

За кого може да работи възпитаник с диплома „Хотелиерство“?

След като получите диплома по специалност „Хотелиерство“, можете да кандидатствате за място в средния мениджмънт, тоест се има предвид хотелиерство.

Вече сте стъпили на долните нива (чистачки, камериерки). Висшето ръководство ще бъде висшето ръководство.

Какви свободни работни места могат да бъдат предложени на завършил:

мениджър;
администратор;
мениджър;
Специалист по човешки ресурси.

Как да стане мениджър на хотел

На първо място трябва да имате образование в направление „Хотелиерство”. Второто също е необходимо – „Управление на персонала“.

Желателно е също така да има икономическа или юридическо образование. Тази сложност ще ви даде предимство, по-специално:

в управлението маркетингови дейности, който включва маркетинг на производство и продажби, маркетингови комуникации;
във вътрешното управление (управление), включително стратегическо, текущо, оперативно, управление на процеси, управление на проекти, развитие;
във вътрешното планиране и прогнозиране, което включва стратегическо, текущо, оперативно планиране, управленски контрол.

За да станете мениджър е добре да имате не само дипломи от водещи университети, но и удостоверения за стаж в престижни хотели, хотели, особено чуждестранни.

Каква е заплатата на управител на хотел в Москва

Мениджър на хотел в Москва получава средно 70 000 рубли(според уебсайта Moscva.trud.com). Тази професия е една от високоплатените. В регионите такава работа се заплаща, разбира се, по-ниско.

Кариера в хотелиерството

Ако сте трудолюбиви, имате организационни умения, общителни сте, имате устойчивост на стресови ситуации, можете да работите в многозадачна среда (трябва да решавате най-разнообразни задачи всеки ден), знаете чужди езицитогава можете да разчитате на кариерно израстване.

Опитът и практиката могат да позволят в бъдеще да заемете такава престижна позиция като "експерт в хотелския бизнес", който се занимава с прогнозиране в хотелиерската индустрия.

Специалист по хотелско обслужване - плюсовете и минусите на професията

Като цяло това поле на дейност е много привлекателно.

Сред плюсовете е търсенето на професията.Завършил може да намери работа не само в Русия, но и в чужбина. Освен това опитът от общуването с хората винаги ще бъде полезен в живота.

Сред недостатъците може да се отбележи голямо количество работа, честа стресови ситуациии проблемикоито трябва да бъдат решени възможно най-професионално. Това означава: равномерен тон на речта, доброжелателност, желание за намиране на компромис. Специалист по хотелски услуги може да работи на нощни смени, на официални празници.