Plani i biznesit të kafenesë: shembull me llogaritjet. Hapni një kafene nga e para: mostër e planit të biznesit me llogaritjet. Plani i gatshëm i biznesit për një kafene. Plani i biznesit për hapjen e një kafeneje - një shembull i gatshëm i një biznesi Paraqitja e një kafeneje për 20 vende

Ka situata kur ju keni një ide për organizimin e ndërmarrjes tuaj, dëshirën dhe aftësinë për ta zbatuar atë, por për zbatimin praktik ju nevojitet vetëm një skemë e përshtatshme organizimi biznesi. Në raste të tilla, mund të përqendroheni në planin e biznesit të kafenesë. Një shembull me llogaritje do t'ju ndihmojë të përcaktoni të dhënat fillestare të nevojshme për të hapur biznesin tuaj dhe të parashikoni rezultatin përfundimtar në të cilin ai mund të çojë potencialisht. Shembujt e gatshëm mund të ofrojnë udhëzime në tendencat e një tregu që ndryshon me shpejtësi dhe të ofrojnë aktivitete jo standarde dhe të kërkuara. Gjithashtu plan biznesi cilësor kafene, një shembull me llogaritjet e investimit fillestar, fitimit dhe periudhës së kthimit do të ndihmojë në tërheqjen e një investitori për projektin e planifikuar.

Përmbledhje

Kultura e pirjes së kafesë ndryshon nga dekada në dekadë. Në ditët e sotme nuk është thjesht një pije stimuluese, por një shoqëruese për një kalim kohe të këndshme me miqtë dhe të njohurit, kolegët dhe njerëzit e dashur. Pse të mos e bëni kafen një arsye për të shijuar meditimin e krijimeve të artit modern?

Ndër të tjera, krijimi i një kafeneje nuk është vetëm një biznes i suksesshëm dhe fitimprurës, por ka edhe potencial të madh për zhvillim. Varietetet e ndryshme, mënyra e servirjes dhe metodat e shoqërimit, shumë aktivitete me të cilat mund të diversifikoni kalimin tuaj të zakonshëm.

Brendësia origjinale, stafi miqësor dhe krijues, ekspozitat dhe mbrëmjet krijuese do të krijojnë një atmosferë dhe kulturë të veçantë që do të tërheqë vizitorët për një qëndrim të këndshëm dhe zhvillim shpirtëror.

Kur zbatimin e suksesshëm projekti mund të zhvillohet në drejtime të ndryshme. Është e mundur të krijohen degë shumë të specializuara të rrjetit - një kafene letrare, një kafene teatri, një kafene për artistë, një kafene me muzikë live xhaz, etj.

Duke përshtatur një plan biznesi, një mostër me llogaritje, kushte specifike të jashtme dhe të brendshme, vlera të caktuara fillestare, mund të organizoni biznes i suksesshëm, merrni pozicionin tuaj konkurrues në kohë dhe përdorni të gjithë potencialin e investuar. Megjithatë, shembulli përmban përshkrime dhe llogaritje që do të ishin të zakonshme për shumicën e tregjeve potenciale. Për të përshkruar plotësisht specifikat, kushte të caktuara ekzistenca, dokumenti duhet të plotësohet me një analizë konkurrence, duhet të redaktohet çmimet për lëndët e para dhe asetet fikse që janë relevante për rajonin në të cilin do të përdoret. biznes i gatshëm- plani i kafenesë.

përshkrim i produktit

Projekti synon krijimin e një kafeneje letrare “Murakami”, e cila synohet të bëhet një “ishull kulturor”. Qëllimet kryesore të përfshira në planin e gatshëm të biznesit të kafenesë janë të rrënjosin tek të rinjtë dashurinë për letërsinë dhe interesin për artin bashkëkohor, të mbështesin talentet e rinj dhe të kontribuojnë në formimin e një shoqërie kulturore.

Gama e shërbimeve të kafenesë:

• Kafe me cilësi të lartë dhe pije që përmbajnë kafe.
• Mbajtja e ekspozitave fotografike.
• Mbrëmje letrare.
• Crossbooking.

Klientët e kafenesë do të jenë në gjendje të shijojnë kafe të cilësisë së lartë dhe pije me kafe nën shoqërimin e muzikës relaksuese tre herë në javë, mbrëmje letrare, mini-performanca, ekspozita fotografike ose ekspozita pikture të artistëve avangardë bashkëkohorë; do të mbahet, i cili do të lejojë talentet e rinj të shprehen dhe klientët e kafenesë të njihen me tendencat moderne në art. Këto aktivitete nuk përfshijnë as fitim dhe as kosto.

Kafeneja gjithashtu fton klientët e saj të marrin pjesë në një lëvizje sociale - crossbooking, e cila përfshin shkëmbimin e librave që ata kanë lexuar. Kafeneja është e pajisur me rafte origjinale në të cilat kushdo mund të lërë një libër që ka lexuar dhe të marrë një zëvendësim për atë që ka lënë dikush tjetër. Atmosfera e relaksuar dhe e qetë e kafenesë ofron kushte për lexim të rehatshëm.

Llojet e kafesë dhe pijeve që përmbajnë kafe, receta dhe çmimi:

Avantazhi kryesor konkurrues i një kafeneje është specializimi i tij, pasi këto lloj institucionesh tematike nuk janë mjaft të zhvilluara në qytetet provinciale. Ky plan biznesi i kafenesë mund të konsiderohet origjinal (shembull me llogaritjet). Kafeja në dorëzim mund të përfshihet gjithashtu në gamën e shërbimeve të kafenesë.

Kostoja e prodhimit me vëllime në rritje do të zvogëlojë si kostot fikse për njësi ashtu edhe kostot variabile për shkak të blerjet me shumicë lende e pare, lende e paperpunuar. Koncepti i çmimit të kafenesë përfshin një metodë të bazuar në kosto me një markup tregtare duke marrë parasysh origjinalitetin e ndërmarrjes. Theksi vihet në atmosferën krijuese dhe origjinalitetin e ngjarjeve.

Analiza SWOT

Audienca e synuar

Kompania synon audiencën me të ardhura të ulëta dhe të mesme, në veçanti:

• për të rinjtë krijues dhe studentët e universitetit (17-25 vjeç);
• për klientët e moshës së mesme të interesuar për artin bashkëkohor (26-45 vjeç).

Klienti i mundshëm i kafenesë tonë është një person krijues që kërkon veten e tij, i interesuar për tendencat e artit, kërkon frymëzim, njerëz me mendje të njëjtë ose vetmi komode.

Vendndodhja e kafenesë

Vendndodhja e kafenesë supozohet të jetë në një qendër tregtare pranë qendrës së qytetit, pranë institucioneve arsimore, në një zonë ku mblidhen njerëzit. Lokalet do të jepen me qira sipas marrëveshjes për një periudhë 5 vjeçare. Çmimi i qirasë është 180 mijë rubla. në vit.

Promovimin e shitjes

Stimujt e klientëve do të kryhen duke përdorur metodat e mëposhtme:

Një plan biznesi për kafene (shembull me llogaritje) ofron opsione bazë që mund të ndryshohen në çdo mënyrë të mundshme duke llogaritur kostot dhe fitimet në pjesën financiare.

Politika e çmimeve

Çmimet e produkteve do të llogariten në bazë të vëllimit të kërkesës së mundshme, kostove dhe fitimeve. Parimet e çmimeve dhe përqindja e shënjimit përcaktohen nga vetë kompania. Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri në ndërmarrje të ndryshme, qoftë biznes Unido plan kafene (shembull me llogaritje), kafene Ushqim i Shpejtë apo ndonjë ndërmarrje tjetër të biznesit restorantor.

Vëllimi i shitjeve dhe çmimi në ndërmarrje do të llogariten si më poshtë:

Reklamim

Një nga çështjet kryesore gjatë hapjes së një ndërmarrje është informimi i publikut (në veçanti, juaj klientët potencial) për hapjen dhe më pas për lajmet, ngjarjet dhe promovimet.

• brenda - 1;
• jashtë - 1;
• rreth qytetit - 3.

Kostoja e vendosjes së një baneri është 2 mijë rubla.

1*2=2 mijë (rub. në vit)

Plani i prodhimit

Investimet kapitale për blerjen e pajisjeve për projektin

Kostoja vjetore e riparimeve dhe funksionimit të pajisjeve është 2% e kostos së pajisjeve.

Lista e pajisjeve të kërkuara ndryshon nga lloje të ndryshme ndërmarrjet e restoranteve. Prandaj, për shembull, për të zbatuar një plan biznesi për një kafene të ushqimit të shpejtë, është e nevojshme të llogaritni kostot e një liste krejtësisht të ndryshme të aseteve fikse.

Investimi për projektin ka strukturën e mëposhtme:

Investimet kapitale - 290,72 mijë rubla.

Investimet në kapital qarkullues - 114,40 mijë rubla.

Shuma totale e investimeve të nevojshme për projektin është 405.12 mijë rubla.

Investimet kapitale do të bëhen në kurriz të burimeve të kredisë, investimeve në Pronat e tanishme- me shpenzimet tona.

Kapaciteti i prodhimit

Duke përdorur pajisjet ekzistuese, një ndërmarrje mund të zbatojë në ditë:

Zërat e shpenzimeve janë kryesisht të ngjashme në ndërmarrjet e restoranteve, pavarësisht nga veçoritë dhe gamën e shërbimeve të ofruara. Shpenzimet e planifikimit për artikuj të ngjashëm mund të aplikohen dhe mund të llogaritet një plan biznesi për një kafene për fëmijë.

Amortizimi në ndërmarrje llogaritet duke përdorur metodën e zvogëlimit të vlerës së mbetur

Plani organizativ

Menaxhimi i ndërmarrjes i është besuar drejtorit, i cili punon me kohë të pjesshme pasi ndërmarrja sapo ka filluar, qarkullimi në fillim do të jetë i parëndësishëm, nuk ka para dhe nuk ka nevojë të përfshihet një kontabilist në personel.

Si drejtor, drejtori është një person përgjegjës financiarisht, përfaqëson interesat e ndërmarrjes në autoritetet, hap një llogari bankare, harton kontrata dhe dokumente të tjera, lëshon urdhra, urdhëron marrjen në punë dhe largimin nga puna të punonjësve, aplikimin e stimujve ose dënimet.

Si kontabilist, drejtori është përgjegjës për kryerjen e operacioneve të pranimit, kontabilitetit, emetimit dhe ruajtjes së fondeve. Ai gjithashtu mban shënime kontabël, kontrollon saktësinë e informacionit të marrë dhe monitoron pajtueshmërinë me parimet ligjore gjatë shpenzimit të burimeve. Arsimi i lartë, njohuri Kontabiliteti në një biznes restoranti.

Numri i personelit të prodhimit do të përcaktohet në bazë të fizibilitetit funksional. Sistemi akrual pagat ndërtuar mbi bazën pagat zyrtare, shtesat dhe shpërblimet varen nga prodhimi aktual dhe arritja e rezultateve përfundimtare. Me arritjen e rezultateve, sistemi i shpërblimit mund të ndryshojë dhe të përfshijë një përqindje të shitjes së pijeve në strukturën e tij. Llogaritja e numrit të stafit bëhet me supozimin se kafeneja do të jetë e vendosur në periferi ose më afër qendrës nëse vendndodhja e ndërmarrjes përfshin një fluks të madh klientësh, atëherë numri i punonjësve duhet të zgjerohet . Për shembull, nëse planifikoni të zbatoni një plan biznesi për një kafene (shembull me llogaritjet) për një qendër punësimi në autostradë.

Orari i hapjes së kafenesë: Nga ora 10:00 deri në 22:00. Ditore.

Plani financiar

Cafe (shembull me llogaritjet) bën të mundur vlerësimin e aftësisë së projektit për të siguruar fluksin e fondeve në një vëllim të mjaftueshëm për të shërbyer burimet e kredisë, duke marrë parasysh gjenerimin e fitimit dhe periudhën e shlyerjes. Periudha e llogaritjes së planit të biznesit është 5 vjet.

Kompania planifikon të blejë të gjitha asetet fikse duke përdorur burimet e kredisë. Banka ofron një kredi me 18% në vit. Supozohet se sipërmarrësi planifikon të hapë një kafene dhe është krijuar për faktin se nuk ka stoqe dhe rezultatet financiare nga aktivitetet e kaluara.

Llogaritja e pagesave të interesit të kredisë:

Shuma e mbipagesës për përdorimin e burimeve të kredisë është 65.27 mijë rubla.

Organizimi i një kafeneje është një biznes me kosto intensive. Pjesa e kostove variabile në çmimin e produktit pa TVSH është 80%. Duke marrë parasysh të ardhurat e planifikuara, mund të themi se biznesi do të ketë një diferencë të madhe të qëndrueshmërisë ekonomike, pasi është mjaft i ulët. Nëse klienti ose investitori nuk është i kënaqur me treguesit e paraqitur në këtë plan biznesi, ai mundet, bazuar në shembullin dhe dokumentet rregullatore bëni vetë punë të ngjashme, duke e përshtatur atë me realitetin praktik, për shembull, llogaritni një plan biznesi për një kafene në anë të rrugës. Shembulli me llogaritjet është vetëm për orientim.

Të ardhurat e planifikuara nga shitjet:

Një plan biznesi kafene me llogaritjet e fitimit të parashikuar për një projekt investimi tregon treguesit e mëposhtëm që rezultojnë:

Llogaritja e fluksit të skontuar të parasë dhe periudha e shlyerjes

Llogaritja e periudhës së shlyerjes sugjeron që, duke marrë parasysh zbritjen, projekti do të paguajë veten në 7 vjet e 7 muaj. Periudha që ofron plani i biznesit të kafenesë (shembull me llogaritje) tejkalon periudhën e parashikuar dhe është shumë e gjatë për ndërmarrjet e restoranteve, megjithatë, është e nevojshme të merret parasysh se fitimi nuk është qëllimi kryesor i krijimit të një ndërmarrjeje, objektivi kryesor- edukimi i rinisë së ndritur kulturalisht dhe zhvillimi i artit modern.

Kujdes! Plani i biznesit falas i ofruar për shkarkim më poshtë është një shembull. Një plan biznesi që i përshtatet më së miri kushteve të biznesit tuaj duhet të krijohet me ndihmën e specialistëve.

Shkarkoni një plan biznesi të gatshëm për një kafene me llogaritjet falas

Çfarë është kafeteria, cilat janë tendencat në këtë segment të tregut

Jemi përballë detyrës për të hapur një ndërmarrje shumë fitimprurëse Catering në formën e një kafeneje për të bërë një fitim dhe për të plotësuar kërkesën për shërbime katering.

Një kafene nënkupton një ambient të vogël në natyrë. Është e pajisur me tavolina dhe karrige, shpesh me banak. Asortimenti përfshin vetëm ushqime të thjeshta të gatshme, produkte alkoolike, me përmbajtje të ulët alkooli, joalkoolike dhe produkte duhani.

Natyrisht, theksi kryesor i kafeterisë do të jetë te birra dhe ushqimet shoqëruese dhe akulloret. Në verë, kafeteria mund të shesë deri në 2 ton birrë në muaj.

Për të zbatuar me sukses projektin, është e nevojshme të përcaktohet audienca e synuar dhe të zgjidhni me mençuri vendndodhjen e kafenesë. Projekti do të shpërblehet më shpejt nëse ka pak objekte ushqimore publike në një segment të ngjashëm çmimesh aty pranë.

Shënimi i mallrave nuk ka rëndësi të vogël.

Varet nga çfarë saktësisht planifikoni të fitoni para: kostoja e produkteve ose qarkullimi i tyre.

Shënimi optimal në pije është 100-150%. Por në ushqim mund të bëni një shënim nga 200% në 1000%.

Analistët e tregut pohojnë se një kafene e tillë e paguan veten në një ose dy sezone.

Ky segment i tregut po rritet vazhdimisht.

Në vitin 2015 tregu i kateringut parashikohet të rritet edhe me 20%. Por edhe ky ritëm nuk e plotëson plotësisht kërkesën.

Plani i biznesit për hapjen e një kafeneje nga e para

Baza materiale dhe teknike e kafeterisë

Pajisjet kryesore materiale dhe teknike të kafeterisë duken kështu:

• Tenda ose marque;
• Mobilje pune;
• Ftohje dhe pajisje komerciale;
• Tavolina dhe karrige;
• Enët e tryezës njëpërdorimshme.

Një tjetër variant i mundshëm– Kjo është një rimorkio për tregti me tavolina dhe çadra.

Kostot e parashikuara

Duke marrë parasysh shpenzimet një herë dhe pagesat mujore, projekti i kafeterisë do të kushtojë 1 milion rubla. Plani i zbatimit të projektit përfshin një kredi në shumën e shumës së kërkuar për një periudhë 24 mujore.

Materialet konsumuese përfshijnë:

• Taksat (të ardhurat, prona, TVSH, tatimi mbi të ardhurat, pagesat sociale) - 71200 rubla/muaj;
• Paga - 253,980 rubla / muaj;
• Heqja e mbeturinave, energji elektrike - 5000 rubla në muaj;
• Mirëmbajtja e tualetit - 18,000 rubla në muaj;
• Parcela me qira – 4000 m2;
• Pajisje tregtare - 302,000 rubla.

Blerja e produkteve për shitje do të kushtojë nga 50 mijë rubla.

Të ardhurat e vlerësuara

Pjesa e të ardhurave duhet të merret parasysh në bazë të kohëzgjatjes së projektit që ne marrim - një vit ose dy. Do të formohet në kurriz të kostos së prodhimit (këtu po flasim për në markup) dhe sasinë e mallrave të shitura (xhiro).

Të ardhurat nga shitja e pijeve (kostoja minimale 55 rubla, nga 600 porosi në muaj) - nga 35 mijë rubla. deri në 1 milion rubla Të ardhurat nga shitja e ushqimeve dhe kurseve kryesore (kostoja minimale - 85 rubla, nga 190 porosi në muaj) - nga 16 mijë rubla. deri në 500 mijë rubla.

Periudha e shlyerjes për projektin nuk kalon 6 muaj. Fitimi nga zbatimi i projektit gjatë 24 muajve arriti në 15 milion rubla.

Tabela nr. 1. Potenciali për konsumin e shërbimeve të kafeterisë në Rusi

Rreziqet e mundshme

Është e nevojshme të vlerësohen realisht faktorët e rrezikut gjatë zbatimit të një projekti. Këtu përfshihen pengesat administrative dhe burokracia e aparatit shtetëror, sezonaliteti i projektit, varësia nga kushtet atmosferike dhe kapitalizimi i lartë i investimeve.

konkluzioni

Ky lokal katering, pavarësisht rreziqeve dhe investimeve të mëdha fillestare, është fitimprurës dhe ka perspektiva të mëtejshme rritjeje.

Hapja e një kafeneje nga e para

• Investimet kapitale: 4,400,000 rubla,
• Të ardhurat mesatare mujore: 1,670,000 rubla,
• Fitimi neto: 287,000 rubla,
• Shlyerja: 24 muaj.

Synimi: llogaritja e fizibilitetit të investimit për hapjen e një restoranti në një qendër tregtare dhe argëtuese.

Përshkrimi i shkurtër i projektit

Restoranti do t'u ofrojë vizitorëve të tij një gamë të gjerë të Pjata evropiane. Lokali do të ketë një bar që do të ofrojë një përzgjedhje të gjerë pijesh, koktejesh alkoolike dhe joalkoolike.

• Sipërfaqja e përgjithshme e objektit: 385 sq. m
• Sheshi ambientet e prodhimit: 180 sq. m.
• Sipërfaqja e ambienteve për vizitorë: 205 sq. m
• Stafi: 14 persona për turn
• Numri i vendeve: 60

Iniciator i projektit

Interpretues këtë biznes Plani i restorantit është IP Smirnov A.G., i cili është sipërmarrës që nga viti 2009, aktiviteti kryesor është shërbimi i kateringut (posedon 2 pika katering me qira).

Arsyetimi i projektit

Në "N"(popullsia 230 mijë njerëz) më 15 prill 2013, është planifikuar të hapet një qendër tregtare dhe argëtuese pesëkatëshe "Babylon-5", me një sipërfaqe totale prej 12,000 m2.

Përveç dyqaneve dhe butikëve, qendra tregtare Babylon do të strehojë:

• Kinema 3D (3 salla),
• zona e ushqimit të shpejtë,
• zonë për lojëra për fëmijë.

Në qytetin “N” nuk ka objekte të ngjashme me pakicë, prandaj parashikohet që çdo ditë (sidomos në fundjavë dhe pushime) Qendra tregtare do të vizitohet nga një numër i konsiderueshëm blerësish.

Në këtë drejtim, iniciatori i projektit beson se hapja e një restoranti në zonën e ushqimit është një investim premtues.

Gama e produkteve

• Sallata dhe meze të ftohta
• Kurse të dyta të nxehta dhe meze të nxehta
• Ëmbëlsirat, akulloret
• Pije alkoolike dhe joalkoolike

Restoranti ndodhet në katin e pestë të qendrës tregtare (zona e ushqimit). Magazina ndodhet në kat përdhes SEC. Ushqimi dhe pijet do të dërgohen në kuzhinë duke përdorur një ashensor mallrash.
Objektet e prodhimit përfshijnë:

• zonat e prokurimit (dyqanet e mishit dhe peshkut dhe perimeve)
• Zonat e parapërgatitjes (të ftohtë dhe të nxehtë)
• zonë për larjen e kuzhinës dhe enëve të tavolinës.
• ambientet administrative

Zonat e prodhimit (punishtet) janë të vendosura sipas sekuencës së fazave të përgatitjes së ushqimit, gjë që eliminon plotësisht:

• kryqëzimi i rrjedhave të lëndëve të para dhe enëve të gatshme,
• enët e pista dhe të pastra,
• rrugë për punëtorët dhe vizitorët.

Orari i hapjes së restorantit: 12:00-24:00

Skema e lëvizjes së mallrave dhe flukseve të parasë

Flukset e parasë

Flukset e mallit

Furnizuesit e ushqimit
(miell, mish, peshk, fruta, perime, etj.)

IP Smirnov A.G.
Shërbimet e restorantit
sistem i thjeshtuar tatimor, te ardhura - shpenzime, 15%

Vizitorët e restorantit
forma e pagesës: para në dorë dhe terminal bankar.

Furnizues të pijeve dhe lëngjeve alkoolike dhe joalkoolike.

LLC "Vostok"
Themeluesi: Smirnov A.G (100%)
Shitjet e pijeve dhe koktejeve alkoolike dhe joalkoolike
sistem i thjeshtuar tatimor, te ardhura - shpenzime, 15%

Patronët e barit
forma e pagesës: para në dorë dhe terminal bankar

Forma organizative dhe sistemi tatimor

Stafi

Stafi i përgjithshëm i kompanisë është 23 persona, orari i punës është me turne, dy pas dy, 11 persona për turn.

Sistemi i shpërblimit: pjesë fikse dhe premium. Të gjithë punonjësit do të punësohen zyrtarisht. Kontributet sociale do të paguhen nga lista e pagave (pjesa fikse).

Plani i Zbatimit të Projektit

Orari i hapjes së restorantit

Pronari i biznesit do të kontrollojë çdo fazë të hapjes së restorantit. Menaxheri është planifikuar të punësohet në shkurt, detyrat e tij do të përfshijnë kontrollin operacional të punës. Është planifikuar që do të duhen 3 muaj për të hapur objektin.

Vlerësimi i përgjithshëm i kostos për zbatimin e projektit

Ky plan biznesi restoranti me llogaritjet përmban vlerësimin e mëposhtëm, i cili duhet të merret vetëm si udhëzues, shifrat aktuale do të varen nga situata juaj individuale.

Investimi total për hapjen e një restoranti është 4.4 milion rubla. Kjo shumë përfshin të gjitha kostot e nevojshme, duke përfshirë kostot e financimit të aktiviteteve për të arritur vetë-mjaftueshmërinë. Të gjitha investimet bëhen nga kursimet personale të iniciatorit të projektit.

Treguesit e planifikuar të performancës financiare për 2013 dhe 2014.

Buxheti i planifikuar i të ardhurave dhe shpenzimeve (BDR) për vitin 2013, mijë rubla.

Buxheti i planifikuar i të ardhurave dhe shpenzimeve (BDR) për vitin 2014, mijë rubla.

BDR pasqyron rezultatin aktual të aktiviteteve. Të gjitha llogaritjet janë bërë në mënyrë konservative: shuma e të ardhurave parashikohej në bazë të vlerave minimale, ndërsa ana e shpenzimeve, përkundrazi, bazohej në maksimum.

Pjesa e shpenzimeve

Shpenzimet e restorantit përbëhen nga grupet e mëposhtme të kostove:

• Shpenzime te pergjithshme

Kostoja e pjatave të shitura

Marrja mesatare në ushqimet e gatshme është 200-300%, në pije rreth 70%, kafe, çaj 500-700%, ëmbëlsira dhe akullore nga 300%.

BDR përdori një mesatare të ponderuar prej 260% për llogaritjet.

Shpenzime te pergjithshme

• Pagat e stafit (paga + bonus)
• Kontributet sociale nga lista e pagave (vetëm nga pjesa e pagës)
• Qira
• Pagesat komunale
• Reklamim
• Shpenzime administrative
• shpenzime të tjera

Struktura e shpenzimeve totale është paraqitur qartë në grafikun e mëposhtëm:

Shpërndarja e fondeve nga klientët është paraqitur qartë në grafikun e mëposhtëm:

Për 1 rubla fonde të marra nga blerësi, 37 kopekë dërgohen për të blerë produkte, 49 kopekë për të paguar shpenzimet e përgjithshme, 3 kopekë për të paguar taksat dhe dividentët, 11 kopekë janë fitimi neto i restorantit.

Rrjedha e parasë së projektit për 2013 dhe 2014

Një shembull i llogaritjes së buxhetit të fluksit të parave (CFB) për 2013 në mijë rubla.

Buxheti i fluksit të parave (CFB) për 2014, në mijë rubla.

BDDS tregon fluksit financiar aktivitetet e klientëve (pranimi dhe shpenzimi aktual i fondeve). Për shkak të faktit se blerësi paguan për mallrat pas dorëzimit, marrja e fondeve përkon me BDR. Pjesa e shpenzimeve ishte parashikuar në mënyrë të ngjashme me BDR.

Llogaritja e kthimit të investimit

• Fillimi i projektit: Janar 2013
• Fillimi i aktivitetit: Prill 2013
• Arritja e kufirit operacional: maj 2013
• Data e kthimit në investim: Dhjetor 2014
• Periudha e shlyerjes së projektit: 24 muaj.
• Kthimi nga investimi: 50%.

Shtesa

Nëse keni nevojë për një plan biznesi më të detajuar, shikoni ofertën e BiPlan Conslating. Versionet me pagesë dhe falas janë në dispozicion, versioni me pagesë përmban gjithçka llogaritjet e nevojshme për të marrë kredi dhe subvencione. .

Biznes katering, si një shekull më parë, mbetet një investim shumë fitimprurës nëse i qaseni këtij biznesi me gjithë seriozitetin. Kjo dëshmohet nga tendenca globale dhe gjithë-ruse për të rritur numrin e institucioneve të tilla mesatarisht me 3%. Madje edhe kriza, e cila preku të gjitha fushat e ekonomisë, vetëm pjesërisht uli kërkesën për shërbime të tilla. Restorantet që kanë reputacion të mirë, nuk kanë mbetur pa vizitorët e tyre. Ulja e vlerës së faturës mesatare ka ndodhur vetëm për një kohë të shkurtër, duke u kthyer në vlerat e para krizës të vitit 2013 brenda gjashtë muajve. Por restorantet, të cilat edhe para situatës ekonomike të viteve 2015-2016 nuk ishin shumë “në det”, në këtë kohë u mbyllën plotësisht për mungesë fitimi.

Të dhëna të tilla sugjerojnë se një rëndësi e madhe në të gjitha aktivitetet organizative duhet t'i kushtohet një plani biznesi përpara hapjes së një restoranti. Vetëm një projekt kompetent, duke përfshirë marrjen në konsideratë të komponentëve të prodhimit dhe financiar, dhe llogaritjen e kthimit, do të japë një ide për perspektivat e një ideje të tillë dhe do të përcaktojë hapat e nevojshëm për të arritur qëllimin.

Është e vështirë të krijosh një plan biznesi restoranti të gatshëm me llogaritje që do të ishin të përshtatshme për çdo lloj institucioni. Kjo mund të bëhet ose nga vetë pronari ose nga një konsulent që e kupton këtë çështje në bashkëpunim me pronarin e ardhshëm. Një shembull i përgjithshëm i një plani biznesi për një restorant do të diskutohet gjithashtu këtu, duke theksuar pikat më të rëndësishme dhe duke llogaritur kthimin.

Plani i zbatimit të projektit:

• Përcaktoni konceptin e restorantit dhe audiencën e tij të synuar;
• Sjellja analiza e marketingut tregu: konkurrentët kryesorë, kapaciteti i tregut (sa shuma maksimale klientët mund të mbështeten), disponueshmëria e ambienteve në qytet ose zonë të përshtatshme për restorantin tuaj;
• Kompozoni biznes i detajuar plani i restorantit, duke përfshirë llogaritjen e shpenzimeve fillestare dhe të ardhshme, të ardhurat e pritshme mujore, duke përcaktuar periudhën kur ndërmarrja do të fillojë të fitojë dhe kohën e kthimit të projektit të biznesit të restorantit;
• Bazuar në konceptin, vendosni se çfarë do të përfshihet në listën e pjatave të ofruara dhe cilat Shërbime shtesë do të jetë e mundur të sigurohet (veçanërisht për argëtim);
• Punoni jashtë politikën e çmimeve, niveli i të ardhurave të restorantit (i ulët, i mesëm ose i lartë);
• Jepni me qira ose ndërtoni një ndërtesë për një restorant;
• Vendosni në çfarë stili do të dekorohet dhoma e miqve;
• Kryen punë riparimi;
• Plotësoni të gjitha dokumentet e kërkuara;
• Rekrutoni stafin dhe organizoni trajnimin e tyre:
• Bini dakord me furnitorët për blerjet e rregullta të përbërësve për enët;
• Nisni një fushatë reklamuese.

Secila prej pikave përfshin shumë hollësi dhe nuanca, të cilat preferohet të pasqyrohen në planin individual të biznesit të restorantit.

Koncepti.

Le të fillojmë me gjënë më themelore - koncepti i të gjitha hapave të mëvonshëm do të varet nga zgjedhja e tij. Kjo pikë zakonisht quhet si plan marketingu restorant, një shembull i të cilit do të shqyrtojmë.

Të gjitha objektet e hotelierisë ndahen në elitë, klasë të mesme dhe buxhetore. Ata kanë kategoritë e tyre brenda tyre, për shembull, institucione të klasit të lartë (fine-dinning), darka rastësore, etj. Pasi të keni vendosur se cilit lloj restoranti juaj do t'i përkasë, do të jetë më e lehtë të zgjidhni shumëllojshmërinë e tij. Tani është gjithashtu në modë të hapen institucione tematike të specializuara në një kuzhinë të caktuar, për shembull, japoneze, italiane ose një lloj pjate, më të zakonshmet prej të cilave janë piceri. Kjo është bërë për të dalluar në mesin e konkurrentëve të shumtë dhe për të gjetur audiencën tuaj. Por formate të tilla funksionojnë mirë vetëm në qytetet e mëdha, një menu e larmishme është e përshtatshme, të themi, kuzhina evropiane. Ne do të fokusohemi në këtë opsion në shembullin tonë të një plani biznesi restoranti.

Audienca e synuar është njerëz me të ardhura mesatare dhe pak mbi mesatare. Këta mund të jenë profesionistë të punësuar ose biznese të vogla dhe të mesme.

Vend për një restorant.

Kur zgjidhni një dhomë, sigurohuni që ajo të jetë e vendosur në një zonë me një fluks të madh njerëzish, opsioni ideal është një rrugë e mbushur me njerëz; qender tregtare, ku nuk ka ende restorante të një plani të ngjashëm.

Lokalet për një restorant mund të merren me qira ose të ndërtohen në mënyrë të pavarur. Opsioni i dytë është më i shtrenjtë, por më fitimprurës nëse ka investim të mjaftueshëm nga ana juaj ose nuk ka zona të përshtatshme në një qytet të caktuar. Ne do të marrim me qira lokalet për llogaritjet tona. Për të llogaritur një zonë të përshtatshme, duhet të vlerësoni numrin e vendeve dhe të shumëzoni me 5 m2. (në përputhje me legjislacionin e Federatës Ruse).

Le të themi se institucioni është i vogël, me 30 vende. Kjo do të thotë, salla do të kërkojë 150 m2, plus ambientet e prodhimit - të paktën 100 m2. Për më tepër, ne kemi nevojë për më shumë hapësirë ​​në sallë për të akomoduar një skenë të vogël. Në total, sipërfaqja e kërkuar për restorantin tonë do të jetë 300 m2.

Sipas të përzgjedhurve audienca e synuar kush preferon dizajnin tradicional të brendshëm, dizajni i arredimit do të jetë klasik. Por në restorant nuk do të ketë pistë vallëzimi.

Shërbime shtesë.

Përveç ushqimit, objekti, sipas një plani biznesi të gatshëm, do të kryejë ngjarjet e korporatave dhe organizoni festa për fëmijë.

Pika kryesore e restorantit do të jetë shfaqja e muzikës klasike live. Në restorantin tonë ne planifikojmë të kemi shfaqje nga kërcimtarë (si një estradë), mund të organizojmë shfaqje mode dhe të mbajmë konkurse me tema të ndryshme (për shembull, të kënduarit).

Punë riparimi.

Sipas standardeve të SES, dhoma duhet të ketë përfundimin e duhur, një sistem ventilimi dhe kondicionimi, një sistem kanalizimi, furnizim me ujë të nxehtë dhe të ftohtë. Të gjitha normat e kërkuara nga ligji i gjeni në shërbimin përkatës. Për më tepër, pa kryer të gjitha masat e nevojshme, restoranti nuk do të jetë në gjendje të marrë një pasaportë sanitare, si dhe leje nga Rospotrebnadzor dhe Shërbimi Shtetëror i Zjarrfikësve.

Tek spektri punë riparimi përfshin:

• Ngjarje arkitektonike dhe dizajni:
• elektrike;
• Instalimi i sistemeve të kondicionimit dhe ventilimit, furnizimi me ujë të ngrohtë dhe të ftohtë;
• Instalimi i kanalizimeve;
• Puna e mbarimit;
• Montimi i televizorit, video survejimi, alarmi.

Blerja e pajisjeve dhe inventarit.

Për të përgatitur pjata nga menyja, do t'ju nevojiten pajisje profesionale, duke përfshirë soba, frigoriferë, vitrinë, pajisje prerëse dhe sende të tjera specifike, komplete tavoline dhe çaji për klientët, gota për pije të ndryshme, artikuj servirjeje, enë gatimi dhe të tjera kuzhine dhe shtëpiake. pajisje.

Duhen edhe dy të tjera TV LCD, pajisje video survejimi dhe alarmi, pajisje për interpretimin e kompozimeve muzikore (mikrofonë, amplifikues zëri, altoparlantë, luajtës, etj.)

Secila nga pajisjet e listuara duhet të përfshihet në planin e biznesit të restorantit me llogaritjet për zërin e shpenzimeve.

Stafi.

Sa më shumë elitare të jetë e planifikuar, aq më e madhe është përgjegjësia për përzgjedhjen e punonjësve. Numri i punonjësve duhet të përfshijë:

• Administratori (ky mund të jetë edhe pronari);
• Shef;
• Kuzhinierë;
• Gruaja pastruese;
• Garderobe shoqëruese;
• Kamerierë.

Ky është vetëm minimumi. Ndërsa biznesi zhvillohet, është e dëshirueshme të rritet numri dhe të ngushtohet specializimi. Për shembull, ndani procesin e përgatitjes së ushqimit në faza nga përgatitja deri te pjatat e gatshme dhe ndani punonjësit e hotelit për secilën. Është mirë nëse kuzhinieri ka një zëvendës (sous chef).

Kur ofroni pjata specifike, le të themi nga kuzhina japoneze ose koreane, rekomandohet të sigurohet një person i veçantë që përgatit pikërisht këtë lloj ushqimi.

Regjistrimi i aktiviteteve.

Për të filluar, si në çdo biznes, duhet të regjistroheni entitet LLC ose sipërmarrës individual dhe merrni një dokument që konfirmon se themelimi është përfshirë në regjistër.

Hapi tjetër është marrja e një game të tërë lejesh:

• Koordinimi i një projekti biznesi restoranti me Rospotrebnadzor dhe shërbimin zjarrfikës;
• Marrja e një pasaporte SES që konfirmon pajtueshmërinë me të gjitha standardet e deklaruara, një licencë për shitjen e pijeve alkoolike dhe dokumente për shenja reklamimi.

Nëse është e nevojshme të rizhvilloni ambientet, do t'ju duhet të "negocioni" me arkitekturën lokale, Shërbimin Kufitar Shtetëror, Inspektoratin e Strehimit dhe autoritetet e tjera.

Reklamim.

• Prodhimi i shenjave dhe të tjera strukturat e reklamave ndodhet pranë ndërmarrjes;
• Zhvillimi dhe printimi i broshurave me menu speciale, promovime dhe oferta të kundërta, dhe, natyrisht, kontakte dhe udhëzime.

Llogaritja e kthimit.

Le të kalojmë drejtpërdrejt në pjesën financiare të planit tonë të biznesit. Një shembull i një llogaritjeje për një restorant do të paraqitet më poshtë. Por së pari, le të përcaktojmë rrugët kryesore të mallrave dhe fluksit të parasë.

Ekzistojnë vetëm tre hallka në zinxhir: furnitorët, vetë restoranti dhe klientët:

• Furnizuesit organizojnë shitjen e mallrave të tyre në restorant;
• Kuzhinierët e ndërmarrjes përgatisin pjata nga produktet e marra; pijet alkoolike ose derdhen në gota, ose koktejet përzihen gjithashtu prej tyre;
• Vizitorët bëjnë një porosi dhe paguajnë me para që shkojnë në llogarinë e restorantit;
• Furnizuesit marrin paratë e tyre për produktet e dërguara me transfertë nga restoranti.

Ky diagram i thjeshtë tregon mirë parimin e funksionimit të një institucioni hotelierik.

Duhet të kujtojmë se hapja e një restoranti nuk është një proces i shpejtë. Mund të zgjasë nga gjashtë muaj deri në dy ose më shumë vjet. E gjitha varet nga njohuritë tuaja dhe njohuritë e avokatëve tuaj. Le të llogarisim shpenzimet fillestare të planifikuara:

• Regjistrimi i aktiviteteve - 300 mijë rubla;
• Dizajni i dhomës dhe projekt teknik- 50 mijë rubla;
• Riparimi i ambienteve dhe instalimi i sistemeve të ajrit të kondicionuar dhe ventilimit, kanalizimeve dhe masave të tjera - 1 milion rubla;
• Blerja e pajisjeve dhe inventarit - 2 milion rubla;
• Blerja e mobiljeve - 500 mijë rubla;
• Blerja e ushqimit dhe pijeve alkoolike - 100 mijë rubla;
• Tabela - 20 mijë rubla.

Të gjitha të dhënat i hedhim në një tabelë, duke plotësuar investimet fillestare me kapital qarkullues për dy tremujorët e parë të biznesit.

Shpenzimet rrjedhëse. Shpenzimet kryesore të ndërmarrjes janë qiraja, pagat e stafit, shpenzimet komunale, taksat, shpenzimet e ushqimit dhe alkoolit, reklamat dhe shpenzimet e tjera. Të tjerat përfshijnë blerjen detergjentët, shpenzime për heqjen e plehrave, deratizim, dezinfektim, shërbime bankare. Kur merret parasysh ky artikull i shpenzimeve, nuk duhet harruar normat e humbjeve operative.

Le të kalojmë në përcaktimin e të ardhurave. Në restorantin tonë ka 30 vende Le të themi se në fillim salla do të zërë 100% në drekë (drekë pune) nga ora 12 deri në 15 dhe 50% në mbrëmje nga ora 18 deri në 22:00 , dreka do të jetë 300%, kurse mbrëmja 100%. Shënimi i restorantit tonë është 200%.

Duke krahasuar të ardhurat dhe kostot e planifikuara, ne do të përcaktojmë fitimin neto të parashikuar.

Sipas llogaritjeve tona, për të nisur restorantin tonë, përveç fondeve të listuara më sipër për riparime dhe pajisje, do të kërkohet kapital qarkullues në shumën prej rreth 1.7 milion rubla. Kapitali qarkullues falas do të shfaqet vetëm gjashtë muaj pas hapjes së restorantit.

Shlyerja në llogaritjet tona ishte 17 muaj.

Disa sekrete për ata që duan të futen në biznesin e restoranteve.

Pavarësisht se sa premtues mund të duket një plan biznesi i gatshëm i restorantit me llogaritje, në secilin rast është e nevojshme të merret parasysh projekti veçmas. Filloni me një ide dhe analizë të situatës së tregut, pasi karakteristikat e një territori të caktuar mund të luajnë një rol të rëndësishëm në marrjen e fitimit të parashikuar.

Për shembull, mund të kurseni shumë duke mos përfshirë fare pije në meny, duke e paraqitur konceptin e restorantit si "pa alkool". Me shumë mundësi, kjo do të tërheqë ata që refuzojnë me vendosmëri pije të tilla, duke përfshirë shumë gra, studentë dhe të moshuar. Nga ana tjetër, do të humbisni kontigjentin kryesor që preferon të pijë një gotë verë me darkë.

Është e rëndësishme të mos harroni se të gjitha fitimet varen drejtpërdrejt nga sa i kënaqur është klienti. Me “prezantimin” e duhur, krijimi në ditët dhe javët e para të hapjes tërheq shumë vizitorë që duan të shohin se për çfarë bëhet fjalë. restorant i ri. Dhe bazuar në përshtypjen e tyre të parë, ata do të vendosin nëse do të bëhen klientët tuaj të rregullt dhe do t'ua rekomandojnë restorantin miqve, ose, përkundrazi, do të përhapin "vlerësime jo të këndshme" për të. Prandaj, niveli i shërbimit, pavarësisht nga rrethanat, duhet të jetë gjithmonë në maksimumin e tij, si dhe cilësia e vetë pjatave.

Më shpesh, ndodh që vizitorët e kënaqur të kthehen në vendet e tyre të preferuara mjaft shpejt, domethënë, shembulli i demonstruar i një plani biznesi restoranti me llogaritje nuk pasqyron pamjen e plotë, por vetëm tregon afërsisht se çfarë minimumi dhe për sa kohë mund të pritet. Ka shembuj ku projekte të tilla filluan të sjellin fitime të mira që në vitin e parë.

konkluzioni. Biznesi i restorantit mund të jetë një biznes fitues ose humbës. Nuk mund të hapësh një restorant bazuar vetëm në shijen tënde, tregu i vendos prioritetet e veta. Prandaj, ju kujtojmë edhe një herë, studioni tregun, shikoni se si funksionojnë konkurrentët tuaj. Kur zgjidhni një kamare, mos kurseni në përfundimin, pajisjet ose zonat e përbashkëta. Mos harroni thënien - koprrac paguan dy herë. Në këtë biznes, nëse një klient largohet i pakënaqur me papastërtitë në tualet, atëherë ai nuk do të kthehet më. E fundit, dhe ndoshta jo më pak e rëndësishme, është stafi. Nëse punonjësit tuaj janë të zymtë dhe hezitojnë të pranojnë porosi, nuk i njohin pjatat që janë në menu, nuk janë në gjendje t'ju tregojnë gjithçka në mënyrë të shijshme dhe në të njëjtën kohë, buzëqeshni miqësore, mos e trajtoni klientin si një mysafir të shumëpritur, atëherë asnjë rinovim i shtrenjtë dhe dizajn i brendshëm nuk do ta kthejë klientin.

Biznesi i restoranteve në vendin tonë po rritet me shpejtësi. Megjithatë, përpara se të hapni një kafe-bar, duhet të llogarisni çdo hap në detaje. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një plan biznesi për një kafe-bar me llogaritje.

Ku të fillojë?

Fut te dhenat:

• Lloji i aktivitetit: kafe-bar.
• Sipërfaqja: 150 sq. metra, 100 m2. metra – grup tregtar (sallë shërbimi), 50 m2. metra - objekte prodhuese, komunale dhe administrative.
• Lokalet: me qera.
• Numri i vendeve: 20 tavolina, 84 vende.
• Orari i hapjes: nga ora 10:00 deri në 00:00.

Menu

• Menu e gjerë e alkoolit (të paktën 100 lloje).
• Pije te lehta.
• Snacks birrë dhe aperitivë.
• Pjata kryesore (sallata, pjata kryesore me mish dhe peshk, supa).
• Lista e shkurtër e ëmbëlsirave.

Forma e pronësisë: SH.PK. Sistemi i taksave: sistemi i thjeshtuar i taksave. Baza tatimore: të ardhurat minus shpenzimet.

Aspektet organizative

Krijimi i një LLC është për faktin se vetëm një person juridik ka të drejtë të shesë pije të forta alkoolike. Kontabiliteti do të kryhet në mënyrë të pavarur, duke përdorur një shërbim online.

Për të hapur, duhet të kaloni hapat e mëposhtëm:

*Çmimi i qirasë tregohet për dy muajt e parë me një depozitë, më pas qiraja paguhet çdo muaj.

Kostoja totale e regjistrimit të një biznesi dhe dokumentet fillestare do të kushtojë 998 mijë rubla. Por përpara se të filloni të regjistroni zyrtarisht biznesin tuaj, duhet të përgatisni plotësisht ambientet. Riparimet, rizhvillimi, instalimi i hidrantëve të zjarrit dhe hidraulika e nevojshme mund të kushtojnë 500 mijë rubla.

Pajisje teknike

Le të shqyrtojmë pajisjet e nevojshme dhe mobilje për ambiente industriale dhe bar:

Për një grup tregtar do t'ju duhet:

Kështu, për të pajisur plotësisht kafe-barin tuaj do t'ju duhen 2,289,500 rubla.

Stafi

Për një kafe-bar të vogël, në fillim duhet të punësoni:

Vëllimi i shpenzimeve kapitale

Treguesit e planifikuar të performancës së kafe-barit

Biznesi i restorantit i nënshtrohet sezonalitetit. Fluksi i vizitorëve rritet në tetor dhe vazhdon të rritet deri në prill. Pastaj ka një rënie të të ardhurave për shkak të uljes së numrit të klientëve. Prandaj, është më mirë të hapni një kafe-bar në shtator-tetor. Në këtë rast, ju mund të arrini pikën e barazimit në prill-maj të vitit të ardhshëm.

Për të rritur fluksin e klientëve është planifikuar:

• Nga ora 12:00 deri në 15:00, përveç menusë kryesore, përfshini një drekë biznesi me çmime më të ulëta.
• Një orë para mbylljes së kuzhinës, ofroni 10% ulje në të gjithë gamën.
• Ofroni zbritje në pjatën e ditës.

Të ardhurat e ndërmarrjes do të përbëhen nga zërat e mëposhtëm:

• Produktet e alkoolit - 45%.
• Snacks dhe aperitivë - 25%.
• Kurset kryesore - 20%.
• Ëmbëlsirat dhe pijet joalkoolike - 10%.

Pjesa e shpenzimeve

Ky seksion mund të ndahet në 2 komponentë:

Pjesa 1 është kostoja e prodhimit. Nëse i planifikoni saktë blerjet tuaja, ato gjithmonë do të shpërblehen, pasi do të zbatohen shënimet e mëposhtme:

• Produktet e alkoolit - 200-300%.
• Pije joalkoolike - 500-700%.
• Pjata kryesore, meze dhe aperitivë - 250-350%.
• Ëmbëlsirat - 400%.

Pjesa 2 përfshin shpenzimet e përgjithshme të biznesit:

• Dhënia e ambienteve me qira dhe shërbimet publike- 230,000 rubla.
• Paga me zbritje - 755,160 rubla.
• Të tjerët Materialet harxhuese(produkte pastrimi, peceta, qese mbeturinash, freskues ajri) - 50,000 rubla.
• Mirëmbajtja e kontratave (siguria, dezinfektimi, deratizimi, dezinfektimi) - 22,000 rubla.
• Reklamim - 50,000 rubla.
• Taksat – 6% e bazës së tatueshme.
• Shpenzime të tjera - 20,000 rubla.

Peshën më të madhe në strukturën e shpenzimeve e zënë produktet (rreth 30%), pagat duke përfshirë taksat (27%) dhe qiranë (22%).

Tani le të llogarisim përfitimin. Nëse rreth 150 njerëz vizitojnë kafe-barin tuaj në ditë, dhe kontrolli mesatar është 800-1000 rubla, atëherë të ardhurat ditore do të jenë 135,000 rubla. Do të merrni 4,050,000 rubla në muaj. Nëse zbresim të gjitha konstantet dhe kosto të ndryshueshme, atëherë marrim rreth 1,300,000 rubla fitimi neto. Kështu, përfitimi i kafe-barit do të jetë rreth 32%. Sigurisht që do të duhet kohë për të arritur shifra të tilla.

Plani financiar

Si rezultat, investimi fillestar do të shlyhet brenda 2.5 vjetësh pas hapjes.

Plani i marketingut

Fushata PR duhet të synojë qëllimet e mëposhtme:

• Ofrimi i informacionit për banorët dhe mysafirët e qytetit për hapjen e një institucioni të ri. Reklamimi duhet të vendoset në radio, media të shkruara lokale, në rrjetet sociale, në billborde dhe pankarta.
• Formimi i një fluksi të vazhdueshëm klientësh dhe vizitorësh të rregullt.
• Rritja e besnikërisë ndaj kafe-barit: shpërndarja e fletushkave, kartave me zbritje, mbajtja e lotarisë dhe promovimeve.

Standardet

• Fillimi i projektit: maj.
• Hapja e lokalit: Shtator.
• Kthimi nga investimi: 39%.

Përfundimisht

Hapja e një lokali është një biznes jashtëzakonisht tërheqës dhe interesant. Nëse zgjidhni konceptin e duhur, sigurisht që do të sjellë fitime të shpejta. Një shembull i një kafene-bari të suksesshëm mund të gjendet në çdo qytet. Për të qëndruar në këmbë dhe për të marrë të ardhura të qëndrueshme, dhe me kalimin e kohës ju duhet të hapni një zinxhir shufrash:

• Përditësoni dhe optimizoni vazhdimisht menunë.
• Organizoni festa tematike dhe mbrëmje interesante.
• Organizoni ngjarje korporative.

Edhe nëse keni një plan biznesi të detajuar për një kafe-bar, mosnjohja e specifikave të "kuzhinës" së segmentit të restoranteve mund të çojë në humbje të panevojshme të kohës dhe parave. Për të shmangur gabimet në faza të caktuara, këshillohet të kërkoni ndihmën e profesionistëve: projektues, rekrutues, agjenci ligjore dhe të tjerë. Qindra libra të lexuar dhe kurse të ndjekura nuk mund të zëvendësojnë përvojën praktike.