Plani i biznesit: dërgimi i ushqimit japonez (sushi, rrotulla). Si të hapni një dërgesë sushi: një plan biznesi i detajuar Sa kushton për të hapur një dërgesë sushi

Përshkrimi i produkteve dhe shërbimeve
Plani i prodhimit
Rekrutimi
Plani i marketingut
Plani financiar
- - - Ide të ngjashme biznesi:

Plani i biznesit për hapjen e një ndërmarrje për dërgimin e sushit dhe rrotullave në ambiente me qira. Vendndodhja e biznesit është një qytet me një popullsi prej mbi një milion.

Sa para ju nevojiten për të hapur një biznes të dërgesave me sushi dhe roll?

Sipas llogaritjeve tona, hapja e një biznesi të dorëzimit të sushi dhe roll do të kërkojë rreth 595,000 rubla. Kostot kryesore do të shoqërohen me blerjen e pajisjeve (tavolina prodhimi, pajisje ftohëse, tenxhere orizi, etj.) dhe promovimin (reklamimin) e shërbimit:

Depozita për marrjen me qira të lokaleve - 70,000 rubla.
Pajisjet - 300,000 fshij.
Reklamimi, duke përfshirë krijimin e faqes në internet - 150,000 rubla.
Regjistrimi i biznesit - 25,000 rubla.
Blerja e lëndëve të para dhe materialeve - 20,000 rubla.
Shpenzime të tjera organizative - 30,000 rubla.

Përshkrimi i produkteve dhe shërbimeve

Menuja kryesore e institucionit tonë do të përfshijë:

pikante
Sushi kremoz
Rrotulla klasike
Rrotulla
Meze të nxehta
Rrotullon në brumë
Të ndryshme (sushi, role)
Sallatat
Erëza
Qebapët
Ëmbëlsirë
Pijet

Dorëzimi falas do të funksionojë nga një shumë minimale e porosisë prej 500 rubla. Fatura mesatare e porosisë, sipas vlerësimeve paraprake, do të jetë 1000 rubla. Shërbimi i dërgesës do të funksionojë nga ora 10:00 deri në orën 23:00.

Plani i prodhimit

Një hapësirë e vogël ngjitur me dhomën e ngrënies private, me një sipërfaqe totale prej 52 metrash katrorë, do të jepet me qira si hapësirë për përgatitjen e kuzhinës japoneze dhe përpunimin e porosive. m. Avantazhi i një bashkëpunimi të tillë është se këtu janë krijuar tashmë të gjitha kushtet për prodhimin e ushqimit dhe ambientet plotësojnë të gjitha kërkesat e SES. Prandaj, kostot e organizimit të procesit të prodhimit do të shoqërohen vetëm me blerjen e pajisjeve dhe mjeteve për kuzhinën: tavolina, pajisje ftohëse, pajisje elektrike (tenxhere orizi, kuti sushi, kuti gabimesh), pjata, uniforma, enë kuzhine. Kostot e parashikuara në këtë fazë do të jenë 300 mijë rubla. Qiraja do të kushtojë 35 mijë rubla në muaj. Përbërësit dhe materialet për prodhimin e sushit dhe roleve do të blihen nga furnitorët lokalë me shumicë. Para së gjithash, këto janë: orizi, prodhimet e detit, erëzat, bimët, salcat, makaronat, drithërat, djathi, ushqimi i konservuar, kërpudhat, pjatat (përfshirë ato të disponueshme), perimet, farat vajore, gatimi. Në varësi të vëllimit të porosive, kostot mujore për blerjen e lëndëve të para do të variojnë nga 100 në 150 mijë rubla.

Rekrutimi

Personeli do të jetë: teknolog, kuzhinier (3 persona), korrierë me makinë personale (3 persona), operator dhe menaxher shitjesh. Kërkesa të veçanta do t'i vendosen teknologut dhe kuzhinierëve të punësuar. Përvoja, duke përfshirë punën me kuzhinën japoneze, do të kërkohet. Fondi i pagave mujore do të jetë 150 mijë rubla.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni për një ndërmarrje

Licencimi dhe certifikimi i kësaj veprimtarie nuk kërkohet, ndaj gjithçka që kërkohet nga dokumentet organizative është regjistrimi i ndërmarrjes. Forma organizative dhe ligjore e organizatës sonë do të jetë një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar e përbërë nga një themelues. Sistemi i thjeshtuar i taksave do të përdoret si sistem tatimor, 15% e fitimit të organizatës.

Plani i marketingut

Theksi kryesor në zhvillimin e shërbimit tonë të dorëzimit do të jetë në internet. Nuk është e mundur të zhvillohet një biznes i tillë në një qytet të madh pa promovim në internet. Si dëshmi për këtë, statistikat nga pyetjet e kërkimit Yandex (duke përdorur shembullin e qytetit të Ufa), sipas të cilave pyetja "dorëzimi i sushi Ufa" kërkohet rreth 5,300 herë në muaj.

Prandaj, do të bëhet çdo përpjekje për krijimin e faqes dhe promovimin e saj. Buxheti i përafërt për promovimin në internet do të jetë 150 mijë rubla. Kjo shumë do të përfshijë krijimin e një faqe interneti, promovimin e saj në motorët e kërkimit dhe krijimin e një grupi në mediat sociale. rrjetet dhe reklamat kontekstuale Yandex-Direct. Për më tepër, është planifikuar të reklamohet në mënyrë aktive në media, të shpërndahen broshura në kutitë postare të ndërtesave të banimit (gjithashtu një kanal efektiv reklamimi) dhe të punohet me qendrat e zyrave dhe organizatat e mëdha në qytet. Për të rritur vëllimin e porosive, është planifikuar të zhvillohen rregullisht promovime. Për shembull, jepni një zbritje prej 10 - 15% për shumat e porosive mbi 3,000 rubla. Gjithashtu do të ketë 15% ulje për të gjithë personat e ditëlindjes.

Plani financiar

Le të kalojmë në llogaritjen e treguesve kryesorë të performancës së biznesit. Shpenzimet mujore fikse

Qira - 35,000 rubla.
Paga - 150,000 rubla.
Reklamim - 30,000 rubla.
Kostot e shërbimeve - 25,000 rubla.
Gjithsej - 240,000 rubla.

Shpenzimet e ndryshueshme

Produktet dhe përbërësit - 20% e shumës së porosisë
Pagesa për korrierët - 100 rubla / porosi

Sa mund të fitoni duke shpërndarë sushi dhe rrotulla?

Kontrolli mesatar është 1000 rubla.
Numri mesatar i porosive në ditë është 15, në muaj - 450
Të ardhurat në muaj - 450,000 rubla.

Prandaj fitimi: 450,000 (të ardhura) - 90,000 (produkte) - 45,000 (dorëzimi) - 240,000 (kosto fikse) = 75,000 rubla. Fitimi neto, minus taksat (STS, 15% e fitimit) do të jetë 63,750 rubla në muaj. Rentabiliteti i biznesit është 17%. Me llogaritje të tilla, investimet në biznes shpërblehen në 10 - 15 muaj (duke marrë parasysh periudhën për promovimin e biznesit).

Ky është një projekt i plotë, i gatshëm që nuk do ta gjeni në domenin publik. Përmbajtja e planit të biznesit: 1. Konfidencialiteti 2. Përmbledhja 3. Fazat e zbatimit të projektit 4. Karakteristikat e objektit 5. Plani i marketingut 6. Të dhënat teknike dhe ekonomike të pajisjeve 7. Plani financiar 8. Vlerësimi i rrezikut 9. Arsyetimi financiar dhe ekonomik i investimeve 10. Konkluzione

Aleksandër Kaptsov

Koha e leximit: 8 minuta

A A

Sipas ekspertëve, baret apo dyqanet që ofrojnë sushi janë destinacioni më fitimprurës. Ato dallohen nga një gamë e gjerë, pjatat kryesore janë të thjeshta dhe të shpejta për t'u përgatitur dhe nuk kërkohen pajisje të shtrenjta. Të gjitha nuancat e hapjes së një dyqani sushi me dorëzim në shtëpi, çfarë dokumentesh nevojiten, ku është vendi më i mirë për të hapur një bar sushi dhe çfarë nevojitet për këtë. Ndihmoni në hartimin e një plani biznesi dhe shumë më tepër në sit

Hapja e një bari sushi: ku të filloni?

Çdo aktivitet biznesi fillon me një plan biznesi, ku çdo pikë kyçe përshkruhet në detaje dhe llogariten kostot. Ai përfshin zhvillimin e konceptit të themelimit dhe analizimin e tregut për bare të ngjashme në qytet. E ndjekur nga:

Përgatitja e dokumentacionit të nevojshëm për hapjen e një pike.
Përzgjedhja e stafit dhe blerja e pajisjeve.
Përgatitja e ambienteve të përzgjedhura dhe kryerja e një fushate reklamuese.

Pas aktiviteteve të mësipërme, mund të filloni punën.

Le të ndalemi më në detaje në anën ligjore të çështjes dhe listën e dokumentacionit të kërkuar:

Ju duhet të regjistroheni në organet tatimore dhe të marrë statusin e një shoqërie me përgjegjësi të kufizuar (nëse ka për qëllim të shesë alkool) ose të një sipërmarrësi individual dhe të zgjedhë një opsion tatimor. Ky mund të jetë një formë e vetme tatimore ose një sistem i thjeshtuar. Një formë e përzier taksimi zgjidhet nëse supozohet se do të ketë një sallë dhe porositë do të dorëzohen në shtëpinë tuaj.
Shitja e pijeve alkoolike dhe produkteve të duhanit do të kërkojë licenca të veçanta.
Rospotrebnadzor, Shërbimi Sanitar dhe Epidemiologjik dhe Shërbimi i Mbikëqyrjes nga Zjarri kryejnë një inspektim në ambientet e zgjedhura për përputhjen e tij me të gjitha standardet e nevojshme. Nëse gjithçka është në rregull, lëshohen dokumentet përkatëse.
Një nga kushtet e rëndësishme për hapjen e një bari sushi është disponueshmëria e të dhënave shëndetësore nga punonjësit.
Ju nuk mund të bëni as pa një regjistër sanitar. . Ai do të shënojë të gjitha aktivitetet e kryera në ambiente - inspektime, dezinfektim, etj.
Është e nevojshme të lidhen një sërë marrëveshjesh me organizatat që do të marrin përsipër funksionet për largimin e plehrave, mbetjeve organike, do të merret me asgjësimin e mbetjeve të ngurta shtëpiake dhe do të ofrojë shërbime komunale.
Marrëveshjet e lidhura me furnitorët referojuni një artikulli të veçantë.
Marrëveshje Qiradhënie të përfshira edhe në paketën e dokumenteve.

Hollësitë ligjore për shumë njerëz duken si më të vështirat. Këtu mund të ndihmojë një avokat me përvojë. Shërbimi sigurisht që paguhet, por rezultati është pa gabime dhe i shpejtë. Ekziston një shans më i madh që hapja të bëhet në datën e saktë të planifikuar.

Çfarë ju nevojitet për të hapur një dyqan sushi me dërgesë?

Edhe pse një dyqan sushi është një opsion më pak i kushtueshëm për të filluar se sa një bar sushi, megjithatë, edhe ky opsion kërkon një qasje të kujdesshme ndaj të gjitha detajeve. Le të shohim më në detaje çdo pikë:

Zhvillimi i menysë

Çfarë janë sushi dhe rrotullat? Këto janë variacione të orizit, karkalecave, çdo lloj peshku dhe perimesh. Për shumëllojshmëri ju nevojiten meze, sallata japoneze dhe pjata të tjera nga kuzhina tradicionale orientale. Kur zhvilloni një menu, duhet të përqendroheni në audiencën e synuar. Tifozët e kuzhinës japoneze mund të ndahen në dy kategori:

Kategoria e parë përfshin njerëz që duan të hanë një vakt të kënaqshëm dhe të shijshëm, dhe më e rëndësishmja, shpejt. Ata kanë pak interes për identitetin oriental dhe e shohin sushin si ushqim të shpejtë. Prandaj, rrotullat e dizajnuara posaçërisht si "Philadelphia" ose "California" janë të përshtatshme për ta. Kjo kategori blerësish përfshin menaxherët, punonjësit e zyrave dhe dyqaneve dhe shoferët e taksive. Ata bëjnë porosi për dërgesë në kohën e drekës ose vijnë vetë në dyqan për të blerë ushqime për t'u marrë. Menuja duhet të përfshijë "grupe" - grupe sushi dhe rrotulla.
Kategoria e dytë mund të quhet "lindore". Ata kuptojnë jo vetëm kuzhinën japoneze, por gjithçka që lidhet me Japoninë. T Disa do të bëhen klientë të rregullt vetëm nëse dyqani frymëzon besimin e tyre. Përveç shumëllojshmërisë së emrave të sushit, asortimenti i dyqanit duhet të përfshijë mallra të përfshira në përgatitjen e sushit dhe atributet për ta shijuar atë.

Stafi

Suksesi i një dyqani sushi do të varet kryesisht nga produktet e nivelit të lartë dhe aftësia e kuzhinierit. Është ai që luan një rol të rëndësishëm në zgjedhjen e produkteve, përgatitjen e pjatave dhe përditësimin e menusë. Ai duhet të ketë të paktën një asistent - një kuzhinier sushi.

Për më tepër, stafi i dyqanit zakonisht përbëhet nga punonjësit e mëposhtëm:

Administratori, e cila pranon porosi për dërgesë dhe shet pjata në dyqan.
Punëtor kuzhine. Ai është përgjegjës për punët ndihmëse në kuzhinë.
Kamarier, nëse ka disa tavolina në dhomë.
Pastrues, kontabilist dhe korrier kryerjen e dorëzimit.

Ky është minimumi i kërkuar në fillim. Sigurisht, shumë varet nga numri i klientëve.

Pajisjet

Një dyqan sushi kërkon një qasje të veçantë kur zgjedh pajisje. Është e rëndësishme të merren parasysh specifikat e përgatitjes së pjatave. Lista e pajisjeve përbëhet nga artikujt e mëposhtëm:

Një tenxhere orizi që ju lejon të gatuani pjata autentike japoneze.
Pjata nëse menyja përfshin supa dhe ëmbëlsira.
Frigorifer dhe ngrirës për ushqime të gatshme dhe produkte gjysëm të gatshme.
Dërrasa prerëse (çdo lloj peshku ka nevojë për një të veçantë).
Thika profesionale.
Një makinë që mbështjell rrotullat.
Termoza speciale. Ato janë të domosdoshme për dërgesa.
Pjatalarëse.
Mobilje per katin e tregtimit.

Nuk ka asgjë të pazakontë në listë. Pajisjet veçanërisht të shtrenjta mund të merren me qira.

Dhënia me qira e ambienteve

Marrja me qira e një dhome është zgjidhja më e mirë. Për një dyqan që shet sushi, një dhomë me një sipërfaqe të vogël është e përshtatshme - 40-60 metra katrorë mjafton për të akomoduar një kuzhinë, një zonë shitjeje me disa tavolina për ata që duan të shijojnë pjatat dhe një dhomë shërbimi. Është e nevojshme të zgjidhni një dhomë të vendosur në katin e parë të ndërtesës dhe të merrni parasysh respektimin e kushteve të caktuara (lartësia e tavanit, ventilimi, etj.). Vendi duhet të jetë i dukshëm, sepse mund të fitoni jo vetëm nga dorëzimi, por edhe nga vizitorët. Prandaj, një pjesë biznesi e qytetit ose një zonë banimi do të jetë e përshtatshme (një analizë tregu do t'ju ndihmojë të vendosni këtu), mundësisht larg pikave të ngjashme.

Reklamim dhe Marketing

Të gjithë sipërmarrësit e dinë se nga varet përfitimi i një ndërmarrje - reklamimi dhe marketingu. Sa më shumë njerëz të dinë për dyqanin e sushit, aq më i suksesshëm do të jetë. Së pari, ju duhet të zhvilloni logon tuaj, të merrni fotografi me cilësi të lartë të pjatave, të bëni kartëvizita, fletushka, etj. Një shenjë e ndritshme, e dukshme do të shërbejë gjithashtu si reklamë. Metoda të tjera reklamimi përfshijnë:

Shpërndarja e fletushkave në rrugë. Ato mund të shpërndahen midis zyrave dhe zonave të banuara.
Krijimi i faqes suaj të internetit dhe promovimi i saj.
Reklamimi në median e shkruar.

Formimi i një baze klienti është një aspekt i rëndësishëm. Kjo do t'ju lejojë të njoftoni drejtpërdrejt klientët për menunë e re, zbritjet dhe risitë e tjera. Nuk duhet të neglizhojmë zhvillimin e një sistemi zbritjesh për klientët e rregullt. Njerëzit pëlqejnë të kursejnë në çdo blerje.

Transporti

Fitimi i dyqanit varet drejtpërdrejt nga dorëzimi cilësor i sushit, fokusuar më shumë në faktin se klienti porosit ushqim në shtëpinë ose zyrën e tij. Është më mirë të blini një makinë të pajisur me frigorifer ose të kujdeseni për një frigorifer të lëvizshëm. Për pjatat e nxehta do t'ju duhet një termos. Në fillim, blerja e një makine nuk është fitimprurëse - kostot në fillim do të jenë shumë të larta. Ekspertët rekomandojnë punësimin e një korrieri me një makinë personale. Nga rruga, transporti, i dekoruar siç duhet, mund të jetë një reklamë e shkëlqyer celulare.

Blerja e enëve për një përdorim

Çdo gjë në sushi duhet të jetë perfekte - përbërësit, përgatitja dhe pjatat në të cilat vendoset sushi. Kjo është arsyeja pse blerja e enëve njëpërdorimshe cilësore nuk është aspekti i fundit në organizimin e punës së një pike që shet sushi me dërgesë. Është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje faktit që plastika është miqësore me mjedisin, e destinuar për produkte të ftohta dhe të nxehta. Ka kontejnerë të veçantë për shitje për sushi.. Nëse klientit nuk i pëlqejnë pjatat në një farë mënyre, ai thjesht nuk do t'i porosisë përsëri.

Ne po hartojmë një plan biznesi për një dyqan sushi me dorëzim - një llogaritje e përafërt e kostove dhe periudhave të kthimit

Së pari ju duhet të vendosni për kostot fillestare. Ato përbëhen nga kosto të tilla(duke supozuar se alkooli dhe cigaret nuk do të shiten):

Marrja e lejeve (regjistrimi) - 2000 rubla.
Blerja e një licence për alkool - 40,000 rubla.
Pagesa për marrjen me qira të lokaleve është 30,000 rubla.
Puna e riparimit dhe dizajni i dhomës - 120,000 rubla.
Kostoja e blerjes së pajisjeve është 100,000 rubla.
Ngjarjet e reklamave - 30,000 rubla.
Blerja e produkteve (grua fillestare) - 200,000 rubla.
Shpenzime të paparashikuara - 8,000 rubla.

Kjo do të thotë që për ta hapur do t'ju duhen rreth 530,000 rubla.

Shpenzimet mujore do të jenë:

Për qira dhe taksa - 31,000 rubla.
Për shërbimet komunale - 7000 rubla.
Blerja e produkteve do të kushtojë të paktën 100,000 rubla.
Për reklama deri në 10,000 rubla.
Shpenzimi total i pagës do të jetë 95,400 rubla, nga të cilat: paga e një kuzhinier - 35,000 rubla, një kuzhinier sushi - 15,000 rubla, një administrator shitjesh - 15,000 rubla, një punonjës kuzhine - 7,000 rubla, një kamerier - 000 rubla zonjë - 7,000 rubla, llogaritar - 9,000 rubla, korrier (plus kostot e benzinës) - 12,000 rubla.
Shpenzimet aktuale - 10,000 rubla.

Kostoja përfundimtare mujore është 253,400 rubla.

Të ardhurat e planifikuara ditore janë 12,000 rubla, që do të thotë se të ardhurat e parashikuara mujore janë 360,000 rubla. Minus shpenzimet mujore, do të jetë 106,600 rubla. Paga e pronarit dhe pagesat e kredisë (nëse është marrë një kredi për të hapur një dyqan) duhet të hiqen. Mbeten 55,200 rubla të ardhura neto. Duke pjesëtuar shpenzimet fillestare me shumën e të ardhurave neto, marrim termin shpagim Në këtë rast është e barabartë me nëntë muaj. Një periudhë mjaft e shpejtë për të rikuperuar një biznes nga e para.

Aktualisht, kuzhinat e popujve të botës po fitojnë gjithnjë e më shumë popullaritet. Baret e sushi me dorëzim në shtëpi nuk bëjnë përjashtim.

Sipërmarrësit e konsiderojnë shpërndarjen e sushit dhe rrotullave një biznes fitimprurës që do të paguajë veten në një kohë të shkurtër.

Megjithatë, si në çdo biznes, kjo ka nuancat e veta. Për të përgatitur kuzhinën japoneze, kërkohen kuzhinierë të cilët duhet të mësojnë të gjitha ndërlikimet e përgatitjes së kuzhinës orientale. Vetëm atëherë ata do të jenë në gjendje të punojnë.

Ka më shumë se 100 restorante japoneze në Rusi. Dhe të gjithë ofrojnë shpërndarje falas të sushit në shtëpi. Kjo është shumë e përshtatshme, prandaj shumë njerëz i porosisin në shtëpinë e tyre.

Në mënyrë që sushi të jetë gjithmonë popullor, është e nevojshme të përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë. Nuk ka përbërës rusë në pjatat japoneze. Ju mund të blini përbërës nga dyqani, por është më mirë t'i furnizoni nga depo të besuara. Peshku duhet të jetë gjithmonë i freskët. Pas dorëzimit të produkteve, degustimi kryhet sipas planit. Kjo është bërë për të siguruar që produktet të jenë të cilësisë së lartë. Në fund të fundit, nëse nuk i kushtoni vëmendje kësaj, atëherë ekziston mundësia që klienti të jetë i pakënaqur me ushqimin dhe, më e keqja, të helmohet. Në këtë rast, do të ketë rrezik falimentimi.

Sigurisht, cilësia e sushit dhe rrotullave luan një rol të madh, por larg nga i vetmi. Stafi i shërbimit është gjithashtu një atribut i rëndësishëm. Nëse ai i trajton klientët në mënyrë të vrazhdë, sillet në mënyrë të pasjellshme, nëse dërguesit të rrotullave dhe sushit i duhet shumë kohë për të arritur tek vizitorët dhe nëse është vonë, nuk kërkon falje, atëherë nuk mund të presësh një plan për sukses në biznes. .

Ku të filloni një biznes?

Para se të filloni, duhet të hartoni një plan biznesi dhe ta ndiqni me përpikëri. Ju gjithashtu duhet të merrni leje për hapje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik, më pas të regjistroni biznesin tuaj si një ndërmarrje e vogël private.

Nuk do të ketë vështirësi në zgjedhjen e një ambienti, pasi klientët nuk do ta vizitojnë atë. Porositë dërgohen në shtëpinë tuaj.

Plani i biznesit për ofrimin e sushit do të përfshijë kostot e pajisjeve. Ato përfshijnë: një tigan për gatimin e orizit, një termos për ruajtjen e orizit dhe enë të ndryshme kuzhine.

Plani përmend drejtpërdrejt punëtorët në këtë fushë: një kuzhinier për përgatitjen e sushit dhe rrotullave, një ndihmës kuzhinier, një shofer automjeti për ofrimin e kuzhinës japoneze, një dispeçer që kontrollon këtë dërgesë dhe merr porosi.

Është më fitimprurëse të punësosh një shofer me transport personal në mënyrë që të mos shpenzosh para për të blerë një makinë.

Natyrisht, do të keni konkurrentë në industrinë tuaj dhe duhet të bëni një plan për të tërhequr klientët. Opsioni më popullor dhe efektiv është, natyrisht, reklamimi. Ju mund të postoni njoftime në një dyqan ku mblidhen një numër i madh njerëzish. Por është më mirë të shpenzoni para dhe të porosisni reklama në një flamur të madh dhe të paraqisni reklama në internet. Për nder të hapjes, bëni promovime dhe shpërndani dhurata dhe suvenire të ndryshme. Klientët e rregullt duhet të inkurajohen, t'u jepet një zbritje dhe ofrohet gjithashtu dërgesa falas.

Nëse klientët pëlqejnë produktet tuaja, ata padyshim që do t'ua rekomandojnë atë miqve dhe familjes së tyre. Kjo, deri diku, është edhe reklamë.

Është e rëndësishme të keni një menu të larmishme në mënyrë që klientët të dëshirojnë të provojnë diçka të re. Mund të eksperimentoni dhe të përgatisni rrotulla të ëmbla për fëmijët.

Kthehu te përmbajtja

Shlyerja e biznesit sushi

Për shembull, kostoja fillestare e një pjate është 40-50 rubla. Blerësi do ta blejë atë për 80-100 rubla. Depozita fillestare do të jetë e barabartë me 150,000 rubla. Paga mujore për punonjësit e këtij biznesi do të jetë 70,000-80,000 rubla. Nëse sushi është i kërkuar dhe nuk ka kohë joproduktive, atëherë ky plan biznesi i ofrimit të sushit do të paguhet brenda 3-4 muajsh.

Ju mund ta jepni këtë kthim në një tabelë (duke marrë parasysh kostot e reklamimit)


Lokale me qira, muaj.
Paga, muaj
Kostot për produktet, muaj.

Shpenzime të papritura

Në këtë material:

Pra, po mendoni se si të hapni një biznes të shpërndarjes sushi, plani i biznesit i paraqitur më poshtë do t'ju ndihmojë të kuptoni këtë çështje të vështirë. Para së gjithash, ju duhet të studioni nevojat e njerëzve. Për shembull, në ditët e sotme kuzhina japoneze - sushi dhe rrotullat - po bëhet gjithnjë e më popullore. Një biznes që ofron këto produkte mund të gjenerojë të ardhura të mira. Është e nevojshme të kuptohen të gjitha hollësitë. Organizimi i dërgimit të ushqimeve të gatshme në shtëpinë apo zyrën tuaj nuk kërkon shpenzime të mëdha. Në mënyrë që ndërmarrja juaj të funksionojë dhe të ketë fitim, përpara se ta hapni atë, duhet të hartoni një plan biznesi kompetent. Bërja dhe ofrimi i kuzhinës japoneze nuk është aq e thjeshtë sa mund të duket në shikim të parë.

Një projekt biznesi duhet të pasqyrojë aspektet e mëposhtme: një vlerësim të konkurrencës së organizatës, një plan veprimi për hapjen e saj, opsionet për ofrimin e shërbimeve dhe zhvillimin e një fushate reklamuese. Dorëzimi i sushit është një trend i ri në industrinë e hotelierisë. Prandaj, kur hapni një ndërmarrje të tillë në qytetin tuaj, duhet të dini se sa ka nevojë popullata për shërbime të tilla. Njerëzit modernë nuk kanë gjithmonë kohë për të vizituar kafene dhe restorante, por dëshira për të provuar pjatat origjinale të kuzhinës së huaj është e pranishme. Opsioni ideal në këtë rast është shpërndarja e ushqimeve të gatshme. Shumë kafene refuzojnë të ofrojnë një shërbim të tillë për shkak të nevojës për të paguar vazhdimisht korrierin dhe mirëmbajtjen e makinës. Meqenëse njerëzit nuk e përdorin gjithmonë këtë shërbim, kostot shtesë bëhen jopraktike.

Duke organizuar shpërndarjen e sushit, mund të bashkëpunoni me një restorant ose t'i përgatisni vetë pjatat. Nëse vendosni të filloni të shpërndani sushi dhe rrotulla të prodhimit tuaj, do t'ju duhet shpenzime të konsiderueshme financiare. Megjithatë, një ndërmarrje e tillë mund t'ju garantojë të ardhura të qëndrueshme. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet cilësisë dhe freskisë së produkteve nga të cilat do të përgatiten pjatat, si dhe shpejtësisë së dërgimit. Me kalimin e kohës, ju do të jeni në gjendje të arrini një nivel të ri duke hapur një rrjet institucionesh të ngjashme brenda rajonit. Një ndërmarrje e tillë natyrisht do të sjellë fitime edhe më të mëdha.

Një tjetër mundësi është të bashkoheni me një restorant ose bar sushi. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që nuk kanë një shumë të madhe parash. Për të filluar biznesin tuaj, duhet të nënshkruani një marrëveshje me restorantin, të blini një makinë dhe një frigorifer portativ. Ky biznes mund të jetë një hap drejt hapjes së barit tuaj sushi.

Ku të filloni hapjen e një biznesi?

Si të filloni një dërgesë sushi? Plani i biznesit duhet të pasqyrojë mënyrat për të zgjidhur të gjitha çështjet organizative. Mundësia më e mirë është regjistrimi i organizatës si një sipërmarrës individual. Për më tepër, hapja e tij duhet të koordinohet me inspektoratin e zjarrit dhe stacionin sanitar dhe epidemiologjik. Këto momente mund t'ia besoni një agjencie të veçantë, punonjësit e së cilës do t'i kalojnë të gjitha këto hapa me pagesë.

Tani mund të kaloni në marrjen me qira të lokaleve, kjo do të kërkojë rreth 25 mijë rubla. Sigurohuni që të nënshkruani një marrëveshje qiraje afatgjatë. Kur zgjidhni një dhomë për departamentin administrativ dhe kuzhinë, kujdesuni për një vendndodhje të mirë. Megjithëse klientët nuk do të vizitojnë objektin tuaj, vendndodhja luan një rol të rëndësishëm. Zyra duhet të jetë e vendosur në një vend nga ku mund të arrini shpejt në çdo pikë të qytetit. Opsioni më i mirë do të ishte hapja e një zyre pranë rrugëve kryesore dhe autostradave.

Për të blerë të gjitha pajisjet e nevojshme dhe për të bërë riparime në ambientet që plotësojnë të gjitha standardet e SES, do t'ju duhen të paktën 100 mijë rubla. Përsa i përket pajisjeve, do t'ju duhet patjetër një tenxhere orizi, termos dhe një frigorifer. Ju nuk duhet të kurseni në blerjen e këtyre produkteve; ato duhet të kenë një jetë të gjatë shërbimi. Në planin e biznesit duhet të përfshihet edhe kostoja e blerjes së enëve dhe pajisjeve të kuzhinës. Pjesa më e rëndësishme e krijimit të një biznesi të ofrimit të ushqimit është blerja e një makine. Do të jetë më fitimprurëse të punësosh një korrier me një makinë personale.

Një frigorifer portativ do të kërkohet kur shpërndani ushqime në distanca të gjata, veçanërisht në verë. Do të kërkohen punonjës: një kuzhinier, një administrator dhe një shofer. Mesatarisht, hapja e një biznesi të tillë në një lokalitet të vogël do të kërkojë rreth 200 mijë rubla.

Si të sigurohet funksionimi normal i organizatës?

Dorëzimi i sushit është një shërbim popullor, por ruajtja e funksionimit të shërbimit të dorëzimit kërkon investime të vazhdueshme financiare.

Në veçanti, kërkohen pagesa mujore për punonjësit, blerja e karburantit dhe lubrifikantëve dhe riparimi i automjeteve. Pas një kohe të caktuar, pajisjet mund të kenë nevojë të zëvendësohen, pasi asgjë nuk mund të funksionojë përgjithmonë. Produktet për përgatitjen e pjatave japoneze janë të prishshme, kështu që ju duhet t'i blini ato të paktën një herë në 2 ditë.

Dhe së fundi, kostot e reklamimit. Asnjë ndërmarrje e vetme e sapohapur nuk mund të bëjë pa të. Është e rëndësishme të prezantoni veten saktë. Një mundësi e shkëlqyer është të krijoni faqen tuaj të internetit, si dhe të dërgoni mesazhe SMS reklamuese. Jo më pak efektive është vendosja e banderolave shumëngjyrëshe në rrugët e qytetit që përshkruajnë kuzhinën japoneze të shijshme. Informacioni duhet të paraqitet në mënyrë tërheqëse dhe koncize.

Një pikë e rëndësishme është shpejtësia e ofrimit të shërbimit. Njerëzit nuk u pëlqen të presin për një kohë të gjatë; nëse korrieri arrin më vonë se koha e caktuar, nuk ka gjasa që personi të përdorë përsëri shërbimet e kompanisë suaj. Pamja e personelit ka një rëndësi të madhe; korrieri duhet të duket i rregullt dhe të jetë në gjendje të komunikojë miqësore me klientët.

Ju gjithashtu mund të tërheqni klientë përmes promovimeve të ndryshme. Për shembull, jepni një dhuratë për çdo porosi, siguroni dërgesë falas kur porosisni produkte për një shumë të caktuar. Nëse shërbimi i dorëzimit zhvillohet me sukses, kostot do të paguhen në gjashtë muaj. Kështu, rreziqet gjatë hapjes së një biznesi të tillë mund të vlerësohen si minimale.

	Investime: Investime 1,200,000 - 3,000,000 ₽ Historia e markës SushiStore filloi në vitin 2009, në kulmin e krizës financiare. Kriza e viteve 2008-2009 ndikoi ndjeshëm në mirëqenien e qytetarëve rusë. Ndërkohë, në vend, në sektorin e kateringut, një prirje pan-aziatike po përhapej seriozisht. Kjo ishte për shkak të popullaritetit të kuzhinës pan-aziatike në të gjithë botën për shkak të kostos së ulët të përbërësve të saj. Pikërisht gjatë kësaj periudhe...

	Marka "AvtosuShi" dhe "AvtopiTsa" është një zinxhir federal kafenesh me shpërndarje sushi dhe picash. Slogani ynë është: “NE DUAM USHQIM!”, pra gatuajmë nga lëndët e para vetëm të kategorisë më të lartë sipas standardeve uniforme. Parimi ynë i dytë është Superbesnikëria (dashuria) ndaj klientëve! Dhe ata na paguajnë në këmbim! Kafeneja e parë u shfaq 9 vjet më parë në Nizhny Novgorod, ose më mirë 22...
	Investime: Investime 450,000 - 750,000 rubla. Zinxhiri i tregjeve të sushit Sushi Box u themelua në Chelyabinsk në vitin 2014 mbi bazën e një zinxhiri të madh federal të marrjes me vete. Pozicionimi i kompanisë sushi box është formati i komplekseve tregtare; departamentet e rrjetit tonë ndodhen direkt në zonën e ushqimit ose në grupin e hyrjes së komplekseve. Ky format na dallon nga shitja me pakicë në rrugë, ku duhet të jeni selektiv për vendndodhjen dhe të bëni më shumë...
	Investime: Investime 800,000 - 1,700,000 rubla. Zinxhiri i dyqaneve Sushi Mag është një zinxhir dyqanesh sushi në zhvillim dinamik. Dyqani i parë u hap në vitin 2011, kohë gjatë së cilës ne hapëm 40 dyqane në zinxhir, duke përfshirë pikat e ekskluzivitetit. Territori i rrjetit është Shën Petersburg, Novosibirsk dhe Krasnoyarsk. Formati i sushit të dyqanit Sushi Mag e bën atë tërheqës si për nxënësit e shkollës ashtu edhe për punonjësit e jakës së bardhë. Jemi ndër të parët që...
	Investime: Investime 300,000 - 400,000 rubla. Shërbimi i dërgesave "Eat Sushi and Pizza" filloi aktivitetin e tij në vitin 2012 në një dhomë të vogël me përmasa 17 m2. Deri në vitin 2014, ne demonstruam një rritje 25-fish të vlerës së biznesit dhe një rritje 40-fish të të ardhurave. Filluam me shpërndarjen e sushit dhe rrotullave, më vonë prezantuam dërgimin e picave. U zgjeruam vazhdimisht: në fillim zinim një ambient prej 17 m2. Tani…
	Investimet: nga 1,200,000 rubla. Kuzhina japoneze po fiton me shpejtësi popullaritet në të gjithë botën. Njerëzit po bëhen gjithnjë e më të fiksuar pas sushit, rrotullave dhe pjatave të tjera orientale. Kjo është arsyeja pse kjo zonë duket shumë fitimprurëse dhe tërheq një numër të madh biznesmenësh. Megjithatë, nëse ka një numër të mjaftueshëm restorantesh dhe kafenesh që ofrojnë kuzhinë japoneze për klientët, atëherë formati i dyqaneve në vendin tonë po zhvillohet ndjeshëm...
	Investimet: 900,000 - 1,500,000 rubla. Sushi Set është një kompani e re, me rritje të shpejtë që operon në formatin në modë dhe shumë popullor "Take-away" sot. Dyqani i parë në qytetin e Dmitrov, rajoni i Moskës, u hap në prill 2013, dhe sot rrjeti ynë përfshin më shumë se 60 pika shitjeje me pakicë! Ne i vendosëm vetes detyrën për të bërë kuzhinën japoneze të shpejtë dhe...
	Investimet: 1,200,000 - 1,800,000 rubla. Sushi Time, një rrjet për prodhimin dhe shpërndarjen e sushit dhe kuzhinës japoneze Përshkrimi i ekskluzivitetit Duke punuar me ne, ju bëheni partneri ynë i biznesit dhe merrni të drejtën për të përdorur një markë të njohur, teknologji të kalibruar saktësisht, si dhe akses në sistemin e provuar të franshizorit për krijimin, hapjen dhe funksionimin e pikave të dorëzimit, kafe-restoranteve dhe pikave të ushqimit të shpejtë sipas standardeve tona. Jemi të fokusuar në…
	Investimet: nga 8,000,000 rubla. Grupi i kompanive TERRA është një nga zotërimet më të mëdha të restoranteve në Siberi, i themeluar në vitin 1999. TERRA Group menaxhon disa marka: nga restorantet e njohura japoneze te kafenetë klasike. Aktualisht, kompania përfshin 47 objekte të veta, të cilat hapin dyert e tyre për mysafirët çdo ditë në 6 qytete të Federatës Ruse: Novosibirsk, Omka, Krasnoyarsk, Kemerovo, Surgut, Samara.… DYQANI SUSHI Investimet: nga 1,300,000 rubla. Rrjeti i dyqaneve SUSHISHOP® është një nga kompanitë me zhvillim më dinamik në tregun e ushqimit të shpejtë. Dyqani i parë u hap në St. Për momentin, dyqanet tona funksionojnë me sukses në Moskë, Samara, Nizhny Novgorod, Yekaterinburg dhe qendra të tjera të mëdha rajonale.…
	Investime: Investime 2,500,000 - 5,000,000 ₽ Kompania Pirate Pizza u themelua në vitin 2007 dhe përfshin disa koncepte katering. Për 12 vjet, Pirate Pizza ka mbuluar pjesën juglindore të rajonit të Moskës, duke hapur 18 degë shpërndarjeje, duke përfshirë në formatin Food-court dhe kafene. Gjithashtu në vitin 2016, kompania hapi një restorant me kuzhinë uzbeke, Chaikhana Barashek, në Lytkarino. Në vitin 2018...

Sushi... Duket se këtë fjalë e njeh çdo njeri modern që viziton të paktën nja dy herë në muaj ambientet publike të hotelierisë.

Sushi është një pjatë tradicionale japoneze që përgatitet në bazë të orizit me shtimin e disa ushqimeve të detit, në varësi të qëllimit të gjellës.

Çuditërisht, për herë të parë, banorët e Azisë Jugore, në veçanti, banorët e Indisë, Nepalit dhe Pakistanit, filluan të përgatisin një delikatesë të tillë. Ishin ata që dolën me metodën me të cilën peshku ruhej duke e mbështjellë me oriz. Peshku fillimisht pritej, kriposej mirë dhe mbështillej me oriz të zier. Më pas e gjithë kjo masë vihej për pak kohë nën shtyp, pastaj mbulohej me kapak. Pas procedurave kaq të thjeshta, peshku ruajti shijen e tij mjaft të këndshme gjatë gjithë vitit.

Kjo recetë arriti në Japoni rreth shekullit të VII pas Krishtit. Por sushi, i cili është i ngjashëm me atë aktual, u shfaq rreth shekullit të 17-të. Pak më vonë, japonezët dolën me një truk - shtimin e uthullës së orizit, e cila përshpejton procesin e marinimit të peshkut. Por edhe kjo nuk ndihmoi në përgatitjen e shpejtë të sushit! Vetëm në shekullin e 19-të Yohei Hanai filloi të përgatiste sushi nga peshku i papërpunuar. Ky është me të vërtetë një zbulim i madh në kuzhinën japoneze.

Në shekullin e 20-të, baret e sushi-it filluan të hapen në të gjithë Japoninë, ku kuzhinierët përgatitën pjatën fjalë për fjalë përpara vizitorëve. Me kalimin e kohës, sushi u përhap në të gjithë botën dhe arriti në Rusi. Rusët kaluan shpejt nga pica në sushi dhe tani, sipas sondazheve të fundit, më shumë se 80% e banorëve të vendit janë të prirur drejt kuzhinës japoneze.

Për ne, si njerëz që kërkojmë përfitime kudo, këto të dhëna janë shumë të rëndësishme. Në fund të fundit, rezulton se mund të fitoni para të mira për shpërndarjen e sushit nëse hapni jo një bar sushi, por thjesht shpërndarje sushi.

Si të fitoni para në sushi pa hapur një restorant?

Sipërmarrësit rusë mbushën jashtëzakonisht shpejt të gjitha qytetet me baret e tyre sushi. Por gjithnjë e më shpesh ata përballen me kërkesa nga vizitorët për të përgatitur ushqime të shijshme "për t'u hequr". Dhe nuk është se ne nuk kemi ambiente ushqimore publike të pajisura mirë. Është thjesht se shumica e rusëve jetojnë me një ritëm të furishëm, ku puna kërkon shumë kohë, dhe nëse një person i lodhur dëshiron të hajë diçka të tillë, atëherë, natyrisht, do të jetë më e lehtë dhe më e përshtatshme për të që të hapë një gatim- bërë kuti me ushqim dhe ha darkë në shtëpi.

Duke iu kthyer të njëjtit sondazh, shohim se më shumë se gjysma e adhuruesve të shijeve japoneze preferojnë të hanë në shtëpi. Kjo do të thotë se ka nevojë për dorëzim sushi në shtëpinë tuaj (punë). Shumë bare sushi nuk ofrojnë pjata të gatshme në shtëpinë tuaj. Disa e konsiderojnë këtë biznes jofitimprurës, të tjerë se hapja e një vendi vakant shtesë për një shofer është mjaft energjik dhe joprofitabile. Në fund të fundit, biznesi, në çdo rast, duhet të bëjë një fitim, dhe porositë për dërgesë mund të vijnë rrallë, ndërsa shoferi duhet të punësohet për një muaj të plotë pune dhe të paguhet një pagë e mirë. Dhe ju duhet gjithashtu të blini dhe të mirëmbani një makinë... Le të vazhdojnë të mendojnë kështu! Por ju keni një shans për t'u bërë, nëse jo i vetmi, atëherë një nga të parët që dërgon sushi në shtëpinë tuaj! Dhe më e rëndësishmja, një biznes i tillë nuk kërkon investime të mëdha.

Kthehu te përmbajtja

Si të hapni një shërbim shpërndarjeje sushi?

Gjëja kryesore është të kuptojmë se cili është thelbi i idesë sonë të biznesit. Nuk ju kërkohet të hapni një lokal hotelierie që prodhon sushi dhe rrotulla. Biznesi juaj është një ndërmjetës midis prodhuesve të sushit dhe konsumatorëve të tyre.

Me aktivitetin tuaj, ju po vrisni dy zogj me një gur: po ndihmoni baret e sushi-t të shesin më shumë mallra dhe po ndihmoni konsumatorët të hanë në shtëpi, dhe jo në katering publik.

Së pari, duhet të studiojmë të gjitha objektet ekzistuese në qytet që shërbejnë sushi. Studioni çmimet, bisedoni me menaxhmentin e ndërmarrjes për një bashkëpunim kaq interesant. Mundohuni të shpjegoni se ky opsion është shumë i dobishëm për krijimin e tyre. Në fund të fundit, ata nuk shpenzojnë asnjë rubla të vetme për mirëmbajtjen e shoferit dhe vetë makinës. Për më tepër, me një shërbim të tillë shtesë si dorëzimi, rrethi i klientëve do të zgjerohet vazhdimisht. Kjo do të bëjë që biznesi i hotelierisë dhe biznesi juaj të ngrihen.

Duke rënë dakord me disa institucione, ju praktikisht e keni siguruar bukën tuaj.

Tani gjithçka që duhet të bëni është të blini pajisjet e nevojshme për këtë punë. Për të filluar biznesin tuaj në këtë fushë, ju duhet një makinë, ndoshta e përdorur. Kostoja është 70-85 mijë rubla. Është mjaft e mundur të përshtatesh. Një frigorifer duhet të instalohet në makinën tuaj. Në mënyrë tipike, frigoriferë portativë përdoren për qëllime të tilla. Ato janë të nevojshme sidomos në sezonin e nxehtë, kur lindja mund të kthehet në një qëndrim të dhimbshëm në bllokimet e trafikut. Ushqimet e detit prishen shumë shpejt dhe, si rregull, lëshojnë një erë të tmerrshme. Prandaj, pajisjet ftohëse duhet të jenë të pranishme në çdo rast. Kostoja e një frigoriferi të përshtatshëm është 10-13 mijë rubla, në varësi të kapacitetit. Nëse keni rënë dakord me 2-3 objekte, atëherë nuk duhet të rrëmbeni gjysmën e sallonit me pajisje ftohëse. Vëllimi minimal është i mjaftueshëm.

Nëse nuk e njihni mirë qytetin, atëherë një navigator është thjesht i nevojshëm në rastin tuaj. Kostoja e një "asistenti" të tillë varion nga 4-7 mijë. Paratë janë relativisht të vogla, por kjo pajisje do t'ju ndihmojë të kurseni ndjeshëm kohë, të planifikoni rrugën tuaj në mënyrë që t'i dorëzoni ëmbëlsirat konsumatorit sa më shpejt të jetë e mundur.