Kuidas avada vaadiõllepood: õlleäri korraldamise nüansid ja põhipunktid. Miks tahame abikaasaga avada õlut müüva poe Õlle hulgikaubanduse plussid ja miinused

Viimasel ajal peaaegu igasse naabrusse ilmunud rohked vaadi- ja pudeliõlut müüvad poed panevad iga kord tööle ja koju minnes selle joogi seltsis iga kord tahtmatult mõtlema tänaõhtusele õhtule. See efekt on eriti märgatav kuumadel suvepäevadel. Kohe tekib peas mõte selle äri kõrgest kasumlikkusest. Võib-olla just seetõttu ilmuvad uued poed kadestamisväärse regulaarsusega.

Õlleäri positiivsed küljed

Igal aastal, vaatamata kõikidele keeldudele ja hoiatustele, kasvab õllemüük. Kallis kange alkohol asendub odavama ja kättesaadavama tootega. Hetkel tõusevad viina hinnad kiiresti, pidades silmas võimude pidevat survet tootjatele, kontrolli karmistamist ja aktsiisimaksude tõstmist. Sellistes tingimustes on lihtne osta võltstooteid, samas kui õlut võltsitakse harva, kuna on vaja kasutada erivarustust.

Õllepoe avamine ei nõua suuri alginvesteeringuid. Lihtsa väikese poe jaoks piisab 150 tuhandest rublast. Tooted toovad tarnijad igas koguses ja õigel ajal tarnivad hulgi usaldusväärsed ettevõtted. Seadmeid saab osta odavalt Internetist eramüüjatelt. Väike sortimendi maatriks on täiesti piisav, et rahuldada kõiki klientide vajadusi ja kaitsta ka uusi tulijaid suurte kaotuste eest, mis tulenevad viivitustest konkreetse toote nõudluse puudumise korral.

Sellesse ärisse sisenejate jaoks on positiivne asjaolu, et selle alkoholi müügiluba pole. See vähendab oluliselt käivitamisaega ja tarbetuid kulusid. Kõik, mida pead tegema, on registreerida üksikettevõtja maksuametis.

Ettevõtjate endi sõnul tasub asjale otsekohe lähenedes vähem kui hooajaga äri end kergesti ära.

Piirangud õlleäris

Võib-olla on üks ebameeldivamaid aspekte õllemüügi hooajalisus. Peab kõvasti pingutama ja soojad kuud 200% hea kasumiga välja töötama, et järgmise hooajani vee peal püsida. Seetõttu on kõige parem planeerida müügi algust aprilli lõppu, valmistades sellega äri ette soojaks maikuuks.

Õlle müügikoha asukoha valikul mängivad erilist rolli seadusandlikud ja tehnilised aspektid. Laste- ja kooliasutuste läheduses ei saa kauplust avada. Spordikompleksid ja haiglad kitsendavad oma geograafiat ka hea läbisõidukoha valikul.

Poe enda jaoks sobivad ainult statsionaarsed ruumid. Luba ei anta spontaansetele müügiputkadele ega telkidele. Ja villimiseks mõeldud PET-mahutid on müügil samadelt tarnijatelt.

Oluline puudus on ajapiirangud. Meie riigis on alkoholi müük lubatud kella 10.00-23.00. Enamikus piirkondades kehtestatakse piirangud kohalikul tasandil ja need on sageli rangemad. Näiteks müük ainult lõunast või nädalavahetustel. Ettevõtjad peaksid kindlasti arvestama oma piirkonna eripäraga ning võimalusel suurendama müügiaja intervalli. Lisapinda pakkudes saate korraldada baari või kohviku, kus vastavalt seadusele on võimalik müüa alkohoolseid jooke 24 tundi ööpäevas.

Alkoholi müük alla 18-aastastele isikutele on rangelt keelatud ja selle eest karistatakse suurte rahatrahvidega. Noortega tuleb olla valvas ja mitte olla laisk oma dokumente veel kord üle vaatama. Regulaarselt korraldatakse politseireid, mille tulemustest teavitatakse sageli meediat. Te teenite raha, kuid oma head mainet on raske taastada.

Internetis ilmuvad regulaarselt seda tüüpi valmis jaemüügipunktide müügipakkumised. Seetõttu peaksite enne esimesele kuulutusele vastamist kaaluma kõiki plusse ja miinuseid, hinnates õigesti teile meeldiva pakkumise eeliseid. Noh, õlle jaoks soovitame minna

Vastake küsimusele "Kas õllepoe avamine on tulus?" saate hõlpsalt: "Jah, see on kasumlik." U vaadiõlu tarbija on olemas ja turg tervikuna kasvab jätkuvalt ega jõua niipea oma piirini. Samas, kui mõnes piirkonnas on vaadiõlle turg juba üsna küps ja küps, näiteks Novosibirskis või Tšeljabinskis, siis teistes hakkasid õllepoed tekkima alles paar aastat tagasi, näiteks Kaasanis. Seetõttu ei ole tarbijad sellistes piirkondades veel harjunud kraanist õlut ostma. Ja kui Novosibirskis müüakse kraanist 40-50% kogu õllest, siis Kaasanis on see protsent vaid 2-3%. Need. Kasvupotentsiaal on olemas ja sellise ettevõtte avamise kasumlikkus on ilmne.

Kui aga rääkida reaalsemast majandusnäitajad Turu kasvupotentsiaali asemel tuleks keskenduda sellistele parameetritele nagu tasuvus, tulud ja kasum.

Õllepoe käivitamise kulud hakkavad end ära tasuma 1 miljoni rubla suuruse igakuise tuluga. Kell korralik korraldus optimeeritud personaliga töötades võib pood umbes 700–900 tuhande rubla tuluga isegi murda. Ja alates teisest või kolmandast kuust hakkab kauplus oma investeeringuid tagasi teenima. Seega kulub õllepoe eest tasumiseks umbes 8 kuud.

Töötava kaupluse ideaalne tulunäitaja on 2-2,5 miljonit rubla “sõltuvalt ilmast”. Ilm, muide, mängib üht õllepoe edu määravat tegurit. Sellega seoses erineb suviste tulude maht talvisest silmatorkavalt.

Kõige seisvamad kuud on oktoober ja november, mitte kolm talvekuud, nagu tavaliselt arvatakse.

Pealegi ei sõltu kauplemine mitte niivõrd ilmast, kuivõrd inimeste tujust. Nõus, novembri +6 kraadi ja lörtsi tajutakse palju kurvemini kui sama +6 ja lörtsi veebruaris.

Samuti peate arvestama ilmastikutingimuste muutlikkusega riigi keskosas aastast aastasse. Tundub ebatõenäoline, et tulusid ette ennustataks. Ühel aastal võib müügiks parim kuu olla juuni, teisel aga mai.

Kui me räägime kasumist, hakkab õllepood seda sisse tooma esimesest kuust. Kuid te ei tohiks kiirustada teenitud kasumit taskusse panema - see võib põhjustada laovarude puudujääki, mis omakorda toob kaasa müügi vähenemise. Seetõttu tuleb esimese paari kuu jooksul teenitud raha investeerida lisavarudesse. Alles neljandast töökuust on võimalik kasumist osa endale võtta.

Kui suurest kasumist me räägime?

Õllepoe keskmine sissetulek on 200-250 tuhat rubla kuus. Mõnikord ulatub see summa 300–400 tuhande rublani, kusjuures juurdehindlus õlle liitri kohta on 50–60%. Kuid peate mõistma, et nende numbrite saamiseks peate ettevõttega palju pingutama, mitte ainult käivitamisetapis, vaid ka esimestel kuudel kliendibaasi arendamisel.

Venemaal müüakse poodide ja väikeste jaemüügipunktide kaudu kraanist üle 11% õllest. Selle äri tekkimine ja mastaapne areng toimus aastatel 2008-2009, mil majanduskriisi tsüklis hakkas suhteliselt väikese sortimendiga poode tekkima nagu seeni pärast vihma. Kraaniõlu ei pastöriseerita ning seda iseloomustab erksam ja rikkalikum maitse kui pudeliõlul. Seetõttu leiab see iga aastaga üha rohkem austajaid ning teeb edukaks ka paljud selles valdkonnas ettevõtteid rajavad ettevõtjad.

Õlletööstus on ka kriisi ajal üks kiiremini kasvavaid tööstusharusid – viimase 20 aasta jooksul on see segment kasvanud ligikaudu 6 korda. Seda arengut aitas osaliselt kaasa riik, motiveerides vähendama kangete alkohoolsete jookide – konjaki, viina jne tarbimist. Selle tulemusena pärineb tänapäeval ¾ alkoholist õllest. Tekkimas on ka vaadiõlle müügikohtade kasvutrend - need on eraldi hooned ja osakonnad kaubandus- ja meelelahutuskeskustes.

Mida on vaja õllepoe avamiseks?

Enne mis tahes ärisuuna avamist (näiteks) peate arvutama kõik peamised ja lisakulud, analüüsima tarbijaturg, hinnata konkurentsi taset, vaadiõlle poe avamise maksumust, samuti ettevõtte riske ja miinuseid.

Algoritm vaadiõlle poe avamiseks:

• finantsarvutused, äriplaani koostamine;
• arengustrateegia avastamine ja koostamine;
• avatava poe vormingu valimine;
• dokumentide paketi loa registreerimine;
• koha otsimine, üürilepingu sõlmimine;
• seadmete ostmine;
• tarnija valimine ja perioodiliste tarnete lepingu sõlmimine;
• personaliotsingud, töölepingute sõlmimine;
• reklaam;
• vaadiõlle poe avamine.

Nõuanne: vaadiõlle müük – hooajaline äri. Suve sissetulek ületab talvel seda näitajat 4-5 korda.

Kuna elava vahujoogi säilivusaeg ei ületa 7 päeva, on vaja tagada müük selle perioodi sees, et toodet ei peaks minema viskama ja kahju kandma.

Soovitatav on alustada sellest väikesed mahud– 18-25 sorti piisab. Kogu sortiment tuleks jagada 4 sektoriks, millest igaüks peaks sisaldama 3-5 pakutavat joovastavat jooki. Mõne ostja jaoks on oluline, kui palju õlu maksab, teised on aga nõus palju maksma, kuid ainult oma lemmiksordi eest. Analüüsige hoolikalt tarbijate nõudlust, 4-6 kuu pärast saab tootevalikut kohandada. Aasta hiljem on omanikul selge pilt, millised sordid lähevad paremini kaubaks.

Soovitav on pakkuda ka suupisteid koos vahuse joogiga - kuivatatud kala ja kalmaar, suluguni juust, suitsutatud seakõrvad, krõpsud, kreekerid, pähklid jne. Nii on võimalik arve kahekordistada. Algajatele on suurepärane alternatiiv - . Sel juhul osa korralduslikud küsimused langeb partneri õlgadele ning teil on võimalus töötada tuntud kaubamärgiga ja saada väljakujunenud äriprotsesside skeem.

Avage vaadiõlle pood: kust alustada?

Peaasi, et avataks suure liiklussagedusega koht. Vaagnaõlu poed on kohalikud - need asuvad tiheda liiklusega teede ristumiskohas, supermarketite, kaubamajade, metroojaamade sissepääsude lähedal, see tähendab kohtades, kus on palju rahvast. Tõttu väike ala, kuna vahust jooki müüakse kaasa, saate kiiresti tagasi ka kõige kallima üüri ja jõuda stabiilne sissetulek juba sel aastal 2016.

Samuti on pubi sarnaselt väikese istekohaga müügipunktid. Need asuvad suuremal alal ja nõuavad baarileti ja toolide paigaldamist.

Õlleäri ekspertide hinnangul on ühe punkti leviraadius ligikaudu 350-400 meetrit. On oluline, et selles kohas oleks tihe liiklus. Arvestusel tuleks arvestada nii piirkonna elanike kui ka möödasõitjatega.

Peale asukoha valimist tuleb hoolitseda poe nähtavuse eest – tellida hele silt, panna sildid. Ärge asetage poodi oma konkurentide lähedusse - need on samad vaadiõlle punktid, universaalsed kioskid, baarid.

Kuna igas linnas on keskus rahvast täis sarnased asutused, magamiskohad jäävad vabaks - suurepärane võimalus majutuseks. See on minimaalne konkurentide arv, suhteliselt madal üür ja stabiilne voog kogu päeva jooksul. Ekspertide sõnul üliõpilaste öömaja, mis asub lähedal, võib müüki suurendada 30%.

Kuid ärge unustage piirangualasid, mis hõlmavad haridus-, meditsiini- ja spordiasutusi.

Poe avamine nullist ärikeskuste ja äripiirkondade läheduses on kahjumlik. Vaevalt, et keegi soovib tööpäeva jooksul joovastavat jooki osta, ilmub suurem osa külastajatest alles pärast tööpäeva lõppu. IN see koht asjakohasem.

Suureks konkurendiks saab ka supermarket, kuna paljudel on lihtsam osta poes käies pudeliõlut kui mujale vaadiõlut ostma minna. Lisaks asuvad lekkekohad sageli juba väljalaskeava juures. Kui teie müüki nendes ei teosta, aitavad külastajate arvu suurendada ainult mitmesugused sordid.

Vaanaõlle poe varustus

Seadmeid saab osta iseseisvalt või rentida – olenevalt saadavusest algkapital ja visiooniline strateegia.

Konkreetse tarnijaga saate sõlmida pikaajalise lepingu. Reeglina tarnib enamik turustajaid oma seadmeid ise, mõnikord hoolitsedes isegi reklaami ja personali koolituse eest.

Õllepoe nullist avamiseks peate ostma seadmed:

• jahuti – seade vedeliku temperatuuri stabiilse taseme hoidmiseks (umbes +5º);
• alus täitekraanide paigaldamiseks;
• baarilett või lett;
• konteinerid transportimiseks ja ladustamiseks - vaadid;
• kolonn – joogi väljastamise mehhanism;
• tilkumisalus;
• vahueemaldajad;
• voolikud;
• gaasiballoonid vedeliku tünnist väljatõrjumiseks;
• reduktor rõhu toetamiseks;
• külmutuskambrid;
• vitriinid seotud toodete müügiks - suupisted, kuivatatud kala jne.

Õllepoe kaunistus

Nimekiri lubavat dokumentatsiooni oleneb kohast, kus kauplemine toimub. Täielikku dokumentide paketti täitmata ei tohiks te punkti avada, kuna kontrolliasutused võivad selle kiiresti sulgeda kuni asjaolude selgumiseni, mis äratab piirkonna elanikes kahtlust. Seetõttu peab avamispäeval olema valmis kogu dokumentatsioon – alates müüja tervisekaardist kuni.

Poe kujunduse põhinimekiri:

• kauplemisluba kohalikult administratsioonilt (kui soovite tänaval punkti avada);
• müügiluba (kui plaanite avada müügikoha kaubandus- või meelelahutuskeskuses);
• ühtse Euroopa taeva asutuste järeldused;
• tulekahju ülevaatuse akt;
• üürileping;
• tööleping personaliga;
• töötajate tervisekaardid.

Enamiku selle vormingu punktide omanikud on registreeritud üksikettevõtjatena - registreerimisprotseduur ei kesta kauem kui 5 tööpäeva, vaid minimaalselt.

Sanitaar- ja epidemioloogiaasutustelt loa saamiseks peate seinte kaunistamiseks kasutama mittetoksilist värvi või plaate. Valgustus peaks olema nii loomulik kui ka kunstlik, põrandad peavad olema veekindlad. Vaadiõlle poes peab olema hea ventilatsioon. Märgpuhastus tuleb läbi viia iga päev, nagu ka SES-i elundite analüüsimisel, peamine kriteerium.

Tuletõrjeinspektsioonilt loa saamiseks peavad olema täidetud järgmised nõuded:

1. avariiväljapääsu olemasolu, mille uksed tuleb avada väljastpoolt;
2. meetmete juhiste kättesaadavus tuleohutus;
3. ühekordse tuleohutusmeetmete koolituse läbiviimine kõigile töötajatele;
4. evakuatsiooniplaani ja tuletõrjenumbriga siltide olemasolu;
5. tuleandurite olemasolu.

Kuidas vaadiõllepoes arvestust pidada?

„Õlu ei riku inimesi, vaid raamatupidamine ja müük,“ naljatavad kogenud õlleturu mängijad.

Nullist vaadiõllepood on müügivaldkonnas üsna uus avastus. Arvepidamise hõlbustamiseks on soovitatav valida automatiseeritud arvutisüsteemid. Enamik punkte alates avamise hetkest paigaldatakse automatiseeritult jaekaupluse seadmed, mõned inimesed ostavad selle pärast käivitamiskulude katmist.

Poeomanikul tuleb valida programm, mis salvestab tehtud tehingud, võtab arvesse tulusid ja kulusid ning koostab ka kliendilojaalsusprogrammi.

Müüja tehnoloogia:

• ostjalt tellimuse vastuvõtmine;
• õlle villimine;
• otsige spetsiaalses programmis pakutud loendist tellitud sorti;
• etikettide saatmine trükkimiseks;
• sildi liimimine pudelile;
• vöötkoodi skaneerimine;
• arveldamine ostjaga;
• tšeki printimine.

Ettevõtted, kes optimeerivad neid protsesse ja mida saab kasutada vaadiõllepoe nullist avamisel ja haldamisel:

• "MiniSoft";
• "TapVisor";
• Mikroinvest jne.

Õllepoe disain

Vaadiõlle poe kujundus on oluline punkt. Lihtsalt remont ja mööbli korrastamine ei ole valik. On vaja luua sobiv õhkkond, mis vastab kavandatud teemale ja pakub külastajatele mugavust.

Paljude õllepunktide hulgas on disaini väljatöötamisel ülesanne konkurentide seas silma paista. Seda saavad teha originaalne ja omanäoline interjöör, ruumikujundus, üldine stiil, viimistlusmaterjalid ja atribuutika.

Poe spetsiifikale vastamiseks saab ruumi sisustada tumedates pastelsetes toonides, kasutada krobelist puitmööblit, seintel kunstilist krohvi. Oluline disainielement on atribuudid. Need võivad olla puidust tünnid, tumedat värvi puit, temaatilised maalid, humalakaunistused jne. Sellistes kohtades on valgustus summutatud. Reeglina on kiired suunatud toote poole, samas kui teised nurgad ja sisemus jäävad tumedaks.

Ka täna on paljud vaadiõllepoed oma kujundust arendades põhiteemast kõrvale kaldunud ning avanud valgusküllased, avarad ruumid, millele on lisatud punast, oranži või sinist värvi. Selle tulemusena tundub ruum visuaalselt suurem ning sellel on puhtuse ja mugavuse tunne. Suured aknad, standardiseeritud interjöör ja tohutu hulk lampe muudavad vaadiõllepoe säravaks, kergeks ja unustamatuks.

Suur roll disaini arendamisel ei kuulu mitte ainult interjöörile, vaid ka märgile. See peaks olema lühike, särav ja meeldejääv. Saate poe ümber asetada originaal- või standardsildid, mis juhendavad inimesi ja julgustavad neid ostma.

Kuidas reklaamida vaadiõllepoodi?

Reklaami- ja turunduskäikude valikul tasub lähtuda äritegevuse spetsiifikast. See, mis on enamiku valdkondade jaoks asjakohane, ei pruugi õlleäris tulemusi anda. Näiteks reklaam televisioonis, raadios ja reklaamide avaldamine trükimeedias on kulukas, kuid ei anna oodatud efekti.

Lisaks märgistusele, sisekujundusele ja temaatilisusele hea turundustrikk võib saada välireklaamiks - bännerid paigutuse piirkonnas.

Nõuanne: Raske uskuda – aga isegi vaadiõllepoe nimi mõjutab müügimahtu. Oluline on välja mõelda lühike, sisutihe ja algne nimi mis meenub kiiresti.

Kogenud mängijad õlleäris tõhus meetod nimetatakse audioreklaamiks. Mis tahes edutamine või tulus pakkumine teatas möödujatele läbi megafoni. Peaasi on selliseid üritusi perioodiliselt teha, vastasel juhul vihkavad naabermajade elanikud teid.

Igaüks läheneb allahindluste küsimusele erinevalt. Mõned eksperdid soovitavad mitte ära anda sooduskaardid"paremale ja vasakule", kuna talvel võib pood oodata kahjumit. Teised populaarsed müügikohad võtavad klientide meelitamiseks julgelt kasutusele soodus- ja säästukaardid.

Samuti saab turundusprobleemi lahendada õlletarnijaga. Paljud neist pakuvad tasuta oma logoga reklaamiatribuutikat – need võivad olla tuhatoosid, klaasialused jne.

Kui palju maksab vaadiõlle poe avamine?

Õlle müügipunkti sisenemise künnis algab 300 tuhandest rublast. Stardiinvesteeringud oleneb asukoha piirkonnast, poe vormingust ja tarnitava õlle tüübist.

Mõelgem ligikaudsele äriplaanile vaadiõllepoe nullist avamiseks:

• üksikettevõtjate registreerimine, lubade registreerimine - 10 tuhat rubla;
• rendimaksed - 40 tuhat rubla. kuus;
• remonditööde teostamine ja viimistlustööd- 80 tuhat rubla;
• õllevarustuse ostmine - 180 tuhat rubla;
• esimese kaubapartii (õlu ja suupisted) ostmine - 100 tuhat rubla;
• reklaam - 10 tuhat rubla;
• personali palk (2 müüjat) - 40 tuhat rubla.

Arvutuste põhjal peate vaadiõlle poe nullist avamiseks kulutama 460 tuhat rubla. Iga kuu on kulud umbes 250 tuhat rubla.

See tähendab, et igapäevane tulu ei tohiks olla väiksem kui 9 tuhat rubla. Kui keskmine tšekk on 300 rubla, siis piisab 30 kliendi teenindamiseks. Seda pole nii palju.

Kas vaadiõlle poe avamine on tulus?

Vaadiõlu on populaarne toode. Seda müüva poe avamine nullist on suurlinnas suurepärane. Juurdehindluse tase varieerub vahemikus 50-100%.

Kuna tegemist on hooajalise äritegevusega, on võimalik alginvesteeringut tagasi saada ainult sooja ilmaga. Eksperdid soovitavad avada pood algusest peale varakevadel, et suve alguseks oleks pood hästi tuntud. Esialgsed kulud saab tagasi esimesel suvekuul. Talvel suletakse paljud punktid lihtsalt kinni, sest äri muutub kahjumlikuks. Sel juhul on oluline säilitada ruumide rendiõigus. Vahel on tulusam maksta üür vabadel kuudel, kui siis otsast alustada ja uues kohas reklaamile kulutada.

Projekti tasuvuse arvutamine:

• vaadiõlle liitri keskmine maksumus on 60 rubla;
• keskmine päevakäive (suvel) – 250-300 liitrit;
• Keskmine kuukäive on 450-540 tuhat rubla.

Nagu arvutustest nähtub, kujuneb projekti tasuvusajaks 1-1,5 suvekuud.

Vaagnaõlu pood kui äri: ülevaated

Algavad ja kogenud ettevõtjad, kellel on õnnestunud vaadiõlle poe nullist avada, annavad üldjuhul positiivset tagasisidet. Enamik neist "elavad" sõna otseses mõttes oma äri, tuues esile kogu elava vaadiõlle joomise kultuuri.

Soovitav on mitte karta konkurentsi, mida on praegu igas linnas ohtralt. Kui nii suur hulk punkte toimib, tähendab see, et toote järele on nõudlust ja neid saab välja pigistada uute kohtade leidmisega (vaid esmapilgul tundub, et selliseid kohti enam pole) või pakkudes laiem ulatus. "Kui on õlut, on ka ostjaid," ütleb Jekaterinburgist pärit vaadiõllepoe omanik Sergei Rožkov.

Tähelepanuväärne on ka see, et paljudel õnnestus äri avada ilma omainvesteeringud. Kui koostate pädeva äriplaani ja olete projekti tasuvuses kindel, saate laenuraha ja laenu kiiresti tagasi maksta.

Selle ettevõtte kohta saab negatiivseid ülevaateid saada ainult talvel. Kui novembrist veebruarini (kõige kriisiaeg) punkt “läheb nulli” - saadud kasum tasub igakuised kulud ära, on parem kohta mitte sulgeda. Kui kauplus töötab kahjumiga, võib tegevuse kriisiperioodiks peatada.

Salvestage artikkel kahe klõpsuga:

Vaadiõlle poe avamine on tulus äri, kui lähenete kõigile vastutustundlikult korralduslikud küsimused. Projekti tasuvus sõltub suuresti asukoha valikust. Hoolimata asjaolust, et ettevõte on hooajalises kategoorias, kõrge nõudlus sooja ilmaga võib see alginvesteeringu kiiresti tagasi maksta ja tagada sissetöötamise talvekuud. Korraldamisel on oluline ka ruumide kujundus, üldine stiil, lubade koostamine ja kogumine ning usaldusväärse tarnija otsimine.

Kokkupuutel

Äri Venemaal. Juhid ettevõtlusega alustamiseks piirkondades.
Riigis usaldab meid 700 000 ettevõtjat

* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

500 000 ₽

Investeeringute alustamine

10 kuud

Tagasimakse periood

25-30 ruutmeetrit.

Nõutav ala

30 - 100%

Kauba juurdehindlus

Oma vaadiõllepoe avamine on paljude ettevõtjaks pürgijate unistus. Positiivne näide sellest, kuidas tuttavad ja sõbrad räägivad, kuidas nad paari kuuga punkti tabasid, väike investeering, muljetavaldav hulk kliente ja pubi püsikliente võivad selle ettevõtte ümber luua teatud edu oreooli. Siiski ei tasu õllepunkti avamisega kiirustada, ilma et oleks välja arvutatud vähemalt umbkaudne emissiooni maksumus ja riske hinnata.

Olukord õlleturul

Enne mis tahes ettevõtte avamist ei saa te teha ilma kogu tööstuse olukorda analüüsimata. Õlle jaemüügiturg pole erand. Esiteks peaksid algajad ettevõtjad meeles pidama, et elava õlle müügipunktide avamise buum on juba aastaid möödas. Peamist põhjust nimetatakse võimenduseks valitsuse määrus tööstus – väikeettevõtete olukord on muutunud märgatavalt keerulisemaks. Alates 2008. aastast on õlleturg Venemaal kahanenud. Aktsiisid tõusid – 12 ja 21 rubla pealt. 0,5-8,6% ja üle 8,6% alkoholisisaldusega õlle liitri kohta 2012. aastal 21 ja 39 rubla. vastavalt 2017. aastal. See tõi kaasa hindade tõusu. Ekspertide hinnangul kaotab 2017. aastal õlleturg veel 2-5% - tööstust mõjutab ka õlle müügikeeld suuremates kui 1,5-liitristes PET-nõudes.

Nende ja teiste trendide tõttu vähenes õlle tarbimine Venemaal 77 liitrilt inimese kohta aastas (tippväärtus registreeriti 2008. aastal) 50 liitrini 2016. aastal. Võrreldes teiste riikidega on õlletarbimine meil suhteliselt madal. Näiteks õlletarbimise liidriks peetavas Tšehhis jõi iga riigi elanik samal aastal keskmiselt 143 liitrit õlut. Samas, hoolimata analüütikute pessimistlikest prognoosidest, on õlu endiselt venelaste kõige lemmikum alkohoolne jook. Näiteks 2016. aastal jõi keskmine venelane vaid 6,7 liitrit viina, 3,5 liitrit veini ja 1,1 liitrit šampanjat, mis on kordades vähem kui õlle tarbimine.

Trendikas toode 2019

Tuhanded ideed kiireks raha teenimiseks. Kogu maailmakogemus on teie taskus.

Õlletarbijad on peamiselt mehed vanuses 18–55 aastat, sõltumata perekonnaseisust ja sissetulekust. Samal ajal ei kaota õlu isegi elanikkonna maksevõime üldise languse korral oma publikut. Tänaseks on riigis välja kujunenud teatav õllejoomise kultuur - asutamisvormingute arv kasvab ning tootjad pakuvad sorte igale maitsele ja eelarvele. Elusõlle müümise äri ei kaota endiselt populaarsust. Õlut serveeritakse nii esmaklassilistes restoranides, spordibaarides ja käsitööõllebaarides kui ka tavalistes vaadipubides. Kui aga esimest varianti kõik ostjad endale lubada ei saa, siis teine ​​variant on rahvale palju lähemal. Väikese pubi avamine on lihtsam – müügipunktis on alati mingisugune klientide voog. Tõsi, turule sisenemine on muutunud keerulisemaks - kõik tulusad kohad on suures osas juba välja pandud, õllemajade “mõjutsoonid” on jagatud, nii et nüüd on vaja osaliselt oma klienti võita.

Õllepoe asukoht ja ruumid

Vaadiõllepoe võtmetegur on selle asukoht. Kogenud ettevõtjad soovitavad alustada just tulevase punkti valiku ja hindamisega. Pubi parimaks asukohaks peetakse traditsiooniliselt tiheda auto- ja jalakäijate liiklusega tänavat kõrghoonete elamurajoonis. Tulevase asukoha otsimist tuleks tavaliselt alustada uute kõrghoonete mikrorajoonide võimaluste kaalumisest, kus konkurente kas pole üldse või on vähe. Selle asukoha eelised on ilmsed – potentsiaalseid kliente on palju ühe ruutmeetri kohta. Lisaks on uusehitised kohad, kus liiguvad aktiivselt õlut tarbivad noored. Ärge mingil juhul asetage pubi, kus inimesed ei ela – see tähendab ärikeskuses, mis on kaugel elurajoonidest ja elamutest üldiselt. Fakt on see, et inimesed ostavad elavat õlut, et seda rahulikult kodus juua.

Saate hinnata turu tihedust ja arvestada konkreetses piirkonnas tegutsevate pubide arvu, kasutades elektroonilisi kaardikatalooge, nagu 2GIS. Veelgi parem on kohe ise koht hinnata, vaadata lähemalt elanike arvu, nende sugu, vanust, ligikaudset sissetulekutaset ning hinnata jalakäijate ja sõidukite liiklust. Tuleb meeles pidada, et õllesaal peaks asuma mitte lähemal kui 100 meetrit koolidest, lasteaedadest ja raviasutused. Samuti ei ole lubatud spordi- või kultuuriobjektide, tanklate, sõjaväeobjektide lähedus, samuti viibimine turgudel, bussijaamades, lennujaamades ja muudes rahvarohketes kohtades.

Kuna õlut ei saa müüa mittestatsionaarsetest ruumidest, ei sobi ajutised ehitised, nagu müügiletid ja kioskid. Pubihoonel peab olema vundament ja see peab olema kantud kinnisvararegistrisse. Alustuseks piisab väikesest poest, mille pindala on 25-30 ruutmeetrit. meetrit, mis müüvad vähemalt 10 sorti õlut. Umbes 8-10 ruutmeetrit. meetrit sellest pinnast tuleb eraldada ladustamiseks. Üüri hind sõltub mitmest tegurist: linn, keskuse lähedus/kaugus, metroojaamad ja bussipeatused, remondi olemasolu/puudumine jne. ja võib varieeruda vahemikus 10-15 tuhat per väikelinnad mille rahvaarv on umbes 100 tuhat inimest ja ulatub Moskvas 100–150 tuhandeni või enamgi. Tasub meeles pidada, et need summad ei sisalda reeglina kommunaalkulusid.

Tabel 1. Üür 20-30 ruutmeetrit. meetrit kaubanduspinda Venemaa linnades

* Avito kodulehel olevate kuulutuste järgi 2017. aasta septembri seisuga

Õllevalik ja tarnijad

Juba enne õllepoe avamist peab ettevõtja otsustama tarnijate üle. Parim on sõlmida lepingud nende õlletootjatega, kes on kohalikul turul nõutud. Sellest lähtuvalt tuleb esmalt välja selgitada, millised õllesordid linna või piirkonna elanikele kõige rohkem meeldivad ja mis täpselt nende usaldust naudib. Ettevõtjate kogemuse järgi, kui me räägime umbes punkt 10 sorti õllega, siis umbes 6 neist on kohalik vaadiõlu - ostjale juba hästi tuntud kohaliku tootja pastöriseerimata filtreerimata õlu. Elus õlu ei säili kaua, hakkab oma maitset kaotama 3-5 päeva pärast. Ülejäänud ei pruugi olla nii tuntud, kuid neil on kõrge maitsega esmaklassilised sordid. See on pika säilivusajaga pastöriseeritud õlu, mis võimaldab seda Euroopast transportida ja vähese nõudluse korral kauplustes säilitada. Ärge unustage, et õlletarnijad asuvad poe lähedal, et te ei peaks kandma täiendavaid transpordikulusid.

Isegi väikese vaadiõlle müügipunkti puhul ei tohiks te sortimenti piirata - hooajal laiendage jookide sortimenti kalja ja limonaadiga. Samuti peaks kauplus alati müüma õllesuupisteid - kuivatatud kala ja suupisteid - kreekerid, pistaatsiapähklid, krõpsud, kalmaar jne. Mida suurem on maitsvate suupistete valik, seda parem.

Vaadiõlle juurdehindlus jääb vahemikku 30–100%, suupistete juurdehindlus peaks olema 20–25%, et mitte sundida ostjat seda ostma lähimasse supermarketisse minema. PET-mahutid õlle müügiks maksavad väikese summa. Hulgihind peal plastpudelid täna on see umbes 4,5-5 rubla. 0,5-liitrise mahu jaoks 5,5-6 rubla. 1 liitri ja 6-7,6 rubla eest. 1,5 liitri kohta. Tuletame meelde, et alates 1. juulist 2017 on Venemaal keelatud õlle müük suuremates kui 1,5-liitristes PET-nõudes.

Õllemüügiäri korraldamine

Kõige optimaalsem vorm vaadiõlle jaemüügiettevõtte alustamiseks oleks üksikettevõtja. Üksikettevõtja registreerimise protseduur on palju kiirem ja odavam kui OÜ, nõuab vähem dokumente ning ettevõtja saab arvelduskontolt raha vabalt isiklikeks vajadusteks kasutada. Tasub meeles pidada, et hulgimüük või kangete jookide müük üksikettevõtjad seadusega keelatud. Vaagnaõlle jaemüügiks sobivad järgmised OKVED-2 koodid:

47.25.1: Alkohoolsete jookide, sh õlle jaemüük spetsialiseeritud kauplustes;

47.25.12: Õlle jaemüük spetsialiseeritud kauplustes.

Kuna alkoholi ringlust riigis kontrollib riik, ei saa ka väikeettevõtted EGAIS-iga suhtlemata hakkama. EGAIS on riiklik alkoholiringluse kontrollimise süsteem. Üksikettevõtjaid, kes müüvad vaadiõlut, puudutab see vaid osaliselt – neilt nõutakse süsteemiga ühenduse loomist vaid kinnitamiseks hulgimüügi ostud tarnija juures. Selleks peate hankima spetsiaalse elektroonilise allkirja ja registreeruma Rosalkogolregulirovaniye veebisaidil. Pärast seda saab ostja oma identifitseerimisnumber(ID) ning õlletarnija saab selle eest väljastada arveid ja kajastada need ühtses riigi automatiseeritud infosüsteemis. Pärast kaubasaadetise vastuvõtmist kannab tarnija selle oma saldodelt süsteemis maha ja ostja fikseerib selle. Kuni kättesaamise fakti kajastamiseni ühtses riigi automatiseeritud infosüsteemis, tooteid müüki ei lasta.

Õllepoe maksustamine

Väikeste õllepoodide parimaks maksustamisviisiks peetakse ühtset arvestuslikku tulumaksu (UTII). Ettevõtjad eelistavad seda seetõttu, et sellisel kujul on maksusumma seotud pubi väikese pindalaga ja maksusumma on alati fikseeritud. Lisaks peeti kuni viimase ajani UTII eeliseks muude maksustamisviiside ees raamatupidamise pidamise ja kassaaparaadi seadistamise vajaduse puudumist. Kuid tänu viimased muudatused seadusandluses vabatahtlik rakendamine kassaaparaat UTII ja PSN jaoks olid piiratud 1. juuliga 2018. Alates 1. juunist 2018 peavad UTII ja PSN-i maksjad soetama ka fiskaalregistripidajalt veebikassad.

Teisisõnu, nüüd keegi müügipunkt vaadiõlut müües ei saa te ilma: 2 GB või suurema RAM-iga arvuti, Interneti-ühendus, operatsioonisüsteem Windows 7 ja uuemad, krüptovõti elektroonilise digitaalallkirjaga (EDS), UTM ja tarkvara EGAIS-i jaoks, samuti veebikassa ja vöötkoodiskanner. Ühest küljest on see paljudele ettevõtjatele uus peavalu ja väljaminek, kuid on ka mugavusi: kassaaparaadiga on lihtsam jälgida müüki ja müüja ausust, inventuuriprotseduur lihtsustub, saab tasuda. pangakaardiga ja klientide usaldus suureneb. Riigi raskesti ligipääsetavates piirkondades, kus puudub juurdepääs Internetile, lubavad seadusandjad kassaaparaate kasutada võrguühenduseta režiimis, ilma võrgu kaudu andmeid edastamata.

Õllepoe varustus

Õllepoe jaoks on vaja spetsiaalseid villimisseadmeid, sealhulgas mitmeahelalist jahutit, süsihappegaasiga gaasiballoone õlle serveerimiseks vaadidest, vahueemaldajaid, gaasireduktorit, voolikut ja kinnitusvahendeid, vaadisid, aluseid ja õllekolonni. Samuti ei tohi unustada külmkappi, mida läheb vaja kala hoidmiseks, baarileti ja muu mööbli hoidmiseks. Poe jaoks, mille pindala on 25-30 ruutmeetrit. meetrit nendel eesmärkidel saab teha 200-250 tuhande rubla piires.

Tabel 2. Näidisloend seadmed õllesaali jaoks 10 õlletüübi jaoks

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Seadmed tuleks osta piirkondlikult tarnijalt. Paigaldamise viib tavaliselt läbi kutsutud spetsialist. Samuti on võimalus rentida seadmeid tasuta kohalikelt õlletootjatelt, kuid sel juhul tekib ettevõtjal kohustus müüa ainult ettenähtud kallamismahtudega tehaseõlut. See valik sobib hästi neile, kes ei soovi kohe kalleid seadmeid osta ilma selle äriga päriselt harjumata. Väärib märkimist, et õlleseadmed nõuavad rutiinset hooldust koos ahelate loputamisega.

Õllepoe reklaam ja reklaamimine

Õllepoe jaoks on vaja teha hea reklaamsilt, eelistatavalt valgustatud, et õllepood oleks öösel näha. Vaevalt tasub selle koha pealt kokku hoida. Peamine ostjate voog toimub õhtul. Märgi maksumus on 15-30 tuhat rubla. Abiks võivad olla ka atraktiivsed sildid ning infolehtede ja flaierite jagamine. Kui otsustatakse teha koostööd ühe õlletootmistehasega, aitab turustaja ise reklaammaterjalidega.

Püsiklientide hankimiseks juba avamisetapis on mõistlik mõned kokku leppida edendamine, näiteks õlle degusteerimisega või 1,5 liitri õlle ostmisel kingituseks 0,5 liitrit. See aitab esimestel päevadel avatavale poele tähelepanu tõmmata. Tavalistel aegadel saab kliente julgustada ostma suuremas koguses õlut. Näiteks tehke allahindlust 10 liitri õlle ostmisel.

Samas tasub seda meeles pidada parim reklaam poe jaoks on kaks tingimust - see on mugav asukoht ja kõrge kvaliteetõlut.Õllemüügi äris on suur tähtsus suust suhu – niipea, kui müüja haput õlut vähemalt korra müüb, levib halb maine üle terve piirkonna.

Õllepoe töötajad

Õllega kaubelda vastavalt seadusele (va punktid Toitlustamine) on lubatud kella 8.00-23.00. Kella 10.00-22.00 graafikuga õllepoe igapäevane töö nõuab kahte müüjat. Kui ettevõtja plaanib õlut iseseisvalt müüa, tuleb tal palgata asendajaks vähemalt üks müüja. Kõrge kvalifikatsioon selles küsimuses ei oma tähtsust. See võib olla üle 18-aastane mees või naine. Õlletöötajatel peab olema tervisetõend.

Investeeringute alustamine, õllepoe tulu ja kasum

Lisaks remondikuludele, villimis- ja kassaseadmete ostmisele ja paigaldamisele, siltide loomisele, õlle ja suupistete ostmisele peate kulutama raha mõnele muule. Ärge unustage turvalisust. Igal õllepoel tuleks kasuks kiirreageerimisnupp ja videovalvesüsteem. Nendel eesmärkidel tasub kõrvale panna vähemalt 15 tuhat rubla. Videovalvekaamera võib teenida head eesmärki – selle olemasolu distsiplineerib müüjaid ja võimaldab klientidega töötamisel lahendada arusaamatusi. Lisaks ärge unustage, et töötate mitte kange alkoholiga, vaid alkoholiga, mis tähendab, et peate olema valmis igasugusteks vahejuhtumiteks. Täiendavaid väljaminekuid võivad lisada mitteselged kulud, nagu ettemaksed üürileandjale, kontoritarvete ost või makse kommunaalteenused. Seetõttu on algul vaja mingit turvapatja. Kindlasti tasub kaasata kulud esimeste üürikuude ja töötajatele töötasude maksmiseks. Seega investeeringud 25-30 ruutmeetri suuruse õllesaali avamisse. meetrit on umbes 500-600 tuhat rubla.

Selliste kaupluste kogemuste kohaselt on kasumi teenimiseks, st kõigi üüri-, palkade, maksude ning õlle ja suupistete ostmise kulude katmiseks kuus vaja müüa kaupu 200-250 tuhande rubla väärtuses. Käive 300-350 tuhat rubla võimaldab teil jõuda netokasum 50-70 tuhat rubla. See tähendab, et keskmiselt peab õllepood müüma vähemalt 10 tuhat rubla päevas. Isegi sellise üsna tagasihoidliku müügiplaani juures tasub õllesaal end ära 10 kuuga. Peate mõistma, et edu ei sõltu suuresti õnnest ja sellest, kuidas läheb, vaid kõigist teie tehtud otsustest, alustades valitud kohast ja tarnijast ning lõpetades müüja isikupära ja selle või teise kättesaadavusega. õlletüüp sortimendis.

IN see äri Tooksin välja 2 peamist riski. Esimene on praeguse valitsuse absoluutne ettearvamatus seadusloome vallas. Tavaloogika põhjal pole seda võimalik ennustada ja see pole kellelegi saladus. Pole teada, mida meie seadusandjad homme lobitööd teevad. Teine ja väga tõsine võimalus on õllemüüjatele SRO loomine, teine ​​“mäng” ruumi, asukoha, korruste arvuga (neil võib olla keelatud neid paigutada esimene korrus, Näiteks). Uued nõuded õlle säilitamisele (temperatuur, niiskus), taarale või müüjatele. Kõik see on kurb, ettearvamatu ja mõnikord ebaloogiline.

Ja teine ​​tegur, millele ma nõustamisprotsessi käigus pürgivatele ettevõtjatele sageli tähelepanu juhin, on järkjärguline „turu erosioon”. Seda on juba juhtunud apteegisektoris, kui ühes majas on kolm apteeki. Turu erosioon, mis viib lõppkokkuvõttes selleni, et 1 liitri õlle müügi kasumlikkus võib jääda samaks, kuid müügimahud vähenevad märgatavalt. Need võivad väheneda mitmekordselt, mis toob kaasa nn. Tasuvuspunkt liitrites on palju suurem kui tegelikult müüdavad kogused.

Ei tohiks unustada, et see äri on hooajaline nõudlus. Ja arvestades asjaolu, et Venemaa tavapärane “talveperiood” on mõnes piirkonnas 6 kuud või rohkem, on soovitatav kaasata müügiks ka seotud tooted, mille müük aitaks seda hooajavälisel ajal “vee peal hoida”.

Seda äri õpib täna 6212 inimest.

30 päeva jooksul on seda ettevõtet vaadatud 210 721 korda.

Kalkulaator selle ettevõtte kasumlikkuse arvutamiseks

Juriidilised aspektid, seadmete valik, sortimendi moodustamine, ruuminõuded, tootmisprotsessid, müük. Täielikud finantsarvutused.

Ligikaudsed andmed:

• Igakuine sissetulek - 450 000 rubla.
• Puhaskasum - 80 750 rubla.
• Algkulud - 380 800 rubla.
• Tasuvus - alates 5 kuust.

Selles artiklis me koostame üksikasjalik äriplaan vaadi- (elus)õllepood kulude ja tulude arvestustega.

Teenuse kirjeldus

Selles artiklis esitatakse vaadiõlle poe äriplaan. Sellist ettevõtet saab avada nii suurtes kui ka väikestes linnades. Artiklis käsitletakse selliseid aspekte nagu õiguslik regulatsioon, viise oma ettevõtte reklaamimiseks, reaalsetel andmetel põhinevad arvutused ja loomulikult üksikasjalik analüüs selle kohta, mida ettevõtja peab oma äri edukaks tegemiseks tegema.

Turuanalüüs

Vaadates turgu alkohoolsed tootedüle maailma, tuleb märkida, et venelased on 4. kohal. Seega on ühe inimese kohta meie riigis 15,76 liitrit puhast etüülalkoholi. See näitaja on väga muljetavaldav. Venemaast edestavad vaid Moldova, Tšehhi ja Ungari.

Kuid mündil on ka teine ​​pool – tarbitava alkoholi kvaliteet ja selle kahju. Taga viimased aastad Venelaste maitse-eelistused on märgatavalt muutunud. Suurem osa elanikkonnast eelistab pigem eliitjooke kui surrogaate. See on tingitud mitmest tegurist. Esiteks elatustaseme tõusuga (isegi praegust kriisi arvesse võttes). Teiseks, seoses toodete kvaliteedi ja maitseomadustega - venelased eelistavad enamasti juua vähem, kuid tõestatud tooteid.

Seega on alkoholipoe avamine väga huvitav idee, mis võib end ära tasuda lühike aeg. Kui arvestada nõudlust selles turusegmendis, siis tasub esile tõsta, et kõige sagedamini tarbitavad tooted on:

• õlu (36%);
• vein (34%);
• viin (26%).

Kõikide muude alkohoolsete jookide järele on nõudlus palju väiksem. Sellest võime järeldada, et tulevane pood tuleb seostada seda tüüpi alkoholiga (kõik või üks neist korraga).

Me ei tohi unustada, et tänapäeval on alkohoolseid supermarketeid üsna palju. Konkurents on siin väga kõrge. Algajal ärimehel saab see olema väga raske. Seetõttu tasub see aluseks võtta huvitav idee, mis juba iseenesest meelitab kliente.

Tänapäeval tunnevad paljud venelased huvi niinimetatud "elava" õlle vastu. Muidugi on sellel täiesti erinev maitse, lõhn ja kvaliteet kui tavalistel pudelitoodetel. Ja sarnaseid alkoholi "butiike" pole nii palju kui alkoholipoode. Seetõttu peame seda ideed kõige atraktiivsemaks.

SWOT-analüüs

Oma võimete tõeliseks hindamiseks peate hindama sisemisi ja väliseid tegureid, mis võivad teie ettevõttele mitte ainult kasu tuua, vaid ka tõsiselt kahjustada.

Seega saab välisteguriteks (mida ei saa muuta) liigitada järgmised kategooriad:

1. Võimalused:

• Konkurentsi kui sellise puudumine “elava” vaadiõllepoodide kontekstis.
• Võimalus arendada jaemüügivõrku kogu linnas sama äratuntava kaubamärgi all.

1. Ohud:

• Vene Föderatsiooni õigusaktidest tulenevad tõsised piirangud ja nõuded, samuti kohalikud eeskirjad, mis võivad tühistada kogu organisatsiooni tegevuse või kaasa tuua trahve.
• Ühiskondlik liikumine tervisliku eluviisi nimel (negatiivse suhtumise kujundamine alkoholipoodidesse).
• Suur konkurents alkoholimüüjate vahel.
• Kättesaadavus jaeketid sarnaste toodete (pudelialkohol) madalamate hindadega.
• Vajadus täita rangeid kvaliteedi- ja klienditeenindusstandardeid.

Samuti on mitmeid sisemisi tegureid (mida ettevõtja saab tööprotsessis iseseisvalt reguleerida), mis hõlmavad järgmist:

1. Tugevused:

• Kvaliteetsete toodete kättesaadavus.
• Tarbijatele soodsad hinnad läbi kasumlike suhete arendamise tarnijatega.
• Võimsate reklaamivõimaluste olemasolu, mis meelitaksid kliente.
• Klientide meelitamine läbi uute õllesortide ilmumise.
• Klienditeeninduse kõrge tase.
• Kiire teenindus.
• Püsiklientidele allahindluste ja muude privileegide süsteemi kättesaadavus.
• Sertifikaatide olemasolu tarnijatelt ostetud toodetele.

1. Nõrgad küljed:

• Kogemuste puudumine selles valdkonnas.
• Sortimendi puudumine (täpsemalt muud tooted poes).
• Poe kitsas fookus.

Muidugi ei ole õllepoe avamine nii lihtne, et ettevõtjal tuleb silmitsi seista mitmete raskuste ja piirangutega, nii et isegi ettevalmistavas etapis on vaja tutvuda kehtivate õigusaktidega, et vältida trahve ja mitte; toime panna haldusõiguserikkumine.

Võimaluste hindamine

Planeerimine tööaeg poes peate meeles pidama, et on mitmeid standardeid. Seega on õlle müük kella 23.00-8.00 keelatud. See piirang ei kehti avalike toitlustusasutuste puhul. Kuid isegi siin peate olema ettevaatlik. Piirangud võidakse kehtestada täiendavalt konkreetses piirkonnas. Seega on Peterburis keelatud alkoholi müüa kella 22.00-11.00 ja Jakuutias - 20.00-14.00. Kohati võib jaekaubandus teatud päevadel olla täiesti keelatud.

Karistus selle reegli rikkumise eest on üsna tõsine: rahatrahv 5-10 tuhat rubla, samuti poes ebaseaduslikult müüdud toodete konfiskeerimine.

Seega toimub meie vaadiõllepoe töö järgmise graafiku alusel (võtsime keskmise ajaraami, mida saab vajadusel kohandada konkreetse piirkonna järgi):

Muide, sisse pühad Samuti on keelatud alkoholi müüa ning Uljanovski oblastis ei saa nädalavahetustel alkoholi osta.

Kokku: 98 töötundi nädalas; 420 töötundi kuus.

Tööks on vaja müüjaid, kes töötavad ka kassapidajatena. Katkematu tarne jaoks on vaja 4 müüjat, kes töötavad vahetustega (2 peale 2).

Kui soovite, et pood oleks avatud ööpäevaringselt, peate selle varustama eraldi laudade ja toolidega. Sel juhul käsitletakse asutust juba toitlustusasutusena.

Omama lisakasum, saate sortimenti mitmekesistada mitte ainult erinevate õllemarkidega, vaid ka igasuguste suupistetega. See võib olla võileivad, kala, kreekerid, laastud ja palju muud.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata ruumi suurusele. Seega võivad õllevillimismasinad asuda statsionaarsetes jaemüügikohtades ja ladudes, mille kogupindala on vähemalt 50 m2. Kui pood avatakse maapiirkonnad, siis vähendatakse seda väärtust 25 m 2-ni.

Kui soovite oma investeeringu kiiresti tagasi teenida, on kõige parem avada vaadiõllepood kevadel või suvel. Just sel perioodil tekib selle alkohoolse joogi järele suurim nõudlus.

Organisatsioonilised ja juriidilised aspektid

1. Kõigepealt peate registreeruma. Saate valida või. Tuleb märkida OKVED-koodid. Sel juhul on need järgmised:

• 52.25.12 – Jaekaubandusõlu;
• 52.2 – Jaekaubandus toiduained sealhulgas joogid ja tubakatooted spetsialiseeritud kauplustes.

1. Maksusüsteemi osas tasub keskenduda UTII-le (kui see piirkonnas on olemas; näiteks Moskvas saab UTII-d rakendada väheste tegevuste puhul). Samuti on võimalik kasutada ja.
2. Valides UTII, saab ettevõtja keelduda kassaaparaatide kasutamisest. Muudel juhtudel on see kasutamiseks vajalik. Kui kasutatakse UTII-d, siis on vaja tagada oma klientidele rangete aruandlusvormide väljastamine.
3. Rospotrebnadzori, SESi ja tuletõrjeinspektsiooni arvamus on hädavajalik.
4. Kui tööks kasutatakse kassaaparaati, siis tuleb see esmalt maksuteenistuses registreerida.
5. Pangaülekandega makse aktsepteerimiseks on vajalik.
6. Üürileping tuleb vormistada.
7. Kõigil kaupluses töötavatel töötajatel peavad olema tervisetõendid. Samuti peavad nad õigeaegselt läbima arstliku läbivaatuse.
8. Kaupluses peab olema loomulik, kunstlik ja avariivalgustus.
9. Parem on pood kaunistada plaatide või mittetoksilise värviga.
10. Meetmeid tuleb järgida tuleohutus(tulekustuti olemasolu, evakuatsiooniplaan).
11. Peate alles hoidma alkoholideklaratsiooni (uus 2016).

Muidugi pole need kõik nõuded. Oma poe kõikidele standarditele vastavaks varustamiseks tasub uurida vastavaid GOST-e, SNiP-sid ja SanPine. Avaliku toitlustuskoha formaadis töötades peate tutvuma täiendavate õigusaktidega.

Turundusplaan

Üks kõige enam olulised etapid on disain oma kauplus vaadiõlu. Alustada tuleb kosmeetilisest remondist. Järgmiseks tuleb lisaks varustuse, letti, lauad ja toolid korrastada, vaid luua ka meeldiv õhkkond, mis meelitab kliente, paneb nad jääma ja õlut jooma. Siinkohal peate hoolikalt kaaluma, kuidas märk välja näeb. See peaks olema suur, meeldejääv ja pilkupüüdev, meeldejääv.

Interjööri saab täiendada huvitavate esemetega, mis tõstaksid esile kogu asutuse meeleolu.

Tasub uurida võimalikke võimalusi oma vaadiõllepoe nime jaoks. See ei tohiks olla tavaline ega igav.

Vaagnaõlle müük on üsna spetsiifiline äriliik. Te ei tohiks proovida kasutada kõiki reklaamitüüpe, mõned neist lihtsalt ei tööta, nii et milleks kulutada lisaraha? Näiteks poe reklaamimine televisioonis, raadios ja muus meedias pole mitte ainult kallis, vaid ka ebaefektiivne.

Töö jaoks on kõige parem kasutada järgmist tüüpi reklaami:

1. Välireklaam. See on kõige tõhusam kõigist võimalikest. Veelgi enam, see peaks asuma piirkonnas, kus asub vaadiõlle pood. See hõlmab ka maja esiku ja fassaadi kujundust samas teemas, et kliendid leiaksid kaupluse kohe üles. Tasub mõelda valgustusele, et ka pimedas ei tekiks probleeme õige koha leidmisega. potentsiaalsed ostjad ei tekkinud.
2. Kupongide ja allahindluste jagamine. Seda saab teha kas enne avamist või pärast külastust või teatud summa eest ostmist. Võite mõelda ka kumulatiivse allahindlussüsteemi peale.
3. Lisaks võite tootetarnijatega kokku leppida, et varustate neile spetsiaalseid reklaamtooteid. Ja paljud teevad seda täiesti tasuta. Need võivad olla külastajatele mõeldud tuhatoosid, kruuside alusalused ja palju muud.
4. Saate korraldada täiendava tsooni– avada suvine veranda vihmavarjude ja pinkidega. Seal saab ka suitsetada.

Prognoositava tulu arvutamine

See on väga vastuoluline küsimus. Siin sõltub kõik kaubamärgist, millist tootjat ettevõtja müüb. Seega on kodumaiste jookide juurdehindlus tavaliselt 100% ja importjookidel 30%. Meie kauplus hakkab müüma kodumaist õlut, mis võimaldab meil teenida suurt kasumit.

Igapäevase töö korral võib tulu olla: 30 * 15 000 rubla = 450 000 rubla. See suurus on üsna realistlik isegi väikese poe jaoks. Eriti kui seal müüakse ka õllesnäkke.

Tootmisplaan

Siinkohal peatuksin pikemalt sellel, milliseid seadmeid on tööks vaja. Loomulikult tehakse esmalt remont.

• Jahedam. Just tema hoiab õlle jaoks vajalikku temperatuuri, et külastajad naudiksid selle joomist. Vaevalt, et keegi sooja õlle fänn on.
• Statiiv, millele kraanid paigaldatakse.
• Loendur.
• Tünnid. Selles transporditakse jook tarnijalt müüjani. Selles saab tooteid säilitada ka avamiseni.
• Spetsiaalne õllesammas. See täidab kahte funktsiooni korraga - see täiendab interjööri ja aitab müüjal õlut valada.
• Tilgapüüdja.
• Õllekraan (saate ilma selleta hakkama, kui te ei plaani jooki klaasidesse valada).
• Spetsiaalne voolik.
• Gaasiballoonid. Nende abiga vabaneb õlu vaatidest välja.
• Käigukast. Just see võimaldab teil säilitada silindris nõutavat rõhu taset.
• Külmkapp. Teiste toodete ja õlle enda hoidmiseks.

Lühidalt öeldes on teil vaja üsna palju seadmeid, kuid see võib end väga kiiresti ära tasuda. Õlletarnijad võivad pakkuda seadmeid. Tihti annavad nad seda rendi või isegi tasuta ära, kui ostad neilt teatud kogustes õlut.

Organisatsiooniplaan

Kokku: 380 800 rubla. Need on esialgsed kulud.

Finantsplaan

• Kasumlikkus on: 80 750/450 000 = 0,179 või 17,9%. See näitaja on äri jaoks üsna vastuvõetav.
• Tasuvus: 380 800/ 80 750 = 4,71. Järelikult on ettevõtjal 5 kuu pärast võimalik investeeritud raha tagastada ja saada puhaskasumit.

Riskid

Nagu iga muu äritegevusega, kaasneb ka vaadiõllepoe avamisega mitmeid olulisi riske. Kõige olulisemate hulka kuuluvad järgmised:

1. Hooajalisus

Tuleb märkida, et talvel nõudlus see toode on oluliselt vähenenud. Et vältida tulude tõsist kõikumist või isegi kasumi puudumist, tasub talvel lisada sortimenti sooje saiakesi, hot doge, võileibu või midagi muud.

1. Toote säilivusaeg

Elusõlut saab säilitada vaid lühikest aega. Mõned sordid säilitavad oma maitseomadused isegi ainult esimesed 5 päeva. Kui planeerimine on vale, võite kaotada kuni 50% saadaolevast toorainest.

Töö alguses tasub oste teha väikestes kogustes, et hinnata klientide nõudluse taset, tõsta esile populaarseimad sordid ja alles seejärel vormistada järgnev tellimus.

1. Reguleerivate asutuste range kontroll

See võib kaasa tuua ka suuri trahve ja halduskaristusi. Tähtis on oma äri ajada ausalt ja kooskõlas seadustega. Siis kindlasti ei suuda reguleerivad asutused asutuse töös vigu leida.

Tähtis: Pidage meeles, et saate iseseisvalt luua äriplaani spetsiaalselt oma ettevõtte jaoks. Selleks lugege artikleid:

Viimane palve: Me kõik oleme inimesed ja võime teha vigu, jätta midagi välja jne. Ärge mõistke karmilt kohut, kui see äriplaan või teised jaotises tundusid teile puudulikud. Kui teil on selle või selle tegevusega kogemusi või näete viga ja saate artiklit täiendada, andke mulle kommentaarides teada! Ainult nii saame ühiselt äriplaane terviklikumaks, detailsemaks ja ajakohasemaks muuta. Täname tähelepanu eest!