Krutooniseadmete tootmine väikese mahu jaoks. Dokumendid ja litsentsid. Ruumide valik tootmise varustamiseks

Aasta -aastalt pidevalt kasvav kaasaegse elutempo nõuab inimkonnalt maksimaalset füüsilist ja moraalset jõudu. Kodus pehme diivanil istudes on raske vee peal püsida. Seega peavad inimesed kiirustama, jooksma ja kiirustama, mitte ringi vaatama ja mõnikord ei jõua õigel ajal einestada.

Suupisted on populaarne kiirtoit

Aktiivne eluviis on kujundanud vajaduse toitude järele, mida saate süüa liikvel olles, kulutamata sellele palju aega. Nii ilmusid suupisted (inglise keeles Snak - kerge suupiste) ja saavutasid kiiresti populaarsuse. Need on väikesed kuivtoidud, mis on pakendatud väikestesse portsjonitesse mugavasse pakendisse.

Kiirtoidutoodete hulka kuulusid kartulikrõpsud, teraviljahelbed, mitmesugused pähklid, soolatud kala, kuivatatud puuviljad ja loomulikult kreekerid. Sellest suupistetootest ei saanud suur avastus Vene tarbija jaoks. Ta kolis just kodumaistest köökidest tsiviliseeritud turule, kus saavutas väga kiiresti populaarsuse ja suure hulga fännide armastuse.

Suupiste kuivikute valmistamine on tulus äri

Kreekerite tootmise tehnoloogia ei ole väga keeruline ja pakub kõrget taset majanduslikku mõju... Suupistete valmistamise tooraineks on nisu- või rukkijahust küpsetatud leib. Sõltuvalt esialgsest tootest kulub saja grammi valmis kreekerite tootmiseks umbes sada nelikümmend grammi leiba, veidi vürtse ja taimeõli. Isegi asjatundmatu inimese jaoks on üsna ilmne, et kreekerite tootmisest ja müügist saadav kasu on üsna suur.

Seadmed krutoonide tootmiseks on iga algaja ettevõtja jaoks saadaval hinnaga. Stardikapital sada tuhat dollarit ja tootmisruum kuni sada ruutmeetrit piisab edukas töö... On väga oluline, et ettevõttes oleks kuivikute tootmiseks tehnoloog. Toodetud toodete kvaliteet ja maitse sõltuvad suuresti tema kogemustest ja oskuste tasemest.

Olles kehtestanud regulaarse kaupade müügi, säilitades pidevalt agressiivsuse reklaamikampaania, saate kuue kuu jooksul kulutatud raha tagastada.

Tarbijate nõudlusele orienteeritus

Iga pagaritöökoda seisab silmitsi pideva probleemiga - vajadusega töödelda müümata või madala kvaliteediga tooteid. Seadmed krutoonide tootmiseks on parim väljapääs olukorrast. Selle populaarse toote tootmise aluseks on valmis leib. Kuivatatud küpsetised sobivad selleks kõige paremini.

Nõutavate toodete suuremahulise tootmise puuduseks on tehnoloogilise protsessi täiustamise töömahukus. Tarbijate maitsed on väga erinevad ja seetõttu peavad tootjad edu saavutamiseks keskenduma pidevalt maitse -eelistuste muutmisele.

Suured ettevõtted ei ole tootmissuunitluse operatiivmuutustes eriti vilgas. Nõudluse regulaarne uurimine ja toidumoodide uutele suundumustele kiire reageerimine on väikeste mobiilsete ettevõtete võimuses.

Krutoonide tootmisliin koosneb leivaviilutajast, pooltoodete kuivatamiseks mõeldud ahjust, toidulisandite kasutuselevõtu seadmetest ja pakendamismasinast.

Tehnoloogilise protsessi etapid

Tükkide lõikamiseks kuubikute või väikeste kuubikute kujul kasutatakse kreekerite valmistamiseks leivaviilutajat. Korduvalt leivaviilusid nugade kaudu läbi lastes saate saavutada soovitud kuju ja vajaliku suurusega pooltooteid.

Kreekerite kuumtöötlus viiakse läbi praeahjudes, hoides temperatuuri kahesaja kraadi piires.

Selleks, et suupisted saaksid spetsiifilise maitse ja lõhna, tuleb neid töödelda toidulisanditega. Selleks, et vürtsid paremini pooltoodetele kinnituksid, piserdatakse leiva pind eelnevalt taimeõliga. Kui tootmine on väikesemahuline, saab aromatiseerimisprotsessi teha käsitsi. Avarates mahutites segatakse krutoonid spetsiaalsete spaatlite abil ühtlaseks katmiseks maitseainetega.

Suurte koguste puhul kasutatakse krutoonide tootmiseks spetsiaalset dražeemasinat. See on sügav ja mahukas anum või trummel, milles leivamäkid segatakse laiade labade abil.

Valmistoode jahtub toatemperatuurini, seejärel saadetakse see pakendamismasinasse.

Mis on kreekerid

Jahu tüübi järgi on suupisted järgmised:

• kerge - nisu;
• tume - nisu -rukis;
• must - Borodino leivast.

Kiirelt kasvav huvi kreekerite vastu nõudis tootjatelt pidevalt uusi ideid otsimist ja uute retseptide väljatöötamist. Tootevalik tuleneb maitsete mitmekesisusest. Siin on toidusõltuvuste ja huvide otsimine piiramatu. Praegu on lihatoodete, kala, kaaviari, juustu, hapukoore, köögiviljade, seente, maitsetaimede, puuviljade maitsega kreekerid tarbijate seas väga nõutud. Suupisted võivad olla soolased või magusad.

Kes ostab kreekerid

Vahuse joogi austajaid austavad väga soolased suupisted. Õllekrutoonide tootmine nõudis eraldi populaarsete toodete sarja väljatöötamist, mille eesmärk oli veeta vaba aega pere ja sõpradega puhkusel.

Suupistetoodete tarbijad on võrdselt naised ja mehed kõige erinevatest vanusekategooriatest. Kuid ennekõike on kiirtoit noorte ja aktiivsete inimeste seas nõutud.

Esitame teie tähelepanu krutoonide tootmise äriplaanile (proov). Antud äriplaani näidist on 2013. aasta seadusandliku ja maksureaalsusega võrreldes väga lihtne värskendada, piisab, kui sisestate oma näitajad tabelitesse ja teete ümberarvutuse. Seda on väga mugav teha spetsiaalsete programmide või Exceli abil. Esitatud projekti tasuvusaeg on vaid 1 kuu. Tootmine on odav ja superkasumlik, ei nõua suuri stardiinvesteeringuid.

ÄRIPLAANI

Käsitöö tootmise ja müügi projekt

1. Projekti kirjeldus

OÜ "Ways of Edu" registreeriti 01.01.08. Ettevõtte põhitegevusalaks on põhupuru (polüpropüleenpakend) tootmine ja müük. Selle tegevuse jaoks peaksite koostama üürilepingu 30-40 ruutmeetri suurusele ruumile. Juhtkond plaanis rentida ruume Fomino külas üüriga 20 000 rubla kuus.

Toode on kuivatatud leivaviilud, õhukeselt ribadeks lõigatud, mis on pakitud polüpropüleenist kilekotti. Toodete pakkimine osade kaupa 50 g ja kaubamärgiga pakend.

Toodete sortimendiloend on algstaadiumis järgmine: "kreekerid peekoniga", "kreekerid paprikaga", "kreekerid tilliga". Lisaks on ettevõtte tegevuse laiendamisega koos osa kapitali reinvesteerimisega kavas sortimenti laiendada täiendavate kreekeritüüpidega (näiteks on võimalik tootmisse tuua "mädarõika ja tarretatud lihaga kreekerid", "kreekerid hapukoore ja sibulaga", "kreekerid kanaga", "kreekerid küüslauguga" jne).

Tehnoloogia tootmisprotsess hõlmab spetsiaalsete koostiste kasutamist, mille on välja töötanud juhtivad eksperdid.

Tootmisprotsessis kasutatakse ainult imporditud seadmeid.

Kavandatud on järgmine tootmismaht: umbes 3200 kg kuus (mis on 52,8 tuhat ühikut) valmistooted). Kreekerite toodangu maksimaalne võimalik maht arvutatakse ja kajastub tabelis 1.

Tabel 1. Sukhariki toodangu arvutamine

(maksimaalne helitugevus)

Toorainebaas Uyezdnõis soodustab kõige enam sellise tootmise kasutuselevõttu ja laiendamist, mis on tingitud järgmistest teguritest: kättesaadavus, põhikomponentide suhteliselt madal hind, võttes arvesse kõiki tootmisprotsessi korraldamise iseärasusi.

Töötajad: maksimaalse koormuse korral piisab 2 töötajast töökoja kohta. Kokkuvõtlik tabel palgad ettevõtte töötajad on esitatud tabelis nr 2.

Tabel 2. Ettevõtte töötajate palk

Ettevõtte müügipoliitika põhineb võimalike tarbijate maitse ja nõuete rahuldamisel kvaliteetsete leivatoodete osas.

Toode on turul konkurentsivõimeline, kuna sellel on kõrge kvaliteet, madalad kulud ja madal hinnatase.
Tootmiseks on vaja järgmisi seadmeid:

1. Leiva ribadeks lõikamise masin, tootlikkus 80 kg / tund, maksumus 1450 dollarit
2. Masin lahtiselt röstimiseks, võimsusega 25 kg / tund (krutoonide jaoks), maksumus 720 $
3. Dragee masin, tootlikkusega 80kg / tund, maksumus 650 $
4. Poolautomaatne pakendamismasin, võimsusega 500 pakki 50g tunnis, mis maksab 1100 dollarit

Kokku on kreekerite tootmise liini minimaalne maksumus (võimsus 20 kg / h või 330 pakki tunnis 50 g kohta) 3920 dollarit, rublades 101,92 tuhat. rubla.
Lisavarustus: konteinerid, papp-, plast- või puidust kastid krutoonide vaheladustamiseks ja kuivatamiseks jne. tööriistad (kulbid, lusikad, kaalud jne).
See seade suudab toota 2640 pakki 50 g krutoneid vahetuse kohta või 160 kg krutoneid.

Tarbimismäärad (160 kg krutoonide tootmiseks):

• 320 kg tihedat leiba, näiteks "Darnitskiy",
• 1,6 kg vürtsid,
• 8 kg mustriga polüpropüleenkile,
• 30kW elektrit.

Valitu eripära tootmisliin: leivakõrselõikurite ja dražeede tootlikkus on 3-4 korda kõrgem kui teistel tootmisliini automaatidel, seetõttu on soovitav osta 2 poolautomaatset pakkimismasinat ja 2 ahju krutoonide praadimiseks, mis suurendab tootlikkust 3- 4 korda. Lisaks tuleb krutoonid pärast saiaviilutajale lõikamist enne odavasse pöördahju panemist eelnevalt kuivatada. Kuivatamine enne praadimist kestab papist või puidust kastides 2 päeva. See on oluline, et vältida põhu muljumist pöörlemise ajal. Selleks, et krutoonid enne praadimist ei kuivaks, võite praadimiseks kasutada ahjusid ilma pöörlevate elementideta.

Jätkamine (jaod 2 turuanalüüs, 3 müügiplaan, 4 tootmisplaan, 5 finantsplaan, 6 varade vajaduse arvutamine, 7 projekti tulemuslikkuse hindamine, 8 riskide hindamine) veel ...

Seadmed kuivikute tootmiseks

"Makiz-Ural" tarnib mitmesuguseid seadmeid kõigi tehnoloogiliste toimingute jaoks krutoonide tootmiseks: pagaritoodete lõikamine, praadimine (kuivatamine), vürtside lisamine, pakkimine kottidesse.

Kreekerite tootmistehnoloogia

Uurige oma piirkonna suupistete, suupistete ja krutoonide nõudlust. Samuti saate teada kõike konkurentide hulgast. Võib-olla leiate vaba niši ja saate turule siseneda kauaoodatud uudsusega.

Äriplaani koostamisel ja tootmise korraldamise protsessi alustamisel otsige ostjaid.

Peamised riskid

Hoolimata suupistete rohkusest poelettidel, pole selles segmendis seni erilist konkurentsi. Algaja ettevõtja peamine risk on tema võimete vale hindamine ja mittejärgimine õiguslik raamistik... Uurige kõiki tootmise eeskirju ja nõudeid, koostage üksikasjalik äriplaan ja proovige ette näha kõiki võimalikke ettenägematuid kulutusi.

Asukoht

Tootmine võib asuda ka väikeses külas. Nii saate kokku hoida ruumide üürimisel. Kuid parim võimalus toodete turustamise korraldamiseks on linn, kus elab vähemalt 1 miljon inimest. Uurige ärikinnisvara pakkumisi ja arvutage, kui palju kauba kohaletoimetamise maksumus mõlemal juhul maksma läheb. Parim variant on suurte linnade äärelinn.

Keskmise suurusega tootmisrajatise pindala on 80-100 m². Ligikaudu sama kogupinda on vaja lao-, majapidamis- ja büroopindade jaoks. Seadme tööks on vaja pinget 380 V.

Varustus

Krutoonide valmistamise tootmisliin peaks koosnema järgmistest kohustuslikest masinatest:

1. Leiva lõikamise masin.
2. Kuivatusahjud.
3. Lisaseadmed,
4. Täitmis- ja pakendamisseadmed.

Saate otsida kõiki neid masinaid eraldi, kuid eksperdid soovitavad osta täistsükliga automaatliinid. Sõltuvalt tootjariigist ja tootlikkusest on seadmete komplekti maksumus vahemikus 250 000 kuni 400 000 rubla.

Soovitav on eelistada tootjaid, kes pakuvad teie piirkonnas seadmeteenust.

Lisaks liinile vajate erinevaid tööriistu (kaalud, kulbid, kruusid, mõõtelusikad), inventari (konteinerid kuivikute kuivatamiseks ja ladustamiseks), kaubaaluseid, laudu, nagid. See nõuab umbes 100 tuhat rubla.

Toodete transportimiseks hulgimüügi kliendid tuleks osta veoauto.

Toorained ja tarbekaubad

150 kg krutoonide (2500 pakki 60 g) tootmiseks on vaja umbes 300 kg tihedat leiba ja 1,6 kg vürtse. Leiva ja spetsiaalsete vürtside ostmisega on kõik selge - aegumiskuupäev ja kvaliteet on rangelt kontrollitud.

2500 pakendi pakkimiseks vajate umbes 8 kg metalliseeritud polüpropüleenkilet. Turg pakub vastavalt erineva kvaliteediga pakendipaberit, seega on võimalik selle kuluartikli pealt kokku hoida. Kui te ei soovi, et teie kaubamärki seostataks vastiku kvaliteediga, ärge ostke odavat pakkematerjali.

Toodete säilivusaeg sõltub otseselt pakendi kvaliteedist. Samuti rebenevad odavad pakkematerjalid kiiresti, sageli isegi enne, kui need ostja kätte satuvad. Selle tulemusel ei hoia te raha kokku ja kannatate mainega tõsiselt. Samuti peate transportimiseks tellima lainepapist karbid.

Töötajad

Minimaalne töötajate arv sõltub seadmete automatiseerimise tasemest. Reeglina on tehnoloogilise liini, sealhulgas vanemvahetuse, tagamiseks vaja 5-6 inimest. Sellised tööstusharud töötavad kahes vahetuses. See tähendab, et töötajate arv peaks olema 10-12 inimest.

Tehnoloogiliste protsesside järgimise tagab tehnoloog. Hoolduskontrolli ja seadmete lihtsat remonti teostab mehaanik. Samuti peab ettevõttes töötamise ajal olema tootmisjuht.

Toote müügi toetamiseks ja kliendibaasi laiendamiseks tuleks palgata täiskohaga müügijuht. Finantsaruandluse tegemiseks on vaja täiskohaga raamatupidajat. Laos tuleks kaupade vastuvõtmiseks ja kohaletoimetamiseks palgata laohoidja. Kui tarnite tooteid ise, vajate vähemalt ühte draiverit.

Dokumendid ja litsentsid

Kui plaanite tootmist laiendada, jõuda kõrgemale tasemele ja meelitada ligi investeeringuid, on parem registreerida LLC.

Toiduainete tootmise korraldamisel kehtivad sanitaar- ja epidemioloogiateenistuse traditsioonilised reeglid. Teie ettevõtet ei kontrolli mitte ainult piirkond, vaid ka piirkondlikud teenistused. Nad kinnitavad tootevaliku, viivad läbi kvaliteedikontrolli ja võtavad regulaarselt kontrollmõõtmisi.

Derzhspozhstandart kontrollib kaalumisseadmeid. Vöötkoodi väljastamiseks peate läbima registreerimismenetluse kaubandus- ja tööstusorganisatsiooniga. Dokumentide lubamine tulekontroll peab andma tootmise alguse.

Kõik toiduained tuleb valmistada rangelt vastavalt GOST -le. Kuid kreekerite tootmiseks on vaja välja töötada, kokku leppida ja kinnitada oma tehnilised tingimused. Seda dokumenti on vaja GOSTi puudumisel teatud tüüpi tootel, vajadust seda täiendada või kombineerida erinevates standardites ettenähtud nõudeid. Samuti peab TLÜ näitama kõik protseduurid nende nõuete täitmiseks. Tehniliste spetsifikatsioonide väljatöötamist saab tellida spetsialiseeritud ettevõttelt. Dokumendi loomine võtab umbes seitse tööpäeva, keskmine maksumus on 35 tuhat rubla.

Täispaketi disain lubasid maksab umbes 15 000 rubla. Nende probleemide lahendamise protsess võib kesta üks kuni kolm kuud. Kõigi protseduuride läbimiseks on parem palgata spetsialiseeritud juriidiline ettevõte. See kiirendab protsessi ja saab garantii, et kõik vormistatakse täielikult seadusi järgides.

Tasuvus

Kreekerite tootmise korraldamise minimaalne stardikapital on umbes 900 tuhat rubla. Seadmete ostmiseks, ruumide rentimiseks ja remondiks ning tooraine ostmiseks kulutatakse ligikaudu 600 000 rubla. Umbes 300 000 - jooksvad kulud.

Eduka alguse ja väljakujunenud müügisüsteemi korral hindavad eksperdid tasuvusajaks 6-8 kuud.

Turundus

Seda tüüpi tooteid on kõige tulusam müüa suurte kaudu jaeketid ja hulgimüügiettevõtted. Looge särav ja meeldejääv kaubamärk, pakendikujundus. Ärge sihtige kohe föderaalsele skaalale. Alustage piirkondliku turu vallutamisega.

Sinu sihtrühma- õpilased, noored vanuses 17-30. Kasutage aktiivselt Internetti, väli- ja trükireklaami otse müügikohtades. Kampaaniate, degusteerimiste, tutvustuste ja auhindade loosimine toimib laitmatult. Kuid parim reklaamitrikk on toodete kõrge kvaliteet ja sortimendi pidev uuendamine.

Kokkuvõte

Suupistete, krutoonide ja suupistete tootmine on erinev kõrge kasumlikkus... Järgides kõiki tootmise sanitaarnorme, pakkudes kvaliteetset toodet, saavutate väga kiiresti hea finantstulemuse.

Suupistete gruppi kuuluv toiduainete tootmine kogub nüüd kiiresti kasvu ja on populaarne enamikus maailma riikides. Üks sellise kauba sorte, mida selline tööstus suudab toota, on erinevaid sorte kreekerid, mis on meie riigis väga populaarsed. Hoolimata potentsiaalsete konkurentide suurest arvust võib Venemaal kuivikute tootmisega tegelev äri tuua isegi algajale ärimehele head tulu.

Miks just krutoonide tootmine

Niisiis, kreekerite tootmine - kuidas see äri võib huvi pakkuda ja millised on selle positiivsed küljed? Sellise tegevuse ilmsed eelised meie riigis on järgmised:

• Suur nõudlus seda tüüpi toodete järele - praegu ületab see müügi osas juba märgatavalt laastusid, mis on suupistete grupi toodete müügis alati olnud üks esimesi positsioone;
• Suhteliselt lihtne tootmisprotsess, mis ei nõua ruumide eriparameetreid, kaugust elamupiirkondadest ega ole seotud kahjulike heitmetega;
• Seadmete madal hind. Kreekerite tootmiseks vajalike seadmete ostmiseks vajate 300 tuhat rubla või rohkem, mis on tänapäeval üsna vastuvõetav paljudele inimestele, kes on otsustanud oma säästud kasutada ja oma ettevõtte alustada;
• Kiire tasuvusaeg. Statistika kohaselt on selle keskmine kestus 6 kuud kuni poolteist aastat.

Mis puudutab puudusi, siis üks peamisi puudusi on suur konkurents - sisse Venemaa Föderatsioon ja naaberriikides, kes meile oma tooteid impordivad, on palju ettevõtteid, kes on õppinud õlle kreekerite tootmist erinevate lisanditega, mitmesuguse kujuga ja koostis.

Krutooniettevõtte alustamise sammud

Igasugune äritegevus võib tuua kasumit ja stabiilset sissetulekut - peate lihtsalt asjatundlikult lähenema kogu protsessi korraldamise protsessile, võttes arvesse kõiki võimalikke riske ja lõkse, mis võivad algajat ettevõtjat oodata. Krutoonide tootmise äriplaan on järgmiste sammude järjestikune rakendamine:

• Ligikaudsete toodangumahtude arvutamine;
• Toote liigi ja tootmistehnoloogia määramine;
• Asula valik, kus on kavas avada tehas kuivikute tootmiseks;
• Ettevõtte registreerimine, lubade saamine;
• Tootmisruumide otsimine, rentimine või ostmine;
• Seadmete valik vastavalt tootmismahule, samuti rahaliste vahendite summale, mille olete valmis kulutama. Seadmete ja liinide ostmine, paigaldamine ja proovitöö;
• Vajaliku tooraine ja abimaterjalide määramine;
• Töötajate värbamine;
• Valmistoodete müügi kehtestamine.

Võimalikud tootetüübid

Praegu on sellise ettevõtte avamisel võimalik toota järgmist tüüpi kreekereid:

1. Tooraine tüübi järgi, millest neid toodetakse:

• Nisu;
• Rukis;
• Rukis ja nisu.

1. Sõltuvalt krutoonide lisandi tüübist:

• Peekonimaitseline;
• Hapukoore ja ürtide maitsega;
• Juustumaitseline;
• Seente maitsega;
• Tarretatud liha ja mädarõika maitsega jne.

Väljalaske kavandatava mahu ja paigutusala määramine sõltub saadaolevast summast Raha, ettevõtja elukoht, konkurentide olemasolu ja muud kolmanda osapoole tegurid, mis võivad mõjutada kogu ettevõtte kulusid ja investeeringutasuvust.

Ettevõtte registreerimise protsess

Esiteks peate enne ostmist, müümist, rentimist, lepingute sõlmimist mis tahes toimingute tegemist oma ametlikult registreerima. Sellise ettevõtte dokumentide hankimise ja töötlemise protsess hõlmab järgmisi toiminguid:

• Registreerimine föderaalses maksuteenistuses üksikettevõtja või juriidilise isiku... Kreekerite tootmist saab korraldada nii ühel kui ka teisel kujul. Tasub valida, lähtudes kavandatavatest tootmismahtudest, äri asutajate arvust, aga ka eeldatavatest müügiteedest;
• Registreerimine maksumaksjaks;
• Tootmise tehnilise dokumentatsiooni väljatöötamine;
• Lubade saamine järelevalveteenistustelt (tulekontroll, sanitaar- ja epidemioloogiajaam, töökaitseinspektsioon);
• Arvelduskonto avamine (eraisikule, vajadusel juriidilisele isikule see kohustuslik);
• Juhul, kui registreerimine toimub LLC kujul, luuakse harta, korraldus peadirektori ametisse nimetamiseks.

Ruumide valik tootmise varustamiseks

Töökoja asukohaks vajalike ruumide määramisel tuleb järgida järgmisi põhinorme ja nõudeid:

• Valitud töökoja pindala sõltub tootmismahust ja peaks olema 50 ruutmeetrit;
• Lisaks seadmete paigutamise kohale on vaja eraldada ruum tooraine ja valmistatud toodete ladustamiseks;
• Ruumide üürimisel või ostmisel raha säästmiseks võite valida linna äärelinnas asuva hoone, kuid peate mõistma, et sel juhul tuleb maksta töökoja materjalide transportimise ja toodete potentsiaalsetele klientidele tarnimise kulud. , võib suureneda;
• Süsteem on vaja varustada tuleohutus poes;
• Kuna kreekerite tootmise ja nende ladustamise tehnoloogia eeldab teatavaid niiskus- ja temperatuuritingimusi, tuleks tagada ventilatsiooni ja kütte kasutatavus;
• Vastavalt tootmisstandarditele peab tehase lagede kõrgus olema vähemalt 3 meetrit.

Tootmistehnoloogia ja töökoja jaoks vajalikud seadmed

Toodete tootmistehnoloogia sõltub sellest, milliseid kreekereid kavatsetakse toota, kuid igal juhul hõlmab see järgmisi põhitoiminguid:

• Leiva viilutamine. Selle toimingu ajal ei tohiks sellisel eesmärgil pöörduda käelise töö poole parim variant krutoonide jaoks on leivaviilutaja;
• Röstimine spetsiaalses ahjus kõrgel temperatuuril. Operatsiooni kestus ei ületa 20 minutit;
• Lisades krutoonidele vürtsi. Sellise toimingu tegemiseks on vaja masinat lisanditega segamiseks - dražeeüksus;
• Toote jahutamine - teostatakse konveierilintidel;
• Krutoonide pakkimine - valmistatud spetsiaalsel täitmismasinal, mis tagab täpse kaalu ja koti tootega tihendamise kõrge kvaliteedi;
• Pakkimine partiidena ning saatmine ladustamiseks ja müügiks.

Vajalike masinate ja seadmete valimisel on peamised kriteeriumid nõutav jõudlus ja seadmete hind. Teise võimalusena võib krutoonide valmistamiseks mõeldud liin, sõltuvalt tootjast, maksta teile palju vähem kui eraldi paigaldamine. Krutoonide liini maksumus võib ulatuda 300–1500 tuhande rublani ja sõltub paljudest teguritest: kas see on uus või kasutatud, mis riigis see on projekteeritud, kui lihtne on seda hooldada ja millist tooteväljundit see võib anda.

Vajalik tooraine, abimaterjalid tootmiseks ja personali valimiseks

Kreekerite tootmiseks on vaja osta selliseid materjale ja tööriistu:

• Küpsetatud leib. Selle kvaliteeti on hädavajalik jälgida - kreekerite tootmiseks peate kasutama ühtlase struktuuriga tihedaid sorte, hästi küpsetatud ja leiva sees olevaid tühimikke. Juhul, kui otsustate korraldada täieliku tootmistsükli ja küpsetada ise leiba, peate ostma selle valmistamiseks vajalikud koostisosad (jahu, pärm, päevalilleõli, sool jne);
• Lisandid krutoonidele. Nende valik ja nimed sõltuvad sellest, milliseid tooteid kavatsete lõpuks saada. Hetkel on kõige populaarsemad sellised nagu peekon, maitseroheline hapukoor, juust ja tarretatud liha mädarõikaga. Vürtside keskmine tarbimine 100 kg valmistoote kohta on umbes 4 kg;
• Pakkematerjal. Suurimad tootjad soovitavad kasutada kahekihilist metalliseeritud polüpropüleeni koos kihtidevahelise trükiga - see tagab toote ohutuse sees, on täiesti ohutu ja võimaldab pakendile joonistada Kõrge kvaliteet.
• Lainepapp kastidele, kuhu pakitakse toodetud krutoonid. Reeglina sisaldab üks kast 25 kuni 50 ühikut väikepakendeid.

Mis puutub töötajate värbamisse, siis sellele tegevusele tuleks pöörata erilist tähelepanu ja valida taotlejate hulgast töötajad, kellel on eriharidus, töökogemus sarnastes ettevõtetes ja välja antud ka terviseraamat. nõutav tingimus ettevõtetes töötamise võimaluse eest Toidutööstus.

Toote müügi ja reklaami omadused

Valmistoodete müüki saab teostada järgmisel viisil:

• Kreekerite hulgimüük ettevõtetele ja organisatsioonidele, kes müüvad neid seejärel jaemüügi teel. See meetod on mugav selle poolest, et saate kohe müüa suuri koguseid, ehkki madalama hinnaga;
• Enda müügi tarkvara kauplemisplatvormid(kauplused, supermarketid, kioskid, kohvikud);
• Oma müügikohtade korraldamine.

Kliendibaasi loomiseks ja oma toodete reklaamimiseks peaksite pöörama tähelepanu järgmistele meetoditele.

• Arendada välja krutoonidele nimi ja värvikas pakendikujundus, mis köidab tarbijate tähelepanu. Sel juhul on parem pöörduda spetsialistide poole - kuigi sellise teenuse eest peate maksma teatud summa (alates 10 tuhandest rublast), õigustavad sellised kulud end alati;
• Tellida reklaame meedias, paigutada teavet Internetti;
• Sõlmida turunduslepingud jaemüügikohtades mis hõlmab teie toodete paigutamist ostjale nähtavasse kohta (kuldriiul);
• Jälgige väga hoolikalt toodetud kauba kvaliteeti, sest igasugune reklaam lakkab varem või hiljem töötamast, kui toode ise klientidele ei meeldi.