Как да отворите магазин за наливна бира: тънкости и основни точки на организиране на бирен бизнес. Защо съпругът ми и аз искаме да отворим магазин за продажба на бира Търговия на едро с бира плюсове и минуси

Множеството магазини, продаващи наливна и бутилирана бира, които наскоро се появиха в почти всеки квартал, ви карат неволно да мислите за тази вечер в компанията на тази напитка всеки път на път за работа и вкъщи. Този ефект е особено забележим в горещите летни дни. В главата ми веднага възниква мисълта за високата доходност на този бизнес. Може би затова нови магазини се появяват със завидна редовност.

Положителни страни на бирения бизнес

Всяка година, въпреки всички забрани и предупреждения, продажбите на бира се увеличават. Скъпият силен алкохол се заменя с по-евтин и по-достъпен продукт. В момента цените на водката се покачват бързо на фона на постоянен натиск от страна на властите върху производителите, затягане на контрола и увеличаване на акцизите. При такива условия е лесно да се купуват фалшиви продукти, докато бирата рядко се фалшифицира поради необходимостта от използване на специално оборудване.

Отварянето на магазин за бира няма да изисква големи първоначални инвестиции. За обикновен малък магазин ще са достатъчни 150 хиляди рубли. Продуктите се доставят от доставчици във всякакви количества и в точното време; наливната бира се доставя на едро от надеждни компании. Оборудването може да бъде закупено евтино в Интернет от частни продавачи. малък асортиментна матрицаще бъде напълно достатъчно, за да задоволи всички нужди на клиентите, както и да предпази новодошлите от големи загуби поради закъснения в случай на липса на търсене на конкретен продукт.

За влизащите в този бизнес ще е положителен фактът, че няма лиценз за продажба на този алкохол. Това значително ще намали времето за стартиране и ненужните разходи. Всичко, което трябва да направите, е да регистрирате индивидуален предприемач в данъчните власти.

Според самите предприемачи, ако подходите директно към въпроса, бизнесът лесно ще се изплати за по-малко от сезон.

Ограничения в бирения бизнес

Може би един от най-неприятните аспекти е сезонността на продажбите на бира. Необходимо е да се положат много усилия и да се изработят топлите месеци на 200% с добра печалба, за да се задържи до следващия сезон. Затова най-добре е да планирате началото на продажбите в края на април, като по този начин подготвите бизнеса за топлия май.

Законодателните и техническите аспекти играят специална роля при избора на местоположението на магазина за търговия на дребно с бира. Няма да може да се отваря магазин в близост до детски и училищни заведения. Спортните комплекси и болниците също ще стеснят географията си при избора на добра локация за преминаване.

За самия магазин са подходящи само стационарни помещения. Няма да се дава разрешение за спонтанни сергии или шатри. И PET контейнери за бутилиране се предлагат за продажба от същите доставчици.

Значителен недостатък са ограниченията във времето. У нас продажбата на алкохол е разрешена от 10.00 до 23.00 часа. В повечето региони ограниченията се определят на местно ниво и често са по-строги. Например продажби само от обяд или през почивните дни. Предприемачите определено трябва да вземат предвид спецификата на своя регион и, ако е възможно, да увеличат интервала от време на продажбите. Осигурявайки допълнително пространство, можете да организирате бар или кафене, където според закона ще можете да продавате алкохолни напитки 24 часа в денонощието.

Продажбата на алкохол на лица под 18 години е строго забранена и се наказва с високи глоби. Трябва да сте бдителни с младите хора и да не бъдете мързеливи, за да проверите отново документите си. Полицейските акции се провеждат редовно и резултатите често се съобщават на медиите. Ще спечелите пари, но трудно ще си върнете добрата репутация.

Оферти за продажба на готови търговски обекти от този тип редовно се появяват в интернет. Ето защо, преди да отговорите на първата реклама, трябва да претеглите всички плюсове и минуси, като правилно оцените предимствата на предложението, което харесвате. Е, за бира препоръчваме да отидете

Отговорете на въпроса „Изгодно ли е да отворите магазин за бира?“ лесно можете да: „Да, изгодно е.“ U наливна бираима потребител, а пазарът като цяло продължава да расте и скоро няма да достигне границата си. В същото време, ако в някои региони пазарът на наливна бира вече е доста зрял и зрял, например в Новосибирск или Челябинск, тогава в други магазините за бира започнаха да се появяват само преди няколко години, като например в Казан. Съответно в такива региони потребителите все още не са свикнали да купуват бира на чаша. И ако в Новосибирск 40-50% от цялата бира се продава наливна, то в Казан този процент е само 2-3%. Тези. Има потенциал за растеж и рентабилността от отварянето на такъв бизнес е очевидна.

Говорейки обаче за по-истински икономически показателиВместо върху потенциала за растеж на пазара, човек трябва да се съсредоточи върху такива параметри като изплащане, приходи и печалба.

Разходите за стартиране на магазин за бира започват да се изплащат с месечни приходи от 1 милион рубли. При правилна организацияработейки с оптимизиран персонал, магазинът може да се изравни с приходи от около 700-900 хиляди рубли. И от втория или третия месец магазинът ще започне да възвръща инвестицията си. По този начин плащането на магазин за бира ще отнеме около 8 месеца.

Идеалният индикатор за приходи за действащ магазин е 2-2,5 милиона рубли „в зависимост от времето“. Между другото, времето е един от определящите фактори за успеха на магазина за бира. В това отношение обемът на летните приходи ще бъде поразително различен от зимния.

Най-застойните месеци са октомври и ноември, а не трите зимни месеца, както се смята.

Освен това търговията зависи не толкова от времето, колкото от настроението на хората. Съгласете се, +6 градуса и киша през ноември се възприемат много по-тъжно от същите +6 и киша през февруари.

Ще трябва да вземете предвид и променливостта на климатичните условия в централната част на страната от година на година. Изглежда малко вероятно да се предвидят приходи предварително. В една година най-добрият месец за продажби може да е юни, а в друга май.

Ако говорим за печалба, магазинът за бира ще започне да я носи от първия месец. Но не трябва да бързате да приберете печалбата, която правите, в джоба си - това може да доведе до недостиг на инвентар, което от своя страна ще доведе до намаляване на продажбите. Следователно през първите няколко месеца парите, които печелите, ще трябва да бъдат инвестирани в допълнителен инвентар. Само от четвъртия месец на работа ще бъде възможно да вземете дял от печалбата за себе си.

За каква печалба говорим?

Средният доход на магазин за бира е 200-250 хиляди рубли на месец. Понякога тази сума достига 300-400 хиляди рубли, с надценка на литър бира от 50-60%. Но трябва да разберете, че за да получите тези числа, ще трябва да положите много усилия в бизнеса не само на етапа на стартиране, но и през първите няколко месеца при разработването на клиентска база.

В Русия повече от 11% от бирата се продава наливна чрез магазини и малки търговски обекти. Зараждането и мащабното развитие на този бизнес се случва през 2008-2009 г., когато в цикъла на икономическата криза магазини със сравнително малък асортимент започват да се появяват като гъби след дъжд. Наливната бира не се подлага на пастьоризация и се характеризира с по-ярък и наситен вкус от бутилираната бира. Следователно всяка година той намира все повече и повече почитатели, а също така прави много предприемачи, които изграждат бизнес в тази област, успешни.

Бирената индустрия е една от най-бързо развиващите се индустрии, дори по време на криза – през последните 20 години този сегмент е нараснал приблизително 6 пъти. Това развитие беше частично улеснено от държавата, мотивирайки да се намали консумацията на силни алкохолни напитки - коняк, водка и др. В резултат на това днес ¾ от алкохола идва от бирата. Очертава се и тенденция за разрастване на обектите за наливна бира - това са отделни сгради и отдели в търговски и развлекателни центрове.

Какво е необходимо, за да отворите магазин за бира?

Преди да отворите каквато и да е посока в бизнеса (например), трябва да изчислите всички основни и допълнителни разходи, да анализирате потребителски пазар, оцени нивото на конкуренцията, колко струва отварянето на магазин за наливна бира, както и рисковете и недостатъците на бизнеса.

Алгоритъм за отваряне на магазин за наливна бира:

• финансови изчисления, изготвяне на бизнес план;
• откриване и изграждане на стратегия за развитие;
• избор на формат на магазин за отваряне;
• регистрация на разрешителен пакет от документи;
• търсене на място, сключване на договор за наем;
• закупуване на оборудване;
• избор на доставчик и сключване на договор за периодични доставки;
• търсене на персонал, сключване на трудови договори;
• реклама;
• откриване на магазин за наливна бира.

съвет: продажба на наливна бира – сезонен бизнес. Доходите през лятото надвишават тази цифра през зимата 4-5 пъти.

Тъй като срокът на годност на напитка с жива пяна не надвишава 7 дни, е необходимо да се осигурят продажби в рамките на този период, така че продуктът да не се изхвърля и да понася загуби.

Препоръчително е да започнете с малки обеми– Достатъчни са 18-25 сорта. Целият асортимент трябва да бъде разделен на 4 сектора, всеки от които трябва да съдържа 3-5 предложени опции за опияняваща напитка. За някои купувачи е важно колко струва бирата, докато други са готови да платят много, но само за любимия си сорт. Внимателно анализирайте потребителското търсене след 4-6 месеца, продуктовата гама може да бъде коригирана. Година по-късно собственикът има ясна картина кои сортове се продават по-добре.

Освен това е препоръчително да предлагате закуски с пенливи напитки - сушена риба и калмари, сирене сулугуни, пушени свински уши, чипс, крекери, ядки и др. Това дава възможност да се удвои сметката. Има страхотна алтернатива за начинаещи - . В този случай част организационни въпросище падне върху плещите на партньора, а вие ще имате възможност да работите с добре позната марка и да получите утвърдена схема на бизнес процеси.

Отворете магазин за наливна бира: откъде да започнете?

Основното е да отворите място с висок трафик. Магазините за наливна бира са местни - те се намират на кръстовището на натоварени пътища, близо до входовете на супермаркети, универсални магазини, метростанции, тоест места с големи тълпи от хора. Поради малка площ, тъй като пенливата напитка се продава за изнасяне, можете бързо да възстановите дори най-скъпия наем и да достигнете стабилен доходоще тази 2016г.

Има и заведения с малък брой места, подобни на кръчма. Те са разположени на по-голяма площ и изискват монтаж на барплот и столове.

Според експерти в бирен бизнес радиусът на покритие на една точка е приблизително 350-400 метра. Важно е това конкретно място да има висока степен на трафик. За изчислението трябва да вземете предвид както жителите на района, така и хората, които преминават.

След като изберете място, трябва да се погрижите за видимостта на магазина - поръчайте ярка табела, поставете табели. Не трябва да поставяте магазин близо до вашите конкуренти - това са същите пунктове за наливна бира, универсални павилиони, барове.

Тъй като във всеки град центърът е претъпкан подобни заведения, остават свободни места за спане - отличен вариант за настаняване. Това е минимален брой конкуренти, сравнително нисък наем и стабилен поток през целия ден. Според експерти, студентско общежитие, който се намира наблизо, може да увеличи продажбите с 30%.

Но не забравяйте за зоните с ограничен достъп, които включват образователни, медицински и спортни институции.

Нерентабилно е да отворите магазин от нулата в близост до бизнес центрове и бизнес райони. Малко вероятно е някой да иска да си купи опияняваща напитка през работния ден, по-голямата част от посетителите ще се появят едва след края на работния ден. IN това мястопо-подходящи.

Супермаркетът също ще се превърне в голям конкурент, тъй като за много хора е по-лесно да купуват бутилирана бира, докато пазаруват, отколкото да отидат другаде за наливна бира. Освен това точките на разливане често вече са разположени на изхода. Ако продажбата в тях не се извършва от вас, тогава само разнообразие от сортове ще помогне да се увеличи броят на посетителите.

Оборудване за магазин за наливна бира

Оборудването може да бъде закупено самостоятелно или наето - в зависимост от наличността начален капитали визионерска стратегия.

Можете да сключите дългосрочен договор с конкретен доставчик. По правило повечето дистрибутори доставят собствено оборудване, понякога дори се грижат за рекламата и обучението на персонала.

За да отворите магазин за наливна бира от нулата, трябва да закупите оборудване:

• охладител - устройство за поддържане на стабилно ниво на температурата на течността (приблизително +5º);
• стойка за поставяне на кранове за пълнене;
• бар брояч или брояч;
• контейнери за транспортиране и съхранение – бурета;
• колона – механизъм за разпределяне на напитка;
• тава за отцеждане;
• пеногасители;
• маркучи;
• газови бутилки за изместване на течност от бурето;
• редуктор за поддържане на налягането;
• хладилни камери;
• витрини за продажба на съпътстващи стоки - закуски, сушена риба и др.

Декорация на магазин за бира

списък разрешителна документациязависи от мястото, където ще се извършва търговията. Без да сте попълнили пълен пакет документи, не трябва да отваряте пункт, тъй като контролните органи могат бързо да го затворят до изясняване на обстоятелствата, което ще предизвика подозрение у жителите на района. Следователно в деня на откриването цялата документация трябва да е готова - от здравния картон на продавача до.

Основен списък за дизайн на магазина:

• разрешение за търговия от местната администрация (ако искате да отворите пункт на улицата);
• разрешение за продажба (ако планирате да отворите магазин в търговски или развлекателен център);
• заключение на органите на SES;
• протокол от пожарна проверка;
• договор за наем;
• трудов договор с персонала;
• здравни досиета на работниците.

Собствениците на повечето точки от този формат са регистрирани като индивидуални предприемачи - процедурата по регистрация няма да отнеме повече от 5 работни дни, но минимум.

За да получите разрешение от санитарните и епидемиологичните власти, трябва да използвате нетоксична боя или плочки за декориране на стените. Осветлението трябва да бъде както естествено, така и изкуствено, подовете трябва да са водоустойчиви. Магазинът за наливна бира трябва да има добра вентилация. Мокрото почистване трябва да се извършва ежедневно; чистотата е основният критерий при анализиране на SES органи, както при.

За да получите разрешение от противопожарната инспекция, трябва да отговаряте на следните изисквания:

1. наличието на авариен изход, чиито врати трябва да се отварят отвън;
2. наличие на инструкции за мерките Пожарна безопасност;
3. провеждане на еднократно обучение по мерките за пожарна безопасност на всички работещи;
4. наличие на план за евакуация и табели с номера на пожарната;
5. наличие на противопожарни сензори.

Как да поддържате записи в магазин за наливна бира?

„Не бирата съсипва хората... а счетоводството и продажбите й съсипват хората“, шегуват се опитни играчи на бирения пазар.

Магазин за наливна бира от нулата е сравнително ново откритие в областта на продажбите. За по-лесно водене на записи се препоръчва да изберете автоматизирани компютърни системи. Повечето точки от момента на отваряне се инсталират автоматизирано оборудване за магазини на дребно, някои хора го купуват след покриване на началните разходи.

Собственикът на магазина трябва да избере програма, която да записва извършените транзакции, да отчита приходите и разходите, както и да създаде програма за лоялност на клиентите.

Технология на продавача:

• приемане на поръчка от купувача;
• Бутилиране на бира;
• търсене на поръчания сорт от предложения списък в специална програма;
• изпращане на етикети за печат;
• залепване на етикет на бутилка;
• сканиране на баркод;
• споразумение с купувача;
• отпечатване на чек.

Компании, които оптимизират тези процеси и могат да бъдат използвани при отваряне и управление на магазин за наливна бира от нулата:

• "МиниСофт";
• "TapVisor";
• Микроинвест и др.

Дизайн на магазин за бира

Дизайнът на магазин за наливна бира е важен момент. Просто извършване на ремонт и подреждане на мебели не е опция. Необходимо е да се създаде подходяща атмосфера, която да съответства на предвидената тема и да осигури комфорт на посетителите.

Сред големия брой магазини за бира, когато разработвате дизайн, задачата е да се откроите сред конкурентите. Това може да стане чрез оригинален и уникален интериор, дизайн на стаята, общ стил, довършителни материали и атрибути.

За да отговаряте на спецификата на магазина, можете да декорирате стаята в тъмни пастелни цветове, да използвате груби дървени мебели и художествена мазилка по стените. Важен елемент от дизайна са атрибутите. Това могат да бъдат дървени бъчви, тъмно дърво, тематични картини, орнаменти от хмел и др. Осветлението на такива места е приглушено. По правило лъчите са насочени към продукта, докато останалите ъгли и вътрешността остават тъмни.

Също така днес много магазини за наливна бира се отклониха от основната тема при разработването на своя дизайн и отвориха светли, просторни стаи с добавяне на червени, оранжеви или сини цветове. В резултат стаята изглежда визуално по-голяма и има усещане за чистота и комфорт. Големи витрини, стандартизиран интериор и огромен брой лампи правят магазина за наливна бира ярък, лек и незабравим.

Голяма роля в развитието на дизайна принадлежи не само на интериора, но и на табелата. Тя трябва да бъде кратка, ярка и запомняща се. Можете да поставите оригинални или стандартни табели около магазина, които да насочват хората и да ги насърчават да направят покупка.

Как да рекламирате магазин за наливна бира?

Когато избирате рекламни и маркетингови ходове, струва си да започнете от спецификата на бизнеса. Това, което е подходящо за повечето области, може да не доведе до резултати в бизнеса с бира. Например рекламата по телевизията, радиото и публикуването на реклами в печатни медии ще бъде скъпа, но няма да даде очаквания ефект.

В допълнение към табели, интериорен дизайн и тематика, добре маркетингов трикможе да стане външна реклама - банери в зоната на поставяне.

съвет: Трудно е за вярване – но дори името на магазина за наливна бира влияе върху обема на продажбите. Важно е да излезете с кратък, стегнат и оригинално имекоето бързо се запомня.

Опитни играчи в бирен бизнес ефективен методнаречена аудио реклама. Всяка промоция или изгодно предложениесъобщи на минувачите по мегафон. Основното е да правите такива събития периодично, в противен случай жителите на съседните къщи ще ви мразят.

Всеки подхожда по различен начин към въпроса за отстъпките. Някои експерти съветват да не се раздават карти за отстъпка„надясно и наляво“, тъй като през зимата магазинът може да очаква загуби. Други популярни обекти смело въвеждат карти за отстъпки и спестявания, за да привлекат клиенти.

Също така проблемът с маркетинга може да бъде разрешен с доставчика на бира. Много от тях предоставят рекламни принадлежности със своето лого безплатно - това могат да бъдат пепелници, подложки за чаши и др.

Колко струва отварянето на магазин за наливна бира?

Прагът за влизане в магазин за бира започва от 300 хиляди рубли. Стартови инвестициизависят от региона на местоположение, формата на магазина и видовете доставяна бира.

Нека разгледаме приблизителен бизнес план за отваряне на магазин за наливна бира от нулата:

• регистрация на индивидуални предприемачи, регистрация на разрешителни - 10 хиляди рубли;
• наемни плащания - 40 хиляди рубли. на месец;
• извършване на ремонти и довършителни работи- 80 хиляди рубли;
• закупуване на оборудване за бира - ​​180 хиляди рубли;
• закупуване на първата партида стоки (бира плюс закуски) - 100 хиляди рубли;
• реклама - 10 хиляди рубли;
• заплата на персонала (2 продавачи) - 40 хиляди рубли.

Въз основа на изчисленията, за да отворите магазин за наливна бира от нулата, трябва да похарчите 460 хиляди рубли. Всеки месец разходите ще бъдат около 250 хиляди рубли.

Това означава, че дневните приходи не трябва да бъдат по-малко от 9 хиляди рубли. Ако средният чек е 300 рубли, това е достатъчно за обслужване на 30 клиенти. Не е толкова много.

Изгодно ли е да отворите магазин за наливна бира?

Наливната бира е популярен продукт. Отварянето на магазин, който го продава от нулата, е чудесно в мегаполис. Нивото на надценка варира между 50-100%.

Тъй като този бизнес е сезонен, е възможно да се възстанови първоначалната инвестиция само при топло време. Експертите съветват да отворите магазин от нулата в началото на пролетта, така че до началото на лятото магазинът да бъде добре известен. Първоначалните разходи могат да се възстановят през първия летен месец. През зимата много точки просто затварят, защото бизнесът става нерентабилен. В този случай е важно да запазите правото да наемете помещенията. Понякога е по-изгодно да плащате наем в неработни месеци, отколкото след това да започнете всичко отначало и да харчите пари за реклама на ново място.

Изчисляване на изплащането на проекта:

• средната цена на литър наливна бира е 60 рубли;
• среден оборот на ден (през лятото) – 250-300 литра;
• Средният месечен оборот ще бъде 450-540 хиляди рубли.

Както се вижда от изчисленията, периодът на изплащане на проекта ще бъде 1-1,5 летни месеца.

Магазин за наливна бира като бизнес: рецензии

Начинаещи и опитни предприемачи, които са успели да отворят магазин за наливна бира от нулата, обикновено дават положителни отзиви. Повечето от тях буквално „живеят“ бизнеса си, подчертавайки цяла култура на пиене на жива наливна бира.

Препоръчително е да не се страхувате от конкуренцията, която сега е изобилна във всеки град. Ако такъв голям брой точки функционират, това означава, че има търсене на продукта и те могат да бъдат изтласкани чрез намиране на нови места (само на пръв поглед изглежда, че не са останали такива места) или чрез предлагане на по-широк обхват. „Ако има бира, ще има и купувачи“, казва Сергей Рожков, собственик на магазин за наливна бира от Екатеринбург.

Трябва да се отбележи също, че мнозина успяха да отворят бизнес без собствени инвестиции. Ако изградите компетентен бизнес план и сте уверени в рентабилността на проекта, можете да получите кредитни средства и бързо да изплатите заема.

Отрицателни отзиви за този бизнес могат да бъдат получени само през зимата. Ако от ноември до февруари (най-кризисното време) точката „отиде на нула“ - получената печалба изплаща месечните разходи, по-добре е да не затваряте мястото. Ако магазинът работи на загуба, дейността може да бъде спряна за период на криза.

Запазете статията с 2 кликвания:

Отварянето на магазин за наливна бира е печеливш бизнес, ако подходите към всички отговорно организационни въпроси. Рентабилността на проекта до голяма степен зависи от избора на местоположение. Въпреки факта, че бизнесът е в сезонна категория, високо търсенепри топло време може бързо да възстанови първоначалната инвестиция и да осигури работа в зимни месеци. Също така важно при организирането е дизайнът на помещенията, общият стил, подготовката и събирането на разрешителни и търсенето на надежден доставчик.

Във връзка с

Бизнес в Русия. Ръководства за стартиране на бизнес в регионите.
Доверяват ни се 700 000 предприемачи в страната

* Изчисленията използват средни данни за Русия

500 000 ₽

Начални инвестиции

10 месеца

Период на изплащане

25-30 кв.м.

Задължителна площ

30 - 100%

Надценка на стоките

Отварянето на собствен магазин за наливна бира е мечтата на много амбициозни предприемачи. Положителен пример за познати и приятели, които говорят как са постигнали точка за няколко месеца, малка инвестиция, внушителни тълпи от клиенти и редовни посетители на кръчми могат да създадат известна аура на успех около този бизнес. Въпреки това все още не си струва да бързате да отворите магазин за бира, без поне да изчислите приблизителната цена на проблема и да оцените рисковете.

Ситуацията на пазара на бира

Преди да отворите какъвто и да е бизнес, не можете без да анализирате ситуацията в индустрията като цяло. Пазарът на дребно на бира не прави изключение. Първо, начинаещите предприемачи трябва да помнят, че бумът в откриването на магазини за жива бира е приключил от много години. Основната причина се нарича усилване държавно регулиранеиндустрия - ситуацията за малкия бизнес се усложни значително. От 2008 г. пазарът на бира в Русия се свива. Акцизите се увеличиха - от 12 и 21 рубли. на литър бира с алкохолно съдържание от 0,5-8,6% и повече от 8,6% през 2012 г. до 21 и 39 рубли. съответно през 2017г. Това доведе до покачване на цените. Според експерти през 2017 г. пазарът на бира ще загуби още 2-5% - индустрията ще бъде засегната и от забраната за продажба на бира в PET опаковки, по-големи от 1,5 литра.

Поради тези и други тенденции потреблението на бира в Русия е намаляло от 77 литра на човек годишно (пиковата стойност е регистрирана през 2008 г.) до 50 литра през 2016 г. В сравнение с други страни консумацията на бира у нас е сравнително ниска. Например в Чешката република, която се смята за лидер в потреблението на бира, всеки жител на страната е изпил средно по 143 литра бира през същата година. В същото време, каквито и песимистични прогнози да правят анализаторите, бирата все още остава най-любимата алкохолна напитка на руснаците. Например през 2016 г. средният руснак е изпил само 6,7 литра водка, 3,5 литра вино и 1,1 литра шампанско, което е в пъти по-малко от консумацията на бира.

Тенденция продукт 2019

Хиляди идеи за бързи пари. Цялото световно изживяване е в джоба ви..

Консуматорите на бира са предимно мъже на възраст от 18 до 55 години, независимо от семейното положение и доходите. В същото време, дори при общо намаляване на платежоспособността на населението, бирата все още не губи своята публика. Днес в страната се е развила определена култура на пиене на бира - броят на форматите на заведенията се увеличава, а производителите предлагат сортове за всеки вкус и бюджет. Бизнесът с продажбата на жива бира все още не губи популярност. Бирата се сервира както в първокласни ресторанти, спортни барове и барове за крафт бира, така и в обикновени наливни пъбове. Въпреки това, ако не всички купувачи могат да си позволят първия вариант, то вторият вариант е много по-близо до хората. По-лесно е да отворите малка кръчма - винаги ще има поток от клиенти на изхода. Вярно е, че стана по-трудно да влезете на пазара - всички печеливши места вече са заложени в по-голямата си част, „зоните на влияние“ на бирариите са разделени, така че сега отчасти трябва да спечелите клиента си.

Местоположение и помещения на магазина за бира

Ключовият фактор за магазин за наливна бира е неговото местоположение. Именно с избора и оценката на бъдещата точка опитните предприемачи съветват да започнете. Най-доброто място за кръчма традиционно се счита за улица с натоварен автомобилен и пешеходен трафик в жилищен висок район. Търсенето на бъдещо местоположение обикновено трябва да започне с обмисляне на опции в нови високи микрорайони, където или изобщо няма конкуренти, или са малко. Предимствата на това местоположение са очевидни - има голям брой потенциални клиенти на квадратна площ. Освен това новите сгради са места, където се преместват млади хора, които консумират активно бира. В никакъв случай не трябва да намирате заведение там, където не живеят хора - тоест в бизнес център, далеч от жилищни квартали и жилищни сгради като цяло. Факт е, че живата бира се купува от хората, за да я пият спокойно у дома.

Можете да оцените гъстотата на пазара и да преброите броя на работещите кръчми в определена област, като използвате директории с електронни карти като 2GIS. Още по-добре е незабавно да оцените мястото сами, да разгледате по-отблизо населението на жителите, техния пол, възраст, приблизително ниво на доходи и да оцените трафика на пешеходци и автомобили. Трябва да се помни, че бирарията трябва да се намира на не по-малко от 100 метра от училища, детски градини и лечебни заведения. Също така не се допуска близост до спортни или културни обекти, бензиностанции, военни обекти, както и намиране на пазари, автогари, летища и други места с многолюдно население.

Тъй като бира не може да се продава от нестационарни помещения, временните конструкции като сергии и павилиони не са подходящи. Сградата на кръчмата трябва да има фундамент и да е вписана в регистъра на недвижимите имоти. За начало ще бъде достатъчен малък магазин с площ от 25-30 квадратни метра. метра продажба на поне 10 вида бира. Около 8-10 кв. метра от тази площ трябва да бъдат разпределени за съхранение. Наемът ще зависи от редица фактори: град, близост/отдалеченост на центъра, метростанции и автобусни спирки, наличие/липса на ремонт и др. и може да варира от 10-15 хиляди на малки градовес население от около 100 хиляди души и достигат 100-150 хиляди или повече в Москва. Струва си да се помни, че тези суми, като правило, не включват комунални услуги.

Таблица 1. Наем за 20-30 кв. метра търговска площ в руските градове

* според рекламите на уебсайта на Avito към септември 2017 г

Асортимент и доставчици на бира

Дори преди да отвори магазин за бира, предприемачът трябва да вземе решение за доставчици. Най-добре е да сключите споразумения с онези производители на бира, които се търсят на местния пазар. Съответно, първо трябва да разберете какви видове бира харесват най-много жителите на града или региона и какво точно се радва на тяхното доверие. Според опита на предприемачите, ако ние говорим заоколо пункт с 10 вида бира, след което около 6 от тях ще бъдат местни наливни - непастьоризирана нефилтрирана бира от вече добре познат на купувача местен производител. Живата бира не трае дълго, започва да губи вкуса си след 3-5 дни. Останалите може да не са толкова известни, но имат висококачествени премиум сортове. Това е пастьоризирана бира с дълъг срок на годност, което позволява да бъде транспортирана от Европа и складирана в магазините при слабо търсене. Не забравяйте, че доставчиците на бира се намират в близост до магазина, така че да не се налага да правите допълнителни транспортни разходи.

Дори за малка точка за продажба на наливна бира не трябва да ограничавате асортимента - през сезона разширете асортимента от напитки с квас и лимонада. Също така в магазина винаги трябва да се продават бирени закуски - сушена риба и закуски - крекери, шам фъстък, чипс, калмари и др. Колкото по-голяма е гамата от вкусни закуски, толкова по-добре.

Надценката на наливната бира ще бъде от 30 до 100%, надценката на закуските трябва да бъде 20-25%, за да не принуждава купувача да отиде до най-близкия супермаркет, за да я купи. PET контейнерите за продажба на бира ще струват малка сума. Цена на едроНа пластмасови шишетаднес е около 4,5-5 рубли. за обем от 0,5 литра, 5,5-6 рубли. за 1 литър и 6-7,6 рубли. за 1,5 литра. Припомняме, че от 1 юли 2017 г. в Русия е забранена продажбата на бира в PET опаковки, по-големи от 1,5 литра.

Организиране на бизнес за продажба на бира

Най-оптималната форма за стартиране на бизнес за търговия на дребно с наливна бира би била индивидуален предприемач. Процедурата за регистриране на индивидуален предприемач е много по-бърза и по-евтина от LLC, изисква по-малко документи и предприемачът може свободно да използва средства от текущата сметка за лични нужди. Струва си да запомните, че търговията на едро или продажбата на силни напитки индивидуални предприемачизабранени от закона. Следните кодове OKVED-2 са подходящи за търговия на дребно с наливна бира:

47.25.1 Търговия на дребно в специализирани магазини с алкохолни напитки, включително бира;

47.25.12 Търговия на дребно с бира в специализирани магазини.

Тъй като циркулацията на алкохол в страната се контролира от държавата, дори малките предприятия не могат без взаимодействие с EGAIS. EGAIS е държавна система за контрол на циркулацията на алкохол. Това се отнася само частично за индивидуалните предприемачи, продаващи наливна бира - от тях се изисква да се свържат със системата само за потвърждение покупки на едропри доставчика. За да направите това, трябва да получите специален електронен подпис и да се регистрирате на уебсайта Rosalkogolregulirovaniye. След това купувачът ще получи своето идентификационен номер(ID), а доставчикът на бира ще може да издава фактури за него и да ги отразява в Единната държавна автоматизирана информационна система. След приемане на пратка със стока, доставчикът я изписва от балансите си в системата и се записва от купувача. Докато фактът на получаване не бъде отразен в Единната държавна автоматизирана информационна система, продуктите няма да бъдат пуснати в продажба.

Данъчно облагане на магазин за бира

Най-добрата форма на данъчно облагане за малки магазини за бира се счита за единен данък върху условния доход (UTII). Предприемачите го предпочитат поради факта, че размерът на данъка в тази форма е обвързан с малката площ на кръчмата и размерът на данъка винаги е фиксиран. Освен това доскоро липсата на необходимост от водене на сметки и създаване на касов апарат се считаше за предимство на UTII пред други форми на данъчно облагане. Въпреки това поради последни променив законодателството, незадължително приложение касов апаратза UTII и PSN бяха ограничени до 1 юли 2018 г. От 1 юни 2018 г. платците на UTII и PSN също ще трябва да придобият онлайн касови апарати с фискален регистратор.

С други думи, сега всеки точка на продажбапродавайки наливна бира, не можете без: компютър с RAM от 2 GB или повече, интернет връзка, операционна система Windows 7 и по-нова версия, крипто ключ с електронен цифров подпис (EDS), UTM и софтуерза EGAIS, както и онлайн касов апарат и скенер за баркод. От една страна, това е ново главоболие и разход за много предприемачи, но има и удобства: с касов апарат е по-лесно да се следят продажбите и почтеността на продавача, процедурата по инвентаризация е опростена, става възможно плащането с банкова карта и доверието на клиентите се повишава. В труднодостъпните райони на страната, където няма достъп до интернет, законодателите ще разрешат използването на касови апарати в офлайн режим, без предаване на данни по мрежата.

Оборудване за магазини за бира

За вашия магазин за бира ще ви е необходимо специално оборудване за бутилиране, включително многоконтурен охладител, газови бутилки с въглероден диоксид за сервиране на бира от бурета, пеногасители, газов редуктор, маркуч и крепежни елементи, бурета, палети и колона за бира. Също така не трябва да забравяме за хладилника, който ще е необходим за съхранение на риба, бар плота и други мебели. За магазин с площ 25-30 кв. метра за тези цели може да се направи в рамките на 200-250 000 рубли.

Таблица 2. Примерен списъкоборудване за бирария за 10 вида бира

Готови идеи за вашия бизнес

Оборудването трябва да бъде закупено от регионален доставчик. Монтажът обикновено се извършва от поканен специалист. Има и възможност за безплатно наемане на оборудване от местни производители на бира, но в този случай предприемачът ще бъде задължен да продава само фабрична бира с предписаните обеми на наливане. Тази опция е много подходяща за тези, които не искат веднага да закупят скъпо оборудване, без наистина да свикнат с този бизнес. Струва си да се отбележи, че оборудването за бира ще изисква рутинна поддръжка с промиване на веригите.

Реклама и промоция на магазин за бира

За магазин за бира ще е необходимо да се направи добра рекламна табела, за предпочитане светеща, за да се вижда магазина за бира през нощта. Едва ли си струва да се спестява по този въпрос. Основният поток от купувачи се случва вечер. Цената на знака ще бъде 15-30 хиляди рубли. Атрактивните знаци и разпространението на брошури и флаери също могат да помогнат. Ако се вземе решение за работа с едно предприятие за производство на бира, самият дистрибутор ще помогне с рекламни материали.

За да спечелите редовни клиенти на етапа на отваряне, добра идея е да уредите някои повишение, например с дегустация на бира или подарък от 0,5 литра при закупуване на 1,5 литра бира. Това ще помогне да се привлече вниманието към отворения магазин в първите дни. В нормално време клиентите могат да бъдат насърчавани да купуват по-големи количества бира. Например, осигурете отстъпка при закупуване на 10 литра бира.

В същото време си струва да запомните това най-добра рекламаще има две условия за магазина - това е удобно местоположение и високо качествоБира.В бизнеса с продажбата на бира, предаването от уста на уста е от голямо значение - веднага щом продавачът продаде кисела бира поне веднъж, лошата слава ще се разпространи из целия район.

Служители на магазин за бира

Търгувайте с бира съгласно закона (с изключение на точки Кетъринг) е разрешено от 8 до 23 часа. Ежедневната работа на магазин за бира с график от 10:00 до 22:00 часа ще изисква двама продавачи. Ако предприемач планира да продава бира сам, тогава той ще трябва да наеме поне един продавач като заместител. Високата квалификация по този въпрос няма значение. Това може да бъде както мъж, така и жена над 18 години. Служителите на бира трябва да имат здравен сертификат.

Начални инвестиции, приходи и печалба на магазин за бира

В допълнение към разходите за ремонт, закупуване и инсталиране на оборудване за бутилиране и касов апарат, създаване на табели, закупуване на бира и закуски, ще трябва да похарчите пари за някои други неща. Не забравяйте за сигурността. Всеки магазин за бира би се възползвал от наличието на бутон за бърза реакция и система за видеонаблюдение. За тези цели си струва да отделите поне 15 хиляди рубли. Камерата за видеонаблюдение може да послужи за добра цел - нейното присъствие дисциплинира продавачите и им позволява да разрешават недоразумения при работа с клиенти. Освен това не забравяйте, че работите не със силен алкохол, а с алкохол, което означава, че трябва да сте подготвени за всякакви инциденти. Допълнителни разходи могат да бъдат добавени от неочевидни разходи като авансови плащания към наемодателя, покупка на офис консумативи или плащане комунални услуги. Следователно на първо място е необходимо да има някаква въздушна възглавница. Определено си струва да включите разходите за първите месеци наем и изплащане на заплати на служителите. По този начин, инвестиции в откриване на бирария 25-30 кв. метра ще бъде около 500-600 хиляди рубли.

Според опита на такива магазини, за да се счупи, тоест да се покрият всички разходи за наем, заплати, данъци и закупуване на бира и закуски на месец, е необходимо да се продават стоки на стойност 200-250 хиляди рубли. Оборот от 300-350 хиляди рубли ще ви позволи да достигнете чиста печалба 50-70 хиляди рубли. Това означава, че средно един магазин за бира трябва да продава най-малко 10 хиляди рубли на ден. Дори и с такъв доста скромен план за продажби, бирарията ще се изплати за 10 месеца. Трябва да разберете, че успехът до голяма степен ще зависи не от късмета и от това „как върви“, а от всички решения, които вземате, като се започне от избраното място и доставчик и се стигне до личността на продавача и наличието на това или онова вид бира в асортимента.

IN този бизнесБих откроил 2 основни риска. Първият е абсолютната непредсказуемост на сегашното правителство в областта на законотворчеството. Не е възможно да се предвиди въз основа на обикновена логика и това не е тайна за никого. Не се знае какво ще лобират нашите законодатели утре. Друг вариант, и то много сериозен, е създаването на СРО за продавачи на бира, още една „игра“ с място, местоположение, етажност (може да им забранят да ги поставят в Партер, Например). Нови изисквания за съхранение на бира (температура, влажност), контейнери или продавачи. Всичко това е тъжно, непредвидимо, а понякога и нелогично.

И вторият фактор, който често изтъквам пред амбициозните предприемачи по време на процеса на консултиране, е постепенната „ерозия на пазара“. Това вече се случи в аптечния сектор, когато има три аптеки в една сграда. Ерозията на пазара, което в крайна сметка ще доведе до факта, че рентабилността от продажбата на 1 литър бира може да остане същата, но обемът на продажбите значително ще намалее. Те могат да намалеят многократно, което ще доведе до т.нар. „Точката на рентабилност“ в литри ще бъде много по-висока от обемите, които действително могат да бъдат продадени.

Не трябва да забравяме, че този бизнес е обект на сезонно търсене. И като се има предвид факта, че конвенционалният „зимен период“ в Русия е 6 месеца или повече в някои райони, препоръчително е да се включат свързани продукти за продажба, продажбата на които ще помогне да се запази „на повърхността“ през извън сезона.

6212 души учат този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес е видян 210 721 пъти.

Калкулатор за изчисляване на доходността на този бизнес

Правни аспекти, избор на оборудване, формиране на асортимент, изисквания за помещения, производствени процеси, продажби. Пълни финансови изчисления.

Приблизителни данни:

• Месечен доход - 450 000 рубли.
• Нетна печалба - 80 750 рубли.
• Първоначални разходи - 380 800 рубли.
• Възвръщаемост – от 5 месеца.

В тази статия ще компилираме подробен бизнес планмагазин за наливна (жива) бира с изчисления на разходите и приходите.

Описание на услугата

Тази статия представя бизнес план за магазин за наливна бира. Такова предприятие може да бъде открито както в големи, така и в малки градове. Статията ще разгледа такива аспекти като правна уредба, начини за насърчаване на вашия собствен бизнес, изчисления, базирани на реални данни и, разбира се, подробен анализ на това какво трябва да направи един предприемач, за да направи бизнеса си успешен.

Анализ на пазара

Гледайки пазара алкохолни продуктив целия свят, трябва да се отбележи, че руснаците са на 4 място. Така на човек у нас се падат 15,76 литра чист етилов алкохол. Тази цифра е много впечатляваща. Пред Русия са само Молдова, Чехия и Унгария.

Но има и друга страна на монетата - качеството на консумирания алкохол и неговата вреда. Отзад последните годиниВкусовите предпочитания на руснаците са се променили значително. По-голямата част от населението предпочита елитни напитки, а не сурогати. Това се дължи на няколко фактора. Първо, с повишаване на жизнения стандарт (дори като се вземе предвид продължаващата криза). Второ, с качеството и вкусовите характеристики на продуктите - руснаците в по-голямата си част предпочитат да пият по-малко, но доказани продукти.

Така че отварянето на магазин за алкохол е много интересна идея, която може да се изплати кратко време. Ако разгледаме търсенето в този пазарен сегмент, заслужава да се подчертае, че най-често консумираните продукти са:

• бира (36%);
• вино (34%);
• водка (26%).

Много по-малко търсене има при всички останали видове алкохолни напитки. От това можем да заключим, че бъдещ магазинтрябва да се свързва с тези видове алкохол (всички или един от тях наведнъж).

Не трябва да забравяме, че днес има доста алкохолни супермаркети. Конкуренцията тук е много голяма. Ще бъде много трудно за начинаещ бизнесмен. Затова си струва да се вземе като основа интересна идея, което само по себе си вече ще привлича клиенти.

Днес много руснаци се интересуват от така наречената „жива“ бира. Разбира се, има съвсем различен вкус, мирис и качество от обикновените бутилирани продукти. И няма толкова много подобни „бутици“ за алкохол, колкото магазините за алкохол. Ето защо ще считаме тази идея за най-привлекателна.

SWOT анализ

За да оцените наистина възможностите си, трябва да оцените вътрешни и външни фактори, които могат не само да са от полза, но и сериозно да навредят на вашия бизнес.

По този начин следните категории могат да бъдат класифицирани като външни фактори (които не могат да бъдат променени):

1. Възможности:

• Липса на конкуренция като такава в контекста на магазините за „жива“ наливна бира.
• Възможност за развитие на търговска мрежа в целия град под една и съща разпознаваема марка.

1. Заплахи:

• Сериозни ограничения и изисквания от законодателството на Руската федерация, както и местните разпоредби, които могат да отменят всички дейности на организацията или да доведат до глоби.
• Социално движение за здравословен начин на живот (формиране на негативно отношение към магазините за алкохол).
• Високо ниво на конкуренция сред продавачите на алкохол.
• Наличност търговски веригис по-ниски цени за подобни продукти (бутилиран алкохол).
• Необходимостта от спазване на строги стандарти за качество и обслужване на клиентите.

Съществуват и редица вътрешни фактори (които предприемачът може самостоятелно да регулира в процеса на работа), които включват следното:

1. Силни страни:

• Наличие на качествени продукти.
• Изгодни цени за потребителите чрез развитие на изгодни взаимоотношения с доставчици.
• Наличие на мощни рекламни възможности, които биха привлекли клиенти.
• Привличане на клиенти чрез появата на нови сортове бира.
• Високо ниво на обслужване на клиентите.
• Бързо обслужване.
• Наличие на система от отстъпки и други привилегии за редовни клиенти.
• Наличие на сертификати за продукти, закупени от доставчици.

1. Слаби страни:

• Липса на опит в тази област.
• Липса на асортимент (по-точно други продукти в магазина).
• Тесен фокус на магазина.

Разбира се, отварянето на магазин за наливна бира няма да бъде толкова лесно, предприемачът ще трябва да се сблъска с редица трудности и ограничения, така че дори на подготвителния етап е необходимо да се запознаете с действащото законодателство, за да избегнете глоби, а не извърши административно нарушение.

Оценка на възможностите

Планиране работно времев магазина трябва да запомните, че има редица стандарти. Така продажбата на бира е забранена от 23:00 до 8:00 часа. Това ограничение не важи за заведенията за обществено хранене. Но дори и тук трябва да внимавате. Ограниченията могат да бъдат въведени допълнително в определен регион. Така в Санкт Петербург е забранено да се продава алкохол от 22:00 до 11:00 часа, а в Якутия - от 20:00 до 14:00 часа. На някои места търговията на дребно може да бъде напълно забранена в определени дни.

Наказанието за нарушаване на това правило е доста сериозно: глоба от 5 до 10 хиляди рубли, както и конфискация на продукти, продавани незаконно в магазина.

И така, работата на нашия магазин за наливна бира ще се извършва по следния график (взехме средната времева рамка, която, ако е необходимо, може да бъде коригирана към конкретен регион):

Между другото, в почивни дниСъщо така е забранена продажбата на алкохол, а в района на Уляновск е невъзможно да се купува алкохол през почивните дни.

Общо: 98 работни часа на седмица; 420 работни часа на месец.

Работата ще изисква продавачи, които ще служат и като касиери. За непрекъснато снабдяване ще ви трябват 4 продавача, които ще работят на смени (2 след 2).

Ако искате магазинът да работи денонощно, тогава трябва да го оборудвате с отделни маси и столове. В този случай заведението вече ще се счита за заведение за обществено хранене.

Имам допълнителна печалба, можете да разнообразите асортимента не само с различни марки бира, но и с всякакви закуски. Това могат да бъдат сандвичи, риба, бисквити, чипс и много други.

Особено внимание трябва да се обърне на размера на стаята. По този начин машините за бутилиране на бира могат да бъдат разположени в стационарни търговски обекти и складове, чиято обща площ е най-малко 50 m2. Ако магазинът отвори през селски райони, тогава тази стойност се намалява до 25 m 2.

Ако искате бързо да върнете инвестицията си, тогава е най-добре да отворите магазин за наливна бира през пролетта или лятото. През този период настъпва пикът на търсенето на тази алкохолна напитка.

Организационни и правни аспекти

1. Първо трябва да се регистрирате. Можете да изберете или. Трябва да се посочи OKVED кодове. В този случай те ще бъдат както следва:

• 52.25.12 – На дребноБира;
• 52.2 – Търговия на дребно хранителни продуктивключително напитки и тютюневи изделияв специализирани магазини.

1. Що се отнася до системата за данъчно облагане, струва си да се съсредоточите върху UTII (ако има такъв в региона; в Москва, например, UTII може да се прилага за малък брой дейности). Също така е възможно да се използват и.
2. Избирайки UTII, предприемачът може да откаже да използва касови апарати. В други случаи ще се изисква за употреба. Ако се използва UTII, тогава е необходимо да се осигури издаването на строги формуляри за отчитане на вашите клиенти.
3. Задължително е да получите становище от Rospotrebnadzor, SES и пожарната инспекция.
4. Ако се използва касов апарат за работа, той трябва първо да бъде регистриран в данъчната служба.
5. За приемане на плащане по банков път е необходимо.
6. Договорът за наем трябва да бъде формализиран.
7. Всички служители, работещи в магазина, трябва да притежават здравни книжки. Те също трябва да преминат медицински преглед навреме.
8. Магазинът трябва да има естествено, изкуствено и аварийно осветление.
9. По-добре е да украсите магазина с плочки или нетоксична боя.
10. Трябва да се спазват мерките Пожарна безопасност(наличие на пожарогасител, план за евакуация).
11. Ще трябва да пазите декларация за алкохол (нова от 2016 г.).

Разбира се, това не са всички изисквания. Струва си да проучите съответните GOST, SNiP и SanPins, за да оборудвате магазина си в съответствие с всички стандарти. Когато работите във формат на заведение за обществено хранене, трябва да проучите допълнителни законодателни актове.

Маркетингов план

Един от най важни етапие дизайнът собствен магазинналивна бира. Трябва да започнете с козметични ремонти. След това трябва не само да подредите оборудването, плота, масите и столовете, но и да създадете приятна атмосфера, която да привлече клиентите, да ги накара да останат и да пият бира. В този момент трябва внимателно да обмислите как ще изглежда табелата. Тя трябва да бъде голяма, закачлива и привличаща вниманието, запомняща се.

Интериорът може да бъде допълнен с интересни предмети, които да подчертаят настроението на цялото заведение.

Струва си да обмислите възможните опции за името на вашия магазин за наливна бира. Не трябва да е обикновено или скучно.

Продажбата на наливна бира е доста специфичен вид бизнес. Не трябва да се опитвате да използвате всички видове реклама, някои от тях просто няма да работят, така че защо да харчите допълнителни пари? Например рекламирането на магазин по телевизията, радиото и други медии е не само скъпо, но и неефективно.

За работа е най-добре да използвате следните видове реклама:

1. Външна реклама.Той е най-ефективният от всички възможни. Освен това трябва да се намира в района, където се намира самият магазин за наливна бира. Това включва и дизайна на витрината и фасадата на сградата в същия тематичен дух, така че клиентите да могат веднага да намерят магазина. Струва си да помислите за осветлението, така че дори на тъмно да няма проблем с намирането на правилното място. потенциални купувачине възникна.
2. Раздаване на купони и отстъпки.Това може да стане както преди отваряне, така и след посещение или покупка за определена сума. Можете също така да помислите за кумулативна система за отстъпки.
3. Освен това можете да се договорите с доставчиците на продукти да им предоставите специални промоционални продукти. И мнозина го правят абсолютно безплатно. Това могат да бъдат пепелници за посетители, подложки за чаши и много други.
4. Можете да организирате допълнителна зона– отворете лятна веранда с чадъри и пейки. Можете също да пушите там.

Изчисляване на прогнозния доход

Това е много спорен въпрос. Тук всичко ще зависи от марката на кой производител предприемачът ще продава. Така надценката на местните напитки обикновено е 100%, а на вносните – 30%. Нашият магазин ще продава местна бира, което ще ни позволи да реализираме голяма печалба.

При ежедневна работа приходите могат да бъдат: 30 * 15 000 рубли = 450 000 рубли. Този размер е доста реалистичен дори за малък магазин. Особено ако продава и закуски за бира.

Производствен план

Тук бих искал да се спра на това какво оборудване е необходимо за работата. Естествено първо ще се извърши ремонт.

• Охладител. Именно той ще поддържа необходимата температура за бирата, така че посетителите да я пият с удоволствие. Едва ли някой е фен на топлата бира.
• Стойка, на която ще се монтират крановете.
• Брояч.
• Бурета. В него напитката се транспортира от доставчика до продавача. В него могат да се съхраняват и продукти до отваряне.
• Специална бирена колона. Той изпълнява две функции наведнъж - допълва интериора и помага на продавача да налива бира.
• Капкоуловител.
• Кран за бира (можете и без него, ако не планирате да наливате напитката в чаши).
• Специален маркуч.
• Газови бутилки. С тяхна помощ бирата се освобождава от кеговете.
• Скоростна кутия. Именно това ви позволява да поддържате необходимото ниво на налягане вътре в цилиндъра.
• Хладилник. За съхранение на други продукти и самата бира.

Накратко, ще ви е необходимо доста оборудване, но то може да се изплати много бързо. Доставчиците на бира могат да осигурят оборудване. Често я дават под наем или дори безплатно, ако купите бира от тях в определени количества.

Организационен план

Общо: 380 800 рубли. Това са първоначалните разходи.

Финансов план

• Доходността ще бъде: 80 750/450 000 = 0,179 или 17,9%. Тази цифра е доста приемлива за бизнеса.
• Изплащане: 380 800/ 80 750 = 4,71. Следователно след 5 месеца предприемачът ще може да върне инвестираните средства и да получи нетна печалба.

Рискове

Както при всеки друг вид бизнес, има редица значителни рискове при отварянето на магазин за наливна бира. Най-важните включват следното:

1. Сезонност

Трябва да се отбележи, че през зимата търсенето на този продукте силно намалена. За да избегнете сериозни колебания в приходите или дори липса на печалба, струва си да добавите горещи сладкиши, хот-дог, сандвичи или нещо друго към асортимента през зимата.

1. Срок на годност на продукта

Живата бира може да се съхранява само за кратък период от време. Някои сортове дори запазват вкусовите си качества само през първите 5 дни. Ако планирането е неправилно, можете да загубите до 50% от наличните суровини.

В началото на вашата работа си струва да правите покупки в малки количества, за да оцените нивото на търсенето на клиентите, да подчертаете най-популярните разновидности и едва след това да формирате последваща поръчка.

1. Стриктен контрол от регулаторните органи

Това също може да доведе до големи глоби и административни санкции. Важно е да управлявате бизнеса си честно и в съответствие със закона. Тогава със сигурност регулаторните органи няма да могат да намерят грешки в работата на заведението.

Важно:Не забравяйте, че можете самостоятелно да създадете бизнес план специално за вашия бизнес. За да направите това, прочетете статиите:

Последна молба:Всички сме хора и можем да сгрешим, да пропуснем нещо и т.н. Не съдете строго, ако този бизнес планили други в раздела са ви изглеждали непълни. Ако имате опит в тази или онази дейност или виждате недостатък и можете да добавите към статията, моля, уведомете ме в коментарите! Само така можем съвместно да направим бизнес плановете по-пълни, детайлни и актуални. Благодаря за вниманието!