Tez ovqatlanish kafesini ochish uchun biznes-rejani qanday yozish kerak. Fast-fudni qanday ochish mumkin: biznes-reja Fast-fud pavilyonini oching

Ushbu materialda:

Qanday qilib noldan tez ovqatlanish biznesini ochish mumkin? Biznesdan maksimal daromad olish uchun siz g'oya haqida qaror qabul qilishingiz va dastlabki hisob-kitoblarni amalga oshirishingiz kerak. Do'kon ochish uchun biznes g'oya Ovqatlanish ko'p narsaga ega bo'lmaganlar uchun ideal boshlang'ich kapital. Shu bilan birga, loyihaning rentabelligi aniq, uning rentabelligi juda yuqori bo'ladi, chunki mazali taomlar juda ko'p odamlar orasida talab qilinadi va mijozlar oqimi kafolatlanadi.

Tayyorgarlik tadbirlari

Bunday biznesni qanday ochish kerak? Birinchidan, biznes-rejani tuzishga e'tibor berishingiz kerak. U umumiy xarajatlar, kutilayotgan foyda va ehtimoliy xavflar ro'yxatini batafsil hisob-kitoblarni aks ettirishi kerak. Agar ushbu manipulyatsiya muvaffaqiyatli yakunlansa, siz ro'yxatdan o'tishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun tegishli tashkilotga murojaat qiling vakolatli organlar davlat hokimiyati.

Snack bar g'oyasi juda muvaffaqiyatli. Bunday korxona o'ziga xos xususiyatga ega maqsadli auditoriya. Shuning uchun uni ko'p sonli odamlar doimo mavjud bo'lgan joyga joylashtirish muhimdir. Odatda bozor, vokzal, universitet yoki boshqa ta'lim muassasasi yaqinidagi joy yaxshi joydir.

Fast-fudni noldan ochganda, sizga kerak Maxsus e'tibor menyu yaratishga vaqt ajrating. U diqqat bilan tanlanishi kerak. Ushbu tafsilot tufayli sof daromad sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Agar taom haqiqatan ham mazali va sifatli bo'lsa, tashrif buyuruvchilar juda ko'p bo'ladi, ular yana savdo rastasiga tashrif buyurishadi. Ular doimiy mijozlarga aylanadi va qiladi yaxshi reklama tashkil etish, bu haqda barcha do'stlar, tanishlar va qarindoshlaringizga aytib berish. Shu bilan birga, tadbirkor doimiy yuqori foyda olish imkoniyatiga ega bo'ladi, bu esa unga kapital qo'yilmalarini eng qisqa vaqt ichida qoplash imkonini beradi.

Xona dizaynini tanlashda yorqin g'oyalardan foydalanish kerak. Tashqarida va ichida u jozibali va iloji boricha qulay bo'lishi kerak. Yashash xonasi va oshxona mukammal toza bo'lishini ta'minlash muhimdir. Barcha buyurtmalar imkon qadar tezroq bajarilishi kerak. Qisqa vaqt va mutlaqo aniq.

Har kim qahva, sharbat va boshqa ichimliklar buyurtma qilishi mumkin bo'lgan bar taymerini tashkil qilish yaxshidir. Biroq, biznes g'oyasini ishlab chiqishda mebel haqida unutmaslik kerak. Har qanday mijozni qulay qilish uchun etarli miqdordagi stol va stullarni sotib olish kerak, ayniqsa, agar keksa yoki bola. Mebel sifatli va qulay tanlangan bo'lishi kerak. Uskunani tejamaslik kerak, chunki arzon mahsulotlar uzoq davom etmaydi.

Biznes-rejani tuzgan va hisoblagandan so'ng, tez ovqatlanishni to'g'ri ro'yxatdan o'tkazish kerak. Hujjatlar, federal soliq xizmati, etkazib beruvchilar, pudratchilar va boshqalar bilan o'zaro munosabatlarning eng munosib shakli yakka tartibdagi tadbirkordir.

Korxonaning ochilishi umumiy ovqatlanish sohasi bilan bog'liq bo'lganligi sababli, uni ro'yxatdan o'tkazish uchun faoliyatni boshlash uchun ruxsat olish uchun bir qator muassasalarga murojaat qilishingiz kerak. Ruxsatnomalar quyidagilar tomonidan beriladi:

1. Federal soliq inspektsiyasi.
2. Sanitariya-epidemiologiya xizmati.
3. Rossiya iste'moli nazorati.

Agar operatsiya yakka tartibdagi tadbirkorlik shaklida amalga oshirilsa, jismoniy shaxs soddalashtirilgan soliq yig'ish tizimidan muvaffaqiyatli foydalanishi mumkin.

Har qanday tijorat muassasasini ochishda sizsiz qila olmaysiz marketing faoliyati. Muvaffaqiyatli ko'tarilish to'g'ri bilan belgilanadi reklama kampaniyasi. Bu keng qamrovli bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Foydalanish mumkin bo'lgan reklama shakllari:

• tashqi reklama;
• menyu taomlarini ko'rsatadigan taxtalar;
• Flyers.

Yangi muassasaning ochilish kunida unchalik katta bo'lmagan taqdimotni tashkil qilish haqida g'amxo'rlik qilish yaxshidir. Bunday holda siz tashqi reklama bilan ishlaydigan maxsus agentliklarning xizmatlaridan foydalanishingiz kerak.

Rejaning muhim bo'limlari

Tez ovqatlanish biznes-rejasi o'z ichiga olishi kerak ishlab chiqarish bo'limi. U sotib olinishi kerak bo'lgan uskunalar ro'yxatini aks ettiradi. Ovqatlanish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Mikroto'lqinli pech;
• kofe mashinasi;
• cheburechnitsa;
• sovutilgan vitrina;
• go'sht maydalagich va boshqalar.

Siz eng mos idishlarni tanlashingiz kerak, masalan, bir martalik foydalanish uchun plastmassa, keramika, yog'och.

Ushbu bo'limda siz xizmat ko'rsatuvchi xodimlarga tegishli ma'lumotlarni aks ettirishingiz kerak. Korxonaning ishlashi uchun xulosa qilish kerak mehnat shartnomalari oshpaz, farrosh, sotuvchi, idish yuvuvchi va texnik xodim bilan.

Biznes-reja tuzilganda, tez ovqatlanish moliyaviy qismsiz amalga oshirilmaydi. Qabul qilingan daromadlar miqdori tomonidan belgilanmaydi yuqori narx mahsulotlarni sotish, lekin har kuni oshxonaga tashrif buyuradigan mijozlar soni bo'yicha. Kapital qo'yilmalar taxminan 150 ming rubl bo'lishi kerak.

Mebel, zarur jihozlar va inventarlarni sotib olish qiymati taxminan 80 ming rublni tashkil qiladi. Siz 45 mingga binolarni ta'mirlashingiz mumkin reklama tadbirlari uchun 15 ming pul ajratishingiz kerak.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazishda siz turli organlarning xizmatlari uchun to'lashingiz kerak bo'ladi.

Ro'yxatdagi xarajatlarga qo'shimcha ravishda, har oyda siz pul sarflashingiz kerak bo'ladi:

1. Binolarni ijaraga olish va uni saqlash (40-50 ming rubl).
2. Xodimlarga ish haqi (60-70 ming).
3. Oziq-ovqat mahsulotlarini xarid qilish (100 mingdan).

Xarajatlarga qo'shimcha ravishda, siz tez ovqatlanish restoranini ochmoqchi bo'lgan biznes-reja kunlik daromad, o'rtacha daromad va 30 kunlik sof foydani aks ettiradi.

Qanday qilib biznesni daromadli qilish kerak? Siz, albatta, bozorni tahlil qilishingiz va mintaqadagi eng yaqin raqobatchilaringizni o'rganishingiz kerak. Bular yaqin atrofdagi kafelar va snack barlar. Ularning menyusi haqida ma'lumotni bilish muhimdir. Agar raqobatni engib bo'lmasa, unda siz tez ovqatlanishni ko'proq o'tkazish haqida o'ylashingiz kerak tegishli joy. Raqobat nisbatan past bo'lsa, buni hisobga olish kerak original g'oyalar ovqatlanish yoki menyuga yangi taomlarni kiritish. Misol uchun, bu vegetarian sendvichlari, g'ayrioddiy plombali eksklyuziv pishiriqlar bo'lishi mumkin.

Puxta o‘ylangan biznes g‘oya har qanday tadbirkor muvaffaqiyatining kalitidir. Bitta tafsilotni o'tkazib yubormaslik muhim, keyin natijalar, albatta, barcha sa'y-harakatlarni oqlaydi.

Biznes-rejaga buyurtma bering

	Investitsiyalar: investitsiya 950 000 ₽ 2018 yilda “Tutti Frutti Russia” kompaniyasi Rossiya va MDH mamlakatlarida ish boshlaydi va sizni “Sweet Me” yangi franchayzing loyihasiga qoʻshilishga taklif qiladi! "Sweet Ya" - bu Rossiya uchun yangi, noyob, 1 million rublgacha sarmoyaga ega yumshoq muzqaymoqli orol kafe-barining kontseptual loyihasi! Franchayzing tavsifi - Ushbu loyihani 6 yildan ortiq ishlagan jamoa boshqaradi.
	Investitsiyalar: investitsiya 2 000 000 ₽ Tutti Frutti ijodkorlari Rossiya bozoriga yorqin va zamonaviy dizayn, puxta o‘ylangan kontseptsiya va yaxshi xizmat ko‘rsatuvchi “Cream Bar” kafesining yangi formatini taqdim etmoqda. Cream Bar - bu gelateriyaning yangi formatidir Rossiya bozori muzlatilgan shirinliklarni ishlab chiqarish va sotishga mutlaqo yangi yondashuv bilan. Cream Barning rivojlanishi kelajakka qadamdir. To'g'ridan-to'g'ri mehmonlar oldida har kuni ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 3,500,000 - 10,000,000 ₽ Tarmoq Koreyaning Relay International Co kompaniyasi tomonidan asos solingan. Ltd. – dunyodagi muzlatilgan yogurtlarni ishlab chiqaruvchi va birinchi ishlab chiqaruvchi. Birinchi Red Mango Seulda 2003 yilda, Pinkberrydan ikki yil oldin va boshqa muzlatilgan yogurt zanjirlari tashkil etilishidan bir necha yil oldin ochilgan. Red Mango - sifatni tan olgan ko'plab mukofotlar g'olibi ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 39 900 - 60 000 ₽ “VENDMASH” MChJ 2011 yilda Igor Baybulatov tomonidan umumiy ovqatlanish uchun innovatsion savdo uskunalari va avtomatlar ishlab chiqarish maqsadida tashkil etilgan. Korxonada 2012-yilda qaynoq suvda ovqatni tez qizdirish uskunasi ishlab chiqildi, chuchvara va chuchvara ishlab chiqarish sexi qurildi, “PELMYASH” loyihasi ishga tushirildi. O'shandan beri kompaniya qanday qilib yaxshilandi texnologik uskunalar, shunday va ...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 5 000 000 - 5 500 000 ₽ Biz Drive Through formatidagi (Mak-auto-ga o'xshash) federal qahvaxonalar tarmog'imiz. Ushbu format Rossiyada faol ravishda mashhurlikka erishmoqda, chunki odamlar ko'proq harakatchan bo'lishlari kerak. Qisqasi, biz mazali va tayyorlaymiz sog'lom ovqat tez ovqatlanish narxi uchun. Mavjudlik, harakatchanlik, mazali va yangi oziq-ovqat - bu bizning kompaniyamiz muvaffaqiyatining kalitidir. Menyuni ishlab chiqish uchun yillar sarfladik, lekin...
	Investitsiyalar: investitsiyalar 195 000 - 1 200 000 rubl. YAXSHI FOOD - Federal tez ovqatlanish kafelar tarmog'i. Kompaniya yuqori sifat standartlariga muvofiq yuqori darajada tayyorlangan xom ashyolardan tayyorlangan hot-doglar, burgerlar, fri kartoshkalari, shuningdek, “coffee to go” formatida issiq ichimliklar sotishga ixtisoslashgan. YAXSHI TAOM: Rossiya boʻylab Novorossiyskdan tortib Yujno-Saxalinskgacha boʻlgan 100 dan ortiq muassasalar; Har birida 3 dan 8 tagacha yangi ball...
	Investitsiyalar: 700 000 rubldan investitsiyalar. Kompaniyamiz 7 yildan ortiq vaqt davomida franchayzing bozorida barqaror rivojlanib bormoqda. Bu davrda 15 dan ortiq faol, muvaffaqiyatli korxonalar, bu tanlangan biznes strategiyasining to'g'riligini tasdiqlaydi. Eng muvaffaqiyatli loyihalardan ba'zilari tez ovqatlanish sohasida. Muvaffaqiyat siri - aniq yo'nalish va dinamik rivojlanayotgan bozorga tez javob berishdir. Bizning har bir loyihamiz har doim o'z vaqtida, sayqallangan va samarali biznes taklifidir.…
	Investitsiyalar: 350 000 rubldan investitsiyalar. WAFL takomillashtirilgan, tozalangan, yangi va mutlaqo noyob brend bo'lib, vafli tez ovqatlanish segmentidagi har qanday raqobatchidan ustun turadi. WAFL - chiroyli va mantiqiy paketdagi jozibali va juda mazali tez ovqatlanish. WAFL - bu sayqallangan menyu, vakolatli marketing strategiyasi, har bir savdo nuqtasi uchun dizayn konsepsiyasi va yaxshi ishlab chiqilgan savdo tizimi. Franchayzing tavsifi 2015 yil yanvar oyida…
	Investitsiyalar: 600 000 rubldan. Har qanday biznesning daromadliligining asosi doimiy mijozlar oqimidir. Xaridorni nima jalb qilishi mumkin? Avvalo, bu mahsulotning yangiligi va o'ziga xosligi. Va ko'plab yangi boshlanuvchilar va hatto muvaffaqiyatli tadbirkorlar ular hali ishlab chiqilmagan va osongina to'ldirilishi mumkin bo'lgan joyni topishga harakat qilmoqdalar. Bunday yondashuv deyarli har doim biznesning muvaffaqiyatini va shunga mos ravishda sezilarli foydani kafolatlashi mumkin. Da…
	Investitsiyalar: kamida 300 000 rubl. "Vkusnolyubov" - bu tarmoq fastfud, pancakesga ixtisoslashgan. Bugungi kunda butun mamlakat bo'ylab Vkusnolyubov brendining 70 dan ortiq statsionar kiosklari, shuningdek, tez ovqatlanishni taklif qiluvchi ko'plab mobil qurilmalar mavjud. IN zamonaviy jamiyat Fast tamaddi qilishga bo'lgan talab kundan-kunga o'sib bormoqda va uning keyingi o'n yilliklardagi rivojlanish tendentsiyalari bundan kam emas. Vkusnolyubov franshizasi sizga foydali biznesni boshlash imkonini beradi ...
	Investitsiyalar: 3 000 000 rubldan. Vokker - rus tarmog'i tez ovqatlanish kontseptsiyasiga ega bo'lgan noodle restoranlari formatida ishlaydigan tez ovqatlanish. Birinchi muassasaning ochilishi 2007 yilda bo'lib o'tdi, ammo faqat 2014 yilda kompaniya franchayzing tizimi ustida ishlay boshladi. Tez rivojlanayotgan va Moskvaning turli burchaklarida bir nechta punktlarni ochgan kompaniya eng istiqbollilaridan biri maqomini oldi. Rossiya brendlari tez oziq-ovqat bozorida. Bugun…
	Investitsiyalar: 42 000 000 rubldan. KFC (Kentucky Fried Chicken, "Kentucky Fried Chicken" deb tarjima qilingan) Amerika tez ovqatlanish tarmog'i bo'lib, tashrif buyuruvchilarga maxsus texnologiya yordamida sifatli mahsulotlardan tayyorlangan tez ovqatlanishni tatib ko'rishni taklif qiladi. KFC restoran franshizasi nima, uning narxi qancha va shartlari qanday? Rahmat Rossiya kompaniyasi Ko‘chalarda “Rostik Group”ni ko‘rishimiz mumkin ona shahri KFC muassasalari va ta'mi...

Loyihaning maqsadi ko'cha tez ovqatlanishining (shawarma) mini tarmog'ini yaratishdir. Tayyor mahsulotni ishlab chiqarish va uni sotish piyodalar harakati eng ko'p bo'lgan joylarda joylashgan statsionar pavilyonlarda amalga oshiriladi. Loyihaning geografik joylashuvi - Voronej. Savdo belgisi- “Shaurma shousi” (keyingi o‘rinlarda “ShSh” deb yuritiladi).

Loyihaning investitsion jozibadorligi yuqori samaradorlik ko'rsatkichlari bilan bog'liq (1-jadval). Raqobat darajasi nisbatan past, bunday turdagi tovarlarga talab ortib bormoqda va loyihaning investitsiya xarajatlari past.

1-jadval. Loyihaning asosiy ko'rsatkichlari

Kompaniya va sanoatning tavsifi

Loyiha nuqtai nazaridan sanoatni quyidagicha ajratish mumkin (tortishish yo'li bilan):

• umumiy ovqatlanish (kafelar, restoranlar, oshxonalar, tez ovqatlanish);
• tez ovqatlanish (kafelar, statsionar va statsionar bo'lmagan savdo nuqtalari);
• ko'cha tez ovqatlanishi.

Umuman olganda, mamlakat sanoati ancha og'ir ahvolda. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, ko'pchilikda yirik shaharlar faqat 2015 yilda bozorni 30% gacha tark etdi asosiy o'yinchilar. Bu, birinchi navbatda, aholining to'lov qobiliyatining pasayishi bilan bog'liq. Kafe va restoranlarga tashrif buyurish ham taxminan uchdan bir qismga kamaydi. Sanoat uchun ikkinchi muammo - G'arb sanksiyalari, shuningdek, import cheklovlari bilan bog'liq oziq-ovqat narxlarining oshishi. Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, 2015 yilda umumiy ovqatlanish sohasida aylanma 2014 yilga nisbatan 6 foizga kamaydi. Biroq, bu fonda ham ba'zi hududlar aylanmaning barqaror o'sishini ko'rsatmoqda: Tula va Voronej viloyatlari, shuningdek, Mordoviya va Xakasiya respublikalari. Ushbu ma'lumot korxona joylashgan joyni tanlashning maqsadga muvofiqligini tasdiqlaydi.

Mutaxassislar, shuningdek, sanoatdagi global turg'unlik fonida umumiy ovqatlanishning ayrim segmentlarining kuchli o'sishini qayd etishmoqda. Bu, birinchi navbatda, tez ovqatlanish uchun amal qiladi. Ikkinchi o'rinda pizza yetkazib berish. Bu ikki segment 2015 yilda mos ravishda 10% va 6% aylanma o'sishiga ega.

Eng mashhur tendentsiyalarga quyidagilar kiradi:

• oziq-ovqat mahsulotlarini mahalliy etkazib beruvchilarga sotib olishda yo'naltirish;
• arzonroq, ammo yaxshi oshxonaga ega bo'lganlar foydasiga asossiz qimmat ("maqomi") muassasalardan voz kechish;
• monoixtisoslashuvning tarqalishi (masalan, panjara go'shtlari, biftek yoki burgerlar)
• rus oshxonasiga yoki Rossiyaning ayrim mintaqalari oshxonasiga qiziqishning tiklanishi;
• ko'pgina muassasalarning menyusida vegetarian taomlarining ulushini oshirish.

Ko'cha tez ovqatlanish segmentini geografik savdo mintaqasi darajasida emas, balki ko'rib chiqish tavsiya etiladi. Bugungi kunda ko'cha taomlari bilan statsionar pavilyonlar ustunlik qiladi: pirog va boshqa xamir ovqatlar, plomba bilan krep, shawarma, hot-doglar. Shawarma, hisob-kitoblarga ko'ra, ko'cha tez ovqatlanishining barcha turlari orasida birinchi o'rinda turadi. Biroq, talabning o'sishini cheklovchi omillar ham mavjud: ko'p potentsial iste'molchilar asl ingredientlarning kelib chiqishi va sifatiga oid noaniqlik, shuningdek, mahsulotni tayyorlashda pavilyonlarda tegishli sanitariya sharoitlarining yo'qligi sababli ushbu turdagi mahsulotni sotib olishdan qo'rqishadi.

"ShSh" an'anaviy ko'cha tez ovqatlanishining barcha kamchiliklarini hisobga oladi va mijozga yo'naltirilgan yondashuvni taklif qiladi. Korxonaning o'ziga xos xususiyatlari quyidagilardan iborat:

• ingredientlarni etkazib beruvchilarni ehtiyotkorlik bilan tanlash va faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalanish;
• xodimlarni faqat sog'lig'i to'g'risidagi ma'lumotnomalar bilan ishga qabul qilish va ularning doimiy yangilanishini nazorat qilish (o'tish komissiyalari);
• xodimlarning xushmuomalaligi va toza ko'rinishi chakana savdo nuqtalari;
• "shou sifatida xizmat qilish" - bu shawarmani ustalik bilan tayyorlash va unga jonglyorlik elementlari va fon musiqasi jo'rligida boshqa effektlar bilan xizmat qilishni o'z ichiga olgan tushuncha; shu bilan birga, pavilyonda juda katta shisha maydon mavjud, shuning uchun kutayotgan mijozlar ingredientlarni saqlash, shawarma va shouning barcha elementlarini tayyorlash jarayonini ko'rishlari mumkin;
• xizmat ko'rsatishning yuqori tezligi;
• mahsulotlarning nisbatan kichik assortimenti (6 turdagi asosiy mahsulotlar, shuningdek, ichimliklar), bu sizga katta hajmdagi ingredientlarni sotib olishdan qochish imkonini beradi; shu bilan birga, assortiment xilma-xil va qiziqarli;
• barcha mumkin bo'lgan sertifikatlar, ruxsatnomalar, identifikatsiyalar va boshqalar mavjudligi. xaridorning nazarida.

Piyodalar harakati eng yuqori boʻlgan joylarda 5 ta statsionar, buyurtma asosida tayyorlangan pavilyon oʻrnatish rejalashtirilgan:

• Shahar markazidagi piyodalar zonasi, ko'plab yoshlar.
• Shahardagi eng yirik universitet.
• Shaharning markaziy parki.
• Markaziy bozor.
• Markaziy avtovokzal.

Tovar va xizmatlar tavsifi

ShSh loyihasining asosiy mahsuloti - bu bir nechta o'zgarishlarda taqdim etilgan shawarma. Shawarma (shawarma, shaverma, shuarma) — yangi sabzavotlar, ziravorlar va ziravorlar qoʻshilgan grilda, soʻngra mayda qiyma goʻsht (qoʻzi, tovuq, dana, kurka) bilan toʻldirilgan pita noni yoki pita nonidan tayyorlangan arabcha taom. .

ShSh loyihasi uchun faqat yuqori sifatli yangi sabzavotlar va yuqori sifatli o'tlar va ziravorlar ishlatiladi. 5 savdo nuqtasidan 4 tasida faqat tovuq go'shti ishlatiladi; piyodalar hududida joylashgan nuqta uchun (barcha besh nuqtaning eng yuqori tirbandligi), qo'zichoqdan (kichik panjara) ham foydalanish tavsiya etiladi.

Ingredientlar mahalliy ishlab chiqaruvchilardan sotib olinadi. Sertifikatlarning nusxalari va etkazib berish shartnomalari savdo nuqtalarida mijozlar kutish vaqtida ko'rishlari uchun joylashtiriladi; mijozning iltimosiga binoan ham mavjud.

Jadval 2. Chakana savdo nuqtalarining assortimenti

3-jadval. Xarajat va sotish bahosi

Sotish va marketing

Marketing aralashmasi sanoat va mintaqaviy omillarni hisobga olgan holda ishlab chiqilgan.

"ShSh" ning maqsadli auditoriyasi - erkaklar (asosan) va 14 yoshdan 35 yoshgacha bo'lgan ayollar; maktab o'quvchilari, talabalar va mehnatkashlar. Turli savdo nuqtalari uchun asosiy maqsadli auditoriya farqlanadi.

Mahsulot siyosati 2-bo'limda aks ettirilgan bu biznes-reja. Assortimentga 6 turdagi birlamchi mahsulotlar va 3 turdagi ikkilamchi mahsulotlar (ichimliklar) kiritilishi kutilmoqda. Assortimentning kengayishi kutilmaydi. Soddalashtirish tufayli cheklovlar ombor logistikasi(ingrediyentlarni sotib olish va saqlash sohasida). ShSh mahsulotlari yuqori sifatli bo'lib, barcha sanitariya me'yorlariga javob beradigan sharoitda faqat yangi, yuqori sifatli oziq-ovqat mahsulotlaridan tayyorlangan.

5 ta savdo nuqtalaridan 4 tasida faqat tovuq go'shtidan foydalaniladigan assortiment sotib olish zarurati tufayli ishlatiladi. qo'shimcha uskunalar iqtisodiy jihatdan maqsadga muvofiq bo'lmagan ikkinchi turdagi go'sht uchun. Qo'zi go'shti faqat piyodalar hududidagi nuqta uchun ishlatiladi.

Narx siyosati mahsulotlarni "Standart" va "Standart +" segmentlarida joylashtirishni o'z ichiga oladi. Narxlar barcha savdo nuqtalari uchun bir xil. Sodiqlik dasturi mavjud: har bir xaridda “ShSh” shtampi qo'yilgan tashrif qog'ozi formatidagi kartalar; olti hujayrani to'ldirgandan so'ng, ettinchi shawarma bepul.

Aksiya birinchi navbatda ShShga e'tiborni tortadigan pavilyonlarning yorqin dizayniga asoslanadi. Keyingi bosqichda mijozlar e'tiborini jalb qilish "barmen shou" tamoyili bo'yicha shouni jonglyor buyumlari, ingredientlar va boshqalar bilan shawarma tayyorlash jarayonida xodimlar tomonidan amalga oshiriladi. Brend targ'ibotidan ham foydalaniladi ijtimoiy tarmoqlarda: vk.com, ok.ru, Instagram (ustuvorlik) da guruh mavjud.

Oldindan tayyorlangan ingredientlardan shawarma ishlab chiqarish va uni sotish to'g'ridan-to'g'ri pavilyonlarda amalga oshiriladi (joylashuv ushbu biznes-rejaning 2-bo'limida ko'rsatilgan).

Xodimlar pazandachilik ma'lumotiga ega bo'lgan, sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnoma olgan shaxslardan iborat. Barmen shousi asoslarini o'rgatish lavozimni egallashdan oldin amalga oshiriladi (o'quv xarajatlari korxona tomonidan qoplanadi, ular investitsiya xarajatlariga kiritilgan). Xodimlarning tashqi ko'rinishi iloji boricha toza, saqlanadi korporativ uslub"Shh."

Ta'mirlash jarayoni uchta asosiy ustuvorlikka ega:

• mavjud retsept bo'yicha mahsulot tayyorlash sifati;
• tezlik - mijozning kutish vaqti 6 daqiqadan oshmasligi kerak;
• mijozning e'tiborini jalb qilish, kutish paytida uni ko'ngil ochish.

Ko'rib chiqilayotgan biznes turiga mavsumiylik ta'sir qiladi: yozda talab yurish joylarida sezilarli darajada yuqori, pastroq - yaqin. ta'lim muassasalari. Boshqa joylarda (stansiya, bozor) talab bir xil. Rejalashtirilgan savdo hajmi jadvalda keltirilgan. 4. Sotish prognozi Ilovada keltirilgan. Ushbu biznes-rejaga 1.

Jadval 4. Kümülatif rejalashtirilgan savdo hajmi

ShSh pavilyonlariga yaqin joylashgan barcha tez ovqatlanish korxonalari raqobatchilar hisoblanadi. Raqobatchilar tahlili jadvalda keltirilgan. 5. Reytinglar 10 balli shkala bo'yicha bozor tahliliga asoslanadi, bu erda 10 eng yuqori reyting hisoblanadi.

Jadval 5. Raqobatchilar tahlili

Asosiy va asosiy raqobatchilar orasida "Chickens-mury", "Tasty, pancake" va "Burger Burger" korxonalari mavjud. Shu bilan birga, ushbu raqobatchilarning hech biri xizmat ko'rsatish vaqtida shoularni taklif qilmaydi, bu ShSh imidjiga ijobiy ta'sir qiladi.

Ishlab chiqarish rejasi

Ishlab chiqarish uchun asbob-uskunalar umumiy ovqatlanish korxonalari uchun asbob-uskunalar yetkazib beruvchi yirik kompaniyalardan biridan sotib olinadi. Uskunalarni etkazib berish va o'rnatish narxga kiritilgan. Yetkazib beruvchi ishga tushirish va xodimlarni o'qitishni amalga oshiradi. Yetkazib berish muddati to'lov amalga oshirilgan kundan boshlab 10 ish kuni. O'rnatish va o'qitish muddati - 7 kalendar kun.

Xom ashyo mahalliy yetkazib beruvchilar - ishlab chiqaruvchilar va ulgurji sotuvchilardan sotib olinadi savdo kompaniyalari. Xom ashyo to'g'ridan-to'g'ri pavilyonlarda, maxsus jihozlangan sovutgich kameralarida saqlanadi. Ombor zaxiralari 3-4 kunlik ish uchun mo'ljallangan. Barcha ingredientlarni qayta ishlash va mahsulotlarni tayyorlash joyida, savdo pavilyonida amalga oshiriladi.

Tayyor mahsulot uzoq vaqt davomida mahsulot haroratini saqlaydigan termal konvertga qadoqlanadi. Termal konvert mahsulotni yo'lda iste'mol qilish uchun ham, uzoq muddatli tashish va saqlash uchun ham mos keladi.

Ishlab chiqarish rejasi sotish rejasiga mos keladi, mavsumiylikka bog'liq va Ilovada aks ettirilgan. Ushbu biznes-rejaga 1.

Tashkiliy reja

Loyihadagi barcha asosiy boshqaruv va ma'muriy funktsiyalar yakka tartibdagi tadbirkor - loyiha tashabbuskori tomonidan amalga oshiriladi. Loyiha tashabbuskori hamma narsaga ega zarur bilim va ko'nikmalarga ega, biznes tajribasi va bir qator muvaffaqiyatli amalga oshirilgan loyihalar, jumladan, umumiy ovqatlanish sohasida. Tadbirkor ta'minot tashkilotchisi va sotuvchisi funktsiyalarini ham bajaradi.

Korxonaning tashkiliy tuzilmasi chiziqli bo'lib, barcha xodimlar bevosita yakka tartibdagi tadbirkorga hisobot berishadi.

Asosiylaridan biri beri raqobat afzalliklari shou komponentidir, ayniqsa, chakana savdo shoxobchalari xodimlariga qattiq talablar qo'yiladi: shu kabi lavozimda kamida 1 yil ish tajribasi, sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomaning mavjudligi, xushmuomalalik va ozodalik tashqi ko'rinish. Barcha xodimlar majburiy lavozimni egallagandan so'ng, ular loyiha uchun maxsus ishlab chiqilgan dastur bo'yicha barmen maktabida treningdan o'tadilar.

Beshta chakana savdo shoxobchasidan 3 tasida 2 kishidan iborat smenalar - oshpaz va yordamchi; Eng kam tirbandlikka ega bo'lgan 2 ball - 1 kishining smenalari. Ish tartibi o'zgaruvchan, 2/2 soat 10.00 dan 22.00 gacha.

6-jadval. Kadrlar jadvali va ish haqi fondi

Moliyaviy reja

Moliyaviy reja besh yillik muddatga mo'ljallangan va loyiha uchun barcha daromad va xarajatlarni hisobga oladi. Investitsion xarajatlar 3,27 million rublni tashkil etadi, shundan 1,8 millioni asosiy vositalarni sotib olishdir. Loyiha o'zini oqlaguncha aylanma mablag'lar etishmasligini qoplash uchun 900 ming rubl ajratildi. Shu bilan birga, loyiha tashabbuskorining o'z mablag'lari miqdori 1,7 million rublni tashkil qiladi. Qolgan mablag‘ni yillik 18 foiz stavkada 36 oy muddatga bank krediti shaklida jalb etish rejalashtirilgan. Kreditni to'lash annuitet to'lovlarida amalga oshiriladi, kredit ta'tillari - 3 oy.

7-jadval. Investitsiya xarajatlari

Ishlab chiqarish birligiga o'zgaruvchan xarajatlar Jadvalda keltirilgan. 3. Ruxsat etilgan xarajatlar asosiy vositalar va nomoddiy aktivlarning eskirishini o‘z ichiga oladi. Amortizatsiya ajratmalari miqdori chiziqli usul yordamida hisoblanadi. Asosiy vositalarning xizmat qilish muddati 5 yil.

Jadval 8. Ruxsat etilgan xarajatlar

Batafsil moliyaviy reja ilovada keltirilgan. 2. Korxonaning tashkiliy-huquqiy shakli yakka tartibdagi tadbirkordir. Soliq tizimi - UTII, asosiy daromad shakli - "Mijozlarga xizmat ko'rsatish zali bo'lmagan umumiy ovqatlanish ob'ekti orqali umumiy ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish". Jismoniy ko'rsatkich - xodimlar soni (16 kishi). Birinchi yilning sof foydasi 3,9 million rublni, ikkinchi va keyingi yillarda 6,16 million rublni tashkil qiladi.

Ishlash ko'rsatkichlari

Loyihaning samaradorligi oddiy va integral ko'rsatkichlar asosida baholanadi. Ba'zi ko'rsatkichlarni hisoblash uchun diskontlash usuli qo'llaniladi. Chegirma stavkasi 6% darajasida qabul qilindi, chunki bozor rivojlanish bosqichida, mahsulot va ishlab chiqarish texnologiyasi bozorga ma'lum.

Loyiha uchun oddiy va chegirmali to'lov muddati - 8 oy, bu ko'rsatadi yuqori rentabellik. Sof joriy qiymat (NPV) - 3 931 083 rubl. Investitsion daromad koeffitsienti (ARR) 15,97%, ichki daromad darajasi (IRR) 11,89% va rentabellik indeksi (PI) 1,2 (>0). Ushbu ko'rsatkichlarning barchasi loyihaning samarali va investitsiyalar uchun jozibador ekanligini ko'rsatadi. Asosiy ishlash ko'rsatkichlari Jadvalda keltirilgan. 1.

Kafolatlar va xavflar

Loyihaning barcha risklarini ichki va tashqi risklarga bo'lish mumkin.

Ichki bo'lganlarga quyidagilar kiradi: past sotish hajmi tufayli foyda yo'qotish, shuningdek, xodimlarning malakasi etarli emasligi sababli mahsulot sifati pastligi, bu ham talabning pasayishiga olib kelishi mumkin. Nomzodlarni sinchkovlik bilan tanlash, kadrlar zaxirasini shakllantirish, ishlab chiqarish sifati va mijozlarga xizmat ko‘rsatishni doimiy nazorat qilib borish talab etiladi.

TO tashqi xavflar odatda quyidagilar kiradi: iqtisodiy, siyosiy, demografik, ijtimoiy va boshqa xavflar. Bunday holda, inqirozli iqtisodiy vaziyat korxona uchun muvaffaqiyat omilidir, chunki ko'p odamlar kafe va restoranlarga tashrif buyurishdan bosh tortishadi, ammo oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyoj hali ham qondirilishi kerak. Shu sababli, tobora ko'proq odamlar sifatini yo'qotmasdan (kafe va restoranlarga nisbatan) nisbatan arzon ko'cha tez ovqatlanishini tanlamoqda.

Ilovalar

1-ilova

Sotish prognozi

2-ilova

Moliyaviy reja

MDHda ko'plab tendentsiyalar bizga darhol kelmaydi, lekin tez ovqatlanish madaniyati shaharlarda uzoq vaqtdan beri o'rnatilgan. Kech bo'lmasdan, boshlashga arziydi shaxsiy biznes bu yo'nalishda. Biz noldan qanday qilib tez ovqatlanish biznesini ochishni ko'rib chiqamiz: qancha turadi, qanday hujjatlar kerak, ishni qanday qilib eng yaxshi tashkil qilish kerak va hozir haqiqiy kelishuv nima. foydali variant biznes uchun.

Xususiyatlari

Har qanday shaharchada, hatto kichik shaharda ham, kamida bitta bunday tez ovqatlanish kafesi mavjud. Fast-fud - bu shahar aholisining taomidir va bu juda zararli bo'lsa-da, bu pul sarflashdan qochishning ajoyib usuli o'z vaqti pishirish uchun, va boshqa birov tomonidan tez tayyorlanadigan barcha taomlar zararli emas.

Bundan tashqari, bu taomlar juda arzon va juda mazali, shuning uchun odamlar shoshilinch ehtiyojlarsiz ham ularga buyurtma berishni yaxshi ko'radilar. Fast-fud hozirgi vaqtda juda mashhur va nafaqat yoshlar, ham keksa odamlar tez ovqatlanishning sevimli versiyasiga ega;

Ko'cha muassasasi formati odamlarga ishga, maktabga ketayotganda yoki hatto shaharning qiziqarli joylarida sayr qilishda tezda to'xtash imkoniyatiga ega bo'lganligi sababli ham mashhur.

Misol sifatida foydalanish uchun uni bepul yuklab olishingiz mumkin.

Format va yo'nalishni tanlash

Tez ovqatlanish restoranini ochish uchun siz birinchi navbatda muassasaning formati haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Faqat ikkita standart format mavjud:

1. Tez ovqatlanish restorani.
2. G'ildiraklardagi kiosk.

Shubhasiz, birinchi variant nihoyatda qiziqarli va g'ayrioddiy loyihani yaratish uchun boshida ko'proq investitsiyalarni talab qiladi. Ikkinchi variant ancha sodda va shaharning turli joylaridan ko'proq mijozlarni to'plash imkonini beradi, shuning uchun u yangi boshlanuvchilar uchun ko'proq mos keladi.

Shu bilan birga, to'g'ri ishlab chiqilgan birinchi variant ko'proq foyda keltiradi va uni tezda butun korxonalar tarmog'iga tarqatish imkonini beradi.

Formatga qo'shimcha ravishda, siz muassasaning asosiy yo'nalishini, ya'ni assortimentda ustun bo'ladigan oshxona turini tanlashingiz kerak bo'ladi. Muvaffaqiyatli bo'lish uchun siz qiziqarli va qo'rqmasligingiz kerak g'ayrioddiy g'oyalar, lekin mintaqangizga nima kerakligini tahlil qilish yaxshiroqdir.

Asosiy yo'nalishlar turli mamlakatlarning milliy taomlari bilan bog'liq yoki bitta mahsulotga (tovuq, kartoshka, sabzavot va boshqalar) qaratilgan. Ko'pincha odamlar quyidagi taomlarga pul tikadilar:

• panjara tovuq va kolbasa;
• plomba bilan shawarma yoki hot-dog;
• plomba bilan kartoshka;
• va sharqona sho'rvalar;
• sovuq va issiq salatlar;
• plomba bilan krep;
• turli plombali piroglar;
• turli xil ta'mga ega donutlar;
• turli plomba bilan;
• sendvichlar va boshqa sendvich formatlari;
• turli xil ta'mdagi popkorn;
• Paxtaqand.

Bundan tashqari, deyarli har bir muassasada, asosan, sovuq mavsumda issiq va yozda sovutilgan ichimliklar mavjud. Bundan tashqari, yo'nalishga qarab, format ko'pincha tanlanadi.

Agar siz bo'lsangiz, u holda siz yopiq joy yoki do'konni tanlashingiz mumkin, ammo panjara tovuqi, masalan, faqat kiosklarda xizmat qiladi. Shuni esda tutish kerakki, statsionar bo'lmagan korxonalarda hatto pivo va sidr kabi past alkogolli ichimliklarni sotish taqiqlanadi.

Roʻyxatdan oʻtish

Yopiq yoki g'ildirakda tez ovqatlanish uchun biznes-rejani ishlab chiqishda, birinchi navbatda, siz hamma narsaning dizayni haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi. zarur hujjatlar. Ikkala biznes formati uchun hujjatlar ro'yxati deyarli bir xil.

Birinchi qadam sifatida ro'yxatdan o'tish Yakka tartibdagi tadbirkor. MChJ yangi boshlanuvchilar uchun mos emas va darhol bir necha nuqtadan keng ko'lamli tarmoqni ochishga tayyor bo'lgan tadbirkorlar uchun kerak. Ro'yxatdan o'tishda siz OKVED kodini ko'rsatishingiz kerak va quyidagilar sizga mos keladi:

1. 30 - restoran va kafelar faoliyati.
2. 62 – chakana savdo chodirlarda va bozorlarda.
3. 63 - do'konlardan tashqari boshqa chakana savdo.

Bundan tashqari, soliq tizimini tanlashingiz kerak. Eng yaxshi variant Bu erda soddalashtirilgan soliq tizimi paydo bo'ladi. Faqat sanitariya-epidemiologiya stansiyasi va yong‘in xavfsizligi xizmatidan zarur ruxsatnomalar olish, shuningdek, sotib olingan asbob-uskunalar uchun hujjat sertifikatlarini olish qoladi.

Xona

Ko'pincha shaharda bir nechta tez ovqatlanish shoxobchalari mavjud va bu o'z kuchini sinab ko'rmoqchi bo'lgan har bir kishi uchun vazifani juda qiyinlashtiradi. Agar siz kollej shaharchasi, biznes markazi yaqinida yoki sayyohlik marshruti bo'ylab raqobatning minimal darajasi va yuqori trafik hajmiga ega joy mavjudligiga ishonchingiz komil bo'lsa, uni imkon qadar tezroq egallashga shoshiling.

G'ildiraklardagi kioskdan pul ishlashga qaror qilganlar uchun osonroq bo'ladi, chunki uni ko'chirish va turli joylarga joylashtirish, eng foydali nuqtani izlash mumkin.

Yangi boshlanuvchilar uchun asosiy qoida - bu "ko'zni kalla" bilan urishga urinmaslikdir taniqli kompaniyalar. Boshqa joyni topish yoki oshxonaning keskin boshqa yo'nalishini tanlash yaxshidir. Bundan tashqari, yangi boshlanuvchi tadbirkor to'g'ridan-to'g'ri savdo markazlari va savdo markazlarida joylarni tanlamasligi kerak, chunki u erda ijara haqi kichik hamyon uchun juda yuqori.

“Oziq-ovqat korti”ga o‘xshash biror narsa qilish va bu joyga ko‘proq mijozlarni jalb qilish uchun boshqalarga yaqin, ammo boshqa formatdagi muassasa o‘rnatish yaxshi bo‘lardi.

Uskunalar

Albatta, tez ovqatlanish kafesi yoki g'ildirakdagi tez ovqatlanish kioskini ochish uchun siz ba'zi jihozlar va mashinalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ba'zi yangi boshlanuvchilar ichimliklar va ular uchun sovutish uskunalarini sotib olishni tejash uchun ma'lum bir brendning ichimliklarini sotish bo'yicha shartnoma tuzadilar, keyin esa jihozlar bepul taqdim etiladi.

Qolgan qurilmalar allaqachon sotib olingan bo'lishi kerak va buni ega bo'lgan etkazib beruvchilardan qilish yaxshiroqdir yaxshi obro'. Ushbu turdagi korxona uchun har qanday holatda kerak bo'ladigan uskunalar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

• mikroto'lqinli pech;
• muzlatgich va muzlatgich;
• vitrina;
• kofe mashinasi;
• choynak;
• elektr pechka;
• oziq-ovqat bilan ishlash uchun stol;
• kassa apparati.

Shuni esda tutish kerakki, siz tanlagan ma'lum bir yo'nalishda korxonani tashkil qilish uchun maxsus jihozlar kerak bo'ladi, xoh krep, panjara, vafli temir yoki boshqa apparatlar. Lekin uni haddan tashqari oshirmang va boshlash uchun bir narsani sotib oling, faqat asta-sekin assortimentni kengaytiring.

Xarid qilish ro'yxatida mijoz uchun idish-tovoqlar: stakanlar, vilkalar, salfetkalar va boshqalar, shuningdek, oshpaz uchun asboblar va idishlar ko'rinishidagi qo'shimcha jihozlar: idishlar, pichoqlar, idishlar va boshqalar bo'lishi kerak.

Xodimlar

Kichkina korxonada ham bir nechta qo'llar talab qilinadi, shuning uchun oldindan to'g'ri xodimni topish uchun ehtiyot bo'lish kerak. Kiosk va restoranning asosiy vazifalari mijozlardan qonunlarni yig'ish, oziq-ovqat tayyorlash va uni qadoqlash va mijozdan to'lovni qabul qilishdir. Shuningdek, binolarni muntazam tozalash, idishlarni doimiy yuvish va jihozlarga texnik xizmat ko'rsatish kerak.

Uning maydoni kattaroq, shuning uchun ko'proq qo'l kerak: kamida bitta oshpaz, sotuvchi, farrosh va texnik usta. Savdoni ikki kishi – oshpaz va sotuvchi boshqarishi mumkin.

Tez oziq-ovqat sanoati ishni tezda bajara oladigan odamlarni talab qiladi va siz birinchi navbatda bu narsaga e'tibor berishingiz kerak. Bizga mas'uliyatli odamlar kerak, sotuvchi bo'lsa ham, do'stona, sabrli va xushmuomala. Esda tutingki, har bir xodim tibbiy ma'lumotnoma olishi shart.

Assortiment bo'yicha o'ylash

Tabiiyki, menyu turli yo'nalishlar uchun tubdan farq qiladi, biroq siz bir nechta asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak shunga o'xshash biznes. Menyuni to'g'ri yaratish uchun siz ma'lum bir mahsulot yoki boshqa maxsus xususiyatga tayanishingiz kerak. Qanchalik ko'p "hodgepodge" bo'lsa, bu idishlarni bir joyga qo'yish va sotish imkoniyati shunchalik kam bo'ladi.

To'g'ri tuzilgan assortimentga misollarni hamma joyda ko'rish mumkin: "KFC" va tovuq go'shti, "Kroshka-kartoshka" va uyda pishirishning qolgan qismi bilan kartoshka, "Teremok" va ko'plab turli xil kreplar, "Starbucks" va kofening katta assortimenti. Esda tutingki, ba'zi mahsulotlar qo'shimchalarni talab qiladi, masalan, shawarma va turli xil sabzavotlar, pishloq va ba'zan frantsuz kartoshkasi. Ichimliklar ham juda muhim, chunki oziq-ovqat ko'pincha juda quruq bo'ladi.

Video: noldan tez ovqatlanish biznesini qanday ochish kerak minimal investitsiyalar?

Biznes rentabelligini aniqlash

Ma'lum bo'lishi kerak bo'lgan oxirgi narsa - tez ovqatlanish restoranini mustaqil ravishda ochish va uni keyingi ta'mirlash qancha turadi va bunday biznes loyihasining o'zini oqlashi qanday? Buni har kim o'zi hisoblashi kerak, chunki bu biznes xarajatlar bo'yicha juda xilma-xil yo'nalish va formatlarni o'z ichiga oladi. Misol tariqasida shirin mahsulotlar tayyorlashga ixtisoslashgan kichik tez ovqatlanish kafesini olaylik: vafli va pirog.

Yarim million rubl - bu MDHda - Rossiya, Ukraina, Belorussiya va boshqa mamlakatlarda tez ovqatlanish korxonalarining o'rtacha narxi. Taxminiy daromad dastlab bunday kafe uchun - kuniga 10 ming rubl, bu bir oylik ishda o'rtacha 350 mingni tashkil qiladi.

Faqat har oy hisoblab chiqilishi kerak bo'lgan xarajatlarni olib tashlash qoladi va siz taxminan 70 ming rubl sof foyda olasiz. Keyinchalik kengaytirishni rejalashtirish assortimentni ko'paytirishga yordam beradi, noodatiy yangi mahsulotlarni o'z ichiga oladi va shu bilan daromadni oshiradi va mijozlar bazasi. Noldan to'liq to'lov taxminan olti oy ichida sodir bo'ladi.

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Siz Sharl de Gollning so'zlarini tinglashingiz kerak: har doim eng qiyin yo'lni tanlang - unda siz raqobatchilarni uchratmaysiz.

Fast-fud kafelari boshlang'ich uchun katta kapitalga ega bo'lmaganlar uchun juda jozibali.

Ammo bu biznes yordamida siz juda ko'p pul topishingiz va kelgusi yillar davomida o'zingizni ta'minlashingiz mumkin.

Tez ovqatlanish xizmatlari to'g'ri ovqatlanishga vaqti bo'lmagan odamlar orasida talabga ega. Bu har doim shoshqaloq bo'lgan va uyda ovqat pishirish va ovqatlanish imkoniga ega bo'lmagan odamlar bo'lishi mumkin: maktablar, universitetlar talabalari, turli tashkilotlar xodimlari.

Ushbu maqola ushbu sohada o'z biznesini tashkil etadigan shaxslar uchun maxsus ishlab chiqilgan. Va shuning uchun tez ovqatlanish biznes rejasi bilan tanishamiz.

Kafe ochilishi

Ko'chada siz son-sanoqsiz turli xil tez ovqatlanish korxonalarini ko'rishingiz mumkin. Axir, aynan shu muassasalar sizning xarajatlaringizni imkon qadar qoplash va yaxshi foyda olish imkonini beradi. Tajribali ishbilarmonlar, shuningdek, ishni tashkil etishning qulayligi va tezkor ijobiy natijalarni qadrlashadi. moliyaviy aylanma. Bunday muassasalar deyarli har doim muvaffaqiyat garovidir! Ammo shuni ta'kidlash kerakki, sizning muassasangizning maydoni kamida 4 kv.m bo'lishi kerak.

Binolaringizni soliq idorasida ro'yxatdan o'tkazish uchun siz uni yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak va buxgalteriya hisobi UTII tizimiga muvofiq yuritilishi kerak.

Kafe uchun joyni qanday tanlash mumkin

Yaxshi daromad olish va qizil rangda qolmaslik uchun siz kafe uchun "jonli" yaxshi joyni tanlashingiz kerak. Bunday joylar poezd stantsiyalari, aeroportlar, turli jamoat transporti bekatlari yaqinidagi hududlar, savdo, ko'ngilochar va biznes markazlari bo'lishi mumkin. Agar shahar sayyohlar uchun jozibador bo'lsa, ko'p odamlar to'planadigan joyni tanlashni unutmang, masalan, diqqatga sazovor joylar yoki yirik ko'ngilochar markazlar yaqinida. Dam olish bog'lari yoki plyajlar yaqinidagi joylar ham muvaffaqiyatli bo'ladi.

Ammo shuni esda tutish kerakki, olingan daromad to'g'ridan-to'g'ri mavsumga bog'liq. Yilning daromad miqdori eng yuqori cho'qqisiga chiqadigan vaqtlar bahor, yoz, shuningdek, iliq kuz bo'lib, ko'p odamlar uzoq yurishadi va gazak yoki ichimliklar sotib olish uchun to'xtashlari mumkin. Biroq, qishda sizning daromadingiz faqat issiq ovqat va ichimliklarga bog'liq bo'ladi, shuning uchun bu vaqtda assortimentni o'zgartirish haqida o'ylash kerak.

Mijozlarni malakali jalb qilish

Jeyms Gudnight aytganidek: Biznes muvaffaqiyatining kaliti ijodkorlikdan kelib chiqadigan innovatsiyadir.

Xaridorni jalb qilishning yaxshi usuli - uni oziq-ovqat hidi bilan jalb qilishdir. Bu shuni anglatadiki, sotuvchi mijozning ko'z o'ngida ovqat pishirishi shart, shunda barcha o'tkinchilar o'zlarining oldida tayyorlanayotgan idishlardan engil va yoqimli hidni eshitishlari mumkin. Mijoz buyurtmasi qanday tayyorlanayotganini kuzatsa, befarq qolmasligiga amin bo'lishingiz mumkin. Va men, albatta, bu muassasani qarindoshlarim yoki do'stlarimga tavsiya qilaman.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ko'proq daromad olish uchun siz yangi va yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olishingiz kerak, shu bilan siz o'z reytingingiz va mashhurlikka erishasiz. Mijozlarni yo'qotmaslik uchun ushbu tamoyilga rioya qilishga harakat qilishda davom etish kerak.

Fast tamaddi qilishga biznes rejangiz hammasini o'z ichiga olishi kerak zarur ma'lumotlar xaridorlarni jalb qilish, sotish jarayoni, usullari haqida qo'shimcha daromad iloji bo'lsa, ushbu faoliyatdan. Mahsulotlar assortimenti ham ko'rsatilishi kerak.

Shu munosabat bilan quyidagi savollarga javob berish kerak, ularsiz kafe ochishning ma'nosi yo'q:

• elektr tarmog'iga ulanish va suvga kirish muammosini hal qilish;
• faoliyat sohasi uchun ma'lum bir joydan foydalanishni maxsus organlar bilan muvofiqlashtirish;
• bitta kioskda sotish uchun ikkita xodimni smenali jadval uchun yollash;
• Buxgalteriya hisobini tadbirkorning o'zi amalga oshirishi mumkin, lekin siz tomondan buxgalterni ham yollashingiz mumkin.

Rejada zarur jihozlarni sotib olish uchun to'lov qobiliyati ko'rsatilishi kerak.

Bunday uskunalar quyidagilar bo'lishi mumkin:

• an'anaviy pech,
• kassa apparati,
• muzlatish kamerasi,
• vitrinalar va javonlar,
• mikroto'lqinli pech.

Rejalashtirilgan xarajatlarni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Bu investitsiya uchun kerakli miqdorni hisoblash uchun kerak.

Yuqoridagi ma'lumotlardan quyidagi xulosaga kelishimiz mumkin: kafening intensiv ishlashi bilan 10 oy ichida o'zini o'zi ta'minlashga erishish mumkin.

Mamlakatimizda tez ovqatlanish keng tarqaldi. Har kuni millionlab fuqarolar tez ovqatlanishni sotib olishadi, shuning uchun ko'cha savdo nuqtalari egalari olishadi yaxshi daromad. Ushbu turdagi biznes katta kapital qo'yilmalarni talab qilmaydi, shuning uchun boshlang tadbirkorlik faoliyati O'z biznesini ochmoqchi bo'lgan har bir kishi ushbu sohada buni amalga oshirishi mumkin.

Tez ovqatlanish kafesida ishlash uchun siz maxsus ma'lumotga ega bo'lishingiz yoki yuqori malakali xodimlarni yollashingiz shart emas. Siz bir necha kun ichida bunday taomni qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.

Biroq, tez ovqatlanish restoranini ochish va ish boshlashdan oldin, bozorni to'liq o'rganish, shuningdek, barcha xavflarni va kelajakdagi foydani hisoblash kerak. Bizning veb-saytimizda siz hisob-kitoblar bilan biznes-rejani bepul yuklab olishingiz mumkin, bu sizga ushbu sohada o'z biznesingizni tashkil qilishda yaxshi yordam beradi.

Asosiy fikrlar:

1. Loyiha tavsifi va samaradorlik ko'rsatkichlari;
2. Savdo rejasi va bozor tahlili;
3. Investitsiyalar;
4. Umumiy xarajatlar;
5. Xodimlar va ish haqi;
6. Moliyaviy hisob-kitoblar;
7. Foydalilik;
8. Xulosa.

Bizning resursimiz yangi boshlanuvchilarga kelajakdagi korxona uchun strategiyani ishlab chiqish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan kichik biznes uchun tayyor biznes rejalarni taklif qiladi. Ularning mintaqangizdagi bozor sharoitlariga mos kelishi uchun kichik tuzatishlar kiritish va kerakli hisob-kitoblarni amalga oshirish kifoya.