Quanto profitto porta una bancarella di verdure? Come aprire da zero un banco di verdure (chiosco). Quali documenti compilare

I prodotti alimentari sono prodotti essenziali molto richiesti indipendentemente dalla stagione. Questo tipo di prodotto include frutta e verdura. Esattamente forte richiesta in questo settore spinge molti aspiranti imprenditori ad aprire affari simili. Di seguito proponiamo di considerare dove avviare un'attività ortofrutticola e di analizzare attentamente le sfumature di questo mercato.

Frutta e verdura sono prodotti desiderabili e necessari nella dieta quotidiana di qualsiasi persona.

Revisione del mercato

Frutta e verdura sono molto richieste non solo in estate, ma anche in estate mesi invernali. Questa categoria di prodotti è ricca di vitamine e sostanze nutritive necessarie per il corpo. Nonostante l'elevata domanda in qualsiasi periodo dell'anno, questa attività è stagionale. Tale impresa genera il suo reddito principale dall'inizio di agosto a novembre.

È molto importante che la vendita di tali prodotti sia spesso accompagnata da varie difficoltà. Quando si considera l'apertura di un negozio di alimentari, è necessario tenere conto delle varie difficoltà legate ai controlli costanti da parte delle autorità di controllo della qualità. Ecco perché un'impresa del genere richiede un'analisi approfondita dei possibili rischi.

A cosa prestare attenzione

Prima dell'apertura punto vendita, è necessario non solo elaborare un business plan, ma anche sviluppare una strategia di sviluppo aziendale. Affinché un negozio diventi una fonte di reddito costante, è necessario tenere conto di molte sfumature diverse. È altrettanto importante attirare l'attenzione di un potenziale pubblico e conquistare il favore degli acquirenti.

Prima di aprire un punto vendita, dovresti studiare attentamente la posizione proposta. Un punto vendita aperto dovrebbe essere conveniente per i residenti in visita nelle aree circostanti. Per attirare un potenziale pubblico, è necessario un assortimento ricco e ricco. L'interno del negozio stesso gioca un ruolo importante.

Dovresti anche elaborare in anticipo una strategia per attirare i clienti. Per aumentare il tuo pubblico potenziale e non perdere clienti abituali, dovresti vendere solo prodotti freschi e prodotti di qualità. Scarsa qualità dei prodotti – Giusta direzione perdita della maggior parte dei clienti, che incide negativamente sui profitti giornalieri.

Quali prodotti sono molto richiesti?

Un'attività redditizia nella vendita di frutta e verdura si basa sull'analisi costante delle esigenze dei consumatori. Una gamma interessante, popolare e ampia è una vera garanzia della redditività dell'azienda. Quando si sviluppa una strategia di sviluppo aziendale, è necessario tenere conto della domanda stagionale di vari prodotti. L'assortimento offerto dovrebbe includere dozzine di articoli diversi in modo che ogni potenziale acquirente abbia l'opportunità di scegliere.

Parlando delle preferenze stagionali, va notato che nei mesi invernali sono molto richiesti mandarini, limoni, mele, barbabietole e patate. Nei mesi estivi il ruolo di merce popolare spetta ai frutti di bosco, alle ciliegie, alle ciliegie, ai cocomeri e ai meloni. Esiste un'altra categoria di prodotti popolare indipendentemente dalla stagione. Questi articoli includono cipolle, zucche, zucchine, melanzane e cavolfiori.

Un approccio competente alla compilazione dell'assortimento e un'analisi approfondita della domanda stagionale non solo aumenteranno le entrate, ma aumenteranno anche in modo significativo l'area di copertura del potenziale pubblico.

Dove ottenere la merce

Esistono diversi modi per ottenere i prodotti, quindi nella fase di creazione di un piano aziendale è necessario tenere conto di come ottenere i beni. Diamo un'occhiata ai modi principali per ottenere un assortimento:

1. Acquisto dagli agricoltori. Uno dei modi più comuni per ottenere i beni necessari. La maggior parte dei residenti di villaggi e villaggi stipula volentieri contratti per la fornitura di frutta e verdura. Questa opzione comporta un basso livello di investimento nell'acquisto di beni.
2. Importare. Questo metodo viene spesso utilizzato per acquistare prodotti esotici coltivati ​​all'estero. Questi alimenti includono mango, kiwi, ananas e banane.
3. Possedere la fattoria. Una delle opzioni più costose, a causa della necessità di un appezzamento di terreno preparato. Viene utilizzato un metodo simile varie reti ipermercati. Qui è importante tenere presente che la propria coltivazione è notevolmente limitata a causa delle condizioni climatiche.

Il piano aziendale di un negozio di ortaggi si basa proprio sul metodo di ottenimento della merce. Tutti i metodi di cui sopra possono essere combinati, il che ridurrà significativamente il costo di acquisto di determinati beni.

Formato di vendita

Esistono anche diversi formati aspetto punto vendita. Di seguito ti suggeriamo di familiarizzare con vari formati di punti vendita:

1. Tenda al mercato. Per interessare un potenziale acquirente è necessario disporre di un assortimento ampio e ricco. Una tenda al mercato deve attirare l'attenzione del pubblico a causa dell'elevato livello di concorrenza.
2. Vendere da un'auto. Questo metodo viene spesso utilizzato dagli agricoltori che, dopo la raccolta, esportano i loro prodotti ai mercati e alle fiere alimentari.
3. Mercato stazionario. Quando si apre un punto del genere, è necessario tenere conto della futura ubicazione del negozio. È molto importante che il tuo negozio si trovi vicino a zone residenziali e strade. Piccolo negozio Il negozio dovrebbe offrire all'acquirente una vasta gamma di prodotti. Per aumentare il numero clienti abituali, è necessario prestare maggiore attenzione alla qualità del prodotto.
4. Vendita all'ingrosso. L'ultima opzione prevede la vendita dei prodotti esistenti a esercizi di ristorazione o piccoli punti vendita.

Il commercio all'ingrosso di frutta e verdura come azienda può diventare una fonte di profitto costante e reddito elevato, tenendo conto della presenza di determinate connessioni. Contatti utili con la direzione delle strutture di ristorazione ti permetteranno di avere una domanda stabile per la tua offerta. Nonostante ciò, il formato più popolare per un'attività del genere è l'apertura di un vero e proprio punto vendita.

Analisi di mercato

Prima di aprire un punto vendita, è necessario analizzare attentamente la situazione del mercato. Dovrebbe essere prestata maggiore attenzione ai possibili concorrenti. Una valutazione obiettiva delle offerte dei concorrenti ti consentirà di affrontare correttamente l'assortimento. Anche questo piano aziendale deve tenere conto dei possibili rischi.

Tale analisi ti consente di ottenere molte informazioni che serviranno come una sorta di base per la tua attività. Nella fase iniziale, è necessario determinare la posizione e il numero dei concorrenti. Il passo successivo è analizzare la domanda di varie categorie merce.

Il pubblico di destinazione gioca un ruolo importante in questa materia. Nella fase di analisi del mercato, dovresti identificare la possibilità di fornire il tuo futuro negozio beni unici o rari.
Un piano aziendale per frutta e verdura dovrebbe basarsi su un'attenta elaborazione delle offerte dei concorrenti. Per interessare l'acquirente, il tuo negozio deve offrire servizi e prodotti che i concorrenti non hanno.

Possibili rischi e benefici

Dovrebbe essere chiaro che, nonostante la redditività di quest'area di attività, tale impresa è sempre accompagnata da alcuni rischi. Ecco perché, prima di aprire un negozio, dovresti valutare attentamente i vari fattori che influenzano negativamente lo sviluppo del business.

Uno dei rischi maggiori in questo ambito è la breve durata di conservazione della gamma di prodotti. Se la merce ricevuta non viene venduta entro la prima settimana, la maggior parte dei prodotti perderà il proprio fascino estetico. La perdita di commerciabilità è una delle cause più comuni di perdite. Anche la concorrenza gioca un ruolo significativo, quindi è necessario monitorare costantemente la dinamica dei prezzi dei concorrenti.

I rischi di cui sopra con il giusto approccio a questione organizzativa può essere un vantaggio unico. La breve durata di conservazione di frutta e verdura consente di evitare l'affitto di un magazzino di grandi dimensioni. Puoi anche rifiutare investimenti significativi nell'acquisto di grandi quantità di merci e acquistare i prodotti necessari in piccoli grossisti. Nelle fasi iniziali dello sviluppo, questo approccio consente di valutare la domanda del pubblico.

Il vantaggio principale di questo settore commerciale è che i prodotti in questione sono sempre richiesti, indipendentemente dalla regione. Inoltre, il basso costo della gamma offerta ci consente di lavorare per un vasto pubblico.

Promozione del marketing

Quando si considera la questione su come aprire un negozio di alimentari da zero, è necessario sottolinearne l'importanza piano di marketing. Il giusto approccio a campagna pubblicitaria permette di attirare l'attenzione del grande pubblico. Per fare ciò è necessario dotare il negozio di un'insegna luminosa. L'aspetto estetico della stanza stessa gioca un ruolo importante.

Per attirare i tuoi primi clienti, dovresti organizzare la distribuzione di volantini e organizzare giornate di “sconto”. Per aumentare il pubblico potenziale, i prodotti offerti devono essere solo di alta qualità. Inoltre, il livello del servizio non ha poca importanza.

Scegliere la stanza giusta

Nella fase di sviluppo di una strategia aziendale, è necessario tenere conto dell'ubicazione del futuro negozio. Dovresti anche occuparti in anticipo dei fornitori e dell'acquisto di varie attrezzature. Uno degli aspetti più importanti dello sviluppo in quest'area è la scelta corretta del luogo per il commercio.

Quando si apre un piccolo negozio, è necessario prendere in considerazione fattori come la distanza da possibili concorrenti e la posizione vicino a una strada trafficata. È importante che il negozio in fase di apertura si trovi a pochi passi per i residenti delle zone residenziali vicine. Il requisito principale per i negozi di alimentari è quello di essere situati al piano terra. Dovresti anche fare attenzione in anticipo a posizionare una pubblicità esterna luminosa, in modo che nella fase di allestimento i residenti circostanti non vedano l'ora dell'apertura del punto vendita.

Come attrezzare adeguatamente un negozio

L'attrezzatura per un negozio di ortaggi è una delle componenti più importanti di un'attività redditizia.È necessario acquistare congelatori che consentano di aumentare la durata di conservazione della merce e di mantenerne a lungo la presentazione. Oltre ai congelatori industriali, sono necessarie camere di raffreddamento anche per la frutta che richiede un'accurata conservazione.

Tuttavia, il primo posto per importanza è dato alle vetrine per l'esposizione delle merci. Quando acquisti l'attrezzatura, dovresti dare la preferenza solo ai modelli di alta qualità di un produttore affidabile. Disposizione corretta frutta e verdura sono la chiave per aumentare i profitti.

Ma per avere la merce è necessario selezionare un fornitore responsabile e coscienzioso. La maggior parte di queste aziende fornisce merci in modo indipendente ai punti vendita al dettaglio. Tuttavia, alcuni agricoltori non hanno tali opportunità, quindi è necessario prestare attenzione in anticipo a noleggiare camion e assumere personale adeguato.

Per evitare possibili perdite finanziarie dovute alla scadenza del prodotto, il negozio deve essere dotato di sufficienti apparecchiature di raffreddamento. Il rispetto delle condizioni di conservazione prolungherà in modo significativo la durata di conservazione di molte verdure.

Piano organizzativo e disegno aziendale

Al momento dell'apertura del tuo negozio, la tua attività deve essere ufficialmente registrata. Inoltre, il personale richiesto deve essere al completo. In un piccolo punto vendita il personale può essere composto da quattro persone. Per vendere la merce sono necessari due venditori che lavorino insieme programma dei turni. Per consegnare merci agli agricoltori e ai residenti del villaggio, è necessario assumere un autista che possa combinare la posizione di un caricatore. IN obbligatorio Una tale impresa richiede un contabile che manterrà i registri finanziari.

Uno dei requisiti importanti per il personale assunto è la disponibilità di una cartella clinica.

Quando apri un negozio di alimentari, devi registrarti presso le autorità fiscali nello stato imprenditore individuale.Prima dell'apertura ufficiale, è necessario raccogliere alcuni documenti specifici. Per aprire un punto vendita è necessario ottenere l'autorizzazione da Rospotrebnadzor, dall'ispettorato dei vigili del fuoco e dalla stazione sanitaria ed epidemiologica. Avere un tale pacchetto di documenti ti aiuterà a evitare vari problemi durante le ispezioni.

L'apertura di un negozio di alimentari avviene in due fasi, della durata di diversi mesi. Nella prima fase vengono ricercati i fornitori e scelta una sede più conveniente. Nella seconda fase vengono acquistati beni e attrezzature specializzate, vengono assunti i dipendenti e le merci vengono esposte.

Piano aziendale con calcoli

Il costo medio iniziale per l'apertura di un punto vendita è di circa 1.200.000 rubli. Il costo dell'affitto mensile dei locali è di 25.000 rubli. Costerà un importo pari a 200.000 rubli lavori di ristrutturazione E pubblicità esterna. Il costo approssimativo per l'acquisto di frutta e verdura è di 200.000 rubli. L'acquisto di congelatori e camere di raffreddamento, nonché di vetrine, costerà 250.000 rubli. Il costo per l'acquisto del trasporto merci sarà di circa 500.000.

Successivamente, dovresti considerare le tue spese mensili. Per rinnovare i beni venduti ne serviranno almeno 200.000, mentre la remunerazione del personale è di circa 55.000 (per le regioni). Spese benzina, pagamento pagamenti di utilità e le tasse sono circa 20.000, bisogna anche tenere conto delle spese impreviste: circa 5.000 rubli al mese. Pertanto, l'importo delle spese mensili è di circa 300.000 rubli.

Valutiamo il livello di redditività di tale impresa. Il reddito medio giornaliero di un piccolo punto vendita è di 12.000, il ricavo medio per un mese è di circa 350.000, se da questo importo sottrai le spese mensili, puoi ottenere un reddito mensile approssimativo di circa 50.000 rubli. Pertanto, il capitale investito può essere rimborsato entro due anni.

Un'attività legata alla vendita di frutta e verdura è un'impresa redditizia adatta sia agli uomini che alle donne. A causa dell’elevata domanda di beni di prima necessità è possibile recuperare il capitale investito in pochi anni. Per attirare l'attenzione del pubblico sul tuo negozio, devi analizzare costantemente i cambiamenti in questo mercato.

In contatto con

Con una corretta organizzazione, un'attività basata sulla vendita di frutta e verdura sarà stabile. La richiesta di cibo è sempre costante perché le persone hanno bisogno di ricostituire la propria vitalità attraverso l’alimentazione. Anche in tempi di crisi, tutti trovano i soldi per il cibo e si sforzano di non lesinare sulle vitamine, poiché è da questi fattori che dipendono la salute di una persona e la disponibilità di energia, così necessaria per garantire un livello di vita normale. Il vantaggio di questo tipo di attività è che l'apertura di un piccolo negozio non comporta la complessità di ottenere permessi, ottenere locazioni costose e investimenti finanziari su larga scala.

Commercio di frutta e verdura

Quando si pianifica un'attività imprenditoriale nel settore ortofrutticolo, si consiglia di familiarizzare con le sue sfumature, che potrebbero avere un impatto sull'efficacia del funzionamento dello sbocco. Quando lo apri, devi sforzarti di guadagnare una reputazione positiva agli occhi dei potenziali clienti. Per attirarli, dovresti prima riflettere e formulare correttamente la gamma di assortimento. Non sarai in grado di guadagnare molto offrendo diversi articoli di prodotti nazionali. La sua gamma deve essere ampliata per includere verdure, funghi, frutta secca e frutta esotica importata.

La produttività di un'azienda dipende direttamente dall'ubicazione del punto vendita e dal design della vetrina. È meglio posizionare un negozio o una bancarella vicino alle zone residenziali, in zone ad alto traffico, ma lontano dalla concorrenza.

Domanda stagionale e formazione della gamma di assortimento

L'attività di vendita di frutta e verdura è stagionale.

Durante le festività, la gente acquista frutta importata come banane, mandarini, arance e kiwi. In inverno sono apprezzate le mele e l'intero assortimento prefestivo. In estate i frutti e i frutti di bosco di stagione vanno disposti in vetrina, senza dimenticare di sistemarli in modo appetitoso utilizzando vassoi e forme di plastica. Saranno popolari fragole, uva, ribes, lamponi, angurie e meloni. Verdure come patate, carote, barbabietole, cipolle e aglio sono richieste in qualsiasi periodo dell'anno, quindi l'imprenditore deve assicurarsi che siano costantemente presenti nella gamma di prodotti.

Pianificazione aziendale

In primavera il costo delle merci aumenta sempre del 60%. In questo momento i consumatori preferiscono acquistare frutta, succhi, frutta secca, erbe aromatiche e le prime verdure necessarie per fornire vitamine all'organismo. In autunno puoi contare sugli acquisti all'ingrosso da parte dei clienti da conservare in cantina, quindi dovresti includere un'opzione come il commercio all'ingrosso nel tuo stile commerciale.

Quale conoscenza sarà necessaria

Un imprenditore deve avere informazioni sul tempo di raccolta di ogni verdura e frutta per poterli acquistare a basso costo.

Quando si affronta la questione su come aprire un negozio di ortaggi da zero, è necessario studiare le caratteristiche dei prodotti, le loro varietà e le regole di conservazione. Tale conoscenza ti consentirà di dare consigli agli acquirenti che dubitano della loro scelta. Ulteriori informazioni ai consumatori contribuiranno ad aumentare la valutazione del punto vendita, poiché è sempre piacevole comunicare con una persona socievole e competente pronta ad aiutare con consigli.

Fornitori

Quando si elabora un piano aziendale per un negozio di ortaggi, è necessario includere una sezione sulla ricerca di un fornitore. Non vale la pena pianificare la collaborazione con le aziende agricole, poiché offrono una gamma limitata di prodotti, il cui prezzo, molto probabilmente, non sarà fedele, a causa dell'acquisto di un lotto di merce insufficiente, a loro avviso. Si consiglia di acquistare i prodotti nei negozi all'ingrosso, perché lì è possibile acquistare un'ampia gamma a un prezzo vantaggioso Prezzi all'ingrosso iniziare ad agire dopo aver acquisito diverse decine di chilogrammi.

Il mercato ortofrutticolo è piuttosto dinamico, soprattutto nel segmento delle merci importate. La concorrenza qui è quasi sempre alta e, per creare un'attività sicura, un imprenditore alle prime armi dovrà impegnarsi molto. La fase iniziale è piuttosto difficile; stabilire rapporti con fornitori di beni redditizi e affidabili, organizzare la logistica e attirare clienti abituali non è facile, ma se si ottengono le prime vittorie, i passi successivi non sono così difficili.

Pro e contro del settore ortofrutticolo

Vendita di frutta e verdura – direzione promettente. Ma per un principiante sarà abbastanza difficile, soprattutto con mancanza di investimenti, occupare la sua nicchia nel mercato. In primo luogo, in quasi tutte le città si è formata una forte concorrenza e, in secondo luogo, per avviare con successo un'attività, è necessario stabilire immediatamente contatti con fornitori affidabili, trovare clienti abituali ed essere in grado di ottenere una logistica delle merci di alta qualità. Ma se un imprenditore alle prime armi riesce a superare le difficoltà nella fase iniziale, è del tutto possibile espandere una piccola attività ortofrutticola in tempi relativamente brevi, aumentando così il volume più volte profitto netto.

I vantaggi dell'idea di avviare un'attività in proprio vendendo verdure includono un'elevata domanda di beni (anche fuori stagione), investimenti relativamente piccoli per l'apertura di un punto vendita o un piccolo negozio e una buona redditività. Tra gli svantaggi, gli imprenditori esperti notano le difficoltà legate alla ricerca di fornitori all'ingrosso affidabili che accettino un prezzo accettabile, all'organizzazione dell'attività (è necessario trovare, consegnare e distribuire la merce in tempo, per evitare danni al prodotto), alla necessità di avere magazzino, così come una concorrenza piuttosto elevata. Ma con il desiderio e un'attenta preparazione per creare la propria attività, consultandosi con imprenditori ed esperti esperti, è possibile evitare i problemi più seri. Senza un inizio competente, è semplicemente impossibile occupare la propria nicchia nel segmento delle vendite di frutta e verdura, nonché ottenere profitti reali. Queste regole sono rilevanti per tutti gli operatori del mercato, come nel caso dell'organizzazione delle vendite di tè, ecc.

Possibili formati per condurre affari

La vendita di verdure come azienda può essere organizzata in diversi formati. La scelta dipende dagli investimenti disponibili, dall'esperienza dell'imprenditore (se non ce l'hai, non dovresti iniziare con quelli più complessi e costosi), dalle peculiarità della situazione economica della regione e dalle esigenze dei potenziali clienti .

I formati più popolari per gestire un'attività ortofrutticola:

• In una tenda. Questo è uno dei formati più convenienti che non richiede investimenti significativi. Dovrai registrare la tua attività imprenditoriale, trovare investimenti per l'acquisto di un set minimo di attrezzature (tenda, bancone, bilancia, contenitori, ecc.), nonché i primi lotti di merce. Per attirare clienti abituali e accelerare la crescita della tua attività, devi assicurarti buon assortimento e la qualità del prodotto. Se ti concentri su posizioni stagionali, potrai aumentare notevolmente il tuo fatturato.
• Dalla macchina. Il vantaggio di questo formato di lavoro è la sua mobilità. Un imprenditore può modificare diversi punti di localizzazione al giorno, tenendo conto del flusso di traffico del punto vendita e di altri fattori (ma non dimenticare la punizione per la violazione delle regole del commercio non stazionario). Per poter lavorare pienamente e sviluppare la prospettiva di espandere l'attività, è necessario rilasciare immediatamente i permessi, senza sperare in un colpo di fortuna. Commerciando da un'auto, un imprenditore risparmia sull'affitto di uno spazio commerciale, di un magazzino e sul numero del personale.
• Nel padiglione. Di norma, in questo caso, nei magazzini viene assegnato spazio, che può risolvere completamente il problema dello stoccaggio dei prodotti. Un imprenditore dovrà pagare per uno spazio commerciale e pagare una certa somma per l'affitto dello spazio in un magazzino, ma allo stesso tempo avrà l'opportunità di lavorare in un luogo con traffico eccellente e anche di trovare clienti abituali più velocemente, anche se il il livello di concorrenza sta diventando più duro. È importante ricordare le condizioni per una corretta conservazione di frutta e verdura, esportare nel padiglione un volume di prodotti tale da poter essere venduto, evitando il più possibile deterioramenti e perdite.
• Apertura di un negozio specializzato. Il format ideale per lavorare nel segmento della vendita di frutta e verdura è aprire un negozio specializzato in frutta e verdura. Ma allo stesso tempo sorgono diversi ostacoli seri, soprattutto per un nuovo imprenditore. Ciò significa la necessità di investimenti ed esperienza lavorativa significativi, altrimenti sarà molto difficile organizzare correttamente l'attività. Anche la procedura per ottenere i permessi non è facile, ma se si ottengono tutti i permessi, si organizza adeguatamente la logistica e lo stoccaggio delle merci, si trova un fornitore affidabile e redditizio, che fornisce ai clienti un alto livello di servizi a un prezzo accessibile, un negozio di ortaggi può diventare un inizio di successo di una grande impresa.

Attività di vendita di frutta e verdura

Per effettuare vendite di frutta e verdura progetto di successo, devi comprendere in modo indipendente l'essenza del lavoro, le sfumature pratiche, pensare al marketing e al merchandising della tua attività, come nel caso dell'allevamento di storioni. Gli imprenditori esperti che lavorano in questo segmento di mercato consigliano ai nuovi arrivati ​​di non fare affidamento esclusivamente sull'onestà dipendenti e competenza manageriale. Come dimostra la pratica, è molto difficile trovare professionisti che lavorino in questo profilo, soprattutto quando mancano gli investimenti. Per un inizio di successo e uno sviluppo dinamico, dovrai controllare rigorosamente ogni fase da solo.

Registrazione delle imprese

Il commercio di frutta e verdura come azienda può essere avviato solo dopo la registrazione attività imprenditoriale. Per fare ciò, è necessario contattare il servizio fiscale e scrivere una domanda corrispondente, indicando correttamente OKVED, fornire un pacchetto di documenti o avviare la procedura tramite il portale di riferimento e informazione dei servizi statali. Quindi paghiamo il dazio statale, il suo importo è di 800 rubli. (se ti registri ai Servizi Statali puoi ottenere uno sconto del 30%). Esistono modi alternativi di registrazione: tramite un rappresentante legale, per posta e presso l'MFC. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, lo status dell’imprenditore viene approvato entro 3 giorni e riceve un Certificato di registrazione statale individuale come imprenditore individuale. In alcuni casi è necessario ottenere i permessi dal SES, Rospotrebnadzor e Gospozhnadzor. Quando si organizza il lavoro, è importante rispettare le norme sanitarie per il commercio prodotti alimentari nelle piccole imprese di vendita al dettaglio.

Consiglio: È necessario ricordare che prima dell'inizio del lavoro vero e proprio, il singolo imprenditore deve presentare un “Avviso di inizio attività” al dipartimento territoriale di Rospotrebnadzor. La forma del documento è specificata nel decreto del governo della Federazione Russa del 16 luglio 2009 n. 584. Ciò confermerà il rispetto delle norme commerciali e delle norme sanitarie per la vendita di prodotti alimentari.

Selezione di un luogo di vendita

È necessario scegliere un luogo di vendita in base al formato di lavoro. In ogni caso, deve avere una buona capacità di attraversare il paese ed essere conveniente per l'acquirente (le possibilità che percorra deliberatamente una strada insolita per acquistare frutta o verdura sono molto basse). Fatta salva un'adeguata preparazione, organizzare buon business Puoi farlo in una tenda o in un negozio specializzato. È importante tenere conto delle specificità del lavoro nel luogo prescelto: quando si commercia in un padiglione o in un chiosco al mercato, è necessario conquistare la lealtà dell'amministrazione e vincere nella concorrenza; in una tenda - per garantire un'adeguata stoccaggio dei prodotti, trovare fornitori affidabili e organizzare bene la logistica.

Selezione dei locali

I parametri della stanza devono corrispondere al profilo di lavoro. Molto spesso cercano un'opzione con una superficie fino a 60 m², di cui circa 20 destinati allo stoccaggio, dove è necessario garantire la temperatura adeguata (fino a circa +8 in estate e non inferiore superiore a 0 in inverno). A piccoli investimenti gli imprenditori organizzano il commercio utilizzando garage e locali tecnici come magazzini. Ma poiché in questo caso non sarà possibile mantenere la temperatura, non sarà possibile immagazzinare grandi quantità di prodotti.

Acquisto attrezzature

Molti uomini d'affari che hanno organizzato un'attività di vendita di frutta e verdura lavorano con un minimo di attrezzature: contatori, contenitori, bilance, registratore di cassa, veicoli per il trasporto delle merci. Ma per sviluppare la tua attività, creare un servizio di alta qualità e attirare clienti abituali, è necessario espandere l'elenco delle attrezzature. Per conservare correttamente i prodotti e non acquistare piccoli volumi ogni giorno, l'imprenditore deve acquistare camere di raffreddamento e, se possibile e in conformità con il formato di lavoro, una vetrina speciale.

Reclutamento del personale

Gli imprenditori esperti parlano del problema della selezione del personale come di uno dei più importanti, soprattutto per un nuovo arrivato in questo campo. Con investimenti limitati, consigliano di coinvolgere solo parenti, conoscenti stretti e amici di cui ci si può fidare. Ciò ridurrà il rischio di furti e frodi da parte dei clienti. Se ci sono investimenti, la questione della selezione del personale deve ancora essere affrontata con molta attenzione. Si consiglia di aumentare gli stipendi grazie a percentuali aggiuntive sul volume delle vendite. Per organizzare un lavoro di alta qualità, avrai bisogno di un venditore, un autista, un caricatore e, se finanziariamente possibile, un contabile. Ma se necessario piccoli volumi l'imprenditore può combinare tutte queste posizioni in un'unica persona.

Condurre una campagna pubblicitaria

Per avviare con successo un'attività di vendita di frutta e verdura, non è necessaria una grande campagna pubblicitaria (se non si prevede di aprire una rete di punti vendita). Molti riescono a conquistare rapidamente la fedeltà dei clienti abituali grazie ad un marketing abile, prodotti di alta qualità e una logistica snella. Tuttavia, la pubblicità di alta qualità non sarà mai superflua e un imprenditore alle prime armi deve presentare con competenza i suoi servizi, sottolineando immediatamente i vantaggi competitivi. Possono essere utilizzati i seguenti elementi:

• segno luminoso;
• tabellone;
• costrizione;
• manifesto;
• post pubblicitari sui social network.

Se hai i fondi, non farà male inserire video nelle radio locali, organizzare promozioni e creare un sistema di sconti. L'uso di determinati elementi pubblicitari dipende dal formato dell'opera e dallo scopo del suo comportamento (diffusione di informazioni sul servizio, attrazione dei clienti, creazione vantaggio competitivo eccetera.). Nel processo di espansione dell'attività, sarà possibile inserire banner e pubblicità di testo su siti web specializzati e organizzare invii a indirizzi e-mail. Ma questi ultimi metodi sono più appropriati per trovare acquirenti all’ingrosso, sponsor e partner commerciali.

Vendita di frutta e verdura - piano aziendale

È necessario un business plan sia per l'apertura di un piccolo punto vendita sul mercato, sia nel caso di creazione di un negozio specializzato. Grazie ad esso, un imprenditore potrà pianificare in anticipo le fasi di sviluppo della propria attività, delineandone approssimativamente i tempi, calcolare i costi, identificare e minimizzare i rischi. Non è necessario ordinare la creazione di un documento da uno specialista se si prevede di aprire un punto vendita relativamente piccolo: dopo aver letto la letteratura pertinente e i commenti degli esperti, l'imprenditore sarà in grado di elaborare autonomamente un piano finanziario. Ti consigliamo di includere le seguenti sezioni:

• sintesi (obiettivi, mercato di vendita, target di riferimento, breve descrizione della strategia di sviluppo del business, principali rischi, necessità di investimento, periodo di ammortamento);
• descrizione del servizio, assortimento;
• analisi della situazione sul mercato regionale, se necessario, in tutto il paese;
• concorrenti principali e potenziali;
• attrezzatura;
• piano finanziario (sistema fiscale, calcolo degli importi fiscali, contributi assicurativi a fondi fuori bilancio, spese - costi di produzione, salari del personale, affitto di locali, acquisto di attrezzature, costi di pubblicità, costi di trasporto, ecc., nonché il importo previsto di utile netto, ricavi, periodo di ammortamento).

FAQ

Diamo un'occhiata alle domande più frequenti sull'argomento.

Dove posso trovare prodotti per le aziende?

I fornitori di prodotti più apprezzati per principianti ed imprenditori esperti che decidono di avviare un'attività nella vendita di frutta e verdura sono i proprietari di magazzini all'ingrosso. A volte è più redditizio trovare uno o più agricoltori che possano fornire verdure nella quantità e nell'assortimento richiesti o riacquistare la merce. La scelta del fornitore dipende in gran parte dalla situazione del mercato regionale, dal livello di concorrenza, dal numero di basi all'ingrosso e dai loro politica dei prezzi così come i sistemi logistici. Coltivare prodotti su appezzamenti privati ​​(appezzamenti sussidiari personali) e venderli è considerata l'opzione più redditizia, ma le serre per la coltivazione di ortaggi richiedono investimenti significativi e conoscenza della tecnologia.

Ho bisogno di permessi per frutta e verdura?

Non è necessario un permesso speciale per commerciare frutta e verdura. L'imprenditore dovrà registrare le sue attività e, se il formato lavorativo lo richiede, ottenere i permessi appropriati da Rospotrebnadzor, SES e dalle autorità statali di vigilanza antincendio. Ma il venditore deve avere almeno copie dei documenti che confermano la qualità e la sicurezza dei prodotti e, nel caso della vendita di frutti tropicali, documenti che indichino il passaggio del controllo fitosanitario. Se attività di negoziazione viene effettuato sul mercato e il prodotto viene coltivato in modo indipendente o fornito da agricoltori in serra, è necessario ottenere una conclusione dal laboratorio statale di esame veterinario e sanitario nel luogo di produzione.

Quali frutta e verdura vale la pena scambiare?

Un buon assortimento è una delle garanzie più importanti negoziazione di successo e crescita aziendale. Ma alcuni tipi di prodotti sono molto richiesti e, se organizzi le loro consegne rapide e monitori la qualità, puoi raggiungere rapidamente la redditività desiderata. Le verdure più vendute sono patate, cipolle, barbabietole, carote, pomodori, cetrioli e cavoli. Gli acquirenti spesso cercano anche arance, banane, mele, uva, kiwi e melograni. Raramente acquistano frutta esotica, come il frutto della passione, la guava, la carambola, ecc. (vale la pena ricordare l'embargo prodotti alimentari, comprese frutta e verdura importate da alcuni paesi). La scelta dell'assortimento in ciascun caso specifico dipende dalle esigenze del pubblico target, dal formato di lavoro e dall'investimento dell'imprenditore.

• 1 Come avviare un'attività di vendita al dettaglio di ortaggi
• 2 Piano di apertura passo passo
• 3 Vantaggio del business degli ortaggi
• 4 Rischi del settore ortofrutticolo
• 5 Quanto puoi guadagnare?
• 6 Quanti soldi sono necessari per avviare un'impresa?
• 7 Come scegliere le attrezzature per la vendita al dettaglio di ortaggi
• 8 Quadro normativo
• 9 Serve un permesso per la vendita al dettaglio di ortaggi?
• 10 Quale codice OKVED indicare al momento della registrazione di un'impresa secondo vendite al dettaglio verdure
• 11 Quali documenti sono necessari per aprire
• 12 Quale sistema fiscale scegliere per la registrazione delle imprese
• 13 Tecnologia aziendale
• 14 competenze necessarie per avviare un'attività di vendita al dettaglio di ortaggi

Un'attività di vendita di verdure è un'attività redditizia che non richiede attrezzature o competenze speciali. La richiesta di frutta e verdura da parte della popolazione rimane elevata durante tutto l'anno, indipendentemente dalla situazione finanziaria del paese, e ovunque si possono trovare bancarelle di verdura. Pertanto, nonostante l'elevata concorrenza, tutti possono permettersi di guadagnare sul mercato ortofrutticolo, ricevendo fino al 50% del profitto solo dalla rivendita al dettaglio di quantità di merce all'ingrosso.

Guadagnare troppo dalla vendita delle verdure è possibile solo alla fine dell'estate e in autunno, proprio durante il periodo della raccolta. Questa caratteristica è tipica della maggior parte dei paesi della CSI. Inoltre, durante l'inverno, molte persone continuano ad acquistare anche verdure fresche, ma già coltivate in serra. Il più richiesto Durante le vacanze di Capodanno vengono utilizzati pomodori e cetrioli.

L'elevata redditività, la bassa barriera finanziaria all'ingresso nel mercato e molti altri fattori aprono grandi prospettive per fare affari nel commercio al dettaglio e commercio all'ingrosso verdure.

Come avviare un'attività di vendita al dettaglio di ortaggi

Per prima cosa devi analizzare il mercato per la presenza di concorrenti nella tua regione, scegliere posto ottimale per l'inserimento di un punto vendita. Questa è la fase più importante nella realizzazione di un'impresa, poiché da essa dipenderà l'entità delle vendite, e quindi il profitto finale. Come in ogni tipo di attività stagionale, la concorrenza qui è di alto livello, quindi è necessario monitorare i prezzi sul mercato vedere al dettaglio e sugli acquisti all'ingrosso dai fornitori.

Un imprenditore alle prime armi può implementare la sua attività in due modi:

1. Il primo è la vendita di verdure che coltiva lui stesso. Questo schema è preferibile per gli agricoltori e i residenti dei villaggi che hanno la propria terra per coltivare prodotti. In questo caso è più semplice formalizzare l'attività come impresa familiare con il coinvolgimento di tutti i membri della famiglia, alcuni saranno coinvolti nella raccolta, altri nella consegna e altri nella vendita diretta.
2. Secondo - acquisto all'ingrosso verdure ai fini della loro ulteriore vendita al dettaglio nei punti vendita al dettaglio. Questa opzione richiederà un grande investimento iniziale da parte di un imprenditore principiante, ma ti consentirà di guadagnare denaro immediatamente, senza costi di manodopera aggiuntivi.

In ogni caso sarebbe preferibile averne uno proprio camion o un minibus che consegnasse le verdure in vendita.

Piano di apertura passo dopo passo

Per avviare un'attività di vendita al dettaglio di ortaggi, l'imprenditore deve considerare questioni organizzative, produttive e finanziarie. Sequenza base di azioni:

• ricerca e conclusione di contratti con i fornitori. Il modo più redditizio è acquistare la verdura presso i negozi all'ingrosso o presso le aziende agricole;
• organizzazione dello spazio di stoccaggio delle merci;
• acquisto di una tenda e di rastrelliere pieghevoli;
• garantire la consegna puntuale;
• posizionamento pubblicitario.

Se hai la tua auto, puoi dedicarti al commercio al dettaglio direttamente dalla tua auto. Ciò consentirà di risparmiare denaro sul noleggio del chiosco e tempo di carico/scarico. Per implementare vendite su larga scala, dovrai affittare uno spazio commerciale in un negozio o in un mercato.

Il vantaggio del business degli ortaggi

L'elevato livello di concorrenza non impedisce ai nuovi imprenditori di impegnarsi nel commercio al dettaglio. Un'azienda può portare profitti buoni e stabili. I principali vantaggi del commercio di frutta e verdura includono:

• investimento di capitale minore. Puoi iniziare a vendere le verdure al dettaglio da un'auto, montando una tenda o persino un bancone pieghevole. In alcuni casi è meglio noleggiare spazio commerciale in un negozio o semplicemente vendere sul mercato;
• forte domanda durante tutto l'anno. Anche in caso di forte concorrenza, il flusso di clienti sarà costante, garantendo profitti stabili;
• non c'è bisogno di spendere soldi in pubblicità. I clienti stessi sanno di cosa hanno bisogno, l'importante è mantenere il prezzo e la qualità al giusto livello;
• business non richiede licenze speciali e non causa difficoltà nella registrazione.

I rischi del settore ortofrutticolo

Nonostante gli ovvi vantaggi, questa attività presenta anche dei rischi, che possono ridurre le entrate e la redditività del commercio. Questi includono:

• danni alle merci. Alcune verdure e frutta si deteriorano abbastanza rapidamente ed è piuttosto difficile calcolare l'esatta quantità di prodotti venduti a fronte di tale domanda. Una soluzione parziale a questa situazione è vendere a prezzo scontato;
• personale disonesto. I venditori e i traslocatori che assumi possono facilmente imbrogliare sia gli acquirenti che il datore di lavoro;
• multe per mancato rispetto delle norme sanitarie;
• la necessità di confronti giornalieri dei prezzi con i concorrenti. Durante la stagione, il costo delle verdure può cambiare ogni giorno in una direzione o nell'altra e una risposta tardiva a ciò porterà a perdite.

Per condurre con successo il commercio al dettaglio di verdure, è sufficiente ricostituire tempestivamente l'assortimento dai negozi all'ingrosso e successivamente passare agli acquisti diretti dagli agricoltori, che ridurranno ulteriormente il prezzo di acquisto. È l'accesso ai fornitori diretti dopo aver sviluppato la tua attività in diversi punti vendita che contribuirà a garantire profitti stabili e un'adeguata qualità del prodotto. Inizialmente, i tuoi fornitori - basi all'ingrosso - ti aiuteranno a prendere piede nel mercato, quindi potrai sviluppare aree commerciali correlate.

Quanto riesci a tirar su

La redditività del settore ortofrutticolo raggiunge il 50% e il margine utilizzato sul prodotto può variare dal 30 al 50%. Tutto dipende dalla stagionalità delle vendite, dalla gamma di prodotti, ecc. Un altro fattore importante che influenzerà i profitti è la posizione dello sbocco. Mercati, luoghi affollati e fermate dell'autobus sono esattamente ciò di cui hai bisogno. Il commercio da un minibus può portare al proprietario da 3 a 10 mila rubli al giorno, ma in questo caso sarà richiesta la presenza personale, il che non è sempre rilevante.

Un punto vendita o una bancarella situato nel posto giusto fornirà un profitto di 5-10 mila rubli al giorno. Durante i periodi fuori stagione dell'anno, i ricavi delle vendite saranno naturalmente inferiori, a volte di 2-3 volte. L'attività frutterà in media 50-100 mila rubli netti al mese.

Quando vendi verdure, puoi espandere ulteriormente il tuo assortimento di sottaceti acquistando, ad esempio, pomodori sfusi e preparando un prodotto già scadente. Aumenteranno la selezione e la produzione di succo di pomodoro o di pomodori in salamoia in contenitori di vetro. Lo stesso vale per cetrioli, funghi ostrica, funghi prataioli, carote coreane e altre insalate. Con la giusta strategia di vendita, puoi raddoppiare i tuoi profitti rispetto alle normali vendite di verdure. Ma dovrai preparare una serie di documenti che confermino la qualità dei prodotti.

Un'opzione più semplice per un assortimento aggiuntivo che non richiede l'ottenimento di permessi è stabilire contatti con i fornitori di sottaceti. Quindi il profitto derivante dalla loro vendita sarà inferiore, ma sarà possibile verificare la domanda del mercato. Dopodiché capirai se vale la pena avviare la propria produzione di sottaceti.

Quanti soldi servono per avviare un'impresa?

L'investimento iniziale per la vendita al dettaglio di verdure varierà da 10 a 150 mila rubli. In questo caso, avere un'auto propria gioca un ruolo, così come il luogo di scambio. Inoltre, i costi iniziali variano a seconda della modalità di vendita scelta: bancone pieghevole, tenda, auto.

Il piano finanziario per un piccolo punto vendita dovrebbe includere:

• registrazione dell'imprenditore individuale;
• ottenere il permesso dalla stazione sanitaria ed epidemiologica;
• locazione di spazi commerciali;
• pagamento delle tasse;
• tariffa;
• acquistare verdure;
• cancellazione della merce danneggiata.

Per tenda e auto è necessario aggiungere:

• riparazione;
• acquisto di scaffalature e scaffali.

Il trasporto può essere effettuato con la propria auto. È meglio se si tratta di un piccolo camion come un GAZelle, alimentato a gas o diesel. Il periodo medio di rimborso per un'opzione utilizzata è di sei mesi.

Come scegliere le attrezzature per la vendita al dettaglio di ortaggi

Per la vendita al dettaglio di un'auto dall'attrezzatura, avrai bisogno di scaffalature e bilance pieghevoli. Si consiglia inoltre di avere a disposizione almeno diversi pallet e cassette in cui sarà conveniente riporre le verdure. Se hai intenzione di commerciare da una bancarella, da un negozio al dettaglio o da un negozio di alimentari, dovrai anche acquistare:

• camere di raffreddamento;
• vetrine;
• bancomat;
• scaffali e scaffali per lo stoccaggio;
• condizionatore o ventilatore;
• frigo.

A parte è necessario considerare la possibilità di acquistare un camion o noleggiarne uno.

Quadro normativo

Ce ne sono un gran numero documenti normativi e atti che regolano il commercio al dettaglio di frutta e verdura. La cosa principale che dovrà affrontare ogni imprenditore alle prime armi è registrare la propria attività in campo organizzativo e legale, indicando i codici OKVED appropriati e scegliendo il sistema fiscale ottimale.

Ho bisogno di un permesso per la vendita al dettaglio di verdure?

Scambia verdure a legalmente, è possibile utilizzare un negozio, una bancarella o un mercato come piattaforma commerciale previa ricezione delle autorizzazioni appropriate dalla stazione sanitaria ed epidemiologica, dall'ispettorato dei vigili del fuoco e dall'ispettorato statale del commercio. È inoltre necessario stipulare un contratto di manutenzione per le attrezzature del negozio, compreso registratore di cassa. Per la vendita al dettaglio di un'auto non saranno necessari tutti questi permessi, ma la qualità dei prodotti dovrà essere approvata dai dipendenti della stazione sanitaria ed epidemiologica.

Quale codice OKVED indicare al momento della registrazione di un'attività per la vendita al dettaglio di ortaggi

Al momento della registrazione dei documenti, dovrai presentare una domanda al servizio fiscale indicando i codici OKVED richiesti corrispondenti alla tua attività. Per questa attività esiste un codice OKVED separato 2 - 47.21, che include il commercio al dettaglio di verdure.

Quali documenti sono necessari per aprire

Anche in fase di apertura piccolo punto Per vendere verdure, è necessario registrare un singolo imprenditore. Per fare ciò, è necessario registrarsi presso la pensione e fondi fiscali, e fornire anche un pacchetto di documenti:

• passaporto;
• fotocopia del codice TIN;
• ricevuta del pagamento del dovere statale;
• domanda di registrazione autenticata.

Quale sistema fiscale scegliere per la registrazione delle imprese

L'opzione più semplice e conveniente per un imprenditore alle prime armi sarà il sistema fiscale semplificato (STS). L'imposta statale in questo caso sarà pari al 6% del reddito totale o al 15% della differenza: entrate-spese.

Tecnologia aziendale

Indipendentemente dal metodo scelto per la vendita al dettaglio delle verdure, i criteri principali per la sua redditività sono:

• scegliere la giusta ubicazione per una struttura di vendita al dettaglio;
• vendere solo prodotti di alta qualità;
• giusto peso;
• prezzo abbordabile;
• vasto assortimento.

Per non rimanere all'ombra della concorrenza, offri ai tuoi clienti quelle verdure che stanno appena apparendo sul mercato. Puoi aumentare i tuoi profitti vendendo frutta, la cui domanda è allo stesso livello elevato delle verdure. La pubblicità in questo caso non gioca un ruolo significativo, poiché gli stessi acquirenti sanno di cosa hanno bisogno. La cosa principale è scegliere posizione corretta punto vendita. Tuttavia, per aumentare la voglia di acquistare prodotti da voi, è consigliabile utilizzare insegne luminose, oltre a esporre in esposizione i prodotti più grandi e belli.