Кошници с плодове като бизнес. Продажба на зеленчуци и плодове като бизнес. Трябва ли ми разрешение за отваряне?

Плодовете и зеленчуците са продукти, които се търсят по всяко време на годината. Те са здравословни, вкусни и необходими на всеки организъм. Ето защо много предприемачи мислят за откриване на бизнес въз основа на техните продажби. За да направите това, се изготвя компетентен бизнес план за магазин за плодове и зеленчуци, след което се изпълняват всички етапи на този документ.

Общо описание на проекта

Зеленчуците и плодовете се купуват не само през лятото, но дори и през зимата, така че е трудно да си представим всяка празнична трапеза без тези продукти. Бизнесът с продажбата им обаче все още е сезонен, тъй като най-голяма печалба може да се направи в края на лятото и есента.

Цели и задачи

Целта на откриването на търговски обект, специализиран в продажбата на зеленчуци и плодове, е получаването на високи печалби, както и привличането на голям брой редовни клиенти. За да направите това, се изпълняват следните задачи:

• магазинът е добре разположен, така че да е удобен за посещение от много хора;
• формира се широк, дълбок и богат асортимент от стоки;
• създава интересен вътрешен интериор;
• привличане на купувачи чрез различни методи;
• Продават се само висококачествени и свежи продукти.

важно! Ако продавачите продават нискокачествени зеленчуци или плодове на клиентите, тогава хората няма да се върнат отново в такъв магазин, което допринася за значително намаляване на печалбите.

Какви зеленчуци и плодове си струва да търгувате?

Създаването на интересен и търсен асортимент е ключът към рентабилността и перспективите на всяко търговско предприятие. В процеса на съставяне на асортимента се вземат предвид някои нюанси:

• Желателно е асортиментът да е богат и разнообразен, което ще позволи на всеки купувач да избере правилния продукт;
• През зимата се търсят класически стоки, които включват картофи или цвекло, ябълки и мандарини;
• през лятото сезонните и популярни продукти се считат за най-актуални, например череши и череши, ягоди и малини, праскови и дини, пъпеши и кайсии;
• Препоръчително е винаги да имате асортимент от карфиол и тиквички, тиква и лук, тъй като тези стоки се купуват по всяко време на годината.

Компетентното съставяне на асортимент за различни сезони допринася за значително увеличаване на печалбите и привличане на клиенти.

Къде мога да взема продуктите?

Продадените продукти могат да бъдат получени по различни начини:

По този начин можете да купувате стоки за продажба по различни начини, а също така можете сами да отглеждате определени зеленчуци или плодове, което значително ще увеличи печалбите.

Бизнес формати

Търговски обект, който продава зеленчуци и плодове, може да бъде представен в различни формати:

Формат на магазина	Характеристиките му
Пазарна търговия от автомобил	Обикновено се използва от преки производители, които след прибиране на реколтата идват на неделните панаири, за да продадат всички събрани продукти.
Продажба на пазар на палатка	Тук е важно да създадете богат и разнообразен асортимент, за да привлечете купувачи, тъй като наблизо има други щандове с подобни продукти.
Създаване на стационарен магазин	Избрано оптимално мястов близост до пешеходни пътеки и пътни платна. В такъв магазин можете да предложите наистина уникален и богат асортимент. С висококачествени продукти има голяма вероятност да създадете огромна база редовни клиенти.
Продажба на едро на заведения кетърингили други магазини	Форматът се използва от големи производители или малки фирми за търговия на едро.

Най-често се избира третият формат, който включва създаването на пълноценен стационарен магазин.

Анализ на индустрията

Анализ на риска

Магазините за продажба на плодове и зеленчуци обикновено са печеливши, но дори и в работата им има определени рискове.

Ползите включват:

• не е необходимо да инвестирате значителни суми в началото на дейността пари в бройпри организиране на бизнес, тъй като малко количество продукти се купуват и продават за кратък период от време;
• няма нужда да поддържате огромен склад, тъй като зеленчуците и плодовете имат кратък експлоатационен живот, така че няма да има остатъци от инвентара;
• продаваните стоки се считат за едни от най-популярните и често купувани във всеки регион;
• тяхната цена се счита за достъпна, така че хората с различни доходи действат като купувачи.

Рисковете на този бизнес включват краткия експлоатационен живот на продуктите, така че ако не бъдат продадени в рамките на няколко дни, те ще загубят своята презентация и полезност, което ще доведе до загуби. Високата конкуренция е най-важният отрицателен фактор в работата, тъй като е важно постоянно да се наблюдават цените на конкурентите.

Маркетингов план

За да работи ефективно такъв магазин, е необходима подходяща реклама, а най-ефективните методи са:

• светъл външна реклама;
• раздаване на листовки на улицата;
• предлагането на качествени продукти ще доведе до активизиране на предаването от уста на уста;
• предоставяне на висококачествена услуга.

Производствен план

Определя се местоположението на магазина и се закупува оборудване за търговия. Ние търсим доставчици, предлагащи широка и широка гама от продукти.

Необходими площи и помещения

Изборът на място за продажба на зеленчуци и плодове е важен аспект на успешната работа.

Можете да изберете различни формати на дейност, но ако планирате да търгувате чрез стационарен магазин, тогава местоположението му се избира, като се вземат предвид някои важни фактори:

• дистанция от конкурентите;
• близост до пешеходни пътеки;
• фасадни изходи към пътното платно;
• магазинът да е на партерен етаж;
• възможност за използване на ярка и привличаща вниманието външна реклама.

важно! Ако за клиентите е удобно да посещават магазина, те могат редовно да купуват продукти там.

Оборудване

За да продавате зеленчуци и плодове, трябва да поставите необходимите артикули в магазина търговско оборудване:

Важно е да изберете оборудване, което е привлекателно и с високо качество. Правилното излагане на стоките помага за увеличаване на продажбите.

Транспорт и съхранение

По принцип доставчиците сами доставят стоки в магазина, но някои директни земеделски производители нямат възможност да извършат това действие, така че ще трябва да закупят товарен транспорт и да наемат шофьор на товарач. Той ще превозва стоки.

Съхранението на зеленчуците и плодовете трябва да бъде правилно, така че магазинът трябва да разполага с достатъчен брой хладилни камери, в които има оптимални условия за продуктите, което гарантира увеличаване на срока им на годност.

Търсене на доставчици и клиенти

Намирането на доставчици е доста лесно и за това се използват различни методи:

• посещение на вили и села за установяване на контакти с преки производители;
• намиране на посредници в интернет, предлагащи продукти от различни страни;
• установяване на контакти с местни фирми за търговия на едро.

Организационен план

Избрани са опитни и коректни продавачи, а бизнесът е официално регистриран. Разработва се график за отваряне на магазина.

Необходим персонал

За работа магазин за търговия на дребнозадължително:

• 2 продавача, работещи на смени;
• шофьор на товарач;
• счетоводител.

Всички служители трябва да имат медицински досиета.

Регистрация на бизнес

За търговия на дребно с хранителни стоки е разрешено да се регистрира индивидуален предприемач. Важно е да получите документи преди започване на работа:

• разрешение за работа от SES;
• разрешение от противопожарната инспекция;
• разрешение от Роспотребнадзор.

Без тези документи на предприемача могат да бъдат наложени значителни глоби по време на процеса на проверка.

График на отваряне

Такъв магазин за хранителни стоки се отваря буквално след два месеца:

• 1 месец – търсене на доставчици и местоположение на магазина;
• Месец 2 – закупуване на стоки, наемане на персонал, закупуване на търговско оборудване, правилно местоположениеизложени продукти.

По този начин можете да станете собственик на пълноценен бизнес за кратък период от време.

Финансов план

За да отворите магазин за продажба на зеленчуци и плодове, са необходими 1 милион 120 хиляди рубли:

• покупка на стоки – 200 000;
• ремонт на помещения - 140 000;
• реклама – 50 000;
• закупуване на търговско оборудване – ​​230 000;
• закупуване на камион – 500 000.

Месечните разходи са равни на 303 хиляди рубли:

• обновяване на асортимент - 200 000;
• наем на помещения – 25 000;
• заплати на служителите – 55 000;
• разходи за бензин - 4000;
• битови сметки - 2 000;
• данъци – 12 000;
• други разходи – 5000.

Приходите на ден обикновено са 12 хиляди рубли. Месечните приходи са 360 хиляди рубли. Нетната печалба е около 60 хиляди рубли. Инвестицията се изплаща в рамките на година и половина.

Зеленчуците и плодовете се класифицират като хранителни продукти: онези продукти, които лесно се продават. Предимства на продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес в постоянно търсене. Продуктът е оценен от потребителите. Той обаче е нетраен и изисква компетентно управление на доставките и снабдяването.

Бизнес със зеленчуци и плодове: опции за модели

Магазинът за плодове и зеленчуци е един от подвидовете магазини за хранителни стоки. Печалбата на бизнеса със зеленчуци ще зависи от това как предприемачът управлява продажбите и разбира нуждите на клиентите. Бизнес характеристиките са подобни на традиционната търговия на дребно с хранителни стоки.

IN големи градовеВ тази област има ожесточена конкуренция. Дали един бизнес тръгва или се проваля зависи от доставчиците, способността да се осигури компетентна логистика и да се намерят редовни клиенти. Тоест за това как предприемачът печели място под слънцето от своите конкуренти.

Въпреки това, ако началният етап е завършен без значителни загуби, тогава малка зеленчукова палатка може да бъде разширена в магазин за хранителни стоки. Бизнес план за продажба на плодове и зеленчуци включва разширяване.

Сергия, шатра или будка в града

Предприемач, за да изпита всички плюсове и минуси на тази сфера на дейност, може да започне с организирането на щанд за зеленчуци. Потребителите ценят продуктите от такива търговски обекти, тъй като сергии, шатри и павилиони с плодове и зеленчуци предлагат по-високо качество на пресни продукти в сравнение с големите магазини.

важно! На собственика на павилион за зеленчуцитрябва даустановяване на връзки със земеделски производители за директно закупуване на стоки от тях.

Веригата на доставки от местни производители ще ни позволи да предложим най-добрия продукт на цена, която е приемлива за потребителя, тъй като няма нужда да плащате надценки на посредници. Освен това взаимодействието с фермерите ви позволява да доставяте свежи стоки по-бързо, отколкото чрез дистрибутор.

Това ще бъде маркетингово предимство пред обикновените хранителни магазини, които предлагат средни цени за продукти със средно качество.

Професионална автоматизация на стоковото отчитане в търговията на дребно. Организирайте своя магазин

Поемете контрол върху продажбите и проследявайте индикатори за касиери, точки и организации в реално време от всяко удобно място, където има интернет връзка. Формулирайте нуждите на търговските обекти и купувайте стоки с 3 кликвания, отпечатвайте етикети и етикети с цени с баркодове, улеснявайки живота на себе си и вашите служители. Изградете клиентска база с помощта на готова система за лоялност, използвайте гъвкава система от отстъпки за привличане на клиенти в извън пиковите часове. Работете като голям магазин, но без разходите за специалисти и сървърно оборудване днес и започнете да печелите повече утре.

Разносна търговия

Продажбата на зеленчуци и плодове като бизнес от кола е оптимална, ако самият предприемач е производител и има съседи, които отглеждат изобилни количества растителни продукти.

Търговията с доставка е възможна на панаири за храни в големите градове, на пазари в малките населени места, както и под формата на автомагазин в селата.

Предимството на продажбата на зеленчуци от машина е, че не е необходимо да плащате наем. Има обаче и разходи – логистика и време. Продажбите ще бъдат нестабилни - с дистрибуторската търговия е трудно да се формира голяма клиентска база.

Когато извършвате продажби с доставка, е важно да намерите място, където клиентите могат да отидат сами и да паркират колите си. Ако пространството позволява, е необходимо да се монтират няколко стълба и временни знаци.

Що се отнася до оборудването, дистрибуторската търговия изисква само малка маса, където ще бъдат изложени мостри от стоки. Въпреки това, хладилен агрегат в колата ще може да увеличи възможния асортимент: добавете яйца, гъби, мляко и други селскостопански продукти към зеленчуците и плодовете.

Магазин за зеленчуци и плодове

Класическият вариант е постоянно местоположение на магазина в район със стабилен пешеходен трафик или в близост до високи жилищни сгради.

Бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове може да включва отваряне на малко помещение от 15 квадратни метра, ако е възможно да изложите част от стоките на улицата.

Магазинът има нужда от склад. По-големият магазин изисква разширен асортимент (поради свързани продукти от фермери) и наличието на хладилно оборудване за съхранението му.

Програмата за стоково счетоводство Business.Ru Retail ще ви помогне да поддържате пълноценно складово счетоводство. Контролирайте асортимента, анализирайте продажбите, извършвайте инвентаризация, капитализация, отписване и движение на стоки между магазините.

Характеристики на зеленчуците и плодовете като стоки

Какви зеленчуци и плодове е най-добре да изберете за продажба?

Експертите предлагат да се разделят стоките на постоянни и сезонни в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

По-специално, следните пресни зеленчуци се считат за редовни продукти за продажба:

• краставици;
• домати;
• картофи;
• морков;
• цвекло;
• черен пипер;
• люта чушка;
• лук и чесън;
• зеле и китайско зеле;
• зеленчуци (магданоз, копър, босилек, маруля).

Има голям асортимент от сезонни зеленчуци, които се отглеждат в големи количества само в открит терен. Цената на такива зеленчуци е ниска само през сезона. Те не издържат дълго, така че през зимата се носят в складове от чужбина. Поради високите цени търсенето на вносни зеленчуци е нестабилно. Тези продукти включват:

• грах;
• патладжан;
• тиквички и тиквички;
• боб;
• броколи;
• Брюкселско зеле;
• тиква;
• ряпа;
• пащърнак;
• целина и други подобни зеленчуци.

Такива зеленчуци трябва да се продават през сезона или при ниски цени от доставчика. Обърнете внимание, че тиквата и ряпата са устойчиви на съхранение продукти. Те лежат в хладен склад в продължение на няколко месеца.

Същото разделение съществува за плодове и горски плодове. Постоянно търсене се регистрира за банани и ябълки. В някои региони - круши.

През лятото, поради големия брой сезонни плодове и горски плодове (ягоди, малини, къпини, кайсии, сливи, праскови, грозде), потребителското търсене на цитрусови плодове (портокали, лимони, мандарини) намалява. През зимата обаче те могат да представляват половината от дневните приходи на магазина.

Търсенето на вносни плодове и плодове, като манго, ананаси, авокадо, киви и др., Е ниско, но стабилно. Някои бизнес планове бизнес с плодовевъз основа на продажба на екзотика с промоция чрез социални медиии онлайн магазин.

Гама от свързани продукти:

• гъби;
• ядки;
• сокове;
• опазване;
• растително масло;
• оцет;
• сушени плодове;
• инструменти за консервиране (в сезон) и специални торбички за замразяване.

Цялостна автоматизация на търговията при минимални разходи

Взимаме обикновен компютър, свързваме всеки фискален регистратор и инсталираме приложението Business Ru Kassa. В резултат на това получаваме икономичен аналог на POS терминал като в голям магазин с всичките му функции. Въвеждаме стоки с цени в облачната услуга Business.Ru и започваме да работим. За всичко за всичко - максимум 1 час и 15-20 хиляди рубли. за фискален регистратор.

Места за закупуване на продукти

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове трябва да включва анализ на възможните места за закупуване. Изборът се влияе от степента на екзотичност на продукта. По този начин е изгодно да купувате вносни стоки на бази за търговия на едроо Струва си да търсите директен доставчик само ако бизнесът се разшири до голяма верига магазини.

За закупуване на зеленчуци и плодове с постоянно търсене, които растат в един и същ регион, е изгодно да сключите споразумение за доставка с два до пет фермера.

Изборът на доставчик за всеки регион на Русия има свои специфики и ценова политика. Ако възможностите позволяват, можете да проучите ситуацията в съседен регион, за да правите големи покупки там (веднъж на две седмици). В този случай обаче наличието на склад е важно.

Анализ на пазара

Анализът на пазара при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове е необходим, за да се разбере какви външни фактори влияят върху цената и търсенето, както и структурата на пазара.

Въпреки увеличаването на броя на фермите и политиката на заместване на вноса в Русия, вносът на зеленчуци и плодове продължава да заема значителен пазарен дял. Причината са климатичните условия.

В нашата страна е невъзможно да се отглеждат не само екзотични плодове, но и цитрусови плодове в големи количества. Ние дори нямаме достатъчно фермери с оранжерии, за да осигурим цялата 150-милионна държава с домати и краставици през януари.

Според статистиката ключовата страна, която доставя зеленчуци в Русия, е Беларус. Доставя картофи, зеле и е транзитна държава за забранени продукти от Европейския съюз.

Както показа пазарният анализ, през 2017-2018 г. търсенето нарасна за тези видове зеленчуци и плодове, за които цените паднаха. Миналата година цените на хранителните продукти намаляха поради укрепването на рублата. Търсенето обаче беше коригирано от спада на реалните доходи на руснаците.

В бъдеще цената ще бъде повлияна от:

• нарастващите цени на горивата;
• увеличение на ДДС до 20% (косвено, поради повишени цени на машини и оборудване).

Малък положителен ефект върху нарастващото търсене се дължи на:

• увеличаване на пенсиите;
• допълнителни възнаграждения за служители в публичния сектор.

Географското положение на региона също оказва влияние върху цените. Например в Далечния изток и Северозападния регион цените на зеленчуците са високи. Това се дължи на ниската конкуренция сред фермерите, климата и логистиката.

Най-много ниски ценив южната част на Русия и в Централния федерален окръг. Тук са концентрирани по-голямата част от фермите, специализирани в отглеждане на открито през сезона и в оранжерии през цялата година.

Характеристики на конкурентите в зеленчуковия бизнес

Конкурентният анализ на бизнес, продаващ зеленчуци и плодове, е важна част от планирането. Всеки регион и град има свои конкуренти на този пазар. Те включват:

• магазини за хранителни стоки;
• фермерски пазари;
• павилиони и щандове;
• магазини за плодове и зеленчуци;
• фирми за доставка на зеленчуци и плодове по домовете;
• компании, специализирани в екзотични и уникални зеленчуци и плодове.

Анализът на конкуренцията трябва да включва изследване на концентрацията на пазара - степента на доминиране на определен формат на пазара.

Например конкурентен анализ може да започне така:

„В града, в непосредствена близост (2-3 км), има неделен фермерски пазар, три смесени магазина, един супермаркет от федерална верига и два щанда за зеленчуци. В града има и магазин за екзотични плодове.”

Определяне на формата на магазин за плодове и зеленчуци

• размера на търговската площ на вашия собствен бизнес;
• асортиментна политика;
• ценова политика.

Например, ако има много конкуренти и те предлагат предимно селскостопански зеленчуци, тогава е необходимо да се изготви бизнес план за магазин за плодове. Предлагаме изгодни цени за банани, ябълки и сезонни горски плодове. Свързани продуктиЩе има сушени плодове и ядки.

Магазин за плодове може да предложи следните услуги:

• приготвяне на прясно изцедени сокове и смутита;
• почистване, нарязване и бързо замразяване на избрани плодове за зимата.

В този случай публиката на плодарницата няма да са пенсионери, а млади хора, водещи активен живот и вегани.

Бизнес план за магазин за зеленчуци също може да има няколко формата. Можете да се съсредоточите върху разнообразен асортимент, ниски цени и лоялност към клиенти с ниска покупателна способност (система от отстъпки за пенсионери, големи семейства).

Можете да поддържате пълни записи на инвентара във вашия магазин, да контролирате асортимента, да анализирате печалбите и да прогнозирате продажбите, като свържете системата за инвентаризация Business.Ru.

Увеличете ефективността на магазина за 1 месец

Услугата ще подобри ефективността на магазина, като намали загубата на инвентар, значително ще ускори процеса на преоценка, отпечатване на етикети/етикети с цени, стриктно дисциплиниране на работата на касата и ограничаване на възможностите му при работа с отстъпки/разпродажби на свободна цена.

Рискове при отваряне на бизнес със зеленчуци и плодове

Предимствата на бизнеса са постоянно търсене и възможност за минимални инвестиции, което ви позволява да отворите щанд за зеленчуци и да реализирате печалба. В Русия консумацията на плодове и зеленчуци на глава от населението напоследък остава стабилна.

Средната цена на зеленчуците се е повишила и се е появил сегмент от тези клиенти, които се нуждаят от първокласни пресни зеленчуци и екзотични плодове.

• висока конкуренция;
• търсене на доставчици;
• организиране на съхранение на нетрайни стоки;
• проблем с организирането на продажбите.

Последната точка е особено важна за разглеждане при изготвянето на бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове. В този бизнес е необходим нает персонал: някой трябва да донесе, да подреди продуктите, да сортира стоките, които вече са в продажба от няколко дни, за да предотврати повреда на цялата партида.

Ето защо предприемачите се опитват да включат цялото семейство в такъв бизнес, като използват труда на деца и роднини.

Маркетингов план

Продажбата на плодове и зеленчуци като бизнес се характеризира с висока конкуренция. Ето защо е необходимо да се използват рекламни инструменти:

• указателна и външна реклама (указателни табели и табели);
• Раздаване на листовки с отстъпки за определени видове продукти;
• подобряване на качеството на услугата (доставка до дома на тежки чанти, поръчка на специфични видове екзотични зеленчуци, плодове и плодове);
• използване на социалните мрежи за достигане до младите хора и активното население;
• разработване на система за лоялност и внедряване на CRM.

Как да изстискате максимални продажби от вашия магазин

Можете да увеличите продажбите с помощта на системи за лоялност, те ви позволяват да мотивирате купувача да се върне отново, както и инструменти за привличане под формата на създаване на продажби или промоции за определени групи стоки, анализи, които ще ви позволят да видите печалба , рентабилност, приходи и други показатели, които ще ви помогнат да видите картината на текущите продажби и ще повлияят на растежа на тези показатели.

Производствен план

Производственият план за магазин за плодове и зеленчуци включва всички етапи на започване на бизнес, без да се вземат предвид разходите за регистрация.

РЗП за магазин за зеленчуци и плодове

Изгодно място за продажба ще бъде търговски обект в жилищен район, заобиколен от многоетажни сгради, със стабилен пешеходен трафик. Въпреки това магазинът може успешно да работи на магистралата в малък град(в пресечната точка на транспортните потоци, недалеч от автобусната спирка).

Тъй като не се налагат скъпи ремонти, помещенията могат да бъдат наети или собствени.

Размерът му варира от 10 до 40 квадратни метра. Важно е магазинът да има течаща вода, канализация и сградата или павилиона да е свързана с електрическа мрежа.

Добив, транспорт и съхранение

По-горе беше споменато къде да търсите доставчици, когато изготвяте бизнес план за магазин за зеленчуци.

Производственият план включва формирането на график за покупки, който ще намали разходите за време. Транспортирането на стоки за такъв търговски обект е един от основните финансови разходи.

Затова си струва да се изчисли най-добър вариантпокупки според времето и обема, за да не посещавате търговеца на едро повече от два пъти седмично. Правилното съхранение на зеленчуци и плодове също ще ви позволи да оптимизирате транспортните разходи и да намалите развалянето на стоките.

С помощта на програмата Business.Ru Retail за стоково счетоводство можете да анализирате приходите и да купувате стоки въз основа на динамиката на продажбите. Провеждане на инвентаризация, капитализация, отписване и прехвърляне на излишък между магазини. Изчислете рентабилността на продукта и прогнозирайте продажбите.

Списък на необходимото оборудване за магазин за зеленчуци

Магазинът за зеленчуци може да се задоволи само с рафтове за излагане на стоки, касиерска маса и един вид оборудване - онлайн каса със свързана с нея везна.

Имайте предвид, че често самостоятелните касови апарати нямат възможност за работа с кантар, затова е препоръчително закупуването на фискален регистратор. Моля, имайте предвид също, че програмата Business.Ru Retail може да работи както с каси, така и с броячи.

Когато разширявате бизнеса си, ще ви трябва по-скъпо оборудване: фризери, хладилници, сокоизстисквачки за приготвяне на прясно изцедени сокове.

Таблица с изчисления може да бъде включена в бизнес план за продажба на зеленчуци и плодове.

Организационен план

Организационният етап на стартиране на магазин за зеленчуци - всички въпроси, свързани с регистрирането на бизнес. Нека да разгледаме какви документи са необходими за търговия със зеленчуци и плодове.

1. Документ, потвърждаващ регистрацията на индивидуален предприемач или LLC в данъчната служба. Повечето от предприемачите, които се занимават с такъв бизнес, са регистрирани под формата на индивидуални предприемачи. OKVED кодовете трябва да бъдат избрани от този списък (можете да запишете всичко за всеки случай):

1. Договор за наем на помещение;

1. Разрешение на пожарната (ще го дадат за магазин не по-нисък от втория етаж с авариен изход и пожарогасител);
2. Разрешение от санитарната инспекция. За да направите това, ще трябва да се свържете с SES с молба, за да накара техния лабораторен техник да провери помещенията за съответствие с изискванията. Също така, преди да се свържете с SES, ще трябва да сключите договори за извозване на боклука и изхвърляне на отпадъци, правилно да проектирате потребителски ъгъл, книга с рецензии и предложения.

Данъчното облагане може да бъде избрано или според опростената данъчна система, или като UTII. Всичко зависи от планираните приходи на бизнеса.

Не се изискват специални разрешителни за търговия със зеленчуци и плодове. Трябва обаче да има документи, които потвърждават безопасността на продукта.

За селскостопански продукти - заключението на държавния ветеринарен преглед на мястото на производство на продукта. Ако асортиментът включва вносни зеленчуци и плодове, тогава трябва да имате документи, потвърждаващи, че са преминали фитосанитарен контрол.

Персонал на магазин за плодове и зеленчуци

Основният персонал е двама продавачи, работещи на 2/2 смени или един продавач, който работи 5 на 2 и се замества от собственика на магазина през почивните дни.

Необходими са още шофьор, товарач и чистач. За да се спестят разходи, задълженията за почистване могат да бъдат делегирани на продавачите.

Всеки продавач има част от заплатата си - от 15 до 25 хиляди рубли и бонус част, която се изчислява като 5% от приходите.

Заплатата на шофьора се изчислява въз основа на натовареността му и разходите за транспортиране на продуктите.

Финансов план

Бизнес планът за продажба на зеленчуци и плодове включва подробни изчисления на изплащането.

В таблиците по-долу изчисляваме разходите преди отваряне на магазин с площ от 30 квадратни метра за продажба на зеленчуци и плодове при закупуване на камион като собственост.

Месечни разходи с един продавач и един шофьор/товарач:

Дневните приходи са около 15 хиляди рубли. Месечните приходи са 450 хиляди рубли. Първоначалната инвестиция ще се изплати за около 7 месеца.

Как да отворите магазин за продажба на зеленчуци и плодове

Хранителните продукти са продукти от първа необходимост, които са много търсени независимо от сезона.Този тип продукти включват зеленчуци и плодове. Именно голямото търсене в тази област тласка много амбициозни предприемачи да отворят подобен бизнес. По-долу предлагаме да разгледаме къде да започнем бизнес със зеленчуци и внимателно да анализираме нюансите на този пазар.

Преглед на пазара

Плодовете и зеленчуците са много търсени не само през лятото, но и в зимни месеци. Тази категория продукти е богата на витамини и хранителни вещества, необходими на организма. Въпреки голямото търсене по всяко време на годината, този бизнес е сезонен. Такова предприятие генерира основния си доход от началото на август до ноември.

Много е важно, че продажбата на такива продукти често е придружена от различни трудности. Когато се обмисля откриването на магазин за хранителни стоки, е необходимо да се вземат предвид различните трудности, свързани с постоянните проверки от органите за контрол на качеството. Ето защо такова предприятие изисква задълбочен анализ на възможните рискове.

На какво да обърнете внимание

Преди да отворите търговски обект, е необходимо не само да изготвите бизнес план, но и да разработите стратегия за развитие на бизнеса.

За да може магазинът да се превърне в източник на постоянен доход, трябва да се вземат предвид много различни нюанси. Също толкова важно е да привлечете вниманието на потенциална аудитория и да спечелите благоволението на купувачите.

Преди да отворите търговски обект, трябва внимателно да проучите предложеното местоположение. Отвореният търговски обект трябва да е удобен за посещаващи жители на околните райони. За да привлечете потенциална аудитория, имате нужда от богат и богат асортимент. Интериорът на самия магазин играе важна роля. Също така трябва предварително да изработите стратегия за привличане на клиенти. За да увеличите потенциалната си аудитория и да не губите редовни клиенти, трябва да продавате само пресни и висококачествени продукти. Лошо качество на продуктите –правилният начин

загуба на по-голямата част от клиентите, което се отразява негативно на ежедневните печалби.

Какви продукти са много търсени? Печеливш бизнес за продажба на зеленчуци и плодове се основава на постоянен анализ на нуждите на потребителите. Интересни, популярни иширока гама– е реална гаранция за изплащане на предприятието.

Бизнесът със зеленчуци е много популярен в различни населени места

Говорейки за сезонните предпочитания, трябва да се отбележи, че през зимните месеци мандарините, лимоните, ябълките, цвеклото и картофите са много търсени. През летните месеци ролята на популярни стоки отива на горски плодове, череши, череши, дини и пъпеши. Има и друга категория стоки, която е популярна независимо от сезона. Тези продукти включват лук, тикви, тиквички, патладжани и карфиол.

Компетентният подход към съставянето на асортимента и задълбоченият анализ на сезонното търсене не само ще увеличат приходите, но и значително ще увеличат зоната на покритие на потенциалната аудитория.

Къде да вземем стоките

1. Има няколко начина за получаване на продукти, така че на етапа на създаване на бизнес план е необходимо да се вземе предвид как да се получат стоки. Нека да разгледаме основните начини за получаване на асортимент:Изкупуване от фермери. Един от най-често срещаните начини за получаване. Повечето жители на села и села с готовност сключват договори за доставка на зеленчуци и плодове. Тази опция включва ниско ниво на инвестиции в закупуването на стоки.
2. Импортиране.Този метод най-често се използва за закупуване на екзотични продукти, които се отглеждат в чужбина. Тези храни включват манго, киви, ананаси и банани.
3. Собствена ферма. Един от най-скъпите варианти, поради необходимостта от обучен поземлен имот. Използва се подобен метод различни мрежихипермаркети. Тук е важно да се има предвид, че собственото земеделие е значително ограничено поради климатичните условия.

Бизнес планът на магазин за зеленчуци се основава именно на метода за получаване на стоки. Всички горепосочени методи могат да се комбинират, което значително ще намали разходите за закупуване на определени стоки.

Формат на продажбите

Има няколко формата за външен вид на търговски обект. По-долу предлагаме да се запознаете с различни формати на търговски обекти:

1. Палатка на пазара.За да се заинтересува потенциален купувач, е необходимо да има широк и богат асортимент. Палатката на пазара трябва да привлече вниманието на публиката поради високото ниво на конкуренция.
2. Продава се от кола.Този метод се използва най-често от фермери, които след прибиране на реколтата изнасят продукцията си на пазари и панаири за храни.
3. Магазин за стационарни материали.Когато отваряте такава точка, трябва да вземете предвид бъдещото местоположение на магазина. Много е важно вашият магазин да се намира в близост до жилищни квартали и пътни платна. Малък магазин трябва да предложи на купувача богат асортимент. За да се увеличи броят на редовните клиенти, е необходимо да се обърне повишено внимание на качеството на продукта.
4. Продажби на едро.Последният вариант включва продажба на съществуващи продукти на заведения за обществено хранене или малки търговски обекти.

Търговията на едро с плодове и зеленчуци като бизнес може да се превърне в източник на постоянна печалба и високи доходи, като се има предвид наличието на определени връзки. Полезните контакти с ръководството на заведения за обществено хранене ще ви позволят да имате стабилно търсене на вашата оферта. Въпреки това най-популярният формат за такъв бизнес е отварянето на пълноценен търговски обект.

Анализ на пазара

Преди да отворите търговски обект, трябва внимателно да анализирате пазарната ситуация.Трябва да се обърне повишено внимание на възможните конкуренти. Обективната оценка на предложенията на конкурентите ще ви позволи да подходите правилно към асортимента. Също така този бизнес план трябва да вземе предвид възможните рискове.

Такъв анализ ви позволява да получите много информация, която ще послужи като един вид основа за вашия бизнес. В началния етап трябва да се определи местоположението и броя на състезателите. Следващата стъпка е да се анализира търсенето на различни категориистоки.

Целевата аудитория играе важна роля в този въпрос. На етапа на анализ на пазара трябва да определите възможността за доставка на вашия бъдещ магазинуникални или редки стоки.
Бизнес планът за плодове и зеленчуци трябва да се основава на внимателна обработка на предложенията на конкурентите. За да заинтересува купувача, вашият магазин трябва да предлага услуги и продукти, които конкурентите нямат.

Възможни рискове и ползи

Трябва да се разбере, че въпреки рентабилността на тази област на бизнеса, такова предприятие винаги е придружено от определени рискове. Ето защо, преди да отворите магазин, трябва внимателно да претеглите различни фактори, които влияят негативно върху развитието на бизнеса.

Един от най-големите рискове в тази област е краткият срок на годност на продуктовата гама.Ако получените стоки не бъдат продадени в рамките на първата седмица, тогава повечето продукти ще загубят естетическия си вид. Това е загубата представяне– една от най-честите причини за загуби. Конкуренцията също играе важна роля, така че трябва постоянно да наблюдавате динамиката на цените на вашите конкуренти.

Горните рискове, с правилния подход към организационния въпрос, могат да се превърнат в своеобразно предимство. Краткият срок на годност на плодовете и зеленчуците ви позволява да избегнете наемането на склад с голяма площ. Можете също така да откажете значителни инвестиции в закупуването на големи количества стоки и да закупите необходимите продукти на малък едро. В началните етапи на развитие този подход ви позволява да оцените търсенето на аудиторията.

Основното предимство на тази област на търговия е, че въпросните продукти винаги са търсени, независимо от региона. Също така, ниската цена на предлаганата гама ни позволява да работим за широка аудитория.

Маркетингова промоция

Когато разглеждате въпроса как да отворите магазин за хранителни стоки от нулата, е необходимо да подчертаете важността на маркетинговия план. Правилният подход към рекламна кампанияви позволява да привлечете вниманието на широката публика.За да направите това, е необходимо да оборудвате магазина с ярък знак. Естетическият вид на самото помещение играе важна роля.

За да привлечете първите си клиенти, трябва да организирате разпространението на листовки и да организирате дни с „отстъпки“. За да се увеличи потенциалната аудитория, предлаганите продукти трябва да бъдат само с високо качество. Освен това нивото на обслужване е от не малко значение.

Избор на правилната стая

На етапа на разработване на бизнес стратегия е необходимо да се вземе предвид местоположението на бъдещия магазин. Трябва също така да се погрижите предварително за доставчиците и закупуването на различно оборудване. Един от най важни аспектиразвитие в този район е правилният избор на място за търговия.

При отваряне на малък магазин трябва да се вземат предвид фактори като разстояние от възможни конкуренти и местоположение в близост до натоварен път. Важно е откриваемият магазин да се намира на пешеходно разстояние за жителите на близките жилищни квартали. Основното изискване към хранителните магазини е да са партерни.Трябва също така да се погрижите предварително за поставянето на ярка външна реклама, така че на етапа на оборудване околните жители да очакват с нетърпение отварянето на изхода.

Как правилно да оборудваме магазин

Оборудването за магазин за зеленчуци е един от най-важните компоненти на печелившия бизнес.Необходимо е да закупите фризери, които ви позволяват да увеличите срока на годност на стоките и да поддържате тяхното представяне за дълго време. В допълнение към индустриалните фризери са необходими и хладилни камери за плодове, които изискват внимателно съхранение.

На първо място по важност обаче са витрините за излагане на стоки. Когато купувате оборудване, трябва да давате предпочитание само на висококачествени модели от доверен производител. Правилното излагане на плодове и зеленчуци е ключът към увеличаване на печалбите.

Но за да имате стоките, е необходимо да изберете отговорен и съвестен доставчик. Повечето от тези компании доставят независимо стоки на търговски обекти. Някои фермери обаче нямат такива възможности, така че трябва да се погрижите предварително да наемете камиони и да наемете подходящ персонал.

За да се избегнат евентуални финансови загуби поради изтичане на срока на годност на продукта, магазинът трябва да бъде оборудван с достатъчно охладителна техника. Спазването на условията за съхранение значително ще удължи срока на годност на много зеленчуци.

Организационен план и бизнес дизайн

Към момента на отваряне на вашия магазин вашият бизнес трябва да бъде официално регистриран. Освен това необходимият персонал трябва да бъде напълно укомплектован. При малък търговски обект персоналът може да се състои от четирима души. За продажба на стоки са необходими двама продавачи, работещи на сменен график. За доставка на стоки от фермери и жители на селото е необходимо да се наеме шофьор, който може да комбинира позицията на товарач. IN задължителноТакова предприятие изисква счетоводител, който да води финансови отчети.

Едно от важните изисквания към наетия персонал е наличието на медицинско досие.

Когато отваряте магазин за хранителни стоки, трябва да се регистрирате в данъчни власти, в състояние индивидуален предприемач.Преди официалното откриване трябва да се съберат определен брой документи. За да отворите търговски обект, трябва да получите разрешение от Роспотребнадзор, противопожарната инспекция и санитарно-епидемиологичната станция. Наличието на такъв пакет документи ще ви позволи да избегнете различни проблемипо време на проверките.

Откриването на магазин за хранителни стоки се извършва на два етапа, с продължителност няколко месеца. На първия етап се търсят доставчици и се избира по-удобно място. На втория етап се закупуват стоки и специализирано оборудване, наемат се служители и се излагат стоките.

Бизнес план с изчисления

Средната първоначална цена за откриване на търговски обект е около 1 200 000 рубли. Цената на месечния наем на помещението е 25 000 рубли. Това ще струва сума, равна на 200 000 рубли ремонтни дейностии външна реклама. Приблизителната цена за закупуване на плодове и зеленчуци е 200 000 рубли. Закупуването на фризери и хладилни камери, както и витрини ще струва 250 000 рубли. Цената за закупуване на товарен транспорт ще бъде около 500 000.

След това трябва да вземете предвид месечните си разходи. За подновяване на продадените стоки ще са необходими поне 200 000 компенсация на персонала е около 55 000 (за региони). Разходи за бензин, плащане комунални плащанияи данъците са около 20 000. Необходимо е също така да се вземат предвид непредвидените разходи - около 5 000 рубли всеки месец. По този начин размерът на месечните разходи е около 300 000 рубли.

Нека да оценим нивото на рентабилност на такова предприятие. Средният дневен доход на малък търговски обект е около 350 000 рубли на месец, можете да получите приблизителен месечен доход от около 50 000 рубли. Така инвестираният капитал може да се изплати в рамките на две години.

Бизнес, свързан с продажба на плодове и зеленчуци, е печелившо предприятие, подходящо както за мъже, така и за жени. Поради голямото търсене на такива стоки от първа необходимост е възможно инвестираният капитал да се възстанови само за няколко години. За да привлечете общественото внимание към вашия магазин, трябва постоянно да анализирате промените на този пазар.

Пазарът на плодове и зеленчуци е доста динамичен, особено в сегмента на вносните стоки. Конкуренцията тук почти винаги е висока и за да създаде уверен бизнес, начинаещият предприемач ще трябва да положи много усилия. Началният етап е доста труден; установяването на отношения с печеливши и надеждни доставчици на стоки, организирането на логистиката и привличането на редовни клиенти не е лесно, но ако постигнете първите победи, следващите стъпки не са толкова трудни.

Плюсове и минуси на бизнеса със зеленчуци

Продажба на зеленчуци и плодове – обещаваща посока. Но ще бъде доста трудно за начинаещ, особено с липса на инвестиции, да заеме своята ниша на пазара. Първо, в почти всеки град се е образувала жестока конкуренция, и второ, за да стартирате успешно бизнес, трябва незабавно да установите контакти с надеждни доставчици, да намерите редовни клиенти и да можете да постигнете висококачествена логистика на стоките. Но ако начинаещ предприемач успее да разреши трудностите на началния етап, е напълно възможно да разширите малък зеленчуков бизнес сравнително бързо, като по този начин увеличите обема няколко пъти чиста печалба.

Предимствата на идеята за стартиране на собствен бизнес за продажба на зеленчуци включват голямо търсене на стоки (дори извън сезона), сравнително малки инвестиции за отваряне на търговски обект или малък магазин и добра рентабилност. Сред недостатъците опитните предприемачи отбелязват трудностите, свързани с намирането на надеждни доставчици на едрокой ще се съгласи на приемлива цена, организацията на бизнеса (необходимо е да се намерят, доставят и разпределят стоките навреме, за да се предотврати повреда на продуктите), необходимостта от склад, както и доста висока конкуренция. Но с желание и внимателна подготовка за създаване на собствен бизнес, консултиране с опитни предприемачи и експерти, повечето сериозни проблеми могат да бъдат избегнати. Без компетентен старт е просто невъзможно да заемете своята ниша в сегмента на продажбите на зеленчуци и плодове, както и да постигнете реална печалба. Тези правила са приложими за всички играчи на пазара, както в случая с организации и др.

Възможни формати за извършване на бизнес

Продажбата на зеленчуци като бизнес може да бъде организирана в няколко формата. Изборът зависи от наличните инвестиции, опита на предприемача (ако нямате такъв, не трябва да започвате с най-сложните и скъпи), особеностите на икономическата ситуация в региона и нуждите на потенциалните клиенти .

Най-популярните формати за управление на бизнес с плодове и зеленчуци:

• В палатка. Това е един от най-достъпните формати, който не изисква значителни инвестиции. Ще трябва да регистрирате своята предприемаческа дейност, да намерите инвестиции за закупуване на минимален набор от оборудване (палатка, брояч, везни, контейнери и др.), Както и първите партиди стоки. За да привлечете редовни клиенти и да ускорите растежа на бизнеса си, трябва да осигурите добър асортимент и качество на продуктите. Ако се съсредоточите върху сезонни позиции, ще можете значително да увеличите оборота си.
• От колата. Предимството на този формат на работа е неговата мобилност. Предприемачът може да промени няколко точки за локализация на ден, като вземе предвид трафика на мястото за продажба на дребно и други фактори (но не забравяйте за наказанието за нарушаване на правилата за нестационарна търговия). За да работите напълно и да развиете перспективата за разширяване на бизнеса, е необходимо незабавно да издадете разрешения, без да се надявате на късмет. Като търгува от автомобил, предприемачът спестява от наемането на търговска площ, склад и броя на персонала.
• В павилиона. Като правило в този случай се разпределя пространство в складове, което може напълно да реши проблема със съхранението на продуктите. Предприемачът ще трябва да плати за търговска площ и да плати определена сума за наемане на площ в склад, но в същото време той получава възможност да работи на място с отличен трафик и също така да намира редовни клиенти по-бързо, въпреки че нивото на конкуренцията става все по-трудно. Важно е да запомните условията за правилно съхранение на зеленчуци и плодове, да изнесете в павилиона такъв обем продукти, които могат да бъдат продадени, като се избягва развалянето и загубите, доколкото е възможно.
• Откриване на специализиран магазин. Идеалният формат за работа в сегмента за продажба на плодове и зеленчуци е отварянето на специализиран магазин за зеленчуци и плодове. Но в същото време възникват няколко сериозни пречки, особено за един нов предприемач. Това означава необходимост от значителни инвестиции и трудов опит, в противен случай ще бъде много трудно да се организира правилно бизнеса. Процедура за получаване разрешителни документиСъщо така не е лесно, но ако получите всички разрешителни, правилно организирате логистиката и съхранението на стоките, намерите надежден и печеливш доставчик, предоставящ на клиентите високо ниво на услуги на достъпна цена, магазинът за зеленчуци може да се превърне в успешен старт на голям бизнес.

Продажба на бизнес със зеленчуци и плодове

Да извършва продажби на зеленчуци и плодове успешен проект, трябва самостоятелно да разберете същността на работата, практическите нюанси, да обмислите маркетинга на вашия бизнес, както в случая. Опитни предприемачи, работещи в този пазарен сегмент, съветват новодошлите да не разчитат единствено на честността на служителите и компетентността на мениджърите. Както показва практиката, е много трудно да се намерят професионалисти, които да работят в този профил, особено когато липсват инвестиции. За успешен старти динамично развитие, ще трябва сами да контролирате стриктно всеки етап.

Регистрация на бизнес

Търговията със зеленчуци и плодове като бизнес може да започне само след регистрация на предприемаческа дейност. За да направите това, трябва да се свържете с данъчната служба и да напишете съответно заявление, като правилно посочите OKVED, да предоставите пакет от документи или да стартирате процедурата чрез справочния и информационен портал на държавните служби. След това плащаме държавното мито, размерът му е 800 рубли. (ако се регистрирате чрез държавни услуги, можете да получите 30% отстъпка). Има алтернативни начини за регистрация - чрез законен представител, по пощата и в MFC. Ако всички условия са изпълнени, статутът на предприемача се одобрява в рамките на 3 дни и той получава Удостоверение за държавна регистрацияфизическо лице като индивидуален предприемач. В някои случаи е необходимо да се получат разрешителни от SES, Rospotrebnadzor и Gospozhnadzor. При организиране на работа е важно да се спазват Санитарните правила за търговия хранителни продуктив малки предприятия за търговия на дребно.

съвет: необходимо е да запомните, че преди започване на действителната работа индивидуалният предприемач трябва да подаде „Известие за започване на дейност“ в териториалния отдел на Роспотребнадзор. Формата на документа е посочена в Указ на правителството на Руската федерация от 16 юли 2009 г. № 584. Това ще потвърди факта за спазване на търговските правила и санитарните правила за продажба на хранителни продукти.

Избор на място за продажба

Необходимо е да изберете място за продажба въз основа на формата на работа. Във всеки случай той трябва да има добра проходимост и да е удобен за купувача (шансовете той умишлено да тръгне по необичаен път, за да купи зеленчуци или плодове, са много ниски). С подходяща подготовка можете да организирате добър бизнес както в палатка, така и в специализиран магазин. Важно е да се вземе предвид спецификата на работа на избраното място - когато се търгува в павилион или павилион на пазара, е необходимо да се спечели лоялността на администрацията и да се спечели в конкуренцията; в палатка - да се гарантира правилното съхранение на продукти, намиране на надеждни доставчици и организиране на логистиката добре.

Избор на помещения

Параметрите на помещението трябва да съответстват на работния профил. Най-често те търсят вариант с площ до 60 м², от които около 20 са разпределени за съхранение, където е необходимо да се осигури подходяща температура (до около +8 през лятото и не по-ниска от 0 през зимата). С малки инвестиции предприемачите организират търговия, използвайки гаражи и сервизни помещения като складове. Но тъй като в този случай няма да е възможно да се поддържа температурният режим, няма да е възможно да се съхраняват големи количества продукти.

Закупуване на оборудване

Много бизнесмени, които са организирали бизнес за продажба на зеленчуци и плодове, работят с минимум оборудване - броячи, контейнери, везни, касов апарат, превозни средства за превоз на стоки. Но за да развиете бизнеса си, да създадете висококачествено обслужване и да привлечете редовни клиенти, е необходимо да разширите списъка с оборудване. За да съхранява правилно продуктите и да не купува малки количества за всеки ден, предприемачът трябва да закупи хладилни камери и, ако е възможно и в съответствие с работния формат, специална витрина.

Набиране на персонал

Опитните предприемачи говорят за проблема с подбора на персонал като за един от най-важните, особено за новодошъл в тази област. При ограничени инвестиции те съветват да включвате само роднини, близки познати и приятели, на които може да се има доверие. Това ще намали риска от кражби и измами на клиенти. Ако има инвестиции, въпросът за подбора на персонал все още трябва да се подходи много внимателно. Препоръчва се увеличаване на заплатите чрез допълнителни проценти от обема на продажбите. За да организирате висококачествена работа, ще ви трябва продавач, шофьор, товарач и, ако е финансово възможно, счетоводител. Но ако се наложи малки обемисобственикът на бизнеса може да комбинира всички тези позиции в едно лице.

Провеждане на рекламна кампания

За да започнете успешно бизнес за продажба на зеленчуци и плодове, не е необходима голяма рекламна кампания (ако не планирате да отворите мрежа от търговски обекти). Мнозина успяват бързо да спечелят лоялността на редовните клиенти благодарение на умел маркетинг, високо качествостоки и добре изградена логистика. Но все пак висококачествената реклама никога няма да бъде излишна и начинаещият предприемач трябва компетентно да представи услугите си, като веднага посочи конкурентните предимства. Могат да се използват следните елементи:

• ярък знак;
• билборд;
• стесняване;
• плакат;
• рекламни публикации в социалните мрежи.

Ако имате средства, няма да навреди да пуснете видеоклипове по местно радио, да организирате промоции и да създадете система за отстъпки. Използването на определени рекламни елементи зависи от формата на произведението и целта на неговото поведение (разпространение на информация за услугата, привличане на клиенти, създаване на конкурентно предимство и др.). В процеса на разширяване на бизнеса ще бъде възможно поставянето на банерна и текстова реклама на специализирани уебсайтове и организиране на изпращане на имейл адреси. Но последните методи са по-подходящи за намиране на купувачи на едро, спонсори и бизнес партньори.

Продажба на зеленчуци и плодове - бизнес план

Бизнес планът е необходим както за откриване на малък търговски обект на пазара, така и в случай на създаване на специализиран магазин. Благодарение на него предприемачът ще може предварително да планира етапите на развитие на своя бизнес, приблизително да очертае тяхната времева рамка, да изчисли разходите и да идентифицира и минимизира рисковете. Не е необходимо да поръчвате създаване на документ от специалист, ако планирате да отворите сравнително малък търговски обект - предприемачът, след като се запознае със съответната литература и коментари от експерти, ще може. Препоръчваме да включите следните раздели:

• резюме (цели, пазар на продажби, целева аудитория, кратко описание на стратегията за развитие на бизнеса, основни рискове, необходимост от инвестиции, период на изплащане);
• описание на услугата, асортимент;
• анализ на ситуацията на регионалния пазар, при необходимост - в цялата страна;
• основни и потенциални конкуренти;
• оборудване;
• финансов план (данъчна система, изчисляване на данъчните суми, осигурителни вноски към извънбюджетни фондове, разходи - себестойност на продукцията, заплати на персонала, наем на помещения, закупуване на оборудване, рекламни разходи, транспортни разходи и др., както и очакван обем на нетната печалба, приходи, период на изплащане).

Често задавани въпроси

Нека разгледаме често задаваните въпроси по темата.

Къде мога да взема продукти за бизнеса?

Най-популярните доставчици на продукти за начинаещи и опитни предприемачи, които решават да изградят бизнес в продажбата на зеленчуци и плодове, са собствениците на складове на едро. Понякога е по-изгодно да се намерят един или повече фермери, които могат да доставят зеленчуци в необходимия обем и асортимент или да закупят обратно стоки. Изборът на доставчик до голяма степен зависи от ситуацията на регионалния пазар, нивото на конкуренцията, броя на базите за търговия на едро и тяхната ценова политика, както и от логистичната система. Отглеждането на продукти на (личен помощен парцел) и продажбата им се считат за най-много печеливш вариант, но изискват значителни инвестиции и познаване на технологиите.

Имам ли нужда от разрешителни за плодове и зеленчуци?

За търговия със зеленчуци и плодове не е необходимо специално разрешение. Предприемачът ще трябва да регистрира дейността си и ако форматът на работа изисква това, да получи съответните разрешителни от Rospotrebnadzor, SES и държавните органи за противопожарен надзор. Но продавачът трябва да има поне копия на документи, потвърждаващи качеството и безопасността на продуктите, а в случай на продажба на тропически плодове - документи, показващи преминаването на фитосанитарен контрол. Ако търговската дейност се извършва на пазара и стоките се отглеждат самостоятелно или се доставят от фермери оранжерийни ферми, тогава е необходимо да се получи заключение от държавната лаборатория за ветеринарно-санитарен преглед на мястото на освобождаване на продукта.

Какви зеленчуци и плодове си струва да търгувате?

Добрият асортимент е един от най-важните ключове към успешната търговия и растеж на бизнеса. Но някои видове продукти са в най-голямо търсене и ако организирате бързите им доставки и наблюдавате качеството, можете бързо да постигнете желаната рентабилност. Зеленчуците включват картофи, лук, цвекло, моркови, домати, краставици и зеле. Купувачите също често търсят портокали, банани, ябълки, грозде, киви и нарове. Рядко купуват екзотични плодове като маракуя, гуава, карамбол и др. (трябва да се помни за хранителните продукти, включително зеленчуци и плодове, внесени от някои страни). Изборът на асортимент във всеки конкретен случай зависи от нуждите на целевата аудитория, формата на работа и инвестициите на предприемача.

Запазете статията с 2 кликвания:

Търговията със зеленчуци и плодове е един от най-печелившите сегменти на пазара. Можете успешно да стартирате бизнеса си или с хиляди инвестиции, или като отворите малък павилион на пазара. Висококачествената подготовка и компетентен бизнес план ще помогнат да се избегнат много проблеми и да се сведат до минимум рисковете дори в началния етап.

Можете да започнете бизнес с продажба на плодове и зеленчуци, като отворите малък щанд на пазара или, например, в жилищен район. Успехът на бизнеса е почти гарантиран, тъй като хранителните продукти са сред най-търсените стоки в търговията на дребно.

[Скрий]

Предоставени услуги

Обслужването на щанда за зеленчуци включва:

• търговия на дребно с различни плодове;
• индивидуална продажба на зеленчуково асорти;
• приемане на поръчка за доставка на определени продукти в необходимия обем;
• съдействие на клиентите при избор на продукт;
• консултиране на клиенти;
• опаковане на закупени зеленчуци/плодове;
• доставка на продукти до дома;
• продажба на стоки на кредит;
• временно съхранение на закупени продукти.

Форми на правене на бизнес

Бизнесът за продажба на зеленчуци и плодове на дребно може да бъде организиран по следните начини:

Печеливш бизнес за продажба на плодове и зеленчуци може да бъде или на пазара, или в павилион, или на улицата.

Изборът на една или друга опция зависи от:

• материални възможности на бизнесмен;
• ниво на конкуренция на местния пазар;
• кой е предприемачът - препродавач или производител на продукти;
• да имаш свой собствен превозно средство(камион или пътник);
• лични предпочитания;
• наличие на място за съхранение на стоки;
• разходи за наем и др.

Заедно с търговията на дребно, много бизнесмени се фокусират върху организирането на голям зеленчуков склад. Неговите клиенти ще бъдат предимно предприемачи. Бизнес форматът на едро изисква сериозни инвестиции и опит в тази област на работа. Ето защо се препоръчва на начинаещ да започне бизнес с малък магазин.

Уместност

IN съвременни условияфункциониране, търсенето на бизнеса със зеленчуци се дължи на следните фактори:

1. Голямо търсене. Зеленчуците и плодовете са продукти, които се консумират от почти всички хора без изключение. Те са продукти с ежедневно търсене. Основната гама от плодове/зеленчуци е достъпна за голям брой потребители.
2. Не се изисква лиценз. За да използвате данни, не е необходимо да получавате специални разрешения от държавни агенции. Документите за санитарен контрол могат да бъдат издадени в лаборатория на пазара или взети от доставчици.
3. Ниска начална инвестиция. За да отворите щанд за зеленчуци, не е необходимо да купувате скъпо транспортно и търговско оборудване или да създавате широка гама от продукти.
4. Висока рентабилност и доходност, както и бърза възвръщаемост. Като продавате сезонни стоки както през зимата, така и през лятото, можете да разчитате на високи печалби.
5. Минимални маркетингови разходи. За да организирате продажбата на зеленчуци и плодове, не е необходимо да работите върху разпознаването.
6. Няма нужда да поддържате голям склад от продукти. Това се дължи на факта, че зеленчуците и плодовете имат кратък срок на годност и не се купуват за бъдеща употреба.

Описание и анализ на пазара

Основните характеристики на руския пазар за продажба на пресни зеленчуци и плодове:

1. Водещи региони в продажбите на зеленчукови продукти: Москва (18% от пазарния капацитет), Московска област (5%), Санкт Петербург (5%).
2. Според Росстат годишно се падат 97,8 кг растителна храна на глава от населението (без картофи). Месечна консумация на зеленчуци от един руснак: Башкирия - 3 кг, Тюменска област - 3,4 кг, Краснодарски край - 4 кг, Санкт Петербург - 6 кг. Според Организацията на ООН по прехрана и земеделие, един човек в Русия изяжда 124,2 кг зеленчукови ястия годишно. За сравнение, например в САЩ тази цифра е 122,9 кг, а в Китай – 321,5 кг.
3. Цените на зеленчуците и плодовете, продавани в северните райони, са по-високи, отколкото в южните. Освен това в топлите райони цената им е с 20-30% по-ниска, отколкото в страната като цяло.
4. Таксите за отделните продукти варират значително през годината. Например продавачите искат 70 рубли за килограм пресни краставици през лятото и 200 през зимата. Тази тенденция се наблюдава дори в южните райони на страната.
5. Обемът на местните продукти по рафтовете на магазините се увеличава.
6. Според социологически изследвания, 85% от московчани купуват зеленчуци/плодове един или повече пъти седмично.
7. Лидери в продажбата на зеленчуци: картофи, краставици, лук, домати, моркови.
8. Лидери в продажбите на плодове: ябълки, портокали, ягоди, мандарини.
9. Московчани най-често купуват растителни продукти в универсални магазини и супермаркети (71% от потребителите), както и на пазари (10%).

Галерия със снимки

Дял на купувачите и честота на покупки на зеленчуци/плодове в Москва Промяна в цената на пресните зеленчуци по региони през годината, rub./kg Региони с максимален обем продажби на зеленчуци Потребление на зеленчуци по региони (по данни за второ тримесечие на 2012 г.) Потребление на глава от населението по региони на Русия Дял на купувачите на пресни зеленчуци (към юни) Дял на купувачите на пресни плодове (към юни) Места за московчани да купуват плодове и зеленчуци

Целева аудитория

Описание на потребителите на щандове за зеленчуци (плодове):

Конкурентни предимства

Силните страни на малък щанд за зеленчуци/плодове трябва да бъдат:

• добра локация (далеч от преките конкуренти и в близост до голям брой клиенти);
• обмислена продуктова гама (като се вземат предвид нуждите на местния пазар);
• висококачествено и любезно обслужване;
• продажба на пресни и зрели зеленчуци и плодове;
• консултиране на клиенти относно позициите на представената продуктова гама;
• правилно поставяне на стоките на витрината;
• чист дисплей на брояча;
• компетентна ценова политика.

Рекламна кампания

Тъй като асортиментът на зеленчуковия щанд е познат на целевата аудитория, той не се нуждае от реклама. За да формирате собствена обширна клиентска база, е важно да наблюдавате качеството на услугата и продаваните продукти. Предприемачът трябва да се вслушва в желанията на потребителите и да се опита да приведе своята услуга и асортимент до идеала. По този начин положителна информация за магазина ще бъде разпространена в района, където се намира аутлетът, което ще привлече нови клиенти.

Инструкции стъпка по стъпка за отваряне на павилион за зеленчуци

Успешното отваряне на щанд за продажба на зеленчуци и плодове изисква последователно изпълнение на следните точки:

1. Проучване на характеристиките на предприемаческата дейност в избрания пазарен сегмент. Включително анализ на търсенето и предлагането, запознаване с нюансите търговски дейности, ценовата политика на конкурентите и др.
2. Съставяне на асортимент от стоки за продажба (като се вземе предвид сезонността). Разглеждане на правилата за тяхното съхранение, определяне на приблизителни дати за прибиране на реколтата.
3. Търсете потенциални доставчици на продукти.
4. Изчисляване на бизнес план от нулата.
5. Регистрация на индивидуални предприемачи.
6. Определяне на местоположението на павилиона (на улицата, в павилион или на пазара).
7. Търсене и наемане на продавач/и.
8. Закупуване на оборудване и първата партида стоки.
9. Получаване на разрешение за търговия (ако планирате да организирате щанд на улицата).

Асортимент

Когато създава списък с продукти за продажба, предприемачът трябва да вземе предвид следните нюанси:

• Търсене. Асортиментът трябва да отчита нуждите на потенциалните купувачи в района, където ще се намира магазинът.
• Богатство/разнообразие. Това ще позволи на всеки клиент да намери това, което търси.
• интерес. Представените продукти трябва да привличат вниманието на целевата аудитория.
• Сезонност. През студения сезон класическите стоки (например картофи, цвекло, ябълки или мандарини) са в голямо търсене. А при топло време - горски плодове, като череши, малини, ягоди и др., както и дини, пъпеши, кайсии, праскови и др.

Основен диапазон

Документи

Процесът на регистриране на малък търговски бизнес в областта на продажбите на плодове / зеленчуци включва следните нюанси:

1. Най-доброто организационна форма– Индивидуално предприемачество. В сравнение с алтернативните възможности, създаването на индивидуален предприемач ще спести пари при регистрацията на фирма и ще опрости процеса на подготовка на необходимите документи. По-лесно е да отворите и управлявате такъв бизнес, отколкото LLC.
2. OKVED - 47.21 "Търговия на дребно с плодове / зеленчуци в специализирани магазини."
3. Оптималната система за плащане на данъци е опростената данъчна система или UTII.
4. След приключване на регистрацията на индивидуален предприемач, компанията трябва да се регистрира във фондове и статистически органи.

За продажба на зеленчуци и плодове са необходими следните документи:

• удостоверение за индивидуален предприемач;
• разрешение от санитарно-епидемиологичната станция;
• заключение от противопожарната служба;
• съгласие на местните власти (в случай на поставяне на павилион на улицата);
• сертификати за продадени продукти.

Местоположение и помещения

Варианти за избор на място за разполагане на търговски обект за продажба на плодове/зеленчуци в щандов формат:

• голям трафик на потенциални купувачи;
• местоположение в близост до сергии, където се продават стоки, чиито потребители са необходимата целева аудитория (например пекарна, месарница, сладкарница и др.);
• отдалеченост от магазини, павилиони, гишета и други места, където се продават подобни стоки;
• добър подход към магазина;
• Наличие на паркинг в близост.

Оптималната площ на щанда е 8-10 квадратни метра. м.

За да получи максимална печалба, предприемачът трябва да организира няколко търговски обекта в различни райони на града.

Практиката показва, че ако не е възможно да се съхраняват стоки на мястото на директна продажба, тогава дори малък бизнес ще се нуждае от склад.

В този случай плодовете и зеленчуците могат да се съхраняват в:

• мокро помещение на собствената ви къща/апартамент (например мазе, склад или балкон);
• гараж (с или без отопление);
• камион;
• помещение под наем в близост до търговски обект.

Оборудване и инвентар

Списък на оборудването за уличен щанд за зеленчуци:

Галерия със снимки

Товарна газела - 400 000 рубли Везни – 6500 рубли Киоск - 40 000 рубли Касов апарат - 18 500 рубли

Персонал

За да работи щандът седем дни в седмицата, ще трябва да наемете двама продавач-консултанти. Можете да спестите пари от заплатите на товарач, шофьор и счетоводител поради факта, че самият предприемач ще поеме техните функции.

Основни изисквания към търсещите работа в зеленчуковия отдел:

• познаване на асортимента от стоки и характеристиките на тяхната продажба;
• Опит в търговията на дребно е за предпочитане;
• комуникационни умения;
• добра воля;
• внимателност;
• вежливост към клиента;
• културна реч;
• чист външен вид;
• без криминално досие;
• наличие на медицинско досие.

Доставчици

Доставчици на продукти могат да бъдат:

• местни и чуждестранни земеделски производители;
• складове за плодове и зеленчуци на едро;
• прекупвачи (частни посредници между фермери и продавачи).

Освен това предприемачът може да продава продукти, отглеждани във фермата му. В този случай ще бъде по-изгодно да комбинирате продажбата на собствени зеленчуци и плодове със стоки, закупени отвън. Например, ако бананите не растат в Русия, те трябва да бъдат закупени от частни посредници или в центрове за търговия на едро.

Основни критерии за избор на надеждни доставчици:

• ниски цени (отстъпки);
• добро качество на продуктите (има документи за цялата гама от продадени продукти);
• наличие на стоки в необходимото количество;
• осигуряване на гаранция за качество;
• оптимални срокове за доставка;
• възможност за подаване на поръчка за доставка на определени видове стоки;
• широка гама;
• добра репутация.

Видеото говори за това как да изберете правилния доставчик на зеленчуци и плодове за вашия собствен търговски обект. Заснет от канала: “Михаил Баландин”.

Финансов план

Финансовото планиране на бизнес проект за щанд за продажба на зеленчуци и плодове е извършено въз основа на следните данни:

Колко струва отварянето?

Капиталови инвестиции в собствен бизнес:

Редовни разходи

Всеки месец, за да поддържа бизнеса, предприемачът ще прави следните разходи:

доходи

Изчисляването на показателите за ефективност за бизнес идея за щанд за зеленчуци се основава на следните данни:

Основен финансови показателипроект:

График

Календарен график за изпълнение на основните дейности на бизнес плана за зеленчукови щандове:

Рискове и изплащане

Основните рискове на бизнес проект за магазин за зеленчуци:

Периодът на изплащане на малък бизнес, продаващ зеленчуци и плодове, ще бъде 9-12 месеца.