Kuidas avada lastekohvik nullist? Oma äri: kuidas avada lastekohvik Kuidas avada lastekohvik

Kera Toitlustamine, vaatamata kriisile pole huvitatud klientidest puudust. Ja lastekohvikud on selles nišis erilisel kohal. Siin on kõik lastele mõeldud – nii kujundus, menüü kui ka meelelahutus. Kuid paljud vanemad püüavad oma lapse elu positiivsete muljetega küllastada, sealhulgas kohvikute külastamisega. See tähendab, et nõudlus on olemas. Jääb vaid läbi mõelda strateegia, koostada äriplaan ja avada kohvik väikestele gurmaanidele. Kuidas avada laste kohvik nullist, et asutus end võimalikult lühikese ajaga ära tasuks?

Lastekohvikute teenused on tänapäeval elanike seas üsna populaarsed. Siin ei saa mitte ainult perega maitsvat lõunat süüa, vaid ka beebile peo korraldada. Loomulikult on ettevõtja ülesanne korraldada kõik nii, et lastel oleks huvitav!

Lastekohvik kui ettevõte nõuab erilist lähenemist. Tuleb leida sobivad ruumid, kutsuda disainerid restorani kujundust välja töötama ja palgata mitte ainult kokkasid, vaid ka animaatoreid. Kui võtad enda peale organiseerimistegevuse laenatud kapital, koostada lastekohviku äriplaan.

Meie ettevõtte hinnang:

Investeeringute alustamine - alates 800 000 rubla.

Turu küllastus on keskmine.

Ettevõtluse alustamise raskusaste on 7/10.

Mis on lastekohvikutes erilist?

Näib, et “täiskasvanute” restorani ja laste toitlustusasutuse vahel pole erinevusi - saate tegutseda vastavalt standardskeem. See on vale! Lastekohvik-restorani avamiseks vajate veidi teistsugust lähenemist.

Millised on noorte külastajate asutuse omadused?

Menüüs ei ole tubakat ega alkoholitooteid! Ühest küljest muudab see isegi äri ajamise lihtsamaks – nende toodetega kauplemiseks pole vaja reguleerivatelt asutustelt luba hankida. Mündil on ka teine külg - kasum on oluliselt väiksem kui “täiskasvanute” restoranide puhul, sest siin saate märkimisväärse osa sissetulekust alkoholi müügi kaudu. Keelatud on aga mitte ainult veinide müük, vaid ka tarbimine. "Omaga ei saa" - selle reegli täitmist tuleb rangelt jälgida!
Asutuse kavandamisel peate olema eriti ettevaatlik. Ja need on üsna suured kulud. See on lastekohviku interjöör, mis köidab ennekõike. Plaani väljatöötamiseks ja ellu viimiseks on parem kaasata professionaalseid disainereid. Peamine reegel on see, et kõik peaks olema särav. Nii meelitate püsikliendid.
On selge, et lastekohviku toidud peaksid olema suunatud peamiselt väikestele gurmaanidele. Samal ajal ärge unustage kõigi pakutavate toitude huvitavaid nimetusi - see köidab laste tähelepanu. Magustoidud, jäätis, piimakokteilid, puuviljasalatid – need on äsja avatud asutuse põhiroad. Püüdke oma retseptidele rohkem keskenduda tervisliku toitumise– laste vanemad panevad seda kindlasti tähele. Täiendage sortimenti "täiskasvanute" roogadega.
Paljudes restoranides on nüüd lastele mängutoad, et täiskasvanud saaksid rahus einestada. Kuid lastekohvikus saab mänguala erilise eesmärgi - siin toimuvad lõbusad üritused ja animaatorite etteasted.

Võttes arvesse kõiki asutuse iseärasusi, saab selgeks, et kõigepealt on vaja koostada lastekohviku projekt. Ja alustavad ettevõtjad võivad kaaluda frantsiisiäri alustamist.

Hinnake frantsiisiettevõtte eeliseid

Lastekohvikute turg Venemaal areneb kiiresti. Pole üllatav, et frantsiiside müügipakkumisi on nii palju.

Frantsiisiäri annab alustavale ettevõtjale palju eeliseid - bränd annab kõik ettevõtte avamiseks vajalikud soovitused, aitab leida ruume ja korraldada selle vastavalt standarditele ning pakub igakülgset tuge kogu koostööperioodiks. Ja mis kõige tähtsam, alustate juba ettevõttega kuulus kaubamärk, mis võimaldab kõik kulud kiiresti tagasi saada.

Tähelepanu tasub pöörata järgmiste kaubamärkide frantsiisimüügi pakkumistele - Baby-Bar, Cinderella, Anderson, Kinderland, CooldeSac, Smeshariki, Dino-Cafe.

Frantsiisiandjate pakkumisi valides võrrelge koostöötingimusi – need võivad oluliselt erineda. Valige endale soodsaim pakkumine! Lastekohviku frantsiis maksab keskmiselt 350 000–3 500 000 rubla. Selgub, et isegi ilma suurte investeeringuteta saate käivitada tulus äri. Selle vahemiku asutuse avamise kulud jäävad ligikaudu sellesse vahemikku. enda kaubamärk. Ainult sel juhul peate lastekohvikule nime välja mõtlema ja selle iseseisvalt kujundama, ruume otsima ja asutust reklaamima. Kui aga ei soovi igakuiselt brändi autoriõiguste omanikule mingit protsenti kasumist “maksta”, tasuks mõelda, kuidas ise lastekohvikut nullist korraldada.

Turuanalüüs enne ettevõtte alustamist

Ei piisa lihtsalt otsustamisest: "Ma tahan oma ettevõtet". Enne raha uude ettevõttesse investeerimist analüüsige turgu.

Oluline on uurida, kui palju sarnaseid pakkumisi konkreetses linnas on. Ja selle põhjal tehke otsus - avada suur lastekohvik või väiksem asutus. Uurige kindlasti oma konkurentide pakkumisi (kuidas interjöör on kujundatud, milliseid roogasid klientidele pakutakse ja kui palju need maksavad, millist meelelahutust animaatorid pakuvad) - tulevikus peate ise välja pakkuma. trikid”, mis meelitab külastajaid laste restoran. Tuvastage tugevad küljed ja nõrgad küljed konkurentsivõimeline äri, et muuta teie ettevõte väga kasumlikuks.

Kogume ettevõtte alustamiseks dokumentide paketi

Optimaalne äritegevuse vorm on ettevõte, mille piiratud vastutus(OOO). Erandiks võib olla väike lastekohvik, mis ei paku laia valikut teenuseid - puhkuse, koolitusprogrammide ja meistriklasside pidamine. Sel juhul saate ettevõtte registreerida üksikettevõtjana.

Ettevõtte registreerimine maksuamet See võtab umbes 30-60 päeva. Kui teil pole õigusteaduse valdkonnas teadmisi, on parem otsida abi spetsialistilt.

Kuid ettevõtte registreerimine maksuametis pole kõige keerulisem etapp. Järelevalveasutustel on lastekohvikutele üsna kõrged nõuded – kõiki standardeid tasub arvestada! Kui leiate ruumi, peate võtma ühendust spetsialistidega, et luua inseneri-, arhitektuuri- ja tehnoloogilised projektid. Kogu dokumentatsioon sees kohustuslik kontrollinud SES ja tuletõrjeinspektsioon. Kõik magustoidud ja kuumad toidud on ka SESi poolt kontrollitud. Üldjuhul kulub dokumentide kogumiseks ja kinnitamiseks vähemalt 3 kuud.

Mõelge välja, kuidas lastekohvikut nimetada - registreerige bränd, et keegi teid ei "kopeeriks". Nimi peaks olema lühike - arusaadav isegi lastele. Tulevikus, kui äri hakkab käima, saate ise frantsiisi müüa.

Lastekohviku asukoht

Suur tähtsus on toitlustusasutusele leitud asukohal.

Siin on nõuded:

Läheduses ei tohiks olla sama fookusega kohvikut. Kuid lasteaedade, koolide, mänguväljakute, arenduskeskuste ja spordikompleksidega "naabruskond" ei ole üleliigne - potentsiaalne sihtrühm.
On oluline, et laste meelelahutuskohvik asuks kergesti ligipääsetavas linnaosas. Otsige hoonet bussipeatuste läheduses. Edaspidi on vaja korraldada parkla.
Võimalusel oleks väliterrass suurepärane koht, kus suvel lastepidu korraldada.

Leidke avar tuba. Olenevalt koostatud projektist tuleb siia mitu ruumi - kohvik ise, mängude tuba, köök, fuajee, teenindus- ja sanitaarruumid. Lastekohviku tööd on võimalik korraldada vähemalt 100 m2 suurusel pinnal – ja tegemist on väikese asutusega. Suure keskuse avamiseks on vaja avaramaid ruume. Elektrijuhtmestik, kanalisatsioon, küte, veevarustus – kõik peab olema valmis!

Lastekohviku kujundus võib olla väga erinev – siin keskendu valitud kontseptsioonile. Lapsed hindavad kindlasti ruumide "muinasjutulist" kaunistamist - kui kõik on kujundatud mõne populaarse animafilmi stiilis. Kõigile lastele, ilma eranditeta, meeldivad koomiksitegelased!

Kohviku kaunistamiseks vajate märkimisväärset investeeringut - otsige seda ehitusfirmad pakkudes parimaid hindu.

Kuidas sisustada lastekohvikut?

Pole vahet, kas ostate mööblit lastekohvikusse või köögitehnikat, peamine reegel on täielik tööohutus ja vastavus standarditele. Ostes kõike, mida vajate, tehke koostööd ainult usaldusväärsete tarnijatega!

Milliseid seadmeid lastekohvikusse osta:

Sööginurka on vaja toole (nii väiksematele kui ka suurematele lastele) ja laudu. Kõik sisustusesemed peaksid olema väikestele külastajatele mugavad! Põhinõuded ei ole teravad nurgad, erksad värvid. Siin on parim valik eritellimusel valmistatud mööbel. Kuid see nõuab täiendavaid investeeringuid.
Mängutuba on varustatud liumägede, suurte mängumajade või minilabürindiga. Siin ei pea te oma kujutlusvõimet piirama – kui lapsed tunnevad, et nad on muinasjutus, on asutuse edu garanteeritud.
Köögis vajate roogade valmistamiseks standardvarustust - potte, panne, veekeetjaid, miksereid, blendereid, hakklihamasinaid ja palju muud. jne Varustuse valikul lähtuge sellest, milline saab olema kohviku lastemenüü.
Pakkuda noortele külastajatele kaunist ja huvitav saade pühade puhul ei saa te ilma valguseta ja muusikatehnika– karaokesüsteem, valguspallid, mikrofonid, võimendid, kõlarid, teleriekraanid. Kui teie käsutuses on lisavahendeid, ostke varustus “suitsu” ja “seebi” etenduste jaoks - sünnipäevaks või Uus aasta osutub väga naljakaks.

Ettevõtja peab oma tegevuse korraldamiseks ostma muid tarbekaupu. Ja oodata on märkimisväärseid kulutusi - vaibad, nõud, söögiriistad, laudlinad, lilled sisekujunduseks, mänguasjad mängutuba.

Nagu näitab praktika, maksab väikese arvu külastajate jaoks mõeldud lastekohviku kujundamine ja seadmete ostmine ettevõtjatele vähemalt 500 000 rubla. Kui plaanite avada suure restorani, kus on palju teenuseid, olge valmis palju suuremateks kuludeks - alates 1 500 000 rubla.

Lastekohviku töötajad

Isegi väike laste jäätisekohvik nõuab kvalifitseeritud personali palkamist. Ja lähenege sellele küsimusele vastutustundlikult, kuna lapsed on peened "kliendid".

Milliseid töötajaid on vaja?

Administraator võtab vastu klientide kõnesid, broneerib lauad külaliste sünnipäevapeoks ja osaleb kulumaterjalide ostmisel. Administraator saab hallata ka gruppe sotsiaalvõrgustikes ja ettevõtte veebisait.
Köögis peavad olema kokad. Vajalik on tervisetõend! On tore, kui kokad teavad lasteroogade valmistamise põhitõdesid - neil on oma eripärad.
Tellitud toidud toovad klientideni ettekandjad. Võiksite kaaluda spetsiaalse vormiriietust lähtuvalt asutuse teemast – lapsed on õnnelikud.
Ilma animaatoriteta ei saa. Ja isegi kui te ei kavatse puhkust korraldada, vajate mängualal ikkagi vähemalt ühte õpetajat.
Oma ettevõtte võimalikult kiireks reklaamimiseks kaaluge pädeva reklaamija palkamist.

Oleks tore, kui kogu personal oleks koolitatud. Animaatoritega lastekohvik on eriline nišš, mis nõuab teatud suhtlemisoskusi. Iga lasteasutuse külastus peaks olema tõeline puhkus. Ja kes muu kui töötajad seda pakuvad?

Lastekohviku arendamine

Lastekohviku edukas areng sõltub otseselt ettevõtte reklaamist. Mõelge edutamisskeemile isegi äriplaani väljatöötamise etapis! Grupid sotsiaalvõrgustikes, oma ettevõtte veebisait, lendlehtede levitamine, artiklid temaatilistes ajakirjades, bännerid ja stendid tänavatel - kasutage mis tahes reklaamitööriistu. Kõigile oluline võimalikud viisid edasi anda sihtgrupp infot pakutavate teenuste kohta! Samuti võib olla kasulik palgata müügijuht ja osta telefoni andmebaas potentsiaalsete klientide (antud juhul vanemate) numbritega – kõned annavad sageli suurepäraseid tulemusi. Korraldage sotsiaalvõrgustikes huvitavaid meistriklasse, tutvustusi ja loosimisi, tehke tavakülastajatele allahindlusi - kasulik on töötada ettevõtte maine kallal ja arendada tarbijate lojaalsust.

Millist sissetulekut võib ettevõtja oodata?

Sissetulekute täpset arvu on üsna raske kindlaks määrata - kõik sõltub ettevõtte külastatavusest ja ettevõttesse investeeritud vahenditest.

Kui liita kokku kõik kulud (ettevõtte registreerimine ja kõigi lubade saamine, ruumide remont ja kaunistamine, seadmete ost ja Varud, investeeringud reklaami), on summa vähemalt 800 000 rubla. Ja seda ainult väikeste kohvikute puhul!

Mis puudutab muutuvkulud, siis peate igakuiselt ostma toiduaineid (šokolaad, liha, kala, piim - kõik sõltub konkreetsest menüüst), tasuma ruumide üüri ja kommunaalteenused, kanda töötajatele palgad üle. Kontrolli neid kulutusi – siis on võimalik liigseid kulutusi korrigeerida.

Kui võtame näiteks juba populaarsed lastekohvikud, siis netokasum Neil on päris korralik - umbes 200 000-300 000 rubla. Kuid alguses ei tohiks te loota nii kõrgetele sissetulekutele - kuigi restoran on tundmatu potentsiaalsed kliendid, jääb raha oluliselt vähem. Keskmiselt tasuvad seda tüüpi asutused end ära kuni 2 aastaga. On palju juhtumeid, kus ettevõtjad murduvad isegi palju varem – kuue kuu jooksul. Kuid see kehtib rohkem frantsiisirestoranide kohta - siin on brändi omaniku täielik toetus, mis lihtsustab oluliselt äritegevust.

Restoraniäri peetakse õigustatult üheks enim paljutõotavad suunad. Igal juhtumil on oma peensused ja omadused, mida tuleb arvesse võtta.

See on vajalik hästi korraldatud kohviku aktiivseks arendamiseks ja stabiilse sissetuleku saamiseks.

Külastajad saavad tõelise naudingu näha hubast saali, kus on mugavad lauad, viisakad kelnerid ja rõõmsad lapsed!

Kuid esialgu on vaja välja töötada äriplaan, lastekohvik peab olema korralikult varustatud ja vastama vajalikule sanitaarnõuded. Loomulikult nõuab see tõsiseid rahalisi investeeringuid.

Finantskulud

Toitlustustööstus toob märkimisväärne sissetulek. Alguses on aga vaja märkimisväärseid rahasüste. Vajalik on ruumi soetamine või selle üürimine, ostmine vajalik varustus toidu valmistamiseks ja külastajate ühisruumi sisustamiseks.

Investeeringud on vajalikud praeguse ja kapitaalremont ruumid, mööbli ostmine. Kindlasti tuleks kutsuda disainer, kes aitab kohviku kujunduse detailselt läbi mõelda, et see lapsi köitaks. Aga enne kui hakkad tõsiselt äriideed arendama, mõtle: kuidas suhtud nooremasse põlvkonda? Kui sa tõesti armastad lapsi ega suuda pikemas perspektiivis asja suhtes ükskõikseks jääda, siis see tegevus on sinu jaoks.

Et teada saada, kui palju lastekohviku avamine maksab, tuleb kokku liita kõik vajalikud ja ülaltoodud kulud. Nii et ruumide rentimise eest peate maksma kolmsada viiskümmend kuni nelisada tuhat rubla. Toodete ostmine maksab kaheksateist tuhat rubla. Me ei tohi unustada reklaami - see nõuab kuuskümmend viis kuni seitsekümmend tuhat rubla.

Üldiselt võib ettevõtte asutamine maksta miljon kakssada kuni poolteist miljonit rubla. Kohvikus pakutavate roogade hinna kujundamisel võetakse aluseks kõik püsikulud: ruumide rent, töötajate töötasud ja kommunaalmaksed. Siin lisanduvad ka muutuvkulud - tooraine ostmiseks.

Edukas äri väikelinnas

Enne lastekohviku nullist avamist peate mõtlema selle asukohale, eriti kui kavatsete oma ettevõtet laiendada väikelinn. Oluline on, et läheduses ei oleks konkureerivaid asutusi. Soodsaim asukoht on lasteasutuste läheduses: koolid, lasteaed, gümnaasium. Väga mugav on, kui läheduses on atraktsioonidega puhkepark, kus on lastega pered, laste kunstikeskused, mänguväljakud.

Vajalikud dokumendid

Väikelinnas (ja ka suures) lastekohviku avamiseks on vaja registreerimist vajalikud dokumendid. Ruumi üürimiseks sõlmitakse leping ning koostatakse tehnoloogilised ja arhitektuursed projektid.

Seejärel registreeritakse asutus LLC-na või üksikettevõtjana, mis on registreeritud maksuhaldurid, Rospotrebnadzoris, saades SESi tuletõrjeosakonnalt loa tegutseda avaliku toitlustuse valdkonnas. Samuti on vaja hankida linnaosavalitsusest tööluba. Kokku võtab kõigi vajalike paberite vormistamine aega umbes kolm kuud.

Tuba

Kuna igal ettevõttel on oma nüansid, on enne lastekohviku avamist vaja uurida turgu ja uurida konkurentide olukorda. Ruumi valimisel tuleb arvestada selle asukohaga, et külastajatel oleks sinna lihtne pääseda. Kohviku jaoks peate valima avara suurte akendega ruumi (seda saab rentida või osta).

See peab sisaldama kööki, kus toitu valmistatakse, laudade ja toolidega ruumi, kus külastajad saavad proovida kõiki teie menüü maitsvamaid roogasid. Kui teie kohvik on mõeldud lastele noorem vanus, siis on vaja varustada mänguala. Sellesse saab paigutada batuudi, seinalatid ja seinale kinnitada lameekraani, millelt näidatakse lastele mõeldud anima- ja mängufilme.

Seda nurka kaunistavad populaarsete filmitegelaste kujutised. Täiendus tuleb Lauamängud, karaoke. Ruumi kogupindala võib olla seitsekümmend kuni sada viiskümmend ruutmeetrit. Selle täpsete mõõtmete arvutamiseks on vaja järgida SES-i standardeid: ühele inimesele saalis on vaja viis ruutmeetrit. Kohvikus võib olla mitte üks, vaid kaks külastajatele mõeldud saali, mänguala, kinosaal ja lava.

Kohviku varustus

Mõeldes, kuidas lastekohvikut nullist avada, peate mõistma, et on vaja mitte ainult ruume õigesti valida ja kaunistada, vaid ka seadmeid osta.

See ei peaks olema mitte ainult ilus, vaid ka ergonoomiline. Mööbli tellimiseks võite pöörduda tootjate spetsialiseeritud veebisaitide poole. Ruumides peab olema konditsioneer.

Kohvik peab olema hästi ventileeritud. Disain peaks alati arvestama noorte külastajate psühholoogiaga. Ühisruumi varustusena kasutatakse laste ja täiskasvanute laudu ja toole. Lisaks tulevad kasuks heledad pehmed diivanid. Köök peab olema varustatud kõige rohkem kaasaegsed seadmed et toit tuleks maitsev ja elektrit ei kuluks liiga palju: need on klaaskeraamilised pliidid, ahjud, mikrolaineahjud.

Personali värbamine ja kohvikutöö korraldamine

Üks olulisi punkte, mida ettevõtte äriplaan peab arvesse võtma, on personali valik. Inimesi tuleb värvata mitte ainult kogemustega, vaid ka eriharidusega. Vajame kokkasid, ettekandjaid, toakoristajaid, administraatorit, animaatorit ja raamatupidajat. Teenindajad peavad olema viisakad ja armastama lapsi. Oluline punkt– asutuse töörežiim, see sisaldub ka äriplaanis. Lastekohvik peaks töötama 9.00-21.00.

Tere tulemast äri- ja rahandusajakirja "Rabota-Tam".

Lastekohvik on koht, kus lapsed saavad tunda end täisomanikuna, kus neid ootavad maitsvad maiuspalad ja mitmekülgne meelelahutus. Markantne näide lastepidude õnnestumisest toitlustusasutustes on sünnipäevad restoranides Kiirtoit– selliste ürituste ruumid ei ole kunagi tühjad.

Tõelised näited tõestavad veenvalt lastekohvikute avamise äriidee asjakohasust tänapäeval; tulus äri. Kaaludes saate oma võimeid hinnata valmis äri lastekohviku plaan koos äritegevusest saadava kasumi arvutustega.

Majutuskoha omadused

Lastekohviku avamise äriidee atraktiivsust saab tõeliselt kinnitada vaid siis, kui uus asutus meeldib lastele – peamistele. tegutsevad isikud, mille jaoks kohvik luuakse.

Mängutoaga lastekohviku äriplaani väljatöötamisel tuleks arvesse võtta ruumide iseärasusi, mis peaksid looma üldise puhkusemeeleolu ja olema igas mõttes mugavad.

Seda hõlbustavad:

Sisustuselemendid, mugav mööbel, mängutoad koos varustusega erinevas vanuses lastele.
Menüü, mis sisaldab laste lemmikroogasid, sealhulgas erinevaid küpsetisi.
Kohviku asukoht on puhkealade läheduses, suured kauplused, pargid, kinod, kuhu tullakse perega puhkama.

Lasterühmi on reeglina vähe, nii et saal mahutab 50 kohta. Ruumi pindala koos köögi, majapidamisruumide ja esikuga on 200-250 m2, arvestades korraga mitme tsooni paigutust saalis, sealhulgas mängu- ja söögituba.

Kohviku interjöör

Lastekohviku avamise äriplaan peaks sisaldama sisekujundust, mis tuleks usaldada disaineritele, kellel on lastepublikuga suhtlemise kogemus ja kes on uurinud eri vanuserühmade laste huve ja spetsiifilist käitumist. See muutub eriti oluliseks mängualade kujundamisel ja sisustamisel, samuti ruumi üldise kontseptsiooni väljatöötamisel.

Peamine ülesanne on äratada noorte külaliste huvi mängutubade (tsoonide) interjööri ja sisseseade vastu, tänu millele saab neid kohvikusse meelitada rohkem kui üks kord. Värvikas interjöör, huvitavad mänguasjad ja muinasjutuline atmosfäär on lastekohviku edukaim kujundusvõimalus.

Laadige meie partneritelt alla kõige väiksemate detailidega lastekohviku äriplaan koos kvaliteedigarantiiga.

Töötavad osad

Lastekohviku äriplaani näite koostamisel peaksid töötajad hõlmama kahte peamist personalikategooriat:

köök (kokkab 3-4 inimest, köögitöölised - 3 inimest);
administratiivne (administraatorid – 2 inimest, kelnerid – 4 inimest, koristajad – 2 inimest).

Töötajate tööaeg on vahetustega. Hooldus varustuse võib usaldada spetsialiseeritud organisatsioonile.

Absoluutne enamus vanemad on oma lapse rõõmuks valmis peaaegu kõike tegema. Muidugi, milline ema on nõus koju jääma, kui lapsel on igav? palju parim variant Toimub väljasõit beebiga parki või kohvikusse, kus ta saab eakaaslastega huvitavaid mänge mängida.

Tõsi, ilm ei võimalda alati väljas aega veeta. Kahjuks ei ole igas linnas lastekohvikuid. Sellest järeldub, et sellise asutuse avamine on väga tulus.

Kust alustada

Muidugi valikuliselt sobiv koht. Parim variant oleks piirkond, kuhu on koondunud lasteasutused. See tähendab haiglaid ja kliinikuid, lasteaedu ja koole.

Pärast selliste kohtade külastamist hakkab laps tõenäoliselt sööma. Ja lastele mõeldud asutus tuleb kasuks.

Ideaalsed on ka parkide ja lastepoodide läheduses asuvad hooned.

Üksikettevõtja või LLC

Pärast lastekohviku jaoks sobiva ala väljavalimist tuleks ettevõte registreerida.

See protsess võib võtta palju aega ja närve. Esiteks on kohvik toitlustuskoht ja teiseks on asutus mõeldud lastele.

Tuletõrjeteenistuse ja SESi kontrollid ja load on lihtsalt vajalikud. Loomulikult seda läheb vaja kaubandustegevus registreerida ja saada üksikettevõtja staatus. Kuid oletame, et see on küsimuse tehniline osa.

Milline peaks olema lastekohvik?

Mis puutub lastekohvikusse, siis tuleb mõelda mitte ainult asukohale. Ruumi kujundus ja selle üldine atmosfäär peavad vastama selle otstarbele.

See tähendab, et tavalised lauad ja toolid ei tööta, isegi kui seinad on värvitud heleda värviga. Lastekohvik, kust oodatakse tõsist kasumit, peab olema erakordne.

Lapsed peaksid püüdma uuesti külastada. Selleks ei tohiks raha ja kujutlusvõimet säästa. Maagilise maa, ükskõik kui väikese, saab luua igaüks.

Kindlasti tasub hoolitseda laste ja vanemate istmete eest, mis on mugavad nii esimesele kui ka teisele. Mängunurk, kus saab lõbutseda, peaks olema varustatud suure hulga harivate mänguasjadega.

Koht peaks olema turvaline, valgusküllane ja väga avar, et sinna mahuks korraga mitu last. Lapsevanemad hindavad kindlasti laste toodet, kui selles on õpetaja. Lapse võid jätta tema järelevalve alla – nii täiskasvanud lõõgastuvad kui ka lapsed veedavad aega kasulikult.

Lastekohviku menüü

Mis puutub menüüsse, siis see ei tohiks ka tavaline olla. See peaks ühendama tavalise köögi lasteroogadega. Võite välja mõelda ebatavalisi nimesid.

Näiteks, on lastele palju suurem huvi tellida “Puder lehma Mashkast” kui “hirsipuder piimaga”.

Loomulikult peab olema maiustusi ja jooke. Soovitav on kaunistada kõik toidud ebatavaliselt ja värvikalt.. Need äratavad huvi ja soovi proovida.

Personal

Kui pöördume tagasi personali juurde, siis peaksite mõtlema kostümeeritud animaatorite palkamisele muinasjutu tegelased . See loob piduliku õhkkonna, mis on lastele nii armastatud. Saate luua teemapäevi, mis on pühendatud konkreetsele koomiksi- või muinasjututegelasele.

Nii saate külastatavust suurendada, sest osa lapsi rõõmustab Luntik, teised Kolobok. Loomulikult teavad vanemad lapse eelistusi ja lihtsalt ei saa keelduda tal asutuse külastamisest.

Üldiselt saab lastekohvikut lõputult arendada. Peaasi on arvestada laste soovidega ja vaadata konkurente – igati suurepärane kohvik saab selgelt edukaks.

Avamine oma äri nõuab märkimisväärseid investeeringuid, kuid selle omanik mitte ainult ei teeni hea kasum, kuid saab ka kõrge autoriteedi. Selles artiklis räägime ühest huvitavast suunast. Räägime sellest, kuidas avada lastekohvik.

Lastekohviku omadused

Mõned inimesed usuvad, et laste ja täiskasvanute restorani korraldus on üksteisega väga sarnane, kuid see on eksiarvamus. Lasteasutusel on palju funktsioone ja kui te neid ei võta, siis tõenäoliselt ei näe te palju kasumit.

Esimene omadus on see, et tubakas ja alkohoolsed tooted need puuduvad täielikult, samas kui tavalised restoranid võivad saada märkimisväärse osa oma kasumist veinide müügist. Lisaks kehtestatakse lasterestoranides selliste toodete tarbimise täielik keeld.

Eduka lastekohviku avamiseks peate pöörama suurt tähelepanu interjöörile. Parim on kaunistada asutus rikkalike ja erksate värvidega. Seinu saab kaunistada plakatite ja maalidega, millel on teie lemmikkoomiksitegelaste kujutised. Toolid, lauad, laudlinad ja isegi salvrätikud – kõik peaks olema väga ilus ja särav. Laps peaks ju tundma end tõelises muinasjutus. Kui teie lapsele esimest korda teie restoranis meeldib, helistab ta ikka ja jälle oma vanemad teie juurde ja ütleb: "Ma tahan minna muinasjutulisesse kohvikusse." See ei paku mitte ainult tavakülalisi, vaid ka palju uusi väikekliente, keda sõbrad kutsuvad.

Sellise asutuse teine väga oluline omadus on menüü, mis peaks sisaldama lasteroogasid. Loomulikult peaks sellel olema tohutu valik kooke, maiustusi, piimakokteile, jäätist ja muid magusaid maiustusi, kuid ärge unustage tervislikku ja rahuldavat menüüd. Laste tähelepanu sellistele roogadele meelitamiseks võite anda neile huvitavaid nimesid ja pakkuda originaalset kujundust.

Nähes salati nime “Printsessloss” või magustoitu “Haldjas maius”, ütleb laps kohe: “Ma tahan proovida!” Ja isegi kui roa alla on peidetud lihtne puuviljasalat šokolaadisiirupiga, saab sellest lapsele väga maitsev maiuspala. See samm muudab teie restorani atraktiivseks lapsevanemate jaoks, kes kostitavad hea meelega oma lapsi tervisliku toiduga. Nende jaoks pole enam vahet, kui palju maksab tavaline köögiviljasupp, kui see lapsele väga maitseb.

Veel üks huvitav idee– pakkuda kelnerile erinevaid kostüüme. See lähenemine meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele, kes tulevad teie juurde hea meelega mitte ainult maitsva maiuspala saamiseks, vaid ka meeleolu tõstmiseks. Lisaks hoolitsege mängutoa loomise eest, et laste mängude ajal saaksid täiskasvanud veidi lõõgastuda. Nädalavahetustel võite kutsuda mängutuppa kloune, kunstnikke ja animaatoreid, et lastel oleks lõbusam. Ja suures televiisoris saate edastada oma lemmikmultifilme lastele.

Turuanalüüs ja dokumentatsioon

Enne lastekohviku avamist peate läbi viima põhjaliku turuanalüüsi. Ei piisa lihtsalt otsustamisest: "Ma tahan oma ettevõtet." Oluline on otsustada, kus oma ettevõtet alustada ja kuidas seda õigesti korraldada. See võimaldab teil teada saada oma konkurentide kohta, kus nad täpselt asuvad sarnased asutused linnas, kui palju neid on, kuidas nad töötavad, kui nõrgad ja tugevused on. Proovige võimalikult palju teada saada teiste lastekohvikute kohta: kuidas on interjöör sisustatud, mida Lisateenused Selgub, mis menüüsse kuulub, kui palju see või teine roog maksab. Samal ajal proovige luua oma originaalne kontseptsioon.

Omandivormina kõige rohkem parim variant tekib piiratud vastutusega äriühing. Sellistesse organisatsioonidesse suhtuvad suure usaldusega mitte ainult teie kliendid, vaid ka teie tarnijad. Registreerimine sobib ka väikesele restoranile üksikettevõtja. Lisaks peate ettevõtte alustamiseks hankima seda tüüpi tegevuse jaoks patendi. Ja need on alles esimesed sammud väikelinnas oma ettevõtte loomise suunas.

Sobivate ruumide leidmisel on oluline sõlmida üürileping, mis saab aluseks arhitektuursete, insenertehnoloogiliste ja tehnoloogiliste projektide koostamisel. Kõik need dokumendid peavad olema SESi poolt kinnitatud. Tavaliselt kulub täispaketi kättesaamiseks umbes 3-6 kuud.

Lastekohviku asukoha valimine

Lastekohviku avamiseks peate pöörama suurt tähelepanu sobiva asukoha valikule linnas. Sellel küsimusel on oma nüansid.

Pange tähele, et läheduses ei ole otseseid konkurente, kuid samas peaks läheduses olema asutusi, kus lapsed käivad. Näiteks pargid, koolid, mänguväljakud, lasteaiad, lasteriiete ja mänguasjade kauplused, lastehaiglad jne.
On väga oluline, et valitud asukoht oleks avar. Nagu juba märkisime, ei ole hea lasterestoran mitte ainult laste lemmikmaitset pakkuv asutus, vaid ka terve meelelahutuskompleks mänguala ja klounidega. Optimaalne oleks paigutada kuni 60 istekohta 100 m2 suurusele pinnale ja eraldada mänguala 30-50 m2.
Lisaks saate eraldada eraldi ruumi laste tegevusteks koos animaatoritega, vanematele mõeldud ala, kus täiskasvanud saavad lõõgastuda, samuti väliterrassi.

Interjöör ja varustus

Kui ruumid on välja valitud ja dokumendid allkirjastatud, võib asuda ruumide kaunistamisele.

Lasterestorani ainulaadse interjööri loomisel peate arvestama mitmete funktsioonidega:

Kogu mööbel ja muud sisustusesemed tuleb kohandada spetsiaalselt kohviku noortele külalistele. Parim on teha eritellimusel mööblit.
Võimaluse korral ei tohiks mänguala söögialaga kattuda.
Siseviimistlus peaks lastele meeldima ja nende tähelepanu köitma. Kui teie kohvikus olevad lapsed tunnevad end nagu tõelises muinasjutus, on teile edu garanteeritud. Nad tahavad ikka ja jälle naasta teie loodud maagilisse maailma.
Mänguala peaks sisaldama laste liumägesid, palle, mänguasju, maju, erinevaid mängukomplekse ja palju muud, et väikestel külastajatel oleks alati lõbus.

Lastele mõeldud kohvikukujundusprojektid

Muidugi ei tohiks vähem tähelepanu pöörata ka majapidamisruumide ja köögi varustusele.

Lastekohviku varustuse ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele kriteeriumidele:

Ohutu kasutamine, vastavus SES standarditele;
Kasutusmugavus vanematele ja lastele;
atraktiivne välimus, valmistatud kvaliteetsetest materjalidest;
Mänguvarustus peaks olema kergesti puhastatav.

Enne lastekohviku avamist peate kõik hoolikalt läbi mõtlema ja võtma arvesse iga pisiasja. Kaunistused, lauanõud, mööbel ja nõud – kõik peab olema samas stiilis ja vastama ohutusnõuetele.

Lasteasutuses tuleks teravate nurkadega mööblit täielikult vältida, et väikesed külalised viga ei saaks. Samuti on kõige parem osta nõud purunematutest materjalidest. Kõige pisematele külastajatele on vaja soetada rihmadega külgtoolid. Ka tualetid, peeglid ja kraanikausid peaksid olema lapsesõbralikud ja madalad. Väikelaste riiete vahetamiseks tasub tualettruumis muretseda mähkimislaud, mida paljudes asutustes pole. See annab teile konkurentide ees märkimisväärse eelise.

Lastekohviku töötajad

Lastekohvikusse töötajate värbamine on väga keeruline ülesanne, eriti kui plaanite oma äri alustada väikelinnas. Samal ajal peaksite mõtlema mitte ainult sellele, kui palju peate maksma heale kokale ja ettekandjatele, vaid ka kogu teie ettevõtte teeninduspersonali kõrgele professionaalsusele ja kvalifikatsioonile.

Peamine kriteerium, millele peate kelnerite ja animaatorite valimisel tuginema, on armastus laste vastu. Pöörake tähelepanu ka rahulikule olemusele, tähelepanelikkusele, optimismile, meeldivale välimus, rõõmsameelsus, kannatlikkus ja oskus igast olukorrast naeratusega välja tulla, mida tavakohvikute töötajatelt alati oodata ei saa. Kõik need omadused aitavad teie töötajatel leida ühist keelt nii vanemate kui ka noorte külalistega.

On oluline, et kelnerid teaksid alati, kuidas lapsi kuulata. Sel juhul tuleks menüü esmalt serveerida lastele ja alles seejärel vanematele. Väikesed külalised peaksid teadma, et see muinasjutt on loodud eelkõige neile.

Koolitage oma töötajaid iga lapse jaoks väikese peo loomiseks. Ja siis saavad temast ja ta vanematest teie alaline külaline.

Muidugi ei saa alahinnata ka koka, aga ka tema abiliste töö tähtsust. Väikelinnas tulutoova lasterestorani avamiseks peate menüü hoolikalt välja töötama, andma roogadele huvitavad nimed ja kaunistama. Samas on väga oluline lisada ka lihtsatele hautatud köögiviljadele või pudrule mõningaid koostisosi, mis muudavad need tõeliseks delikatessiks. Ja sellega saab hakkama ainult rikka kujutlusvõimega professionaalne kokk.

Turunduspoliitika

Loomulikult on lastekohviku avamiseks vajalik reklaam. Veelgi enam, kui te ei tööta väikelinnas, on kõige parem piirduda laste ja vanemate meelitamisega ümbritsevatest piirkondadest. Suuremahulise reklaami käivitamine nõuab märkimisväärseid investeeringuid, kuid see ei pruugi olla piisavalt tõhus.

Parimat tulemust näitab näidisreklaam - värviline fassaadikujundus, kaunid ja heledad vaateaknad ning lastele atraktiivne interjöör. Püsiklientidele saate pakkuda allahindluste süsteemi. Muid turundusmeetodeid kasutatakse harvemini.

Finantsplaan

Enne oma lastekohviku avamist peate arvutama, kui palju raha ettevõtte korraldamiseks kulub.

Arvestades asutuse asukohta rahvarohkete kohtade, parkide või lasteasutuste läheduses, kujuneb selle üürimise hind isegi väikelinnas üsna kõrgeks. Ruumide üürimise kulud võivad ületada 100 tuhat kuus. Sisekujundus, ruumide renoveerimine ning seadmete ja mööbli ostmine nõuab 600–900 tuhat rubla. Ja alguses piisab, kui investeerida reklaami 20-30 tuhat rubla. Töötajate palgakulu on alates 200 tuhandest kuus.

Üldiselt on ettevõtte korraldamiseks vaja umbes 500 tuhat rubla. Ruumide renoveerimine nõuab 300-500 tuhat rubla.

Tarnijatelt tooraine ostmiseks peate sõltuvalt menüü keerukusest kulutama 200–500 tuhat rubla. Sel juhul on keskmine tšekk alates 500 rubla.

Seega on keskmine igakuine sissetulek 300–500 tuhat rubla ja ettevõtte tasuvus on sõltuvalt investeeringu suurusest 6 kuud kuni kaks aastat.

Oluline on meeles pidada, et teie edu võti on teie armastus laste vastu ja soov luua oma väikestele külalistele tõeline muinasjutt.