Äriidee: tervisliku toidu kohaletoimetamine. Alustavast ettevõttest turuliidriteni: tervisliku toidu kohaletoimetamise äriajalugu

Õige toitumine, trenn, kaalujälgimine – selline elustiil on tänapäeval trendikas. Seetõttu on kõik tervisliku toidu äriga seonduv perspektiivikas ja tulus valdkond.

Eelnevalt postitasime tervisetoidupoe äriplaani. Kuid see valdkond ei piirdu ainult tervislike toodetega kauplemise objektiga. Vaatame, kuidas avada kohvik ja kättetoimetamisteenus.

Tervisliku toidu kohviku äriplaan

IN suuremad linnad asutuste valik on suur Toitlustamine. Kuid iga taimetoitlane, toortoitlane või lihtsalt tervisliku toidu austaja teab, kui raske on leida menüüst tõeliselt tervislikke ja täisväärtuslikke roogasid.

Enne kohviku või tervisliku toidu restorani avamist peate mõistma, et sellisel asutusel on oma kindel vaatajaskond. Seetõttu võib külastajate arv olla kindlasti väiksem kui tavalistes ühistoitlustusasutustes. Sellega seoses on oluline arvestada mõne punktiga.

Plussid:

Kiire tasuvus
Kõrge kasumlikkus
Seal on USP - erimenüü
Mood tervislikuks eluviisiks
Kasvav nõudlus elanikkonna poolt.

Miinused:

Üsna kitsas nišš
Kõrge konkurents võrreldes teiste toitlustusasutustega
Raskused asukoha leidmisel
Klientide nõudmised roogade sisule ja kvaliteedile
Märkimisväärsed kulud ettevõtte alustamiseks.

Üha enam inimesi püüab järgida tervislikku eluviisi

Kohviku tuba

Kõige tähtsam on valida sobiv asukoht. Parim on selline asutus avada kesklinnas. Teisest küljest meelitab menüü eripära erilist külastajate kategooriat, kes mitte ainult maitsvate, vaid ka tervislike roogade maitsmiseks on valmis reisima mõnda teise linna piirkonda.
Nõuded ruumidele:

Kui kohvik või restoran asub elamus, vajate kvaliteetset heliisolatsiooni.
Vajalik on jooksva vee, elektri ja kanalisatsiooni olemasolu.
Lisaks külalistetoale ja köögile on vaja korraldada personaliruumid.
Oluliseks eeliseks on parkimisvõimalus ja ühistranspordipeatuste lähedus.

Varustus

Kohviku avamiseks pindalaga 50 ruutmeetrit. Teil on vaja väikest varustuse komplekti. See maksab 200-300 tuhat rubla ja koosneb järgmistest osadest:

Köögi pliit – 2 tk
Harvester - 2 tk
Sügavkülmik - 2 tk
Riiulid - 2 tk
Laud - 2 tk
Valamu – 2 tk
Erinevad köögiriistad.

Tarnija otsing

Usaldusväärsete tarnijate valimisel peaksite tuginema järgmistele näpunäidetele:

Hea võimalus tarnijate leidmiseks on ökotalude ja põllumeeste seas.
Tooted ei tohi sisaldada GMO-sid.
Tarnija talu või talu ei tohi asuda tööstusrajatiste läheduses.
Tooted ei tohi sisaldada kasvustimulaatoreid, keemilisi lisandeid ega olla töödeldud ohtlike ainetega.
Küpsetusprotsessis ei kasutata maitseaineid, stabilisaatoreid ega muid keemilisi lisandeid.

Õige toitumine võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Kohviku töötajad

Tervisliku toidu kohviku töötajate nimekiri ei erine teistest asutustest. Ainus eripära on toitumisspetsialisti olemasolu personalis.

Personali nimekiri:

Administraator - 1
Küpseta - 2
Tehnoloog - 1
Toitumisspetsialist – 1
Kelner - 4.

Kui kohviku juhataja on ettevõtte registreerinud OÜ-na, on vaja ka raamatupidajat. Sel juhul hea variant toimub allhange.

Asutuse reklaam

Sellist äriideed tervislike eluviiside austajatele oleks kõige parem reklaamida Interneti kaudu. Selleks kasutatakse erinevaid võimalusi:

Bännerid temaatilistel ressurssidel
Sotsiaalmeedia.

Kuid te ei tohiks klassikalistest meetoditest loobuda. Need sisaldavad:

Lendlehtede levitamine maa-alustes käikudes, puiesteedel ja muudel objektidel, kus on palju inimesi.
Reklaamid raadios, ajalehtedes ja televisioonis.

Tervisliku toidu restorani äriplaan koos arvutustega

Kui palju sellise asutuse avamine maksab? Peamised kulud kohviku remondiks, seadmete ostmiseks, reklaamikampaania ulatub 1 500 000 rublani.

Lisaks peate kandma järgmised igakuised kulud:

Rentida ja kommunaalmaksed
Palk töötajad
Maksud
Toodete ostmine
Muud kulud.

Igakuine kogusumma on umbes 500 000 rubla.

Ärirentaablus – 40%. Tasuvusaeg on 12-18 kuud.

Toitumise kohaletoimetamise äri

Tervislike toidukaupade tarnimine on üsna uus idee, kuid kogub kiiresti hoogu. Selle sisuks on personaalse menüü väljatöötamine ja iga päev või mitu korda nädalas valmisroogade või koostisosade 5 toidukorra portsjonite tarnimine. Teine võimalus selle idee jaoks on ökotoodete tarnimine poest. Kui plaanite avada tervisliku toidukaupluse, siis lisateenus Kohaletoimetamine tuleb ainult plussiks.

Kõigi päevaks vajalike toodetega karpide tarnimiseks vajate ligikaudu 300 000 rubla. Sellise ettevõtte tasuvusaeg on lühike - ainult 4-5 kuud. Nõutav on üksikettevõtja registreerimine, samuti maksude tasumine vastavalt lihtsustatud maksusüsteemile.

Enne tööle asumist on oluline retsept läbi mõelda, et menüüd mitmekesistada. Internetis on piisavalt retsepte, videoid, blogisid meie kaasmaalastelt ja tervislike eluviiside fännidelt üle kogu maailma.

Varustusteks on pliit, sügavkülmik, külmkapp, mahlapressid, blenderid, köögikombainid, lauad ja väikesed seadmed.

Mis puutub personali, siis arv töötajad tuleb umbes 8 inimest.

Selline näeb välja igapäevane toitumiskava

Reklaam

Tervisliku toidu kohaletoimetamise ettevõtet on kõige parem reklaamida sotsiaalvõrgustikes. Peate looma Facebookis, Instagramis, VKontakte'is, Odnoklassnikis grupid ja postitama kasulikke näpunäiteid, uudised, fotod roogadest, retseptid. Loomulikult peaks peamenüüs olema teave ettevõtte, teenuste, soodustuste ja kontaktteabe kohta.

Teil on kindlasti vaja oma veebisaiti. See ei sisalda mitte ainult kogu teavet ettevõtte kohta ja teenuste loendit, vaid ka menüüd, retsepte, hindu ja pildigaleriid.

Menüü koostatakse igale kliendile individuaalselt. Lisaks pearoogadele peaks olema võimalik tellida PP magustoite, smuutisid, detox tooteid.

Tervisliku toitumise äri arendamiseks saate läbi viia meistriklasse, kus igaüks saab ise valmistada oma PP-roa või magustoidu.

Oma tervise parandamiseks kasutavad nad erinevaid dieete ja lihtsalt tervislikke toite. Mõned inimesed käivad spetsiaalsetes restoranides või piiravad oma menüüd toitlustusasutustes, teised eelistavad ise süüa teha. Kuid paljud on valmis sellist toitu koju tarnimiseks tellima. Just see tervisliku toidu tarbijate kategooria saavad teie ettevõtte klientideks.

Samuti tuleb märkida, et keskmisest kõrgema sissetulekuga inimesed on peamiselt huvitatud tervislikust eluviisist, eelkõige tasakaalustatud toitumisest. Ja tasakaalustatud toitumise eest on nad nõus maksma 1-2 tuhat rubla päevas. Maksumus sõltub nii teie juurdehindlusest (tavaliselt 30-40%) kui ka menüü koostisest.

“TERvislik TOITUMINE EI OLE AINULT DIEETTOIT, VAID KA HEA ÄRI”

Organisatsiooni jaoks sarnane äri vajate mõnda asja. Esiteks on vaja leida potentsiaalsed kliendid. Selleks peate reklaamieelarvesse lisama umbes 150-200 tuhat rubla. Teie peamised reklaamiplatvormid on artiklid kohalikes läikivates ajakirjades, kataloogid + reklaam linna sotsiaalmeedias (grupid). Reklaamikampaania tuleb läbi viia vähemalt kaks kuud, valides järgmiseks paigutuseks umbes kaks või kolm saiti (odavaim ja tõhusaim).

Järgmiseks vajate 20 kliendi jaoks järgmisi töötajaid (keskmise arvega 1,5–2 tuhat rubla päevas). Esiteks, kui te ei ole professionaalne toitumisspetsialist, vajate menüüga konsulteerimiseks perioodiliselt selle spetsialisti teenuseid. See on veel umbes 25 tuhat rubla kuus. Toiduvalmistamiseks vajate kokka antud toitu(iga inimese kohta kolm või viis korda päevas). Pidage meeles, et vajate tema teenuseid seitse päeva nädalas. Kokku on koka palk umbes 30 tuhat rubla kuus. Ta töötab öösel. Vaja läheb ka autodesse kullereid, 2-3 inimest, kes hommikuti tellimused kohale toimetavad. Nende palk on umbes 15 tuhat rubla kuus inimese kohta, töötades seitse päeva nädalas kaks kuni kolm tundi hommikul.

Seega võite jõuda igakuise käibeni 850-1300 tuhat rubla kuus. Samal ajal ületab marginaal 30%.

Mis hind on

Lähtudes kolmekuulisest ettemaksust, peate palkadeks arvestama umbes 350–400 tuhat rubla. Veel 200 tuhat rubla läheb reklaamikampaania jaoks. Toodete ostmiseks tuleb kulutada umbes 160-220 tuhat rubla kuus.
Ligikaudu 10-15 tuhat rubla kuus tuleb eelarvestada raamatupidamisteenuste ja allhanke advokaatide jaoks. Üksikettevõtja registreerimiseks tuleb kulutada umbes kümme tuhat rubla. Kokku, nagu algkapital vajate umbes 600-800 tuhat rubla.

Korralikult läbiviidud reklaamikampaaniaga hakkate kasumit teenima juba esimese kuu jooksul.

Marginaalsus: umbes 30-40%, see tähendab, et isegi 800 tuhande rublase käibega saate oma esialgse investeeringu tagasi maksta kolme kuni nelja kuu jooksul pärast turule toomist.

Manused: alates 360 000 rubla

Tasumine: alates 3 kuust

Nõudlus tervislike valmistoitude tarnimise järele kasvab iga päevaga. Inimestel pole aega süüa teha, kuid nad tahavad süüa maitsvat ja tervislikku toitu. See tekitab nõudlust, mis jääb rahuldamata. Sellise äri nagu tervisliku toidu kohaletoimetamise teenus kasumlikkust soodustavad vähesed investeeringud ja konkurentsivõime, minimaalsed riskid ning lihtne aruandlus järelevalveasutustele.

Ärikontseptsioon ja sihtrühm

Turundajad usuvad, et umbes miljoni elanikuga linnas on toitlustusturu maht ligikaudu 18 miljonit rubla aastas. Tarneteenuste keskmine potentsiaal on 15 miljonit rubla aastas. Tervisliku toitumise puhul tuleks niši kitsuse tõttu seda summat vähendada 10 miljonile. Aga sihtrühma kasvab: üha suurem hulk inimesi on mures oma tervise ja pikaealisuse pärast.

Samuti on võimalik tellida tervislikku toitu suureks perepuhkuseks.

Keda võiks huvitada tervisliku toidu kohaletoimetamine:

Tarneosakonna juurutamine tavalise restorani struktuuri hõlmab omaniku jaoks märkimisväärset aja- ja rahainvesteeringut. Töö käigus tekivad paratamatult ootamatud väljaminekud.

Enamik restorane ja kohvikuid ei sisalda külastajatele pakutavate teenuste loendis kohaletoimetamist.

Selle tõttu nad kaotavad võimalik sissetulek inimestelt, kellel pole aega ega soovi asutust külastada.

Tervislike valmistoitude puhul võib olla kolm tarnevormingut:

Raske. Mõned selliste ettevõtete korraldajad avavad köögi, mis tarnib valmistoite. Investeerida on vaja ruumidesse, seadmetesse, toodetesse ning tervishoiuarstide, tuletõrjujate ja veterinaararstide lubade hankimiseks. Ja vaja on palju personali: ka palgakulud on suuremad.
Keskmine. Huvitav äriliik: klientidele tarnitakse roogade jaoks keskkonnasõbralikke koostisosi koos retseptide ja arvutatud kalorsusega. Lõunasöögi valmistab klient ise oma kätega. Negatiivne külg on vajadus lao, töötlemistöökoja ja personali järele, kes sellega tegeleb.
Lihtne. Sõlmid toitlustusasutustega lepingu, palkad toitumisnõustaja hindama roogade kalorisisaldust ja ohutust. Kogute loodud tervisliku toidu menüü alusel klientidelt tellimusi (erinevatest toitlustuspunktidest) kõnekeskuse ja spetsiaalse veebiressursi kaudu ning toimetate need kohale. Vahendusmeetod võimaldab säästa raha stardikapital ja samal ajal rahuldada inimeste nõudlust tervisliku toidu järele.

Räägime sellise ettevõtte avamisest üksikasjalikumalt. Kui ostate kohaletoimetamisteenuse frantsiisi, muutub ettevõtte alustamise ettevalmistamine ja selle juhtimine veelgi lihtsamaks. Aga see tuleb veel lunastada. See maksab alates 130 000 rubla

Mida on vaja rakendamiseks

Esiteks kõnekeskuse loomine ja oma autodega kullerite värbamine. See komplekt hõlmab süstemaatilisi kulutusi iga kuu:

ruumide rentimine;
töötajate palgad;
ühendus;
bensiini eest tasumine;
transpordi remont.

Taotluste vastuvõtmiseks peate looma ka oma Interneti-teenuse.

Kuid ilma õige reklaamikampaaniata ei too kõik jõupingutused tervisliku toidu kohaletoimetamise teenuse loomiseks tulemusi. Teie peamised reklaamiplatvormid on kohalikud läikivad ajakirjad, kataloogid, temaatilised Interneti-saidid ja linnarühmad sotsiaalvõrgustikes. Viige läbi reklaamikampaania vähemalt kaks kuud, tuvastades 2-3 ressurssi (kõige odavam ja tõhusam) edasiseks paigutuseks.

Kõige rohkem aega kulub partnerrestoranide otsimisele.

Menüü mitmekesisus ja vastavalt ka nõudlus sõltub sellest, kui palju asutusi soovib teiega koostööd teha. Esmalt koostage andmebaas kõigist linna toitlustuspunktidest. Selle esimesed read peaksid olema need, mis on keskendunud tervisliku toidu valmistamisele keskkonnasõbralikest toodetest. Helistage neile ja leppige kokku aeg isiklikuks kohtumiseks juhiga. Nii saate veenda teda teie ettevõttega koostöö eelistes ja sõlmida lepingu.

Samm-sammult käivitusjuhised

Sellise ettevõtte korraldamine on lihtne:

Registreerige üksikettevõtja. Sobiv maksurežiim on "lihtsustatud" 6% määraga.
Loo veebiressurss vastavalt veebipoe skeemile koos isiklik konto iga kliendi jaoks. Värskendage seda uute partnerite ilmumisel.
Sõlmida lepingud mitme toitlustusasutusega. Neid peab olema vähemalt kümme.
Üürile anda büroo alates 15 ruutmeetrit. Sinna mahub kaks tooli ja laud kontoritehnikaga.
Helistage personalile. See peaks hõlmama nelja isiklike sõidukitega kullerit ja kahte dispetšerit. Jagage need kahte vahetusse.
Käivitage reklaamikampaania. Te saate oma teenustest suhelda mitte ainult Interneti, vaid ka meedia kaudu, levitades voldikuid, voldikuid ja visiitkaarte.
Alustage äri.

Kõik see võtab aega umbes kaks kuud. Need, kes on äriidee juba ellu viinud, soovitavad ettepanekute optimeerimiseks testida.

Finantsarvutused

See äriidee on suurepärane, sest te ei pea tegema keerulisi arvutusi ega esitama palju aruandeid. Saate isegi maksude pealt kokku hoida, tehes makseid eelarvevälistesse fondidesse.

Stardikapital

See äriidee elluviimise meetod ei nõua tohutut alginvesteeringut. Teil on vaja raha (rublades):

ruumide üürimiseks – alates 20 000;
spetsiaalse veebisaidi loomiseks - mitte vähem kui 50 000;
palgaks ja lisatasudeks esimesel kuul - umbes 150 000;
üksikettevõtja registreerimiseks – 800;
pangakonto avamiseks – 15 000;
kassaseadmete ostmiseks – 20 000;
kontoritehnika ja -mööbel – 50 000;
turunduseks ja reklaamiks – 50 000;
spetsiaalsete kottide ostmiseks toidu soojas hoidmiseks – 5000.

Algkapital on kokku 360 800 rubla.

Igakuised maksed

Igakuised palgakulud on erinevad. Niisiis tuleb igale dispetšerile maksta 15 000 rubla pluss 2000 boonust. Kulleritele makstakse 1000 vahetuse kohta, millele lisandub väike protsent tellimusest. Igakuine boonus ka 2000 rubla. Toitumisspetsialisti palk sõltub töö mahust, kuid keskmiselt on see 15 000 rubla. Samuti peate eraldama raha bensiini jaoks.

Sellel alal juba töötavate inimeste arvutuste järgi on keskmine palk 150 000 rubla.

Iga kuu peate maksma üüri - 20 000 rubla. Tekivad lisakulud kaugraamatupidaja ja veebilehe arenduse spetsialist. Selle jaoks eraldage veel 10 000.

Igakuised kogukulud on 180 000 rubla.

Kui palju saate teenida ja tasuvusaeg

Selle ettevõtte tulu koosneb tarnekuludest ja protsendist tellimusest. Esimene kuu netokasum on umbes 12 000 rubla. Kuid see läheb täielikult maksudeks. Teisel kuul pärast maksude ja töötasu maksmist on kasum ligikaudu 25 000 ja juba kolme kuu pärast saate alginvesteeringu täielikult tagasi maksta. Kasum pärast makse on alates neljandast kuust alates 130 000 rubla.

Kasu ja riskid

Pettuste oht klientide seas on välistatud, kui registreerute saidil isikuandmetega. Täiendavad eelised hõlmavad lihtsat ärijuhtimist ja väikest stardikapitali. Ettevõtluse arendamise eesmärk on luua lisateenuseid (lillede, ökotoodete ja kosmeetika tarnimine), meelitada ärikliendid(tervislikud kontorilõunad).

Väike algkapital, minimaalsed riskid ja kiire tagasimaksmine muuta tervisliku toidu kohaletoimetamise äri alustavatele ettevõtjatele atraktiivseks.

Viimasel ajal on mitte ainult kesk- ja suurtes piirkondlikes linnades märgatavalt suurenenud diabeetikutele mõeldud toodete lettide arv - need on ilmunud ka kaugematesse asustatud alad meie riik.

Lisaks paljudele supermarketitele ja kaubamajadele võtsid initsiatiivi üles väikesed esmatarbekauplused. Seda saab seletada kahe teguriga:

intensiivistades produtsentide tööd jaemüügipunktid;
kaupluste omanike soov meelitada ligi uusi klientide kategooriaid.

Tänapäeval pakuvad kodumaised tootjad umbes kolmveerandi dieettoodete valikust, veerandi moodustavad importtooted. Seega võib väita, et Venemaa turg Ostjate arv, kes pööravad oma tervisele suurt tähelepanu, kuigi aeglaselt, kasvab. Siiski ei tohiks unustada, et sellise haiguse nagu diabeet levimus kasvab aasta-aastalt. Maailma Terviseorganisatsioon ennustab, et järgmise 20 aasta jooksul suureneb diabeediga diagnoositud inimeste arv kogu maailmas 122% võrra (135 miljonilt 300 miljonile). See on tingitud elanikkonna progresseeruvast vananemisest, rasvumisest ja füüsilisest tegevusetusest. IN viimased aastad Toimub märkimisväärne suhkurtõve "noorendamine" ja haiguse levik laste seas.

Sellest saame teha järgmised järeldused. Diabeeditoodete olemasolu vahemikus:

suureneb sotsiaalne tähtsus kauplus;
viitab sellele, et kauplus käib ajaga kaasas ja vastab tervisliku toitumisega seotud tarbijaeelistuste trendidele, mis kujundab selle mainet;
toimib täiendava vahendina klientide meelitamiseks.

Tervisliku toidukaupluse sortiment

Diabeetikute rühma tooted paistavad muu hulgas silma järgmiste omaduste poolest:

ei põhjusta olulist veresuhkru taseme tõusu.
ei kahjusta keha;
ei mõjuta kaalutõusu;
aitab säilitada head tervist.

Neile kehtivad aga mitmed erinõuded:

madal rasva- ja süsivesikute sisaldus;
kõrge kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete sisaldus;
koostises pole suhkrut.

Neid saab valmistada magusainetega:

sorbitool;
ksülitool;
sahhariin;
tsüklomaat;
isomalt;
maltitool;
laktitool;
steviosiid jne.

Tooted ei nõua eritingimused ladustamisel on selle säilivusaeg keskmiselt 6 kuud kuni aasta.

Kuidas suurendada poe kasumit ja suurendada klientide lojaalsust

Kuidas tuua tervisekaupluse sortimenti diabeetikutele mõeldud tooteid

Sortimendi korrektseks koostamiseks peaksite uurima klientide maitse-eelistusi. Need erinevad olenevalt piirkonnast. Samal ajal analüüs tarbijaturg näitab, et seni ei tulene suurem osa sortimentide pakkumisest tarbijate nõudlusest, vaid tootjate ja turustajate pakkumistest. Omakorda määravad paljud poeomanikud uue tootesarja katseperioodi. See meetod on üks tõhusamaid. Ja sellepärast. Tootja koostab kauplusele pakkumise hästi müüdavate asjade põhjal. Poeomanik lubab katsetada tootja pakutavat sortimenti kuus kuud. Müügitulemuste põhjal tehakse otsus edasiseks tööks vaadeldavate ametikohtadega.

Toon välja meie ettevõtte kogemuste kohaselt kõige populaarsemad diabeetilised tooted.

1. Kaeraküpsised fruktoosi ja sorbitooliga: klassikaline, aga ka šokolaaditükkide ja õrnade rosinatega.

2. Teeküpsised fruktoosi ja sorbitooliga. Küpsised sisaldavad looduslikke koostisosi: seesami-, lina- ja päevalilleseemneid. Ostjad hindavad seda kasulike omaduste ja hea maitse pärast.

3. Kreemjad šokolaadiküpsised fruktoosiga. Võiküpsiste valmistamise retseptid ja tehnoloogiad on tuntud juba ammu, samas kui kahevärvilistel fruktoosiküpsistel pole tänapäeval tervisliku toidu turul analooge.

4. Fitnessküpsised teravilja ja madala rasvasisaldusega, mis on loodud ja valmistatud spetsiaalselt aktiivselt spordiga tegelevatele inimestele. Küpsised täiendavad kulutatud energiat ja tuge hea tuju, samuti saledale figuurile.

5. Moosid.

6. Marmelaadirühm. Fruktoosiga valmistatud marmelaadimagustoit. Paksendajana kasutatakse karrageeni, looduslikku polüsahhariidi, mis on ekstraheeritud punakaspunastest merevetikatest, fruktoos asendab selles tootes suhkrut. Marmelaadimagustoit sisaldab looduslike puuviljade ja marjade tükke.

7. Siirupid. Tänu kaasaegsed tehnoloogiad ja retseptid, tootes säilib küpsete päikeseliste puuviljade maitse ja aroom, värsked metsamarjad ja kõik vitamiinid. Tootmisprotsessis kasutatakse ainult looduslikku, keskkonnasõbralikku toorainet. Magusained ja struktuuri kujundavad pektiinid muudavad toote rafineerituks ja tervislikuks, vähendavad kalorisisaldust ning võimendavad puuviljamaitset ja aroomi.

Nagu iga teine, on ka diabeetikute toodete turg hinna järgi segmenteeritud.

Masstarbekaupade hulka kuuluvad traditsiooniliselt klassikalised küpsised, kreekerid ja kaerahelbed.
Premium klassi jaoks - marmelaadimagustoit, maiustused, koogid jne.

Nõudluse sesoonsusest lähtuvalt kuuluvad diabeetikutele mõeldud tooted kondiitritoodete gruppi, mille populaarsus suvel oluliselt väheneb. Suve lõpus on fruktoosi müügi kasv: inimesed valmistuvad talveks (panevad moosid ja kompotid kinni). Kevadel on nõutud siirupid ja moosid – ostjad võtavad neid, et korvata organismi vitamiinipuudust.

Poe avamine ja vigade vältimine: mõned väärtuslikud näpunäited

Eduka tervisliku toitumise ettevõtte reeglid

Kui otsustate oma poe sortimenti lisada diabeetikutele mõeldud kondiitritooted, soovitan järgida kolme reeglit.

Reegel nr 1. Ärge ostke siga kotis

Mitmed dieettoodete tootjad kasutavad kõrge glükoosisisaldusega tooraineid (melass, suhkruglasuurid), maitsetugevdajaid ja palju muid kunstlikke koostisosi. Seetõttu soovitan kaupade ostmisel hoolikalt jälgida oma poodi valitud toodete koostist. Peamine on klientide tervis ja lojaalsus nende eest hoolitsevale kauplusele.

Reegel nr 2. Ära varja ostja eest kasulikke kaupu

Erinevas formaadis võrgustikes varieerub diabeetikutele mõeldud toodete arv väga suurel määral 30 kuni 200 SKU vahel. Supermarketites kuni 200 m2 - umbes 100–150 kaupa, allahinnatud kauplustes ja letikauplustes - maksimaalselt 50, hüpermarketites võib leida 200-kaubase ja enama kauba sortimenti.

Diabeeditoodete osakond asub tavaliselt kondiitri- ja leivaosakonna kõrval, kus koos laiatarbekaupadega võib ostjal olla huvi ka tervisliku toidu vastu. See tooterühm on läheduses vähem levinud toidukaupade osakond. Samas on vaja aidata lõpptarbijal diabeetikutele mõeldud tooteid näha. Soovitan selle kõrvale teha suur silt “Tervislik toitumine”.

Reegel nr 3. Rääkige klientidele dieettoodete kasulikest omadustest

Paluge oma müügimeestel ostjatele edastada järgmine teave. Dieediriiulil olevad tooted:

aidata parandada tervist;
vajalik ostjatele, kes soovivad kaotada liigset kaalu, neile, kes põevad diabeeti, gastriiti, kes soovivad suhkrut oma dieedist välja jätta, loobumata rangelt oma lemmikmaitsetest.

Hea mõte oleks aeg-ajalt klientidele mõõdukust meelde tuletada. Samuti tuleks mõistlikes piirides tarbida kahjutuid looduslikke magusaineid nagu fruktoos, sorbitool, ksülitool. Näiteks võib suur annus sorbitooli põhjustada soolehäireid.

Funktsionaalsed toidupoed

Populaarseks muutub kitsaformaadiliste kaupluste avamine – ainult funktsionaalsed tooted, tervisetooted. Selliste kaupluste sortimendi aluseks on peamiselt teraviljatooted ja toidulisandid. Soovitaksin mitte välistada tervislikke kondiitritooteid, et tõsta tarbija aktiivsust ja saada impulssostudelt kasumit. Pole saladus, et kõik meie kliendid joovad teed mingi delikatessiga.

Sortimendi aluseks on loomulikult jahugrupp: “kaerahelbed”, klassikalised ja mureküpsised.
Edasi tuleb puuviljade ja marjade rühm ning moosid: siirupid, marmelaad.
Ja kõike seda lõpetab edukalt šokolaadigrupp: maiustused, šokolaad, pasta.
Nagu Seotud tooted Klientidele saab pakkuda erinevate maitsetega diabeetikute vahvleid ja kooke ning magusainete rühma ja sigurit.

Kaupluse tootevaliku kujunemine A-st Z-ni

Ekspertarvamus

Anna Tšepurnova,

Moskva Express Retail LLC sortimendihalduse osakonna juhataja

Suhkurtõbi on krooniline endokriinne haigus, mida iseloomustavad mitmesugused ainevahetushäired. Seda ei ole lihtne ravida - enamasti taandub ravi ennetamisele edasine areng haigused organismis. Kuigi praegu on neid palju ravimid, veresuhkru alandamine, diabeet ja dieet on lahutamatud mõisted. Ja just dieettoitumine loob takistusi, mis aitavad haiguse arengut pidurdada.

Kuna diabeediga patsientidel on keelatud tarbida selliseid toite nagu kommid, šokolaad, muffinid, moos, mesi, jäätis ja muud maiustused, samuti rasvased, kuumad, vürtsikad, suitsutatud, soolased toidud ja palju muud, peavad toidupoed pakkuma korralik valik spetsiaalsed tooted - diabeetiline ja dieettoitumine. Üldiselt on see spetsiifiline ja väga lai segment, mille täielik paigutus on saadaval pigem piisava ruumiga supermarketites ja hüpermarketites või spetsialiseeritud kauplustes.

Meie võrkudes - “Perekrestok Express” ja “Kopeyka” vormingus “kodus”, mis nõuavad saadavust kaubanduspind kuni 300 m 2 - saame lubada paigutada ainult “olulisi” diabeetikutele mõeldud toiduaineid:

suhkruasendajad;
fruktoos;
kiudained;
teraviljabatoonid magusainega;
maiustused, fruktoosimarmelaad.

Diabeeti põdevatele klientidele sobivad ka järgmised Perekrestok Expressi ja Kopeika kettide sortimendis olevad tooted:

teraviljad;
pähklid;
rasvased ja madala rasvasisaldusega piimatooted;
köögiviljad ja puuviljad;
veiseliha ja kanafilee.

Oluline on mõista, et lähimajade elanikele suunatud esmakauplustes tuleb hinnata klientide vajadust selle kategooria toiduainete ostmiseks. Me ei pea neid tooteid mitte ainult pakkuma, vaid ka edukalt müüma ning see on võimatu ilma nõudlust ja müüki analüüsimata. Seetõttu on laiendatud spetsialiseeritud sortiment nõudlik ainult teatud kliiniku või haigla lähedal asuvates kauplustekettides. Ja sellistel juhtudel eraldame toodetele rohkem riiulipinda.

Paljud ostjad, kes õnneks ei põe kroonilisi haigusi, kuid jälgivad oma toitumist, eelistavad ka madala suhkrusisaldusega tooteid.

Teave ettevõtte kohta

EXPRESS RETAIM LIMITED. Loomisaasta: 2008. Keti kaupluste arv: üle 100. Kaupluse pind: 100-400 m2. Töötajate arv: 900. Käive ja kasum: ei avaldata.