Burger shop si një nga llojet e biznesit në industrinë e hotelierisë. Biznesi juaj: si të hapni një kafene për fëmijë

Çdo ditë ritmi i jetës po bëhet më i shpejtë, dhe për këtë arsye për shumë njerëz është krejtësisht e padobishme të kalojnë një sasi të madhe kohe në kafene ose restorante. Ushqimi i shpejtë nuk është vetëm praktik dhe fitimprurës, por edhe shumë i shijshëm. Kjo linjë e biznesit është premtuese, dhe për këtë arsye investimi do të jetë plotësisht i justifikuar. Para se të hapni një Burger House, duhet të hartoni një plan biznesi, të mendoni për brendësinë dhe shumë detaje të tjera të kësaj aktivitetet tregtare.

Nuk dihet saktësisht se nga vjen kjo pjatë e mrekullueshme. Ka dy opsione. E para thotë se hamburgeri u shpik në Gjermani dhe u emërua pas qytetit të madh të Hamburgut. Megjithatë, shumë besojnë se vendlindja e hamburgerit është ende Amerika, ose më mirë qyteti i vogël i Hamburgut në shtetin e Nju Jorkut.

Cilido qoftë vendi që është krijuesi i këtij ushqimi të shijshëm, sot kjo pjatë konsiderohet si një nga më të njohurat në të gjithë botën. Biznesi në ushqimin publik është gjithmonë i rëndësishëm, sepse i shijshëm dhe Ushqim i shendetshem nuk do të humbasë kurrë popullaritetin e saj në mesin e konsumatorëve, dhe kjo zonë mbulon gjithashtu një numër të madh të klientët potencial.

Fillimisht u përgatit nga familja e Charles dhe Frank Menchis, të cilët shisnin ushqime në panair. Me mbarimin e ushqimeve kryesore, vëllezërve iu desh të bëheshin krijues për të ushqyer të uriturit. Zgjidhja ishte një kotëletë e shijshme e vendosur në një simite.

Më pas, shumë kuzhinierë të famshëm e variuan këtë pjatë dhe e përvetësuan për vete. Kështu, në vitin 1885, si të thuash, u shpik nga Charlie Nagreen në 1891, familja e famshme e Oscar Weber Bilby deklaroi se në fakt kjo pjatë e thjeshtë dhe origjinale ishte përgatitur nga paraardhësi i tyre i largët.

Kujdes!"Burgernaya" moderne u ofron vizitorëve një numër të madh variacionesh të kësaj pjate. Disa ushqime të shpejta të nivelit të lartë ofrojnë një hamburger me foie gras, tartuf dhe mish viçi Kobe. Një delikatesë e tillë mund t'i kushtojë një vizitori 1000 dollarë.

Pse ia vlen të hapni një Burger House?

Në këtë linjë të aktivitetit tregtar ka shumë aspektet pozitive, ja disa prej tyre:

1. Ky ushqim është i popullarizuar në të gjithë botën. Fillimisht, kërkesa për këtë pjatë ishte vetëm në Amerikë, ku, siç besohet zakonisht, është shtëpia e dytë e hamburgerit. Sot, kjo kryevepër e mrekullueshme e kuzhinës po shijohet në të gjithë botën. Duke investuar në një Burger House, pronari i saj do të ketë gjithmonë një të madhe tregun e konsumit.
2. Përgatitje e lehtë. Krahasuar me shumë pjata të tjera që prezantohen në restorante dhe kafene, një hamburger nuk kërkon shumë përpjekje për t'u përgatitur. Një petë e freskët, simite dhe përbërës të tjerë bashkohen në vetëm pak minuta për të krijuar një vakt të shijshëm. Për shkak të lehtësisë së përgatitjes, Burgernaya mund të arrijë një numër shumë më të madh vizitorësh gjatë një dite pune sesa një kafene apo restorant.
3. Një gamë e gjerë e. Gjatë dekadave të fundit, shefat e kuzhinës kanë krijuar qindra variacione të hamburgerit, të cilat kombinojnë përbërësit më të pazakontë. Pasi të ketë vizituar Burger House, klienti do të jetë në gjendje të shijojë si një cheeseburger të thjeshtë me ketchup dhe domate, si dhe të provojë një hamburger gustator me viç mermeri.
4. Hamburger për vegjetarianët. Fillimisht, kjo pjatë përfshinte domosdoshmërisht një përbërës mishi, por shumë shpejt u krijuan variacione të shijshme të hamburgerit vetëm me perime dhe salca. Falë kësaj, "Burgernaya" është në gjendje të arrijë një numër shumë më të madh të vizitorëve të mundshëm, përfshirë vegjetarianët.

Për adhuruesit e mishit Lajme te mira do të jetë fakti që shumë kuzhinierë nuk kufizohen vetëm në mish viçi dhe me guxim shtojnë mish derri, qengji, pulë dhe madje edhe mish bizon në hamburger. Në Burgernaya, çdo vizitor mund të gjejë pjatën e tij ideale.

Në mënyrë që Burgernaya të funksionojë, së pari ju duhet një plan biznesi. Ky dokument luan një rol të rëndësishëm në hapjen e një institucioni, sepse është në të që mendohen të gjitha detajet e zhvillimit të biznesit dhe llogariten fondet e nevojshme.

Zgjedhja e një dhome

Çdo ide për një biznes ka një seksion në planin e biznesit të dedikuar për zgjedhjen e ambienteve. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është vendndodhja e ndërtesës. Vendndodhja e zgjedhur duhet të ketë një fluks të vazhdueshëm njerëzish, dhe për këtë arsye është më mirë të marrësh me qira ambiente të vendosura në pjesën qendrore të qytetit ose afër institucionet arsimore dhe zyrat.

Lloji i dhomës gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Sot, kamionët me ushqime po bëhen gjithnjë e më të njohura, por është mjaft e vështirë të marrësh leje për të krijuar një "Burger House" të këtij formati. Për sa i përket një ambienti me tulla, marrja e licencës për të është shumë më e lehtë, thjesht bëni ushqimin e shpejtë të popullarizuar dhe fitoni klientët e rregullt në këtë rast do të jetë shumë më e vështirë.

Shumë sipërmarrës po pyesin se çfarë do të jetë më fitimprurëse - blerja e një ndërtese apo marrja me qira e saj? Është e vështirë të japësh një përgjigje të qartë në këtë rast, sepse si opsioni i parë ashtu edhe i dyti kanë avantazhet e tyre.

Për shembull, blerja e një ndërtese do t'i lejojë pronarit të saj të bëjë ndryshime në mënyrë të pavarur në brendësi dhe pajisje, por qiraja e thjeshtë do të jetë shumë më e lirë dhe, në rast të një fillimi të pasuksesshëm, do të ndihmojë në kursimin e pjesës më të madhe të kapitalit.

Kujdes! Kur zgjidhni një ndërtesë, duhet të merrni parasysh edhe zonën e saj. Dhoma duhet të jetë mjaft e gjerë për të akomoduar numrin e kërkuar të vizitorëve. Për të llogaritur saktë sipërfaqen, duhet të ndiqni standardet e shpallura nga Total Food Service - 60% e ambienteve për vizitorët dhe 40% për magazinë dhe kuzhinë.

Pajisjet

Para se të hapni një pikë të ushqimit të shpejtë, duhet të blini pajisjet e nevojshme. Kjo fazë është një nga më të rëndësishmet, sepse shpejtësia e përgatitjes varet nga cilësia e pajisjes.

E rëndësishme! Cilësia e pajisjeve të kuzhinës mund të ndikojë jo vetëm në procesin e përgatitjes dhe shërbimit, por edhe në shijen e ushqimit të ofruar.

Në numër pajisjet e nevojshme përfshin:

1. Pajisjet ftohëse. Kur zgjidhni pajisje ftohëse, duhet të përqendroheni në hapësirë. Nëse nuk ka shumë hapësirë ​​për të instaluar një frigorifer, atëherë mund të përdorni një model me kapak ngritës.
2. Grill. Në këtë rast, ka edhe shumë opsione, duke filluar nga një grilë e thjeshtë në natyrë deri tek ajo e veçantë elektrike. Zgjedhja varet nga formati i ndërmarrjes dhe pjatat e ofruara.
3. Prerëse perimesh. Në fakt, të gjithë hamburgerët përmbajnë perime, dhe për këtë arsye do të jetë mjaft e vështirë të përballosh pa këtë asistent. Ju gjithashtu nuk mund të bëni pa një prerës të veçantë kur përgatitni patate të skuqura.
4. Friter i thellë. Ekzistojnë lloje të fërgesave të thella në tavolinë dhe në dysheme. Zgjedhja varet nga madhësia e kuzhinës.
5. Pjatalarëse. Me ndihmën e këtij asistenti, punëtorët e kuzhinës do të jenë në gjendje të ruajnë vazhdimisht pastërtinë në zonat e tyre të punës. Një makinë larëse enësh komerciale profesionale mund të kursejë kohë në këtë proces dhe gjithashtu ta mbajë kuzhinën tuaj të pastër.
6. Shtypi i Hamburgerit. Një pajisje tjetër pa të cilën është thjesht e pamundur të përgatisni një pjatë të shijshme. Ka modele të ndryshme: për hamburgerë të vegjël dhe të mëdhenj. Ka edhe presa universale që mund t'i rregulloni vetë.

Së bashku me pajisjet e kuzhinës, duhet të blini edhe mobilje për vetë restorantin.

Marketingu

Të gjitha idetë e mira të biznesit nuk mund të realizohen pa marketing cilësor. Sigurisht, nuk do të duhet të shpenzoni shumë përpjekje në këtë fazë nëse hapja e një dyqani hamburgerësh është ekskluzivitet, sepse kompania me të cilën është nënshkruar marrëveshja e bashkëpunimit ofron të gjitha paraqitjet e reklamave, faqen e internetit dhe markën.

Sa i përket promovimit të pavarur të institucionit, më së shumti mënyrë efektiveështë interneti. Shumë njerëz, përpara se të vizitojnë një kafene apo restorant, së pari kërkojnë vendin e duhur në internet dhe lexoni komente, dhe për këtë arsye një prezantim i ndritshëm dhe krijues i Burgerna in në rrjetet sociale dhe në internet mund të luajë në duart tuaja.

Në faqen e internetit duhet të tregoni:

• orari i hapjes së ndërmarrjes;
• gamën e ofruar të pjatave;

Para se të filloni përgatitjen e dokumenteve dhe blerjen e pajisjeve, ju duhet të hartoni një plan biznesi kompetent. Këtu, si në çdo plan tjetër tregtar, do t'ju duhet të paraqisni një ide, të përshkruani procedurën dhe teknologjinë e prodhimit dhe të analizoni tregun për kërkesën dhe konkurrencën.

Gjithashtu, plani i biznesit duhet të përfshijë një përshkrim të vendndodhjes së përzgjedhur, një analizë të avantazheve dhe disavantazheve të tij, një plan financiar për ndërmarrjen, një vlerësim të rrezikut dhe një përmbledhje.

Kur planifikoni një hamburger, është e rëndësishme të krijoni një koncept koheziv dhe interesant që do t'i ndihmojë mysafirët të zgjedhin lokalin tuaj në vend të restorantit përballë rrugës.

Koncepti i Burger-it

Kur zhvilloni konceptin e ndërmarrjes tuaj dhe zgjidhni një vend për të hapur një restorant burger, mbani parasysh konsumatorin e ardhshëm. Nëse dëshironi të hapni një dyqan burgerësh në qytetin tuaj në një zonë industriale, atëherë do të vijnë tek ju kryesisht punëtorë nga fabrikat dhe objektet e prodhimit aty pranë. Nëse zgjedhja bie në zonën qendrore të qytetit, atëherë duhet të prisni që nxënësit e shkollave dhe studentët të vizitojnë këtu.

Në varësi të këtyre faktorëve, duhet të ndërtohet koncepti i restorantit të burgerit, politika e çmimeve, dizajni i menusë dhe dhoma e mysafirëve.

Kujdesuni për uniformën e stafit tuaj - kjo është gjithashtu pjesë e konceptit të një institucioni të mirë hotelierie.

Zakonisht, institucione të ngjashme fokusimi në shpejtësi dhe çmim të ulët. Cilësia dhe shija e produktit përfundimtar gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm në tërheqjen e mysafirëve të rregullt.. Konsumatorët presin ushqim të shpejtë, të shijshëm dhe të lirë nga organizata të tilla. Përpiquni t'i përmbushni këto pritshmëri dhe ndërmarrja juaj do të jetë e suksesshme dhe fitimprurëse.

Organizimi i një dyqani burgerësh

Çfarë nevojitet për të organizuar një restorant të vogël ushqimi në modë? Ju do të duhet të gjeni dhe të merrni me qira ambiente, të regjistroni aktivitetet tuaja si Sipërmarrës individual ose SH.PK. Më pas vjen rinovimi i ambienteve, blerja dhe montimi i pajisjeve dhe mobiljeve të nevojshme. Dhoma duhet të korrespondojë me qëllimet e përdorimit, ajo do të përfshijë zona të tilla si:

• Tualete për mysafirët dhe stafin;
• Stoku;
• Zona e pritjes;
• Kuzhina, e ndarë në zona "të nxehta" dhe "të ftohta";
• Zona e shpërndarjes;
• Dhoma e miqve;
• Dhoma e stafit.

Kur planifikoni një hapësirë ​​për një restorant burger, të kujdeset për organizimin e procedurës për asgjësimin e plehrave dhe mbetjeve industriale.

Çfarë nevojitet për të hapur një dyqan burgerësh kur vendi tashmë është zgjedhur, rinovuar dhe pajisur? Pas përgatitjes së ambienteve, është koha për të kërkuar dhe lidhur kontrata me furnitorët. Më pas, duhet të merrni leje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik dhe inspektorati i zjarrit, si dhe të merrni certifikata që autorizojnë përdorimin e ushqimit dhe pajisjeve tuaja.

Për të kaluar inspektimin e zjarrfikësit, do t'ju duhet të blini aparate zjarri, të hartoni dhe vendosni një plan evakuimi, si dhe shenja të përshtatshme. Më pas vjen blerja dhe regjistrimi i kasave dhe instalimi i një sistemi të madh alarmi.

Mos harroni të bëni plani i pastrimit të kuzhinës, dhomës së ndenjes, tualetit dhe zonave të tjera të punës. Tualetet duhet të pastrohen të paktën një herë në dy orë, dhe punonjësi përgjegjës për këtë duhet të shkruajë kohën e pastrimit, mbiemrin, inicialet dhe nënshkrimin e tij në një orar të hartuar posaçërisht.

Pajisje Burger

Le të flasim se si të pajisim një bar burger. Teknologjia dhe pajisjet e kuzhinës suaj të ushqimit të shpejtë duhet të plotësojnë kërkesat e menusë së përpiluar. Për funksionimin e plotë të kateringut, Kompleti minimal i pajisjeve përbëhet nga njësitë e mëposhtme të pajisjeve:

1. Skuqje e thellë;
2. Ngrirës dhe njësi ftohëse, si dhe frigoriferë të vegjël për ruajtjen e sallatave, pijeve dhe salcave për servirje;
3. Grill;
4. Pjata ose panel për tiganisje;
5. Makinë kafeje;
6. Makinë automatike për prodhimin e akullores.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për vitrinë për transferimin e hamburgerëve nga kuzhina në shpërndarje dhe peshore. Sepse Patatet e skuqura kanë një jetëgjatësi shumë të shkurtër, organizatat e vogla gjithmonë e përgatisin atë vetëm pasi të marrin një porosi.

Për lehtësi dhe shpejtësi më të madhe të punës, mund të blini një bain-marie të vogël për patate të skuqura. Kjo pajisje do të zgjasë pak kohëzgjatjen e produktit, do të sigurojë lehtësinë e zgjedhjes dhe shpejtësinë e dorëzimit të patateve për mysafirët tuaj.

Kostoja e pajisjeve mund të ndryshojë nga 3,000 dollarë në 6,000 dollarë - gjithçka varet nga fluksi i planifikuar i mysafirëve dhe shpejtësia e kërkuar e përgatitjes së ushqimit.

Stafi i Burger-it

Për të hapur një dyqan hamburgerësh, do t'ju duhet staf. Punonjësit duhet të jenë të trajnuar mirë dhe duhet të kenë certifikata shëndetësore.

Sipas kodeve të punës dhe taksave, secili prej tyre duhet të pranohet në personel dhe të ketë libri i punës, INN dhe SNILS. Kjo është e nevojshme në mënyrë që departamenti i kontabilitetit të mund të bëjë zbritje Fondi i pensionit dhe paguajnë tatimin mbi të ardhurat personale.

Kë do t'ju duhet të punësoni?

1. Punëtorët e kuzhinës;
2. Arkëtarët;
3. Administratori;
4. Punëtorët e sallës.

Kur trajnoni stafin, përpiquni të siguroheni që punonjësit të jenë të këmbyeshëm. Nëse të gjithë i dinë parimet e funksionimit të të gjitha zonave të dyqanit të burgerëve, nga kuzhina te arka, atëherë do të keni shumë më pak probleme me formimin e turneve dhe vazhdimin e punës në rast situatash të paparashikuara.

Mos harro Kryeni trajnime të detajuara të sigurisë në vendin e punës. Punonjësit duhet ta lexojnë atë, ta nënshkruajnë dhe ta dalin, gjë që do të konfirmojë se ju keni ofruar trajnime në kohë dhe të plotë të stafit.

Libri i nënshkrimeve do të mbahet nga administratori dhe duhet të jetë gati për paraqitje me kërkesë të personelit të sigurisë.

Sa kushton hapja e një dyqani burgerësh?

Hapja e një dyqani burgerësh nga e para do të kërkojë investime. Le të llogarisim se sa kushton hapja e një restoranti të vogël të ushqimit të shpejtë në një qytet të vogël dhe nëse është fitimprurës.

• Renovimi i lokaleve - 17,000$;
• Blerja e pajisjeve – 5,500 dollarë;
• Blerja e mobiljeve për sallën dhe dhomën e stafit - 3,700 dollarë;
• Regjistrimi i dokumenteve dhe marrja e lejeve – 300$;
• Zhvillimi, printimi i menyve dhe paketimi për burger, uniforma për punonjësit, tabaka dhe shpenzime të tjera - 2500 dollarë.

Total: 29 000$.

Rentabiliteti i hamburgerit

Le të llogarisim periudhën e shlyerjes së një restoranti të vogël të ushqimit të shpejtë, me kusht që fluksi mesatar mujor i mysafirëve të jetë 50 persona në ditë. Çeku mesatar do të jetë 6 dollarë, dhe çmimi i produkteve të shitura për të do të jetë 2,5 dollarë.

Investimi - 29,000 dollarë

Kostot mujore

• Pagë punonjësit – 2500 dollarë;
• Produkte për prodhimin e mallrave – 3,750 dollarë;
• Shërbimet komunale – 300 dollarë;
• Qira – 600 dollarë;
• Kontabiliteti dhe mbeshtetje teknike pajisje - 300 dollarë

Totali: Kostot do të jenë 7,450 dollarë në muaj.

Të ardhurat nga shitjet: 9000 dollarë. Fitimi bruto do të jetë 1550 dollarë dhe investimi i bërë do të shpërblehet pas një viti e gjysmë pune intensive. Duhet të kihet parasysh se në fillim nuk do të keni klientë të rregullt dhe një fluks të madh mysafirësh, kështu që periudha e shlyerjes mund të zgjasë gjashtë muaj të tjerë.

Ndërmarrjet e hotelierisë publike rregullisht hapen dhe kryejnë aktivitete të suksesshme në Rusi.

Sipërmarrësit shpesh bëjnë gabime në to veprimtari profesionale, por përvoja e grumbulluar na lejon të marrim parasysh mangësitë në punë dhe të ndajmë këshilla me themeluesit fillestarë të ndërmarrjeve të ushqimit të shpejtë.

Recetat për hamburgerët dhe sallatat kërkojnë teknologji të saktë të dozimit dhe përgatitjes. E gjithë kjo është e vështirë të mbahet mend, veçanërisht për ata punonjës që sapo kanë filluar praktikën e tyre. Ndërmarrjet e mëdha Catering vendos manuale të laminuara për përgatitjen e ushqimit dhe salcave në muret e kuzhinës. Vlen të adoptohet kjo metodë e trajnimit të stafit, sepse nëse është e nevojshme, ndihmon shpejt, pa ndërprerë procesi i prodhimit, rikuperoni informacionin e harruar.

Pastërtia është komponenti më i rëndësishëmçdo ndërmarrje e suksesshme katering. Çdo ditë pune në dyqanin tuaj të burgerëve duhet të përfundojë me pastrimin e kuzhinës, sallës dhe zonës së shpërndarjes. Trajnoni punonjësit përgjegjës për një zonë specifike për t'u pastruar dhe rregulluar plotësisht vendin e punës pas përfundimit të turnit. Sigurohuni që të kontrolloni cilësinë e pastrimit ose t'ia besoni këtë administratorit.

Për ta bërë bashkimin e burgerit të suksesshëm, Mos neglizhoni rregullat e etiketimit, si dhe monitorimin e freskisë së produkteve, sjellë nga furnizuesi. Bleni një printer portativ etiketimi dhe trajnoni punonjësit tuaj mbi rregullat për ruajtjen dhe etiketimin e produkteve. Kjo punë është mjaft e mundimshme dhe nuk është e dukshme për mysafirët, por do të bëhet një bazë e besueshme për reputacionin tuaj pozitiv në të ardhmen.

Mendojeni mirë organizimi i shitjes së hamburgerëve në dorëzim. Për ta bërë këtë, ju duhet të porosisni mbajtëse filxhani të disponueshëm dhe çanta speciale me logon tuaj. Është gjithashtu e rëndësishme që të trajnohet stafi për rregullat për formimin e një urdhri të marrjes jashtë, sipas të cilit sendet e nxehta nuk duhet të vijnë në kontakt me të ftohtit dhe të skuqurat duhet të vendosen gjithmonë në qese të fundit.

Hapja e një mini dyqani burgerësh nuk është një ndërmarrje e lehtë, por shumë interesante. Për të realizuar këtë projekt, do t'ju duhet të bëni shumë përpjekje dhe të bëni investime të caktuara. Megjithatë, sapo biznesi juaj të shpërblehet, do të kuptoni se ishte një investim i mirë për një të ardhme më të ndritur.

Snack-baret, dumplings dhe dumplings dikur të njohura po zëvendësohen nga një format i ri ushqimi. Si të hapni një dyqan burgerësh dhe sa kushton? Një plan biznesi me llogaritje do të ndihmojë një sipërmarrës të planifikojë organizimin e biznesit të tij.

Përfitimet e një burgeri

Me një zgjedhje të suksesshme të vendndodhjes dhe asortimentit, një restorant ushqimi i shpejtë sjell fitim i mirë. Arsyet kryesore për të hapur një dyqan burgerësh:

1. Preferencat e konsumatorëve vendas ndikohen nga tendencat perëndimore, ku hamburgerët janë një ushqim “fast” shumë i njohur.
2. Vetë ideja e një bari burger nënkupton një shumëllojshmëri lakonike, nuk kërkohen kosto shtesë dhe rreziqet e shlyerjes së produkteve të skaduara zvogëlohen. Por në të njëjtën kohë, nëse dëshironi, mund të përgatisni variacione të ndryshme të burgerit standard.
3. Hamburgerët përgatiten shpejt, gjë që ju lejon të shërbeni një numër të madh vizitorësh.
4. Në gatim mund të përdorni mish të prodhimit vendas, i cili ka standarde të larta cilësore, por kushton një rend të përmasave më lirë se mishi i importuar.
5. Ju mund të vendosni një dyqan burgerësh në një dhomë të vogël me një grup minimal pajisjesh.

Përveç ngrënies në tavolina, konsumatorët shpesh blejnë hamburgerë, pasi ato janë një formë e përshtatshme e ushqimit të lehtë.

Plan biznesi

Për të hapur një dyqan burgerësh nga e para, duhet t'i përmbaheni planit të mëposhtëm të veprimit:

• kerkim tregu;
• krijimi i një koncepti për themelimin;
• regjistrimi zyrtar i biznesit;
• përzgjedhja e lokaleve dhe mbajtja punë riparimi;
• marrjen e lejeve për të kryer aktivitete;
• kërkimi i furnizuesve të produkteve;
• blerja e pajisjeve;
• punësimin e punonjësve;
• organizimi i reklamave;
• llogaritjet financiare.

Për sipërmarrësit që po pyesin se si të hapin një restorant burger, opsion i mirëështë blerja e një ekskluziviteti. Kjo është shumë më e thjeshtë nga pikëpamja organizative, pasi ekziston një plan biznesi i gatshëm me një sërë zgjidhjesh të provuara biznesi.

Kerkim tregu

Hapja e një dyqani burgerësh në një qytet të vogël ka kuptim vetëm nëse nuk ka objekte të ngjashme të ushqimit të shpejtë atje. Është gjithashtu e nevojshme të zbulohet qëndrimi i banorëve ndaj ushqimit të shpejtë të blerë, ndoshta banorët e qytetit janë kryesisht konservatorë, dhe projekti është i dënuar të dështojë. Nëse rezulton se njerëzit janë të favorshëm për restorantet në modë, atëherë suksesi i institucionit të vetëm është praktikisht i garantuar.

Situata është më e ndërlikuar V qytet i madh, ku qendra ndoshta tashmë është e zënë nga konkurrentët. Ekspertët këshillojnë të mos mërziteni dhe mos ngurroni të hapeni në një zonë banimi nëse nuk ka biznese të ngjashme atje. Në këtë rast, duhet të përgatiteni për një nivel të ulët vizitash gjatë ditëve të javës dhe një fluks vizitorësh gjatë fundjavave.

Çmimi mesatar për një burger në Rusi varion nga 200 në 600 rubla. Për të mos tejkaluar mundësitë financiare blerësit potencial, por edhe për të mos punuar me humbje, është e nevojshme të vlerësohet standardi i jetesës në zonën ku hapet objekti, të monitorohen çmimet nga konkurrentët dhe të krijohet një vlerësim i kostos. Bazuar në rezultatet e marra, formoni çmimin tuaj, i cili më pas mund të duhet të rregullohet.

Krijimi i konceptit

Kjo pikë e planit të biznesit të burgerit është veçanërisht e rëndësishme në qytet i madh me një nivel të lartë konkurrence. Gjëja e parë që duhet të vendosni është formati. A do të ofrojë dyqani i burgerëve vetëm sanduiçe tradicionale të mishit, apo klientët do të jenë në gjendje të krijojnë porosinë e tyre, a do të jenë në shitje alkooli, sallatat dhe një drekë biznesi - këto nuanca duhet të mendohen menjëherë, pasi ato përcaktojnë hapat e mëtejshëm organizativ.

Ju duhet të krijoni stilin tuaj unik që do të nxjerrë në pah të sapoardhurin dhe do të mbahet mend nga klientët. Është më mirë t'ia besoni këtë mision një stilisti profesionist. Ju duhet të zgjidhni muzikën dhe uniformat e stafit që të përputhen me dekorimin.

Regjistrimi i biznesit

Për të kryer biznes ligjërisht, pronari duhet të regjistrohet si sipërmarrës individual. Kur regjistroheni në Shërbimin Federal të Taksave, duhet të zgjidhni një sistem tatimor për një ndërmarrje hoteliere, taksa e vetme mbi të ardhurat e imputuara (UTII) është më e dobishme.

Lokale dhe rinovim

Të marrësh me qira apo të blesh ambiente për një dyqan burgerësh varet nga perspektivat dhe shuma e kapitalit fillestar. Nëse vendndodhja është shumë e mirë, por kostoja është e lartë, atëherë qiraja me opsionin për të blerë do të jetë më fitimprurëse.

Gjetja e një siti të përshtatshëm mund të marrë shumë kohë, megjithëse kërkesat nuk janë shumë strikte:

1. Sipërfaqja është rreth 100 m2. m., nga të cilat 60% do të jenë në sallë dhe 40% në kuzhinë.
2. Pranë argëtimit qendrat tregtare dhe zyrat.
3. Disponueshmëria e parkimit.

Do të jetë një sukses i madh nëse arrini të zini një ambient në të cilin tashmë funksiononte një kafene apo objekt tjetër hotelierie. Në këtë rast, nuk do të duhet të shpenzoni shumë para për t'i sjellë ambientet në përputhje me standardet e sigurisë nga zjarri dhe sanitare.

Nëse keni një kapital të madh fillestar, një opsion i mirë për të gjetur një dyqan burgerësh është të merrni me qira në një qendër të madhe tregtare. Në të njëjtën kohë, vendndodhja e qendrës nuk ka rëndësi, ajo mund të jetë edhe jashtë qytetit.

Puna e riparimit dhe projektimit kryhet në përputhje me konceptin e zhvilluar, planin teknologjik dhe SNiP 2.08.02-89. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të keni komunikime të duhura - furnizim me ujë, furnizim me energji elektrike, ngrohje, ventilim. Vizitorët do të vlerësojnë Wi-Fi falas dhe prizat e energjisë pranë tavolinave.

Lejet e veprimtarisë

Pasi të ketë përfunduar e gjithë puna në ambientet, është e nevojshme të merren leje nga SES, Rospotrebnadzor dhe Ministria e Situatave Emergjente. Për ta bërë këtë, duhet të mbledhni një paketë dokumentesh:

• marrëveshje qiraje për objekte ose pronësi;
• marrëveshje për heqjen e mbeturinave;
• marrëveshje me shërbimet publike;
• kontratat për dezinfektim dhe deratizim;
• marrëveshje me një shërbim sigurie;
• rezultatet e testimit të instrumenteve matëse;
• certifikatat e konformitetit për Materiale Ndertimi;
• revistë sigurie.

Nëse dyqani i burgerëve ka në plan të tregtojë pije alkolike, ju duhet të merrni një licencë.

Të gjithë punonjësit e një ndërmarrje hoteliere duhet të kenë të dhëna mjekësore dhe t'i nënshtrohen kontrolleve të rregullta mjekësore.

furnizuesit e produkteve

Përbërësit kryesorë të një burgeri janë një simite dhe një petë e copëtuar. Më pas vijnë shumë ndryshime me barishte, perime, salca - këto janë aditivë dhe nuk ka kërkesa strikte për to, por, natyrisht, gjithçka duhet të jetë e freskët. Gjetja e furnizuesve për mishrat dhe simitet perfekte mund të jetë sfiduese.

Mishi i grirë tradicionalisht është viçi i mermertë për shumëllojshmëri, ju mund të përdorni mish pule, qengji, derri dhe peshk. Të gjitha produktet mund të gjenden të prodhuara në vend dhe me cilësi të shkëlqyer. Është veçanërisht fitimprurëse të lidhni marrëveshje furnizimi me çmime me shumicë direkt me bujqësia.

Simitet e burgerëve duhet të jenë të veçantë:

1. Shumë e butë.
2. Lehtë për t'u rrudhur.
3. Mos u zhytni në lëng shumë shpejt.

Gjej opsion i përshtatshëm Mund të jetë e vështirë, kështu që shpesh është më e lehtë të vendosni pjekje në ambientet tuaja.

Sa i përket perimeve, salcave, pijeve, ambalazheve, është më mirë t'i besoni furnizimin e tyre ndërmarrjeve që operojnë në treg për një kohë të gjatë, me vlerësime pozitive, një reputacion solid dhe produkte të certifikuara.

Pajisjet

Një hamburger si biznes kërkon investime të mëdha në pajisje dhe mobilje kuzhine. Për t'i shërbyer vizitorëve shpejt dhe me efikasitet, është e nevojshme pajisja e objektit pajisje moderne, inventar dhe vegla.

Lista bazë e gjërave të nevojshme:

• Pajisjet ftohëse në formën e dhomave, dollapëve, gjoksit ose banakut. Modeli i duhur zgjidhet në varësi të paraqitjes së kuzhinës dhe vëllimit të produkteve të ruajtura. Një pajisje funksionale është një tavolinë me një sipërfaqe ftohëse, në të cilën është e përshtatshme të mbash ushqimin menjëherë para gatimit.
• Grilat për tiganisje janë elektrike, me gaz ose qymyr. Ka edhe modele rruge.
• Pritës perimesh për përbërës shtesë të burgerit dhe sallata.
• Pritës për prerjen e patate të skuqura.
• Friter i thellë për skuqjen e patate të skuqura. Ka rryme, gaz, tavoline dhe dysheme.
• Shtypja e Burgerit.
• Lavastovilje për automatizimin e procesit dhe dezinfektimin e enëve. Në varësi të vëllimit të ngarkimit, ekzistojnë modele të pavarura dhe të integruara.
• Peshorja.
• Thika, enë ushqimore, stenda, kontejnerë.
• Tabaka, peceta, kashtë.
• Bar banak. Mund ta blini të gatshme, por një mundësi më e mirë është ta bëni me porosi.
• Tavolinat dhe karriget për sallën janë përzgjedhur në përputhje me konceptin e përgjithshëm në mënyrë që vizitorët të mos ndihen të ngushtë, por të ketë edhe vende të mjaftueshme.
• Takëme në madhësia e dyfishtë. Edhe pse bashkimi i hamburgerit është i pozicionuar si një objekt i ushqimit të shpejtë, është e nevojshme të përdoret e disponueshme enët plastike- ky është një nivel i ulët i ndërmarrjes.
• Instalim muzikor për të krijuar atmosferën e duhur.
• Ndriçimi.
• Arka dhe pajisje zyre.

Kur zgjidhni pajisje, duhet t'i jepni përparësi markave të njohura. Këto mund të jenë modele shumë të thjeshta, pa funksione shtesë, por ato do të zgjasin më shumë se analogët më të lirë.

Stafi

Në një institucion të ri dhe ende të pa promovuar, për të punuar 24 orë në 2 turne, mjafton të punësoni 2 kuzhinierë, 2 kamerierë-arkëtarë, një menaxher dhe një pastruese. Me një rritje të klientelës do të jetë e nevojshme zgjerimi i stafit në 3-4 kuzhinierë dhe kamerierë.

Kur zgjidhni njerëzit, përvoja nuk është aq e rëndësishme sa dëshira për të punuar, miqësia, përgjegjësia dhe vëmendja. Zakonisht të rinjtë punojnë në dyqane burgerësh për ta më lehtë t'i rezistojnë ritmit të shpejtë të ushqimit të shpejtë.

Synimi i audiencës rinore përcakton stilin e fushatës reklamuese. Një sasi e madhe informacioni duhet të postohet në internet:

1. Krijoni një uebsajt burger dhe optimizoni atë për motorët e kërkimit.
2. Drejtoni grupe në rrjetet sociale.
3. Porositni banderola.
4. Organizoni një buletin me email.

Një shenjë tërheqëse dhe dizajni i jashtëm i ambienteve është një pjesë e rëndësishme e ngjarjeve reklamuese që synojnë kalimtarët.

Një qasje kreative për hartimin e ditës së hapjes së një dyqani burgerësh do të tërheqë shumë klientë - çmime të reduktuara, shpërblime për klientët e parë, Certifikatat e dhuratave, të ftuar të famshëm.

• reklamat në media;
• strijat;
• dritat e qytetit;
• shpërndarja e broshurave dhe fletushkave;
• reklamat në transport.

Nëse organizoni ambientet e një dyqani burgerësh në atë mënyrë që vizitorët të mund të shohin procesin e përgatitjes së ushqimit, atëherë kjo do të bëhet një pikë kryesore dhe një magnet i fuqishëm për dashamirët e objekteve origjinale.

Video: si të hapni një ekskluzivitet burger?

Llogaritjet financiare

Sa kushton hapja e një dyqani burgerësh? Në varësi të vendndodhjes - metropol ose qytet i vogël, qendër ose periferi - shuma varion nga 3 në 9 milion rubla. Sipërmarrësit me përvojë këshillojnë të paguajnë qiranë gjashtë muaj përpara. Kjo do t'ju lejojë, gjatë periudhës më të vështirë të zhvillimit të biznesit, të mos rrezikoni të humbni gjithçka për shkak të mungesave. kapital qarkullues.

Kostot fillimi i investimeve:

Shpenzimet fikse për aktivitetet në gjysmën e parë të festës me qira dhe promovimin e biznesit:

Në të ardhmen, shpenzimet do të rriten me shumën e pagesave të qirasë, me një rritje të numrit të vizitorëve, do të rritet blerja e produkteve dhe pajisjet do të kërkojnë riparime.

Në fillim, të ardhurat e dyqanit të burgerëve nuk do t'i mbulojnë shpenzimet e saj. Me sa duket, 1500 hamburgera do të shiten në muaj me një çmim mesatar prej 250 rubla, dhe i njëjti numër racionesh të patate të skuqura me 80 rubla. dhe 1000 filxhanë kafe për 60 rubla.

Qarkullimi total do të jetë:

Me popullaritetin në rritje të ndërmarrjes, të ardhurat mujore mund të rriten 2-3 herë, dhe më pas brenda disa muajsh dyqani i burgerëve do të prishet. Investimet financiare do të paguajë për rreth 2 vjet.

Hapja e një dyqani burgerësh është një biznes fitimprurës dhe në modë, nëse rrethanat janë të suksesshme, mund të investoni në zhvillimin e një rrjeti ndërmarrjesh.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Numri i restoranteve po rritet çdo vit, por pronarët e tyre nuk përjetojnë mungesë akute klientësh. Për t'u bërë i njëjtë sipërmarrës i suksesshëm, duhet t'i qaseni me kompetencë zgjedhjes së vendndodhjes dhe të llogaritni pikat tuaja të forta.

Në artikull do të flasim për atë që nevojitet për të hapur një dyqan burgerësh dhe cilat pika duhet t'i kushtojë vëmendje të veçantë një sipërmarrësi fillestar. Sigurisht, ne nuk sugjerojmë të përpiqeni të konkurroni menjëherë me Burger King, por ndoshta do të jeni në gjendje të krijoni biznesin tuaj fitimprurës.

Nëse dëshironi të bëni gjithçka vetë pa ndihmë nga jashtë, është koha të shkruani një plan biznesi për hapjen e një dyqani burgerësh. Komponenti teknik i projektit vështirë se është aspekti kyç.

Është e rëndësishme të zgjidhni pajisje me cilësi të lartë që do të zgjasin për shumë vite dhe do të ndihmojnë dyqanin e burgerëve të funksionojë në mënyrë të qëndrueshme dhe pa ndërprerje. Një aspekt që nuk mund të kursehet janë produktet e freskëta dhe furnitorët e besueshëm, me të cilët rekomandohet lidhja e kontratave formale.

Sa do të duhet për të filluar?

Për të hapur një dyqan burgerësh nga e para, së pari duhet të bëni një analizë tregu. Kjo do t'ju lejojë të identifikoni lojtarët kryesorë konkurrues dhe bazuar në informacionin e mbledhur, do të jeni në gjendje të parandaloni gabimet kritike.

A është fitimprurëse të përpiqesh të ndërtosh biznesin tënd? qytet i vogel? Nëse nuk ka konkurrencë në industri, atëherë biznesi do të sjellë të ardhura të mjaftueshme. Mesatarisht, hapja e një dyqani burgerësh kërkon 2-3 milion rubla - kjo shumë përfshin gjithçka nga regjistrimi i një biznesi deri te pagesa e qirasë për lokalet në muajt e parë të funksionimit.

Këtu është kostoja e përafërt e ushqimit për një burger:

1. Simite 15 rubla.
2. Djathë dhe salcë 30-50 rubla.
3. Mish i grirë / mish 35-45 rubla.
4. Perime dhe marule 20-40 rubla.

Një total prej 100-160 rubla është kostoja e një burgeri, çmimi i të cilit në menu mund të arrijë 400-600 rubla. Përveç kostos së blerjes së sendeve ushqimore, paratë mujore do të shpenzohen për:

• Qira lokalesh, taksa dhe pagesa shërbimet komunale- 60 mijë rubla.
• Paga për punonjësit nga 80 mijë.
• Reklamimi nga 30 mijë në fillim, muajt në vijim shpenzojnë më pak.

Blerja e mobiljeve (afërsisht 500 mijë rubla) dhe blerja e pajisjeve (frigoriferë, skarë, tiganisje të thellë dhe shumë më tepër do të kushtojë të paktën një milion e gjysmë rubla) janë investime një herë që janë të nevojshme për funksionimin e mëtejshëm të suksesshëm.

Plani i gatshëm i biznesit hapja e një restoranti burger duhet të përmbajë të gjithë këtë informacion. Minimumi kapitali fillestar për të filluar, duhet të jetë të paktën 2-3 milion rubla, ju mund të kurseni duke blerë pajisje të përdorura.

Periudhat e vlerësuara të kthimit

Ju nuk do të jeni në gjendje të fitoni shumë në muajt e parë, të ardhurat tuaja do të jenë në nivelin 50-100 mijë rubla. Koha mesatare e shlyerjes për një biznes është 2 vjet, përfitimi është 60-65%.

Nëse punoni sistematikisht për të përmirësuar cilësinë e produktit dhe u ofroni klientëve shërbime cilësore, është mjaft e mundur të arrini deri në 600 klientë në ditë.

Dhe kjo do të sjellë të paktën 500 mijë në muaj me një faturë mesatare prej 250-400 rubla (ka hamburgerë dhe 600 rubla për shërbim, gjithçka varet nga politikën e çmimeve institucioni, si dhe në nivel të tij). Prandaj, hapja e një dyqani burgerësh është një biznes fitimprurës.

Regjistrimi ligjor i veprimtarive

Ju duhet të punoni ligjërisht. Për shkak të qarkullimit të vogël, është më fitimprurëse të regjistroheni si një sipërmarrës individual duke zgjedhur sistemin e taksave UTII.

Këshillohet që paraprakisht të konsultoheni me një avokat dhe kontabilist kompetent në mënyrë që të zgjidhni menjëherë për veten tuaj opsionet optimale, dhe të mos përpiqeni të ndryshoni formën e pronësisë dhe taksimit kur kjo tashmë është problematike.

Procesi i regjistrimit të një IP është si më poshtë:

1. Kontaktoni degën më të afërt të Shërbimit Federal të Taksave me pasaportën tuaj, aplikimin dhe certifikatën e pagesës së tarifës shtetërore.
2. Zgjidhni llojin e duhur të aktivitetit duke përdorur klasifikuesin. I përshtatshëm 56.10 ose 56.10.1 – biznes restoranti.
3. Merrni konfirmimin e statusit të sipërmarrësit dhe kodin OGRN.

Lidhur me pyetjen se cilat dokumente nevojiten për të hapur një dyqan burgerësh, minimumi që mund t'ju nevojitet është:

• TIN.
• OGRN.
• Certifikata nga SES dhe shërbimi zjarrfikës.
• Rezultatet e inspektimeve të ambienteve.
• Libra mjekësorë personelit.

Zgjedhja e dhomës së duhur

Për të hapur një restorant burger, lokalet shpesh jepen me qira sesa blihen. Sipërfaqja e saj duhet të jetë rreth 100 metra katrorë, në mënyrë që 70 prej tyre do të ziheshin nga dhoma e miqve, ndërsa pjesa tjetër do të zihej nga kuzhina, tualeti dhe dhoma e shërbimeve.

Ju mund të bëni pagesa të qirasë mujore ose tremujore - gjithçka vendoset drejtpërdrejt me pronarin. Opsioni i dytë do të jetë më i përshtatshëm në kuptimin që do të keni kohë të ngriheni në këmbë dhe të çlodheni.

Për sa i përket vendndodhjes së objektit, këshillohet që ai të vendoset në qendër të qytetit. Në zonat e banuara, kafene të tilla rrallë vizitohen. Kërkoni një vendndodhje pranë qendrave tregtare, ndërtesave të zyrave dhe vendeve argëtuese.

Në ritmin e shpejtë të jetës së sotme, njerëzit modernë shpesh nuk kanë kohë të mjaftueshme për të ngrënë ushqim normal të bërë në shtëpi. Kjo është arsyeja pse njerëzit janë mësuar të hanë ushqime të shpejta. Por ushqimi i shpejtë jo vetëm që duhet të kënaqë urinë, por edhe të sjellë kënaqësi. Prandaj, ka shumë receta për hot dog, megjithë konkurrencën e madhe, një biznes që shet hamburgerë mund të sjellë të ardhura të mira mujore Industria ushqimoreështë në kërkesë dhe po zhvillohet me shpejtësi.

Historia e Burger-it

Më parë, ishte e pamundur të imagjinohej që një kotëletë e zakonshme në një simite mund të fitonte një popullaritet kaq të egër midis përfaqësuesve të të gjitha sferave të jetës. Në vitin 1904, burgeri fitoi famë në Panairin e St. Por vetëm tridhjetë vjet më vonë ai u bë një simbol gastronomik, kur Walter Anderson nga Kansas themeloi një zinxhir të ushqimit të shpejtë të quajtur Hamburger.

Çdo ditë ky produkt gastronomik fitonte gjithnjë e më shumë popullaritet, shumica e njerëzve donin të përsërisnin recetën e tij. Ishte atëherë që sipërmarrësit filluan të kishin mendimet e tyre të para se si të hapnin një dyqan burgerësh. Pra, si të fitoni para në burgers?

Si të hapni një dyqan burgerësh?

Si çdo biznes, një dyqan burgerësh duhet të hapet me regjistrim zyrtar aktiviteti sipërmarrës. Si të hapni një dyqan burgerësh në qytetin tuaj dhe çfarë duhet bërë për këtë? Së pari, ju duhet të vendosni për formën e veprimtarisë sipërmarrëse: sipërmarrës individual ose LLC. Shumica e atyre që hapin një dyqan burgerësh zgjedhin formën e sipërmarrjes individuale, sepse një ndërmarrje e vogël nuk ka një qarkullim financiar kaq të madh. Për një dyqan burgerësh, është më mirë të zgjidhni një sistem tatimor - një taksë e vetme mbi të ardhurat e imputuara (UTII).

Procesi i hapjes së një sipërmarrësi individual është shumë i thjeshtë. Së pari, duhet të kontaktoni degën e Shërbimit Federal të Taksave (FTS) me një kopje të dokumentit tuaj të identitetit, të shkruani një kërkesë dhe të paguani një tarifë shtetërore prej 800 rubla. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni llojin e aktivitetit në Klasifikuesi OKVED. Për një dyqan burgerësh, mund të zgjidhni kodet e mëposhtme të aktivitetit:

• 56.10 “Aktivitetet e restoranteve dhe shërbimet e ofrimit të ushqimit”.
• 56.10.1 “Veprimtaritë e restoranteve dhe kafeneve me shërbim të plotë restorantesh, kafeteri, ushqime të shpejta dhe restorante me vetëshërbim”.

Në përfundim të procedurës së regjistrimit të shoqërisë, punonjësit e autoritetit përkatës lëshojnë një certifikatë OGRN, e cila tregon statusin e një sipërmarrësi individual.

Dokumentet e nevojshme për të hapur një ndërmarrje

Si të hapni një dyqan burgerësh pa asnjë problem agjencive qeveritare? Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni një dhomë që do të kalojë me sukses të gjitha inspektimet sanitare. Është e nevojshme të mblidhni një paketë dokumentesh të kërkuara për inspektime të paplanifikuara. Me kërkesë të autoriteteve, si rregull, është e nevojshme të paraqiten dokumentet e mëposhtme:

• Certifikata OGRN;
• revistë sigurie;
• Certifikata TIN;
• certifikata për përfundimin me kërkesat e nevojshme SES;
• dokumente për kontrollin e instrumenteve dhe enëve matëse;
• marrëveshjet me SES dhe shërbimin zjarrfikës;
• marrëveshje me shërbimin e kursimit të energjisë dhe shërbimin e kanalizimit;
• marrëveshje me kompleksin rezidencial për largimin e mbeturinave;
• marrëveshje me qiramarrësin dhe marrëveshje me punonjësit.

Organizimi i një restoranti burger në një qytet të vogël

Si rregull, në një qytet me një popullsi deri në njëqind mijë njerëz ka një përzgjedhje të vogël të institucioneve të mira të ushqimit të shpejtë. Prandaj, hapja e një hamburgeri të ri, në modë mund të tërheqë shumë vëmendje nga banorët e paprishur qytet i vogel. Një plus i madh i këtyre vendbanimet- kjo është se praktikisht nuk ka konkurrentë të denjë në këtë biznes. Përgjigja do të jetë vetëm po për pyetjen: a ia vlen të hapësh një restorant burger në një qytet të vogël? Por për të filluar, duhet të llogaritni të gjitha të mirat dhe të këqijat.

Si të hapni një dyqan burgerësh: plani i biznesit hap pas hapi

Kur hartoni një plan biznesi për një restorant të ushqimit të shpejtë, është e nevojshme të dalloni grupin e synuar të klientëve tuaj. Shumica e vizitorëve do të jenë studentë dhe nxënës, ndaj ushqimi duhet të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i përballueshëm.

Si të hapni një dyqan burgerësh? udhëzime të hollësishme përfshin zhvillimin e artikujve të mëposhtëm:

1. Koncepti i themelimit. Që në fillim, ju duhet të zhvilloni një koncept për restorantin tuaj dhe të punësoni specialistë të dizajnit për të realizuar planin tuaj.
2. Kërkimi i ambienteve për një restorant burger. Dhoma për sallën nuk duhet të jetë më pak se 70 metra katrorë. Këshillohet të krijohet një restorant në qendër të qytetit, në një vend me trafik të lartë.
3. Përgatitja e ambienteve dhe ftesa e shërbimeve të posaçme qeveritare për të monitoruar respektimin e të gjitha kërkesave. Kur hapni një dyqan burgerësh, duhet t'i nënshtroheni inspektimit nga shërbimi sanitar-epidemiologjik dhe inspektorati i zjarrit.
4. Rekrutimi i personelit për themelimin. Të gjithë punonjësit duhet të kenë certifikata shëndetësore. Në fazën fillestare, ju duhet të punësoni: një kuzhinier, dy punëtorë në sallë dhe një pastrues.
5. Fushatë reklamuese. Pika më e rëndësishme për të siguruar një shpagim të shpejtë të ndërmarrjes dhe për të bërë një fitim. Për të promovuar një ndërmarrje, duhet të mendoni siç duhet përmes një fushate reklamuese. Institucioni duhet të ketë faqen e tij të internetit, e cila ofron një menu dhe liston të gjitha shërbimet e këtij institucioni. Kur jepni dorëzim, duhet të ketë një formular në faqen e internetit të ndërmarrjes për plotësimin e porosisë. Këshillohet që të reklamoni ndërmarrjen në rrjetet sociale.

Pajisje Burger

Kur zgjidhni pajisje për ambientet, duhet t'i përmbaheni konceptit të ndërmarrjes. Për të mos humbur asnjë nuancë të vogël, duhet të bëni një listë të gjërave të nevojshme:

• blini karrige dhe tavolina sipas dizajnit;
• porosisni një banak bar dhe mobilje bar;
• zhvilloni dhe porositni sinjalistikën e jashtme;
• blejnë ose bëjnë uniforma me porosi për punonjësit;
• instaloni alarme dhe video kamera;
• blej pajisje kuzhine.

Kur zgjidhni pajisje, këshillohet të përqendroheni në modele nga prodhues të besueshëm dhe të besueshëm.

Menuja e restorantit

Sa më i shijshëm dhe më cilësor të jetë ushqimi në dyqanin e burgerëve, aq më shumë fitim do t'i sjellë pronari biznesi. Për të siguruar shumëllojshmëri të menusë, ata zakonisht përdorin shumë perime, erëza, salca dhe, natyrisht, cilësi të mirë Mish. Meqenëse popullsia e ndërmarrjes do të jetë shumë e ndryshme, edhe pjatat duhet të jenë të ndryshme. Prandaj, do të jetë një plus i madh nëse, përveç hamburgerëve, sallatave dhe patate të skuqura, menyja përfshin pjata vegjetariane, pjata për fëmijë dhe njerëz me diabet.

Sa kushton hapja e një institucioni?

Si të hapni një dyqan burgerësh? A do të gjenerojë biznesi të ardhura? Sa kushton hapja e një institucioni të tillë? Si të hapni një dyqan të vogël burgerësh? Sigurisht, ky biznes është fitimprurës, por vetëm nëse ka një numër të vogël konkurrentësh në treg me një koncept të ngjashëm biznesi. Hapja e një dyqani burgerësh nga e para mund të kushtojë rreth 5-10 milion rubla, e cila tashmë përfshin të gjitha kostot për periudhën e shlyerjes së biznesit. Në fazën fillestare, nuk do të mund të fitoni shumë para nga ushqimi i shpejtë. Në fillim, fitimi do të jetë rreth 30 mijë rubla. në muaj. Por me qasjen e duhur dhe të menduar fushatë reklamuese të ardhurat mund të rriten dy deri në tre herë. Periudha e shlyerjes për këtë biznes është rreth dy vjet. Për një qytet të vogël këta janë tregues mjaft të mirë. Prandaj, është fitimprurëse të hapësh një dyqan burgerësh nga e para, investimi paguhet relativisht shpejt.

Investimet e nevojshme

Plani financiar në fazat e para përfshin shumë kosto, por këtë biznes E mira është se mund të investoni në të gradualisht. Mund të filloni me vetëm disa lloje burgerësh dhe disa pije. Investimi fillestar në rubla:

• diku rreth 420 mijë do të jetë kostoja e pajisjeve;
• rreth 40 mijë rubla - pagesa për stafin;
• kostoja e materialeve harxhuese do të jetë rreth 20 mijë;
• marrja me qira e lokaleve - rreth 50 mijë.

Shuma totale e kostove fillestare do të jetë afërsisht 530 mijë rubla.

Për të marrë të ardhura fikse dhe për të mos shkelur rregullat ligjore, një i sapoardhur në biznes duhet të njohë disa nga nuancat e biznesit të tij. Disa këshilla të dobishme për sipërmarrësit aspirues përfshijnë:

• regjistrim i detyrueshëm arkë në shërbimin tatimor;
• bashkëpunim ekskluzivisht me furnizues të besueshëm të ushqimit;
• prania e veçorive në ndërmarrje, veçori që e dallojnë atë nga konkurrentët;
• Në fillim, është e nevojshme të fitoni besimin e klientit dhe interesin e vizitorëve, përfshirë ata të mundshëm;
• dhoma duhet të organizohet në mënyrë që brendësia të duket interesante dhe jo e rrëmujshme;
• duhet të merret parasysh deponimi i mbeturinave.

Marketingu i biznesit

Një nga aspektet kryesore të hapjes së një institucioni të ushqimit të shpejtë është marketingu. Nëse një sipërmarrës vendos të hapë një ndërmarrje ekskluziviteti, atëherë në fazën fillestare ai do të shoqërohet nga kompania që ofron ekskluzivitetin. Kjo është një nga opsionet më të lehta për të filluar biznesin tuaj. Por biznesmenët që vendosin të nisin vetë, duhet të zhvillojnë logon dhe markën e tyre në mënyrë që klientët të mund të kujtojnë lehtësisht ndërmarrjen.

Mjeti më i fuqishëm në marketing sot është interneti. Në ditët e sotme, shumë njerëz kërkojnë një restorant përmes Internetit, lexojnë komente në lidhje me themelimin dhe dërgimin e porosive. Prandaj, kur hapni një hamburger, do t'ju duhet të bëni një njoftim lokal për shtyp dhe të lëshoni një ofertë speciale për klientët që do të vizitojnë ndërmarrjen në ditën e hapjes. Një plus i madh do të jetë një ftesë për hapjen, shijimi falas i pjatave dhe tërheqja e vëmendjes së mediave dhe blogerëve të ushqimit.

Nje me shume vendim i mirë për të tërhequr klientë të rinj është krijimi i kuponëve dhe zbritjeve kumulative (kjo do ta detyrojë klientin të kthehet përsëri në restorant). Duhet të mbani mend gjithmonë shërbime shtesë(për shembull, dërgimi i ushqimit në shtëpinë tuaj). Ndoshta për edhe më shumë të ardhura, ju duhet të zhvilloni një koncept të restorantit të ushqimit.

Duke përmbledhur

Në një biznes si ky Ushqim i Shpejtë, ka shumë rreziqe. Këto rreziqe mund të fillojnë si me rishikimet negative të klientëve ashtu edhe gjatë inspektimeve dhe gjobave nga SES. Pronari i një dyqani burgerësh duhet t'i kushtojë vëmendje të madhe cilësisë së produkteve dhe jetëgjatësisë së ushqimit. Një incident që përfshin ushqimin me cilësi të dobët mund të shkatërrojë një biznes të tërë. Klientët e kënaqur sjellin para në ndërmarrje.