Misioni i Burger King. Historia e markës Burger King. Restorante ruse "Burger King"

M.A.Ivanov, D.M.Shusterman.

Misioni dhe strategjia e organizatës

Organizata është një mjet për realizimin e qëllimeve të drejtuesve dhe stafit. Këto synime janë vendosur sot, bazuar në gjendjen aktuale të organizatës dhe mjedisin në të cilin organizata ekziston. Por ato duhet të zbatohen në të ardhmen, kur organizimi dhe mjedisi do të jenë të ndryshëm. Nevojitet një kriter që do të lejojë që vendimet e marra në përgjigje të ndryshimeve në mjedis të vlerësohen për pajtueshmërinë me qëllimet afatgjata.

Një organizatë si çdo tjetër sistem i hapur, ndërvepron me sisteme të tjera. Për ekzistencën e saj, një organizatë është e detyruar të integrohet në metasistem, duke i ofruar asaj një produkt të caktuar në këmbim të burimeve. Në këtë drejtim, është më e dobishme që organizata të deklarojë qëllimet e saj, kontributin e saj në treg, për të cilin do të marrë pagesën.

Një kriter dhe deklaratë e tillë është misioni i organizatës.

Misioni- deklaratë për synimet strategjike dhe për vendin e tij në metateknologji.

Misioni si plan biznesi, mjaft specifik dhe mjaft i gjerë. Misioni është një kriter për vlerësimin e korrektësisë së zhvillimit të organizatës dhe një kriter për marrjen e vendimeve të menaxhimit.

Shembull: Misioni i Burger King është të sigurojë ushqim të lirë dhe të përgatitur shpejt. Pa një mision të tillë, është e pamundur të vendosësh qartë se çfarë të shtosh në menu: një biftek dhjetë dollarësh ose një hamburger një dollar e gjysmë.

Pa një mision, një udhëheqës në çdo nivel mund të udhëhiqet vetëm nga vlerat dhe qëllimet e tij, gjë që përgjithësisht çon në një shpërndarje përpjekjesh. Misioni promovon vazhdimësinë gjatë ndryshimeve në udhëheqje.

Misioni i deklaruar përcakton:

  • Fusha e nevojave të tregut që plotësohen nga produkti i organizatës (mallrat ose shërbimet).
  • Shkalla e organizatës, nëse kompania duhet të përpiqet të bëhet më e madhe apo të mbetet e vogël në raport me tregun apo konkurrentët. Shkalla e një organizate është gjithmonë relative. Shkalla e organizatës përcakton atomin social në të cilin kompania pretendon të përfshihet.
  • Qëndrimi ndaj mjedisit, lloji i ndërveprimit me mjedisin: partneritet, konkurrencë, luftë, injorim.
  • Kultura e organizimit. Çfarë lloj klime pune ekziston brenda organizatës. Çfarë lloj njerëzish duhet të punojnë në organizatë.

"Ne i ofrojmë menaxherit të zyrës materialet, furnizimet dhe pajisjet që kërkon një zyrë moderne."

Misioni është një mesazh për mjedisin. Ky mesazh duhet të ketë një adresues, t'i përcillet klientët potencial. Si rregull, kjo bëhet përmes reklamimit të imazhit.

Sipas përkufizimit, një organizatë realizon qëllimet. Qëllimet mund të jenë taktike, operacionale në natyrë ose të reflektojnë ndryshime në situatën rreth organizatës. Por duhet të ketë synime afatgjata – strategjike. Në fakt, gjendja e dëshiruar e organizatës rrjedh nga qëllimet dhe përshkruhet përmes cilësimeve.

Një organizatë e paaftë për të zbatuar synimet afatgjata, kryesisht qëllimet e liderëve, nuk ka kuptim. Nëse një organizatë merret vetëm me mbijetesën, duke reflektuar ndryshimet në mjedis, është më e lehtë ta likuidojë atë. Edhe pse organizata të tilla mund të ekzistojnë, sepse pronarëve të tyre thjesht u vjen keq për to.

Qellime dhe objektiva.

Qëllimet shprehin dëshirën për të punuar në një drejtim të caktuar. Objektivat janë piketa të matshme.

Ndërtimi i një strategjie fillon me vlerësimin e gjendjes aktuale të organizatës dhe mjedisit. Më pas përcaktohen qëllimet e organizatës dhe ndryshimet e mundshme mjedisore. Janë duke u shqyrtuar disa alternativa strategjike. Përzgjidhet më i miri dhe kryhet planifikimi.

Fragment nga libri i M.A. Ivanov, D.M Shusterman "Organizimi si mjeti juaj. Mentaliteti rus dhe praktika e biznesit". Libri mund të blihet në OZON

Një konkurs për shefat e kuzhinës që rriti shpejtësinë e shërbimit të mysafirëve në 2:31 sekonda dhe frymëzoi të gjithë ekipin e madh të kompanisë për të arritur qëllime super-ambicioze. Faqja ka treguar për portalin për konceptin, përgatitjen dhe zbatimin e këtij konkursi Tatiana Leontyeva, Shef i Komunikimeve të Brendshme.

Projekti u nominua për çmimin e biznesit WOW!HR në kategorinë HR Hero.

Filloni

Historia e "Betejës së Zjarrit" filloi në 2015.Ideja për konkursin lindi si një përgjigje ndaj sfidës popullore të Burger King Global Whopper.

Super ekipi i organizatorëve bëri shumë punë përgatitore, mblodhi dëshirat e restoranteve dhe mori parasysh mijëra gjëra të vogla të rëndësishme. Rezultati ishte rusishtja e parë konkurrenca federale për kuzhinierët në restorantet Burger King.

Detyrat

Aktivitetet tona kanë për qëllim ofrimin e shërbimit cilësor në restorantet Burger King për mysafirët tanë. Kërkesat për cilësi dhe shpejtësi shërbimi po rriten çdo ditë. Ishte e rëndësishme të krijohej një mjet pune që do të lejonte kohë të shkurtër zgjidhni 3 probleme kryesore:

1. Rritja e shpejtësisë së shërbimit të mysafirëve në restorante;

2. Inkurajimi i punonjësve për të arritur rezultate dhe standarde optimale;

3. Rritja e angazhimit të punonjësve.


Zhvillimi

Deri në vitin 2015 zhvilloheshin gara dhe kampionate të ndryshme për kategori të ndryshme punonjësish, por nuk kishte gara për shefat e kuzhinës, ata që përgatisin me duart e tyre sanduiçe për mysafirët tanë.

Konkursi "Beteja e zjarrtë" duhej të godiste zemrën. Të godasësh zemrën do të thotë të prekësh misionin dhe vlerat e kompanisë dhe të ndezësh të gjithë me flakën e "Betejës së Zjarrit".

Përgatitja

Përgatitjet zgjatën disa muaj. Takimet u zhvilluan në formatin e fokus grupeve me brainstorming. Ne kërkuam të kombinojmë praktikat më të mira të projekteve të mëparshme, të marrim parasysh mangësitë e tyre dhe t'i plotësojmë ato me tendencat. Në atë kohë, gamification. Kontraktori veproi si moderator i projektit dhe ndihmoi në përpunimin e një sasie të madhe të dhënash. Ekipi përbëhej nga një departament i standardeve operacionale dhe një departament komunikimi - 8 persona. U emërova si drejtues i projektit si shef i departamentit të komunikimit. Një vendim i rëndësishëm ishte tërheqja e një drejtuesi të dytë projekti nga departamenti aktivitetet operative për të mbledhur reagime dhe për të organizuar qartë procesin në restorante - Roman Khafizov, në atë kohë ushtrues detyre i drejtorit të operacioneve për rajonin e Tatarstanit. Roli i Roman përfshinte monitorimin e përmbushjes së afateve dhe përdorimin korrekt të të gjitha mjeteve dhe materialeve të konkursit në vend.

Në vitin 2016 u vendos që të tërhiqeshin edhe 2 drejtues rajonalë nga departamenti operativ, për shkak të rritjes së numrit të restoranteve.


Surpriza

Kishte surpriza nga restorantet në lidhje me dëshirën për të anashkaluar sistemin - për t'u mbledhur shpejt, duke humbur vëmendjen e disa standardeve të montimit - por meqenëse i gjithë komunikimi në lidhje me konkursin (video ngacmuese, video trajnimi mbi standardet e montimit, materiale shumëngjyrëshe dhe të përshtatshme për ruajtjen e statistikave dhe njohja me kushtet dhe mekanikën), si dhe mbledhja dhe dhënia e komenteve për restorantet u ndërtuan në mënyrë efektive, korrekte vendimet e menaxhmentit janë marrë në kohë dhe më parë drejtorët e restoranteve arriti të përcjellë objektivat kryesore të konkursit.

Vështirësitë në zbatim

Vështirësitë në zbatim shoqëroheshin me një sasi të madhe të dhënash - ishte e nevojshme që ato të përpunoheshin me efikasitet dhe shpejt. Kjo detyrë i ra tërësisht kontraktorit.

Restorantet ngarkuan fotografi të tabelave të turneut në diskun e brendshëm, më pas kontraktori ngarkoi të dhënat dhe i përpunoi ato. Nga ana jonë, ishte e rëndësishme që punonjësit të informoheshin menjëherë për rezultatet e çdo jave të konkursit, të motivoheshin, të përfshiheshin dhe të siguroheshin reagime për gabime në plotësimin e materialeve, përpunoni statistikat. Përcaktoni 8 liderët kryesorë çdo javë. Dhe, natyrisht, bëni PR kompetent për këtë projekt.

Liderët

Drejtues i projektit është Departamenti i Komunikimit, i cili i përket Departamentit të Njerëzve, si një frymëzues ideologjik dhe motivues i gjithë ekipit për të arritur rezultate me respektim të rreptë të të gjithë mekanikës së konkursit. Të gjitha llojet e asistencës: ekzaminimi, koordinimi i mekanikës, kontrolli në vend, reagimet në kohë mbi performancën dhe fyte të ngushta ofruar nga punonjësit e Departamentit të Operacioneve, të cilët bënë një punë të shkëlqyer dhe demonstruan profesionalizmin e tyre.


Reagimi i parë

Tashmë në takimin e parë me drejtorët e restoranteve në rajonin e Moskës dhe Moskës, pamë një përfshirje të madhe dhe shkëlqim në sy. Unë u tërhoqa nga emri "Beteja e zjarrit" dhe mundësia për t'u shfaqur para të gjithë ekipit në finalen e konkursit në Moskë më 3. Konferenca vjetore Burger King, ku mblidhen menaxherët e zyrave dhe restoranteve nga i gjithë vendi.

Në javën e parë të konkursit në 2015, u përfshinë më shumë se 70% e numrit total të restoranteve.

Në vitin 2016, në ditën e fillimit zyrtar të konkursit, në një nga rajonet u mbajt finalja e parë jozyrtare midis kuzhinierëve më të mirë - kështu që djemtë prisnin "Betejën e Zjarrit" dhe u përpoqën të praktikonin aftësitë e tyre të montimit edhe më parë fillimin zyrtar.

Rezultatet e para

Ne kemi thyer të gjitha rekordet e imagjinueshme dhe të paimagjinueshme të montimit duke ruajtur standardet e cilësisë. Standardi i kohës së montimit për sanduiçin kryesor WHOPPER është 34 sekonda. Para fillimit të konkursit Fire Battle, shumë nuk besonin se ishte e mundur.

Rekordi i parë i konkursit ishte koha e finalistit nga Kazan - 12.21 sekonda. Rekordi i dytë ishte koha e finalistit nga Shën Petersburg në janar 2017 - 9.47 sekonda.

Dërgoni punën tuaj të mirë në bazën e njohurive është e thjeshtë. Përdorni formularin e mëposhtëm

Studentët, studentët e diplomuar, shkencëtarët e rinj që përdorin bazën e njohurive në studimet dhe punën e tyre do t'ju jenë shumë mirënjohës.

Dokumente të ngjashme

    Karakteristikat organizative dhe ekonomike të Moskës-McDonald's CJSC. Analiza e drejtimeve aktivitetet tregtare ndërmarrjeve dhe studimit të cikleve të saj tregtare dhe prodhuese. Organizimi i prokurimit dhe hulumtimit të sistemit të menaxhimit të inventarit në ndërmarrje.

    raport praktik, shtuar 24.11.2013

    Gradë efikasiteti ekonomik aktivitetet reklamuese. Analiza e konsumatorëve dhe konkurrentëve në treg me pakicë. Kuadri konceptual për planifikim fushatë reklamuese në sistem komunikimet e marketingut ndërmarrjeve. Analiza e makromjedisit të kompanisë.

    puna e kursit, shtuar 22.03.2018

    Llojet e reklamave dhe efektiviteti i tyre krahasues në aktivitetet turistike. Analiza e aktiviteteve dhe vlerësimi i konkurrencës së kompanisë në treg shërbimet turistike. Analiza e organizimit të aktiviteteve reklamuese të një agjencie udhëtimi dhe masat për të përmirësuar efektivitetin e saj.

    tezë, shtuar 28.03.2014

    Koncepti i reklamës, aktiviteteve promovuese dhe komunikimeve të marketingut. Katër faktorët e marketingut miks dhe roli i tyre në aspekte të ndryshme të funksionimit të ndërmarrjes në treg. Shpërndarja e reklamave. Strategjia e marketingut dhe analiza e situatës. Analiza e konkurrencës.

    puna e kursit, shtuar 19.03.2012

    Mjedisi konkurrues: thelbi dhe faktorët që e formojnë atë. Strategjitë e reklamimit të ndërmarrjes, analiza e potencialit të brendshëm. Specifikat e marrëdhënieve konkurruese në këtë fushë komunikimi celular. Vlerësimi dhe zhvillimi i konkurrencës strategji reklamimi Marka BeeLine.

    tezë, shtuar 23.03.2016

    Koncepti, thelbi dhe llojet kryesore të aktiviteteve reklamuese. Analiza e faktorëve makro dhe mikromjedisor Agjenci reklamash"Elena". Gatishmëria e kompanisë për të zbatuar një strategji rritjeje efektiviteti i reklamave. Masat për të optimizuar fushatën reklamuese.

    tezë, shtuar 24.09.2013

    Karakteristike ndërmarrje tregtare Pull & Bear LLC. Analiza e strukturës së menaxhimit të organizatës. Veçoritë analiza e marketingut. Analiza SWOT e ndërmarrjes, vlerësimi i pozicionit konkurrues të kompanisë. Mënyrat kryesore për të përmirësuar efikasitetin e një kompanie.

    abstrakt, shtuar 29.09.2014

    Duke studiuar bazat teorike organizimin dhe zbatimin e programit hulumtim marketingu ndërmarrjeve. Përcaktoni llojin e informacionit dhe metodat e mbledhjes së të dhënave. Analiza aktivitetet e marketingut SHA MZhK "Krasnodar" në tregun e produkteve të naftës dhe yndyrës.

    puna e kursit, shtuar 22.04.2010

Hapja e një restoranti është një mundësi për të bërë diçka të madhe investimi financiar e cila do t'ju lejojë të krijoni burim shtesë fitimet në të ardhmen. Institucioni juaj nën maskën e Burger King mund të duket veçanërisht tërheqës. Ky është një zinxhir mjaft i madh dhe i njohur ndërmarrjesh Ushqim i Shpejtë, e cila ka fituar popullaritet në mbarë botën.

Ne gjithashtu kemi restorante të zinxhirit Burger King (ekskluziviteti i të cilit do të diskutohet në këtë artikull) në një sasi prej më shumë se 120. Sipas deklaratave të zyrtarëve të kompanisë nga zyra kryesore (në SHBA), planet e tyre përfshijnë zgjerimin e rrjetit në Rusi në 600 restorante deri në vitin 2016. Prandaj, ndoshta informacioni i paraqitur në këtë artikull do të jetë i dobishëm për ata që janë të interesuar në ekskluzivitetin Burger King. Çmimi i hapjes së institucionit tuaj do të përmendet gjithashtu më poshtë.

informacion i pergjithshem

Le të fillojmë me informacion i pergjithshem në lidhje me rrjetin. “BK”, si shumë restorante të ngjashme, filloi aktivitetin e saj në mesin e shekullit të 20-të në SHBA, ku pati sukses. Për shkak të kësaj, kompania arriti të rritet në nivelin e një korporate ndërkombëtare që punëson dhjetëra mijëra njerëz.

Koncepti i markës Burger King, ekskluziviteti i së cilës është interesant për ne, është shumë i ngjashëm me atë të restoranteve të tjera të ushqimit të shpejtë. kjo - një gamë të gjerë të nga hamburgerët, të skuqurat, sallatat dhe ëmbëlsirat e ndryshme, të cilat mund të shërbehen me pije të gazuara, ujë, kafe ose çaj. Një veçori e veçantë e mishit që u ofrohet klientëve në BC është se kalon në fazën e pjekjes. Prandaj, sanduiçët në zinxhirin e objekteve marrin një shije të veçantë që vlerësohet aq shumë nga vizitorët.

Restorante ruse "Burger King"

Franchising përfshin të paturit e një game të unifikuar produktesh, si dhe teknologjinë e përgatitjes së ushqimit që plotëson standardet e pranuara. E njëjta shije e hamburgerëve që u pëlqente vizitorëve të institucioneve në të gjithë botën, është bërë e preferuara për mysafirët rusë. Për shkak të kësaj, ekskluziviteti i ofruar nga Burger King sot është një shans për të filluar biznesin tuaj të suksesshëm në industrinë e hotelierisë.

Sipas kushteve të bashkëpunimit, kompania ofron jo vetëm të drejtën për të operuar nën maskën e "BC", por gjithashtu ndan të gjithë informacionin e nevojshëm që do t'i duhet pronarit të ndërmarrjes për të aktivitete të suksesshme. Kjo, në veçanti, përfshin të gjitha informacionet mbi dizajnin e sallës, organizimin e kuzhinës, trajnimin e stafit, përzgjedhjen e produkteve për prodhimin e ushqimit, etj.

Mundësitë

Për Burger King, një ekskluzivitet në Rusi është një mjet ndërveprimi midis kompanisë që zotëron të drejtat për markën dhe më shumë. sipërmarrësit e vegjël që duan të fitojnë para nga fama e rrjetit. Kjo u mundëson njerëzve që kanë përvojë minimale në të bërit biznes në këtë fushë të fillojnë të punojnë në terren të provuar pa kosto shtesë për promovim dhe krijimin e një imazhi për themelimin e tyre. Në fund të fundit, edhe nëse flasim për promovimin e një restoranti, ta bësh këtë me një kafene "zero" është shumë më e vështirë sesa thjesht të shpallësh hapjen e një prej degëve të një zinxhiri restorantesh të njohur në mbarë botën. Reagimi i vizitorëve do të jetë i ndryshëm, për të mos përmendur rritjen e shpejtë të popullaritetit të ambientit tuaj për shkak të atyre që prej kohësh duan të provojnë shijen e veçantë të hamburgerëve në “BK”.

Kushtet

A janë vetëm përfitimet që merr një biznesmen që fillon të punojë me një kompani që zotëron markën Burger King? Franshiza në këto institucione, siç mund ta merrni me mend, krijon gjithashtu një sërë detyrimesh për sipërmarrësin. Në veçanti, ato kanë të bëjnë me ambientet në të cilat duhet të vendoset restoranti, dizajnin e tij, si dhe disa aspekte të punës së stafit. E gjithë kjo ka për qëllim vetëm pikë e hapur me shenjën “Burger King”, atmosfera ishte e njëjtë si në objektet e tjera të zinxhirit.

Për shembull, kur zgjidhni një dhomë, duhet t'i kushtoni vëmendje lartësisë së tavanit dhe sipërfaqes totale. Prona ku do të vendoset restoranti duhet të ketë një lartësi muri të paktën 3 metra, dhe një fasadë (në hyrje) të paktën 6 metra. Sipërfaqja totale e dhomës duhet të kalojë 300 metra, dhe vendi ku do të vendosen mobiljet për të ulur mysafirët duhet të jetë së paku 80-120 metra katrorë. Në këtë rast, objekti i specifikuar duhet të ketë një kapuç të fortë shkarkimi dhe të gjithë infrastrukturën e nevojshme për kuzhinë (ujë, gaz, energji elektrike).

Ka edhe kufizime për numrin e punonjësve: duhet të ketë të paktën 8 persona.

Çmimi

Sigurisht, ekziston vetëm një ekskluzivitet i paguar i Burger King. Kostoja e tij përfshin dy kategori kontributesh: fillimi (e ashtuquajtura shuma e përgjithshme) - sipërmarrësi duhet ta bëjë atë për herë të parë në mënyrë që të fillojë të punojë nën maskën e "BC". Kategoria e dytë janë honoraret. Ky është emri për kontributet që duhet të bëhen nga një sipërmarrës në mënyrë të vazhdueshme (rregullisht).

Kontributi i një shume të madhe për Burger King është 21.6 milion rubla. Pas pagesës, restoranti hapet dhe fillon të punojë. Në të ardhmen ai do të duhet të paguajë 5% të të ardhurave mujore. Nëse një sipërmarrës tashmë zotëron një ose më shumë restorante BK, atij mund t'i jepen zbritje.

Popullariteti i ushqimit të shpejtë vazhdon të rritet, dhe sot është e vështirë të gjesh një person që nuk e di se çfarë është Burger King. Por pak njerëz e dinë se çfarë duhej të kalonte kjo kompani në rrugën drejt suksesit.

Gjithçka filloi në vitin 1954, kur dy sipërmarrës - James McLamore dhe David Edgerton - hapën kompaninë Burger King. Kur filluan biznesin e tyre në Florida, themeluesit e Burger King kishin synimin kryesor që të tërhiqnin një numër të madh familjesh amerikane në restorantet e tyre të ushqimit të shpejtë. Dhe ky ishte një qëllim i justifikuar, sepse në atë kohë njerëzit tashmë ishin shëruar nga pasojat e Luftës së Dytë Botërore dhe filluan të jetonin për kënaqësinë e tyre. Burger King duhej të ishte restorant familjar, kështu që McLamore dhe Edgerton kanë filluar të ofrojnë takëm plastike, atipike për ushqimin e shpejtë, në Burger King.

Në të njëjtën kohë, po zhvillohej edhe biznesi i McDonald's, një kompani që sot është konkurrenti kryesor i Burger King. Në vitin 1957, restoranti i ushqimit të shpejtë të McLamore dhe Edgerton zgjeroi menunë e tij për herë të parë, duke shtuar hamburgerin tashmë të popullarizuar Whopper - një lloj si Big Mac që gjendet në menutë e McDonald's. Vlen të theksohet se Burger King vendosi çmime uniforme në të gjithë zinxhirin e restoranteve dhe këto çmime nuk ndryshuan as gjatë krizës. Megjithatë, burgerët e Burger King ishin më të shtrenjtë se McDonald's, një trend që vazhdon edhe sot e kësaj dite.

Në vitin 1959, McLamore dhe Edgerton vendosën të merrnin biznesin e tyre jashtë Florida dhe të përdornin ekskluzivitetin për ta bërë këtë. Kështu, ata filluan të shesin të drejtat për të hapur restorante nën markën Burger King për investitorët e mëdhenj. Skema funksionoi në mënyrë perfekte, por, ndryshe nga McDonald's, McLamore dhe Edgerton nuk i kushtuan vëmendje të mjaftueshme monitorimit të përmbushjes së kërkesave të franshizës. Si rezultat, rrjeti i ekskluzivitetit Burger King filloi të shembet. Në këtë sfond, në vitin 1967 u vendos që të shitej Burger King (më saktë, një zinxhir prej 274 restorantesh) te Pillsbury. Shuma e transaksionit ishte 18 milionë dollarë.

Një raund i ri në zhvillimin e Burger King ndodhi pasi ai u bashkua me kompaninë ish i punësuar McDonald's - Donald Smith. Me të, zinxhiri i restoranteve hyri në tregjet e vendeve të tjera. Gjithashtu, u prezantua shërbimi me shpejtësi të lartë dhe u futën artikuj të rinj në gamën e restoranteve. Pasi Smith u largua nga Burger King, zinxhiri i restoranteve përjetoi shumë zhgënjime dhe momente të vështira, dhe ndryshimet e shpeshta në menaxhim vetëm sa e përkeqësuan situatën.

Në vitin 1989, Pillsbury, së bashku me zinxhirin e restoranteve Burger King, u blenë nga Grand Met për 5.7 miliardë dollarë, CEO i ri i kompanisë, Barry Gibbons, dha një kontribut të rëndësishëm në zhvillimin e Burger King, duke forcuar praninë e zinxhirit të ushqimit të shpejtë jashtë vendit. .

Publikime të ngjashme