Професии в хранително -вкусовата промишленост. Хранителни професии. Къде да получите основно образование

Всяка професия е необходима, всяка професия е важна. Изборът на професионална кариера е доста трудна задача. Това не се учи в училище. Основното е да се съсредоточите върху способностите си и можете да научите всичко.

Видове промишлено производство

В момента има три основни типа индустрия. Те включват следното:

лека индустрия;
тежки;
химикал.

В зависимост от вида на производството, индустриалните професии имат значителни разлики.

Лека промишленост

Тази индустрия включва предприятия за производство и преработка на такива суровини:

лен;
памук;
юта;
коприна;
вълна и много други.

Организациите, които произвеждат тъкани и други потребителски стоки, също принадлежат към леката промишленост. Тоест, това са всички предприятия, които произвеждат потребителски стоки.

Основните професии на този тип индустрия ще бъдат както следва:

дизайнер-моден дизайнер;
шивачка;
фреза;
шивач;
оператор на шевно оборудване.

Ако първите четири професии са тясно свързани, последната се счита за най -трудната. Това предполага способността да разбирате всяко шевно оборудване и да го отстранявате своевременно.

Забележка. Този момент е особено важен при серийното производство на голямо предприятие. В противен случай може да има смущения в създаването и продажбата на продукти.

Тежка индустрия и професии

Този вид производство е особено сложен. Тежката промишленост включва добива и производството. По принцип цялата работа в производството е свързана с метал. Това може да бъде следното:

заваряване;
изправяне;
фрезоване
смилане и много други.

В зависимост от тази професия, индустриите от този тип ще бъдат както следва:

заварчик;
фреза;
скучна машина;
доменна пещ;
миньор;
стругар;
монтажник и други.

По правило в тази област работят мъже. Въпреки че можете да срещнете жени. Слабата половина на обществото дава предпочитание на такива професии като заварчик и оператор на фреза.

Химическа индустрия

Тази област на производство се счита за най -интересна и трудна. За да изберете професия от този тип индустрия, са необходими знания не само по химия, но и по математика, физика и други точни науки. Всичко това се преподава в училище, както и във висшето образование.

Химическата промишленост предлага доста сложна професия. Примери:

химик;
лаборант;
химик технолог.

Избирайки най -новата класификация на професиите, можете да учите в следните области:

фармацевт;
хранителен технолог;
технолог за производство на детергенти и други.

Тези професии са не по -малко важни в човешкия живот. Ученето ще отнеме много време.

Главна информация

Всеки образователна институцияежегодно провежда подбор на бъдещи студенти, които след квалифицирано обучение ще станат специалисти в различни индустрии. По правило изборът на професията на индустрията, списъкът им постоянно се допълва, може да се направи предварително. За да направите това, трябва правилно да оцените своите възможности и способности.

МОУ Снежненска гимназия

Публичен урокпо технология 11 клас

Учител: Величко Г.Л.

Тема : „Професионална дейност в светлина и Хранително-вкусовата промишленост»

Цели на урока : 1 Определете хранителната и леката промишленост

2. да се запознаят с професиите и професионалните качества на работниците в хранително -вкусовата и леката промишленост;

Задачи : Учебни задачи .

Осигурете усвояването на знания: за клоновете и професиите на леката и хранителната промишленост,

Задачи за развитие :

способността да се сравнява, да се работи с текст, да се анализират и да се правят изводи.

Образователни задачи :

да възпитават учениците да бъдат организирани, способността да концентрират вниманието, желанието да използват времето рационално, да формират опита на равнопоставено сътрудничество между учителя и ученика; способността да оценяват дейността си.

помагат на учениците в професионалното ориентиране;

Тип на урока: модулен

Методи на преподаване: групова и индивидуална работа, дискусия, илюстративен метод.

Оборудване : Компютър, проектор, технологични картиурок, мултимедийна презентация.

По време на часовете:

Въведение.

Днес в урока ще се запознаем с професиите в областта на търговията, Кетъринги леката промишленост. Тези професии са част от сектора на обществените услуги. Да служиш означава да служиш на хората. Това е услуга на любезно население, услуга на всеки ден, където специалист (продавач или сервитьор, касиер или готвач, моден дизайнер или шивачка) се занимава със задоволяването на неотложните нужди на хората, с разнообразие от човешки настроения, вкусове, характери и индивидуалности. Трябва да научим професиите на хранителната и леката промишленост и какви качества трябва да развием у себе си, избирайки професия от тази област? Какво е съдържанието на работата на тези работници?

1 слайд. Темата на нашия урок е „Професионална дейност на леката и хранителната индустрия“.

Днес в урока ви каня да научите сами за професиите на леката и хранителната индустрия, работейки с текста на учебника. професионални качестванейните работници. За това ние свами ще бъдем разделени на две групи. 1-ред-работа в професионалната дейност на леката промишленост, и 2-ред на хранителната промишленост. Блок -схемите, които сега ще ви разпространя, ще бъдат ръководство за независима работа за вас. Тези карти съдържат образователни елементи - етапите на вашата дейност. (1 колона), целите са предписани за всеки етап, приблизителното време, необходимо за изпълнение на задачите. Методи за проверка на правилността на изпълнените задачи, както и в края на усвояването на всеки елемент, вие сами си давате точки, в последната колона са критериите за оценка. Ако имате затруднения, можете да се свържете с мен за помощ. Ще поставя допълнителни точки за вашите устни отговори и изпълнени задачи в полетата на вашите тетрадки.

3 слайд.

Групата индустрии, осигуряващи на населението тъкани, облекло, обувки и други потребителски стоки, е обединена в отделна индустрия - лека промишленост.

На етапа на първична преработка на суровините леката промишленост има близък контакт със селското стопанство, както и суровинната база за леката промишленост е химическата промишленост - производството на изкуствени и синтетични материали (изкуствена коприна и кожа, химически влакна) , синтетичен каучук).

4 слайд .

Лека промишленост- сложна индустрия, която включва повече от двадесет клона, които могат да бъдат комбинирани в три основни групи: текстил, облекло, кожа (кожа, обувки).

5 слайд .

6 слайд.

Както може би се досещате, днес в урока говорим за професии, свързани с типа „човек - технология“ и „човек - човек“. Условие за успех трудова дейностот всички специалисти от типа "човек на човек" е професионална комуникация, необходимостта от установяване на контакт с други хора. Ако служител няма търпение и издръжливост, е невнимателен към хората, тогава в този случай можем да говорим за професионалната непригодност на служителя за професии от този тип. Освен това в наше време изискванията на хората за културата на обслужване, за нивото на квалификация на работниците, способността им да възприемат и оценяват правилно психическо състояниекупувач, клиент, неговото настроение, мотиви на поведение.

Да бъдеш на видно място през цялото време, да работиш бързо и точно, като същевременно оставаш доброжелателен и снизходителен - това може да не е по силите на всеки. Но именно в тази ежедневна и трудна работа за доброто на други хора се крие смисълът на дейността на търговците и работниците в общественото хранене.

7 слайд.

8 слайд

9 слайд.

Хранителната промишленост включва индустрии, които осигуряват на населението храна. Тя включва млечни, месни, мазнини и олио, тестени изделия, сладкарски изделия, вино и пивоварни.

Повече от всеки друг отрасъл на хранителната промишленост е свързан със земеделието, от което получава суровини. Междусекторните връзки с машиностроенето и енергетиката са важни

10 слайд

Преработка на продукти селско стопанствовключва пекарни, тестени изделия, млечни продукти, сладкарски изделия, месни продукти, преработка на риба и др.

Индустриите са разделени на две групи

11 слайд

Първата група от индустрията:

Млечни

Винарна

Захар

Стая за чай

Рибная

Консервна фабрика

12 слайд

Втората група е индустрията:

Пекарна

Макарони

Сладкарски изделия

Варене

13 слайд

Професии в хранително -вкусовата промишленост

14 слайд

Какви професии съществуват

в леката и хранителната промишленост

Шивачка сладкарка

Пекар за бродиране

Плетена глава на оборудване

Биотехнолог по текстил

Уивър тестометър

Машина за въртене на печки

Опаковчик за фрези

Обущар

Дайър

Моден дизайнер

От незапомнени времена стоките са били отделени от купувача от гишето. Този ред изглеждаше вечен и непоклатим. Сега купувачът се движи свободно из магазина, пробва, оценява цената на продукта и само на изхода плаща за всичките си покупки. Продавачът в този магазин не стои неподвижен: той съветва купувача, помага му, подрежда стоките, опакова ги, изпълнява работата на касиера. Контактът с купувача не трае дълго, но през това време той трябва да „даде“ на купувача максимум полезна информация за продукта по приятелски и ненатрапчив начин.

Техническото оборудване на търговските предприятия също се променя. Компютрите сега помагат и улесняват събирането на информация за получените и продадени стоки.

Механичните везни се заменят с електронни. Банкоматсвързан с компютър, "чете" стойността на стоките с помощта на баркод и отбелязва подробностите за продадените стоки в чека.

Предприятията, извършващи търговска дейност, се подразделят на няколко групи: 1. магазини за бързооборотни стоки, 2. университети, 3. специализирани магазини, 4. търговски центрове, 5. складове - магазини, 6. магазини, продаващи от каталози, 7. Интернет - магазините.

Практическа работа.

а) Изпробвайте се като търговски агент. Опитайте се да продадете артикул, рекламирайте го, така че купувачът да не може да откаже. Изберете най -добрия търговски агент.

б) РОЛЕВА ИГРА "Продавач - Купувач".

Задачата на продавача е спокойно и доброжелателно да реагира на горещия „купувач“.

Работа с кръстословици, по групи

15. плъзгане

Нека проверим какво сме научили в уроците. Ще отговорим на вашите въпроси.

Коя индустрия се нарича "лека индустрия"?

Кои са трите основни групи лека индустрия?

Какви професии са професиите на леката промишленост?

Какъв вид производство включва хранителната промишленост, която осигурява на населението храна?

Какви са две групи от хранително -вкусовата промишленост?

За да овладеете професиите на лека индустрия, на кои учебни предмети трябва да обърнете повече внимание? Обясни защо?

трябва да знам? И обяснете защо?

. Обобщение на урока.

Д.З. За следващия урок подгответе презентация за професиите от хранителната и леката промишленост, които ви интересуват

Всяка професия има свои изисквания към човека, решил да я овладее. Работниците в сферата на търговията и общественото хранене, решавайки част от житейските ни проблеми, трябва да бъдат внимателни и доброжелателни, да имат търпение и издръжливост, да се стремят да доставят радост на хората.

Сега, след като се запознахте със съдържанието на труда на някои професии, ще можете да разберете по -добре себе си и да отговорите на въпроса: "Мога ли да избера тази или онази професия?"

Хранителен технолог- специалист, отговорен за качеството на хранителните продукти на всички етапи: от получаването на суровините до момента на опаковане Завършени продукти. Професията е подходяща за тези, които се интересуват от труд и икономика (вижте избора на професия по интерес към училищните предмети).

Висококачествената храна е ключът към здравето на населението на страната. Следователно професията на хранителен технолог винаги ще бъде търсена и нейното значение само се увеличава, особено в съвременни условия... Пред хранителната индустрия на страната е поставена изключително важна задача - да се увеличат до 70-80% от преработените селскостопански продукти. А това е възможно само в случай на появата и внедряването на ефективни конкурентни нови технологии, в разработването на които участват и технолозите за производство на храни.

Хранителните продукти са представени от огромен брой продукти. Съответно технологиите на тяхното производство също са различни.

Обучението на специалисти се извършва в следните области:

технология на месната и млечната промишленост;
технология за хляб, сладкарски изделия и тестени изделия;
технология за ферментация и производство на вино;
технология за производство на консерви.
Специализацията по правило се избира от технолозите по време на периода на обучение.

Но в каквато и посока да работи технологът, основната му задача е да предотврати нарушаване на производствения цикъл. Най -малкото отклонение от технологията и рецептата за производство на продукта ще доведе до отхвърляне на цялата партида. Само чрез постоянно наблюдение на всички компоненти на производството може да се гарантира качеството на продуктите. Така например, ако за производството на колбаси доставчиците са донесли месо от грешен вид, разберете причината за това и поискайте доставката на месо необходимо качествое задължен към технолога. Отговорност на технолога е също така да следи температурата на въздуха в производствените халета, произвеждащи млечни продукти или вина. Изправност на оборудването, навременна доставка на необходимия брой опаковки - всичко това се контролира от технолога.

Характеристики на професията

Функционални отговорности на технолог за производство на храни:

контрол на качеството на суровините и произвежданите продукти;
наблюдение на съответствието и осигуряване на правилността на съществуващата производствена технология;
проверка на качеството на готовия продукт;
контрол върху правилността на опаковането, етикетирането и условията на съхранение на продуктите;
оптимизиране на производствената технология;
контрол върху правилната работа на оборудването;
анализ на проблемни производствени ситуации;
разработване на рецепти и технологии за производство на нови продукти;
разработване на технологична документация;
изчисляване на нормите на потребление на необходимите суровини, разход на време;
изчисляване на себестойността на произведените продукти;
изготвяне на поръчки за суровини и необходимо оборудване;
изготвяне на документация за сертифициране на продукта;
контрол върху прилагането на санитарни правила в производството.

Плюсове и минуси на професията

професионалисти

Постоянно търсене на пазара на труда;
стабилна работа;
доста високи заплати в големите компании.

Минуси

отговорност за недостатъци в работата на други служби;
интензивен работен ритъм;
извънреден труд;
някои индустрии имат график на смяна.

Месторабота

Производство на храни: фабрики за месо и млечни продукти, предприятия за преработка на млечни продукти, сладкарски фабрики, пекарни и тестени изделия, консервни фабрики, както и фабрики за производство на минерални води, слаби Алкохолни напитки, вина, спиртни напитки. Технолозите са търсени и във фабрики за производство на хранителни киселини, хлебни и алкохолни дрожди в лаборатории от различни индустрии.

Заплата към 20.02.2020 г.

Русия 30 000-100 000 ₽

Москва 40 000-140000 ₽

Важни качества

отговорност;
търпение;
стрес толерантност;
възможност за бързо вземане на решения в случай на спешност;
точност;
добра памет.

Къде да уча за хранителен технолог

Технолозите могат да получат професионално обучениев две посоки:

в университети по хранителна специализация в катедрите „технология на хляб, сладкарски изделия и тестени изделия“, „технология на месо -млечната промишленост“, „технология на ферментация и винопроизводство“, „технология на храната“, „технология на производство на консерви“;
в университетите по химични технологии - по универсалната специализация „биотехнология на храните“ или „биотехнология“.

Висше образование:

Университети

Колежи:

Хранителен колеж № 33 - Технология за хляб, тестени изделия и сладкарски изделия
Московски технологичен колеж по хранене към Руския икономически университет. Г. В. Плеханова
Московски образователен комплекс. Виктор Талалихин
Първият образователен комплекс в Москва
Московски колеж по мениджмънт, гостоприемствои информационни технологии"Царицино"

Заплата

Заплата към 20.02.2020 г.

Русия 30 000-100 000 ₽

Москва 40 000-140000 ₽

Трудовото възнаграждение зависи от компанията, в която работи технологът, трудов опит и квалификация.

Стъпки и перспективи в кариерата

Отначало младите специалисти заемат длъжността младши технолог. Кариерното израстване е възможно в следната последователност: технолог, старши технолог на смяна, главен технолог, ръководител на производството.

Портрет на модерен технолог за производство на храни:

По правило хранителните технолози работят жени с висше образование - 69% от общия брой; мъже съответно 31%. Процентът на младите хора под 30 години е 63%. Инженерите по производство на храни са най -търсени в Москва, Санкт Петербург, Екатеринбург, Казан и Волгоград.

Без значение какво се случва в човешкото общество, независимо от посоката на развитие, която цивилизацията избере, само едно остава непроменено - нашата нужда от храна. Липсата или излишъкът от храна винаги е повлиял драматично върху развитието на човешкото общество. В някои случаи пълната липса на храна доведе до избухването на войни, в пламъците на които изгоряха повече от една древна цивилизация. Не е изненадващо, че в наше време хранителният технолог е много важна специалност, а животът и здравето на хората зависят от неговия професионализъм.

Как започна всичко?

Производството на храни непрекъснато се подобрява, следвайки развитието на научно -техническия прогрес. Някога нашите предци са пекли месо и зеленчуци на огън, но оттогава технологиите са пристъпили напред.

Според изследване на диетолози, средностатистическият човек яде над сто различни храни всеки месец! А производството на всеки от тях е под строгия контрол на компетентни специалисти. Като цяло, без това обстоятелство, като цяло предприятието ще бъде трудно да разчита на някаква известност и популярност на своя продукт, тъй като съвременните потребители просто няма да плащат за нискокачествени продукти. Освен това дори един случай на отравяне може да сложи край на престижна, дълго култивирана марка. Тук грешките са изключени.

Като цяло тези хора, които са следвали приготвянето на храната, са съществували почти винаги, но в съвременния си вид професията „хранителен технолог“ се появява сравнително наскоро. В наше време има недостиг на качествена храна и затова контролът върху производството на храни става все по -важен. Освен това в наши дни селскостопанската технология е напреднала много напред, което е довело до възможността да се отглеждат в големи количества онези растителни продукти, които в близкото минало не са се различавали по наличност.

Следователно, отне индустриална технологияза преработка на толкова много хранителни продукти. Технологичните техници имат изключително важна роля в тази област, тъй като те са тези, които разработват и контролират всички етапи от производството на висококачествени и безопасни продукти, подходящи за човешкото хранене. Това е особено важно, ако се планира производството на продукти, които ще се използват в детската храна.

Къде се търси тази професия?

Както показва статистиката на службата по заетостта за всички региони на страната ни, хранителен технолог определено няма да остане без работа. Това важи особено за онези области, където хранително -вкусовата промишленост е традиционно развита (Кубан например). Трябва да се помни, че тази професия е тясно свързана с необходимостта от максимална автоматизация на труда и постоянното поддържане на висок интерес към нейните продукти на пазара. Помислете веднага за това, когато решавате къде да учите за хранителен технолог! В противен случай рискувате просто да се разочаровате в избраната от вас професия и това определено няма да ви донесе нищо добро.

Следователно, човек, който реши да свърже живота си с този път, трябва не само да познава перфектно теоретичната база, но и да бъде добър рационализатор, способен да внесе разумни корекции в процеса на производство на храни. В много случаи именно технологът определя степента на конкурентоспособност при модерен пазар, което не прощава никакви грешки по принцип.

Основните предимства и недостатъци на професията

Както във всички случаи човешка дейност, професията „хранителен технолог“ има както несъмнени предимства, така и определени недостатъци. ДА СЕ положителни странивключват високото търсене на тези специалисти на пазара на труда и високото социално значениетехните дейности. Що се отнася до отрицателни качества, трябва да се помни, че условията на работа не винаги ще бъдат идеално комфортни.

Вид и клас на професионална дейност

По вид дейност професията технолог трябва да се отнесе към сорта „Човек - природа”. Това означава, че специалистите ще трябва активно да взаимодействат с обекти от жива и нежива природа, те трябва да имат добра постоянство и наблюдение. Разбира се, професията „инженер по хранително -вкусовата промишленост“ може да се припише на типа „човек - техник“, тъй като предполага добро познаване на характеристиките на многобройните механизми за правилното им управление. Това изисква хората да имат добри двигателни умения, както и любов към ръчните и техническите дейности.

В допълнение, професията принадлежи към класа „изпълнение“, тъй като в много случаи няма нужда да проявявате специално творческо въображение, но трябва да работите, стриктно спазвайки изискванията на стандартните инструкции. Нуждаете се от организация, усърдие и висока степен на точност.

Какво включва дейността?

Какво обикновено прави инженерът по преработка на храни? Той контролира последователността и качеството на изпълнение на всички етапи от производството на храни, дава коментари и предложения как да коригира всички недостатъци, установени в процеса на дейност. Цялата цел на неговата работа е да привлече потребителя на висококачествени и абсолютно безопасни продукти, чиято употреба не застрашава живота и здравето на човека.

Какво друго трябва да направи техникът по преработка на храни? Той например изучава и анализира качеството на суровините, от които ще се произвеждат продуктите, както и материалите, използвани в производството и самия краен продукт. Той отговаря за провеждането на технологични изчисления и изготвянето на цялата необходима документация, изучавайки причините, довели до появата на дефектни продукти в продажба. Съответно специалността „хранителен технолог“ предполага умения за изготвяне на план за предотвратяване на подобни ситуации в бъдеще и отстраняване на последиците от вече възникнал производствен дефект. Освен това в много предприятия същите хора са отговорни и за осигуряването на спазването на процедурите за безопасност от страна на служителите.

Сега нека да дадем по -разширен списък. служебни отговорностиспециалността, в която може да възнамерявате да работите в бъдеще:

В редица случаи именно технологът е отговорен за организирането на производството, правилното поставяне на оборудване и пр. Освен това той почти винаги обучава персонал за правилното боравене с наличните в предприятието машини и устройства.
В ресторантите и столовите той също прави менюто.
Разпределя работата между работници или готвачи, като едновременно следи резултатите от изпълнението на техните поръчки.
Той е отговорен за наблюдението на крайната продукция на готови продукти и сравняването на този показател с приетите технологични стандарти.
Въвеждането на нови и прогресивни методи за приготвяне на храна с оптимизиране на процесите за съществуващите възможности на предприятието.
Той отговаря и за наблюдението на работата на оборудването - именно технологът извиква техниците в случай на повреда. Същият специалист отговаря за цялостния контрол на качеството на храната, произведена на производствената площадка.
Разглеждане на съществуващите регламенти, съставя нови комбинации от рецепти.
Технологът е този, който може и трябва да проучи появата на нови тенденции на пазара, за да въведе нещо ново и полезно в производството.
Той се занимава с разработването и "предлагането" на пазара на нови варианти на ястия, като в същото време отговаря за тяхното "популяризиране".
Контролира доколко санитарните и епидемиологичните стандарти се спазват в предприятието и, ако е необходимо, коригира този проблем.
При съставянето на нови ястия технологичният инженер съставя техните технологични карти, определяйки точния състав и хранителната стойност на продукта.
В някои случаи тези специалисти отговарят за пълнотата и навременността на доставката на продукция от всички необходимите инструменти, материали и суровини.
Ако е необходимо, той участва в различни програми за подобряване на квалификацията на служителите, за да отговори по -добре на всички изисквания на нашето време.

В кои отрасли на хранително -вкусовата промишленост технолозите са най -търсени?

Има много индустрии, в които тези специалисти са особено търсени, но най -голям брой от тях се отбелязват в следните отрасли:

Пускане на хлебни изделия.
Производство на мляко, както и неговата преработка, последвано от производство на млечни продукти.
Производство на хранителни продукти от месо, както и предприятия, които произвеждат месо.
Производство на захар, както и цялата сладкарска индустрия.
Консервиране на продукти от овощната и зеленчуковата промишленост от растениевъдството.
Производство на вино и бира.
Освобождаване на храна, свързано с тежка употребамикробиологични култури.

Това прави хранителен технолог. Печалбата на цялото предприятие и отношението на хората към неговите продукти често зависят от резултатите от неговата работа, вниманието и находчивостта. Така че няма нищо изненадващо във факта, че към бъдещите специалисти се налагат доста високи изисквания!

Какво трябва да знае и умее бъдещ специалист?

За успешното овладяване на специалността математиката, биологията, химията, природните науки са изключително важни. Всеки квалифициран техник трябва да знае следното:

Свойства, асортимент, както и структурата на продуктите, произведени в производството.
Списък на използваното оборудване, имате представа за работата му.
Списък на стандартната консумация на всички материали, вода, суровини и Консумативи, да може да предотврати брака и да премахне последствията от появата му.
В идеалния случай трябва да сте запознати с всички правила за изготвяне на техническа документация.

Всичко това е необходимо, за да може, ако е необходимо, да овладеете всяка съвременна технология, която е инсталирана във вашето предприятие.

Какви умения трябва да притежава?

Какво още включва тази работа? Хранителният технолог трябва да притежава следните умения:

Работа във всеки екип, способност да се намери общ език с различни хора.
Знайте всички правила за безопасност при работа и ги спазвайте безусловно. Това е още по -важно, защото той (както вече посочихме по -горе) може да се наложи да отговаря за спазването на тези правила от производствените работници.
Възможност за работа с всички видове технологично оборудванепредлага се в конкретно производство.

Индивидуалните качества на бъдещия специалист са не по -малко важни. За да работите успешно като индустриален хранителен технолог, е важно да имате следните наклонности:

Имат желание да работят с големи количества информация.
Да можеш да се концентрираш върху всеки един въпрос, да бъдеш максимално усърден.
Не бъдете прекалено мрачни, тъй като по време на работа често се налага да се занимавате с предмети от жива (и не прекалено жива) природа.
Човек трябва да има изразени математически способности, тъй като трябва да брои много и постоянно.
Имате и искате да работите много с ръцете си. Без това също никъде.

Условия на работа на специалисти

В някои случаи технолозите работят сами, но по -често им се налага да се присъединят към достатъчно големи екипи. По правило професията „хранителен технолог“ включва работа в закрита среда. Това са магазините на различни фабрики, цехове, кланици, съоръжения за преработка на риба и пр. Човек трябва да работи, като е постоянно в движение, често прибягва до ръчен труд. Работата на технолог изисква постоянен стрес, не само физически, но и психически.

В работата си тези специалисти често са силно ограничени. длъжностни характеристикии изискванията на мениджърите на предприятията. Особено трябва да се подчертае, че този вид дейност задължително изисква наличието на медицинска книжка... Съгласно действащите законодателни норми, без този документ, никой дори няма право да бъде вътре в производствените цехове, където се извършва директното производство на хранителни продукти.

Има ли някакви медицински ограничения за работа по тази специалност?

Както може би сте забелязали, технолозите прекарват много време в движение и често извършват ръчен труд. Не е изненадващо, че някои заболявания могат да бъдат пречка за намирането на работа. Преди да се обучите за хранителен технолог, консултирайте се с Вашия лекар за следните проблеми:

Всички патологии на опорно -двигателния апарат.
Болести на нервната система.
Болести на органите на сърдечно -съдовия апарат.
Патология на органите на слуха и зрението.
Проблеми с имунната система.
Тежки хранителни алергии, които са животозастрашаващи при производството на храни.
Всички видове заразни инфекциозни и вирусни заболявания.

Ако човек има някое от тези заболявания, тогава упоритата работа на технолог неизбежно ще доведе до влошаване на здравето. Освен това в някои случаи болестите на специалист са просто опасни за потребителите на произведени продукти (туберкулоза, дизентерия).

Къде да получите основно образование?

Само лице, което е получило средно специално или висше образование... След дипломирането получава професията „хранителен технолог“. Какви изпити трябва да положите за това? По правило повечето образователни институции изискват следното:

Математика.
Изпит по руски език.
Физика и / или химия.
В някои случаи се изискват компютърни науки.

Ако искате да станете технолог по храните, къде да учите? Като цяло е трудно да се даде конкретен отговор на този въпрос, тъй като във всеки малко или много голям град у нас има специализирани техникуми или университети. Разбира се, ако искате да работите в особено голямо производство, трябва да изберете образователната институция, която се намира в местния регионален център. Като правило техните възпитаници много по-лесно намират по-високоплатена работа. Ето как можете да получите професията „хранителен технолог“. Къде да учите за това, трябва да разберете конкретно във вашия град.

На какви съоръжения могат да работят технолозите?

Ако говорим за конкретни обекти на хранително -вкусовата промишленост, където един възпитаник може да работи след обучение, тогава те са най -търсени тук:

Предприятия за преработка на мляко и млечни продукти.
Кланици и цехове за преработка на месо.
Всички други фабрики и заводи, по един или друг начин, свързани с производството на храни.
Заведения за хранене, включително столове, кафенета, барове и ресторанти.

За това е обучението като хранителен технолог. Трябва да се каже, че в много случаи тези специалисти получават прилична заплата. И накрая, многократно сме споменавали тяхното значение на пазара на труда, което е очевидно важно в нашето трудно време.

Има ли възможности за по -нататъшно кариерно израстване?

По някаква причина е общоприето, че технолозите нямат особени перспективи в областта на по -нататъшното развитие кариерно израстване... За щастие това далеч не е така. Има няколко начина да продължите напред, но не се ограничавате само до обикаляне по магазините. Първо, има много свързани области, в които можете да приложите силата си. Така че, в същата хранителна индустрия има свободни работни места за водещи разработчици и инженери, а вие също можете да станете директор! По -често хората от тази индустрия не напускат никъде, предпочитайки да получат позицията „инженер по хранително -вкусовата промишленост“. Какви изпити ще трябва да положите за това? Най -вероятно ще трябва да завършите подготвителни курсове за преквалификация на персонала, които са достъпни в почти всички повече или по -малко големи предприятия.

Има възможност да се преквалифицирате като готвач на престижен ресторант, сладкар и знания в един и същ 1С (и без тази програма така или иначе няма да пречите). Както казахме, някои технолози избират да станат мениджъри. Често можете да получите второ специализирано образование на същото място, където учат да бъдат хранителен технолог. Най -предприемаческите студенти веднага получават две специалности, което значително улеснява тяхната заетост в бъдеще.

След това те управляват смени, работилници. По принцип с успех в тази област можете да получите образование на същия мениджър, тъй като мениджмънтът най -често не пречи на такива стремежи на обещаващи служители. За това е хранителният технолог! Техническо училище или университет, който обучава такива специалисти, никога няма да остане без постоянен приток на кандидати.

"Enterprise Management" - Анализ на текущото състояние на системата за управление в предприятията. Днешните икономически реалности. Изграждане на модел на бизнес процес. Развитие на организационна структура... Поддръжка на система за управление на качеството. Елементи на системата за управление. Съставяне на регулаторни документи. Изграждане на модел на бизнес процес.

"Преструктуриране на предприятието" - Типология на мерките за трансформация. Преструктуриране - преструктуриране. Съвременни определения. Предприятията са изправени пред необходимостта от преструктуриране поради различни причини: Подходи към дефиницията на концепцията за преструктуриране на предприятията. Основи на преструктурирането на предприятията. Концепцията за „преструктуриране на предприятието“ е съществувала през съветските времена.

"Производствена функция" - Q5. 3.1.3 Минимизиране на разходите. Фигура 3.2 Съотношение капитал-труд и MRTS. ?. C. L *. Пределни продукти на труда и капитала: Както е определено от MRTS: Приложна икономика. Q4.

"Производство на пелети" - Качество на биогориво. Какво дават гранулите на потребителите? Не разчитайте на стари „запаси“ от отпадъци в депо. Малки и средни котелни. Изграждане на завод за производство на горивни пелети. Качеството на суровините. Общински и частни котелни. Биоенергия: Котли 20-50 kW.

"Управление на производството" - Основните функции на управлението. Цялостна проверка на всички или отделни аспекти на дейността на фирмата. Икономическите методи са насочени към създаване на благоприятен климат в екипа. Обмен на информация с други хора. Икономическите методи не работят автоматично, трудно е да се определи силата на тяхното влияние върху резултата.

"Индустрия на света" - Производство на нефт (в милиони тона годишно). Нови индустрии. Какви са причините за кризата? 26% леки. маслото се е повишило 10-15 пъти. Нефтената индустрия. Тази диаграма показва дузина държави - лидери в света индустриално производство... Газовата промишленост. Посочете основните износители и вносители на петрол.

Общо има 6 презентации