Професії в харчовій промисловості. Продовольчі професії. Де отримати базову освіту

Кожна професія потрібна, кожна професія важлива. Вибір професійного терени - досить складне завдання. Цьому не вчать в школі. Головне - орієнтуватися на свої здібності, а навчитися можна всьому.

Види промислового виробництва

На даний момент існує три основних типи промисловості. До них відносять наступне:

легку промисловість;
важку;
хімічну.

Залежно від типу виробництва професії промисловості мають значні відмінності.

Легка промисловість

До цієї галузі виробництва відносять підприємства з виготовлення і переробки такої сировини:

льону;
бавовни;
джуту;
шовку;
вовни і багато чого іншого.

Організації, які виробляють тканини і інші товари народного споживання, також відносяться до галузі легкої промисловості. Тобто це все підприємства, що виготовляють товари народного споживання.

Основні професії промисловості такого типу будуть наступні:

конструктор-модельєр;
швачка;
закрійник;
кравець;
оператор швейного обладнання.

Якщо перші чотири професії тісно пов'язані між собою, остання вважається найскладнішою. Вона має на увазі вміння розбиратися в будь-якому швейному обладнанні і своєчасно усувати його неполадки.

Примітка. Особливо важливий цей момент в серійному виробництві великого підприємства. Інакше можуть бути збої в створенні і реалізації продукції.

Важка промисловість та професії

Такий тип виробництва характеризується особливою складністю. Важка промисловість включає в себе видобувні і обробні галузі. В основному всі роботи на виробництві пов'язані з металом. Це може бути наступне:

зварювання;
рихтування;
фрезерування
шліфування і багато іншого.

Залежно від цього професії промисловості цього типу будуть такі:

зварювальник;
фрезерувальник;
розточувальник;
доменщик;
гірник;
токар;
арматурник і інші.

Як правило, в цій області працюють чоловіки. Хоча можна зустріти і жінок. Слабка половина суспільства віддає перевагу таким професіям, як зварювальник і фрезерувальник.

Хімічна промисловість

Ця сфера виробництва вважається найцікавішою і важкою. Щоб вибрати професії промисловості такого типу, необхідні пізнання не тільки в хімії, але і в математиці, фізиці та інших точних науках. Всьому цьому вчать в школі, а також у вищому навчальному закладі.

Досить складні пропонує хімічна промисловість професії. приклади:

хімік;
лаборант;
хімік-технолог.

Вибираючи останню класифікацію професій, можна навчатися в таких напрямках:

фармацевт;
технолог харчової продукції;
технолог з виробництва миючих засобів та інші.

Ці професії не менш важливі в життєдіяльності людини. Вчитися доведеться довго.

Загальна інформація

кожне навчальний закладщорічно проводить набір майбутніх студентів, які після кваліфікованого навчання стануть фахівцями в різних галузях виробництва. Як правило, вибір професії промисловості, список їх постійно поповнюється, можна зробити заздалегідь. Для цього потрібно правильно оцінити свої можливості і здібності.

МОУ Снежненская ЗОШ

Відкритий урокза технологією 11 клас

Учитель: Величко Г.Л.

Тема : «Професійна діяльність в легкій і харчової промисловості»

Мета уроку : 1 Визначити галузі харчової та легкої промисловості

2.познакоміться з професіями і з професійними якостями працівників харчової і легкої промисловості;

завдання : Навчальні завдання .

Забезпечити засвоєння знань: про галузі та професії легкої і харчової промисловості,

Розвиваючі завдання :

вміння порівнювати, працювати з текстом, аналізувати і робити висновки.

виховують завдання :

виховувати у школярів організованість, уміння концентрувати увагу, прагнення раціонально використовувати час, формувати досвід рівноправного співробітництва вчителя і учня; вміння оцінювати свою діяльність.

допомогти учням у професійній орієнтації;

Тип уроку: модульний

Методи навчання: групова і індивідуальна робота, дискусія, ілюстративний метод.

устаткування : Комп'ютер, проектор, технологічні картиуроку, мультимедійна презентація.

Хід уроку:

Вступ.

Сьогодні на уроці ми будемо знайомитися з професіями в сфері торгівлі, громадського харчуванняі легкої промисловості. Ці професії є частиною сфери обслуговування населення. Обслуговувати - означає служити людям. Це служба доброго населення, служба кожного дня, де фахівець (продавець або офіціант, касир або кухар, модельєр або швачка) має справу із задоволенням насущних потреб людей, з різноманітністю людських настроїв, смаків, характерів, індивідуальностей. Ми повинні дізнатися професії харчової та легкої промисловості, а також які якості необхідно розвивати в собі, вибираючи професію з цієї сфери? Який зміст праці цих працівників?

1 слайд. Тема нашого уроку «Професійна діяльність легкої і харчової промисловості».

Сьогодні на уроці я вам пропоную самим, працюючи з текстом підручника дізнатися про професії легкої і харчової промисловості і професійні якостіїї працівників. Для цього ми свами розділимося на дві групи. 1 -ряд -працюють з професійної діяльності легкої промисловості, а 2-ряд харчової промисловості. Керівництвом до самостійної роботи для вас будуть технологічні карти, які я вам зараз роздам. У цих картах прописані навчальні елементи -етапи вашої діяльності. (1столбец), для кожного етапу прописані цілі, приблизний час необхідне для виконання завдань. Методи перевірки правильності виконаних завдань, а також по закінченню засвоєння кожного елемента ви самі виставляєте собі бали, в останньому стовпці розписані критерії оцінок. Якщо у вас виникнуть труднощі, ви можете звернутися до мене за допомогою. Додаткові бали за ваші усні відповіді та виконані завдання я буду виставляти на полях ваших зошитів.

3 слайд.

Група галузей, які забезпечують населення тканинами, одягом, взуттям та іншими предметами споживання, об'єднується в окрему галузь - легку промисловість.

На стадії первинної обробки сировини легка промисловість має тісний контакт з сільським господарством, а так само сировинною базою для легкої промисловості служить хімічна промисловість - виробництво штучних і синтетичних матеріалів (штучні шовк і шкіра, хімічне волокно, синтетичний каучук).

4 слайд .

Легка промисловість- комплексна галузь, що включає в себе більше двадцяти під галузей, які можуть бути об'єднані в три основні групи: текстильна, швейна, шкіряна, (хутряна, взуттєва).

5 слайд .

6 слайд.

Як ви вже могли здогадатися, сьогодні на уроці ми говоримо про професії, що відносяться до типу «людина - техніка» і «людина - людина». Неодмінною умовою успішної трудової діяльностівсіх фахівців типу «людина - людина» є професійне спілкування, Необхідність встановлення контакту з іншими людьми. Якщо працівник не володіє терпінням і витримкою, неуважний до людей, то в цьому випадку можна говорити про професійну непридатність працівника до професій даного типу. Тим більше що в наш час набагато зросли вимоги людей до культури обслуговування, до рівня кваліфікації працівників, їх умінню правильно сприймати і оцінювати психічний станпокупця, клієнта, його настрій, мотиви поведінки.

Бути весь час на виду, працювати швидко і чітко, залишаючись при цьому доброзичливим і поблажливим, - це може виявитися під силу не кожному. Але саме в цьому повсякденному і нелегкій праці на благо інших людей і полягає сенс діяльності працівників торгівлі та громадського харчування.

7 слайд.

8 слайд

9 слайд.

Харчова галузь включає в себе виробництва, що забезпечують населення продуктами харчування. У неї входять молочна, м'ясна, масложирова, макаронна, кондитерська, виноробна і пивоварна промисловість.

Більше ніж будь-які інші галузі харчова промисловість пов'язана з сільським господарством, від якого вона отримує сировину. Важливе значення мають міжгалузеві зв'язки з машинобудуванням і енергетикою

10 слайд

переробка продукції сільського господарствавключає в себе хлібопекарське, макаронне, молочне, кондитерське виробництво, виробництво м'ясних продуктів, переробку риби і т.

Галузі ділиться на дві групи

11 слайд

Перша група галузі:

маслодельная

виноробна

цукрова

чайна

рибна

консервна

12 слайд

Друга група галузь:

хлібопекарська

макаронна

кондитерська

пивоварна

13 слайд

Професії харчової промисловості

14 слайд

Які ж професії існують

в легкій і харчовій промисловості

швачка кондитер

вишивальниця пекар

В'язальниця начальник обладнання

Текстильник біотехнолог

Ткач тестомер

прядильник пічник

закрійник пакувальник

взуттьовик

фарбувальник

модельєр

Споконвіку товар від покупця відділяв прилавок. Такий порядок представлявся вічним і непорушним. Зараз покупець вільно пересувається по магазину, приміряє, прицінюється до товару і лише на виході розплачується за всі свої придбання. Продавець в цьому магазині не стоїть на місці: він консультує покупця, надає йому допомогу, розкладає товар, упаковує його, виконує роботу касира. Контакт з покупцем триває недовго, але за цей час він повинен «видати» покупцеві максимум корисної інформації про товар доброзичливо, ненав'язливо.

Змінюється і технічна оснащеність підприємств торгівлі. Комп'ютери нині допомагають і полегшують збір інформації про що надійшов і проданому товарі.

Механічні ваги замінюються електронними. Касовий апарат, З'єднаний з комп'ютером, «читає» вартість товару за допомогою штрих-коду і зазначає в чеку відомості про проданий товар.

Підприємства, що займаються торговельною діяльністю, підрозділяють на кілька груп: 1. Магазини товарів повсякденного попиту, 2.Універсами, 3.Спеціалізірованние магазини, 4.Торговие комплекси, 5. Склади - магазини, 6.Магазіни, які торгують по каталогам, 7.Інтернет - магазини.

Практична робота.

а) Перевірити себе в ролі комерційного агента. Спробуйте продати будь - якої предмет, Рекламуйте його так, щоб покупець не зміг відмовитися. Виберіть кращого комерційного агента.

б) РОЛЕВАЯ ГРА «Продавець - покупець».

Завдання продавця - спокійно і доброзичливо відповідати запальному «покупцеві».

Робота з кросвордами, по групах

15. слайд

Перевіримо, що ми засвоїли на уроки. Відповімо на питання.

Яку галузь називають «легкої промисловістю?

Назвіть три основні групи легкої промисловості?

До Якому типу професій відносяться, професії легкої промисловості?

Які виробництва включає в себе харчова галузь, що забезпечує населення продуктами харчування?

Назвіть дві групи галузі харчової промисловості?

Щоб освоїти професії легкої промисловості на які шкільні предмети треба звертати більше увагу? Поясніть чому?

повинні знати? І поясніть чому?

. Підсумок уроку.

Д.З. До наступного уроку підготувати презентацію про зацікавили вас професіях харчової та легкої промисловості

Кожна професія висуває свої вимоги до людини, який вирішив нею оволодіти. Працівники сфери торгівлі та громадського харчування, вирішуючи частина наших життєвих проблем, повинні бути уважними й доброзичливими, мати терпіння і витримку, прагнути нести людям радість.

Тепер, познайомившись з вмістом праці деяких професій, ви зможете краще розібратися в собі і відповісти на питання: «Чи можу я обрати ту чи іншу професію?»

Технолог харчового виробництва- фахівець, який відповідає за якість вироблених харчових продуктів на всіх етапах: від надходження сировини до моменту упаковки готової продукції. Професія підходить тим, кого цікавить праця і господарство (див. Вибір професії за інтересом до шкільних предметів).

Якісна їжа - запорука здоров'я населення країни. Тому професія технолога харчового виробництва буде затребувана завжди і її значення тільки зростає, особливо в сучасних умовах. Перед харчовою галуззю країни поставлена надважливе завдання - збільшення до 70-80% переробленої сільськогосподарської продукції. А це можливо тільки в разі появи і впровадження ефективних конкурентоспроможних нових технологій, розробкою яких також займаються технологи харчового виробництва.

Харчова продукція представлена величезною кількістю продуктів. Відповідно, різні і технології їх виробництва.

Навчання фахівців проходить за наступними напрямками:

технологія м'ясної і молочної промисловості;
технологія хліба, кондитерських і макаронних виробів;
технологія бродильних виробництв і виноробства;
технологія консервного виробництва.
Спеціалізацію, як правило, технологи вибирають в період навчання.

Але в якому б напрямку не працював технолог, основне його завдання - не допустити порушення виробничого циклу. Найменший відступ від технології і рецептури виробництва продукту призведе до шлюбу цілої партії. Тільки постійно контролюючи всі складові виробництва можна забезпечити якість продукції. Так, наприклад, якщо для виробництва сардельок постачальники привезли м'ясо не того сорту, з'ясовувати причину цього і вимагати поставки м'яса необхідної якостізобов'язаний технолог. Стежити за температурою повітря в виробничих цехах, які виробляють молочну продукцію або вин також входить в обов'язки технолога. Справність обладнання, своєчасні поставки потрібної кількості упаковок - все це контролює технолог.

особливості професії

Функціональні обов'язки технолога харчового виробництва:

контроль якості сировини і виробленої продукції;
контроль дотримання і забезпечення правильності існуючої технології виробництва продукції;
перевірка якості готового продукту;
контроль за правильністю упаковки, маркування та умов зберігання продукції;
оптимізація технології виробництва;
контроль за правильністю експлуатації обладнання;
аналіз проблемних виробничих ситуацій;
розробка рецептури і технології виробництва нової продукції;
розробка технологічної документації;
розрахунок норм витрати необхідної сировини, витрат часу;
розрахунок собівартості виробленої продукції;
складання замовлень на вихідна сировина і необхідне обладнання;
підготовка документації по сертифікації продукції;
контроль виконання санітарних правил на виробництві.

Плюси і мінуси професії

плюси

Постійна затребуваність на ринку праці;
стабільна робота;
досить висока оплата праці в великих компаніях.

мінуси

відповідальність за недоліки в роботі інших служб;
напружений ритм роботи;
понаднормова робота;
на деяких виробництвах змінний графік.

Місце роботи

Харчові виробництва: м'ясо-молочні комбінати, молокопереробні підприємства, кондитерські фабрики, хлібопекарні і макаронні заводи, консервні заводи, а також заводи з виробництва мінеральних вод, слабо алкогольних напоїв, Вин, міцних алкогольних напоїв. Затребувані технологи і на заводах з виробництва харчових кислот, хлібопекарських і спиртових дріжджів в лабораторіях різних галузей промисловості.

Зарплата на 20.02.2020

Росія 30000-100000 ₽

Москва 40000-140000 ₽

важливі якості

відповідальність;
терпіння;
стресостійкість;
вміння швидко приймати рішення в екстрених випадках;
акуратність;
хороша пам'ять.

Де вчитися на технолога харчового виробництва

Технологи можуть отримати професійну підготовкуза двома напрямками:

в ВУЗах харчову спеціалізацію по відділеннях «технологія хліба, кондитерських і макаронних виробів», «технологія м'ясної і молочної промисловості», «технологія бродильних виробництв і виноробства», «технологія продуктів харчування», «технологія консервного виробництва»;
в ВУЗах хіміко-технологічних - по універсальної спеціалізації «харчова біотехнологія» або «біотехнологія».

Вища освіта:

вузи

Коледжі:

Харчовий коледж № 33 - Технологія хліба, макаронних і кондитерських виробів
Московський технологічний коледж харчування Російського економічного університету ім. Г. В. Плеханова
Московський освітній комплекс ім. Віктора Талалихина
Перший Московський освітній комплекс
Московський коледж управління, готельного бізнесуі інформаційних технологій«Царицино»

Оплата праці

Зарплата на 20.02.2020

Росія 30000-100000 ₽

Москва 40000-140000 ₽

Оплата праці залежить від компанії, в якій працює технолог, досвіду роботи і кваліфікації.

Сходинки кар'єри і перспективи

Молоді фахівці на перших порах займають посаду молодшого технолога. Кар'єрний ріст можливий в такій послідовності: технолог, старший технолог зміни, головний технолог, начальник виробництва.

Портрет сучасного технолога харчового виробництва:

Технологами харчового виробництва, як правило, працюють жінки з вищою освітою - 69% від загальної кількості; чоловіків, відповідно, 31%. Відсоток молоді віком до 30 років становить 63%. Інженери-технологи харчового виробництва найбільше затребувані в Москві, Санкт-Петербурзі, Єкатеринбурзі, Казані і Волгограді.

Що б не відбувалося в людському суспільстві, який би напрямок розвитку ні вибирала цивілізація, незмінним залишається тільки одне - наша з вами потреба в їжі. Відсутність або надлишок їжі завжди кардинальним чином позначилися на розвитку людського соціуму. У деяких випадках саме повна відсутність їжі призводило до початку воєн, в полум'ї яких згоріла не одна цивілізація стародавності. Не дивно, що і в наш час технолог харчової промисловості - дуже важлива спеціальність, а від його професіоналізму залежать життя і здоров'я людей.

Як все починалося?

Виробництво продуктів харчування постійно удосконалювалося, рухаючись слідом за розвитком науково-технічного прогресу. Колись в незапам'ятні часи наші предки запікали м'ясо і овочі на вогні, але з тих пір технології зробили крок далеко вперед.

Згідно з дослідженнями дієтологів, середньостатистичний чоловік щомісяця з'їдає більше ста різновидів продуктів! І виробництво кожного з них знаходиться під строгим контролем компетентних фахівців. В общем-то, без цієї обставини підприємству взагалі буде складно розраховувати на якусь популярність і популярність свого товару, так як сучасні споживачі за неякісну продукцію платити просто не будуть. Крім того, навіть один випадок отруєння здатний поставити хрест на престижному, довго зрощує бренд. Помилки тут виключені.

У загальному і цілому ті люди, які стежили за приготуванням їжі, існували практично завжди, але в своєму сучасному вигляді професія «технолог харчової промисловості» з'явилася порівняно недавно. У наш час існує дефіцит якісних продуктів харчування, а тому контроль над виробництвом продовольства набуває все більшого значення. Крім того, нині агротехніка зробила крок далеко вперед, що призвело до можливості вирощування у великих кількостях тих продуктів рослинництва, які в недавньому минулому доступністю не відрізнялися.

А тому потрібні були промислові технологіїдля переробки такої кількості продуктів харчування. У техніків-технологів в цій області вкрай важлива роль, так як саме вони розробляють і контролюють всі етапи випуску якісної та безпечної продукції, придатної для харчування людини. Особливо це важливо, якщо передбачається виготовлення продуктів, які будуть використовуватися в дитячому харчуванні.

Де затребувана ця професія?

Як показує статистика служби зайнятості по всіх регіонах нашої країни, технолог харчової промисловості без роботи точно не залишиться. Особливо це відноситься до тих областям, де традиційно розвинена харчова промисловість (Кубань, наприклад). Слід пам'ятати, що дана професія тісно пов'язана з необхідністю максимальної автоматизації праці і постійним підтриманням високого інтересу до своєї продукції на ринку. Відразу думайте про це, вирішуючи, де вивчитися на технолога харчової промисловості! В іншому випадку ви ризикуєте просто розчаруватися в обраній професії, а це точно нічого хорошого вам не принесе.

А тому людині, який вирішить пов'язати своє життя з цією стезею, необхідно не тільки прекрасно знати теоретичну базу, але і бути непоганим раціоналізатором, здатним привнести слушні корективи в процес виробництва харчової продукції. У багатьох випадках саме від технолога залежить ступінь конкурентоспроможності на сучасному ринку, Який ніяких помилок не прощає в принципі.

Основні переваги і недоліки професії

Як і у всіх випадках людської діяльності, Професія «технолог харчової промисловості» має як безсумнівні переваги, так і певні недоліки. До позитивних сторінвідносяться висока затребуваність цих фахівців на ринку праці і висока соціальна значимістьїх діяльності. Щодо негативних якостей, Слід пам'ятати про те, що умови праці далеко не завжди будуть ідеально комфортними.

Тип і клас професійної діяльності

За типом діяльності професію технолога слід відносити до різновиду «Людина - Природа». Це означає, що фахівці повинні будуть активно взаємодіяти з об'єктами живої і неживої природи, їм потрібно мати гарну старанністю і спостережливістю. Звичайно ж, професія «інженер-технолог харчової промисловості» цілком може бути віднесена і до типу «Людина - Техніка», так як вона передбачає добре знання особливостей численних механізмів для правильного управління ними. Це вимагає від людей хороших рухових навичок, а також любові до ручної і технічної діяльності.

Крім того, ставиться професія і до класу «виконавських», так як у багатьох випадках особливої творчої фантазії проявляти не потрібно, але потрібно працювати, суворо дотримуючись вимог стандартних інструкцій. Потрібні організованість, старанність і високий ступінь акуратності.

Що передбачає діяльність?

Чим взагалі займається інженер-технолог харчової промисловості? Він контролює послідовність і якість виконання всіх етапів виробництва продуктів харчування, дає зауваження і пропозиції в питаннях виправлення якихось виявлених в процесі діяльності недоліків. Вся мета його роботи - отримання споживачем якісної і абсолютно безпечну продукцію, вживання якої не загрожує життю і здоров'ю людини.

Що ще повинен робити технік-технолог харчової промисловості? Він, наприклад, вивчає і аналізує якість того сировини, з якого буде виготовлятися продукція, а також матеріалів, що використовуються на виробництві, і безпосередньо готової продукції. На ньому лежить ведення технологічних розрахунків і оформлення всієї необхідної документації, вивчення причин, що призвели до появи у продажу бракованої продукції. Відповідно, спеціальність «технолог харчової промисловості» передбачає наявність умінь складання плану щодо попередження таких ситуацій в майбутньому і ліквідації наслідків вже сталося виробничого браку. Крім того, на багатьох підприємствах ті ж самі люди відповідають ще й за дотримання працівниками техніки безпеки.

А зараз давайте наведемо більш розширений перелік посадових обов'язківтієї спеціальності, по якій ви, можливо, маєте намір працювати в майбутньому:

У ряді випадків саме на технологу лежить обов'язок організації виробництва, правильного розміщення обладнання і т. Д. Крім того, він практично завжди навчає персонал правильному поводженню з машинами і апаратами, які є на підприємстві.
У ресторанах і столових він же складає меню.
Розподіляє роботу між робітниками або кухарями, попутно контролюючи результати виконання своїх розпоряджень.
На ньому лежить обов'язок контролю кінцевого виходу готової продукції і зіставлення цього показника до прийнятих технологічними нормами.
Впровадження нових та прогресивних методик приготування харчової продукції з оптимізацією процесів під наявні можливості підприємства.
Він же відповідає за контроль роботи обладнання - саме технолог викликає техніків в разі його поломки. На цьому ж фахівця лежить обов'язок повного контролю якості продукції, що випускається на виробництві їжі.
вивчаючи існуючі нормативні документи, Становить нові рецептурні комбінації.
Саме технолог може і повинен вивчати поява нових тенденцій на ринку з метою впровадження чогось нового і корисного на виробництві.
Займається розробкою і «подачею» на ринок нових варіантів страв, попутно відповідаючи за їх «розкрутку».
Контролює, наскільки повно на підприємстві дотримуються санітарно-епідеміологічні норми, а в разі потреби коригує це питання.
При складанні нових страв інженер-технолог складає їх технологічні карти, визначаючи точний склад і харчову цінність продукції.
У деяких випадках ці фахівці відповідають за повноту і своєчасність постачання виробництва усіма необхідними інструментами, Матеріалами і сировиною.
Якщо в цьому є необхідність, бере участь в різних програмах з підвищення кваліфікації співробітників, щоб краще відповідати всім вимогам сучасності.

В яких галузях харчової промисловості найбільш затребувані технологи?

Є чимало галузей, в яких особливо затребувані ці фахівці, але найбільша їх кількість відзначається в наступних виробництвах:

Випуск хлібобулочної продукції.
Виробництво молока, а також його переробка з подальшим виготовленням молочних продуктів.
Випуск харчової продукції з м'яса, а також підприємства, які м'ясо виробляють.
Виготовлення цукру, а також вся кондитерська промисловість.
Консервація продуктів плодоовочевої галузі рослинництва.
Виробництво вин і пивної продукції.
Випуск продуктів харчування, пов'язаний з інтенсивним використанняммікробіологічних культур.

Ось що робить технолог харчової промисловості. Від результатів його роботи, уважності і винахідливості часто залежать прибуток всього підприємства і ставлення людей до його продукції. Так що немає нічого дивного в тому, що до майбутніх спеціалістів пред'являються досить-таки високі вимоги!

Що повинен знати і вміти майбутній фахівець?

Щоб успішно освоїти спеціальність, вкрай важливі математика, біологія, хімія, природознавство. Кожен кваліфікований технік повинен знати наступне:

Властивості, асортимент, а також структуру продукції, що випускається на виробництві.
Перелік використовуваного обладнання, мати уявлення про його роботу.
Перелік нормативних витрат всіх матеріалів, води, сировини і витратних матеріалів, Вміти попереджати шлюб і усувати наслідки його появи.
В ідеалі володіти всіма правилами складання технічної документації.

Все це потрібно заради того, щоб в разі необхідності зуміти оволодіти будь-якої сучасної технікою, яка була встановлена на вашому підприємстві.

Якими вміннями він повинен володіти?

Що ще передбачає ця робота? Технолог харчової промисловості обов'язково повинен володіти наступними навичками:

Робота в будь-якому колективі, вміння знаходити спільну мову з різними людьми.
Знати все правила техніки безпеки на виробництві та беззастережно їх виконувати. Це тим важливіше, що йому (як ми вже зазначали вище), можливо, доведеться відповідати за дотримання цих правил працівниками виробництва.
Уміння працювати з усіма типами технологічного обладнання, Наявного на конкретному виробництві.

Не менш важливі індивідуальні якості майбутнього фахівця. Щоб успішно працювати в ролі технолога промислового харчового виробництва, важливо володіти такими схильностями:

Мати тягу до роботи з великими обсягами інформації.
Вміти концентруватися на якомусь одному питанні, бути максимально посидючим.
Бути чи не занадто бридливим, так як при роботі часто доводиться мати справу з об'єктами живої (і не дуже живий) природи.
У людини повинні бути виражені математичні здібності, так як вважати доводиться багато і постійно.
Мати і хотіти багато працювати руками. Без цього теж нікуди.

Про умови праці фахівців

У деяких випадках технологи працюють одні, але куди частіше їм доводиться вливатися в досить великі колективи. Як правило, професія «технолог харчової промисловості» передбачає роботу в умовах приміщень. Це цеху різних комбінатів, цехів, боєнь, об'єктів переробки рибної продукції і т. Д. Працювати доводиться, постійно перебуваючи в русі, нерідко вдаючись до ручної праці. Діяльність технолога вимагає постійної напруги, причому не тільки фізичного, а й розумового.

В роботі своєї ці фахівці найчастіше жорстко обмежені посадовими інструкціямиі вимогами керівників підприємства. Потрібно особливо підкреслити, що даний вид діяльності обов'язково вимагає наявності медичної книжки. Згідно з чинними законодавчими нормами, без цього документа ніхто не має навіть права перебувати всередині виробничих цехів, де відбувається безпосередній випуск харчової продукції.

Чи є якісь медичні обмеження для роботи за цією спеціальністю?

Як ви вже могли помітити, технологи багато часу проводять в русі і часто займаються ручною працею. Не дивно, що деякі захворювання можуть стати перешкодою до отримання робочого місця. Перед тим як вчитися на технолога харчової промисловості, перевірте у лікаря на наявність наступних проблем:

Все патології опорно-рухового апарату.
Захворювання нервової системи.
Хвороби органів серцево-судинного апарата.
Патології органів слуху і зору.
Неполадки імунної системи.
Важкі форми харчових алергій, з якими перебувати в сфері виробництва продуктів харчування смертельно небезпечно для життя.
Всі види заразних інфекційних та вірусних захворювань.

Якщо у людини є хоч якісь з цих хвороб, то важка робота технолога неминуче призведе до погіршення здоров'я. Крім того, в деяких випадках хвороби фахівця просто небезпечні для споживачів продукції виробництва (туберкульоз, дизентерія).

Де отримати базову освіту?

Працювати за фахом може тільки людина, яка отримала середню спеціальну або вища освіта. Після закінчення навчального закладу він отримує професію «технолог харчової промисловості». Які іспити для цього потрібно здавати? Як правило, в більшості навчальних закладів вимагають наступне:

Математика.
Іспит з російської мови.
Фізика і / або хімія.
У деяких випадках потрібно інформатика.

Якщо ви хочете отримати професію «технолог харчової промисловості», де вчитися? В общем-то, складно конкретно відповісти на це питання, так як в кожному більш-менш великому місті нашої країни є профільні технікуми або вузи. Звичайно, при бажанні працювати на особливо великому виробництві слід вибирати той навчальний заклад, який знаходиться в місцевому регіональному центрі. Як правило, їх випускникам набагато простіше відшукати більш високооплачувану роботу. Ось як можна отримати професію «технолог харчової промисловості». Де вчитися заради цього, слід дізнаватися саме в вашому місті.

На яких саме об'єктах можуть працювати технологи?

Якщо говорити про конкретні об'єкти харчової промисловості, на яких може працювати випускник після навчання, то найбільш затребувані вони ось де:

Підприємства з переробки молока та випуску молочної продукції.
Бійні і цеху, що займаються переробкою м'яса.
Всі інші фабрики і заводи, так чи інакше пов'язані з випуском продуктів харчування.
Заклади громадського харчування, включаючи столові, кафе, бари і ресторани.

Ось для чого потрібно навчання на технолога харчової промисловості. Слід сказати, що в багатьох випадках ці фахівці отримують гідну зарплату. Нарешті, ми неодноразово згадували про їх затребуваності на ринку праці, що в наш непростий час явно важливо.

Чи є можливості для подальшого кар'єрного зростання?

Чомусь прийнято вважати, що у технологів немає особливих перспектив в області подальшого кар'єрного росту. На щастя, це далеко не так. Є кілька способів рушити далі, не обмежуючись біганиною по цехам. По-перше, є чимало суміжних областей, в яких ви б могли докласти свої сили. Так, в тій же харчової промисловості є і вакансії провідних розробників, і інженерів, та й директором теж стати можна! Найчастіше люди з цієї галузі нікуди не йдуть, вважаючи за краще отримувати посаду «інженер-технолог харчової промисловості». Які іспити для цього доведеться здавати? Швидше за все, потрібно буде закінчити підготовчі курси перепідготовки персоналу, які бувають практично на всіх більш-менш великих підприємствах.

Є можливість перекваліфікуватися в кухаря престижного ресторану, кондитера, та й знання в тій же 1С (а без цієї програми все одно нікуди) вам точно не завадять. Як ми і говорили, деякі технологи воліють ставати управлінцями. Найчастіше здобути другу профільну освіту можна там же, де вчать на технолога харчової промисловості. Найбільш заповзятливі студенти одразу ж отримують дві спеціальності, що сильно полегшує їм працевлаштування надалі.

Після цього вони керують змінами, цехами. В принципі, при успіхи на цій ниві можна здобути освіту того ж менеджера, так як керівництво найчастіше не перешкоджає таким прагненням перспективних співробітників. Ось для чого потрібен технолог харчової промисловості! Технікум або вуз, де готують таких фахівців, ніколи не залишиться без постійного припливу абітурієнтів.

«Управління підприємством» - Аналіз поточного стану системи управління на підприємствах. Сьогоднішні економічні реалії. Побудова моделі бізнес-процесів. Розробка організаційної структури. Підтримка системи менеджменту якості. Елементи системи управління. Формування регламентних документів. Побудова моделі бізнес-процесів.

«Реструктуризація підприємства» - Типологія перетворювальних заходів. Реструктуризація - зміна структури. Сучасні визначення. Підприємства опинилися перед необхідністю реструктуризації в силу різних причин: Підходи до визначення поняття реструктуризації підприємства. Основи реструктуризації підприємства. Поняття «реструктуризація підприємства» існувало ще в радянські часи.

«Виробнича функція» - Q5. 3.1.3 Мінімізація витрат. Малюнок 3.2 КАПИТАЛОВООРУЖЕННОСТЬ праці та MRTS. ?. C. L *. Граничні продукти праці і капіталу: За визначенням MRTS: Прикладна економіка. Q4.

«Виробництво гранул» - Якість біопалива. Що дають гранули споживачам? Не розраховуйте на старі «запаси» відходів на звалищі. Малі та середні котельні. Будівництво заводу з випуску паливних гранул. Якість сировини. Муніципальні і приватні котельні. Біоенергетика: Котли 20-50 кВт.

«Управління виробництвом» - Основні функції менеджменту. Комплексна перевірка всіх або окремих сторін діяльності фірми. Економічні методи націлені на формування сприятливого клімату в колективі. Обмін інформацією з іншими людьми. Економічні методи не діють автоматично, важко визначити силу їх впливу на результат.

«Промисловість світу» - Видобуток нафти (в млн т в рік). Нові галузі. У чому ж причини кризи? 26% легка. нафту виросли в 10 - 15 разів. Нафтова промисловість. На даній діаграмі показана десятка країн - лідерів світового промислового виробництва. Газова промисловість. Назвіть головних експортерів і імпортерів нафти.

Всього в темі 6 презентацій