Посадова інструкція завідувача виробництвом підприємства громадського харчування. Посадова інструкція завідувача виробництвом Завідуюча виробництвом

ЗАТВЕРДЖУЮ:

[Найменування посади]

_______________________________

[Найменування організації]

_______________________________

_______________________ / [П.І.Б..] /

«______» _______________ 20___ р

ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ

завідувача виробництвом

1. Загальні положення

1.1. Дана посадова інструкція визначає і регламентує повноваження, функціональні та посадові обов'язки, права і відповідальність завідувача виробництвом [Найменування організації в родовому відмінку] (далі - Компанія).

1.2. Завідувач виробництвом призначається на посаду і звільняється з посади в установленому чинним трудовим законодавством порядку наказом керівника Компанії.

1.3. Завідувач виробництвом підпорядковується безпосередньо [найменування посади безпосереднього керівника в давальному відмінку] Компанії.

1.4. Завідувач виробництвом відноситься до категорії керівників і має в підпорядкуванні [найменування посад підлеглих в давальному відмінку].

1.5. На посаду завідувача виробництвом призначається особа, що має вищу професійну освіту і стаж роботи за фахом не менше 3 років, або середню професійну освіту і стаж роботи за фахом не менше 5 років.

1.6. Завідувач виробництвом відповідає за:

ефективне виконання доручається йому роботи;
дотримання вимог виконавської, трудової дисципліни;
збереження що знаходяться у нього на зберіганні (які стали йому відомі) документів (відомостей), що містять (складових) комерційну таємницю організації.

1.7. Завідувач виробництвом повинен знати:

постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документивищестоящих органів, що стосуються організації громадського харчування;
організацію і технологію виробництва;
асортимент і вимоги до якості страв і кулінарних виробів;
основи раціонального і дієтичного харчування;
порядок складання меню;
правила обліку і норми видачі продуктів;
норми витрат сировини і напівфабрикатів;
калькуляцію страв і кулінарних виробів, діючі ціни на них;
стандарти і технічні умови на продовольчі товари, Сировину і напівфабрикати;
правила і терміни зберігання готових продуктів, сировини і напівфабрикатів;
види технологічного обладнання, принципи роботи, технічні характеристикиі умови його експлуатації;
економіку громадського харчування;
організацію оплати і стимулювання праці;
основи організації праці;
основи трудового законодавства;
правила внутрішнього трудового розпорядку;
правила і норми охорони праці.

1.8. Завідувач виробництвом у своїй діяльності керується:

локальними актами та організаційно-розпорядчими документами Компанії;
правилами внутрішнього трудового розпорядку;
правилами охорони праці та техніки безпеки, забезпечення виробничої санітарії та протипожежного захисту;
вказівками, розпорядженнями, рішеннями та дорученнями безпосереднього керівника;
цією посадовою інструкцією.

1.9. В період тимчасової відсутності завідувача виробництвом його обов'язки покладаються на [найменування посади заступника].

2. Завдання та обов'язки

Завідувач виробництвом здійснює такі трудові функції:

2.1. Здійснює керівництво виробничо-господарською діяльністю підрозділу.

2.2. спрямовує діяльність трудового колективуна забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту і якості відповідно до виробничого завдання.

2.3. Проводить роботу з удосконалення організації виробничого процесу, Впровадження прогресивної технології, ефективному використанню техніки, підвищенню професійної майстерності працівників з метою підвищення якості продукції, що випускається.

2.4. Складає заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати і сировину, забезпечує їх своєчасне придбання і отримання з баз і зі складів, контролює асортимент, кількість і терміни їх надходження і реалізації.

2.5. На основі вивчення попиту споживачів становить меню і забезпечує різноманітність асортименту страв і кулінарних виробів.

2.6. Здійснює постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни.

2.7. Здійснює розстановку кухарів та інших працівників виробництва, складає графіки виходу їх на роботу.

2.8. Проводить бракераж готової їжі.

2.9. Організовує облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці.

2.10. Контролює правильну експлуатацію устаткування та інших основних засобів.

2.11. Проводить інструктажі з технології приготування їжі і інших виробничих питань.

2.12. Контролює дотримання працівниками правил і норм охорони праці, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.

2.13. Вносить пропозиції щодо заохочення працівників або накладення стягнень на порушників виробничої та трудової дисципліни.

2.14. Проводить роботу з підвищення кваліфікації працівників.

У разі службової необхідності завідувач виробництвом може залучатися до виконання своїх посадових обов'язківпонаднормово, в порядку, передбаченому положеннями федерального законодавства про працю.

3. Права

Завідувач виробництвом має право:

3.1. Давати підлеглим йому співробітникам і службам доручення, завдання по колу питань, що входять в його функціональні обов'язки.

3.2. Контролювати виконання виробничих завдань, своєчасне виконання окремих доручень і завдань підлеглими йому службами.

3.3. Запитувати й одержувати необхідні матеріали і документи, пов'язані з питань діяльності завідувача виробництвом, підлеглих йому служб і підрозділів.

3.4. Взаємодіяти з іншими підприємствами, організаціями та установами за обговоренні питань, що належать до компетенції завідувача виробництвом.

4. Відповідальність і оцінка діяльності

4.1. Завідувач виробництвом несе адміністративну, дисциплінарну та матеріальну (а в окремих випадках, Передбачених законодавством РФ, - і кримінальну) відповідальність за:

4.1.1. Невиконання або неналежне виконання службових вказівок безпосереднього керівника.

4.1.2. Невиконання або неналежне виконання своїх трудових функційі доручених йому завдань.

4.1.3. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.

4.1.4. Недостовірну інформацію про стан виконання дорученої йому роботи.

4.1.5. Невжиття заходів щодо припинення виявлених порушень правил техніки безпеки, протипожежних та інших правил, що створюють загрозу діяльності підприємства і його працівникам.

4.1.6. Незабезпечення дотримання трудової дисципліни.

4.2. Оцінка роботи завідувача виробництвом здійснюється:

4.2.1. Безпосереднім керівником - регулярно, в процесі повсякденного здійснення працівником своїх трудових функцій.

4.2.2. атестаційною комісієюпідприємства - періодично, але не рідше 1 разу на два роки на підставі документованих підсумків роботи за оцінний період.

4.3. Основним критерієм оцінки роботи завідувача виробництвом є якість, повнота та своєчасність виконання ним завдань, передбачених цією посадовою інструкцією.

5. Умови роботи

5.1. Режим роботи завідувача виробництвом визначається відповідно до правил внутрішнього трудового розпорядку, встановленими в Компанії.

5.2. У зв'язку з виробничою необхідністю завідувач виробництвом зобов'язаний виїжджати в службові відрядження(В тому числі місцевого значення).

5.3. У зв'язку з виробничою необхідністю завідувачу виробництвом для здійснення його трудових функцій може надаватися службовий автотранспорт.

6. Право підпису

6.1. Завідувачу виробництвом для забезпечення його діяльності надається право підпису організаційно-розпорядчих документів з питань, що стосуються виконання його обов'язків.

З інструкцією ознайомлений ___________ / ____________ / «____» _______ 20__ р

Повна вища освіта відповідного стажу роботи за фахом не менше 3 років або середню професійну освіту і стаж роботи за фахом не менше 5 років.

1.3. Завідувач виробництвом повинен знати:
- - постанови, розпорядження, накази, інші керівні і нормативні документи вищих органів, що стосуються організації суспільного харчування;
- - організацію і технологію виробництва;
- - асортимент і вимоги до якості страв і кулінарних виробів;
- - основи раціонального і дієтичного харчування;
- - порядок складання меню;
- - правила обліку і норми видачі продуктів;
- - норми витрат сировини і напівфабрикатів;
- - калькуляцію страв і кулінарних виробів, діючі ціни на них;
- - стандарти і технічні умови на продовольчі товари, сировина та напівфабрикати;
- - правила і терміни зберігання готових продуктів, сировини і напівфабрикатів;
- - види технологічного обладнання, принципи роботи, технічні характеристики і умови його експлуатації;
- - діючі правила внутрішнього розпорядку;
- - економіку громадського харчування;
- - організацію оплати і стимулювання праці;
- - законодавство про працю;
- - основи організації праці;
- - правила внутрішнього трудового розпорядку;
- - правила і норми охорони праці;
- - основи адміністрування;
- - етику ділового спілкування.
1.4. Призначення на посаду завідувача виробництвом і звільнення з посади провадяться наказом генерального директора.
1.5. Завідувач виробництвом підписує договір матеріальної відповідальності.
1.6. Завідувачу виробництвом для забезпечення його діяльності надається право підпису організаційно-розпорядчих документів з питань, що стосуються виконання його обов'язків.
1.7. На час відсутності завідувача виробництвом (відрядження, відпустка, хвороба, ін.) Його обов'язки виконує особа, призначена у установленому порядку. Дана особа набуває відповідних прав і несе відповідальність за неналежне виконанняпокладених на нього обов'язків.
2. Завдання та обов'язки

Завідувач виробництвом:

2.1. Здійснює керівництво виробничо-господарською діяльністю підрозділу.
2.2. Спрямовує діяльність трудового колективу на забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту і якості відповідно до виробничого завдання.
2.3. Проводить роботу з удосконалення організації виробничого процесу, впровадженню прогресивної технології, ефективному використанню техніки, підвищенню професійної майстерності працівників з метою підвищення якості продукції, що випускається.
2.4. Складає заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати і сировину, забезпечує їх своєчасне придбання і отримання з баз і зі складів, контролює асортимент, кількість і терміни їх надходження і реалізації.
2.5. На основі вивчення попиту споживачів становить меню і забезпечує різноманітність асортименту страв і кулінарних виробів.
2.6. Здійснює постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни.
2.7. Здійснює розстановку кухарів та інших працівників виробництва, складає графіки виходу їх на роботу.
2.8. Проводить бракераж готової їжі.
2.9. Організовує облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці.
2.10. Контролює правильну експлуатацію устаткування та інших основних засобів.
2.11. Проводить інструктажі з технології приготування їжі і інших виробничих питань.
2.12. Контролює дотримання працівниками правил і норм охорони праці, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.
2.13. Вносить пропозиції щодо заохочення працівників або накладення стягнень на порушників виробничої та трудової дисципліни.
2.14. Проводить роботу з підвищення кваліфікації працівників.
3. Права

Завідувач виробництвом має право:

3.1. Здійснювати взаємодії з структурних підрозділіввідомості, довідкові та інші матеріали, необхідні для виконання обов'язків, передбачених цією інструкцією.
3.2. Давати підлеглим йому співробітникам обов'язкові для виконання вказівки.
3.3. Вживати заходів при виявленні дисциплінарних порушень підлеглих працівників і доповідати про ці порушення керівнику підприємства для притягнення винних до відповідальності.
3.4. За погодженням з керівником підприємства залучати експертів і фахівців в галузі громадського харчування для консультацій, підготовки висновків, рекомендацій і пропозицій.
3.5. Знайомитися з документами, що визначають його права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
3.6. Вносити на розгляд керівництва пропозиції щодо вдосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими цією Інструкцією обов'язками.
3.7. Вимагати від керівництва підприємства забезпечення організаційно-технічних умов і оформлення встановлених документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність

Завідувач виробництвом несе відповідальність:

4.1. За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією інструкцією, в межах, визначених чинним цивільним законодавством Російської Федерації.
4.2. За правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством Російської Федерації.
4.3. За завдання матеріальної шкоди - в межах, встановлених чинним трудовим і цивільним законодавством Російської Федерації.

Посадова інструкціязавідувача виробництвом.

Посада:завідувач виробництвом.

підприємство:

Профіль посади (вимоги при прийомі на роботу):Жінка або чоловік 25-55лет. Освіта вища. Грамотний фахівець (досвід роботи). Комунікабельний. Стрессоустойчивий. Володіє хорошими організаторськими здібностями і лідерськими навичками (Досвід роботи на керівній посаді не менше двох років).

Загальна мета посади:

Організація виробничого процесу з випуску якісної продукції: складання виробничої програми, дотримання технологічних процесів і технології приготування їжі в цілому по виробництву, організація робочих місць, навчання працівників технології приготування їжі, забезпечення сировиною виробництва потрібної якостіі в необхідній кількості, забезпечення інвентарем в достатній кількості.

Функціональні обов'язки	Продукт на виході	Показники якості продукту
1. Здійснювати керівництво виробничо-господарською діяльністю цеху	організоване виробництво	ефективність роботи
2. Направляти діяльність трудового колективу на забезпечення випуску продукції відповідно до виробничого завдання	Виконане виробниче завдання	Продукція необхідного асортименту і якості в необхідній кількості; Своєчасність виконання виробничого завдання
3. Проводити роботу з удосконалення виробничого процесу (оптимізації виробничих процесів, ОРГО номіки робочого місця, впровадження нових технологій, ефективне використання техніки і підвищення професійної майстерності працівників)	Вивчення нових технологій і оборудованіея, навчання персоналу на робочих місцях, проведення виробничих зборів і майстер класів, ТБ і ВІД	Підвищення якості продукції, що випускається; прискорення виробничих процесів, зниження собівартості продукції
4. Знати наявність сировини, його асортимент, складати заявки на необхідну сировину та інгредієнти виходячи з виробничої програми в цілому по ввіреного ділянці і передавати їх зав.складом.	Складені заявки і до кінця робочого дня.	Своєчасність подачі; повнота даних
5. Контролювати терміни надходження і реалізації, асортимент, кількість і якість надійшли зі складу продовольчих товарів, напівфабрикатів і сировини	При отриманні товару зі складу звіряти його асортимент, кількість, терміни зберігання.	Відсутність надлишків і / або брак по якихось видів сировини; Використовувати тільки якісну сировину
6. Здійснювати контроль за технологією приготування продукції, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни	Дотримання рецептури і технології виробництва, Санітарія робочих місць, особиста гігієна співробітників.	Продукція необхідної якості її наявність в необхідному обсязі, чистота робочих місць і персоналу. Заповнення журналів здоров'я
7. На початок / в кінці зміни (в залежності від режиму роботи) знайомити бригадирів ділянок з виробничим завданням	Розподіл робіт по цеху і ділянкам	Максимальна ефективність
8. Складати графік роботи співробітників і стежити за його дотриманням (при необхідності вносити в нього зміни).	Повна робоча зміна, повна завантаженість працівника протягом робочого часу.	Своєчасно, щомісяця
9. Вести табель обліку робочого часу	Заповнення табеля регулярно і своєчасно	своєчасність; Достовірність даних
10. Організувати виробничий облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність	Ведення обліку виробництв-кої діяльності (можна делегувати), його контроль.	Простота в обробці Своєчасність; повнота даних
11. Контролює правильну експлуатацію та санітарний стан обладнання та інших основних засобів	Навчання співробітників правильної експлуатації обладнання, заповнення журналу з техніки безпеки	Відсутність поломок з вини співробітників; відсутність нещасних випадків. Відповідність вимогам санітарії і гігієни про обробці продуктів.
12. Проводити інструктаж по технології приготування їжі і інших виробничих питань	Проведення оперативок, навчання і контроль на місцях, майстер-класів	Підвищення якості продукції, що випускається, стабільність якості продукції.
13. Контролювати дотримання працівниками правил і норм охорони праці та техніки безпеки, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку	Ознайомлення співробітників під підпис до вимог техніки безпеки, правилами внутрішнього розпорядку та проведення відповідних заходів	Відсутність нещасних випадків на виробництві, дотримання трудової дисципліни
14. Проводити роботу щодо підвищення кваліфікації працівників	Проведення атестацій, стажувань.	100% участь співробітників, підвищення якості продукції.
15. Організаціея робочого місця кожного співробітника	Забезпечення необхідним обладнанням, інвентарем та посудом. Зручність роботи, мінімальні тимчасові витрати на переміщення.	Підвищення продуктивності праці
16. Постійно проводити бракераж готової продукції, Контролювати відпустку кожної партії, вносити дані в бракеражний журнал.	Продукція тільки високої якості.	Відсутність випадків відпустки бракованої продукції
17. Контролювати ведення бригадирами обліку надходжень зі складу та обліку відправки готової продукції з цеху.	Заповнення журналу обліку.	Своєчасність і достовірність даних. Відсутність на виробництві надлишку сировини.
18. Після 6-ти місяців роботи проходити медогляд і контролює проходження медогляду підлеглими.	пройдений медогляд	Своєчасно, кожні шість місяців

Повинен знати:

1. Постанови, розпорядження, накази, інші керівні та нормативні документи органів вищого рівня та інших органів, що стосуються питань роботи підприємств громадського харчування.

2. Організацію і технологію виробництва.

3. Асортимент і вимоги до якості страв і кулінарних виробів.

4. Основи раціонального і дієтичного харчування.

5. Правила обліку та норми видачі продуктів.

7. Норми витрати сировини і напівфабрикатів.

8. Стандарти і технічні умови на продукти, сировину і напівфабрикати.

9. Правила і терміни зберігання продуктів, сировини і напівфабрикатів.

10. Види технологічного обладнання, принцип роботи, технічні характеристики і умови його експлуатації.

11. Основи економіки громадського харчування.

12. Основи організації оплати і стимулювання праці.

13. Основи організації праці.

14. Основи законодавства про працю.

15. Правила внутрішнього трудового розпорядку.

16. Правила і норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та особистої гігієни, протипожежного захисту.

Кваліфікаційні вимоги:

1. Спеціальні знання та навички:

- Освіта вища професійна і стаж роботи за фахом не менше року, або середню професійну освіту і стаж роботи за фахом не менше двох років;
- Знання графіка і вимог до документообігу;
- Знання асортименту продукції, а також термінів і умов зберігання;

2. Загальні знання та навички:

- Знання етики ділового спілкування і володіння навичками ведення переговорів;
- Самоменеджмент
- Уміння управляти персоналом

Підпорядкування:

Безпосередня: директору.

В ПІДПОРЯДКУВАННІ:

Безпосередньому: бригадири ділянок, кухарі.

Непрямому: всі співробітники.

права:

Відносно безпосереднього керівника

1. Вносити пропозиції щодо підвищення ефективності своєї роботи і роботи організації.

2. Звертатися до заступника директора з виробництва в разі виникнення конфлікту в ході діяльності, при неможливості самостійного рішення.

3. Знайомитися з проектами рішень керівництва, що стосуються його діяльності і вносити пропозиції щодо зміни даних проектів.

4. Вимагати від керівництва підприємства сприяння у виконанні своїх посадових прав і обов'язків.

Відносно працівників інших відділів

1. Вимагати необхідну для діяльності організації і відповідну його рівнем доступу інформацію і документи у представників інших підрозділів і домагатися реалізації обґрунтованих запитів.

Приймати рішення

1. В рамках своїх функцій, перерахованих в посадової інструкції

відповідальність:

фінансова

За збитки, понесені з власної вини зав. виробництвом або в слідстві його дій, або бездіяльності;

За несправність або невідповідність стану і / або комплектації підзвітної обладнання з власної вини начальника цеху

функціональна

За недостовірну інформацію про виконання планів робіт

За невиконання своїх посадових обов'язків

За недотримання законодавчих і нормативних актів, що стосуються діяльності начальника цеху

організаційна

За невиконання положень керівних документів (правил, наказів, інструкцій, положень та інших регламентуючих документів)

За недотримання трудової і виконавської дисципліни, в тому числі правил трудового розпорядку

За недотримання комерційної та службової таємниці

Стандарти роботи:

Приходить на роботу до 7-00, надягає уніформу, прикріплює бейдж. Взуття має бути з закритим носиком, на зручному каблуці і підходити до форми.
На охорону визначає наявність персоналу відповідно до розподілу по цехам і графіка виходу на роботу. Вносить коректування в розстановці людей відповідно з виробничою необхідністю.
Швидко проводить обхід:
Контролює технологічні процеси
Перевіряє якість готової продукції, п / ф: перевіряє вихід страв, проводить бракераж готових страв, робить позначки в бракеражного журналах ..
Перевіряє дотримання санітарних і технологічних норм.
Контролює виконання заявок і дотримання термінів їх виконання.
Контролює роботу виробництва в цілому.
Вирішує конфліктні ситуації, що виникають в процесі роботи між співробітниками.
В кінці робочого дня перевіряє виконання змінного завдання співробітником
Проводить оперативну пам'ять за підсумками роботи зміни

Умови роботи:

Ненормований робочий день.

Можливість відряджень.

Список літератури:

У разі виникнення позаштатних ситуацій, зав. виробництвом приймає рішення щодо пріоритетності і черговості виконання функцій в рамках своїх повноважень. При особливо критичних позаштатних ситуаціях, зав. виробництвом Брали рішення, узгоджуючи з керівником.

З інструкцією ознайомлений:

ПІБ Дата Підпис

___________________ _______ ______

ПІБ Дата Підпис

___________________ _______ ______

ПІБ Дата Підпис

___________________ _______ ______

ПІБ Дата Підпис

У нас на сайті завжди представлена велика кількість свіжих актуальних вакансій. Використовуйте фільтри для швидкого пошуку за параметрами.

Для успішного працевлаштування бажано мати профільну освіту, а також володіти необхідними якостямиі навичками роботи. Перш за все, потрібно уважно вивчити вимоги роботодавців за обраною спеціальністю, потім зайнятися складанням резюме.

Не варто відправляти своє резюме одночасно по всіх компаніях. Вибирайте відповідні вакансії, орієнтуючись на свою кваліфікацію і досвід роботи. Перерахуємо найбільш значущі для роботодавців навички, необхідні Вам для успішної роботи завідувачем виробництвом в Москві:

Топ 7 ключових навичок, якими Вам потрібно володіти для працевлаштування

Також досить часто у вакансіях зустрічаються такі вимоги: користувач ПК, робота в команді і мотивація персоналу.

Готуючись до співбесіди, використовуйте цю інформацію як чек-лист. Це допоможе Вам не тільки сподобатися рекрутеру, а й отримати бажану роботу!

Аналіз вакансій в Москві

За результатами аналізу вакансій, опублікованих на нашому сайті, зазначена початкова зарплата, в середньому, становить - 46 933. Усереднений максимальний рівень доходу (зазначена «зарплата до») - 59 218. Потрібно враховувати, що наведені цифри це статистика. Реальна ж зарплата при працевлаштуванні може сильно відрізнятися в залежності від багатьох факторів:

Ваш попередній досвід роботи, освіту
Тип зайнятості, графік роботи
Розмір компанії, її галузь, бренд і ін.

Рівень зарплати в залежності від рівня професійної підготовки здобувача

Якщо ви розглядаєте і інші варіанти (крім працевлаштування завідувачем виробництвом), то не обмежуйтеся цією збіркою оголошень, в нашому безліч інших позицій для різних посад. Там же ви можете скористатися пошуком за пропозиціями прямих роботодавців і агентств.

Заробітня плата: Від 42000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Вашим суттєвою перевагою буде знання наступних процесів: як організовувати виробництво м'ясних та рибних виробів (напівфабрикати і «гарячий стіл») діють санітарні норми, ГОСТи, ОСТи і ТУ; правила експлуатації необхідного у виробництві обладнання.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: до 50000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Освіта не нижче середньої спеціальної; Вашим суттєвою перевагою буде знання наступних процесів: як організовувати виробництво м'ясних та рибних виробів (напівфабрикати і "гарячий стіл") діють санітарні норми, ГОСТи, ОСТи і ТУ; правила експлуатації необхідного у виробництві обладнання.

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Наявність досвіду роботи на аналогічній посаді від 1 року; Навички управління персоналом; Хороші навички планування, організації та контролю; Досвід по розробці і ведення технологічних карт, Розрахунок і аналіз собівартості страв; Досвід роботи зі складської програмою Store House, оформлення товарних накладних; Досвід ведення табелів обліку робочого часу в програмі 1С; Велике бажання рости і розвиватися в ресторанній сфері; Особисті якості: комунікабельність, відповідальність, вміння працювати в команді; Ввічливість і товариськість, націленість на результат; Знання правил СЕС і Безпеки їжі.

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Профільна освіта (харчове виробництво) Досвід роботи на рибному виробництві на посаді технолога / завідувача виробництва від 3х років. Досвід роботи в програмі 1С Досвід керівництва колективом (контроль, організація, мотивація)

Заробітна плата: до 85000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи на даній посаді обов'язковий знання холодного, гарячого, м'ясного, рибного цехів знання і вміння накриття вітрин

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: до 28150 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи офіціантом від 1 року
Вітається досвід роботи кухарем
Приємна зовнішність
Професіоналізм, творчий підхід і любов до своєї справи
Відкритість новому
Відповідальність, надійність, здатність до навчання
Наявність санітарної книжки

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 50000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Профільна освіта; - аналогічний досвід роботи від 2 років; - знання санітарних норм, ГОСТів, ОСТів і ТУ.

Заробітна плата: від 50000 до 60000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Освіта: Вища, неповна вища, профільне; Досвід роботи на аналогічній посаді від 1 року.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 35000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 35000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 80000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Знання технології виробництва. Знання технічних вимог до сировини, матеріалів і готової продукції. Знання правил обліку і норми видачі продуктів, норми витрат сировини і напівфабрикатів, калькуляції страв і кулінарних виробів, правила і терміни зберігання готових продуктів, сировини і напівфабрикатів. Вищу або середню спеціальну освіту за профілем Досвід роботи кухарем 5 розряду, зав. виробництвом від 5 років Знання Знання офісних програм word excel Бажано знання програм обліку StoreHouse, 1С або Бест

Заробітна плата: від 50000 до 67000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 75000 до 80000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Робота за стандартами Робота за планом Операційне управління Управління людськими ресурсами Обслуговування клієнтів Якість продукції та документальний контроль Здоров'я та безпека

Заробітна плата: від 40000 до 80000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи на харчоблоці в лікувальному закладіНЕОБХІДНИЙ! - освіта вища професійне і стаж роботи не менше 3-х років або середню професійну та стаж роботи за фахом не менше 5 років. - володіння ПК. - знання дієтології - Знання рецептур і технології страв і кулінарних виробів, сумісність продуктів, зміни, що відбуваються в процесі кулінарної обробки

Заробітна плата: від 60000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи від 5 років на великих виробництвах Уміння працювати з технологічними картами Наявність медичної книжки

Заробітна плата: від 87000 до 90000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи на аналогічній посаді від 3-х років. Середня спеціальна / вища освіта за спеціальністю "Технолог громадського харчування". Вільний користувач ПК. Уміння працювати в програмі Астор (1-С Бухгалтерія) або схожих програмах. Вітається досвід роботи в районах Крайньої Півночі.

Заробітна плата: від 120000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Енергійний, в міру амбітний. досвід на керівних посадахв закладах громадського харчування від 3 років. Вік 30-45 років. Освіта - технолог (бажано). Знання азіатської кухні не обов'язково.

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Вищу або середню спеціальну професійну освіту; Досвід аналогічної роботи на підприємствах громадського харчування не менше трьох років; Досвід управління великим колективом.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

1. Високий професійний рівень; 2. Наявність чинного сертифіката; 3. Досвід управлінської роботи від 3-х років (зав. Зуботехнічної лабораторії - зубний технік); 4. Уміння організувати роботу лабораторії; 5. Вимогливість, вміння встановити взаємозв'язок із замовниками; 6. Організаторські здібності, висока працездатність; 7. Чесність, відповідальність.

Заробітна плата: до 70000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи на аналогічній посаді від 3 років Діюча мед.книжки

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 35000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Спеціальна освіта - Досвід роботи на харчоблоці в аналогічній посаді або на посаді шеф-кухаря - Відповідальність, компетентність, комунікабельність - Наявність особистої медичної книжки

Заробітна плата: від 100000 до 120000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Спеціальна освіта - Досвід роботи на харчоблоці в аналогічній посаді або на посаді шеф-кухаря - Знання виробничих процесів з "О", масове виробництво. - Наявність особистої медичної книжки

Заробітна плата: від 35000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Спеціальна освіта - Уміння смачно і професійно готувати - Досвід роботи на харчоблоці в аналогічній посаді або на посаді шеф-кухаря - Наявність особистої медичної книжки

Вимоги до претендента:

Громадянство РФ; - Знання технологій процесів приготування страв; - Досвітчений користувач ПК; - Знання СанПин; - Наявність мед.книжки; - Акуратність, відповідальність, стресостійкість, - Уміння керувати персоналом.

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Профільна освіта. Досвід роботи на аналогічній посаді (хлібзавод, пекарня) - від 2 років Досвід керівництва колективом Виробничі навички та вміння Впевнений ПК користувач Учитися, стресостійкість ГОТОВНІСТЬ до ПІД ЧАС СТАЖУВАННЯ в одному з гіпермаркетів від півроку

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 80500 до 116100 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи від 3-х років в сфері громадського харчування - Вища або середню спеціальну освіту за профілем Знання: - Норми витрат сировини і напівфабрикатів; - Калькуляція страв і кулінарних виробів, хліба, хлібобулочних і кондитерських виробів, діючі ціни на них; - Технічні регламенти, Стандарти і технічні умови на продовольчі товари, сировина та напівфабрикати; - Правила і терміни зберігання сировини і напівфабрикатів; - Види технологічного обладнання, принципи роботи, технічні характеристики і умови його експлуатації.

Заробітна плата: від 63000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Профільна освіта (харчове); Аналогічний досвід роботи на пекарні-кондитерському виробництві від 5 років; Знання технології процесу приготування випічки і кондитерських виробів; Знання санітарних норм, ГОСТів, ОСТів і ТУ.

Заробітна плата: від 60000 до 67800 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Аналогічний досвід роботи від 3-х років. Відповідальність, уважність. Профільна освіта ОБОВ'ЯЗКОВО!

Вимоги до претендента:

Мати професійну освіту і стаж роботи за профілем в системі громадського харчування за посадою завідувач виробництвом не менше 3 років.

Заробітна плата: від 55000 до 60000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 60000 до 80000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи на кулінарному виробництві, досвід керівництва колективом, знання санітарних норм і правил, досвід роботи кухарем обов'язковий

Заробітна плата: від 55000 до 60000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Аналогічний досвід роботи від 3-х років. Відповідальність, уважність. Уміння працювати в колективі і в режимі багатозадачності. Спрямованість на результат. Хороші керівні навички. Готовність працювати на виробництві з великим обсягом продукції.

Заробітна плата: від 70000 до 80000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

1. Досвід роботи не менше 7 років на посаді завідувача виробництвом, з них не менше 3-ти років в їдальнях з прохідністю від 500 чол. / Прийом їжі або в кулінарному виробництві при гіпермаркеті / фабриці-кухні; 2. Досвід роботи з автоматизованим кількісним виробничим обліком; 3. Досвід керівництва колективом від 50 чоловік; 4. Досвід управління всіма ділянками виробничого процесу (склад, виробництво, реалізація); 5. Бажаний досвід управління процесом комплектації замовлень; 6. Впевнений користувач ПК (весь офіс.пакет + 1С).

Заробітна плата: від 60000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Досвід роботи на аналогічній посаді в корпоративному харчуванні. Знання роботи всіх цехів виробництва, включаючи м'ясний. Впевнений користувач ПК. Шукаємо акуратного, чесного, доброзичливого, неконфліктного співробітника в наш дружний колектив з творчим підходом до роботи.

Заробітна плата: від 40000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Уміння працювати з технологічними картами.

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Середня професійна освіта за програмами підготовки фахівців середньої ланки або вищу професійну освіту за програмами бакалаврату, а також додаткову професійну освіту за програмами по основному виробництву та управління організаціями харчування стаж роботи не менше 3 років на 5-му кваліфікаційний рівеньв основному виробництві при наявності середнього професійної освітиабо не менше 2 років на 5-му кваліфікаційному рівні в основному виробництві організацій харчування при наявності вищої професійної освіти наявність медичної книжки обов'язково впевнений користувач ПК (MS Word, MS Excel, MS Outlook, Консультант, програми по веденню фінансово-господарської діяльності) Повинен знати : нормативні правові актиРосійської Федерації, що регулюють діяльність організації харчування вимоги охорони праці, санітарії та гігієни вимоги до безпеки харчових продуктів, умов їх зберігання сучасні технологіївиробництва страв, напоїв і кулінарних виробів різноманітного асортименту спеціалізовані інформаційні програми та технології, що використовуються в процесі організації основного виробництва організації харчування методи управління, діловодства і підготовки звітності в організаціях харчування технології маркетингових дослідженьв організаціях харчування методи економічних розрахунків і оцінки ефективності організацій харчування сучасні технології організації харчування економіку, організацію праці та організацію готельного господарства

Заробітна плата: від 45000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Громадянство РФ; - Досвід роботи у військовій їдальні обов'язковий; - Знання технологій процесів приготування страв; - Досвідчений користувач ПК (Word, Excel); - Знання СанПин; - Наявність мед.книжки; - Акуратність, відповідальність, стресостійкість, - Уміння керувати персоналом (10-20 чоловік).

Заробітна плата: від 35000 до 40000 руб. у місяць

Вимоги до претендента:

Освіта середня спеціальна Досвід роботи від року Наявність мед. книжки (готовність її зробити) Звітність.

Заробітна плата: за домовленістю.

Вимоги до претендента:

Заробітна плата: від 35000 руб. у місяць

Вимоги до претендента: