Burger Kings uppdrag. Burger Kings varumärkeshistoria. Ryska restauranger "Burger King"

M.A.Ivanov, D.M.Shusterman.

Organisationens uppdrag och strategi

Organisationen är ett verktyg för att förverkliga ledares och personals mål. Dessa mål är satta idag, baserat på det aktuella tillståndet i organisationen och den miljö där organisationen finns. Men de måste implementeras i framtiden, då både organisation och miljö kommer att vara annorlunda. Det behövs ett kriterium som gör att beslut som fattas som svar på förändringar i miljön kan bedömas för överensstämmelse med långsiktiga mål.

En organisation som alla andra öppet system, interagerar med andra system. För sin existens tvingas en organisation att integreras i metasystemet och erbjuda den en viss produkt i utbyte mot resurser. I detta avseende är det mest fördelaktigt för organisationen att deklarera sina mål, sitt bidrag till marknaden, för vilket den kommer att få betalt.

Ett sådant kriterium och uttalande är organisationens uppdrag.

Uppdrag-uttalande om strategiska mål och om dess plats i metatekniken.

Mission som affärsplan, ganska specifik och ganska bred. Uppdraget är ett kriterium för att bedöma riktigheten i organisationens utveckling och ett kriterium för att fatta ledningsbeslut.

Exempel: Burger Kings uppdrag är att tillhandahålla billig, snabbt lagad mat. Utan ett sådant uppdrag är det omöjligt att tydligt bestämma vad som ska läggas till på menyn: en biff på tio dollar eller en hamburgare på en och en halv dollar.

Utan ett uppdrag kan en ledare på vilken nivå som helst styras endast av sina egna värderingar och mål, vilket i allmänhet leder till en spridning av ansträngningar. Uppdraget främjar kontinuitet vid förändringar i ledarskap.

Det angivna uppdraget definierar:

• Området för marknadsbehov som tillfredsställs av organisationens produkt (varor eller tjänster).
• Organisationens skala, om företaget ska försöka bli större eller förbli litet i förhållande till marknaden eller konkurrenterna. Omfattningen av en organisation är alltid relativ. Organisationens skala avgör den sociala atom som företaget säger sig vara inkluderat i.
• Attityd till miljön, typ av interaktion med miljön: partnerskap, konkurrens, krig, ignorering.
• Organisationskultur. Vilken typ av arbetsklimat finns inom organisationen. Vilken typ av människor ska arbeta i organisationen.

"Vi förser kontorschefen med material, förnödenheter och utrustning som behövs i ett modernt kontor."

Mission är ett budskap till miljön. Detta meddelande måste ha en adressat, förmedlas till potentiella kunder. I regel sker detta genom bildannonsering.

Per definition realiserar en organisation mål. Mål kan vara taktiska, operativa till sin natur eller spegla förändringar i situationen runt organisationen. Men det måste finnas långsiktiga – strategiska – mål. I själva verket följer det önskade tillståndet för organisationen av målen och beskrivs genom inställningarna.

En organisation som inte kan genomföra långsiktiga mål, främst ledarnas mål, är inte vettigt. Om en organisation bara är angelägen om att överleva, vilket speglar förändringar i miljön, är det lättare att avveckla den. Även om sådana organisationer kan finnas, eftersom deras ägare helt enkelt tycker synd om dem.

Mål och mål.

Mål uttrycker viljan att arbeta i en viss riktning. Mål är kvantifierbara milstolpar.

Att bygga en strategi börjar med att bedöma organisationens och miljöns nuvarande tillstånd. Organisationens mål och troliga miljöförändringar bestäms sedan. Flera strategiska alternativ övervägs. Den bästa väljs ut och planering genomförs.

Fragment från boken av M.A. Ivanov, D.M. Shusterman "Organisation som ditt verktyg. Rysk mentalitet och affärspraxis." Boken kan köpas på OZON

En tävling för kockar som ökade hastigheten för att servera gäster till 2:31 sekunder och inspirerade hela företagets stora team att nå superambitiösa mål. Webbplatsen berättade för portalen om konceptet, förberedelserna och genomförandet av denna tävling Tatiana Leontyeva, chef för intern kommunikation.

Projektet nominerades till WOW!HR business award i kategorin HR Hero.

Start

Historien om "Fire Battle" började 2015.Idén till tävlingen uppstod som ett svar på den populära Burger King Global Whopper Challenge.

Superteamet av arrangörer gjorde mycket förberedande arbete, samlade in önskemål från restauranger och tog hänsyn till tusentals viktiga små saker. Resultatet blev den första ryssen federal konkurrens för kockar på Burger King restauranger.

Uppgifter

Vår verksamhet syftar till att tillhandahålla kvalitetsservice i Burger Kings restauranger till våra gäster. Kraven på kvalitet och servicehastighet växer för varje dag. Det var viktigt att skapa ett arbetsverktyg som skulle tillåta korta sikter lösa tre huvudproblem:

1. Öka hastigheten för att servera gäster på restauranger;

2. Uppmuntra anställda att uppnå optimala resultat och standarder;

3. Öka medarbetarnas engagemang.

Utveckling

Fram till 2015 hölls tävlingar och olika mästerskap för olika kategorier av anställda, men det fanns inga tävlingar för kockar, de som lagar smörgåsar till våra gäster med egna händer.

Tävlingen "Fire Battle" var tänkt att träffa hjärtat. Att träffa hjärtat innebär att beröra företagets uppdrag och värderingar och tända alla med lågan från "Fire Battle".

Förberedelse

Förberedelserna tog flera månader. Mötena hölls i form av fokusgrupper med brainstorming. Vi försökte kombinera bästa praxis från tidigare projekt, ta hänsyn till deras brister och komplettera dem med trender. På den tiden, gamification. Entreprenören fungerade som projektmoderator och hjälpte till att bearbeta en stor mängd data. Teamet bestod av en operativ standardavdelning och en kommunikationsavdelning - 8 personer. Jag utsågs till ledare för projektet som chef för kommunikationsavdelningen. Ett viktigt beslut var att attrahera en andra projektledare från avdelningen operativ verksamhet att samla feedback och tydligt organisera processen på restauranger - Roman Khafizov, vid den tiden tillförordnad verksamhetschef för Tatarstan-regionen. Romans roll inkluderade att övervaka uppfyllandet av deadlines och korrekt användning av alla verktyg och material från tävlingen på plats.

Under 2016 beslutades att attrahera ytterligare 2 regionledare från verksamhetsavdelningen, på grund av ökningen av antalet restauranger.

Överraskningar

Det kom överraskningar från restauranger relaterade till önskan att kringgå systemet - att montera snabbt, att tappa vissa monteringsstandarder ur sikte - men eftersom all kommunikation om tävlingen (teaservideo, träningsvideor om monteringsstandarder, färgstarka och bekväma material för att upprätthålla statistik och bekanta dig med förhållandena och mekaniken), samt att samla in och ge feedback till restauranger byggdes effektivt, korrekt ledningsbeslut mottogs i tid och innan restaurangdirektörer lyckats förmedla tävlingens huvudmål.

Svårigheter att genomföra

Implementeringssvårigheter var förknippade med en stor mängd data - det var nödvändigt att bearbeta det effektivt och snabbt. Denna uppgift föll helt på entreprenören.

Restauranger laddade upp bilder av turneringsbord till den interna enheten, sedan laddade entreprenören upp data och bearbetade den. Från vår sida var det viktigt att snabbt informera de anställda om resultatet av varje tävlingsvecka, motivera, involvera och tillhandahålla feed-back för fel vid ifyllning av material, processstatistik. Bestäm de åtta bästa ledarna varje vecka. Och, naturligtvis, bedriva kompetent PR för detta projekt.

Ledare

Ledare för projektet är kommunikationsavdelningen, som tillhör People Department, som en ideologisk inspiratör och motiverar hela teamet att nå resultat med strikt följsamhet till alla tävlingens mekaniker. All slags hjälp: undersökning, godkännande av mekanik, kontroll på plats, snabb återkoppling på prestanda och flaskhalsar tillhandahålls av anställda på operativa avdelningen, som gjorde ett utmärkt jobb och visade sin professionalism.

Första reaktionen

Redan vid det första mötet med direktörer för restauranger i Moskva- och Moskvaregionen såg vi stort engagemang och gnistra i ögonen. Jag fastnade för namnet "Fire Battle" och möjligheten att visa mig inför hela laget vid finalen i tävlingen i Moskva den 3:e Årskonferens Burger King, där kontors- och restaurangchefer från hela landet samlas.

Under tävlingens första vecka 2015 var mer än 70 % av det totala antalet restauranger inblandade.

2016, på dagen för den officiella starten av tävlingen, hölls den första inofficiella finalen bland de bästa kockarna i en av regionerna - så killarna väntade på "Fire Battle" och försökte öva sina monteringsfärdigheter redan innan den officiella starten.

Första resultaten

Vi har slagit alla tänkbara och ofattbara monteringsrekord samtidigt som vi upprätthåller kvalitetsstandarder. Monteringstidens standard för flaggskeppet WHOPPER sandwich är 34 sekunder. Innan lanseringen av Fire Battle-tävlingen var det många som inte trodde att det var genomförbart.

Tävlingens första rekord var finalistens tid från Kazan - 12,21 sekunder. Det andra rekordet var finalistens tid från St. Petersburg i januari 2017 - 9,47 sekunder.

Det är enkelt att skicka in ditt goda arbete till kunskapsbasen. Använd formuläret nedan

Studenter, doktorander, unga forskare som använder kunskapsbasen i sina studier och arbete kommer att vara er mycket tacksamma.

Liknande dokument

Organisatoriska och ekonomiska egenskaper hos Moskva-McDonald's CJSC. Analys av vägbeskrivningar kommersiell verksamhet företag och studiet av dess handels- och produktionscykler. Organisation av upphandling och forskning av lagerhanteringssystemet på företaget.

praxisrapport, tillagd 2013-11-24


Kvalitet ekonomisk effektivitet reklamverksamhet. Analys av konsumenter och konkurrenter på marknaden detaljhandel. Konceptuell ram för planering reklamkampanj i systemet marknadskommunikation företag. Analys av företagets makromiljö.

kursarbete, tillagt 2018-03-22


Typer av reklam och deras jämförande effektivitet i turismverksamhet. Analys av aktiviteter och bedömning av företagets konkurrens på marknaden turismtjänster. Analys av organisationen av en resebyrås reklamverksamhet och åtgärder för att förbättra dess effektivitet.

avhandling, tillagd 2014-03-28


Konceptet med reklam, PR-aktiviteter och marknadskommunikation. Fyra faktorer i marknadsföringsmixen och deras roll i olika aspekter av företagets verksamhet på marknaden. Distribution av reklam. Marknadsstrategi och situationsanalys. Konkurrensanalys.

kursarbete, tillagt 2012-03-19


Konkurrenskraftig miljö: väsen och faktorer som formar den. Företagets reklamstrategier, analys av intern potential. Specifika konkurrensförhållanden inom området cellulär kommunikation. Konkurrenskraftsbedömning och utveckling reklamstrategi BeeLine varumärke.

avhandling, tillagd 2016-03-23


Koncept, essens och huvudtyper av reklamaktiviteter. Analys av makro- och mikromiljöfaktorer reklambyrå"Elena." Bolagets beredskap att genomföra en ökningsstrategi reklameffektivitet. Åtgärder för att optimera annonskampanjen.

avhandling, tillagd 2013-09-24


Karakteristisk handelsföretag Pull & Bear LLC. Analys av organisationens ledningsstruktur. Egenheter marknadsanalys. SWOT-analys av företaget, bedömning av företagets konkurrensposition. De viktigaste sätten att öka effektiviteten i ett företag.

abstrakt, tillagt 2014-09-29


Studerande teoretiska grunder organisation och genomförande av programmet marknadsundersökningar företag. Bestäm typen av information och metoder för datainsamling. Analys marknadsföringsaktiviteter JSC MZhK "Krasnodar" på marknaden för olje- och fettprodukter.

kursarbete, tillagt 2010-04-22

Att starta en restaurang är en möjlighet att göra något stort finansiella investeringar som gör att du kan skapa ytterligare källa vinster i framtiden. Din egen anläggning under Burger Kings skepnad kan verka särskilt attraktiv. Detta är en ganska stor och välkänd kedja av anläggningar snabbmat, som har vunnit popularitet över hela världen.

Vi har också restauranger i Burger King-kedjan (vars franchise kommer att diskuteras i den här artikeln) i ett belopp på mer än 120. Enligt uttalanden från företagstjänstemän från huvudkontoret (i USA) inkluderar deras planer att utöka nätverket i Ryssland till 600 restauranger till 2016. Därför kanske informationen som presenteras i den här artikeln kommer att vara användbar för dem som är intresserade av Burger King-franchisen. Priset för att öppna en egen anläggning kommer också att anges nedan.

Allmän information

Låt oss börja med allmän information om nätverket. "BK", liksom många liknande restauranger, började sin verksamhet i mitten av 1900-talet i USA, där den fick framgång. På grund av detta lyckades företaget växa till nivån av ett internationellt företag som sysselsätter tiotusentals människor.

Konceptet för varumärket Burger King, vars franchise är intressant för oss, påminner mycket om andra snabbmatsrestauranger. det här - brett utbud från hamburgare, pommes, olika sallader och desserter, som kan serveras med kolsyrade drycker, vatten, kaffe eller te. En speciell egenskap hos köttet som erbjuds kunder på BC är att det går igenom grillstadiet. Därför får smörgåsar i kedjan av etableringar en speciell smak som är så uppskattad av besökarna.

Ryska restauranger "Burger King"

Franchising innebär att ha ett enhetligt utbud av produkter, såväl som matberedningsteknik som uppfyller accepterade standarder. Samma smak av hamburgare som besökare på anläggningar över hela världen gillade har blivit en favorit för ryska gäster. På grund av detta är franchisen som tillhandahålls av Burger King idag en chans att starta ditt eget framgångsrika företag inom offentlig catering.

Enligt samarbetsvillkoren ger företaget inte bara rätten att verka under sken av "BC", utan delar också all nödvändig information som ägaren av anläggningen kommer att behöva för att framgångsrika aktiviteter. Detta inkluderar i synnerhet all information om hallens utformning, kökets uppläggning, personalutbildning, urval av produkter för livsmedelsproduktion och så vidare.

Möjligheter

För Burger King är en franchise i Ryssland ett sätt att interagera mellan företaget som äger rättigheterna till varumärket och mer småföretagare som vill tjäna pengar på nätverkets berömmelse. Detta gör att människor som har minimal erfarenhet av att göra affärer inom detta område kan börja arbeta på beprövad mark utan extra kostnader för marknadsföring och skapa en image för sin etablering. Trots allt, även om vi pratar om att marknadsföra en restaurang, är det mycket svårare att göra detta med ett "noll" kafé än att bara tillkännage öppnandet av en av filialerna till en kedja av cateringföretag som är kända över hela världen. Besökarnas reaktion kommer att vara annorlunda, för att inte tala om den snabba tillväxten i popularitet för din anläggning på grund av dem som länge har velat prova den speciella smaken av hamburgare i "BK".

Villkor

Är det bara fördelarna som en affärsman som börjar arbeta med ett företag som äger varumärket Burger King får? Franchising i dessa anläggningar skapar, som du kanske kan gissa, också ett antal skyldigheter för företagaren. I synnerhet avser de lokalerna där restaurangen ska ligga, dess utformning, samt vissa aspekter av personalens arbete. Allt detta syftar till just öppen punkt med skylten "Burger King" var atmosfären densamma som i andra anläggningar i kedjan.

Till exempel, när du väljer ett rum, bör du vara uppmärksam på takhöjden och total yta. Fastigheten där restaurangen kommer att ligga ska ha en vägghöjd på minst 3 meter, och en fasad (vid entrén) på minst 6 meter. Rummets totala yta måste överstiga 300 meter, och platsen där möblerna för sittande gäster ska placeras måste vara minst 80-120 kvadratmeter. I det här fallet måste det angivna objektet ha en stark avgashuv och all nödvändig infrastruktur för köket (vatten, gas, el).

Det finns också begränsningar för antalet anställda: det måste vara minst 8 personer.

Pris

Naturligtvis finns det bara en betald Burger King-franchise. Kostnaden inkluderar två kategorier av bidrag: start (det så kallade klumpsumman) - entreprenören måste göra det för första gången för att börja arbeta under sken av "BC". Den andra kategorin är royalties. Detta är namnet på bidrag som måste göras av en företagare löpande (regelbundet).

Klumpsummans bidrag till Burger King är 21,6 miljoner rubel. Efter betalning öppnar restaurangen och börjar arbeta. I framtiden kommer han att få betala 5 % av sin månadsinkomst. Om en företagare redan äger en eller flera BK-restauranger kan han få rabatter.

Snabbmatens popularitet fortsätter att växa, och idag är det svårt att hitta en person som inte vet vad Burger King är. Men få människor vet vad det här företaget fick gå igenom på vägen till framgång.

Det hela började 1954, när två entreprenörer - James McLamore och David Edgerton - öppnade företaget Burger King. När de startade sin verksamhet i Florida hade grundarna av Burger King huvudmålet att locka ett stort antal amerikanska familjer till sina snabbmatsrestauranger. Och detta var ett berättigat mål, för vid den tiden hade människor redan återhämtat sig från konsekvenserna av andra världskriget och började leva för sitt eget nöje. Burger King skulle vara det familjerestaurang, så McLamore och Edgerton börjar erbjuda plastbestick, atypiska för snabbmat, på Burger King.

Samtidigt utvecklades också verksamheten för McDonald's, ett företag som idag är Burger Kings främsta konkurrent. 1957 utökade McLamore och Edgertons snabbmatsrestaurang sin meny för första gången och lade till den nu populära Whopper-hamburgaren – ungefär som Big Mac som finns på McDonalds menyer. Värt att notera är att Burger King satte enhetliga priser i hela restaurangkedjan och dessa priser förändrades inte ens under krisen. Burger Kings hamburgare var dock dyrare än McDonalds, en trend som fortsätter än i dag.

1959 beslutade McLamore och Edgerton att ta sin verksamhet utanför Florida och använda franchising för att göra det. Så de började sälja rättigheterna att öppna restauranger under varumärket Burger King till stora investerare. Systemet fungerade perfekt, men till skillnad från McDonald's ägnade McLamore och Edgerton inte tillräcklig uppmärksamhet åt att övervaka uppfyllandet av franchisetagarnas krav. Som ett resultat började Burger Kings franchisenätverk att kollapsa. Mot denna bakgrund beslutades 1967 att sälja Burger King (närmare bestämt en kedja med 274 restauranger) till Pillsbury. Transaktionsbeloppet var 18 miljoner dollar.

En ny omgång i utvecklingen av Burger King inträffade efter att han gick med i företaget tidigare anställd McDonald's - Donald Smith. Med honom gick restaurangkedjan in på andra länders marknader. Dessutom introducerades höghastighetsservice och nya artiklar introducerades i utbudet av restauranger. Efter att Smith lämnade Burger King upplevde restaurangkedjan många besvikelser och svåra stunder och frekventa förändringar i ledningen förvärrade bara situationen.

1989 köptes Pillsbury, tillsammans med restaurangkedjan Burger King, av Grand Met för 5,7 miljarder dollar. Företagets nya VD, Barry Gibbons, gjorde ett betydande bidrag till utvecklingen av Burger King, vilket stärkte snabbmatskedjans närvaro utomlands. .