So eröffnen Sie ein Restaurant von Grund auf: Phasen, Kosten, Rentabilität. Wie eröffnet man ein Restaurant von Grund auf? Phasen, Ansätze und finanzielle Kosten So gründen Sie Ihr eigenes Restaurantunternehmen

♦ Kapitalinvestitionen – 3 Millionen Rubel
♦ Amortisation – 1–2 Jahre

Cafés, Restaurants, Bars und andere Gastronomiebetriebe gehören zu den beliebtesten Geschäftsprojekten.

Neue Unternehmer machen oft ähnliche Fehler, weil sie glauben, dass sie sich umdrehen wollen neues Restaurant In einem profitablen Unternehmen müssen Sie lediglich einen guten Koch engagieren und ein interessantes Konzept für die Einrichtung entwickeln.

Natürlich sind diese Komponenten wichtig, aber der Koch und die Inneneinrichtung sind bei weitem nicht die einzigen Dinge, um die Sie sich kümmern müssen, wenn Sie darüber nachdenken wie man sein eigenes Restaurant eröffnet.

Gastronomiebetriebe können werden Profitables Geschäft, und Kapitalinvestitionen (übrigens sehr anständig) können sich innerhalb eines Jahres amortisieren, aber das müssen Sie versuchen.

Und natürlich ohne zu komponieren detaillierter Businessplan Ohne genaue Berechnungen geht es nicht.

Wenn Sie bereits genug Geld gesammelt haben, um ein Restaurant zu eröffnen, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, wird Ihnen dieser Artikel sicherlich weiterhelfen.

Merkmale der Eröffnung eines Restaurants

Interessante Tatsache:
Im Jahr 2004 wurde in Paris das Restaurant Dans le Noir eröffnet, dessen Mitarbeiter ausschließlich Blinde sind. Besucher speisen hier in völliger Dunkelheit und oft ohne vorher die genaue Speisekarte zu kennen, was ihnen die Möglichkeit gibt, das Essen mangels Sehvermögen besser durch Geschmack und Geruch zu erleben. Im Laufe der Zeit wurden in vielen Hauptstädten Restaurants sowohl unter dieser Marke als auch unter anderen Namen, aber mit einem ähnlichen Konzept, eröffnet Großstädte Frieden.

Jedes Unternehmen hat seine eigenen Nuancen und die Eröffnung eines Cafés oder Restaurants ist keine Ausnahme von dieser Regel.

Wenn Sie es jedoch nicht gewohnt sind, willkürlich zu handeln, sondern Ihre Schritte lieber im Voraus berechnen möchten, müssen Sie alle Details eines neuen Geschäfts für Sie studieren.

Um ein Restaurant zu eröffnen, das profitabel wird, sollten Sie:

1. Analysieren Sie den Markt.
   Dadurch lässt sich ermitteln, welche Cafés und Restaurants heute bei den Verbrauchern besonders gefragt sind.
   Wenn wir die in vielen Ländern immer noch zu beobachtende Wirtschaftskrise und das durchschnittliche Einkommensniveau der Bevölkerung Ihres Landes berücksichtigen, wird klar, dass Sie keine Elite-Gastronomie eröffnen müssen, sondern etwas zwischen Café und Fast Food und ein klassisches Restaurant.
   Die Kosten für Mahlzeiten in einer solchen Einrichtung werden sowohl für Vertreter der Mittelschicht als auch für diejenigen, die nicht viel verdienen, erschwinglich sein.
2. Finden Sie eine freie Nische.
   In Moskau und anderen Ballungsräumen eröffnen Verbraucher immer gerne ein neues Lokal, aber wenn man in der Provinz ein Restaurant eröffnet, sollte man darüber nachdenken, was genau dem Publikum vor Ort gefallen wird.
   Zum Beispiel, wenn in Ihrem Kleinstadt Es sind bereits 3 Pizzerien in Betrieb, dann macht es keinen Sinn, eine vierte zu eröffnen.
   Oder wenn die Bevölkerung Ihrer Stadt exotischen Gerichten gegenüber misstrauisch ist und das einzige asiatische Café der Stadt Schwierigkeiten hat, über die Runden zu kommen, dann besteht keine Notwendigkeit, ein chinesisches oder japanisches Restaurant zu eröffnen.
3. Ein Restaurant zu eröffnen ist eine teure Angelegenheit.
   Um ein Startup zu gründen, müssen Sie über Millioneninvestitionen verfügen. Darüber hinaus werden Ihnen jeden Monat erhebliche Kosten entstehen, bis Sie endlich wieder auf die Beine kommen.
4. Restaurants und andere Lebensmittelbetriebe belegen den dritten Platz (Bekleidungsgeschäfte an erster Stelle, Fotogeschäfte an zweiter Stelle) unter den Start-ups, deren Gründung zum Ruin ihrer Besitzer führt. Sie müssen also hart arbeiten, um Ihr Café profitabel zu machen.
5. Die durchschnittliche Lebensdauer von Restaurants beträgt 5 Jahre.
   Damit Ihr Betrieb möglichst lange bestehen bleibt, müssen Sie ständig das Interesse der Kunden wecken und immer neue Vorteile schaffen, damit Sie keine Angst vor den Besitzern anderer Cafés haben.

Vorteile der Eröffnung eines Restaurants

1. Egal in welchen schwierigen Zeiten die Menschen leben, sie werden immer Zeit und Geld finden, um Restaurants zu besuchen, sodass Sie nicht ohne Kunden dastehen.
2. Trotz der Fülle an Cafés und anderen Gastronomiebetrieben in jeder Stadt werden kluge und kreative Geschäftsleute ihre Nische finden können.
3. Wettbewerbsvorteile lassen sich in dieser Art von Geschäft recht einfach schaffen, was man von anderen Arten von Aktivitäten nicht behaupten kann.
4. Der Beruf eines Kochs erfreut sich heutzutage großer Beliebtheit, was durch die Fülle an Kochsendungen auf Fernsehbildschirmen erleichtert wird, sodass es nicht schwierig sein wird, für Ihr Restaurant einen Koch und Assistenten zu finden, die tadellos kochen.
5. Das Interesse der Kunden an Ihrem Lokal kann nicht nur durch die köstliche Küche geweckt werden, sondern auch auf andere Weise, zum Beispiel durch ein schönes Interieur, hochwertigen Service usw.
6. Mit dem richtigen Geschäftsansatz können Kapitalinvestitionen in einem bis eineinhalb Jahren zurückgezahlt werden.
7. Es gibt verschiedene Arten von Restaurants, die Sie eröffnen können, sodass sowohl wohlhabende Unternehmer als auch diejenigen, die nicht über große Kapitalinvestitionen verfügen, in dieser Art von Geschäft eine Nische finden können.
8. Sie können in Ihrem Betrieb jeden Tag leckeres Essen genießen.

Arten von Restaurants, die ein Unternehmer in seiner Stadt eröffnen kann

Es ist nicht notwendig, ein Elite-Restaurant für reiche Leute zu eröffnen und dafür zig Millionen zu investieren, die man nicht hat.

Sie können die Kosten erheblich senken, wenn Sie in Ihrer Nähe eröffnen:

• Lässiges Restaurant.
  Dies ist eine Einrichtung für Menschen mit mittlerem Einkommen mit einfacher Einrichtung und relativ günstigen Preisen.
  Heute sind solche Gastronomiebetriebe bei den Verbrauchern sehr gefragt.
  Kann gebildet werden Kundenstamm Anzahl der Kunden, die täglich Ihr Restaurant besuchen, um zum Beispiel mittags einen Snack zu sich zu nehmen.
• Kneipe/Bar/Taverne.
  Dies ist ein Lokal mit schlichter Küche und einer großen Auswahl an alkoholischen Getränken.
  Es erfreut sich bei Jugendlichen und Männergruppen großer Beliebtheit.
  Für den Innenausbau muss man nicht viel Geld ausgeben. Vergessen Sie nicht, in einen Großbildfernseher zu investieren, um Fußballspiele, Boxkämpfe und mehr zu streamen.
• oder ein Café mit Schnellservice.
  Zielgruppe sind Kunden mit bescheidenem Einkommen. Erfordert keine großen Kapitalinvestitionen.
  Es sollte an Orten mit hohem Verkehrsaufkommen geöffnet werden, beispielsweise in Einkaufszentren.
• Streetfood oder einfach ein Lokal.
  Die Speisekarte in solchen Lokalen ist recht bescheiden, Preispolitik- günstig, Innenausstattung - schlicht.
  Ziel ist es, Menschen zu besuchen, die wenig verdienen.
  Eine solche Einrichtung wird bringen gutes Einkommen, wenn es in einem dicht besiedelten Wohngebiet oder in der Nähe einer Universitätsstadt liegt
• Esszimmer.
  Als Restaurant kann man diesen Gastronomiebetrieb kaum bezeichnen, erfreut sich aber dennoch großer Beliebtheit bei einkommensschwachen Bevölkerungsschichten: harte Arbeiter, Studenten.
  Es ist besser, es direkt in einer Fabrik oder Universität zu eröffnen.

Wo fange ich an, ein Restaurant zu eröffnen?

Bereits vor der Gründung eines Startups müssen Sie einen Businessplan mit konkreten Berechnungen und Formularen erstellen Wettbewerbsvorteile Und natürlich lohnt es sich, die Werbekampagne im Voraus zu durchdenken.

Wettbewerbsvorteile des Restaurants

Der Wettbewerb unter den Gastronomiebetrieben ist recht groß und es spielt keine Rolle, wo genau Sie ein Restaurant eröffnen: in einer Metropole oder in einer Kleinstadt.

Um sich sofort von anderen Cafés in Ihrem Umfeld abzuheben Siedlung Es sollen Wettbewerbsvorteile geschaffen werden. Dies könnte zum Beispiel sein:

1. Das originelle Interieur des Lokals in jedem Stil, der zum Konzept Ihres Restaurants passt.
   Denken Sie über jedes kleine Detail nach und fügen Sie dem Innenraum interessante Details hinzu.
   Einrichtungen mit origineller Hallengestaltung ziehen nicht nur Stadtbewohner, sondern auch Touristen an.
2. Angemessene Preispolitik.
   Sie können ein erstklassiges Restaurant eröffnen, das nur einen Besuch wert ist reichste Leute Denken Sie jedoch darüber nach, wie groß die Kundenbasis ist, die Sie mit diesem Ansatz aufbauen werden.
   Es ist besser, Gerichte der mittleren Preisklasse auf die Speisekarte zu setzen.
3. Köstliche Küche.
   Neuer Kunde Er wird nie zum zweiten Mal in ein Restaurant kommen, in dem ihm eine geschmacklose Mahlzeit serviert wird. Suchen Sie sich also einen Koch, der wirklich hervorragend kocht.
4. Abwechslungsreiches Menü.
   Natürlich sollte Ihr Café ein Konzept haben, aber selbst wenn Sie einen Dönerladen eröffnen, sollten Sie die Speisekarte mit Fisch- und Gemüsegerichten für diejenigen abwechslungsreich gestalten, die Fleisch nicht so mögen.
   Entfernen Sie regelmäßig nicht nachgefragte Gerichte aus der Speisekarte und fügen Sie neue hinzu.
5. Tadelloser Service.
   Ihre Kellner und Barkeeper müssen die Speisekarte auswendig kennen, schnell agieren und den Kunden gegenüber aufmerksam und höflich sein.
   Gut für Unhöflichkeit und Unprofessionalität. Sollte dies erneut passieren, feuern Sie ab.
6. Treueprogramm für Stammkunden.
   Mit einer Rabattkarte werden Sie die Einwohner Ihrer Stadt dazu animieren, Ihr Restaurant zu besuchen, da sie hier einen Rabatt erhalten.
7. Schöne Prämien für Kunden, die viel Geld in Ihrem Geschäft hinterlassen.
   Wenn zum Beispiel jemand Ihren Geburtstag feiert, erfreuen Sie den Helden des Tages mit einem süßen Kompliment vom Koch oder einer Flasche Champagner.
8. Kontinuierliche Werbekampagne.
   Erinnern Sie sich ständig daran, indem Sie Meisterkurse und Präsentationen neuer Gerichte organisieren.
   Im Restaurant können Sie Kochkurse eröffnen.
9. Organisation der Lebensmittellieferung zu Ihnen nach Hause.
   Das neuer Dienst erfreut sich heute immer größerer Beliebtheit.
   Es kann nicht in der Gründungsphase hinzugefügt werden, sondern erst, wenn Ihr Unternehmen beginnt, Gewinne zu erwirtschaften.

Werbekampagne für Restaurants

Sie müssen monatlich Geld ausgeben für:

• Werbespots, die im lokalen Radio und Fernsehen ausgestrahlt würden;
• Platzierung von Anzeigen in Zeitungen und auf Internetressourcen;
• Druck von Flyern, Bannern, Plakaten usw.

Vergessen Sie nicht, das Internet für die Werbung für Ihr Restaurant zu nutzen.

Gleich in den ersten Tagen sollten Sie möglichst vielen Stammkunden mitteilen, dass in Ihrer Stadt ein neues Restaurant mit köstlicher Küche eröffnet wurde.

Dazu lohnt es sich, eine feierliche Eröffnung mit leichten Snacks, Showprogramm, Wettbewerben, Gewinnspielen etc. zu organisieren.

Vergessen Sie nicht, die Medien zur Eröffnung Ihres Restaurants einzuladen.

Öffnungszeiten des Restaurants

Allein das Anmeldeverfahren und das Einholen aller Genehmigungen dauert mehrere Monate, sodass Ihnen professioneller Rechtsbeistand sicher nicht schaden wird.

Es nimmt viel Zeit in Anspruch, Räumlichkeiten für ein Restaurant zu finden, es zu renovieren, Ausrüstung zu kaufen, Personal zu suchen und andere Dinge zu erledigen. Im besten Fall schaffen Sie es in sechs Monaten.

Bühne	Jan.	Febr.	Marsch	Apr.	Mai	Juni
Registrierung und Einholung der erforderlichen Genehmigungen
Räumlichkeiten vermieten und reparieren
Kauf von Küchen- und anderen Geräten
Möbel kaufen
Rekrutierung
Werbekampagne
Restauranteröffnung

Welche Phasen durchlaufen die Eröffnung eines Restaurants?

Beginnen Sie mit dem Registrierungsverfahren.

Restaurantanmeldung

Natürlich müssen Sie sich zunächst als Einzelunternehmer (wenn die Fläche Ihrer Niederlassung weniger als 180 qm beträgt) oder LLC registrieren, ein Besteuerungsformular auswählen, angeben OKVED-Codes usw.

Während Sie alle diese Schritte ausführen, beginnen Sie gleichzeitig mit der Suche nach geeigneten Räumlichkeiten, da viele verschiedene staatliche Stellen (Feuerwehr, Gas, Architektur und andere) prüfen müssen, ob es möglich ist, dort ein Restaurant zu eröffnen.

Natürlich wollen sie alle auf Ihre Kosten Profit schlagen. Informieren Sie sich daher sorgfältig über die Gastronomiegesetzgebung oder beauftragen Sie noch besser einen Anwalt.

Um legal Geschäfte tätigen zu können, müssen Sie ein Handelspatent und eine Lizenz zum Verkauf von Lebensmitteln und alkoholischen Getränken erwerben. Alle Lizenzen kosten Geld.

Da Restaurants und Cafés die Menschen ernähren, müssen Sie allen Mitarbeitern Gesundheitszeugnisse ausstellen und sich regelmäßig mit der SWZ befassen.

Restaurantgelände

Ein Restaurant benötigt einen ziemlich großen Raum, da die meisten Gastronomiebetriebe Folgendes haben müssen: einen Saal (oder sogar mehrere), Toiletten (Herren-, Damen-, Service-Toiletten), eine Küche, einen Raum zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, Serviceräume, in denen sich die Leute umziehen und verlassen können ihre persönlichen Dinge Personal, Büro des Direktors.

Selbst um ein kleines Restaurant zu eröffnen, benötigen Sie Räumlichkeiten mit einer Gesamtfläche von mindestens 300 Quadratmetern. Bedenken Sie, dass nach modernen Maßstäben fast die Hälfte dieser Fläche für die Küche vorgesehen ist.

Für die Räumlichkeiten des Restaurants gelten besondere Anforderungen:

• hohe Decken, damit die Lüftungsanlage problemlos installiert werden kann;
• günstige Lage, damit Kunden Ihr Restaurant leicht erreichen können;
• Verfügbarkeit von Parkplätzen;
• ein überfüllter Bereich, um den Fußgängerverkehr zu erhöhen;
• Mangel an anderen Restaurants in der Nähe usw.

Sie können ein für die Eröffnung eines Restaurants geeignetes Gebäude entweder mieten oder kaufen oder es speziell für diese Zwecke von Grund auf neu bauen.

Die erste Option ist am meisten vorzuziehen, wenn Sie nicht viel Geld für die Gründung eines Startups haben, da sowohl der Kauf als auch der Bau erhebliche Kapitalinvestitionen erfordern.

Um die Mietkosten zu senken, schließen Sie einen langfristigen Vertrag mit einer Laufzeit von mindestens einem Jahr ab, fordern Sie einen Rabatt und Mietferien für den ersten Monat des Restaurantbetriebs an.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Eröffnung neuer Restaurants anzusehen

und sogar ihre Netzwerke wurden geschaffen.

Russische Unternehmer teilen ihre Erfahrungen:

Reparatur und Ausstattung von Restauranträumen

Damit der Innenraum die Besucher in Erstaunen versetzt, müssen Sie einen professionellen Designer beauftragen, der gemäß Ihren Wünschen und den Anforderungen der Behörden ein Projekt vorbereitet und die Durchführung der Reparaturarbeiten überwacht.

Wenn Sie die Räumlichkeiten neu gestalten möchten, müssen Sie sich auf die Zusammenarbeit mit einem Architekturbüro und anderen vorbereiten Regierungsdienstleistungen von wem die Erlaubnis eingeholt werden muss.

Der Betrag, der für Reparaturen aufgewendet werden muss, hängt vom Zustand und der Größe der gemieteten Räumlichkeiten ab.

Restaurantausstattung ist ebenso wie Möbel teuer.

Daran sollten Sie nicht sparen, denn billige Küchengeräte, Möbel, Sanitär etc. werden schnell unbrauchbar und Ihre Kosten für die Eröffnung eines Restaurants steigen nur noch.

Die gesamte Ausstattung eines Restaurants lässt sich nach ihrem funktionalen Zweck unterteilen: für die Küche, für den Saal, für Hauswirtschaftsräume, für die Buchhaltung.

Artikel	Betrag (in Rubel)
Gesamt:	1.600.000 RUB
Küchenausstattung (Herde, Dunstabzugshauben, Gefrier- und Kühlschränke, Küchenmaschinen und andere Geräte, Geschirr usw.)	600 000
Ausstattung für Hauswirtschaftsräume (Sanitäranlagen, Regale, Schränke, Kleiderbügel für die Umkleidekabine, Möbel für das Büro des Managers usw.)	400 000
Ausstattung für die Halle (Bartheke, Tische und Stühle, Klimaanlage, Stereoanlage usw.)	300 000
Kontroll- und Abrechnungsgeräte (Computer, Registrierkasse usw.)	100 000
Andere	200 000

Restaurantpersonal

Der Koch sollte allein sein, denn er - Visitenkarte Betriebe, und Sie können die Funktionen eines Buchhalters und Managers selbst wahrnehmen.

Wie viel Geld muss man haben, um ein Restaurant zu eröffnen?

Die Kapitalinvestitionen für die Eröffnung eines Gastronomiebetriebes belaufen sich auf Millionen Rubel.

Allein für die Ausrüstung benötigt man über eineinhalb Millionen.

Es fallen weitere Kosten an.

Beantworten Sie eindeutig die Frage „ Wie viel kostet es, ein Restaurant zu eröffnen?? Das ist unmöglich, denn vieles hängt von der Gegend ab, in der Sie ein Startup gründen, von den Immobilienpreisen dort, vom Einkommensniveau der Einwohner Ihrer Region, vom Zustand der gemieteten Räumlichkeiten, ihrer Fläche und vielem mehr.

Um in der Provinz ein Café mit 50–60 Sitzplätzen für die Mittelklasse zu eröffnen, werden etwa 3 Millionen Rubel benötigt.

Dies ist eine Kostentabelle für die Eröffnung eines Gastronomiebetriebes.

Berücksichtigen Sie bei der Berechnung der Kapitalinvestitionen unbedingt, dass jeder Gastronomiebetrieb in den ersten Monaten mit Verlust arbeitet, es lohnt sich also, die Kosten hinzuzurechnen Löhne, Raummiete, Nebenkosten, Werbung, Kauf von Lebensmitteln und Alkohol, Steuern.

Die Tabelle der monatlichen Ausgaben für ein neues Café sieht folgendermaßen aus:

Laden Sie einen fertigen Restaurant-Businessplan herunter mit Qualitätsgarantie.
Inhalte des Businessplans:
1. Datenschutz
2. Zusammenfassung
3. Phasen der Projektumsetzung
4. Eigenschaften des Objekts
5. Marketingplan
6. Technische und wirtschaftliche Daten der Ausrüstung
7. Finanzplan
8. Risikobewertung
9. Finanzielle und wirtschaftliche Rechtfertigung von Investitionen
10. Schlussfolgerungen

Wie schnell amortisiert sich die Kapitalinvestition eines offenen Restaurants?

Alle Geschäftsleute, die es herausfinden wie man ein Restaurant eröffnet, fragen sich, wie schnell sie es profitabel machen und die Kapitalinvestition amortisieren können.

Es wird mindestens ein Jahr dauern, bis das Restaurant gute Einnahmen erwirtschaftet.

Wenn Sie erreichen, dass Sie mindestens 50 Personen pro Tag besuchen, deren durchschnittlicher Scheck 600 Rubel beträgt, beträgt Ihr Tagesumsatz 30.000 Rubel. Sie werden etwa eine Million im Monat verdienen.

Und das sind Durchschnittswerte, aber in den Ferien steigt die Zahl der Kunden deutlich an. Schon ein Silvesterverdienst kann einem Monatseinkommen entsprechen.

Wenn Sie jeden Monat etwa 1.000 Rubel verdienen können, dann (unter Berücksichtigung der obligatorischen Ausgaben) Nettoergebnis wird fast eine halbe Million sein.

Ähnliche Indikatoren können Sie bereits nach sechs Monaten Restaurantbetrieb erreichen, was bedeutet, dass Sie Ihre Kapitalinvestitionen in 1–1,5 Jahren amortisieren können.

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Wenn Sie sich für die Eröffnung eines Gastronomiebetriebes entschieden haben, haben Sie höchstwahrscheinlich viele Fragen, unter anderem wie man ein Café eröffnet und was dafür benötigt wird. Zunächst sollten Sie die grundlegenden Punkte strukturieren, um ein vollständiges Bild der Maßnahmen zu erhalten.

Viele Menschen träumen von einem florierenden Restaurant oder einem gemütlichen und warmen Café. Ein guter Gastronom zu werden ist nicht einfach, aber es ist möglich. In diesem Artikel biete ich Informationen an, die Ihnen helfen, ein Café zu eröffnen und Ihr Unternehmen zum Erfolg zu führen.

Führungskräfte, Manager und sogar Studenten essen lieber jeden Tag in einem Café, als Tüten voller Sandwiches mit sich herumzutragen.

Um eine Einrichtung von Grund auf zu eröffnen, benötigen Sie Kapital, Räumlichkeiten und ein Dokumentenpaket.

1. Wählen Sie ein Marktsegment aus, analysieren Sie den Markt und erstellen Sie einen Businessplan.
2. Denken Sie über das Konzept der Einrichtung nach. Sie können es beispielsweise in Form einer Galerie oder auf Rädern organisieren.
3. Wählen Sie die Organisations- und Rechtsform des Unternehmens sowie das Steuersystem.
4. Wähle einen Ort. Wenn eine Jugendeinrichtung eröffnet wird, liegen hervorragende Standorte im Hochschulbereich. In Wohngebieten werden Familiencafés und im Stadtzentrum Themencafés eröffnet.
5. Basierend auf der erwarteten Kundenzahl wird ein Menü erstellt. Ein ausgezeichnetes Set – fünf warme Gerichte, doppelt so viele Salate und Vorspeisen, ein Dutzend und ein halbes Getränk.
6. Es wird eine Liste der Hauptkomponenten vorgestellt, die einen Eindruck von einem Betrieb hinterlassen: Personal, gemütliche Atmosphäre und eine bestimmte Besonderheit.
7. Besser ist es, die Personalauswahl einem kompetenten Personalvermittler anzuvertrauen.
8. Bevor Sie mit Renovierungsarbeiten beginnen, holen Sie die Genehmigung für den Standort der Einrichtung ein. Dieses Dokument ist die offizielle Zustimmung zur Eröffnung eines Cafés in einem bestimmten Gebäude. Sie können es bei Rospotrebnadzor bekommen.

Die Öffnungserlaubnis wird vom Chefarzt der Sanitäts- und Epidemiologischen Station zehn Tage im Voraus erteilt. Sie benötigen folgendes Dokumentenpaket:

1. Bescheinigung über die Registrierung eines Einzelunternehmers
2. Mietvertrag für Räumlichkeiten
3. Ergebnisse der ärztlichen Untersuchung des Mitarbeiters
4. Fazit zum Produkt.

Sie müssen diese auch besorgen Genehmigungen:

1. Handelslizenz
2. Lizenz zum Verkauf von Zigaretten und alkoholischen Getränken
3. Ein Patent für die Durchführung kommerzieller Aktivitäten.

Bei der Erstellung der aufgeführten Dokumente machen viele Menschen Fehler. Ein professioneller Anwalt wird Ihnen helfen, ein solches Schicksal zu vermeiden.

Detaillierte Videoanleitung

Lassen Sie uns nun über die Kosten der Eröffnung sprechen. Es ist schwer zu sagen, wie viel Geld benötigt wird, wenn Sie keinen Businessplan zur Hand haben. Es hängt alles vom Standort, der Stadt, der Ausstattung, dem Menü usw. ab.

Sie müssen ernsthaft Geld ausgeben für:

1. Zimmer
2. Ausrüstung
3. Gehalt
4. Werbung.

Nehmen Sie sich Zeit und denken Sie sorgfältig über alle Schritte nach, denn davon hängen die Zukunft des Unternehmens und der Gewinn ab. Ich kann Ihnen nur viel Glück bei der Gründung Ihres Unternehmens wünschen.

Wo soll ich anfangen – Aktionsplan

Ich werde versuchen, Ihnen zu helfen, die Besonderheiten des Restaurantgeschäfts zu verstehen, indem ich detaillierte Angebote mache Schritt-für-Schritt-Plan Eröffnung eines Cafés und einige wichtige Tipps.

Institutionsformat

Es ist notwendig, über das Format der Institution zu entscheiden. Zum Beispiel: Kantine, Restaurant, Café, Bar oder Café. Anfängern wird empfohlen, zunächst mit minimalen Investitionen ein normales Café zu eröffnen.

1. Bar. Stellt eine Einrichtung dar, die über eine Theke verfügt alkoholische Getränke und einen Saal, der für durchschnittlich 30 Besucher ausgelegt ist. An der Bar können Sie kein warmes Gericht bestellen. Sie bieten eine hervorragende Auswahl an alkoholischen Getränken, Snacks und verschiedenen Salaten.
2. Kaffeehaus. Die Menschen kommen hierher, um in gemütlicher Atmosphäre zu sitzen, eine Tasse Tee oder Kaffee zu trinken und einen kleinen Snack zu sich zu nehmen. Das Café ist perfekt für kleine Gruppen, die ein wenig entspannen und den Trubel für einen Moment vergessen möchten.
3. Cafe. Eine universelle Einrichtung. Hier können Sie trinken, essen, tanzen, Kontakte knüpfen oder einen Feiertag feiern. Auf der Speisekarte stehen warme Gerichte, Salate, kalte Vorspeisen, Desserts und Getränke.

Lage und Design

Einen Standort auswählen. Die Einrichtung muss an einem begehbaren und überfüllten Ort liegen. Wählen Sie ein Design, das bequem, interessant und originell ist. Die Inneneinrichtung der Räumlichkeiten muss dem Konzept und Namen der Einrichtung entsprechen. Kellner müssen eine stilvolle Uniform mit den Symbolen des Cafés tragen.

Personal

1. Von Kellnern wird verlangt, dass sie schön aussehen und klug sind. Es kommt oft zu unvorhergesehenen Situationen, die der Kellner ruhig und schnell lösen kann. Sie müssen die Namen der Gerichte, die Zusammensetzung und die Kosten kennen.
2. Der Barkeeper muss die Namen der verfügbaren Getränke und deren Preise kennen und sich mit den Bier- und Weinsorten gut auskennen.
3. Der Koch ist das unsichtbare Aushängeschild des Hauses. Ob der Kunde ins Café zurückkehrt, hängt von seinem Können ab. Die wichtigste Rolle spielt dabei die Qualität der Lebensmittel.

Produkte kaufen

Ein sehr wichtiger Prozess, an dem auch die Führungskraft teilnehmen muss. Die Köche versuchen, Essen in Reserve zu nehmen. Zweifellos ist dieser Ansatz richtig, aber in einem Lokal, das gerade eröffnet, weiß niemand, welche Gerichte die Kunden bestellen werden. Zuerst müssen Sie von allem ein bisschen kaufen.

Ich möchte ein paar Worte zur Atmosphäre des Etablissements verlieren. Sie müssen versuchen, eine gemütliche, warme und freundliche Atmosphäre zu schaffen, damit der Besucher ein Gefühl der Fürsorge und Liebe empfindet.

Was tun, wenn kein Geld da ist?

Viele angehende Unternehmer sind daran interessiert, ein Unternehmen ohne Investitionen zu eröffnen. Ich werde Ihnen kurze Anweisungen geben, die Ihnen helfen zu verstehen, wie Sie ein Café ohne Geld eröffnen.

1. Es ist notwendig, einen Businessplan zu erstellen. Geben Sie im Dokument den in der Anfangsphase benötigten Betrag an und erstellen Sie einen Kostenvoranschlag, der die Bezahlung von Personal, Nebenkosten, Werbung, Produktkosten und Raummiete umfasst. Geben Sie unbedingt Ihr geplantes Einkommen an
2. Gehen Sie mit Ihrem Businessplan zur Bank und beantragen Sie einen Kredit. Machen Sie Angaben korrekt und wahrheitsgetreu.
3. Besprechen Sie die Eröffnung eines Cafés mit Verwandten und alten Freunden. Vielleicht leihen sie den nötigen Betrag. Es ist besser, Zinsen zu zahlen an einen geliebten Menschen als eine Bankorganisation.
4. Wenn Sie einen wohlhabenden Freund haben, bieten Sie ihm eine Partnerschaft an.
5. Wenn Sie es geschafft haben, an Geld zu kommen, denken Sie sofort darüber nach, wie Sie Geld verdienen und Millionär werden können. Dies ist zunächst problematisch, da das Café nur selten besucht wird. Abhilfe schaffen Werbung oder ein gut beworbenes Netzwerkportal.
6. Sie können eine Seite über das Café im Internet erstellen und eine Werbekampagne auf Drittportalen starten. Nutzen Sie soziale Netzwerke aktiv für Werbezwecke.

Seien Sie beharrlich und gehen Sie selbstbewusst auf die Erreichung Ihres Ziels zu.

12 Schritte zur Eröffnung eines Fast-Food-Cafés

Das Konzept des „Fast Food“ tauchte vor kurzem auf, aber in den Betrieben Fastfood gewann sofort an Popularität. Dieses Marktsegment ist für angehende Unternehmer attraktiv. Die Eröffnung einer solchen Einrichtung erfordert keine großen Kosten.

Ein Fast-Food-Café ist eine Einrichtung, in der Sie schnell und preiswert essen können. Die Servicezeit beträgt nicht mehr als 5 Minuten und die Aufenthaltsdauer des Kunden beträgt durchschnittlich 30 Minuten. Der Erfolg hängt direkt von der hohen Sitzfluktuation ab.

1. Wählen Sie einen Standort. Es muss über eine hohe Geländegängigkeit verfügen und die Anforderungen der Brandinspektion und des SES erfüllen.
2. Entscheiden Sie sich für die Art der Einrichtung. In Fast-Food-Cafés werden häufig fertige Halbfabrikate verwendet, die nach der Bestellung des Besuchers erhitzt oder einer Endverarbeitung unterzogen werden. Lieferanten bereiten Halbzeuge vor.
3. Wenn Sie Halbfabrikate, zum Beispiel Tacos, selbst herstellen möchten, müssen Sie einen zusätzlichen Raum für die Verarbeitung von Gemüse, das Schneiden von Fisch und Fleisch einrichten.
4. Es gibt verschiedene Arten von Fastfood. Sie müssen sich auf jeden Fall für die Sorte entscheiden. Davon hängt die Ausstattung ab. Einrichtungen wie McDonald's. Café sicher nationale Küche. Betriebe, die den Produktgedanken in den Vordergrund stellen – Knödelläden, Pizzerien oder Pfannkuchenhäuser.
5. Nachdem Sie sich für die Anmietung eines Zimmers entschieden haben, richten Sie den Innenraum ein. Fastfood-Cafés können sich meist nicht mit exquisitem Design und anspruchsvoller Einrichtung rühmen. Kein Wunder, denn sie konzentrieren sich nicht darauf, über einen längeren Zeitraum Zeit zu verbringen.
6. Das Hauptmerkmal von „Fast Food“ ist die strengste Standardisierung. Es betrifft Geschirr, Ausstattung, Sortiment und sogar das Interieur. Dies ist auf die weit verbreitete Entwicklung von Netzwerken ähnlicher Einrichtungen zurückzuführen. Wenn Sie sich entscheiden, ein Fast-Food-Café zu eröffnen, sollten Sie unbedingt herausfinden, ob es rentabler wäre, ein Franchising-Unternehmen zu gründen.
7. Solche Betriebe bieten keine Selbstbedienung an; Kellner sind nicht erforderlich. Auf Reinigungskräfte, Geschirrspülmaschinen, Hilfskräfte und Köche kann man jedoch nicht verzichten.
8. Stellen Sie nur kontaktfreudige, effiziente und stressresistente Mitarbeiter ein. Sie müssen behördliche Dokumente im Bereich Handel und Gemeinschaftsverpflegung kennen.

So eröffnen Sie ein Café auf der Autobahn

Ich muss oft weite Strecken mit dem Auto zurücklegen. Nachdem man mehrere Stunden hintereinander am Steuer gesessen hat, möchte man anhalten, in ein gemütliches Café schauen und sich ein wenig entspannen.

Gleichzeitig sind viele Menschen mit der Höhe der Gehälter unzufrieden und denken darüber nach, ein eigenes Geschäft zu eröffnen – ein Café an der Autobahn. Diese Art von Restaurantbetrieb verdient besondere Aufmerksamkeit.

1. Finden Sie einen Standort für ein Fast-Food-Restaurant. Besuchen Sie das Straßenbauamt, um herauszufinden, zu welchem ​​Bezirk es gehört. Grundstück.
2. Dann gehen Sie zur Bezirksverwaltung und stellen Sie einen Antrag auf Bereitstellung eines Grundstücks zur Miete oder zum Eigentum.
3. Stellen Sie sicher, dass Sie einen einzelnen Unternehmer oder eine juristische Person registrieren. Für ein kleines Café reicht ein Einzelunternehmer. Wenn Sie planen, eine Fast-Food-Kette zu eröffnen, können Sie auf die Registrierung einer juristischen Person nicht verzichten.
4. Erstellen Sie einen Projekt- und Businessplan. Bringen Sie diese Dokumente zur Genehmigung zur Verwaltung. Anschließend erhalten Sie die Erlaubnis, ein Café zu eröffnen.
5. Sobald Sie Ihr Grundstück erhalten haben, wenden Sie sich an einen lizenzierten Architekten. Erstellen Sie eine Skizze und ein Projekt des Gebäudes und lösen Sie Kommunikationsprobleme.
6. Bringen Sie das Projekt und die Skizze des Cafés zur Stadtplanungsabteilung. Hier erhalten Sie ein Genehmigungsdokument. Gehen Sie mit ihm zum SES, zum Brandschutz und zur Verwaltung.
7. Laden Sie nach Abschluss des Baus des Gebäudes eine Sonderkommission ein, die das Bauwerk sorgfältig prüft und ein endgültiges Urteil fällt.
8. Laden Sie vor der Eröffnung SES-Mitarbeiter ein. Sie werden das Café inspizieren und eine Schlussfolgerung ziehen. Das Gebäude muss über Abwasser, Wasserversorgung und ein Badezimmer verfügen.
9. Den Schlusspunkt setzen Brandexperten.

Sie können ein Restaurantgeschäft erst eröffnen, wenn Sie alle erforderlichen Genehmigungen erhalten haben. Als nächstes müssen Sie nur noch qualifiziertes Personal einstellen und sich an die Arbeit machen.

Der Gastronomiebetrieb zieht die Aufmerksamkeit von Unternehmern auf sich, weil es sich bei richtiger Herangehensweise um eine sehr lukrative Investitionsform handelt. Darüber hinaus wird diese Art von Geschäft offenbar nie aus der Mode kommen. Die Menschen lieben es, köstliches Essen außer Haus zu essen, und Bankette, Hochzeiten und andere Veranstaltungen wurden nicht abgesagt. Vergessen Sie nicht die preiswerten Mittagssnacks für Firmenmitarbeiter und nur Stadtgäste. Mit anderen Worten: Es gibt und wird immer eine Nachfrage nach dieser Art von Dienstleistung geben.

• Entscheidung über das Konzept der zukünftigen Einrichtung
• Womit sollten Sie beginnen, wenn Sie sich entscheiden, ein Restaurant von Grund auf zu eröffnen?
• Zum Öffnen erforderliche Dokumente
• Vorbereitungen für die Eröffnung
• Wie viel kostet die Eröffnung? eigenes Restaurant

Aber es gibt auch Risiken, und diese sind durchaus erheblich, das ist erwähnenswert. Laut Statistik schließen mehr als ein Viertel der neuen Anlagen bereits im ersten Betriebsjahr. Womit hängt das zusammen? Erstens mit hoher Konkurrenz. Der Markt für diese Dienstleistungen ist einer der am stärksten gesättigten, und um dort zu bleiben, müssen Sie sich viel Mühe geben und auch einfach Glück haben.

Es kommt vor, dass ein Gastronom und sein Team alles für den Erfolg tun – teure Designer-Renovierungen, einen Koch aus dem Ausland holen, neue Mitarbeiter einstellen bestes Personal Sie investieren in Werbung, aber die Leute kommen nicht. Was ist der Grund? Die Beantwortung dieser Frage ist nicht immer einfach. Hier müssen Sie Ihre Stimmung erraten potenziellen Kunden, Bequemlichkeit und Zugänglichkeit der Einrichtung sowie viele andere Faktoren.

Entscheidung über das Konzept der zukünftigen Einrichtung

Dies ist das allererste, womit Sie beginnen sollten. Soll es ein Elite-Restaurant, ein Café, eine Pizzeria, eine Sushi-Bar, eine Catering-Kantine, ein Jugendcafé, eine Kneipe oder etwas anderes sein? Welche Küche soll den Kunden angeboten werden? Wie hoch ist die durchschnittliche Rechnung, die für die Einrichtung geplant ist usw. Hier haben Unternehmer in der Regel zwei Hauptansätze zu diesem Thema: kommerzielle und spirituelle.

Diejenigen, die der ersten Kategorie zugeordnet werden können, werden geöffnet Business-Restaurant allein aus Profitgründen und betrachten Sie dieses Geschäft als ein kommerzielles Projekt, das in erster Linie etwas bringen sollte Einkommen . In diesem Fall wird alles getan, um Gewinn zu erzielen. letzten Endes. Es wird eine eingehende Marktforschung durchgeführt. Es werden Dutzende möglicher Räumlichkeiten in Betracht gezogen und die im Hinblick auf die Kapitalrendite besten ausgewählt. Es kann keine oder fast keine Präferenzen seitens des Unternehmers oder Investors geben, sondern nur gesunder Menschenverstand und wirtschaftliches Kalkül.

Letztere streben im Gegenteil kaum nach wirtschaftlichen Vorteilen. Natürlich ist es auch wichtig, aber es steht nicht an erster Stelle. Unternehmer dieser Kategorie sind sogar bereit, im Bereich nahe Null zu arbeiten, solange das Unternehmen nicht in ein großes Minus gerät. In der Regel handelt es sich hierbei um bereits etablierte Unternehmer, die ihr Kapital erwirtschaftet haben und eröffnen Einrichtungen „für die Seele“.

Stimmen Sie zu, es ist schön, ein kleines, aber gemütliches Restaurant zu haben, in dem Sie Ihren Ansatz für diese Art von Geschäft umsetzen und den Gästen mehr als nur Service und Küche bieten können, nämlich die besondere Atmosphäre Ihres Lieblingsortes. Und wie die Praxis zeigt, erweisen sich viele solcher „Institutionen für die Seele“ letztlich als sehr erfolgreich. Um dies zu erreichen, müssen viele von ihnen zwar eine Zeit lang mit Verlust oder Null arbeiten. Man muss sich an die neue Einrichtung gewöhnen.

Womit sollten Sie beginnen, wenn Sie sich entscheiden, ein Restaurant von Grund auf zu eröffnen?

Sie sollten mit der Marktforschung und der Auswahl der Räumlichkeiten beginnen. In einem hart umkämpften Umfeld können Sie Ihre Erfolgschancen verbessern, indem Sie sich auf Ihre Eröffnung vorbereiten und Daten über Ihre Konkurrenten sammeln. Wenn Ihr Budget es zulässt, können Sie sich für diesen Service an Spezialisten wenden, die eine gründliche Untersuchung durchführen Forschung vermarkten und stellen Ihnen vorgefertigte Daten zur Verfügung. Wenn Sie diese Arbeit selbst erledigen, sollten Sie am Ende Folgendes erhalten:

• Vollständige Informationen zu Ihren Mitbewerbern: Wo sie sich befinden, wie hoch ist die durchschnittliche Rechnung, wie hoch ist der Verkehr an Wochentagen und Wochenenden, welche Gerichte sind beliebt, was lockt sie an und so weiter.
• Porträt Ihres Kunden. Dies hängt in der Regel vom Standort der Einrichtung ab. Das können sein: Büroangestellte, junge Leute, Bohemiens, wohlhabende Leute, Stadtgäste. Das Konzept Ihrer Einrichtung hängt vom richtigen Verständnis dieses Porträts ab.
• Auswählen eines Standortpunkts. Es ist wünschenswert, dass dies ein begehbarer und sichtbarer Ort ist. Die Anmietung eines Zimmers an einem solchen Ort kostet mehr, aber wenn Ihre Einrichtung keine Exklusivität beanspruchen möchte (in diesem Fall und nur in diesem Fall können Sie in Ecken und Winkeln öffnen), lohnt es sich, nach einem zu suchen passabler und auffälliger Ort.
• Analyse von Angebot und Nachfrage im ausgewählten Gebiet. Sie sollten überlegen, welches Segment noch nicht sehr entwickelt ist und die Möglichkeit besteht, eine Nische zu besetzen. Welche Küche an anderen Standorten gefragt ist, bei Ihnen aber noch nicht vertreten ist. Sushi? Panasiatisch? Oder gibt es vielleicht nicht mehr als ein Café in Ihrer Nähe?

Voll Marktforschung sollte die Frage beantworten: „Welche Art von Einrichtung wird an einem bestimmten Standort gefragt sein und warum.“ Dies ist das Minimum, das Sie wissen müssen, um ein Restaurant zu eröffnen.

Tipp: Probieren Sie es zunächst einmal aus neuer Dienst„SME Business Navigator“, der speziell entwickelt wurde, um kleine und mittlere Unternehmen bei der Durchführung dieser Art von Analyse zu unterstützen.

Hierbei handelt es sich um ein geografisches Informationssystem, das Daten zur Bevölkerung, zum Durchschnittseinkommen und zum Verkehr an einem bestimmten Standort jeder Stadt in der Russischen Föderation enthält. Mit diesem Service können Sie die Marktsättigung erkennen (für jedes Unternehmen sind aktuelle Wettbewerber in der Umgebung sichtbar) und auswählen geeigneten Ort. Dort finden Sie auch Vorlagen zur Erstellung eines Businessplans.

Zum Öffnen erforderliche Dokumente

Der Tätigkeitsbereich des Restaurants, nämlich die Herstellung und der Verkauf von Lebensmitteln, ist mit einer hohen Aufsichtstätigkeit seitens des Staates und von Rospotrebnadzor verbunden. In dieser Hinsicht gilt diese Art von Unternehmen als eine der schwierigsten in Bezug auf die Registrierung und den Erhalt der erforderlichen Unterlagen Genehmigungsdokumentation. Dies sollte bei der Planung von Öffnungsterminen und Zeitkosten berücksichtigt werden. Da die Einholung von Genehmigungen in der Regel bis zu sechs Monate in Anspruch nehmen kann, lohnt es sich, diese vorab zu erledigen.

Was Sie tun müssen:

Registrieren Sie eine juristische Person (das Formular „LLC“ ist geeignet), eröffnen Sie ein Girokonto und geben Sie OKVED-Codes an:

• 56.10 - Aktivitäten von Restaurants und Lebensmittellieferdiensten;
• 56.10.1 – Aktivitäten von Restaurants und Cafés mit vollem Restaurantservice, Cafeterien, Fastfood- und Selbstbedienungsrestaurants.

• TIN- und OGRN-Zertifikate;
• Sanitäre und epidemiologische Genehmigung von Rospotrebnadzor;
• Genehmigungen zur Prüfung von Messgeräten und Messutensilien;
• Zertifikate für den Abschluss mit Anforderungen des SES;
• Ein Dokument des Finanzamtes über die Registrierung von Registrierkassen;
• Vereinbarungen mit Abwasser- und Energiespardiensten;
• Vereinbarung über die Beseitigung von Tuberkuloseabfällen;
• Genehmigung des SES und der Feuerwehr;
• Mietvertrag;
• Sicherheitsmagazin;
• Von der SEN genehmigte Sortimentsliste;
• Lizenz für

Bedingungen Die Anforderungen, die Sie erfüllen müssen, um eine Genehmigung zu erhalten, gehören zu den höchsten aller anderen Arten von Unternehmen. Daher müssen bei der Standortwahl alle diese Faktoren berücksichtigt werden. Es ist besser, einen Raum zu wählen, in dem es bereits eine Gemeinschaftsverpflegungsstelle gab. In diesem Fall können Sie ungeplante Kosten für die Umrüstung und Einrichtung der Räumlichkeiten vermeiden.

Besonderes Augenmerk sollte darauf gelegt werdenAnordnung der Restaurantküche, basierend auf dem Auserwählten Können Sie in den Räumlichkeiten die notwendige Ausrüstung unterbringen und Ihre Pläne umsetzen? Hierzu ist praktische Erfahrung erforderlich. Wenn Sie keinen haben, können Sie auf die Hilfe eines Spezialisten und den Rat eines zukünftigen Kochs nicht verzichten (es ist besser, ihn im Voraus auszuwählen).

Vorbereitungen für die Eröffnung

Während die notwendigen Unterlagen fertiggestellt werden, können Sie mit der Vorbereitung der Räumlichkeiten, dem Kauf von Ausrüstung und Mobiliar sowie der Rekrutierung von Personal beginnen.

Plan des zukünftigen Restaurants mit AbmessungenDarüber hinaus bildet das gewählte Konzept die Grundlage des Designprojekts. Hier sollten Sie sich an auf die Gastronomie spezialisierte Designagenturen wenden gute Erfahrung und ein ordentliches Portfolio funktioniert Basierend auf Ihren Wünschen erstellen wir für Sie ein 3D-Modell der zukünftigen Einrichtung und erst wenn Sie mit allem zufrieden sind, beginnen wir mit der eigentlichen Renovierung und Einrichtung.

Ein erheblicher Ausgabenposten wird der Kauf von Küchengeräten und Innenmöbeln sein. Auch hier kommt es wieder auf das gewählte Konzept an. Im Durchschnitt kostet die Küchenausstattung eines kleinen Restaurants oder Cafés 300-500.000 Rubel. und 150 Tausend Rubel.

Als Catering-Unternehmen- Es geht also nicht nur um Essen, sondern auch um die Kommunikation mit Menschen Auswahl Personal sollte gegeben sein Besondere Aufmerksamkeit. Hier können Sie auch die Dienste von Spezialisten in Anspruch nehmen – HR und Personalagenturen. Sie müssen folgendes Personal auswählen:

• Küchenchef;
• Vollzeitköche;
• Geschirrspüler;
• Putzfrau;
• Kellner;
• Barmann;
• Kassierer;

Bei Bedarf:

• Sous Chef;
• Sicherheitskräfte;
• Lader-Ladenbesitzer;

Die Anzahl der einzelnen Positionen richtet sich nach der Betriebsgröße und dem Konzept.

Wie viel kostet es, ein eigenes Restaurant zu eröffnen?

Die Höhe hängt von der Größe des Restaurants, dem Format, den Gestaltungs- und Arrangementkosten ab und fällt im Einzelfall unterschiedlich aus. Außerdem werden die Eröffnungskosten durch die Wahl der Region und Stadt beeinflusst. Die folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Ausgabenposten mit den geschätzten Kosten. In Ihrem Fall können das unterschiedliche Zahlen sein.

Tipp: Es ist besser, die Miete für die Räumlichkeiten bei der Eröffnung sofort sechs Monate im Voraus zu bezahlen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie Zeit haben, befördert zu werden und Geld zu verdienen. In diesem Fall müssen Sie sich im ersten Halbjahr keine Sorgen um die Miete machen.

Investitionen:

Um ein Restaurantgeschäft zu eröffnen, benötigen Sie insgesamt 1.725.000 Rubel. und mehr. Darüber hinaus lohnt es sich, einen Airbag von 30 % hinzuzufügen, und wir erhalten einen Betrag von fast 2,5 Millionen Rubel. Dies deckt sich mit der Meinung von Experten auf diesem Gebiet. Die Beträge können jedoch bei der Wahl verschiedener Einrichtungsformate stark variieren. Wir haben zum Beispiel die Option mit in Betracht gezogen kleines Restaurant Fläche von 100 qm.

Nach der Eröffnung müssen die folgenden Betriebskosten berücksichtigt werden:

Es kann schwierig sein, den Einkommensanteil in einem Geschäftsplan genau einzubeziehen. Der Grund für die Schließung sind oft die zu optimistischen Prognosen der Gründer. In der Regel dauert es eine gewisse Zeit, bis eine Neugründung zustande kommtregelmäßige Besucher.

Im Allgemeinen besteht der Einkommensanteil aus dem durchschnittlichen Scheck der Einrichtung und der Anwesenheit. Darüber hinaus kann das eine vom anderen abhängig sein. Hohe Preise können Besucher abschrecken. Aber billig bedeutet nicht immer attraktiv. Hier wie auch anderswo muss man nach einem Mittelweg suchen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das Restaurantgeschäft ein Geschäft ist, für das man Leidenschaft haben und über praktische Erfahrung in der Führung verfügen sollte. Ohne ein klares Verständnis dessen, was Sie letztendlich erreichen möchten, sollten Sie dieses Geschäft nicht übernehmen.

Um mögliche Risiken zu vermeiden, sollten Sie Kontakt aufnehmen Spezialisten . Glücklicherweise gibt es in dieser Gegend viele davon. Allerdings ist eine solche Hilfe ist keine 100-prozentige Erfolgszutat. Denken Sie daran: Jedes dritte neue Restaurant schließt innerhalb des ersten Jahres und jedes dritte innerhalb der ersten drei Jahre. Die Leckeren bleiben.

Geschäft in Gastronomie- ist sowohl ein profitables als auch ein schwieriges Geschäft. Um erfolgreich zu sein, ist es wichtig, nicht nur zu wissen, wie man ein Restaurant von Grund auf eröffnet, sondern auch, wie man Kunden anzieht. All dies erfordert das Durchlaufen einer Reihe spezifischer Phasen.

Phasen der Eröffnung eines profitablen Restaurants

Wie man ein erfolgreiches Restaurant eröffnet, ist für viele Bürger, die einiges an Aufwand investieren und gewissenhaft sein müssen, eine drängende Frage. Das betrachtete Verfahren besteht aus 12 Phasen:

1. Um eine Geschäftsidee und ein Geschäftskonzept zu durchdenken, müssen Sie die Art des Restaurants auswählen und eine besondere Atmosphäre schaffen (Musik, Design und andere Details).
2. Erstellen Sie Ihr eigenes Menü. Es sollte einzigartige Gerichte enthalten, die Ihr Lokal von der Konkurrenz abheben.
3. Erstellen eines Businessplans – wichtige Etappe bei der Gründung Ihres eigenen Unternehmens. Das Dokument spiegelt alle Informationen über die Aktivitäten des Unternehmens wider: Investitionen, Gewinne, Rentabilität usw. Es muss durchdacht und strukturiert sein.
4. Auswahl Zielgruppe– Identifizierung potenzieller und regelmäßiger Verbraucher. Dies können Studenten, Schüler, Jugendliche, Elitegesellschaften usw. sein.
5. Die Suche nach Räumlichkeiten ist eine der schwierigen Phasen. Bei Ihrer Entscheidung müssen Sie das Konzept der Einrichtung berücksichtigen.
6. Für die erfolgreiche Eröffnung eines Restaurants von Grund auf und die Umsetzung eines Geschäftsplans ist technologisches Design erforderlich. Es enthält Aufmaßzeichnungen mit einer Erläuterung des Raumes und einen Plan für die Anordnung der Geräte.
7. Entwicklung eines Designprojekts – ermöglicht Ihnen, den Innenraum nach der Renovierung in der Zukunft zu sehen. Beinhaltet Fotografie, Identifizierung von Funktionsbereichen sowie einen Plan:

— Beleuchtung;

- Bodenbelag;

— Platzierung von Schwachstromnetzen;

— Wasserversorgung;

— Kanalisation.

1. Reparatur, Kauf von Möbeln, Geräten. Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie sich an den Vorlieben und Geschmäckern der Zielgruppe orientieren.
2. Die Personalauswahl umfasst Vorstellungsgespräche und Schulungen. Die besten Bewerber werden ausgewählt.
3. Vorbereitung der Genehmigungsdokumentation, die für den unterbrechungsfreien Betrieb einer Lebensmitteleinrichtung erforderlich ist.
4. Werbekampagnen zur Geschäftsentwicklung und -unterstützung.
5. Der Start eines Projekts beinhaltet die Durchführung von Aktivitäten, die eine objektive Beurteilung des Personalbestands und des Ausbildungsstands der Mitarbeiter ermöglichen.

Ungewöhnliche Geschäftsideen für die Eröffnung eines Restaurants

Alle Restaurants öffnen nach dem gleichen Schema und unterscheiden sich in Geschäftsidee, Design und Investitionshöhe. Wenn Sie sich entscheiden, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, können Sie die in der Tabelle vorgestellten ungewöhnlichen Ideen nutzen.

Konzepte für die Eröffnung eines eigenen Restaurants

Ein Unternehmer, der verstehen möchte, wie man ein Restaurant eröffnet, muss zunächst das Konzept (die Art) des Lokals festlegen. Es gibt folgende Kategorien:

• gastronomisch – bietet kulinarische Köstlichkeiten des Küchenchefs und Gerichte, die nach komplexen Rezepten zubereitet werden
• jeden Tag - hat eine einfache Speisekarte und erschwingliche Preise
• Eine Kantine ist ein Speiselokal, das für seine Vielfalt an Gerichten, gute Qualität und erschwingliche Preise bekannt ist. Diese Art der Niederlassung ist besonders dann von Vorteil, wenn dort Mitglieder derselben Familie arbeiten.

Wo eröffnet man ein Restaurant?

Räumlichkeiten sind einer der Schlüsselfaktoren für den Geschäftserfolg. Die Wahl der Immobilie beeinflusst die Intensität Finanzströme. Wer verstehen möchte, wie man ein Restaurant eröffnet, sollte Orte mit maximalem Verkehr auswählen.

Vor Abschluss eines Vertrages mit einem Vermieter oder Verkäufer muss ein Unternehmer klare Antworten auf folgende Fragen einholen:

1. Wie ist die Aufteilung des gemieteten (gekauften) Grundstücks?
2. Wie sind alle Ein- und Ausgänge angeordnet?
3. Gibt es Zugänge zum Haupteingang und Hauswirtschaftsraum?
4. Gibt es Einreisebeschränkungen?
5. Welche Art von Gebäude (Wohn- oder öffentliches Gebäude).

Wenn Sie einen Mietvertrag abschließen, sollten Sie sich mit den Bedingungen vertraut machen. Wichtig ist, dass es mindestens drei Jahre sind. Typischerweise werden solche Geschäfte für 11 Monate abgeschlossen, in diesem Fall besteht jedoch das Risiko eines Investitionsverlustes. Nach der Durchführung von Reparaturen und dem Kauf von Ausrüstung ist es schwierig, alles in ein anderes Gebäude zu transportieren.

Struktur des Businessplans

Ohne ein kompetentes und durchdachtes Geschäftsprojekt, bestehend aus den folgenden Abschnitten, ist es unmöglich, ein Restaurant von Grund auf zu eröffnen:

1. Zusammenfassung – eine kurze Beschreibung der Essenz des Projekts: Festlegung von Zielen und Geschäftszielen. Es spiegelt die Höhe der Investition, den geplanten Gewinn und die Amortisationszeit wider.
2. Beschreibung der erbrachten Leistung – es werden die Vorteile, die Nachfrage und die Unterschiede zu Wettbewerbern angegeben.
3. Eigenschaften der angebotenen Gerichte – enthält eine Liste der Produkte, Zertifikate und andere Details.
4. Marketinganalyse – Identifizierung der Zielgruppe, Informationen zu Alter, geografischer Reichweite und Beschreibung des Serviceprozesses.
5. Marketingplan – Maßnahmen zur Förderung eines Unternehmens.
6. Finanzplan inklusive:

— eine Liste der zur Umsetzung des Programms erforderlichen Ressourcen;

— Berechnung der Vertriebskosten;

— Bestimmung der Höhe der Einnahmen und Fixkosten;

— Projekteffizienz (Rentabilität);

- Entwicklungsaussichten;

- Amortisationszeit.

1. Analyse möglicher Risiken und Möglichkeiten zu deren Vermeidung.

Was braucht es sonst noch, um ein eigenes Restaurant zu eröffnen?

Nach erfolgreicher Lösung der vorherigen Aufgaben muss der Unternehmer alles vorbereiten, um das Unternehmen zu starten. Was braucht es, um ein Restaurant zu eröffnen? Du wirst brauchen:

• Möbel für den Essbereich (Tische, Sitze, Fernseher, Beleuchtung, Klimaanlage, Dekorationen);
• Küchengeräte (Kühlschrank, Herde, Dunstabzugshauben, Tische für die Zubereitung von Speisen, Gewürzschränke);
• Geräte zur Buchhaltung (Registrierkasse, PC mit installierter Software);
• Möbel für Nebenräume (Sanitär, Regale, Regale, Tische).

Außerdem müssen Sie ein Verwaltungsbüro, Toiletten und Flure einrichten (abhängig von der Art der Räumlichkeiten und den Wünschen des Eigentümers). Für die Arbeit müssen Sie Personal auswählen:

• Kellner (ab drei Personen);
• Manager;
• Reinigungsmittel und Geschirrspülmaschinen;
• drei Köche (Koch, Warm- und Kaltladenkoch).

Das Team muss hochproduktiv sein und in der Lage sein, Besucher zur Rückkehr in Ihr Unternehmen zu ermutigen.

Investitionen in ein Geschäftsprojekt

Wie viel es kostet, ein Restaurant von Grund auf zu eröffnen, ist eine der häufig gestellten Fragen, deren Antwort von den individuellen Wünschen und Zielen abhängt. Laut Experten liegt die durchschnittliche Investition bei etwa 2,5 Millionen Rubel.

Die Tabelle zeigt einmalige und laufende finanzielle Kosten für eine kleine Institution.

Auch wer ein Restaurant eröffnen möchte, sollte an systematische Abzüge denken Finanzamt und die Pensionskasse. Sie erfolgen innerhalb der gesetzlich festgelegten Fristen. Einzelheiten zum Ausfüllen und Einreichen einer Steuererklärung finden Sie im Internet.

Der Umsatz hängt von Indikatoren wie dem durchschnittlichen Scheck, der Saisonalität, dem Standort der Einrichtung und der Anwesenheit ab. Im Durchschnitt liegt die Rentabilität bei etwa 50 %. Die Mittel amortisieren sich je nach Gewinnhöhe innerhalb von 3 Jahren, können aber bei entsprechender Werbung reduziert werden.

Welche Unterlagen werden benötigt?

Bevor Sie die notwendigen Unterlagen für die Eröffnung eines Restaurants vorbereiten, sollten Sie sich für die Eigentumsform entscheiden. Einzelunternehmer Laut Gesetz ist der Verkauf von alkoholischen Getränken verboten ähnliche Betriebe Sie müssen sich also für LLC entscheiden.

Um ein Restaurant zu eröffnen, benötigen Sie viele Dokumente, darunter:

• Bestandteil (Satzung, Registrierungsbescheinigung der Organisation und Registrierung bei Steuerbehörde, Bescheinigung über die Eintragung in das Unified State Register of Legal Entities);
• Genehmigung zur Platzierung von Rospotrebnadzor (eingeholt, bevor Sanierungs- und Reparaturarbeiten durchgeführt werden) sowie eine Schlussfolgerung über die Einhaltung aller Hygienestandards und Genehmigung der Projektdokumentation;
• Mietvertrag, einschließlich BTI-Plan und Bescheinigung des ursprünglichen Eigentümers;
• Abnahmeprotokoll;
• Lizenz zum Verkauf von Alkohol und Tabakwaren;
• Dienstleistungsvertrag;
• von lokalen Regierungen erteiltes Patent.
• Vereinbarung mit den Sicherheitsdiensten des Innenministeriums;
• sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung zur Produktionskontrolle;
• Reisepass für Werbeflächen;
• Vertrag über die Wartung von Registrierkassen und anderen.

Was sollten Sie tun, bevor Sie ein Unternehmen gründen?

Der Neuheitseffekt hat einen starken Einfluss auf das Unterbewusstsein von Menschen, die ihr Interesse befriedigen möchten. Für ein kontinuierliches Wachstum der Besucherzahlen ist es äußerst wichtig, alle Erwartungen der Gäste sofort zu übertreffen. Daher ist es vor der Eröffnung eines Restaurants notwendig, eine besondere Veranstaltung abzuhalten.

„Mock-Service“ ist die Vorbereitung einer Anlage für den stabilen Betrieb von Grund auf, einschließlich Schulungsleistungen für Besucher. Der Geschäftsinhaber lädt Verwandte, Freunde, Bekannte usw. ein. Die Kellner servieren das Menü und bieten kostenlose Gerichte an.

Wenn Gäste abreisen, sollten Sie ihre Meinung über das Lokal erfahren: die Qualität der angebotenen Speisen, ob ihnen der Service gefallen hat, die Räumlichkeiten, ob sie Wünsche haben usw.

Bevor Sie ein Restaurant eröffnen, können Sie mit einem Probeservice:

• Bestimmen Sie den Grad der Personalbereitschaft für schwere Arbeitsbelastungen.
• Analysieren Sie die Zweckmäßigkeit des Projekts und identifizieren Sie Ausrüstungsengpässe.
• innere Mängel beheben;
• verstehen, wo platziert werden soll gemeinsame Werbung mit angrenzenden Einzelhandelsgeschäften;
• Erkennen und beheben Sie Mängel vor der Eröffnung.

1. Berücksichtigen Sie beim Kauf oder der Renovierung einer Immobilie Folgendes:

— Die Deckenhöhe über dem Boden muss mindestens 3 Meter betragen, damit bei der Installation der Dunstabzugshaube keine Probleme auftreten.

— das Vorhandensein einer Alarmanlage und eines Serviceeingangs ist erforderlich;

— Bei einem Standardgrundriss nimmt die Küche etwa die Hälfte des Platzes ein.

1. Wenn Sie eine Einrichtung von Grund auf eröffnen, müssen Sie nicht an der Ausrüstung sparen, da diese schnell kaputt geht und keine Zeit hat, sich zu amortisieren.
2. Die richtige Aufteilung der Halle für Kunden beeinflusst die Besucherzahl. Am gefragtesten In Einrichtungen werden Trennwände verwendet, es muss jedoch eine leichte Bewegung von Besuchern und Mitarbeitern gewährleistet sein.
3. Beginnen Sie unmittelbar nach dem Start eines Geschäftsprojekts mit der Führung einer „Mängelliste“. Geben Sie darin Nuancen und Auslassungen an und legen Sie auch Prioritäten für die Beseitigung fest.

Jetzt wissen Sie, wie Sie ein Restaurant mit guten Wachstumsaussichten eröffnen. Natürlich erfordert ein solches Unternehmen von Grund auf einen gewissen Zeit-, Arbeits- und Geldaufwand, aber mit einem verantwortungsvollen Umgang mit dem Unternehmen werden alle Anstrengungen gerechtfertigt sein und Sie werden beginnen, ein stabiles Einkommen zu erzielen.