Men nonvoyxona ochishga yordam beraman. Nonvoyxonani ochish uchun hujjatlar. Hujjatli va normativ hujjatlarni tasdiqlash

Aholi orasida sog'lom va mazali pishiriqlarga bo'lgan talab har doim o'zgarishsiz qoladi. Kichik novvoyxonalar esa xaridorlarning ehtiyojlariga tezda moslasha oladi. O'zingizning mini nonvoyxonangiz juda mashhur biznes bo'lishi mumkin. Uning foydalari aniq. Pishirilgan mahsulotlar har doim yangi, chunki ular tez -tez pishiriladi, lekin kichik bo'laklarda.

Mahsulotlar eng xilma -xil assortimenti bilan ajralib turadi. Buning natijasida sifat oshdi kichik hajmlar va pishirish jarayonini doimiy nazorat qilish. Rejalashtirilgan ishlab chiqarishni tashkil etish va iste'molchiga to'g'ri qurilish va yondashuv bilan bunday biznes xaridorga ham, egasiga ham mustahkam daromad va o'zaro qoniqish keltirishi mumkin.

Bunday biznesning dolzarbligi va rivojlanish istiqbollari

Kichik nonvoyxonalarning istiqboli eng katta nonvoyxonalarga qaraganda ancha katta. Ularga moslashish osonroq bozor talabi va har qanday mahsulot uchun uskunalarni qayta qurish. Retseptni o'zgartirish osonroq. Va agar siz yaxshi joy topsangiz, bilimdon yordamchilarni tanlab, assortiment bilan ozgina tajriba o'tkazsangiz, unda ikki oy ichida allaqachon etkazib berish mumkin bo'ladi. doimiy mijozlar xushbo'y, xiralashgan non, parhezli pishiriqlar va boshqa mazali pishiriqlar. Axir, ko'p odamlar nafaqat nonni, balki sog'lom va yangi non mahsulotlarini sotib olishni xohlashadi. Masalan, unib chiqqan donalardan yoki xamirturushsiz gazlangan mineral suvdan.

Bunday biznesni amalga oshirish uchun sizga mos bino, sotib olish kerak zarur uskunalar va aqlli xodimlarni tanlang. Asosiysi, texnologiyani biladigan tajribali, mohir novvoyni topish. Keyin, agar iloji bo'lsa, siz reklamani ulashingiz yoki xaridorlarni qanday jalb qilish mumkinligini o'zingiz o'ylab topishingiz kerak. Kichik nonvoyxonalarda, kichik joylarda biznes hozir ayniqsa dolzarbdir.

Mini nonvoyxonani ochishning shaxsiy tajribasi quyidagi videoklipda keltirilgan:

Dastlabki kapital va kerakli hujjatlarni tayyorlash

O'zingizning nonvoyxonangizni ochish uchun, ehtimol, uch yuz ming rubl etarli bo'ladi, yoki siz o'n million yoki undan ko'p sarflashingiz mumkin.

Asosiy xarajatlar moddalari yirik shaharlarda biznesni yaratish uchun (yiliga):

  1. Ijara narxi - to'qqiz yuz ming rubl.
  2. Uskunalar (quvvatiga qarab) - bir million ikki yuz ming rubl (bir martalik).
  3. Ta'mirlash - yuz ming rubl (bir martalik).
  4. Mebel sotib olish - uch yuz ming rubl (bir martalik).
  5. Kommunal to'lovlar - ikki yuz ming rubl.
  6. To'lov ish haqi, bir yarim million rublgacha.

Boshlanishidan oldin tadbirkorlik faoliyati Siz tadbirkor sifatida rasmiylashtirishingiz yoki o'z kompaniyangizni tashkil qilishingiz kerak. Kichik va o'rta biznes uchun faqat ikkita yo'l bor:.

O'ziga xos xususiyatlari:

  1. Yakka tartibdagi tadbirkor qonuniy javobgarlikka tortiladi va o'z mulkini xavf ostiga qo'yadi va MChJ o'z sarmoyasi hajmi bilan cheklanadi.
  2. uch kun ichida advokatning yordamisiz, zarur hujjatlar: pasportingiz, notarial tasdiqlangan nusxasi, ro'yxatdan o'tish uchun ariza va davlat boji to'langanligi to'g'risidagi kvitansiya. Va sizda hujjatlarni rasmiylashtirish va qayta ishlash uchun sizga advokatning yordami kerak bo'ladi. Va majburiy bank hisobi, o'z muhrining mavjudligi.
  3. Yakka tartibdagi tadbirkor uchun xarajatlar sakkiz yuz rublni, MChJ esa to'rt mingni tashkil etadi, shuningdek notarius xarajatlari.
  4. Yakka tartibdagi tadbirkorda faoliyatning ayrim turlari cheklangan, MChJda esa faoliyat doirasi cheklanmagan.
  5. Yakka tartibdagi tadbirkorlar uchun buxgalteriya hisobi talab qilinmaydi, lekin MChJ uchun ular zarur.
  6. Daromad o'z xohishiga ko'ra tasarruf etilishi mumkin va MChJda daromadlar har chorakda bir martadan ko'p bo'lmasligi kerak (jamiyat aktsiyadorlariga foiz to'lash).
  7. Yakka tartibdagi tadbirkor kerak emas va MChJ eng kam ish haqi miqdorini hisoblab chiqadi.
  8. Xususiy savdogarlar bilan hamkorlik qilishga ozchilik rozi, hatto yirik kompaniyalar va aktsiyadorlik jamiyatlari ham MChJlar bilan ishlaydi.
  9. Biznesni qayta sotish qiyin va arzon bo'ladi, va MChJ buni juda tez va foydali qiladi.
  10. Yakka tartibdagi tadbirkorlarning ishonchnomalari faqat notarial tasdiqlanishi kerak va bu foydasiz va juda uzoq va MChJlar hamma joyda olinadi.

Siz o'zingizga mos variantni tanlashingiz kerak, ko'pchilik yakka tartibdagi tadbirkorni tanlaydi.

Agar siz hali tashkilotni ro'yxatdan o'tkazmagan bo'lsangiz, unda eng oson bilan qiling onlayn xizmatlar Bu sizga barcha kerakli hujjatlarni bepul tuzishga yordam beradi: Agar sizda tashkilot bo'lsa va siz buxgalteriya hisobi va hisobotini qanday osonlashtirish va avtomatlashtirish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, quyidagi onlayn xizmatlar yordamga keladi, bu esa buxgalterni to'liq almashtiradi. Sizning kompaniyangiz va ko'p pul va vaqtni tejang. Barcha hisobotlar avtomatik tarzda tuziladi, imzolanadi elektron imzo va avtomatik ravishda Internetga yuboriladi. Bu yakka tartibdagi tadbirkorlar yoki USN, UTII, PSN, TS, OSNO bo'yicha MChJ uchun ideal.
Hamma narsa bir necha marta bosish bilan, navbat va stresssiz sodir bo'ladi. Buni sinab ko'ring va siz hayron qolasiz bu qanchalik oson bo'ldi!

Nonvoyxonani ochish uchun zarur bo'lgan hujjatlar

Ta'mirlashni boshlash uchun bu biznes Siz quyidagi hujjatlar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

  1. Ishlab chiqarish va mahsulotlar bo'yicha sanitariya -epidemiologiya qarori Rospotrebnadzor muassasasi tomonidan mutlaqo tekin tasdiqlanadi, faqat ekspertiza natijalari bilan.
  2. Muvofiqlik sertifikati - Texnik jihatdan tartibga solish va metrologiya federal agentligi tomonidan berilgan.
  3. Yong'in xavfsizligi talablarining bajarilishi to'g'risida yong'in inspektsiyasining qarori.
  4. Uskunalar, binolar, xodimlar va boshqalarni etkazib berish uchun ruxsatnomalar.

Biznes -reja tuzish

Nonvoyxonani ochish - bu dastlab katta sarmoyani talab qiladigan biznes.

Dastlabki xarajatlar katta investitsiyalarni talab qiladi. Bu shuni anglatadiki, novvoyxonani ochishdan oldin barcha mumkin bo'lgan xarajatlar, tavakkalchiliklar, potentsial raqobatchilarni hisoblash zarur -.

Birinchidan, biznes -rejaning namunasini ko'rib chiqaylik:

  1. Birinchidan, biz 1 135 000 rubl qo'yamiz.
  2. Oylik daromad 540 ming rublni tashkil qiladi.
  3. Daromad 58 400 rubl.
  4. Ma'lum bo'lishicha, bunday biznes faqat ikki yil ichida to'lashi mumkin.

Agar siz buni batafsil tasavvur qilsangiz: masalan, ikki yuz mingga yaqin aholisi bo'lgan shahar tipidagi aholi punktini olaylik. Bu erda siz o'nga yaqin xamir ovqatlar assortimenti bo'lgan novvoyxonani ochishga qaror qildingiz.

Avval sizga kerak raqobatchilarni ishlab chiqish... Agar qishloqda non pishirishga ko'proq e'tibor qaratilsa, biz pechene va pirojnoe bilan shug'ullanamiz. Biznesni yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ochgan ma'qul, faqat uni yuritish kerak Buxgalteriya hisobi va tajribali buxgalterni yollash yaxshiroqdir.

Biznes -reja nonvoyxonaning ish vaqtini o'z ichiga oladi. Bular asosan tungi smenalar 23.00-11.00 gacha bo'lgani uchun, siz buni qilishingiz kerak smenali ish... Masalan, uchdan uchda, yoki ikki kunda ikki kunda ishlang. Savdo xodimlari soat 6.00 dan 17.00 gacha ishlaydi. Besh kunlik ish haftasi va bir kun dam olish bilan.

Yo'nalishni tanlash

Ko'plab nonvoyxonalar, kichik xususiy ustaxonalar, supermarketlar va boshqalar non va boshqa pishirilgan mahsulotlar ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi, ayniqsa, dastlabki kichik sarmoya bilan ular bilan raqobatlashish qiyin bo'ladi. Ammo, agar siz standart qandolat do'koni yoki novvoyxona ochmoqchi bo'lsangiz.

Va bu bozorda qolish uchun emas, balki korxonaning shunday tipifikatsiyasini kashf qilish uchun raqobatbardosh ustunlik, siz, masalan, ba'zi mahsulotlarning assortimentini kesib, sakkizdan ko'p bo'lmagan narsani pishirasiz. Va barcha pishirilgan mahsulotlar ko'p do'konlarda va do'konlarda sotiladiganlardan farq qilishi kerak.

Xonani tayyorlash

Kichik nonvoyxonangiz uchun to'g'ri joyni tanlash-kelajakdagi muvaffaqiyat kaliti. Sizning yoningizda boshqa shunga o'xshash muassasalar bo'lmasligi kerak - bu sizning raqobatchilaringiz. Agar siz nonni to'g'ridan-to'g'ri nonvoyxonadan sotishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda bu joy "aylanib o'tadigan" bo'lishi kerak. Va agar siz o'zingizni ishlab chiqarish bilan cheklasangiz, u har jihatdan qulay va amaliy bo'lishi kerak.

Boshlang'ich uskunalarning joylashuvi o'rtacha 80 kv. m maydoni, ko'p narsa assortimentga bog'liq. Ba'zi mahsulotlar talab qilinadi maxsus uskunalar, jadvallar, ya'ni maydon kattaroq bo'lishi kerak.

Albatta, sanitariya -tesisat, hojatxona, shamollatish va hokazolarga ehtiyoj bo'ladi. Xom -ashyoni saqlash uchun alohida saqlash xonasi va pishirish va qadoqlash sexi uchun alohida xona bo'ladi.

Uskunani tayyorlash

Yuqori sifatli uskunalar va yuqori malakali ishchilar, majburiy shart muvaffaqiyatli jarayon uchun. Barcha uskunalar asosiy va ikkilamchi bo'linadi. Asosiy elementlarga quyidagilar kiradi: yoğurma mashinalari, xamir qoliplari, koridorlar, pechlar, muzlatgichlar, un elaklari. Qo'shimcha narsalarga saqlash javonlari, qoliplar, qadoqlash mashinalari, kir yuvish mashinalari, tarozilar, pichoqlar va boshqalar kiradi.

Kichkina mini nonvoyxona uchun sizga kerak bo'ladi quyidagi uskunalar:

  • pech 800 000 rubl;
  • xamir aralashtirgich 280 000 rubl;
  • un uchun elakchi 20000 rubl;
  • pirojnoe stoli 4000 rubl;
  • elektr mikser 4000 rubl;
  • xamirni isbotlash uchun uskunalar 55000 rubl;
  • xamirni o'rash uchun avtomatik mashina 40 000 rubl;
  • kaput 20000 rubl;
  • blender 3000 rubl;
  • elektr pechka 25000 rubl.

Taxminiy miqdori taxminan bir million rublni tashkil qiladi. Siz darhol qaysi xamir bilan ishlayotganingizni hisobga olishingiz kerak: xamirturush, pechene, puff. Bu sotib olish uchun zarur bo'lgan uskunaning yo'nalishini aniqlaydi.

Xodimlarni yollash

Kadrlar topish oson ish emas. Axir, malakali novvoyning ishi kam maoshli, lekin ayni paytda juda og'ir. O'rtacha, novvoy to'qqiz ming rublgacha, texnolog esa undan ham kamroq, oyiga olti mingga yaqin oladi.

Kuniga minglab kilogramm non mahsulotlari ishlab chiqarishda sizga kerak bo'ladi:

  1. ishlab chiqarish texnologi;
  2. ikkita novvoy;
  3. ayolni tozalash;
  4. qadoqlovchi (agar kerak bo'lsa);
  5. yuklovchi;
  6. haydovchi;
  7. buxgalter (uni shartnoma asosida olish yaxshiroq).

Barcha ishchilar tibbiy ko'rikdan o'tishlari shart (tibbiy ma'lumotnomaning mavjudligi).

Rag'batlantirish usullari

Biznes -rejani tuzayotganda, uni amalga oshirish haqida darhol tashvishlanishingiz kerak. Siz o'z do'koningizni ochishingiz yoki boshqa savdo nuqtalari orqali sotishingiz mumkin, faqat qishloqda emas, undan tashqarida ham. Ulgurji sotuvchilar bilan muvaffaqiyatli va muvaffaqiyatli hamkorlik qilayotgan novvoyxonalar bor.

Ular xamir ovqatlar sotib olib, chodirlarga, savdo rastalariga, do'konlarga etkazib berishadi. Bu variant umuman yomon emas, chunki siz savdo haqida qayg'urmasdan ishlashingiz mumkin. Va siz mahsulot turini va sifatini oshirishga e'tibor qaratishingiz mumkin.

Siz "g'ildiraklar ustida" savdo qilishingiz mumkin, bu do'konni ijaraga olishdan ancha arzon. Hududlarda, masalan, poytaxtga qaraganda, mashinadan savdo o'rnatish ancha oson. Bunday mikroavtobusni boshlash uchun ijaraga olish mumkin, keyin esa sotib olish mumkin. Siz faqat mahalliy hokimiyatning ruxsatini olishingiz kerak.

Qaytish, foyda va xarajatlarni hisoblash

Biznes daromadli bo'lishi uchun siz quyidagi ishlarni bajarishingiz kerak: o'z qo'llaringiz bilan marketing tadqiqotlari non bozori, sizning asosiy raqobatchilaringizning talabini, narxini, hajmini va assortimentini bilib oling. Kelgusi ishlab chiqarishning asosiy miqdorlarini hisoblang. Bu sizning nonvoyxonangizdan maksimal foyda olishingiz uchun.

Sizning daromadingizga ta'sir qiladigan asosiy omil - bu asosiy komponentlarning narxi. Va tayyor mahsulot sifatiga quyidagilar ta'sir qiladi: uskunalar darajasi, texnologik jarayon, ingredientlarning tarkibi va xususiyatlari.

Biz dastlabki ma'lumotlarga ko'ra hisoblaymiz.

Xom ashyoning o'rtacha narxi non va boshqa mahsulotlar tayyorlash uchun:

  1. 1 kg uchun eng yuqori navli un - 13,80 rubl.
  2. Birinchi un - 13,40 rubl.
  3. Ikkinchi un - 12,00 rubl.
  4. Javdar uni - 11.40 rubl
  5. Shakar - 20,40 rubl.
  6. Xamirturush - 30,50 rubl
  7. Tuz - 4,60 rubl
  8. 1 litr o'simlik yog'i - 62,00 rubl
  9. 1 kg margarin - 44,00 rubl.

Borodinskiy nonini (0,9 kg) bitta PKhP-6 o'chog'i bilan pishiradigan nonvoyxonaning mahsuldorligi (P) soatiga to'qson olti kilogrammni tashkil qiladi.

Yilning hajmi (GO) 360 sm ikki smenada, har biri o'n ikki soatdan iborat bo'ladi: GO = P x 12 x 2 x 360.

Pechning mahsuldorligi Borodino nonini (0,9 kg) va aravachani pishirish shakllari yordamida quyidagi hisob -kitoblardan kelib chiqadi.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829 440 kg non.

Ikkinchi nav 50 kg. Bir kg narxi 12.00 rubl Umumiy qiymati 600 rubl.
Javdar uni 50 kg. Narxi 11,50 rubl Narxi 575 rubl.
Xamirturush 1,5 kg. Narxi 29,50 rubl Narxi 44,25 rubl.
Tuz 5 kg. Narxi 4.50 rubl Narxi 6,75 rubl.
Xulosa: vazni taxminan 150 kg, qiymati 1230,00 rubl.

Bu retsept bo'yicha hosil: siz taxminan 150 kg olasiz. 1 kg mahsulot uchun xarajatlar taxminan 8,9 rublni tashkil qiladi.

Shuningdek, siz elektr energiyasi, kommunal to'lovlar va ijara haqini hisobga olishingiz kerak. olti kishilik ishchilar oyiga bir kishi uchun taxminan sakkiz ming rubl bo'ladi.

Barcha hisob -kitoblar natijasida novvoyxonaning qaytarilishi o'n oydan o'n sakkiz oygacha bo'ladi.

4 / 5 ( 8 ovozlar)

Hatto eng muhim yilda ham, nima bo'lishidan qat'i nazar, biznesning bir turi daromadli bo'lib qoladi. Nonni, shuningdek non mahsulotlarini pishirish har doim foyda keltiradi, demak, bunday biznesni noldan ochish mantiqan. Mini-novvoyxona sizning moliyaviy muvaffaqiyat cho'qqilariga ko'tarilishingizning poydevori bo'lishi mumkin. Muvaffaqiyatli boshlash uchun siz biznesni yuritish uchun zarur bo'lgan binolarni topishingiz, shuningdek, tadbirkorlik faoliyatini amalga oshirishga ruxsat beruvchi barcha muhim hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak.

Nonvoyxonani ochish uchun qanday hujjatlar kerak bo'ladi? Birinchidan, bu biznes-reja, har qanday mumkin bo'lgan qiyinchiliklarni muvaffaqiyatli engish uchun barcha imkoniyatlarni taqdim etishga imkon beradigan bosqichma-bosqich ko'rsatma bo'ladi. Shuningdek, ishlab chiqarish xarajatlari uchun qancha uskunalar, shuningdek xodimlarga qanday soliq va ish haqi to'lanishi kerakligini hisobga olish kerak bo'ladi. Bu erda hujjatlar to'plamini yig'ish va qabul qilish uchun barcha imkoniyatlar mavjud muvaffaqiyatli amalga oshirish barcha rejalar. Asosiysi, belgilangan talablar va standartlarga rioya qilish.

Boshlash uchun asosiy hujjatlar ro'yxati

Rejalarni amalga oshirishdan boshlash kerak bo'lgan birinchi narsa - soliq to'lovchini tadbirkor yoki kompaniya egasi maqomida qonuniylashtirish. Qoida tariqasida, MChJ maqomi biznes sherigi bilan aktsiyalarda ochilgan hollarda qo'llaniladi. Bunday holda, teng huquqiy maqomga ega bo'lgan ta'sischilar soni mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Ammo agar siz biznesda faqat o'zingizga tayanishga odatlangan bo'lsangiz, vaqtingizni behuda sarflamasligingiz kerak. Yakka tartibdagi tadbirkorni ochish va uning barcha afzalliklarini - soddalashtirilgan soliq tizimi, buxgalteriya hisobining minimal hajmi va ro'yxatdan o'tishning qulayligini olish kifoya.

Ro'yxatdan o'tishda tadbirkor tanlagan faoliyat turi ham muhim. Agar siz non pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz ulgurji materiallar, ishning asosiy yo'nalishi ishlab chiqarish bo'ladi. O'z mahsulotingizni chakana savdoda sotishni xohlaysizmi? Biz savdo -sotiqni ham qo'shishimiz kerak. Hujjatlar paketini tayyorlashda asosiy narsa sanitariya ruxsatnomalarini yig'ish ekanligini hisobga olish kerak.

Qayerda nonvoyxonalarga ruxsat yo'q?

Belgilangan sanitariya qoidalariga to'liq rioya qilish - bu ta'minlashning yagona yo'li muvaffaqiyatli ish har qanday oziq -ovqat mahsulotlari.

Sayt mutaxassislari maslahat beradi:

Shuni esda tutingki, bu sizning tez -tez mehmon bo'ladigan SES va Rospotrebnadzor. Nonvoyxonalarga qo'yiladigan talablar, ayniqsa ular ishlab chiqarilgan mahsulotlar bilan savdo qilsalar, siz biznesda muvaffaqiyat qozonmoqchi bo'lsangiz, ularga qat'iy rioya qilishingiz kerak bo'ladi.

Cheklangan hududda oziq -ovqat ishlab chiqarishni ochishni taqiqlash shartlarini belgilaydigan muayyan qoidalar mavjud. Siz podvalda mini nonvoyxonani ishga tushirishga ruxsat bera olmaysiz. Xonada normal havo almashinuvining yo'qligi - majburiy yoki tabiiy shamollatish tufayli ham biznes ochishdan bosh tortish uchun asos bo'ladi. Nonvoyxonalarda kanalizatsiya va sanitariya -tesisat tizimining to'liq ishlashi majburiydir.

Nonvoyxonaga qanday hujjatlar kerak?

Binolarni tanlash va tayyorlash bilan bir vaqtda hujjatlarni oldindan yig'ish kerak. Ta'kidlash joizki, bu holda siz 6 oydan 12 oygacha bo'lgan barcha asosiy rasmiyatchiliklardan o'tishingiz va o'z biznes loyihangizni muvaffaqiyatli boshlashingiz mumkin bo'ladi. Bunday holda, yig'ish uchun zarur bo'lgan hujjatlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • ikki turdagi sanitariya -epidemiologiya hujjatlari (xulosalari) - to'g'ridan -to'g'ri mahsulotlarga, shuningdek ishlab chiqarish maydonlariga;
  • mahsulotga muvofiqlik sertifikati - texnik reglament uchun FA bilan bog'lanishingiz kerak bo'ladi;
  • ekologik nazorat organlarining ruxsat beruvchi qarori;
  • yong'in inspektsiyasining barcha ishlatilgan binolar va jihozlarning muvofiqligi to'g'risidagi xulosasi belgilangan talablar xavfsizlik.

Nonvoyxonaning barcha xodimlari rasmiylarni qabul qilishlari shart tibbiy kitoblar ularning sanitariya xavfsizligi talablariga to'liq muvofiqligini tasdiqlash. Bir qator kasalliklarga chalingan odamlar oziq -ovqat ishlab chiqarishda ishlay olmaydi.

Sanitariya -epidemiologiya stantsiyasiga nima kerak?

Ochish haqida gap ketganda shaxsiy biznes oziq -ovqat ishlab chiqarish sohasida, ishonch hosil qiling: bugungi kunda mamlakatdagi sanitariya -epidemiologik vaziyatni nazorat qiluvchi Rospotrebnadzorga topshiriladigan hujjatlar ro'yxati juda keng bo'ladi. Bugungi kunda har qanday xususiy biznesga dastur kerak ishlab chiqarish nazorati, ishlab chiqarishdagi barcha manipulyatsiyalarning xavfsizligini diqqat bilan nazorat qilishni ta'minlaydi. Bundan tashqari, dezinfektsiya korxonada muntazam ravishda o'tkazilishi kerak - barcha sarflanadigan mablag'lar maxsus jurnalga kiritilishi bilan.

Deratizatsiya va zararkunandalarga qarshi kurash har qanday oziq -ovqat mahsulotlarining qulay yashashining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Bu erda, barcha tekshiruvlardan muvaffaqiyatli o'tish uchun sanitariya -epidemiologiya stantsiyasi bilan shartnoma tuzish kerak bo'ladi, u o'z yurisdiksiyasida bo'lgan hududda kalamush va hasharotlar bo'lmasligi uchun barcha imkoniyatlarni taqdim etishga tayyor. Shuni ta'kidlash kerakki, bunga qo'shimcha ravishda hujjatlar ro'yxati boshqa muhim hujjatlarni ham o'z ichiga oladi.

Axlatni kim olib chiqishi kerak?

Nonvoyxonani ochish uchun professional hujjatlar axlat yig'ish shartnomasini o'z ichiga olishi kerak. Busiz sanitariya -epidemiologiya stantsiyasida tasdiqlash tartibidan o'tish mumkin bo'lmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, uni o'zingiz ishlab chiqara olmaysiz. Bundan tashqari, oziq -ovqat chiqindilari boshqa turdagi chiqindilardan alohida tashlanishi kerak. Qattiq chiqindilar alohida olib tashlanadi, maxsus poligonlarga tashlanadi. Bunday holda, shartnoma tuzish unchalik qiyin bo'lmaydi. Ushbu turdagi faoliyat uchun litsenziyaga ega bo'lgan kompaniyani topish va uning xizmatlaridan foydalanish kifoya.

Nonvoyxonalar hududidan chiqindilarni chiqarish chastotasi ham amaldagi qonunchilik bilan tartibga solinadi. Bunday holda siz pulni tejashga urinmasligingiz kerak. Axir, ob'ektda kerakli tozalik darajasini saqlab turish, hatto eng muvaffaqiyatli biznesni ham yo'q qiladigan kemiruvchilar va hasharotlar paydo bo'lishining oldini olish uchun asosdir.

"Sayt" qanday ishlaydi?

Biznes sektori vakillari bilan ishlashga professional yondashuv allaqachon sayt xizmatining o'zini juda ta'sirli qilishiga imkon berdi biznes obro'si... Kompaniyamiz ixtiyorida axlatni tashish va yo'q qilish uchun ixtisoslashtirilgan transport, shuningdek, oldimizga qo'yilgan vazifalarni muvaffaqiyatli hal etish uchun barcha imkoniyatlarni taqdim etish imkonini beradigan dezinfektsiya va deratizatsiyani tozalash vositalari mavjud. Biz hujjatlar bilan ishlashda katta tajribaga egamiz va har doim zarur sanitariya shartnomalarini to'liq tuzish bo'yicha xizmatlar ko'rsatishga tayyormiz.

O'z biznesingizni muvaffaqiyatli boshlanishiga tayyorlash bilan bog'liq rasmiyatchiliklarga vaqtni tejashni xohlaysizmi? Bizning takliflarimizdan foydalaning va har doim berilgan vazifalarning a'lo darajada bajarilishini kafolatlashga tayyor, o'z sohasining haqiqiy professionallariga sanitariya -texnik xizmat ko'rsatishni ishonib topshiring.

Sizda mini nonvoyxona ochishni xohlaysizmi, lekin qaerdan boshlashni bilmayapsizmi? Keyin bu maqola siz uchun!

Bugungi kunda Internetda ko'plab tavsiyalar mavjud. bosqichma -bosqich tashkil etish novvoylik biznesi. Biroq, ularning aksariyati (bizning fikrimizcha) zamonaviy hayot haqiqatlariga mutlaqo to'g'ri kelmaydi. Shuning uchun, ushbu maqolada o'quvchi odatiy, standart ko'rsatmalarni va ajratish so'zlarini ko'rmaydi.

Biz sizga uyda mini-novvoyxonani ochishning samarali, tasdiqlangan usulini ko'rsatamiz, bu bir necha oydan so'ng haqiqiy foyda keltiradi.

1. Birinchi qadamlar

Deyarli barcha "professionallar" ga o'z biznesini ro'yxatdan o'tish va nonvoyxonaga bino qidirish bilan boshlash tavsiya etiladi. Buni unuting. Eng yaxshi holatda, sizning nonvoyxonangiz kamida olti oy to'laydi, eng yomoni, siz buzilib ketasiz.

Qanday g'alati tuyulishi mumkin, lekin nonvoyxonani ochish uchun savdo nuqtalarini izlash kerak. tayyor mahsulotlar... Agar siz trafik yaxshi bo'lgan joyni topib, "bahslasha" olsangiz, ishning yarmini allaqachon bajargan bo'lasiz. Bunday chakana savdo nuqtalari quyidagi ob'ektlar bo'lishi mumkin:

  • Bozorda o'tish joyi. Chiqish yaqinida joylashgani ma'qul.
  • Oziq -ovqat do'konida (2x2 m) joylashtiring. Oziq-ovqat do'koni katta bo'lmaganligi uchun yaxshiroq (ijara haqini kamroq to'lang), lekin piyoda o'tish joyida joylashgan.
  • Shahar va fabrikalarda nuqta.

Korxona yoki muassasa rahbariyati bilan ijara shartnomasini tuzganingizdan so'ng, siz non ishlab chiqarishni tashkil qilishni boshlashingiz mumkin.

2. Nimadan boshlash kerak?

"Biznes -rejangizni tuzing" - bu bugun birinchi qatorda asta -sekin ko'rsatmalar Internet saytlaridagi tavsiya maqolalarida. Biz boshqa yo'lni tavsiya qilamiz: uyda mahsulotlarning butun assortimentini qanday pishirishni bilib oling.

Va uskunalar sotib olishga shoshilmang. Bu maqsadlar uchun an'anaviy o'choq etarli. Ovqat pishirish tartibini maishiy texnika yordamida qanday tez va to'g'ri bajarishni o'rgandingiz, siz professional uskunalarni sotib olganingizda, butun ishlab chiqarish jarayonini nazorat qila olasiz.

Siz tayyorlashingiz kerak bo'lgan non mahsulotlari assortimenti kamida uchta turdagi mahsulotni o'z ichiga olishi kerak:

  • Umumiy mahsulotlar: rulo, non, non.
  • Shirinliklar: pirojnoe, shirin to'ldirilgan pirog.
  • Original mahsulotlar: pizza, pirog va go'sht (baliq, qo'ziqorin) bilan to'ldirilgan boshqa mahsulotlar.

Keyinchalik, tovarlarni sotish jarayonida, har bir mahsulotni qancha ishlab chiqarish kerakligini hal qilish kerak.

3. Ishlab chiqarish jarayoni

Tashkilot ishlab chiqarish jarayoni mini nonvoyxona uch bosqichdan iborat: binolarni tayyorlash, asbob-uskunalarni sotib olish va sozlash, xodimlarni qidirish (yoki o'qitish).

4. Binolarni tayyorlash

Nonvoyxonani ochish uchun birinchi navbatda mos xona kerak. Eng yaxshi usul- bu xususiy uy yoki ko'p qavatli uyning birinchi qavati. Uyda mini nonvoyxonani tashkil qilish uchun sizga taxminan 40 m2 bo'sh joy kerak bo'ladi. Agar oshxona maydoni etarli bo'lmasa, siz qo'shimcha xonani qo'shimcha jihozlashingiz kerak bo'ladi.

Tartiblashda bir qator talablarga rioya qilish kerak sanoat binolari:

  • Suv o'tkazmaydigan pol. Devorlari astarlangan keramik plitkalar yoki bo'yalgan.
  • Issiq va sovuq suv ta'minoti.
  • Shamollatish va / yoki konditsioner tizimlarining mavjudligi.
  • Xom ashyoni saqlash uchun kommunal xona.
  • O'rnatilgan yong'inga qarshi tizim (yong'inga qarshi).

Bunday holda siz gigiena va sanitariya talablariga rioya qilishingiz kerak. Buni darhol qilish yaxshidir, chunki keyinchalik (ro'yxatdan o'tgandan keyin) sizga turli nazorat organlari tashrif buyurishadi.

5. Uskunalar bilan jihozlanish

Dastlabki bosqichda sizga pishirish uskunasining to'liq to'plami kerak emas. Pishiriladigan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan eng qimmat asbob o'choq bo'ladi. Eng yaxshi variant-bu ikki qismli birlik. Brendga, modelga qarab, uning narxi 25 dan 40 ming rublgacha o'zgaradi. Sizga ikki kamerali pech kerak, chunki siz bir vaqtning o'zida bir nechta turdagi mahsulotlarni pishirishingiz kerak bo'ladi.

Boshqa zarur uskunalar: xamirni kesish va shakllantirish stollari, ingredientlarni (xamir, plomba) va tayyor mahsulotlarni saqlash uchun shkaflar. Agar sizda bir nechta kichik xonalar bo'lsa, u holda o'choq va pishirish shkafi oshxonaga, qolgan qismi esa boshqa xonaga o'rnatiladi. Mablag'larning to'g'ri taqsimlanishi bilan pishirish uskunalari, mebel va asboblarning umumiy qiymati 50-60 ming rublni tashkil qiladi.

6. Xodimlar

Faqat nonvoyxonachilik biznesini tashkil etish va rivojlantirish mumkin emas, hatto dastlabki bosqichda ham. Hech bo'lmaganda sizga uchta yordamchi kerak: novvoy, do'kon va sotuvchi. Ushbu faoliyat sohasida tajribaga ega bo'lgan xodimlarni yollash yaxshiroqdir. Ammo, agar hech kim bo'lmasa yoki xodim haddan tashqari ko'p maosh so'rasa, siz do'stlaringizni dastlabki bosqichda pishirishga o'rgatishingiz mumkin.

7. Narx siyosati

Muvaffaqiyatli savdo qilish uchun sotilayotgan tovarlar narxini to'g'ri belgilash zarur. Shunday qilib, umumiy foydalanish uchun non mahsulotlari (rulo, bulka) do'konlar va supermarketlarda belgilangan narxdan oshmasligi kerak. Boshqa mahsulotlarga (pirojnoe, pizza, pirog) yuqori narx belgilash sotishdan tushgan past foydani qoplashga yordam beradi.

8. Keyingi rivojlanish

Ishlab chiqarishni tashkil qilib, birinchi daromadni olganingizdan so'ng, siz o'z biznesingizni ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz mumkin. Rossiya Federatsiyasida siz uch kun ichida sertifikat olasiz. Biroq, kelajakda siz boshqa majburiy holatlardan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Olti oydan keyin ishlab chiqarishni erta kengaytirish tavsiya etilmaydi. Bu vaqt ichida tadbirkor 300-400 ming rubl (to'g'ri ish yuritish bilan) to'plashi kerak. Bu pulga qo'shimcha professional uskunalar (150-200 ming rubl) sotib olish, ishlab chiqarish binolarini ijaraga berish va jihozlash, yangi savdo nuqtalari uchun arena kerak bo'ladi.

Asosiy shartlar keyingi rivojlanish mini -novvoyxonalar o'zgarmaydi: savdo nuqtalarini qidirish - ishlab chiqarishni kengaytirish (asbob -uskunalar, kadrlar), assortimentni ko'paytirish - barcha yangiliklarni hujjatlashtirish.

Bu qiyin, ammo qiziqarli biznesni tashkil etishda barcha intilayotgan tadbirkorlarga omad!

Non mahsulotlari eng talabchanlardan biri bo'lib qolmoqda oziq -ovqat mahsulotlari bozorda. Garchi so'nggi o'n yilliklarda, bir qator sabablarga ko'ra, non mahsulotlari ulushi biroz kamaygan. Shunga qaramay, yaqin kelajakda novvoyxonalar hech qaerda yo'qolmaydi va ularning mahsulotlariga bo'lgan talab barqaror bo'lishini taxmin qilish mumkin.

Mini nonvoyxonani ochishdan oldin, dastlabki hisob -kitoblarni amalga oshirish va biznes -reja tuzish tavsiya etiladi. U yoki bu kontseptsiyani tanlash vaziyatning o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq. Ko'pincha, biznes foyda keltiradi, chunki u birinchi navbatda iste'mol qilinadigan tovarlar biznesiga tegishli. Keling, sanoatning asosiy xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Xususiyatlar

Bu sohaning mavjud xususiyatlari mahsulot turining o'zgarishi, bu mahsulotlarga bo'lgan ehtiyojning o'zgarishi, to'g'ridan -to'g'ri mahsulot ishlab chiqarish va tarqatish bilan bog'liq.

Mahsulot liniyasi

So'nggi paytlarda oziq -ovqat mahsulotlari assortimenti sezilarli darajada oshdi. Bu non mahsulotlari ulushining kamayishiga ta'sir qilmadi. Bundan tashqari, sog'lom turmush tarzining barqaror tendentsiyasi kuzatilmoqda, bu ham non iste'molining kamayishiga olib keldi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, non mahsulotlarini iste'mol qilish darajasi 2011 yildan 2013 yilgacha 5 foizga kamaygan.

Shu bilan birga, bozorda yangi mahsulotlar paydo bo'ladi: kombinatsiyalangan mahsulotlar, har xil qo'shimchali mahsulotlar. Shu tufayli mahsulot qatori sezilarli darajada kengaymoqda.

Yuklab oling tayyor biznes-reja novvoyxonalar, 2019 yil uchun joriy, Siz bizning ishonchli hamkorlarimiz bilan bog'lanishingiz mumkin "Ikki qanotli"... Yuklab olish havolasi.

Ishlab chiqaruvchilar

Bozorda bunday vaziyatda yirik non mahsulotlari ishlab chiqaruvchilarining ulushi asta -sekin kamayadi... Hozirgi vaqtda yirik ishlab chiqaruvchilarning quvvati 30-50%ga yuklangan.

Buning bir qancha sabablari bor:

  • kamroq moslashuvchan texnologik jarayon, katta hajmlarga mo'ljallangan;
  • ishlab chiqarish tannarxi ancha past bo'lgan mini nonvoyxonalarni tarqatish;
  • o'rta quvvatli o'z ishlab chiqarishining yirik oziq -ovqat zanjirlarini tashkil etish;
  • sakatat va uy qurilishi texnikasining paydo bo'lishi.

Bularning barchasi yirik ishlab chiqaruvchilarning xarajatlarni ko'payishiga va ko'payishiga olib keladi umumiy xarajat mahsulotlar. Ular turli xil choralarni qo'llashga majbur bo'lishadi, ulardan biri saqlash muddatini uzaytirish uchun mahsulotlarga qo'shimchalar. Bunday choralar, shuningdek, mahsulotni bozorda ilgari surilishiga yordam bermaydi. Ijobiy geribildirim aylanishi. Talabning pasayishi - sifat pasayishga majbur - talab kamayadi.

Bunday tahlilga asoslanib, kelajakda moslashuvchanligi yuqori bo'lgan mini-ishlab chiqaruvchilarning raqobatbardoshligi oshadi deb taxmin qilish mumkin.

Musobaqa

Yuqoridagilar bilan bog'liq holda, raqobatbardoshlik masalasini dastlab ishlab chiqish kerak. Hisob -kitoblarga ega bo'lgan novvoyxonaning biznes -rejasi deyarli har qanday holatda ham korxona ochishning rentabelligini ko'rsatadi. Korxonaning muvaffaqiyatidagi asosiy vazifa - sotiladigan joyni topish. Shunung uchun bu sohada biznes -reja tuzishdan oldin, savdo nuqtalarini ishlab chiqish kifoya... Bunday fikrlar topilganda, boshqa jihatlarni ishlab chiqish maqsadga muvofiq bo'ladi.

Non mahsulotlari bozorida raqobat an'anaviy ravishda yuqori:

  • yirik ishlab chiqaruvchilar;
  • chakana savdo do'konlarining o'z ishlab chiqarishi;
  • mini nonvoyxonalar;
  • yarim tayyor mahsulotlar - tayyor mahsulotlarning o'rnini bosuvchi mahsulotlar.

Bozorda rag'batlantirish muammosini hal qilishning bir necha yo'li mavjud:

  1. Sotish shartnomasi. Eng ishonchli va ishonchli usul. Muayyan hajm va mahsulotlar to'plami uchun xaridorlarni topishda qolgan ko'rsatkichlarni hisoblash juda oddiy;
  2. Bepul joy topish. Bular. mahsulot bozorini tahlil qilib, u ma'lum turdagi mahsulotlar bilan etarli darajada to'ldirilmaganligini topishingiz mumkin. Xato qilish xavfi bor - bu bozorda mahsulotlar shunchaki talabga ega bo'lmasligi mumkin. Yoki marketing kamchiliklari;
  3. Marketing siyosati. Raqobatchilarnikidan yaxshiroq sharoitlar, mahsulotlar yaratish. Odatda etarli darajada katta moliyaviy xavfsizlik yostig'i talab qilinadi;
  4. Mahsulotlarga talabning shakllanishi. Eng qiyin yo'l. Sotsiologiya va psixologiyani tushunishni yoki tegishli mutaxassislarni jalb qilishni talab qiladi;
  5. Onlayn do'kon. Borgan sari mashhur savdo nuqtasi. Hisoblash talab qilinadi. Oddiy nonni etkazib berish, ehtimol, u zarar etkazishi mumkin va har xil qandolat mahsulotlari va ularga tegishli qo'shimcha oziq -ovqat mahsulotlarini ko'rib chiqishga arziydi.

Mini nonvoyxonalarning turlari

Ixtisoslashuvga, ishlab chiqarishni tashkil etilishiga qarab, quyidagi mini nonvoyxonalarni ajratish mumkin:

  • universal;
  • ixtisoslashgan (qandolat mahsulotlari, non noni, milliy non, qimmat non butigi va boshqalar);
  • non do'konlari (mahsulotni to'g'ridan -to'g'ri sotish shu erda amalga oshiriladi).

Bu yoki boshqa turdagi nonvoyxonalarning tashkil etilishi biroz boshqacha. Ixtisoslashganlar uchun maxsus uskunalar talab qilinadi. Nonvoyxonalarni tashkil qilish uchun savdo maydonchasi yoki variant sifatida - buyurtmani to'g'ridan -to'g'ri mijozning ko'z oldida tayyorlash. Universal nonvoyxonalar standart nonvoyxonalar bilan jihozlangan. Bu biznes -rejalarga ham ta'sir qiladi, masalan, novvoyxonaning biznes -rejasi novvoyxonaning biznes -rejasidan sezilarli farq qiladi.

Manzil

Mini-novvoyxonaning joylashuvi, agar u mini-novvoyxona bo'lsa, sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Bu holda, uning joylashgan joyiga qo'yiladigan talablar, yaqin atrofda raqobatchilar borligini hisobga olgan holda, oziq -ovqat do'konlari joylashuvi talablariga o'xshaydi: shaharlarning turar joylari, savdo markazlari, vokzallar, aeroportlar, gavjum joylar va h.k.

Boshqa nonvoyxonalarning joylashuvi uchun maxsus talablar yo'q. Umumiy tavsiyalar - kamaytirish ishlab chiqarish xarajatlari... Bular. logistika xarajatlari va binolarni saqlash xarajatlari nuqtai nazaridan eng yaxshi variantni topish.

Nonvoyxonaning binolariga qo'yiladigan talablar:

  • podval va yarim podvallarga joylashtirishga ruxsat berilmagan;
  • suv o'tkazmaydigan pol;
  • 1,75 metrgacha bo'lgan devorlar kafel bilan qoplangan yoki engil bo'yoq bilan bo'yalgan bo'lishi kerak, qolganlari va shipi oqlangan bo'lishi kerak;
  • sovuq va issiq suvning mavjudligi;
  • kanalizatsiya mavjudligi;
  • shamollatish uskunalari;
  • alohida xonalar: ombor, dush, shkaf, lavabo, hojatxona.

Bundan tashqari nonvoyxonani ko'p qavatli turar-joy binosiga joylashtirish maqsadga muvofiq emas... Garchi bunday joylashtirishga to'g'ridan -to'g'ri taqiq yo'q. Ammo boshqa fuqarolar uchun bezovtalik (shovqin, hid va h.k.) bo'lsa, ishlab chiqarishni to'xtatishgacha yoki uskunalar uchun qo'shimcha xarajatlarga (shovqin izolyatsiyasi, hidni yutuvchi va boshqalar) qadar jiddiy muammolar paydo bo'lishi mumkin.

Maydoni borasida hammasi tanlangan format va ishlab chiqarish hajmiga bog'liq. Eng kichik sanoat uchun 50 kvadrat metr yoki undan ortiq maydonlar, ba'zi alohida holatlarda undan ham kamroq mos keladi.

Uskunalar

Nonvoyxona uchun uskunalar, shuningdek, chiqarilishi rejalashtirilgan mahsulotlarning shakli, turi, hajmi va assortimentiga bog'liq.

Umuman olganda, sizga kerak bo'ladi:

  • pechlar;
  • xamir yoğurma uskunalari;
  • tekshirish shkafi;
  • un saralash;
  • xamir bilan ishlash uchun jadvallar;
  • muzlatgich;
  • varaqlar va shakllar;
  • kir yuvish uskunalari.

Ixtisoslashtirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun asosiy uskunadan tashqari maxsus uskunalar talab qilinishi mumkin. Bundan tashqari, uskunalar yuk tashishni o'z ichiga olishi mumkin.

Uskunalarning bir qismi ancha ishlatilgan (jadvallar, varaqlar, shakllar), ba'zilarini lizing sxemasi bo'yicha qulay sotib olish mumkin. Shuningdek uskunaga e'tibor qaratish mantiqan to'g'ri keladi Rossiya ishlab chiqarishi ... Inqiroz boshlanishidan oldin ham xarajatlar farqi 3 barobarga yetgan, inqiroz boshlanganidan keyin esa u faqat oshgan. Shu bilan birga, sifat, xizmat muddati va ishonchliligi sezilarli darajada farq qilmaydi. Ammo ta'mirlash mahalliy uskunalar yana arzon va tezroq bo'ladi.

Hujjatlar

Faoliyat litsenziyani talab qilmaydi. Ammo bir qator me'yoriy hujjatlar talab qilinadi:

  • "ishlab chiqarish uchun sanitariya -epidemiologiya xulosasi" sertifikati;
  • "mahsulotlar uchun sanitariya -epidemiologiya xulosasi" sertifikati;
  • yong'in nazorati ruxsatnomasi;
  • atrof -muhitga ta'sirini baholash uchun ruxsatnoma;
  • metrologiya va texnik tartibga solish federal agentligining muvofiqlik sertifikati.

Tashkiliy -huquqiy shakl qulaylik, soliq imtiyozlari, hujjatlar va shartnoma faoliyati uchun tanlangan. Aksariyat hollarda PI etarli.

Hujjatlar:

  • plastik to'rva ta'sis hujjatlari(tashkiliy -huquqiy shakliga qarab);
  • sertifikatlar va ruxsatnomalar;
  • tashqi hujjatlar to'plami (ijara shartnomalari, etkazib berish, sotish, agentlik shartnomalari va boshqalar);
  • ichki hujjatlar to'plami (analitik, sintetik buxgalteriya hujjatlari, buxgalteriya hujjatlari, kadrlar hujjatlari va boshqalar).

Xodimlar

Nonvoyxonada eng muhim mutaxassis - texnolog. Bu, ayniqsa, ixtisoslashtirilgan nonvoyxona rejalashtirilgan bo'lsa, to'g'ri bo'ladi. Texnologiyaga rioya qilish va xaridorlarning talablarini qondiradigan yuqori sifatli, mazali mahsulotlar ishlab chiqarish qobiliyati savdo nuqtalaridan keyin bu biznesning ikkinchi asosidir.

Qolgan xodimlar uchun maxsus talablar yo'q. Xodimlar soni mahsulot hajmi va korxona formatiga qarab hisoblanadi.

Sizga kerak bo'lishi mumkin:

  • novvoy;
  • sotuvchilar;
  • ko'chuvchilar;
  • haydovchilar;
  • tozalagichlar.

Ishning bir qismi bo'laklarga bo'linishi yoki autsorsing shartnomalari bo'yicha (mahsulot etkazib berish, buxgalteriya xizmatlari va hokazo.).

Marketing

Mini nonvoyxonaning tayyor biznes-rejasi standartni o'z ichiga oladi marketing rejasi... Bu erda maxsus marketing va reklama harakatlari yo'q. Korxonalar asosan an'anaviy va konservativ, haddan tashqari ijodkorlik sabab bo'ladi salbiy oqibatlar... Inert ijtimoiy muhitda ishlash bulkalari keng aks sado berishi ehtimoldan yiroq emas. Ammo muvaffaqiyatsiz spektaklda yomon nom qozongan bo'lsangiz, undan qutulish juda qiyin bo'ladi.

  • reklama va yashirin reklama ("sifatli mahsulot haqida mish -mishlar tarqatish" og'zaki usullaridan foydalanish);
  • doimiy mijozlar uchun chegirmalar va bonus tizimlari;
  • turli milliy bayramlarda turli tadbirlar va taqdimotlar o'tkazish.

Taxminiy xarajatlar smetasi

Ko'rsatkichli misol uchun kichik mini nonvoyxonaning hisobini ko'rib chiqing.

Uskunani joylashtirish uchun o'z xonasi, taxminan 50 kvadrat metr. Biz 5-10 ta mahsulot nomini ishlab chiqaramiz. Xodimlar: texnolog, novvoy, yordamchi ishchi.

Mahsulotning o'rtacha narxi 50-60 rubl / kg. O'rtacha kunlik sotish 100 - 200 kg. Bular. kunlik daromad: 5 - 12 tr., bu bir oyni beradi: 150 - 360 tr. Yoki sof foyda: 30 - 150 tr. Qaytarilish muddati 2 yildan 5 yilgacha. Agar binolar ijaraga olingan bo'lsa, uskunani qaytarish muddati biroz past bo'ladi: 0,5 yildan 3 yilgacha.

Uskunaning narxi qancha va uni qanday tanlash kerak - Xleb Oborudovanie kompaniyasining tahlillari

Asosan, mini nonvoyxonani ishga tushirish, hatto yuz mingdan bir oz ko'proq bo'lsa ham mumkin. Bu eng arzon o'choq va Rossiyada ishlab chiqarilgan xamir aralashtirgichning kombinatsiyasi, ammo qolgan hamma narsani qo'lda bajarish kerak bo'ladi. Va shunga qaramay, bunday "startaplar" kuniga 200 kg gacha pishirish zarurati haqida gap ketganda oqlanadi. Bozor sharoitida bunday korxona nafaqat kichik aholi punktiga, balki ikki -uch kishiga non etkazib berishi mumkin. Ammo bitta novvoyxonada texnologiyaning nomukammalligi, pishirilgan mahsulot sifatining barqarorligini kafolatlay olmaydi. Agar biz ko'proq mahsulotlar va mahsulotlarning keng assortimenti haqida gapiradigan bo'lsak, bunday ishlab chiqarishga investitsiyalar miqdori sezilarli darajada oshadi. "Khleb Oborudovanie" kompaniyasining so'nggi loyihalaridan biri bu Qozog'istonning yirik shaharlaridan birida kafesi bo'lgan kichik nonvoyxona. Egasining maksimal xohishi - kuniga 1000 kg mahsulot, lekin birinchi bosqichda. Nonvoyxonani ishga tushirish uchun asosiy assortimentni - qalay non, non, baget, non mahsulotlari va pirogni ta'minlaydigan uskunalarga 600 ming rublga yaqin mablag 'sarflandi. Ikkinchi bosqich - ixtisoslashtirilgan uskunalar - bo'linuvchilar va puff pastalari uchun uskunalarga buyurtma berish.

Uskunani tanlayotganda, "birinchi narx" omili uzoq vaqtdan beri mini-nonvoyxona mijozlari uchun asosiy dalil bo'lib kelgan. Bozorga kirish narxi juda muhim, ayniqsa "kichik tarmoqlar" uchun. Ko'pincha bu uskunaning sifati juda past, resursi past va foydalanish xarajatlari yuqori. Bunday nonvoyxonalar, qoida tariqasida, doimiy ravishda ijaraga olingan bir xonadan boshqasiga ko'chiriladi va shu bilan jihozlarning kam resurslari kamayadi. "Bir kishilik ish" tamoyili asosida qurilgan mini nonvoyxonalar umuman boshqacha tarzda shakllantirilgan. Bunday novvoyxonalar uchun uskunalar quvvat-funksionallik-narx tamoyiliga muvofiq tanlanadi. Bunday korxonalar 15-20 yil ichida qayta jihozlanishga muhtoj bo'lishi mumkin, shu bilan birga ekspluatatsiya xarajatlari uskunaning amortizatsiyasidan olinadigan foyda bilan to'liq qoplanadi.

"Haqiqat, qoida tariqasida, o'rtada", - deydi Leonid Rabchuk. "Agar siz nonvoyxonani odam deb tasavvur qilsangiz, unda, albatta, nonvoyxonaning yuragi o'choq, skeleti yoğurucu va novvoyning boshidir." Tanada bo'lgani kabi, yurak manbasi ham ko'p yillik hayotni kafolatlaydi, nonvoyxonada esa pechning dizayni va ishonchliligi muvaffaqiyatga kafolat beradi. Bundan tashqari, muvaffaqiyat uchun nafaqat metallning qalinligi yoki elektronikaning "hayotiyligi", balki xizmat ko'rsatish va ehtiyot qismlar mavjudligi ham muhim. hayot sikli pechlar. Bugungi kunda 10-15 ta ishlab chiqaruvchi kompaniyalar bunga kafolat bera olmaydi. Ular orasida Sloveniyadan FINES, Italiyadan Cimav, Rossiyadan Irtish bor. Xamirni yuqori sifatli sinovdan o'tkazish ham ajoyib mahsulotlar ishlab chiqarishning asosiy shartidir va afsuski, mahalliy ishlab chiqaruvchi mini-novvoyxona ochmoqchi bo'lganlarga deyarli hech narsa taklif qila olmaydi. 2 dan 40 kg gacha unli yoğurma mashinalari segmentida italiyalik firmalar shubhasiz etakchi hisoblanadi, lekin ularning sifati ham turlicha. Narx ham ishonchlilik belgisi bo'la olmaydi, yuqori baholangan texnologiyaga misollar bor. "Biz xamir tayyorlash uchun deyarli har qanday asbob -uskunalarni etkazib bera olamiz, - deydi" Xleb Oborudovanie "kompaniyasi, - lekin biz dilerlik shartnomalari tuzilgan bir nechta kompaniyalarga ustunlik beramiz - bular Italiyaning MacPan va Sunmix. Bu erda biz mijozga nafaqat raqobatbardosh narxlarni, balki yuqori sifatli qo'llab-quvvatlash va xizmatni ham taklif qila olamiz. Kichik xamir kesish uskunalari segmentida arzon uy jihozlari bilan bog'liq vaziyat bundan ham yomonroq. Bizning sanoat hali ham bozorning bu qismini e'tiborsiz qoldiradi, bu joyni Evropa ishlab chiqaruvchilari egallaydi. Perm kompaniyasining "Khleb Oborudovanie" katalogida bir nechta o'rta toifali ishlab chiqaruvchilar mavjud - Italiyaning MacPan uskunalarining katta tanlovi: ajratuvchilar, yumaloqlar, tikuvchilar, dispenserlar, ular nisbatan kam pul evaziga ajoyib natijalar beradi. Jiddiy uskunani sotib olmoqchi bo'lganlarga Gollandiyaning DAUB kompaniyasi uskunalar taklif qilishi mumkin. O'z sinfida ushbu uskunaning sifat jihatidan deyarli tengi yo'q va undan ham qimmatroq. Ko'pchilik ajablanarli emas texnologik echimlar kompaniyasi yirik xalqaro ko'rgazmalarning bosh mukofotlarini oldi.

Aleksey Savitskiy: "15 yildan ko'proq vaqt davomida biz o'z katalogimizni mashaqqat bilan tuzdik, ba'zi kompaniyalar qo'shildi, ba'zilari bozorni tark etishdi, lekin asosiy to'plam deyarli o'zgarmadi", dedi. - Biz ushbu texnikaning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini bilamiz va uning xizmat muddatini qanday uzaytirishni bilamiz. Biz vakillik qilayotgan kompaniyalar o'rtasidagi asosiy farq - bu ular qiladigan biznesga bo'lgan ishtiyoq, nonga bo'lgan ehtiros. Bu bizga mos keladi. Biz eng raqobatbardosh va ayni paytda eng insonparvar bozorda ishlaymiz, chunki non - insoniyatning asosiy taomidir ".

Kichik nonvoyxonalarni kalitlarga topshirish loyihalari haqida batafsil ma'lumotni //www.xleb-obor.ru/ veb-saytida topishingiz mumkin.

Shunga o'xshash nashrlar