Kichik hajmli croutons uskunalarini ishlab chiqarish. Hujjatlar va litsenziyalar. Ishlab chiqarishni jihozlash uchun binolarni tanlash

Yildan yilga doimiy ravishda o'sib borayotgan zamonaviy hayotning tez sur'atlari insoniyatdan jismoniy va ma'naviy kuchning maksimal darajada qaytishini talab qiladi. Uyda yumshoq divanda o'tirib suvda qolish qiyin. Shunday qilib, odamlar shoshishi, yugurishi va shoshishi, atrofga qaramasligi va ba'zida o'z vaqtida ovqatlanishga ulgurmasligi kerak.

Aperatiflar tez tayyorlanadigan mashhur taomdir

Faol turmush tarzi, ko'p vaqt sarflamasdan, yo'lda yeyish mumkin bo'lgan ovqatlarga bo'lgan ehtiyojni shakllantirdi. Shunday qilib, atıştırmalıklar (inglizcha snakdan - engil atıştırmalık) paydo bo'ldi va tezda mashhurlikka erishdi. Bu kichik qismlarga qulay qadoqlangan qadoqlangan quruq oziq -ovqat.

Tez tayyorlanadigan mahsulotlar qatoriga kartoshka chiplari, donli bo'laklar, turli xil yong'oqlar, tuzlangan baliqlar, quritilgan mevalar va, albatta, krakerlar kiradi. Bu gazak mahsuloti bo'lmadi ajoyib kashfiyot Rossiya iste'molchisi uchun. U endigina uy oshxonalaridan madaniyatli bozorga ko'chib o'tdi, u erda tezda muxlislar orasida mashhurlik va muhabbat qozondi.

Atıştırmalıklar tayyorlash - bu daromadli biznes

Kruton ishlab chiqarish texnologiyasi unchalik murakkab emas va yuqori narxni ta'minlaydi iqtisodiy ta'sir... Aperatif ishlab chiqarish uchun xom ashyo bug'doy yoki javdar unidan pishirilgan non hisoblanadi. Dastlabki mahsulotga qarab, yuz gramm tayyor kraker ishlab chiqarish uchun qariyb yuz qirq gramm non, ba'zi ziravorlar va o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Hatto tajribasiz odam uchun ham kraker ishlab chiqarish va sotishdan olinadigan foyda juda katta ekanligi aniq.

Kruton ishlab chiqarish uchun uskunalar har qanday boshlang'ich tadbirkor uchun arzon narxda mavjud. Boshlang'ich kapitali yuz ming dollar va ishlab chiqarish xonasi uchun yuz kvadrat metrgacha etarli bo'ladi muvaffaqiyatli ish... Korxonada zang ishlab chiqarish texnologining bo'lishi juda muhim. Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning sifati va ta'mi ko'p jihatdan uning tajribasi va mahorat darajasiga bog'liq.

Tovarlarni muntazam sotishni yo'lga qo'yib, doimo tajovuzkorlikni saqlaydi reklama kampaniyasi, olti oy ichida sarflangan pulni qaytarishingiz mumkin.

Iste'molchilar talabining yo'nalishi

Har qanday nonvoyxona doimiy muammo bilan duch keladi - sotilmagan yoki sifatsiz mahsulotlarni qayta ishlash zarurati. Kruton ishlab chiqarish uchun uskunalar - vaziyatdan chiqishning eng yaxshi yo'li. Bu mashhur mahsulotni ishlab chiqarish uchun asos-tayyor non. Quritilgan pishirilgan mahsulotlar bu maqsad uchun eng mos keladi.

Talab qilinadigan mahsulotlarni keng miqyosda ishlab chiqarishning kamchiliklari texnologik jarayonni takomillashtirishning mehnatkashligidadir. Iste'molchilarning didi juda o'zgaruvchan, shuning uchun muvaffaqiyatli bo'lish uchun ishlab chiqaruvchilar ta'mga bo'lgan xohishlarini o'zgartirishga doimo e'tibor qaratishlari kerak.

Yirik korxonalar ishlab chiqarish yo'nalishidagi operatsion o'zgarishlarda unchalik chaqqon emaslar. Muntazam ravishda talabni o'rganish va oziq -ovqat modasining yangi tendentsiyalariga tezda javob berish kichik mobil korxonalar ixtiyorida.

Croutons ishlab chiqarish liniyasi nonni kesuvchi, yarim tayyor mahsulotlarni quritadigan pech, oziq-ovqat qo'shimchalarini kiritish uchun uskunalar va qadoqlash mashinasidan iborat.

Texnologik jarayonning bosqichlari

Ish qismlarini kub yoki mayda kub shaklida kesish uchun kraker ishlab chiqarish uchun non kesgich ishlatiladi. Non bo'laklarini pichoqlar orqali qayta-qayta o'tkazib, kerakli shakl va kerakli hajmdagi yarim tayyor mahsulotlarga erishishingiz mumkin.

Krakerlarni issiqlik bilan ishlov berish qovurilgan pechlarda, haroratni ikki yuz daraja ichida ushlab turish orqali amalga oshiriladi.

Aperatiflar o'ziga xos ta'm va hid olishlari uchun ularni oziq -ovqat qo'shimchalari bilan qayta ishlash kerak. Ziravorlar yarim tayyor mahsulotlarga yaxshiroq yopishishi uchun nonning yuzasiga oldindan o'simlik yog'i sepiladi. Agar ishlab chiqarish kichik hajmda bo'lsa, unda aromatizatsiya jarayoni qo'lda bajarilishi mumkin. Keng idishlarda, maxsus spatulalar yordamida, krutonlar xushbo'y ziravorlar bilan bir xil konvert uchun aralashtiriladi.

Katta hajmlar uchun kruton ishlab chiqarish uchun maxsus drenaj mashinasi ishlatiladi. Bu chuqur, keng idish yoki baraban, unda non pichoqlar keng pichoqlar yordamida aralashtiriladi.

Tayyor mahsulot xona haroratiga qadar soviydi, keyin u qadoqlash mashinasiga yuboriladi.

Krakerlar nima

Un turiga ko'ra, atıştırmalıklar quyidagilar:

• engil - bug'doy;
• quyuq - bug'doy javdar;
• qora - Borodino nonidan.

Krakerlarga qiziqishning tez o'sishi ishlab chiqaruvchilardan doimo yangi g'oyalarni izlab topishni va yangi retseptlar ishlab chiqishni talab qildi. Mahsulot assortimenti turli xil ta'mga bog'liq. Bu erda oziq -ovqatga qaramlik va qiziqishlarni izlash cheksizdir. Bugungi kunda go'sht mahsulotlari, baliq, ikra, pishloq, smetana, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'tlar, mevalar ta'miga ega krakerlar iste'molchilar orasida katta talabga ega. Aperatiflar tuzlangan yoki shirin bo'lishi mumkin.

Kim kraker sotib oladi

Ko'pikli ichimlikni sevuvchilar sho'r atıştırmalıklar tomonidan juda hurmat qilinadi. Pivo krutonlarini ishlab chiqarish odamlar bo'sh vaqtlarini ta'tilda oila va do'stlar bilan o'tkazishga qaratilgan mashhur mahsulotlarning alohida qatorini ishlab chiqishni talab qildi.

Aperatif mahsulotlarini iste'molchilari teng ravishda turli yosh toifasidagi ayollar va erkaklardir. Lekin, eng muhimi, tez tayyorlanadigan taom yoshlar va faol odamlar orasida talabga ega.

Biz sizning e'tiboringizga kruton ishlab chiqarish bo'yicha biznes -rejani taqdim etamiz (namuna). Berilgan biznes -reja namunasini 2013 yildagi qonunchilik va soliq realligi bilan bog'liq holda yangilash juda oson, o'z ko'rsatkichlaringizni jadvalga kiritish va qayta hisoblash kifoya. Buni maxsus dasturlar yoki Excel yordamida bajarish juda qulay. Taqdim etilgan loyihani qaytarish muddati atigi 1 oy. Ishlab chiqarish arzon va juda daromadli, katta boshlang'ich sarmoyalarni talab qilmaydi.

BIZNES REJASI

Hunarmandchilik buyumlarini ishlab chiqarish va sotish loyihasi

1. Loyihaning tavsifi

"Muvaffaqiyat yo'llari" MChJ 01.01.08 da ro'yxatga olingan. Kompaniyaning asosiy faoliyati somon bo'laklarini (polipropilen qadoqlash) ishlab chiqarish va sotishdir. Ushbu faoliyat uchun siz 30-40 kvadrat metrlik xonani ijaraga berish shartnomasini tuzishingiz kerak. Rahbariyat Fomino qishlog'ida oyiga 20000 rubl miqdorida ijaraga beriladigan binolarni ijaraga olishni rejalashtirgan.

Mahsulot quritilgan non bo'laklari bo'lib, ingichka bo'laklarga bo'linadi, ular polipropilen plyonkali paketga solinadi. Mahsulotlarni og'irlik bo'yicha bo'laklarga qadoqlash 50 g va markali qadoqlash.

Dastlabki bosqichda mahsulotlarning assortimenti ro'yxati quyidagicha: "bekonli kraker", "paprika bilan kraker", "arpabodali kraker". Далее, с расширением деятельности компании при реинвестировании части капитала, планируется расширение ассортимента дополнительными видами сухариков (например, можно ввести в производство «сухарики с хреном и холодцом», «сухарики со сметаной и луком», «сухарики с курицей», «сухарики с чесноком ", va h.k.).

Texnologiya ishlab chiqarish jarayoni etakchi mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan maxsus formulalardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Ishlab chiqarish jarayonida faqat import qilingan uskunalar ishlatiladi.

Quyidagi ishlab chiqarish hajmi rejalashtirilgan: oyiga taxminan 3200 kg (bu 52,8 ming donani tashkil etadi) tayyor mahsulotlar). Kraker ishlab chiqarishning mumkin bo'lgan maksimal hajmi hisoblab chiqiladi va 1 -jadvalda aks ettiriladi.

1 -jadval. "Suhariki" ishlab chiqarish hajmini hisoblash

(maksimal ovoz balandligi)

Uyezdniydagi xom ashyo bazasi bunday ishlab chiqarishni joriy etish va kengaytirish uchun eng qulaydir, bu quyidagi omillar bilan bog'liq: ishlab chiqarish jarayonini tashkil etishning barcha xususiyatlarini hisobga olgan holda asosiy komponentlarning mavjudligi, nisbatan arzonligi.

Xodimlar: maksimal yuk bilan, har bir ustaxonaga 2 ta xodim etarli. Xulosa jadvali ish haqi Kompaniya xodimlari quyida №2 jadvalda keltirilgan.

2 -jadval. Kompaniya xodimlarining ish haqi

Kompaniyaning sotish siyosati potentsial iste'molchilarning yuqori sifatli non mahsulotlari ta'mi va talablarini qondirishga asoslangan.

Mahsulot bozorda raqobatbardoshdir, chunki u yuqori sifat, past narx va past narx darajasiga ega.
Ishlab chiqarish uchun quyidagi uskunalar kerak bo'ladi:

1. Nonni bo'laklarga bo'laklash uchun mashinasi, mahsuldorligi soatiga 80 kg, narxi 1450 dollar
2. Qovurish uchun mashina, soatiga 25 kg mahsuldorlikka ega (croutons uchun), narxi 720 $
3. Draje mashinasi, mahsuldorligi soatiga 80 kg, narxi 650 dollar
4. Yarimavtomatik qadoqlash mashinasi, soatiga 50 g 500 ta qadoqlash, 1100 dollar

Umuman olganda, kraker ishlab chiqarish uchun liniyaning minimal qiymati (quvvati 20kg / soat yoki 50g uchun 330 dona / soat) 3920 dollar, rublda 101.92 ming. rubl.
Qo'shimcha uskunalar: konteynerlar, karton, plastmassa yoki yog'och qutilar, krutonlarni oraliq saqlash va quritish uchun va boshqalar yordamchi. asboblar (qoshiq, qoshiq, tarozi va boshqalar).
Bu uskuna smenada 2640 dona 50 g kruton yoki 160 kg kruton ishlab chiqarishi mumkin.

Iste'mol stavkalari (160 kg kruton ishlab chiqarish uchun):

• 320 kg qalin non, "Darnitskiy" kabi,
• 1,6 kg ziravorlar,
• 8 kg naqshli polipropilen plyonka,
• 30 kVt elektr energiyasi.

Tanlanganlarning o'ziga xosligi ishlab chiqarish liniyasi: non maydalagichlar va drajajlar hosildorligi ishlab chiqarish liniyasining boshqa avtomatik mashinalariga qaraganda 3-4 baravar yuqori, shuning uchun 2 yarim avtomatik qadoqlash mashinasi va qovurilgan qovurish uchun 2 ta pech sotib olish maqsadga muvofiqdir, bu esa mahsuldorlikni 3-4 taga oshiradi. marta. Bundan tashqari, non bo'lakchasini kesgandan so'ng, krutonlarni arzon aylanadigan pechga qo'yishdan oldin ularni oldindan quritish kerak. Qovurishdan oldin quritish karton yoki yog'och qutilarda 2 kun davom etadi. Bu aylanish paytida somonni maydalashdan saqlanish uchun muhim. Krutonlarni qovurishdan oldin quritib yubormaslik uchun siz pechlarni aylantiruvchi elementlarsiz qovurish uchun ishlatishingiz mumkin.

Davomi (2 -bo'lim bozor tahlillari, 3 sotish rejasi, 4 ishlab chiqarish rejasi, 5 moliyaviy reja, 6 aktivlarga bo'lgan ehtiyojni hisoblash, 7 loyiha samaradorligini baholash, 8 xavflarni baholash) batafsil ...

Pichoqlar ishlab chiqarish uchun uskunalar

"Makiz-Ural" barcha texnologik operatsiyalar uchun turli xil uskunalar to'plamini etkazib beradi kruton ishlab chiqarish uchun: non mahsulotlarini kesish, qovurish (quritish), ziravorlar qo'shish, sumkalarga qadoqlash.

Kraker ishlab chiqarish texnologiyasi

Sizning hududingizda atıştırmalıklar, atirlar va krutonlarga bo'lgan talabni o'rganing. Shuningdek, raqobatchilar doirasi haqida hamma narsani bilib oling. Ehtimol, siz bo'sh joy topasiz va bozorga uzoq kutilgan yangilik bilan kira olasiz.

Biznes -reja tuzayotganda va ishlab chiqarishni tashkil etish jarayonini boshlashda xaridorlarni qidiring.

Asosiy xavflar

Do'kon javonlarida atirlar ko'pligiga qaramay, hozircha bu segmentda alohida raqobat yo'q. Boshlang'ich tadbirkorning asosiy xavfi uning imkoniyatlarini noto'g'ri baholash va unga rioya qilmaslikdir qonunchilik bazasi... Ishlab chiqarish uchun barcha qoidalar va talablarni o'rganing, tuzing batafsil biznes -reja va mumkin bo'lgan barcha kutilmagan xarajatlarni oldindan bilishga harakat qiling.

Manzil

Ishlab chiqarish kichik qishloqda ham bo'lishi mumkin. Shunday qilib, siz xonani ijaraga olishda tejashingiz mumkin. Ammo mahsulot marketingini tashkil qilishning eng yaxshi varianti - kamida 1 million aholiga ega shahar. Tijorat ko'chmas mulk uchun takliflarni o'rganing va har ikki holatda ham mahsulotni jo'natish xarajatlari qancha bo'lishini hisoblang. Eng yaxshi variant - katta shaharlarning chekkalari.

O'rta ishlab chiqarish korxonasi 80-100 m² maydonni talab qiladi. Taxminan bir xil umumiy maydon ombor, maishiy va ofis binolari uchun kerak. Uskunaning ishlashi uchun 380V kuchlanish kerak.

Uskunalar

Kruton ishlab chiqarish liniyasi quyidagi majburiy mashinalardan iborat bo'lishi kerak:

1. Nonni kesish mashinasi.
2. Quritish pechlari.
3. Qo'shimcha qurilmalar,
4. To'ldirish va qadoqlash qurilmalari.

Siz ushbu mashinalarning har birini alohida qidirishingiz mumkin, lekin mutaxassislar to'liq tsiklli avtomatlashtirilgan liniyalarni sotib olishni tavsiya qiladi. Ishlab chiqarilgan mamlakat va mahsuldorlikka qarab, uskunalar to'plamining narxi 250 000 dan 400 000 rublgacha.

Sizning hududingizda uskunalar xizmatini taklif qiladigan ishlab chiqaruvchilarga ustunlik berish maqsadga muvofiqdir.

Chiziqqa qo'shimcha ravishda sizga turli xil asboblar (tarozilar, idishlar, krujkalar, o'lchash qoshiqlari), inventarizatsiya (zanglarni quritish va saqlash uchun idishlar), tagliklar, stollar, tokchalar kerak bo'ladi. Buning uchun taxminan 100 ming rubl kerak bo'ladi.

Mahsulotlarni tashish uchun ulgurji xaridorlar yuk mashinasini sotib olish kerak.

Xom ashyo va sarf materiallari

150 kg kruton (2500 dona 60 g) ishlab chiqarish uchun taxminan 300 kg zich non va 1,6 kg ziravorlar kerak bo'ladi. Non va maxsus ziravorlar sotib olish bilan hamma narsa aniq - yaroqlilik muddati va sifati qat'iy tekshiriladi.

2500 dona qadoqlash uchun sizga taxminan 8 kg metalllashtirilgan polipropilen plyonka kerak bo'ladi. Bozor qadoqlash qog'ozining har xil sifatlarini taklif qiladi, shuning uchun bu xarajatlar bandini tejash mumkin bo'ladi. Agar siz brendingiz jirkanch sifat bilan bog'lanishini xohlamasangiz, arzon qadoqlash materialini xarid qilmang.

Mahsulotlarning saqlash muddati to'g'ridan -to'g'ri qadoqlash sifatiga bog'liq. Bundan tashqari, arzon qadoqlash materiallari tezda, ko'pincha xaridor qo'liga tushishidan oldin ham yirtilib ketadi. Natijada siz pulni tejamaysiz va obro'siga jiddiy zarar yetkazasiz. Shuningdek, tashish uchun gofrokarton qutilarga buyurtma berish kerak.

Xodimlar

Xodimlarning minimal soni uskunalarni avtomatlashtirish darajasiga bog'liq. Qoida tariqasida, texnologik liniyaning, shu jumladan katta smenaning ishlashini ta'minlash uchun 5-6 kishi kerak. Bunday tarmoqlar ikki smenada ishlaydi. Bu shuni anglatadiki, ishchilar soni 10-12 kishi bo'lishi kerak.

Texnologik jarayonlarning bajarilishi texnolog tomonidan ta'minlanadi. Texnik xizmat ko'rsatishni tekshirish va oddiy uskunalarni ta'mirlash mexanik tomonidan amalga oshiriladi. Shuningdek, korxonada ish jarayonida ishlab chiqarish menejeri bo'lishi kerak.

Mahsulot sotishni qo'llab-quvvatlash va xaridorlar bazasini kengaytirish uchun savdo bo'yicha menejerni yollash kerak. Buxgalter moliyaviy hisobot bilan shug'ullanishi shart. Omborda tovarlarni qabul qilish va etkazib berish uchun omborchi yollanishi kerak. Agar siz mahsulotni o'zingiz etkazib bersangiz, sizga kamida bitta haydovchi kerak bo'ladi.

Hujjatlar va litsenziyalar

Agar siz ishlab chiqarishni kengaytirishni, yuqori darajaga chiqishni va investitsiyalarni jalb qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, MChJni ro'yxatdan o'tkazgan ma'qul.

Oziq -ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni tashkil qilish sanitariya -epidemiologiya xizmatining an'anaviy qoidalariga bo'ysunadi. Sizning korxonangizni nafaqat tuman, balki mintaqaviy xizmatlar ham nazorat qiladi. Ular mahsulot assortimentini tasdiqlaydi, sifatini tekshiradi va muntazam nazorat o'lchovlarini o'tkazadi.

Derzhspozhstandart tarozi uskunalarini tekshiradi. Shtrix kodini chiqarish uchun siz savdo -sanoat tashkilotida ro'yxatdan o'tish tartibidan o'tishingiz kerak. Ruxsat beruvchi hujjatlar yong'in nazorati ishlab chiqarishni boshlashi kerak.

Barcha oziq -ovqat mahsulotlari GOSTga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak. Lekin kraker ishlab chiqarish uchun o'z texnik shartlarini ishlab chiqish, kelishish va tasdiqlash zarur. Ushbu hujjat ma'lum turdagi mahsulot uchun GOST bo'lmasa, uni to'ldirish yoki turli standartlarda belgilangan talablarni birlashtirish zarurati tug'ilsa. Shuningdek, TU ushbu talablarga rioya qilish uchun barcha protseduralarni ko'rsatishi shart. Texnik tavsiflarni ishlab chiqishni ixtisoslashgan kompaniyadan buyurtma qilish mumkin. Hujjatni yaratish taxminan etti ish kunini oladi, o'rtacha qiymati 35 ming rubl.

To'liq paketli dizayn ruxsat beradi taxminan 15000 rubl turadi. Bu muammolarni hal qilish jarayoni bir oydan uch oygacha davom etishi mumkin. Barcha protseduralardan o'tish uchun maxsus yuridik kompaniyani yollash yaxshiroqdir. Bu jarayonni tezlashtiradi va hamma narsa qonunga to'liq mos ravishda rasmiylashtirilishini kafolatlaydi.

Qaytarish

Kraker ishlab chiqarishni tashkil etish uchun minimal boshlang'ich kapital taxminan 900 ming rublni tashkil qiladi. Taxminan 600 ming rubl asbob -uskunalar sotib olish, binolarni ijaraga olish va ta'mirlash, xomashyo sotib olish uchun sarflanadi. Taxminan 300,000 - joriy xarajatlar.

Muvaffaqiyatli boshlanish va o'rnatilgan savdo tizimi bilan mutaxassislar o'zlarini qaytarish muddatini 6-8 oyga baholaydilar.

Marketing

Bu turdagi mahsulotni yirik orqali sotish eng foydali hisoblanadi chakana savdo tarmoqlari va ulgurji savdo kompaniyalari. Yorqin va unutilmas savdo belgisini, qadoqlash dizaynini yarating. Darhol federal miqyosga intilmang. Mintaqaviy bozorni egallashdan boshlang.

Sizning maqsadli auditoriya- talabalar, 17-30 yoshdagi yoshlar. To'g'ridan -to'g'ri savdo nuqtalarida Internetdan, tashqi va bosma reklamadan faol foydalaning. Aktsiyalarni, dequstatsiyalarni, aktsiyalarni, sovrinli o'yinlarni tashkil qilish muammosiz ishlaydi. Ammo eng yaxshi reklama hiylasi - bu mahsulotlarning yuqori sifati va assortimentning doimiy yangilanishi bo'ladi.

Xulosa

Aperatif, kruton va atirlar ishlab chiqarish boshqacha yuqori rentabellik... Ishlab chiqarishning barcha sanitariya me'yorlariga rioya qilib, sifatli mahsulotni taklif qilib, siz tezda yaxshi moliyaviy ko'rsatkichlarga erishasiz.

Atıştırmalıklar guruhiga mansub oziq -ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish hozir tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda va dunyoning aksariyat mamlakatlarida mashhur. Bunday sanoat ishlab chiqarishi mumkin bo'lgan tovarlar turlaridan biri har xil turlari krakerlar, ular mamlakatimizda juda mashhur. Potentsial raqobatchilar ko'pligiga qaramay, Rossiyada zang ishlab chiqaradigan biznes hatto yangi boshlagan tadbirkorga ham yaxshi daromad keltirishi mumkin.

Nima uchun aynan croutons ishlab chiqarish

Shunday qilib, kraker ishlab chiqarish - bu biznes qanday qiziqtirishi mumkin va uning ijobiy tomonlari nimada? Mamlakatimizda bunday tadbirlarning aniq afzalliklari orasida quyidagilar bor:

• Ushbu turdagi mahsulotlarga talab yuqori - hozirda sotish hajmi bo'yicha u atir -upa mahsulotlarini sotishda har doim birinchi o'rinlardan birini egallagan chiplardan ancha oshib ketdi;
• Nisbatan oddiy ishlab chiqarish jarayoni, bu binolarning maxsus parametrlarini, turar -joy maydonlaridan uzoqligini talab qilmaydi va zararli chiqindilar bilan bog'liq emas;
• Uskunaning past narxi. Kruton ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olish uchun sizga 300 ming rubl yoki undan ko'p mablag 'kerak bo'ladi, bu bugungi kunda o'z jamg'armasidan foydalanishga va o'z biznesini ochishga qaror qilgan ko'p odamlar uchun maqbuldir;
• Tez qaytarish muddati. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, uning o'rtacha davomiyligi 6 oydan bir yarim yilgacha.

Kamchiliklarga kelsak, asosiy kamchiliklardan biri bu yuqori raqobatdir Rossiya Federatsiyasi va bizga o'z mahsulotlarini import qiladigan qo'shni mamlakatlarda pivo uchun kraker ishlab chiqarishni o'zlashtirgan, har xil qo'shimchalari bo'lgan korxonalar ko'p. har xil shakllarda va tarkibi.

Croutons biznesini boshlash uchun qadamlar

Har qanday biznes turi daromad va barqaror daromad keltirishi mumkin - siz shunchaki boshlovchi tadbirkor kutishi mumkin bo'lgan barcha mumkin bo'lgan xatarlar va tuzoqlarni hisobga olgan holda, butun jarayonni tashkil etish jarayoniga malakali yondashishingiz kerak. Kruton ishlab chiqarish bo'yicha biznes -reja quyidagi bosqichlarni ketma -ket amalga oshirishdan iborat:

• Ishlab chiqariladigan taxminiy hajmlarni hisoblash;
• Mahsulot turini va ishlab chiqarish texnologiyasini aniqlash;
• Zang ishlab chiqaradigan zavod ochish rejalashtirilgan aholi punktini tanlash;
• Tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazish, ruxsatnoma olish;
• Ishlab chiqarish uchun binolarni qidirish, ijaraga berish yoki sotib olish;
• Ishlab chiqarish hajmiga, shuningdek sarflashga tayyor bo'lgan mablag 'miqdoriga qarab uskunalarni tanlash. Qurilmalar va liniyalarni sotib olish, o'rnatish va sinovdan o'tkazish;
• Kerakli xom ashyo va yordamchi materiallarni aniqlash;
• Xodimlarni yollash;
• Tayyor mahsulotni sotishni tashkil etish.

Mumkin bo'lgan mahsulot turlari

Hozirgi vaqtda bunday biznesni ochishda quyidagi turdagi krakerlarni ishlab chiqarish mumkin:

1. Ular ishlab chiqariladigan xom ashyo turlari bo'yicha:

• Bug'doy;
• Javdar;
• Javdar va bug'doy.

1. Kruton qo'shimchasining turiga qarab:

• Bekon aromati;
• Smetana va o'tlarning ta'mi bilan;
• Pishloq aromati;
• Qo'ziqorinlarning ta'mi bilan;
• Jelly go'sht va horseradish ta'mi bilan va boshqalar.

Rejalashtirilgan emissiya hajmini va joylashtirish maydonini aniqlash mavjud miqdorga bog'liq bo'ladi Pul, tadbirkorning yashash joyi, raqobatchilarning mavjudligi va boshqa korxonaning xarajatlari va qaytarilishiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan boshqa omillar.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish jarayoni

Birinchidan, sotib olish, sotish, ijaraga berish, shartnomalar tuzish bo'yicha biron bir harakatni amalga oshirishdan oldin siz o'z faoliyatingizni rasmiy ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Bunday biznes uchun hujjatlarni olish va qayta ishlash jarayoni quyidagi operatsiyalarni o'z ichiga oladi:

• Federal Soliq Xizmatida ro'yxatdan o'tish yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs... Kraker ishlab chiqarishni bir shaklda ham, boshqa shaklda ham tashkil etish mumkin. Rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmiga, tadbirkorlik sub'ektlarining soniga, shuningdek kutilayotgan sotish yo'nalishlariga asoslanib tanlashga arziydi;
• Soliq to'lovchi sifatida ro'yxatdan o'tish;
• Ishlab chiqarish uchun texnik hujjatlarni ishlab chiqish;
• Nazorat xizmatlaridan ruxsat olish (yong'in nazorati, sanitariya -epidemiologiya stantsiyasi, mehnatni muhofaza qilish inspektsiyasi);
• Joriy hisobni ochish (jismoniy shaxs uchun, agar kerak bo'lsa, yuridik shaxslar uchun majburiydir);
• Agar ro'yxatga olish MChJ shaklida amalga oshirilgan bo'lsa, nizomni yaratish, bosh direktorni tayinlash to'g'risidagi buyruq.

Ishlab chiqarishni jihozlash uchun binolarni tanlash

Ustaxona joylashgan joyni tanlashda quyidagi asosiy me'yor va talablarga rioya qilish kerak:

• Tanlangan ustaxonaning maydoni ishlab chiqarish hajmiga bog'liq va 50 kvadrat metrdan iborat bo'lishi kerak;
• Uskunani joylashtirish joyidan tashqari, xom ashyo va ishlab chiqarilgan mahsulotlarni saqlash uchun xonani ajratish kerak;
• Binolarni ijaraga olish yoki sotib olish uchun pulni tejash uchun siz shaharning chekkasida joylashgan binoni tanlashingiz mumkin, ammo shuni tushunish kerakki, bu holda ustaxona uchun materiallarni tashish, shuningdek mahsulotni potentsial xaridorlarga etkazib berish xarajatlari. , ko'payishi mumkin;
• Tizimni jihozlash zarur yong'in xavfsizligi do'konda;
• Zang ishlab chiqarish va ularni saqlash texnologiyasi ma'lum namlik va harorat sharoitlarini nazarda tutganligi sababli, shamollatish va isitishning xizmat ko'rsatish imkoniyatlari ta'minlanishi kerak;
• Ishlab chiqarish standartlariga ko'ra, zavoddagi shiftlarning balandligi kamida 3 metr bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarish texnologiyasi va ustaxona uchun zarur uskunalar

Mahsulotlarni ishlab chiqarish texnologiyasi qanday turdagi krakerlarni ishlab chiqarish rejalashtirilganiga bog'liq bo'ladi, lekin har holda, u quyidagi asosiy operatsiyalarni o'z ichiga oladi:

• Nonni kesish. Ushbu operatsiya paytida siz qo'l mehnati bilan shug'ullanmasligingiz kerak - bunday maqsadlar uchun eng yaxshi variant croutons uchun nonni kesuvchi bo'ladi;
• Maxsus pechda yuqori haroratda qovurish. Operatsiya davomiyligi 20 daqiqadan oshmaydi;
• Krutonlar uchun ziravorlar qo'shiladi. Bunday operatsiyani bajarish uchun qo'shimchalar bilan aralashtirish uchun mashina kerak - drenaj qurilmasi;
• Mahsulotni sovutish - konveyer tasmalarida amalga oshiriladi;
• Krutonlarni qadoqlash - maxsus to'lg'azish mashinasida ishlab chiqariladi, bu sumkalarni mahsulot bilan mahkamlashning aniq og'irligi va yuqori sifatini ta'minlaydi;
• To'plamga qadoqlash va saqlash va sotish uchun yuborish.

Kerakli mashinalar va asboblarni tanlashda asosiy mezon talab qilinadigan ishlash va uskunaning narxi bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, ishlab chiqaruvchiga qarab, kruton ishlab chiqarish uchun tayyor liniya sizga alohida o'rnatishga qaraganda ancha arzon bo'lishi mumkin. Kruton uchun liniyaning narxi 300 dan 1500 ming rublgacha bo'lishi mumkin va ko'plab omillarga bog'liq: u yangi yoki ishlatilganmi, qaysi mamlakatda ishlab chiqarilgan, uni saqlash qanchalik oson va qanday mahsulot ishlab chiqarishi mumkin.

Ishlab chiqarish va kadrlarni tanlash uchun zarur bo'lgan xom ashyo, yordamchi materiallar

Kraker ishlab chiqarish uchun bunday materiallar va asboblarni sotib olish kerak bo'ladi:

• Pishgan non. Uning sifatini kuzatib borish juda muhim - kraker ishlab chiqarish uchun siz bir xil tuzilishga ega, yaxshi pishirilgan va non ichida bo'sh joy bo'lmagan zich navlardan foydalanishingiz kerak. Agar siz to'liq ishlab chiqarish tsiklini tashkil qilishga va nonni o'zingiz pishirishga qaror qilsangiz, uni ishlab chiqarish uchun ingredientlarni (un, xamirturush, kungaboqar yog'i, tuz va boshqalar) sotib olishingiz kerak bo'ladi;
• Kruton uchun qo'shimchalar. Ularning assortimenti va nomlari oxir -oqibat qanday mahsulotni olishni rejalashtirganingizga bog'liq bo'ladi. Hozirgi vaqtda eng mashhurlari pastırma, o'tli smetana, pishloq va horseradish bilan jöleli go'sht. Tayyor mahsulotning 100 kg boshiga o'rtacha ziravorlar iste'moli taxminan 4 kg ni tashkil qiladi;
• Qadoqlash materiallari. Eng yirik ishlab chiqaruvchilar ikki qatlamli metallizlangan polipropilendan foydalanishni tavsiya qiladilar - bu mahsulot xavfsizligini ta'minlaydi, mutlaqo xavfsiz va qadoqqa chizish imkonini beradi. Yuqori sifatli.
• Qutilar uchun gofrokarton, unda ishlab chiqarilgan krujkalar qadoqlanadi. Qoida tariqasida, bitta qutida 25 dan 50 gacha kichik paketlar mavjud.

Xodimlarni yollashga kelsak, bu harakatga alohida e'tibor berilishi va maxsus ma'lumotga ega bo'lgan, shu kabi korxonalarda ish tajribasiga ega bo'lgan, shuningdek, sog'liqni saqlash kitobini bergan abituriyentlar orasidan xodimlarni tanlash kerak. majburiy shart korxonalarda ishlash imkoniyati uchun Oziq -ovqat sanoati.

Mahsulot sotish va reklama qilish xususiyatlari

Tayyor mahsulotni sotish quyidagi yo'llar bilan amalga oshirilishi mumkin:

• Krakerlarni firma va tashkilotlarga katta hajmda sotish, keyin ularni chakana savdo orqali sotish. Bu usul qulay, chunki siz katta hajmlarni darhol arzon narxda sotishingiz mumkin;
• O'z-o'zini sotish uchun dasturiy ta'minot savdo maydonchalari(do'konlar, supermarketlar, kiosklar, kafelar);
• O'z savdo nuqtalarini tashkil qilish.

Mijozlar bazasini yaratish va mahsulotingizni reklama qilish uchun siz quyidagi usullarga e'tibor qaratishingiz kerak.

• Krutonlarning nomini va xaridorlarning e'tiborini tortadigan rangli qadoqlash dizaynini ishlab chiqish. Bunday holda, mutaxassislarga murojaat qilish yaxshiroqdir - garchi siz bunday xizmat uchun ma'lum miqdordagi pulni (10 ming rubldan) to'lashingiz kerak bo'lsa -da, bunday xarajatlar har doim o'zini oqlaydi;
• Ommaviy axborot vositalarida reklama buyurtma qiling, ma'lumotlarni Internetda joylashtiring;
• Bilan marketing shartnomalarini tuzing chakana savdo nuqtalari mahsulotingizni xaridor ko'radigan joyga (oltin tokcha) joylashtirishni o'z ichiga oladi;
• Ishlab chiqarilgan tovarlarning sifatini kuzatish juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi, chunki har qanday reklama ertami -kechmi o'z ishini to'xtatadi, agar mahsulotning o'zi xaridorlarga yoqmasa.