Ishlab chiqarish liniyasiga kraker gazaklarini texnologik shakllantirish. Kristerlar bo'yicha biznes: qadoqlash. Crackers ishlab chiqarish uchun uskunalar

Ajam tadbirkorning jozibador g'oyasi krakerlarni biznes sifatida ishlab chiqarish bo'lishi mumkin. Buning uchun siz faqat uskunalarda o'tkazishingiz va mahsulotni ishlab chiqarishning oddiy texnologiyasini tushunishingiz kerak. Qolgan hamma narsa - bu malakali marketing va rejalashtirish masalasi.

Mamlakatimizda krakerlar uzoq vaqtdan beri pivo va talabalar uchun atıştırmalık deb hisoblanmoqda. Qiziqarli ziravorlar va qo'shimchalar bilan ular yanada jozibali bo'lib, ular yanada jozibador bo'lib, ba'zi navlari ko'pincha salatlarga va boshqa bayramona idishlarga qo'shiladi. Va biznesning ushbu segmentida raqobatchilar bo'lsa ham, siz mintaqaviy miqyosda o'zingizning uyangizni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin.

Yo'nalishning afzalliklari

20-30 yil yoshdagi talabalar va boshqa yoshlar Cracker Iste'molchilarining asosiy auditoriyasi hisoblanadi. Ammo qolgan avlodlar ko'pincha ushbu mahsulotni sinab ko'rishadi. Hatto bolalar ba'zan oddiy nonni almashtirish sifatida undan foydalanadilar.

Ishlab chiqarishda asosiy atirlar:

  1. Tovarlarga yuqori talab.
  2. Aksariyat xaridorlarning arzon narxlari.
  3. Arzon.
  4. Oddiy ishlab chiqarish texnologiyasi.
  5. Yuqori rentabellik.
  6. Taklif qilingan dog'larni doimiy ravishda kengaytirish mumkin.

Ammo hisob-kitoblar bilan biznes-rejani toqat qilish uchun barcha tomonlarning barcha tomonlarini xolisona baholash kerak. Shunday qilib, bu g'oya bir qator kamchalarga ega. Masalan, ishlab chiqarish seminarini tashkil etishda qimmatbaho uskunalarni sotib olish kerak. Ushbu biznes segmenti bo'yicha eng yuqori darajadagi yirik kompaniyalar tomonidan eng yuqori darajadagi raqobat mavjud, ularda krakerlarni ishlab chiqarish va sotish federal daraja.

Ijtimoiy tadqiqotlar ma'lumotlariga ko'ra, mamlakatimizdagi odamlarning qariyb 40 foizi pivo uchun asosiy gazaklar sifatida tanlanadi. Bundan tashqari, ushbu mahsulot ishlatilgan boshqa retseptlar paydo bo'ladi, ammo u haddan tashqari aralashmalar va ziravorlarsiz bo'lishi kerak. Shuning uchun bozorning boyligi unchalik katta emas.

Mintaqaviy darajada va mijozlarni faqat yuqori sifatli va mazali buyumlar bilan ta'minlash, siz o'zingizning uyingizni engishingiz va qattiq oylik foyda olishingiz mumkin.

Biz hujjatlarni tuzamiz

Biznes sifatida krakerlar ishlab chiqarishni tashkil etish uchun siz IP yoki MChJ sifatida ro'yxatdan o'tishingiz kerak. Ikkinchi shakl yanada afzalroq deb hisoblanadi, chunki u katta hajmlarda mahsulot ishlab chiqarish va katta ulgurji kompaniyalar bilan hamkorlik qilish imkonini beradi. Muvaffaqiyatli tanlangan holda marketing strategiyasi Bu sizga vaqt o'tishi bilan milliy biznes darajasiga chiqishga imkon beradi.

E'tibor bering, kraker asosan pivo yoki atıştırmalık uchun atıştırmalık kabi joylashtirilgan. Ammo salatlar va boshqa idishlar uchun turli xil mahsulotlar ishlab chiqarishda, bu uzoq muddatli saqlash uchun non mahsulotlariga mos keladigan OkVED kod qo'shishi mumkin. Shuning uchun oldindan, barcha tegishli bo'limlarni tanlang.

Shuni ham yodda tutilishi kerakki, ushbu element oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli, shuning uchun xona, jihozlar va boshqa nuanslar turli xil xizmatlar tomonidan qat'iy tekshiriladi va kuzatiladi. Buning uchun seminarning o'zi diqqat bilan tayyorlang, uskuna uchun sertifikatlar mavjudligini va sotib olingan ingredientlarning sifatini va tazyiqlarini tekshiring.

Bu faqat SES dan faoliyatini olib borish uchun ruxsat so'ng ishlab chiqarish liniyasi ishga tushirish mumkin, GPU, Rospotrebnadzor olingan. Alohida element, ya'ni krakerlarni tayyorlashning texnik shartlari o'rganiladi. Mehmon ushbu mahsulotning barcha retsepti xususiyatlarini ko'rsatmaganligi sababli, uni mustaqil ravishda ishlab chiqishi kerak va uni tegishli organlarda tasdiqlashi kerak.

Shunday qilib, barcha ro'yxatga olish muammolari birinchi marta va boshqalarda hal qilinadi qisqa vaqt, Bu maxsus xizmatlardan foydalanishga arziydi yuridik firmalar. Shunda barcha hujjatlar amaldagi qonunlarga muvofiq amalga oshirilganligiga amin bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, u shaxsiy vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi.

Xonani tayyorlang

Marketing tadqiqotlari eng yaxshi istiqbollarni yo'lga qo'ydi ushbu biznes 1 million aholisi bo'lgan yirik shaharlarda 1 million kishi bor. Ammo siz ishlab chiqarish uchun va kamtarona hududlar hajmida, garchi qiyinchiliklar tovarlarni sotishda paydo bo'lishi mumkin.

Agar siz joy haqida to'g'ridan-to'g'ri gapirsangiz, unda sanoat sohalarida shahar chetidagi joylardagi biron bir joyda foyda keltiradi. Yo'l xarajatlarini tejash uchun siz arzon qurilishni markaziy ko'chalarga yaqinroq topishga harakat qilishingiz mumkin.

Kichik ishlab chiqarishning kichik miqyosida seminarning umumiy maydoni 100 kvadrat metrni tashkil etadi. m Ularning yarmi to'la avtomatlashtirilgan avtomatlashtirilgan chiziqni o'rnatishga yo'naltiriladi va qolgan hududlar xodimlar uchun kommunal xizmat xonalariga, menejer, omborxona va boshqalarga bo'linadi.

Binoning SES va GPI talablariga ko'ra, barcha xabarlar 380 V, kanalizatsiya, samolyotlar, isitish, isitish, isitish, isitish, isitish va isitish. Shiftlarning balandligi 3 metrdan kam emas, devorlar yong'inga chidamli materiallar bilan, shuningdek, ikkinchi chiqinishga chidamli materiallar bilan davolanadi, shuningdek ikkinchi chiqindi, evakuatsiya sxemasi va yong'in xavfsizligi tizimi o'rnatilgan.

Uskunalarni tanlang

Crackers ishlab chiqarishning asosiy qurilmalari:

  • to'rtburchaklar yoki somon bilan nonni kesish mashinasi;
  • qovurish va mahsulotni quritish uchun o'choq;
  • duashning duruti;
  • ziravorlar uchun quvvat;
  • qadoqlash moslamasi.

Ushbu elementlarning barchasi alohida yoki bitta bitta kompleks kompleksini sotib olish mumkin. Ishlab chiqaruvchilar turli xil variantlarni, narx va quvvat darajasini taklif qiladi. Tajribali tadbirkorlar quyidagicha - boshqa avtomatikadan ko'ra kuchli rejimda pech va kesish ishlari bo'yicha tavsiya etiladi, bu chiziqni oldini olish uchun 1-2 qadoqlash moslamalari va haydash mashinalarini sotib olish tavsiya etiladi.

Agar yangi uskunaning narxi juda yuqori bo'lsa, siz ishlatilganidan foydalanish usulini tanlashingiz mumkin, ammo hali ish holatida. Shuni unutmangki, asbob-uskunalardan tashqari har xil yordamchi asbob-uskunalar - idishlar, asboblar, konteynerlar, tokchalar, tokchalar, stol va boshqalar sotib olish kerak. tayyor mahsulotlar mavjud bo'lishi kerak yuk avtomobili.

Agar siz o'zingizning noningiz tufayli xarajatni kamaytirishga qaror qilsangiz, kerakli uskunalar ro'yxati ko'payadi. Asosiy mahsulotni pishirish uchun testlar va pechlar qo'shiladi. Shuningdek, siz uni saqlash uchun karton yoki yog'och idishlarni sotib olishingiz kerak, chunki xujumlarda, faqat porloq mahsulot ishlatiladi.

Diqqatni xom ashyo etkazib beruvchisini tanlashga alohida e'tibor bering. Bug'doy yoki jye noni mustaqil ravishda pishirilgan yoki uni mahalliy ishlab chiqaruvchilardan sotib oling. Turli xil ta'm qo'shilgan qo'shimchalar, ziravorlar, ziravorlar, ichki va xorijiy firmalar orasida ham sotib olinishi mumkin. Ammo asosiysi, ular yuqori sifatli va sotuvchi tegishli sertifikatlarni taqdim etishi mumkin.

Texnologik jarayon

Har bir navli krakerlar uchun retsept tajribali texnologni batafsil bayon qiladi. Ammo sizning mijozingizni ishning dastlabki kunlaridanoq yutib olish uchun iste'molchilar imtiyozlarining eng mashhur ta'miga e'tibor qaratish tavsiya etiladi. Shunday qilib, aholi orasida sevgan so'rovlar va statistik ma'lumotlarga ko'ra quyidagi qo'shimchalardir:

  1. Go'sht (pasta, salami).
  2. Dengiz mahsulotlari.
  3. Kamon bilan qaymoq.
  4. Pishloq.

Faqatgina asosiy pozitsiyalarni qurbon qilish, boshqa ziravorlar va boshqa ziravorlar bilan tajriba doirasini kengaytirishga qiziqishi mumkin. Qanday bo'lmasin, krakerlar ishlab chiqarish uchun xom ashyo iste'mol qilinishi ushbu nisbatda hisoblanadi:

  • 150 kg yangi non;
  • 5 kg turli xil ziravorlarni bering;
  • va 35 l o'simlik yog'i.

Ularni tayyorlash jarayoni qiyin emas va bunday bosqichlarda yotadi:

  1. Nonni oldindan tayyorlash, uning yog'och yoki karton idishlaridan xafa.
  2. Kub yoki somonga kesish. Ikkinchi variant bugungi kunda ham mashhur bo'lib bormoqda, buning uchun qo'shimcha maxsus o'rnatishni sotib olish kerak bo'ladi.
  3. 10-20 daqiqa davomida o'choqdagi yuqori haroratlarda tayyorlangan qismlarni ko'rish.
  4. Retsept bo'yicha ziravorlar va boshqa ingredientlarni qo'shish.
  5. Tayyor mahsulotni va uning qadoqlarini sovutish. Odatda, buning uchun tashqi tomondagi va 50-75 uchun mahsulotlar to'plamiga ega metalllashtirilgan filmni tanlang.

Qadoqlash sifati va sifatini to'lash. Tayyor mahsulotlar qanday sharoitdan saqlanadi, ta'migi asosan qaram bo'lib qoladi. Agar paket va umuman bo'lsa, transport jarayonida o'chadi yoki shoshiltiriladi, shunda bunday biznes faqat zarar keltiradi.

Yollash xodimlari

Ishlab chiqarishda band bo'lganlar soni ko'p jihatdan uskunaning hajmi va sig'imiga bog'liq. Shunday qilib, kichik bir seminar uchun 2-3 kishi o'zgaradi va yanada jiddiy loyihani amalga oshiradi, 5-6 ishchi qurilmalarga ergashishi kerak.

Xuddi shu muhim shaxs Bunday biznesda texnolog. Kristors ishlab chiqarishning texnologik jarayonini boshqarish imkoniyatiga ega bo'lgan tajribali va malakali mutaxassisning qo'llab-quvvatlashi tavsiya etiladi va muvaffaqiyatli yangi retseptlar yaratadi.

Bundan tashqari, ishlab chiqarish, haydovchi, yuk ko'taruvchi, tozalagich, mexanik, savdo-sotiq, savdo menejerlari va xom ashyo, rejissyor yoki menejerni xarid qilishda ham mavjud. Ba'zi funktsiyalarni mustaqil ravishda yoki namoyish qilish mumkin. Bu ish haqi va ijtimoiy to'lovlarni tejashga yordam beradi.

Biz mahsulotni sotish kanallarini qidirmoqdamiz

Siz katta tarmoqlar orqali ulgurji kompaniyalarga krakerlarni sotishingiz mumkin. chakana savdo Yoki ovqatlanish korxonalari orqali oziq-ovqat do'konlari va supermarketlar orqali. U mahsulotlarni tarqatishning barcha usullariga amal qiladi, ammo har doim taklif qilingan shartlarning rentabelligini ko'rib chiqing. Ba'zan ko'proq narsaga rozi kam narx Savdo, ammo xaridorlarning keng doirasini va tezkor aylanmasini taqdim eting.

  • Chakana savdo do'konlarida ochiq havoda reklama.
  • Mahsulot uchun jozibali rangli qadoqni yarating.
  • O'zingizning veb-saytingizni Internetda yarating, u erda siz imtiyozli didlarda mijozlarga so'rovlarni amalga oshirishingiz mumkin.
  • Asosiy potentsial auditoriyangizni to'plash, asosiy potentsial auditoriyangizni to'plash joylarida ta'qib qilish.
  • Bosma mahsulotni chop eting va uni do'konlar va supermarketlarda joylashtiring.
  • Vaqti-vaqti bilan ta'm oralig'ini yangilashga harakat qiling.

E'tibor bering, hatto restoranlar va boshqa umumiy ovqatlanish muassasalari orqali siz krakerlarni amalga oshirishingiz mumkin. Ammo buning uchun salatlar va boshqa dastlabki taomlarga qo'shish qulay bo'lgan turli xil bo'lsa, ya'ni xushbo'y aralashmalar va ziravorlarning ko'pligi ishlatmasdan.

Xaridorlarga mahsulotga o'xshash sotib olish uchun va ular muntazam ravishda unga ustunlik berishdi, biz etarli narxda faqat yuqori sifatli va mazali buyumlarni taklif qilishimiz kerak. Shunday qilib, uni hanuzgacha hal qilish mumkin mashhur brendlar Do'kon javonlarida mintaqangiz aholisi mahalliy mahsulotni aniq arzon narxlarda tanlab olishdi va ularning ta'mi imtiyozlarini hisobga olishni tanladilar.

Moliyal hisoblash

To'liq qiymat Qurilmalarning tanlangan modellariga va ularning miqdorini, shuningdek xodimlar tomonidan ishtirok etadigan va ishlab chiqarish hajmiga qarab, shuningdek, taxminiy ko'rsatkichlar jadvalda taxmin qiladi.

Bular uskunaning minimal qiymatidagi eng kam ko'rsatkichlar. Ammo jami investitsiyalar ancha yuqori bo'lishi mumkin. Yodda tutingki, oylik pulni sarflash kerak kommunal xizmatlar, ish haqi, soliq, soliqlar, xom ashyo, uskunalar xizmatini, transport xarajatlari va boshqalar.

Hatto 25 rublda krakerlarni 1 ta qadoqlash stavkalari bilan ham, loyihaning tez tez qoplanishiga ishonish mumkin. O'rtacha ishlab chiqarishning o'rtacha ko'rsatkichlari bo'yicha oylik sof foyda belgilangan savdo kanallari bilan kamida 200 ming rubl bo'ladi. Shuning uchun olti oydan keyin taxmin qilish uchun asos bor investitsiyalar To'liq to'ldiring.

Video: krakerlar ishlab chiqarish.

Har xil turdagi gazaklar juda mashhur. Va oziq-ovqat mahsulotlarining noqonuniyligi haqida bir-biriga ziddiyatlarga qaramay, spektakka va salatlarning tarkibiy qismlarini mustaqil ravishda iste'mol qilishni davom ettiradi. Va bir marta yuqori talab, nima uchun tashkilot haqida o'ylamang o'z biznesingiz Ushbu domenda? Bunday qaror qabul qilgan holda, ozod qilish, parvarish yoki oddiy mahsulotni rejalashtirish yaxshiroqdir. Va bu xususiyatlar pivo uchun krakerlar ishlab chiqarishga to'liq mos keladi. Startupning muvaffaqiyati ko'p jihatdan iste'molchilar tomonidan taklif etilayotgan tovarlarga talabga bog'liq. Crackers Rossiyadagi bozorda juda mashhur, shuning uchun sotuv muammolari, agar marketing siyosati ishlab chiqilgan bo'lsa, u yuzaga kelmasligi kerak.

Bizning biznesni baholash:

Investitsiyalar - 100 ming rubl.

Bozor to'yinganligi yuqori.

Biznes ochilishning murakkabligi - bu 6/10.

Crackers ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja tuzish, har bir tadbirkor raqobat muammosiga duch keladi. Bugungi kunda yuzlab fabrikalar yuzlab fabrikalar mavjud, faqat savdo-sotiqlar bozor deputtiga tegishli bo'lib, ular uzoq davom etmoqda va iste'molchilarning sevgisini zabt etdi. Ammo agar siz mijozlarga sifatli mahsulotni taklif qilsangiz, bu muammo hal qilinadi, chunki hatto yirik kompaniyalar ham shu bilan bog'liq muammolarga duch kelmoqda.

Xavfli kapital bo'lmaganligi sababli, biznes sifatida krakerlar ishlab chiqarish mintaqaviy savdo bozorlariga zudlik bilan olib chiqi olmaydi. Shunday qilib, barcha xarajatlarni qoplash uchun ko'proq imkoniyat bo'ladi. Tadbirkorga nima yordam berish kerak?

Kelgusi korxona dizayni Nuans

Biz haqida gapiramiz oziq-ovqat sanoatiShuning uchun, biznesni bajarish tezda va mo'rt bo'ladi, bunga loyiq emasligi yaxshi - krakerlar ishlab chiqarish bo'yicha IP yoki MChJ va Nazorat xizmatlaridan barcha tegishli ruxsatnomalarni talab qiladi.

Va ishlab chiqarilgan mahsulotlar va ish uchun ishlatiladigan xona SES tomonidan belgilangan standartlarga mos kelishi kerak.

Sanitariya xizmatlari mutaxassislari (tuman va mintaqaviy) foydalanilgan kraker va xom ashyo tarkibi tekshiriladi, mahsulot ishlab chiqarishni rejalashtirgan mahsulotning tarkibi tasdiqlanadi, bunda nazorat namunalari sinovlari o'tkaziladi. Agar barcha sifat ko'rsatkichlari normal bo'lsa, tadbirkor mahsulotni chiqarishga "yaxshi" beriladi. Katta hududlar bilan hamkorlik qilishni davom ettirish uchun ishlab chiqarilgan tojlarni tasdiqlash yaxshiroqdir.

Jozibali qadoqlash dizayni hali ham o'rganilmoqda va krakerlarning ismi tadbirkorni o'ylaydi, chunki foyda marketing siyosatiga ta'sir qiladi. Shunga o'xshash savollar brendga ixtisoslashgan kompaniyalarga ishonib topshirilishi mumkin. U darhol jiddiy xarajatlarga tayyorgarlik ko'rish kerak. Ammo saqlash uchun imkoniyatlar mavjud. Masalan, krakerlarning qadoqlash amalga oshirilmaganda amaliyot mavjud va tovarning o'zi kiradi ulgurji omborxonalar yoki to'g'ridan-to'g'ri ro'mollanmagan do'konga. Shunday qilib, nafaqat brendni yaratish, balki qadoqlash mashinasini sotib olish uchun investitsiyalarni sezilarli darajada kamaytirish mumkin.

Mahsulotlar assortimenti

Hatto eng talabchan iste'molchilarning talablarini qondirish uchun shu bilan katta daromadni jalb qilish, do'konlarning javonlarida turli xil krakerlarni etkazib berish juda muhimdir.

Barcha krakerlar bu jarayonda qanday nondan foydalanishga asoslanadi - bug'doy yoki javdar. Va agar bunday imkoniyat bo'lsa, ikkala turning ikkalasini xaridorlarni taklif qilish yaxshiroqdir. Va cheklangan mablag'lar bilan, avvalgidek, faqat javdar nonidan olib tashlangan pul tikish kerak - jarayon biroz arzon.

Tayyor mahsulotlar didlariga kelsak, bu "xayolot" uchun haqiqiy bo'sh joy. Chakamlar uchun turli xil ziravorlardan foydalanish, siz chiqishda har qanday ta'mni olishingiz mumkin. Eng mashhur, mutaxassislar, cho'chqa go'shti bilan, dengiz mahsulotlari, kamon va smetana bilan.

Ushbu savolga ma'lum bilimlarga ega bo'lmagan mahsulot chizig'ini ishlab chiqish uchun tajribali texnologni taklif qilish yaxshidir. Mutaxassis texnologiyaning narxini hisoblaydi, retseptlar va hatto tanlov bo'ladi kerakli uskunalar. Tu tomonidan ishlab chiqilgan, qolgan hujjatlar paketlari bilan, SESga taslim bo'lish.

Tayyor mahsulotni olish jarayoni

Korxonalar o'z tugunlari ustida ishlayotganligi sababli, har bir holatda krakerlar ishlab chiqarish har xil bo'lishi mumkin. Va texnologiya bilan, iloji boricha tezroq qaror qilish juda muhim, chunki bu kelajakda seminarni qanday jihozlashiga bog'liq bo'ladi. Umuman olganda, bosqichlar quyidagicha:

  • Non yoki kubda non blankalarini kesish.
  • Billlarni ziravorlar va o'simlik moyi bilan davolash.
  • Quritish yoki blankalarni qovurish.
  • Krakerlarni qadoqlash.

Texnologiyalar o'zgaradi. Masalan, krakerlar uchun qo'shimchalar hiyla-nayrang bo'lishi mumkin
Bir vaqtning o'zida ularning qovurilishi bilan bir vaqtning o'zida. Ha, va bugungi kunda neft har bir mahsulotga qo'shiladi, chunki bu jarayonni qimmatga aylantiradi.

Kerakli uskunalarni sotib olish

Siz Rossiya bozorida xujumsiz krakerlar ishlab chiqarish uchun uskunalar sotib olishingiz mumkin - etkazib beruvchilarning massasidan takliflar.

Krakerlar ishlab chiqarish liniyasi

Standart satr quyidagi mashina va asboblarni o'z ichiga oladi:

  • Port.
  • Qovurish uchun o'choq.
  • Dremecing mashinasi.
  • Qadoqlash mashinasi.

Pivo uchun krakerlarning minimal narxi (30 kg / soatgacha) ≈400,000 rubl. Ammo bunday mini-liniya sotib olishda ko'plab operatsiyalarni qo'lda bajarishi kerak, bu yollangan ishchilarga qo'shimcha xarajatlarni nazarda tutadi. Yuqori samarali o'simlik (100 kg gacha), bir nechta pech va avtomatik konvyuchilar, ta'sirli investitsiyalar talab qilinadi - kamida 2000 000 rubl kerak bo'ladi.

Kristerlar uchun liniya narxi xuddi shu seminar devorlariga, shuningdek asosiy xom ashyo - non ekilgan bo'lsa ham kuchayadi. Yuqori xarajatlarga qaramay (kamida 30 000 000 rubl), u juda asosli bo'lsa-da, bu juda oqlanadi - siz kelajakda xom ashyoni xarid qilish uchun pul sarflashingiz shart emas, bu jarayonni sezilarli darajada kamaytiradi.

Darhol avtomatlashtirilgan yuqori elektr uzatish liniyalarini sotib olishda pul mablag'larini sarflash kerak emas - bu kichik hajmdan boshlanishga arziydi, korxonalar bozorida keng tarqalgan korxonada keng tarqalgan korxona.

Sanoat xonalariga qo'yiladigan talablar

Kam quvvatli krakerlarni ishlab chiqarish liniyasi 50-100 m 2 seminarga joylashtirilishi mumkin. Ammo, qo'shimcha ravishda xom ashyo va tayyor mahsulotni saqlash uchun bo'sh joyni ajratish kerak bo'ladi. Ofis haqida unutmang.

Non - mahsulot injiq. Shuning uchun, stokda va seminarda harorat va namlik ko'rsatkichlari qat'iy kuzatilishi kerak. Agar biz gaplashsak, talablar kuchaytiriladi qo'shma tashkilot mini bakeriya.

Ishlab chiqarish joylarini ijaraga olish uchun tejash uchun seminar shaharning chekkasida ochilishi mumkin - bu erda siz kamroq to'lashingiz kerak. Ammo keyin siz xom ashyo va tayyor mahsulotlarni mijozlarga etkazib berish narxini oshirishni unutmang.

Rejalashtirilgan ishning rentabelligi

Ulgurji sotuvchilarni sotish, agar taqqoslaganda tadbirkorga katta daromad keltiradi chakana savdo. Ajam ishbilarmonlar bunday iste'molchilarni topishlari shart emas, ammo avvalambor, quyidagilar bilan hamkorlikni yo'lga qo'yishga harakat qiladi savdo nuqtalari:

  • katta supermarketlar
  • ulgurji oziq-ovqat omborlari.

Do'konlar tarmog'ida mos keladigan mahsulot etkazib beruvchilarga juda qattiq talablar keltirilgan. Agar dastlab mahsulotni etkazib berish to'g'risida kelishish uchun biron bir sabab bo'lmasa, boshqa bozor segmentiga e'tibor berishga arziydi:

  • chakana savdo do'konlari,
  • bar va kafelar.

Tayyor mahsulotni sotish qachon sozlanishi paytida krakerlar va boshqa uskunalar uchun to'lovlar to'lanadi. Agar siz tadbirkorlarning muvaffaqiyatli tajribasiga ishonsangiz, mahsulotlarni sotish bo'yicha yuqori daromad olinishi mumkin. Mini-seminarning ochilishiga ≈000000 rubl. (Minimal darajada texnik jihozlar, brendning rivojlanishi, korxonaning dizayni, xom ashyo sotib olish uchun mablag 'kerak, investitsiyalar 0,5-1 yoshdan keyin investitsiyalar amalga oshiriladi. Sanaferlarning o'rtalari narxi 180-250 rubl / kg ni tashkil qiladi. Mahsulotlarning narxi 30-60% ni tashkil qiladi, bu esa bu shichni juda foydali qiladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish endi dunyoning aksariyat mamlakatlarida tez sur'atlar bilan o'smoqda. Bunday tarmoq ishlab chiqarish mumkin bo'lgan tovarlarning navlaridan biri turli xil turlari Mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan Sayarikov. Rossiyada krakerlar ishlab chiqarishda potentsial biznes raqobatchilarining ko'pligiga qaramay, hatto yangi tadbirkorni ham yaxshi daromad keltirishi mumkin.

Nima uchun krakerlar ishlab chiqarish

Shunday qilib, krakerlar ishlab chiqarish - bu biznes qanday qiziqish va uning ijobiy lahzalarida nima? Mamlakatimizda bunday faoliyatning aniq afzalliklari orasida ta'kidlash mumkin:

  • Ushbu turdagi mahsulotga bo'lgan yuqori talab bu hozirda sotish nuqtai nazaridan, u allaqachon atıştırmalık mahsulotlarini sotish bo'yicha birinchi o'rinlardan birini egallagan chiplardan ustundir.
  • Xonaning maxsus parametrlarini, turar-joy massivlari sonining uzoqligini talab qilmaydigan va zararli chiqindilar bilan bog'liq bo'lmagan nisbatan oddiy ishlab chiqarish jarayoni;
  • Narx uskunalari. Chakaklarni ishlab chiqarish uchun uskuna sotib olish uchun 300 ming rubl miqdorida mablag 'ajratishga qaror qilgan va o'z biznesini boshlashga qaror qilgan ko'plab odamlar uchun juda maqbuldir;
  • Tezkor to'lov muddati. Statistikaga ko'ra, uning o'rtacha davomiyligi 6 oydan bir yarim yilgacha.

Kamchiliklarga kelsak, asosiy minuslardan biri bu yuqori tanlovdir Rossiya Federatsiyasi Bizga o'z mahsulotlarini import qiladigan qo'shni davlatlarda pivo uchun krakerlar ishlab chiqarishni o'zlashtirgan ko'plab qo'shimchalar, turli qo'shimchalar turli xil shakllar va kompozitsiya.

Krakerlarni tashkil qilish uchun zarur bo'lgan harakatlar

Foyda va barqaror daromad har qanday biznesni keltirishi mumkin - bu har qanday holatni tashkil etishga, har qanday mumkin bo'lgan xavflar va yomon ishlarni yolg'on gapirishi mumkin. Crackerlarni ishlab chiqarish bo'yicha biznes-reja quyidagi amallarni ketma-ket bajarishdir:

  • Ishlab chiqarish rejalashtirilgan taxminiy hajmlarni hisoblash;
  • Mahsulot turini va ishlab chiqarish texnologiyasini aniqlash;
  • Krakerlar ishlab chiqarish zavodini rejalashtiradigan pozitsiyani tanlash rejalashtirilgan;
  • Biznesni ro'yxatdan o'tkazish, kvitansiya ruxsatnomalar;
  • Ishlab chiqarish uchun binolarni qidiring, ijaraga oling yoki sotib oling;
  • Ishlab chiqarish hajmi bo'yicha uskunalarni, shuningdek siz sarflashga tayyor bo'lgan mablag'larning qiymati. Qurilmalar va liniyalarni sotib olish, o'rnatish va sinovni boshlash;
  • Zarur xom ashyo va yordamchi materiallarni aniqlash;
  • Yollash;
  • Tayyor mahsulotni sotishni yo'lga qo'yish.

Mumkin mahsulot turlari

Ayni paytda ushbu biznesni ochishda bunday krakerlarni ishlab chiqarish mumkin:

  1. Ular ishlab chiqariladigan xom ashyo turiga qarab:
  • Bug'doy;
  • Javdar;
  • Javdar bug'doy.
  1. Kristerlar uchun qo'shimcha turiga qarab:
  • Lazzatli pastırma bilan;
  • Smetana va ko'katlarning ta'mi bilan;
  • Pishloq ta'mi bilan;
  • Qo'ziqorin ta'mi bilan;
  • Xor va horseradish va boshqalar.

Ishlab chiqarishni rejalashtirilgan ishlab chiqarish va hududni joylashtirish uchun belgilangan miqdorga bog'liq bo'ladi pul, tadbirkorning yashash joyi, raqobatchilarning mavjudligi va boshqa korxonaning narxiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan raqobatchilar va boshqa uchinchi tomon omillari.

Biznesni ro'yxatdan o'tkazish jarayoni

Birinchidan, sotib olish, sotish, ijaraga berish, shartnomalarni tuzish bo'yicha har qanday harakatlarni amalga oshirishdan oldin, uni rasmiy ravishda ro'yxatdan o'tkazish kerak bo'ladi. Bunday biznes uchun hujjatlarni olish va bajarishni olish jarayoni bunday operatsiyalarni o'z ichiga oladi:

  • Federal soliq xizmati idorasida ro'yxatdan o'tish yakka tartibdagi tadbirkor yoki yuridik shaxs. Kroaklarni ishlab chiqarish ikkalasi ham, boshqa shaklda ham tashkil etilishi mumkin. Rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmlari, biznes ta'sischilari soni, shuningdek tarqatish trakti asosida tanlash kerak;
  • Soliq to'lovchi sifatida shakllanish;
  • Ishlab chiqarish texnik hujjatlarini ishlab chiqish;
  • Normativ xizmatlardan ruxsatnoma olish (yong'inni tekshirish, Sanepidstation, Mehnatni muhofaza qilish inspektsiyasi);
  • Joriy hisobning ochilishi (agar kerak bo'lsa, yuridik shaxslar uchun zarur bo'lsa); shaxslar talab qilinadi);
  • Ro'yxatdan o'tish MChJ shaklida, ustavni yaratish, direktorni tayinlash tartibi, ustavni yaratish tartibi amalga oshiriladi.

Uskunalar uchun binolarni tanlash

Kerakli binolarni aniqlashda, bunday asosiy me'yorlar va talablar seminar joyiga yopishtirilishi kerak:

  • Tanlangan seminarning maydoni ishlab chiqarish hajmiga bog'liq va 50 kvadrat metrdan bo'lishi kerak;
  • Uskunalarni joylashtirishdan tashqari, xom ashyo va ishlab chiqarilgan mahsulotlarni saqlash xonasini yoritish kerak;
  • Mahsulotlarni yoki uni sotib olish uchun mablag 'tejash uchun siz shaharning chekkasidagi binoni tanlashingiz mumkin, ammo bu holda seminar uchun materiallar tashish, shuningdek mahsulotni etkazib berishni ko'paytirishni, shuningdek, etkazib berish xarajatlari ko'payishi mumkinligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini tushunish, shuningdek mahsulotni etkazib berish xarajatlari ko'payishi va mahsulotni etkazib berish xarajatlari, shuningdek, mahsulotni etkazib berish xarajatlari ko'payishi va mahsulotni etkazib berish xarajatlari ko'payishi kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini va mahsulotni etkazib berish xarajatlarini ko'paytirishingiz kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini va mahsulotni etkazib berish xarajatlarini ko'paytirishingiz kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini, shuningdek mahsulotni etkazib berish xarajatlarini ko'paytirishingiz kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini va mahsulotni etkazib berish xarajatlarini ko'paytirishingiz kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini va mahsulotni etkazib berish xarajatlarini ko'paytirishingiz kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini va mahsulotni etkazib berish xarajatlarini hisobga olishingiz kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini, shuningdek mahsulotni etkazib berish xarajatlarini ko'paytirishingiz kerakligini tushunish kerakligini tushunish kerakligini va mahsulotni etkazib berish xarajatlarini oshirishingiz kerak. potentsial mijozlarga;
  • Tizimni jihozlash kerak yong'in xavfsizligi seminarda;
  • Krakerlar ishlab chiqarish texnologiyasi va ularni saqlash ma'lum namlik va harorat sharoitlarini, shamollatish va isitish ta'minlanishi kerak;
  • Ishlab chiqarish standartlariga muvofiq, zavodda shiftlarning balandligi kamida 3 metr bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarish texnologiyasi va seminar uchun zarur jihozlar

Ishlab chiqarish texnologiyasi qaysi turdagi krakerlar ishlab chiqarilishi rejalashtiriladi, ammo har qanday holatda bunday asosiy operatsiyalar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • Nonni kesish. Ushbu operatsiya bilan siz qo'lda ishlashga murojaat qilishingiz kerak emas - bunday maqsadlar uchun eng yaxshi variant Chakkalar uchun nonfi bo'ladi;
  • Yuqori haroratlarda maxsus pechda qovurilgan. Operatsiyaning davomiyligi 20 daqiqadan oshmaydi;
  • Krakerlar uchun ziravorlar qo'shish. Bunday operatsiyani amalga oshirish qo'shimchalar bilan aralashtirish mashinasining mavjudligini - haydab ketadigan birlik kerak;
  • Konveyer kamarlarida sovutish mahsulotlari;
  • Suarika qadoqlash - maxsus to'ldirish mashinasida, mahsulot bilan aniq vazn va yuqori sifatli muhrlash paketlarini ta'minlaydigan maxsus to'ldirish mashinasida ishlab chiqarilgan;
  • Partiyada qadoqlash va etkazib berish va amalga oshirish.

Kerakli mashinalar va qurilmalarni tanlashda, texnik mezonlar zaruriy ishlash va uskunaning narxi bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, ishlab chiqaruvchiga qarab krakerlar ishlab chiqarish uchun tayyor chizig'i, siz alohida inshootlarga qaraganda ancha arzon. Kristerlar uchun liniyalarning narxi 300 dan 1500 ming rublgacha bo'lishi mumkin: yangi yoki ishlatilgan, ularda u qay darajada oson, xizmatda qanday imkoniyat va mahsulotning qanday berishi mumkin.

Kerakli xom ashyo, ishlab chiqarish va yollash uchun yordamchi materiallar

Ushbu materiallarni ishlab chiqarish bunday materiallarni sotib olishni talab qiladi:

  • Pishirilgan non. Uning sifatini kuzatishga ishonch hosil qiling - super turlarni ishlab chiqarish uchun zich navlarni, bir xil tuzilish, yaxshi bay'at va non ichidagi bo'shliqlarsiz foydalanish kerak. Agar siz ishlab chiqarishning to'liq tsiklini tashkil etishni va non pishirishga qaror qilsangiz, uning chiqarilishi uchun ingredientlarni sotib olish (un, xamirturush, kungaboqar moyi, tuz va boshqalar) sotib olish kerak bo'ladi;
  • Krakerlar uchun qo'shimchalar. Ularning assortimenti va buyumlari qaysi mahsulotlarga ega bo'lishga bog'liq bo'ladi. Hozirgi paytda pastak, ko'katlar, pishloq va xorali sovuq bilan qaymoq, eng katta talabga binoan qo'llaniladi. 100 kg tayyor mahsulot uchun o'rtacha ziravor iste'mol qilish taxminan 4 kg;
  • Qadoqlash uchun material. Eng yirik ishlab chiqaruvchilar intermister bosqichi bilan ikki qavatli metalllashtirilgan polipropilendan foydalanishni tavsiya qiladilar - bu ichki mahsulotning xavfsizligini ta'minlaydi, mutlaqo xavfsizdir, paketdagi rasmni qo'llash imkonini beradi. yuqori sifatli.
  • Chiziqlarni aralashtirib yuborgan qutilar uchun gofrirovka qilingan karton. Qoida tariqasida, bitta quti 25 tadan 50 tagacha kichik paketlardan iborat.

Xodimlarni yollash uchun ushbu harakat alohida e'tiborni to'lashi kerak va ixtisoslashtirilgan ta'lim, shunga o'xshash korxonalarda tajribaga ega bo'lgan talabnoma beruvchilardan xodimlarni va shuningdek sanitariya kitobini taqdim etuvchi xodimlarni tanlashlari kerak - bu sanitariya kitobi chiqarildi - bu majburiy shart Korxonalarda ishlash imkoniyati uchun oziq-ovqat sanoati.

Mahsulotni sotish va reklama xususiyatlari

Tayyor mahsulotni sotish shu tarzda amalga oshirilishi mumkin:

  • Ulgurji brakerlarni sotuvchilar savdosi, ularni chakana savdolar bilan amalga oshiradigan firma va tashkilotlarni sotish. Ushbu usul qulay, chunki shuncha past narxda bo'lsa ham, darhol katta hajmlarni amalga oshirish mumkin;
  • Mustaqil sotish xarid qilish joylari (do'konlar, supermarketlar, kiosklar, kafe);
  • O'zingizning savdo nuqtalarini tashkil etish.

Mijozlar bazasini ishlab chiqish va o'z mahsulotlarini reklama qilish uchun bunday yo'llarga e'tibor berishga arziydi:

  • Iste'dodni jalb qiladigan krakerlar va rang-barang qadoqlash dizaynini rivojlantiring. Bunday holda, agar siz ma'lum bir xizmatni (10 ming rubldan) to'lashingiz kerak bo'lsa ham, mutaxassislar bilan bog'lanish yaxshiroqdir, ammo bunday xarajatlar doimo o'zlarini oqlaydi;
  • Ommaviy axborot vositalarida reklama qilish, Internetda ma'lumotlarni joylashtiring;
  • Mahsulotlaringizni xaridor uchun (oltin qirqish) uchun ko'rinadigan joyga joylashtirish orqali marketing shartnomalarini amalga oshiradi;
  • Ishlab chiqarilgan mahsulotning sifatini diqqat bilan kuzatib borish uchun, agar biron bir reklama xaridorlarni yoqtirmasa, har qanday reklama tezda ishlashni to'xtatadi.

Ko'pikli ichimlik iste'molchilari tobora ko'proq takabburlik qilmoqda. Pivko nafaqat odatiy taranan emas. "Atıştırmalık" bozorida an'anaviy mahsulotlarning o'rnini bosuvchi va quritilgan dengiz mahsulotlari va quritilgan dengiz mahsulotlari bo'lgan kichik toj an'anaviy mahsulotlarning o'rnini bosadi. O'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ularning ishlab chiqarishi (shuningdek, ushbu banka importini yanada bajaring) - biznes juda foydali va yirik kapital qo'yilmalarda magistratura talab qilmaydigan ishqa to'g'ri yondashuv bilan.

Ushbu turdagi investitsiyalar (mahsulot brendingining narxi bo'lmagan) 70-120 ming dollarga teng.

Shu bilan birga, "pirokli atıştırmalık" bozorida juda yaqin emas va boshlang'ich boshlang'ichlar mavjud. Geyrning ta'mini o'zgartirish orqali iste'molchilar imtiyozlarining o'zgarishiga tezda o'zgarishi mumkin bo'lgan kichik uyali aloqa korxonalari. Pivoaktsiya iste'molining o'sish sur'atlari

(Va yaqinda o'tmishda va kelajakda bashorat qilinganda) - yiliga 100% dan ortiq. Shuning uchun, yuqori sifatli xom ashyoni etkazib berishni, to'g'ri xodimlarni tanlash va texnologik jihatdan magistral pulga ega bo'lishga qodir bo'lgan kishi munosib pul olish imkoniyatiga ega bo'ladi.

Bozordagi vaziyat

"Suxnot-dengize-dengizudow" pivo uchun gazakka, marketing nuqtai nazaridan pivontekislik, shuningdek, sarflangan tovarlar deb atalmish. Ukraina gazaklari bozorida so'nggi 2 yil ichida zamonaviy shaklida ta'sir ostida shakllangan rossiya kompaniyalari. Tabiat bo'shliqni toqat qilmaydi va agar biron bir mahsulot "Shimoliy" qo'shnisi bozorida muvaffaqiyatli sotilsa, ukrainada bir yoki ikki yil vaqtincha vaqtincha vaqtincha vaqtincha vaqtincha paydo bo'ladi.

Sanoatdagi past "Kirish" qo'shimchalari yangi operatorlar uchun bozorning jozibadorligini aniqlaydi: va ishlab chiqaruvchilar va importchilar. Bugungi kunda bu kichik va o'rta kompaniyalar biznesidir, chunki transmilliy nomlar uchun bu hali ham bir xil emas, ammo ular hali pulning hidiga ega emaslar. Shunga qaramay, bozor operatorlari inqiloblarni asta-sekin oshirmoqdalar. Bozorda yangi mahsulotlar, ommaviy axborot vositalarida va "Rag'batlantirish" ning "Rag'batlantiruvchi" dagi "Rag'batlantirish" dagi "Rag'batlantiruvchi" dagi translyatsion faoliyat yaxshilanmoqda.

"Shakar dengizustral" bozorining to'rtdan uch qismi mahalliy ishlab chiqaruvchilar bilan to'ldiriladi. "Suxalaxosilshers" taxminan 10 ga teng, ammo dengiz mahsulotlarining qurbonligi "dan faqat" Oltin Fleece "ni aniqlashga muvaffaq bo'ldi.

Bozordagi asosiy o'yinchilar quyida keltirilgan (alifbo tartibida):

  • "Alliance Tehfarfor" (Ukraina - TM "Krustashki"): Turli xil ta'm qo'shimchalari bo'lgan jakerlar;
  • Zao "Bridgittew Ovoza" (Rossiyaning "Uch qobiq"): Turli ta'mga ega bo'lgan javdar va bug'doy krakerlari;
  • Meridian plyus ("Klinsskoye"): Turli ta'm qo'shimchalari bo'lgan jakerlar;
  • MChJ "Cho'chqa" burchakli poytaxt "(Ukraina - tm" Grizzly "): javdar va bug'doy krakerlari turli ta'mli qo'shimchalar bilan;
  • "Slavyanskiy Sxari" MChJ (Ukraina - TM "Krokixa"): Turli ta'mga ega bo'lgan javdar va bug'doy krakerlari;
  • "Teperta" (Ukraina - tm » Oltin qoida"): Turli xil ta'mga ega bo'lgan jakerlar;
  • "Oltin Fleece" (Ukraina - "Oltin Flee"): Turli ta'mli qo'shimchalar, kartoshka tilim, quritilgan kalamuni va kodli jakerlar;
  • Faktor MChJ (Ukraina - tm "flint"): Turli xil ta'm qo'shimchalari, quritilgan kalamushlar bilan jakerlar.

Eng yirik savdo hajmi Kiev, Sharqiy va janubiy mintaqalarida eng ko'p "rivojlangan" va boy iste'molchilar jamlangan va eng katta pivo sotib olinadi. Ga binoan marketing tadqiqotlari "Oltin Fleece" kompaniyasi, Xet ishqibozlarining qariyb 40 foizi uni krakerlar, 25% - dengiz mahsulotlari bilan tishlashni afzal ko'rishadi. Boshqa xaridorlar tuzlangan yerfıstığı (25%) va pista buyumlari o'rnini bosuvchi o'rnini bosadi. Umumiy sotuvning 75 foizi 27 yoshgacha bo'lgan "Yosh" - iste'molchilar. "Bekon", "Balkon" va "pishloq", boshqa iste'molchilar imtiyozlari unchalik aniq ifodalanmaydi.

Sotish cho'qqisi yozgi davrda pasayadi va mavsumiy iste'mol o'sishining miqdoriy parametrlari faqat ob-havoga bog'liq.

Investitsiyalar

"Shakar" gazaklarini ishlab chiqaradigan ishlab chiqarishni tashkil etish uchun "temir" dagi "temir" uchun 50-80 ming dollar sarflash kerak. Boshlanuvchilar uchun investitsiyalar aylanma kapital Operatorlar yana 20-50 ming dollarlik "dengiz mahsulotlari" biznesida taxminan 20-50 ming dollarga baholanmoqda, bu esa 100 ming dollarni tashkil etadi, bu qadoqlash ishlab chiqariladigan joyga qarab turli xil nisbatda taqsimlanadi. Sof import sxemasi bo'lsa, barcha kapital mahalliy qadoqlashda 10-20 ming dollarga teng "sirkga" sarmoya kiritiladi. Biz asosiy mablag'larga sarmoya kiritishimiz kerak. Pivoak ishlab chiqarishning minimal rentabelligi 20%, ulgurji chegirma - 12-15%, chakana savdo - 20-25%.

Narxlar

Bugungi kunda qoldiradigan bozorda namoyish etilgan ishtahalar bunday narx segmentlariga bo'lish mumkin: 0,5 UAH dan. 1 tagacha uagacha - Narxlar segmenti, 1-2 UAA - o'rtacha 2-5 UAH. - Yuqori narxli segment. Xaridor 1 shisha pivo uchun to'laydigan maksimal darajada mix berish uchun pul to'lashga tayyor, ammo boshqa hech narsa bo'lmaydi. Shuning uchun, haqiqiy deb baho berish kerak va quritilgan kalamushlarni eslab qolish kerak, masalan, bozor operatorlari raqobatbardosh narxni mahkamlaganida, o'tgan yili faqat talabga binoan talab etilmayapti.

Ruxsatnoma

"Subarno-dengiz mahsuloti" ishlab chiqarishni tashkil etish bilan bog'liq "SUCSSAL", "Suvarno-dengiz mahsuloti" ishlab chiqarishni tashkil etish bilan bog'liq, an'anaviy ravishda: SES va o't o'chiruvchilar. Bu 300 dollarni tashkil qiladi, bu 1-3 oy davom etadi. Keyingi ruxsatnoma muammolari boshqa har qanday oziq-ovqat mahsulotlari uchun bir xil. Masalan, 2002 yildan beri ushbu biznes sohasi korxonalari nafaqat tumanlarni ziyorat qiladi, balki viloyatlar turlarini tasdiqlaydi, nazorat o'lchovlarini o'tkazadi. Shtrix-kodni olish uchun siz sanoat uskunalarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan savdo va sanoat palatasida ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi, statestardning diqqatiga sazovor bo'ladi. Keyingi - batafsil va "ruxsat tartibi to'lovlari" introverlangan byudjetda yotish mumkin.

Savdo

Chakarlar va quritilgan quritilgan dengiz mahsulotlari muvaffaqiyatli amalga oshirilmoqda savdo tarmoqlariva yoqilgan ulgurji savdo bozorlariHali ham mintaqalarda mashhur.

Savdo modelining ishlab chiqaruvchilarini tanlash ularning assortiment chizig'i bilan belgilanadi. Har tomonlama mahsulotning bir nechta turlari toifasi va bir nechta mahsulot turlari kombinatsiyasi yirik shaharlarda iqtisodiy jihatdan tegishli shaharlarda to'g'ridan-to'g'ri tarqatish. Aks holda, savdo vositalari va tarqatish tarmog'ining shakllanishi bilan hamkorlikka e'tibor qaratish afzalroqdir.

Etakchi bozor o'yinchilarining etakchi futbolchilarining ish tajribasi sifatida buning uchun hech qanday aloqasi yo'qligi sababli, bu brendning minimal miqdordagi investitsiyalar miqdorida minimal miqdordagi 100 ming dollar turadi). Shuning uchun, uni o'z mahsulotlarini targ'ib qilish uchun uni brend sifatida joylashtirish va post-materiallar bilan savdo-sotiqlar kompleksini, POS-materiallar va nostandart matbuotda reklama qilish va nostandart aktsiyalar bilan yakunlash kerak. Aksariyat hollarda operatorlarning marketing byudjetlari juda cheklanganligini hisobga olib, intizitalalg'a, ammo istiqbolga ega bo'lgan unutilmas voqealar (masalan, bolalar auditoriyaga yo'naltirilganligi).

Xom ashyo va qadoqlash

Crackerlarni ishlab chiqarish uchun xom ashyo eng keng tarqalgan va juda mahalliy tomonidan qo'llaniladi: un va kungaboqar yog'i. Agar krujka allaqachon pishirilgan nondan tayyorlansa, unda zichroq navlarini forma bilan bo'shliqsiz ishlatish yaxshiroqdir. Bunday non klassik texnologiyalar bo'yicha ishlaydigan har qanday non korxonalarini buyurtma asosida pishirish mumkin.

Oziq-ovqat qo'shimchalari, lazzat va boshqa ingredientlar, ammo import qilinishi kerak. Shuningdek, "dengiz mahsuloti" gazaklari ishlab chiqarish uchun, shuningdek, Squid va boshqalarni qora dengizda, ammo Uzoq Sharqdan olib kelingan, ammo Uzoq Sharq (Xitoy, Koreya) ishlab chiqaradigan har qanday xom ashyo. Bundan tashqari, yovuz tillarda Ukrainaga chet eldan olib kirilgan shunga o'xshash qadoqlangan mahsulotlar baliq mahsulotlariga juda odatiy munosabatda va soyadan qilingan. 100 kg tayyor mahsulotni olish uchun tashvishga 150 kg nonni, 50 kg neft va 4 kg ziravorlar uchun sarflash kerak. Qilishlarning o'rtacha narxi - 55 UAH. 1 kg, moy - 3 uAH. 1 kg uchun. 40 kg / soat ishlab chiqarish uchun har oyda suv iste'moli (50 g paket 800 g) taxminan 10 kubometr bo'ladi. Qadoqlash plyonkasining materiallari tayyor mahsulotning raqobatbardoshligini hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Hech qanday holatda polietilendan foydalanilmasligi kerak, chunki paketning tarkibi juda katta "xushbo'y hid" ni juda osonlashtiradi (polietilen hid). Shuning uchun, krakerlar, qoida tariqasida, uzoq umr ko'rish muddatini kafolatlaydigan ikki qavatli metalllashtirilgan polipropilenning sumkalariga (50 g) qadoqlangan. 50 ta magistral uchun mo'ljallangan gofrirovka qilingan karton qutilar transport qadoqi sifatida ishlatiladi. Bozor operatorlariga ko'ra, mahalliy ishlab chiqarishning yuqori sifatli quyma plyonkasi taxminan 26 UAH xarajatlari. 1 kg uchun.

Xodimlar

Raqam ishlab chiqarish xodimlariTexnologik liniyada to'g'ridan-to'g'ri band bo'lgan 4-5 kishi. Shift Plus brigayatorida. Bundan tashqari, yangi ishlab chiqaruvchi (kontroller), yuqori malakali asosiy texnolog va yaxshi mexanik, atıştırmalık korxonasiga juda muhimdir. Bilvosita tarqatish bo'yicha xodimlarning umumiy soni ("Marketing" xo'jayiniga qarang - 20-30 kishi. Ish haqi Ishlab chiqarish ishchilari - 350-400 UAH., lekin mutaxassislarning ajrimini olish uchun vilkaga ega bo'ladi. Masalan, texnolog, oyiga 300-400 dollarga teng.

Standartlar

Emererlar va "dengiz mahsuloti" gazaklari - bizning bozorimiz uchun yangi mahsulotlar. Shuning uchun, ularni ishlab chiqarish uchun o'zingizning boshqalarini rivojlantirishda ko'p harakat qilish, shuningdek ularni muvofiqlashtirish va tasdiqlash uchun sarflash tavsiya etiladi. Xom ashyo sifatiga qo'yiladigan talablar juda oddiy va tegishli Gtales tomonidan boshqariladi.

Tarmoq ilmiy markazlari non mahsulotlari instituti sifatida standartlarni ishlab chiqish bilan shug'ullanadi. Onalik buyurtmasining rasmiy narxi 1000-2000 dollarni tashkil etadi. Ammo, agar dangasa bo'lmasangiz, ushbu ish uchun 200-300 dollar oladigan professional topishingiz mumkin.

Turar joy

Atıştırmalık ishlab chiqarishni joylashtirish iste'molchilar kontsentratsiyasi joylarida, siz megalopolis va ularning atrofidagi muhitda. Yaxshi variant - bu non mahsulotlari yoki quduqlarning mahsulotlarini ishlab chiqarish joylaridan foydalanish. O'rnatish uchun zarur bo'lgan maydon texnologik uskunalar- 80-100 kv.m, yordamchi va ofis xizmatlari uchun zarur bo'lganda. Suv ta'minoti va kanalizatsiya, shu jumladan ishchilar uchun echinish xonasi zarur.

Ga ishlab chiqarish xonasi 380 V kuchlanishi - Mashinali xonaning devorlari, Santaning talablariga ko'ra, 1,8 m balandlikda, simlarni jihozlash uchun bo'yash kerak. "Dazmol" ni joylashtirishda, ishlab chiqarish jarayonining to'g'ridan-to'g'ri aniqligi ta'minlanishi kerak - boshqa eshiklar, boshqalarga kirib, tashqariga chiqdi va oqimlar kesib o'tmaydi.

Texnologiya

Oddiy texnologiya nonni yarim tayyor mahsulot ishlab chiqarishni (pishiriladigan), ularni kesish, quritishni o'z ichiga oladi; Yog ', lazzat (ziravorlar); Qadoqlash va qadoqlash. Yakuniy mahsulotning sifati yarim tayyor mahsulotlar, texnologiyalar va ta'm qo'shimchalarining sifati va qadoqlash turi bilan belgilanadi.

Crackers ishlab chiqarishda harakatlarning ketma-ketligi quyidagicha. Birinchidan, non yoki maxsus pishirilgan blankalar bir necha samolyotlarda ketma-ket kesilgan - kub yoki cho'zinchoq boshpana olinadi. SuperTrack uchun hisob-kitoblar aniq ta'mga ega. Uchun kichik hajmlar Bo'sh joy ishlab chiqarish bir qatorda qalinligi 2-3 sm qalinlikda yotqizilgan. Keyinchalik varaqlar 180-190 ° C haroratda 10-15 daqiqa quritiladi, sovutiladi Qo'shimcha mashinalarga qo'shimchalar va keyin qadoqlash joylarini qo'llash. Haydash mashinalarida mahsulot doimiy ravishda aralashtiriladi va qo'shimchalar yuqoridan beriladi. Ushbu mahsulot konveyer orqali harakatlanadigan alternativ variant - bu konvetsiyalar yuqoridan tarqalgan. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar neftsiz, texnologiyani maxsus, texnologiyani olishadi. Ushbu texnologiya o'rtasidagi farq shundaki, konvektsiya pechlarida maxsus pishirilgan yarim tayyor mahsulot quritiladi va yog 'ichida qovurilgan. Shundagina keyinchalik tozalangan yog 'jarayoniga amal qiladi. Afsuski, quritilgan dengiz mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasiga kelsak, bu haqda hech narsa aytadigan hech narsa yo'q, chunki Ukrainada ularning qadoqlarini faqat qadoqlash uchun iqtisodiy jihatdan maqsadga muvofiqdir. Shuning uchun, bu erda qoqinadigan blok bu texnologiya emas, balki ishlatilgan xom ashyolarning tabiati.

Uskuna

Ajamlar ishlab chiqaruvchisi kengliklarni, quritadigan pechlarni, qo'shimchalar va qadoqlash mashinalarini qo'llash uchun uskunalar, uskunalarni olishlari kerak bo'ladi. Buning narxi 50-80 ming dollarga teng. Va pechning ishlashiga, nonni kesish va qadoqlash apparatiga bog'liq. Yordamchi uskunalar ahamiyatsiz xarajatlarga ta'sir qiladi. Narxlar darajasi texnologiyaning kelib chiqishi mamlakati ham belgilanadi. Masalan, Italiya porlashining narxi 2-7 ming dollarga, gollandiyalik, rus - 2 ming dollargacha, turar joy - 2 ming dollargacha turar joyni evro990-3500 uchun sotib olish mumkin. Avtomatlashtirish, harakatlantirish mashinasi - EUR990, baraban pechkasi - EUR1850-2450 yillarda - EUR1850-2450 yillarda - EUR1980 uchun.

Jihozni tanlash nuqtai nazaridan eng qiyin operatsiya, bu nonni kerakli shaklga bo'laklarga ajratish. Ushbu maqsadlar uchun ishlatiladigan mashinalar, samolyotlar kesilgan va kesish tabiati haqida tasniflanadi: trairagan, o'rayotgan pichoq bilan pichoq va eritmali pichoq bilan pichoq va tarqatish roliklar. Bugungi kunda ushbu turdagi to'g'onlar bozorida keltirilgan: "Sovet" namunaviy mashinalari, bemorga o'xshash pichoq bilan dilimlenli bo'laklarini kesish (1000-1500 dollar); Nonni chiziqlar, tilim va hokazolarda ko'rgan mashinalar. ($ 2000-3000); Nonni bir necha samolyotlarda kesib tashlaydi. Crackers ishlab chiqarish uchun siz har qanday non va qandolat mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin: oddiy patentlar, aylanadigan aylanuvchi, baraban va konveyerlardan foydalanishingiz mumkin.

Har bir ishlab chiqaruvchi o'zining moliyaviy imkoniyatlari va texnologik nou-xau asosida texnologik liniya bilan jihozlangan. Masalan, Chop burchakdagi poytaxt MChJ Turkiya ishlab chiqarish uchun import qilingan non mahsulotlarini, foydalanuvchi nonini iste'mol qilish uskunalari bilan ta'minlaydi; Uy haydash va qadoqlash uskunalari.

Ko'plab ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, bronzik ishlab chiqarish mahsulotlari bilan ta'minlash mumkin bo'lgan xizmat ko'rsatuvchi asosiy omillardan biri. Shu sababli, etkazib beruvchi uchun uskunalarni sotib olish maqsadga muvofiqdir, uning vakili ishlab chiqarishni joylashtirish joyida mavjud. Pawcle I. tarmog'iQoida tariqasida, ular haq to'lash uchun amalga oshiriladi (uskunaning 5-10%).

Atıştırmalıklar uchun men ovqatni tanlashni xohlayman, bu pivoning ta'mini ta'kidlaydi. An'anaga ko'ra, kreatonlar ko'pikli ichimliklarga beriladi. Bu arzon eng maqbul ovqat va yaxshi ta'mga ega. Bundan tashqari, krokonlar uzoq vaqtdan beri, go'sht va baliq yarim tayyor mahsulotlardan farqli o'laroq.

Ammo bu qanaqa krepetlar juda mazali? Tabiiy ingredientlar bilan biron bir variantlar mavjudmi yoki ular turli xil va boshqa sun'iy qo'shimchalar mavjudmi, shundan so'ng yoqimsiz yomg'ir og'zida qoladimi? Biz bir nechta savolni Sergeyni, Franchise egasi "deb so'radik». Biz bilib olgan eng qiziqarli narsa - bu franchayzing biznesini qanday ochish. Maxsus investitsiyalarsiz va qisqa vaqt ichida katta daromad keltiradigan foydali holat.

G'oya mening onamga o'z-o'zidan keldi. Biz shunchaki do'stlar dengizida o'tirdik, stolda pivo va atıştırmalıklar bor edi. Siz pul ishlashingiz mumkin bo'lgan narsalar haqida jonlar uchun suhbat bo'ldi. O'sha paytda ish yo'q edi.

Bayramga qarab, biz Borodino nonidan haqiqiy kreatonlar yo'qligini angladik. Bu erda biz bunday atıştırmalık ham do'konlarda ham emas to'kilgan pivo: Ko'pgina kimyo (bo'yoqlar, lazzat va boshqalar) bo'lgan faqat turli xil krakerlar bor edi. Qachongacha, biz ularni o'zlari qildik va ertasi kuni, yo'l partiyasini "tizzada" ishlab chiqaradigan binolarni qidirishni boshladi. Keyin ular bir nechta do'konlarga olib ketishdi va mahsulotimiz bir kunda javonlardan cho'kib ketayotgan edi.

Ammo bizning birinchi kreponi bugungi ishlab chiqarish yo'lini bugungi kunda ham tasvirlab berolmaydi - 8 yoshda, men ham ketmadim, lekin men har doim sifat va maksimal tabiiylik uchun biz doimo o'zimiz uchun. Hozirgacha Borodinodan sarimsoq bilan nonning klassik klahik klassik inkorlari tabiiy ingredientlarga va qo'shimchalar yoki ta'm kuchaytirgichlarsiz ishlab chiqariladi. Bu bizning shahrimizning to'kilgan pivosi do'konlarida taqdim etilgan penno uchun yagona tabiiy gazak.

Brendingiz haqida bizga xabar bering: unvon, stilistika, logo. U qanday aniq ishlab chiqilgan va nega bu versiyani to'xtatdingiz?

Bu ushlab turilganda, biznes yoshlari va boshqa narsalar kabi 2009 yil edi. Men 20 yoshda edim, brendning tushunchasi men miyamda yo'q edi. Bizning mahsulotimiz faqat quyi pivo do'konlari uchun mos ekanligini anglash edi. Biz B2B segmentida ishladik, bu kungacha emas, balki reklama strategiyalari va boshqa narsalar yo'q edi.

Ehtimol, hozirgi paytda biz dinozavrlarni ko'rib chiqamiz, ammo ish yiliga 8 yil davomida bunday tizim bilan ishlaydi, agar biz brend, strategiya va boshqa narsalar bilan ta'minlangan bo'lsa, ular o'sishni kechiktirgan yoki bo'lar edi o'zlarini qo'shimcha harakatlar sonini iste'mol qiling. "" Kompaniyaning nomi "" 8 yil oldin ixtiro qilingan va chapga.

Siz darhol sizning biznesingizni franchayzing deb bildingizmi yoki kompaniyaning muvaffaqiyati keyin bunga keldingizmi?

2009 yilda franchise? Keyin bu tushunarsiz va KFC, Mcdonalds va boshqa yirik kompaniyalar bilan bog'liq. Keyin yuqorida aytib o'tilgan yuqorida keltirilgan xoldinglar va ular bilan katta miqdordagi kofe franchayzlari paydo bo'ldi. Menimcha, bu bozor men bilan qahvadandir va boshlandi.

Men uchun birinchi franchayzim ishlab chiqarish asosida yaratilmagan, ammo mening boshqa ishim - Looka chekish vositasi tarmog'i asosida yaratilmagan. Bu mening franchayzing sohasidagi birinchi tajribam edi, chunki chiqish Rossiyada 18 ta institut tarmog'iga aylandi. Ko'plab konuslarni qo'yish, men barcha tajribam va bilimlarimni qo'lladim "" - 3 yil davomida Novosibirskdagi bitta ishlab chiqarishdan Rossiya va Qozog'iston bo'ylab 31 shahardan shaharga olib borildi. Biz birinchi franchayzingni 2014 yil noyabr oyida sotdik.

Muvaffaqiyatli franchayziy-ga misol keltira olasizmi? Qaysi shaharda gazak ishlab chiqarish bo'yicha biznes eng katta muvaffaqiyat?

Mening xotiramdagi eng muvaffaqiyatli shaharlar - Chelyabinsk, Yekaterinburg, Orenburg, Novokuznetsk, Krasnodar. Aslida, har qanday franchayza muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin va hamma narsa - franchayzega bog'liq. U erda siz atrofda qanday raqsga tushishdan qat'iy nazar, har qanday ma'lumot beriladi, ba'zi franchikalar o'z to'lqinlarida qolib, bizga va tavsiyalarimizni tinglamaydilar. Va bu haqda hech narsa qilinmaydi. Ammo 3 yil davomida biz franchayzing bo'yicha faqat 3 ta biznesni yopdik. Ularning har biri odatda shaxsiy sabablardir.

Bozorning ushbu segmentidagi tanlov nima? Biz bilamizki, unga alkogol va atıştırmalıklar juda katta talabga ega, ammo men markalar kurashi quyosh ostida joylashgan joy uchun aniqroq ma'lumot olishni istardim.

Bu erda qanday musobaqa gaplashishimiz mumkin? Do'konlarda xaridlar yo'q tabiiy mahsulotBugun va bugungi kunda do'konda ishlab chiqariladi. Bizda bo'lmagan shaharlardagi raqobat, bunday bunday bunday yo'q. Hatto shaharda ochilish tajribasi mavjud, bu erda "tabiiy kreatonlar" mavjud. Ish juda yaxshi, chunki raqobatchining katta tahlili "Xizmat", ya'ni: umuman amalga oshirilgan mahsulotlar almashinuvi, nima bilan amalga oshiriladi narx siyosati Krikonlar bilan ishlashni istagan va shu tariqa ishlayotgan tarmoqning ma'lum miqdorida yoki tarmoq hajmi bilan.

Bunday savollarga maxfiy xaridorning nufuzi ostida birinchi raqibni potenteadning ko'zlari tashqariga chiqqanda, peshonada ko'zlar chiqdi va boshida faqat ular bilan yashashadi? Pastki stikerlar, birjalar qilmang, haftasiga 2 marta etkazib berish va boshqalar. Barcha minuslar ijobiy tomonga aylanamiz va ishlay boshlaydi. Ana xolos.

Franchayze-ni franchayzing bilan ochish uchun nima qilish kerak?

Avval siz shaharni mosligini tushunishingiz kerak. Buning uchun kamida 50 ixtisoslashgan pivo do'konlari va 200 ming aholisi bo'lishi kerak. Bundan tashqari, potentsial franchikskning uch kunlik kurslar uchun Novosibirskga etib kelishi kerak, bu erda u ikkalasini ham rivojlanish nuqtai nazaridan va ishlab chiqarish jarayonlarida to'la muddatli ta'limni o'tkazishi mumkin. Bu nima qilish kerak va ushbu biznesni qanday amalga oshirish kerakligini to'liq tushunadi. Keyin, sizning shahringizga kelganida, franchayce kompaniyasi talablarga muvofiq xonani topishi va ishlab chiqarishni tashkil etishi kerak. Odatda taxminan 2 hafta davom etadi. Franchisening o'zi 200 000 rubl turadi, aylanaychak seminarining ochilishi 100 mingdan 150,000 gacha oladi.

O'rta franchayzening aylanmasi va sof foydasi nima?

O'rtacha muvaffaqiyatli 500,000 - oyiga 800 000 rubl. Oyiga 80 000 dan 180,000 rublgacha bo'lgan foyda. Ushbu biznesning chipi namunaviy emas, balki to'g'ri yondashuv bilan uzoq muddatli daromadlarda. Bas, biz o'zimizimiz 8 yoshdamiz va hamma narsa muvaffaqiyatli.



Ko'plab o'quvchilarni krakerlar va krakerlarda tabiiy ingredientlar va ziravorlar ishlatilganmi yoki yo'qmi, yoki ba'zida ta'm sifatidan farq qilmaydimi, deb bilishadi. Tabiiy va tanaga zarar etkazmaydimi?

Agar biz kreatin haqida gapiradigan bo'lsak, bizning asosiy mahsulotimiz, "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "", "" Qo'shimcha mahsulotlar va didga chalinganlar, bu sog'liq uchun zararli emas, bu esa tabiiy, tabiiy ravishda lazzatlar qo'shiladi. Bu biz didikalar bilan makonda ishlatadigan yagona qo'shimcha. Agar biz soslar haqida gapiradigan bo'lsak, ular faqat tabiiy ingredientlar, qo'shimchalar yo'q.

Ammo krakerlar bilan biroz boshqacha, hamma joyda qo'shimchalar - tabiiy tabiat bilan bir xil. Yana, bu ovqat pishirishda ishlatiladigan yagona qo'shimcha. Biz hech qanday ta'mni kuchaytiruvchi yoki amal qilish stavkalarini ishlatmaymiz.

Rossiyaning zamonaviy bozorini qanday tavsiflaysiz? Ushbu chorshanba kuni qo'shilish qiyinmi? Rejissning g'ildiraklarida bo'lganmi yoki u o'n yil oldin bo'lgani kabi yoki hozirda Sovet maydonida biznes ochish, Evropaga qaraganda ancha qiyin emasmi?

Endi biznes mutlaqo ochilishi mumkin. Haqiqat shundaki, hech kimni zaharlamasangiz, hech kim sizga hech kim tegmaydi. Kechki ovqatni ochganimizda ham, yarim yil davomida IP yoki biron bir hujjatsiz ishladim. Keyinchalik, men biznesni tekshirish, barchamiz rasmiy ravishda berdik. Odamlar biznesga juda bog'liqlik bor, hammaga ruxsat dengizi va shunga o'xshash narsalar kerak deb o'ylashadi, ammo unday emas. Bu fikrlar va xiyaslar faqat biznes bilan biznes bo'lmagan odamlarning fikrlariga asoslanadi.

Millionga ega bo'lgan shaxsning uchta qoidasi

1. Siz kimligingiz va nima ekanligingiz muhim emas. Sizda bilim yoki iste'dod borligi haqida ham. Kasbingiz nima bo'lishidan qat'iy nazar. Muvaffaqiyatli tadbirkorning asosiy tayog'ingiz bo'lmasa, siz hech qachon muvaffaqiyat bo'lmaydi - qat'iyatlilik.

2. Hech qachon bir vaqtning o'zida ikki mutlaqo turli yo'nalishlarda rivojlanmang. Bu sizning ongingizingizga xalaqit beradigan va natijaga erisha olmaysiz. Agar siz boshqa biron bir narsani qilishga qaror qilsangiz, unda qaysi yo'nalishni ko'rib chiqing va shunchaki bog'liq bo'lgan narsani oching.

3. Missiyalaringizni tan oling. Xatolarga yo'l qo'ymagan kishi hech qachon muvaffaqiyat qozona olmaydi va bundan ham ko'proq narsani tan olmaydi. Siz o'zingiz hayotingizning me'morlari va harakatlaringiz.

Shunga o'xshash nashrlar