Burger King misija. Burger King prekės ženklo istorija. Rusų restoranai „Burger King“

M.A.Ivanovas, D.M.Shustermanas.

Organizacijos misija ir strategija

Organizacija yra lyderių ir darbuotojų tikslų įgyvendinimo įrankis. Šie tikslai keliami šiandien, atsižvelgiant į esamą organizacijos būklę ir aplinką, kurioje organizacija egzistuoja. Bet jie turi būti įgyvendinami ateityje, kai skirsis ir organizacija, ir aplinka. Reikalingas kriterijus, kuris leistų įvertinti priimamus sprendimus, reaguojant į aplinkos pokyčius, ar jie atitinka ilgalaikius tikslus.

Organizacija kaip ir bet kuri kita atvira sistema, sąveikauja su kitomis sistemomis. Už savo egzistavimą organizacija yra priversta integruotis į metasistemą, siūlydama jai tam tikrą produktą mainais už išteklius. Šiuo atžvilgiu organizacijai naudingiausia deklaruoti savo tikslus, indėlį į rinką, už kurį ji ketina gauti atlygį.

Toks kriterijus ir teiginys yra organizacijos misija.

Misija- pareiškimas apie strateginius tikslus ir apie jo vietą metatechnologijoje.

Misija yra verslo koncepcija, kuri yra gana specifinė ir gana plati. Misija – organizacijos plėtros teisingumo vertinimo kriterijus ir valdymo sprendimų priėmimo kriterijus.

Pavyzdys: Burger King misija yra tiekti nebrangų, greitai paruoštą maistą. Be tokios misijos neįmanoma aiškiai apsispręsti, ką įtraukti į valgiaraštį: dešimties dolerių kepsnį ar pusantro dolerio kainuojantį mėsainį.

Be misijos, bet kurio lygio lyderis gali vadovautis tik savo vertybėmis ir tikslais, o tai paprastai lemia pastangų išsibarstymą. Misija skatina tęstinumą keičiantis vadovybei.

Nurodyta misija apibrėžia:

• Rinkos poreikių sritis, kurią patenkina organizacijos produktas (prekės ar paslaugos).
• Organizacijos mastas, ar įmonė turėtų stengtis tapti didesne, ar likti maža, palyginti su rinka ar konkurentais. Organizacijos mastas visada yra santykinis. Organizacijos mastas lemia socialinį atomą, į kurį įmonė pretenduoja būti įtraukta.
• Požiūris į aplinką, sąveikos su aplinka tipas: partnerystė, konkurencija, karas, ignoravimas.
• Organizacijos kultūra. Kokio tipo darbo klimatas egzistuoja organizacijoje. Kokio tipo žmonės turėtų dirbti organizacijoje.

„Biuro vadovui aprūpiname medžiagas, reikmenis ir įrangą, kurių reikia šiuolaikiniam biurui.

Misija – tai žinia aplinkai. Šis pranešimas turi turėti adresatą, jam turi būti perduotas potencialių klientų. Paprastai tai daroma naudojant įvaizdinę reklamą.

Pagal apibrėžimą organizacija įgyvendina tikslus. Tikslai gali būti taktiniai, operatyvinio pobūdžio arba atspindėti organizacijos situacijos pokyčius. Tačiau turi būti ilgalaikiai – strateginiai – tikslai. Tiesą sakant, norima organizacijos būsena išplaukia iš tikslų ir yra aprašoma per nustatymus.

Organizacija, kurios neįmanoma įgyvendinti ilgalaikiai tikslai, pirmiausia lyderių tikslai, nėra prasmės. Jei organizacijai rūpi tik išlikimas, aplinkos pokyčių atspindėjimas, ją lengviau likviduoti. Nors tokios organizacijos gali egzistuoti, nes jų savininkams tiesiog gaila.

Tikslai ir uždaviniai.

Tikslai išreiškia norą dirbti tam tikra kryptimi. Tikslai yra kiekybiškai įvertinami etapai.

Strategijos kūrimas prasideda nuo esamos organizacijos ir aplinkos būklės įvertinimo. Tada nustatomi organizacijos tikslai ir galimi aplinkos pokyčiai. Svarstomos kelios strateginės alternatyvos. Išrenkamas geriausias ir vykdomas planavimas.

Fragmentas iš M.A.Ivanovo, D.M.Shustermano knygos "Organizacija kaip jūsų įrankis. Rusiškas mentalitetas ir verslo praktika". Knygą galima įsigyti OZON

Virėjų konkursas, padidinęs svečių aptarnavimo greitį iki 2:31 sekundės ir įkvėpęs visą didelę įmonės komandą siekti itin ambicingų tikslų. Svetainė portalui pasakojo apie šio konkurso koncepciją, rengimą ir įgyvendinimą Tatjana Leontjeva, Vidaus komunikacijos vadovas.

Projektas buvo nominuotas WOW!HR verslo apdovanojimui HR Hero kategorijoje.

Pradėti

„Ugnies mūšio“ istorija prasidėjo 2015 m.Varžybų idėja kilo kaip atsakas į populiarųjį Burger King Global Whopper Challenge.

Superinė organizatorių komanda atliko daug parengiamųjų darbų, rinko restoranų pageidavimus ir atsižvelgė į tūkstančius svarbių smulkmenų. Rezultatas buvo pirmasis rusas federalinės varžybos Burger King restoranų virėjams.

Užduotys

Mūsų veikla yra skirta kokybiškam aptarnavimui Burger King restoranuose mūsų svečiams. Reikalavimai paslaugų kokybei ir greičiui auga kiekvieną dieną. Svarbu buvo sukurti darbo įrankį, kuris leistų trumpi terminai išspręskite 3 pagrindines problemas:

1. Padidinti svečių aptarnavimo greitį restoranuose;

2. Skatinti darbuotojus siekti optimalių rezultatų ir standartų;

3. Didinti darbuotojų įsitraukimą.

Plėtra

Iki 2015 metų vyko konkursai ir įvairūs čempionatai skirtingų kategorijų darbuotojams, tačiau nevyko virėjų, tų, kurie savo rankomis ruošia sumuštinius mūsų svečiams.

„Ugninio mūšio“ konkursas turėjo trenkti į širdį. Pataikyti į širdį reiškia prisiliesti prie įmonės misijos ir vertybių bei visus uždegti „Ugnies mūšio“ liepsna.

Pasiruošimas

Pasiruošimas truko kelis mėnesius. Susitikimai vyko tikslinių grupių su minčių šturmu formatu. Siekėme apjungti gerąsias ankstesnių projektų praktikas, atsižvelgti į jų trūkumus ir papildyti tendencijomis. Tuo metu žaidybinimas. Rangovas veikė kaip projekto moderatorius ir padėjo apdoroti didelį duomenų kiekį. Komandą sudarė veiklos standartų skyrius ir komunikacijos skyrius – 8 žmonės. Projekto vadovu buvau paskirtas komunikacijos skyriaus vadove. Svarbus sprendimas buvo pritraukti antrą projekto vadovą iš skyriaus operatyvinė veikla rinkti atsiliepimus ir aiškiai organizuoti procesą restoranuose – Romanas Chafizovas, tuo metu einantis Tatarstano regiono operacijų direktoriaus pareigas. Romano vaidmuo buvo stebėti, kaip laikomasi terminų ir ar teisingai naudojamos visos konkurso priemonės ir medžiagos.

2016 metais iš operatyvinio skyriaus buvo nuspręsta pritraukti dar 2 regiono vadovus, dėl restoranų skaičiaus padidėjimo.

Staigmenos

Iš restoranų būta staigmenų, susijusių su noru apeiti sistemą – greitai surinkti, pamirštant kai kuriuos surinkimo standartus – tačiau nuo to laiko visa komunikacija apie konkursą (anonsinis vaizdo įrašas, mokomieji filmukai apie surinkimo standartus, spalvinga ir patogi medžiaga statistikos tvarkymui bei susipažinti su sąlygomis ir mechanika), taip pat surinkti ir teikti atsiliepimus restoranams buvo sukurta efektyviai, teisingai. valdymo sprendimai buvo gauti laiku ir anksčiau restorano direktoriai pavyko perteikti pagrindinius konkurso tikslus.

Įgyvendinimo sunkumai

Diegimo sunkumai buvo susiję su dideliu duomenų kiekiu – juos reikėjo apdoroti efektyviai ir greitai. Ši užduotis visiškai teko rangovui.

Restoranai į vidinį diską įkėlė turnyro stalų nuotraukas, tada rangovas įkėlė duomenis ir juos apdorojo. Iš mūsų pusės buvo svarbu operatyviai informuoti darbuotojus apie kiekvienos konkurso savaitės rezultatus, motyvuoti, įtraukti ir suteikti atsiliepimai už klaidas pildant medžiagą, proceso statistiką. Kiekvieną savaitę nustatykite 8 geriausius lyderius. Ir, žinoma, atlikite kompetentingą šio projekto PR.

Lyderiai

Projekto vadovas – Žmonių departamentui priklausantis Komunikacijos skyrius, kaip idėjinis įkvėpėjas ir motyvuojantis visą komandą siekti rezultatų griežtai laikantis visų konkurso mechanikų. Visų rūšių pagalba: ekspertizė, mechanikų patvirtinimas, kontrolė vietoje, savalaikis atsiliepimas apie veikimą ir kliūtis pateikė puikiai savo darbą atlikę ir savo profesionalumą pademonstravę Eksploatacijos skyriaus darbuotojai.

Pirmoji reakcija

Jau per pirmąjį susitikimą su Maskvos ir Maskvos srities restoranų direktoriais matėme didelį įsitraukimą ir spindesį akyse. Mane užkabino pavadinimas „Ugnies mūšis“ ir galimybė pasirodyti prieš visą komandą konkurso finale Maskvoje 3 d. Metinė konferencija Burger King, kur susirenka biurų ir restoranų vadovai iš visos šalies.

Pirmąją 2015 metų konkurso savaitę dalyvavo daugiau nei 70% viso restoranų skaičiaus.

2016 m., oficialios varžybų pradžios dieną, viename iš regionų buvo surengtas pirmasis neoficialus finalas tarp geriausių šefų - tad vaikinai laukė „Ugnies mūšio“ ir savo surinkimo įgūdžius bandė praktikuoti dar prieš oficiali pradžia.

Pirmieji rezultatai

Išlaikydami kokybės standartus sumušėme visus įsivaizduojamus ir neįsivaizduojamus surinkimo rekordus. Flagmano WHOPPER sumuštinio surinkimo laiko standartas yra 34 sekundės. Prieš pradedant Ugnies mūšio konkursą, daugelis netikėjo, kad tai įmanoma.

Pirmasis varžybų rekordas buvo finalininkės iš Kazanės laikas – 12,21 sek. Antrasis rekordas buvo finalininko iš Sankt Peterburgo laikas 2017 metų sausį – 9,47 sek.

Savo gerą darbą pateikti žinių bazei lengva. Naudokite žemiau esančią formą

Studentai, magistrantai, jaunieji mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, bus jums labai dėkingi.

Panašūs dokumentai

Maskvos-McDonald's CJSC organizacinės ir ekonominės charakteristikos. Krypčių analizė komercinė veiklaįmonių ir jos prekybos bei gamybos ciklų tyrimas. Pirkimų organizavimas ir atsargų valdymo sistemos tyrimas įmonėje.

praktikos ataskaita, pridėta 2013-11-24


Įvertinimas ekonominis efektyvumas reklaminė veikla. Vartotojų ir konkurentų rinkoje analizė mažmeninė prekyba. Koncepcinis planavimo pagrindas reklaminė kampanija sistemoje rinkodaros komunikacijosįmonių. Įmonės makroaplinkos analizė.

kursinis darbas, pridėtas 2018-03-22


Reklamos rūšys ir jų lyginamasis efektyvumas turizmo veikla. Veiklos analizė ir įmonės konkurencijos rinkoje įvertinimas turizmo paslaugos. Kelionių agentūros reklaminės veiklos organizavimo ir jos efektyvumo gerinimo priemonių analizė.

baigiamasis darbas, pridėtas 2014-03-28


Reklamos samprata, reklaminė veikla ir rinkodaros komunikacija. Keturi rinkodaros komplekso veiksniai ir jų vaidmuo įvairiuose įmonės veiklos rinkoje aspektuose. Reklamos platinimas. Marketingo strategija ir situacijos analizė. Konkurencijos analizė.

kursinis darbas, pridėtas 2012-03-19


Konkurencinė aplinka: esmė ir ją formuojantys veiksniai. Įmonės reklamos strategijos, vidinio potencialo analizė. Konkurencinių santykių specifika šioje srityje korinio ryšio. Konkurencingumo vertinimas ir plėtra reklamos strategija BeeLine prekės ženklas.

baigiamasis darbas, pridėtas 2016-03-23


Reklaminės veiklos samprata, esmė ir pagrindinės rūšys. Makro- ir mikroaplinkos veiksnių analizė reklamos agentūra"Elena". Įmonės pasirengimas įgyvendinti didinimo strategiją reklamos efektyvumas. Reklamos kampanijos optimizavimo priemonės.

baigiamasis darbas, pridėtas 2013-09-24


Būdingas prekybos įmonė Pull & Bear LLC. Organizacijos valdymo struktūros analizė. Ypatumai rinkodaros analizė. Įmonės SSGG analizė, įmonės konkurencinės padėties įvertinimas. Pagrindiniai būdai padidinti įmonės efektyvumą.

santrauka, pridėta 2014-09-29


Studijuoja teoriniai pagrindai programos organizavimas ir įgyvendinimas rinkodaros tyrimaiįmonių. Nustatyti informacijos tipą ir duomenų rinkimo būdus. Analizė rinkodaros veikla UAB MZhK "Krasnodar" naftos ir riebalų produktų rinkoje.

kursinis darbas, pridėtas 2010-04-22

Įkurti restoraną yra galimybė padaryti ką nors puikaus finansinės investicijos kuri leis jums sukurti papildomas šaltinis pelno ateityje. Jūsų nuosava įstaiga po „Burger King“ vaizdu gali atrodyti ypač patraukli. Tai gana didelė ir gerai žinoma įstaigų grandinė greitas maistas, kuris išpopuliarėjo visame pasaulyje.

Turime ir „Burger King“ tinklo restoranų (kurio franšizė bus aptariama šiame straipsnyje) daugiau nei 120. Remiantis įmonės atstovų iš pagrindinio biuro (JAV) pareiškimais, jų planuose yra iki 2016 metų išplėsti tinklą Rusijoje iki 6 šimtų restoranų. Todėl galbūt šiame straipsnyje pateikta informacija bus naudinga tiems, kurie domisi „Burger King“ franšize. Savo įstaigos atidarymo kaina taip pat bus nurodyta žemiau.

Bendra informacija

Pradėkime nuo bendra informacija apie tinklą. „BK“, kaip ir daugelis panašių restoranų, savo veiklą pradėjo XX amžiaus viduryje JAV, kur sulaukė sėkmės. Dėl to įmonei pavyko išaugti iki tarptautinės korporacijos, kurioje dirba dešimtys tūkstančių žmonių, lygio.

Prekės ženklo „Burger King“, kurio franšizė mums įdomi, koncepcija labai panaši į kitų greito maisto restoranų. tai - platus asortimentas iš mėsainių, bulvyčių, įvairių salotų ir desertų, kuriuos galima patiekti su gazuotais gėrimais, vandeniu, kava ar arbata. Ypatinga BC klientams siūlomos mėsos ypatybė yra tai, kad ji pereina ant grotelių. Todėl sumuštiniai įstaigų tinkle įgauna ypatingą skonį, kurį taip vertina lankytojai.

Rusų restoranai „Burger King“

Franšizė apima vieningą produktų asortimentą, taip pat maisto gaminimo technologiją, atitinkančią priimtus standartus. To paties skonio mėsainiai, kuriuos pamėgo viso pasaulio įstaigų lankytojai, tapo pamėgtu Rusijos svečių. Dėl šios priežasties šiandien Burger King teikiama franšizė yra galimybė pradėti savo sėkmingą verslą maitinimo sektoriuje.

Pagal bendradarbiavimo sąlygas bendrovė suteikia ne tik teisę veikti prisidengus „BC“, bet ir dalijasi visa reikalinga informacija, kurios reikės įstaigos savininkui. sėkmingos veiklos. Tai visų pirma apima visą informaciją apie salės dizainą, virtuvės organizavimą, personalo mokymą, produktų pasirinkimą maisto gamybai ir pan.

Galimybės

„Burger King“ franšizė Rusijoje yra bendravimo priemonė tarp įmonės, kuriai priklauso prekės ženklo teisės, ir daugiau. smulkieji verslininkai kurie nori užsidirbti iš tinklo šlovės. Tai leidžia žmonėms, turintiems minimalią verslo patirtį šioje srityje, pradėti dirbti patikrintoje vietoje be papildomų išlaidų reklamai ir įmonės įvaizdžio kūrimui. Juk net jei kalbėtume apie restorano reklamą, tai padaryti su „nuline“ kavine yra daug sunkiau, nei tiesiog paskelbti apie vienos iš visame pasaulyje žinomo maitinimo įstaigų tinklo filialų atidarymą. Lankytojų reakcija bus skirtinga, jau nekalbant apie spartų jūsų įstaigos populiarumo augimą dėl tų, kurie jau seniai norėjo išbandyti ypatingą mėsainių skonį „BK“.

Sąlygos

Ar tai tik nauda, ​​kurią gauna verslininkas, pradėjęs dirbti su įmone, kuriai priklauso „Burger King“ prekės ženklas? Franšizė šiose įstaigose, kaip galima spėti, verslininkui taip pat sukuria nemažai įsipareigojimų. Visų pirma, jie susiję su patalpomis, kuriose turėtų būti restoranas, jo dizainu, taip pat su kai kuriais personalo darbo aspektais. Visa tai skirta tik atviras klausimas su „Burger King“ ženklu atmosfera buvo tokia pati kaip ir kitose tinklo įstaigose.

Pavyzdžiui, renkantis kambarį reikėtų atkreipti dėmesį į lubų aukštį ir bendrą plotą. Turto, kuriame bus restoranas, sienos aukštis turi būti ne mažesnis kaip 3 metrai, o fasadas (prie įėjimo) – ne mažesnis kaip 6 metrai. Bendras patalpos plotas turi viršyti 300 metrų, o vieta, kur bus pastatyti baldai svečiams, turi būti ne mažesnė kaip 80-120 kvadratinių metrų. Tokiu atveju nurodytame objekte turi būti stiprus ištraukiamasis gartraukis ir visa virtuvei reikalinga infrastruktūra (vanduo, dujos, elektra).

Taip pat taikomi apribojimai darbuotojų skaičiui: turi būti ne mažiau 8 žmonių.

Kaina

Žinoma, yra tik mokama „Burger King“ franšizė. Į jo kainą įeina dvi įmokų kategorijos: pradinė (vadinamoji vienkartinė suma) - verslininkas turi sumokėti pirmą kartą, kad galėtų pradėti dirbti prisidengdamas „BC“. Antroji kategorija – honorarai. Taip vadinami įnašai, kuriuos verslininkas turi mokėti nuolat (reguliariai).

Vienkartinis įnašas į „Burger King“ yra 21,6 milijono rublių. Po apmokėjimo restoranas atsidaro ir pradeda dirbti. Ateityje jis turės mokėti 5% mėnesinių pajamų. Jei verslininkas jau turi vieną ar kelis BK restoranus, jam gali būti taikomos nuolaidos.

Greito maisto populiarumas ir toliau auga, ir šiandien sunku rasti žmogų, kuris nežinotų, kas yra „Burger King“. Tačiau mažai žmonių žino, ką ši įmonė turėjo išgyventi kelyje į sėkmę.

Viskas prasidėjo 1954 m., kai du verslininkai – Jamesas McLamore'as ir Davidas Edgertonas – atidarė įmonę „Burger King“. Pradėdami verslą Floridoje, „Burger King“ įkūrėjai turėjo pagrindinį tikslą į savo greito maisto restoranus pritraukti daug amerikiečių šeimų. Ir tai buvo pateisinamas tikslas, nes tuo metu žmonės jau buvo atsigavę po Antrojo pasaulinio karo padarinių ir pradėjo gyventi savo malonumui. Turėjo būti „Burger King“. šeimos restoranas, todėl McLamore'as ir Edgertonas „Burger King“ pradeda siūlyti plastikinius stalo įrankius, netipinius greitam maistui.

Tuo pat metu vystėsi ir „McDonald's“, įmonės, kuri šiandien yra pagrindinė „Burger King“ konkurentė, verslas. 1957 m. McLamore ir Edgerton greitojo maisto restoranas pirmą kartą išplėtė savo meniu įtraukdamas dabar populiarų mėsainį „Whopper“, savotišką „Big Mac“ mėsainį, esantį „McDonald's“ meniu. Verta paminėti, kad „Burger King“ visame restoranų tinkle nustatė vienodas kainas ir šios kainos nekito net per krizę. Tačiau „Burger King's“ mėsainiai buvo brangesni nei „McDonald's“ – ši tendencija tęsiasi iki šiol.

1959 m. McLamore'as ir Edgertonas nusprendė perkelti savo verslą už Floridos ribų ir tam panaudoti franšizę. Taigi jie pradėjo pardavinėti stambiems investuotojams teises atidaryti restoranus su „Burger King“ prekės ženklu. Schema veikė puikiai, tačiau, skirtingai nei „McDonald's“, „McLamore“ ir „Edgerton“ neskyrė pakankamai dėmesio franšizės gavėjų reikalavimų vykdymo stebėjimui. Dėl to „Burger King“ franšizės tinklas pradėjo žlugti. Atsižvelgiant į tai, 1967 metais buvo nuspręsta „Burger King“ (tiksliau – 274 restoranų tinklą) parduoti „Pillsbury“. Sandorio suma siekė 18 mln.

Naujas „Burger King“ kūrimo etapas įvyko po to, kai jis prisijungė prie bendrovės buvęs darbuotojas McDonald's – Donaldas Smithas. Su juo restoranų tinklas pateko į kitų šalių rinkas. Taip pat buvo pristatytas greitas aptarnavimas, o restoranų asortimente atsirado naujų prekių. Smithui palikus „Burger King“, restoranų tinklas patyrė daug nusivylimų ir sunkių akimirkų, o dažni vadovų pasikeitimai situaciją tik pablogino.

1989 m. Pillsbury kartu su restoranų tinklu „Burger King“ už 5,7 milijardo JAV dolerių išpirko naujasis bendrovės vadovas Barry Gibbonsas, smarkiai prisidėjęs prie „Burger King“ plėtros, sustiprindamas greito maisto tinklo buvimą. užsienyje.