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Mobiles Café ist eine hervorragende Alternative stationären Punkt Gastronomie. Es ist ungewöhnlich und hat niedrige Preise, was durch die geringen Kosten für die Unternehmensgründung erklärt werden kann. Das Lokal gibt an, ein ernstzunehmender Konkurrent zu gewöhnlichen Gastronomiebetrieben wie Cafés, Restaurants und Kantinen zu sein. Dieses Geschäftsformat ist ungewöhnlich und wird sicherlich die Aufmerksamkeit der Besucher auf sich ziehen. Sie haben Zugriff auf eine zusätzliche Option – Reisen auf Wunsch des Kunden. Wie organisiert man ein solches Unternehmen, was sind seine Nuancen und wie viel Geld sollte in das Projekt investiert werden?

Besonderheiten eines Mini-Cafés auf Rädern

Wenn Sie ein Café auf Rädern eröffnen, sollten Sie im Voraus über die Anzahl der Besucher entscheiden. Das Format der Einrichtung bestimmt ihre Zielgruppe in Form von Studierenden, Schülern und Kindern. Um ihre Aufmerksamkeit zu erregen und sich von anderen ähnlichen und stationären Einrichtungen abzuheben, müssen Sie über die Gestaltung eines mobilen Cafés nachdenken. Um zu verhindern, dass die Besucher durch Fremdgeräusche von der Straße gestört werden, sollte auf eine Schalldämmung geachtet werden.

Zur Unterhaltung der Besucher sind Audio- und Videogeräte erforderlich. Bei der Planung besonderer Veranstaltungen sollten Sie auf die Entwicklung achten Unterhaltungsprogramm und die Möglichkeit, Gerichte für ein Bankettmenü zuzubereiten.

Über die Reiserouten der Einrichtung auf Rädern sollte man sich im Vorfeld Gedanken machen. In diesem Fall müssen Sie die Lage der Sehenswürdigkeiten der Stadt sowie den Zeitpunkt der größten Menschenkonzentration in diesen berücksichtigen. Um sicherzustellen, dass das Café nicht untätig bleibt, sollten die Bürger der Stadt über den Bewegungsverlauf informiert werden. Es ist besser, wenn sich das Café entlang einer Route bewegt, damit seine Kunden ihre Besuche planen können. Informationen über Kunden sowie deren Geburtsdaten, Telefonnummern und Adressen Email, ist es besser, es in Ihrer Datenbank zu speichern, damit Sie ein Werbemailing mit Werbeangeboten für Feiertage verschicken können.

Café-Menü auf Rädern

Bei der Zusammenstellung einer Speisekarte sollten Sie die Besonderheiten des Betriebes berücksichtigen. Es sollte keine alkoholischen Getränke enthalten. Es ist erlaubt, Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt in die Speisekarte aufzunehmen, wenn Zielgruppe Das Thema gehört zur Kategorie der Erwachsenen. Da es in einem mobilen Betrieb nicht möglich ist, eine vollwertige Küche anzubieten, sollten die meisten Gerichte in Form von Halbfertigprodukten präsentiert werden, deren Zubereitung keinen großen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordert. Sie sollten so weit gegart sein, dass sie einfach wieder aufgewärmt und dem Kunden serviert werden können. Im Menü können Sie aktivieren Bäckereiprodukte, Suppen und Beilagen.

Innenarchitektur eines Cafés auf Rädern

Um Halbfabrikate fertig zu machen, benötigen Sie einen Backofen oder eine Mikrowelle. Alternativ können Sie auch ausstellen Vertragsverhältnis mit stationäre Einrichtung, in dem der Garprozess etabliert wird. Allerdings ist zu bedenken, dass es beim Kauf eines Fertiggerichts in einem Elite-Restaurant schwierig sein wird, es in einem mobilen Café zum gleichen Preis zu verkaufen. Aus diesem Grund ist es besser, die Versorgung mit frisch zubereiteten Speisen in Kantinen auszuhandeln.

Geschäftsplan für ein mobiles Café

Der Markt für mobile Cafés in Russland entwickelt sich rasant. IN gegebene Zeit Russische Verbraucher werden von mehr als 30.000 Cafés auf Rädern bedient. Und das ist eine sehr ungefähre Zahl.

Experten sind sich einig, dass diese Geschäftsnische stetig wachsen wird. Dies ist eine ziemlich interessante Art unternehmerischer Tätigkeit, und in diesem Artikel werden wir über ihre wichtigsten Nuancen sprechen. Nach dem Zusammenbruch der UdSSR verschwanden zahlreiche Imbiss-, Knödel- und Pfannkuchenhäuser irgendwie unbemerkt.

Dadurch ist eine große Nische für mobile Cafés frei geworden. Ein mobiles Café ist in erster Linie ein Anhänger, der mit allem ausgestattet ist, was man zum Kochen braucht.

Früher wurden solche Transporter im Ausland gekauft und kosteten recht stolze – bis zu 25.000 US-Dollar. Heute hat sich der Preis für sie mehr als verdoppelt, und Russischer Markt Ein solcher Transporter kostet etwa 9.000 US-Dollar. In Russland sind mehrere Unternehmen führend in der Herstellung von Transportern für mobile Cafés.

Dies ist zum einen das berühmte Unternehmen Tonar, das seit mehr als 10 Jahren verschiedene Anhängermodelle herstellt. Sie begannen, jeden Anhänger unabhängig vom Hersteller „Tonar“ zu nennen, oft ohne überhaupt zu denken, dass dies ein richtiger Name war. Dieser Name wurde sogar in den Dekreten der Führung verschiedener Städte und Regionen zu dieser Art von Handel verwendet.

Leider eignen sich Tonar-Modelle nicht direkt für die Eröffnung eines Cafés, da sie eine erhebliche Zusatzausrüstung erfordern. Ihr Hauptvorteil ist niedriger Preis– 3-4 Tausend Dollar.

Ein weiteres Unternehmen, das ähnliche Produkte herstellt, ist MAZ-Kupava. Hat Repräsentanzen in Moskau und St. Petersburg. Mehrere Modelle dieses Herstellers können ohne zusätzliche Modifikation für den Handel mit Grillprodukten und Schawarma verwendet werden.

Die Kosten für einen solchen Anhänger liegen zwischen 5.000 und 6.000 Dollar. Ein weiterer führender Hersteller dieser Produkte ist das Unternehmen Avtokholod. Es produziert mehr als 70 Modelle mobiler Cafés auf Basis des MAZ-Kupava-Anhängers. Produkte von Avtoholod kosten 5-12.000 Dollar.

Das russische Unternehmen Delovaya Rus rüstet alle Anhänger mit Geräten für ein mobiles Café aus. Im Durchschnitt betragen die Kosten für ein mobiles Café, das mit allem Notwendigen für den Betrieb ausgestattet ist, etwa 10.000 Dollar. Das einfachste Modell, das nur zum Kochen von gegrilltem Hähnchen und Döner ausgestattet ist, kostet etwa 5.000.

Diese Cafés amortisieren sich übrigens am schnellsten – ihre Produkte sind relativ günstig und werden gerne gekauft. Hauptabnehmer ist die untere Mittelschicht, die in Russland am zahlreichsten vertreten ist.

Laut Experten beträgt die Haltbarkeit eines Anhängers bei intensiver Nutzung 5-6 Jahre. Dies sollten Unternehmer berücksichtigen, die nicht vorhaben, dieses Geschäft in fünf Jahren aufzugeben. Die Auswahl an Lebensmitteln, die ein mobiles Café verkaufen kann, ist unbegrenzt.

Der Anhänger kann problemlos mit Geräten zum Backen, Grillen, Grillen, Kochen von Pfannkuchen, Kartoffeln und Kuchen ausgestattet werden. Der Unternehmer muss sich lediglich um die Herstellbarkeit von Produkten und Halbzeugen kümmern. Es gibt also keine Produktbeschränkungen.

Es gibt jedoch eine Reihe von Schwierigkeiten und Nuancen, die berücksichtigt werden müssen. Zunächst einmal ist ein mobiles Café ein Geschäft große Stadt. Wenn die Einwohnerzahl der Stadt 100.000 bis 200.000 nicht übersteigt, ist die Eröffnung einer solchen Einrichtung praktisch sinnlos. In solchen Städten haben die Menschen eine andere Mentalität – es ist einfacher und billiger, zum Mittagessen nach Hause zu gehen.

Nur an wichtigen Feiertagen und an überfüllten Orten können Sie mit einem mehr oder weniger angemessenen Einkommen rechnen. Der zweite ist die Produktionsbasis und die Verfügbarkeit von Halbzeugen. Bei Döner und gegrilltem Hähnchen ist alles ganz einfach: Sie kaufen ein Halbfertigprodukt und garen es auf dem Grill.

Und Produkte, die schwieriger zuzubereiten sind – Pfannkuchen, Pasteten oder Kartoffeln mit Füllung – erfordern bereits das Vorhandensein einer eigenen Produktionsbasis. In diesem Fall rechnen sich die Kosten nur, wenn Sie über ein Netzwerk von mindestens fünf Cafés verfügen.

Der dritte und dringlichste Punkt ist die Haltung der Behörden gegenüber dieser Art von Geschäft. Die Führung fast aller Städte betrachtet mobile Cafés als ein unvermeidliches Übel, das bis zu besseren Zeiten ertragen werden muss, wenn stationäre öffentliche Catering-Plätze entstehen. Diese Haltung gegenüber mobilen Cafés ist auch in der Hauptstadt präsent.

Und das, obwohl die Behörden selbst Cafés in die Organisation wichtiger Feiertage einbeziehen – 9. Mai, Stadttag, Neujahr usw. Aufgrund fehlender Betriebsstandards für mobile Cafés legen die Beamten selbst die Richtlinien für diese Art von Geschäft fest.

Von hier komplett andere Situation nicht nur in verschiedenen Städten, sondern sogar in Hauptstadtbezirken. Für Moskau wurden rund 30 Regelungen zu den Aktivitäten mobiler Fastfoods entwickelt, die sich teilweise widersprechen.

Aus diesem Grund kommt es in der Hauptstadt häufig zu Skandalen im Zusammenhang mit mobilen Imbissständen. Im Nordbezirk der Hauptstadt beispielsweise forderte der Präfekt unter Berufung auf ein bestimmtes Dekret, dass Anhänger nachts entfernt werden sollten. Würden Verkäufer dieser Anforderung nachkommen, würde dies für sie zu erheblichen Mehrkosten führen. Alle Tonars sind an das Stromnetz angeschlossen. Beim Umzug müssten sie ausgeschaltet werden.

Die Lebensmittel in den Kühlschränken könnten verderben und die Besitzer müssten Fahrer engagieren. Darüber hinaus müssen gezogene Anhänger woanders abgestellt werden. Glücklicherweise zeigte der Präfekt den Unternehmern einfach, „wer der Boss ist“. Nach Ansicht von Experten ist die Entwicklung von Netzwerken Fastfood Auf Rädern ist das größte Hindernis das Fehlen spezifischer Informationen Rechtsrahmen. Dies gilt insbesondere für die Grundstücksfrage.

In Moskau beispielsweise zahlen Besitzer mobiler Cafés keine Miete, sondern eine Gebühr für die Landnutzung auf Grundlage der Moskomzem-Erklärung. Diese Genehmigung ist bis zu drei Monate gültig.

Nach Ablauf können sie problemlos die Verlängerung verweigern oder den Punkt woanders hin verschieben. Aufgrund dieser Unsicherheit sparen Eigentümer zusätzliche Investitionen ins Geschäft. Es ist nahezu unmöglich, Banken für diese Art von Geschäft zu interessieren, da es keine langfristigen Garantien gibt.

Und die Einstellung Bundesbehörden im Allgemeinen ein eigenes Kapitel wert. Derzeit wurden beispielsweise gesamtrussische Hygienestandards verabschiedet. Je nach Bedarf müssen mobile Cafés an die städtische Kanalisation angeschlossen werden. Es gibt keine Ausnahmen. In einigen russischen Städten wurde diese Art von Geschäften unter Berufung auf genau diese Standards bereits verboten.

„Gute Geländegängigkeit ist der Schlüssel zum Erfolg“

Bisher ist dieses Geschäft nur in Moskau am weitesten verbreitet. In der Hauptstadt gibt es etwa 3.000 mobile Cafés. Und von Konkurrenz ist noch keine Rede.

Die Rentabilität dieses Geschäfts ist immer noch sehr hoch. Die erste Investition in dieses Geschäft übersteigt nicht 15.000 Dollar (für die Organisation eines Punktes). Darin enthalten sind die Kosten für die Anschaffung eines Anhängers, seine Ausstattung, den Kauf von Utensilien und Halbfabrikaten.

Die Amortisationszeit des Cafés beträgt ca. 8 Monate. Es hängt alles von seiner Lage in der Stadt ab. Neben Moskau gibt es Städte, in denen es den mobilen Cafés fast nicht schlechter geht. Dies sind Jekaterinburg, Sotschi, Nischni Nowgorod, Krasnodar. Obwohl in diesen Städten das Einkommen der Bevölkerung etwas niedriger ist als in der Hauptstadt, wird dies durch das große Interesse an mobilen Cafés ausgeglichen.

In einigen Regionen entwickelt sich dieses Geschäft also recht schnell. Laut einem Vertreter von Avtoholod kehren Unternehmer aus diesen Städten ständig zurück, um neue Anhänger zu kaufen und auszurüsten.

Aus Sicht von Fachleuten zeichnet sich jeder mobile Punkt nur durch zwei Indikatoren aus – die durchschnittliche Scheckgröße und den Verkehr (die Anzahl der Kunden pro Tag). Das Café liegt nicht sehr weit entfernt gute Lage, kann bis zu 60 Kunden pro Tag bedienen. Die durchschnittliche Größe der Scheck kann in diesem Fall 25-30 Rubel betragen.

Ein Punkt an einem profitablen Standort bedient durchschnittlich 200–300 Kunden (bei einer maximalen Kapazität von 500). In jedem Fall übersteigt der durchschnittliche Preis eines Schecks 150 Rubel nicht; dies ist die Grenze der Zahlungsfähigkeit der Russen.

Saisonalität spielt beim Betrieb mobiler Fastfood-Restaurants eine wichtige Rolle. Die „tauben“ Monate sind beispielsweise Januar und Februar. Und an frostigen Tagen kann der Umsatz auf Null sinken. Ein starker Anstieg des Interesses an mobilen Cafés findet normalerweise zwischen der warmen und der kalten Jahreszeit – dem frühen Frühling und dem späten Herbst – statt.

Wenn eine Person von einem anhaltenden Wunsch begleitet wird, etwas Einzigartiges zu organisieren Catering-Unternehmen, können Sie eine solche Option als Restaurant auf Rädern in Betracht ziehen. Dies ist etwas, das in der Welt bereits Fuß gefasst hat, aber noch nicht weit genug verbreitet ist, so dass ein mobiles Café oder Restaurant mit seiner Neuheit und Ungewöhnlichkeit bei den Einwohnern des Landes echtes Interesse wecken kann.

Die Praxis, mobile Restaurants zu schaffen

Ein mobiles Restaurant gibt es absolut nicht exklusives Geschäft, denn es gibt mehrere Beispiele, bei denen unternehmungslustige Geschäftsleute ein Fahrzeug in einen Gastronomiebetrieb umgebaut haben.

Gelungene Beispiele

Das allererste mobile Restaurant erschien in Los Angeles. Organisiert wurde es von zwei Freunden durch den Umbau eines Doppeldeckerbusses. Im ersten Stock wurde eine Küche und im zweiten Stock ein Flur eingerichtet. Im Erdgeschoss wurde außerdem ein spezielles Fenster angebracht, durch das bei Stopps der Handelsvorgang wie in einem gewöhnlichen Stand abgewickelt wurde.

In San Francisco sollte ein alter Schulbus abgeschrieben werden, aber einige beschlossen, ihn wiederzubeleben und gleichzeitig einen eigenen zu bauen ungewöhnliches Geschäft. Dank der Bemühungen und des unglaublichen Willens hat alles gut geklappt und der alte Schulbus wurde in ein mobiles Restaurant verwandelt. Natürlich ist ein solches Lokal auf Rädern in puncto Speisenvielfalt nicht mit Elite-Cafés und -Restaurants zu vergleichen, dennoch konnten unternehmungslustige Geschäftsleute ihre Kunden finden. Die Route eines so ungewöhnlichen Fahrzeug Bei jedem Wechsel fuhr der Bus dorthin, wo es große Menschenmengen gab, und machte dort Halt.

Dies ist nicht das einzige Beispiel erfolgreiche Organisation so ein Geschäft. In Moskau wurde eine Straßenbahn als Restaurantraum genutzt, die umgebaut und mit bequemen Tischen für zwei Personen ausgestattet wurde. Externe und Innenarchitektur wurde geschickt ausgewählt, so dass sich die Nachricht über eine solche Straßenbahn schnell in ganz Moskau verbreitete und dazu beitrug, dass die Zahl derer, die ein solches Restaurant auf Rädern besuchen wollten, zunahm.

In Belgien wurde die Idee eines Restaurantbetriebs auf Rädern erfolgreich ausgebaut, wodurch echte gastronomische Touren für Besucher organisiert wurden. Tatsächlich ist es viel bequemer, durch die Stadt zu reisen und lokale Sehenswürdigkeiten zu erkunden, während man an bequemen Tischen sitzt. Außerdem werden während des Ausflugs nationale Gerichte serviert, sodass Sie die lokale Küche probieren und genießen können.

Besonderheiten eines Restaurants auf Rädern

Nach der Entscheidung, ein solches Unternehmen zu gründen, sollten Unternehmer die Besonderheiten des Restaurantgeschäfts auf Rädern sorgfältig studieren, um sicherzustellen, dass es ihnen gelingt mögliche Risiken, schützen Sie Ihr Unternehmen vor dem Bankrott.

Zunächst ist zu berücksichtigen, dass sich jeder Gastronomiebetrieb auf ein bestimmtes Besucherkontingent konzentriert. Da dieses mobile Café oder Restaurant den Besuchern kein abwechslungsreiches Menü bieten kann, müssen sie sich in der Anfangsphase mit der Rolle von Schülern und Studenten begnügen Stammkunden. Dementsprechend müssen die Produktpreise an sie angepasst werden. Anschließend wird es mit der Förderung des Unternehmens möglich sein, die Speisekarte zu diversifizieren und die Inhaber des Restaurantbetriebs können das Kontingent ihrer Besucher erweitern.

Damit ein Café auf Rädern die Aufmerksamkeit moderner Bewohner auf sich zieht, sollten Sie sowohl das äußere als auch das innere Design des Fahrzeugs berücksichtigen. Der Lärm- und Schalldämmung muss gebührende Aufmerksamkeit gewidmet werden, da es unwahrscheinlich ist, dass jemand gerne Essen isst und seinen erstaunlichen Geschmack genießt, während er dem Lärm des vorbeifahrenden Verkehrs lauscht.

Die Betreuung der Kunden spiegelt sich immer positiv in den Geschäftsaktivitäten wider. Daher wird empfohlen, die Besucher über laufende Werbeaktionen zu informieren, die das mobile Restaurant seinen Kunden anbieten möchte.

Regeln für die Organisation eines Restaurants auf Rädern

Die allerersten Schritte bei der Organisation eines solchen Unternehmens werden Maßnahmen rund um das Fahrzeugtuning sein, deren Erfolg maßgeblich den Erfolg des gesamten Gastronomiebetriebes bestimmt. Es ist wichtig, dass sich das Interieur durch seine erstaunliche Eingängigkeit und Originalität auszeichnet, dann werden potenzielle Kunden auf jeden Fall großes Interesse zeigen.

Erforderliche Anzahl an Mitarbeitern

Jedes Unternehmen erfordert die Einstellung von Arbeitskräften, die Leistung erbringen funktionale Verantwortlichkeiten auf eine erfolgreiche Geschäftsentwicklung ausgerichtet.

Unternehmer müssen sich um die Einstellung qualifizierter Mitarbeiter kümmern, deren Anzahl variieren kann und vom Budget abhängt. Ein großer Betrag wird jedoch definitiv nicht benötigt, so dass nicht damit zu rechnen ist, dass viel Geld für die Lohnzahlung ausgegeben wird. Wenn das Budget des Besitzers eines mobilen Restaurants begrenzt ist, kann er nur zwei Mitarbeiter einstellen. Der erste übernimmt die Aufgaben eines Kochs und der zweite die seines Assistenten. Der dritte muss der Fahrer sein, der ein so ungewöhnliches Fahrzeug fährt. Um jedoch Geld zu sparen, können die Aufgaben des Fahrers erfolgreich vom Koch oder seinem Assistenten kombiniert werden.

Wenn das Geschäft den nötigen Schwung bekommt, wird es dennoch notwendig sein, den Personalbestand zu erweitern. Es müssen mindestens drei Fahrer eingestellt werden, damit der Betrieb seine Tätigkeit an sieben Tagen in der Woche ausüben kann. Außerdem sollten Sie jeweils einen weiteren Koch und einen Kellner einstellen, um die Arbeit in zwei Schichten zu organisieren.

Finanzielle Auslagen

Die Organisation jedes Unternehmens ist mit Kosten verbunden, das Catering-Unternehmen auf Rädern ist da keine Ausnahme, daher sollten unerfahrene Geschäftsleute alle zu erwartenden Kosten berücksichtigen.

Erfahrene Spezialisten haben grob errechnet, dass sie etwa 120.000 Rubel für die Inneneinrichtung und fast den gleichen Betrag für den Kauf von Sonderausstattungen ausgeben müssen. Wenn ein Geschäftsmann kein Fahrzeug hat, muss er eines kaufen, und das kostet eine ziemlich hohe Summe, etwa drei Millionen Rubel.

Sie sollten auch die monatlichen Kosten berücksichtigen, die mit der Führung eines Unternehmens verbunden sind. Insbesondere sollten Gelder für den Kauf von Treibstoff bereitgestellt werden, technischer Service Bus, Löhne für Mitarbeiter der Einrichtung. Insgesamt betragen die monatlichen Ausgaben etwa 140.000 Rubel.

Trotz dieser beeindruckenden Ausgaben wird sich ein Restaurantbetrieb auf Rädern innerhalb weniger Jahre amortisieren können. Experten haben berechnet, dass Sie bereits mit dem Verkauf eines einzigen Eises erfolgreich sein und Ihren Kundenkreis sicherlich erweitern können.

Geschäftsnachteile

Leider hat das mobile Geschäft nicht nur positive Aspekte. Es gibt auch Nachteile, die vor der Eröffnung eines solchen Restaurants beachtet werden sollten.

Zunächst einmal kann ein solches Unternehmen nur in organisiert werden große Stadt, deren Bevölkerung 200.000 oder mehr erreicht. In Kleinstädten essen die Menschen lieber zu Hause zu Mittag und zu Abend, als in Cafés zu gehen.

Die örtlichen Straßen sind alles andere als perfekt, sodass eine vibrationsfreie Fahrt nicht gewährleistet werden kann. Dadurch kann es passieren, dass das Geschirr kaputt geht und die Besucher ihre Unzufriedenheit äußern. Um dies zu vermeiden, sollten Sie Ihre Routen sorgfältig planen und Gebiete mit schlechter Straßenqualität meiden.

Möglicherweise warten sie seitens Rospotrebnadzor, da die Regeln vorsehen, dass jeder Gastronomiebetrieb an die Stadtkommunikation angeschlossen sein muss, was in einem mobilen Restaurant nicht möglich ist.

Auch die Regeln Brandschutz An Orten, an denen Menschenansammlungen möglich sind, sind zwei Türen zwingend erforderlich. Alle diese Schwierigkeiten können jedoch überwunden werden. Wichtig ist nur, dass Sie den großen Wunsch haben, Besitzer eines echten mobilen Cafés oder Restaurants zu werden.

Rechtliche Gewerbeanmeldung

Am meisten auf einfache Weise ist der Erwerb einer Franchise, wodurch viele Probleme sofort verschwinden. Das Franchise umfasst die Bereitstellung eines Busses, die Durchführung Werbekampagne, Rezeptentwicklung. Leider lehnen fast alle Geschäftsleute diese Methode ab, da der Franchisebetrag unglaublich hoch ist und fast 4,5 Millionen Rubel erreicht.

Wenn dies allein der Fall ist, muss der Unternehmer dies selbst tun staatliche Registrierung, die Erlaubnis zur Durchführung solcher Tätigkeiten von allen in den Regeln genannten übergeordneten Organisationen einholen, eine Verkaufslizenz erwerben alkoholische Getränke und Zigarettenprodukte sowie dafür sorgen, dass sich alle Mitarbeiter einer ärztlichen Untersuchung unterziehen.

Alle unternommenen Anstrengungen werden nicht unbemerkt bleiben, das mobile Restaurantgeschäft wird gute Ergebnisse zeigen, die Kunden werden bereit sein, Bankettveranstaltungen in einem solchen Betrieb zu bestellen. Auch kollektive Veranstaltungen mit gleichzeitigen Ausflügen in die Natur können sich in einem solchen Unternehmen widerspiegeln.

Die besten Preise und Konditionen für den Kauf von Neuwagen

Ein Restaurant auf Rädern ist eine sehr ungewöhnliche Art von Gastronomiebetrieb gewinnbringende Idee für das Geschäft. In San Francisco gibt es beispielsweise einen alten Bus, der früher Schulkinder transportierte. Die Besitzer des Fahrzeugs sind sehr unternehmungslustige Menschen und haben einen ausgedienten Bus in ein Restaurant umgebaut. Natürlich ist die Speisekarte nicht sehr vielfältig und umfasst etwa sechs Gerichte. Eine so bescheidene Auswahl hat jedoch keinerlei Einfluss auf die Besucherzahl. Es sind immer mehr als genug Kunden im Restaurant. Die Buslinie ist so konzipiert, dass sie an überfüllten Orten Halt macht.

In Moskau machten sie es etwas anders: Unternehmer gründeten ein Restaurant in einer Straßenbahn. Das Design dieses „Etablissements“ gefällt sowohl außen als auch innen. Das heimische Café auf Rädern sieht im Vergleich zum amerikanischen viel besser aus. Die Umsetzung dieser Geschäftsidee wird natürlich viel Geld kosten, aber glauben Sie mir, es wird sich recht schnell amortisieren. Das meiste Geld wird für die Anschaffung und das „Tuning“ des Fahrzeugs selbst ausgegeben.

Aufgrund der Mobilität und Originalität wird der Betrieb deutlich mehr Gewinn erwirtschaften als ein typischer Gastronomiebetrieb. Das Wichtigste ist, aufzufallen und eine einprägsame Stilisierung zu schaffen. Das Restaurant sollte absolut außergewöhnlich aussehen und farbenfroh gestaltet sein. Sie können beispielsweise einen Bus oder ein anderes Transportmittel in einen riesigen Fisch verwandeln und ein passendes Menü für diese Designlösung auswählen. Für Kinder besteht die Möglichkeit zu organisieren Kindercafé indem sie das Fahrzeug speziell für sie gestalten, zum Beispiel im Cartoon-Stil.

Auch durch die Vermietung eines solchen Fahrzeugs lässt sich ein guter Gewinn erzielen. Kunden sind Firmen für Firmenveranstaltungen und Einzelpersonen, zum Beispiel für ein romantisches Abendessen. Kunden werden die Möglichkeit lieben, nicht nur Zeit an einem attraktiven Ort zu verbringen und eine köstliche Mahlzeit zu sich zu nehmen, sondern gleichzeitig auch eine Fahrt durch die Stadt zu unternehmen. Ein solcher Spaziergang wird am Abend am attraktivsten sein, wenn die Straßen der Stadt in viele leuchtende Farben übergehen Werbeschilder, Schaufenster, Lichter.

Ein weiterer Vorteil eines solchen Restaurants auf Rädern besteht darin, dass man kein riesiges Team benötigt. Nur zwei Personen reichen aus, um die Gerichte zuzubereiten. Einer von ihnen übernimmt die Aufgaben eines Kochs, der zweite ist sein Assistent. Dennoch ist der Fahrer die wichtigste Person im Team.

Erwähnenswert sind die Nachteile einer solchen Einrichtung. Beispielsweise ist es unmöglich, eine große Anzahl von Kunden gleichzeitig zu betreuen. Der Grund liegt auf der Hand – das „Format“ der Einrichtung und ihrer kleiner Bereich. Die Kundenfluktuation wird dadurch jedoch nicht sinken, da es zu mehr Besucherströmen kommt.

Wenn wir über das Menüangebot sprechen, dann sollte es optimal sein – nicht zu klein, aber auch nicht so vielfältig wie in einem normalen Restaurant. Eine große Küche passt einfach nicht in ein Restaurant auf Rädern. Kunden nehmen solche Restaurants hauptsächlich als Unterhaltungseinrichtung wahr. Eine Reihe von Gerichten kann wie bei McDonald's kreiert werden. Die Automatisierung eines Restaurants auf Rädern trägt dazu bei, den Kundenservice zu beschleunigen.
Im Sommer veranstalten viele Paare ihre Hochzeit lieber im Freien. Unter solchen Umständen ist die Bestellung von Essen in einem Restaurant nicht immer die beste Option. Ein Café auf Rädern kann genug bieten eine breite Palette von Gerichte. Darüber hinaus kann es sich nicht nur um Snacks, sondern auch um herzhafte warme Gerichte handeln, die speziell für den Verzehr im Freien zubereitet werden.

Werbung für ein Café auf Rädern wird kein schwieriges Thema sein. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Natur wird es ziemlich schnell bekannt werden. Eine gute Möglichkeit, Kunden anzulocken, wäre ein Lautsprecher, über den Sie Kunden zum Mittagessen oder zu einem Spaziergang einladen können.

Viel Glück in der Gastronomie!

• Die Lage ist uns wichtig!
• Landfrage
• Welches Franchise soll ich wählen?
• OKVED-Code
• Personal
• Lieferanten
• Welches Besteuerungssystem für die Gewerbeanmeldung bei der Eröffnung einer Imbissbude zu wählen ist
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Küche auf Rädern, wo soll ich anfangen?

Bevor Sie die Platzierung eines Punktes planen und ein Menü erstellen, müssen Sie sich die konkurrierenden Gastronomiebetriebe ansehen und sich deren Produktpalette ansehen. Es ist in der Regel nicht sehr umfangreich, umfasst aber verschiedene leckere Speisen und Backwaren. Sie können Besuchern Folgendes bieten:

• Shawarma
• Hot Dogs;
• Pizza
• Samsa

Hot Dogs und Shawarma sind immer gefragt. Es ist gut, wenn Sie eine große Auswahl an heißen und kalten Getränken anbieten können. Sie können auch eine Snackbar eröffnen, beispielsweise im Format eines Pfannkuchens oder nationale Küche. Wenn Sie sich entscheiden, als Franchise-Unternehmen zu arbeiten, wird Ihnen bereits ein fertiges Geschirrset angeboten.

Grundkonzepte von Fast Food auf Rädern

Welche Arten von Lokalen gibt es und welches eröffnet man am besten? Snackriegel können im Format sehr unterschiedlich sein. Es gibt gemischte Restaurants, die eine große Auswahl an Fast Food verkaufen: Kuchen, Donuts, Pfannkuchen, Hot Dogs usw. Oder das Lokal kann auf einem Produkt basieren: Pfannkuchen, Kuchen, Donut, Knödel, Tee, gegrilltes Hähnchen und Döner.
Die Art der verkauften Produkte hängt stark vom Standort des Lokals ab. In Wohngebieten der Stadt ist es beispielsweise ratsamer, Grillhähnchen- oder Knödellokale für diejenigen zu eröffnen, die keine Zeit zum Kochen zu Hause haben. In zentralen Straßen und Bahnhöfen wird diese Art von Produkten jedoch nicht gefragt sein, da der Verzehr von Hühnchen oder Knödeln unterwegs nicht möglich ist. Kuchen, Döner, Pfannkuchen und Hot Dogs – das verkauft man am besten an „Fußgänger“. Gleichzeitig sind Kuchen in Wohngebieten nicht so gut, da die meisten Menschen es vorziehen, zu Hause nahrhaftes Essen zu sich zu nehmen.

Die Lage ist uns wichtig!

Vieles in diesem Geschäft hängt vom Standort ab. Kasse. Das Sortiment, die Gestaltung des Lokals und das höfliche Personal spielen nicht die gleiche Rolle wie der richtige Standort. Es kommt vor, dass ein Imbiss an einem Ort ein Vielfaches mehr verdient als ein ähnlicher Punkt in 50 Metern Entfernung.

Wenn Sie planen, ein 24-Stunden-Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, wird die Frage der Standortwahl noch wichtiger. Für einen solchen Punkt ist es notwendig, dass jederzeit ein kontinuierlicher Besucherstrom gewährleistet ist. Die beste Option in diesem Fall - der Standort des Imbisses in der Nähe der Autobahn. In diesem Fall werden die Hauptkunden nachts Taxifahrer und junge Leute sein.

Landfrage

Sie sollten ein „Snack-Geschäft“ nicht durch den Kauf von Ausrüstung starten, sondern indem Sie sich auf den Standort des Punktes einigen. Nur weil Ihr Café Räder hat, bedeutet das nicht, dass es an derselben Stelle wie normale Autos parken und Fast Food frei verkaufen kann. Eine solche Aktion wird sicherlich die Aufmerksamkeit von Ordnungsbehörden, Kreisverwaltungen und Polizeibeamten auf sich ziehen. Für einen solchen Verstoß kann ein Bußgeld verhängt werden.

Um einer solchen Verfolgung zu entgehen und an einem Ort Fuß zu fassen, sollten Sie sich mit der Bitte um Anmietung eines Handelsplatzes an den Grundstückseigentümer wenden oder die entsprechende Genehmigung einholen. Wenn Grundstück gehört der Gemeindeverwaltung, dann sollten Sie sich bei Mietangelegenheiten an den städtischen (kommunalen) Lwenden. In der Regel ist diese Abteilung für den Abschluss von Mietverträgen zuständig. Darüber hinaus in Verkaufsabteilung Die Verwaltung kann Ihnen einen Plan für die Unterbringung nicht stationärer Einzelhandelsflächen vorlegen, d.

Wie viel Geld kostet es, einen Imbisswagen zu eröffnen?

Vorteil ähnliches Geschäft- relativ geringe Gründungskosten im Gegensatz zur Eröffnung einer stationären Gastronomie. Eine als Snackbar ausgestattete Kantine oder ein Anhänger kostet einen Unternehmer nicht mehr als 20.000 US-Dollar. Die unterstützte Version kostet sogar noch weniger – ab 10.000 US-Dollar. Außerdem können einige Kosten für die Erstellung anfallen Unternehmensidentität Snackbar, Organisationskosten (Gewerbeanmeldung, Genehmigungen und Genehmigungen) und der Kauf der ersten Produktcharge.

Welches Franchise soll ich wählen?

Die Eröffnung eines Franchise-Unternehmens trägt dazu bei, das Risiko eines schlechten Starts zu verringern. IN in manchen Fällen Dies mag sich als etwas teurere Lösung herausstellen, aber ein Geschäftsmann, der unter der Fittiche eines bekannten Netzwerks eröffnet, erhält viele Vorteile. Erstens müssen Sie sich keine Gedanken über die Gestaltung des Verkaufsraums, die Ausstattung, die Technologie und das Sortiment der verkauften Waren machen – alles wird durch Franchising bereitgestellt.
Zweitens schult das Franchise-Unternehmen Ihr Personal völlig kostenlos, gibt Empfehlungen zur Steigerung des Einkommens des Gastes und unterstützt Ihr Unternehmen in der Zukunft. Drittens: Öffnen unten bekannte Marke, Sie beginnen zu verkaufen berühmtes Produkt, was nicht weiter beworben werden muss – der Verbraucher weiß bereits, was er kauft. Daher besteht eine fast vollständige Garantie dafür, dass Ihr Punkt profitabel ist. Sie müssen sich nur noch nicht mit dem Standort verwechseln. Der einzige Nachteil der Zusammenarbeit mit einem Franchise-Netzwerk lässt sich mit diesem Satz beschreiben: Wenn Sie die Marke eines anderen verwenden, seien Sie so freundlich, sich an deren Regeln zu halten!

OKVED-Code

Nach dem Kauf des Autobuffets müssen Sie sich registrieren unternehmerische Tätigkeit(IP oder LLC) beim örtlichen Finanzamt. Beim Ausfüllen des Antrags müssen Sie den OKVED-Code 55.30 „Aktivitäten von Restaurants und Cafés“ angeben, der auch die Aktivitäten von Restaurants umfasst.

Als Steuersystem für eine Imbissbude wird am häufigsten UNVII gewählt, was in der Geschäftssprache wie „Anrechnung“ klingt. Dies ist die günstigste Besteuerungsart für dieses Geschäfts und die Höhe der Steuer hängt weitgehend von der vom Objekt eingenommenen Fläche (und diese ist normalerweise klein) und dem von den regionalen Behörden festgelegten mildernden Koeffizienten k2 ab. Das Autobuffet selbst muss, da es sich um ein Fahrzeug handelt, bei der Verkehrspolizei angemeldet werden.

Welche Unterlagen werden für eine Autoküche benötigt?

Nach der Gewerbeanmeldung und der Einrichtung einer Snackbar muss die Einrichtung von den Aufsichtsbehörden Rospotrebnadzor und Pozhnadzor genehmigt werden. Um den Betrieb einer Snackbar zu genehmigen, muss Rospotrebnadzor Folgendes vorlegen: eine Vereinbarung zur Desinfektion, eine Vereinbarung zur Reinigung von Kleidung, eine Vereinbarung zur Überprüfung von Lüftungssystemen, eine Vereinbarung zur Müll- und Feststoffabfuhr. Im Allgemeinen können Sie für allgemeine Informationen SanPiN 2.3.6.1079-01 studieren - „ Hygieneanforderungen an öffentliche Gastronomiebetriebe.“

Personal

Um den reibungslosen Betrieb eines Lokals zu gewährleisten, ist die Beschäftigung von mindestens zwei Verkäufern erforderlich. Arbeitsplan - 2 bis 2. Löhne Es ist besser, nach dem Prinzip Gehalt + Prozentsatz des Tagesumsatzes zu zahlen, jedoch nicht weniger als einen festen Betrag (z. B. mindestens 400 Rubel pro Schicht). Dadurch steigt die Motivation der Mitarbeiter deutlich.

Bild idealer Mitarbeiter Diner: eine Frau zwischen 30 und 50 Jahren mit mindestens 5 Jahren Erfahrung in der Gastronomie oder im Einzelhandel. Eine solche Person zu finden ist nicht einfach, aber es sind diese Mitarbeiter, die das Restaurant wirklich erfolgreich machen.

Lieferanten

Ein separates Thema ist die Suche nach Lebensmittellieferanten für den Imbiss. In der Regel melden sich die Anbieter einige Zeit nach der Eröffnung. Je nach Art des Fastfoods kann es sich hierbei um lokale Produzenten handeln. Für Restaurants im Format „gegrilltes Hähnchen“ sind lokale Geflügelfarmen die Hauptlieferanten, für das Format „Snack and Pie“ lokale Bäckereien. Darüber hinaus können Sie Halbfertigprodukte (z. B. Blätterteig, Pfannkuchen) bestellen und das fertige Produkt direkt an der Verkaufsstelle backen.

Wie viel kann man in einer Snackbar verdienen?

In den ersten Betriebsmonaten sollten Sie nicht mit großen Einnahmen rechnen, da es sich hier noch um die Gewinnung eines Stammkundenkreises handelt. Auch von hohen Preisen und Dumping wird abgeraten. Idealerweise sollten die Preise etwas höher sein als an der nächsten Theke bei Oma, aber niedriger als bei McDonald's.

Am geförderten Punkt mit guter Service Der Umsatz im Frühling-Sommer-Zeitraum erreicht 600-800 Dollar pro Tag. Im Winter sinkt das Einkommen etwas, da das Essen von „Fast Food“ bei kaltem Wetter nicht immer bequem ist und viele Menschen lieber in stationären Lokalen essen.

Was die Konkurrenz angeht, sollten Sie keine Angst davor haben. Kluge Geschäftsleute argumentieren so: „Man muss keine Angst vor der Konkurrenz haben, man muss sie analysieren.“ Im Allgemeinen hat Street-Fastfood eine Besonderheit. Wenn sich ein Imbiss in der Nähe bekannter Lebensmittelketten befindet, zum Beispiel „Kroshka-Kartoshka“ oder „Stardogs“, sinkt der Umsatz nicht, sondern steigt im Gegenteil. Hier kommt der „Food-Zone“-Effekt ins Spiel, wenn der Verbraucher weiß, dass man an diesem oder jenem Ort schnell etwas essen kann. Und deshalb haben alle Restaurants an solchen Orten ein hohes Einkommen.

Schritt-für-Schritt-Plan für die Eröffnung eines Diners

Bevor Sie einen Geschäftsplan erstellen, müssen Sie die Merkmale eines Imbisswagens auf Rädern und die Unterschiede zu Restaurants und Cafés verstehen. Entscheiden Sie sich zunächst für Preispolitik, da Sie mit Menschen mit niedrigem Einkommen arbeiten müssen: Studenten, Schüler, Angestellte des öffentlichen Dienstes. Zweitens: Sparen Sie nicht an der Qualität der Produkte – finden Sie gute Lieferanten Der nächste Schritt besteht darin, den Standort Ihrer Niederlassung und Ihres Fahrzeugs auszuwählen. Danach müssen Sie mit dem Kauf von Ausrüstung und der Rekrutierung von Personal beginnen. Über die Arbeit von Snackbars auf Rädern.