Businessplan für einen Fast-Food-Stand. Wie eröffnet man ein Street-Fast-Food? So eröffnen Sie ein Fastfood-Restaurant: Dokumentation und Genehmigungen

Fast-Food-Restaurants sind mittlerweile sehr beliebte Orte sowohl für eine schnelle Mahlzeit in der Mittagspause am Arbeitsplatz als auch für abendliche Treffen mit Freunden. Das Essen in Fast Food wird aus Halbfertigprodukten zubereitet und hat eine sehr kurze Zubereitungszeit und eine sehr kurze Zeit, um es dem Kunden zu servieren. Wenn Sie planen, Ihr Unternehmen in der Gastronomiebranche aufzubauen, sollten Sie vielleicht darüber nachdenken, ein Café zu eröffnen Fastfood.

Die Nachfrage nach Fast Food ist sowohl in Großstädten als auch in regionalen Städten hoch. Dieses Essen ist sehr lecker und ermöglicht es Ihnen, schnell genug zu bekommen, und der Preis ist sehr niedrig. Achten Sie bei der Standortwahl des zukünftigen Fastfoods auf die Stadtteile, in denen es viele Bürogebäude gibt, denn Büroarbeiter machen einen erheblichen Teil der Stammkundschaft von Fast-Food-Restaurants aus. Wenn Sie ein Fast-Food-Restaurant am Stadtrand oder in einem Wohngebiet eröffnen, entziehen Sie sich offensichtlich einem großen Prozentsatz potenzieller Verbraucher.

Wenn Sie planen, in einer Kleinstadt ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen, dann sind Ihre Hauptkunden Eltern mit Kindern und Jugendlichen. Um sicherzustellen, dass Eltern ihre Kinder gerne in Ihre Einrichtung bringen, achten Sie darauf, den jungen Verbrauchern die angenehmsten Bedingungen zu bieten. Organisieren Sie besondere unterhaltsame Spielzimmer mit kindgerechtem Design und lustiger Dekoration.

Bei der Eröffnung eines Fast-Food-Restaurants wird der Wettbewerb eine große Rolle spielen, insbesondere wenn es darum geht große Stadt. In diesem Fall ist es notwendig, die Hauptkonkurrenten unter Berücksichtigung ihrer Kundschaft zu recherchieren, Preispolitik, Standort, Produktpalette. Mithilfe einer solchen Analyse können Sie die Defizite Ihrer Wettbewerber erkennen und verhindern, dass diese in Ihrem Unternehmen auftreten.

Geschäftsanmeldung

Um ein Fast-Food-Café zu eröffnen, können Sie sich als Einzelunternehmer registrieren. Für den Handel mit Fast Food sind keine Lizenzen erforderlich, Sie benötigen jedoch Genehmigungen der sanitären und epidemiologischen Station und der Feuerinspektion, Zertifikate über die Produktqualität und die Übereinstimmung der Ausrüstung mit den erforderlichen Standards.

Einen Raum auswählen

Wie bereits erwähnt, sollte Fast Food an Orten mit großem Menschenaufkommen angeboten werden. Es ist gut, wenn es Geschäftszentren gibt und Unterhaltungskomplexe. Übrigens, die Platzierung eines Fast-Food-Restaurants direkt auf dem Territorium Unterhaltungszentrum Dasselbe tolle Option– in diesem Fall ist Ihnen ein Zustrom von Kunden garantiert.

Der Raum sollte mehrere Räume haben - eine Küche, Einkaufsraum, Lager, Personalräume (Umkleideräume, Toilette usw.).

Speisekarte

Hauptvorteil ähnliche Betriebe– Dies ist die Geschwindigkeit beim Zubereiten und Servieren von Speisen, sodass nur Halbfertigprodukte verwendet werden. Das Speisenangebot sollte vielfältig sein, auch das Servieren und Verpacken der Speisen wird eine wichtige Rolle spielen (bei der Bestellung von Speisen „to go“). Es wäre eine gute Idee, schöne Tabletts mit dem Firmenlogo sowie Markentaschen, Gläser und Lebensmittelboxen zu verwenden.
Die Speisekarte von Fast-Food-Restaurants besteht in der Regel aus Sandwiches, Hamburgern, Pommes Frites, einfachen Salaten, Kuchen und Getränken.

Wie viel kostet es, ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen?

Ein erheblicher Teil der ursprünglichen finanzielle Investitionen wird Küchengeräte bilden. Für die Zubereitung von Fast-Food-Gerichten benötigen Sie Fritteusen, Toaster, Grills, Öfen, Kühlgeräte, Kaffeemaschinen und Verpackungsstationen. Die Kosten einer solchen Ausrüstung können stark variieren, ebenso wie die Qualität. Konzentrieren Sie sich auf Ihre finanziellen Möglichkeiten.

Zusätzlich zur Ausstattung müssen Sie Vitrinen, Registrierkassen und Möbel kaufen. Die bevorzugteste Option sind Holzmöbel, Kunststoffmöbel sind jedoch viel günstiger. Am häufigsten wird Einweggeschirr verwendet. Im Durchschnitt werden für Ausrüstung und Möbel Ausgaben in Höhe von 10.000 Dollar erforderlich sein.

Fast-Food-Businessplan

Für eine genauere Vorstellung von einem Geschäft wie Fastfood laden wir Sie ein, den Geschäftsplan eines Fastfood-Cafés herunterzuladen und sich damit vertraut zu machen. Vielleicht sind die Daten bereits etwas veraltet (da sich der Markt recht schnell entwickelt), aber dieses Dokument kann als Grundlage für einen Geschäftsplan für Ihr zukünftiges Fast-Food-Unternehmen verwendet werden. .

Schritt für Schritt Geschäft Fast-Food-Plan für Anfänger. Erstelle dein eigenes Profitables Geschäft!

♦ Anfangsinvestition in das Projekt: 5.830.000 Rubel
♦ Amortisationszeit von Fast Food: 24 Monate
♦ Rentabilitätsniveau laut Businessplan: 38,5 %

Schnell, lecker und günstig zu essen ist im modernen Lebensrhythmus ein Bedürfnis, das bei jedem zweiten Menschen entsteht.

Dies gilt insbesondere für Großstädte wie Moskau. Trotz des hohen Wettbewerbs zwischen solchen Projekten wächst das Publikum von Fast Food, wodurch die Arbeit eines solchen Lokals dem Eigentümer erhebliche Einnahmen bringen kann.

Fast-Food-Businessplan: Planung

Der aktuelle Businessplan enthält eine Beschreibung des Fast-Food-Projekts im Einkaufszentrum.

Das Öffnen eines Fastfoods auf Rädern erfordert weniger Zeit und Mühe.

Projektübersicht

Dieser Geschäftsplan beschreibt die Eröffnung des Fastfoods „N“ in Moskau.
Die Einrichtung wird im obersten Stockwerk des fünfstöckigen Unterhaltungszentrums Dream Town untergebracht sein.
Ein Teil des Food-Courts wird für den Bedarf des Unternehmens gemietet.

Der Zweck des Businessplan-Projekts ist:

• Den Besuchern des Unterhaltungszentrums die Möglichkeit bieten, schnell, lecker und nicht zu hohen Preisen zu essen.
• Gewinn aus dem Projekt erzielen.

Fastfood-Restaurant

Die Anforderungen an ein Fastfood-Restaurant sind natürlich nicht so hoch wie an ein vollwertiges Restaurant.

Die Bedeutung dieses Punktes ist jedoch nicht zu unterschätzen und muss im Businessplan aufgeführt werden. Da das Fast Food „N“ im obersten Stockwerk des Einkaufszentrums Dream Town in der entsprechenden Zone betrieben wird, weist es folgende Standardstruktur auf:

• eine 5-7 Meter lange Theke, hinter der sich Kassierer und Kellner befinden;
• Kunden geben eine Bestellung auf und holen sie an der Fast-Food-Kasse ab – das Projekt funktioniert nach dem Prinzip der Selbstbedienung;
• ein offener Bereich ist für Tische reserviert;
• Nach dem Besuch werfen die Besucher ihren Müll selbst in einen speziellen Mülleimer und lassen das Tablett oben auf einem speziellen Ständer.

Dies gewährleistet maximalen Fluss und hohe Servicegeschwindigkeit bei relativ niedrigen Projektkosten.

Obwohl Food-Courts über viele Lebensmittelauslässe verfügen, muss jede Küche über einen eigenen separaten Lüftungsauslass verfügen.

Marketingplan für das Projekt

Russischer Markt Fast Food entwickelt sich aktiv. Gleichzeitig kommen 20 % des Umsatzes aller Unternehmen aus Moskau.

Laut Businessplan-Statistik bleibt die Wachstumsrate hoch: 30-50 % Steigerung der Anzahl Projekte pro Jahr. Auf dem Markt herrscht ein extrem hoher Wettbewerbsdruck und es gibt nur wenige profitable Standorte für Fast-Food-Unternehmen. Allerdings bleibt auch das Tempo beim Bau von Einkaufszentren in Moskau auf hohem Niveau.

Daher ein Food-Court im neuen Einkaufszentrum„Dream Town“ (veröffentlicht 2015).

Wettbewerbsvorteile der Arbeit

Das Publikum der Fast-Food-Restaurants ist überwiegend konservativ und bevorzugt bekannte Marken.

Um die Bekanntheit des beschriebenen Projekts zu erhöhen diesen Businessplan Dank eines aktiven Unternehmens wird Fast Food beworben.

Die Wettbewerbsvorteile des Projekts sind:

• Verhältnismäßig niedrige Preise(günstiger als in allen anderen Betrieben Gastronomie Einkaufszentrum).
• Großzügige Portionen für Erwachsene.
• Hohe Arbeitsgeschwindigkeit dank voll ausgestattetem Fast-Food-Personal.

Fast-Food-Dienstleistungen (Produkte)

Grundlage eines jeden Menüs, das auch im Businessplan enthalten ist, sind verschiedene Halbfertigprodukte, die schnell zubereitet werden können, aber gleichzeitig den vollen Geschmack bewahren.

Sie können diese Rohstoffe und andere Zutaten für das Projekt nur bei zuverlässigen Lieferanten bestellen, die über alle erforderlichen Qualitätszertifikate verfügen.

Fast-Food-Produkte sollten einfach zuzubereiten sein. Das Vorhandensein teurer und exklusiver Komponenten macht keinen Sinn. Schließlich kommen die Menschen zu Fastfood, um eine Mahlzeit zu einem erschwinglichen Preis zu sich zu nehmen. Und Gänseleber ist nicht etwas, das ihren Wunsch befriedigen wird.

Organisation von Fast-Food-Mahlzeiten zum Mitnehmen

Laut Geschäftsplan wird Fast Food „N“ den Kunden einen „Take-Away“-Service anbieten.

Manche Besucher geben eine Bestellung mit dem Wunsch auf, diese mitzunehmen. Es ist auf eine praktische und schöne Verpackung mit hoher Festigkeit zu achten.

Das bedeutet, dass Lebensmittel in ausreichend haltbaren, wärmespeichernden und geruchsdichten Beuteln verpackt werden müssen. Die ideale und häufigste Wahl für Fastfood ist Kartons und handwerkliche Verpackungen.

An der Kasse sollten Servietten, Strohhalme und Gewürzportionen bereitliegen.

Zielgruppe des Projekts

Zusammen mit der Entwicklung der Fast-Food-Restaurantbranche hat die Zielgruppe Projekt.

Bisher war das größte Segment der Fast-Food-Kunden, sowohl stationär als auch auf Rädern, von Besuchern unter 25 Jahren besetzt, hauptsächlich aus dem mittleren Management. Im Laufe der Zeit ist Fast Food von einer Jugendunterhaltung im wahrsten Sinne des Wortes zu einem integralen Bestandteil des Lebens für Stadtbewohner mittleren Alters mit durchschnittlichem und überdurchschnittlichem Einkommen geworden.

Im Moment sieht die Verteilung laut Businessplan wie folgt aus:

Fast-Food-Personal

Der Eigentümer wird der Projektmanager sein.

Öffnungszeiten der Einrichtung laut Businessplan: 10.30 – 22.00 Uhr.

P.S. Um eine hohe Leistungsfähigkeit der Mitarbeiter zu gewährleisten, wird ein Schichtdienst organisiert.

• Administrator.
  Gewährleistet die Einhaltung der Standards und der Kultur des Fast-Food-Kundenservices, berät zu den Kosten der Dienstleistungen, ihren Varianten, der Verfügbarkeit von Treueprogrammen und Werbeangeboten.
  Beaufsichtigt den Kundenstamm des Projekts, löst bei der Arbeit auftretende Konfliktsituationen, übermittelt Wünsche und Anmerkungen zur Arbeitsorganisation an die Geschäftsleitung, überwacht die Sauberkeit des Raumes und Produktionsgelände(überwacht die Qualität der Reinigung), erstellt Schichtpläne für die übrigen Mitarbeiter, gibt Gehälter und Prämien aus.
• Kochen.
  Produziert voller Zyklus Zubereiten von Gerichten: vom Reinigen der Zutaten bis zum Dekorieren vor dem Servieren.
  Erstellt ein Menü basierend auf den Wünschen und Kommentaren der Kunden.
  Führt Aufzeichnungen und analysiert Beschwerden von Besuchern über die Zusammensetzung der Gerichte, den Geschmack und andere Mängel in der Küche. Verteilt Verantwortlichkeiten und kontrolliert deren Umsetzung unter anderen Mitarbeitern seines Fast-Food-Standorts.
• Assistent des Küchenchefs.
  Beteiligt sich an der Vorbereitung von Oberflächen und Geräten zum Kochen, sorgt für die Primärverarbeitung von Gemüse, Obst, Eiern und überwacht die Einhaltung der hygienischen und technischen Vorschriften Produktionsstandards Projekt, übernimmt die Arbeit des Kochs im Falle seiner Abwesenheit.
• Kellner-Kassierer.
  Begrüßt Gäste, berät bei auftretenden Fragen, stellt die Werbeangebote des Projekts vor, gibt eine Bestellung über die Kasse auf, nimmt Zahlungen an und protokolliert sie, kontrolliert den Lagerbestand, die Sauberkeit und den Betriebszustand des Kassenbereichs, nimmt an thematischen und Werbeveranstaltungen des Unternehmens teil .
• Putzfrau.
  Reinigt alle Büroräume und den Kundenbereich des Fast-Food-Restaurants, reinigt Böden und Oberflächen, Fenster, Sanitäranlagen, entfernt Müll aus den Räumlichkeiten, kontrolliert die Bestände an Reinigungsmitteln und -geräten und führt zusätzliche Arbeiten nach Anweisung der leitenden Projektleitung aus .

Um ein hohes Maß an Professionalität zu gewährleisten, werden Fortbildungskurse organisiert (Administratoren, Köche, Kellner).

P.S. Um Fastfood auf Rädern zu organisieren, müssen Sie nur Verkäufer einstellen. In diesem Fall werden die Businessplan-Kennzahlen entsprechend neu berechnet.

Im ersten Jahr des Fast-Food-Betriebs werden monatlich 396.000 Rubel gezahlt.

Fast-Food-Businessplan: Projektumsetzung

Projektplan

Berechnung der Kosten für die Eröffnung eines Fastfood-Restaurants

Daher ist für die Umsetzung eines Fast-Food-Geschäftsplans eine Investition von 5.830.000 Rubel erforderlich. Zu den Anlaufkosten zählen auch die Kosten für die Projektlaufzeit bis zum Erreichen der Gewinnschwelle.

Die Finanzierungsquelle sind Investitionen in Höhe von 5.000.000 Rubel.

Der Restbetrag – 830.000 Rubel – wird aus den persönlichen Mitteln des Projektdurchführers gedeckt.

Fast-Food-Geschäftsplan: Finanzteil

„Erfolg bedeutet für mich, etwas zu schaffen, auf das man wirklich stolz sein kann.“
Richard Branson

Kosten für die Aufrechterhaltung und Entwicklung eines Fast-Food-Projekts

Die monatlichen Fast-Food-Ausgaben im Rahmen des aktuellen Businessplans bestehen aus zwei Kategorien:

• Produktionskosten.
• Sonstige Projektkosten:
  • Zahlung von Gehältern an Mitarbeiter;
  • Werbung;
  • Gebietsmiete;
  • Zahlung für gemietete Dienstleistungen;
  • kommunale Zahlungen;
  • Steuerabzüge.

Gleichzeitig werden jeden Monat 335.000 Rubel aus den laufenden Ausgaben aus dem zu Beginn des Projekts zugesagten Betrag von 2.000.000 Rubel gedeckt.

Bei Erreichen der Gewinnschwelle nach 6 Monaten Betriebszeit (basierend auf dem Geschäftsplan) sind die Ausgaben des Unternehmens vollständig durch den Gewinn gedeckt.

Das Verteilungsschema für die Gesamtkosten des Projekts sieht wie folgt aus:


Die Organisation eines Fast-Food-Cafés ist ein arbeitsintensiver Prozess, der große Investitionen in die Eröffnung und Entwicklung erfordert.

Wenn Fast Food jedoch ausführlich und kompetent besprochen wird, hilft es, die Risiken und Szenarien für die Entwicklung des Projekts einzuschätzen. Dies ist der erste Schritt zur Schaffung eines erfolgreichen Lokals, das später zu einer Fast-Food-Restaurantkette werden kann.

Die wahre Geschichte, wie junge Geschäftsleute

eröffnete unabhängig eine Restaurantkette in Moskau unter einer bekannten Marke.

1. Bei Fastfood ist der Standort wirklich sehr wichtig.
   Daher muss die Wahl der Räumlichkeiten für das Projekt sorgfältig angegangen werden.
   Vergessen Sie nicht, dass Sie nicht nur einen Arbeitsplatz auswählen, sondern auch alle Rechte daran festlegen müssen: Unterzeichnen Sie einen Mietvertrag gemäß allen Regeln und holen Sie alle erforderlichen Genehmigungen von den Behörden (SES, Brandschutzdienst) ein.
   Die Phasen ihrer Erlangung spiegeln sich im Geschäftsplan wider.
2. Achten Sie bei der Erstellung eines Menüs im Businessplan des Projekts auch auf den Standort des Fastfoods.
   In Wohngebieten ist die Nachfrage nach großen Gerichten und Grills, die man mitnehmen kann, sehr hoch. Für Menschen, die von der Arbeit nach Hause eilen, ist es wichtig, etwas zu kaufen, das erhitzt und konsumiert werden kann häusliche Umgebung anstatt das Abendessen zu kochen.
   Aber für Fast Food in der Zentralregion wird der Verkauf von „Snacks“ relevanter sein. Schließlich gehen die Leute meistens dorthin, um zu essen und dann zur Arbeit zurückzukehren.
3. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der Kassierer für das Projekt und der Überwachung ihrer Arbeit.
   Leider sind Diebstähle unter Mitarbeitern in der Fast-Food-Branche keine Seltenheit. Dies wird besonders deutlich, wenn mit Waren „nach Gewicht“ gearbeitet wird. Der Verkäufer kann in einigen Portionen etwas zu wenig angeben, verkauft aber die gesparten Produkte und steckt den Erlös direkt in seine Tasche.
   Ein Videoüberwachungssystem, Überraschungsinspektionen und „Secret Shopper“-Dienste für das Projekt werden hilfreich sein.
4. Es lohnt sich, darauf zu achten, einen persönlichen Stil für Ihr Fast-Food-Projekt zu entwickeln.
   Auch wenn Sie noch gar nicht über eine Expansion nachgedacht haben, beweisen Sie damit Ihre Seriosität und hohe Zuverlässigkeit.
   Sparen Sie nicht und beauftragen Sie einen Spezialisten für diesen Job.
   Achten Sie darauf, das fertige Ergebnis der Arbeit in Ihren Fast-Food-Businessplan aufzunehmen.
5. Einerseits ist es keine leichte Aufgabe, ein profitables Fast-Food-Projekt zu eröffnen, das nicht im ersten Jahr geschlossen wird.
   Aber auch ein Anfänger im Bereich Unternehmertum kann Erfolg haben, wenn er sich bei der Umsetzung des Projekts gebührend anstrengt und sich darauf konzentriert.

Nützlicher Artikel? Verpassen Sie keine neuen!
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und erhalten Sie neue Artikel per E-Mail

*Berechnungen basieren auf Durchschnittsdaten für Russland

1. PROJEKTÜBERSICHT

Ziel des Projekts ist die Schaffung eines Mini-Netzwerks für Street-Fast-Food (Döner). Die Herstellung des fertigen Produkts und sein Verkauf erfolgen in stationären Pavillons, die sich in Bereichen mit dem höchsten Fußgängerverkehr befinden. Der geografische Standort des Projekts ist Woronesch. Warenzeichen – „Shaurma-Show“ (im Folgenden „ShSh“ genannt).

Die Investitionsattraktivität des Projekts beruht auf hohen Effizienzindikatoren (Tabelle 1). Der Wettbewerb ist relativ gering, die Nachfrage nach solchen Gütern steigt und die Investitionskosten des Projekts sind niedrig.

Tabelle 1. Wichtige Projektindikatoren

2. BESCHREIBUNG DES UNTERNEHMENS UND DER BRANCHE

Aus Projektsicht lässt sich die Branche (durch Eingrenzung der Nische) wie folgt segmentieren:

öffentliche Gastronomie im Allgemeinen (Cafés, Restaurants, Kantinen, Fast Food);

Fast Food (Cafés, stationäre und nicht stationäre Verkaufsstellen);

Street-Fast-Food.

Die gesamte Branche im Land befindet sich in einer eher schwierigen Situation. Laut Experten in vielen Großstädte Allein im Jahr 2015 verließen bis zu 30 % den Markt Hauptakteure. Dies ist vor allem auf die sinkende Zahlungsfähigkeit der Bevölkerung zurückzuführen. Auch die Besucherzahlen in Cafés und Restaurants gingen um etwa ein Drittel zurück. Das zweite Problem für die Branche sind die steigenden Lebensmittelpreise im Zusammenhang mit westlichen Sanktionen und Importbeschränkungen. Laut Rosstat ging der Umsatz in der öffentlichen Gastronomie im Jahr 2015 im Vergleich zu 2014 um 6 % zurück. Doch auch vor diesem Hintergrund verzeichnen einige Regionen eine stabile Umsatzsteigerung: die Regionen Tula und Woronesch sowie die Republiken Mordowien und Chakassien. Diese Information bestätigt die Machbarkeit der Standortwahl des Unternehmens.

Experten weisen auch auf das starke Wachstum einiger Segmente der Gemeinschaftsverpflegung vor dem Hintergrund der weltweiten Stagnation der Branche hin. Dies gilt vor allem für Fast Food. An zweiter Stelle steht der Pizza-Lieferservice. Diese beiden Segmente verzeichneten im Jahr 2015 ein Umsatzwachstum von 10 % bzw. 6 %.

Zu den bemerkenswertesten Trends gehören die folgenden:

Orientierung beim Lebensmitteleinkauf an heimische Lieferanten;

Ablehnung unverhältnismäßig teurer („Status“) Betriebe zugunsten günstigerer Betriebe, aber mit guter Küche;

Verbreitung von Monospezialisierungen (z. B. gegrilltes Fleisch, Steaks oder Burger)

Wiederbelebung des Interesses an der russischen Küche oder der Küche bestimmter Regionen Russlands;

Erhöhung des Anteils vegetarischer Gerichte auf der Speisekarte der meisten Betriebe.

Es empfiehlt sich, das Street-Fast-Food-Segment nicht auf der Ebene der geografischen Vertriebsregion zu betrachten. Heute überwiegen stationäre Pavillons mit Streetfood: Kuchen und anderes Gebäck, Pfannkuchen mit Füllung, Döner, Hot Dogs. Schätzungen zufolge steht Shawarma unter allen Arten von Street-Fastfood an erster Stelle der Nachfrage. Allerdings gibt es auch limitierende Faktoren für das Wachstum der Nachfrage: Viele potenzielle Verbraucher haben Angst vor dem Kauf dieser Art von Produkten, weil sie sich über die Herkunft und Qualität der Originalzutaten nicht sicher sind und in den Pavillons möglicherweise keine angemessenen hygienischen Bedingungen herrschen während der Zubereitung des Produkts.

Trendprodukt 2019

Tausende Ideen schnell Geld verdienen. Das Erlebnis der ganzen Welt steckt in Ihrer Tasche.

„ShSh“ berücksichtigt alle Mängel des traditionellen Street-Fastfoods und bietet einen kundenorientierten Ansatz. Besondere Merkmale des Unternehmens sind:

sorgfältige Auswahl der Zutatenlieferanten und Verwendung ausschließlich hochwertiger und frischer Produkte;

Einstellung von Mitarbeitern nur mit Gesundheitszeugnissen und Überwachung ihrer ständigen Erneuerung (Provisionsübergabe);

Höflichkeit und gepflegtes Auftreten des Einzelhandelspersonals;

„Service als Show“ – ein Konzept, bei dem Döner meisterhaft zubereitet und mit Jonglierelementen und anderen Effekten serviert wird, begleitet von Hintergrundmusik; Gleichzeitig verfügt der Pavillon über eine sehr große Glasfläche, so dass wartende Kunden den Prozess der Lagerung der Zutaten, der Zubereitung von Döner und allen Elementen der Show beobachten können;

hohe Servicegeschwindigkeit;

eine relativ kleine Produktpalette (6 Arten von Hauptprodukten plus Getränke), wodurch Sie den Kauf einer großen Menge an Zutaten vermeiden können; gleichzeitig ist das Sortiment vielfältig und interessant;

Verfügbarkeit aller möglichen Zertifikate, Genehmigungen, Ausweise etc. innerhalb der Sichtweite des Käufers.

Geplant ist die Installation von 5 stationären, maßgeschneiderten Pavillons an Orten mit dem höchsten Fußgängerverkehr:

Fußgängerzone in der Innenstadt, viele junge Leute.

Die größte Universität der Stadt.

Zentralpark der Stadt.

Zentralmarkt.

Zentraler Busbahnhof.

3. BESCHREIBUNG DER WAREN UND DIENSTLEISTUNGEN

Das Hauptprodukt des ShSh-Projekts ist Döner, präsentiert in mehreren Variationen. Shawarma (Shawarma, Shaverma, Shuarma) ist ein nahöstliches Gericht arabischen Ursprungs, das aus Fladenbrot oder Fladenbrot gefüllt mit gegrilltem und anschließend fein gehacktem Fleisch (Lamm, Huhn, Kalb, Truthahn) unter Zugabe von frischem Gemüse, Gewürzen und Gewürzen hergestellt wird .

Für das ShSh-Projekt werden ausschließlich hochwertiges frisches Gemüse sowie hochwertige Kräuter und Gewürze verwendet. 4 von 5 Verkaufsstellen verwenden ausschließlich Hühnerfleisch; Für einen Punkt in einer Fußgängerzone (der verkehrsreichste aller fünf Punkte) empfiehlt es sich, auch Lamm (kleiner Grill) zu verwenden.

Die Zutaten werden von lokalen Produzenten eingekauft. Kopien von Zertifikaten und Lieferverträgen werden an den Verkaufsstellen ausgehängt, damit die Kunden sie beim Warten einsehen können; sind auch auf Kundenwunsch erhältlich.

Tabelle 2. Sortiment an Einzelhandelsgeschäften

Tabelle 3. Kosten und Verkaufspreis

4. VERTRIEB UND MARKETING

Der Marketing-Mix wird unter Berücksichtigung von Branchen- und Regionalfaktoren entwickelt.

Die Zielgruppe von „ShSh“ sind hauptsächlich Männer und Frauen im Alter von 14 bis 35 Jahren; Schüler, Studenten und Berufstätige. Für verschiedene Verkaufsstellen unterscheidet sich die Hauptzielgruppe.

Die Produktpolitik spiegelt sich in Abschnitt 2 dieses Geschäftsplans wider. Das Sortiment soll voraussichtlich 6 Arten von Primärprodukten und 3 Arten von Sekundärprodukten (Getränke) umfassen. Eine Erweiterung des Sortiments ist nicht zu erwarten. Einschränkungen aufgrund der Vereinfachung Lagerlogistik(im Bereich Einkauf und Lagerung von Zutaten). ShSh-Produkte werden als qualitativ hochwertig positioniert und ausschließlich aus frischen, hochwertigen Lebensmitteln unter Bedingungen hergestellt, die allen Hygienestandards entsprechen.

Bei 4 von 5 Verkaufsstellen wird aufgrund des Einkaufszwangs auf ein Sortiment mit reinem Hähnchenfleisch zurückgegriffen zusätzliche Ausrüstung für die zweite Fleischsorte, was wirtschaftlich nicht machbar ist. Lammfleisch wird nur für den Punkt in der Fußgängerzone verwendet.

Die Preispolitik sieht die Positionierung von Produkten in den Segmenten „Standard“ und „Standard+“ vor. Die Preise sind für alle Verkaufsstellen gleich. Es gibt ein Treueprogramm: Karten im Visitenkartenformat, auf denen bei jedem Einkauf der Stempel „ШШ“ angebracht ist; Nach dem Füllen von sechs Feldern ist das siebte Döner kostenlos.

Die Werbung basiert vor allem auf der hellen Gestaltung der Pavillons, die ShSh in den Vordergrund stellt. Auf der nächsten Ebene wird die Aufmerksamkeit der Kunden durch die Durchführung einer Show nach dem Prinzip der „Barkeeper-Show“ durch das Personal bei der Zubereitung von Döner mit jonglierenden Gegenständen, Zutaten usw. erregt. Markenwerbung wird auch in verwendet in sozialen Netzwerken: Es gibt eine Gruppe auf vk.com, ok.ru, Instagram (Priorität).

Die Herstellung von Döner aus vorgefertigten Zutaten und der Verkauf erfolgt direkt in den Pavillons (der Standort ist in Abschnitt 2 dieses Geschäftsplans angegeben).

Das Personal besteht aus Personen mit kulinarischer Ausbildung, die über ein Gesundheitszeugnis verfügen. Die Schulung in den Grundlagen einer Barkeeper-Show erfolgt vor Antritt der Stelle (Schulungskosten trägt der Betrieb, sie sind in den Investitionskosten enthalten). Das Erscheinungsbild des Personals ist so gepflegt wie möglich und gepflegt Unternehmensstil„Schh.“

Der Wartungsprozess hat drei Hauptprioritäten:

Qualität der Produktzubereitung gemäß dem bestehenden Rezept;

Geschwindigkeit – die Wartezeit des Kunden sollte nicht mehr als 6 Minuten betragen;

die Aufmerksamkeit des Kunden auf sich ziehen und ihn während des Wartens unterhalten.

Die Art des betrachteten Geschäfts wird durch die Saisonalität beeinflusst: Im Sommer ist die Nachfrage in Wandergebieten deutlich höher, in niedrigeren – in der Nähe Bildungsinstitutionen. An anderen Standorten (Bahnhof, Markt) ist die Nachfrage einheitlicher. Das geplante Verkaufsvolumen ist in der Tabelle angegeben. 4. Die Umsatzprognose finden Sie im Anhang. 1 zu diesem Businessplan.

Tabelle 4. Kumuliertes geplantes Verkaufsvolumen

Als Wettbewerber gelten alle Fast-Food-Betriebe, die sich in unmittelbarer Nähe der ShSh-Pavillons befinden. Die Konkurrenzanalyse ist in der Tabelle aufgeführt. 5. Die Bewertungen basieren auf einer Marktanalyse auf einer 10-Punkte-Skala, wobei 10 die höchste Bewertung ist.

Tabelle 5. Konkurrenzanalyse

Zu den Hauptkonkurrenten zählen die Betriebe „Chickens-mury“, „Tasty, pancake“ und „Burger Burger“. Gleichzeitig bietet keiner dieser Wettbewerber Shows während des Gottesdienstes an, was sich positiv auf das Image von ShSh auswirken wird.

5. PRODUKTIONSPLAN

Die Produktionsausrüstung wird von einem der größten Ausrüstungslieferanten für Gastronomiebetriebe eingekauft. Lieferung und Installation der Ausrüstung sind im Preis inbegriffen. Der Lieferant führt die Inbetriebnahme und Personalschulung durch. Die Lieferzeit beträgt 10 Werktage ab Zahlungsdatum. Die Installations- und Schulungsdauer beträgt 7 Kalendertage.

Die Rohstoffe werden von lokalen Lieferanten – Herstellern und Großhandelsunternehmen – eingekauft. Die Lagerung der Rohstoffe erfolgt direkt in Pavillons, in speziell ausgestatteten Kühlkammern. Der Lagerbestand ist für 3-4 Arbeitstage ausgelegt. Die gesamte Verarbeitung der Zutaten und die Zubereitung der Produkte erfolgt vor Ort im Verkaufspavillon.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Das fertige Produkt wird in einer Thermohülle verpackt, die die Temperatur des Produkts über einen langen Zeitraum aufrechterhält. Die Thermohülle eignet sich sowohl für den Verzehr unterwegs als auch für den langfristigen Transport und die Lagerung.

Der Produktionsplan entspricht dem Verkaufsplan, unterliegt der Saisonalität und ist im Anhang wiedergegeben. 1 zu diesem Businessplan.

6. ORGANISATIONSPLAN

Alle wesentlichen Management- und Verwaltungsfunktionen im Projekt werden von einem einzelnen Unternehmer – dem Initiator des Projekts – wahrgenommen. Der Projektinitiator hat alles notwendige Kenntnisse und Fähigkeiten, hat Erfahrung unternehmerische Tätigkeit und eine Reihe erfolgreich umgesetzter Projekte, unter anderem im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Der Unternehmer nimmt auch die Funktionen eines Lieferorganisators und Vermarkters wahr.

Die Organisationsstruktur des Unternehmens ist linear, alle Mitarbeiter berichten direkt an den einzelnen Unternehmer.

Da einer der wesentlichen Wettbewerbsvorteile die Showkomponente ist, werden an das Personal von Einzelhandelsfilialen besonders hohe Anforderungen gestellt: mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in einer ähnlichen Position, Besitz eines Gesundheitszeugnisses, Höflichkeit und Sauberkeit Aussehen. Alle Mitarbeiter da obligatorisch Bei Antritt der Stelle absolvieren sie eine Ausbildung an einer Barkeeper-Schule nach einem speziell für das Projekt entwickelten Programm.

Fertige Ideen für Ihr Unternehmen

Von den fünf Einzelhandelsgeschäften sind drei mit Schichten bestehend aus zwei Personen ausgestattet – einem Koch und einer Hilfskraft; 2 Punkte mit dem geringsten Verkehr – Schichten von 1 Person. Der Arbeitsplan ist variabel, 2/2 von 10.00 bis 22.00 Uhr.

Tabelle 6. Besetzungstabelle und Lohnfonds

7. FINANZPLAN

Der Finanzplan ist auf einen Zeitraum von fünf Jahren ausgelegt und berücksichtigt alle Einnahmen und Ausgaben des Projekts. Die Investitionskosten belaufen sich auf 3,27 Millionen Rubel, davon entfallen 1,8 Millionen auf den Kauf von Anlagevermögen. 900.000 Rubel wurden bereitgestellt, um den Mangel an Betriebskapital zu decken, bis sich das Projekt amortisiert. Gleichzeitig beträgt die Höhe der Eigenmittel des Projektinitiators 1,7 Millionen Rubel. Der verbleibende Betrag soll in Form eines Bankdarlehens mit einer Laufzeit von 36 Monaten zu einem Zinssatz von 18 % pro Jahr aufgenommen werden. Die Kreditrückzahlung erfolgt in Annuitätenzahlungen, die Kreditferien betragen 3 Monate.

Tabelle 7. Investitionskosten

Die variablen Kosten pro Produktionseinheit sind in der Tabelle angegeben. 3. Fixkosten umfassen Abschreibungen auf Sachanlagen und immaterielle Vermögenswerte. Die Höhe der Abschreibungskosten wird nach der linearen Methode berechnet. Die Nutzungsdauer des Anlagevermögens beträgt 5 Jahre.

Tabelle 8. Fixkosten

Ausführlich Finanzplan im Anhang angegeben. 2. Die Organisations- und Rechtsform des Unternehmens ist Einzelunternehmer. Steuersystem – UTII, Form der Grundrentabilität – „Erbringung öffentlicher Catering-Dienstleistungen durch eine öffentliche Catering-Einrichtung, die nicht über einen Saal für Besucher verfügt.“ Physischer Indikator – Anzahl der Mitarbeiter (16 Personen). Der Nettogewinn des ersten Jahres beträgt 3,9 Millionen Rubel, im zweiten und den folgenden Jahren 6,16 Millionen Rubel.

8. LEISTUNGSINDIKATOREN

Die Wirksamkeit des Projekts wird anhand einfacher und integraler Leistungsindikatoren beurteilt. Zur Berechnung einiger Indikatoren wird die Diskontierungsmethode verwendet. Der Abzinsungssatz wurde mit 6 % angenommen, da sich der Markt in der Entwicklungsphase befindet und das Produkt und die Produktionstechnologie dem Markt bekannt sind.

Die einfache und vergünstigte Amortisationszeit für das Projekt beträgt 8 Monate, was auf eine hohe Rentabilität hinweist. Nettobarwert (NPV) – 3.931.083 RUB. Die Kapitalrenditequote (ARR) beträgt 15,97 %, die interne Rendite (IRR) beträgt 11,89 % und der Rentabilitätsindex (PI) beträgt 1,2 (>0). Alle diese Indikatoren weisen darauf hin, dass das Projekt effektiv und für Investitionen attraktiv ist. Die wichtigsten Leistungsindikatoren sind in der Tabelle aufgeführt. 1.

9. GARANTIE UND RISIKEN

Alle Projektrisiken können in interne und externe unterteilt werden.

Zu den internen zählen: Gewinneinbußen aufgrund geringer Verkaufsmengen sowie geringe Produktqualität aufgrund unzureichender Qualifikation des Personals, was ebenfalls zu einem Nachfragerückgang führen kann. Es ist erforderlich, die Kandidaten und das Formular sorgfältig auszuwählen Personalreserve und führen eine ständige Qualitätskontrolle der Produktion und des Kundenservice durch.

ZU externe Risiken Dazu gehören in der Regel: wirtschaftliche, politische, demografische, soziale und andere Risiken. In diesem Fall ist die wirtschaftliche Krisensituation eher ein Erfolgsfaktor für das Unternehmen, da viele Menschen den Besuch von Cafés und Restaurants verweigern, der Bedarf an Nahrungsmitteln aber dennoch gedeckt werden muss. Aus diesem Grund entscheiden sich immer mehr Menschen für relativ preiswertes Street-Fastfood ohne Qualitätsverlust (im Vergleich zu Cafés und Restaurants).

ANHANG 1 und ANHANG 2

Denis Miroshnitschenko
(C) - Portal mit Geschäftsplänen und Leitfäden für die Gründung eines Kleinunternehmens

Fast Food hat sich im Leben vieler Menschen bereits fest etabliert, ist mittlerweile allgegenwärtig und teilweise sogar in Mode gekommen. Die überwiegende Mehrheit der vielbeschäftigten Geschäftsleute (Studenten, Büroangestellte, Fahrer usw.) bevorzugt es als Snack. Vor etwa 10 Jahren galt ein solches Essen als etwas Seltsames und Ungewöhnliches. Eine solche „Neugier“ konnte man nur in Großstädten ausprobieren. Heutzutage gibt es auch in sehr kleinen Städten Fast-Food-Läden.

- exzellent Idee für Unternehmen, wenn Sie kein sehr großes haben Startkapital. Dabei Mindestinvestition wird sich recht bald auszahlen, da es sich um ein Produkt handelt, das einer stabilen Nachfrage unterliegt und seit vielen Jahren in Folge nicht an Popularität verloren hat. Angesichts der Tatsache, dass das Lebenstempo (insbesondere in der Hauptstadt) regelmäßig an Fahrt gewinnt, können wir davon ausgehen, dass die Beliebtheit von Fast Food nur noch zunehmen wird. Die Hauptsache ist die Erstellung eines kompetenten und qualitativ hochwertigen Businessplans. Wie das geht und warum es so wichtig ist, wird im Folgenden besprochen.

Die Vorteile eines solchen Geschäfts

Fastfood(Fast Food – „Fast Food“) – es ist günstig, lecker, sättigend und schnell. Es waren diese Kriterien, die zur Popularisierung dieses Produkts beitrugen. Darüber hinaus ist Nahrung ein Grundbedürfnis, etwas, das immer benötigt wird. Jeder von uns entscheidet, was er isst, basierend auf individuellen Vorlieben und Fähigkeiten, lehnt das Essen jedoch nicht vollständig ab. Somit finden auch Lebensmittel wie Fast Food ihren Konsumenten.

Wo fange ich an, ein Fast-Food-Geschäft zu organisieren?

1. Marktanalyse. Finden Sie heraus, wie viele potenzielle Konkurrenten es in Ihrer Nähe gibt und wie diese mit dem Verkauf ihrer Produkte umgehen. Dadurch können Sie verstehen, wie profitabel es sein kann ähnliches Geschäft. Natürlich lohnt es sich zu überlegen, in welcher Form dieses oder jenes Unternehmen tätig ist, was es anbietet, zu welchem ​​Preis, welche der angebotenen Produkte verwendet werden am gefragtesten usw. All dies wird zeigen, wie man handelt und auf wen man sich konzentrieren sollte. Wenn Sie außerdem feststellen, dass Sie etwas Originelles anbieten können, etwas, das den Verbrauchern in Ihrer Stadt noch niemand angeboten hat (z. B. vegetarische Burger), sollten Sie es unbedingt in die Speisekarte Ihres Lokals aufnehmen. Die Speisekarte spielt in dieser Art von Geschäft die wichtigste Rolle. Besonders unter Bedingungen eines harten Wettbewerbs. Das „Gewinnen“ des Verbrauchers wird durch den Geschmack und die Nicht-Standard-Beschaffenheit des Produkts erreicht.


2. Konzept und Format. Fast Food kann in zwei Formaten verkauft werden: stationär (Café, Restaurant) oder auf der Straße (Varianten des „Auf Rädern“-Formats). In unserem Artikel gehen wir näher auf die erste Option ein.


3. Erstellen eines Businessplans. Jeder erfahrene Unternehmer weiß genau, wie wichtig es ist, vor konkreten Schritten (Gewerbeanmeldung) einen Entwurf zu erstellen Detaillierter Plan, in dem alle Merkmale des zukünftigen Unternehmens, die anfänglichen und dauerhaften Ausgaben sowie die geschätzten Einnahmen und die Amortisationszeit beschrieben werden.

Wie viel kostet es, ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen?

Es sei gleich vorab erwähnt, dass wir für alle Hauptausgabenpositionen vorab nur ungefähre, gemittelte Zahlen nennen können.

1. Geschäftsanmeldung. Starten Sie irgendein kommerzielle Aktivitäten Ohne eine rechtliche Formalisierung ist es einfach unmöglich, illegal. Ein Unternehmer, der sich entscheidet, ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen, kann eine der Formen wählen – einen Einzelunternehmer (IP) oder ein Unternehmen mit beschränkte Haftung(GMBH). Die Wahl hängt von der Form der Einrichtung ab. Für einen stationären Standort (Café, Restaurant) müssen Sie sich als LLC registrieren. Eine Betriebserlaubnis ist nicht erforderlich, eine Genehmigung der Sanitär- und Feuerwehr ist jedoch erforderlich. Sie müssen die Räumlichkeiten, die Ausrüstung und die Rohstoffe auf ihre Einhaltung von Normen und Standards hin genehmigen. Alle Details klären mit Regierungsdienstleistungen kostet 10-15 Tausend Rubel.


2. Vermietung und Instandhaltung von Räumlichkeiten. Um ein Fastfood-Restaurant zu eröffnen, braucht man einen großen, geräumigen Raum. Die Anmietung eines für ein Fastfood-Restaurant geeigneten Raums kostet in der Regel durchschnittlich 50.000 Rubel. im Monat. Für Reparatur und Design fallen weitere 50.000 Rubel an, dies ist jedoch eine einmalige Gebühr. Das Design sollte schlicht, modern, nicht überladen, aber gleichzeitig ansprechend sein. Gut, wenn es eine eigene „Lebensfreude“, einen besonderen Charakter hat.


3. Geräte, Küchenutensilien, Möbel. Die Menge und Ausstattung der Ausstattung hängt davon ab, wie umfangreich Ihr Menüsortiment sein wird, aber im Durchschnitt zieht dieser Ausgabenposten 75-100.000 Rubel vom Gesamtbudget ab.


4. Produkte. Für den erstmaligen Kauf der erforderlichen Mindestmenge an Produkten werden 100.000 Rubel benötigt.


5. Gehalt. Wie viel Sie Ihren Mitarbeitern zu zahlen bereit sind, ist eine rein individuelle Frage, die Sie selbst entscheiden. Sie benötigen mehrere Personen in der Küche und mehrere Kassierer im Flur.


6. Werbung. Dein potenzieller Verbraucher Ich muss unbedingt etwas über dich wissen. Das Verteilen von Flugblättern an überfüllten Orten, mehrere Plakatwände in der ganzen Stadt, Werbung im Internet – das reicht völlig aus. Eine solche kleine Werbekampagne kostet 30-40.000 Rubel.

Die Street-Fast-Food-Branche besteht aus vielen Bereichen. Es ist unmöglich, alles an einem mobilen Punkt abzudecken, genau wie an einem stationären. Deshalb muss die Organisation eines Unternehmens mit der Auswahl eines Konzepts beginnen. Die Liste der Spezialisierungen ist umfangreich. Die beliebtesten:

1. Pizza;
2. gegrillte Hähnchen;
3. Hotdogs;
4. Döner;
5. warme Sandwiches, Sandwiches;
6. heiß gebackene oder frittierte Kartoffeln;
7. Pfannkuchen;
8. Donuts;
9. Kuchen;
10. Salate;
11. Zuckerwatte;
12. Popcorn.

Bei der Wahl einer Richtung sollten Sie sich an mehreren Faktoren orientieren. Eine kulinarische Ausbildung und Erfahrung in einem bestimmten Fachgebiet sind wichtig, aber nicht das Wichtigste. Entscheidend ist die Nachfrage vor Ort. Nehmen wir das Beispiel des Salatverkaufs. In einer Metropole, die von Schnelllebigkeit und ständiger Hektik geprägt ist, naschen viele Menschen unterwegs und kaufen am liebsten fertige Salate. In einer kleinen Provinzstadt mit gemächlichem Tempo, relativ geringer Kaufkraft und der Mehrheit der Familien, die über eine Datscha verfügen, wird diese Art von Fast Food keinen nennenswerten Gewinn bringen.

Bei der Analyse der Marktmerkmale lohnt es sich, den Wettbewerb zu berücksichtigen. Das völlige Fehlen von Einzelhandelsgeschäften in der von Ihnen gewählten Spezialisierung in einem bestimmten Bereich kann auf gute Aussichten hinweisen oder als Signal für mangelnde Verbrauchernachfrage dienen.

Nachdem Sie Daten gesammelt und analysiert und ein Konzept ausgewählt haben, beginnen Sie mit der Erstellung eines Geschäftsplans. Es ist sogar für ein kleines Einzelhandelsgeschäft notwendig. Versuchen Sie, die zuverlässigsten Daten einzugeben. Dadurch können potenziell gefährliche Probleme erkannt und im Voraus behoben werden.

Hauptrisiken

Die meisten Fast-Food-Läden schließen wegen... typische Fehler Neuling. Erstens fehlt es an klaren Berechnungen; dies geschieht mit einer formellen Einstellung zur Erstellung eines Geschäftsplans. Die Hoffnung, dass auf dem Weg dorthin alles klappt und je nach Entwicklung der Ereignisse gelöst wird, ist für die Wirtschaft inakzeptabel. Auch bei eingehender Analyse und sorgfältiger Berechnung möglicher Risiken kann es zu unvorhergesehenen Situationen kommen. Aber es gibt viel weniger davon, und eine vorbereitende Vorbereitung hilft, Schwierigkeiten mit minimalen Verlusten zu bewältigen.

An zweiter Stelle der Gründe für das Scheitern stehen eine schlechte Servicequalität und die Nichteinhaltung von Hygienestandards. Gerade wegen der Verantwortungslosigkeit bestimmter Unternehmer genießt Fast Food keinen besonders guten Ruf. Hochwertige Zutaten, optimale Sauberkeit und die Einhaltung der Kochtechnik helfen Ihnen, Bußgelder und bei regelmäßigen Verstößen eine vollständige Schließung zu vermeiden. Auch Kundenbewertungen spielen eine große Rolle. Wenn sie mit dem Service zufrieden sind, empfehlen sie Sie ihren Freunden weiter und werden selbst Stammkunden. Wenn der Service jedoch eine Schande ist, werden Ihre Mängel durch Mundpropaganda sehr schnell bekannt.

Einige Reiseziele zeichnen sich durch eine gewisse Abhängigkeit von der Jahreszeit aus. Dies ist jedoch nicht kritisch und hat bei richtiger Organisation keinen großen Einfluss auf die Rentabilität.

Standort

Beim Straßen-Fast-Food-Verkauf ist die Wahl klar: die überfülltesten Orte mit starkem Verkehr. Zunächst sollten Sie zentrale Straßen, Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs und die U-Bahn berücksichtigen. Besondere Aufmerksamkeit verdienen Bereiche in der Nähe von Bahnhöfen, Bushaltestellen und Flughäfen, großen Märkten, Bürozentren und Bildungseinrichtungen.

Wenn die Konkurrenz auf zentralen Straßen zu groß ist, lohnt es sich, Standorte an stark befahrenen Autobahnen in den Vororten in der Nähe von Ringstraßen, Tankstellen oder großen Einkaufszentren in Betracht zu ziehen.

Bei der Auswahl eines Handelsplatzes sollten Sie die Pläne der Stadtverwaltung für die Entwicklung, den Wiederaufbau und die Verbesserung eines bestimmten Gebiets studieren. Vielleicht wird aus einem auf den ersten Blick wenig aussichtsreichen Gebiet bald ein sehr ertragreicher Standort, oder umgekehrt wird das freie Grundstück, das Ihnen gefällt, bald bebaut. Analysieren Sie außerdem unbedingt die Kriminalitätslage in der Region – von gefährlichen Gebieten sollten Sie sich fernhalten.

Ausrüstung

Die Auswahl und die Kosten der Ausrüstung hängen von der Spezialisierung ab. Es gibt viele Angebote auf dem Markt. Hersteller bieten voll ausgestattete Mobilstationen an. Es besteht die Möglichkeit, einen Leasingvertrag abzuschließen oder einen ausgestatteten Transporter zu mieten.

Personal

In der Regel werden zu Beginn zwei Verkäufer eingestellt, die im Schichtbetrieb arbeiten. Zu Beginn ist es für einen Unternehmer ratsam, sich auch an der Zubereitung von Gerichten und der Bedienung der Kunden zu beteiligen. Dadurch können Sie die Defizite in der Organisation persönlich erkennen und die Geschäftsidee objektiv testen.

Sie können Personal persönlich einstellen oder die Bewerberauswahl einer Agentur anvertrauen. Neben handwerklichem Geschick und Gewissenhaftigkeit sind Höflichkeit und Fingerfertigkeit wichtig. Die Besonderheit von Fast Food ist die schnelle Zubereitung von Speisen. Wenn ein Kunde lange warten muss oder mit einem unfreundlichen Verkäufer zu tun hat, wird er nie wieder in Ihr Geschäft kommen.

Es empfiehlt sich, den Lohn auf der Grundlage des Tarifs und eines zusätzlichen Prozentsatzes vom Umsatz zu berechnen. Dieses System ermutigt die Mitarbeiter, aktiver an der Umsatzsteigerung zu arbeiten.

Aufrechterhaltung der finanziellen und Steuerberichterstattung ausgelagert werden können. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, zu expandieren und neue Standorte zu eröffnen, sollten Sie einen Buchhalter in Vollzeit einstellen.

Dokumente und Lizenzen

Am meisten Beste Option Anmeldeformulare für ein Fast-Food-Restaurant - Einzelunternehmer. Dem Steueramt werden folgende Unterlagen vorgelegt:

1. Ausgefüllter Antrag im vorgeschriebenen Formular.
2. Informationen zu den ausgewählten Aktivitätsarten (OKVED – 55,30; 52,62; 52,63).
3. Quittung über die Zahlung der staatlichen Abgaben.
4. Reisepass.
5. Original und Fotokopie der TIN.
6. Informationen über das gewählte Besteuerungssystem und Antrag auf Aufnahme Ihres Unternehmens in das Zahlerregister.

Die Wahl des Steuersystems sollte nach einer gründlichen Analyse der Merkmale jedes einzelnen Systems getroffen werden. Für Fast Food, UTII oder PSN (Patentbesteuerungssystem). Die zweite Option hat je nach Tätigkeitsbereich unterschiedliche Nuancen, da der Maximalwert potenzielles Einkommen IP wird auf lokaler Ebene etabliert. In vielen Fällen ist PSN rentabler als UTII, es ist jedoch sehr wichtig, die Steuerhöhe in beiden Systemen zu berechnen und zu vergleichen. Es ist sinnvoll, für diese Aufgabe einen Spezialisten zu engagieren.

Nach dem Ausfüllen der Steuerunterlagen und der Registrierung sollten Sie eine Registrierkasse erwerben und registrieren. Für Einzelunternehmer ist die Eröffnung eines Girokontos nicht notwendig, wenn Ihre Arbeit jedoch mit einem großen Umsatz verbunden ist, werden Sie darauf nicht verzichten können. Für eine LLC ist ein Girokonto zwingend erforderlich.

Da es sich bei einem mobilen Fast-Food-Laden um einen Gastronomiebetrieb handelt, sind die SES-Anforderungen hoch. Sie sind in Abschnitt 16 der SanPiN 2.3.6.1079-01 enthalten. Vor Beginn der Organisation und bei der Standortwahl sollten Sie zumindest die grundlegenden Punkte berücksichtigen:

1. Wenn kein Zugang zu einer zentralen Wasserversorgung besteht, muss eine unterbrechungsfreie Versorgung mit Wasser gleicher Qualität sichergestellt werden.
2. Speisen und Getränke werden mit Wasser in Flaschen zubereitet.
3. Es ist erforderlich, dass im Umkreis von 100 m um den Standort der Verkaufsstelle eine Toilette für die Mitarbeiter vorhanden ist.
4. Für verderbliche Lebensmittel, Getränke und Eis ist ein Kühlschrank erforderlich.
5. Es darf ausschließlich Einweggeschirr verwendet werden.
6. Das Personal muss über ein Gesundheitszeugnis verfügen.
7. Eine Hygiene nach festgelegten Regeln mit zertifizierten Produkten ist obligatorisch.
8. Es ist darauf zu achten, dass Behälter zum Sammeln von Abfällen und Müll zur Verfügung stehen und diese rechtzeitig entsorgt werden.

Sie müssen über technische Spezifikationen für die Zubereitung von Gerichten, Rezepte und Zertifikate für alle Zutaten verfügen – diese werden von den Lieferanten bereitgestellt.

Die Registrierung der Pacht des Grundstücks erfolgt bei der örtlichen Verwaltung. Das Verfahren kann etwa drei Monate dauern, da das Grundstück laut Gesetz ausgeschrieben und dem Unternehmer angeboten werden muss, der das attraktivste Projekt vorschlägt. Wenn Sie ein Grundstück von einem privaten Eigentümer mieten, geht alles viel schneller und einfacher.

Marketing

Bei Fast Food ist nur eine Außenwerbung direkt in der Nähe der Filiale wirksam. Bestellen Sie die Herstellung einer Remote-Struktur (Shtenter). Auch das Design des mobilen Transporters ist von großer Bedeutung. Ein Markenname und ein Logo sollten so früh wie möglich entwickelt werden. Anmeldung Warenzeichen dauert lange und erfordert Investitionen, aber wenn Sie vorhaben, weiterzuarbeiten und ein positives Markenimage zu entwickeln, ist dies notwendig.

Bestellen Sie die Produktion von Verpackungsmaterialien, Beuteln und Behältern mit Ihrem Markenlogo. Dies ist eine sehr effektive Marketingtechnik.

Rentabilität

Jede Spezialisierung hat unterschiedliche Nummern. Aber Fast Food ist ein Bereich, der sich durch hohe Rentabilität auszeichnet. Viel hängt vom Standort und der Servicequalität ab.

Zusammenfassung

Street Fast Food ist ein vielversprechender Trend. In Russland ist diese Nische noch nicht sehr wettbewerbsfähig. Laut Experten wird die Nachfrage nach Fast Food steigen und es gibt viele Möglichkeiten für einen Neuling, einen guten Einstieg zu finden.