Yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun novvoyxonani qanday ochish kerak. Mini nonvoyxona shaxsiy tajribadan olingan biznes sifatida Nonvoyxona biznes-rejasi mahsulot tavsifi

Hurmatli mehmonlar, quyida iqtisodiy hisob-kitoblarga ega mini-nonvoyxona biznes-rejasining namunasi keltirilgan. Hisob-kitoblar Excel faylida katta tajribaga ega bo'lgan mutaxassislar tomonidan amalga oshiriladi, shuning uchun ular boshqa mini-nonvoyxonaning har qanday biznes-rejasiga moslashtirilishi mumkin. Hujjatni ko'rib chiqqandan so'ng, faylni quyidagi hisob-kitoblar bilan yuklab olishingiz mumkin. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni to'g'ridan-to'g'ri sharhlarda, vonktakte guruhida yoki bizga pochta orqali yozish orqali so'rang.

Loyiha xulosasi

Loyiha nomi: “Mini-nonvoyxona yaratish”.

Loyiha maqsadi: non mahsulotlari ishlab chiqaradigan mini-nonvoyxonani yaratish Yuqori sifatli va uni Kirov shahridagi oziq-ovqat do'konlari tarmog'ida amalga oshirish.

Loyiha mahsulotlari

Loyiha doirasida quyidagi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish rejalashtirilgan:

• non (non, shakllangan, darnytsky);
• bagetlar;
• kekler;
• bulochka va burgerlar;
• pishiriqlar

Loyiha tashabbuskori

Loyihaning tashabbuskori Kirov shahridagi oziq-ovqat do'konlari tarmog'i bo'lib, bugungi kunda ushbu mahsulotlarni o'z hududida sotmoqda, ammo yuqori samaradorlik va foyda olish uchun ular ishlab chiqarishni o'zlari boshlashni xohlashadi.

Investitsiyalar hajmi

Loyihaga kiritilgan umumiy investitsiyalar 1600 ming rublni tashkil qiladi. QQS bilan ularning ko'p qismi uskunalar sotib olishga sarflanadi. Uskunalar Moskvada joylashgan sanoatning yirik yetkazib beruvchisidan sotib olinadi. Shartnoma uskunani yetkazib berish va o'rnatishni ham nazarda tutadi. Barcha jihozlarga 3 yilgacha kafolat beriladi.

Investitsiyalarni hududlar bo'yicha taqsimlash quyidagicha:

Loyihani moliyalashtirish

Moliyalashtirish 1200 ming rubl miqdorida bank kreditini jalb qilish orqali amalga oshiriladi. va yana o'z mablag'lari loyiha tashabbuskori. Kredit yillik 17% to‘lov jadvali bilan 3 yil muddatga olinishi rejalashtirilgan. Bank krediti loyiha tashabbuskoriga tegishli bo‘lgan do‘kon binolari bilan ta’minlanadi.

Xom ashyo yetkazib beruvchilar

Non mahsulotlari ishlab chiqarishda asosiy xomashyo un bo‘lganligi sababli, asosiy xomashyo yetkazib beruvchilar mahalliy un tegirmonlari bo‘ladi.

Mahsulot iste'molchilari

Mini-non mahsulotlarining birinchi va asosiy iste'molchilari do'konlar tarmog'i bo'ladi. Kelgusida ishlab chiqarish va sotish bozorining rivojlanishi bilan mahsulotlar boshqa kichik oziq-ovqat do‘konlari tarmog‘iga ham, yakka tartibdagi do‘konlarga ham taklif etilishi rejalashtirilgan.

DIQQAT!!!

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, biznes-rejani mutaxassislarga buyurtma qilish orqali siz vaqtni tejaysiz va sifatni oshirasiz tayyor hujjat 4-5 marta va investitsiyalarni olish imkoniyatini 3 barobar oshirish.

Investitsion reja

Loyiha doirasida shaharning sanoat zonasida ishlab chiqarish obyektini ijaraga berish rejalashtirilgan. Binolar tayyorgarlik ko'rish, xavfsizlikni o'rnatish va o'rnatish uchun rejalashtirilgan yong'in signalizatsiyasi, binolarni SES va Davlat yong'in nazorati talablariga muvofiqlashtirish, jihozlarni sotib olish va o'rnatish. Barcha ishlarga 8 oy sarflash rejalashtirilgan.

Loyihani amalga oshirish jadvali quyida keltirilgan:

Investitsiyalar hajmi quyidagi jadvalda keltirilgan:

Ushbu investitsiya xarajatlariga qo'shimcha ravishda, xom ashyo sotib olish uchun 200 000 investitsiya qilish kerak bo'ladi. Qaytarilish nuqtasiga erishish uchun mablag' talab qilinmaydi, chunki mavjud tarqatish kanali tufayli mahsulotlar darhol kerakli hajmda bozorga chiqadi.

Ishlab chiqarish rejasi

Mahsulot ishlab chiqarish uchun shaharning sanoat zonasida joylashgan binolarni uzoq muddatli ijaraga olish rejalashtirilgan. Binolarni ijaraga olish 50 000 rublni tashkil qiladi. oyiga, bu shahar markazidagi bir xil xarajat bilan solishtirganda ancha past ko'rsatkich.

Binolarda quyidagi binolar mavjud:

• ishlab chiqarish ob'ekti;
• xom ashyo ombori;
• ombor tayyor mahsulotlar;
• kir yuvish xonasi;
• xodimlarning kiyimlari uchun xona;
• xodimlarning ovqatlanish xonasi;
• korxona rahbari uchun xona;
• boshqaruv xodimlari uchun xona.

Binoning tartibi quyida keltirilgan:

Ishlab chiqarish jarayoni

Non mahsulotlarini ishlab chiqarishda quyidagi ishlab chiqarish jarayoni qo'llaniladi:

1. xom ashyo omborga boradi, u erda ular sifati tekshiriladi;
2. xom ashyo ishlab chiqarishga o'tkaziladi, u erda xamir yoğurulur va mahsulotlar pechga yuboriladi;
3. ustaxonadan pishirilgan mahsulotlar tayyor mahsulot omboriga o'tkaziladi;
4. tayyor mahsulotlar avtomobilga yuklanadi;
5. avtomobil tayyor mahsulotlarni do'konlarga etkazib beradi.

Mini-nonvoyxona kechayu kunduz ishlaydi, bu esa mavjud uskunalardan yanada samarali foydalanish imkonini beradi, shuningdek, boshqaruv xodimlarining ishi, binolarni ijaraga olish kabi doimiy xarajatlar yukini kamaytiradi. Bundan tashqari, do'konlar ertalab yangi issiq mahsulotlarni oladi, bu ularni ertalab kelgan ofis xodimlari va nafaqaxo'rlarga sotish imkonini beradi. Boshqaruv xodimlari soat 9:00 dan 18:00 gacha ishlaydi.

Ishlab chiqarish tannarxi

Texnologik xaritalar asosida mahsulot tannarxi hisoblab chiqildi va ishlab chiqarish va sotish hajmlariga mutanosib ravishda mahsulot guruhi bo'yicha tannarxning hisob-kitobi amalga oshirildi:

• non (non, kalıplanmış, darnytsky) - 10 rubl / kg;
• baget - 12 rubl / kg;
• kekler - 24 rubl / kg;
• bulochka va burgerlar - 14 rubl / kg;
• pishirilgan mahsulotlar - 19 rubl / kg

Marketing rejasi

Musobaqa

Bugungi kunda Kirov bozorida 1000 ga yaqin novvoyxona va novvoyxonalar faoliyat yuritmoqda. Barcha non mahsulotlarining bozor ulushining qariyb 60% yirik novvoyxonalarga toʻgʻri keladi, bozor ulushining qariyb 30% yirik chakana savdo tarmoqlaridagi novvoyxonalarga, qolgan 10% esa yirik va kichik nonvoyxonalarga toʻgʻri keladi.

Narxlar strategiyasi

Tarmoq do'konlari o'rtacha daromadi past bo'lgan xaridor tomonidan boshqarilganligi sababli, ular asosida yaratilgan. bu biznes novvoyxona ham xuddi shu iste'molchi uchun ishlaydi. Narxlar darajasini mavjud yetkazib beruvchi darajasida qoldirish rejalashtirilmoqda, bu esa do‘kon biznesining rentabelligini o‘zgartirmaslik va mini-nonvoyxonaga kiritilgan sarmoyani qoplash imkonini beradi.

Rejalashtirilgan sotish narxlariga asoslanib, mahsulot guruhi uchun o'rtacha narx va marjinal foydani hisoblash amalga oshirildi:

Sotish tarkibi quyidagi diagrammada aniq ko'rsatilgan:

Mahsulot assortimenti

Ishlab chiqarilgan mahsulotlarning assortimenti va sotish ulushi quyidagicha rejalashtirilgan:

• non (non, shakllangan, darnitskiy) - 91%;
• baget - 3%;
• kekler - 1%;
• bulochka va burgerlar - 2%;
• non mahsulotlari - 2%.

Do‘konlarda yangi issiq nonning mavjudligi nafaqat non mahsulotlari savdosini oshirish, balki xaridorlar oqimini ko‘paytirish orqali boshqa mahsulot guruhlarini ham ko‘paytirish imkonini beradi.

Reklama strategiyasi

Yangi xaridorlarni faol izlashning hojati yo'qligi sababli, faol reklama strategiyasi mini nonvoyxona bo'lmaydi. Savdo nuqtalarida qo‘shimcha POS-materiallar – narx belgilari, eshiklar va nazorat-kassa apparatlariga stikerlar joylashtirish, narx aksiyasi o‘tkazish rejalashtirilgan. Bundan tashqari, do'kondan o'tayotgan yoki do'konga kirgan xaridorlar yangi yuqori sifatli mahsulotlar haqida tasavvurga ega bo'lishlari uchun yangi pishirilgan mahsulotlar reklamalari bilan vitrinalar tashkil etish rejalashtirilgan.

• POS materiallari - 20 000 rubl.
• Reklama vitrinalarini ishlab chiqarish - 30 000 rubl.

Savdoni ko'paytirish uchun savdo menejerlariga qo'shimcha mijozlarni jalb qilish uchun taklif qilingan mijozning oylik xaridlarining 50% miqdorida qo'shimcha bonus berish rejalashtirilgan.

Amalga oshirish rejasi

Non mahsulotlarini sotish, ularning aniq konsistentsiyasiga qaramay, aniq mavsumiy tendentsiyaga ega. Mavsumiylik indekslari quyidagi jadval asosida bizning hisob-kitobimizga kiritiladi:

O'rtacha, mavsumiylikni hisobga olmagan holda, oylik savdo hajmi 1,8 million rublni tashkil qiladi. Nonvoyxona avgust oyida mijozlar o'sishi boshlanishidan oldin ochilishi rejalashtirilgan. Yillik 10% inflyatsiyani hisobga olgan holda, yillar bo'yicha sotish rejasi quyidagicha bo'ladi:

Birinchi yildagi savdo hajmining pastligi 8 oyning sarmoyaviy ishlarga sarflanishi bilan bog'liq.

Tashkiliy reja

bilan korxona sifatida ro'yxatdan o'tkazilishi rejalashtirilgan cheklangan javobgarlik... Soliqqa tortish sifatida “daromad minus xarajatlar” tizimi bo‘yicha soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi tanlanadi. Bu ishning birinchi davridagi xarajatlar yoki daromadlar kam baholangan taqdirda eng kam daromad solig'ini to'lash imkonini beradi.

Xodimlar jadvali quyidagicha:

Xodimlar to'g'risidagi hisobot tuzilmasi quyidagicha:

Moliyaviy reja

Ma'lumotlarni kiritish

Tashkiliy rejada allaqachon aytib o'tilganidek, kompaniya daromadning 15% lik xarajatlarni hisobga olgan holda soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi bo'yicha ishlashi rejalashtirilgan.

Daromad va xarajatlarni rejalashtirish uchun yillik 10% inflyatsiya darajasi qabul qilindi. Bundan tashqari, chegirmali tushumlarni hisoblash uchun 11 foizlik chegirma stavkasi qabul qilindi.

Investitsion loyihaning qaytarilish ko'rsatkichlari

Hisob-kitoblar amalga oshirilgandan so'ng, loyihani qoplashning quyidagi ko'rsatkichlari olindi:

• Loyihani hisoblash muddati - 10 yil;
• chegirma stavkasi - 15%;

  Xavf tahlili

  Oldin qilingan barcha xarajatlar hech narsa o'zgarmasligi taxmini bilan qilingan. Biroq, loyihani amalga oshirish jarayonida investitsiya loyihasini amalga oshirishga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan turli xil ijobiy yoki salbiy hodisalar yuz berishi mumkin.

  Quyidagi jadvalda eng muhim va ta'sirchanlarini ko'rib chiqamiz:

  Yangi boshlanuvchi tadbirkorlar diqqatiga !!!

  Bizning hamkorlarimizdan tayyor nonvoyxona biznes-rejasini shunchaki yuklab olishingiz mumkin 990 surtish. Hujjatda tadbirkorlik faoliyatini boshlashning nozik jihatlari, zarur jihozlar va uning texnik-iqtisodiy ko‘rsatkichlari, hisob-kitoblar va tayyor mahsulot ishlab chiqarish uchun xom ashyo xarajatlari, loyihaning o‘zini oqlashi ko‘rsatilgan.

  
  

• Mahsulot tavsifi
• Xona tanlash
• Xodimlarni yollash
• Non mahsulotlari marketing rejasi
• Biznes risklari
• Moliyaviy reja

Bir smenada 400 kg tayyor mahsulot ishlab chiqaradigan non va non mahsulotlari ishlab chiqaruvchi novvoyxona ochish biznes-reja.

Nonvoyxona ochish uchun qancha pul kerak

Dastlabki rejaga ko‘ra, nonvoyxona ochish ijaraga olingan maydonda siz taxminan 970 000 rubl investitsiya qilishingiz kerak bo'ladi:

• Binolarni qayta ta'mirlash - 150 000 rubl.
• Kalit taslim nonvoyxonani sotib olish va yetkazib berish - 350 000 rubl.
• Xom ashyo va materiallarni sotib olish - 70 000 rubl.
• Tasdiqlash va ruxsatnomalar, mahsulotlar uchun muvofiqlik deklaratsiyasini olish - 150 000 rubl.
• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va boshqa tashkiliy xarajatlar - 50 000 rubl.
• Zaxira fondi - 200 000 rubl.

Nonvoyxonani ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Nonvoyxona biznesining boshlanishida reja quyidagi harakatlarni nazarda tutadi:

1. Xulq-atvor marketing tadqiqotlari non va non mahsulotlari shaharlararo bozori;
2. Loyihani moliyalashtirish manbalarini topish;
3. Nonvoyxona uchun mos xonani qidiring;
4. Mahsulotlarni dastlabki sotish kanallarini ishlab chiqish;
5. Tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish;
6. Binolarni ijaraga berish shartnomasini tuzish;
7. Tegishli ta'mirlash ishlarini olib boring;
8. Asosiy va yordamchi uskunalarni sotib olish;
9. Xodimlarni yollash;
10. Non va non mahsulotlari retseptini ishlab chiqish;
11. Korxonani ishga tushiring.

Mahsulot tavsifi

Non zavodimiz quyidagi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishni rejalashtirgan:

• Shakllangan non (0,5 kg) - 150 dona.
• Dilimlangan non (0,3 kg) - 180 dona.
• Simitlar (0,3 kg) - 100 dona.
• To'ldirilgan piroglar (0,2 kg) - 1200 dona.

Ishlab chiqarish hajmi smenada 400 kg (8 soat) bo'ladi. Mahsulotlarning aksariyati tungi smenada pishiriladi, shunda ertalab issiq non chakana savdo nuqtalariga jo'natiladi. Nonvoyxona haftasiga yetti kun smenali jadval asosida ishlaydi (2/2). Non va non mahsulotlari uchun o'rtacha sotish narxi kilogramm uchun 44 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, kunlik aylanma 17 600 rublni, oylik aylanma esa 528 000 rublni tashkil qiladi. Barcha turdagi mahsulotlar uchun mahsulot barcha me'yor va qoidalarga muvofiq tayyorlanganligi, GMO va boshqa taqiqlangan qo'shimchalar mavjud emasligini ko'rsatadigan muvofiqlik deklaratsiyasi olinadi. Ushbu hujjatsiz do'konlar mahsulot sota olmaydi.

Non mahsulotlari biznes-reja yuklab olish hamkorlarimizdan, sifat kafolati bilan.

Xona tanlash

Biznesni tashkil qilish uchun 115 kvadrat metrlik xonani ijaraga olish rejalashtirilgan. Ijara to'lovlari oyiga 60 ming rublni tashkil qiladi. Yuqori ijara narxi binolarning yaxshi holati bilan bog'liq. Bu yerda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun barcha shart-sharoitlar yaratilgan, jihozlarning joylashuvi va tarkibi SES va SSSR talablariga javob beradi. yong'in xavfsizligi... Issiq va sovuq suv ta'minoti, ventilyatsiya va kanalizatsiya tizimi mavjud, devor va ship zaharli bo'lmagan bo'yoq bilan bo'yalgan va qisman kafel bilan qoplangan. Binolarning o'lchamlari uni ishlab chiqarish ustaxonasiga, tayyor mahsulotlar uchun omborga va xom ashyo (un) omboriga, xodimlar xonasiga, hammomli hojatxonaga va yordamchi xonaga bo'lish imkonini beradi.

Nonvoyxona uchun qanday uskunani tanlash kerak

Non va non mahsulotlari pishirish uchun biznes-rejada soatiga 50 kg tayyor mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega uskunalar majmuasini xarid qilish ko‘zda tutilgan. Ushbu maqsadlar uchun taxminan 350 ming rubl sarflash rejalashtirilgan. To'plam quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Pishirish pechi KhPE-500 (40 ming rubl)
• SHRE 2.1 tekshirish shkafi (22 ming rubl)
• PVG-600M un elakchasi (24 ming rubl)
• Xamir aralashtirgich MTM-65MNA 1,5 (63 ming rubl)
• Shamollatish soyaboni ZVP 10 * 8 (9 ming rubl)
• Bir qismli yuvish vannasi (3,5 ming rubl)
• Qandolat stoli SP-311/2008 (17 ming rubl)
• Devor stoli SPP 15/6 ots - 2 dona. (9 ming rubl)
• Tarozilar CAS SW-1-20 (4 ming rubl)
• Rack SK 1200/400 - 2 dona. (17 ming rubl)
• HPE TS-R-16 uchun arava - 2 dona. (45 ming rubl)
• HPE uchun o'choq varag'i - 12 dona. (7 ming rubl)
• Non qolipi 3L10 - 72 dona. (41 ming rubl)

Ushbu uskuna 30 kvadrat metr maydonda joylashgan. m. va xamirturushli xamirdan bug'doy noni, javdar-bug'doy o'chog'i va shaklli, non mahsulotlari pishirish uchun mo'ljallangan. Ushbu uskuna xom ashyoni tayyorlash va mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun barcha kerakli operatsiyalarni bajarishga imkon beradi:

• Unni elakdan o'tkazish va bo'shatish;
• Xamir yoğurma;
• Xamir bo'laklarini kesish va shakllantirish;
• Ish qismlarini provokatsion shkafda tekshirish;
• Tandirda non va pishirilgan mahsulotlarni pishirish.

Xodimlarni yollash

Non korxonasi xodimlari sifatida tajribali texnolog, novvoylar (5 kishi), haydovchi (2 kishi), usta (1 kishi), savdo bo'yicha menejer(2 kishi) va farrosh ayol. Buxgalter yarim kunlik asosda ishga olinadi (autsorsing shartnomasi bo'yicha). Ish haqi fondi oyiga 135 ming rublni tashkil qiladi.

Nonvoyxona uchun qanday soliq tizimini tanlash kerak

Korxonaning tashkiliy shakli mahalliy soliq idorasida ro'yxatdan o'tgan oddiy yakka tartibdagi korxona bo'ladi. Soliqqa tortish tizimi sifatida soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimidan (soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi) foydalanish rejalashtirilmoqda. Bu nonvoyxona uchun eng foydali soliqqa tortish tizimlaridan biridir. Soliq miqdori tashkilot foydasining 15% ni tashkil qiladi.

Non mahsulotlari marketing rejasi

yilda mahsulotlarni sotish rejalashtirilgan savdo korxonalari va nuqtalar Ovqatlanish shahrimizdan. Shaharda 300 ga yaqin shunday tashkilotlar mavjud. Aniqrog'i, ulgurji xaridorlar:

• Non, qandolat va qandolat mahsulotlari sotiladigan ixtisoslashtirilgan savdo stendlari va pavilyonlari;
• Shaharlararo chakana savdo tarmoqlari(oziq-ovqat do'konlari);
• kafe va restoranlar;
• Munitsipal muassasalar(kasalxonalar, maktablar, bolalar bog'chalari).

Potentsial xaridorlar bilan shartnomalar tuzish uchun savdo vakili yollanadi. Keyinchalik ishlab chiqarish rivojlanishi bilan yangi pishirilgan non va non mahsulotlarini sotish bo'yicha o'z savdo shoxobchalarini ochish rejalashtirilgan.

Biznes risklari

Bunday biznesni yuritishning xavflari quyidagilardan iborat:

• Bozorda raqobatning kuchayishi
• Sanoatni davlat tomonidan qo'llab-quvvatlanmasligi
• Ishlab chiqarishga bo'lgan talablarning o'sishi, narxlarni davlat tomonidan tartibga solishning murakkablashishi (maksimal savdo marjasi)

Moliyaviy reja

Keling, biznes faoliyatining asosiy ko'rsatkichlarini hisoblashga o'tamiz. Korxonaning oylik xarajatlari

Jami - 408 000 rubl.

Nonvoyxona ochish orqali qancha pul ishlashingiz mumkin

Biznes-rejaga ko'ra, oylik sof foyda 102 000 rublni tashkil qiladi. Nonvoyxonaning rentabelligi 25% ni tashkil qiladi. Bunday ko'rsatkichlarga faqat barcha ishlab chiqarilgan mahsulotlarni 100% sotish sharti bilan erishish mumkin. Amalda vaziyat boshqacha bo'lishi mumkin (to'lovlarni qaytarish, kechiktirilgan to'lovlar va h.k. mumkin), shuning uchun umumiy foyda xavfsiz tarzda 25 - 30% ga kamayishi mumkin. Ammo bu hisob-kitob bilan ham siz korxonaning 13-15 oylik faoliyati davomida investitsiyalarning daromadliligiga ishonishingiz mumkin.

Tavsiya etilgan novvoyxona biznes-reja yuklab olish faqat (banner_bi-plan) uchun, hamkorlarimiz bilan, sifat kafolati bilan. Bu to'liq, tayyor loyiha bo'lib, uni jamoat mulki sifatida topa olmaysiz. Biznes-reja mazmuni: 1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyiha bosqichlari 4. Obyekt tavsifi 5. Marketing rejasi 6. Uskunaning texnik-iqtisodiy ma’lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xatarlarni baholash 9. Investitsiyalarning moliyaviy-iqtisodiy asoslanishi 10. Xulosa

Nonvoyxonani ro'yxatdan o'tkazishda qanday OKVED ko'rsatilishi kerak

Non va non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha tadbirkorlikni ro'yxatdan o'tkazishda Butunrossiya tasniflagichi iqtisodiy faoliyat 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 kodlari taqdim etiladi - mahsulotning mo'ljallangan assortimentiga va sotish usullariga qarab. Bundan tashqari, 52.24 kabi kodlar - Chakana savdo non mahsulotlari; 51.36.3 - Ulgurji savdo non va non mahsulotlari.

Nonvoyxona ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Avval siz ro'yxatdan o'tishingiz kerak yakka tartibdagi tadbirkor, soliqqa tortish shaklini tanlang va Rospotrebnadzorga ro'yxatdan o'tish uchun etkazib berish sertifikati bilan faoliyat boshlanganligi to'g'risidagi guvohnomani taqdim eting. Sifatda huquqiy shakli siz MChJdan foydalanishingiz mumkin, lekin yakka tartibdagi tadbirkor ro'yxatga olish va ro'yxatga olishda arzonroq va osonroq bo'ladi zarur hujjatlar... Bundan tashqari, ishlab chiqarish chiqindilarini zararsizlantirish, yo'q qilish bo'yicha shartnoma tuzish, dastur ishlab chiqish kerak. ishlab chiqarish nazorati, ventilyatsiya tizimlarini saqlashni tasdiqlovchi hujjatlar, sanitariya kitoblarini berish bilan xodimlarni tibbiy ko'rikdan o'tkazish.

Mavzu bo'yicha professional biznes-rejalar:

• Non mahsulotlari biznes-rejasi (22 varaq) - YUKLASH ⬇
• Qandolatxona biznes rejasi (16 varaq) - YUKLASH ⬇
• Pishiriqlar do'koni uchun biznes-reja (14 varaq) - YUKLASH ⬇

Menga nonvoyxona ochish uchun ruxsat kerakmi?

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishda quyidagi ruxsatnomalar talab qilinadi:

1. Rospotrebnadzordan ruxsat.
2. Barcha mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi.
3. Mahsulotlarning TR CU 021/2011 talablariga muvofiqligi to'g'risidagi deklaratsiyani tasdiqlash.
4. Texnik shartlarni ishlab chiqish yoki boshqa ishlab chiqaruvchilardan texnik shartlar huquqlarini sotib olish.
5. Ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi.
6. Davlat yong'in nazorati organining ruxsati.

Non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

Non va non mahsulotlarini tayyorlash jarayoni birinchi navbatda retseptni tanlashga bog'liq. Bunga qarab, kerakli jihozlar tanlanadi - pech va yoğurma mashinasi. Ishlab chiqarish bosqichini taxminan uch bosqichga bo'lish mumkin:

1. Xamirni yoğurma.
2. Mahsulotlarni shakllantirish.
3. Pishirish jarayoni.

Ishlab chiqarish hajmiga qarab, aralashtirish qo'lda yoki avtomatik bo'lishi mumkin. Yoğurgandan so'ng, xamir "pishishi" kerak, buning uchun maxsus idishlar foydalaning. Xamir pishgandan so'ng, qoliplash sexiga yuboriladi, u erda xamir har bir mahsulot uchun og'irlik bo'yicha butun massadan tanlanadi va pishiriladigan qoliplarga joylashtiriladi. Oxirgi bosqichda pishirish mahsulotga qarab 25 daqiqa davomida 240-280 daraja haroratda pechlarda amalga oshiriladi.

• Kapital qo'yilmalar: 1 123 100 rubl,
• O'rtacha oylik daromad: 535 000 rubl,
• Sof foyda: 57 318 rubl,
• To'lov muddati: 23 oy.

Sohada biznes ochishning texnik-iqtisodiy asoslanishi oziq-ovqat ishlab chiqarish- biznes-rejani yozish uchun namuna sifatida foydalanish mumkin bo'lgan mini-nonvoyxona, shuningdek, faoliyatni boshlashning iqtisodiy maqsadga muvofiqligini hisoblash uchun misol.

Maqsad: Non mahsulotlari ishlab chiqarishni tashkil etishning maqsadga muvofiqligi va samaradorligini asoslash.

Loyihaning tavsifi

Loyiha g'oyasi: mini-nonvoyxona

G'oya N shahrida (270 ming aholi) non mahsulotlari pishirishga ixtisoslashgan mini-nonvoyxona ochishdan iborat.

Diapazon.

Rejalashtirilgan mahsulot assortimenti:

• Yog'li bulochkalar (8 xil)
• Cupcakes
• Qo'zi go'shti mahsulotlari
• Simitlar
• Tvorog

Musobaqa

Hozirda “N” shahrida 2 ta novvoyxona va 3 ta mini novvoyxona mavjud boʻlib, ularning barchasi non mahsulotlari (non) ishlab chiqarishga ixtisoslashgan.

Shu munosabat bilan ochilgan mini-nonvoyxona non mahsulotlari (100% assortiment) ishlab chiqarishga ixtisoslashtiriladi. Asosiy raqobatdosh ustunlik faqat yangi pishirilgan mahsulotlarni sotishdir.

Tashkiliy shakl va soliqqa tortish tizimi.

Tadbirkorlikning tashkiliy-huquqiy shakli: “yakka tartibdagi tadbirkor”. Soliq solish shakli: Soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi, daromad minus xarajatlar, 15%. Xizmat ko'rsatish buxgalteriya hisobi: Dastlab soliq va buxgalteriya hisobi ixtisoslashgan buxgalteriya firmasiga topshiriladi. Barcha ishlab chiqarish jarayonlarini tashkil qilgandan so'ng, savdoni tuzatish, buxgalteriya hisobi biznes egasi tomonidan "Mening biznesim" onlayn xizmatidan foydalangan holda mustaqil ravishda amalga oshiriladi.

Ish tartibi:

Nonvoyxona har kuni ishlaydi.

00:00 dan 10:00 gacha non mahsulotlari pishirish bilan bevosita bog'liq bo'lgan xodimlar (novvoy, yordamchi) uchun. Ushbu toifadagi xodimlar smenada, ikkitadan ikkitadan ishlaydi.

Tayyor mahsulotni sotish va sotish bilan shug'ullanadigan xodimlar (menejer, savdo vakili) uchun soat 7:30 dan 16:30 gacha. Ushbu toifadagi xodimlar 5 kunlik ish haftasida ishlaydi, dam olish kunlari esa navbat bilan chiqadi.

Umumiy shtat jadvali:

Kerakli uskunalar.

Biznesni tashkil qilish uchun quyidagi pakarni uskunalari to'plami talab qilinadi:

Sotish kanallari

Asosiy tarqatish kanali: N va yaqin atrofda joylashgan kichik chakana savdo do'konlari aholi punktlari... 2013 yilda tarmoq (mintaqaviy va federal) oziq-ovqat do'konlari orqali sotish rejalashtirilmagan.

Loyihani amalga oshirish rejasi

Kalendar rejasi

Mini nonvoyxonaning kalendar biznes-rejasiga ko‘ra, kompaniyaning ishga tushirish muddati 2 oy. Faoliyatni ochish bilan bog'liq barcha bosqichlar biznes egasining javobgarligi sohasida.

Loyihani amalga oshirish uchun umumiy xarajatlar smetasi:

Hisob-kitoblarga ko'ra, faoliyatni ochish uchun 1,1 million rubl miqdorida sarmoya talab qilinadi.

Rejalashtirilgan moliyaviy ko'rsatkichlar.

2013-2014 yillar uchun rejalashtirilgan daromad va foyda.

Tashkiliy rejaga ko‘ra, kompaniya faoliyatini 2013-yil mart oyida boshlash, 2013-yil may oyida o‘zini-o‘zi ta’minlashga erishish rejalashtirilgan.

Kompaniya faoliyati mavsumiy bo'lib, sotishning eng yuqori nuqtasi sentyabr-noyabr va mart-aprel oylariga to'g'ri keladi, qolgan oylarda daromadlarning mavsumiy pasayishi kuzatiladi.

Xarajat qismi.

Nonvoyxona faoliyatining qimmat qismiga quyidagi xarajatlar kiradi:

• Mahsulotlarni ishlab chiqarish xarajatlari. Bu qatorga un, xamirturush, margarin, shakar va boshqa ingredientlarni sotib olish xarajatlari kiradi.
• O'zgaruvchan xarajatlar. Xodimlarning ishlab chiqarishga qarab ish haqi (daromadning 12%)
• Umumiy xarajatlar: Ushbu xarajatlar guruhiga xodimlarning ish haqi (qat'iy qism), ijtimoiy sug'urta badallari, ustaxona binolari ijarasi, yoqilg'i-moylash materiallari, avtomobillarni ta'mirlash, kommunal to'lovlar, ma'muriy xarajatlar, buxgalteriya xarajatlari, shuningdek boshqa xarajatlar kiradi.

2013-2014 yillar uchun xaridorlardan olingan mablag'larni taqsimlashning rejalashtirilgan tarkibi

Investitsion daromadni hisoblash.

• Loyihaning boshlanishi: 2013 yil yanvar
• Faoliyat boshlanishi: 2013 yil mart
• Zararsizlikka erishish: 2013 yil may
• Prognoz daromadiga erishish: 2013 yil iyun
• Loyihaning to'lov muddati: 2014 yil noyabr
• Loyihaning to'lov muddati: 23 oy.

Ochilish xavfini tahlil qilish

Loyihani amalga oshirish va undan keyingi faoliyat jarayoni bir qator xavf va salbiy omillar bilan murakkablashishi mumkin, ular xavf omillari va mini-nonvoyxonaning ishlashi uchun imkoniyatlarni tahlil qilishda keltirilgan. Ushbu xatarlarning ta'sir darajasini va ularning biznes uchun xavfliligini aniqlash uchun biz sifat va miqdor tahlilini o'tkazamiz.

Sifat ko'rsatkichlari tahdid ehtimolini ekspert baholash orqali aniqlanadi. Miqdoriy tahlil xavfga duchor bo'lish darajasini haqiqiy ma'noda ko'rsatadi.

Loyiha risklarini sifatli tahlil qilish

Butun xavf zonasi tashqi bo'linadi, bu erda umumiy iqtisodiy vaziyat va biznesni boshqarish jarayoni bilan bog'liq bo'lmagan hodisalarning ta'siri ayniqsa sezilarli bo'ladi va boshqaruvni tashkil etish va biznesni amalga oshirish samaradorligiga bevosita bog'liq bo'lgan ichki.

1-jadval. Loyihaning asosiy tashqi xavflari

Barcha tashqi risklarni biznesning tashkiliy bosqichida inqirozni boshqarish strategiyasini ishlab chiqish, malakali pozitsiyani saqlash va xaridor bilan doimiy aloqada bo'lish orqali kamaytirish mumkin.

2-jadval. Loyihaning asosiy ichki xatarlari

Loyiha tavakkalchiligini miqdoriy tahlil qilish

Barcha tashqi va ichki risklar yagona salbiy oqibatlarga olib keladi - foydaning pasayishi. Daromadning pasayishining sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin:

• materiallar, xom ashyo narxlarining oshishi tufayli mahsulotlarning xom ashyo tannarxining oshishi; ishchi kuchi;
• o'z bozor ulushini qo'lga kirita oladigan to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarni ochish;
• qoniqarsiz sifat va xizmat ko'rsatish, shuningdek, mavsumiylik tufayli iste'molchilar talabining pasayishi.

Investitsion risklarning miqdoriy tahlili sezgirlikni tahlil qilish usuli yordamida asosiy parametr sifatida ichki daromad darajasi (NPV) dan foydalangan holda amalga oshirilishi mumkin. Biroq, ma'lum bir bozorga xos bo'lgan empirik ma'lumotlarga ega bo'lgan holda (270 ming aholiga ega N shahar) biz amaliy hisoblash usulidan foydalanamiz.

Xom ashyo qiymatining oshishi va sotish narxining oshishi ta'siri

Talabning elastikligini hisoblash yo'li bilan hisoblanadi. Mahsulotlarning o'rtacha narxi (8 turdagi), kekler, donutlar, simitlar, tvorog) 19-23 rubl ichida yakuniy narxning oshishi quyidagi ko'rsatkichlarga ega bo'ladi:

Shunday qilib, biz ko'ramizki, mahsulotning past o'rtacha tannarxi bilan uning narxining oshishi talabning biroz oshishiga (iste'molchi kutishlari tufayli) va narxning 20-25% ga ko'tarilishiga (tovar narxining sezilarli darajada oshishi) olib kelishi mumkin. yillik inflyatsiya doirasiga to'g'ri kelmaydi) xaridorlarning o'rtacha 4,5 foizini yo'qotishiga olib keladi. Xavf past miqdoriy ahamiyatga ega.

Raqobat muhitining ta'sir darajasi

Raqobatning ta'sir darajasini hisoblash uchun raqobat muhitini batafsil tahlil qilish va har bir operatorning bozor ulushini hisoblash kerak. Yangi o'yinchining paydo bo'lishi har doim aktsiyalarni qayta taqsimlashni talab qiladi, birinchi bosqichda bu sanoatning eng zaif vakillari hisobiga sodir bo'ladi. Bizning holatda, loyiha kontragentlardan foydalanishni o'z ichiga oladi (savdo kanallari - "N" shahrida va unga yaqin aholi punktlarida joylashgan kichik chakana savdo do'konlari), bu uzoq muddatli va qattiq shartnoma shartlarida (eksklyuziv hamkorlik) raqobatchining bevosita ta'siridan himoya qiladi. ).

Umumiy bozor ulushi 6% bo'lgan yangi raqobatchining ta'sir darajasi 1,2% nisbiy ulushga ega - bu mini-nonvoyxona savdo sohasida shunga o'xshash korxonani ochishda qancha yo'qotishi mumkin.

Mavsumiylik va xizmat ko'rsatish darajasining ta'siri

Yozgi davrda non mahsulotlari sotilishining o‘rtacha mavsumiy qisqarishi 10-15 foizga va xaridorlarning mahsulotlarga bo‘lgan asosiy talablarini hisobga olgan holda,

Loyihaning risklarini tasniflash

Eng mumkin bo'lganlar marketing va mavsumiy tavakkalchiliklar bo'lib, ular xom ashyo narxining oshishi va to'g'ridan-to'g'ri raqobatchilarning ochilishi natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan talabning pasayishi hisoblanadi. Bular biznes g'oyasini tashkil etish va amalga oshirish bosqichida ham kutilishi kerak bo'lgan eng jiddiy tahdidlardir.

Mini-nonvoyxona biznes-rejasining dolzarbligi

Umumiy tendentsiyalar

Bugungi kunda Rossiya non mahsulotlari bozori qadriyatlarni qayta baholash va ekologik toza va sog'lom oziq-ovqatning umumiy tendentsiyasi tufayli hali o'zini o'rnatmagan. So'nggi o'n yil ichida non va non mahsulotlarining an'anaviy navlari G'arbdan olingan retseptlarga sezilarli darajada o'rnini bosdi: kruvasanlar, bagetlar, croutons, siyabatlar, donli nonlar va boshqalar. Oddiy shakldagi non, kapital non, javdar va Darnitskiy, Moskva, otrubnaya va Borodinskiy, shuningdek, shahar novvoyxonalari tomonidan ishlab chiqarilgan boshqa navlar o'zlarining yuqori o'rinlarini yo'qotdilar va endi iste'molchilarning e'tiborini taqsimlash an'anaviy takliflar bo'yicha teng ulushlarga to'g'ri keladi va qarzga olinadi. (52% dan 48% gacha):

Non navlarini iste'mol qilishning o'sish dinamikasi

Ya'ni, agar 1970-yillarda G'arb tendentsiyalari sovet mahsulotini afzal ko'rgan xaridorning tanloviga unchalik ta'sir qilmagan bo'lsa, 1990-yillardan boshlab G'arb texnologiyalari va rivojlanayotgan tijorat raqobatining ta'siri kuchaydi, bu esa buni amalga oshirishga imkon berdi. non mahsulotlari assortimentini sezilarli darajada kengaytirish. 2000-yillarga kelib an'anaviy nonlar bozorning yarmidan ko'pini yo'qotdi. Bu asosan postsovet sanoatining xususiy qo'llarga o'tishi bilan bog'liq bo'lib, ular tendentsiyani o'zlashtirib, moda va mashhur mahsulotlarni ishlab chiqarishni boshladilar.

2010 yilga kelib, o'sish dinamikasi kamaydi, iste'molchi xorijiy formulalarga qiziqishni yo'qota boshladi. Bundan tashqari, milliy qadriyatlarni qo'llab-quvvatlash bo'yicha davlat siyosati nisbiy muvozanatning shakllanishiga ham ta'sir ko'rsatdi: endi an'analar (tanish navlar) va qarz olish o'rtasida assortimentni tanlashda tenglik mavjud. Non mahsulotlari guruhiga kelsak, tendentsiyalar o'xshash.

Hozirgi davrda non va non mahsulotlari bozorining asosiy tendentsiyasi sog'lom oziq-ovqat, tazelik, tabiiylikdir.... Supermarketlardagi o'z novvoyxonalari juda mashhur bo'lib ketdi, bu erda aromamarketing yaxshi ishlaydi: yangi pishirilgan mahsulotlarning hidi yuqori savdoni ta'minlaydi. An'anaviy zavod novvoyxonalari tufayli keksa avlod vakillari mashhur tanish tasvir harakat va assortiment.

"Informkonditer" IAC ma'lumotlariga ko'ra, ruslar ko'pincha non mahsulotlarini ixtisoslashgan punktlarda (markali novvoyxonalar, nonvoyxonalar) sotib olishadi. tegishli mahsulotlar supermarketlarda.
2010 yildan beri Rossiyada qandolatchilik mahsulotlari ishlab chiqarishda o'sishning ijobiy dinamikasi kuzatildi, bu nonvoyxonalar uchun ichki raqobatni tashkil etib, ularni do'kon javonlaridan tashqariga chiqarib tashladi.

Raqobat darajasi va xorijiy ishlab chiqaruvchilar

Rossiya non bozorida mahalliy va xorijiy mahsulotlar taqdim etiladi. Import ulushi 22% dan oshmaydi. Asosiy etkazib beruvchilar Finlyandiya va Litva. Umuman olganda, statistika organlarining ma'lumotlariga ko'ra, shtat hududida non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan 28 mingga yaqin korxona shug'ullanadi - ularning aksariyati o'rta va kichik biznes vakillaridir.
Agar ishlab chiqarish tarkibini ko'rib chiqsak, non mahsulotlarining asosiy qismi zavodlarga to'g'ri keladi:

Non mahsulotlari ishlab chiqarish tarkibi

An'anaviy non ishlab chiqarishning taxminan 75% "ijtimoiy" mahsulotdir. Yirik ishlab chiqaruvchilar tomonidan non mahsulotlarining mantiqiy segmentatsiyasi toifalar bo'yicha reyting hisoblanadi:

• Ishlab chiqarish yadrosi (80% gacha) non- an'anaviy assortimentga 25 tagacha mahsulot kiradi;
• Ikkilamchi ishlab chiqarish: baget va non - taxminan 5 dona;
• Qo'shimcha ishlab chiqarish:
  • nonning an'anaviy bo'lmagan va qarzga olingan navlari, lavash, non va boshqalar. - 10 tagacha lavozim;
    non mahsulotlari va pishirilgan mahsulotlar - taxminan 25 ta mahsulot.

Sanoatdagi qattiq raqobatga qaramay, non va qandolat mahsulotlari bo'sh joy to'ldirilmaganligicha qolmoqda, ishlab chiqaruvchilar o'rtasida ta'sir zonalarini qayta taqsimlash natijasida paydo bo'lgan:

• yirik zavodlar non ishlab chiqarishga yo'naltirilgan va non mahsulotlari assortimentiga etarlicha e'tibor bermaydi. Ularda bulochka uchun etarlicha keng tarqatish tarmog'i yo'q. Bu yuqori logistika xarajatlari va o'z non mahsulotlarini sotish uchun foydali bo'lgan supermarketlar bilan raqobat bilan bog'liq;
• supermarketlardagi novvoyxonalar, o'z navbatida, barcha mijozlar segmentlarida raqobatlasha olmaydi va pishirilgan mahsulotlarni o'z-o'zidan ikkilamchi xaridlar sifatida sota olmaydi. Bular. zavodlar mahsulotlarini (to'liq) ishga tushirmaydilar, lekin o'z hajmlari bilan ham talabni qondirmaydilar.

Shu sababli, non mahsulotlari assortimentini ishlab chiqarish va sotishda asosiy raqobat xususiy novvoyxonalar o'rtasida sodir bo'ladi. Bunday muhitda muvaffaqiyatli raqobatning asosiy vositalari - bu mijozlarning qadriyatlarini tushunish va vakolatli savdo tizimi.

Iste'molchi motivlari va qadriyatlari

Agrar marketing instituti tomonidan o'tkazilgan tahlil natijalariga ko'ra, non mahsulotlarini sotib olish uchun asosiy tanlov mezonlari (kamayish tartibida):

• tazelik;
• tashqi ko'rinish;
• narx;
• paket;
• ishlab chiqaruvchi.

Non mahsulotlari va keklarni sotib olish joyini tanlash bir martalik (barcha mahsulotlar bir joyda) yoki tasodifiy tamoyilga muvofiq amalga oshiriladi: iste'mol qilinadigan joyga yaqinlik - uy, ish, ta'lim muassasasi.

Aholisi 100 mingdan ortiq bo'lgan shaharlarda allaqachon o'zlarining mini-nonvoyxonalariga ega bo'lgan formatlar mavjud. Bu chakana sotuvchilarning bozor tuzilishiga ta'sirini kuchaytirdi, chunki bunday xususiy chakana sotuvchilar asosiy yangilik talablariga javob beradi va past narxlar... Ammo mutaxassislar mintaqaviy oziq-ovqat do'konlari, diskontlar va supermarketlarni non mahsulotlarini targ'ib qilishning eng muvaffaqiyatli formatlari deb atashadi.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, nonvoyxonalarning mahsulotlari yirik ishlab chiqaruvchilarning mahsulotlarini siqib chiqarmaydi, chunki ikkinchisi an'anaviy mahsulotlarning "ijtimoiy" assortimentini taklif qiladi. Raqobat segmentlangan yondashuv (bolalar seriyasi, ayollar uchun past kaloriya, ekologik toza, foydali elementlarga boy va boshqalar) formatida o'tkazilishi mumkin.

xulosalar

Qadriyatlarni qayta taqsimlash tufayli non mahsulotlari uchun noan'anaviy retseptlar (qarzga olingan, yangi va boshqalar) bugungi kunda juda mashhur - bu bozorning yangi operatorlariga original assortiment tufayli o'z segmentini zabt etish imkonini beradi.

Nonvoyxonalar va gipermarketlar o'rtasidagi raqobat kurashi va majburiy hamkorlik non mahsulotlari bo'shlig'i to'ldirilmaganligi va mavjud talabni hali qondira olmasligiga olib keldi.

Mini-nonvoyxona uchun non mahsulotlarini ishlab chiqarish, agar tarqatish tizimi to'g'ri ishlab chiqilgan va iste'molchilarning taxminlari va qadriyatlariga yo'naltirilgan bo'lsa, foydali va muvaffaqiyatli bo'lishi mumkin.

O'z mahsulotingizni tuman do'konlari (uyingiz / maktabingiz / universitetingiz yaqinidagi oziq-ovqat do'koni formati) yoki diskontlar orqali sotish yaxshiroqdir.

Non mahsulotlari uchun potentsial raqobat qandolat mahsulotlari bo'lishi mumkin, ularning o'sishi to'rtinchi yildan beri kuzatilmoqda. Xavfni kamaytirish uchun bunga arziydi strategik rejalashtirish qandolat mahsulotlarini chiqarish bilan assortimentni kengaytirish imkoniyatini hisobga olish.

Non mahsulotlari biznes-reja

• Mahsulot tavsifi
• Xona tanlash
• Xodimlarni yollash
• Non mahsulotlari marketing rejasi
• Biznes risklari
• Moliyaviy reja
• Nonvoyxonani ro'yxatdan o'tkazishda qanday OKVED ko'rsatilishi kerak

Nonvoyxona ochish uchun qancha pul kerak

Dastlabki rejaga ko'ra, ijaraga olingan joyda nonvoyxona ochish uchun taxminan 970 000 rubl investitsiya qilish kerak bo'ladi:

• Binolarni qayta ta'mirlash - 150 000 rubl.
• Kalit taslim nonvoyxonani sotib olish va yetkazib berish - 350 000 rubl.
• Xom ashyo va materiallarni sotib olish - 70 000 rubl.
• Tasdiqlash va ruxsatnomalar, mahsulotlar uchun muvofiqlik deklaratsiyasini olish - 150 000 rubl.
• Biznesni ro'yxatdan o'tkazish va boshqa tashkiliy xarajatlar - 50 000 rubl.
• Zaxira fondi - 200 000 rubl.

Nonvoyxonani ochishning bosqichma-bosqich rejasi

Nonvoyxona biznesining boshlanishida reja quyidagi harakatlarni nazarda tutadi:

1. Non va non mahsulotlarining shaharlararo bozorida marketing tadqiqotlarini o'tkazish;
2. Loyihani moliyalashtirish manbalarini topish;
3. Nonvoyxona uchun mos xonani qidiring;
4. Mahsulotlarni dastlabki sotish kanallarini ishlab chiqish;
5. Tadbirkorlik faoliyatini ro'yxatdan o'tkazish;
6. Binolarni ijaraga berish shartnomasini tuzish;
7. Tegishli ta'mirlash ishlarini olib boring;
8. Asosiy va yordamchi uskunalarni sotib olish;
9. Xodimlarni yollash;
10. Non va non mahsulotlari retseptini ishlab chiqish;
11. Korxonani ishga tushiring.

Mahsulot tavsifi

Non zavodimiz quyidagi turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishni rejalashtirgan:

• Shakllangan non (0,5 kg) - 150 dona.
• Dilimlangan non (0,3 kg) - 180 dona.
• Simitlar (0,3 kg) - 100 dona.
• To'ldirilgan piroglar (0,2 kg) - 1200 dona.

Ishlab chiqarish hajmi smenada 400 kg (8 soat) bo'ladi. Mahsulotlarning aksariyati tungi smenada pishiriladi, shunda ertalab issiq non chakana savdo nuqtalariga jo'natiladi. Nonvoyxona haftasiga yetti kun smenali jadval asosida ishlaydi (2/2).

Non va non mahsulotlari uchun o'rtacha sotish narxi kilogramm uchun 44 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, kunlik aylanma 17 600 rublni, oylik aylanma esa 528 000 rublni tashkil qiladi.

Barcha turdagi mahsulotlar uchun mahsulot barcha me'yor va qoidalarga muvofiq tayyorlanganligi, GMO va boshqa taqiqlangan qo'shimchalar mavjud emasligini ko'rsatadigan muvofiqlik deklaratsiyasi olinadi. Ushbu hujjatsiz do'konlar mahsulot sota olmaydi.

Sifat kafolati bilan bizning hamkorlarimizdan novvoyxona biznes-rejasini faqat (banner_bi-plan) yuklab oling.

Xona tanlash

Biznesni tashkil qilish uchun 115 kvadrat metrlik xonani ijaraga olish rejalashtirilgan. Ijara to'lovlari oyiga 60 ming rublni tashkil qiladi. Yuqori ijara narxi binolarning yaxshi holati bilan bog'liq.

Bu yerda oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun barcha shart-sharoit yaratilgan bo‘lib, jihozlarning joylashuvi va tarkibi SES va yong‘in xavfsizligi talablariga javob beradi.

Issiq va sovuq suv ta'minoti, ventilyatsiya va kanalizatsiya tizimi mavjud, devor va ship zaharli bo'lmagan bo'yoq bilan bo'yalgan va qisman kafel bilan qoplangan.

Binolarning o'lchamlari uni ishlab chiqarish ustaxonasiga, tayyor mahsulotlar uchun omborga va xom ashyo (un) omboriga, xodimlar xonasiga, hammomli hojatxonaga va yordamchi xonaga bo'lish imkonini beradi.

Nonvoyxona uchun qanday uskunani tanlash kerak

Non va non mahsulotlari pishirish uchun biznes-rejada soatiga 50 kg tayyor mahsulot ishlab chiqarish quvvatiga ega uskunalar majmuasini xarid qilish ko‘zda tutilgan. Ushbu maqsadlar uchun taxminan 350 ming rubl sarflash rejalashtirilgan. To'plam quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Pishirish pechi KhPE-500 (40 ming rubl)
• SHRE 2.1 tekshirish shkafi (22 ming rubl)
• PVG-600M un elakchasi (24 ming rubl)
• Xamir aralashtirgich MTM-65MNA 1,5 (63 ming rubl)
• Shamollatish soyaboni ZVP 10 * 8 (9 ming rubl)
• Bir qismli yuvish vannasi (3,5 ming rubl)
• Qandolat stoli SP-311/2008 (17 ming rubl)
• Devor stoli SPP 15/6 ots - 2 dona. (9 ming rubl)
• Tarozilar CAS SW-1-20 (4 ming rubl)
• Rack SK 1200/400 - 2 dona. (17 ming rubl)
• HPE TS-R-16 uchun arava - 2 dona. (45 ming rubl)
• HPE uchun o'choq varag'i - 12 dona. (7 ming rubl)
• Non qolipi 3L10 - 72 dona. (41 ming rubl)

Ushbu uskuna 30 kvadrat metr maydonda joylashgan. m.

va xamirturushli xamirdan bug'doy noni, javdar-bug'doy o'chog'i va shaklli, non mahsulotlari pishirish uchun mo'ljallangan.

Ushbu uskuna xom ashyoni tayyorlash va mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish uchun barcha kerakli operatsiyalarni bajarishga imkon beradi:

• Unni elakdan o'tkazish va bo'shatish;
• Xamir yoğurma;
• Xamir bo'laklarini kesish va shakllantirish;
• Ish qismlarini provokatsion shkafda tekshirish;
• Tandirda non va pishirilgan mahsulotlarni pishirish.

Xodimlarni yollash

Novvoyxona xodimlari sifatida tajribali texnolog, novvoylar (5 kishi), haydovchilar (2 kishi), usta (1 kishi) ishga joylashtirilishi rejalashtirilgan.

), savdo vakili (2 kishi) va farrosh ayol. Buxgalter yarim kunlik asosda ishga olinadi (autsorsing shartnomasi bo'yicha). Ish haqi fondi 135 ming bo'ladi.

oyiga rubl.

Nonvoyxona uchun qanday soliq tizimini tanlash kerak

Korxonaning tashkiliy shakli mahalliy soliq idorasida ro'yxatdan o'tgan oddiy yakka tartibdagi korxona bo'ladi.

Soliqqa tortish tizimi sifatida soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimidan (soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi) foydalanish rejalashtirilmoqda. Bu nonvoyxona uchun eng foydali soliqqa tortish tizimlaridan biridir.

Soliq miqdori tashkilot foydasining 15% ni tashkil qiladi.

Non mahsulotlari marketing rejasi

Mahsulotlar savdosi shahrimizdagi savdo korxonalari va umumiy ovqatlanish shoxobchalarida amalga oshirilishi rejalashtirilgan. Shaharda 300 ga yaqin shunday tashkilotlar mavjud. Aniqrog'i, ulgurji xaridorlar:

• Non, qandolat va qandolat mahsulotlari sotiladigan ixtisoslashtirilgan savdo stendlari va pavilyonlari;
• Shahar ichidagi savdo tarmoqlari (oziq-ovqat do'konlari);
• kafe va restoranlar;
• Munitsipal muassasalar (kasalxonalar, maktablar, bolalar bog'chalari).

Potentsial xaridorlar bilan shartnomalar tuzish uchun savdo vakili yollanadi.
Keyinchalik ishlab chiqarish rivojlanishi bilan yangi pishirilgan non va non mahsulotlarini sotish bo'yicha o'z savdo shoxobchalarini ochish rejalashtirilgan.

Biznes risklari

Bunday biznesni yuritishning xavflari quyidagilardan iborat:

• Bozorda raqobatning kuchayishi
• Sanoatni davlat tomonidan qo'llab-quvvatlanmasligi
• Ishlab chiqarishga bo'lgan talablarning o'sishi, narxlarni davlat tomonidan tartibga solishning murakkablashishi (maksimal savdo marjasi)

Moliyaviy reja

Keling, biznes faoliyatining asosiy ko'rsatkichlarini hisoblashga o'tamiz.
Korxonaning oylik xarajatlari

• Ijara - 60 000 rubl.
• Ish haqi - 135 000 rubl.
• Pensiya jamg'armasiga va Ijtimoiy sug'urta jamg'armasiga sug'urta badallari - 40 000 rubl.
• Xom ashyo va ingredientlar (daromadning 20%) - 105 000 rubl.
• Kommunal to'lovlar - 20 000 rubl.
• Buxgalteriya hisobi (autsorsing) - 8000 rubl.
• Reklama - 15 000 rubl.
• Yoqilg'i-moylash materiallari - 25 000 rubl.

Jami - 408 000 rubl.

Yalpi va sof foydani hisoblash nonvoyxonaning daromadlari va xarajatlari prognozi jadvalida keltirilgan:

Nonvoyxona ochish orqali qancha pul ishlashingiz mumkin

Biznes-rejaga ko'ra, oylik sof foyda 102 000 rublni tashkil qiladi. Nonvoyxonaning rentabelligi 25% ni tashkil qiladi. Bunday ko'rsatkichlarga faqat barcha ishlab chiqarilgan mahsulotlarni 100% sotish sharti bilan erishish mumkin.

Amalda vaziyat boshqacha bo'lishi mumkin (to'lovlarni qaytarish, kechiktirilgan to'lovlar va h.k. mumkin), shuning uchun umumiy foyda xavfsiz tarzda 25 - 30% ga kamayishi mumkin.

Ammo bu hisob-kitob bilan ham siz korxonaning 13-15 oylik faoliyati davomida investitsiyalarning daromadliligiga ishonishingiz mumkin.

Tavsiya etilgan novvoyxona biznes-rejasini faqat (banner_bi-plan) uchun hamkorlarimizdan sifat kafolati bilan yuklab oling.
Bu to'liq, tayyor loyiha bo'lib, uni jamoat mulki sifatida topa olmaysiz.
biznes-reja: 1. Maxfiylik 2. Xulosa 3. Loyihani amalga oshirish bosqichlari 4. Obyekt xususiyatlari 5. Marketing rejasi 6. Uskunalarning texnik-iqtisodiy ma’lumotlari 7. Moliyaviy reja 8. Xavfni baholash 9. Investitsiyalarni moliyaviy-iqtisodiy asoslash

10. Xulosa

Non va non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha biznesni Butunrossiya iqtisodiy faoliyat klassifikatorida ro'yxatdan o'tkazishda mahsulotning mo'ljallangan assortimenti va sotish usullariga qarab 15.81, 15.82, 52.24, 55.30 kodlari taqdim etiladi.

Bundan tashqari, 52.24 - Chakana non mahsulotlari kabi kodlarni tanlash kerak; 51.36.3 - Non va non mahsulotlarining ulgurji savdosi.

Nonvoyxona ochish uchun qanday hujjatlar kerak

Birinchidan, siz yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tishingiz, soliqqa tortish shaklini tanlashingiz va Rospotrebnadzorga ro'yxatdan o'tganlik guvohnomasi bilan faoliyatni boshlaganligi to'g'risidagi guvohnomani taqdim etishingiz kerak. MChJ yuridik shakl sifatida ishlatilishi mumkin, ammo yakka tartibdagi tadbirkor ro'yxatdan o'tishda va kerakli hujjatlar ro'yxatiga ega bo'lganda arzonroq va osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, dezinfeksiya qilish, sanoat chiqindilarini yo'q qilish bo'yicha shartnomalar tuzish, ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturini ishlab chiqish, ventilyatsiya tizimlarini saqlashni tasdiqlovchi hujjatlar, sanitariya kitoblarini berish bilan xodimlarni tibbiy ko'rikdan o'tkazish kerak.

Menga nonvoyxona ochish uchun ruxsat kerakmi?

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotishda quyidagi ruxsatnomalar talab qilinadi:

1. Rospotrebnadzordan ruxsat.
2. Barcha mahsulotlar uchun sanitariya-epidemiologiya xulosasi.
3. Mahsulotlarning TR CU 021/2011 talablariga muvofiqligi to'g'risidagi deklaratsiyani tasdiqlash.
4. Texnik shartlarni ishlab chiqish yoki boshqa ishlab chiqaruvchilardan texnik shartlar huquqlarini sotib olish.
5. Ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturi.
6. Davlat yong'in nazorati organining ruxsati.

Non mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

Non va non mahsulotlarini tayyorlash jarayoni birinchi navbatda retseptni tanlashga bog'liq. Bunga qarab, kerakli jihozlar tanlanadi - pech va yoğurma mashinasi.

Ishlab chiqarish bosqichini taxminan uch bosqichga bo'lish mumkin:

1. Xamirni yoğurma.
2. Mahsulotlarni shakllantirish.
3. Pishirish jarayoni.

Ishlab chiqarish hajmiga qarab, aralashtirish qo'lda yoki avtomatik bo'lishi mumkin. Yoğurgandan so'ng, xamir "pishishi" kerak, buning uchun maxsus idishlar foydalaning.

Xamir pishgandan so'ng, qoliplash sexiga yuboriladi, u erda xamir har bir mahsulot uchun og'irlik bo'yicha butun massadan tanlanadi va pishiriladigan qoliplarga joylashtiriladi.

Oxirgi bosqichda pishirish mahsulotga qarab 25 daqiqa davomida 240-280 daraja haroratda pechlarda amalga oshiriladi.

(1 5,00

Manba: http://abcbiznes.ru/sample-business-plans/562-biznes-plan-hlebopekarni.html

Hisob-kitoblar bilan mini novvoyxona biznes-reja 2018

29.07.2017 3360 1

Turli non mahsulotlari uchun pishirish biznesining maqsadga muvofiqligi va samaradorligini asoslash.

Diapazon

Ishlab chiqarilgan mahsulotlar qatoriga quyidagilar kiradi:

• sakkiz turdagi bulochka;
• kekler;
• donut mahsulotlari;
• tvorog;
• simitlar.

Musobaqa

Bugungi kunda “X” shahrida non va shu kabi mahsulotlar ishlab chiqarishga ixtisoslashgan ikkita novvoyxona va uchta mini novvoyxona mavjud.

Shu asosda ochilgan mini-nonvoyxonada assortimentining 100 foizini tashkil etadigan aynan non mahsulotlari ishlab chiqariladi.

Asosiy raqobatdosh ustunlik bu erda siz faqat yangi pishirilgan mahsulotlarni amalga oshirishni nomlashingiz mumkin.

Ish shakli va soliqqa tortish tizimi

Tadbirkorlik faoliyatining tashkiliy-huquqiy asosi sifatida bu yerda “yakka tartibdagi tadbirkor” varianti tanlanadi. Soliqlarni to'lashda soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimi qo'llaniladi.

Ixtisoslashgan autsorsing firmasi kompaniyaning buxgalteriya hisobini olib boradi. Hammasi tartibga solingandan keyin ishlab chiqarish jarayonlari, egasi mustaqil ravishda hisob yuritadi.

Ish tartibi

Mini nonvoyxona har kuni ishlaydi. Kompaniya xodimlari, o'z navbatida, smenada, soat 00.00 dan 10.00 gacha va ikkitadan ikkiga ish tartibida ishlaydi. Bu nonvoy va uning yordamchisiga tegishli.

Menejer va savdo vakiliga kelsak, ular besh kunlik ish haftasi jadvali bo'yicha soat 7.30 dan 16.30 gacha ishlaydi. Shu bilan birga, ular dam olish kunlarini navbatma-navbat o'tkazadilar.

Ish haqi fondi

Menejer yolg'iz bo'ladi va uning maoshi oyiga 30 ming rublni tashkil qiladi. Ikki nonvoy ishlaydi va ularning har biri oyiga 22 ming rubl (oyiga 44 ming rubl) oladi.

Shuningdek, kompaniyada to'rtta novvoy yordamchisi ishlaydi va ularning har biri oyiga 14 ming rubl (mos ravishda 56 ming rubl) oladi. Savdo vakilining ish haqi oyiga 22 ming rublni tashkil qiladi.

Hammasi bo'lib, oyiga xodimlarning ish haqiga 156 ming rubl sarflanadi.

Uskunalar

Mini-nonvoyxonani tashkil qilish uchun quyidagi jihozlar to'plami talab qilinadi:

1. Pishirish pechi - 34,794 rubl.
2. ShRE 2.1 - 19,760 rublni tekshirish shkafi modeli.
3. PVG-600M un elak modeli - 21 780 rubl.
4. MTM-65MNA modeli xamir aralashtirgich - 51,110 rubl.
5. HPE 700x460 (20 dona) uchun o'choq varaqlari - 584 rubl.
6. Egzoz soyabon 10x8 - 7,695 rubl.
7. Kir yuvish vannasi - 2,836 rubl.
8. Sovutgichli shkaf modeli R700M - 24,420 rubl.
9. Qandolat stoli modeli SP-311/2008 - 13,790 rubl.
10. Devorga o'rnatilgan oziq-ovqat stoli modeli SPP 15/6 - 3,905 rubl.
11. CAS SW-1-5 modelining porsiya tarozilari - 2,466 rubl.
12. CAS SW-1-20 modelining porsiya tarozilari - 2,474 rubl.
13. Rack modeli SK - 6,706 rubl.
14. KhPE ning pastki choyshablari uchun trolley-sochli model TS-R-16 - 17,195 rubl.

Uskunalarni sotib olish uchun jami 226 ming 283 rubl sarflanadi.

Mahsulotlarni tarqatish kanallari

Kichik kanallar bu erda amalga oshirish kanallari sifatida nazarda tutilgan. Oziq-ovqat, "X" shahrida va yaqin atrofdagi aholi punktlarida joylashgan. Mintaqaviy va federal chakana savdo tarmoqlari orqali mahsulotlarni sotish kutilmaydi.

Loyihani ishlab chiqish jadvali

Bu holda kompaniyani ishga tushirish muddati ikki oy. Faoliyatni boshlash bilan bog'liq barcha bosqichlar biznes egasining shaxsiy javobgarligini nazarda tutadi.

Birinchi oyda biznes IFTSda ro'yxatga olinadi, shtamplarga buyurtma beriladi. Keyinchalik, joriy hisobvaraq ochiladi, ishlab chiqarish sexi uchun ijara shartnomasi tuziladi. Biznes yuritish uchun barcha zarur jihozlar sotib olindi, binolar SES talablari asosida ta’mirlanmoqda.

Keyingi oyda tadbirkor faoliyatni amalga oshirish uchun SESdan ruxsat oladi.

Chiziq o'rnatiladi, ishga tushirish amalga oshiriladi va sinov pishirish amalga oshiriladi. Retsept va texnik shartlar Rospotrebnadzor bilan muvofiqlashtirilmoqda.

Xodimlar ishga qabul qilinmoqda. Yetkazib beruvchilar va xaridorlar bilan shartnomalar tuziladi.

Non sexi uchinchi oydan boshlab to‘liq ishga tushdi.

IFTS bilan faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish 15 000 rublni tashkil qiladi.

Binolarni qayta ta'mirlash va uni SES talablariga muvofiqlashtirish qiymati: 100 000 rubl.

Uskunani sotib olish 226,283 rublni tashkil qiladi.

Avtotransport vositalarini sotib olish (128 ta tovoqlar uchun don mashinasi, GAZ-3302 avtomobili): 450 000 rubl.

Idishlarni sotib olish uchun 30 000 rubl kerak bo'ladi.

Aksiyani yaratish uchun sizga 50 000 rubl kerak bo'ladi.

Sifatda aylanma mablag'lar sizga 150 000 rubl kerak bo'ladi.

Elektr tarmoqlariga ulanish uchun, shuningdek, mahsulotlar uchun TU va TI ni tasdiqlash uchun 100 000 rubl kerak bo'ladi.

Mini-nonvoyxonani ochish uchun zarur bo'lgan mablag'larning umumiy miqdori oxir-oqibat taxminan 1 100 000 rublni tashkil qiladi.

Korxonaning taxminiy moliyaviy natijalari

2018 yil uchun rejalashtirilgan daromad

Tashkiliy rejaga muvofiq kompaniya faoliyatini 2018 yilning mart oyidan boshlash rejalashtirilgan. O'z-o'zini ta'minlashga erishish o'sha yilning may oyida sodir bo'lishi kerak.

2019 yilda rejalashtirilgan iqtisodiy ko'rsatkichlar

Kompaniyaning faoliyatini mavsumiy deb atash mumkin, chunki sotishning eng yuqori nuqtasi sentyabr-noyabr oylarida va mart oyining boshidan aprel oyining oxirigacha bo'ladi. Qolgan oylarda daromadning kamayishi mumkin.

Loyihaning taxminiy qoplanish muddati: 2 yil.

Biznesning xarajat qismi

Biznesning qimmat qismiga quyidagi xarajatlarni kiritish mumkin:

1. Ishlab chiqarish tannarxi.

Bu mahsulotni ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan xarajatlarni o'z ichiga oladi. Bu, xususan, un, margarin, shakar, xamirturush va boshqa ingredientlarni sotib olish uchun mo'ljallangan.

2. O'zgaruvchan xarajatlar.

Bu nazarda tutadi ish haqi ishlab chiqarishga bevosita bog'liq bo'lgan va daromadning o'n ikki foizini tashkil etadigan xodimlar.

3. Umumiy xarajatlar.

Xarajatlarning ushbu moddasi ish haqi, ijtimoiy sug'urta badallari, ijara to'lovlari, yoqilg'i-moylash materiallariga sarflanadigan xarajatlar, asbob-uskunalarni ta'mirlash, kommunal to'lovlar va boshqa xarajatlar uchun zarur bo'lgan xarajatlardir.

Loyiha risklarini tahlil qilish

Non ishlab chiqarishni amalga oshirish va keyingi ishi bir qator salbiy jihatlar va xavflar bilan murakkablashadi.

Ushbu omillarning ta'sir darajasini aniqlash uchun batafsil tahlil qilish kerak. Bu tomonidan belgilanadi taqriz tahdidlar.

Shuningdek, muammoni batafsil o'rganish sizga xavf ta'siri darajasini ko'rish imkonini beradi.

Biznesni yuritishda mumkin bo'lgan xavflar

1.Xom ashyo tannarxini oshirish

Bu muammo, shubhasiz, mahsulot tannarxining oshishiga va foyda normasining pasayishiga olib keladi.

Ushbu xavfni sotish narxini oshirish yoki vazn talablarini qayta ko'rib chiqish orqali qoplash mumkin bo'ladi.

Muammoni oldini olish uchun etkazib beruvchilar bozorini doimiy ravishda o'rganish va eng foydali takliflarni izlash muhimdir.

2.Yangi raqobatchilarning paydo bo'lishi

Agar yangi raqobatchilar paydo bo'lsa, savdo hajmi sezilarli darajada kamayishi mumkin. Kompaniyani ushbu xavfdan himoya qilish uchun mijozlarning sodiqligini saqlab qolish va har tomonlama raqobatchilardan ajralib turishga harakat qilish tavsiya etiladi.

3.Ma'lum bir mavsumda sotuvlarning kamayishi

Muammo savdoning pasayishiga va xodimlar uchun mehnat xarajatlarining oshishiga olib kelishi mumkin. Ushbu xavfni oqilona marketing siyosati orqali bartaraf etish mumkin.

Chiqish

Ko'rinib turibdiki, biznesdagi barcha tashqi va ichki risklar foydaga salbiy ta'sir qiladi. Inqirozga qarshi boshqaruv strategiyasini ishlab chiqish orqali bu qiyinchiliklar sezilarli darajada yumshatiladi.

Kompaniyaning bozordagi o'rnini saqlab qolish ham muhimdir. Iste'molchi bilan doimiy aloqada bo'lish, uning taklif etilayotgan assortimentga bo'lgan afzalliklarini o'rganish ham katta ahamiyatga ega.

Mini-nonvoyxona biznes-rejasining dolzarbligi

Non mahsulotlari bozoridagi asosiy xabar - sog'lom oziq-ovqat, tabiiylik va tazelik.

Bugungi kunda supermarketlarda ishlaydigan novvoyxonalar eng ko'p talabga ega bo'lib, u erda yaxshi trafik tufayli sotuvlar ancha yuqori.

"Informkonditer" MAK ma'lumotlariga ko'ra, 2010 yildan beri xususiy mini-nonvoyxonalarning mashhurligi mahsulotlarning keng assortimenti va eksklyuziv mahsulotlar tufayli o'sib bormoqda.

Umuman olganda, sanoatdagi kuchli raqobatni hisobga olsak ham, non va qandolatchilik mahsulotlari hali ham kam to'ldirilgan.

Bu yirik korxonalarning non mahsulotlaridan ko‘ra ko‘proq non ishlab chiqarishga yo‘naltirilganligi bilan bog‘liq.

Shu bilan birga, ular o'zlarining non mahsulotlarini sotadigan supermarketlardagi raqobatga dosh bera olmaydilar.

Shu bilan birga, ikkinchisi keng turdagi mahsulotlarni taqdim eta olmaydi, chunki xaridorlar uchun bu ko'proq ikkinchi darajali qiziqish uyg'otadi. Ayni paytda yirik zavodlarning mahsulotlari supermarketlarda to‘liq sotilmaydi.

Natijada, xususiy mini-novvoyxonalar sezilarli darajada foyda ko'radi, chunki ular etarli miqdorda non mahsulotlarini sotadi va hatto eng murakkab mijozlarning ehtiyojlarini qondira oladi. Iste'molchining qadr-qimmatini tushunib, savdo tizimini yo'lga qo'ygan tadbirkor xususiy mini-nonvoyxona yordamida minimal tavakkalchilik bilan doimiy yuqori daromad olishi mumkin.

Chiqish

Non mahsulotlari uchun an'anaviy bo'lmagan (hatto qarzga olingan) retseptlardan foydalanib, siz bozorning ma'lum bir segmentini muvaffaqiyatli zabt etishingiz mumkin. Bunday mahsulotlarning joylashuvi endi juda bepul, shuning uchun har qanday mini-nonvoyxonada rivojlanish uchun barcha shart-sharoitlar mavjud.

Manba: https://franshiza-top.ru/blog/biznes-idei/minipekarniya

Hisob-kitoblar bilan mini novvoyxona biznes rejasi - rentabellik

Non mahsulotlarini ishlab chiqarish va sotish bo'yicha tijorat loyihasini tahlil qilish faqat sizda mavjud bo'lganda amalga oshirilishi mumkin tayyor biznes yalpi foyda va ushbu faoliyat bilan bog'liq barcha xarajatlar hisob-kitoblari bilan mini novvoyxona rejasi.

Hisob-kitoblar bilan mini novvoyxona uchun tayyor biznes-reja

Ushbu iqtisodiy ko'rsatkichlar biznesning rentabelligini hisoblash imkonini beradi, shuningdek, investor qaysi vaqtdan keyin korxonani rivojlantirishga qo'ygan pulni qaytarishi mumkinligini aniqlashga imkon beradi. Olingan qadriyatlarga asoslanib, mamlakatimizda ushbu faoliyat qanchalik istiqbolli ekanligi va kichik biznesning boshqa sohalari orasida qanday o'rin egallashi haqida xulosa qilish mumkin.

Bundan tashqari, taqdim etilgan maqolada o'quvchi kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish bo'yicha maslahatlar topadi, ushbu faoliyatning asosiy afzalliklari va kamchiliklari bilan tanishadi, shuningdek, tahlildan boshlab mini-nonvoyxona ishini tashkil etishning asosiy bosqichlarini o'rganadi. bozor kon'yunkturasi va foyda taqsimoti bilan yakunlanadi.

Raqobatchilar va maqsadli auditoriyani o'rganish

Asoslarning aksiomalaridan biri tadbirkorlik faoliyati foyda olishga qaratilgan har qanday yangi biznes ehtimoliy raqobatchilarni sinchkovlik bilan o'rganish va siz qiziqqan mahsulot bozorida erkin joy topishdan boshlanishi kerakligini ta'kidlaydi.

Rossiyaning deyarli har qanday shahrida non va non mahsulotlarining asosiy etkazib beruvchilari doimo o'n minglab odamlarning talabini qondirishga qaratilgan yirik kombaynlar va nonvoyxonalar bo'lib kelgan.

Tabiiyki, bu sohada bunday gigantlar bilan raqobatlashish deyarli mumkin emas.

Ammo bu faqat yirik fabrikalar tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlarning an'anaviy assortimentiga e'tibor qaratsangiz.

Va original retseptlar bo'yicha nostandart non mahsulotlarini ishlab chiqaradigan mini nonvoyxonaning biznes-rejasi qanday bo'ladi? Aytish mumkinki, ushbu tijorat loyihasining asosiy "ta'kidlashi" bu.

Masalan, yirik zavodda milliy retsept bo‘yicha tayyorlangan non mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarishni yo‘lga qo‘yish uchun ko‘p mehnat qilish va jiddiy sarmoya kiritish kerak. pul mablag'lari, va bu borada mini novvoyxona ancha mobil.

Ya'ni, agar siz kelajakdagi korxonangizning assortimenti ustida ko'p mehnat qilsangiz va reklama uchun pul ayamasangiz, yirik nonvoyxonalarning mahsulotlari mini-novvoyxona mahsulotlari bilan raqobatlashmaydi.

Shunday qilib, birinchi potentsial raqobatchi endi sizning kelajakdagi biznesingiz uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi, lekin boshqa mini-novvoyxonalar mavjud.

Siz ular qanday mahsulotlarni ishlab chiqarayotganini, qaerda va qanday sotayotganini, qaysi maqsadli auditoriyaga mo'ljallanganligini o'rganishingiz kerak, shuningdek, non mahsulotlarining oylik savdo hajmini bilib olishingiz kerak.

Raqobatchi firmalar haqida iloji boricha ko'proq ma'lumot olgandan so'ng, siz o'zingizning biznes-rejangizni tuzishni boshlashingiz mumkin. Avvalo, siz potentsial xaridorlarni o'rganishingiz kerak.

U nima yashayotganini, nimani sevishini, qanday daromad olishini bilish maqsadli auditoriya 100% talabga ega bo'ladigan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Misol uchun, siz aholining aksariyati nafaqaxo'rlar va ko'k yoqalar bo'lgan hududda ishlaysiz. Ularning daromadi unchalik katta emas, demak ular arzon, ammo kaloriyasi yuqori non mahsulotlari sotib olishadi.

Bundan tashqari, bayramlar uchun siz keks va boshqa qandolat mahsulotlarini kichik hajmda va individual buyurtmalar bo'yicha ishlab chiqarishni tashkil qilishingiz mumkin.

Taxminan assortimentni bilib, siz o'zingizning korxonangiz uchun eng mos uskunani tanlashingiz mumkin, ya'ni biznesni tashkil etishning keyingi bosqichiga o'tishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, mamlakatdagi iqtisodiy vaziyat, siyosiy kataklizmlar va boshqa ob'ektiv sharoitlardan qat'i nazar, non har doim talabga ega bo'ladi va bu sizning shahringizda mini-nonvoyxona ishini tashkil etish foydasiga qo'shimcha dalildir.

Ruxsatnomalarni ro'yxatdan o'tkazish va rasmiylashtirish

Agar raqobatchilar va maqsadli auditoriyani o'rganish, shuningdek biznes-reja uchun dastlabki hisob-kitoblar mini-nonvoyxonaning ochilishini ta'kidlash uchun asos bo'lsa. istiqbolli biznes, siz kompaniyangizni ro'yxatdan o'tkazishni boshlashingiz mumkin.

Agar siz yuridik shaxs yaratishga qaror qilsangiz, MChJni ro'yxatdan o'tkazish yaxshidir (tajribali yuristlar va tadbirkorlarning tavsiyalari). Buni qanday qilish mumkin, biz maqolada o'qiymiz - "qanday ochish kerak OOO bosqichma-bosqich ko'rsatmalar o'zingiz."

Ko'pincha, ushbu tashkiliy-huquqiy faoliyat shakli biznesning ta'sischilari o'zlarining shaxsiy mulkini xavf ostiga qo'yishni istamaydigan bir necha kishilar bo'lganda tanlanadi.

Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga ko'ra, bankrotlik holatida MChJ muassislari faqat firmaning mulki doirasida javobgar bo'ladilar. Yuridik shaxslarni ro'yxatdan o'tkazish uchun.

shaxsga yuridik manzil kerak, ustav kapitali, davlat boji va notarial xizmatlarni to'lash, moliya muassasasida hisobvaraq ochish, muhrni rasmiylashtirish.

Yakka tartibdagi tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'tish ancha oson va arzonroq. Bunday holda, kassa intizomiga rioya qilish va bosh buxgalterni ishga olishning hojati yo'q. Sizga yuridik manzil va ro'yxatdan o'tgan kapital kerak emas.

Ro'yxatdan o'tish jarayonida siz soddalashtirilgan soliqqa tortish tizimida ishlashingiz uchun ariza topshirishingiz kerak, shuningdek, kelajakdagi faoliyatingiz kodini (mavjud tasnifga muvofiq) tanlashingiz kerak.

Umuman olganda, yuridik yoki ro'yxatga olish jarayoni jismoniy shaxs mini-nonvoyxonani ochish boshqa faoliyat sohasi uchun hujjatlardan farq qilmaydi.

Yuqori darajada muhim nuqta, kompaniyani yaratishda siz e'tiborga olishingiz kerak: Rossiya Federatsiyasining har bir mintaqasida soliq rejimi munitsipalitet tomonidan joriy etiladi, ya'ni sizning davlat byudjetiga majburiy badallaringiz darajasi ko'p jihatdan unga bog'liq.

Mini-nonvoyxonaning barcha assortimenti sanitariya me'yorlariga mos kelishi kerak, bu tegishli ekspertizadan so'ng Rospotrebnadzor tomonidan chiqarilgan sanitariya-epidemiologiya xulosasi bilan tasdiqlangan.

Xuddi shu xulosa mahsulot ishlab chiqarish bo'yicha ushbu davlat organi tomonidan beriladi. Barcha mini-non mahsulotlari sizning pishirilgan mahsulotlaringiz sifatini kafolatlaydigan muvofiqlik sertifikatiga ega bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, siz yong'in inspektsiyasi vakillaridan sizning binolaringiz yong'in xavfsizligi standartlari va talablariga muvofiqligi to'g'risida xulosa olishingiz shart.

Siz olishda hech qanday muammo bo'lmasligi uchun ruxsat beradi SESda quyidagi shartlarga rioya qilish kerak:

podvalda mini-nonvoyxonani joylashtirishga yo'l qo'yilmaydi;

kanalizatsiya, ventilyatsiya, shuningdek, sovuq va issiq suvga ehtiyoj bor;

korxona saqlash va kommunal xonalari, shu jumladan dush va hojatxona bilan jihozlangan bo'lishi kerak;

sizga devorlar kerak majburiy plitka, shiftlarni oqlash.

Yuqoridagi shartlarning bajarilishi jarimalar va SES vakillari tomonidan tez-tez tekshiruvlardan qochish imkonini beradi.

Uskunalar, yollangan xodimlar va boshqa ishlab chiqarish masalalari

Hamma narsani sotib olishni boshlashdan oldin zarur jihozlar Siz qanday ishlashingizni aniq hal qilishingiz kerak: non va qandolat mahsulotlarini faqat ommaviy sotish uchun ishlab chiqaring yoki parallel ravishda chakana savdo do'konining ishini tashkil qiling.

Birinchi holda, siz sotib olishingiz kerak:

unni saralashni o'rnatish;

yoğurma mashinasi va prokat mashinasi;

xamir kesilgan maxsus stol;

tekshirish shkafi;

pech va pishirish aravasi;

boshqa vositalar.

Yuqoridagi uskunaning to'liq o'choq yukiga ega bo'lgan ishlab chiqarish quvvati kuniga o'rtacha 1,5 tonnaga yaqin tayyor mahsulotni tashkil qiladi. Ba'zida tadbirkorlar o'zlarining retseptlari bo'yicha pishirilgan mahsulotlarni tayyorlaydigan tayyor xamirni sotib olishadi.

Bu ishlab chiqarish tsiklini sezilarli darajada qisqartiradi, shuningdek, asosiy vositalarni sotib olishda pulni tejaydi. Qimmatbaho uskunalardan faqat pech, trolleybus va xamir kesish stoli qoladi. Ammo, har doimgidek, bu usul o'zining kamchiliklariga ega.

Avvalo, bu yakuniy natijaga ta'sir qiluvchi test sifatiga tegishli. Xaridor bir marta kechirishi va o'rtacha mahsulotlarga ko'zini yumishi mumkin, ammo bu muntazam ravishda takrorlansa, u sizning raqobatchilaringizga boradi.

Esingizda bo'lsin: mijozni yo'qotish juda oson va ularning e'tiborini qozonish uchun siz qattiq va qat'iyatli ishlashingiz kerak va muvaffaqiyat kafolatlarisiz.

Agar siz faqat non mahsulotlari ishlab chiqarish bilan shug'ullansangiz, mini-nonvoyxona ochish uchun kerak bo'lgan hamma narsani ko'rib chiqdik. Chakana savdo do'konining ishini va kelajakda, ehtimol, butun ixtisoslashtirilgan do'konlar tarmog'ini tashkil qilish uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

pulni saqlash uchun vitrin va qutilar;

tayyor pishiriqlar saqlanadigan maxsus shkaflar;

qandolat mahsulotlari va tez buziladigan ingredientlar uchun muzlatgichlar;

qimmatli qog'ozlar va pul uchun xavfsiz;

kassa apparati (uni sotib olish va ro'yxatdan o'tkazish masalasi soliq inspektori bilan kelishilgan);

mebel va boshqa inventar.

Agar siz o'zingiz kadrlar tanlash masalalari bilan shug'ullansangiz va korxonaning umumiy boshqaruvini amalga oshirsangiz, siz menejerni yollashingiz shart emas va bu bizning davrimizda har oyda munosib miqdordagi pulni tejaydi, uning miqdori yashash hududiga bog'liq. Mini-nonvoyxona robotida muhim rol o'ynaydigan xodimlar orasida texnolog alohida o'rin tutadi. Eng muhimi, unga bog'liq - mahsulotingizning ta'mi.

Sifatli mahsulot ishlab chiqaradigan odamning mehnatiga haq to'lash uchun pulni ayamang.

Bu biznesda juda samarali va haqqoniy reklama mavjud - og'izdan og'izga, ayniqsa non mahsulotlari sotiladigan chakana savdo nuqtasi bo'lsa.

Keyin mazali bulochka haqidagi ma'lumotlar darhol xaridorlar orasida tarqaladi va sizga yuqori savdo hajmi kafolatlanadi.

"Og'izdan og'izga" marketing sxemasi xuddi shunday ishlaydi, agar ishlab chiqaruvchi past sifatli mahsulot ishlab chiqarsa, bu holda hech qanday reklama hiylalari sizga yordam bermaydi, sizning maqsadli auditoriyangiz 2-3 ta noaniq pishirilgan mahsulotlardan keyin raqobatchilar.

Sizning korxonangizda ishlash uchun texnologdan tashqari novvoylar kerak bo'ladi, ularning soni ish rejimiga bog'liq: har bir smena uchun - 1-2 kishi. Binolar har doim sanitariya me'yorlariga javob berishi uchun ikkita tozalagich kerak bo'ladi. Agar nonvoyxonaga qo'shimcha ravishda chakana savdo nuqtasi ishlasa, sotuvchilar kerak.

Hisob-kitoblarni yuritish, barcha kassa operatsiyalarini amalga oshirish, hisobotlarni rasmiylashtirish va davlat nazorat organlariga taqdim etish, shuningdek tekshirishlardan o'tish uchun siz buxgalterni yollashingiz kerak (va unga yaxshi ish haqi to'lashingiz kerak). Kichik buyurtmalarni, tushirish / yuklash operatsiyalarini bajarish uchun usta xizmatlaridan foydalanish yaxshiroqdir. Ushbu xodimlar chakana savdo bilan shug'ullanadigan bitta mini-nonvoyxonada ishlash uchun mo'ljallangan savdo nuqtasi... Ishlab chiqarishni kengaytirish sharoitida korxonani yanada samarali va unumli qilish mumkin, ammo buning uchun ancha qimmat bo'lgan uskunalardan foydalanish kerak.

Mini nonvoyxonaning iqtisodiy ko'rsatkichlari

Keling, mamlakatimizda ushbu biznes bilan shug'ullanish qanchalik foydali ekanligini aniqlash imkonini beradigan asosiy iqtisodiy ko'rsatkichlarga o'tamiz. Buning uchun siz mini nonvoyxonaning rentabelligini hisoblashingiz kerak, so'ngra ushbu biznesga investitsiya qilingan pulning daromadliligini bilib olishingiz kerak.

Biznesni tashkil qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

barcha hujjatlarni to'ldirish va jihozlarni sotib olish - 50 ming dollar;

mebel sotib olish - 1-2 ming dollar;

minimal ta'mirlashni amalga oshirish - 5 ming dollar

Barcha bir martalik xarajatlar 57 000 dollarni tashkil qiladi.

Ruxsat etilgan oylik xarajatlarga quyidagilar kiradi:

ijara - 2500 dollar;

kommunal xizmatlar - 600 dollar;

xodimlarning ish haqi - 4500 dollar;

kutilmagan xarajatlar - 400 dollar.

Natijada, barcha oylik xarajatlar 10 ming dollarni tashkil qiladi. Tajribali tadbirkorlarning ta'kidlashicha, investitsiya qilingan pul bir yarim yil ichida qaytariladi va bu biznesning rentabelligi 30-50% oralig'ida.

Bu ko'rsatkichlar barqaror iqtisodiy vaziyat uchun ham juda yuqori va hozirgi vaqtda shunga o'xshash rentabellik qiymatlarini ko'rsatadigan sanoatni topish qiyin.

Haqiqiy mini nonvoyxonaning biznes-reja parametrlarini batafsil hisob-kitoblar bilan tahlil qilib, shunday xulosaga kelishimiz mumkin: kichik biznes bir yarim yil ichida u barcha investitsiya qilingan pullarni qaytarishga imkon beradi va kelajakda uning minimal barqaror foydasi - kompaniya menejerining ish haqini hisobga olmaganda, oyiga 3-4 ming dollarni tashkil qiladi.