Plan de afaceri: livrare de mâncare japoneză (sushi, rulouri). Cum să deschizi o livrare de sushi: un plan de afaceri detaliat Cât costă să deschizi o livrare de sushi

• Descrierea produselor și serviciilor
• Plan de productie
• Recrutare
• Plan de marketing
• Plan financiar
• • • • Idei de afaceri similare:

Plan de afaceri pentru deschiderea unei întreprinderi pentru livrarea de sushi și rulouri în spații închiriate. Locația afacerii este un oraș cu o populație de peste un milion de locuitori.

De câți bani aveți nevoie pentru a deschide o afacere cu livrare de sushi și rulouri?

Conform calculelor noastre, deschiderea unei afaceri de livrare de sushi și rulouri va necesita aproximativ 595.000 de ruble. Principalele costuri vor fi asociate cu achiziționarea de echipamente (mese de producție, echipamente frigorifice, mașini de gătit etc.) și promovarea (publicitatea) serviciului:

• Depozit pentru închirierea spațiilor - 70.000 de ruble.
• Echipament - 300.000 de ruble.
• Publicitate, inclusiv crearea site-ului web - 150.000 de ruble.
• Înregistrarea afacerii - 25.000 de ruble.
• Achiziționarea de materii prime și materiale - 20.000 de ruble.
• Alte cheltuieli organizatorice - 30.000 de ruble.

Descrierea produselor și serviciilor

Meniul principal al unității noastre va include:

• Picant
• Sushi cremos
• Rulouri clasice
• Rulouri
• Aperitive calde
• Rulouri în aluat
• Asortate (sushi, rulouri)
• Salate
• Condimente
• Kebab-uri
• Desert
• Băuturi

Livrarea gratuită va funcționa de la o comandă minimă de 500 de ruble. Factura medie a comenzii, conform estimărilor preliminare, va fi de 1000 de ruble. Serviciul de livrare va funcționa între orele 10:00 și 23:00.

Plan de productie

O cameră mică lângă sala de mese privată cu o suprafață totală de 52 de metri pătrați va fi închiriată ca spațiu pentru prepararea bucătăriei japoneze și procesarea comenzilor. m. Avantajul unei astfel de cooperări este că toate condițiile pentru producția de alimente au fost deja create aici și sediul le îndeplinește pe toate Cerințe SES. Prin urmare, costurile de organizare proces de producție vor fi asociate doar cu achiziționarea de echipamente și unelte pentru bucătărie: mese, echipamente frigorifice, echipamente electrice (oală de orez, cutii pentru sushi, cutii pentru greșeli), vase, uniforme, ustensile de bucătărie. Costuri estimate pt în această etapă se va ridica la 300 de mii de ruble. Chiria va costa 35 de mii de ruble pe lună. Ingrediente și materiale pentru producția de sushi și rulouri vor fi achiziționate de la local furnizori en-gros. In primul rand acestea sunt: ​​orezul, fructele de mare, condimentele, plantele, sosurile, pastele, cerealele, branza, conservele, ciupercile, felurile de mancare (inclusiv cele de unica folosinta), legumele, semintele oleaginoase, gatit. În funcție de volumul comenzilor, costurile lunare pentru achiziționarea de materii prime vor varia între 100 și 150 de mii de ruble.

Recrutare

Personalul va fi: tehnolog, bucătari (3 persoane), curieri cu mașină personală (3 persoane), operator și director de vânzări. Cerințe speciale vor fi impuse tehnologului și bucătărilor angajați. Va fi necesară experiență, inclusiv lucrul cu bucătăria japoneză. Fondul de salarii lunar va fi de 150 de mii de ruble.

Ce sistem de impozitare să alegeți pentru o întreprindere

Licențiarea și certificarea acestei activități nu sunt necesare, așa că tot ceea ce este necesar din documentele organizaționale este înregistrarea întreprinderii. Forma organizatorică și juridică a organizației noastre va fi o societate cu răspundere limitată compus dintr-un singur fondator. Sistemul de impozitare simplificat va fi folosit ca sistem de impozitare, 15% din profitul organizației.

Plan de marketing

Accentul principal în dezvoltarea serviciului nostru de livrare va fi pe Internet. ÎN oraș mare dezvolta fără promovare pe internet afaceri similare nu pare posibil. Drept dovadă, statisticile din interogările de căutare Yandex (folosind exemplul orașului Ufa), conform cărora interogarea „livrare sushi Ufa” este căutată de aproximativ 5.300 de ori pe lună.

Prin urmare, se vor depune toate eforturile pentru a crea site-ul și a-l promova. Bugetul aproximativ pentru promovare online va fi de 150 de mii de ruble. Această sumă va include crearea unui site web, promovarea acestuia în motoarele de căutare și crearea unui grup pe social media. rețele și publicitate contextuală Yandex-Direct. În plus, este planificată să facă publicitate activă în mass-media și să se distribuie broșuri în cutiile poștale clădire de apartamente(de asemenea, un canal de publicitate eficient) și să lucreze cu centre de birouri și organizații mari din oraș. Pentru a crește volumul comenzilor, se preconizează organizarea periodică de promoții. De exemplu, acordați o reducere de 10 - 15% pentru sume de comenzi de peste 3.000 de ruble. De asemenea, va fi o reducere de 15% pentru toți cei aniversari.

Plan financiar

Să trecem la calcularea principalilor indicatori de performanță a afacerii. Cheltuieli lunare fixe

• Chirie - 35.000 de ruble.
• Salariu - 150.000 de ruble.
• Publicitate - 30.000 de ruble.
• Costurile de utilități - 25.000 de ruble.
• Total - 240.000 de ruble.

Cheltuieli variabile

• Produse și ingrediente - 20% din valoarea comenzii
• Plata pentru curieri - 100 de ruble/comanda

Cât de mult poți câștiga livrând sushi și chifle?

• Factura medie este de 1000 de ruble.
• Numărul mediu de comenzi pe zi este de 15, pe lună - 450
• Venituri pe lună - 450.000 de ruble.

De aici profitul: 450.000 (venituri) - 90.000 (produse) - 45.000 (livrare) - 240.000 (costuri fixe) = 75.000 de ruble. Profit net, minus impozitele (USN, 15% din profit) va fi de 63.750 de ruble pe lună. Rentabilitatea afacerii este de 17%. Cu astfel de calcule, investițiile în afacere se amortizează în 10 - 15 luni (ținând cont de perioada de promovare a afacerii).

Acesta este un cu drepturi depline proiect finalizat, pe care nu le veți găsi în domeniul public. Conținutul planului de afaceri: 1. Confidențialitate 2. Rezumat 3. Etape de implementare a proiectului 4. Caracteristicile obiectului 5. Planul de marketing 6. Datele tehnice și economice ale echipamentului 7. Planul financiar 8. Evaluarea riscurilor 9. Justificarea financiară și economică a investițiilor 10. Concluzii

Alexandru Kaptsov

Timp de citire: 8 minute

A A

Potrivit experților, barurile sau magazinele care oferă sushi sunt destinația cea mai profitabilă. Ele diferă gamă largă, felurile principale sunt ușor și rapid de preparat, nu necesită echipament scump. Toate nuanțele deschiderii unui magazin de sushi cu livrare la domiciliu, ce documente sunt necesare, unde este cel mai bun loc pentru a deschide un sushi bar și ce este necesar pentru asta. Ajutor la intocmirea unui plan de afaceri si multe altele pe site

Deschiderea unui sushi bar: de unde să începem?

Orice activitate de afaceri începe cu un plan de afaceri, unde fiecare moment cheie iar costurile sunt calculate. Include dezvoltarea conceptului de stabilire și analiza pieței pentru baruri similare din oraș. Urmată de:

• Întocmirea documentației necesare pentru deschiderea unui punct.
• Alegerea personalului și achiziționarea de echipamente.
• Pregătirea localului selectat și conducerea campanie publicitara.

După activitățile de mai sus, puteți începe lucrul.

Să ne uităm mai detaliat la latura legalaîntrebarea și lista documentației necesare:

• Trebuie să vă înregistrați autoritățile fiscale și să primească statutul de societate cu răspundere limitată (dacă sunt așteptate vânzări de alcool) sau antreprenor individualși selectați o opțiune fiscală. Acesta poate fi un singur formular fiscal sau un sistem simplificat. Se alege o formă mixtă de impozitare dacă se presupune că va exista o sală și comenzile vor fi livrate la tine acasă.
• Vânzare bauturi alcooliceȘi produse din tutun va necesita licente speciale.
• Rospotrebnadzor, Serviciul Sanitar și Epidemiologic și Serviciul de Supraveghere a Incendiilor efectuează o inspecție în incinta selectată pentru conformitatea sa cu toate standardele necesare. Dacă totul este în regulă, se eliberează documentele relevante.
• Una dintre condițiile importante pentru deschiderea unui sushi bar este disponibilitatea dosarelor de sănătate de la angajati.
• Nici nu te poți descurca fără un jurnal sanitar. . Se vor nota toate activitățile desfășurate în incintă - inspecții, dezinfecție și așa mai departe.
• Este necesar să se încheie o serie de acorduri cu organizațiile care vor prelua funcțiile pentru îndepărtarea gunoiului, a deșeurilor organice și se va ocupa de eliminarea solidelor deșeuri menajereși va oferi utilitati publice.
• Acorduri încheiate cu furnizorii consultați un articol separat.
• Contract de închiriere incluse si in pachetul de documente.

Subtilitățile legale par multora a fi cele mai dificile. Aici vă poate ajuta un avocat cu experiență. Serviciul este desigur plătit, dar rezultatul este fără erori și rapid. Există șanse mai mari ca deschiderea să aibă loc la data exactă planificată.

De ce ai nevoie pentru a deschide un magazin de sushi cu livrare?

Deși un magazin de sushi este o opțiune mai puțin costisitoare pentru început decât un sushi bar, totuși, chiar și această opțiune necesită o abordare atentă a tuturor detaliilor. Să ne uităm la fiecare punct mai detaliat:

Dezvoltarea meniului

Ce sunt sushi și rulourile? Acestea sunt variante de orez, creveți, orice fel de pește și legume. Pentru varietate, aveți nevoie de aperitive, salate japoneze și alte preparate din bucătăria tradițională orientală. Când dezvoltați un meniu, trebuie să vă concentrați pe publicul țintă. Fanii bucătăriei japoneze pot fi împărțiți în două categorii:

1. Prima categorie include persoanele care doresc să mănânce o masă satisfăcătoare și gustoasă și, cel mai important, rapid. Au puțin interes pentru identitatea orientală și văd sushi-ul ca pe un fast-food. Prin urmare, rulourile special concepute precum „Philadelphia” sau „California” sunt potrivite pentru ele. Această categorie de cumpărători include manageri, lucrători de birouri și magazine și șoferi de taxi. Ei plasează comenzi pentru livrare la prânz sau vin ei în magazin pentru a cumpăra mâncare de luat. Meniul trebuie să includă „seturi” - seturi de sushi și chifle.
2. A doua categorie poate fi numită „Esti”. Ei înțeleg nu numai bucătăria japoneză, ci tot ce are legătură cu Japonia. T Unii vor deveni clienți obișnuiți doar dacă magazinul le inspiră încredere. Pe lângă varietatea de nume de sushi, sortimentul magazinului ar trebui să includă mărfuri implicate în prepararea sushi-ului și atribute pentru degustarea acestuia.

Personal

Succesul unui magazin de sushi va depinde în mare măsură de produsele de top și de priceperea bucătarului. El este cel care joacă un rol important în alegerea produselor, pregătirea preparatelor și actualizarea meniului. Trebuie să aibă cel puțin un asistent - un bucătar de sushi.

În plus, personalul magazinului este format de obicei din următorii angajați:

• Administrator, care acceptă comenzi pentru livrare și vinde preparate în magazin.
• Muncitor în bucătărie. El este responsabil cu munca auxiliară în bucătărie.
• Chelner, dacă în cameră sunt mai multe mese.
• Curățeni, contabil și curier efectuarea livrării.

Acesta este minimul necesar la început. Desigur, multe depind de numărul de clienți.

Echipamente

Un magazin de sushi necesită o abordare specială atunci când alegeți echipamentul. Este important să țineți cont de specificul pregătirii preparatelor. Lista echipamentelor constă din următoarele elemente:

• Un aragaz de orez care vă permite să gătiți mâncăruri japoneze autentice.
• Farfurii dacă meniul include supe și deserturi.
• Frigider si congelator pentru preparate gata si semifabricate.
• Placi de taiere (este nevoie de una separata pentru fiecare tip de peste).
• Cuțite profesionale.
• O mașină care înfășoară rulouri.
• Termoze speciale. Sunt indispensabile pentru livrari.
• Maşină de spălat vase.
• Mobilier pentru biroul comercial.

Nu este nimic neobișnuit pe listă. Echipamente deosebit de scumpe pot fi închiriate.

Inchiriere spatii

Închirierea unei camere este cea mai bună soluție. Pentru un magazin care vinde sushi, o cameră cu zonă mică- 40-60 de pătrate sunt suficiente pentru a găzdui o bucătărie, cameră de cumpărături cu mai multe mese pentru cei care doresc să guste preparatele și o cameră din spate. Este necesar să alegeți o cameră situată la parterul clădirii și să țineți cont de conformitate anumite condiții(înălțimea tavanului, ventilație etc.). Locul ar trebui să fie vizibil, deoarece puteți obține un profit nu numai din livrare, ci și de la vizitatori. Prin urmare, o parte de afaceri a orașului sau o zonă rezidențială va fi potrivită (o analiză de piață vă va ajuta să decideți aici), de preferință departe de puncte similare.

Publicitate și marketing

Toți antreprenorii știu de ce depinde profitabilitatea unei întreprinderi - publicitate și marketing. Cu cât oamenii știu mai multe despre magazinul de sushi, cu atât funcționarea acestuia va avea mai mult succes. În primul rând, trebuie să vă dezvoltați sigla, să obțineți fotografii de înaltă calitate cu preparate, să faceți cărți de vizită, fluturași și așa mai departe. Un semn luminos și vizibil va servi și ca reclamă. Alte metode de publicitate includ:

• Împărțind fluturași pe stradă. Acestea pot fi distribuite între birouri și zone rezidențiale.
• Crearea site-ului dvs. și promovarea acestuia.
• Publicitate în presa scrisă.

Formare bază de clienți un aspect important. Acest lucru vă va permite să notificați direct clienții despre noul meniu, reduceri și alte inovații. Nu trebuie să neglijăm dezvoltarea unui sistem de reduceri pentru clienții obișnuiți. Oamenilor le place să economisească la orice achiziție.

Transport

Profitul magazinului depinde direct de calitatea livrării de sushi, concentrat mai mult pe faptul că clientul comandă mâncare acasă sau la birou. Este mai bine să cumpărați o mașină echipată cu un frigider sau să aveți grijă de un frigider mobil. Pentru preparate calde veți avea nevoie de un termos. La început, nu este profitabil să cumpărați o mașină - costurile de la început vor fi prea mari. Experții recomandă angajarea unui curier cu mașină personală. Apropo, transportul, decorat corespunzător, poate fi o reclamă mobilă excelentă.

Achiziționarea de veselă de unică folosință

Totul in sushi trebuie sa fie perfect - ingredientele, preparatul si preparatele in care este asezat sushi-ul. De aceea, achiziționarea de calitate veselă de unică folosință- nu ultimul aspect in organizarea muncii unui punct de vanzare sushi cu livrare. Este important să acordați atenție faptului că plasticul este ecologic, destinat produselor reci și calde. Există containere speciale de vânzare pentru sushi.. Dacă clientului nu îi plac felurile de mâncare într-un fel, pur și simplu nu va mai comanda.

Întocmim un plan de afaceri pentru un magazin de sushi cu livrare - un calcul aproximativ al costurilor și al perioadelor de rambursare

Mai întâi trebuie să decideți asupra costurilor inițiale. Ele constau în astfel de costuri(presupunând că alcoolul și țigările nu vor fi vândute):

• Chitanță documentare de autorizare(înregistrare) - 2.000 de ruble.
• Achiziționarea unei licențe pentru alcool - 40.000 de ruble.
• Plata pentru închirierea spațiilor este de 30.000 de ruble.
• Lucrări de reparații și amenajarea camerei - 120.000 de ruble.
• Costul achiziției de echipamente este de 100.000 de ruble.
• Evenimente publicitare - 30.000 de ruble.
• Achiziționarea de produse (lot inițial) - 200.000 de ruble.
• Cheltuieli neprevăzute - 8.000 de ruble.

Aceasta înseamnă că pentru a-l deschide veți avea nevoie de aproximativ 530.000 de ruble.

Cheltuielile lunare vor fi:

• Pentru chirie și taxe - 31.000 de ruble.
• Pentru utilități - 7.000 de ruble.
• Achiziționarea produselor va costa cel puțin 100.000 de ruble.
• Pentru publicitate până la 10.000 de ruble.
• Cheltuielile salariale totale vor fi de 95.400 de ruble, din care: salariul bucătarului - 35.000 de ruble, bucătarul de sushi - 15.000 de ruble, administratorul de vânzări - 15.000 de ruble, muncitor de bucătărie- 7.000 de ruble, ospătar - 8.000 de ruble, doamnă de curățenie - 7.000 de ruble, contabil - 9.000 de ruble, curier (plus costuri cu benzina) - 12.000 de ruble.
• Cheltuieli curente - 10.000 de ruble.

Costul lunar final este de 253.400 de ruble.

Venitul zilnic planificat este de 12.000 de ruble, ceea ce înseamnă că venitul lunar estimat este de 360.000 de ruble. Minus cheltuielile lunare, va fi de 106.600 de ruble. Salariul proprietarului și plățile împrumutului (dacă a fost contractat un împrumut pentru a deschide un magazin) ar trebui luate. Rămân 55.200 de ruble de venit net. Împărțind cheltuielile inițiale la suma venitului net, obținem termenul rambursare În acest caz, este egal cu nouă luni. O perioadă destul de rapidă pentru a recupera o afacere de la zero.

În prezent, bucătăriile popoarelor lumii câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Barurile de sushi cu livrare la domiciliu nu fac excepție.

Antreprenorii iau în considerare livrarea de sushi și chifle afaceri profitabile, care se va amortiza în scurt timp.

Cu toate acestea, ca în orice afacere, aceasta are propriile sale nuanțe. Pentru a pregăti bucătăria japoneză, sunt necesari bucătari care trebuie să învețe toate complexitățile pregătirii bucătăriei orientale. Abia atunci vor putea lucra.

Există peste 100 de restaurante japoneze în Rusia. Și toate oferă transport gratuit sushi acasă. Acest lucru este foarte convenabil, motiv pentru care mulți oameni le comandă acasă.

Pentru ca sushi să fie întotdeauna popular, este necesar să se folosească numai produse de calitate. Nu există ingrediente rusești în mâncărurile japoneze. Puteți cumpăra ingrediente din magazin, dar este mai bine să le furnizați din depozite de încredere. Peștele ar trebui să fie întotdeauna proaspăt. La livrarea produselor, degustarea se desfășoară conform planului. Acest lucru se face pentru a se asigura că există încredere în calitate superioară produse. La urma urmei, dacă nu acordați atenție acestui lucru, atunci există posibilitatea ca clientul să fie nemulțumit de mâncare și, ceea ce este mai rău, să se otrăvească. În acest caz, va exista pericolul de faliment.

Desigur, calitatea sushiului și a rulourilor joacă un rol important, dar departe de a fi singurul. Personalul de service este, de asemenea, un atribut important. Dacă tratează clienții nepoliticos, se comportă nepoliticos, dacă livrătorul de rulouri și sushi durează mult să ajungă la vizitatori și dacă întârzie, nu cere scuze, atunci nu te poți aștepta la un plan de succes în afaceri .

Unde să începi o afacere?

Înainte de a începe, trebuie să întocmiți un plan de afaceri și să îl urmați cu strictețe. De asemenea, trebuie să obțineți permisiunea de deschidere de la stația sanitară și epidemiologică, apoi să vă înregistrați afacerea ca mică întreprindere privată.

Nu vor fi dificultăți în alegerea unui sediu, deoarece clienții nu îl vor vizita. Comenzile sunt livrate la tine acasă.

Planul de afaceri pentru livrarea sushi va include costurile echipamentelor. Acestea includ: o tigaie pentru gătit orez, un termos pentru depozitarea orezului și diverse ustensile de bucătărie.

Planul menționează în mod direct lucrătorii din această zonă: un bucătar pentru prepararea sushi și chifle, un ajutor de bucătar, un șofer de vehicul pentru livrarea bucătăriei japoneze, un dispecer care controlează această livrare și preia comenzi.

Este mai profitabil să angajezi un șofer cu transport personal pentru a nu cheltui bani pentru cumpărarea unei mașini.

Desigur, vei avea concurenți în industria ta și trebuie să faci un plan pentru a atrage clienți. Cea mai populară și eficientă opțiune este, desigur, publicitatea. Puteți posta anunțuri într-un magazin unde se adună un număr mare de oameni. Dar este mai bine să cheltuiți bani și să comandați publicitate pe un banner mare și să trimiteți publicitate pe Internet. În cinstea deschiderii, organizați promoții și distribuiți diverse cadouri și suveniruri. Clienți obișnuiți ar trebui încurajați, acordați-le o reducere și se oferă și transportul gratuit.

Dacă clienților le plac produsele tale, fără îndoială le vor recomanda prietenilor și familiei lor. Aceasta, într-o oarecare măsură, este și reclamă.

Este important să aveți un meniu variat, astfel încât clienții să vrea să încerce ceva nou. Puteți experimenta și pregăti chifle dulci pentru copii.

Reveniți la cuprins

Rambursarea afacerii cu sushi

De exemplu, costul inițial al unui fel de mâncare este de 40-50 de ruble. Cumpărătorul îl va cumpăra pentru 80-100 de ruble. Depozitul inițial va fi egal cu 150.000 de ruble. Salariu lunar pentru angajati a acestei afaceri va costa 70.000-80.000 de ruble. Dacă sushi este la cerere și nu există timp de nefuncționare, atunci acest plan de afaceri de livrare de sushi se va amortiza în 3-4 luni.

Puteți furniza această rambursare într-un tabel (ținând cont de costurile de publicitate)

În acest material:

Deci, vă gândiți cum să deschideți o afacere de livrare de sushi, planul de afaceri prezentat mai jos vă va ajuta să vă dați seama de această problemă dificilă. În primul rând, ar trebui să studiezi nevoile oamenilor. De exemplu, în zilele noastre bucătăria japoneză - sushi și rulouri - devine din ce în ce mai populară. O afacere care livrează aceste produse poate genera venituri bune. Este necesar să înțelegeți toate subtilitățile. Aranjarea livrării de mese gata preparate la domiciliu sau la birou nu necesită cheltuieli mari. Pentru ca întreprinderea dvs. să funcționeze și să facă profit, înainte de a o deschide, trebuie să întocmiți un plan de afaceri competent. Prepararea și livrarea preparatelor din bucătăria japoneză nu este atât de simplă pe cât ar părea la prima vedere.

Un proiect de afaceri trebuie să reflecte următoarele aspecte: o evaluare a competitivității organizației, un plan de acțiune pentru deschiderea acesteia, opțiuni pentru furnizarea de servicii și desfășurarea unei campanii de publicitate. Livrarea de sushi este o nouă direcție în domeniu Catering. Prin urmare, atunci când deschideți o astfel de întreprindere în orașul dvs., ar trebui să știți cât de mult are nevoie populația de astfel de servicii. Oamenii moderni nu au întotdeauna timp să viziteze cafenelele și restaurantele, dar dorința de a încerca mâncăruri originale din bucătăria străină este prezentă. Opțiunea ideală în acest caz este livrarea de preparate gata preparate. Multe cafenele refuză să ofere un astfel de serviciu din cauza necesității de a plăti în mod constant munca curierului și întreținerea mașinii. Deoarece oamenii nu folosesc întotdeauna acest serviciu, costurile suplimentare devin impracticabile.

Prin organizarea livrării de sushi, puteți fie să colaborați cu un restaurant, fie să pregătiți singur mâncărurile. Dacă decideți să începeți să livrați sushi și chifle producție proprie, veți avea nevoie de semnificative cheltuieli financiare. Cu toate acestea, o astfel de întreprindere vă poate garanta venit stabil. O atenție deosebită trebuie acordată calității și prospețimii produselor din care vor fi preparate preparatele, precum și rapidității de livrare. Cu timpul vei putea ajunge nou nivel prin deschiderea rețelei unități similareîn cadrul regiunii. O astfel de întreprindere va aduce în mod firesc profituri și mai mari.

O altă opțiune este să asociați un restaurant sau un sushi bar. Această opțiune este potrivită pentru cei care nu au o sumă mare de bani. Pentru a începe propria afacere, trebuie să semnați un acord cu restaurantul, să cumpărați o mașină și un frigider portabil. Această afacere poate fi un pas către deschiderea propriului bar de sushi.

De unde să începi să deschizi o afacere?

Cum să începeți o livrare de sushi? Planul de afaceri trebuie să reflecte modalități de rezolvare a tuturor problemelor organizaționale. Cea mai bună opțiune este înregistrarea organizației ca antreprenor individual. În plus, deschiderea acestuia trebuie coordonată cu inspectoratul de incendii și cu stația sanitară și epidemiologică. Puteți încredința aceste momente unei agenții speciale, ai cărei angajați vor parcurge toți acești pași contra cost.

Acum puteți trece la închirierea spațiilor, aceasta va necesita aproximativ 25 de mii de ruble. Asigurați-vă că semnați un contract de închiriere pe termen lung. Alegerea unei camere pentru Departamentul administrativ si bucatarie, ai grija de o locatie buna. Deși clienții nu vă vor vizita unitatea, locația joacă un rol important. Biroul ar trebui să fie amplasat într-un loc din care puteți ajunge rapid în orice punct al orașului. Cea mai bună opțiuneÎn apropierea drumurilor și autostrăzilor principale se va deschide un birou.

Pentru a cumpăra totul echipamentul necesarși pentru a face reparații la spațiile care îndeplinesc toate standardele SES, veți avea nevoie de cel puțin 100 de mii de ruble. În ceea ce privește echipamentul, veți avea nevoie cu siguranță de un aragaz de orez, termos și un frigider. Nu ar trebui să economisiți la achiziționarea acestor produse, acestea trebuie să aibă o durată de viață lungă. Costul achiziției de ustensile și echipamente de bucătărie ar trebui, de asemenea, inclus în planul de afaceri. Cea mai importantă parte a înființării unei afaceri de livrare de alimente este achiziționarea unei mașini. Va fi mai profitabil să angajezi un curier cu o mașină personală.

Un frigider portabil va fi necesar la livrarea alimentelor pe distanțe lungi, mai ales vara. Angajații vor fi necesari: un bucătar, un administrator și un șofer. În medie, pentru a deschide o astfel de afacere într-un mic localitate veți avea nevoie de aproximativ 200 de mii de ruble.

Cum se asigură funcționarea normală a organizației?

Livrarea sushi este un serviciu popular, dar menținerea funcționării serviciului de livrare necesită investiții financiare constante.

În special, sunt necesare plăți lunare către angajați, achiziționarea de combustibil și lubrifianți și repararea vehiculelor. După un anumit timp, echipamentul poate fi necesar să fie înlocuit, deoarece nimic nu poate funcționa pentru totdeauna. Produsele pentru prepararea mâncărurilor japoneze sunt perisabile, așa că trebuie să le achiziționați cel puțin o dată la 2 zile.

Și, în sfârșit, costurile de publicitate. Nicio întreprindere nou deschisă nu se poate descurca fără ea. Este important să te prezinți corect. Opțiune grozavă este crearea propriului site web, precum și mesajele de publicitate prin SMS. Nu mai puțin eficient este plasarea de bannere colorate pe străzile orașului, care prezintă bucătăria japoneză delicioasă. Informațiile ar trebui să fie prezentate într-o manieră atrăgătoare și concisă.

Un punct important este viteza de furnizare a serviciilor. Oamenilor nu le place să aștepte mult timp, dacă curierul sosește mai târziu decât ora indicată, este puțin probabil ca persoana să folosească din nou serviciile companiei tale. Aspect personalul este de mare importanță, curierul trebuie să arate îngrijit și să poată comunica prietenos cu clienții.

De asemenea, puteți atrage clienți prin diverse promoții. De exemplu, oferiți un cadou pentru fiecare comandă, oferiți livrare gratuită atunci când comandați produse pentru o anumită sumă. Dacă serviciul de livrare este dezvoltat cu succes, costurile se vor achita în șase luni. Astfel, riscurile la deschiderea unei astfel de afaceri pot fi evaluate ca fiind minime.

	Investiții: Investiții 1.200.000 - 3.000.000 ₽ Istoria brandului SushiStore a început în 2009, în apogeul crizei financiare. Criza din 2008-2009 a afectat în mod semnificativ bunăstarea cetățenilor ruși. În țară, în sectorul de catering, între timp, se pregătea serios un trend panasiatic. Acest lucru s-a datorat popularității bucătăriei pan-asiatice în întreaga lume, datorită costului scăzut al ingredientelor sale. În această perioadă...
	Brandul „AvtosuShi” și „AvtopiTsa” este un lanț federal de cafenele cu livrare de sushi și pizza. Sloganul nostru: „WE LOVE FOOD!”, așa că gătim doar din materii prime cea mai înaltă categorie De standarde uniforme. Al doilea principiu al nostru este Superloyalty (dragoste) față de clienți! Și ne plătesc în schimb! Prima cafenea a apărut acum 9 ani în Nijni Novgorod, sau mai bine zis 22...
	Investiții: Investiții 450.000 - 750.000 de ruble. Lanțul de piață de sushi Sushi Box a fost fondat în Chelyabinsk în 2014 pe baza unui mare lanț federal de produse la pachet. Poziționarea companiei de sushi box este formatul complexe comerciale, departamentele noastre propria retea situat direct în zona food court sau în grupul de intrare al complexelor. Acest format ne deosebește de comerțul stradal, unde trebuie să fii selectiv cu privire la locație și să faci mai multe...
	Investiții: Investiții 800.000 - 1.700.000 de ruble. Lanțul de magazine Sushi Mag este un lanț de magazine de sushi care se dezvoltă dinamic. Primul magazin a fost deschis în 2011, timp în care am deschis 40 de magazine în lanț, inclusiv puncte de vânzare francizate. Teritoriul rețelei este Sankt Petersburg, Novosibirsk și Krasnoyarsk. Formatul de sushi al magazinului Sushi Mag îl face atractiv atât pentru școlari, cât și pentru lucrătorii cu guler alb. Suntem printre primii care...
	Investiții: Investiții 300.000 - 400.000 de ruble. Serviciul de livrare „Eat Sushi and Pizza” și-a început activitățile în 2012 în camera mica dimensiune 17 m2. Până în 2014, am demonstrat o creștere de 25 de ori a valorii afacerii și o creștere de 40 de ori a veniturilor. Am început cu livrarea de sushi și rulouri, ulterior am introdus livrarea de pizza. Ne extindeam constant: la început am ocupat un local de 17 m2. Acum…
	Investiții: de la 1.200.000 RUB. Bucătăria japoneză câștigă rapid popularitate în întreaga lume. Oamenii devin din ce în ce mai atrași de sushi, chifle și alte preparate orientale. Acesta este motivul pentru care aceasta zona arată foarte profitabil și atrage un număr mare de oameni de afaceri. Cu toate acestea, dacă există un număr suficient de restaurante și cafenele care oferă clienților bucătărie japoneză, atunci formatul de magazin din țara noastră se dezvoltă semnificativ...
	Investiții: 900.000 - 1.500.000 de ruble. Sushi Set este o companie tânără, în creștere rapidă, care operează în formatul la modă și foarte popular „Take-away” astăzi. Primul Magazin din orașul Dmitrov, regiunea Moscova, a fost deschis în aprilie 2013, iar astăzi rețeaua noastră include peste 60 de Puncte de vânzare cu amănuntul! Ne-am propus să facem bucătăria japoneză rapidă și...
	Investiții: 1.200.000 - 1.800.000 de ruble. Sushi Time, o rețea de producție și livrare de sushi și bucătărie japoneză. la sistemul dovedit al francizorului pentru crearea, deschiderea și operarea punctelor de livrare, cafenele-restaurante și restaurante fast-food conform standardelor noastre. Suntem concentrați pe…
	Investiții: de la 8.000.000 RUB. Grupul de companii TERRA este unul dintre cele mai mari holdinguri de restaurante din Siberia, fondat în 1999. Grupul TERRA administrează mai multe mărci: de la restaurante populare japoneze până la cafenele clasice. ÎN în prezent Compania include 47 de unități proprii, care își deschid porțile oaspeților în fiecare zi în 6 orașe. Federația Rusă: Novosibirsk, Omka, Krasnoyarsk, Kemerovo, Surgut, Samara... SUSHI SHOP Investiții: de la 1.300.000 RUB. Lanțul de magazine SUSHISHOP® este una dintre cele mai dinamice companii de pe piață fast food. Primul magazin a fost deschis în Sankt Petersburg în martie 2011. Ritmul ridicat de dezvoltare al lanțului i-a permis să se extindă cu mult dincolo de granițele Sankt Petersburgului în câțiva ani. În acest moment, magazinele noastre funcționează cu succes în Moscova, Samara, Nijni Novgorod, Ekaterinburg și alte centre regionale mari...
	Investiții: Investiții 2.500.000 - 5.000.000 ₽ Compania Pirate Pizza a fost fondată în 2007 și include mai multe concepte de catering. Timp de 12 ani, Pirate Pizza acoperă partea de sud-est a regiunii Moscova, deschizând 18 filiale de livrare, inclusiv în format Food-court și cafenea. Tot în 2016, compania a deschis un restaurant de bucătărie uzbecă, Chaikhana Barashek, în Lytkarino. În 2018...

Sushi... Se pare că acest cuvânt este cunoscut oricărei persoane moderne care vizitează unitățile de alimentație publică de cel puțin câteva ori pe lună.

Sushi este un preparat tradițional japonez care se prepară pe bază de orez cu adaos de anumite fructe de mare, în funcție de scopul felului de mâncare.

În mod surprinzător, pentru prima dată, locuitorii Asiei de Sud, în special locuitorii Indiei, Nepalului și Pakistanului, au început să pregătească o astfel de delicatesă. Ei au venit cu metoda prin care peștele era conservat învelindu-l în orez. Peștele a fost mai întâi tăiat, sărat bine și învelit în orez fiert. Apoi toată această masă a fost pusă un timp sub presă, apoi acoperită cu un capac. După proceduri atât de simple, peștele și-a păstrat gustul destul de plăcut pe tot parcursul anului.

Această rețetă a ajuns în Japonia în jurul secolului al VII-lea d.Hr. Dar sushi, care este similar cu cel actual, a apărut în jurul secolului al XVII-lea. Puțin mai târziu, japonezii au venit cu un truc - adăugarea de oțet de orez, care accelerează procesul de marinare a peștelui. Dar nici măcar acest lucru nu a ajutat la prepararea rapidă a sushi-ului! Abia în secolul al XIX-lea Yohei Hanai a început să pregătească sushi din pește crud. Aceasta este cu adevărat o descoperire uriașă în bucătăria japoneză.

În secolul al XX-lea, barurile de sushi au început să se deschidă în toată Japonia, unde bucătarii preparau felul de mâncare literalmente în fața vizitatorilor. De-a lungul timpului, sushi-ul s-a răspândit în întreaga lume și a ajuns în Rusia. Rușii au trecut rapid de la pizza la sushi, iar acum, conform ultimelor sondaje, peste 80% dintre locuitorii țării sunt înclinați către bucătăria japoneză.

Pentru noi, ca oameni care caută beneficii peste tot, aceste date sunt foarte importante. La urma urmei, se dovedește că puteți câștiga bani frumoși cu livrarea de sushi dacă deschideți nu un sushi bar, ci pur și simplu livrarea de sushi.

Cum să faci bani din sushi fără a deschide un restaurant?

Antreprenorii ruși au umplut neobișnuit de repede toate orașele cu barurile lor de sushi. Dar din ce în ce mai des se confruntă cu solicitări ale vizitatorilor de a pregăti delicatese „de luat”. Și nici măcar nu avem facilități de alimentație publică bine echipate. Doar că majoritatea rușilor trăiesc într-un ritm frenetic, în care munca necesită mult timp, iar dacă o persoană obosită vrea să mănânce așa ceva, atunci, desigur, îi va fi mai ușor și mai convenabil să deschidă un gata- a făcut cutie de mâncare și a lua cina acasă.

Trecând la același sondaj, vedem că mai mult de jumătate dintre iubitorii de delicatese japoneze preferă să mănânce acasă. Aceasta înseamnă că este nevoie de livrare de sushi la domiciliu (la serviciu). Multe baruri de sushi nu livrează mâncăruri gata preparate acasă. Unii consideră această afacere neprofitabilă, alții că deschiderea unui post suplimentar de șofer este destul de consumatoare de energie și neprofitabilă. La urma urmei, afacerea, în orice caz, trebuie să facă profit, iar comenzile pentru livrare pot veni rar, în timp ce șoferul trebuie să fie angajat pentru o lună completă de lucru și să-i plătească un salariu decent. salariile. Și mai trebuie să cumpărați și să întrețineți o mașină... Lasă-i să gândească în continuare așa! Dar ai șansa să devii, dacă nu singurul, atunci unul dintre primii care livrează sushi acasă!Și cel mai important, o astfel de afacere nu necesită investiții uriașe.

Reveniți la cuprins

Cum să deschizi un serviciu de livrare de sushi?

Principalul lucru este să înțelegem care este esența ideii noastre de afaceri. Nu sunteți obligat să deschideți o unitate de catering care produce sushi și chifle. Afacerea dumneavoastră este un intermediar între producătorii de sushi și consumatorii lor.

Prin activitatea ta, omori două păsări dintr-o singură piatră: ajuți barurile de sushi să vândă mai multe produse și ajuți consumatorii să mănânce acasă, mai degrabă decât în ​​alimentația publică.

În primul rând, ar trebui să studiem toate unitățile existente în oraș care servesc sushi. Studiați prețurile, discutați cu conducerea unității despre o colaborare atât de interesantă. Încercați să explicați că această opțiune este foarte benefică pentru stabilirea lor. La urma urmei, ei nu cheltuiesc nici măcar o rublă pentru întreținerea șoferului sau a mașinii în sine. Mai mult, cu asa ceva serviciu suplimentar, ca livrare, cercul de clienți se va extinde constant. Acest lucru va face ca atât afacerea de catering, cât și afacerea dvs. să descopere.

Fiind de acord cu mai multe unități, practic ți-ai asigurat pâinea.

Acum tot ce trebuie să faci este să achiziționezi echipamentul necesar pentru lucrare. Pentru a-ți începe propria afacere în acest domeniu, ai nevoie de o mașină, eventual de ocazie. Costul este de 70-85 mii de ruble. Este foarte posibil să te încadrezi. În mașina dvs. trebuie instalat un frigider. De obicei, frigiderele portabile sunt folosite în astfel de scopuri. Sunt necesare mai ales in sezonul cald, cand livrarea se poate transforma intr-un stand dureros in ambuteiajele. Fructele de mare se strică foarte repede și, de regulă, emană un miros îngrozitor. Prin urmare, echipamentele frigorifice trebuie să fie prezente în orice caz. Costul unui frigider adecvat este de 10-13 mii de ruble, în funcție de capacitate. Dacă ați convenit cu 2-3 unități, atunci nu ar trebui să aglomerați jumătate din salon cu echipamente frigorifice. Volumul minim este suficient.

Dacă nu cunoști bine orașul, atunci un navigator este pur și simplu necesar în cazul tău. Costul unui astfel de „asistent” variază între 4-7 mii. Banii sunt relativ mici, dar acest dispozitiv vă va ajuta să economisiți timp semnificativ, să vă planificați traseul pentru a livra consumatorului cât mai curând posibil.