Procedura de examinare a calității alimentelor de către Rospotrebnadzor. Cum se verifică calitatea produselor? Lista Roskontrol de produse de calitate

Laptele este bun pentru sănătate! Auzim această afirmație din copilărie. Desigur, oamenii care locuiesc în mediul rural nu se îndoiesc de acest lucru. Cu toate acestea, majoritatea populației Rusiei trăiește în orașe și, din păcate, nu există vaci în curtea vecină. Ce trebuie să cumpărăm din magazine și hipermarketuri este o întrebare. În articolul de astăzi, vreau să vorbesc despre un studiu realizat de organizația Roskontrol, care a întocmit o evaluare a laptelui pasteurizat cumpărat din magazin. Ca parametri de evaluare au fost luați în considerare mai mulți factori, de la utilitate și naturalețe până la siguranță și valoare nutritivă.

O organizație independentă de cercetare a testat laptele vândut în magazinele noastre. Au fost indicate avantajele si dezavantajele fiecarui produs, plus s-a acordat un rating global (pana la 100 de puncte), in functie de care se va construi ratingul nostru.

Dacă nu ești încă familiarizat cu articolul colegului meu „Primăvara este timpul pentru alergii: alegerea celui mai bun purificator de aer”, atunci îl poți citi pe acesta.

Lapte nesănătos cu remarci semnificative

Roskontrol a efectuat multe analize și studii, conform cărora s-a obținut o listă de produse care au avut comentarii semnificative și nu au fost recomandate pentru utilizare.

• Lapte "Atanasie" 3,2% pasteurizat - indicatori organoleptici nesatisfăcători care nu respectă GOST. Fulgi mici de culoare crem la suprafață, gust cu miros de furaj și postgust.
• Lapte "Casa in sat" 3,2% ultrapasteurizat - nu corespunde denumirii „lapte” conform criteriilor de identificare din reglementările tehnice: fracția de masă a proteinelor este sub nivelul admis, chiar și ținând cont de incertitudinea de măsurare (eroarea).
• Lapte „Preț roșu” 3,2% pasteurizat - nu corespunde GOST specificat in etichetare in ceea ce priveste indicatorii organoleptici. Are un ușor retrogust „medicinal”.
• Lapte „Uzina de lapte Dmitrov” 3,2% pasteurizat

Lapte foarte nesănătos pe lista neagră

Roskontrol a furnizat o listă de produse lactate care, prin compoziția lor, nu sunt deloc potrivite pentru consum. Nu numai că nu este util, dar și amenință sănătatea umană.

• « Marusya" de la 3,4% la 4,5% pasteurizat.
• "În fiecare zi" 3,2% pasteurizat.
• „Produs Dmitrogorsk” 3,2% pasteurizat.
• „Casa de comerț Smetanin» 3,2% pasteurizat.
• „Uzina de lapte Dmitrov” ultra pasteurizat 3,2%.

Sunt plin, articolul de azi a fost clar si util. Există o mulțime de motive pentru a avea încredere în acest rating, deoarece organizația Roskontrol și-a confirmat în mod repetat calificările și imparțialitatea. Scrie in comentarii care in opinia ta este cel mai sanatos lapte, si bineinteles delicios.

Publicăm rezultatele examinării Roskontrol: produse pe care le puteți cumpăra în siguranță și cele care conțin conservanți și E. coli.

De obicei, produsele nu scumpe sunt contrafăcute, dar la cerere. Producătorii înșală adesea cumpărătorii neindicând compoziția completă a produsului. În loc de materii prime scumpe, folosesc înlocuitori mai ieftini.

Alexandru Borisov

Alexander Borisov, copreședintele Uniunii consumatorilor Roskontrol, a confirmat că calitatea produselor din magazinele rusești este în scădere. Există trei motive pentru aceasta:

1. În 2010, certificarea obligatorie a produselor alimentare a fost anulată în Rusia și a fost introdusă declarația de conformitate. Adică, lansarea unui produs nu necesită participarea unei examinări independente și a unei cercetări de laborator.
2. Sancțiuni. Odată cu scăderea concurenței, noi producători și noi produse au apărut pe piață. Organismele de certificare au încetat să facă față volumelor puternic crescute de produse noi.
3. În condițiile economice moderne, producătorii au fost nevoiți să meargă la o reducere semnificativă a calității și, uneori, a siguranței produselor.

Bazează-te doar pe tine. Citiți cu atenție etichetele și urmăriți ce puneți în coșul de băcănie! Organizația independentă non-profit „Roskontrol” ajută cumpărătorii în acest sens. Ea desfășoară cercetări asupra produselor prin donații de la companii și oameni, printre care nu există părți interesate.

Reprezentanții organizației cumpără toate bunurile ca consumatori obișnuiți - prin magazine cu amănuntul.

Apoi le depersonalizează și trimit mostre experților. Dacă testele arată că produsul este o amenințare pentru sănătatea umană sau producătorul înșală cumpărătorul, produsul este pe lista neagră.

Dintre toate produsele studiate de Roskontrol, le-am ales pe cele mai populare: găluște, smântână, iaurt, ciocolată, batoane de crab și cârnați. Pentru a vă aminti, în numărul 46 din 18 noiembrie am publicat și rezultatele verificării produselor populare. Dacă doriți să aflați rezultatele tuturor cercetărilor Roskontrol, vizitați roscontrol.com.

cârnat

Testat cu succes:

„Casa de carne a lui Borodin”

Securitate - 62%
Naturalitate - 65%
Utilitate - 30%
Degustare – 80%

Pro: delicios, sigur, fără soia, fără conservanți.

Dezavantaje: pret mare, contine aditivi alimentari chimici - fixatori de culoare, antioxidanti.

"Mortadelă"

Securitate - 61%
Naturalitate - 50%
Utilitate - 11%
Degustare - 66%

Pro: sigur, fără conservanți, fără soia, fără amidon.

Dezavantaje: conține proteină animală de colagen (în cantitate mică), ca parte a aditivilor chimici.

"Velcom"

Securitate - 64%
Naturalitate - 40%
Utilitate - 15%
Degustare - 66%

Pro: sigur, fără soia, fără conservanți, moderat sărat.

Dezavantaje: conține mulți aditivi chimici; marcaje greu de citit.

Pe lista neagră:

"CampoMos"

Grad de pericol: mediu.

Producătorul folosește numele inventat „Doctor’s Classic”, dar produsul nu îndeplinește cerințele GOST R 52196-2011 în ceea ce privește compoziția și calitatea.

„Cherkizovsky MPZ”

Nivel de pericol: ridicat.

A fost găsit acid sorbic, un conservant. De asemenea, a fost dezvăluit un exces al fracțiunii de masă a fosforului. Aceasta este o nerespectare a cerințelor de securitate.

"Ostankino"

Nivel de pericol: ridicat. Nu îndeplinește cerințele de siguranță. S-a descoperit că conservantul este acid benzoic. Se depășește și fracția de masă a fosfaților.

smântână

Testat cu succes:

Brest-Litovsk 20%

Securitate - 85%
Naturalitate - 72%
Utilitate - 52%
Degustare - 72%

Contra: Conține mai multe grăsimi saturate decât altele testate.

Ostankinskoye 20%

Securitate - 75%
Naturalitate - 73%
Utilitate - 52%
Degustare – 75%

Avantaje: sigur, nu contine amidon, fosfati, conservanti, antibiotice.

Dezavantaje: eticheta infatiseaza un copil, desi produsul nu este destinat alimentelor pentru bebelusi.

Prostokvashino 20%

Securitate - 85%
Naturalitate - 55%
Utilitate - 53%
Degustare - 86%

Avantaje: fara conservanti, grasimi vegetale si amidon.

Dezavantaje: cu un grad mare de probabilitate există stabilizatori. Conform reglementărilor, un produs cu aditivi alimentari nu poate fi numit smântână.

Pe lista neagră:

Rostagroexport 20%

Gradul de pericol: maxim. S-a găsit antibioticul streptomicina. La produs a fost adăugat un stabilizator.

"Milava" 20%

Gradul de pericol: maxim. Nu îndeplinește cerințele de siguranță: antibiotic streptomicina detectat. Produsul contine stabilizatori.

Fabrica de lapte Dmitrovsky 20%

Gradul de pericol: maxim. Încălcarea cerințelor de siguranță: conținutul de ciuperci de drojdie este de 2000 de ori mai mare decât standardul. Produsul contine un stabilizator.

găluște

Testat cu succes:

"Vkusvill"

Securitate - 94%
Naturalitate - 85%
Utilitate - 69%
Degustare – 60%

Avantaje: sigur, fara proteine ​​vegetale si amidon.

Dezavantaje: preț mare, discrepanță în cantitatea de grăsime: de fapt 6,7%, în timp ce eticheta indică 11,2%.

„Delicatețe siberiană”

Securitate - 91%
Naturalitate - 85%
Utilitate - 50%
Degustare - 72%

Pro: sigur, fără soia sau amidon.

Dezavantaje: un continut destul de mare de sare, cantitatea de proteine ​​si grasimi nu corespunde cu etichetarea.

Pe lista neagră:

"Lovitură rusească"

Grad de pericol: mediu.

Compoziția conține țesut cartilaginos, carne de pui și amidon, neindicate pe ambalaj.

„Colecția siberiană”

Grad de pericol: mediu. Nu îndeplinește cerințele de siguranță. Piei de păsări găsite.

„De la Palych”

Gradul de pericol: maxim. Examinarea a evidențiat bacterii din grupul Escherichia coli. De asemenea, în compoziție a dezvăluit carne de pasăre, nespecificată în compoziție.

bastoane de crab

Testat cu succes:

„Marea Rusiei”

Securitate - 56%
Naturalitate - 23%
Utilitate - 22%
Degustare - 76%

Dezavantaje: preț ridicat, textură uscată, gust străin.

„Santa Bremor”

Securitate - 62%
Naturalitate - 28%
Utilitate - 14%
Degustare - 58%

Pro: sigur, fără conservanți.

Dezavantaje: puține proteine, conțin fosfați.

"Meridian"

Securitate - 65%
Naturalitate - 43%
Utilitate - 9%
Degustare - 72%

Avantaje: parametrii microbiologici sunt normali.

Dezavantaje: nicio indicație a conținutului de acid glutamic, grăsimea este cu 614% mai mică decât este declarată.

Pe lista neagră:

"În fiecare zi"

Grad de pericol: mediu. Grăsimea este de 50 de ori mai mică decât se spune. A fost găsit un conservant benzoat de sodiu, care nu este aprobat pentru fabricarea bastoanelor de crab.

"O mare

Grad de pericol: mediu. Informații inexacte despre conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din produs. A fost folosit un conservant neaprobat pentru bastoanele de crab, benzoat de sodiu.

Nivel de pericol: ridicat. Conținutul de proteine ​​este cu 34% mai mic decât este declarat. Nu există informații despre acidul glutamic adăugat pe etichetă. Benzoat de sodiu găsit, nu este menționat în compoziție.

iaurturi

Testat cu succes:

Vkusnoteevo 1,5%

Securitate - 95%
Naturalitate - 28%
Utilitate - 68%
Degustare – 85%

Avantaje: contine bacterii lactice.

Contra: Conține aromă și culoare artificială.

„Balance bio” 1,5%

Securitate - 90%
Naturalitate - 15%
Utilitate - 69%
Degustare – 85%

Avantaje: contine microorganisme de acid lactic si bifidobacterii, bogate in proteine.

Dezavantaje: conține parfum și colorant.

Frugur 1,5%

Securitate - 78%
Naturalitate - 20%
Utilitate - 70%
Degustare – 60%

Avantaje: conține microorganisme de acid lactic, conținut scăzut de grăsimi, conținut scăzut de calorii.

Contra: Conține arome și culoare artificiale, fără fructe.

Pe lista neagră:

Danone 1,6%

Grad de pericol: mediu. Conține mulți aditivi alimentari, dar prea puține bacterii lactice.

„Minune” 2,5%

Grad de pericol: mediu. Numărul de bacterii lactice benefice este de 100 de ori mai mic decât este indicat pe etichetă.

Frugur 2,5%

Gradul de pericol: maxim. Numărul de microorganisme benefice nu corespunde cu cel indicat pe etichetă. O mulțime de suplimente nutritive.

Ciocolată

Niciuna dintre probele testate nu a fost inclusă pe lista neagră.
Evaluare ciocolată:

"A. Korkunov

Avantaje: compozitia naturala de acizi grasi corespunde untului de cacao, nu contine miez de palmier si ulei de cocos.

Dezavantaje: mai mult plumb decât alte mostre testate.

„Marca de aur”

Dezavantaje: pret mare.

„A priori”

Avantaje: sigură, sănătoasă, compoziția acizilor grași corespunde untului de cacao, nu conține miez de palmier și ulei de cocos.

Dezavantaje: pret mare.

Ritter Sport

Avantaje: sigură, sănătoasă, compoziția acizilor grași corespunde untului de cacao, nu conține miez de palmier și ulei de cocos.

Dezavantaje: conținut ridicat de plumb în comparație cu alte mostre.

Și în acest moment

Produsele nu trebuie doar să fie produse în conformitate cu toate standardele, ci și depozitate corespunzător și vândute în condiții speciale.

În ianuarie 2016, Administrația Rosselkhoznadzor a efectuat o inspecție programată a pieței orașului Belyovsky (Belev, strada Sovetskaya, 83).

Inspecția a evidențiat încălcări:

• fara interval de curatare
• a fost încălcată integritatea pardoselilor și pereților din pavilion
• fara sterilizatoare cu cutite
• condițiile de temperatură nu sunt furnizate
• nu este asigurată eliminarea regulată a deșeurilor

Piața a fost amendată cu 50.000 de ruble.

numere

63 de mostre produse și materii prime alimentare în 2015 și ianuarie 2016 au fost verificate la Centrul de Igienă și Epidemiologie din Regiunea Tula pentru conținutul de antibiotice.

1 mostră nu a respectat standardele.

35,1 tone produsele și materiile prime alimentare au fost respinse în 2015 în regiunea Tula.

164 de mostre produsele lactate au fost studiate în regiunea Tula în 2015.

10,3 la sută dintre care nu îndeplineau cerințele obligatorii.

Organizația nu a verificat producătorii din Tula. Puteți face acest lucru singur. În regiunea Tula, mărfurile sunt verificate de către laboratorul Centrului de Standardizare, Metrologie și Certificare Tula.

Sunt un mare fan al tot felul de verificări și examinări de calitate ale diferitelor produse alimentare, deoarece îmi monitorizez sănătatea și încerc să mănânc doar alimente de înaltă calitate. Mai mult, sunt mereu îngrijorat de întrebarea: ce fel de mâncare pot fi oferite copiilor? Am ajuns din greșeală pe site-ul Roskontrol, care efectuează o examinare independentă a produselor, și am petrecut jumătate de noapte pe el - până când m-am convins că tot ce mănânc este sigur, nu m-am calmat. Deși, după ce le-au citit rezultatele examinării produselor alimentare, acum voi schimba unele mărci de produse din coșul meu de băcănie.

Cât despre organizare. Potrivit site-ului web: „Roskontrol este un parteneriat non-profit care reunește laboratoare de cercetare de top și instituții științifice din Rusia...

Metodele de verificare și evaluare a produselor se bazează pe standardele de stat și internaționale ale Rusiei. Cele mai autorizate laboratoare de testare și organizații de experți sunt implicate în efectuarea de cercetări și examinări ... ”Ei bine, mai departe pe site este o listă a instituțiilor științifice de renume care efectuează o examinare independentă a produselor alimentare.

Deoarece există o mulțime de teste, acest articol va face rezultatele examinării produselor lactate. Deși fac chefir și brânză de vaci pe cont propriu și, de asemenea, gătesc brânză de casă cu propriile mâini și vă sfătuiesc, aceasta este în orice caz o informație foarte, foarte necesară. În viitorul apropiat voi face astfel de recenzii pentru toate celelalte produse.

dovlecel dovlecel

Asa de! Ce alimente nu trebuie consumate categoric și care au trecut toate verificările și examinările produselor alimentare!

De sus în jos - cu cât produsul este mai mare în listă, cu atât a obținut mai multe puncte în ceea ce privește calitatea și gustul.

lapte bun

„Ruzskoye”, 3,2-4%, întreg pasteurizat
„Avida”, 3,2%, pasteurizat
Mamulya, 3,2%, UHT
„Casa la sat”, 3,5%, intreg pasteurizat
Vologzhanka, 1,5%, pasteurizat
„Vkusnoteevo”, 3,2%, pasteurizat
Prostokvashino, 3,5%, întreg pasteurizat
Fabrica de Lactate Dmitrov, 3,2%, pasteurizat

lapte prost

Svitlogorye, 3,2%, pasteurizat
„Laptele nostru de muls”, 3,5%, întreg
"Tevye milkman", 3,4-4,0%, pasteurizat

"Molti" 3,2%, pasteurizat
„Milava”, 3,2%, pasteurizată

chefir bun

Din fericire, chefirul, care a fost testat pentru calitate, a trecut testele.

Și din nou de sus în jos din cei care au marcat mai multe puncte pentru calitate
Kefir BioMax, 1%
Chefir "Ruzsky", 3,2-4%
Produs din lapte fermentat "Vkusnoteevo", 1%
Chefir "Casa la sat", 1%
Chefir "36 copeici", 3,2%
Kefir Prostokvashino, 1%
Produs chefir „Activia”, 1%

brânză de vaci bună

„Vkusnoteevo”, 9%
„Linie curată”, 9%
Președinte, 9%

Caș rău

Prostokvashino, 9%
Fabrica de lapte Dmitrovsky, 9%
„Dmitrogorsky”, 9%
Ostankinskoye, 9%
„Casa la sat”, 9%
Ruzsky, 9%
„B.Yu. Aleksandrov”, 9%

ulei bun

„Din Vologda”, 72,5%, țăran
Lăptase, 82,5%
„Din Vologda”, 82,5%, Vologda
Lurpak, 82%
Ruzskoe, 82,5%
Ancoră, 82%
Valio 82%

ulei prost

Ecomilk, 72,5%
Fabrica de lapte Dmitrovsky, 82,5%

brânză bună

„Thousand Lakes”, cremos
„Orașul Brânzei”, rusă
Epiim, estonă
„ProstoSyr”, rusă
Mlekpol, rus
„Prețul roșu”, rusă
"Svalya"
Kiprino, sovietic
„Produsul Savushkin”, olandeză

brânză proastă

"Rusă-extra"

„Belebeevsky”, rusă

Iaurt prost

Și chiar mai rău!

„Svalya organic”
landliebe
Valio (da da)
BioMax
"Frugurt"
Danone
"Miracol"

Se poate mânca

"Linie curata"
"Standarde de aur"
„URSS”