Posao prodaje kolačića i slatkiša. Otvaranje trgovine slatkišima: detaljno razmatranje poslovne ideje. Predviđeni troškovi otvaranja trgovine slatkišima

Razmišljate o ideji kako otvoriti slastičarnicu? Sve nijanse vođenja ove vrste poslovanja detaljno su opisane u članku.

♦ Kapitalna ulaganja - 400.000 rubalja.
♦ Povrat - 4-8 mjeseci.

Prema većini stručnjaka, posao s hranom jedan je od najprofitabilnijih i najperspektivnijih.

Prodaja slatkiša, kolačića i drugih slatkiša nije iznimka.

Ako želite pokrenuti startup vezan uz prodaju prehrambenih proizvoda, onda biste definitivno trebali razumjeti tu činjenicu kako otvoriti trgovinu slatkišima od nule.

Provedbu takvog poslovnog projekta ne možemo nazvati previše kompliciranim ili skupim, ali ova vrsta poslovanja ima svoje nijanse o kojima poduzetnici moraju znati kako bi izbjegli uobičajene pogreške.

Kako otvoriti trgovinu slatkišima: značajke ovog posla

Kao i svaka druga vrsta poduzetnička aktivnost, startup povezan sa prodajom slatkih proizvoda ima svoje karakteristike.

Pokušajmo navesti najzanimljivije:

1. Slastičarnica je maloprodajno mjesto koje distribuira slatkiše, kolačiće, peciva, kolače i druge visokokalorične proizvode s visokim udjelom šećera.
2. Među stanovništvom uvijek postoji stalna potražnja za slatkim proizvodima, zbog čega je isplativo otvoriti trgovinu slastičarnica.
   Čak i relativno visoki troškovi slatkiša ne odvraćaju potencijalne kupce.
3. Vlasnici slastičarnica moraju voditi računa ne samo o asortimanu robe i cjenovnoj politici svog osnivanja, već i o besprijekornoj čistoći sobe.
4. Vaši glavni problemi bit će:
   • potreba za prodajom robe s kratkim vijekom trajanja (to se ne odnosi na slatkiše, ali se odnosi na peciva i kolače s kremama);
   • insekti (ose, mušice) ljeti;
   • visoka razina konkurencije;
   • redovite inspekcije sanitarne službe i drugih državnih agencija.
5. Odlučite li otvoriti slastičarnicu od nule, definitivno morate analizirati svoju ciljna publika da biste razumjeli koje se proizvode morate usredotočiti na prodaju: jeftini proizvodi masovne proizvodnje ili oni ekskluzivniji, iako vrijede mnogo.
6. Pokušajte nazvati svoju trgovinu na originalan način da privučete pozornost potencijalnog klijenta uz pomoć znaka.
7. Nemojte biti pohlepni pri postavljanju politike cijena, ali nemojte ni raditi s gubitkom.
   Upamtite da je bolje organizirati promociju za prodaju preostalih bombona, keksa, kolačića i drugih slatkiša kojima se bliži rok trajanja nego ih baciti u smeće.

Vrste slatkiša koje možete otvoriti od nule

Standard.

Prodajete proizvode koje netko drugi proizvodi za vas.
Ovo je najprikladnija opcija za ljude koji, započinjući posao od nule, nemaju puno početnog kapitala.

Slastičarnica + kafić.

Ne samo da prodajete slatkiše, kolače, kolačiće i druge slatkiše, već također omogućujete kupcima da ih jedu izravno u vašoj trgovini postavljanjem nekoliko stolova.

Slastičarnica za prodaju proizvoda vlastite proizvodnje.

Ako ste po obrazovanju i vokaciji slastičar i ne želite prodavati toliko da pravite slatkiše, tada možete otvoriti proizvodnu radionicu, a s njom i trgovinu za prodaju svojih proizvoda.

Slastičarnica + kafić + proizvodna radionica.

Najteža i najskuplja opcija za provedbu, koja zahtijeva zakup velikog prostora, dugotrajne procedure registracije i znatna kapitalna ulaganja.
Iako uz pravi pristup svom osnivaču može donijeti dobru zaradu.

Odlučite li otvoriti trgovinu slatkišima, ne zaboravite je reklamirati.

Zanimljiva činjenica iz povijesti:
Riječ "slatkiši" dolazi iz europskog farmaceutskog žargona iz 16. stoljeća. Ova riječ, izvedena iz latinskog confectum ("napravljeno"), naziv je za kandirano voće, koje se u to vrijeme smatralo vrstom lijeka.

Ako želite uštedjeti na reklamna kampanja, a zatim slastičarnicu postavite na mjesto s velikim prometom ljudi: u centru, u blizini stajališta javnog prijevoza, pored zabavni centri, dječji parkovi, obrazovne ustanove itd.

Uložite u svijetli znak koji se može vidjeti izdaleka i na naljepnicama na prozorima kako bi se vaša trgovina izdvojila od drugih.

Također, svakako imenujte svoju ustanovu lijepo i kratko.

• lokalne novine i radijske postaje;
• gradski forumi;
• posebno tiskane posjetnice i reklamne brošure;
• društvene mreže.

Kako otvoriti trgovinu slatkišima: raspored

Ako ne želite samo prodavati, već i praviti slatkiše, trebat će vam najmanje šest mjeseci.

Ako želite otvoriti standardnu ​​slastičarsku radnju za prodaju proizvoda koje proizvodi netko drugi, to možete lako učiniti za 4 mjeseca.

Kako otvoriti trgovinu slatkišima: poslovni plan

Zamislite da smo odlučili otvoriti malu slastičarnicu (30 četvornih metara) u jednom od gusto naseljenih stambenih naselja provincijskog grada za prodaju slatkiša, kolačića, peciva, kolača i pekarskih proizvoda domaćih proizvođača.

registracija

Za posjedovanje slastičarnice možete se registrirati i kao individualni poduzetnik i kao LLC. Ako tek započinjete posao, bolje je registrirati se kao individualni poduzetnik i plaćati porez prema jedinstvenom sustavu.

Svakako doznajte koji zahtjevi Sanitarne službe, Rospotrebnadzora, Vatrogasne službe i drugih državnih organizacija moraju biti ispunjeni kako bi se otvorila slastičarna.

Također ćete morati sklopiti niz ugovora (za odlaganje smeća, za dezinfekciju i suzbijanje štetočina itd.), Pobrinuti se za dojavu požara i izdati sanitarne knjige za svoje prodavatelje.

Prostorije

Površina prostora koji odaberete trebala bi u svakom pogledu biti optimalna: ne biti prevelika da ne biste bankrotirali u zakupu, ali ni biti tako mala da klijentu ne stvara neugodnosti.

Neke slastičarnice teško se čak mogu nazvati i trgovinama.

Dapače, to su štandovi ispunjeni raznim slastičarskim proizvodima koje kupci nemaju ni priliku pravilno ispitati.

Optimalna površina je 30-40 četvornih metara. m.

Već smo rekli da takvo poduzeće morate otvoriti na mjestu s velikim prometom kako biste povećali broj povremenih kupaca.

Ne morate trošiti puno novca na obnovu prostora.

Zidove je dovoljno obojiti u neutralnu boju, podove napraviti od materijala koji se najlakše čisti i - normalne rasvjete kako bi kupci mogli vidjeti slatkiše čak i u mraku.

Oprema

Stavka rashoda	Iznos (u rubljima)
Ukupno:	100.000 rubalja
Police i stalci za slatkiše pohranjeni u kutijama	30 000
Vitrina u hladnjaku za slatkiše koje je potrebno čuvati na niskoj temperaturi	30 000
Bankomat	10 000
Ostalo	30 000

Osoblje

U početku je za mali objekt dovoljan 1 prodavač po smjeni, no nakon promocije razmislite o zapošljavanju dodatnih prodavača tako da se smjena sastoji od dvije osobe.

Također će vam trebati barem jedna spremačica jer je prodavačima vrlo teško kombinirati korisničku uslugu s čišćenjem trgovine.

Usluge računovođe i upravitelja može obavljati vlasnik.

Asortiman robe

Nije dovoljno samo otvoriti slastičarnicu; morate se pobrinuti da asortiman slatkiša koji se u njoj prodaju zadovolji ukuse svih kupaca.

Za početak, dovoljno je kupcima ponuditi 50-70 opcija slatkiša, među kojima nužno mora biti:

• pekarski proizvodi (krafne, kroasani, lepinje, slatki krutoni itd.) - 10 opcija;
• keksi i vafli - 15 opcija;
• kolači i kolači - 10 opcija;
• slatkiši (čokolada i karamel) - 20 opcija;
• ostalo - 10-15 opcija.

Stalno istražujte ukuse svojih kupaca kako biste formirali asortiman proizvoda prema njihovim željama.

Bez žaljenja, uklonite iz prodaje one slatkiše koji se ne prodaju dobro i dodajte nešto novo.

Koliko košta otvaranje trgovine slatkišima?

Za otvaranje trgovine čiji poslovni plan sastavljamo dovoljno je imati 400 000 rubalja.

Osim jednokratnih financijskih injekcija, očekuju vas i mjesečni troškovi, bez kojih je rad slastičarnice nemoguć:

Nudimo vam video isječak za gledanje,

o tome kako slastičarnica radi i što je potrebno za njeno otvaranje:

Potencijalna zarada za slatkiše

Ali koliko brzo možemo vratiti novac?

Stručnjaci kažu da razdoblje povrata poslastičarnice može biti 3 mjeseca ili 1 godina.

Sve ovisi o tome možete li:

• pronaći dobro mjesto za otvaranje svoje trgovine;
• kompetentno formirati asortiman robe;
• pronaći jeftine dobavljače;
• smanjiti iznos kapitalnih ulaganja itd.

Recimo da ste kupili proizvod za 100.000 rubalja i na njega stavili prosječnu maržu (govorimo o prosječnim pokazateljima, jer je marža za različite grupe roba različita i može se kretati od 30%do 80%) od 60%.

Iznos zarade je 160.000 rubalja.

Ako možete prodati kupljenu robu u mjesec dana, zaradit ćete samo 10.000 rubalja, jer će oko 150.000 tisuća otići na pokriće obveznih troškova.

To znači da morate nastojati povećati prodaju i učiniti sve da prodani proizvod prodate za 2 tjedna ili manje.

Uzmemo li prosječne podatke, tada vlasnici slastičarnica zarađuju neto od 20.000 do 60.000 rubalja mjesečno.

Ovo su prilično dobri pokazatelji da zainteresirate poslovne ljude za temu „ Kako otvoriti trgovinu slatkišima?».

Korisni članak? Ne propustite nove!
Unesite svoju e-poštu i primajte nove članke poštom

11 minuta za čitanje. Pregledi 119 Objavljeno 29.09.2018

Trgovine specijalizirane za prodaju slatkiša i slatkiša ne razlikuju se od drugih maloprodajna mjesta... Da bi stvorio takav projekt, poduzetnik mora proći standardni postupak registracije. Glavna značajka razmatranog područja je pitanje koje se odnosi na uvjete skladištenja proizvoda. Za skladištenje većine asortimana, poduzetnik mora kupiti specijalizirane hladnjake. Ova stavka troškova mora biti u obvezno uključen u financijski model projekt koji se razvija. U nastavku predlažemo da razmotrimo kako otvoriti slatkiše od nule i razgovarati o specifičnostima ovog smjera.

U Rusiji je poslovanje s hranom uvijek isplativo jer ljudi nikada neće izgubiti potrebu za hranom, osobito slatkom.

Koje je slatkiše isplativije prodati

Za početak, budući poduzetnik mora pažljivo proučiti odabrani sektor tržišta. Posjeta trgovinama budućih konkurenata pruža važne uvide. Prije nego počnete izrađivati ​​poslovni plan, morate detaljno analizirati cjenovnu politiku drugih trgovina, veličinu njihovog asortimana, pa čak i unutarnje uređenje prodajnih mjesta. Takve radnje omogućit će određivanje proizvođača slatkih proizvoda koji proizvode najtraženije proizvode. Upravo s tim proizvođačima potrebno je sklopiti ugovore o isporuci robe.

Mnogi ambiciozni poduzetnici čine nekoliko grubih pogrešaka pri organiziranju takvog posla. Prema riječima stručnjaka, u prvoj fazi rada potrebno je pažljivo razraditi sljedeće točke:

1. Loš asortiman. Nakon otvaranja trgovine, poduzetnik mora privući što veći broj kupaca. Ključ uspjeha u ovom smjeru je asortiman koji zadovoljava potrebe svakog posjetitelja.
2. Prepuna linija proizvoda. U svakom pitanju vrlo je važno promatrati mjeru. Slatkiši, keksi i drugi slatki proizvodi imaju ograničen rok trajanja. Ako poduzetnik nema vremena za prodaju svih proizvoda prije isteka tog razdoblja, tada će se roba morati zbrinuti, što će imati ozbiljne gubitke.

U prvoj fazi izgradnje poduzeća linija proizvoda ne bi trebala uključivati ​​više od stotinu artikala... Kako bi pravilno odabrali proizvode koji će biti predstavljeni u trgovini, potrebno je pažljivo proučiti izbor kupaca. Zato je vrlo važno sveobuhvatno proučiti postupke konkurenata i njihovu količinu prodaje. Kao što pokazuje praksa, velika potražnja potrošača proteže se na tartufe, karamelu i slatkiše s voćnim pecivom. Osim gore navedenih proizvoda, kupci slatkiša često kupuju čokolade na bazi soufflea od oraha i likera.

Liniju proizvoda možete razrijediti zahvaljujući poklon setovima. To mogu biti kutije skupe čokolade ili kolačića. Vrlo je važno u asortiman uključiti popularne čokoladice. Također, prema stručnjacima, u liniju proizvoda moguće je dodati specijalizirane proizvode za dijabetičare ili niskokalorične proizvode. Takve radnje omogućit će vam da dosegnete dodatnu publiku i privučete nove kupce. U prvim fazama promocije projekta svi eksperimenti mogu negativno utjecati na profitabilnost poduzeća. U liniju proizvoda potrebno je s najvećom pažnjom uvoditi nove artikle. Malo poznatim proizvodom trebali biste početi trgovati samo s minimalnim količinama.

Registracija trgovačkog obrta

Kao što smo gore napomenuli, ovo se područje ne razlikuje od drugih područja trgovine. Da bi dobio dozvolu za obavljanje trgovine, poduzetnik se mora obratiti Federalnoj poreznoj službi i registrirati se kod poreznih vlasti. U ovoj fazi morate napraviti izbor između jednog od dva organizacijska oblika. Izradom IP -a vlasniku prodajnog mjesta omogućuje se maloprodaja kolačića i slatkiša. No, pri korištenju ovog obrasca poduzetnik je vrlo ograničen u svojim aktivnostima. Vlasnici LLC -a mogu surađivati ​​s velikim dobavljačima ne samo iz Rusije, već i iz stranih zemalja.

U istoj fazi poduzetnik mora izabrati jedan od oblika oporezivanja. Mnogi poslovni stručnjaci preporučuju korištenje zajednički sustav... Njegova glavna prednost je nepostojanje strogih zahtjeva kontrolnih tijela, što je tipično za posebne porezne režime. Tijekom državne registracije, poduzetnik mora pažljivo proučiti sve norme SES -a, Rospotrebnadzora i drugih tijela. U slučaju odstupanja državnim standardima, poduzetnik ne smije primiti dokumente koji dopuštaju trgovinu. Nakon što je ispunio sve zahtjeve kontrolnih tijela, poduzetnik se mora još jednom obratiti gore navedenim tijelima za dopuštenje za otvaranje trgovine.

Jedna od važnih faza priprema je sklapanje ugovora s raznim općinskim službama.... Prisutnost sporazuma o prikupljanju smeća i dezinfekciji obvezan je zahtjev državnih agencija. U dvorani u kojoj će se odvijati trgovina mora biti instalirana protupožarni alarm... Također morate zapamtiti da svaki zaposlenik koji radi u trgovini mješovitom robom mora imati zdravstvenu putovnicu.

Kako otvoriti trgovinu slatkišima

Prije otvaranja trgovine slatkišima i kolačićima, budući vlasnik poduzeća mora proći kroz mnoge teške faze. Morate shvatiti da brzina razvoja poslovanja ovisi o kvaliteti priprema za provedbu ovog projekta. Kao što pokazuje praksa, projekti u ovom formatu imaju velike brzine vraćanje. Jedino objašnjenje za tu činjenicu je rasprostranjena potražnja za slatkišima. Prije početka stvaranja poduzeća, poduzetnik mora pažljivo analizirati odabrano područje. Posebnu pozornost zaslužuje pitanje isplativosti projekta koji se stvara. Mnogi početnici često se suočavaju s problemom nedostatka financijska sredstva zbog raznih pogrešaka u sastavljanju izračuna.

Ako se razvije takva situacija, poduzetnik mora smanjiti troškove što je više moguće, u protivnom će biti potrebno privući posuđena ulaganja. Prije nego što odete investitorima ili kreditnim institucijama, morate unaprijed razmisliti o načinima otplate financijskih obveza. Prema riječima stručnjaka, financijska pitanja su od iznimne važnosti. Računovodstvena izvješća morate početi sastavljati mnogo prije otvaranja trgovine.

Izračun troškova u svakoj fazi omogućit će vam pravodobno prilagođavanje putanje razvoja poslovanja i potpunu kontrolu nad trenutnom situacijom.

Odabir sobe

Glavni kriterij za odabir nekretnine je usklađenost s odabranim konceptom. Većina pridošlica u ovom segmentu započinje svoje putovanje organizacijom male slastičarnice. Kako bi se ovaj projekt mogao koristiti Velika potražnja među masom potrošača morate pažljivo razmotriti mjesto utičnice. Kao što pokazuje praksa, najbolji izbor bio bi iznajmljivanje prostora u prizemlju stambene zgrade. Mnogi stručnjaci preporučuju početnicima da odaberu područja novih zgrada. Ovaj korak će smanjiti rizik otvaranja trgovine pored konkurenata.

Druga najbolja opcija je iznajmljivanje četvornih metara na teritoriju velikog trgovačkog centra. Ovaj će vam izbor omogućiti da se riješite potrebe za dobivanjem dozvole... Osim toga, postavljanje na teritoriju trgovačkog centra jamči prisutnost velikog prometa korisnika odmah nakon otvaranja. No, prije konačnog izbora potrebno je pažljivo analizirati razinu konkurencije na određenom mjestu. Prisutnost sličnih prodajnih mjesta u radijusu od petsto metara može negativno utjecati na profitabilnost trgovine. Također treba shvatiti da će većina potencijalnih kupaca posjetiti upravo konkurente, zahvaljujući razvijenom imidžu.

Mnogi stručnjaci u ovaj posao preporučuju početnicima da odaberu one nekretnine koje se nalaze u blizini vrtića, škola ili velikih ureda. Takav smještaj jamči visoku posjećenost. Još jedna zanimljiva opcija je otvaranje trgovine u blizini prodavaonice čaja. Odabir prostora za elitnu trgovinu zahtijeva pažljivije razmatranje. U tom je slučaju prikladnije odabrati središnje gradske trgove. Također treba imati na umu da ćete se, kako biste privukli pozornost potencijalne publike, morati usredotočiti na kvalitetu ponuđenih proizvoda.

Oprema za maloprodaju

Prilikom izrade poslovnog plana trgovine slatkišima potrebno je u financijski model poduzeća uključiti sve troškove uređenja iznajmljenog prostora. Kao što praksa pokazuje, kupnja trgovačka oprema oduzima lavovski dio proračuna. Mnogi poslovni ljudi štede novac iznajmljivanjem potrebna oprema... Mnogi dobavljači pružaju slične usluge. Drugi način uštede novca na komercijalnoj opremi je kupnja rabljenih jedinica. Međutim, u ovom slučaju rizik od dobivanja neispravnih uređaja značajno se povećava.

Uz standardne trgovačke stalke i vitrine, morat ćete kupiti i specijaliziranu opremu. Ova kategorija uključuje rashladne vitrine i zamrzivače. Prisutnost ovih jedinica značajno će povećati rok trajanja robe predstavljene u trgovini. Također, ova stavka rashoda mora uključivati ​​troškove stjecanja i registracije blagajni. Bezalkoholna pića mogu se upotrijebiti za nadopunu čokolade, keksa i slatkiša. Potražnja za proizvodima predstavljenim u ovoj liniji proizvoda značajno se povećava tijekom ljetnih mjeseci. Za spremanje pića morat ćete kupiti okomiti hladnjak s prozirnim vratima.

Punjenje asortimana

Bogat asortiman - Najbolji način privući pozornost potencijalnih kupaca... Kao što smo gore rekli, male trgovine svojim posjetiteljima moraju ponuditi najmanje stotinu naziva proizvoda. Kako bi se formirala tako velika linija proizvoda, bit će potrebno surađivati ​​s nekoliko dobavljača. Mnogi stručnjaci preporučuju početnicima da sklapaju ugovore s velikim trgovačkim lancima. Takva suradnja omogućit će dobivanje proizvoda od poznatih marki... Interakcija s malim veleprodajnim tvrtkama omogućuje vam da nabavite originalne proizvode uz minimalne troškove. No, prije naručivanja velike serije potrebno je neovisno procijeniti okus ponuđene robe.

U vrijeme otvaranja trgovine, linija proizvoda ne smije sadržavati više od pedeset različitih artikala. U ovoj je fazi vrlo važno prilagoditi asortiman uzimajući u obzir želje kupaca. Izgradivši početnu bazu kupaca, poduzetnik mora pažljivo proučiti ukuse kupaca. Određivanje najtraženijih proizvoda ključ je uspješnog poduzeća. Vrlo je važno da odabrani dobavljači mogu ponuditi i jeftine proizvode i proizvode namijenjene visoko plaćenim kupcima.

Zapošljavanje osoblja

U prvim mjesecima nakon otvaranja maloprodajnog objekta, vlasnik poduzeća mora sam stajati iza pulta. To će vam omogućiti da u vlastitoj praksi saznate sve prednosti i nedostatke odabranog smjera. Tek nakon nekoliko mjeseci rada možete početi birati kandidate za ulogu prodavača. Za organizaciju kontinuiranog rada morat ćete zaposliti dva zaposlenika koji će raditi u smjenskom načinu rada.

Prilikom odabira kandidata za mjesto prodavača vrlo je važno obratiti pažnju osobne kvalitete podnositelji zahtjeva. Vrlo je važno odabrati ljubazne i obzirne ljude koji će posjetiteljima pomoći u odabiru proizvoda koji odgovaraju njihovim željama. Budući da posao prodavača uključuje stalnu interakciju s novcem, vrlo je važno odabrati poštene i odgovorne ljude.

Oglašavanje i promocija trgovine

Predmetna djelatnost o kojoj je riječ ne zahtijeva velike troškove za marketing i oglašavanje. Glavni način privlačenja kupaca je znak iznad trgovine. V. znak trgovine treba biti izrađen u skladu sa stilom koji se koristi u ukrasu trgovački podij... Potencijalne kupce možete zainteresirati organiziranjem male degustacije novih proizvoda. Još učinkovita metoda marketing je blagdanska rasprodaja. Svaki kupac koji posjećuje trgovinu mora ostati uvjeren da će tu dobiti najveću korist.

Kupce možete privući u prvoj fazi rada uz pomoć neobičnih ideja. Stvaranje darovnih setova i "jestivih buketa" značajno povećava interes potencijalnih kupaca. Vrlo je važno pravilno izračunati cijenu takvih proizvoda. Stanovnici stambenih naselja vjerojatno neće moći priuštiti kupnju "buketa" elitnih slatkiša. U određenoj fazi rada potreba za reklamnom kampanjom potpuno nestaje. U tom će slučaju razina prometa u trgovini ovisiti isključivo o kvaliteti ponuđenih proizvoda.

Početni troškovi

Za otvaranje male maloprodaje dovoljno je dvjesto tisuća rubalja. Glavni dio proračuna odvaja se za najam i kupnju specijalizirane opreme. Prosječni mjesečni troškovi najma prostora dovoljnog za smještaj slatkiša variraju od dvadeset do trideset tisuća rubalja. Za kupnju komercijalne opreme bit će potrebno oko pola proračuna.

Sljedeća glavna stavka troškova su plaće zaposlenika. Plaća jednog prodavača trebala bi uključivati ​​plaću (od petnaest do dvadeset tisuća) i bonus kao postotak ukupnog prihoda. Početna stavka troškova mora nužno uključivati ​​troškove plaćanja usluga. komunalne usluge i plaćanja poreza. Veličina ovog članka je oko deset tisuća mjesečno.

Isplativost poslovanja

Prodaja slatkiša vrlo je isplativ projekt, kažu analitičari. Napominju da se potrošačka potražnja značajno povećava predblagdanske dane... Međutim, postoje slučajevi kada se obujam prodaje spusti blizu nule. Obično su čokolade i slatkiši manje traženi tijekom ljetnih mjeseci. U ovom trenutku morate unijeti asortiman različite vrste sladoled i bezalkoholna pića.

Poslovni plan trgovine slatkiša i kolačića trebao bi se temeljiti na izračunima profitabilnosti projekta. Da biste postigli financijsko blagostanje, morat ćete doseći obujam prodaje jednak 200-300 transakcija. U pravilu, prosječni trošak čeka je oko sto rubalja. To znači da obujam dnevne zarade mora biti najmanje dvadeset tisuća. Postizanje ovog pokazatelja jamči brzi povrat ulaganja.

Zaključci (+ video)

Razmatrani komercijalni smjer jedna je od obećavajućih mogućnosti za početnike. Izrada strategije korak po korak za razvoj vlastitog poslovanja jamči postizanje vaših ciljeva. Prilikom izrade poslovnog plana vrlo je važno unaprijed razmisliti o načinima privlačenja kupaca i politici cijena koje će se trgovina pridržavati. Ovaj korak omogućit će vam da odredite ciljnu publiku i saznate želje potencijalnih kupaca.

U kontaktu s

Post je promijenjen:

Odlučivši otvoriti tvrtku, a ne znajući koje polje djelatnosti odabrati. Vrijedi razmotriti opciju paviljona za slastičarstvo. Uostalom, ideja kako otvoriti vlastitu slastičarnicu od nule dobra je opcija. Trgovina slatkišima je isplativ posao. Takav proizvod je stalno tražen.

Kako otvoriti trgovinu slatkišima

Što je potrebno za otvaranje trgovine koja prodaje slatkiše od nule? Vrijedi se time pozabaviti detaljnije.

Planiranje aktivnosti

Bilo koji posao, uključujući prodaju slatkiša i keksa, trebao bi započeti istraživanjem tržišta i planiranjem. Prije nego što otvorite svoju trgovinu, trebali biste proći kroz maloprodajne objekte koji se bave istom djelatnošću kako biste se upoznali s metodama uređenja prostora, politika cijena, asortiman slatkiša i drugih proizvoda konkurenata. Možete razgovarati s prodavačima kako biste saznali koji su proizvodi popularni. Takvi će vam podaci pomoći da se nosite s odabirom asortimana slatkiša od nule.

Sljedeća faza je uspostavljanje kruga potencijalnih potrošača. Prodajte ekskluzivne luksuzne slatkiše (za bogate klijente) ili prodajte slatkiše, kolačiće i druge konditorske proizvode po pristupačnim cijenama. Druga je mogućnost lakša i jeftinija. Da biste započeli posao od nule, morate pronaći dobavljače koji proizvode kvalitetne i jeftine proizvode.

Prije otvaranja trgovine važno je izgraditi asortiman robe od nule. Najjednostavniji način je trgovanje standardnim setom slatkiša i drugih slatkiša. Kako bi se slastičarski posao uspješno razvijao, bolje je odabrati proizvode koji se po svojoj novosti povoljno razlikuju od onih koje prodaju konkurenti. U standardnim trgovinama koje prodaju slatkiše i druge slastičarske proizvode asortiman uključuje najmanje 80 vrsta robe (vafli, slatkiši, medenjaci, kolačići, sljez, orasi itd.). Osim toga, mogu se prodavati pića i sladoled.

Važno je, jednom sastavivši asortiman, ne zaustaviti se na tome. Za učinkovit razvoj poslastičarstva potrebno je redovito pregledavati vrste prodanih proizvoda. I mijenjajte jednu vrstu proizvoda za drugu, ovisno o potražnji.

Morate razmisliti gdje i kako otvoriti slastičarnicu bez dodatnih troškova. U slučaju da slatki posao usredotočeni na bogate klijente, morate dati prednost prestižnim dijelovima grada. Na primjer, u blizini ureda. Ako bi trebao služiti običnim građanima, onda je bolje otvoriti trgovinu u blizini tržnica, vrtića, škola i paviljona s robom za djecu. Ne biste trebali otvarati slatkiše pored drugih maloprodajnih objekata koji prodaju slične proizvode.

Prije otvaranja trgovine neće naštetiti sastavljanju poslovnog plana, uzmite u obzir potrebna ulaganja za otvaranje tvrtke od nule. Troškovi troškova su: troškovi najma prostora, opreme za trgovinu, robe; plaća za zaposlenike, troškovi oglašavanja, sredstva potrebna za registraciju. I tek nakon izračuna, možete otvoriti posao sa slastičarstvom.

Prelazak s planiranja na akciju

Otvoriti trgovinu slatkiša s najboljima organizacijski oblik bit će IP. To neće zahtijevati posebne licence i dozvole. Osim toga, morate se raspitati o zahtjevima Rospotrebnadzora, Vatrogasne službe, SES -a i drugih državnih organizacija potrebnih za otvaranje takve trgovine od nule.

U ovoj fazi morate početi tražiti sobu. S obzirom na to da će se prodavati raznolik asortiman slatkiša i drugih slatkih proizvoda, važno je odabrati veličinu koja najbolje odgovara robi. Drugim riječima, trgovina slatkišima ne mora biti mala. Kupci bi trebali moći vidjeti sve proizvode. Optimalna veličina za slastičarnicu je površina od najmanje 30 četvornih metara. m. Osim toga, važno je imati vodovod, kanalizaciju, električnu energiju, ventilaciju i skladište.

Nema potrebe za skupim obnovama za otvaranje trgovine. Kao završetak, prikladno je bojanje zidova neutralnom bojom. Prilikom odabira materijala za pod, bolje je dati prednost onima koji su lakši za mokro čišćenje. Ne zaboravite na visokokvalitetnu rasvjetu kako biste navečer mogli dobro pogledati robu koja se prodaje u trgovini.

Prije otvaranja trgovine slatkišima morat ćete kupiti potrebnu opremu:

• vitrine;
• stalci;
• bankomat;
• police;
• klimatizacija;
• vaga;
• brojač;
• hladnjaci za pića;
• zamrzivači (pri prodaji sladoleda);
• stolice.

Regrutiranje osoblja u trgovinu koja prodaje kolačiće i slatkiše nije veliki problem. Glavna stvar je da zaposlenici imaju zdravstveni karton.

Prodavači moraju zadovoljiti sljedeće uvjete: ljubaznost, pažljivost, vještine u radu s ljudima.

Osim toga, trebat će vam čistačica i utovarivač. Ne morate zaposliti računovođu. Taj posao možete obaviti sami ili potpisati ugovor s privatnim stručnjakom.

Računovodstvo i promocija proizvoda

Poteškoće s uzimanjem u obzir slastičarskog proizvoda nastaju zbog njegove raznolikosti, zbog razlike u mjernim jedinicama (kom., Kg). Kako bi se olakšao zadatak, objavljuju se programi za automatizaciju procesa. Kad je trgovina otvorena, najbolje je provoditi tjedna pomirenja, osobno sudjelujući u njima. To će pomoći u promjeni vrsta slatkiša i drugih slatkih proizvoda, ovisno o potražnji za njima.

Da bi se slastičarski posao brže isplatio i postao profitabilan, mora se promovirati. Prilikom prodaje slatkiša i keksa najbolje je ciljati svoje oglase na one koji žive u blizini. Prednost treba dati lecima, atraktivnim izlozima i natpisima, svijetlim panoima, brošurama i posjetnicama, Internetu. Popusti i promocije mogu pomoći u privlačenju kupaca.

Unatoč činjenici da je posao sa slastičarstvom vrlo problematičan posao, koji zahtijeva financijska ulaganja, vrijedi otvoriti takvu trgovinu. Sredstva uložena u njega isplatit će se za 9-10 mjeseci. Potražnja za takvim proizvodima uvijek će biti velika. Vlasniku slastičarnice bit će omogućen stabilan prihod. Naravno, uz pravilno planiranje i pridržavanje prethodno navedenih smjernica.

Kako započeti trgovinu slatkišima od nule?

Prodaja hrane oduvijek je bila isplativa i popularna. Prodaja slatkiša i keksa nije iznimka od pravila, a uz vještu poslovnu organizaciju može donijeti dobru zaradu. Morate uzeti u obzir neke posebnosti ovog poduzeća kako biste razumjeli kako otvoriti vlastitu trgovinu slastičarnica od nule, pružajući dobar prihod.

Registracija i registracija

Poput mnogih vrsta poduzetničkih aktivnosti, prodaja slatkiša zahtijeva posebne papire. Da biste legalizirali ovaj posao, možete se registrirati kao individualni poduzetnik ili otvoriti društvo s ograničenom odgovornošću... Neiskusnim poduzetnicima bit će lakše i lakše izdati IP.

Da biste otvorili trgovinu od nule, morate nabaviti potvrdu poreznog obveznika. Možeš koristiti jedinstveni sustav oporezivanja, ali možete odabrati pojednostavljeni.

Osim toga, vatrogasna inspekcija i Rospotrebnadzor nužno će prije početka rada poslastičarnicu podvrgnuti inspekciji. Da bi revizija bila uspješna, moraju biti ispunjeni određeni uvjeti:

• zabranjeno je donošenje vode u trgovinu, zgrada mora imati visokokvalitetnu hladnu i toplu vodu;
• zabranjena je opskrba proizvodima sa dvorišta;
• trgovina mora biti spojena na kanalizaciju i vodoopskrbni sustav;
• označavanje noževa i ploča za kuhanje mora odgovarati proizvodima koji su im namijenjeni;
• važno je pridržavati se standarda skladištenja i skladištenja konditorskih proizvoda, kao i njihovog roka trajanja;
• svi prehrambeni proizvodi moraju biti certificirani i sigurni.

Vrlo je važno u svakom trenutku ispuniti sve te zahtjeve.

Odabir sobe

Kada razmišljate o tome kako osnovati slastičarnicu, morate odmah odlučiti o prostoriji u kojoj će se ona nalaziti. Obično biraju mjesta s najvećim prometom. Na primjer, u blizini tržnice, trgovačkog centra ili škole. Glavna stvar je da u blizini nema velikog kompleksa sa sličnom robom. Nijedna trgovina ne može odoljeti ovakvoj konkurenciji. Možete uspostaviti točku u stambenom području gdje postoji nedostatak ove kategorije proizvoda.

Politika cijena slastičarnica vrlo je važna. Ako su proizvodi skupi i namijenjeni bogatim kupcima, onda je bolje osnovati trgovinu od nule u središnjem dijelu grada, u blizini ureda.

Za otvaranje trgovine s malim kafićem dovoljno je 80 m2. Potrebno je osigurati vitrine, šaltere, blagajnu, a također i skladište. Popravci u njoj mogu biti skromni, ali važno je da unutrašnjost slastičarnice uvijek bude čista i uredna.

Asortiman robe

Prije otvaranja poslastičarnice morate se odlučiti za pouzdane dobavljače sklapanjem ugovora s njima. Za kupnju slatkiša mjesečno će biti potrebno izdvojiti oko 500 tisuća rubalja. Približan asortiman konditorskih proizvoda:

• sokovi, kava, čaj;
• sladoled;
• nekoliko vrsta slatkiša i čokolade;
• pite, pite, lepinje;
• razni kolačići;
• peciva, medenjaci, kolači;
• kovnice i drugi konditorski proizvodi.

Za početak će biti dovoljno 70 artikala robe. Vrlo je važno redovito pratiti ažuriranje asortimana slatkiša, kolačića i njihovu kvalitetu. Možete kupiti prikladan program za obračun proizvoda proizvedenih u komadu ili po težini.

Dodatni uvjeti

Osoblje

Broj zaposlenika koji poslužuje slatkiše izravno će ovisiti o njegovoj veličini.

Koraci za otvaranje trgovine slatkišima

Osoblje mora nužno uključivati ​​računovođu, voditelja prodaje, direktora, kao i radno osoblje. Svi ljudi moraju imati zdravstvenu knjižicu i povremeno proći liječničke preglede.

Oprema

Poslastičarstvo od nule omogućuje kupnju visokokvalitetne opreme. Za osnivanje poduzeća potreban vam je komplet uzoraka:

• računala;
• kombinezoni za osoblje;
• pultovi, vitrine, stalci;
• hladnjaci;
• namještaj za trgovine i kafiće;
• posuđe i drugi proizvodi.

Kako biste uštedjeli novac, mnoge proizvode možete iznajmiti.

Oglašavanje

Ako razmišljate o tome kako postaviti trgovinu slatkiša i ne izgubiti ulaganje, svakako u svoj poslovni plan uključite troškove oglašavanja. Morate razmisliti o svemu do najsitnijih detalja: smislite lijepu natpisnu ploču, oglašavajte se u medijima i naručite tiskarske proizvode.

Procjena dobiti i isplativost

Popis troškova uključuje sljedeće stavke:

• kupnja ili zakup zgrade u kojoj će se trgovina nalaziti;
• kupnja potrebne opreme i druge robe;
• plaće radnog osoblja;
• kupnja konditorskih proizvoda: slatkiša, kolačića, čokolade;
• troškovi oglašavanja;
• papirologiju i registraciju poduzeća.

Kako biste s vremenom povećali profit, možete otvoriti nekoliko prodajnih mjesta sa slastičarskim proizvodima.

Da biste pokrenuli slastičarsku radnju od nule, u prosjeku će vam trebati dvadesetak tisuća dolara. Dobit će biti oko pet tisuća. Prihod nije prevelik, ali stabilan i stalan. Slastičarnice su u svakom trenutku vrlo popularne.

Nažalost, nemoguće je otvoriti takav posao od nule bez poteškoća. To zahtijeva mnogo materijalnih ulaganja i puno je problema. Obično se financijski troškovi isplate za otprilike deset mjeseci, pod uvjetom da su ispunjeni svi potrebni uvjeti: povoljno mjesto, razni slatkiši, pristupačne cijene konditorskih proizvoda i besprijekorna kvaliteta robe.

"Slatko" poslovanje nudi i druge mogućnosti: možete otvoriti mali odjel u velikom supermarketu ili male štandove sa sladoledom, slatkišima ili napraviti poluproizvode.

Ovaj posao nije lak i nepoželjno je povjeriti ga strancima. No, u nekim je slučajevima isplativije steći gotov posao nego ga otvoriti od nule.

Posao prodaje slatkiša vrlo obećava, osobito kada poduzetnik kupcima nudi svježu i visokokvalitetnu robu, a također i veliki asortiman slatkiša. U poslu slastičarstva postoje suptilnosti i poteškoće, kao i izgledi za ovaj "slatki" posao ...

Kako pokrenuti vlastiti posao? Pronađite mjesto u trgovački centar bilo na običnom tržištu, a zatim kupite ili sami napravite police na koje će se postaviti kutije sa slatkišima i vagom. Zatim se dogovorite s veletrgovcima o preuzimanju robe za prodaju - i to je to, možete zaraditi.

Do kraja mjeseca roba i zakup maloprodajnog prostora isplatit će se dobrom dobiti. Glavna stvar je pronaći prepuno mjesto gdje možete osvojiti stalne kupce.

Za one koji vole isprobavati nove stvari, pokazivati ​​i nuditi nove, a konzervativce uvijek pitati: "Kako ste obično?"

Poteškoće su obično povezane s vanjskim pritiskom Porezni ured i upravne institucije. Ali slatko će biti dovoljno za svu rodbinu!

Prodaja slatkiša sezonski je posao, jer su ljeti prihodi obično minimalni i praktički nema trgovine, malo je klijenata. Uglavnom ljeti kupuju voće i vodu. No, na novogodišnje, proljetne blagdane, na Uskrs, slatkiši se brzo rasprodaju.

Poslovna ideja broj 947: kako zaraditi na prodaji slatkiša? Poslovne ideje ovdje: money-job.ru

Svi ljudi vole slatkiše. A ponekad se dogodi da je slatkiši nešto najugodnije u danu.

Otvaranje trgovine slatkišima

Trgovanjem slatkišima možete donijeti radost svim svojim kupcima, a osim toga dobro zaraditi!

Dobit u poslu sa slatkišima ovisi o različitim čimbenicima. Dan u tjednu, dostupnost slobodnog dana ili praznika (subota i nedjelja su dani slatkiša). Mnogo ovisi o prodavaču, kako će robu prezentirati kupcima. Vremenski uvjeti također utječu na broj klijenata.

Ne zaboravite glavno pravilo - klijent je uvijek u pravu. Prilikom kupnje uvijek uzmite sveže, provjerite i otvorite kutije. Bolje je ići po robu dva puta dnevno. Pokušajte barem povremeno promijeniti asortiman proizvoda. Ako primijetite da se proizvod malo pokvario, ni u kojem slučaju ga nemojte stavljati u prodaju, odmah ga bacite.

Želim vam uspjeh u "slatkom" poslu, strpljenje i više klijenata ...

Svi volimo slatkiše, stoga je ideja o otvaranju tvrtke koja bi prodavala slatkiše i druge čokoladne proizvode vrlo isplativa, barem će uvijek biti potencijalnih kupaca. No, u svakoj medalji, kako kažu, postoji i loša strana, jer takav posao ima svoju konkurenciju, a nisu svi sposobni realizirati takvu ideju. Pogledajmo odakle započeti ako je stvaranje takve tvrtke jedina i najprikladnija opcija za vas. Usput, sasvim je moguće da ćete propustiti Novac koje ste pripremili za pokretanje posla, na sreću, sada se mnoge tvrtke bave kreditima. Uzmimo, na primjer, "Money Fanny" i SC "Swiss-Garant" potpisali su sporazum koji značajno povećava pouzdanost korištenja usluga spomenute tvrtke, a to vam, pak, omogućuje da ne brinete o jamstvima, što u konačnici uvelike pomaže poduzetnicima početnicima.

Odakle nabaviti proizvode?

Kao i u svakom trgovačko poslovanje, morate imati dobre dobavljače koji su u stanju osigurati zalihe proizvoda za trgovinu. Također, takvi dobavljači moraju zadovoljiti dva obavezna zahtjeva: relativno niske cijene i visoka kvaliteta... Osim toga, morate odlučiti s kojom ćete vrstom slatkiša raditi, ukupno se mogu razlikovati najpopularniji, uključujući:

• Slatkiši. U ovom slučaju mislimo na čokoladu, žele, karamel i tako dalje;
• Čokolade.

  Prodaja slatkiša kao posao. Kako otvoriti slatkiše od nule?

  Ovo područje uključuje ne samo čokoladice, već i razne pločice;

• Kutije s bombonima. Uglavnom se ova vrsta slatkiša kupuje na dar, stoga se morate pobrinuti da ih vaša trgovina ima u različitim cjenovnim kategorijama;
• Proizvodi po težini. Možda najpopularnija vrsta slatkiša, jer u ovom slučaju kupac može kupiti vafle, kolače, kolačiće itd. u bilo kojem volumenu;
• Jogurti, sladoled. Sladoled je najpopularniji u toploj sezoni, pa je iz tog razloga poželjno prodati ga samo u ovo vrijeme kao način za stvaranje dodatnog prihoda;
• Pića. Slatki napitci također su prilično česti u odgovarajućim trgovinama, ali najčešće podrazumijevaju sokove, slatku vodu, koktele s kisikom, svježe sokove itd.

Potrebna oprema

Naravno, uspjeh takvog posla ne ovisi samo o količini ili kvaliteti proizvoda, jer sve to također mora biti skladno smješteno u trgovini, a ako se misli na dugotrajno skladištenje, onda ne možete bez odgovarajuće opreme. Ukupno možemo razlikovati takve uređaje koji su gotovo obavezni u svakoj trgovini slatkiša:

• pulti koji imaju posebne pretince za proizvode;
• štandovi na kojima će se, zapravo, slatkiši nalaziti;
• sokovnici su vam potrebni i za izradu svježih sokova;
• ovaj popis uključuje i opremu za izradu koktela od mlijeka i kisika;
• ako prodajete jogurte ili sladoled, trebat će vam i posebni hladnjaci;
• pri prodaji po težini ne možete bez vaga;
• zaključno, morate kupiti blagajnu.

Ishodi

Ukratko, takvo poduzeće će bez problema prihod od male trgovine premašiti troškove. No, u svakom slučaju, trebali biste se pridržavati određenih pravila oglašavanja i marketinga, bez upućen vođa posao neće biti isplativ.

Kako zaraditi na slatkišima

Zarađuju kod kuće na različite načine: rade rukotvorine, slikaju slike, prave sapun, prave slatkiše, peciva i još mnogo toga.

Kako zaraditi na slatkišima

Slatkiši se proizvode ne samo u industrijskim razmjerima, već i kod kuće. U pravilu im se ne dodaju konzervansi i drugi aditivi, jer su zbog njihove prirodnosti visoko cijenjeni.

Nesumnjivo je da i vi, kao i mnogi ljudi u našoj zemlji, volite slatkiše, a kada planirate raditi po svom, postavlja se pitanje koji. Imamo odgovor za one sa slatkim zubima, predlažemo da počnemo s organizacijom slatkiša. A ako ne znate što biste prodali u budućoj trgovini slatkiša, onda se ne morate brinuti. Uostalom, mi ćemo vam reći kako otvoriti slatkiš od nule i dati neke značajke ovog posla.

U trgovini slatkišima preporučuje se prodaja, naravno, samih slatkiša i raznih konditorskih proizvoda. Rad u tako željenom slatkom poslu može donijeti dobar prihod, iako se ipak morate suočiti s nekim poteškoćama. Međutim, ako ovom poslu pristupite kompetentno, to će donijeti dobru zaradu. Ali sve vrijedi ispričati detaljnije.

Obratite pažnju na čitanje članka:

Što je trgovina slatkišima

Mislim da možete početi tako što ćete reći da je trgovina slatkišima trgovina specijalizirana za slatkiše, kolačiće, kolače, kolače, sladoled, marmeladu, karamel, koktele i druge slatke proizvode. Mora se reći da broj takvih trgovina raste ogromnom brzinom. To je zbog činjenice da je potražnja za takvim proizvodima sve veća, a za otvaranje ove trgovine nije potrebno posebno znanje. Štoviše, ovo poslovanje ne zahtijeva ozbiljne financijske troškove.

Koliko košta otvaranje trgovine slatkišima: Prihod trgovine slatkišima

Posjedovanje vlastite slastičarnice isplativo je. Stoga mnoge ljude zanima ovo pitanje kako otvoriti trgovinu slatkišima... Dakle, poslovni ljudi koji su dugo gradili svoj slatki posao izvještavaju da ako u početku uložite oko 500 000 tisuća rubalja u takvu trgovinu, u 7-12 mjeseci možete dobiti dobar novac. Osim toga, takva će trgovina postati uspješna ako u nju u prosjeku uđe oko 200 kupaca koji će slatkiše kupiti za oko 100-150 rubalja. Međutim, veliki se prihod može, naravno, ostvariti na blagdane i predblagdanske dane, ali također ne smijete zaboraviti da ćete imati manje isplative dane. Neprofitabilni dani uključuju, na primjer, dane kada ljudi žele kupiti nešto hladno. Stoga, kako biste privukli dodatne kupce u svoju trgovinu slatkišima, vrijedi prodati hladna pića i sladoled.

Predviđeni troškovi otvaranja trgovine slatkišima

Ako želite znati koliko košta otvaranje trgovine slatkišima, u naše vrijeme otvorite sličnu trgovinu, možda čak i na zalihama oko 200.000 rubalja. Većina tog novca bit će iskorištena za plaćanje najamnine prostora za trgovinu. Budite spremni na činjenicu da stanodavac može zatražiti predujam nekoliko mjeseci unaprijed. Prosječna soba je oko 50 m². to će vas koštati 20-30 tisuća rubalja. na mjesec.

Potrebno je pripremiti novac za ostale troškove. Dakle, trebate potrošiti na:

• plaćanje električne energije - oko 3000 rubalja;
• plaća prodavatelju i računovođi - 25.000 rubalja;
• oglašavanje i natpisi - 2000 rubalja;
• oprema - 100.000 rubalja;
• porezi - oko 4000 rubalja.
• deterdženti, salvete i druge sitnice - 1000 rubalja;
• kontejneri za smeće - 2000 rub.
• preuređenje i uređenje interijera - 30.000 rubalja

Kako otvoriti slatkiše od nule: Dizajniranje aktivnosti trgovine

Prodavaonica slatkiša unosan je posao. Međutim, da biste otvorili takvu aktivnost, morate napraviti papire.

1. Dakle, da biste otvorili trgovinu i započeli vlastiti posao, morat ćete se registrirati kao poduzetnik, kao pojedinac ili kao entiteta... Bilo koja osoba može se nositi s ovim procesom vrlo jednostavno. Za registraciju morate doći gradska uprava, idite na odjel službe državne registracije ili podnesite dokumente kroz jedan prozor. Tamo ćete dobiti račun, prema kojem ćete morati platiti pristojbu od oko 800 rubalja. Zatim odete u banku i platite je. Potvrdu o plaćanju pristojbe vraćate u registar.
2. Nakon što predate sve dokumente, oni će vam reći kada će izvadak iz United -a Državni registar... Po pitanju registracije, možete se prijaviti samo u mjestu stanovanja, čak i ako namjeravate otvoriti trgovinu u drugom gradu, u protivnom će vam biti odbijena registracija.
3. Nakon što dobijete izvadak, još ćete morati ishoditi radnu dozvolu od državne sanitarne i epidemiološke službe i vatrogasne službe.

Lakše je reći nego učiniti. Sve to neće biti tako jednostavno kao što se činilo na prvi pogled i moglo bi se otezati još dugo, pa je najbolje imati slobodna sredstva za brže podmirivanje njihovih potraživanja.

Kako odabrati prostor za trgovinu

Da biste odabrali mjesto buduće trgovine, morate poslušati sljedeće preporuke.

1. Dakle, počnimo s činjenicom da je najbolje ne otvarati trgovinu u blizini supermarketa, a još više uz hipermarkete, budući da će vaš asortiman biti gotovo isti, ali im će biti jeftinije.
2. Odlučite za koju ćete kategoriju građana prodavati slatkiše, ako je to srednja klasa, tada je najbolje postaviti trgovinu u blizini gusto naseljenih područja ili nedaleko od glavnih stanica. Ako je trgovina na putu do zaustavljanja i prolazi veliki broj ljudi, veća je vjerojatnost da će mnogo kupaca posjetiti vašu trgovinu. Također, dobro mjesto trgovine može biti na putu za vrtić ili školu, a što više ljudi naleti na vašu trgovinu, to će vaše poslovanje biti isplativije. Također je dobra opcija za lokaciju trgovine u velikim trgovačkim i zabavnim centrima.
3. Trgovinu također mora izabrati područje, u nju se trebaju smjestiti: vitrine, police, hladnjaci i šalter. Površina, koja će biti sasvim dovoljna za slatkiše, bit će približno 50 četvornih metara. Također morate uzeti u obzir površinu za kupce, ako su prostori manji od 40 četvornih metara, tada kupci jednostavno neće imati gdje stajati za vrijeme špice. Pa, ako namjeravate napraviti mini-kafić u kojem možete kupiti šalicu aromatičnog čaja ili kave i na mjestu za stolom pojesti zalogajčić s kolačem, tada morate uzeti sobu s površinom od Više od 55-60 četvornih metara.
4. Nije potrebno napraviti neku vrstu složenog i skupog interijera u sobi, to neće povećati prodaju.
5. Trgovina mora biti čista, lagana i mirisati ukusno. Ukusni mirisi mogu se postići ne samo svježim pecivom ili slatkišima, već i posebnim sprejevima za mirise u zatvorenom prostoru.

Kako otvoriti slatkiš bez ulaganja: Oprema za slatkiše

Oprema za slastičarnicu:

• Za slatkiše su vam potrebne police s oko 6-9 odjeljaka. Kutni su i montirani na zid, a također su različitog dizajna. Postoje slastičarnice od metala, odlikuju se dobrim stabilnim dizajnom, a na takav stalak postoji mogućnost ugradnje ogledala, a na svakoj polici imaju nekoliko odjeljaka. Približni trošak takvog odjeljka (bez zrcalnih elemenata) je 4500 rubalja.
• Ove police mogu se nadopuniti s dvije nagnute police i preprekama. U njih možete staviti slatkiše i čokolade u kutije, ali ćete cijeni stalka morati dodati još 800 rubalja. Trebat će vam i vitrine i pultovi za kolačiće i čokoladu.
• Za prodavatelja morate kupiti šalter. Obično su takvi šalteri izrađeni od iverice i koštaju oko 2500-3 tisuće rubalja. komad.
• Trebat će vam i rashladna vitrina od slatkiša s temperaturom od 0 do + 10 stupnjeva. Trebat će im 1-2 komada. Za spremanje kolača i peciva u takve rashladne prostorije morate postaviti temperaturu od +1 do +8 stupnjeva. Takve vitrine prikladne su ne samo za skladištenje proizvoda, već i za njihovo izlaganje. Takva vitrina košta oko 35 tisuća rubalja. Prilikom odabira ove vitrine vrijedi razmotriti njezin kapacitet kako bi se tamo stavilo što više robe, zahvaljujući tome bit će potrebno manje rashladnih vitrina i, naravno, bit će manje energije potrošnja. Obratite pozornost na staklo vitrine, trebalo bi biti zakrivljeno, tada će pregled robe biti bolji.
• Naravno, nemoguće je bez hladnjaka za skladištenje hrane. Oni su dvoja i jednovratna. Prosječna cijena takvih ormara je od 15 tisuća rubalja. do 30 tisuća rubalja
• Ne zaboravite na vage, jer će biti puno robe po težini. Vage su obične i s ispisom čekova. Takve vage koštat će vas 3500 rubalja. (uobičajeno) i 25 tisuća rubalja. s ispisom čekova.
• Također će vam trebati stolovi i stolice. Glavni zahtjevi za njih su praktičnost i održivost. Koštat će oko 2 tisuće rubalja.

Poslovna ideja slatke trgovine: Osoblje trgovine

Kako biste razumjeli cijelu bit i strukturu ovog posla, najbolje je da sami počnete raditi kao prodavač. I ne radi se o uštedi novca, samo trebate jasno znati i razumjeti kako sve to funkcionira. Dok radite u trgovini slatkišima, morat ćete odlučiti o asortimanu (što najviše uzimaju itd.), Saznati kada je špica itd.

Kad ćete zaposliti prodavača, možete poslati oglas u novinama ili otići na internet i tamo pronaći tražitelja posla. Najteže će vam biti da ga naučite kako raditi s kupcima da, kako bi se zadovoljni klijenti ponovno vraćali, pa potražite prodavača s iskustvom u prodaji koji će mu potrošiti manje vremena na obuku.
Svakako odaberite čistu, ljubaznu osobu.

Asortiman slastičarnice

Odabir asortimana treba obaviti na temelju lokacije trgovine. Ako se nalazi na prestižnom području s mnogo butik banaka i tako dalje, tada bi naglasak trebao biti na neobičnim i ekskluzivnim proizvodima. Ako se vaša trgovina nalazi u stambenom naselju, gdje osim vaše trgovine postoji i mnogo drugih, tada biste trebali proširiti svoj asortiman i povremeno održavati promocije i ostvarivati ​​popuste kako bi ljudi kupovali i dolazili k vama.
Da biste formirali asortiman, morate promatrati sklonosti kupaca te na temelju njihovih želja već sastaviti i održavati asortiman. Ali ponekad morate dodati nove proizvode u svoj asortiman. sve ponekad postane dosadno, ali svi vole isprobati nešto novo.

Evo primjera asortimana tipične trgovine slatkišima. Dakle, u trgovini vrijedi potkopati:

• 75 vrsta čokolade,
• oko 25 vrsta karamela,
• čokoladni bomboni u kutijama od 30 -ak vrsta,
• sljez i marmelada - 30-40 vrsta kolačića i ista količina čokolade,
• istočnjački slatkiši,
• pekarski proizvodi,
• sve vrste pića, toplih i hladnih,
• sladoled (posebno dobar za ljeto),
• kolači i sve vrste kolača.

Marža za proizvod iznosi približno 20-35%, ali morate uzeti u obzir cijene konkurenata. Ako za 1 kg kolačića napravite nekoliko rubalja manje, tada će vam doći konkurenti. Ako se rok trajanja kolača i peciva bliži kraju, tada se mogu odbiti za 50%. Kako biste uvijek imali svježu hranu, najbolje je naručiti kolače i peciva od lokalnih proizvođača slatkiša.

Konačno

Odlučite li otvoriti vlastitu slastičarnicu, ne zaboravite, morate imati svoj "čip". Uspjet ćeš. Glavna stvar je voljeti ono što radite.

Stvarne ideje za zarađivanje novca