Кемпери ресторанти кафенета на колела. Мобилно кафене на колела. Ван за кърмене

Мобилно кафене е отлична алтернативанеподвижна точка Кетъринг. Той е необичаен и има ниски цени, което може да се обясни с ниските разходи за организиране на бизнес. Заведението претендира да бъде сериозен конкурент на обикновените заведения за хранене като кафенета, ресторанти и столове. Този бизнес формат е необичаен, което със сигурност ще привлече вниманието на посетителите. Те ще имат достъп до допълнителна опция - пътуване по желание на клиента. Как да организираме такъв бизнес, какви са неговите нюанси и колко пари трябва да се инвестират в проекта?

Специфика на мини-кафе на колела

Когато отваряте кафене на колела, трябва предварително да вземете решение за броя на посетителите.Форматът на институцията определя нейната целева аудитория под формата на студенти, ученици и деца. За да привлечете вниманието им и да се откроите от други подобни и стационарни заведения, трябва да помислите за дизайна на мобилно кафене. За да не се притесняват посетителите му от външни звуци от улицата, трябва да се внимава да се осигури звукоизолация.

За забавление на посетителите ще е необходимо аудио и видео оборудване. Когато планирате специални събития, трябва да се погрижите за развитието развлекателна програмаи възможност за приготвяне на ястия за банкетно меню.

Трябва предварително да помислите за маршрутите на движение на заведението на колела.В този случай трябва да вземете предвид местоположението на забележителностите на града, както и времето на най-голяма концентрация на хора в тях. За да се гарантира, че кафенето не стои бездействащо, гражданите на града трябва да бъдат уведомени за траекторията на движение. По-добре е кафенето да се движи по един маршрут, което ще позволи на клиентите му да планират посещението си. Информация за клиентите, както и техните рождени дати, телефони и адреси електронна поща, по-добре е да го запазите във вашата база данни, което ще ви позволи да издадете рекламна поща с промоционални оферти, посветени на празниците.

Кафе меню на колела

Когато съставяте меню, трябва да вземете предвид спецификата на заведението.Не трябва да съдържа алкохолни напитки. Разрешено е включването на слабоалкохолни коктейли в менюто, ако целевата аудиториятемата принадлежи към категорията за възрастни. Тъй като е невъзможно да се осигури пълно готвене в мобилно заведение, повечето ястия трябва да се представят под формата на полуготови продукти, чиято подготовка не изисква много време и големи усилия. Те трябва да бъдат сварени до такава степен, че да могат просто да се затоплят и сервират на клиента. В менюто можете да активирате хлебни изделия, супи и гарнитури.

Интериорен дизайн на кафене на колела

За да подготвите полуготовите продукти, ще ви трябва фурна или микровълнова печка. Като алтернатива можете да издадете договорни отношенияс стационарна институция, в който е установен процесът на готвене. Трябва обаче да се има предвид, че ако закупите готово ястие в елитен ресторант, ще бъде трудно да го продадете на същата цена в мобилно кафене. Поради тази причина е по-добре да се договори доставката на прясно приготвена храна в столовите.

Бизнес план за мобилно кафене

Пазарът на мобилни кафенета в Русия се развива с бързи темпове. IN дадено времеРуските потребители се обслужват от повече от 30 000 кафенета на колела. И това е много приблизителна цифра.

Експертите са съгласни, че тази бизнес ниша непрекъснато ще се разширява. Това е доста интересен вид предприемаческа дейност и в тази статия ще говорим за основните му нюанси. След разпадането на СССР множество закусвални, кнедли и палачинки някак изчезнаха незабелязано.

Това освободи голяма ниша за мобилните кафенета. Мобилното кафене е преди всичко ремарке, оборудвано с всичко необходимо за готвене.

Преди това такива микробуси бяха закупени в чужбина и струваха доста впечатляващо - до 25 000 долара. Днес цената за тях се е увеличила повече от два пъти и руски пазартакъв ван струва около 9000 долара. В Русия няколко компании са водещи в производството на микробуси за мобилни кафенета.

Това е, на първо място, известната компания Tonar, която произвежда различни модели ремаркета повече от 10 години. Те започнаха да наричат ​​всяко ремарке „тонар“, независимо от неговия производител, често дори без да мислят, че това е правилното име. Това наименование дори започва да се използва в резолюции на ръководството на различни градове и региони относно този вид търговия.

Но, за съжаление, моделите Tonar не са директно подходящи за отваряне на кафене, тъй като изискват доста значително допълнително оборудване. Основното им предимство е ниска цена– 3-4 хиляди долара.

Друго предприятие, което произвежда подобни продукти, е MAZ-Kupava. Има представителства в Москва и Санкт Петербург. Няколко модела от този производител могат да се използват за търговия с продукти на скара и шаурма без допълнителна модификация.

Цената на такова ремарке варира от 5-6 хиляди долара. Друг лидер в производството на тези продукти е компанията Avtokholod. Произвежда повече от 70 модела мобилни кафенета на базата на ремаркето МАЗ-Купава. Продуктите от Avtoholod ще струват 5-12 хиляди долара.

Руската компания Delovaya Rus оборудва всякакви ремаркета с оборудване за мобилно кафене. Средната цена на мобилно кафене, оборудвано с всичко необходимо за работа, е приблизително 10 хиляди долара. Най-простият модел, оборудван само за готвене на пиле на скара и шаурма, струва около 5 хиляди.

Между другото, именно тези кафенета се изплащат най-бързо - техните продукти са сравнително евтини и се купуват лесно. Основните купувачи са долната средна класа, най-многобройната в Русия.

Според експерти срокът на годност на едно ремарке при интензивна експлоатация е 5-6 години. Това трябва да се вземе предвид от бизнесмени, които не планират да напуснат този бизнес след пет години. Изборът на храна, която мобилното кафене може да продава, е неограничен.

Ремаркето може лесно да бъде оборудвано с оборудване за печене, барбекю, барбекю, готвене на палачинки, картофи и пайове. Предприемачът ще трябва да се грижи само за технологичността на продуктите и полуготовите продукти. Така че няма ограничения за продуктите.

Но има редица трудности и нюанси, които трябва да се вземат предвид. На първо място, мобилното кафене е бизнес голям град. Ако населението на града не надвишава 100-200 хиляди, тогава отварянето на такова заведение е практически безсмислено. В такива градове хората са с друг манталитет – по-лесно и евтино им е да се приберат за обяд.

Можете да разчитате на повече или по-малко приличен доход само на големи празници и на многолюдни места. Второто е производствената база и наличието на полуфабрикати. В случая с шаурма и пиле на скара всичко е просто - купувате полуготов продукт и го приготвяте на скара.

А по-трудните за приготвяне продукти - палачинки, пайове или картофи с пълнеж - вече изискват наличието на собствена производствена база. В този случай разходите ще се изплатят само ако имате мрежа от поне пет кафенета.

Третият, най-належащ момент е отношението на властите към този вид бизнес. Ръководството на почти всеки град третира мобилните кафенета като неизбежно зло, което трябва да се изтърпи до по-добри времена, когато се появят стационарни заведения за обществено хранене. Това отношение към мобилните кафенета го има дори в столицата.

И това въпреки факта, че самите власти включват кафенетата в организирането на големи празници - 9 май, Ден на града, Нова година и др. Поради липсата на стандарти за работа на мобилните кафенета, служителите сами определят политиките по отношение на този вид бизнес.

От тук напълно различна ситуацияне само в различни градове, но дори и в столични квартали. За Москва са разработени около 30 регламента относно дейността на мобилните заведения за бързо хранене, които в някои случаи си противоречат.

По тази причина в столицата често избухват скандали, свързани с мобилни заведения за хранене. Например в Северния район на столицата префектът, позовавайки се на определен указ, поиска ремаркетата да бъдат премахнати през нощта. Ако продавачите се съобразят, това ще доведе до големи допълнителни разходи от тяхна страна. Всички Тонари са свързани към електрическата мрежа. Те трябва да бъдат изключени при движение.

Храната в хладилниците може да се развали и собствениците ще трябва да наемат шофьори. Освен това теглените ремаркета трябва да се съхраняват на друго място. За щастие префектът просто показваше на предприемачите „кой е шефът“. Според експерти, развитието на мрежите бързо храненена колела, най-голямата пречка е липсата на специфични законодателна рамка. Това важи особено за въпроса със земята.

В Москва например собствениците на мобилни кафенета не плащат наем, а такса за ползване на земята въз основа на декларацията на Moskomzem. Това разрешение е валидно до три месеца.

След като изтече, те лесно могат или да откажат да го удължат, или да преместят точката някъде другаде. Поради такава несигурност собствениците спестяват допълнителни инвестициив бизнеса. Почти невъзможно е да заинтересувате банките от този вид бизнес, тъй като няма дългосрочни гаранции.

И отношението федерални властикато цяло заслужават отделна глава. Например, в момента са приети всички руски санитарни стандарти. Според техните изисквания мобилните кафенета трябва да бъдат свързани към градската канализация. Няма никакви изключения. В някои руски градове този вид бизнес вече е забранен, позовавайки се именно на тези стандарти.

„Добрата проходимост е ключът към успеха“

Досега този бизнес е най-разпространен само в Москва. В столицата има около 3000 мобилни кафенета. А за състезание още не се говори.

Рентабилността на този бизнес все още е много висока. Първата инвестиция в този бизнес не надвишава 15 хиляди долара (за организиране на една точка). Това включва разходите за закупуване на ремарке, оборудването му, закупуване на прибори и полуготови продукти.

Срокът за изплащане на кафенето е около 8 месеца. Всичко зависи от местоположението му в града. Освен Москва, има градове, в които мобилните кафенета се справят почти не по-зле. Това са Екатеринбург, Сочи, Нижни Новгород, Краснодар. Въпреки че в тези градове доходите на населението са малко по-ниски от тези в столицата, това се компенсира от огромния интерес към мобилните кафенета.

Така че в някои региони този бизнес се развива доста бързо. Според представител на Avtoholod, предприемачите от тези градове постоянно се връщат, за да купуват и оборудват нови ремаркета.

От гледна точка на професионалистите всяка мобилна точка се характеризира само с два показателя - среден размер на чека и трафик (брой клиенти на ден). Кафене, разположено в не много добра локация, може да обслужи до 60 клиента на ден. Средният размерчекът в този случай може да бъде 25-30 рубли.

Пункт, разположен на печелившо място, обслужва средно 200-300 клиенти (с максимален капацитет 500). Във всеки случай средната цена на чек не надвишава 150 рубли; това е границата на платежоспособността на руснаците.

Сезонността играе важна роля в работата на мобилните заведения за бързо хранене. Например „глухите“ месеци са януари и февруари. А в мразовити дни приходите могат да паднат до нула. Рязко нарастване на интереса към мобилните кафенета обикновено се наблюдава между топлия и студения сезон – ранна пролет и късна есен.

Ако човек е придружен от упорито желание да организира уникален кетъринг бизнес, можете да разгледате такъв вариант като ресторант на колела. Това е нещо, което вече се е вкоренило в света, но все още не е достатъчно разпространено, така че със своята новост и необичайност мобилното кафене или ресторант може да предизвика истински интерес сред жителите на страната.

Практиката за създаване на мобилни ресторанти

Мобилният ресторант в никакъв случай не е такъв изключителен бизнес, тъй като има няколко примера, когато предприемчиви бизнесмени преустроиха превозно средство в заведение за обществено хранене.

Успешни примери

Първият мобилен ресторант се появи в Лос Анджелис. Тя беше организирана от двама приятели чрез преустройство на двуетажен автобус. На първия етаж е организирана кухня, а на втория - хол. На приземния етаж беше оборудван и специален прозорец, през който по време на спиране се извършваше търговският процес, както в обикновен щанд.

В Сан Франциско стар училищен автобус трябваше да бъде отписан, но имаше хора, които решиха да го съживят и в същото време да създадат свой собствен необичаен бизнес. Благодарение на усилията и невероятното желание всичко мина успешно, а старият училищен автобус се превърна в подвижен ресторант. Разбира се, такова заведение на колела не може да се сравни с елитни кафенета и ресторанти по отношение на разнообразието от предлагани ястия, но въпреки това предприемчивите бизнесмени успяха да намерят своите клиенти. Маршрутът на такъв необичаен превозно средствовсеки път, когато се променяше, автобусът отиваше до онези места, където имаше големи тълпи от хора, и там спираше.

Това не е единственият пример успешна организациятакъв бизнес. В Москва трамвай беше използван като ресторант, който беше преустроен и оборудван с удобни маси за двама. Външен и вътрешен дизайнбеше избран умело, така че новината за такъв трамвай бързо се разпространи из цяла Москва, допринасяйки за увеличаването на желаещите да посетят такъв ресторант на колела.

В Белгия идеята за ресторантьорски бизнес на колела беше успешно разширена, в резултат на което започнаха да се организират истински гастрономически обиколки за посетители. Наистина е много по-удобно да пътувате из града, да се запознаете с местните забележителности, да седите на удобни маси, а по време на екскурзията се сервират национални ястия, което ви позволява да опитате и оцените местната кухня.

Специфика на ресторант на колела

След като са решили да организират такъв бизнес, предприемачите трябва внимателно да проучат спецификата на ресторантьорския бизнес на колела, за да осигурят възможни рискове, защитите бизнеса си от фалит.

На първо място, важно е да се има предвид, че всяко заведение за обществено хранене се фокусира върху определен контингент от посетители. Като се има предвид, че това мобилно кафене или ресторант няма да може да предложи на посетителите разнообразно меню, в началните етапи те ще трябва да се задоволят с ученици и студенти, които действат като редовни клиенти. Съответно цените на продуктите трябва да бъдат адаптирани към тях. Впоследствие, когато бизнесът се популяризира, ще бъде възможно да се разнообрази менюто, а собствениците на ресторантьорския бизнес ще могат да разширят контингента на своите посетители.

За да може кафенето на колела да привлече вниманието на съвременните жители, трябва да вземете предвид външния дизайн на автомобила, както и вътрешния. Ще трябва да се обърне необходимото внимание на шумо- и звукоизолацията, тъй като е малко вероятно някой да обича да яде храна и да се наслаждава на невероятния й вкус, докато слуша рева на преминаващия трафик.

Грижата за клиентите винаги намира положително отражение в бизнес дейностите, затова се препоръчва да уведомявате посетителите за текущи промоции, които мобилният ресторант е готов да предостави на клиентите.

Правила за организиране на ресторант на колела

Първите стъпки в организирането на такъв бизнес ще бъдат действия, свързани с настройка на автомобила, чийто успех до голяма степен определя успеха на целия ресторантьорски бизнес. Важно е интериорът да се отличава с невероятна привлекателност и оригиналност, тогава потенциалните клиенти определено ще проявят силен интерес.

Необходим брой служители

Всеки бизнес включва наемане на работници, които ще работят функционални отговорностинасочени към успешно развитие на бизнеса.

Предприемачите ще трябва да се тревожат за наемането на квалифицирани служители, чийто брой може да варира и зависи от бюджета. Голяма сума обаче определено няма да е необходима, така че не се очаква да похарчите много пари за изплащане на заплати. Ако собственикът на мобилен ресторант е ограничен по бюджет, той може да наеме само двама служители. Първият ще изпълнява задълженията на готвач, а вторият - негов помощник. Третият трябва да бъде шофьорът, управляващ такова необичайно превозно средство, но за да се спестят пари, отговорностите на водача могат успешно да се комбинират или от готвача, или от неговия помощник.

Когато бизнесът набере необходимата скорост, тепърва ще се налага разширяване на персонала. За да може заведението да извършва дейността си седем дни в седмицата, трябва да бъдат наети минимум трима шофьори. Трябва също така да наемете още по един готвач и сервитьор, за да организирате работа на две смени.

Финансови разходи

Организирането на всеки бизнес е придружено от разходи, кетъринг бизнесът на колела не е изключение, така че начинаещите бизнесмени трябва да вземат предвид всички очаквани разходи.

Опитни специалисти грубо са изчислили, че ще трябва да похарчат около 120 хиляди рубли за интериорен дизайн и почти същата сума за закупуване на специално оборудване. Ако бизнесменът няма превозно средство, ще трябва да го закупите и това ще струва доста кръгла сума, равна на приблизително три милиона рубли.

Трябва да вземете предвид и месечните разходи, свързани с управлението на бизнес. По-специално трябва да се отделят пари за закупуване на гориво, Поддръжкаавтобус, заплати на служителите на заведението. Общо месечните разходи ще бъдат приблизително 140 хиляди рубли.

Въпреки толкова впечатляващи разходи, ресторантьорският бизнес на колела ще може да се изплати в рамките на няколко години. Експертите са изчислили, че дори само като продадете един сладолед, можете успешно да просперирате, със сигурност разширявайки кръга си от клиенти.

Бизнес недостатъци

За съжаление мобилният бизнес не носи само положителни аспекти. Има и недостатъци, които е важно да имате предвид, преди да отворите такъв ресторант.

Първо, такъв бизнес може да се организира само в голям град, чието население достига или надхвърля 200 хиляди. В малките градове хората предпочитат да обядват и вечерят у дома, отколкото да посещават кафенета.

Местните пътища далеч не са идеални, така че е невъзможно да се осигури пътуване без вибрации. В резултат на това съдовете могат да се счупят и посетителите могат да изразят недоволство. За да избегнете това, трябва внимателно да планирате маршрутите си, като избягвате райони, характеризиращи се с пътища с лошо качество.

Те може да чакат от страна на Роспотребнадзор, тъй като правилата предвиждат, че всяко заведение за обществено хранене трябва да бъде свързано с градските комуникации, което не може да се направи в мобилен ресторант.

Също и правилата Пожарна безопасностзадължително е наличието на две врати на места, където е възможно струпване на хора. Въпреки това, всички подобни трудности могат да бъдат преодолени; важно е само да имате голямо желание да станете собственик на истинско мобилно кафене или ресторант.

Юридическа регистрация на бизнес

Повечето по прост начине да закупите франчайз, благодарение на който много проблеми веднага изчезват. Франчайзингът включва предоставяне на автобус, превоз рекламна кампания, развитие на рецепта. За съжаление, почти всички бизнесмени отхвърлят този метод, тъй като сумата на франчайза е невероятно голяма, достигайки почти 4,5 милиона рубли.

Ако сам, предприемачът ще трябва да извърши държавна регистрация, да получите разрешение за извършване на такива дейности от всички организации от по-високо ниво, определени от правилата, да получите лиценз за продажба алкохолни напиткии цигарени изделия, както и да гарантира, че всички служители преминават медицински преглед.

Всички положени усилия няма да останат незабелязани, мобилният ресторантьорски бизнес ще покаже добри резултати, клиентите ще бъдат готови да поръчат банкетни събития в такова заведение. Колективните събития, придружени от едновременни пътувания до природата, също могат да бъдат отразени в такъв бизнес.

Най-добрите цени и условия за покупка на нови автомобили

Ресторант на колела е много необичаен тип заведение за обществено хранене и печеливша идеяза бизнес. Например в Сан Франциско има стар автобус, който преди това е превозвал ученици. Собствениците на возилото са много предприемчиви хора, преустроили са служещ си по предназначение автобус в ресторант. Разбира се, менюто му не е особено разнообразно и включва около шест позиции. Въпреки това, такъв скромен избор по никакъв начин не влияе на броя на посетителите. В ресторанта винаги има повече от достатъчно клиенти. Автобусният маршрут е проектиран да прави спирки на многолюдни места.

В Москва направиха нещата малко по-различно - предприемачи създадоха ресторант в трамвая. Дизайнът на това „заведение“ е приятен както отвън, така и отвътре. Домашното кафене на колела изглежда много по-добре в сравнение с американското. Изпълнението на тази бизнес идея, разбира се, ще струва голяма сума, но повярвайте ми, ще се изплати доста бързо. По-голямата част от парите ще бъдат изразходвани за закупуване и „настройка“ на самото превозно средство.

Благодарение на мобилността и оригиналността, бизнесът ще донесе значително повече печалба от типично заведение за обществено хранене. Най-важното е да се откроите и да създадете закачлива стилизация. Ресторантът трябва да изглежда абсолютно необикновено и да има цветен дизайн. Например, можете да превърнете автобус или друго транспортно средство в огромна риба и да изберете подходящо меню за това дизайнерско решение. За деца има възможност за организиране детско кафенекато проектират превозното средство специално за тях, например в анимационен стил.

Можете също така да спечелите добра печалба от отдаване под наем на такова превозно средство. Клиенти ще бъдат компании за корпоративни събития и физически лица, например за романтична вечеря. Клиентите ще харесат възможността не само да прекарат времето си на атрактивно място и да хапнат вкусно, но и едновременно с това да се повозят из града. Такава разходка ще бъде най-привлекателна вечер, когато улиците на града се превръщат в много светещи рекламни табели, витрини, осветление.

Друго предимство на управлението на такъв ресторант на колела е, че нямате нужда от огромен екип. Само двама души ще са достатъчни, за да приготвят ястията. Един от тях изпълнява задълженията на готвач, вторият е негов помощник. Но все пак основният човек в отбора е шофьорът.

Струва си да се споменат недостатъците на такова заведение. Например, невъзможно е да се обслужват голям брой клиенти едновременно. Причината е очевидна - "форматът" на заведението и неговите малка площ. Но това няма да намали оборота на клиентите, тъй като ще има повече посетители.

Ако говорим за асортимента на менюто, тогава той трябва да бъде оптимален - не твърде малък, но и не толкова разнообразен, колкото в обикновен ресторант. Голяма кухня просто няма да се побере в ресторант на колела. Клиентите възприемат такива ресторанти предимно като заведение за забавление. Набор от ястия може да бъде създаден като Макдоналдс. Автоматизирането на ресторант на колела ще помогне за ускоряване на обслужването на клиентите.
През лятото много двойки предпочитат да организират сватби на открито. При такива обстоятелства поръчването на храна от ресторант не винаги е най-добрият вариант. Едно кафене на колела може да предложи достатъчно широка гама отсъдове. Освен това, това могат да бъдат не само закуски, но и обилни топли ястия, приготвени специално, за да ги направят удобни за хранене на открито.

Рекламата на кафене на колела няма да бъде труден въпрос. Поради необичайния си характер, той ще стане известен доста бързо. Добър начин за привличане на клиенти би бил високоговорител, чрез който можете да поканите клиенти на обяд или на разходка.

Успех в ресторантьорския бизнес!

• Местоположението е всичко за нас!
• Земен въпрос
• Кой франчайз да изберете
• OKVED код
• Персонал
• Доставчици
• Коя данъчна система да изберете за регистриране на бизнес при отваряне на снек бар
  • • • Подобни бизнес идеи:

Когато говорим за камиони за храна, имаме предвид предимно мобилни павилиони, колички и автобюфети. В по-голямата си част именно „мобилността“ привлича много начинаещи в този бизнес. Не работи на едно място - глупости, снек-барът на колела се премества на ново място за търговия на дребно без много затруднения. Малки инвестиции в бизнеса, сравнително „лесен старт“, ниско насищане на пазара и голям избор от франчайзинг решения правят уличното бързо хранене на колела много привлекателен бизнес...

Кухня на колела откъде да започнем

Преди да планирате поставянето на точка и съставянето на меню, трябва да преминете през конкурентни заведения за хранене и да разгледате гамата от техните продукти. По правило не е много широк, но включва различни вкусни храни и печива. Можете да предложите на посетителите:

• Шаурма
• Хот дог;
• пица
• Самса

Горещи кучета и шаурма винаги са търсени. Ще бъде добре, ако можете да предложите богат асортимент от топли и студени напитки. Можете също така да отворите снек бар, например във формат на палачинка или национална кухня. Ако решите да работите като франчайз, вече ще ви бъде предложен готов набор от ястия.

Основни концепции за бързо хранене на колела

Какви видове заведения за хранене има и кой е най-добре да отворите? Снек баровете могат да бъдат доста разнообразни по формат. Има заведения от смесен тип, които предлагат широка гама от бързо хранене: пайове, понички, палачинки, хот-дог и др. Или заведението може да се базира на един продукт: палачинки, пай, поничка, кнедли, чай, пиле на скара и шаурма.
Видът на продаваните продукти зависи до голяма степен от местоположението на заведението. Например в жилищните райони на града е по-препоръчително да отворите заведения за печено пиле или кнедли за тези, които нямат време да готвят у дома. Но на централните улици и гарите този вид продукт няма да бъде търсен, тъй като не е възможно да се консумира пиле или кнедли в движение. Пайове, шаурма, палачинки и хот-дог - това е, което се продава най-добре на „пешеходците“. В същото време в жилищните райони пайовете не са толкова добри, тъй като повечето хора предпочитат да ядат питателна храна у дома.

Местоположението е всичко за нас!

Много в този бизнес зависи от местоположението. точка на продажба. Асортиментът, дизайнът на закусвалнята и учтивият персонал няма да играят същата роля като правилното местоположение. Случва се снек бар на едно място да печели няколко пъти повече от подобен пункт на 50 метра.

Ако планирате да отворите денонощен търговски обект, тогава въпросът за избора на място става още по-важен. За такава точка е необходимо да има непрекъснат поток от посетители по всяко време. Най-добрият вариантв случая - местоположението на снек бара в близост до магистралата. В този случай основните клиенти през нощта ще бъдат таксиметрови шофьори и млади хора.

Земен въпрос

Трябва да започнете „бизнес със закуски“ не чрез закупуване на оборудване, а като се споразумеете за местоположението на точката. Само защото вашето кафене има колела, не означава, че може да паркира на същото място като обикновените коли и свободно да продава бърза храна. Подобна акция със сигурност ще привлече вниманието на регулаторните органи, районната администрация и полицейските служители. За подобно нарушение може да бъде наложена административна глоба.

За да избегнете такова преследване и да се закрепите на едно място, трябва да се свържете със собственика на земята с молба за наемане на търговско място или да получите съответното разрешение. Ако поземлен имотпринадлежи на общинските власти, тогава по отношение на наемните въпроси трябва да се свържете с градския (общински) комитет за управление на собствеността. По правило именно този отдел се занимава със сключването на договори за наем. Освен това в отдел продажбиАдминистрацията може да ви представи схема за разполагане на нестационарни търговски обекти, тоест местата, където е възможно да се разположат такива обекти без „административни забавяния“.

Колко пари са необходими, за да отворите камион за храна?

Предимство подобен бизнес- относително ниски начални разходи, за разлика от отварянето на стационарен обект за обществено хранене. Столова или ремарке, оборудвано като снек-бар, ще струва на предприемача не повече от 20 000 долара. Поддържаната версия ще струва още по-малко - от $10 000. Освен това някои разходи може да отидат за създаване Корпоративна идентичностснек бар, организационни разходи (регистрация на фирма, одобрения и разрешителни) и закупуване на първата партида продукти.

Кой франчайз да изберете

Откриването на франчайз бизнес ще помогне за намаляване на рисковете от лош старт. IN в някои случаиТова може да се окаже малко по-скъпо решение, но бизнесмен, който се отваря под крилото на известна мрежа, получава много предимства. Първо, не е нужно да се притеснявате за дизайна на магазина, оборудването, технологията и гамата от продавани стоки - всичко се осигурява от франчайзинг.
Второ, франчайзинг компанията ще обучи вашия персонал абсолютно безплатно, ще даде препоръки как да увеличите доходите на закусвалнята и ще подпомогне вашия бизнес в бъдеще. Трето, отваряне под известна марка, започвате да продавате известен продукт, който не се нуждае от допълнително популяризиране - потребителят вече знае какво купува. Следователно има почти пълна гаранция, че вашата точка ще бъде печеливша, остава само да не правите грешка с местоположението. Единственият недостатък на работата с франчайз мрежа може да се опише с тази фраза: ако използвате марката на някой друг, бъдете така добри да работите по нейните правила!

OKVED код

След закупуване на автомобилен бюфет трябва да се регистрирате предприемаческа дейност(IP или LLC) в местната данъчна служба. Когато попълвате заявлението, трябва да посочите код OKVED 55.30: „дейности на ресторанти и кафенета“, който включва и дейностите на заведения за хранене.

Като данъчна система за снек бар, най-често избираният специален режим е UTII, което на бизнес език звучи като „импутация“. Това е най-благоприятният вид данъчно облагане за на този бизнеси размерът на данъка до голяма степен зависи от площта, заета от обекта (и тя обикновено е малка) и смекчаващия коефициент k2, установен от регионалните власти. Самият автобюфет, тъй като е превозно средство, трябва да бъде регистриран в КАТ.

Какви документи са необходими за автокухня?

След регистриране на бизнес и инсталиране на снек-бар, съоръжението ще трябва да бъде одобрено от регулаторните органи, а именно Rospotrebnadzor и Pozhnadzor. За да одобри работата на снек-бар, Роспотребнадзор трябва да предостави: договор за дезинфекция, договор за почистване на дрехи, договор за проверка на вентилационни системи, договор за извозване на боклук и твърди отпадъци. Като цяло, за обща информация можете да изучавате SanPiN 2.3.6.1079-01 - “ Санитарни изискванияна организациите за обществено хранене."

Персонал

За да се гарантира безпроблемната работа на едно заведение за хранене, ще е необходима работа на поне двама продавачи. График на работа - 2 до 2. заплатиПо-добре е да плащате на принципа на заплата + процент от дневните приходи, но не по-малко от фиксирана сума (например най-малко 400 рубли на смяна). Така мотивацията на персонала се повишава значително.

Изображение идеален служител diner: жена между 30 и 50 години с минимум 5 години опит в кетъринг или търговия на дребно. Намирането на такъв човек не е лесно, но именно такива служители правят закусвалнята наистина успешна.

Доставчици

Отделен въпрос е търсенето на доставчици на храна за снек бара. По правило известно време след отварянето доставчиците ще се представят. В зависимост от вида заведения за бързо хранене това може да са местни производители. За заведения за хранене във формат „пиле на скара“ основните доставчици са местни птицеферми, за формат „снак и пай“ – местни пекарни. Освен това можете да поръчате полуготови продукти (например бутер сладкиши, палачинки) и да изпечете готовия продукт директно на мястото на продажба.

Колко можете да спечелите в снек бар?

Не трябва да очаквате много приходи през първите месеци на работа, тъй като целта все още е просто да спечелите редовна клиентела. Също така не се препоръчва да се определят високи цени и да се извършва дъмпинг. В идеалния случай цените трябва да са малко по-високи, отколкото на съседния гише с баба, но по-ниски, отколкото в Макдоналдс.

На повишения пункт с добро обслужванеприходите през пролетно-летния период достигат 600-800 долара на ден. През зимата доходите намаляват донякъде, тъй като яденето на „бърза храна“ в студено време не винаги е удобно, така че много хора предпочитат да се хранят в стационарни заведения.

Що се отнася до конкуренцията, не трябва да се страхувате от нея. Мъдрите бизнесмени разсъждават така: „Не е нужно да се страхувате от конкурентите, трябва да ги анализирате.“ Като цяло уличното бързо хранене има една особеност. Когато снек барът се намира в близост до известни хранителни вериги, например „Крошка-Картошка“ или „Стардогс“, приходите не падат, а напротив, увеличават се. Тук се проявява ефектът „фуд зона“, когато потребителят знае, че на такова и такова място можете бързо да хапнете. И следователно всички заведения за хранене на такива места имат висок доход.

Стъпка по стъпка план за отваряне на закусвалня

Преди да съставите бизнес план, трябва да разберете характеристиките на камиона за храна на колела и как се различава от ресторантите и кафенетата. Първо вземете решение за ценова политика, тъй като ще трябва да работите с хора с ниски доходи: студенти, ученици, служители в публичния сектор. Второ, не пестете от качеството на продуктите - намерете добри доставчициСледващата стъпка е изборът на място, където ще се намира вашето заведение и автомобил. След това трябва да започнете да купувате оборудване и да набирате персонал. За работата на снек барове на колела.