Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun qancha maydon kerak? Daromadlar va xarajatlar. Qo'ziqorin etishtirish biznesining potentsial xavflari

• Champignons o'sadi
• Oster qo'ziqorinlarini etishtirish
• Qo'ziqorinlarni qayta ishlash
• Qancha pul ishlashingiz mumkin
• Qaysi uskunani tanlash kerak
• OKVED
• Qo'ziqorin biznesini boshlash uchun hujjatlar
• Qaysi soliq tizimini tanlash kerak?
• Menga ruxsatlar kerakmi?
  • • • Shunga o'xshash biznes g'oyalar:

Qo'ziqorin biznesi haqida umumiy ma'lumot

Har yili qo'ziqorin biznesi kichik biznes vakillari orasida tobora ko'proq qiziqish uyg'otmoqda. Buning sabablari bor. Asosiysi, mamlakatimizda qo'ziqorin iste'molining ortishi. Qo'ziqorinlarni iste'mol qilish madaniyati tobora ortib bormoqda, u salatlar va issiq idishlarga qo'shiladi yoki tuzlangan shaklda iste'mol qilinadi. Shu bilan birga, tabiiy sharoitda qo'ziqorinlarni yig'ish asta-sekin kamayib bormoqda. Qo'ziqorin biznesining rentabelligi va istiqbollari foydasiga bir nechta dalillar mavjud:

• Qo'ziqorin juda samarali va tez o'sadigan qishloq xo'jaligi ekinidir. Shunday qilib, agar siz texnologiyaga rioya qilsangiz, yiliga 1 kvadrat metr uchun 100 kg gacha shampignon olishingiz mumkin. m. Pul bilan aytganda, bu 1 m2 uchun 300 dollarni tashkil etadi. Ya'ni, atigi 100 kv. m yiliga 300 000 dollargacha “ko'tarilishi” mumkin.
• Ko'pgina qo'ziqorinlarni etishtirish uchun qishloq xo'jaligi va qayta ishlash sanoati chiqindilari ishlatiladi. Qo'ziqorin sanoati nafaqat chiqindilarni yo'q qilish muammosini hal qiladi, balki deyarli "bepul" xom ashyoni ham oladi.
• Ajoyib savdo imkoniyatlari. Qo'ziqorinlar ishlab chiqarish marketingidan ko'ra ancha qiyin bo'lgan bir nechta mahsulotlardan biridir. Mana bir nechta haqiqiy xaridorlar: chakana savdo tarmoqlari, qayta ishlash korxonalari, oziq-ovqat do‘konlari, kafe va restoranlar, bozorlar. Oxirgi chora sifatida siz qo'ziqorinlarni o'zingiz qayta ishlashingiz mumkin (tuzlangan yoki sabzavotli hodgepodge). Ammo quyida bu haqda ko'proq.
• Va eng qiziq narsa: inqiroz davrida qo'ziqorin importi keskin kamaydi. Va 2014 yilgacha importning ulushi Rossiya Federatsiyasida qo'ziqorin iste'molining umumiy hajmining kamida 85% ni tashkil etdi. Bu faqat bitta narsani aytadi: mahalliy qo'ziqorin ishlab chiqaruvchilari soni barqaror o'sib boradi.

Ushbu maqolada biz 5 ta eng mashhur va haqiqiy yo'llar qo'ziqorinlarda pul ishlash.

Champignons o'sadi

Qo'ziqorinning eng mashhur "tijorat" navi shampignondir. Ishlash va ta'm jihatidan u deyarli teng emas. Ushbu qo'ziqorinning katta mashhurligi va uni etishtirish bo'yicha katta miqdordagi ma'lumotlar shampignon biznesini eng isbotlanganlardan biriga aylantiradi. Champignons etishtirish uchun substrat ot go'ngi, tovuq go'ngi, gips va somon aralashmasidir. Substrat yoki kompost qo'ziqorin fermasi sharoitida mustaqil ravishda ishlab chiqarilishi mumkin. Bu hech bo'lmaganda tashqaridan kompost sotib olishdan ko'ra foydaliroq bo'ladi. Ammo shampignonlarning qo'ziqorin miselyumini ixtisoslashgan korxonalardan sotib olish kerak bo'ladi, chunki uni etishtirish maxsus laboratoriya sharoitlarini talab qiladi.

Bu qiziqarli bo'ladi: Champignons o'sadigan biznesni qanday qurish kerak

Qo'ziqorin etishtirish texnologiyasi

Champignons juda tez o'sadi. Bir kun ichida qo'ziqorin o'sishi 100% ga oshadi, ya'ni u ikki baravar katta bo'ladi. Va bularning barchasi deyarli to'liq zulmatda sodir bo'ladi. Muhim shart - bu kislorodga kirish, chunki shampignonning o'sishi bevosita bunga bog'liq. Umuman olganda, shampignon ishlab chiqarish uchun mikroiqlim yaratish uchun maxsus talablar mavjud. Shuning uchun ko'plab yangi dehqonlarning urinishlari hech narsaga olib kelmaydi. Sug'orish dozalarida, harorat sharoitlarida yoki namlik darajasida xato qilish kifoya va qo'ziqorin unib chiqmasligi mumkin. Aytgancha, sug'orish haqida. Suv oqimi bilan ekilgan shampignonli qutilarni nuqta sug'orish qabul qilinishi mumkin emas. Champignons suvni ekinlar ustiga bir xilda purkash orqali sug'oriladi va shu bilan yomg'irni taqlid qiladi. Agar siz texnologiyaga to'g'ri rioya qilsangiz, 1 kvadrat metr uchun 100 kg dan ortiq hosil olish mumkin. yiliga m. $3/kg o'rtacha sotish narxi bilan, bitta kvadrat metr yiliga 300 dollargacha olib keladi. Uyda shampignonlarni "sanoat miqyosida" qanday etishtirish quyidagi videoda batafsil tavsiflangan:

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish

Har qanday qo'ziqorin yetishtiruvchisi sizga ustritsa qo'ziqorinlarini etishtirish shampignonlarni etishtirishdan bir necha baravar oson va arzonroq ekanligini aytadi. Oyster qo'ziqorini shampignonga qaraganda kamroq talabga ega va u hech qanday maxsus mikroiqlimni talab qilmaydi. Asosiy shart - namlik va yaxshi shamollatish. Va, albatta, isitish, yil davomida ishlab chiqarish uchun. Deyarli har qanday xona qo'ziqorinlarni, shu jumladan yog'och uy, podval, issiqxona, omborxona yoki sanoat binosini olish uchun javob beradi. Uskunaga qo'yiladigan minimal talablar mulkda binolar mavjudligini hisobga olgan holda, amalda "noldan" boshlash imkonini beradi. Oyster qo'ziqorinlari 10 - 12 kg sumkalarda o'stiriladi. Xaltalar qatorlar bo'ylab tokchalarga qo'yilgan. Substrat sifatida talaş va talaşlardan foydalaniladi, ularni mahalliy arra tegirmonlarida bepul olish mumkin. Xarajatlar faqat yetkazib berish uchun bo'ladi. Bundan tashqari, qo'shimcha ovqatlanish uchun kepak sotib olinadi (talaş hajmining taxminan 10% kerak). Oyster qo'ziqorin mitseliyasi taxminan 100 rublni tashkil qiladi. / kg va onlayn yoki yirik qo'ziqorin fermalaridan sotib olinadi. 1 kv. metrga taxminan 6 kg kerak bo'ladi. Boshqa xarajatlar: plastik plyonka, bloklar uchun ip, tayanch. Narxga elektr energiyasi, xom ashyo yetkazib berish va kutilmagan xarajatlar ham kiradi. Hammasi bo'lib, ba'zi hisob-kitoblarga ko'ra, kvadrat metr uchun taxminan 700 rubl talab qilinadi. investitsiyalar. Bir yil ichida, agar texnologiya kuzatilsa, bir kvadrat metrdan 50 kg gacha istiridye qo'ziqorini olib tashlash mumkin. 100 kv.dan boshlab. m mos ravishda 5 tonna ishlab chiqarishi mumkin. Qo'ziqorin 180 rubl / kg chakana yoki 130 rubl / kg sotiladi. ulgurji.

Bu qiziqarli bo'ladi: Oster qo'ziqorinlarini etishtirish biznesini qanday tashkil qilish kerak

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish - chiqindisiz ishlab chiqarish. Ishlatilgan qo'ziqorin qoplari mahalliy aholiga chorva ozuqasi uchun sotiladi. Haqiqat bor, istiridye qo'ziqorinlari bor orqa tomon- ularning sporalari allergiya keltirib chiqarishi va inson salomatligini yomonlashtirishi mumkin. Shu bilan birga, kasallik nafaqat qo'ziqorin etishtirish bilan bevosita shug'ullanadiganlarni, balki yaqin atrofdagi odamlarni ham bosib olishi mumkin. Agar istiridye qo'ziqorinlari podvalda o'stirilsa, ikkinchi va hatto uchinchi qavatda yashovchi odamlarda allergiya paydo bo'lishi mumkin. "Tadbirkor" xonani filtrlash va ventilyatsiya qilish masalasini e'tiborsiz qoldirishi mumkin, buning natijasida qo'shnilari va qarindoshlari azoblanadi. Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishning xavfliligi haqidagi fikrlar juda xilma-xildir. Ba'zilarning ta'kidlashicha, qo'ziqorinning meva berish davrida (bu oyiga taxminan bir hafta), istiridye qo'ziqorin sporalari o'pkaga kirib, ularni qo'ziqorin blokiga aylantirishi mumkin. Lekin bu, albatta, bo'rttirilgan. Darhaqiqat, istiridye qo'ziqorin sporalari, xuddi uy mushukining mo'ynasi kabi, umumiy allergiyaga olib keladi. Qo'ziqorin yetishtiruvchisi respiratordan foydalanishi va ishlab chiqarishni yashash joyidan uzoqroqqa joylashtirishi kerak. Texnologiyaning murakkabligi haqida ham gapirib bo'lmaydi. Bir qarashda, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish oson ish bo'lib tuyulishi mumkin. Amalda, barqaror hosil olish texnologiyasini takomillashtirish uchun bir necha yillar kerak bo'ladi. Eng ko'p uchraydigan xatolar substratni noto'g'ri tanlash, qo'ziqorinni yomon oziqlantirish, shuningdek, qo'ziqorin blokida bakteriyalar va infektsiyalarni keltirib chiqaradigan substratning sterilizatsiyasini e'tiborsiz qoldirish bilan bog'liq.

Shiitake etishtirish texnologiyasi

Ba'zi ekspertlarning fikriga ko'ra, shiitake qo'ziqorinlarini foydali etishtirish uchun barcha shart-sharoitlar mavjud. Shiitake - iste'mol qilish va etishtirish Yaponiya va Xitoyda keng tarqalgan Negniumaceae oilasining Lentinula jinsining bir turi bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Bu qo'ziqorinlarning eng mazali va sog'lom yog'ochli navlaridan biridir. Uni iste'mol qilish organizmdagi qarish jarayonini sekinlashtiradi, antikanserogen ta'sirga ega va immunitetni yaxshilaydi. Mamlakatimizda shiitakega bo'lgan talab taklifdan sezilarli darajada oshadi. Moskva va Sankt-Peterburgdagi ko'plab yapon restoranlari bu qo'ziqorinni 500 - 600 rubl / kg yuqori narxlarda sotib olishga tayyor. Shiitake etishtirish istiridye qo'ziqorinlariga qaraganda ancha qiyin emas va iqtisodiy foyda bir necha baravar yuqori bo'lishi mumkin degan fikr bor. Ha, shiitake etishtirish narxi istiridye qo'ziqorinlari narxidan oshadi, ammo sotish narxi ham sezilarli darajada farq qiladi. Oyster qo'ziqorinining ulgurji narxi 200 rubl / kg, shiitake esa kamida 500 rubl, ba'zilarida esa sotiladi. chakana savdo do'konlari 1000 rubl narxini ko'rishingiz mumkin. va boshqalar. Siz "daromad" ni o'zingiz aniqlashingiz mumkin. Shiitake tsellyuloza o'z ichiga olgan substratlarda - bargli daraxtda, kungaboqar po'stlog'ida, don somonida, makkajo'xori boshoqlari va poyalarida, hatto qog'oz ishlab chiqarish chiqindilarida o'stiriladi. Qo'ziqorin soyani yaxshi ko'radi, shuning uchun ostida ochiq quyosh o'smaydi. Shiitake etishtirish uchun qulay harorat +11 dan +25 darajagacha. Ba'zi yozgi aholi sevimli mashg'ulot sifatida, hatto ko'chada ham shiitake o'stirib, qo'ziqorin plantatsiyasining ustiga soyabon qurdilar. Xuddi shu qo'ziqorin bloki yozda ishlatilishi mumkin va sovuq davrlarda issiq xonaga yuboriladi.

Quyidagi videoda uyda shiitake etishtirish uchun substrat blokini qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot berilgan:

Shiitake uchun inkubatsiya davri bir xil istiridye qo'ziqoriniga qaraganda ancha uzoqroq. Istiridye qo'ziqorinlarining birinchi primordiyasining shakllanishi 14 kun davom etadi, shiitake qo'ziqorinlarida inkubatsiya 1 oydan 3 oygacha davom etadi. Hosildorlikka kelsak, hisoblash taxminan quyidagicha. Substrat 1 kvadrat metr uchun 200 kg yuklangan bo'lsa, siz 1 kvadrat metr uchun 40 kg gacha olishingiz mumkin. m. har 45 kunda. Ya'ni, yiliga taxminiy hosil 1 kvadrat metr uchun 300 kg. m. Kosmosdan bunday samarali foydalanishni ta'minlash uchun maxsus metall tokchalarni sotib olish va mikroiqlim tizimini tashkil qilish kerak. Hamma qo'ziqorin yetishtiruvchilar ham bunga erisha olmaydi. Shiitake etishtirishga qaror qilgan boshlang'ich fermer uchun asosiy muammo shundaki, qo'ziqorin ishlab chiqarish uchun ishlaydigan texnologiyani topish qiyin. Mamlakatimizda shiypon yetishtirish bilan shug'ullanadigan nufuzli fermer xo'jaliklari deyarli yo'q. Shuning uchun, bu masalada tajriba orttirish uchun tashrif buyurishingiz kerak bo'lishi mumkin xorijiy davlatlar. Qo'ziqorin mitseliyasini olish ayniqsa qiyin bo'ladi. Mamlakatimizda 99% hollarda shiitake mitseliysi sotuvchilar tomonidan sotiladi, bu esa uning narxini juda yuqori qiladi.

Qo'ziqorinlarni qayta ishlash

Qo'ziqorinlardan yaxshi pul topish uchun ularni etishtirish umuman shart emas. Supermarketlarning javonlarida siz tuzlangan va muzlatilgan qo'ziqorinlarning katta assortimentini ko'rishingiz mumkin. Hech kimga sir emaski, ularning ishlab chiqaruvchilarining asosiy ulushi qo'ziqorinni o'zlari etishtirmaydi, balki uni faqat tashqaridan sotib oladi. Qo'ziqorinlarni qadoqlash va muzlatish hamma uchun osonroq. Champignons, ayniqsa, bu maqsadlar uchun javob beradi. Savdo belgisi ro'yxatga olingan, 50 - 70 kvadrat metrlik kichik ustaxona ochilgan. m., qadoqlash uskunalari sotib olindi (ikki bosqichli tortish dispenserlari), bir nechta ishchilar yollandi - biznes tayyor. Keyinchalik murakkab usul - tuzlangan qo'ziqorinlarni ishlab chiqarish. Bunday holda, xodimlar majburiy Vakolatli texnologni qo'shishga arziydi. Chunki muvaffaqiyatning 90% marinadlash retseptiga bog'liq bo'ladi. Yuqori rentabellik, tajribali o'yinchilarning fikriga ko'ra, qo'ziqorin hodgepodge ishlab chiqarish orqali olinishi mumkin. Misol uchun, qo'ziqorinlarni karam bilan aralashtiring. 500 gr lik banka uchun. karam faqat 1-2 qo'ziqorinni talab qiladi. Bu erda asosiy qiyinchilik - mahsulotlarni tarqatish kanallarini topish, ya'ni supermarketlar yoki kichik shaharlararo oziq-ovqat zanjirlari raflariga kirish. Aynan shuning uchun barcha qo'ziqorin fermerlari qayta ishlash bilan shug'ullanmaydilar - ular uchun qo'ziqorinlarni ulgurji sotuvchiga tiyinga sotish osonroq. Qo'ziqorinlarni sotib olish ikki yo'l bilan amalga oshirilishi mumkin. Eng asosiysi, fermerlardan tovar sotib olishdir. Oyster qo'ziqorinlari va shampignonlar deyarli har bir mintaqada etishtiriladi. Markaziy zonaning ayrim hududlarida qo'ziqorinlarni tabiiy yig'im mavsumida (avgust - sentyabr) mahalliy aholidan sotib olish mumkin. Buning uchun qo'ziqorinlarning ko'pligi bilan mashhur bo'lgan qishloq va qishloqlarda yig'ish punktlarini tashkil etish kerak.

Qo'ziqorin mitseliyasi va kompost ishlab chiqarish

Qo'ziqorin sanoatining o'sishi tufayli istiqbolli g'oya qo'ziqorin etishtirish uchun xom ashyo - kompost va miselyum ishlab chiqarish bo'ladi. Qo'ziqorin kompostini ishlab chiqarishning eng oson yo'li champignons uchundir. Dastlabki bosqichda ot go'ngi va somon aralashtiriladi. Bir hafta davomida aralash sug'oriladi va kompostni iloji boricha namlik bilan to'yintirish va biologik va kimyoviy jarayonlarni faollashtirish uchun aylantiriladi. Xuddi shu bosqichda, azot tarkibini va gipsni ko'paytirish uchun aralashmaga tovuq go'ngi qo'shiladi, bu kislotalikni neytrallashtiradi. 1-2 hafta o'tgach, kompost kompost deb ataladigan joyga botiriladi. Shokolad-jigarrang substrat olinadi. Keyin kompost hasharotlar va ularning tuxumlarini olib tashlash uchun pasterizatsiya qilinadi. Aralash kamerada +58 daraja saqlanadi. Selsiy. Keyin u +25 darajaga qadar sovutiladi. Ayni paytda mikroorganizmlar ammiakni azot oqsiliga aylantiradi - qo'ziqorinlar uchun bir xil ozuqa moddasi. Kompost konteynerlarda yoki 2-5 kg ​​sumkalarda sotilishi mumkin. Kompostning taxminiy narxi: 16 - 40 rubl / kg. Oyster qo'ziqorin substrati ham yaxshi talabga ega. Substrat - bu substratni o'z ichiga olgan polietilen yeng (plyonka) bloki: donli somon, xun takviyesi va miselyum. Ko'pincha bloklar 10 kg og'irlikda ishlab chiqariladi va har bir dona uchun o'rtacha 5 dollarga sotiladi. Agar investitsiyalar ruxsat etilsa, u holda siz qo'ziqorin etishtirish uchun uskunalar sotishni boshlashingiz mumkin. Iqlim uskunalari, tokchalar, qutilar va konteynerlar, amortizatorlar va namlash tizimlari talabga ega. Ular hatto qo'ziqorin etishtirish texnologiyasini, barcha turdagi o'quv disklari va kurslarini sotadilar. Qo'ziqorin mitseliyasini ishlab chiqarish foydaliroq bo'lishi mumkin, ammo bu biznesni tashkil qilish qiyin va tegishli investitsiyalarni talab qiladi. O'sib borayotgan mitseliyni ishlab chiqarish uchun deyarli steril sharoitlarni yaratish kerak, chunki begona mikroorganizmlarning har qanday kirishiga yo'l qo'yib bo'lmaydi. Bunga faqat laboratoriya sharoitida, maxsus tayyorlangan xonalarda erishish mumkin. Agar siz texnologiyani o'rnatishga muvaffaq bo'lsangiz, allaqachon bajarilgan ishlarning 90 foizini hisobga oling. Qo'ziqorin miseliyasini sotish deyarli kafolatlanadi, chunki har bir qo'ziqorin fermeri sizning potentsial mijozingizdir.

Bosqichma-bosqich ochilish rejasi - qaerdan boshlash kerak

1. Qo'ziqorin yetishtiruvchi biznesni qurishga qaror qilganda, birinchi qadam qanday qo'ziqorin ishlab chiqarishni hal qilishdir.
2. Tadbirkorlik sub'ektini ro'yxatdan o'tkazish.
3. Ishlab chiqarish joyi aniqlangandan so'ng, o'sadigan xonani tanlash kerak.
4. Buning ortidan tuproq tanlash va miselyum - ko'chatlar sotib olinadi.
5. Qo'ziqorinlar juda tez o'sadi - taxminan bir oy ichida siz birinchi hosilingizni olasiz, shuning uchun birinchi bosqichlarda mahsulotni sotish to'g'risida qaror qabul qilish tavsiya etiladi.

Qancha pul ishlashingiz mumkin

Sof foyda miqdori siz qo'ziqorin etishtiradigan miqyosga bog'liq. Hisoblashni soddalashtirish uchun 100 m2 maydonni olaylik. Bunday hududda ikki oy ichida taxminan 6 tonna qo'ziqorin o'sadi. Ulgurji narx kilogramm uchun taxminan 50-60 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, foyda 360 000 rublni tashkil qiladi. Barcha xarajatlarni (120 000 - 150 000 rubl) olib tashlaganingizdan so'ng, sof foyda 200 000 rublgacha bo'ladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, etishtirishdan tashqari, ushbu miqdordagi mahsulotni sotish haqida g'amxo'rlik qilish kerak. .

Boshlash uchun qancha pul kerak?

Investitsiyalar miqdori bir nechta mezonlarga bog'liq - qo'ziqorinlarni qanday etishtirish - qo'lda yoki briket yordamida, kutilayotgan hosil va jalb qilingan maydonga, shuningdek, mintaqani tanlashga bog'liq. Taxminan moliyaviy xarajatlar bo'ladi:

1. 60 m2 gacha bo'lgan maydonni ijaraga olish - 5-8 ming rubl.
2. Miselyumni sotib olish - 12 ming rubl.
3. Kompost sotib olish - 22 ming rubl.
4. Konteynerlar (sumkalar, qutilar) - 7 ming rubl.
5. Mikroklimatik uskunalar - 20 ming rubl.
6. Sovutgich uskunalari - 50-70 ming rubl.
7. Transport xarajatlari - 10 ming rubl.
8. Hujjatlarni tayyorlash va rasmiylashtirish - 20 ming rubl.
9. Kommunal to'lovlar - 25 ming rubl.

Shunday qilib, dastlabki hisob-kitoblar 194 ming rubl miqdorida xarajatlarni nazarda tutadi. To'g'riroq hisoblash ishlab chiqarish hajmlariga va biznesingizni ochishga qaror qilgan mintaqaga bog'liq.

Qaysi uskunani tanlash kerak

Ushbu turdagi biznes uchun ventilyatsiya va konditsioner tizimlari, havo namlagichlari, bug 'generatorlari va pasterizatsiya moslamalarini sotib olish kerak. Gollandiya deb ataladigan usulda etishtirishda qimmat va maxsus jihozlardan foydalaniladi, ammo bu faoliyat turi kichik va o'rta biznes uchun mos emas, chunki u katta kapital qo'yilmalarni va qo'shimcha xodimlarning mavjudligini talab qiladi. Konteynerlarda etishtirishda maxsus jihozlar mog'orga qarshi maxsus moddalar bilan ishlangan yog'och idishlarni o'z ichiga oladi. Eng keng tarqalgan va oddiy sumka usuli bilan ko'p miqdordagi oddiy sumkalarni olish kifoya qiladi.

OKVED

IN Butunrossiya tasniflagichi turlari iqtisodiy faoliyat, qo'ziqorin yetishtirish qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi sifatida tasniflanadi, tasniflagich raqami A.01.12.31.

Qo'ziqorinlarni biznes sifatida etishtirish: bosqichma-bosqich moliyaviy hisob-kitoblar va to'lovlar + qo'ziqorin biznesida tovarlarni sotishning 3 usuli.

Biznesga kapital qo'yilmalar: 90 000 rubl (ijaraga olingan uchastkada).
Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun to'lov muddati: 2 oydan (1 ishlab chiqarish tsikli).

Qo'ziqorin deyarli har bir insonning dietasining ajralmas mahsulotidir.

Ular juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, ular yoqimli ta'mga ega, turli xil pishirish variantlariga ega va ayniqsa qimmatli narsa har doim hamyonbop.

Ehtimol, faqat "stol malikasi", kartoshkaning muxlislari ko'proq.

Shu sabablarga ko'ra qo'ziqorin biznesi tadbirkorlik ko'nikmalarida o'zini sinab ko'rmoqchi bo'lgan ko'plab odamlarni jalb qiladi.

Nega yo'q?

Axir, qo'ziqorin etishtirish ushbu segmentdagi biznesning eng foydali turlaridan biri hisoblanadi.

Investitsiyalar nisbatan kichik, ayniqsa biznes yuritish uchun o'z joyingiz bo'lsa.

Bundan tashqari, ko'pchilik bu turdagi etishtirishdan zavqlanishadi va bu biznesda mavsumiylik ta'siri yo'q.

Lekin qo'ziqorinlarga bo'lgan muhabbatdan tashqari, biznesni tashkil qilish uchun siz maxsus bilimga ega bo'lishingiz kerak.

Biznes sifatida qo'ziqorin etishtirishni qaerdan boshlash kerak?

Qo'ziqorin biznesini tashkil qilish uchun siz professional qo'ziqorin teruvchi bo'lishingiz shart emas.

Biroq, bu holda siz ko'plab nazariy ma'lumotlarni o'rganishingiz kerak bo'ladi:

• O'stirish uchun qanday qo'ziqorin turlarini tanlashim kerak?
• Jarayon boshidan oxirigacha qanday o'tadi?
• Qo'ziqorinlar qanday muhitda o'sadi?
• Hosil miqdorini oshirish uchun nima qilish kerak?

Va bu faqat ushbu ishning o'ziga xos xususiyatlariga tegishli savollar.

Siz ham o'rganishingiz kerak bo'ladi tashkiliy masalalar, har qanday biznes turiga tegishli:

• Faoliyatni qonuniy ravishda amalga oshirish uchun qanday hujjatlarni to'ldirish kerak?
• Qo'ziqorin etishtirishni biznes sifatida tashkil qilish uchun qancha pul kerak?

Qo'ziqorin biznesi uchun qanday hujjatlar kerak?

Qo'ziqorin biznesi bilan qonuniy ravishda shug'ullanish uchun siz nisbatan oddiy ro'yxatdan o'tish tartibidan o'tishingiz kerak:

Tadbirkor yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazishi kerak.

Buning uchun sizda faqat pasport bo'lishi kerak.

Jarayon oddiy va vositachilarsiz amalga oshirilishi mumkin.

Siz soliq tizimini tanlashingiz shart emas.

Qo'ziqorin etishtirish qishloq xo'jaligi ishlab chiqarishi hisoblanadi.

Shunga ko'ra, sizning faoliyatingiz Yagona qishloq xo'jaligi solig'iga tortiladi.

Va bu olingan foydaning 6% ni tashkil etadi, bu juda foydali variant.

Kelajakda siz bir qator qog'ozlarni olishingiz kerak bo'ladi, ularsiz hosilni sotish huquqiga ega emassiz.

Bunday hujjatlarga quyidagilar kiradi:

1. radiologiya protokoli;
2. mahsulotning GOSTga muvofiqligi sertifikati;
3. fitosanitariya sertifikati.

Qanday turdagi qo'ziqorinlarni etishtirishni tanlashim kerak?

Buning bir qancha sabablari bor:

• substratni tayyorlashdan ko'ra ko'proq mehnat talab qiladigan va murakkab bo'lgan kompost tayyorlashni talab qiladi;
• champignons sotib olingan mitseliyning sifatiga nisbatan ko'proq "talab qiladi";
• barcha talablar va texnologiyalar, ayniqsa, o'sayotgan istiridye qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, qat'iy rioya qilinishi kerak.

Ushbu fikrlarga asoslanib, istiridye qo'ziqorinidan boshlash yaxshidir.

Va texnologiya va jihozlarni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz champignons etishtirishni boshlashingiz mumkin.

Qo'ziqorin etishtirish biznesi uchun binolarni qanday tanlash mumkin?

Qo'ziqorinlarni etishtirish - bu hatto o'zida ham amalga oshirilishi mumkin bo'lgan biznes turi shaxsiy kvartira yoki uyda.

Ammo shu bilan birga, hosilning hosil hajmi, ehtimol, oilangizning ehtiyojlarini qoplashini tushunishingiz kerak.

Biznes kattaroq hududlarni talab qiladi.

Qishloq uylari, tashlab ketilgan qishloq xo'jaligi fermalari va omborlar juda mos keladi.

"Qo'ziqorin" binolariga quyidagi talablar qo'llaniladi:

1. O'sish uchun etarli kichik maydon- 15 m2 dan.
2. Qattiq harorat talablari: 12-25C o.

3. Qo'ziqorinlarga yuqori havo namligi kerak - 85%.

   Bu ko'rsatkich sug'orish yoki maxsus jihozlardan foydalanish orqali erishiladi.

4. Kommunal binolarda elektr (va isitish), suv va kanalizatsiya (suv uchun drenaj) bo'lishi kerak.
5. Agar xonada shamollatish o'rnatilmagan bo'lsa, uni o'zingiz o'rnatishingiz kerak.
6. Devorlarni oqlash va zaminni beton bilan to'ldirish kifoya.

Agar siz keng miqyosli ishlab chiqarishni tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, maxsus saytda (ideal holda) quyidagi binolarni jihozlashingiz kerak:

• sotib olingan xom ashyodan kompost yoki substrat ishlab chiqarish uchun;
• tegishli asbob-uskunalar bilan pasterizatsiya qilish uchun;
• o'z miselyumingizni etishtirish uchun;
• qo'ziqorinlarni etishtirish uchun asosiy xona.

Qo'ziqorin biznesi uchun qanday resurslar kerak?

Hujjatli tayyorgarlik va binolarni tanlash bilan bir qatorda, asosiy bosqich - qo'ziqorin etishtirish uchun resurslarni izlash mavjud.

Ushbu ro'yxatga kerakli qopqoqni yaratish, miselyumni sotib olish va qo'ziqorin biznesi uchun uskunalar tanlash kiradi.

O'sish uchun tuproq qanday bo'lishi kerak?

Qiziqarli fakt:
Tanish russula va roseate qo'ziqorinlari Germaniyada, asal qo'ziqorinlari va russula - Frantsiyada, boletus - Italiyada, porcini qo'ziqorinlari - Shveytsariyada zaharli hisoblanadi. Ro'yxatga olingan mamlakatlarda yashovchilar ushbu turlarni yig'ish xavfi yo'q.

Qo'ziqorinlar maxsus tuproqda - substratda o'stiriladi.

Uning rolida texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan somon, talaş, kanop, kepak, qobiq va shunga o'xshash xom ashyolardan foydalaniladi.

Bundan tashqari, qo'ziqorin turiga qarab, u farq qiladi.

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish uchun substrat osongina o'zingiz tayyorlanishi mumkin.

Biroq, vaqt va kuch sarflashni xohlamaganlar uni boshqa fermer xo'jaliklaridan sotib olishlari mumkin.

Lekin champignons uchun siz kompost tayyorlashingiz yoki sotib olishingiz kerak.

Aslida, kompost istiridye qo'ziqorinlari uchun ham ishlatilishi mumkin.

Ammo substratdan ko'ra uni tayyorlash qiyinroq.

Shuning uchun tadbirkorlar bunday qadamni kamdan-kam qiladilar.

Urug'larni qanday tanlash kerak?

Biznesni boshlash uchun uni qo'ziqorin biznesi bilan shug'ullanadigan yirik fermer xo'jaliklarida sotib olish mumkin.

Keyinchalik, siz miselyumni o'zingiz etishtirishingiz mumkin.

Miselyum etishtirish va sotish bo'lishi mumkin qo'shimcha manba fermangiz uchun daromad.

Biroq, bu bosqichga shoshilmaslik kerak, chunki uni amalga oshirish oson bo'lmaydi.

Bu, birinchi navbatda, sotish uchun qo'ziqorinlarni ishlab chiqarish jarayonini yo'lga qo'yish muhimligini anglatadi va shundan keyingina miselyum bilan tajriba o'tkazish kerak.

Miselyum sotib olayotganda sifatli mahsulot quyidagi ko'rsatkichlar bilan aniqlanishi mumkin:

• oq rang;
• yoqimli hid;
• begona dog'larning yo'qligi;
• fermer xo'jaligi mahsulot sifatini tasdiqlovchi litsenziyaga ega.

Qo'ziqorin biznesi uchun qanday uskunalar kerak?

Qo'ziqorin etishtirish biznesidagi asosiy xarajat moddasi sotib olishdir zarur jihozlar binolarni tartibga solish uchun.

Ism	Miqdor	umumiy qiymati (rub.)
Jami:		60 000 rub.
Bug 'generatori	1	30 000
Namlagich	1	7 000
Isitgich	1	3 000
Ventilyatsiya	1	4 000
Pasterizatsiya qurilmalari	2	8 000
Qutilar va sumkalar	550	5 000
Boshqa	-	3 000

Kerakli kadrlarni topish

Agar siz qo'ziqorin biznesini katta daromad manbai sifatida rejalashtirsangiz, endi uni o'zingiz qila olmaysiz.

Dastlab, pulni tejash uchun siz oilangizni biznesga jalb qilishingiz mumkin.

Ammo kelajakda siz hali ham ustalarni yollashingiz kerak bo'ladi.

Bunday holda, zarur malakalarning mavjudligi haqida gapirishning hojati yo'q.

Axir, qo'ziqorinlarni etishtirish tajribasi va tegishli bilimlar hozirda biron bir universitet yoki texnik maktabda berilmaydi.

Shuning uchun talablar standart bo'ladi: inson sog'lig'i to'g'risida ma'lumotnomaga ega bo'lishi kerak, u o'z vazifalarini halol va mas'uliyat bilan bajarishi kerak.

Qo'ziqorin segmentida amalga oshirish usullarini qanday topish mumkin?

Sotish uchun mijozlarni topish - biznes sifatida qo'ziqorin etishtirishning asosiy muammosi.

Ushbu mahsulotga bo'lgan talab barqaror, ammo, qoida tariqasida, mahsulot oz miqdorda va ishonchli etkazib beruvchilardan buyurtma qilinadi.

Biroq, yangi boshlanuvchilar ham o'z joylarini topish imkoniyatiga ega.

Qo'ziqorinlar o'ziga xos mahsulot bo'lsa-da, ular ham reklama qilinishi kerak.

Buning uchun quyidagi usullardan foydalaning:

• tematik gazetalarda reklama joylashtirish;
• veb-sayt yaratish va uni Internetda targ'ib qilish;
• yuborish potentsial mijozlar sud bepul namunalar mahsulotlar;
• aktsiyalarni tashkil qiling va mijozlaringiz uchun jami chegirmalar tizimini yarating.

Bunday ishlab chiqarishning iste'molchisi kim?

Qo'ziqorin biznesini ochish qancha turadi?

Qo'ziqorin etishtirish biznesini tashkil qilish uchun talab qilinadigan o'rtacha miqdorni nomlash qiyin.

Xarajatlar miqdoriga quyidagi omillar ta'sir qiladi:

• Siz o'z uchastkangizda qo'ziqorin yetishtirasizmi yoki erni/binoni ijaraga olganmisiz;
• qanday ishlab chiqarish hajmi rejalashtirilgan;
• kerakli xom ashyo yetkazib beruvchidan qancha turadi;
• qancha yordamchini yollagansiz va boshqalar.

Keling, kichik fermer xo'jaligi uchun boshlang'ich sarmoya va joriy investitsiya hajmi qanday bo'lishi mumkinligini tasavvur qilaylik.

U ijaraga olingan hududda tashkil etilgan va tanlangan qo'ziqorinlar champignons hisoblanadi.

Ishlab chiqarish hisob-kitoblari bitta standart tsikl (2 oy) uchun amalga oshirildi.

Investitsiyalarni boshlash

Doimiy investitsiyalar

Qo'ziqorin biznesining rentabelligi va to'lanishi

Qo'ziqorin etishtirish biznesi ilgari o'simlikchilik sohasidan uzoqda bo'lgan ko'plab odamlarni jalb qiladi.

Va ayniqsa, qo'ziqorinlar bilan shug'ullanmaydi.

Ushbu o'ziga xos joyga qiziqishning sababi nimada?

Gap shundaki, mutaxassislar ushbu turdagi biznesni eng daromadlilaridan biri deb atashadi.

Qaytarilish stavkalari 75-80% va hatto 100% ga yetishi mumkin!

Albatta, bunday ko'rsatkichlarga erishish uchun bir qator talablarga javob berish muhimdir.

Biroq, bu ham minus emas, chunki bu biznesning yana bir afzalligi nisbatan kichik miqdordagi investitsiyalardir.

Shu miqdorda sarmoya evaziga 30 tonna kompost olamiz. Tsikl oxirida har bir tonnadan taxminan 150-200 kg qo'ziqorin yig'iladi.

30 x 150-200 = 4500-6000 kg;

4500 x 100 rub. = 450 000 rubl;

6000 x 100 rub. = 600 000 rubl.

Hisob-kitoblar shuni ko'rsatadiki, ideal sharoitlarda tadbirkor 1 tsiklda (2 oy) 450 000 dan 600 000 rublgacha daromad oladi.

Biroq, bu miqdordan siz o'lchamni olib tashlashingiz kerak kapital qo'yilmalar va 2 oylik muntazam investitsiyalar:

450 000 - (90 000 + 120 000x2) = 100 000 rubl.

Oster qo'ziqorinlarini qanday qilib to'g'ri etishtirishni videodan bilib olasiz:

Qo'ziqorin etishtirish biznesining potentsial xavflari

Tadbirkorning yetarli hosil va biznesdan foyda olishiga to‘sqinlik qiladigan bir qancha shartlar mavjud.

Loyihani boshlashdan oldin "tayyor bo'lish" uchun ular bilan tanishib chiqishga arziydi.

Xulosa qilib aytganda, har qanday biznesning muvaffaqiyati sizning fidoyiligingiz va muvaffaqiyatga erishish istagingiz darajasiga bog'liqligini ta'kidlash kerak.

Shu jumladan qachon haqida gapiramiz haqida qo'ziqorin etishtirish biznesi Agar siz ushbu sohani o'rganishga vaqt ajratsangiz, rivojlanadi.

Barcha mumkin bo'lgan ma'lumotlarni to'plang, biznes-rejani tuzing (hatto siz biznes yoki investitsiya uchun kredit olishni rejalashtirmagan bo'lsangiz ham).

Nima va qanday qilishni bilsangiz, kerakli vositalar albatta bo'ladi!

Birinchi daromadingizni shaxsiy maqsadlarga sarflashga shoshilmang.

Pulingizni investitsiya qiling va biznesingizni kengaytiring, shunda u ko'proq foyda keltiradi.

Foydali maqola? Yangilarini o'tkazib yubormang!
Elektron pochtangizni kiriting va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling

Qo'ziqorinlarni etishtirish foydalimi? Javob oddiy: qo'ziqorin biznesi foydali biznesdir. Bu nafaqat mazali, balki sog'lom oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, muxlislar soni bo'yicha faqat kartoshka bilan raqobatlasha oladi. Qo'ziqorinlarni etishtirish qiyin emas, sarmoya kichik. Bu faoliyat zavq keltiradi va muhim daromad. Qo'ziqorin etishtirishni biznes sifatida boshlash uchun siz qo'ziqorin etishtirishning o'ziga xos xususiyatlarini o'rganishingiz kerak: qaysi nav eng foydali, hosilni oshirish uchun nima qilish kerak va savdoning o'ziga xos xususiyatlari.

Qo'ziqorinlarni biznes sifatida etishtirish bu sohada maxsus bilimlarni talab qiladi, shuning uchun faqat qo'ziqorinlarga bo'lgan muhabbat etarli emas. Siz bilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bugungi kunda qaysi qo'ziqorinlar iste'molchi talabiga ega. Oyster qo'ziqorinlari, asal qo'ziqorinlari va shampignonlar haqiqiy foyda keltiradi. Oyster qo'ziqorinlari etishtirilishi mumkin butun yil davomida va har 2-4 haftada hosil yig'ib oling. Ushbu turdagi qo'ziqorinning ajoyib mahsuldorligi tufayli hosil barqaror bo'ladi va istiridye qo'ziqorinlari etishtiriladi, chunki biznes har oy munosib daromad keltirishi mumkin. Bundan tashqari, sizga kattaroq kerak emas. boshlang'ich kapital, chunki istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish, masalan, champignonsga qaraganda ancha oson.

Biznesingizni ro'yxatdan o'tkazish qoidalari

Avvalo, agar siz qo'ziqorinlarni sotish uchun etishtirishga qaror qilsangiz, ma'lum turdagi qo'ziqorinlarni etishtirish uchun biznes-rejani tuzishingiz kerak. Keyingi qadam qo'ziqorin etishtirishni qonuniylashtirish tartibi bo'ladi. Buning uchun sizga kerak:

• yakka tartibdagi tadbirkorni ro'yxatdan o'tkazish;
• soliq solish sifatida yagona qishloq xo'jaligi solig'ini tanlang;
• pensiya jamg'armasi va soliq organlarida ro'yxatdan o'tish;
• SESdan ruxsat olish;
• radiologiya protokolini tuzish;
• mahsulotning GOSTga muvofiqligi sertifikatini olish;
• fitosanitariya sertifikatini olish.

Kerakli boshlang'ich kapital

O'rtacha, qo'ziqorin biznesini boshlash uchun taxminan 200 ming rubl kerak bo'ladi. Aniq miqdor ishlab chiqarish hajmi va mintaqaga bog'liq. Asosiy xarajatlarga binolarni ijaraga olish, miselyum, uskunalar sotib olish, hujjatlarni rasmiylashtirish uchun to'lov kiradi. kommunal to'lovlar, transport xarajatlari. Bundan tashqari, siz doimo kutilmagan xarajatlar uchun zaxiraga ega bo'lishingiz kerak.

Bino va jihozlarni qanday tanlash kerak

Uyda qo'ziqorin etishtirish mumkin. Bu shaxsiy uchastka bo'lishi mumkin, ammo keyin jarayon faqat issiq mavsumda amalga oshirilishi mumkin. Agar siz butun yil davomida qo'ziqorin etishtirishni istasangiz, buni podvalda, omborda, issiqxonada va hatto yashash xonasida qilishingiz mumkin. Asosiy shart - to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'qligi. Xona quruq va yaxshi havalandırılmalıdır. To'g'ri haroratni saqlash uchun radiatorlar o'rnatilishi kerak bo'lishi mumkin.

Namlik 80-90% atrofida bo'lishi kerak. Bularning barchasi qanday xilma-xillikni o'stirishingizga bog'liq. Kerakli namlikni saqlab qolish uchun siz eng oddiy texnikadan foydalanishingiz mumkin - suv bochkalarini joylashtiring. Jarayonni boshlashdan oldin xonani dezinfektsiya qiling, keyin uni oqlash va zaminni beton bilan to'ldirishni unutmang. Butun xonani zonalarga ajrating, ularning har biri etishtirishning ma'lum bir bosqichiga to'g'ri keladi.

Muhim tafsilot - bu uskuna. Qo'ziqorinlar, muzlatgichlar, isitish radiatorlari, namlagichlar, tegishli mahsulotni qadoqlash va o'rim-yig'im qutilari ekiladigan plastik qoplaringiz borligiga ishonch hosil qiling.

Miselyum sotib olish

Sotish uchun qo'ziqorin etishtirish uchun biznes texnologiyasining birinchi bosqichi mitseliyni, ya'ni mitseliyni sotib olishdir. Tez orada sizga daromad keltiradigan qo'ziqorinlar paydo bo'ladi, shuning uchun siz mahsulotni diqqat bilan tanlashingiz kerak. U oq bo'lishi kerak, yaxshi hid va begona dog'lar bo'lmasligi kerak. Boshlash uchun siz turli etkazib beruvchilardan xarid qilishingiz kerak. Ushbu manevr natijalarni tahlil qilish va qaror qabul qilishga yordam beradi. Yetkazib beruvchilar quyidagi mezonlarga muvofiq tanlanishi kerak:

• sertifikatlarning mavjudligi;
• mijozlarning ijobiy sharhlari;
• foydali narx.

Qanday kadrlar talab qilinadi?

Agar siz qo'ziqorin etishtirishdan katta daromad olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz uni yolg'iz boshqarishingiz dargumon. Boshlash uchun xodimlar xarajatlarini tejash uchun oila a'zolarini jalb qilishga harakat qiling. Keyinchalik, siz ustalarni yollashingiz va ularni o'qitishingiz kerak bo'ladi. Asosiy shart - halollik va mas'uliyat. Barcha xodimlar tibbiy kartaga ega bo'lishi kerak.

Qo'ziqorinlarni etishtirish

Oq

Porcini qo'ziqorini o'stirilishi mumkin ochiq yer yoki issiqxonada. Miselyumda etishtirish texnologiyasi eng tejamkor hisoblanadi. Bunday holda, deyarli hamma narsa tadbirkorga bog'liq. Issiqxonada optimal sharoitlarni yaratadi va saqlaydi. Kompost o'g'it bilan aralashtiriladi va bir necha haftaga qoldiriladi. Unga miselyum qo'shiladi, qutilarga joylashtiriladi, ular javonlarga joylashtiriladi.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini biznes sifatida etishtirish juda mashaqqatli jarayon, ammo maxsus tayyorgarlik yoki maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi.

Oyster qo'ziqorinlari

Oster qo'ziqorinlarini biznes sifatida etishtirish foydali biznesdir. Oyiga ikki marta barqaror hosil olishingiz mumkin. Oster qo'ziqorinlarini etishtirishning rentabelligi ishlab chiqarish hajmiga bog'liq. Ushbu turdagi qo'ziqorin bugungi kunda mashhur. Agar siz savdo bozorini topsangiz, daromadingiz faqat o'sib boradi. Oddiy istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun biznes-reja juda oddiy.

Kompost va miselyum qadoqlangan. Qoplar yopiq, ularda havo uchun faqat bir nechta teshiklar qilingan. Paketlar javonlarga joylashtirilgan. Kuluçka davrida haroratni saqlab turish va tabiiy yorug'lik ta'sir qilmasligi muhimdir. Birinchi mevalar paydo bo'lganda, harorat pasayadi, namlik ko'tariladi va tabiiy yorug'likka ruxsat beriladi.

Champignon

Champignon - terilgan mahsulot, ammo uni etishtirish yanada murakkab jarayon hisoblanadi.

Champignon uchun mikroiqlim muhim ahamiyatga ega, u ham maxsus substratga muhtoj. Siz uni somon, tovuq go'ngi, bo'r va ammoniy sulfatdan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bularning barchasi qatlamlarga yotqizilishi va 30 kunga qoldirilishi kerak, har kuni sug'oriladi va haftada silkitiladi. Aralash ammiak hidi yo'qolganda ekish uchun tayyor hisoblanadi. Kompost tuproqqa sepiladi va unga miselyum ekiladi. Miselyumdagi havo harorati 25 daraja va namlik 80% bo'lishi kerak. Birinchi mevalar 2-3 oydan keyin yig'ib olinadi.

Tayyor mahsulotlarni sotish

O'stirilgan hosilni tezda sotish kerak, shunda tovarlar yomonlasha olmaydi. Yangi qo'ziqorinlar ko'pincha quyidagi sxema bo'yicha sotiladi:

• chakana savdo;
• supermarketlar yoki bozorlarga etkazib berish;
• umumiy ovqatlanish orqali sotish.

Video "Uyda champignons etishtirish"

Ushbu videodan siz uyda shampignonlarni qanday qilib to'g'ri etishtirishni o'rganasiz.

Bugungi kunda mashhur biznes turlari soddaligi va qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Internetda siz minimal pul va kuch sarflagan holda ko'plab biznes g'oyalar va takliflarni topishingiz mumkin. Ko'pincha bu xotirjam rivojlanishni talab qiladi. O'zingizning ko'ngilochar agentligingiz, konsalting markazingiz bo'lishi mumkin, ammo qo'ziqorinlarni (champignons, istiridye qo'ziqorinlari) etishtirish taklifi ham mavjud. Bundan tashqari, siz buni uyda ham, mamlakatda ham, buning uchun jihozlangan xonada ham qilishingiz mumkin. Biroq, birinchi variant sizni er va binolarni ijaraga olish yoki sotib olish zaruratidan ham qutqaradi. Uyda qo'ziqorinlarni biznes sifatida etishtirish juda mashhur, bu ijobiy sharhlardan dalolat beradi. Bu bu erda kam raqobat borligi bilan izohlanadi, ammo bu mahsulotning ko'plab muxlislari bor.

Qo'ziqorinlarni etishtirishni qaerdan boshlash kerak?

Boshlash uchun siz miya hujumi va biznes-rejani yaratishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, zarur jihozlar, materiallar, o'g'itlar va boshqa narsalarning miqdori va narxini hisoblash kerak bo'ladi. Ammo bunday investitsiyalar uchun pulingiz bo'lmasa ham, siz kichik biznesni rivojlantirish uchun kredit olishingiz va uni olgan daromadingizdan qaytarishingiz mumkin. O'stirmoqchi bo'lgan qo'ziqorin turini tanlash ham juda muhimdir.

Xonani tanlash va uni tartibga solish

Tajribali ishbilarmonlar o'z ishlari uchun maxsus etishtirish kameralaridan foydalanadilar, ular siz uchun ishning yarmini bajaradi va sizga kerak bo'lgan narsa mikroiqlim, harorat, darajani kuzatishdir. karbonat angidrid va kislorod. Xona keng va yaxshi havalandırılan bo'lishi kerak. O'z saytida siz ushbu maqsadlar uchun kengaytmani qurishingiz yoki tayyor binolardan foydalanishingiz mumkin.

Maslahat: Qanday turdagi binolar kerakligini tushunish uchun siz o'stirmoqchi bo'lgan qo'ziqorin turlarini aniqlash ham muhimdir. Biroq, bittasi etarli bo'lmasligi mumkin, chunki turli xil qo'ziqorinlar talab qiladi turli sharoitlar. Misol uchun, u sut qo'ziqorinlari texnologiyasidan keskin farq qiladi. Agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, eng oddiy variantlarni tanlang va 2-3 dan ortiq bo'lmagan holda, dastlabki bosqichlarda sizning xarajatlaringiz va xatolaringiz minimallashtirilishi mumkin. Misol uchun, ustritsa qo'ziqorinlari energiya va pul nuqtai nazaridan eng kam qimmatga tushadigan tajribali tadbirkorlarning sharhlari buni tasdiqlaydi;

Bir xonada butun yil davomida hosilni muvaffaqiyatli yig'ish uchun o'sayotgan bazani doimo urug'lantirish kerak.

Asosiy materiallar va substrat

Agar siz uy qurilishi substratidan (qo'ziqorin etishtirish uchun xom ashyo bazasi) foydalansangiz, xarajatlarni sezilarli darajada tejashingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga miselyum kerak bo'ladi - qo'ziqorinlar qanday o'stiriladi. Siz bug'doy, arpa, javdar va zig'ir somoni, makkajo'xori va boshoqlar yordamida o'z qo'llaringiz bilan bazani tayyorlashingiz mumkin. 10 kilogramm substrat bilan siz taxminan ikki kilogramm qo'ziqorin olasiz.

Maslahat: Agar siz qo'ziqorin etishtirish uchun asosni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, siz foydalanadigan somonning sifati va ekologik tozaligini diqqat bilan kuzatib boring. Unga kimyoviy moddalar va zararli moddalarning kirib borishi nafaqat hosilning yomonligi, balki yakuniy mahsulotni sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, substrat uchun xom ashyoni to'g'ridan-to'g'ri dalalarda sotib olish va yig'ish yaxshiroqdir.

Xom ashyoni ishlatishdan oldin ularni qayta ishlash kerak, chunki ular hosilni ham, daromadingizni ham buzishi mumkin bo'lgan zararli mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi. Davolanish sizga unchalik qimmatga tushmaydi – faqat somon ustiga qaynoq suv quyib, 24 soat qaynatib turishingiz kerak, keyin uni to‘kib tashlang. Ammo birinchi tajribada ham katta hosil olish ehtimolini sezilarli darajada oshiradigan yana bir usul bor. Bu xom ashyoni pasterizatsiya qilish uchun maxsus kamera sotib olishingiz kerakligidan iborat. U somonni 60 darajaga qizdiradi va ikki kun davomida bug'lanadi. Kelajakda siz ushbu kameradan foydalanishingiz mumkin doimiy ishlab chiqarish, va u o'zini to'laydi, bu faoliyat turi vakillarining sharhlari tomonidan tasdiqlanadi.

Qo'ziqorinlarni etishtirishning intensiv usuli

Bu usul siz uchun eng foydali va qulay bo'ladi va butun yil davomida hosil va foyda olish imkonini beradi. Bu o'sayotgan sharoit va mikroiqlimni aniq qo'llab-quvvatlashdan iborat.

Siz substratni quyidagi nisbatda tayyorlashingiz va yotqizishingiz kerak bo'ladi: bir tonna xom ashyo uchun 30-50 kilogramm miselyum. Bularning barchasini plastik qoplarga o'rash va ularda shamollatish uchun bir nechta teshiklarni qilish kerak bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmaydigan kameralarda namlik taxminan 60%, harorat esa 24 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Bir necha hafta o'tgach, mitseliy unib chiqa boshlaganda, bu qoplarni boshqa xonaga o'tkazish kerak bo'ladi, unda namlik taxminan 80% va harorat 12-18 daraja saqlanadi. Bunday kamerada siz mikroiqlimni moslashtiradigan maxsus tizimni ham o'rnatishingiz kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni etishtirishning keng usuli

Bu usul arzonroq va qulayroq real sharoitlar qo'ziqorinning unib chiqishi. Uning mohiyati shundaki, siz substratni tayyorlamaysiz, lekin miselyumni to'g'ridan-to'g'ri kesilgan daraxtlar yoki dumlarga qo'llang. Biroq, bu holda siz sezilarli darajada kamroq hosil olasiz va o'sish davri sezilarli darajada oshadi. Bundan tashqari, harorat va namlikni kuzatish siz uchun ancha qiyin bo'ladi.

Maslahat: agar siz jiddiy va keng ko'lamli qo'ziqorin ishlab chiqarish bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, tanlang intensiv yo'l o'sib borayotgan. Bu qimmatroq bo'lsa-da, u butun yil davomida barqaror hosilni kafolatlaydi, ya'ni katta pul ishlash imkoniyatini oshiradi.

Miselyumni qanday tayyorlash mumkin?

Eng oson yo'li - tayyor materialni sotib olish. Bu sizni bosh og'rig'idan, kuch sarflashdan xalos qiladi va ishlab chiqarishdagi xatolar ehtimolini kamaytiradi. Yangi boshlanuvchilar uchun, sharhlarga ko'ra, tayyor mitseliyni olish yaxshiroqdir, keyin sizniki rohat bo'ladi. Ammo agar siz miselyum etishtirishni o'zingiz boshlamoqchi bo'lsangiz, ba'zi qiyinchiliklarga duch kelishga tayyor bo'ling:

• Siz urug'lik materiali uchun hujjatlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.
• Albatta, maxsus bilim va katta tajriba kerak bo'ladi, shuning uchun birinchi marta siz umuman muvaffaqiyatga erisha olmaysiz.
• Vaqt. Miselyum o'sishi uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ladi. Va bu sizni haqiqiy hosilni etishtirishni boshlashdan sezilarli darajada uzoqlashtiradi.

Agar siz hali ham ishlab chiqaruvchi kompaniyalardan birida miselyum sotib olmoqchi bo'lsangiz, bu haqda sharhlarni o'qib chiqing va tinglang. Zo‘r sifatli xomashyo yig‘im-terim hajmi va sifatining kalitidir.

Agar siz substratni tayyorlagan bo'lsangiz, asbob-uskunalar va miselyumni sotib olgan bo'lsangiz, eng muhim bosqichga - amalga oshirishga tayyorlaning. Agar rejalashtirayotgan bo'lsangiz kichik ishlab chiqarish, siz, albatta, buni o'zingiz yoki turmush o'rtog'ingiz bilan kuzatib borishingiz va ishlashingiz mumkin, ammo bu holatda ham buni engishingiz juda qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, kichik hajm foydasizdir. Siz oilangizni bu ishga jalb qilishingiz yoki xodimlarni yollashingiz mumkin. Kuniga 200-500 kilogramm qo'ziqorin hajmi bilan siz 2-5 kishini yollashingiz kerak bo'ladi. Va u malakali bo'lishi kerak ishchi kuchi. Biroq, agar siz bu masalada katta tajribaga ega bo'lsangiz, tajribasiz odamlarni yollashingiz va ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Siz ham menejerni yollashingiz mumkin, lekin agar bo'lsa bo'sh vaqt, ishni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni etishtirish haqida sharhlar

Qo'ziqorinlarni etishtirish, istiridye qo'ziqorinlari yoki boshqa turlar, ayniqsa uyda, shunday ta'riflanishi mumkin. Aslida, bu unchalik murakkab emas, lekin sizning mahsulotlaringiz ixtiyoriy ravishda sotib olinadi savdo belgilari, restoranlar va oddiygina gurmeler.

Marina:
Erim chindan ham shampignonlarni yaxshi ko'radi. Biz ba'zan qo'ziqorin teruvchilardan, bozordagi buvilardan va supermarketlardan tushlik uchun butun partiyalarni sotib oldik. Bir kuni u hazillashib, o'z qo'ziqorinlarini ishlab chiqarishni boshlashni taklif qildi. Avvaliga birga kuldik, keyin qiziqib internetga kirib, odamlar qanday qurayotganini ko‘rdik shunga o'xshash biznes, ushbu turdagi faoliyat haqida juda ko'p ijobiy sharhlar topildi. Bu hazil jiddiy qarorga aylandi, chunki bizda hamma narsani jihozlashimiz mumkin bo'lgan dacha, binolar va issiqxona bor edi, kichik mablag'lar va erimning shampignonlarga bo'lgan muhabbati. Aytishim kerakki, qo'ziqorinlar etishtirish juda oson va oddiy bo'lib chiqdi! Biz birinchi sinov partiyalarini muzlatib, ularni iste'mol qilishga va ularning bir qismini bozorda sotishga qaror qildik. Bizga bu ish juda yoqdi va biz uni yanada kengroq miqyosda olishga qaror qildik, keyin esa ustritsa qo‘ziqorinlarini yetishtira boshladik. Endi mahsulotlarimizni uchta yirik restoran sotib oladi. Xo'sh, erim qo'ziqorinlarni zavq bilan yoqtiradi.

Evgeniy:
Men kichik supermarketda sotuvchi bo'lib ishlaganman. Mening vazifalarimga zalda ishlash ham kiradi. Men tovarlarni joylashtirdim va ularga narx belgilarini qo'ydim. Har safar uzoq vaqt davomida saqlangan va har bir paket uchun 200 rubl turadigan yangi shampignonlarga duch kelganimda, qo'ziqorinlar qanday etishtirilgani haqida o'yladim. Menimcha, ularni ishlab chiqarish hech qanday xarajat qilmaydi va ularni oddiygina o'rmonda yig'ish mumkin edi. Men Internetda bu haqda ma'lumot izlashga kelganimda, bunday ish talab qilinganiga hayron bo'ldim maxsus shartlar. Ammo ular hech qanday murakkab narsa emas edi. Men do'konimdagi qo'ziqorinlarning narxini esladim va buni qilishga qaror qildim. Avvaliga arzonroq variantni sinab ko'rdim, ya'ni talaş. Va bundan tashqari, men o'zim miselyum yasashga harakat qildim. O'rim-yig'im men uchun qiyin va juda kichik edi. Biroq, men uni sotdim va olingan mablag'ni tayyor material sotib olishga sarfladim. Yangi foyda olishim bilan uni mehnat sharoitlarini yaxshilashga sarfladim va keyingi safar daromadlarim oshib, kafe va do‘konlarga qo‘ziqorin yetkazib bera boshladim. Endi men sotuvchi bo'lib ishlamayman, lekin do'konni o'z mahsulotim bilan ta'minlayman.

Natalya:
Yoshligimdan tadbirkor bo'lishni orzu qilardim va rejalar tuzardim. Hatto shu maqsadda Iqtisodiyot fakultetiga o‘qishga kirdim. Qolaversa, men pul va qimmatbaho narsalarni juda yaxshi ko'raman. Bir kuni men noldan qanday qilib biznesni qurish haqida maqolaga duch keldim minimal investitsiyalar. Unda turli biznes g'oyalari bor edi. Men uyda sovun tayyorlashni tanladim va ertasi kuni men sovun va qo'shimchalarni sotib olishga qaror qildim. Xaridlarim faqat onam va do'stlarim uchun sovg'alar uchun etarli bo'lganida hayron bo'lganimni tasavvur qiling. Men deyarli hech narsa topmadim va qidirishga qaytdim. Bu safar men istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni tanladim. Ota-onam menga dacha kalitini berishdi va men atrofga qarash uchun u erga bordim. Men eski kulbani topdim va uni tozalashga kirishdim. Menga somon kerak bo'lishini allaqachon bilardim yaxshi sifat va miselyum. Ikkalasini ham o‘zi tayyorlagan. Men olgan birinchi hosilni do'stlarimga sotdim va bu safar kompaniyadan miselyum sotib oldim. Va u menga ko'proq hosil berdi. Kameralar o'rniga onamning eski issiqxonalarini ishlatardim. Bir oy o'tgach, men ularni ham sotib oldim. Mening orzuim bunchalik oson amalga oshishini hech o'ylamagandim. Endi mening qo'ziqorin etishtirish uchun xonalar va kameralar bilan o'z uchastkam bor. Mening ishlab chiqarishimda menejer bilan birga 10 kishi ishlaydi. Men esa dengizlarda dam olaman, qimmatbaho narsalarni sotib olaman va oilamga yordam beraman.

Maykl:
Xotinim va men hamma narsani sinab ko'rdim! Ikkimiz ham pensionermiz, farzandlarimiz ulg‘ayib, mustaqil hayot kechira boshladi. Yashash sharoitimizni yaxshilab, pul topmoqchi edik. O'qish paytida tarmoq marketingi, evaziga hech narsa olmasdan asabimizni sarflab, dachamizdagi sabzavot va mevalarni sotishga urinib, biroz pul yig'ib, o'zimizga odatdagidan qimmatroq narsa sotib oldik. Bir kuni biz o‘zimiz mahsulotsiz ham hamma joyda bir tiyin turadigan sabzavot va mevalarni emas, balki qo‘ziqorinlarni ham sotishimiz mumkin deb o‘ylagandik. Kuzning boshida, tabiat in'omlarini sotish mavsumi qizg'in pallaga kirganida, biz ish uchun oz miqdorda pul yig'ib, issiqxonalarimizni qo'ziqorinlar (istiridye qo'ziqorinlari) uchun maxsus jihozlashga harakat qilishga qaror qildik. Biz kechayu kunduz ishladik, lekin tashqaridan yordamga bir tiyin ham sarflamadik. Sentyabr oyining oxirida biz birinchi hosilimiz bilan bozorga chiqdik, u bir necha soat ichida sotildi. Yig‘ilgan mablag‘ evaziga yana ikkita issiqxona o‘rnatib, yakka tartibdagi tadbirkorni ro‘yxatdan o‘tkazdik. Endi bizning o'z do'konimiz bor va kafe va restoranlar bizning mahsulotlarimizni o'zlari uchun sotib olishdan mamnun.

Vyacheslav:
Ko'pchilik eng yaxshi biznes Siz eng yaxshi qilgan narsangizdan yaratadi! Otam ham, men ham qo'ziqorin terishga qiziqamiz. Bolaligimdan men u bilan bu "jim ov" ni yaxshi ko'rardim va o'rmonga biron bir sayohatni o'tkazib yubora olmadim. Katta bo'lganim sari sog'ina boshladim. Men institutda o'qiganman va kamdan-kam hollarda ota-onam bilan uyda bo'lganman, xuddi ular bilan kamdan-kam hollarda qo'ziqorin terib yurganman. Ushbu faoliyatga intilish meni o'zim uchun bunday quvonchni qanday amalga oshirish va shu bilan birga pul topish haqida o'ylashga majbur qildi, chunki men o'zimga ko'p qo'ziqorinlarga muhtoj emas edim. Men qo'ziqorinlardan qanday qilib biznes qilish haqida ma'lumot olish uchun kitoblarni qidirdim va keyin ularni sotish uchun etishtirishni boshladim. Men otam bilan gaplashdim va u mening fikrimni ma'qulladi. Biroq, binolarni topish kerak edi. Yagona mos variant o'sha paytda ota-onangizning uyida o'z kompaniyangizni yaratish mumkin edi. Yozning birida otam bilan bu ishga jiddiy aralashib qoldik. Biz ikkita kulba qurdik, unda biz original isitish va havoni sug'orish tizimini yaratdik. Men dalalardan somonni sudrab chiqdim va uzoq vaqt bezovta qilmaslik va boshidanoq muvaffaqiyatga ishonch hosil qilish uchun istiridye qo'ziqorin miselyumini sotib olishga qaror qilindi. Birinchi hosilni olganimizdan so‘ng, to‘g‘ridan-to‘g‘ri bozorda do‘konimizni ochib, ikki kunda hammasini sotdik. Shundan so'ng, yana ikkita shunga o'xshash kulba qurish va qo'ziqorinlarni ommaviy ishlab chiqarishni tashkil etishga qaror qilindi.

Maqolani 2 marta bosish bilan saqlang:

Eng yaxshi biznes bu sizga zavq va zavq keltiradigan biznesdir yaxshi daromad. Mashhur qo'ziqorinlarni etishtirish (champignons, istiridye qo'ziqorinlari) ulardan biridir eng yaxshi investitsiya va variantlar. Ammo har qanday ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, bu erda ham tayyorlash, to'g'ridan-to'g'ri etishtirish va sotishning nuanslarini hisobga olish kerak. Restoranlar, kafelar va do'konlar mahsulotingizni sotib olishdan va buyurtma berishdan mamnun bo'lishadi. Shunday qilib, siz hech qachon zarar ko'rmaysiz.

Bilan aloqada

Ko'p turdagi qo'ziqorinlarni uyda etishtirish mumkin. Shu bilan birga, ularni etishtirishga aylantirilishi mumkin muvaffaqiyatli biznes. Keling, uni ishga tushirish va texnik xizmat ko'rsatish xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Oddiy odamning fikriga ko'ra, qo'ziqorinlar sun'iy etishtirish uchun eng yaroqsiz mahsulotlar qatoriga kiradi. Qo'ziqorinlar o'rmonda, tabiiy ekotizimlarda o'sadi, ularning shakllanishi o'nlab yillar davom etishi mumkin va uyda ko'payish juda qiyin. Biroq, odamlar o'zlarining ba'zi navlarini muvaffaqiyatli "uylashtirdilar". Bunday qo'ziqorinlarga, masalan:

• istiridye qo'ziqorinlari;
• Champignon;
• asal qo'ziqorinlari

Oddiy o'rmonga mansub bo'lgan chinni qo'ziqorinlarini va boshqalarni sun'iy sharoitda muvaffaqiyatli etishtirish holatlari mavjud, ammo bu jarayon juda ko'p mehnat talab qiladi va katta hajmni talab qilishi mumkin. moliyaviy investitsiyalar. O'z navbatida, bu turdagi qo'ziqorinlar maqbul iqtisodiy xarajatlar bilan uyda etishtirishga mukammal moslashgan. Shu bilan birga, ta'mi nuqtai nazaridan, istiridye qo'ziqorinlari, shampignonlar va asal qo'ziqorinlari haqli ravishda eng qimmatli qo'ziqorinlar sifatida tasniflanishi mumkin.

Bu holat ularni biznes maqsadlarida etishtirish imkoniyatini oldindan belgilab beradi. Keling, tegishli biznes modelini qanday qurish mumkinligini ko'rib chiqaylik.

Qo'ziqorinlarni kichik bo'lsa-da, ammo to'liq hajmda etishtirishni rejalashtirish uy ishlab chiqarish, buning uchun, birinchi navbatda, optimal sharoitlarni ta'minlash kerak. Asosiysi, o'sayotgan mahsulotlar uchun ozuqaviy muhit hosil bo'lishi mumkin bo'lgan xonaning mavjudligi. Qo'ziqorinlar uy gullari emas va ularning ko'pchiligi tuproqqa yaqin atrof-muhitdan tashqarida o'stirilishi mumkin emas, tabiiy.

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun ozuqa muhiti ekologik toza bo'lishi kerak: qo'ziqorinlar turli xil mikroelementlarni o'zlashtirish xususiyatiga ega va ular uchun zararli moddalar bilan ifodalanishi juda istalmagan.

Shunday qilib, ko'rib chiqilayotgan biznes turini amalga oshirish uchun binolar salbiy ekologik omillarning qo'ziqorinlarni etishtirish uchun ozuqaviy muhitga ta'sirini istisno qiladigan joyda joylashgan bo'lishi kerak. Shunday qilib, ko'p qavatli binoning balkoniga qo'ziqorinli "plantatsiyalar" ni joylashtirish eng maqbul bo'lmaydi, agar u katta tirbandlik bo'lgan ko'chaga qarasa. Mevalar, albatta, chiqindi chiqindilari natijasida hosil bo'lgan zararli mikroelementlarni o'zlashtiradi.

Qo'ziqorinlar etishtiriladigan xonani to'g'ri izolyatsiya qilish bilan zararli ekologik omillarga bunday ta'sir qilishdan qochish mumkin. Misol uchun, agar siz meva etishtirishni tashkil qilsangiz podval(lekin, albatta - yaxshi shamollatish sharti bilan, qo'ziqorin etishtirishning ba'zi bosqichlarida faol foydalanish talab qilinishi mumkin).

Har xil turdagi qo'ziqorinlar maxsus etishtirish sharoitlarini talab qilishi mumkin. Shunday qilib, asal qo'ziqorinlari ochiq erga joylashtirilgan ozuqaviy muhitda ham, zarur iqlimiy xususiyatlarga ega bo'lgan yopiq joylarda joylashtirilgan plastik qoplarga solingan substratlarda ham etishtirilishi mumkin. Champignons tuproqqa iloji boricha yaqinroq bo'lgan ozuqaviy muhitni talab qiladi - u bir xil ekologik omilni hisobga olgan holda, asosan shahar tashqarisida joylashgan joylarda shakllanishi mumkin.

Qo'ziqorinlarning ozuqaviy muhitni tashkil qilish nuqtai nazaridan eng talabchan turlari orasida. istiridye qo'ziqorinlari. Ularni etishtirish uchun eng muhim shartlar - bu yuqori sifatli substrat (u talaş, don ekinlari somoni, kungaboqar qobig'i bilan ifodalanishi mumkin) va mitseliy - qo'ziqorinning "ildiz tizimi" mavjudligi. Substrat plastik qoplarga joylashtirilishi mumkin, ular bir-biriga mahkam bosilishi mumkin, agar kerak bo'lsa - to'xtatilgan shaklda, bu mavjud xonaning maydonidan oqilona foydalanish imkonini beradi.

Muvaffaqiyatli qo'ziqorin biznesini tashkil etishning navbatdagi omili - bu ozuqaviy muhitni shakllantirish uchun tanlangan xona yoki maydonning zarur texnologik jihozlari. Ushbu xonaning tuzilishi, shuningdek, uning texnik jihozlarining xususiyatlari mahsulot ishlab chiqarish davrlarining xususiyatlarini aks ettirishi kerak.

Istiridye qo'ziqorinlari bo'lsa, qo'ziqorin etishtirish tsikli quyidagi asosiy bosqichlardan iborat bo'ladi:

1. Substratni tayyorlash bosqichi.

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish uchun substrat tayyorlashning zamonaviy usullaridan biri sterilizatsiya hisoblanadi. Ushbu maqsadlar uchun maxsus qurilmalar qo'llaniladi. Ba'zi hollarda ular yuqori haroratni chiqaradilar, shuning uchun ularni taxminan 4-6 kvadrat metr maydonga ega bo'lgan alohida kichik xonaga joylashtirish maqbul bo'ladi. metr.

1. Miselyumning o'sish bosqichi.

Tayyorlangan substrat bilan aralashtirilgan miselyum tez orada faol o'sishni boshlaydi. Uning o'sishini saqlab qolish uchun optimal harorat taxminan 20-25 daraja. Shunday qilib, xona havoni isitish uchun zarur jihozlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak (masalan, konvektor), uning quvvatini dastlabki harorat sharoitlariga qarab tanlash kerak bo'ladi. Miselyum etishtirish uchun xonada ortiqcha yorug'lik istalmagan.

1. Miselyumning yetilish bosqichi.

Tegishli bosqich mitseliyni meva berish uchun tayyorlash nuqtai nazaridan juda muhimdir. Bu xona haroratini 22 darajadan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, xonani yomon ventilyatsiya qilish kerak bo'ladi (va bu tegishli uskunani o'rnatishni talab qilishi mumkin).

1. Miselyum mevalarini etishtirish bosqichi.

Bu bosqich avvalgisiga qaraganda butunlay boshqacha iqlim sharoitlarini talab qiladi 3. Avvalo, miselyum meva beradigan xonada toza havo bo'lishi kerak. Bundan tashqari, miselyum pishgan plastik qoplar meva berish bosqichida pishib etish bosqichiga qaraganda ancha uzoqroqda joylashgan bo'lishi kerak - aks holda qoplardagi teshiklardan o'sadigan qo'ziqorinlar bir-birining o'sishiga xalaqit beradi.

Istiridye qo'ziqorinlarini muvaffaqiyatli meva berish uchun eng muhim omil- 15 darajadan yuqori bo'lmagan harorat. Shunday qilib, yoqilgan bu bosqichda Uyda qo'ziqorinlarni etishtirishda siz sovutish uskunasidan foydalanishingiz kerak bo'ladi (agar, albatta, undagi boshlang'ich harorat belgilangan qiymatdan past bo'lmasa - aksincha, isitgichni yana ishlatishingiz kerak bo'ladi).

Istiridye qo'ziqorinining meva etishida yana bir muhim omil- yorug'lik. Uning intensivligi bulutli havoda quyosh nuriga taxminan mos kelishi maqsadga muvofiqdir. Agar yorug'lik etarli bo'lmasa, qo'ziqorinlar kichik qovoqlari va uzun poyalari bilan o'sishi mumkin, bu ularning gastronomik jozibadorligini pasaytiradi.

Xonani ventilyatsiya qilish, unda istiridye qo'ziqorini meva beradi, mitseliyaning pishib etish davridan ham kuchliroq bo'lishi kerak. Agar ma'lum bir xonada havo almashinuvi samarali bo'lmasa, bu ham yomonlashuvga olib kelishi mumkin ko'rinish va meva sifati. Xona qanchalik yaxshi ventilyatsiya qilingan bo'lsa, qo'ziqorinlar qanchalik katta va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ustritsa qo'ziqorinlarini uyda etishtirishning 2-3 bosqichlarida namlikni taxminan 90% saqlash tavsiya etiladi. Agar o'lchov natijalari bo'yicha ushbu ko'rsatkichga maxsus jihozlardan foydalanmasdan erishilmasa, uni qo'shimcha ravishda sotib olish kerak bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, istiridye qo'ziqorin ishlab chiqarish infratuzilmasi kamida foydalanishni talab qiladi 3 turdagi binolar:

1. Sterilizatsiya uskunalari yordamida substrat tayyorlash uchun xonalar.
2. 20-25 daraja haroratgacha isitiladigan xona (mitseliy o'sayotganda harorat chegarasi 22 daraja), yomon ventilyatsiya qilingan (mitseliy pishganida ventilyatsiya o'chirilgan), kam yorug'lik bilan.
3. Harorati 15 darajadan yuqori bo'lmagan, yaxshi havalandırılan, yaxshi yorug'lik bilan ta'minlangan xona.

Birinchi xona maydoni eng kichik bo'ladi - yuqorida ta'kidlaganimizdek, u taxminan 4-6 kvadrat metr bo'lishi mumkin. metr. Ikkinchi xona kattaroq bo'lishi kerak - taxminan 10-12 kvadrat metr. metr. Uchinchidan, hatto ko'proq hisobga o'sib borayotgan istiridye qo'ziqorinlari oldingi bosqichlarida bir-biridan katta masofada nihol substrat bilan plastik qoplarni joylashtirish zarurligini olib.

Albatta, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishning barcha tsikllari bitta xonada amalga oshirilishi mumkin - lekin faqat harorat, shamollatish va yorug'lik uchun maqbul sharoitlarni ta'minlash sharti bilan. Lekin bu binolarni jihozlashni arzonlashtiradimi? katta savol. Binolardan foydalanishga tabaqalashtirilgan yondashuv, qo'shimcha ravishda, qo'ziqorin ishlab chiqarishning uzluksiz aylanishini ta'minlaydi (o'z navbatida, ularni bir xonada etishtirishning barcha bosqichlarini uzluksiz tsiklning bir qismi sifatida amalga oshirish juda muammoli bo'ladi).

Differentsiallashgan yondashuv- qo'ziqorin mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun optimal format sifatida, boshqa turdagi qo'ziqorinlarni etishtirishni tavsiflashi mumkin. Shuning uchun, biznesni boshlashdan oldin, tegishli nuanceni hisobga olish va mitseliyning o'sishi va miselyumning mevasi uchun maqbul sharoitlar bilan oldindan binolarni tayyorlash kerak.

Uyda qo'ziqorin etishtirish biznesining rentabelligi turli omillarga bog‘liq. Agar istiridye qo'ziqorinlarini ko'rib chiqsak, unda bu omillar quyidagilar bo'ladi:

• binolarni jihozlash uchun;
• isitish, shamollatish, xonani yoritish uchun;
• ehtimol binolarni ijaraga olish uchun.

Ushbu xarajatlarning o'rtacha qiymatlarini hisoblash juda qiyin. Ammo siz yuqorida ko'rsatilgan umumiy maydoni taxminan 100 kvadrat metr bo'lgan 3 turdagi binolarni saqlash uchun oyiga taxminan 4-5 ming rubl miqdoriga e'tibor qaratishingiz mumkin. metr (ijaradan tashqari).

Belgilangan maydonda 10 kg og'irlikdagi 300 ga yaqin substrat bloklarini joylashtirish haqiqatdir. Ularning umumiy xarajat taxminan 24 000 rubl bo'ladi (10 kg substrat uchun 30 rubl - miselyum va 50 rubl - 10 kg substrat qo'shing, keyin 300 ga ko'paytiring).

Mumkin bo'lgan hosil- taxminan 600 (2 * 300) yoki 900 (3 * 300) kilogramm istiridye qo'ziqorini. Ushbu qo'ziqorinni ulgurji sotuvchilardan o'rtacha sotib olish narxi kilogramm uchun taxminan 70 rublni tashkil qiladi. Shunday qilib, o'stirilgan istiridye qo'ziqorinlarining 1 tsiklidan olingan daromad taxminan 42 000 (600 * 70) yoki 63 000 (900 * 70) rublni tashkil qiladi.

Shunday qilib, jami operatsion rentabellik ishlab chiqarish, hosildorlikka qarab, taxminan 75-165% bo'lishi mumkin. Biroq, quyidagi sabablarga ko'ra sezilarli darajada kamayishi mumkin:

• binolarni saqlash xarajatlari;
• sotib olish zarurati Materiallar(bir xil plastik qoplar), jihozlar;
• etkazib beruvchilardan substrat va miselyumni va tayyor mahsulotni xaridorlarga etkazib berish uchun mumkin bo'lgan transport xarajatlari.

Ammo, qandaydir tarzda, ko'rib chiqilayotgan biznes turining bozordagi o'rtacha rentabelligi eng muhim qo'shimcha xarajatlarni hisobga olgan holda kamdan-kam hollarda 30% dan pastga tushadi.

Istiridye qo'ziqorinining hosildorligini oshirishning asosiy omillari- bu uni etishtirishning texnologik shartlariga muvofiqligi (va shu nuqtai nazardan, ajratuvchi binolarda tejash shubhali bo'lishi mumkin), shuningdek, substrat va mitseliyning sifati. Shunday qilib, Maxsus e'tibor Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun ushbu komponentlarning ishonchli yetkazib beruvchilarini topishga e'tibor qaratishingiz kerak bo'ladi.

Istiridye qo'ziqorinlarini sotish, shuningdek, iste'molchilarga to'g'ridan-to'g'ri etkazib berishga urg'u berib, sozlanishi mumkin. Bunday holda, siz qo'ziqorinlarni ulgurji sotib olish narxiga emas, balki o'rtacha bozor sotish narxiga e'tibor qaratishingiz mumkin. Bir kilogramm uchun taxminan 100-150 rubl bo'lishi mumkin. Bunday holda, biznesning rentabelligi sezilarli darajada oshadi.

Xaridor uchun mahsulotlarning jozibadorligini oshirish uchun siz ishlab chiqarilgan qo'ziqorinlarni sertifikatlashingiz mumkin. ixtisoslashgan tashkilot. Tegishli sertifikatning mavjudligi ulgurji savdogarlar bilan hamkorlikni kengaytirishga ham yordam beradi - ularning ko'pchiligi uchun qo'ziqorin ishlab chiqaruvchisi tegishli hujjatga ega bo'lishi ushbu ishlab chiqaruvchi bilan hamkorlik qilishning muhim shartidir.