Rospotrebnadzor tomonidan oziq-ovqat sifatini tekshirish tartibi. Mahsulot sifatini qanday tekshirish mumkin? Roskontrol sifatli mahsulotlar ro'yxati

Sut sog'liq uchun foydalidir! Biz bu gapni bolaligimizdan eshitamiz. Albatta, yashaydigan odamlar Qishloq joy shubhalanmang. Biroq, Rossiya aholisining aksariyati shaharlarda yashaydi va, afsuski, qo'shni hovlida sigir yo'q. Do'konlarda va gipermarketlarda nima sotib olishimiz kerak - bu savol. Bugungi maqolada men do'konda sotib olingan pasterizatsiyalangan sut reytingini tuzgan Roskontrol tashkiloti tomonidan o'tkazilgan tadqiqot haqida gapirmoqchiman. Baholash parametrlari sifatida foydalilik va tabiiylikdan xavfsizlik va ozuqaviy qiymatgacha bo'lgan bir qancha omillar hisobga olindi.

Mustaqil tadqiqot tashkiloti do‘konlarimizda sotilayotgan sutni sinovdan o‘tkazdi. Har bir mahsulotning afzalliklari va kamchiliklari, shuningdek, ko'rsatilgan umumiy ball(100 ballgacha), unga ko'ra bizning reytingimiz tuziladi.

Agar siz mening hamkasbimning "Bahor - allergiya vaqti: eng yaxshi havo tozalash vositasini tanlash" maqolasi bilan hali tanish bo'lmasangiz, unda siz uni shu maqolada o'qishingiz mumkin.

Muhim izohlar bilan nosog'lom sut

Roskontrol ko'plab tahlillar va tadqiqotlar o'tkazdi, unga ko'ra muhim sharhlarga ega bo'lgan va foydalanish tavsiya etilmaydigan mahsulotlar ro'yxati olingan.

• "Atanasius" suti 3,2% pasterizatsiyalangan - GOSTga mos kelmaydigan qoniqarsiz organoleptik ko'rsatkichlar. Sirtda mayda krem ​​rangli bo'laklar, ozuqa hidi va ta'mga ega.
• "Qishloqdagi uy" suti 3,2% ultra pasterizatsiyalangan - identifikatsiya mezonlariga javob bermaydi texnik reglamentlar"sut" nomi: oqsilning massa ulushi, hatto o'lchov noaniqligini (xato) hisobga olgan holda, ruxsat etilgan darajadan past.
• Sut "Qizil narx" 3,2% pasterizatsiyalangan - organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha etiketkada ko'rsatilgan GOSTga mos kelmaydi. U ozgina "dorivor" ta'mga ega.
• Sut "Dmitrov sut zavodi" 3,2% pasterizatsiyalangan

Juda nosog'lom qora ro'yxatga kiritilgan sut

Roskontrol sut mahsulotlari ro'yxatini taqdim etdi, ular tarkibiga ko'ra iste'mol qilish uchun umuman mos kelmaydi. Bu nafaqat foydali, balki inson salomatligiga ham tahdid soladi.

• « Marusya" 3,4% dan 4,5% gacha pasterizatsiyalangan.
• "Har kuni" 3,2% pasterizatsiyalangan.
• "Dmitrogorsk mahsuloti" 3,2% pasterizatsiyalangan.
• "Smetanin savdo uyi» 3,2% pasterizatsiyalangan.
• "Dmitrov sut zavodi" ultra pasterizatsiyalangan 3,2%.

Men to'laman, bugungi maqola aniq va foydali bo'ldi. Ushbu reytingga ishonish uchun juda ko'p sabablar bor, chunki Roskontrol tashkiloti o'zining malakasi va xolisligini bir necha bor tasdiqlagan. Sizningcha, qaysi sut eng sog'lom va, albatta, mazali ekanligini sharhlarda yozing.

Biz Roskontrol ekspertizasi natijalarini e'lon qilamiz: siz xavfsiz sotib olishingiz mumkin bo'lgan mahsulotlar va tarkibida konservantlar va E. coli mavjud.

Odatda qimmatbaho mahsulotlar soxta emas, balki talabga ega. Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha mahsulotning to'liq tarkibini ko'rsatmasdan xaridorlarni aldashadi. Qimmat xom ashyo o'rniga ular arzonroq o'rnini bosuvchi moddalardan foydalanadilar.

Aleksandr Borisov

"Roskontrol" iste'molchilar uyushmasi hamraisi Aleksandr Borisov mamlakatda mahsulotlar sifati yuqori ekanligini tasdiqladi. Rossiya do'konlari kamayadi. Buning uchta sababi bor:

1. 2010 yilda Rossiyada oziq-ovqat mahsulotlarini majburiy sertifikatlash bekor qilindi va muvofiqlik deklaratsiyasi joriy etildi. Ya'ni, mahsulotni chiqarish mustaqil ekspertiza va laboratoriya tadqiqotining ishtirokini talab qilmaydi.
2. Sanktsiyalar. Raqobatning pasayishi bilan bozorga yangi ishlab chiqaruvchilar va yangi mahsulotlar kirib keldi. Sertifikatlash organlari yangi mahsulotlarning keskin o'sishi bilan kurashishni to'xtatdilar.
3. Zamonaviy iqtisodiy sharoitda ishlab chiqaruvchilar mahsulot sifatini, ba'zan esa xavfsizligini sezilarli darajada pasaytirishga majbur bo'lishdi.

Faqat o'zingizga ishoning. Yorliqlarni diqqat bilan o'qing va oziq-ovqat savatingizga nima qo'yganingizga e'tibor bering! Mustaqil notijorat tashkilot"Roskontrol". U kompaniyalar va odamlarning xayr-ehsonlari orqali mahsulotlar bo'yicha tadqiqotlar olib boradi, ular orasida manfaatdor tomonlar yo'q.

Tashkilot vakillari barcha tovarlarni oddiy iste'molchi sifatida - chakana savdo do'konlari orqali sotib olishadi.

Keyin ularni shaxsiylashtirishadi va namunalarni ekspertlarga yuborishadi. Agar testlar mahsulot inson salomatligiga tahdid solayotganligini yoki ishlab chiqaruvchi xaridorni aldayotganligini ko‘rsatsa, mahsulot qora ro‘yxatga kiritiladi.

Roskontrol o'rgangan barcha mahsulotlardan biz eng mashhurlarini tanladik: köfte, smetana, yogurt, shokolad, qisqichbaqa tayoqchalari va kolbasa. Eslatib oʻtamiz, 18-noyabrdagi 46-sonda mashhur mahsulotlarni tekshirish natijalarini ham eʼlon qilgan edik. Agar siz Roskontrolning barcha tadqiqotlari natijalarini bilmoqchi bo'lsangiz, roscontrol.com saytiga tashrif buyuring.

kolbasa

Muvaffaqiyatli sinovdan o'tgan:

"Borodinning go'sht uyi"

Xavfsizlik - 62%
Tabiiylik - 65%
Foydalilik - 30%
Tatib ko'rish - 80%

Taroziga soling: mazali, xavfsiz, soya, konservantlar yo'q.

Kamchiliklari: yuqori narx, kimyoviy oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga oladi - rangni fiksatorlar, antioksidantlar.

"Mortadel"

Xavfsizlik - 61%
Tabiiylik - 50%
Foydalilik - 11%
Tatib ko'rish - 66%

Taroziga soling: Xavfsiz, konservantlar, soya, kraxmal yo'q.

Kamchiliklari: kimyoviy qo'shimchalarning bir qismi sifatida kollagen hayvon oqsilini (oz miqdorda) o'z ichiga oladi.

"Velcom"

Xavfsizlik - 64%
Tabiiylik - 40%
Foydalilik - 15%
Tatib ko'rish - 66%

Taroziga soling: xavfsiz, soya yo'q, konservantlar yo'q, o'rtacha sho'r.

Kamchiliklari: ko'plab kimyoviy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi; belgilarni o'qish qiyin.

Qora roʻyxatga kiritilgan:

"CampoMos"

Xavf darajasi: o'rtacha.

Ishlab chiqaruvchi ixtiro qilingan "Doktorning klassikasi" nomidan foydalanadi, ammo mahsulot tarkibi va sifati bo'yicha GOST R 52196-2011 talablariga javob bermaydi.

"Cherkizovskiy MPZ"

Xavf darajasi: yuqori.

Konservant bo'lgan sorbin kislotasi topildi. Fosforning massa ulushining ortiqchaligi ham aniqlandi. Bu xavfsizlik talablariga rioya qilmaslikdir.

"Ostankino"

Xavf darajasi: yuqori. Xavfsizlik talablariga javob bermaydi. Konservant benzoik kislota ekanligi aniqlandi. Fosfatlarning massa ulushi ham oshib ketgan.

qatiq

Muvaffaqiyatli sinovdan o'tgan:

Brest-Litovsk 20%

Xavfsizlik - 85%
Tabiiylik - 72%
Foydalilik - 52%
Tatib ko'rish - 72%

Kamchiliklari: boshqa sinovlarga qaraganda ko'proq to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi.

Ostankinskoye 20%

Xavfsizlik - 75%
Tabiiylik - 73%
Foydalilik - 52%
Tatib ko'rish - 75%

Afzalliklari: xavfsiz, tarkibida kraxmal, fosfatlar, konservantlar, antibiotiklar mavjud emas.

Kamchiliklari: mahsulot bolalar ovqati uchun mo'ljallanmagan bo'lsa-da, yorliqda bola tasvirlangan.

Prostokvashino 20%

Xavfsizlik - 85%
Tabiiylik - 55%
Foydalilik - 53%
Tatib ko'rish - 86%

Afzalliklari: konservantlar, o'simlik yog'lari va kraxmal yo'q.

Kamchiliklari: yuqori ehtimollik bilan stabilizatorlar mavjud. Qoidalarga ko'ra, oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lgan mahsulotni smetana deb atash mumkin emas.

Qora roʻyxatga kiritilgan:

Rostagroeksport 20%

Xavf darajasi: maksimal. Antibiotik streptomitsin topildi. Mahsulotga stabilizator qo'shilgan.

"Milava" 20%

Xavf darajasi: maksimal. Xavfsizlik talablariga javob bermaydi: antibiotik streptomitsin aniqlandi. Mahsulot tarkibida stabilizatorlar mavjud.

Dmitrovskiy sut zavodi 20%

Xavf darajasi: maksimal. Xavfsizlik talablarini buzish: xamirturushli qo'ziqorinlarning tarkibi standartdan 2000 baravar yuqori. Mahsulot tarkibida stabilizator mavjud.

köfte

Muvaffaqiyatli sinovdan o'tgan:

"Vkusvill"

Xavfsizlik - 94%
Tabiiylik - 85%
Foydalilik - 69%
Tatib ko'rish - 60%

Afzalliklari: xavfsiz, o'simlik oqsili va kraxmalsiz.

Kamchiliklari: yuqori narx, yog' miqdoridagi nomuvofiqlik: aslida 6,7%, yorliq esa 11,2% ni ko'rsatadi.

"Sibir nozikligi"

Xavfsizlik - 91%
Tabiiylik - 85%
Foydali - 50%
Tatib ko'rish - 72%

Taroziga soling: Xavfsiz, soya yoki kraxmal yo'q.

Kamchiliklari: tuz miqdori ancha yuqori, oqsillar va yog'lar miqdori etiketkaga mos kelmaydi.

Qora roʻyxatga kiritilgan:

"Rossiya zarbasi"

Xavf darajasi: o'rtacha.

Tarkibi xaftaga tushadigan to'qimalarni, tovuq go'shti va kraxmalni o'z ichiga oladi, paketda ko'rsatilmagan.

"Sibir to'plami"

Xavf darajasi: o'rtacha. Xavfsizlik talablariga javob bermaydi. Qushlarning terilari topildi.

"Palychdan"

Xavf darajasi: maksimal. Tekshiruvda ichak tayoqchasi guruhiga mansub bakteriyalar aniqlangan. Shuningdek, kompozitsiyada tarkibida ko'rsatilmagan parranda go'shti aniqlandi.

qisqichbaqa tayoqchalari

Muvaffaqiyatli sinovdan o'tgan:

"Rossiya dengizi"

Xavfsizlik - 56%
Tabiiylik - 23%
Foydalilik - 22%
Tatib ko'rish - 76%

Kamchiliklari: yuqori narx, quruq tuzilish, begona ta'm.

"Santa Bremor"

Xavfsizlik - 62%
Tabiiylik - 28%
Foydalilik - 14%
Tatib ko'rish - 58%

Taroziga soling: Xavfsiz, konservantlarsiz.

Kamchiliklari: oz miqdorda protein, tarkibida fosfatlar mavjud.

"Meridian"

Xavfsizlik - 65%
Tabiiylik - 43%
Foydalilik - 9%
Tatib ko'rish - 72%

Afzalliklari: mikrobiologik ko'rsatkichlar normal.

Kamchiliklari: glutamik kislotaning tarkibi ko'rsatilmagan, yog 'ta'kidlanganidan 614% kamroq.

Qora roʻyxatga kiritilgan:

"Har kuni"

Xavf darajasi: o'rtacha. Yog 'ta'kidlanganidan 50 baravar kam. Qisqichbaqa tayoqchalarini ishlab chiqarish uchun ruxsat etilmagan konservant natriy benzoat topildi.

"A" dengiz

Xavf darajasi: o'rtacha. Mahsulot tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar haqida noto'g'ri ma'lumotlar. Qisqichbaqa tayoqchalari uchun tasdiqlanmagan konservant, natriy benzoat ishlatilgan.

Xavf darajasi: yuqori. Protein miqdori belgilanganidan 34% kamroq. Yorliqda qo'shilgan glutamik kislota haqida hech qanday ma'lumot yo'q. Tarkibida qayd etilmagan natriy benzoat topildi.

yogurtlar

Muvaffaqiyatli sinovdan o'tgan:

Vkusnoteevo 1,5%

Xavfsizlik - 95%
Tabiiylik - 28%
Foydalilik - 68%
Tatib ko'rish - 85%

Afzalliklari: tarkibida sut kislotasi bakteriyalari mavjud.

Kamchiliklari: sun'iy lazzat va rangni o'z ichiga oladi.

"Biobalans" 1,5%

Xavfsizlik - 90%
Tabiiylik - 15%
Foydalilik - 69%
Tatib ko'rish - 85%

Afzalliklari: tarkibida oqsilga boy sut kislotali mikroorganizmlar va bifidobakteriyalar mavjud.

Kamchiliklari: xushbo'y va bo'yoqni o'z ichiga oladi.

Meva 1,5%

Xavfsizlik - 78%
Tabiiylik - 20%
Foydalilik - 70%
Tatib ko'rish - 60%

Afzalliklari: sut kislotasi mikroorganizmlarini o'z ichiga oladi, kam yog'li, past kaloriya tarkibi.

Kamchiliklari: sun'iy lazzat va rangni o'z ichiga oladi, meva yo'q.

Qora roʻyxatga kiritilgan:

Danone 1,6%

Xavf darajasi: o'rtacha. U juda ko'p oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga oladi, lekin juda kam sut kislotasi bakteriyalari.

"Mo''jiza" 2,5%

Xavf darajasi: o'rtacha. Foydali sut kislotasi bakteriyalari soni yorliqda ko'rsatilganidan 100 baravar kam.

Meva 2,5%

Xavf darajasi: maksimal. Foydali mikroorganizmlar soni yorliqda ko'rsatilganiga to'g'ri kelmaydi. Ko'p miqdorda ozuqaviy qo'shimchalar.

Shokolad

Tekshirilgan namunalarning hech biri qora ro'yxatga kiritilmagan.
Shokolad reytingi:

“A. Korkunov

Afzalliklari: tabiiy, yog 'kislotasi tarkibi kakao moyiga to'g'ri keladi, palma yadrosi va hindiston yong'og'i yog'ini o'z ichiga olmaydi.

Kamchiliklari: boshqa sinovdan o'tgan namunalarga qaraganda ko'proq qo'rg'oshin.

"Oltin belgi"

Kamchiliklari: yuqori narx.

"Apriori"

Afzalliklari: xavfsiz, sog'lom, yog 'kislotasi tarkibi kakao moyiga to'g'ri keladi, palma yadrosi va hindiston yong'og'i yog'ini o'z ichiga olmaydi.

Kamchiliklari: yuqori narx.

Ritter Sport

Afzalliklari: xavfsiz, sog'lom, yog 'kislotasi tarkibi kakao moyiga to'g'ri keladi, palma yadrosi va hindiston yong'og'i yog'ini o'z ichiga olmaydi.

Kamchiliklari: boshqa namunalarga nisbatan yuqori qo'rg'oshin tarkibi.

Va bu vaqtda

Mahsulotlar nafaqat barcha standartlarga muvofiq ishlab chiqarilishi, balki to'g'ri saqlanishi va maxsus sharoitlarda sotilishi kerak.

2016 yil yanvar oyida Rosselxoznadzor ma'muriyati Belyovskiy shahar bozorida (Belev, Sovetskaya ko'chasi, 83) rejali tekshiruv o'tkazdi.

Tekshiruv natijasida quyidagi qoidabuzarliklar aniqlandi:

• tozalash oralig'i yo'q
• pavilyondagi pol va devorlarning yaxlitligi buzilgan
• pichoq sterilizatorlari yo'q
• harorat sharoitlari ta'minlanmagan
• chiqindilarni muntazam utilizatsiya qilish ta'minlanmagan

Bozor 50 000 rubl miqdorida jarimaga tortildi.

raqamlar

63 ta namuna 2015 yil va 2016 yil yanvar oylarida mahsulotlar va oziq-ovqat xomashyosi Tula viloyatidagi gigiena va epidemiologiya markazida antibiotiklar mavjudligi uchun tekshirildi.

1 ta namuna standartlarga javob bermadi.

35,1 tonna mahsulot va oziq-ovqat xomashyosi 2015 yilda Tula viloyatida rad etilgan.

164 ta namuna sut mahsulotlari 2015 yilda Tula viloyatida o'rganilgan.

10,3 foiz ulardan majburiy talablarga javob bermagan.

Tashkilot Tula ishlab chiqaruvchilarini tekshirmadi. Buni o'zingiz qilishingiz mumkin. Tula viloyatida tovarlar Tula standartlashtirish, metrologiya va sertifikatlashtirish markazining laboratoriyasi tomonidan tekshiriladi.

Men har xil oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirish va tekshirishning katta muxlisiman, chunki men sog'lig'imni kuzatib boraman va faqat yuqori sifatli taomlarni iste'mol qilishga harakat qilaman. Bundan tashqari, men doimo savol haqida tashvishlanaman: bolalarga qanday ovqat berilishi mumkin? Men tasodifan Roskontrol kompaniyasining veb-saytiga kirib qoldim mustaqil ekspertiza mahsulotlar, va yarim tunni unda o'tkazdim - men yeyayotgan hamma narsa xavfsiz ekanligiga amin bo'lgunimcha, tinchlanmadim. Garchi oziq-ovqat mahsulotlarini tekshirish natijalarini o'qib chiqqach, men oziq-ovqat savatimdagi ba'zi mahsulotlarni almashtiraman.

Tashkilotga kelsak. Saytga ko'ra: "Roskontrol notijorat sheriklik Rossiyaning yetakchi tadqiqot laboratoriyalari va tadqiqot institutlarini birlashtirgan….

Mahsulotlarni tekshirish va baholash usullari Rossiya davlatiga asoslangan va xalqaro standartlar. Tadqiqot va ekspertizalarni o'tkazishda eng nufuzli sinov laboratoriyalari va ekspert tashkilotlari ishtirok etadilar ... "Xo'sh, bundan keyin saytda oziq-ovqat mahsulotlarini mustaqil ekspertizadan o'tkazadigan nufuzli ilmiy muassasalar ro'yxati keltirilgan.

Ko'p sinovlar mavjud bo'lganligi sababli, ushbu maqola bo'ladi sut mahsulotlarini tekshirish natijalari. Men kefir va tvorogni o'zim tayyorlagan bo'lsam ham, o'z qo'llarim bilan uy pishloqini pishirsam va sizga maslahat bersam ham, bu har qanday holatda ham juda zarur ma'lumot. Yaqin kelajakda men boshqa barcha mahsulotlar uchun bunday sharhlar qilaman.

qovoq qovoq

Shunday ekan! Qaysi ovqatlarni qat'iyan iste'mol qilmaslik kerak va qaysi biri oziq-ovqat mahsulotlarining barcha tekshiruvlari va tekshiruvlaridan o'tgan!

Yuqoridan pastga - ro'yxatdagi mahsulot qanchalik baland bo'lsa, sifat va ta'mga ko'ra ko'proq ball to'pladi.

yaxshi sut

"Ruzskoye", 3,2-4%, pasterizatsiyalangan butun
"Avida", 3,2%, pasterizatsiyalangan
Mamulya, 3,2%, UHT
"Qishloqdagi uy", 3,5%, butun pasterizatsiyalangan
Vologjanka, 1,5%, pasterizatsiyalangan
"Vkusnoteevo", 3,2%, pasterizatsiyalangan
Prostokvashino, 3,5%, butun pasterizatsiyalangan
Dmitrov sut zavodi, 3,2%, pasterizatsiyalangan

yomon sut

Svitlogorye, 3,2%, pasterizatsiyalangan
"Bizning sog'ish sutimiz", 3,5%, butun
"Tevye sutchi", 3,4-4,0%, pasterizatsiyalangan

"Molti" 3,2%, pasterizatsiyalangan
"Milava", 3,2%, pasterizatsiyalangan

yaxshi kefir

Yaxshiyamki, sifati uchun sinovdan o'tgan kefir sinovlardan o'tdi.

Va yana yuqoridan pastgacha sifat uchun ko'proq ball to'plaganlar
Kefir BioMax, 1%
Kefir "Ruzskiy", 3,2-4%
Fermentlangan sut mahsuloti "Vkusnoteevo", 1%
Kefir "Qishloqdagi uy", 1%
Kefir "36 kopek", 3,2%
Kefir Prostokvashino, 1%
Kefir mahsuloti "Activia", 1%

yaxshi tvorog

"Vkusnoteevo", 9%
"Toza chiziq", 9%
Prezident, 9%

Yomon tvorog

Prostokvashino, 9%
Dmitrovskiy sut zavodi, 9%
"Dmitrogorskiy", 9%
Ostankinskoye, 9%
"Qishloqdagi uy", 9%
Ruzskiy, 9%
"B.Yu. Aleksandrov", 9%

yaxshi yog '

"Vologdadan", 72,5%, dehqon
Sog'uvchi, 82,5%
"Vologdadan", 82,5%, Vologda
Lurpak, 82%
Ruzskoye, 82,5%
Anchor, 82%
Valio 82%

yomon yog'

Ecomilk, 72,5%
Dmitrovskiy sut zavodi, 82,5%

yaxshi pishloq

"Ming ko'llar", qaymoqli
"Pishloq shahri", rus
Epiim, eston
"ProstoSyr", rus
Mlekpol, rus
"Qizil narx", rus
"Svalya"
Kiprino, Sovet
"Savushkin mahsuloti", Gollandiya

yomon pishloq

"Ruscha - qo'shimcha"

"Belebeevskiy", rus

Yomon yogurt

Va bundan ham yomoni!

"Svalya Organik"
uy egasi
Valio (ha ha)
BioMax
"Frugurt"
Danone
"Mo''jiza"

Uni yeyish mumkin

"Toza chiziq"
"Oltin standart"
"SSSR"