Технологічна рецептура снеків сухариків на виробничій лінії. Бізнес на сухариках: упаковка. Устаткування для виробництва сухариків

Привабливою ідеєю для починаючого підприємця може стати виробництво сухариків як бізнес. Для цього доведеться витратитися лише на обладнання і розібратися в нескладної технології виготовлення продукту. Все інше - справа грамотного маркетингу і планування.

У нашій країні сухарики вже давно вважаються найпопулярнішою закускою до пива і перекусом для студентів. З додаванням цікавих спецій і добавок вони стали ще більш привабливими, а деякі їх різновиди нерідко додають у салати та інші святкові страви. І навіть при наявності конкурентів у даному сегменті бізнесу можна сміливо зайняти власну нішу в регіональному масштабі.

переваги напрямки

Основною аудиторією споживачів сухариків вважаються студенти та інші молоді люди у віці 20-30 років. Але і інші покоління також нерідко пробують даний продукт. Навіть діти іноді вживають його в якості заміни звичайного хліба.

Основними плюсами при виробництві є:

Високий попит на товар.
Доступні ціни для більшості покупців.
Низька собівартість.
Проста технологія виготовлення.
Високі показники рентабельності.
Є можливість постійно розширювати асортимент пропонованих смаків.

Але щоб грамотно скласти бізнес-план з розрахунками потрібно об'єктивно оцінювати всі сторони проекту. Так, у цієї ідеї є і ряд мінусів. Наприклад, при організації виробничого цеху слід закупити дороге обладнання. В даному сегменті бізнесу існує висока конкуренція з боку великих компаній, що займаються виготовленням і реалізацією сухариків на федеральному рівні.

Згідно соціальним опитуванням близько 40% людей в нашій країні в якості основної закуски до пива обирають саме сухарики. Крім того, з'являється все більше рецептів, в яких використовується даний продукт, правда, він повинен бути без зайвих домішок і спецій. Тому насиченість ринку не така вже й велика.

Орієнтуючись на регіональний рівень і надаючи клієнтам лише якісний і смачний товар за доступною ціною можна завоювати свою нішу і отримувати солідну щомісячний прибуток.

оформляємо документи

Щоб організувати виробництво сухариків як бізнес, слід зареєструватися як ІП або ТОВ. Друга форма вважається кращою, так як дає можливість випускати продукцію в більших обсягах і співпрацювати з великими оптовими компаніями. Також при вдало підібраною маркетингової стратегіїце дозволить вийти з часом на національний рівень бізнесу.

Зверніть увагу, що сухарики в основному позиціонуються, як закуска до пива або снеки. Але при виготовленні різновиду товару для салатів та інших страв можна додати код КВЕД, який відповідає хлібобулочних виробів тривалого зберігання. Тому заздалегідь підберіть всі відповідні розділи.

Також потрібно пам'ятати, що даний товар відноситься до продуктів харчування, тому приміщення, обладнання та інші нюанси будуть строго перевірятися і контролюватися різними службами. Для цього слід ретельно підготувати сам цех, подбати про наявність сертифікатів на техніку і перевіряти якість і свіжість закуповуваних інгредієнтів.

Запускати виробничу лінію можна лише після того, як отримано дозволи на ведення діяльності від СЕС, ДПІ, Росспоживнагляду. Окремим пунктом стає опрацювання ТУ, тобто технічних умов приготування сухариків. Оскільки в Гості не вказані всі рецептурні особливості даного продукту, то слід самостійно розробити ТУ і затвердити його у відповідних органах.

Щоб всі реєстраційні питання вирішувалися з першого разу і в більш стислі терміни, Варто скористатися послугами спеціальних юридичних фірм. Тоді можна бути впевненим, що вся документація оформлена відповідно до діючих законів. Крім того, це суттєво заощадить вам особистий час.

готуємо приміщення

Проведені маркетингові дослідження встановили, що найкращі перспективи у даного бізнесуіснують у великих містах з населенням понад 1 млн. Але можна спробувати розташувати основний цех для виробництва і в скромних за обсягами регіонах, хоча з реалізацією товару можуть з'явитися складності.

Якщо ж говорити безпосередньо про місце, то більш вигідним вважаються промислові райони де-небудь на околицях міста. З метою економії на транспортних витратах можна спробувати знайти недороге будівля ближче до центральних вулиць.

Для невеликих масштабів виробництва досить загальної площі цеху в 100 кв. м. Половина з них відводиться на установку повноцінної автоматизованої лінії, а решту території поділяють на підсобні приміщення для персоналу, кабінет керівника, санвузол, склад та ін.

Згідно з вимогами СЕС і ДПІ в будівлі повинні бути проведені всі комунікації - вентиляційна система, електромережу в 380 В, каналізація, водопровід, опалення. Висота стель не нижче 3 метрів, стіни оброблені матеріалами, стійкими до вогню, а також присутній другий вихід, схема евакуації і встановлена протипожежна система безпеки.

вибираємо обладнання

Основними апаратами для виготовлення сухариків є:

автомат для нарізки хліба прямокутними шматочками або соломкою;
піч для прожарювання і висушування продукту;
дражировочная машина;
ємності для спецій;
пакувальний агрегат.

Всі ці елементи можна купувати окремо або єдиним цілісним комплексом. Виробники пропонують найрізноманітніші варіанти, розцінки і рівень потужності. Досвідчені ж підприємці радять вчинити так - оскільки піч і нарізка працюють в більш потужному режимі, ніж інші автомати, то для запобігання простоювання лінії бажано докупити по 1-2 фасувальних апаратів і Дражировочная машин.

Якщо здається, що вартість нового обладнання занадто висока, можна вибрати техніку з тієї, що була у вжитку, але знаходиться ще в робочому стані. Не забудьте, що крім самих апаратів слід докупити і різний допоміжний інвентар - посуд, інструменти, контейнери, стелажі, шафи, столи та ін. А для реалізації готової продукціїпотрібно мати в наявності вантажний автомобіль.

Якщо ви вирішите знизити собівартість за рахунок власного виготовлення хліба, тоді перелік необхідного обладнання збільшиться. До нього додають тістомісильники і печі для запікання основного продукту. Також потрібно придбати картонні або дерев'яні ємності для його зберігання, оскільки на сухарики використовують лише відстоявся продукт, а не свіжий.

Окрему увагу приділіть вибору постачальника сировини. Пшеничний або житній хліб випікають самостійно або ж набувають його у місцевих виробників. Різні смакові добавки, спеції, приправи, масло можна закуповувати як серед вітчизняних, так і зарубіжних фірм. Але головне, щоб вони були якісними, і продавець міг пред'явити відповідні сертифікати.

Технологічний процес

Саму рецептуру кожного різновиду сухариків детально продумує досвідчений технолог. Але щоб завоювати свого клієнта з перших днів роботи, бажано орієнтуватися на найпопулярніші смакові переваги споживачів. Так, згідно з опитуваннями і статистичними даними, улюбленими серед населення є такі добавки:

М'ясні (бекон, салямі).
Морепродукти.
Сметана з цибулею.
Сирні.

Тільки пропонуючи в асортименті основні позиції можна задуматися над розширенням спектра смаків і експериментувати з іншими приправами. У будь-якому випадку витрата сировини на виготовлення сухариків розраховують в такому співвідношенні:

на 150 кг свіжого хліба;
дають 5 кг різних спецій;
і 35 л рослинного масла.

Сам же процес їх приготування не є складним і полягає в таких етапах:

Попередня підготовка хліба, його відстоювання в дерев'яних або картонних ємностях.
Нарізування на кубики або соломку. Другий варіант сьогодні стає більш популярним, для чого доведеться закупити додаткову спеціальну установку.
Просушування підготовлених шматочків при високих температурах в печі протягом 10-20 хвилин.
Додавання спецій та інших інгредієнтів відповідно до рецептури.
Охолодження готового продукту і його розфасовка. Зазвичай для цього вибирають металізовану плівку з малюнком на зовнішній стороні і упаковують товар по 50-75 м

Приділіть увагу і якості упаковки. Від того, в яких умовах буде зберігатися готова продукція, багато в чому залежать і її смакові якості. Якщо ж пакет і зовсім стане розклеюватися або рватися в процесі транспортування, тоді такий бізнес принесе лише збитки.

наймаємо персонал

Кількість зайнятих людей на виробництві багато в чому залежить від обсягів і потужностей обладнання. Так, для малого цеху досить 2-3 людей в зміні, а для більш серйозного проекту потрібно 5-6 працівників, які будуть стежити за апаратами.

самим же найважливішою людиноюв такому бізнесі є технолог. Бажано заручитися підтримкою досвідченого і кваліфікованого фахівця, який зможе проконтролювати технологічний процес виготовлення сухариків, а також стане створювати вдалі нові рецепти.

Крім цього, на виробництві потрібні і інші помічники - бухгалтер, водій, вантажник, прибиральниця, механік, менеджери з продажу і з закупівель, директор або управляючий. Деякі функції можна виконувати самостійно або ж вивести на аутсорсинг. Це допоможе заощадити на заробітній платі і соціальних виплатах.

Шукаємо канали збуту продукції

Продавати сухарики можна оптовим компаніям, через великі мережі роздрібної торгівліабо ж за допомогою закладів громадського харчування, через продуктові магазини і супермаркети. Розповсюджувати продукцію слід всіма доступними способами, але завжди дивіться на вигідність пропонованих умов. Іноді набагато краще погодитися на більш низьку цінупродажів, але забезпечити широке коло покупців і швидкі обороти товару.

Зовнішня POS-реклама в торгових точках.
Створити привабливу барвисту упаковку для продукту.
Зробити власний сайт в інтернеті, де можна проводити опитування клієнтів на тему бажаних смаків.
Здійснюйте промо-акції, дегустації в місцях скупчення вашою основною потенційної аудиторії (студенти і молодь).
Роздрукуйте поліграфічну продукцію і розміщуйте її в магазинах і супермаркетах.
Намагайтеся періодично оновлювати асортимент смаків.

Зверніть увагу, що навіть через ресторани та інші заклади громадського харчування можна реалізовувати сухарики. Але для цього у вас повинна бути така їх різновид, яку зручно додавати в салати та інші оригінальні страви, тобто без використання смакових добавок і достатку спецій.

Щоб покупцям сподобався продукт, і вони систематично віддавали йому перевагу, потрібно пропонувати лише якісний і смачний товар за адекватною ціною. Таким чином, можна домогтися того, щоб навіть при наявності відомих брендівна полицях магазинів жителі вашого регіону вибирали саме місцевий продукт за більш доступною ціною і з урахуванням їх смакових уподобань.

фінансові підрахунки

Повна вартістьпроекту буде відрізнятися в залежності від обраних моделей апаратів і їх кількості, а також потужності і обсягів виробництва, задіяних співробітників та ін. Приблизні цифри вкажемо в таблиці.

Це найскромніші підрахунки при мінімальній вартості обладнання. Але загальні вкладення можуть виявитися і значно вище. Також врахуйте, що щомісяця доведеться витрачатися на комунальні послуги, Заробітну плату персоналу, податки, закупівлю сировинної бази, обслуговування устаткування, транспортні витрати та ін.

Навіть при розцінках на 1 упаковку сухариків в 25 рублів можна розраховувати на досить швидку окупність проекту. Щомісячна чистий прибуток при середніх обсягах виробництва виявиться не менше 200 тисяч рублів за наявності налагоджених каналах збуту. Тому є підстави припустити, що вже через півроку стартові інвестиціїповністю окупляться.

Відео: виробництво сухариків.

Різні види снеків користуються великою популярністю. І незважаючи на думки дієтологів про шкідливість такого роду продукції, її продовжують споживати в якості самостійно закуски і інгредієнта до салатів. А раз є високий попит, То чому б не замислитися про організацію власного бізнесув цій сфері? Прийнявши таке рішення, до випуску краще запланувати невитратний і простий продукт. І цим характеристикам повністю відповідає виробництво сухариків до пива. Успіх стартапу багато в чому залежить від попиту на пропоновані споживачам товари. Сухарики дуже популярні на ринку в Росії, а тому, проблем зі збутом, при наявності відпрацьованої маркетингової політики, виникнути не повинно.

Наша оцінка бізнесу:

Стартові інвестиції - 1000000 крб.

Насиченість ринку - висока.

Складність відкриття бізнесу - 6/10.

Складаючи бізнес план виробництва сухариків, кожен підприємець зіткнеться з проблемою конкуренції. І не можна сказати, що сьогодні функціонують сотні заводів, просто велика частка продажів належить гігантам ринку, вже давно функціонують і завоювали любов споживачів. Але ця проблема цілком вирішувана, якщо пропонувати покупцям якісний товар, оскільки навіть у великих компаній з цим бувають проблеми.

Через брак значного капіталу, виробництво сухариків як бізнес не можна одразу виводити на регіональні ринки збуту - почати краще з місцевих. Так буде набагато більше шансів швидше окупити всі витрати. Що тут має бути передбачити підприємцю?

Нюанси оформлення майбутнього підприємства

Ми говоримо про харчовому підприємстві, Тому сподіватися на те, що оформлення бізнесу пройде швидко і безпроблемно, краще не варто - виготовлення сухариків зажадає оформленого ІП або ТОВ і всіх відповідних дозволів від наглядових служб.

І продукція, що випускається, і то приміщення, яке використовується для роботи, повинні відповідати стандартам, встановлених СЕС.

Фахівцями санітарних служб (районної та обласної) перевіряється склад сухариків і використовуваного сировини, затверджується асортимент запланованої до випуску продукції, проводяться аналізи контрольних зразків. Якщо всі показники якості в нормі, підприємцю дається «добро» на випуск продукту. Щоб надалі співпрацювати з великими міжрегіональними клієнтами, краще сертифікувати вироблені сухарики.

Попереду ще опрацювання привабливого дизайну упаковки, та й назва сухариків змусить підприємця задуматися, адже від маркетингової політики безпосередньо залежатиме прибуток. Подібні питання можна доручити компаніям, які спеціалізуються на брендінгу. Тут варто відразу готуватися до серйозних витрат. Але варіанти заощадити є. Наприклад, існує практика, коли упаковка сухариків не здійснюється, а сам товар надходить на оптові складиабо безпосередньо в магазин нерозфасованого. Таким чином можна значно знизити капіталовкладення не тільки на створенні бренду, але і на покупці фасувального автомата.

Асортимент продукції, що випускається

Щоб задовольнити навіть найвибагливіші споживчі запити, тим самим залучаючи великі прибутки, важливо постачати на полиці магазинів різні види сухариків.

Все сухарики класифікуються, виходячи з того, який саме хліб використовується в процесі випуску - пшеничний або житній. І якщо є така можливість, то краще пропонувати покупцям обидва ці види. А при обмежених фінансах, спочатку варто зробити ставку тільки на сухарики з житнього хліба - процес трохи дешевше.

Що стосується смаків готової продукції, то тут справжнісінький простір для «фантазії». Використовуючи різні спеції для сухариків, на виході можна отримувати будь-які смаки. Найбільш популярні, на думку експертів, сухарики з беконом, з морепродуктами, з цибулею і сметаною.

Для розробки лінійки продукції, не маючи специфічних знань в питанні, краще запросити досвідченого технолога. Спеціаліст розрахує вартість технології, складе рецептури і навіть підбере необхідне обладнання. Розроблене ТУ, разом з іншим пакетом документів, здається на перевірку в СЕС.

Процес отримання готового продукту

Оскільки підприємства працюють за власними ТУ, технологія виробництва сухариків в кожному окремому випадку може відрізнятися. І з технологією важливо визначитися якомога швидше, адже від цього буде залежати, яким чином оснастити майбутній цех. В цілому, етапи такі:

Розрізання хлібних заготівель на брусочки або кубики.
Посипання заготовок спеціями і обробка їх рослинною олією.
Сушка або обсмажування заготовок.
Упаковка сухариків.

Технологія варіюється. Наприклад, добавки для сухариків можуть посипатися
на заготовки одночасно з їх обсмажування. Та й масло сьогодні додається не в кожен продукт, оскільки це робить процес більш дорогим.

Закупівля необхідного обладнання

Купити обладнання для виробництва сухариків на російському ринку можна без проблем - пропозицій від постачальників маса.

Лінія для виготовлення сухариків

У стандартну комплектацію лінії входять наступні машини і апарати:

Хліборізка.
Піч для обсмажування.
Дражировочная машина.
Пакувальний автомат.

Мінімальна ціна обладнання для сухариків до пива (потужністю до 30 кг / год) становить ≈400000 руб. Але в разі придбання такої міні-лінії, багато операцій доведеться виконувати вручну, що передбачає додаткові витрати на оплату праці найнятим працівникам. Для запуску високопродуктивного заводу (потужністю до 100 кг / год), з декількома печами і автоматичними конвеєрами, будуть потрібні більш значні інвестиції - не менше 2000000 руб.

Вартість лінії для сухариків зросте ще більше, якщо запланувати в стінах того ж цеху виробляти ще й основну сировину - хліб. Незважаючи на високі витрати (не менше 3000000 крб.), Це цілком обгрунтовано - в майбутньому не доведеться витрачатися на регулярні закупівлі сировини, що значно здешевить процес.

Зовсім необов'язково відразу вкладати гроші в придбання автоматизованих надпотужних ліній - варто почати з малого, поступово розвиваючи підприємство в міру зростання популярності на ринку продукції, що випускається.

Вимоги до виробничого приміщення

Лінія по виробництву сухариків невеликої потужності може бути розміщена в цеху площею 50-100 м 2. Але крім цього, необхідно буде виділити вільний простір для зберігання сировини і готової продукції. Не забуваємо і про офіс.

Хліб - продукт примхливий. А тому, і на складі, і в цеху, повинні строго дотримуватися температурні і вологісні показники. І вимоги посиляться, якщо ми будемо говорити про спільної організаціїміні-пекарні.

Щоб заощадити на оренді виробничих площ, цех можна відкрити на околиці міста - тут доведеться платити менше. Але тоді не варто забувати, що і витрати на доставку сировини і готової продукції клієнтам можуть зрости.

Рентабельність планованого справи

Продаж сухариків оптом принесе підприємцю великі доходи, якщо порівнювати з роздрібними продажами. Бізнесменам буде нелегко знайти таких споживачів, але в першу чергу варто спробувати налагодити співпрацю з наступними торговими точками:

великими супермаркетами,
оптовими продуктовими складами.

У мережах магазинів пред'являються досить жорсткі вимоги до постачальників продукції, відповідати яким дуже складно. І якщо на перших порах ніяк не виходить домовитися про постачання продукту, варто звернути увагу на інший сегмент ринку:

роздрібні магазини,
бари і кафе.

Хліборізка для сухариків та інше обладнання окупляться, коли будуть налагоджений збут готової продукції. І якщо вірити вдалого досвіду підприємців, на продажах продукції можна отримувати високі доходи. Витративши на відкриття міні-цеху ≈1000000 руб. (Саме стільки по мінімуму потрібно коштів на технічне оснащення, розробку бренду, оформлення підприємства, закупівлю сировини), вкладення окупляться вже через 0,5-1 рік. Середньооптові вартість сухариків становить 180-250 руб. / Кг. Собівартість же продукції на 30-60% нижче, що робить цю нішу досить прибутковою.

Випуск харчової продукції, яка відноситься до снекової групі, зараз стрімко набирає зростання і популярний в більшості країн світу. Однією з різновидів товарів, які може виробляти така промисловість, є різні видисухариків, вельми популярні в нашій країні. Незважаючи на велику кількість потенційних конкурентів бізнес на виробництві сухариків в Росії цілком може принести хороший дохід навіть бізнесмену.

Чому саме виробництво сухариків

Отже, виготовлення сухариків - чим цей бізнес може зацікавити і які у нього позитивні моменти? Серед явних переваг подібної діяльності в межах нашої країни можна відзначити такі:

Висока затребуваність на такий вид продукту - в даний час за обсягами продажів він вже значно перевищує чіпси, які завжди займали одну з перших позицій з продажу продуктів снекової групи;
Порівняно нескладний процес виготовлення, які не вимагає особливих параметрів приміщення, віддаленості від житлових масивів і не пов'язаний з шкідливими викидами;
Невисока ціна обладнання. Для того, щоб купити обладнання для виробництва сухариків, знадобиться сума від 300 тисяч рублів, що на сьогоднішній день досить прийнятно для багатьох людей, які вирішили пустити в хід свої заощадження і почати власну справу;
Швидкий термін окупності. За статистикою, його середня тривалість становить від 6 місяців до півтора років.

Що стосується недоліків, то одним з основних мінусів є висока конкуренція - в Російської Федераціїі в сусідніх країнах, які імпортують до нас свою продукцію, досить багато підприємств, що освоїли виробництво сухариків до пива, з різними добавками, різної формиі складу.

Дії, необхідні для організації бізнесу по виробництву сухариків

Прибуток і стабільний дохід може приносити будь-який вид бізнесу - досить лише грамотно підійти до процесу організації всього процесу, з огляду на всі можливі ризики і підводні камені, які можуть підстерігати починаючого підприємця. Бізнес-план виробництва сухариків є послідовне виконання наступних кроків:

Обчислення приблизних обсягів, які планується випускати;
Визначення виду продукції і технології виробництва;
Вибір населеного пункту, в якому планується відкрити завод з випуску сухариків;
Реєстрація бізнесу, отримання дозвільної документації;
Пошук приміщення під виробництво, оренда його або ж придбання;
Підбір обладнання за обсягом випуску продукції, а також величиною коштів, яку ви готові витратити. Купівля апаратів і ліній, монтаж і пробний запуск;
Визначення необхідної сировини і допоміжних матеріалів;
Підбір персоналу;
Налагодження збуту готової продукції.

Можливі види продукції, що випускається

На даний момент при відкритті подібного бізнесу можливо випускати такі види сухариків:

По виду сировини, з якого вони будуть проводитися:

пшеничні;
житні;
Житньо-пшеничні.

Залежно від типу добавки для сухариків:

Зі смаком бекону;
Зі смаком сметани і зелені;
Зі смаком сиру;
Зі смаком грибів;
Зі смаком холодцю та хрону і т.д.

Визначення планованого обсягу випуску і території для розміщення буде залежати від наявної суми грошових коштів, Місця проживання підприємця, наявності конкурентів та інших сторонніх чинників, які можуть вплинути на собівартість і окупність всього підприємства.

Процес реєстрації бізнесу

В першу чергу, перед здійсненням будь-яких дій з купівлі, продажу, оренді, укладання договорів, необхідно буде офіційно зареєструвати свою діяльність. Процес отримання та оформлення документів для такого бізнесу буде включати в себе такі операції:

Реєстрація в управлінні федеральної податкової служби в якості індивідуального підприємцяабо юридичного лиця. Виробництво сухариків можливо організувати як в одній, так і в іншій формі. Вибирати варто, виходячи з планованих обсягів виробництва, кількості засновників бізнесу, а також можливих шляхів збуту;
Становлення на облік як платник податків;
Розробка технічної документації виробництва;
Отримання дозвільної документації від контролюючих служб (пожежної інспекції, санепідстанції, інспекції з охорони праці);
Відкриття розрахункового рахунку (фіз. Особі при необхідності, для юр. Осіб обов'язково);
У тому випадку, якщо реєстрація здійсниться в формі ТОВ, створення статуту, наказу про призначення генерального директора.

Вибір приміщення для оснащення виробництва

При визначенні необхідного приміщення для розташування цеху слід дотримуватися таких основних норм і вимог:

Площа обраного цеху буде залежати від обсягів виробництва і повинна складати від 50 квадратних метрів;
Крім місця для розміщення обладнання необхідно виділити приміщення для зберігання сировини і виробленої продукції;
Для економії коштів по оренді приміщення або його придбання можна вибрати будинок, що знаходиться на околиці міста, однак, необхідно розуміти, що в такому разі можуть зрости витрати на транспортування матеріалів для цеху, а також доставку продукції до потенційних клієнтів;
Необхідно обладнати систему пожежної безпекив цеху;
Оскільки технологія виробництва сухариків і їх зберігання передбачає певні впливи зволоження і температурні умови, слід забезпечити справність вентиляції та опалення;
За нормами виробництва висота стель на заводі повинна бути не менше 3 метрів.

Технологія виробництва і необхідне обладнання для цеху

Технологія виробництва продукції буде залежати від того, які види сухариків планується випускати, але в будь-якому випадку буде включати в себе такі основні операції:

Нарізка хліба. При цій операції не варто звертатися до ручної праці - для таких цілей найкращим варіантомбуде хлеборезка для сухариків;
Обжарка в спеціальній печі при високих температурах. Тривалість операції становить не більше 20 хвилин;
Додавання спеції для сухариків. Виконання такої операції вимагає наявності машини для змішування з добавками - дражировочная агрегату;
Охолодження продукції - проводиться на транспортерних стрічках;
Упаковка сухариків - проводиться на спеціальному фасувальному автоматі, який забезпечує точну вагу і високу якість запаювання пакетів з продуктом;
Упаковка в партії і відправка на зберігання і реалізацію.

При виборі необхідних машин і апаратів основними критеріями будуть необхідна продуктивність і ціна обладнання. Як варіант, готова лінія по виробництву сухариків, в залежності від виробника, може вам обійтися набагато дешевше, ніж окремі установки. Вартість лінії для сухариків може коливатися від 300 до 1500 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян і залежати від багатьох факторів: нова вона чи була у використанні, в якій країні її сконструювали, наскільки проста вона в обслуговуванні і який вихід продукції може дати.

Необхідну сировину, допоміжні матеріали для виробництва та підбір персоналу

Виробництво сухариків зажадає придбання таких матеріалів і засобів:

Випечений хліб. Обов'язково стежити за його якістю - для виробництва сухарів потрібно використовувати щільні сорти з рівномірною структурою, добре пропечені і без пустот всередині буханця. У тому випадку, якщо ви вирішите організувати повний цикл виробництва і самостійно випікати хліб, необхідно буде закупити інгредієнти для його випуску (борошно, дріжджі, олію, сіль і т.д.);
Добавки для сухариків. Їх асортимент і найменування будуть залежати від того, яку продукцію в результаті ви маєте намір отримувати. На даний момент найбільшим попитом користуються такі, як бекон, сметана із зеленню, сир і холодець з хріном. Середня витрата спецій на 100 кг готової продукції становить близько 4 кг;
Матеріал для упаковки. Найбільші виробники рекомендують використовувати двошаровий металізований поліпропілен з межслойной печаткою - він забезпечує збереження продукту всередині, є абсолютно безпечним і дозволяє наносити малюнок на упаковку високої якості.
Гофрокартон для ящиків, в які будуть пакуватися виготовлені сухарики. Як правило, в один ящик кладеться від 25 до 50 одиниць дрібних упаковок.

Що ж стосується набору персоналу, то даному дії варто приділити особливу увагу і підбирати співробітників з числа претендентів, які мають профільну освіту, досвід роботи на аналогічних підприємствах, а також оформили санітарну книжку - це обов'язкова умовадля можливості роботи на підприємствах харчової промисловості.

Особливості збуту продукції і реклама

Реалізація готової продукції може здійснюватися таким чином:

Продаж сухариків оптом в фірми і організації, які далі вже будуть реалізовувати їх по роздробі. Такий спосіб зручний тим, що можна відразу реалізовувати великі обсяги, хоча і за нижчою ціною;
Самостійний продаж по торговим майданчикам(Магазинах, супермаркетах, кіосках, кафе);
Організація власних точок збуту.

Для того, щоб напрацювати клієнтську базу і розрекламувати свою продукцію, варто звернути свою увагу на такі способи:

Розробити назву сухариків і барвистий дизайн упаковки, які будуть привертати увагу споживачів. В цьому випадку краще звернутися до фахівців - за таку послугу хоч і доведеться заплатити певну суму грошей (від 10 тис. Рублів), але подібні витрати завжди виправдовують себе;
Замовити рекламу в ЗМІ, розмістити інформацію в інтернеті;
Укласти маркетингові договору з торговими точками, які передбачають розміщення вашої продукції на видному для покупця місці (золотий полиці);
Дуже уважно стежити за якістю виробленого товару, оскільки будь-яка реклама рано чи пізно перестане працювати, якщо сам продукт не буде подобатися покупцям.

Споживачі пінного напою стають все більш вибагливими. Пивко "заїдають" вже не тільки звичною таранькою. На "закусочної" ринку товарами - замінниками традиційних продуктів стали маленькі сухарики з різними смаковими добавками і сушена-в'ялені морепродукти (кальмари, тріска і т.д.). Як показало проведене дослідження, їх виробництво (а тим паче банальний імпорт) - бізнес дуже прибутковий і при правильному підході до справи не вимагає захмарно великих капіталовкладень.

Інвестиції в такого роду проект (без витрат на брендування продукції) становлять $ 70-120 тис.

При цьому на «пивно-закусочної" ринку ще не дуже тісно і новачкам є де розвернутися. Поки це в основному невеликі мобільні підприємства, здатні оперативно реагувати на зміни в споживчих перевагах, змінюючи смакову гаму. Темпи зростання обсягів споживання пивних закусок

(І в недавньому минулому, і за прогнозами на майбутнє) - більше 100% на рік. Тому той, хто зможе налагодити поставки якісної сировини, правильно підібрати персонал і виявиться достатньо компетентним у технологічному відношенні, зможе заробити пристойні гроші.

Ситуація на ринку

"Сухарні-морепродуктовие" закуски до пива, з точки зору маркетингу, відносяться до так званої снекової групі - товарам, що споживаються на ходу. Український снековий ринок в його сучасному вигляді протягом останніх 2 років формувався під впливом російських компаній. Природа не терпить порожнечі, і якщо який-небудь товар успішно продається на ринку "північного" сусіда, то зі стандартним тимчасовим лагом в рік-два він з'являється і в Україні.

Досить низькі "вхідні" капвкладення в галузь обумовлюють привабливість ринку для нових операторів: і виробників, і імпортерів. Сьогодні це бізнес невеликих і середніх компаній, оскільки для транснаціональних титанів масштаб поки не той, а, можливо, вони просто ще не відчули тут запах грошей. Проте оператори ринку поступово нарощують оберти. На ринку з'являються нові види продукції, посилюється медіа-і промо-активність по "розкрутці" торгових марок.

Три чверті ринку "сухарно-морепродуктових" закусок наповнюються вітчизняними виробниками. "Сухаросушильщиков" налічується близько 10, а от з "сушильщиков" морепродуктів Бізнесу вдалося виявити тільки місцеву компанію - "Золоте руно".

Основні гравці на ринку перераховані нижче (в алфавітному порядку):

"Альянс Техфарфор" (Україна - ТМ "Хрусташкі"): житні сухарики з різними смаковими добавками;
ЗАТ "Бриджтаун Фудс" (Росія - ТМ "Три корочки"): житні і пшеничні сухарики з різними смаковими добавками;
"Меридіан плюс" (Росія - ТМ "Клинское"): житні сухарики з різними смаковими добавками;
ТОВ "ПИГ" Корнер капітал "(Україна - ТМ" Грізлі "): житні і пшеничні сухарики з різними смаковими добавками;
ТОВ "Слов'янські сухарі" (Україна - ТМ "Кроха"): житні і пшеничні сухарики з різними смаковими добавками;
"Темперанс" (Україна - ТМ " Золоте правило"): Житні сухарики з різними смаковими добавками;
"Золоте руно" (Україна - ТМ "Золоте руно"): житні сухарики з різними смаковими добавками, картопля скибочками, сушені кальмари й тріска;
ТОВ "Фактор" (Україна - ТМ "Флінт"): сухарики житні з різними смаковими добавками, сушені кальмари.

Найбільший обсяг реалізації припадає на м.Київ, східні і південні області України, оскільки там концентруються найбільш "просунуті" і заможні споживачі і випивається найбільша кількість пива. За даними маркетингових дослідженькомпанії "Золоте руно", приблизно 40% любителів хмільного напою воліють закушувати його сухариками, 25% - морепродуктами. Інші покупці споживають як товар-замінник солоний арахіс (25%) і фісташки (10%). 75% загального обсягу реалізації припадає на "молодняк" - споживачів у віці до 27 років. Найбільш популярними "смаками" в сегменті сухариків є "бекон", "риба" і "сир", інші споживчі переваги виражені не настільки явно.

Пік продажів доводиться на літній період, а кількісні параметри сезонного зростання споживання залежать тільки від погоди.

капіталовкладення

Для того щоб створити виробничу одиницю, що випускає "сухарні" закуски до пива, на "залізо" необхідно витратити $ 50-80 тис. Вкладення в стартовий оборотний капіталоператорами оцінюються ще в $ 20-50 тис. "Морепродуктовий" "закусочний" бізнес передбачає наявність у починаючого підприємця $ 100 тис., які розподіляються в різній пропорції в залежності від того, де виробляється фасовка. У разі чисто імпортної схеми весь капітал інвестується в "оборотку", у випадку місцевої фасовки близько $ 10-20 тис. Доведеться вкласти в основні фонди. Мінімальна рентабельність виробництва пивних закусок становить 20%, оптова націнка - 12-15%, роздрібна - 20-25%.

ціни

Представлені сьогодні на ринку закуски до пива можна поділити на такі цінові сегменти: від 0,5 грн. до 1 грн. - нижній ціновий сегмент, 1-2 грн.- середній, 2-5 грн. - верхній ціновий сегмент. Покупець готовий заплатити за закуску максимум стільки ж, скільки він платить за 1 пляшку пива, але не більше. Тому до ціноутворення потрібно підходити реалістично і пам'ятати, що сушені кальмари, наприклад, почали реально користуватися попитом тільки в минулому році, коли оператори ринку намацали конкурентоспроможну ціну.

Дозволи

"Разрешаловка", пов'язана з організацією виробництва "сухарно-морепродуктових" закусок, традиційна: СЕС і пожежники. Коштує це задоволення близько $ 300, займає 1-3 місяці. Наступні проблеми дозвільного характеру ті ж, що і для будь-якого іншого харчового виробництва. Наприклад, починаючи з 2002 року підприємства цієї сфери бізнесу відвідує не тільки районна СЕС, а й обласна - стверджує асортимент продукції, проводить контрольні заміри. Для отримання штрих-коду доведеться зареєструватися в Торгово-промисловій палаті, що використовується у виробництві вагове обладнання буде об'єктом пильної уваги Держспоживстандарту. Далі - більше, і "дозвільні збори" можна сміливо закладати в внутрішньофірмовий бюджет.

збут

Сухарики і сушена-в'ялені морепродукти успішно реалізуються як в торгових мережах, Так і на оптово-роздрібних ринках, Все ще популярних у регіонах.

Вибір виробниками збутової моделі визначається довжиною їх асортиментної лінійки. Широкий асортимент і поєднання декількох снекових товарних категорій роблять пряму дистрибуцію у великих містах економічно доцільною. В іншому ж випадку краще орієнтуватися на співпрацю з торговельними посередниками і формування дистриб'юторської мережі.

Як показує досвід роботи провідних гравців ринку, небрендированному товару робити на ньому нема чого (нагадуємо, "розкручування" бренду обходиться мінімум в $ 100 тис. Понад суму виробничих інвестицій). Тому для просування своєї продукції необхідно позиціонувати її як марочну і задіяти весь комплекс маркетингових комунікацій, починаючи з POS-матеріалів в місцях продажів, реклами в пресі, метрополітені та закінчуючи нестандартними промо-акціями. З огляду на, що маркетингові бюджети операторів в більшості випадків досить обмежені, акцент слід робити на некапіталомісткі, але запам'ятовуються заходи з прицілом на перспективу (наприклад, орієнтовані на дитячу аудиторію).

Сировина та упаковка

Сировина для виробництва сухариків використовується саме що ні на є звичайне й цілком вітчизняне: борошно та соняшникова олія. Якщо сухарі готують з уже випеченого хліба, то краще застосовувати більш щільні сорти з рівномірною сітчастою структурою без міні-порожнеч усередині. Такий хліб може випікати під замовлення будь-яке хлібопекарське підприємство, що працює за класичною технологією.

Харчові добавки, ароматизатори та інші інгредієнти, правда, доведеться імпортувати. Так само як і будь-яка сировина для виробництва "морепродуктових" снеків, оскільки кальмарів і іже з ними в Чорному морі не ловлять, а імпортують з Далекого Сходу (Китай, Корея). Причому злі язики стверджують, що аналогічна фасована продукція, яка ввозиться в Україну з-за кордону, має досить умовне відношення до рибопродуктів і виробляється з сої. Для отримання 100 кг готової продукції необхідно витратити близько 150 кг хліба до черствіння, 50 кг масла і 4 кг спецій з сіллю. Середня ціна спецій - 55 грн. за 1 кг, масла - 3 грн. за 1 кг. Щомісячний витрата води для виробництва потужністю 40 кг / год (800 упаковок по 50 г) складе близько 10 куб.м. Матеріал фасувальною плівки впливає на конкурентоспроможність готової продукції. Ні в якому разі не слід використовувати поліетилен, оскільки вміст пакета дуже легко вбирає властивий йому (поліетилену) "аромат". Тому сухарики, як правило, фасують в пакетики (50 г) з двошарового металізованого поліпропілену з міжшарової печаткою, що гарантує тривалий термін зберігання продукції. Як транспортна тара застосовують ящики з гофрокартону, розраховані на 50 пакетиків. Високоякісна фасувальна плівка вітчизняного виробництва, за даними операторів ринку, обходиться приблизно в 26 грн. за 1 кг.

персонал

чисельність виробничого персоналу, Зайнятого безпосередньо на технологічній лінії, становить 4-5 чол. в зміну плюс бригадир. Крім того, снековому підприємству життєво необхідний хороший начальник виробництва (контролер), висококваліфікований головний технолог і хороший механік. Загальна чисельність персоналу за умови непрямої дистрибуції (див. Главку "Маркетинг") - 20-30 чол. Заробітня платавиробничих робітників - 350-400 грн., а ось на оплату праці фахівців доведеться розщедритися. Технолог, наприклад, обходиться власнику в $ 300-400 на місяць.

стандарти

Сухарики і "морепродуктовие" снеки - нові для нашого ринку продукти. Тому для того щоб їх виробляти, доцільно попрацювати над розробкою власних ТУ, а також витратитися на їх узгодження та затвердження. Вимоги до якості сировини цілком звичайні й регламентуються відповідними ГОСТами.

Розробкою стандартів займаються галузеві наукові центри, як Інститут хлібопродуктів. Офіційна вартість виконання Тушнов замовлення - $ 1000-2000. Однак якщо не полінуватися, можна знайти професіонала, який за цю роботу візьме $ 200-300.

Розміщення

Розміщувати снековое виробництво переважніше в місцях концентрації споживачів, чи то пак в мегаполісах і їх передмістях. Непоганим варіантом є використання виробничих площ хлібокомбінатів або заводів продтоварів. Площа, необхідна для установки технологічного обладнання, - 80-100 кв.м, ще стільки ж необхідно для допоміжних і офісних служб. Необхідно, ясна річ, також наявність підведення води і каналізації, в тому числі і до роздягальні для робітників.

До виробничого приміщеннямає бути підведена напруга 380 В. Стіни машинного залу доведеться пофарбувати, за вимогами санстанції, на висоту 1,8 м, а складські приміщення - оснастити піддонами. При розміщенні "заліза" повинна бути забезпечена прямоточность виробничого процесу - продукт в одні двері ввійшов, в інші - вийшов, і потоки не перетинаються.

технологія

Типова технологія включає виробництво (випічку) хлібних напівфабрикатів, їх порізку, сушку; нанесення масла, ароматизаторів (спецій); фасовку і упаковку. Якість кінцевого продукту визначається режимами виробництва напівфабрикатів, технологією і якістю внесення смакових добавок і видом упаковки.

Послідовність дій при виробництві сухариків виглядає наступним чином. Спочатку хліб або спеціально випечені заготовки нарізають послідовно в декількох площинах - виходять кубики або довгасті брусочки. Потім заготівлях для сухарів надають специфічний смак. при невеликих обсягахвиробництва хлібні заготівлі розкладають на лист рівним шаром товщиною 2-3 см. Далі листи поміщають в піч, сушать 10-15 хв при температурі 180-190оС, охолоджують, відправляють в дражировочні машини для нанесення добавок і далі - на упаковку. У Дражировочная машинах продукт постійно перемішується, а добавки подаються зверху. Альтернативним варіантом є апарати, в яких продукт рухається по конвеєру, а добавки розсипаються зверху. Деякі виробники роблять сухарики за спеціальною, так званої безмасляний, технології. Відмінність цієї технології в тому, що спеціально випечений напівфабрикат сушать в конвекційних печах, а не обсмажують в олії. Тільки потім слідує процес рівномірної обробки рафінованим маслом. Що стосується технології виробництва сушена-в'ялених морепродуктів, на жаль, сказати про неї особливо нема чого, оскільки в Україні економічно доцільно організовувати виключно їх фасування. Тому тут камінь спотикання скоріше не технологія, а природа використовуваної сировини.

устаткування

Починаючому виробникові сухариків доведеться обзавестися хліборізки, печами для сушіння хліба, обладнанням для нанесення добавок і пакувальними автоматами. Ціни на нього перебувають у діапазоні $ 50-80 тис. І залежать від продуктивності печі, хліборізки і пакувального апарату. Допоміжні ж види устаткування впливають на вартість несуттєво. Рівень цін також визначається країною походження техніки. Наприклад, італійська хліборізка коштує $ 2-7 тис., Голландська - $ 6-7 тис., Російська - $ 4-5 тис., Турецька - до $ 2 тис. Вітчизняний пакувальний апарат можна придбати за EUR990-3500 в залежності від рівня автоматизації, дражировочную машину - за EUR990, барабанну піч - за EUR1850-2450, хліборізку - за EUR1980.

Найбільш складною операцією, з точки зору підбору обладнання, є порізка хліба на шматочки необхідної форми. Машини, що застосовуються для цієї мети, класифікують залежно від того, в яких площинах здійснюється порізка, і від характеру порізки: розпилювання фрезою, розпилювання пилкою, різання ножем серповидної форми, ножем звичайної форми і розпуск на вальцях. Сьогодні на ринку представлені такі типи хліборізок: машини "радянського" зразка, ріжучі на скибочки типу тости серповидним ножем ($ 1000-1500); машини, які пиляють хліб на смуги, скибочки і т.д. ($ 2000-3000); комбайни, які ріжуть хліб в декількох площинах. Для виробництва сухариків можна застосовувати будь-які печі хлібопекарського і кондитерського призначення: звичайні лоткові, лоткові обертаються, барабанні та конвеєрні.

Кожен виробник комплектує технологічну лінію виходячи зі своїх фінансових можливостей і технологічних ноу-хау. Наприклад, ТОВ "ПИГ" Корнер капітал "використовує імпортне хлібопекарське обладнання виробництва Туреччини, хлібо різальні обладнання виробництва США; вітчизняне дражировочное і фасувальне обладнання.

Багато виробників відзначають, що одним з ключових чинників, що забезпечують ритмічне виробництво продукції, є доступне сервісне обслуговування. Тому купувати техніку бажано у постачальника, представництво якого є по місцю дислокації виробництва. пусконалагоджувальні та налагоджувальні роботи, Як правило, виконуються за окрему плату (5-10% вартості обладнання).

В якості закуски хочеться вибирати їжу, яка підкреслить смак пива. Традиційно до пінного напою подають грінки. Це найоптимальніша їжа, яка і коштує недорого, і має хороший смак. Плюс грінки довго зберігаються, на відміну від м'ясних і рибних напівфабрикатів.

Але які грінки дійсно смачні? Чи є варіанти з натуральними інгредієнтами, або всі вони приправлені різними Е та іншими штучними добавками, після яких у роті залишається неприємний післясмак? Ми поставили кілька запитань Сергію, власнику франшизи «». Найцікавіше, що ми дізналися, - це як відкрити бізнес по франшизі. Вигідна справа, яка приносить великий дохід без особливих вкладень і в короткий термін.

Ідея прийшла до моєї мами спонтанно. Ми просто сиділи в колі друзів, на столі було пиво і закуски до нього. Почалася розмова по душам про те, на чому можна заробити гроші. Бізнесу ніякого на той момент не було.

Дивлячись на застілля, ми зрозуміли, що не вистачає справжніх грінок з бородинского хліба. Тут нас осінило, що такий закуски немає навіть в магазинах розливного пива: Були тільки різні сухарики з великою кількістю хімії (барвники, ароматизатори та інше). Не довго думаючи, ми зробили їх самі, і вже на наступний день почали шукати приміщення, попутно виготовивши пробну партію «на коліні». Потім відвезли грінки в пару магазинів, і наш продукт змели з полиць за один будній день.

А ось шлях від наших перших грінок до сьогоднішнього виробництва описати не вийде - 8 років, як-не-як, пройшло, але я пам'ятаю, що ми завжди були тільки за якість і максимальну натуральність продукту. До сих пір класичні грінки з бородинского хліба з часником виготовляються повністю з натуральних інгредієнтів і без будь-яких добавок або підсилювачів смаку. Це єдина повністю натуральна закуска до пінного, представлена в магазинах розливного пива нашого міста.

Розкажіть про свій бренд: назві, стилістиці, логотипі. Як саме він розроблявся і чому ви зупинилися на нинішньому варіанті?

Це був далекий 2009 рік, коли не було ніяких LIKE холдингів, Бізнес Молодості і іншого. Мені було 20 років, і поняття бренду як такого не було в моїй свідомості. Просто було розуміння, що наш продукт підходить тільки для магазинів розливного пива. Ми працювали в сегменті B2B, у нас не було ніяких рекламних стратегій та іншого, як немає і до цього дня.

Може, ми й виглядаємо динозаврами в цьому моменті, але бізнес працює з такою системою вже 8 років, і я розумію, що якби ми морочилися з брендування, стратегією та іншими речами, то відстрочили б зростання, або, навпаки, з'їли б себе великим кількістю зайвих дій. Назва компанії «» як придумали 8 років тому, так і залишили.

Ви відразу задумували свій бізнес як франшизу, або прийшли до цього вже після успіху компанії?

Франшиза в 2009 році? Тоді це було щось незрозуміле і асоціювалося з KFC, Макдональдсом та іншими великими компаніями. Це потім з'явилися вже вищезгадані LIKE холдинги і масові доступні франшизи кави з собою. Як мені здається, цей ринок саме з кави з собою і почався.

Для мене перша власна франшиза була створена не на базі виробництва, а на основі іншого мого бізнесу - мережі кальяну SmokeHouse. Це було мій перший досвід в сфері франшиз, на виході перетворився в мережу з 18-ти закладів по Росії. Набивши багато шишок, я застосував весь свій досвід і знання на «», що за 3 роки призвело до розширення мережі з одного виробництва в Новосибірську до 31 міста по всій Росії і Казахстану. Першу франшизу ми продали в листопаді 2014 року.

Можете навести приклад успішного франчайзі? В якому місті бізнес виробництва закусок користується найбільшим успіхом?

Найуспішніші міста на моїй пам'яті - Челябінськ, Єкатеринбург, Оренбург, Новокузнецьк, Краснодар. Насправді, успішною може бути будь-яка франшиза і все дуже сильно залежить від франчайзі. Тут як би ми не танцювали навколо них, яку інформацію б не давали, деякі франчайзі залишаються на своїй хвилі і не слухають нас і наші рекомендації. І з цим нічого не поробиш. Але радує, що за 3 роки у нас закрилося всього 3 бізнесу по франшизі. Кожен за своїми - як правило, особистим - причин.

Яка конкуренція в цьому сегменті ринку? Ми знаємо, що алкоголь і закуски до нього користуються дуже великим попитом, але хотілося б точніше дізнатися про боротьбу брендів за місце під сонцем.

Про яку конкуренцію тут можна говорити? На прилавках магазинів немає жодного повністю натурального продукту, Який був би проведений сьогодні і сьогодні ж поставлено в магазин. Конкуренція в містах, де немає нас, відсутня як така. Є навіть досвід відкриття в місті, де вже існували «натуральні грінки». Робота там йде дуже добре, так як проводиться великий аналіз конкурента по частині «сервісу», а саме: як проводиться обмін нереалізованої продукції, проводиться він взагалі, яка цінова політикапри певному розмірі заявки або розмірі мережі, яка хоче працювати з грінками, та інше.

Коли ми отримали перші відповіді на такі питання у потенційного конкурента під виглядом таємного покупця, то очі на лоб вилізли і була єдина думка в голові: «Як вони взагалі живуть з цим?». Переклеюють наклейки, не роблять обміни, доставка 2 рази в тиждень та інше. Всі мінуси ми перетворюємо в плюси і починаємо працювати. От і все.

Що потрібно зробити франчайзі, щоб відкрити виробництво закусок з вашої франшизою?

Для початку потрібно зрозуміти, чи підходить місто. Для цього має бути мінімум 50 спеціалізованих магазинів розливного пива і від 200 тисяч населення. Далі потенційного франчайзі потрібно приїхати в Новосибірськ на триденні курси, де він зможе пройти повноцінне навчання як в плані розвитку, так і в частині виробничих процесів. Це дає повне розуміння того, що потрібно робити і як вести цей бізнес. Потім, по приїзду в своє місто, франчайзі потрібно знайти приміщення відповідно до вимог і організувати виробництво. Зазвичай на це йде близько 2 тижнів. Сама франшиза варто 200 000 рублів, на відкриття цеху під ключ піде від 100 000 до 150 000.

Який оборот і чистий прибуток середнього франчайзі?

Оборот середнього успішного 500 000 - 800 000 рублів на місяць. Прибуток від 80 000 до 180 000 рублів на місяць. Фішка цього бізнесу не в наддохідності, а в довгостроковому заробіток при правильному підході. Як-не-як, ми самі цим займаємося 8 років, і все успішно.

Багатьом читачам буде цікаво дізнатися, чи використовуються в сухариках і грінках тільки натуральні інгредієнти і спеції (тут мова саме про смак, а не про основу - хлібі), або іноді застосовуються ароматизатори, які, по суті, не відрізняються за смаковими якостями від натуральних і не шкодять організму?

Якщо говорити про грінки, то наш основний продукт, «», йде без будь-яких добавок, а в ті, що зі смаками, додаються ароматизатори, ідентичні натуральним, які не шкодять здоров'ю. Це єдина використовувана нами добавка в грінках зі смаками. Якщо говорити про соуси, то в них також тільки натуральні інгредієнти, ніяких добавок.

А ось з сухариками трохи інакше, всюди йде одна добавка - ароматизатор, ідентичний натуральному. Знову ж таки, це єдина добавка, яка використовується при приготуванні. Ми не використовуємо жодних підсилювачів смаку або увеличителей терміну придатності.

Як би ви охарактеризували сучасний ринок Росії? Чи складно молодому бізнесменові влитися в цю середу? Чи ставлять палки в колеса чиновники, як це було ще десять років тому, або на даний момент відкрити бізнес на пострадянському просторі вже не складніше, ніж в Європі?

Зараз бізнес відкрити може абсолютно будь-хто. Реальність така, що вас ніхто взагалі не чіпатиме, якщо ви нікого не отруїть. Навіть коли ми відкривали закусочну, то півроку працювали без ІП або будь-яких документів. Вже потім, перевіривши бізнес, ми все оформили офіційно. У людей дуже упереджене ставлення до бізнесу: все думають, що потрібно море дозвільної документації тощо, але це не так. Всі ці думки і упередженість засновані лише на думках людей, які ніколи не мали справ з бізнесом.

Три правила людини, яка заробила мільйон

1. Не важливо, хто ти і який ти. Неважливо, чи є у тебе знання або талант. Неважливо, яка у тебе професія. Ти ніхто, і успіху не буде, якщо в тебе немає основного стрижня успішного підприємця - завзятості.

2. Ніколи не розвивайтеся в двох абсолютно різних напрямки одночасно. Це сприяє расфокусировке вашої свідомості, і ви не досягнете результату. Якщо вирішили зайнятися чимось ще, дивіться на той напрямок, в якому ви вже розвиваєтеся, і просто відкрийте щось суміжне.

3. Визнайте свої промахи. Людина, що не робив помилок, ніколи не доб'ється успіху, а вже тим більше той, який ніколи їх не визнає. Ви самі архітектори свого життя і своїх дій.