Attività di negozio di fiori. Idee creative: come creare la propria attività di vendita di fiori Chi fornisce fiori alla Federazione Russa

Il commercio dei fiori è un settore del commercio al dettaglio in cui, più che in altri tipi di attività, rischio e prospettiva si intrecciano, poiché la domanda di prodotti floreali può fungere da barometro del benessere delle persone.

Secondo gli esperti, il volume dei mazzi e delle composizioni vendute dipende direttamente dal livello di benessere finanziario della regione, ma anche la mentalità della nazione gioca un certo ruolo in questa materia.

Come chiunque altro, commercio dei fiori differisce nella sua specificità, che è pericoloso sottovalutare. Il Paese, ad esempio, non ha ancora stabilito standard per i fiori scartati, anche se, secondo i fioristi professionisti, questa percentuale si avvicina al 10%.

Questo tipo di attività è interessante anche per il suo capitale iniziale relativamente piccolo, che dipende dal tipo di punto vendita e dalla sua ubicazione.

Dove avviare un'attività di fiori

Registrazione

La procedura di registrazione è probabilmente la fase più semplice in questo settore. Registrare l’imprenditorialità individuale in conformità con 52.48.32 OKVED “Commercio al dettaglio di fiori”. È inoltre necessario decidere il sistema fiscale (UTII o). Se un uomo d'affari apprezza il tempo più del denaro, puoi affidare questa fase a studi legali intermediari.

Dopo la registrazione, un imprenditore individuale o una LLC viene acquisito dalle autorità fiscali. Lo sforzo personale richiede due settimane. Con il servizio offerto dai venditori di registratori di cassa, l'intero processo richiede fino a 3 giorni.

Vale la pena ricordare la stampa. può funzionare senza di essa. Tuttavia, c'è un avvertimento: i fornitori non sempre accettano di vendere prodotti senza timbro sui documenti.

Documentazione

Un punto vendita di qualsiasi formato deve avere a disposizione dei clienti la documentazione:

• Permesso commerciale (può essere ottenuto dalle autorità comunali in conformità con la legge federale n. 381-F3).
• Conclusione del SES.
• Libro di revisione.
• Prezzo (facoltativo).
• Polizza di carico (non importante per gli acquirenti).

Altri documenti ─ registratore di cassa, contratto di locazione, certificato di Registrazione KKM─ è anche meglio tenerlo sempre in negozio. Il personale viene assunto solo con certificato sanitario (ordinanza n. 302 N). Per i dipendenti vengono rilasciati tesserini con foto e nome.

Certificazione

Non sono richiesti certificati nel settore dei fiori, ma esiste una condizione. Questi documenti ispirano fiducia negli acquirenti, soprattutto perché questa formalità costa all'imprenditore il costo di una fotocopia. Dopotutto, molti fornitori affidabili sono sottoposti a certificazione volontaria e i partner dovrebbero chiedere loro una copia del certificato al momento dell'acquisto.

Formati aziendali dei fiori

Convenzionalmente, il business dei fiori è diviso in quattro formati:

Piccole tende da fiori

Molto spesso si trovano vicino alla metropolitana o agli svincoli dei trasporti. La competizione qui è alta, ma ci sono abbastanza acquirenti se scegli il posto giusto.

Affinché un piccolo padiglione possa generare entrate buone e regolari, bisogna tenere conto che i fiori sono un prodotto fragile e di breve durata, quindi bisogna prima di tutto preoccuparsi di un buon fatturato.

In questo formato, la base delle vendite si riduce. La gamma approssimativa di mini-padiglioni è di 20 tipi di colori. L’imballaggio gioca un ruolo importante.

Piccoli negozi di fiori

Sono collocati nei centri commerciali e in altri luoghi affollati. Qui, rispetto al tendone, l'area commerciale è più ampia, il che significa che c'è la possibilità di ampliare l'assortimento.

Oltre ai tradizionali ritagli, offrono anche composizioni per fioristi già pronte, fiori in vaso, ceramiche e souvenir (prodotti in serie e originali), regali, terra floreale, prodotti per la cura delle piante e prodotti correlati.

Aumentando l’assortimento di prodotti con una lunga durata di conservazione, ci sono buone possibilità di bilanciare tutti i costi. In una situazione del genere, non dipende più così chiaramente dal volume del fatturato, che consentirà di vendere meno fiori durante i periodi di calo della domanda, ottenendo un profitto stabile dai prodotti correlati.

Questo formato e gli investimenti richiedono investimenti adeguati - almeno 20.000 dollari. Il tempo di recupero dell'investimento per un negozio del genere dipende anche dalla stagione di apertura, ma in ogni caso avrà un evidente vantaggio -. affari stabili con una vasta gamma e una base di clienti abituale.

Negozio online di floristica

È meglio creare con esperienza reale lavorando in un negozio di fiori esistente. Il ritmo moderno della vita ha trasformato la consegna dei fiori in un servizio molto richiesto. Oltre alle boutique fisse, questo tipo di servizio è fornito dai negozi online dove i clienti effettuano ordini senza uscire di casa.

Di tutti i formati di business dei fiori, l'ultima opzione è richiede un minimo iniziare gli investimenti . Senza esperienza nella vendita di merci deperibili specifiche, partnership consolidate con fornitori e una base di clienti, la probabilità inizio di successo in questo tipo di affari floreali è basso.

Boutique di specialità floreali

Si aprono in una stanza separata ai primi piani delle case della linea rossa, nei centri commerciali e in altri luoghi affollati. Tali boutique ti consentono di mostrare tutto il valore estetico del business dei fiori.

Qui tutto deve essere bello: dal design delle stanze sviluppato dagli stilisti alle composizioni esclusive create dai maestri fioristi.

Gli esperti stimano che il costo per l'apertura di un salone sia di almeno 80.000 dollari. Con i giusti investimenti, un'attività del genere promette di essere stabile, dare gioia alle persone e avere buone prospettive di sviluppo.

Gli esperti stimano il profitto dei saloni a 5.000 dollari al mese. E se si trova vicino a un centro business e ha clienti aziendali abituali, progettando tutti i loro eventi, il suo profitto sarà ancora maggiore.

Selezione di una posizione

Trovare la posizione ideale per un negozio di fiori è una questione primaria e non la più semplice, perché in questo settore c'è una forte concorrenza e se ci sono offerte allettanti da parte degli inquilini, il prezzo di affitto sarà appropriato.

Il prezzo medio nelle regioni centrali per le superfici commerciali con un elevato flusso di clienti è di 1.000-2.000 dollari al mq. m all'anno. E poiché la chiave del successo nel settore dei fiori dipende in gran parte dalla scelta del tuo luogo di cioccolato, devi prestare attenzione a questo punto, invitando, se necessario, specialisti con una mappa del commercio della città per la consultazione.

È possibile allestire un punto vendita:

• In un tonar - una piccola "casa" - una roulotte.
• Il padiglione è costituito da sezioni modulari.
• In un edificio separato (se sei fortunato).
• In una stanza incassata nelle case sulla linea rossa.
• IN centro commerciale.

L'affitto più vantaggioso è in un centro commerciale; i padiglioni sono un po' più cari. Il destino di un negozio di fiori è in gran parte determinato dalla scelta della sede.

Rocce sottomarine

Una stazione della metropolitana non sarebbe necessariamente un altro vantaggio. La direzione del flusso è importante: le persone tornano a casa o viceversa.

Buon flusso vicino all'autostrada. Se il luogo è più vicino al centro, si verifica un traffico intenso laddove la direzione del movimento è verso la regione; quando ci si trova in zone residenziali, si sceglie il centro come punto di riferimento;

Tra le sfumature - per avvio rapidoÈ necessario monitorare i concorrenti duplicati, nonché la possibilità di parcheggio nell'area del negozio.

Quando si discutono i termini e si stipulano i contratti, verificare se le bollette sono incluse nell'importo totale dell'affitto, un'altra voce di spesa significativa. È necessario verificare se esiste un contratto per lo smaltimento dei rifiuti, altrimenti sarà problematico eliminare i contenitori di imballaggio.

Per riparazioni, arredi e vetrine puoi richiedere vacanze in affitto, una necessità standard per un'organizzazione commerciale. È opportuno inoltre chiarire se il progetto architettonico prevede la collocazione di pubblicità esterna.

Quando si conclude un contratto, è consigliabile avvalersi dell'aiuto di un avvocato. Questo non è così costoso e solo uno specialista può vedere tutte le insidie ​​​​fino alla fine del periodo di assegnazione del terreno da parte del locatore. Dopotutto, se entro sei mesi l'edificio viene demolito, tali risparmi non serviranno a nulla.

A seconda delle dimensioni dei locali vengono scelti la tipologia del negozio, la disposizione e l'attrezzatura dell'area di vendita, del magazzino e degli altri uffici.

Organizzare il posto di lavoro del fiorista in un'area accessibile per visionare il suo lavoro sarà un ulteriore vantaggio.

Non dovresti lesinare sulla ristrutturazione di design dei locali in modo che l'atmosfera e gli interni creino uno scenario e condizioni meravigliosi per la vendita.

Video - Consiglio pratico per il settore dei fiori:

Scelta dell'attrezzatura ─ in base ai vestiti

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Attrezzature per punti vendita

Per allestire un negozio di fiori di qualsiasi tipo, sono necessari mobili e attrezzature commerciali speciali. Cataloghi di kit già pronti per diversi spazi di vendita possono essere trovati su Internet sui siti web di aziende produttrici e grossisti.

Acquistando mobili e attrezzature da un noto marchio, puoi contare su un'installazione di alta qualità e un servizio garantito. Dare la preferenza ai fornitori con possibilità di confezionamento in serie.

Oltre ai modelli standard di vetrine, scaffalature, banconi e apparecchiature di refrigerazione di diversi prezzi e di diversi produttori, è possibile realizzare un set su misura ideale per l'area selezionata e il concetto generale del locale, perché non tutti i modelli universali Il frigorifero industriale multiuso farà bella figura piano commerciale negozio di fiori.

In ogni caso, il kit selezionato deve essere controllato per quanto riguarda la resistenza e la sicurezza ambientale. Se il salone è di livello VIP, le specifiche della vostra attrezzatura potranno essere inviate immediatamente a tutte le aziende fornitrici disponibili, in attesa delle loro proposte commerciali. Un'attenta selezione di un potenziale partner gli consente di capire che è fatta secondo i termini della gara.

È pericoloso aprire senza frigorifero, anche in una stagione favorevole. È scomodo acquistare un frigorifero già pronto. Se lo fai da solo, non è necessario correre ai fornitori. È vantaggioso costruire prima una camera, la cui parte posteriore sarà “cieca”, e le altre saranno “vetrine” di plastica realizzate su ordinazione. Le porte sono necessarie.

Dopo aver sistemato la scatola, viene installato un sistema di suddivisione delle cassette. Prezzo pieno frigorifero speciale ─ 120 - 200 mila rubli..

Nei mini-negozi è possibile installare (al prezzo dell'installazione del condizionatore) un sistema split con opzione invernale.

Sono necessari vasi da fiori e fioriere. I grandi frigoriferi sono dotati di scaffali con ripiani su cui sono posizionati i vasi di vetro. I progetti speciali costeranno 4 mila rubli. per unità, fiaschi di plastica - 80 - 150 rubli.

Il prezzo di KKM varia da 9.000 a 15.000 rubli.

Costi correlati. Non esiste negozio di fiori senza imballaggio; prima di tutto, questo è il cellophane trasparente n. 1 ─ l'imballaggio più attuale. Per cominciare, puoi scegliere le tonalità universali della combinazione di colori di rete, stuoia, feltro, nastro, sisal.

Per progettare le composizioni vi serviranno strumenti e materiali: filo per gerbera, nastro adesivo, nastro adesivo, pistola per colla a caldo, cesoie da potatura, forbici, coltelli speciali, tronchesi. Questo set minimo costa circa 5.000 rubli.

L'acquisto di un taglio per un piccolo punto costa circa 40mila rubli. Riempire completamente un grande negozio di merci ─ da 300 a 400 mila.

Selezione del personale: che tipo di personale e cosa decidono?

La questione del personale nel settore dei fiori è grave come in qualsiasi altro settore. Il successo di qualsiasi tipo di attività di negozio di fiori è creato da specialisti di talento che sono in grado di ideare bouquet e composizioni di fiori secchi firmati, decorare qualsiasi evento speciale con fiori e piante e consigliare il cliente più esigente.

I designer di fiori con esperienza e un portafoglio solido possono contare su stipendi elevati. Se è difficile per un imprenditore pagare il lavoro di quattro di questi professionisti contemporaneamente (lavorando a turno e su due turni), alcuni possono essere sostituiti con studenti assistenti con responsabilità corrispondenti, lavoro part-time e uno stipendio adeguato.

In generale, gli stipendi dei dipendenti dovrebbero essere direttamente proporzionali ai profitti: il tasso minimo e il resto ─% delle entrate. Anche i venditori devono seguire una formazione professionale, dalla quale dipenderà l'umore degli acquirenti e il risultato finale.

Per garantire che lo stipendio del venditore non risulti superiore al reddito del proprietario, è necessario stabilire uno stretto controllo sul proprio lavoro, ad esempio organizzare la videosorveglianza.

Eppure, un ambiente creativo e favorevole per il personale è molto importante, perché questo tipo di attività è semplicemente piena di emozioni derivanti dal costante contatto con la bellezza.

Le funzioni di direttore possono essere assunte dall'imprenditore; la contabilità può essere trasferita a una società specializzata in tali servizi. Per un set completo avrai bisogno di un autista e di un corriere per consegnare i fiori.

Assortimento di fiori e prodotti affini

In quale negozio, quali fiori sono venduti meglio? Se non hai esperienza, un'opzione vantaggiosa per tutti sono i mono-mazzi di rose o crisantemi dello stesso colore (bianco, rosso, variegato). Ciò è particolarmente vero per i piccoli spazi commerciali. Qui le piante in vaso sono raramente ricercate e occupano spazio prezioso per ampliare l'assortimento.

Per il tonico

L'assortimento è minimo, così come la zona:

• Garofani (normali e cespugliosi) nei colori base.
• Crisantemo (cespuglio e a testa singola) ─ tre tipi.
• Rosa (regolare e cespuglio) - colore bianco e bordeaux ─ un must.
• Gerbera - diversa.
• Tulipano (stagione primaverile).

Per il padiglione

Se le dimensioni del padiglione non differiscono molto da quelle della tenda (fino a 10 mq), l'assortimento sarà lo stesso della versione precedente. Se oltre i 18 mq. m, puoi aggiungere orchidee, anthurium, iris e altre varietà di rose.

Per il negozio

Le colture in vaso (terricci, vasi, cassette) vengono vendute a partire da 30 mq. Da 50 mq. m ─ gamma completa:

• L'intero taglio è in un frigorifero spazioso.
• Fiori secchi e artificiali. Colture in vaso, piante di grandi dimensioni.
• Pentole di tutti i tipi.
• Terreno, fertilizzanti, prodotti per la cura.
• Vasi: standard, design.
• Cartoline.
• Decorazioni popolari per piante da interno.

Un grande negozio deve avere un servizio di confezione regalo. Sono benvenute carte di design realizzate con fiori secchi, perline, perline, nastri, carta floreale e l'immaginazione del maestro.

Oggi sono molto popolari composizioni di design realizzate con fiori recisi con l'aggiunta di frutta, fiori secchi, dolci e souvenir. L'opzione combinata sembra costosa, con fiori recisi e fiori in vaso in un unico set.

Acquisto di beni

La regola principale è non limitarsi a un solo fornitore, anche se ha il prodotto perfetto. In caso di forza maggiore, puoi perdere il profitto più le spese per gli stipendi del personale e l'affitto.

L’opzione ideale è selezionare tre fornitori principali. I seguenti paesi sono ampiamente rappresentati sul mercato dei fiori: Russia, Ecuador, Olanda. Se si hanno problemi, due terzi dell'ordine salveranno la situazione.

I prodotti colombiani sono molto accessibili in Russia. Questo prodotto è adatto per i padiglioni, poiché deve essere venduto in modo rapido ed economico. I fiori russi sono sempre più costosi. Colture in vaso - Olanda e Russia.

Dovrai scegliere i restanti fornitori a tua discrezione, concentrandoti sui prezzi e sulla qualità della merce fornita.

Buon inizio e prosperità nel mondo della bellezza!

Video - attività di fiori, recensioni dei proprietari:

Ce ne sono molti nel mondo varie imprese, che, indipendentemente dal clima, dalla situazione politica, dalle condizioni demografiche ed economiche, sarà redditizio. Una di queste idee imprenditoriali di successo è la floristica. Aprire un negozio di fiori è un modo molto popolare per fare soldi e, nonostante la forte concorrenza, è ancora redditizio.

Dove aprire un negozio di fiori?

Quando si apre un negozio di fiori, la sua ubicazione è molto importante. Sicuramente il punto vendita dovrebbe essere situato dove passano molte persone. Quasi ogni persona più volte all'anno regala a qualcuno un mazzo di fiori per le festività nazionali, personali o semplicemente per migliorare l'umore di una persona cara. E alla ricerca di un bouquet, si reca in un negozio situato nelle vicinanze, o oltre il quale va al lavoro, a scuola e così via.

Esistono due modi per vendere fiori. Per prima cosa, apri il tuo negozio di fiori. Questa idea è piuttosto costosa da implementare. Il costo di un negozio dipende dall'ubicazione del tipo di edificio e da altri fattori e può variare da 1.600.000 a 5.000.000 di rubli. Naturalmente, per un imprenditore principiante si tratta di una cifra piuttosto significativa.

Un'altra opzione è aprire un piccolo padiglione, un chiosco o uno stand dove vendere fiori. L'idea è piuttosto interessante e, ovviamente, costerà meno, ma sarà comunque un'impresa piuttosto costosa e complessa. In questo caso, dovresti occuparti del riscaldamento speciale in inverno (i fiori dovrebbero essere in una stanza calda). L'implementazione di questa idea costerà da 320.000 rubli e oltre.

La terza, e probabilmente la migliore opzione oggi, è affittare un padiglione o un punto vendita, che potresti adattare per la tua attività. La sistemazione del padiglione (se i locali sono liberi) ti costerà 80.000 rubli. Il costo dell'affitto di una stanza dipende solitamente dal prestigio della zona e dal traffico, ma in media dovresti essere disposto a pagare circa 50.000 rubli al mese.

Una volta deciso quale delle tre opzioni è la migliore per te, puoi iniziare a cercare una posizione. Questo è probabilmente il massimo punto importante questa faccenda. Il tuo profitto futuro dipenderà direttamente da quanto bene sceglierai la posizione del tuo negozio di fiori.

I posti migliori per aprire un negozio di fiori:

• Centri commerciali
• Cinema e teatri
• Luoghi con grandi folle di persone (ad esempio, mercato, centro città)
• Zona, nelle immediate vicinanze del cimitero cittadino
• Stazioni
• Aeroporti

Le località elencate sono molto redditizie per la floristica, ma tieni presente che a volte è meglio aprire un negozio di fiori in una località meno popolare per riempire una nicchia vuota e ottenere profitti più elevati rispetto a una località teoricamente più redditizia.

Per chi la floristica può diventare un'attività di successo?

Il proprietario di un negozio di fiori ideale è qualcuno che:

• Molto bravo con i colori
• Sono abituato ad alzarmi presto
• Ha una mente creativa
• Per sua natura è diligente e paziente

Non aspettarti fiorai affari leggeri, che porta solo piacere e grandi profitti. Non tutti possono farlo. Una persona laboriosa e paziente che capisce i fiori ha grandi possibilità di successo.

Inoltre, il venditore deve avere gusto artistico e capacità di progettare magnificamente mazzi di fiori, poiché i fiori sono spesso un regalo che deve essere decorato di conseguenza.

E, naturalmente, un venditore di fiori deve essere una persona responsabile e disciplinata. Ogni giorno ha bisogno di alzarsi presto e i fine settimana e le vacanze sono solitamente i più redditizi, il che significa che deve dimenticarsi delle divertenti vacanze con gli amici.

Sottigliezze della professione

La floristica non è solo un business, ma, in un certo senso, uno stile di vita. Fioraio: l'imprenditore deve alzarsi presto la mattina. Perché? Il motivo è che all'alba è necessario acquistare fiori freschi dai magazzini o dalle serre. Alle 9.00-10.00 avrai poche possibilità di trovare piante fresche e belle.

Di norma, l'orario di lavoro del fiorista è dalle 8.00 alle 20.00. I suoi clienti acquistano bouquet per i colleghi, si precipitano al lavoro la mattina e la sera, vanno in visita, a teatro o ad un appuntamento.

Sarebbe una buona idea organizzare la consegna dei mazzi di fiori tramite corriere a casa o in ufficio. Questo è un servizio molto popolare e ben pagato.

Da dove cominciare

Se hai un padiglione piccola area(di solito iniziando in piccolo), è meglio investire in una piccola gamma di colori. Prima di tutto si tratta di rose (rosse, lunghezza dello stelo di circa 40-60 centimetri), poiché sono le più richieste. Oltre alle rose, l’assortimento dovrebbe comprendere gigli, gerbere, margherite, tulipani, fresie e fiori di stagione meno costosi.

Quando si tratta di piante in vaso, l'ideale sono quelle che non necessitano di cure particolari, come felci, edera, kalanchoe, azalee, viole, dracene. Per i clienti più esigenti, il tuo negozio dovrebbe avere orchidee.

Per non pagare più del dovuto, puoi controllare i prezzi all'ingrosso attuali sui siti web degli scambi che vendono fiori.

Se disponi di una sede ampia, dovresti considerare la vendita di prodotti correlati:

• Piante e fiori in vaso
• Diversi tipi di terreno per la semina
• Fertilizzanti
• Tutti i tipi di accessori per la cura delle piante

Profitto

La redditività di questa attività è molto alta. Può arrivare al 150% per i fiori recisi e al 250% per le piante in vaso. Ma tieni presente che le piante spesso muoiono, quindi l'elevata redditività non si riflette pienamente nei profitti. Quindi, le rose conservate al freddo per lungo tempo svaniranno rapidamente, il che significa che il cliente scontento andrà in un altro negozio la prossima volta. Di norma, i venditori che, alla ricerca di profitti a breve termine, non vogliono rifiutare la merce danneggiata, non rimangono a lungo in questo settore.

L'intensità delle vendite dipende dalla stagione e dalle festività (quando i profitti dei fioristi aumentano più volte).

Ecco l'elenco delle festività:

Gennaio – “vecchio” Capodanno

Febbraio – San Valentino

Marzo - Giornata internazionale della donna

Marzo - aprile - Pasqua e giorni della memoria

Maggio – Giorno della Vittoria

Maggio - ottobre - matrimoni

Maggio - giugno - fine anno scolastico e festa di laurea

Settembre – inizio anno scolastico

Ottobre – Festa degli insegnanti

Dicembre – Natale e Capodanno

Tutto l'anno: innumerevoli compleanni, anniversari e così via.

Spese

I costi includono:

• affittacamere
• acquisto dell'attrezzatura necessaria
• acquisto e svalutazione dell'auto
• acquistare fiori dai grossisti
• acquistare un registratore di cassa
• acquisto di prodotti correlati
• Spese comunali

Riepilogo

La floristica è perfetta per chi ama i fiori. Allo stesso tempo, è necessario valutare l'attività in modo abbastanza pragmatico in modo che sia conveniente. I fiori appassiscono abbastanza velocemente, quindi è necessario cercare punti vendita nelle immediate vicinanze delle zone trafficate per garantire un buon fatturato. Il grande vantaggio è il basso costo di ingresso nel mercato dei fiori e il rapido rimborso. Il successo di un'impresa dipende in gran parte dall'ubicazione del negozio, che dovrebbe trovarsi in un luogo affollato e conveniente.

Molti considerano il business dei fiori incredibilmente redditizio e non particolarmente difficile: investi un centesimo, guadagna 100 rubli, svolazzando come una farfalla di fiore in fiore e donando bellezza alle persone. Per aprire, è davvero necessaria una somma relativamente piccola: da 300.000 a 1 milione di rubli, a seconda della regione e del formato dell'attività pianificata. Ma poi iniziano i miti.

In effetti, l'attività floreale è nella maggior parte dei casi (se non si prendono in considerazione le catene di vendita al dettaglio) una microimpresa combinata con il lavoro autonomo. Le statistiche sono inesorabili: il 95% dei negozi di fiori che aprivano tre mesi fa, prima dell'8 marzo, ora non esistono più.

Perché questa faccenda non è così semplice come sembra? I coltivatori di fiori sono molto conservatori, il mercato difficilmente risponde al progresso tecnologico e quindi è ormai nella sua fase iniziale di sviluppo. Questi sono i principali problemi che ostacolano lo sviluppo del business e non incidono nel modo migliore sulla qualità di beni e servizi.

Se non imbrogli, non venderai

In questo mercato nessuno si fida di nessuno. Non esistono standard di qualità specifici, date di scadenza o altre linee guida precise in base alle quali si possa comprendere la freschezza del prodotto (a proposito, questo non è solo un problema russo, la stessa cosa accade nel mercato europeo). Per il 90% dei fioristi il ​​processo di acquisto è uno stress incomparabile che si verifica almeno due o tre volte alla settimana. Pertanto, l'acquisto diventa il significato della vita per i proprietari dei negozi: tutti intorno cercano di ingannare, è necessario tenere costantemente il dito sul polso. Bisogna infatti rilassarsi e capire che è meglio concentrarsi sulle vendite e non sulla meticolosa selezione dei colori.

Molto tempo fa, dopo aver aperto il primo negozio di fiori a Balashikha vicino a Mosca, andavo a fare shopping di persona: in una piccola macchina gialla due volte a settimana a Vykhino. All'inizio degli anni 2000 lì c'era un mercato dei fiori all'ingrosso. Sono andato dal mio fornitore, ho scelto i fiori, li hanno caricati in macchina e li ho portati al mio negozio. Questa procedura ha richiesto l'intera giornata, ma anche quando sceglievo personalmente i fiori, portavo periodicamente prodotti di qualità non della migliore. Non appena si è presentata l'occasione, ho iniziato a effettuare ordini, che sono stati consegnati al mio negozio assemblati. In questo modo risparmiavo due giorni interi a settimana, che potevo trascorrere dietro il bancone.

Un'abitudine distruttiva

Il principio preferito dai fioristi è che devi portare i fiori di riserva, metterli in frigorifero e conservarli. Cioè, l'attività inizialmente non si concentra sulle vendite con consegna secondo necessità, ma sullo stoccaggio di beni con una durata di conservazione limitata. Le basi per questo furono gettate negli anni '90, quando i fiori venivano consegnati al massimo due volte a settimana: se non acquistavi immediatamente con una riserva, potevi sederti con il negozio vuoto fino alla consegna successiva. Ciò è accaduto perché i fiori provenienti dall'estero venivano sdoganati solo in pochi uffici doganali da aziende autorizzate. I fornitori importavano merci in grandi quantità, che poi vendevano nel giro di un paio di settimane, e tra queste enormi consegne semplicemente non c'era nessun posto dove trovare fiori.

C'era molta richiesta, poca concorrenza, questo era giustificato. Adesso la concorrenza è tanta, sono tante le aziende che effettuano consegne ogni giorno, ma la paura di rimanere senza fiori ci costringe ancora a conservare la merce deperibile in vetrine refrigerate. La domanda sorge spontanea: perché mantenere un prodotto del genere se si possono trasferire tutti i rischi ai grossisti? La risposta è semplice e strana: è un'abitudine a lungo termine che danneggia il suo proprietario.

Tagliatelle sulle orecchie

Tre o quattro anni fa, una campagna attiva iniziò a rendere popolari i fiori tra i saloni dei fiori Produzione russa. Questo fu ripreso da diversi grandi complessi di serre russi, che iniziarono a coltivare fiori utilizzando la tecnologia "olandese", utilizzando materiale di piantagione importato, attrezzature e materiali russi a buon mercato. lavoro. La costruzione di un complesso di serre è un'impresa costosa; gli investimenti ammontano a milioni di dollari. Hanno investito denaro, ma non c’è stata alcuna domanda urgente. Poi, sulla scia della sostituzione delle importazioni, campagna pubblicitaria, il che si riduce a una cosa: il fiore russo è più fresco, perché non ha bisogno di essere portato dall'Olanda. Ma la realtà si è rivelata molto lontana da questa tesi.

La cosa principale che distingue i fiori russi è che perdono la loro presentazione nel negozio dopo due giorni. I fiori olandesi o ecuadoriani possono assolutamente durare più di una settimana. E questo quasi agli stessi prezzi.

False illusioni

"La floristica è un'arte alta" è il mantra preferito dei venditori di fiori. Il venditore è fantastico, ma il fiorista sembra orgoglioso, alla moda e moderno. Ma se assumi un rappresentante professione creativa, poi iniziano i problemi: con il reclutamento, la formazione, le malattie stellari. I fioristi apprezzano la creatività al di sopra dell'arte di comunicare con i clienti che non vengono in una galleria d'arte, ma in un negozio. Ciò ha un effetto negativo sulle vendite.

Situazione standard: un cliente viene in un negozio di fiori e dice dalla porta che ha bisogno di un bellissimo bouquet, ma ha solo 600 rubli: cosa puoi offrire? Se non altro, andrà da qualche altra parte. E devi creare un bouquet semplice ma bellissimo esattamente per 600, o meglio ancora, 550 rubli. Il fiorista non aiuterà in questo difficile compito, poiché è un artista e non presta molta attenzione al budget nelle sue creazioni. Qual è il punto delle creazioni che nessuno può comprare?

I fiori non sono un bene primario

Molti aspiranti imprenditori hanno questa motivazione: i negozi di fiori sono ad ogni angolo, il che significa che è esattamente quello che devi fare, perché i fiori vengono presi come regalo tutto l'anno. Se ti guardi intorno attentamente, ci sono ancora un numero enorme di farmacie (dopotutto, le persone si ammalano costantemente), parrucchieri (dopo tutto, i capelli e le unghie devono essere tagliati e sistemati) e negozi di sesso (dopo tutto, le persone hanno bisogno di divertirsi). Tutti questi tipi di attività vengono aperti principalmente sulla base di investimenti minimi e della falsa premessa che si tratti di beni di prima domanda. Infatti, le persone comprano l'aloe e si mettono il succo delle foglie nel naso, si tagliano i capelli a casa o vanno a casa degli amici, si divertono davanti alla TV e comprano fiori quattro o cinque volte l'anno - in media. 1 settembre, 14 febbraio, 8 marzo e compleanni/funerali. Non tutti hanno amanti che spesso viziano con i fiori, e non tutti vanno alle feste di compleanno con i bouquet.

Un numero enorme di negozi di fiori, saloni, tende e nonne con fiori parla solo di una cosa: l'altissima concorrenza. Per ogni dieci negozi aperti, otto o nove chiudono, ma se non lavori in questo settore, non presti attenzione al fatto che l'insegna dello stesso negozio è cambiata dieci volte in un anno solare.

Non puoi guadagnare un milione con i fiori

A detta di tutti, il settore dei fiori ha un fantastico tasso di rendimento del 300-400% o più. Ma per qualche motivo nessuno pensa alle tariffe di noleggio altissime e al fatto che le persone che lavorano nel tuo negozio per 12 ore per turno durante la stagione vogliono nutrire le loro famiglie, andare in vacanza e ricevere semplicemente un risarcimento per le spese fisiche lavoro difficile, quindi i loro salari dovrebbero essere dignitosi.

E poi ci sono le cancellazioni: in parte a causa dell'inganno del fornitore, in parte a causa della mancanza di qualifiche dei lavoratori, in parte a causa della breve durata di conservazione della merce e, soprattutto, a causa del fatto che l'acquirente russo non lo fa abbiate l'abitudine di far visita ai fiori una volta alla settimana in negozio per compiacere voi stessi o i vostri cari con un piccolo segno di attenzione. Queste cancellazioni vanno dal 10% al 50% e per un nuovo salone, una cancellazione del 20-30% è un ottimo risultato.

Quindi risulta che le spese spesso superano le entrate. E se tutto va bene, la redditività massima è del 30%. Cioè, da un buon punto di vista, il proprietario avrà un reddito pari a due o tre stipendi del venditore, non di più.

Coltivatori di fiori indifferenti

Un altro mito: i fiori sono un reddito stabile che non richiede la partecipazione attiva del proprietario. In effetti, i fiori lo sono attività stagionale. Ci sono mesi assolutamente brutti: dicembre-gennaio, giugno-luglio, settembre. Nel migliore dei casi, il reddito dell’8 marzo è sufficiente a coprire i fallimenti dei restanti mesi. Quindi c'è poca stabilità in qualsiasi attività, ma nel settore dei fiori non ce n'è affatto.

Per quanto riguarda la partecipazione del proprietario, molte persone sostengono così: non sono un fiorista, cosa posso fare. Questo è il più grande malinteso per tutte le piccole imprese e i fiori non fanno eccezione. Se non sei in affari, non hai un'impresa.

In qualità di grossista, vediamo lo stato degli affari dei nostri clienti in base ai volumi di acquisto. Se il volume aumenta, allora va tutto bene, se diminuisce, allora va tutto male. L'esempio più eclatante del corretto approccio agli affari è una delle nostre clienti, chiamiamola Marina Vladimirovna. Ha più di 60 anni, lavora nel settore dei fiori da 15 e ora è proprietaria di un piccolo negozio in una città con meno di 100.000 abitanti. Il negozio ha due venditori. Ci sono diverse bancarelle di fiori vicino al suo negozio. Marina Vladimirovna trascorre cinque giorni alla settimana nel suo negozio dalla mattina alla sera, comunicando con i clienti, monitorando le condizioni della vetrina. Nonostante la sua età, padroneggia con successo Internet e lo usa per fare acquisti due volte a settimana. Non va da fornitori diversi e non acquista personalmente la merce. Marina Vladimirovna è impegnata nelle vendite, cioè ciò che ogni uomo d'affari dovrebbe fare invece di sperare che l'attività cresca da sola in una determinata area.

Foto di copertina: Cris Toala Olivares/Reuters

Oggi il business dei fiori è molto popolare tra gli uomini d'affari alle prime armi. Molte persone sono interessate a dove avviare un'attività nel settore dei fiori, alla redditività di un negozio di fiori e alle possibilità di creazione di questa attività da zero a piccola città o a casa.

Puoi iniziare in questo modo: investimento minimo, ed entrare “alla grande” investendo una bella cifra. Il costo di un'attività floreale dipende dalla città, dal formato scelto, dalle caratteristiche della gamma di prodotti e dei servizi. Sulla base di ciò, è impossibile scrivere un piano aziendale generale e calcolare la redditività di un negozio di fiori in modo che rifletta la realtà. In questo articolo esamineremo da zero le sfumature e i rischi, i pro e i contro di un'attività floreale, a seconda della forma scelta, che aiuterà il lettore a farsi un'idea generale, a formarsi la propria opinione e a prevedere individualmente la redditività del fiore. Attività commerciale.

Nessuno metterà in dubbio il fatto che sono pochissime le persone al mondo che sono completamente indifferenti ai fiori. E, passando davanti alla vetrina di un negozio di fiori, rallentiamo involontariamente e ci fermiamo ad ammirare i boccioli luminosi dei fiori, i cestini con composizioni floreali e i bouquet già pronti. Molte persone, soprattutto donne, sognano di lavorare come fiorista o di averne uno proprio piccolo negozio fiori, o forse su un grande salone o su un negozio online. Dopotutto, regalare alle persone una vacanza ogni giorno è meraviglioso! Dove avviare un'attività nel settore dei fiori?

Se decidi di intraprendere questo tipo di attività, devi prima conoscere le sue tre caratteristiche rischiose, senza tener conto del fatto che molti imprenditori perdono rapidamente denaro e chiudono:

Stagionalità.

I fiori non crescono con la stessa consistenza e non hanno un prezzo fisso tutto l'anno. Per comporre correttamente l'assortimento in negozio e calcolare i costi degli acquisti successivi, è necessario studiare le varietà di fiori e i periodi della loro comparsa sui mercati. Pertanto, un fiore universale è la rosa, popolare e disponibile per l'acquisto tutto l'anno. Ma non puoi riempire il bancone con una sola rosa. In primavera, dovresti concentrare il tuo assortimento su tutti i tipi di tulipani e acquistare garofani più vicino a maggio. In estate, la più grande varietà di fiori stagionali è la camomilla, il gladiolo, l'alstroemeria, che consente di ampliare l'assortimento. Anche in estate è necessario non perdere le peonie, la cui stagione è estremamente breve, ma la richiesta è piuttosto elevata. In autunno, oltre ai crisantemi comparsi, dovresti acquistare terriccio, fertilizzante e vasi, poiché è il momento di ripiantare i fiori da interni. L'inverno è il periodo più costoso per gli acquisti; vengono acquistate calle, gigli e orchidee resistenti al gelo. È meglio non pianificare il lancio e l'apertura della tua attività per l'inverno se inizi da zero.

L'orientamento e la conoscenza sufficiente delle informazioni sono un aspetto necessario che ti aiuterà ad essere competitivo sul mercato, soprattutto in una piccola città.

Dipendenza dalle vacanze.

I giorni "d'oro" per i giardinieri sono generalmente festività accettate, come il 14 febbraio (San Valentino) e l'8 marzo (Giornata internazionale della donna). Se l'attività non viene costruita con competenza, il negozio di fiori sopravvive esclusivamente su tali celebrazioni e in tali giorni realizza circa il 10% del suo fatturato annuo. Ciò è particolarmente sentito in una piccola città con la presenza di un negozio concorrente più forte.

L'inseparabilità dei fiori dalle tradizioni festive è un grande vantaggio a favore del business dei fiori. Pertanto, una famiglia può risparmiare su un nuovo zaino per far andare il bambino a scuola, ma non lo invierà all'insegnante il primo settembre senza fiori, e la sposa può noleggiare un abito da sposa invece di comprarlo, ma non rifiuterà mai un bouquet da sposa.

Inoltre, non bisogna dimenticare che la fretta durante le vacanze comporta anche diverse insidie: i prezzi all'ingrosso aumentano in anticipo, le consegne delle merci potrebbero essere interrotte e lo scarso lavoro dei venditori e dei corrieri che distribuiscono le vostre merci può portare a insoddisfazione, risultati negativi recensioni e conseguente deflusso dei clienti. Pertanto, gli imprenditori dovrebbero essere particolarmente vigili e tenere tutto sotto stretto controllo, e gli imprenditori alle prime armi dovrebbero aprire da zero non prima delle vacanze stesse, ma un po 'in anticipo per stabilire un modello di lavoro.

Beni deperibili.

I fiori sono un prodotto estremamente di breve durata. La vita media di un fiore alla giusta temperatura è di circa venti giorni. Poiché la maggior parte della merce proviene dall'estero, il fiore reciso vive gran parte della sua vita rimanente nel tragitto verso il negozio (soprattutto se il negozio lavora con rivenditori e non con consegne dirette). Esistono diverse tecnologie per trasportare i fiori e opzioni per riceverli da un grossista: acquistare fiori secchi e poi “saldarli” oppure fiori in acqua, che sono subito pronti per la vendita, ma dureranno molto meno.

Una volta raggiunto il venditore, non vi è alcuna garanzia che il fiore venga acquistato rapidamente. Oggi non esistono date di scadenza fisse per i fiori e per la restituzione della merce avariata, come nel settore alimentare. La testimonianza degli uomini d'affari che lavorano riguardo all'importo dei beni danneggiati cancellati varia dal 10% al 50% dell'importo totale dei beni. La redditività di un negozio di fiori dipende direttamente da questo indicatore.

Esistono i seguenti modi per risolvere questo problema:

• ridurre il prezzo dei fiori che hanno vita breve e, come ultima risorsa, venderli al prezzo di costo. È meglio andare a zero che andare in negativo. Un ulteriore vantaggio di questa opzione per risolvere la situazione sarà la disponibilità della merce e, di conseguenza, l'attrazione di nuovi clienti. L'importante è insegnare ai tuoi venditori ad avvertire onestamente della fragilità della merce acquistata invece di assicurarne la freschezza, per non offuscare la reputazione del loro negozio;
• l'uso di probiotici, conservanti, acido citrico e altri additivi. Questi prodotti aiutano davvero il fiore a sembrare fresco e a durare fino alla vendita, ma uccidono la naturale immunità del fiore stesso. Dopo che l'acquirente ha messo i fiori nell'acqua normale di casa, i batteri che ne derivano sconfiggeranno rapidamente il fiore, il che può anche avere un effetto negativo sulla reputazione del negozio.

Come un uomo d'affari alle prime armi può scegliere il formato richiesto per un'attività di fiori

Esistono diverse opzioni per il formato di un'attività di fiori. È necessario determinare cosa capitale iniziale Lo avete. Il commercio dei fiori richiede determinati investimenti. Il formato del commercio dei fiori dipenderà da questo.

Commercio di fiori a casa da zero.

Si tratta di creare e vendere mazzi di fiori da soli.

Affari floreali a casa: da dove cominciare? Per prima cosa devi padroneggiare l'arte della floristica, avendo precedentemente completato i corsi di fiorista (di cui ce ne sono molti su Internet), leggere una certa quantità di letteratura sui fiori e le regole di composizione, combinazioni di colori, metodi di disposizione dei mazzi, pratica e metterci le mani sopra. Dopo aver acquisito le competenze necessarie, puoi iniziare a creare bouquet per i tuoi parenti, amici e colleghi di lavoro. Avendo mostrato gusto e fantasia, avendo investito la tua anima, regali un bouquet. In caso di esecuzione di alta qualità, sarà ricordato non solo dalla persona a cui è destinato il regalo, ma anche dagli ospiti, dopodiché il passaparola farà il suo lavoro. Per promuovere un'attività da casa, è obbligatorio utilizzare i social network (Vkontakte, Instagram, Facebook). È necessario creare pagine dedicate ai tuoi lavori, riempirle con contenuti di qualità, realizzare reportage fotografici e fare pubblicità al pubblico richiesto. Più persone vedono i tuoi capolavori, li valutano e scrivono commenti, meglio è.

Questo formato ha i suoi pro e i suoi contro.

Il vantaggio è che te ne costruisci uno tuo tempo di lavoro, sei a casa, composizioni e bouquet si realizzano su ordinazione. Un'attività di questo tipo non richiede grandi capitali iniziali, attrezzature e locali o assunzione di personale. Puoi riservare uno scaffale nel frigorifero di casa per i fiori e conservarli sul balcone quando fa freddo. Non è necessario acquistare in anticipo un assortimento, il che, a sua volta, ti assicura contro la loro cancellazione, tenendo conto del fatto che i fiori sono un prodotto deperibile.

Tuttavia, ciò comporta anche degli svantaggi: i fiori vengono acquistati al dettaglio, il che riduce automaticamente i profitti e la redditività quando si vendono mazzi di fiori. Solo gli utenti Internet fiduciosi possono diventare clienti, il che rende incoerente il profitto derivante dal lavoro. Il tuo cliente non sarà in grado di visualizzare in anteprima e toccare il prodotto acquistato, il che aumenta il rischio di ordini restituiti. Pertanto, questo formato di attività floreale è più un hobby che comporta un reddito minimo. Anche se, con diligenza e diligenza, il tuo hobby può portare un buon profitto e diventare un “campo di formazione” prima di rilasciare i tuoi prodotti offline, se, avendo accumulato una certa esperienza e acquisito esperienza nell'organizzazione di bouquet, i tuoi desideri e ambizioni ti spingono a svilupparti ulteriormente.

Bancarella/chiosco/padiglione di fiori.

Il formato più comune per un'attività di fiori è rappresentato da piccoli spazi di vendita con una piccola gamma di prodotti. Il ruolo principale nella redditività di questa forma di attività floreale è giocato dalla scelta del luogo. Dovrebbe essere affollato e percorribile. Opzioni di localizzazione: passaggio, fermata, stazione della metropolitana, mercato, cioè luoghi in cui le persone si riuniscono costantemente. Dovresti rivolgerti ad acquirenti con redditi medi o inferiori alla media. I prodotti vengono acquistati principalmente da intermediari e produttori locali e sono principalmente rose, crisantemi e fiori di stagione. Il costo del fiore e dell'imballaggio dovrebbe essere basso, il che incide sulla redditività.

Anche questo formato ha i suoi pro e i suoi contro.

Inoltre, non sono necessari grandi investimenti. Pertanto, viene acquistato un piccolo volume di merci e attrezzature minime. Anche l'affitto per locali modesti di solito non è elevato. Durante le vacanze si verifica un forte aumento della domanda di beni, che aiuta a ottenere profitti e recuperare gli investimenti.

Ma nel resto del tempo la redditività di tale bancarella è del 25-30%. Il proprietario è il suo custode, venditore e contabile. Puoi assumere un venditore. Assumere un fiorista professionista, data la gamma limitata di fiori, non ha senso. Una quota molto piccola del profitto proviene dall'imballaggio dei fiori.

La concorrenza è molto forte. Se decidi di avviare un'attività di fiori da zero in una piccola città, dovresti battere i tuoi concorrenti con la qualità, la giusta scelta del luogo per il commercio e la massima espansione della gamma di servizi. La cosa principale a cui tendere è l'apertura di una rete di tali padiglioni. Ciò contribuirà a rendere riconoscibili i tuoi servizi, ad ampliare la tua gamma e ad iniziare ad acquistare beni in grandi quantità da fornitori diretti, il che influenzerà la freschezza e il prezzo dei fiori.

Negozio di fiori.

La principale differenza tra un negozio di fiori e le forme di attività di cui sopra è la presenza di una vasta area. Di conseguenza, la risposta alla domanda "come avviare un'attività nel settore dei fiori" in questo caso comporterà ingenti investimenti.

La prima cosa da fare è elaborare un business plan e scegliere un luogo affollato, acquistare attrezzature di refrigerazione dove verranno conservati vasi con fiori recisi, tavoli su cui verranno raccolti e confezionati i mazzi di fiori, scaffali per prodotti correlati, apparecchiature informatiche, ecc.

Il negozio prevede la presenza di un fiorista. Sta a te decidere se svolgerà contemporaneamente la funzione di venditore o se saranno due persone diverse. Il reclutamento dovrebbe essere preso molto sul serio. La reputazione del negozio, e quindi le vendite e l'accumulo di clienti abituali, dipenderà dalla qualità dei servizi forniti dai dipendenti.

La redditività di un negozio di fiori aumenta grazie alla vendita di prodotti aggiuntivi. Questi possono essere non solo fiori recisi in un bouquet, ma anche composizioni, scatole e cesti di fiori creati da un fioraio, fiori in vaso, piantine, vasi vuoti, tutti i tipi di fertilizzanti, terra, semi, supporti decorativi per fiori e molto altro ancora . Inoltre, la presenza di una vasta area consente di introdurre servizi correlati: confezioni regalo, vendita di souvenir di ogni genere, cartoline, produzione di palloncini ad elio. Ciò aumenterà significativamente il volume delle vendite.

Gli svantaggi di un negozio del genere includono il fatto che richiede grandi costi e investimenti e, di conseguenza, si ripaga più lentamente. Ma a causa del gran numero di prodotti correlati e altro ancora vasta gamma Il negozio fornisce un profitto abbastanza stabile.

Boutique dei fiori.

L'apertura di un'attività di fiori in formato boutique richiede investimenti e costi significativi. Ma il rendimento è molto più alto, grazie al lavoro dei professionisti e alla solvibilità dei clienti. Dopotutto, tali mazzi appartengono alla classe "Premium" e sono creati per persone facoltose.

Dovresti trovare una stanza sulla strada principale o in un grande centro commerciale. Deve essere formattato correttamente. È meglio se si tratta di un progetto di design. Gli attributi obbligatori sono un bel nome e una vetrina decorata con gusto, costosi mobili su misura, apparecchiature di refrigerazione industriale e di alta qualità.

Non basta che il venditore nel negozio di fiori sia sorridente e invitante. Ciò che serve è un fiorista professionista con una varietà di competenze, che non solo abbia una buona conoscenza dei fiori e sappia come sono combinati nei colori, ma approfondisca anche tradizioni e sottigliezze. Vale a dire, quali piante non è consuetudine mettere in un mazzo, quali mazzi sono adatti secondo l'etichetta per un bambino, una ragazza o una donna, un uomo, un amico o un capo, quale mazzo è opportuno regalare a seconda di un evento specifico , e così via. Quando si sceglie questo formato, l'assortimento dovrebbe includere fiori esotici e rari, le perdite in caso di ammortamento sono naturalmente molto più elevate.

I prodotti acquistati in boutique devono avere un'etichetta. questo posto, perché l'acquirente acquisisce non solo il fiore, ma anche il prestigio che ne consegue.

Se la domanda principale per te è come avviare un'attività di fiori da zero, questa opzione di attività di fiori potrebbe non essere adatta a causa dei grandi investimenti.

Ordini aziendali nel settore dei fiori.

Indipendentemente dal formato dell'attività floreale che scegli, gli ordini aziendali possono portare grandi profitti, tra cui piccoli mazzi di complimenti ai dipendenti, enormi cesti di fiori per un evento o decorazioni per la stanza per qualsiasi evento.

Una boutique e un negozio di fiori hanno maggiori possibilità di trovare un grande cliente aziendale rispetto a un padiglione o a una persona che ha aperto un'attività di fiori a casa. Ma vale la pena fare lo sforzo di cercare.

Potrebbe essere piccolo caffè, dove i vostri piccoli bouquet verranno sistemati sui tavoli previo accordo a condizioni reciprocamente vantaggiose, oppure una grande agenzia matrimoniale vi coinvolgerà regolarmente nella decorazione di tavoli, stanze e archi nuziali con composizioni floreali.

Lavorare con cliente aziendale puoi ottenere profitti in una sola volta, cosa che non puoi ottenere in un mese vendendo mazzi di fiori al dettaglio.

Attrezzature per fiori

Come possiamo vedere, diverse forme di gestione di un'attività floreale determinano l'elenco delle attrezzature. Diamo un'occhiata agli elementi più comuni necessari:

Attrezzature di raffreddamento.

Nessuno vuole ricevere in dono una rosa, anche la più bella, con il gambo lungo, ma con i petali secchi e le foglie appassite. Pertanto, quando si apre la propria attività di commercio di fiori, è necessario prendersi cura delle attrezzature che saranno progettate per preservare la freschezza del fiore il più a lungo possibile. In un'attività svolta da casa, è possibile utilizzare un frigorifero domestico.

In altri casi la stanza può essere dotata di un condizionatore che mantenga una determinata temperatura. La potenza dell'impianto di climatizzazione dipende dalle dimensioni della stanza. Questi sistemi possono funzionare sia per raffreddare l’aria che per riscaldarla. Ma il condizionatore d'aria mantiene la temperatura a 16 gradi e i fiori recisi si conservano meglio a temperature fino a 6 gradi.

La soluzione migliore, anche se la più costosa, sono le celle frigorifere, che permettono di creare la temperatura ottimale per la conservazione del fiore. Sono disponibili in diverse capacità, a camera singola o doppia (più spaziose). Il criterio principale nella scelta è la capacità di creare e mantenere la temperatura ottimale per conservare il fiore.

1. Scaffali e vetrine per fiori. Possono avere qualsiasi forma. A gradini, piramidali o a forma di scivolo. La cosa principale è capacità e stabilità. Ma poiché i fiori vengono costantemente annaffiati e spruzzati, il materiale per il rack deve essere resistente e resistente all'umidità.
2. Tabelle. Questi sono lavori per un venditore e un fiorista. Un tavolo è necessario per confezionare mazzi di fiori e creare composizioni floreali. Deve essere realizzato in materiale di alta qualità, essere liscio e stabile. I parametri ottimali per un tavolo sono 120 x 80, altezza - 75 cm. È consigliabile che il tavolo sia nel campo visivo dei clienti. Osservando il fiorista al lavoro e il processo di creazione dei bouquet, i visitatori valutano le capacità professionali dei lavoratori e, per i potenziali acquirenti, la creazione di un bellissimo bouquet funge da pubblicità.
3. Attrezzatura che può essere aggiunta.

Il negozio può essere dotato anche di tenda termica. Di solito si trova all'ingresso del negozio. Utilizzato per garantire che il tempo esterno non influenzi il clima nel negozio.

Per le piante che amano la luce del sud, sarà utile acquistare fitolamp. Riscalderanno i fiori in qualsiasi momento dell'anno.

Oltre a tutto quanto sopra, quando si avvia un'attività nel settore dei fiori sono necessari spatole, cesoie, irrigatori, annaffiatoi, vasi da fiori in plastica e molto altro ancora. Inoltre, quando si apre un negozio, non dimenticare gli elementi decorativi, la carta da regalo, le borse, i cestini, i nastri, ecc.

Tutti i materiali e le attrezzature devono esserlo Alta qualità. Dopotutto, le condizioni per la conservazione dei fiori e la loro comoda manutenzione garantiranno un aumento della durata di conservazione. E ciò comporterà un aumento dei profitti e della redditività, una diminuzione del periodo di ammortamento dell'azienda.

Carte sconto.

Vale la pena occuparsi in anticipo della preparazione delle carte sconto per i clienti. Ciò garantirà che i clienti ti contattino nuovamente e sviluppino un database di numeri di telefono dei clienti. In futuro, potranno essere informati tramite messaggi SMS sulla disponibilità di promozioni, sull'arrivo di prodotti freschi, su nuovi prodotti, nonché congratulazioni per le vacanze e con altri pretesti per ricordare loro se stessi.

Quando apri un padiglione floreale, un negozio o una boutique, devi scegliere la giusta attrezzatura per la vendita al dettaglio. Le dimensioni di tutte le installazioni dipendono dall'area della stanza. Il mercato delle attrezzature commerciali è molto diversificato. I mobili possono essere acquistati già pronti da aziende specializzate o realizzati su ordinazione. Se per conservare gli alimenti utilizzi celle frigorifere industriali o normali banchi refrigerati, come nei supermercati, dipende dalle tue capacità finanziarie.

Come organizzare un'attività di fiori in termini di assunzione di personale per il negozio

L'organizzazione della struttura del personale dipende direttamente dalla forma scelta di attività floreale, nonché dalla vostra disponibilità a partecipare direttamente al lavoro o a controllare esclusivamente il lavoro del personale assunto.

Consideriamo le unità base dei frame:

Fiorista.

Questo è il designer e creatore dei tuoi bouquet. Deve essere innamorato del suo lavoro, avere un gusto delicato, comprendere la coloristica (la scienza della combinazione dei colori), padroneggiare i metodi e le regole generalmente accettate per comporre mazzi ed essere interessato ai nuovi prodotti e alle tendenze della moda nel mondo dei fiori. Oggi la posizione di “fiorista” è una specialità ufficialmente registrata. Esistono moltissimi corsi di floristica, compresi quelli che si svolgono online. Non dovresti assumere sconsideratamente un fiorista che abbia molti certificati di completamento. Dovresti ricontrollare su Internet le condizioni per ottenerli e la reputazione degli istituti che li hanno emessi. Poiché il fiorista è una professione creativa, richiede talento e intuizione, e non esclusivamente conoscenze acquisite. Durante il colloquio, vale la pena testare concretamente le capacità del dipendente, effettuare un ordine per lui, fornirgli diversi requisiti, come un vero acquirente, e valutare l'effettiva prestazione del lavoro e il gusto del richiedente.

Nel tempo libero dalla composizione delle composizioni, il fiorista deve anche prendersi cura della merce, prendersi cura dell'aspetto fresco e della lunga durata delle piante.

Venditore.

Ci sono persone creative e addetti alle vendite. Il fiorista non è sempre buon venditore. A seconda delle dimensioni della tua attività, potrebbe essere consigliabile assumere un'unità separata: un venditore che comunicherà con i visitatori, conterà i clienti e risponderà alle telefonate. Deve saper attirare l’attenzione del cliente e convincerlo ad acquistare il prodotto. Per aumentare l'incentivo a portare profitto nel tuo negozio, si consiglia di assumere un venditore a condizioni di una piccola tariffa e di una percentuale delle entrate ricevute.

Nella maggior parte dei casi, il venditore svolge il ruolo di contabile e amministratore. Se un'azienda dispone di pagine su Internet, è il venditore che pubblica la gamma di prodotti online, risponde ai commenti e accetta gli ordini online.

Corriere.

Oggi non ci sono quasi negozi di fiori che non abbiano un servizio di consegna. Questa è parte integrante del business dei fiori. A seconda delle dimensioni dell'attività creata, viene assunta un'unità separata: un corriere con la propria auto, che consegna mazzi di fiori, oppure viene stipulato un accordo con un autista. Ad esempio, con un tassista pronto a consegnare fiori secondo il tassametro, o se questo è un mercato e ci sono più padiglioni con fiori in fila, previo accordo è possibile assumere un autista comune per tutti.

Contabile.

Presenta la contabilità dei fiori regole generali Per le imprese commerciali, la vendita di fiori in un negozio è considerata commercio al dettaglio. Può essere gestito dal proprietario o dal venditore (previo accordo) o da un contabile assunto. In genere, i contabili gestiscono diverse attività, quindi il pagamento per il loro lavoro avviene in base a un contratto e non richiede uno stipendio mensile elevato.

Guardia di sicurezza.

Non dimenticare i costi associati alla messa sotto sicurezza del negozio. Se il negozio è aperto 24 ore su 24, il venditore notturno svolge la funzione di guardia di sicurezza.

Il principale luogo "fiorito" di Mosca è il mercato di Riga in Mira Avenue. Il formato principale del commercio è il piccolo commercio all'ingrosso (qui non si vendono meno di dieci rose a persona). Pertanto, una parte significativa degli acquirenti sono rivenditori che consegnano fiori alle bancarelle nelle zone residenziali. Anche i negozi di fiori effettuano acquisti qui.

Il successo di questa stagione sono le rose multicolori “arcobaleno” dell'Ecuador. Li vende una bancarella su due del mercato di Riga.

La maggior parte delle rose provengono dall'Ecuador e dal Kenya. Ma ci sono anche russi: dalla regione di Mosca, dalla regione di Tula e dalla regione di Krasnodar. I prezzi per le rose partono da 25 rubli. Secondo le previsioni degli imprenditori, durante le vacanze di marzo le tende raggiungeranno un fatturato medio mensile.

Dove prendono i fiori i commercianti?

I fiori stranieri arrivano sugli scaffali russi in diversi modi, afferma Anatoly Pukhno, proprietario dell'azienda all'ingrosso Florelia. Si tratta di acquisti diretti da piantagioni in Africa e America Latina, acquisti da broker in Europa o riacquisti da grossisti in Russia.

"La cosa più economica da acquistare proviene dalle piantagioni in Ecuador", afferma Pukhno. Ma le piantagioni dettano le proprie condizioni di acquisto: ad esempio possono vendere solo il 50% delle rose rosse e il 50% di quelle gialle, spiega l'imprenditore.

"Si possono acquistare diverse varietà dai broker, che acquistano essi stessi i fiori dalle piantagioni, li confezionano e li vendono con un margine di pochi centesimi ai grossisti", dice Pukhno.

Per ordinare fiori in grandi quantità (l'ordine minimo va da 400 a 800 pezzi, a seconda della varietà, secondo il sito web della società fornitrice Ecuador Flowers), i commercianti del mercato si riuniscono in un pool, dice Olga Shvedova, proprietaria di uno dei negozi di fiori della capitale.

Tuttavia, funzionano ancora schemi grigi. “I fiori dall'Olanda, e tutti i nostri crisantemi provengono da lì, vengono importati con il pretesto di prodotti italiani. Le scatole olandesi riportano la dicitura “made in Italy”, afferma l’interlocutore di RBC, che lavora in una piccola azienda all’ingrosso. Affinché la truffa abbia successo, è necessario solo che un dipendente della Rosselkhoznadzor confermi che i prodotti provengono effettivamente dal paese indicato nei documenti e che il doganiere accetti i documenti.

Per gli amanti dei prodotti nazionali è possibile acquistare dai vivai russi. La quota di fiori russi sul mercato è ancora molto piccola. Secondo Global Research Consulting, nel 2015, i fiori coltivati ​​in Russia rappresentavano il 12% del mercato.

Secondo Anatoly Pukhno, i coltivatori di rose russi prelevano talee da varietà europee ben note, ma danno loro nuovi nomi, evitando così di dover pagare i diritti d'autore. "Ciò ne rende più economica la produzione e li libera anche dall'obbligo di rispettare gli standard di qualità adottati per ciascuna varietà "internazionale", afferma l'imprenditore.

Come viene determinato il prezzo di un fiore?

Il prezzo dipende dalla lunghezza dello stelo e dalla dimensione del bocciolo, oltre alle spese di consegna e di intermediazione. Se in Kenya chiedono 15-20 centesimi americani (9-12 rubli) per una rosa appena tagliata, in un salone di fiori a Mosca costerà 80-100 rubli.

L'azienda Flowers Ecuador (da non confondere con Ecuador Flowers) fissa il prezzo di una rosa rossa della varietà Freedom, alta 50 cm, a 15-18 rubli. ($ 0,25). La consegna in Russia aumenta il prezzo a 33 rubli. Sul mercato, un fiore del genere costerà circa 50 rubli.

Le rose della stessa varietà Freedom con uno stelo lungo più di 80 cm vengono vendute in Ecuador per 30 rubli. ($ 0,4-0,5). Con la consegna in Russia, il loro prezzo aumenta a 50-55 rubli. Al mercato di Riga vengono venduti per 80-90 rubli. Nei negozi al dettaglio il prezzo può arrivare fino a 150 rubli.

russo azienda all'ingrosso"Azalea" è pronta a fornire la rosa ecuadoriana Freedom, alta 50 cm, per 58 rubli. all'ingrosso o per 97 rubli. vedere al dettaglio. Per un fiore di 80 centimetri il prezzo aumenterà a 78 e 129 rubli. rispettivamente.

Il vivaio Chekhovsky Garden vende rose alte 50 cm al prezzo compreso tra 36 e 57 rubli. al pezzo. E il prezzo per le rose sopra gli 80 cm parte da 60-74 rubli, come risulta dai prezzi pubblicati sul sito ufficiale dell'azienda.

Chi guadagna con i fiori in Russia?

Il mercato dei fiori in Russia è piuttosto competitivo: nessuno degli operatori detiene una quota superiore al 10%. I principali attori hanno un fatturato annuo superiore a 500 milioni di RUB.

I maggiori grossisti in termini di fatturato, secondo le stime di Eventis Consulting, sono la società Uraltorgservice di Ekaterinburg (fatturato nel 2015: 3,2 miliardi di rubli, 7% del fatturato del settore) e Oasis-Flower (2,1 miliardi di rubli, 4,5%). Queste società hanno un comproprietario: Vusal Veliyev (possiede il 100% di Oasis-Flower e il 50% di Uraltorgservice). Si occupa di fiori dal 1995 e durante questo periodo ha creato un'azienda che fornisce fiori in molte regioni russe.

Per gli altri giocatore principale Sul mercato all'ingrosso esisteva una società di commercio di fiori di Mosca (entrate: 2,7 miliardi di rubli nel 2015), ma è stata liquidata nel 2016.

Tra i rivenditori, i più grandi sono Arman Pizuri, registrato nella regione di Mosca (fatturato - 601 milioni di rubli nel 2015, 1,4%) e il gruppo di società di San Pietroburgo Tsvetopttorg (comparabile).

I proprietari di Tsvetopttorg, Mikhail e Roman Shvartsman, come Veliyev, hanno avviato l'attività dei fiori da zero. Per molti anni l'azienda ha operato come società di vendita all'ingrosso, ma nel 2007 i proprietari hanno deciso di trasformare i magazzini in punti vendita cash & carry. L'azienda detiene una quota di circa il 40% nel mercato di San Pietroburgo.

La crescita della produzione nazionale è facilitata dalla messa in servizio di una serie di progetti di serre, tuttavia, i principali investitori in questo settore non sono core, i fiori per loro sono per lo più un esperimento e un'attività secondaria.

Uno di questi investitori non-core è comproprietario della rete Magnit, il multimilionario Alexey Bogachev (78° posto nella classifica “ Gli uomini d'affari più ricchi Russia" dalla rivista Forbes con una fortuna di 950 milioni di dollari). Ha iniziato a investire nella costruzione di serre per fiori nel 2004. Il primo raccolto di 7 milioni di rose ha fruttato 6 milioni di dollari nel 2006.

L'area delle serre dello stabilimento Yug-Agro di proprietà di Bogachev, secondo il direttore generale dell'azienda Sergei Kurenev, è di 16 ettari. Lo stabilimento vende i suoi prodotti clienti all'ingrosso Territorio di Krasnodar e forniture anche alle regioni di Stavropol e Rostov, Voronezh, Nizhny Novgorod, Ufa e Samara. Puoi acquistare rose nello stabilimento solo in un grande commercio all'ingrosso: acquista mezzo camion (35mila pezzi).

Altri grandi progetti domestici di floricoltura industriale sono “New Holland” (quattro serre da 3 ettari ciascuna in Regione di Leningrado con una produttività di oltre 27 milioni di fiori all'anno) e il complesso di serre Mokshansky nella regione di Penza (comparabile).

Il più grande produttore di fiori nella regione della capitale è l'azienda Rose Garden: le sue serre si trovano nella regione di Kaluga, a 150 km da Mosca. L'azienda sta sviluppando la propria rete di vendita al dettaglio con il marchio Opttsvettorg (circa 30 negozi a Mosca).

RBC ha chiesto ai ministeri e ai servizi chi e come regola il mercato russo dei fiori e se i russi si lamentano dei prezzi elevati alla vigilia delle festività

​Mikhail Anshakov, presidente della Società per la protezione dei diritti dei consumatori:

“Riceviamo regolarmente lamentele da parte dei consumatori riguardo agli aumenti dei prezzi alla vigilia delle festività, come l'8 marzo. Ma in questo caso non abbiamo basi giuridiche per difendere gli interessi dei consumatori. Solo il Servizio federale antimonopolio può regolare i prezzi dei fiori in Russia. E anche in questo caso solo se la FAS dimostra che l'aumento dei prezzi presenta segni di un accordo di cartello. Per accertare un'associazione a delinquere sono necessari motivi seri e deve essere condotta un'indagine. Dubito che la FAS vorrà farlo.

Non esistono meccanismi di regolamentazione dei prezzi nel commercio al dettaglio di fiori. Il prezzo è fissato dal venditore. E le autorità governative di regolamentazione non hanno il diritto di interferire con i prezzi qui. Ma è impossibile dimostrare l'esistenza di un cartello tra punti vendita di fiori, quando ce ne sono centinaia e migliaia. Non ci saranno prospettive per un caso del genere, anche se la FAS lo avvia.

La normale regolamentazione dei prezzi è il mercato. Dove c’è concorrenza, i prezzi sono ottimali per i consumatori. In questo caso i consumatori possono rivolgersi solo alle autorità locali affinché si crei una reale concorrenza. Ma prendendo l’esempio di Mosca, ora vediamo che la situazione si sta sviluppando esattamente nel modo opposto: il mercato viene compresso artificialmente. Sotto Sobyanin (Sergei Sobyanin, sindaco di Mosca - RBC), un numero enorme di bancarelle, comprese quelle di fiori, furono demolite. Naturalmente, il contesto competitivo si è subito deteriorato drasticamente”.

Ministero dell'Industria e del Commercio

“Il Ministero dell’Industria e del Commercio tratta il commercio dei fiori come qualsiasi altro commercio. Formuliamo la politica commerciale statale e le entità russe la implementano. Ma collusione sui prezzi (cartello) - questo vale per il Servizio federale antimonopolio, concorrenza debole (pochi punti vendita al dettaglio) - per i soggetti, pochi fiori - per il Ministero dell'Agricoltura.

Il mercato al dettaglio è tutt’altro che monopolistico. Se così non fosse, i nostri colleghi della FAS ci correggeranno. L’unica misura che frena la crescita dei prezzi è lo sviluppo del commercio multiformato. Maggiore è il numero delle strutture di vendita al dettaglio, minori saranno i prezzi al dettaglio prevalenti sul mercato. Di conseguenza, le autorità regionali possono influenzare i prezzi, sia sviluppando un commercio permanente di fiori, sia aprendone uno tematico commercio stagionale sotto forma di strutture di vendita al dettaglio non fisse o mobili. Compresi quelli che lavorano direttamente dai produttori agricoli”.

Risposta: servizio stampa

Servizio federale antimonopolio:

“I prezzi dei prodotti floreali sono fissati dagli operatori di mercato in modo indipendente e sono soggetti a fluttuazioni durante i periodi forte richiesta. Non è stata identificata alcuna collusione sui prezzi nel mercato dei prodotti floreali. In caso di reclami da parte di produttori e consumatori di prodotti di questo mercato delle materie prime FAS Russia condurrà un’ispezione e, se verranno rilevate violazioni, adotterà misure di risposta antimonopolio”.

Risposta: servizio stampa

Dipartimento del Commercio e dei Servizi della Città di Mosca

“Alla vigilia dell’8 marzo, numerosi rivenditori e venditori di fiori si presentano in città, attuando la “non sanzione”. Si trovano vicino alle stazioni della metropolitana, alle stazioni ferroviarie, ai marciapiedi ferroviari, alle fermate dei trasporti pubblici, per strada, nei luoghi di maggiore concentrazione di pedoni. La responsabilità per l'esercizio dell'attività commerciale e la fornitura di servizi al di fuori dei luoghi appositamente designati è prevista dal Codice degli illeciti amministrativi della Città di Mosca (articolo 11.13). In particolare, ai trasgressori vengono inflitte multe: da 2,5mila a 5mila rubli. — per i cittadini, da 5mila a 10mila rubli. — per i funzionari da 50mila a 200mila rubli. - per le persone giuridiche.

Il Dipartimento del Commercio sta conducendo le sue incursioni per identificare i punti vendita di "merci non autorizzate" con la partecipazione di dipendenti della polizia di Mosca, della metropolitana, delle prefetture e del governo cittadino, nonché di rappresentanti delle istituzioni statali "Gormost" e "Organizzatore dei trasporti" ”.

Risposta: servizio stampa

Rosselkhoznadzor:

“La partecipazione di Rosselkhoznadzor alla regolamentazione del mercato dei fiori consiste solo nel monitoraggio di questi prodotti. Di norma, sui fiori importati e nazionali viene controllata la presenza di parassiti da quarantena per la Russia. Se vengono rilevati parassiti da quarantena, viene presa una decisione in merito a questi fiori. Tali fiori non sono sicuri per l'industria agricola del paese e possono causare danni economici allo stato.

Attualmente esistono restrizioni sulla fornitura di tutti i prodotti vegetali ad alto rischio fitosanitario provenienti da numerosi paesi: Ucraina, Bulgaria, Albania, Repubblica di Somalia, Nigeria, Siria. La mancanza di forniture di fiori da questi paesi non influisce in alcun modo sul mercato dei fiori, poiché questi paesi precedentemente fornivano questi prodotti alla Russia in quantità minime, o non sono stati forniti affatto."

Risposta: servizio stampa

Con la partecipazione di Irina Parfentyeva, Anastasia Demidova, Alena Makhukova, Yulia Sapronova