Ich werde helfen, eine Bäckerei zu eröffnen. Papierkram für die Eröffnung einer Bäckerei. Dokumentarische und behördliche Zulassung

Die Nachfrage der Bevölkerung nach gesundem und schmackhaftem Gebäck wird immer unverändert bleiben. Und kleine Bäckereien können sich schnell auf die Bedürfnisse ihrer Kunden einstellen. Ihre eigene Mini-Bäckerei kann ein sehr beliebtes Geschäft sein. Seine Vorteile liegen auf der Hand. Die Backwaren sind immer frisch, weil sie häufig, aber in kleinen Chargen gebacken werden.

Die Produkte zeichnen sich durch das vielfältigste Sortiment aus. Die Qualität wird erhöht durch kleine Mengen und ständige Überwachung des Kochvorgangs. Mit der geplanten Organisation der Produktion und der richtigen Konstruktion und Herangehensweise an den Verbraucher kann ein solches Geschäft sowohl dem Käufer als auch dem Eigentümer ein solides Einkommen und gegenseitige Zufriedenheit bringen.

Relevanz und Perspektiven für die Entwicklung eines solchen Geschäfts

Kleine Mini-Bäckereien haben viel mehr Perspektiven als die größten Bäckereien. Es ist einfacher für sie, sich anzupassen Marktnachfrage, und Umbau von Geräten für jedes Produkt. Einfachere Änderung des Rezepts. Und wenn Sie einen guten Platz finden, sachkundige Assistenten abholen und ein wenig mit dem Sortiment experimentieren, dann ist in zwei Monaten bereits eine Lieferung möglich Stammkunden aromatisches, knuspriges Brot, Diätbackwaren und andere leckere Backwaren. Schließlich möchten viele Menschen nicht nur Brot, sondern ein gesundes und frisches Backprodukt kaufen. Zum Beispiel aus gekeimten Körnern oder aus kohlensäurehaltigem Mineralwasser ohne Hefe.

Um ein solches Geschäft zu betreiben, müssen Sie geeignete Räumlichkeiten finden, kaufen notwendige Ausrüstung und intelligentes Personal auswählen. Die Hauptsache ist, einen erfahrenen, geschickten Bäcker zu finden, der sich mit der Technik auskennt. Dann müssen Sie, wenn möglich, Werbung vernetzen oder sich selbst überlegen, wie Sie Kunden gewinnen können. Besonders relevant ist jetzt das Geschäft mit Minibäckereien auf kleinen Flächen.

Die persönliche Erfahrung bei der Eröffnung einer Minibäckerei wird im folgenden Videoclip skizziert:

Startkapital und Erstellung der notwendigen Dokumentation

Um eine eigene Bäckerei zu eröffnen, reichen vielleicht dreihunderttausend Rubel oder Sie können zehn Millionen oder mehr ausgeben.

Hauptkostenpositionen für Unternehmensgründungen (pro Jahr) in Großstädten:

1. Der Mietpreis beträgt neunhunderttausend Rubel.
2. Ausrüstung (je nach Kapazität) - eine Million zweihunderttausend Rubel (einmalig).
3. Reparatur - hunderttausend Rubel (einmalig).
4. Möbelkauf - dreihunderttausend Rubel (einmalig).
5. Stromrechnungen - zweihunderttausend Rubel.
6. Zahlung Löhne, bis zu eineinhalb Millionen Rubel.

Vor dem Start unternehmerische Tätigkeit Sie sollten sich offiziell als Unternehmer registrieren oder ein eigenes Unternehmen gründen. Für kleine und mittlere Unternehmen gibt es nur zwei Möglichkeiten:.

Unterscheidungsmerkmale:

1. Der einzelne Unternehmer haftet rechtlich und riskiert sein Eigentum, und die LLC wird durch die Höhe ihrer Investition begrenzt.
2. es ist möglich, ohne die Hilfe eines Anwalts in drei Tagen die erforderlichen Dokumente zu erhalten: Ihren Reisepass, eine notariell beglaubigte Kopie, einen Antrag auf Registrierung und eine Quittung über die Zahlung der staatlichen Abgaben. Und in Ihnen benötigen Sie die Hilfe eines Anwalts für die Ablage und Bearbeitung von Dokumenten. Und das obligatorische Bankkonto, das Vorhandensein eines eigenen Siegels.
3. Die Ausgaben für einen einzelnen Unternehmer betragen achthundert Rubel und eine LLC - viertausend zuzüglich der Kosten eines Notars.
4. Bei einem einzelnen Unternehmer gibt es bei einigen Tätigkeitsarten eine Einschränkung und bei einer GmbH einen unbegrenzten Tätigkeitsbereich.
5. Buchhaltungsberechnungen für einzelne Unternehmer sind nicht erforderlich, für LLC jedoch erforderlich.
6. Über Erträge kann nach eigenem Ermessen verfügt werden, und in einer LLC sollte der Erlös höchstens einmal im Quartal ausgeschüttet werden (Zinszahlung an die Gesellschafter der Gesellschaft).
7. Ein einzelner Unternehmer ist nicht erforderlich, und die LLC zählt den Mindestlohn.
8. Nur wenige stimmen zu, mit privaten Händlern zusammenzuarbeiten, und sogar große Unternehmen und Aktiengesellschaften arbeiten mit LLCs zusammen.
9. Es wird schwierig und kostengünstig sein, das Geschäft weiterzuverkaufen, und die LLC wird dies sehr schnell und gewinnbringend tun.
10. Vollmachten von Einzelunternehmern müssen nur notariell beglaubigt werden, und das ist unrentabel und sehr lang, und LLC wird überall hingenommen.

Sie müssen die Option wählen, die zu Ihnen passt, die überwiegende Mehrheit wählt den Einzelunternehmer.

Wenn Sie noch keine Organisation registriert haben, dann am einfachsten mach es mit online Dienste das Ihnen hilft, alle notwendigen Dokumente kostenlos zu generieren: Wenn Sie bereits eine Organisation haben und darüber nachdenken, wie Sie die Buchhaltung und das Berichtswesen vereinfachen und automatisieren können, dann helfen Ihnen die folgenden Online-Dienste, die den Buchhalter vollständig ersetzen werden Ihr Unternehmen und sparen viel Geld und Zeit. Alle Berichte werden automatisch generiert, signiert elektronische Unterschrift und wird automatisch online gesendet. Es ist ideal für Einzelunternehmer oder LLC auf USN, UTII, PSN, TS, OSNO.
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Erforderliche Dokumente für die Eröffnung einer Bäckerei

Um mit der Wartung zu beginnen dieses Geschäft Sie müssen das folgende Dokumentenpaket vorbereiten:

1. Die sanitäre und epidemiologische Entscheidung für Produktion und Produkte wird von der Rospotrebnadzor-Institution völlig kostenlos genehmigt, jedoch nur mit den Ergebnissen der Untersuchung.
2. Konformitätsbescheinigung - ausgestellt vom Bundesamt für technische Vorschriften und Metrologie.
3. Die Entscheidung der Brandinspektion über die Einhaltung der Brandschutzanforderungen.
4. Genehmigungen für die Bereitstellung von Geräten, Räumlichkeiten, Personal usw.

Erstellung eines Businessplans

Die Eröffnung einer Bäckerei ist ein Geschäft, das zunächst viele Investitionen erfordert.

Anfangskosten erhebliche Investitionen erfordern. Dies bedeutet, dass vor der Eröffnung einer Bäckerei alle wahrscheinlichen Kosten, Risiken, potenzielle Wettbewerber berechnet werden müssen.

Schauen wir uns zunächst einen Beispiel-Businessplan an:

1. Zuerst hinterlegen wir 1.135.000 Rubel.
2. Das monatliche Einkommen wird 540 Tausend Rubel betragen.
3. Einnahmen 58.400 Rubel.
4. Es stellt sich heraus, dass sich ein solches Geschäft möglicherweise erst in zwei Jahren auszahlen kann.

Wenn Sie sich das genauer vorstellen: Nehmen Sie zum Beispiel eine Siedlung urbanen Typs mit etwa zweihunderttausend Einwohnern. Hier haben Sie sich entschieden, eine Bäckerei mit einem Sortiment von etwa zehn verschiedenen Gebäcksorten zu eröffnen.

Zuerst brauchst du Konkurrenten ausarbeiten... Wenn im Dorf mehr Wert auf das Brotbacken gelegt wird, dann beschäftigen wir uns mit Keksen und Kuchen. Es ist besser, ein Geschäft als Einzelunternehmer zu eröffnen, nur Sie müssen es unbedingt durchführen Buchhaltung und es ist besser, einen erfahrenen Buchhalter zu engagieren.

Der Businessplan beinhaltet die Öffnungszeiten der Bäckerei. Da es sich hauptsächlich um Nachtschichten von 23.00-11.00 Uhr handelt, müssen Sie Schichtarbeit... Arbeite zum Beispiel drei in drei oder zwei in zwei Tagen. Vertriebsmitarbeiter arbeiten von 6.00 bis 17.00 Uhr. Mit einer Fünf-Tage-Woche und einem freien Tag.

Richtungswahl

In der Herstellung von Brot und anderen Backwaren sind zahlreiche Bäckereien, kleine private Werkstätten, Supermärkte usw. tätig, mit denen es vor allem mit einer geringen Anfangsinvestition schwierig werden kann, mit ihnen zu konkurrieren. Dies ist jedoch der Fall, wenn Sie daran denken, eine normale Konditorei oder Bäckerei zu eröffnen.

Und um nicht nur auf diesem Markt zu bleiben, sondern auch eine solche Typisierung des Unternehmens zu erfinden, die sich herausstellen wird Wettbewerbsvorteil, können Sie zum Beispiel das Sortiment einiger Produkte schneiden und nicht mehr als acht Artikel backen. Und alle Backwaren sollten sich von denen unterscheiden, die in den meisten Geschäften und Ständen verkauft werden.

Raumvorbereitung

Die Wahl des richtigen Ortes für Ihre Mini-Bäckerei ist der Schlüssel zu Ihrem zukünftigen Erfolg. Es sollte keine anderen ähnlichen Einrichtungen in Ihrer Nähe geben - das sind Ihre Konkurrenten. Wenn Sie daran denken, Brot direkt vom Bäcker zu verkaufen, dann muss der Ort "begehbar" sein. Und wenn man sich auf die Produktion beschränkt, dann soll es in jeder Hinsicht komfortabel und praktisch sein.

Der Standort eines elementaren Gerätesatzes erfordert durchschnittlich 80 qm. m Fläche, vieles hängt vom Sortiment ab. Einige Produkte erfordern Spezialausrüstung, Tabellen, was bedeutet, dass der Bereich größer sein sollte.

Sicherlich wird es einen Bedarf an Sanitär, Toilette, Lüftung usw. geben. Es wird ein separater Lagerraum für die Lagerung von Rohstoffen und einen separaten Raum für die Back- und Verpackungsabteilung geben.

Gerätevorbereitung

Hochwertige Ausrüstung und hochqualifizierte Mitarbeiter, erforderliche Bedingung für einen erfolgreichen Prozess. Alle Geräte sind in primäre und sekundäre unterteilt. Zu den Hauptelementen gehören: Knetmaschinen, Teigausrollmaschinen, Gärschränke, Öfen, Kühlschränke, Mehlsiebe. Weitere Artikel sind Lagerregale, Formen, Verpackungsmaschinen, Waschmaschinen, Waagen, Messer und vieles mehr.

Für eine kleine Mini-Bäckerei benötigst du folgende Ausrüstung:

• Ofen 800.000 Rubel;
• Teigmischer 280.000 Rubel;
• Sieb für Mehl 20.000 Rubel;
• Gebäcktisch 4.000 Rubel;
• elektrischer Mixer 4.000 Rubel;
• Ausrüstung zum Aufgehen von Teig 55.000 Rubel;
• eine automatische Maschine zum Ausrollen von Teig 40.000 Rubel;
• Haube 20.000 Rubel;
• Mixer 3.000 Rubel;
• Elektroherd 25.000 Rubel.

Der ungefähre Betrag wird etwa eine Million Rubel betragen. Sie müssen nur sofort berücksichtigen, mit welchem ​​Teig Sie arbeiten: Hefe, Keks, Blätterteig. Dies bestimmt die Richtung der für den Kauf benötigten Ausrüstung.

Personaleinstellung

Personal zu finden ist keine leichte Aufgabe. Schließlich ist die Arbeit eines gelernten Bäckers schlecht bezahlt, aber gleichzeitig sehr hart. Im Durchschnitt erhält ein Bäcker bis zu neuntausend Rubel und ein Techniker noch weniger, etwa sechstausend pro Monat.

Bei der Herstellung von Tausenden Kilogramm Backwaren pro Tag benötigen Sie:

1. Produktionstechnologe;
2. zwei Bäcker;
3. Putzfrau;
4. Packer (falls erforderlich);
5. Lader;
6. Treiber;
7. Buchhalter (es ist besser, es unter einen Vertrag zu nehmen).

Alle Arbeitnehmer müssen sich einer ärztlichen Untersuchung unterziehen (Vorliegen einer Krankenakte).

Werbemethoden

Wenn Sie einen Businessplan erstellen, müssen Sie sich sofort um die Umsetzung kümmern. Sie können Ihren eigenen Laden eröffnen, oder Sie können über andere Verkaufsstellen verkaufen und nicht unbedingt nur im Dorf, sondern auch außerhalb. Es gibt Bäckereien, die sehr erfolgreich und erfolgreich mit Großhändlern zusammenarbeiten.

Sie kaufen Gebäck und liefern es an Zelte, Stände, Geschäfte. Diese Option ist überhaupt nicht schlecht, denn Sie können arbeiten, ohne sich um den Verkauf kümmern zu müssen. Und Sie können sich darauf konzentrieren, das Sortiment und die Qualität der Produkte zu erhöhen.

Sie können "auf Rädern" handeln, es ist viel billiger als ein Geschäft zu mieten. In den Regionen ist es viel einfacher, mit einem Auto ein Gewerbe aufzubauen als beispielsweise in der Hauptstadt. Ein solcher Van kann für den Anfang gemietet und dann eingelöst werden. Sie benötigen lediglich die Erlaubnis der örtlichen Behörden.

Berechnung von Amortisation, Gewinn und Kosten

Damit ein Unternehmen profitabel ist, müssen Sie die folgenden Arbeiten ausführen: Machen Sie Ihr eigenes Marketingstudie Bäckereimarkt, lernen Sie die Nachfrage, den Preis, das Volumen und das Sortiment Ihrer Hauptkonkurrenten kennen. Berechnen Sie die Hauptmengen der zukünftigen Produktion. So können Sie das Beste aus Ihrer Bäckerei herausholen.

Der Hauptfaktor, der Ihren Umsatz beeinflusst, sind die Kosten der Hauptkomponenten. Und die Qualität des Endprodukts wird beeinflusst durch: das Niveau der Ausrüstung, den technologischen Prozess, die Zusammensetzung und die Eigenschaften der Zutaten.

Wir kalkulieren nach den ersten Angaben.

Durchschnittlicher Rohstoffpreis zur Herstellung von Brot und anderen Produkten:

1. Mehl der höchsten Qualität pro 1 kg - 13,80 Rubel.
2. Erstes Mehl - 13,40 Rubel.
3. Zweites Mehl - 12,00 Rubel.
4. Roggenmehl - 11,40 Rubel
5. Zucker - 20,40 Rubel.
6. Hefe - 30,50 Rubel
7. Salz - 4,60 Rubel
8. Pflanzenöl 1 Liter - 62,00 Rubel
9. Margarine 1 kg - 44,00 Rubel.

Die Produktivität (P) der Bäckerei, die Borodinsky-Brot (0,9 kg) mit einem PKhP-6-Ofen backt, beträgt 96 kg pro Stunde.

Jahresvolumen (GO) 360 Tage in zwei Schichten zu je zwölf Stunden: GO = P x 12 x 2 x 360.

Die Ofenproduktivität ergibt sich aus der folgenden Berechnung unter Verwendung von Formularen zum Backen von Borodino-Brot (0,9 kg) und einem Wagen.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829 440 kg Brot.

Mehl der zweiten Sorte 50 kg. Preis pro kg RUB 12.00 Die Gesamtkosten betragen 600 Rubel.
Roggenmehl 50 kg. Preis 11,50 RUB Die Kosten betragen 575 Rubel.
Hefe 1,5 kg. Preis RUB29.50 Die Kosten betragen 44,25 Rubel.
Salz 5kg. Preis RUB4,50 Die Kosten betragen 6,75 Rubel.
Unterm Strich: Gewicht ca. 150 kg im Wert von 1230,00 Rubel.

Die Ausbeute für dieses Rezept: Sie erhalten etwa 150 kg. Für 1 kg Produkte betragen die Kosten etwa 8,9 Rubel.

Sie müssen auch die Kosten für Strom, Stromrechnungen und Miete berücksichtigen. Arbeiter in Höhe von sechs Personen werden etwa achttausend Rubel pro Person und Monat betragen.

Als Ergebnis aller Berechnungen beträgt die Amortisationszeit der Bäckerei zehn bis achtzehn Monate.

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Selbst im kritischsten Jahr bleibt eine Art von Geschäft auf jeden Fall profitabel. Das Backen von Brot sowie Backwaren bringt immer Gewinn, sodass die Entscheidung, ein solches Geschäft von Grund auf zu eröffnen, sinnvoll ist. Eine Mini-Bäckerei kann die Grundlage für den eigenen Aufstieg in die Höhe des wirtschaftlichen Erfolgs werden. Für einen erfolgreichen Start müssen Sie lediglich geeignete Räumlichkeiten finden, die für die Führung eines Unternehmens erforderlich sind, sowie die Registrierung aller wesentlichen Papiere, die die Erlaubnis zur Geschäftstätigkeit erteilen, ausfüllen.

Welche Unterlagen werden für die Eröffnung einer Bäckerei benötigt? In erster Linie wird es ein Businessplan sein, eine Art Schritt-für-Schritt-Anleitung, die es Ihnen ermöglicht, alle Möglichkeiten aufzuzeigen, um mögliche Schwierigkeiten erfolgreich zu überwinden. Es wird auch zu berücksichtigen sein, wie viel die Ausrüstung für die Produktion kostet und welche Steuern und Gehälter an das Personal gezahlt werden müssen. Das Sammeln und Empfangen eines Dokumentenpakets bietet hier alle Möglichkeiten für erfolgreiche Umsetzung alle Pläne. Die Hauptsache ist, sich an die festgelegten Anforderungen und Standards zu halten.

Die Hauptliste der Dokumente für den Start

Bei der Umsetzung von Plänen beginnt man zunächst mit der Legalisierung des Steuerzahlers als Unternehmer oder Eigentümer eines Unternehmens. In der Regel wird der Status einer LLC verwendet, wenn ein Geschäft auf Aktien mit einem Partner eröffnet wird. Dabei kann die Zahl der gleichberechtigten Gründer durchaus beliebig sein. Aber wenn Sie es im Geschäftsleben gewohnt sind, sich ausschließlich auf sich selbst zu verlassen, sollten Sie Ihre Zeit nicht verschwenden. Es reicht aus, einen einzelnen Unternehmer zu eröffnen und alle seine Vorteile zu nutzen - ein vereinfachtes Steuersystem, ein Mindestvolumen an Buchhaltungsberechnungen und eine einfache Registrierung.

Bei der Registrierung spielt auch die Art der vom Unternehmer gewählten Tätigkeit eine Rolle. Wenn Sie planen, Brot zu backen für Großhandel liefert, wird der Schwerpunkt der Arbeit auf der Produktion liegen. Sie möchten Ihre eigenen Produkte im Einzelhandel verkaufen? Wir müssen auch den Handel hinzufügen. Es ist zu bedenken, dass die Hauptsache bei der Vorbereitung des Dokumentenpakets die Sammlung von Hygienegenehmigungen ist.

Wo sind Bäckereien verboten?

Die vollständige Einhaltung der festgelegten Hygienevorschriften ist die einzige Möglichkeit, dies zu gewährleisten erfolgreiche Arbeit jegliche Nahrungsmittelproduktion.

Standortspezialisten raten:

Denken Sie daran, dass SES und Rospotrebnadzor Ihre Stammgäste sein werden. Die Anforderungen an Bäckereien, insbesondere wenn sie mit Fertigprodukten handeln, sind sehr streng, und Sie müssen sie strikt einhalten, wenn Sie im Geschäft erfolgreich sein wollen.

Es gibt bestimmte Vorschriften, die die Bedingungen für ein Verbot der Öffnung der Lebensmittelproduktion auf begrenztem Raum festlegen. Sie können keine Genehmigung für die Eröffnung einer Minibäckerei im Keller erteilen. Das Fehlen eines normalen Luftaustausches im Raum - durch Zwangs- oder natürliche Belüftung, ist auch die Grundlage für die Verweigerung einer Geschäftseröffnung. Für Bäckereibetriebe ist eine voll funktionsfähige Kanal- und Wasserversorgung zwingend erforderlich.

Welche Unterlagen werden für eine Bäckerei benötigt?

Es ist notwendig, gleichzeitig mit der Auswahl und Vorbereitung der Räumlichkeiten die Unterlagen im Voraus zu sammeln. Es ist erwähnenswert, dass Sie in diesem Fall in einem Zeitraum von 6 bis 12 Monaten alle grundlegenden Formalitäten erledigen und Ihr Geschäftsprojekt erfolgreich starten können. In diesem Fall enthält die Liste der für die Abholung erforderlichen Dokumente unbedingt:

• sanitäre und epidemiologische Dokumente (Schlussfolgerungen) von zwei Arten - direkt auf Produkten sowie auf Produktionsbereichen;
• eine Konformitätsbescheinigung für Produkte - Sie müssen sich an die FA wenden, um die technischen Vorschriften dafür zu erhalten;
• freizügiger Beschluss der Umweltaufsichtsbehörden;
• den Abschluss der Brandinspektion über die Konformität aller genutzten Räumlichkeiten und Geräte etablierte Anforderungen Sicherheit.

Es ist Pflicht für alle Mitarbeiter der Bäckerei, offizielle medizinische Bücher bestätigen, dass sie die festgelegten Hygieneanforderungen vollständig erfüllen. Menschen mit einer Reihe von Krankheiten können nicht in der Lebensmittelproduktion arbeiten.

Was benötigt die sanitäre und epidemiologische Station?

Wenn es ums Öffnen geht eigenes Geschäft im Bereich der Lebensmittelproduktion seien Sie versichert: Die Liste der Dokumente, die Rospotrebnadzor vorzulegen sind, die heute die sanitäre und epidemiologische Situation im Land kontrolliert, wird sehr umfangreich sein. Jedes Privatunternehmen braucht heute ein Programm Produktionskontrolle, die eine sorgfältige Kontrolle über die Sicherheit aller Manipulationen in der Produktion bietet. Darüber hinaus sollte im Unternehmen regelmäßig eine Desinfektion durchgeführt werden - mit Eintragung aller Verbrauchsmittel in ein spezielles Logbuch.

Deratisierung und Schädlingsbekämpfung ist ein wichtiger Bestandteil der komfortablen Existenz jeder Lebensmittelproduktion. Um alle Kontrollen erfolgreich zu bestehen, muss hier eine Vereinbarung mit der sanitären und epidemiologischen Station geschlossen werden, die bereit ist, alle Möglichkeiten zu bieten, damit sich in dem ihrer Zuständigkeit unterliegenden Gebiet keine Ratten oder Insekten aufhalten. Es ist wichtig zu beachten, dass die Liste der Dokumente darüber hinaus weitere wichtige Papiere enthält.

Wer soll den Müll rausbringen?

Professionelle Unterlagen für die Eröffnung einer Bäckerei müssen einen Abfallsammelvertrag enthalten. Ohne sie kann das Genehmigungsverfahren in der sanitären und epidemiologischen Station nicht durchlaufen werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Sie es nicht selbst herstellen können. Außerdem müssen Lebensmittelabfälle getrennt von allen anderen Abfallarten entsorgt werden. Und feste Abfälle werden separat entsorgt und auf speziellen Deponien entsorgt. In diesem Fall wird es nicht so schwierig sein, eine Vereinbarung zu treffen. Es reicht aus, ein für diese Art von Aktivität lizenziertes Unternehmen zu finden und seine Dienste zu nutzen.

Auch die Häufigkeit der Abfallentsorgung aus dem Bäckergebiet wird durch die geltende Gesetzgebung geregelt. In diesem Fall sollten Sie nicht versuchen, Geld zu sparen. Schließlich ist die Aufrechterhaltung der gewünschten Sauberkeit in der Anlage die Grundlage, um das Auftreten von Nagetieren und Insekten zu verhindern, die selbst den erfolgreichsten Betrieb zerstören können.

Wie funktioniert die "Website"?

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Haben Sie den Wunsch, eine Mini-Bäckerei zu eröffnen, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Dann ist dieser Artikel für Sie!

Im Internet gibt es heute viele Empfehlungen. Schritt für Schritt Organisation Bäckereibetrieb. Die überwältigende Mehrheit von ihnen entspricht jedoch (unserer Meinung nach) absolut nicht den Realitäten des modernen Lebens. Daher sieht der Leser in diesem Artikel nicht die üblichen Standardanweisungen und Abschiedsworte.

Wir zeigen Ihnen einen effektiven, bewährten Weg, um zu Hause eine Mini-Bäckerei zu eröffnen, die nach wenigen Monaten echten Gewinn bringt.

1. Erste Schritte

Fast allen „Profis“ wird geraten, ihr Geschäft mit Registrierung zu beginnen und nach Räumlichkeiten für eine Bäckerei zu suchen. Vergiss es. Im besten Fall zahlt sich Ihre Bäckerei für mindestens sechs Monate aus, im schlimmsten Fall gehen Sie pleite.

So seltsam es klingen mag, aber die Gründung eines Bäckereiunternehmens sollte nach Verkaufsstellen suchen. Endprodukte... Wenn Sie es schaffen, einen gut befahrenen Ort zu finden und „abzustecken“, haben Sie bereits die Hälfte der Arbeit erledigt. Eine solche Einzelhandelsgeschäfte es können folgende Objekte sein:

• Durchgangsplatz auf dem Markt. Es ist wünschenswert, dass es sich in der Nähe des Ausgangs befindet.
• Platz (2x2 m) in einem Lebensmittelgeschäft. Es ist besser, dass das Lebensmittelgeschäft nicht groß ist (weniger Miete zahlen), sondern in einer Durchgangszone liegt.
• Punkt(e) in Gemeinden und Fabriken.

Nachdem Sie mit der Geschäftsführung eines Unternehmens oder einer Institution einen Mietvertrag vereinbart haben, können Sie mit der Organisation einer Bäckereiproduktion beginnen.

2. Wo soll ich anfangen?

„Erstelle deinen Businessplan“ – das steht heute in den ersten Zeilen Schritt für Schritt Anweisungen in Empfehlungsartikeln auf Internetseiten. Wir empfehlen einen anderen Weg: Lernen Sie, die gesamte Produktpalette zu Hause zu backen.

Und beeilen Sie sich nicht, Ausrüstung zu kaufen. Für diese Zwecke reicht ein herkömmlicher Backofen aus. Nachdem Sie gelernt haben, alle Kochvorgänge mit Haushaltsgeräten schnell und korrekt durchzuführen, können Sie beim Kauf professioneller Geräte den gesamten Produktionsprozess kontrollieren.

Das Sortiment an Backwaren, das Sie herstellen müssen, muss mindestens drei Arten von Produkten umfassen:

• Gemeinsame Produkte: Brötchen, Brote, Brot.
• Süßigkeiten: Kuchen, Torten mit süßer Füllung.
• Originalprodukte: Pizza, Kuchen und andere Produkte mit Fleischfüllung (Fisch, Pilze).

Später beim Verkauf der Waren muss entschieden werden, wie viel jedes der Produkte hergestellt werden soll.

3. Herstellungsprozess

Organisation Herstellungsprozess Eine Minibäckerei besteht aus drei Phasen: Vorbereitung der Räumlichkeiten, Kauf und Anpassung der Ausrüstung, Suche (oder Ausbildung) des Personals.

4. Vorbereitung der Räumlichkeiten

Um eine Bäckerei zu eröffnen, braucht es zunächst einen geeigneten Raum. Die beste Weise- Dies ist ein Privathaus oder der erste Stock eines mehrstöckigen Gebäudes. Um eine Mini-Bäckerei zu Hause zu organisieren, benötigen Sie ca. 40 m2 freien Platz. Wenn der Küchenbereich nicht ausreicht, müssen Sie den nächsten Raum zusätzlich ausstatten.

Es gibt eine Reihe von Anforderungen, die bei der Anordnung beachtet werden müssen Industriegelände:

• Wasserdichter Boden. Die Wände sind gesäumt Keramikfliesen oder lackiert.
• Warm- und Kaltwasserversorgung.
• Verfügbarkeit von Lüftungs- und / oder Klimaanlagen.
• Hauswirtschaftsraum für die Lagerung von Rohstoffen.
• Ausgestattete Feuerlöschanlage (Feuerlöscher).

In diesem Fall müssen Sie alle Anforderungen an Hygiene und Hygiene erfüllen. Machen Sie dies besser gleich, da Sie später (nach der Registrierung) von verschiedenen Kontrollbehörden besucht werden.

5. Ausrüstung mit Ausrüstung

In der Anfangsphase benötigen Sie nicht die gesamte Backausrüstung. Das teuerste Gerät, das für die Herstellung von Backwaren benötigt wird, wird der Backofen sein. Die beste Option ist eine Einheit mit zwei Abschnitten. Je nach Marke und Modell variieren die Kosten zwischen 25 und 40 Tausend Rubel. Sie benötigen einen Zweikammerofen, da Sie mehrere Arten von Produkten gleichzeitig backen müssen.

Weitere notwendige Ausrüstungen sind: Tische zum Schneiden und Formen von Teig, Schränke zum Aufbewahren von Zutaten (Teig, Füllstoffe) und Fertigprodukten. Wenn Sie mehrere kleine Räume haben, werden der Ofen und der Schrank zum Aufbewahren von Backwaren in der Küche installiert und der Rest des Inventars in einem anderen Raum. Bei richtiger Verteilung der Mittel betragen die Gesamtkosten für Backausrüstung, Möbel und Werkzeuge 50-60 Tausend Rubel.

6. Personal

Es ist unmöglich, einen Bäckereibetrieb allein zu organisieren und zu entwickeln, auch nicht in der Anfangsphase. Sie brauchen mindestens drei Assistenten: einen Bäcker, einen Supermarkt und einen Verkäufer. Es ist besser, Mitarbeiter mit Erfahrung in diesem Tätigkeitsbereich einzustellen. Wenn es jedoch keine gibt oder der Mitarbeiter ein exorbitantes Gehalt verlangt, können Sie Ihre Freunde in der Anfangsphase im Backen schulen.

7. Preispolitik

Für einen erfolgreichen Handel ist es notwendig, die Preise für die verkauften Waren richtig festzulegen. Daher sollten die Kosten für Backwaren für den allgemeinen Gebrauch (Brötchen, Brote) die in Geschäften und Supermärkten festgelegten Kosten nicht überschreiten. Die Festsetzung eines höheren Preises für andere Produkte (Kuchen, Pizza, Pasteten) trägt dazu bei, den geringen Verkaufsgewinn auszugleichen.

8. Weiterentwicklung

Nachdem Sie die Produktion aufgebaut und den ersten Gewinn erzielt haben, können Sie mit der Registrierung Ihres Unternehmens beginnen. In der Russischen Föderation erhalten Sie in drei Tagen ein Zertifikat. In Zukunft müssen Sie jedoch andere obligatorische Instanzen durchlaufen.

Es wird nicht empfohlen, die Produktion früher als sechs Monate später auszuweiten. Während dieser Zeit muss der Unternehmer (bei ordnungsgemäßem Geschäftsverhalten) 300-400 Tausend Rubel ansammeln. Dieses Geld wird benötigt, um zusätzliche professionelle Ausrüstung (150-200 Tausend Rubel) zu kaufen, Produktionsstätten und eine Arena für neue Einzelhandelsgeschäfte zu mieten und auszustatten.

Hauptbedingungen weitere Entwicklung Minibäckereien bleiben gleich: Suche nach Verkaufsstellen - Erweiterung der Produktion (Ausstattung, Personal), Sortimentserweiterung - Dokumentation aller Neuerungen.

Allen angehenden Unternehmern viel Glück bei der Organisation dieses herausfordernden, aber interessanten Geschäfts!

Backwaren gehören nach wie vor zu den gefragtesten Lebensmittel auf dem Markt. Allerdings ist der Anteil der Backwaren in den letzten Jahrzehnten aus verschiedenen Gründen leicht zurückgegangen. Dennoch werden Bäckereien in naher Zukunft nirgendwo verschwinden und die Nachfrage nach ihren Produkten ist voraussichtlich stabil.

Vor der Eröffnung einer Minibäckerei ist es ratsam, Vorkalkulationen zu machen und einen Businessplan zu erstellen. Die Wahl dieses oder jenes Konzepts hängt von den Besonderheiten der Situation ab. Das Geschäft ist größtenteils profitabel, da es sich in erster Linie um das Geschäft mit Verbrauchsgütern handelt. Betrachten wir die Hauptmerkmale der Branche.

Eigenschaften

Die bestehenden Merkmale dieses Bereichs sind mit einer Änderung der Produktpalette, einer Änderung des Bedarfs an diesen Produkten, direkt mit der Herstellung und dem Vertrieb von Produkten verbunden.

Produktreihe

In letzter Zeit ist das Sortiment an Lebensmittelprodukten stark gewachsen. Dies konnte den Rückgang des Anteils von Backwaren nur beeinträchtigen. Darüber hinaus gibt es einen stetigen Trend zu einem gesunden Lebensstil, der auch zu einer Reduzierung des Brotkonsums beigetragen hat. Laut Statistik ist der Verbrauch von Backwaren von 2011 bis 2013 um 5 % zurückgegangen.

Daneben erscheinen neue Produkte auf dem Markt: Kombiprodukte, Produkte mit verschiedenen Zusatzstoffen. Aus diesem Grund wird die Produktlinie deutlich erweitert.

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Hersteller

Der Anteil großer Backwarenhersteller am Markt wird in einer solchen Situation allmählich sinken... Bereits jetzt sind die Kapazitäten großer Hersteller um 30-50% ausgelastet.

Dafür gibt es mehrere Gründe:

• weniger flexibler technologischer Prozess, der für große Mengen ausgelegt ist;
• Vertrieb von Minibäckereien, deren Produktionskosten für kleine Chargen viel niedriger sind;
• die Organisation großer Lebensmittelketten mit eigener Produktion mittlerer Kapazität;
• die Entstehung von Innereien und hausgemachten Techniken.

All dies führt dazu, dass große Hersteller die Kosten erhöht und erhöht haben Gesamtkosten Produkte. Sie sind gezwungen, verschiedene Maßnahmen anzuwenden, darunter Zusatzstoffe zu Produkten, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Solche Maßnahmen fördern auch nicht die Vermarktung des Produkts. Positive Rückkopplungsschleife. Nachfragerückgang - die Qualität muss sinken - die Nachfrage sinkt.

Basierend auf einer solchen Analyse ist davon auszugehen, dass in Zukunft die Wettbewerbsfähigkeit von Mini-Herstellern mit mehr Flexibilität zunehmen wird.

Wettbewerb

Im Zusammenhang damit sollte zunächst die Frage der Wettbewerbsfähigkeit herausgearbeitet werden. Ein Bäckerei-Businessplan mit Berechnungen zeigt in fast jedem Fall die Rentabilität der Eröffnung eines Unternehmens. Die ganze Aufgabe für den Erfolg des Unternehmens besteht darin, eine Verkaufsnische zu finden. Deshalb Vor der Erstellung eines Businessplans in diesem Bereich reicht es aus, Verkaufsstellen zu erarbeiten... Wenn solche Punkte gefunden werden, ist es sinnvoll, andere Aspekte herauszuarbeiten.

Der Wettbewerb auf dem Backwarenmarkt ist traditionell hoch:

• große Hersteller;
• eigene Produktion von Einzelhandelsgeschäften;
• Mini-Bäckereien;
• Halbfabrikate - Ersatz für Fertigprodukte.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Problem der Werbung auf dem Markt zu lösen:

1. Kaufvertrag. Der einfachste und zuverlässigste Weg. Bei der Suche nach Kunden für ein bestimmtes Volumen und eine bestimmte Produktgruppe ist die Berechnung der verbleibenden Indikatoren recht einfach;
2. Suche nach einer freien Nische. Jene. Wenn Sie den Produktmarkt analysieren, stellen Sie fest, dass dieser mit bestimmten Produkttypen nicht ausreichend gefüllt ist. Es besteht die Gefahr von Fehlern – die Produkte werden auf diesem Markt möglicherweise einfach nicht nachgefragt. Entweder Marketingfehler;
3. Marketingpolitik. Schaffung von Bedingungen, Produkte besser als die der Wettbewerber. Erfordert im Allgemeinen einen ausreichend großen finanziellen Airbag;
4. Schaffung von Nachfrage nach Produkten. Der schwierigste Weg. Erfordert Kenntnisse in Soziologie und Psychologie oder die Einbindung entsprechender Spezialisten;
5. Online-Shop. Eine immer beliebter werdende Verkaufsstelle. Es ist erforderlich, um zu berechnen. Da die Lieferung von Normalbrot höchstwahrscheinlich unrentabel sein kann, sind verschiedene Süßwaren und andere verwandte Lebensmittelprodukte eine Überlegung wert.

Arten von Minibäckereien

Je nach Spezialisierung, Organisation der Produktion lassen sich folgende Mini-Bäckereien unterscheiden:

• Universal;
• spezialisiert (Konditoreien, Ofenbrot, Nationalbrot, teure Brotboutique usw.);
• Bäckereien (direkter Verkauf der Produkte erfolgt direkt dort).

Die Organisation dieser oder jener Bäckerei ist etwas anders. Für Spezialisten ist eine spezielle Ausrüstung erforderlich. Für Bäckerei-Shop-Organisation Handelsraum, oder optional - Auftragsvorbereitung direkt vor den Augen des Kunden. Universalbäckereien sind mit Standard-Bäckereigeräten ausgestattet. Dies wird sich auch auf die Geschäftspläne auswirken, beispielsweise wird sich ein Geschäftsplan einer Bäckerei erheblich von einem Geschäftsplan eines Bäckereigeschäfts unterscheiden.

Standort

Der Standort einer Minibäckerei hat nur dann einen wesentlichen Einfluss, wenn es sich um eine Minibäckerei handelt. In diesem Fall ähneln die Anforderungen an den Standort den Anforderungen an den Standort von Lebensmittelgeschäften unter Berücksichtigung der Präsenz von Wettbewerbern in der unmittelbaren Umgebung: Wohngebiete von Städten, Einkaufszentren, Bahnhöfe, Flughäfen, überfüllte Orte usw.

Für den Standort anderer Bäckereien gibt es keine besonderen Anforderungen. Allgemeine Empfehlungen - Reduktion Produktionskosten... Jene. die beste Option in Bezug auf Logistikkosten und Instandhaltungskosten der Räumlichkeiten zu finden.

Anforderungen an die Räumlichkeiten der Bäckerei:

• darf nicht in Kellern und Halbkellern aufgestellt werden;
• wasserdichter Boden;
• Wände bis 1,75 Meter sollten gefliest oder mit heller Farbe gestrichen werden, der Rest und die Decke sollten geweißt werden;
• das Vorhandensein von kaltem und heißem Wasser;
• das Vorhandensein von Abwasser;
• Lüftungsgeräte;
• separate Räume: Lager, Dusche, Kleiderschrank, Waschbecken, WC.

Außerdem es ist unerwünscht, die Bäckerei in einem mehrstöckigen Wohnhaus zu platzieren... Obwohl es keine direkten Verbote für eine solche Platzierung gibt. Bei Störungen anderer Anwohner (Lärm, Geruchsbelästigung etc.) kann es jedoch zu ernsthaften Problemen bis hin zum Produktionsstopp oder zu Mehrkosten für Geräte (Lärmschutz, Geruchsabsorber etc.) kommen.

Flächenmäßig kommt es auf das gewählte Format und die Produktionsmenge an. Für kleinste Industriezweige eignen sich Räumlichkeiten ab 50 Quadratmetern, in Ausnahmefällen auch weniger.

Ausrüstung

Die Ausstattung einer Bäckerei hängt auch von Format, Art, Menge und Sortiment der geplanten Produkte ab.

Im Allgemeinen benötigen Sie:

• Öfen;
• Ausrüstung zum Kneten von Teig;
• Gärschrank;
• Mehlsieb;
• Tische zum Arbeiten mit Teig;
• Kühlschrank;
• Blätter und Formulare;
• Waschausrüstung.

Neben der Hauptausrüstung kann für die Herstellung von Spezialprodukten eine spezielle Ausrüstung erforderlich sein. Außerdem muss die Ausrüstung möglicherweise den Güterverkehr umfassen.

Die Geräte sind teilweise gebraucht (Tabellen, Blätter, Formulare), andere können bequem im Leasing erworben werden. Ebenfalls es macht Sinn auf die Ausstattung zu achten Russische Produktion ... Schon vor Ausbruch der Krise erreichte die Kostendifferenz das Dreifache, nach Ausbruch der Krise stieg sie nur noch an. Dabei unterscheiden sich Qualität, Lebensdauer und Zuverlässigkeit nicht wesentlich. Aber reparieren Haushaltsgeräte wird wieder billiger und schneller.

Dokumentation

Die Aktivität erfordert keine Lizenzierung. Es werden jedoch eine Reihe von behördlichen Dokumenten benötigt:

• Zertifikat "hygienische und epidemiologische Schlussfolgerung für die Produktion";
• Zertifikat "hygienische und epidemiologische Schlussfolgerung für Produkte";
• Feuerprüfgenehmigung;
• Genehmigung der Umweltverträglichkeitsprüfung;
• Konformitätsbescheinigung des Bundesamtes für Metrologie und technische Vorschriften.

Die Organisations- und Rechtsform wird nach Zweckmäßigkeit, Steuervorteilen, Dokumentation und vertraglichen Aktivitäten gewählt. In den allermeisten Fällen ist PI ausreichend.

Dokumentation:

• Plastiktüte Gründungsdokumente(je nach Organisations- und Rechtsform);
• Zertifikate und Genehmigungen;
• ein Paket externer Dokumentation (Mietverträge, Lieferverträge, Kaufverträge, Handelsvertreterverträge usw.);
• ein Paket interner Dokumentation (analytische, synthetische Buchhaltungsdokumente, Buchhaltungsdokumente, Personaldokumente usw.).

Mitarbeiter

In der Bäckerei ist der Technologe der wichtigste Spezialist. Dies gilt insbesondere dann, wenn eine spezialisierte Bäckerei geplant ist. Die Einhaltung der Technologie und die Fähigkeit, qualitativ hochwertige und schmackhafte Produkte herzustellen, die den Kundenbedürfnissen entsprechen, ist die zweite Basis dieses Geschäfts nach dem Point of Sale.

Für das restliche Personal gibt es keine besonderen Anforderungen. Die Anzahl der Mitarbeiter wird anhand des Produktvolumens und des Unternehmensformats berechnet.

Du benötigst vielleicht:

• Bäcker;
• Verkäufer;
• Beweger;
• Treiber;
• Reiniger.

Ein Teil der Arbeit kann stückweise oder im Rahmen von Outsourcing-Vereinbarungen (Lieferung von Produkten, Benutzer dienste usw.).

Marketing

Ein vorgefertigter Businessplan für eine Minibäckerei beinhaltet einen Standard Marketingplan... Hier gibt es keine besonderen Marketing- und Werbemaßnahmen. Unternehmen sind meist traditionell und konservativ, Überkreativität führt eher zu negative Konsequenzen... Es ist unwahrscheinlich, dass Leistungsbrötchen in einem trägen sozialen Umfeld großen Anklang finden werden. Aber nachdem Sie sich durch eine erfolglose Aufführung einen schlechten Ruf verdient haben, wird es sehr schwierig sein, ihn loszuwerden.

• Werbung und versteckte Werbung (mit Mundpropaganda-Methoden "Verbreitung von Gerüchten über ein Qualitätsprodukt");
• Rabatte und Bonussysteme für Stammkunden;
• Durchführung verschiedener Aktionen und Präsentationen bei verschiedenen nationalen Festen.

Ungefährer Kostenvoranschlag

Betrachten Sie als indikatives Beispiel die Berechnung einer kleinen Mini-Bäckerei.

Eigener Raum zur Geräteunterbringung, ca. 50 qm. Wir produzieren 5-10 Produktnamen. Personal: Technologe, Bäcker, Hilfskraft.

Der durchschnittliche Produktpreis beträgt 50-60 Rubel / kg. Durchschnittlicher Tagesumsatz von 100 - 200 kg. Jene. pro Tag Einnahmen: 5 - 12 Tr., was einem Monat ergibt: 150 - 360 Tr. Oder Nettogewinn: 30 - 150 tr. Die Amortisationszeit beträgt 2 bis 5 Jahre. Bei Anmietung der Räumlichkeiten ist die Amortisationszeit der Geräte etwas geringer: von 0,5 bis 3 Jahren.

Wie viel Ausrüstung kostet und wie man sie wählt - Analytik von Khleb Oborudovanie

Grundsätzlich ist der Start einer Mini-Bäckerei schon mit etwas mehr als hunderttausend Rubel möglich. Dies ist eine Kombination aus dem billigsten Ofen und einem in Russland hergestellten Teigmixer, aber alles andere muss von Hand gemacht werden. Und dennoch haben solche „Startups“ ihre Berechtigung, wenn es darum geht, bis zu 200 kg pro Tag zu backen. Unter den Bedingungen der Marktlage kann ein solches Unternehmen nicht nur eine kleine Siedlung, sondern auch zwei oder drei Personen mit Brot versorgen. Aber die Unvollkommenheit der Technik in einer Bäckerei kann keine gleichbleibende Qualität der Backwaren garantieren. Wenn wir von einer größeren Anzahl von Produkten und einer breiten Produktpalette sprechen, steigen die Investitionen in eine solche Produktion erheblich. Eines der jüngsten Projekte der Firma Khleb Oborudovanie ist eine kleine Bäckerei mit Café in einer der großen Städte Kasachstans. Der maximale Wunsch des Besitzers beträgt 1000 kg Produkte pro Tag, jedoch in der ersten Phase. Um die Bäckerei zu eröffnen, waren etwa 600.000 Rubel Investitionen in die Ausrüstung erforderlich, die das Hauptsortiment liefern sollte - Blechbrot, Brote, Baguette, Backwaren und Pasteten. Die zweite Stufe ist die Bestellung von Spezialausrüstung - Teiler und Ausrüstung für Blätterteig.

Bei der Auswahl der Geräte ist der Faktor „erster Preis“ seit langem das Hauptargument für die Kunden der Minibäckerei. Die Markteintrittskosten sind gerade für „kleine Netze“ enorm wichtig. Oft ist diese Ausrüstung von sehr schlechter Qualität, mit geringen Ressourcen und hohen Betriebskosten. Solche Bäckereien werden in der Regel ständig von einem gemieteten Standort zu einem anderen transportiert, wodurch die ohnehin geringen Ressourcen an Ausrüstung reduziert werden. Ganz anders entstehen Mini-Bäckereien, die nach dem Prinzip des „Ein-Mann-Betriebs“ aufgebaut sind. Die Ausstattung solcher Bäckereien wird nach dem Prinzip Stärke-Funktionalität-Preis ausgewählt. Solche Unternehmen müssen möglicherweise in 15 bis 20 Jahren neu ausgestattet werden, während die Betriebskosten vollständig durch die Vorteile aus der Abschreibung der Ausrüstung gedeckt werden.

„Die Wahrheit liegt in der Regel irgendwo dazwischen“, kommentiert Leonid Rabchuk. „Wenn man sich eine Bäckerei als Mensch vorstellt, dann ist das Herzstück der Bäckerei natürlich der Ofen, das Skelett der Kneter und der Bäcker der Kopf.“ Wie im Körper garantiert ihm die Ressource Herz ein langes Leben, und in der Backstube garantieren Design und Zuverlässigkeit des Ofens den Erfolg. Darüber hinaus sind nicht nur die Dicke des Metalls oder die „Vitalität“ der Elektronik wichtig für den Erfolg, sondern auch die Verfügbarkeit von Service und Ersatzteilen für das gesamte LebenszyklusÖfen. Heute können dies nicht mehr als 10-15 produzierende Unternehmen garantieren. Darunter sind FINES aus Slowenien, Cimav aus Italien, Irtysh aus Russland. Auch eine qualitativ hochwertige Teigprüfung ist eine Grundvoraussetzung für die Herstellung exzellenter Produkte, und hier hat der heimische Hersteller demjenigen, der eine Mini-Bäckerei eröffnen möchte, leider so gut wie nichts zu bieten. Im Segment der Knetmaschinen mit einer Beladung von 2 bis 40 kg Mehl sind italienische Firmen unangefochten führend, aber auch in der Qualität schwanken sie stark. Auch der Preis kann kein Zeichen für Zuverlässigkeit sein, es gibt Beispiele für stark überbewertete Technik. „Wir sind in der Lage, praktisch jede Ausrüstung für die Teigherstellung zu liefern, - erklärt die Firma Khleb Oborudovanie, - wir bevorzugen jedoch mehrere Unternehmen, mit denen wir Händlerverträge abgeschlossen haben - das sind italienische MacPan und Sunmix. Hier können wir dem Kunden nicht nur sehr wettbewerbsfähige Preise, sondern auch einen qualitativ hochwertigen Support und Service bieten. Im Segment der kleinen Teigschneidegeräte ist die Situation bei preiswerten Haushaltsgeräten noch schlimmer. Diesen Teil des Marktes ignoriert unsere Branche immer noch, diese Nische wird von europäischen Herstellern besetzt. Im Katalog der Permer Firma "Khleb Oborudovanie" gibt es mehrere mittelständische Hersteller - eine große Auswahl an italienischen MacPan-Geräten: Teiler, Runder, Verschließer, Spender, die für relativ wenig Geld hervorragende Ergebnisse liefern. Wer ernsthaftere Geräte kaufen möchte, kann Geräte von der niederländischen Firma DAUB anbieten. Dieses Gerät sucht in seiner Klasse praktisch seinesgleichen in Qualität und noch mehr im Preis. Kein Wunder, dass viele technologische Lösungen dieses Unternehmens erhielt die wichtigsten Auszeichnungen der großen internationalen Ausstellungen “.

„Seit mehr als 15 Jahren gestalten wir unseren Katalog akribisch, einige Unternehmen kommen hinzu, andere verlassen den Markt, aber die Grundausstattung bleibt praktisch unverändert“, sagt Alexey Savitsky. - Wir kennen alle Vor- und Nachteile dieser Technik und wissen, wie man ihre Lebensdauer verlängert. Der Hauptunterschied zwischen den Unternehmen, die wir vertreten, ist die Leidenschaft für ihr Geschäft, die Leidenschaft für Brot. Das stimmt mit uns überein. Wir arbeiten auf dem wettbewerbsfähigsten und doch humansten Markt, denn Brot ist das Hauptnahrungsmittel der Menschheit.“

Weitere Details zu schlüsselfertigen Mini-Bäckereiprojekten finden Sie auf der Website //www.xleb-obor.ru/.