Herstellung von Croutons-Geräten für eine kleine Menge. Dokumente und Lizenzen. Auswahl der Räumlichkeiten für die Ausrüstung der Produktion

Das schnelle Tempo des modernen Lebens, das sich von Jahr zu Jahr ständig erhöht, verlangt von der Menschheit die maximale Rückkehr der physischen und moralischen Kraft. Es ist schwierig, sich zu Hause auf einer weichen Couch über Wasser zu halten. Die Leute müssen sich also beeilen, rennen und sich beeilen, ohne sich umzusehen und manchmal keine Zeit zu haben, pünktlich zu essen.

Snacks sind ein beliebtes Fast Food

Ein aktiver Lebensstil hat den Bedarf an Lebensmitteln geprägt, die Sie unterwegs essen können, ohne viel Zeit damit zu verbringen. So entstanden Snacks (vom englischen Snak - leichter Snack) und gewannen schnell an Popularität. Sie sind kleine Trockenfutter, die in kleinen Portionen in einer praktischen Verpackung verpackt sind.

Zu den Fastfood-Produkten gehörten Kartoffelchips, Getreideflocken, verschiedene Nüsse, gesalzener Fisch, Trockenfrüchte und natürlich Cracker. Dieses Snackprodukt wurde nicht tolle Entdeckung für den russischen Verbraucher. Er wechselte gerade von der heimischen Küche auf den zivilisierten Markt, wo er sehr schnell an Popularität und Liebe vieler Fans gewann.

Die Herstellung von Snack-Zwieback ist ein lukratives Geschäft

Die Technologie zur Herstellung von Crackern ist nicht sehr komplex und bietet eine hohe wirtschaftliche Wirkung... Der Rohstoff für die Herstellung von Snacks ist Brot, das aus Weizen- oder Roggenmehl gebacken wird. Für die Herstellung von einhundert Gramm Fertigcrackern werden je nach Ausgangsprodukt etwa einhundertvierzig Gramm Brot, einige Gewürze und Pflanzenöl benötigt. Selbst für einen Laien liegt es auf der Hand, dass die Vorteile aus der Herstellung und dem Verkauf von Crackern recht groß sind.

Ausrüstung für die Herstellung von Croutons steht jedem Anfänger zu einem Preis zur Verfügung. Startkapital von hunderttausend Dollar und Produktionsraum bis zu hundert Quadratmeter reichen für erfolgreiche Arbeit... Es ist sehr wichtig, dass das Unternehmen einen Technologen für die Herstellung von Zwieback hat. Qualität und Geschmack der hergestellten Produkte hängen maßgeblich von seiner Erfahrung und seinem Können ab.

Nach dem Aufbau eines regelmäßigen Warenverkaufs, ständiger Aufrechterhaltung einer aggressiven Werbekampagne, können Sie das ausgegebene Geld in sechs Monaten zurückgeben.

Verbrauchernachfrageorientierung

Jede Bäckerei ist mit einem ständigen Problem konfrontiert - der Notwendigkeit, unverkaufte oder minderwertige Produkte zu verarbeiten. Ausrüstung zur Herstellung von Croutons ist der beste Ausweg aus der Situation. Die Grundlage für die Herstellung dieses beliebten Produktes ist Fertigbrot. Hierfür eignen sich am besten getrocknete Backwaren.

Der Nachteil bei der Massenproduktion nachgefragter Produkte ist der Aufwand zur Verbesserung des technologischen Verfahrens. Der Geschmack der Verbraucher ist sehr variabel und daher müssen sich die Hersteller, um erfolgreich zu sein, ständig auf die sich ändernden Geschmackspräferenzen konzentrieren.

Große Unternehmen sind bei operativen Veränderungen der Produktionsausrichtung nicht sehr agil. Es liegt in der Hand kleiner mobiler Unternehmen, regelmäßig die Nachfrage zu recherchieren und schnell auf neue Trends in der Food-Fashion zu reagieren.

Die Croutons-Produktionslinie besteht aus einer Brotschneidemaschine, einem Ofen zum Trocknen von Halbfabrikaten, einer Ausrüstung für die Zugabe von Lebensmittelzusatzstoffen und einer Verpackungsmaschine.

Stadien des technologischen Prozesses

Um Stücke in Form von Würfeln oder kleinen Würfeln zu schneiden, wird eine Brotschneidemaschine zur Herstellung von Crackern verwendet. Durch wiederholtes Durchführen von Brotscheiben durch Messer erhalten Sie Halbzeuge in gewünschter Form und gewünschter Größe.

Die Wärmebehandlung von Crackern erfolgt in Bratöfen, wobei die Temperatur innerhalb von zweihundert Grad gehalten wird.

Damit Snacks einen bestimmten Geschmack und Geruch bekommen, müssen sie mit Lebensmittelzusatzstoffen verarbeitet werden. Damit sich die Gewürze besser auf Halbfabrikaten fixieren, wird die Oberfläche des Brotes mit Pflanzenöl vorgestreut. Wenn die Produktion klein ist, kann der Aromatisierungsprozess manuell durchgeführt werden. In geräumigen Behältern werden die Croutons mit Hilfe spezieller Spatel zum gleichmäßigen Umhüllen mit würzigen Gewürzen gemischt.

Bei großen Mengen wird eine spezielle Drageemaschine zur Herstellung von Croutons verwendet. Es handelt sich um einen tiefen, geräumigen Behälter oder eine Trommel, in der mit Hilfe von breiten Messern Brotsnacks gemischt werden.

Das fertige Produkt kühlt auf Raumtemperatur ab und wird anschließend an die Verpackungsmaschine geschickt.

Was sind Cracker?

Nach der Art des Mehls sind Snacks:

• hell - Weizen;
• dunkel - Weizen-Roggen;
• schwarz - aus Borodino-Brot.

Das rasant wachsende Interesse an Crackern erforderte von den Herstellern, ständig nach frischen Ideen zu suchen und neue Rezepturen zu entwickeln. Das Sortiment des Produkts ist auf die Vielfalt der Geschmacksrichtungen zurückzuführen. Hier sind der Suche nach Esssucht und -interessen keine Grenzen gesetzt. Heute sind Cracker mit dem Geschmack von Fleischprodukten, Fisch, Kaviar, Käse, Sauerrahm, Gemüse, Pilzen, Kräutern, Früchten bei den Verbrauchern sehr gefragt. Snacks können gesalzen oder süß sein.

Wer kauft Cracker?

Liebhaber eines schaumigen Getränks werden von salzigen Snacks sehr respektiert. Die Herstellung von Biercroutons erforderte die Entwicklung einer eigenen Linie beliebter Produkte, die sich an Menschen richtet, die ihre Freizeit im Urlaub mit Familie und Freunden verbringen.

Verbraucher von Snackprodukten sind gleichermaßen Frauen und Männer unterschiedlichster Altersklassen. Vor allem aber ist Fast Food bei jungen und aktiven Menschen gefragt.

Wir präsentieren Ihnen einen Geschäftsplan für die Herstellung von Croutons (Muster). Der gegebene Muster-Businessplan ist in Bezug auf die gesetzlichen und steuerlichen Realitäten des Jahres 2013 sehr einfach zu aktualisieren, es reicht aus, Ihre Indikatoren in die Tabellen einzufügen und eine Neuberechnung vorzunehmen. Dies geschieht sehr bequem mit speziellen Programmen oder Excel. Die Amortisationszeit für das vorgestellte Projekt beträgt nur 1 Monat. Die Produktion ist günstig und superprofitabel, erfordert keine großen Anfangsinvestitionen.

BUSINESSPLAN

Handwerksproduktion und Verkaufsprojekt

1. Beschreibung des Projekts

LLC "Ways of Success" wurde am 01.01.08 registriert. Die Haupttätigkeit des Unternehmens ist die Herstellung und der Verkauf von Strohkrümeln (Polypropylenverpackungen). Für diese Aktivität sollten Sie einen Mietvertrag für einen Raum von 30-40 Quadratmetern erstellen. Das Management plante, Räumlichkeiten im Dorf Fomino mit einer Miete in Höhe von 20.000 Rubel pro Monat zu mieten.

Das Produkt sind getrocknete Brotscheiben, dünn in Streifen geschnitten, die in einem Polypropylenfolienbeutel verpackt sind. Produkte in Portionen nach Gewicht verpacken 50 g und Markenverpackung.

Die Sortimentsliste der Produkte in der Anfangsphase lautet: "Cracker mit Speck", "Cracker mit Paprika", "Cracker mit Dill". Далее, с расширением деятельности компании при реинвестировании части капитала, планируется расширение ассортимента дополнительными видами сухариков (например, можно ввести в производство «сухарики с хреном и холодцом», «сухарики со сметаной и луком», «сухарики с курицей», «сухарики с чесноком ", usw.).

Technologie Herstellungsprozess beinhaltet die Verwendung spezieller Formulierungen, die von führenden Experten entwickelt wurden.

Im Produktionsprozess werden nur importierte Geräte verwendet.

Das folgende Produktionsvolumen ist geplant: ca. 3200 kg pro Monat (das sind 52,8 Tausend Einheiten Endprodukte). Das maximal mögliche Volumen der Crackerproduktion wird berechnet und in Tabelle 1 wiedergegeben.

Tabelle 1. Berechnung der Produktionsleistung "Suhariki"

(maximale Lautstärke)

Die Rohstoffbasis in Uyezdny ist am förderlichsten für die Einführung und Erweiterung einer solchen Produktion, was auf folgende Faktoren zurückzuführen ist: Verfügbarkeit, relativ niedrige Kosten der Hauptkomponenten unter Berücksichtigung aller Besonderheiten der Organisation des Produktionsprozesses.

Personal: Bei maximaler Belastung reichen 2 Mitarbeiter pro Werkstatt. Übersichtstabelle von Löhne Die Mitarbeiter des Unternehmens sind unten in Tabelle №2 dargestellt.

Tabelle 2. Gehalt der Mitarbeiter des Unternehmens

Die Verkaufspolitik des Unternehmens ist darauf ausgerichtet, den Geschmack und die Anforderungen potenzieller Verbraucher an hochwertige Brotprodukte zu befriedigen.

Das Produkt ist auf dem Markt wettbewerbsfähig, da es eine hohe Qualität, niedrige Kosten und ein niedriges Preisniveau aufweist.
Die Produktion erfordert folgende Ausrüstung:

1. Maschine zum Schneiden von Brot in Streifen mit einer Produktivität von 80 kg / Stunde, Kosten von 1450 USD
2. Maschine zum Braten von Schüttgut mit einer Produktivität von 25 kg / Stunde (für Croutons), Kosten 720 $
3. Dragee-Maschine mit einer Produktivität von 80 kg / Stunde, Kosten 650 $
4. Halbautomatische Verpackungsmaschine mit einer Kapazität von 500 Packungen à 50 g pro Stunde, Kosten 1100 $

Insgesamt betragen die Mindestkosten einer Linie für die Herstellung von Crackern (Kapazität 20 kg / Stunde oder 330 Packungen / Stunde für 50 g) - 3920 Dollar in Rubel 101,92 Tausend. Rubel.
Zusatzausstattung: Behälter, Kartons, Kunststoff- oder Holzkisten zur Zwischenlagerung und Trocknung von Croutons etc. Hilfsmittel. Werkzeuge (Schaufeln, Löffel, Waagen usw.).
Diese Anlage kann 2640 Packungen mit 50 g Croutons pro Schicht oder 160 kg Croutons herstellen.

Verbrauchsraten (für die Herstellung von 160 kg Croutons):

• 320kg dichtes Brot, wie "Darnitskiy",
• 1,6 kg Gewürze,
• 8 kg Polypropylenfolie mit Muster,
• 30kW Strom.

Besonderheit der Auserwählten Fließband: Die Produktivität von Brotstrohschneidemaschinen und Dragees ist 3-4 mal höher als die anderer automatischer Maschinen der Produktionslinie, daher ist es ratsam, 2 halbautomatische Verpackungsmaschinen und 2 Öfen zum Braten von Croutons zu kaufen, was die Produktivität um 3- 4 Mal. Außerdem sollten die Croutons nach dem Schneiden auf einer Brotschneidemaschine vorgetrocknet werden, bevor sie in einen billigen Drehofen gegeben werden. Das Trocknen vor dem Frittieren dauert 2 Tage in Karton- oder Holzkisten. Dies ist wichtig, um ein Quetschen des Strohs während der Rotation zu vermeiden. Um die Croutons vor dem Braten nicht zu trocknen, können Sie die Öfen zum Braten ohne rotierende Elemente verwenden.

Fortsetzung (Abschnitte 2 Marktanalyse, 3 Absatzplan, 4 Produktionsplan, 5 Finanzplan, 6 Berechnung des Bedarfs an Vermögenswerten, 7 Bewertung der Wirksamkeit des Projekts, 8 Bewertung der Risiken) mehr ...

Ausrüstung zur Herstellung von Zwieback

"Makiz-Ural" liefert verschiedene Ausrüstungssätze für alle technologischen Operationen zur Herstellung von Croutons: Backwaren schneiden, frittieren (trocknen), Gewürze hinzufügen, in Tüten verpacken.

Cracker Produktionstechnologie

Informieren Sie sich über die Nachfrage nach Snacks, Snacks und Croutons in Ihrer Nähe. Informieren Sie sich auch über die Auswahl der Wettbewerber. Vielleicht finden Sie eine freie Nische und können mit einer lang ersehnten Neuheit in den Markt eintreten.

Suchen Sie nach Käufern, wenn Sie einen Geschäftsplan erstellen und mit der Organisation der Produktion beginnen.

Die Hauptrisiken

Trotz der Fülle an Snacks in den Ladenregalen gibt es in diesem Segment bislang keine besondere Konkurrenz. Das Hauptrisiko eines unerfahrenen Unternehmers besteht in einer falschen Einschätzung seiner Fähigkeiten und der Nichteinhaltung Rechtsrahmen... Studieren Sie alle Vorschriften und Anforderungen für die Produktion, verfassen Sie detaillierter Businessplan und versuchen Sie, alle möglichen unvorhergesehenen Ausgaben zu antizipieren.

Standort

Die Produktion kann auch in einem kleinen Dorf angesiedelt sein. So können Sie bei der Anmietung von Räumlichkeiten sparen. Aber die beste Möglichkeit, die Vermarktung von Produkten zu organisieren, ist eine Stadt mit mindestens 1 Million Einwohnern. Studieren Sie Angebote für Gewerbeimmobilien und berechnen Sie, wie viel die Versandkosten für den Versand von Produkten in beiden Fällen kosten. Die beste Option sind die Vororte großer Städte.

Eine mittelgroße Produktionsstätte benötigt eine Fläche von 80-100 m². Ungefähr die gleiche Gesamtfläche wird für Lager-, Haushalts- und Büroräume benötigt. Das Gerät benötigt zum Betrieb eine Spannung von 380V.

Ausrüstung

Die Produktionslinie zur Herstellung von Croutons sollte aus folgenden obligatorischen Maschinen bestehen:

1. Brotschneidemaschine.
2. Trockenöfen.
3. Additive Geräte,
4. Abfüll- und Verpackungsgeräte.

Sie können nach jeder dieser Maschinen separat suchen, aber Experten empfehlen den Kauf von automatisierten Vollzykluslinien. Je nach Herstellungsland und Produktivität liegen die Kosten für eine Ausrüstung zwischen 250.000 und 400.000 Rubel.

Es ist ratsam, Herstellern den Vorzug zu geben, die Geräteservice in Ihrer Nähe anbieten.

Neben der Linie benötigen Sie verschiedene Werkzeuge (Waagen, Schaufeln, Becher, Messlöffel), Inventar (Behälter zum Trocknen und Aufbewahren von Zwieback), Paletten, Tische, Regale. Dies erfordert etwa 100 Tausend Rubel.

Für den Transport von Produkten Großhandelskunden ein LKW soll angeschafft werden.

Rohstoffe und Verbrauchsmaterialien

Für die Herstellung von 150 kg Croutons (2.500 Packungen à 60 g) werden ca. 300 kg dichtes Brot und 1,6 kg Gewürze benötigt. Beim Kauf von Brot und Spezialgewürzen ist alles klar – Verfallsdatum und Qualität werden streng kontrolliert.

Um 2.500 Packungen zu verpacken, benötigen Sie ca. 8 kg metallisierte Polypropylenfolie. Der Markt bietet unterschiedliche Qualitäten von Verpackungspapieren an bzw. kann an diesem Kostenpunkt eingespart werden. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Marke mit ekelhafter Qualität in Verbindung gebracht wird, kaufen Sie kein billiges Verpackungsmaterial.

Die Haltbarkeit von Produkten hängt direkt von der Qualität der Verpackung ab. Außerdem reißen billige Verpackungsmaterialien schnell, oft noch bevor sie dem Käufer in die Hände fallen. Dadurch sparen Sie kein Geld und erleiden einen erheblichen Reputationsschaden. Außerdem müssen Sie für den Transport Wellpappekartons bestellen.

Personal

Die Mindestanzahl der Mitarbeiter hängt vom Automatisierungsgrad der Anlage ab. In der Regel werden 5-6 Personen benötigt, um den Betrieb der technologischen Linie einschließlich der Seniorenschicht sicherzustellen. Solche Industrien arbeiten in zwei Schichten. Dies bedeutet, dass die Anzahl der Arbeiter 10-12 Personen betragen sollte.

Die Einhaltung der technologischen Prozesse wird durch den Technologen sichergestellt. Wartungsinspektionen und einfache Gerätereparaturen werden von einem Mechaniker durchgeführt. Außerdem muss es während der Arbeit im Unternehmen einen Produktionsleiter geben.

Um den Produktverkauf zu unterstützen und den Kundenstamm zu erweitern, sollte ein Vollzeit-Vertriebsleiter eingestellt werden. Für die Finanzberichterstattung ist ein Vollzeitbuchhalter erforderlich. Ein Lagerhalter sollte eingestellt werden, um Waren im Lager zu empfangen und auszuliefern. Wenn Sie selbst Produkte liefern, benötigen Sie mindestens einen Fahrer.

Dokumente und Lizenzen

Wenn Sie planen, die Produktion zu erweitern, ein höheres Niveau zu erreichen und Investitionen anzuziehen, ist es besser, eine LLC zu registrieren.

Die Organisation der Lebensmittelproduktion unterliegt den traditionellen Regeln des sanitären und epidemiologischen Dienstes. Ihr Unternehmen wird nicht nur von Bezirks-, sondern auch von regionalen Diensten gesteuert. Sie validieren die Produktpalette, führen Qualitätskontrollen durch und führen regelmäßige Kontrollmessungen durch.

Derzhspozhstandart führt Kontrollen von Waagen durch. Um einen Barcode auszustellen, müssen Sie das Registrierungsverfahren bei einer Handels- und Industrieorganisation durchlaufen. Genehmigungsdokumente die Brandinspektion muss den Produktionsbeginn angeben.

Alle Lebensmittel müssen in strikter Übereinstimmung mit GOST hergestellt werden. Für die Herstellung von Crackern ist es jedoch erforderlich, eigene technische Bedingungen zu entwickeln, zu vereinbaren und zu genehmigen. Dieses Dokument wird benötigt, wenn GOST für einen bestimmten Produkttyp fehlt, es ergänzt oder die in verschiedenen Standards vorgeschriebenen Anforderungen kombiniert werden muss. Außerdem muss die TU alle Verfahren angeben, um diese Anforderungen zu erfüllen. Die Entwicklung von technischen Spezifikationen kann bei einer Fachfirma bestellt werden. Die Erstellung eines Dokuments dauert etwa sieben Werktage, die durchschnittlichen Kosten betragen 35 Tausend Rubel.

Vollständiges Verpackungsdesign Genehmigungen kostet etwa 15.000 Rubel. Die Lösung dieser Probleme kann ein bis drei Monate dauern. Es ist besser, eine spezialisierte Anwaltskanzlei zu beauftragen, die alle Verfahren durchführt. Dies beschleunigt den Prozess und garantiert, dass alles in voller Übereinstimmung mit dem Gesetz formalisiert wird.

Rückzahlung

Das Mindeststartkapital für die Organisation der Herstellung von Crackern beträgt etwa 900 Tausend Rubel. Etwa 600.000 Rubel werden für den Kauf von Ausrüstung, die Anmietung und Reparatur von Räumlichkeiten sowie den Einkauf von Rohstoffen ausgegeben. Etwa 300.000 - Betriebskosten.

Bei erfolgreichem Start und etabliertem Vertriebssystem schätzen Experten die Amortisationszeit auf 6-8 Monate.

Marketing

Es ist am profitabelsten, diese Art von Produkt über große Einzelhandelsketten und Großhandelsunternehmen. Erstellen Sie ein helles und einprägsames Markenzeichen, ein Verpackungsdesign. Zielen Sie nicht sofort auf die föderale Skala. Beginnen Sie mit der Eroberung des regionalen Marktes.

Ihre Zielgruppe- Studenten, Jugendliche zwischen 17 und 30 Jahren. Nutzen Sie aktiv Internet-, Außen- und Printwerbung direkt am Point of Sale. Die Organisation von Aktionen, Verkostungen, Aktionen, Gewinnspielen funktioniert einwandfrei. Der beste Werbetrick wird jedoch die hohe Qualität der Produkte und die ständige Aktualisierung des Sortiments sein.

Zusammenfassung

Die Herstellung von Snacks, Croutons und Snacks ist anders hohe Rentabilität... Wenn Sie alle Hygienestandards für die Herstellung einhalten und ein Qualitätsprodukt anbieten, werden Sie sehr schnell eine gute finanzielle Leistung erzielen.

Die zur Snackgruppe gehörende Produktion von Nahrungsmitteln nimmt mittlerweile stark zu und erfreut sich in den meisten Ländern der Welt großer Beliebtheit. Eine der Arten von Gütern, die eine solche Industrie produzieren kann, sind Verschiedene Arten Cracker, die in unserem Land sehr beliebt sind. Trotz der großen Anzahl potenzieller Wettbewerber kann ein Geschäft mit der Herstellung von Zwieback in Russland auch für einen unerfahrenen Geschäftsmann ein gutes Einkommen bringen.

Warum genau die Herstellung von Croutons

Also die Herstellung von Crackern – wie kann dieses Geschäft interessant sein und was sind seine positiven Aspekte? Zu den offensichtlichen Vorteilen solcher Aktivitäten in unserem Land gehören die folgenden:

• Hohe Nachfrage nach dieser Art von Produkt - derzeit übertrifft sie in Bezug auf den Umsatz bereits deutlich Chips, die immer eine der ersten Positionen im Verkauf von Produkten der Snackgruppe einnehmen;
• Ein relativ einfacher Herstellungsprozess, der keine besonderen Parameter der Räumlichkeiten erfordert, Abgeschiedenheit von Wohngebieten und nicht mit schädlichen Emissionen verbunden ist;
• Niedriger Preis der Ausrüstung. Um Ausrüstung für die Herstellung von Croutons zu kaufen, benötigen Sie einen Betrag von 300 Tausend Rubel oder mehr, was heute für viele Menschen, die beschlossen haben, ihre Ersparnisse zu verwenden und ein eigenes Unternehmen zu gründen, durchaus akzeptabel ist.
• Schnelle Amortisationszeit. Laut Statistik liegt die durchschnittliche Dauer zwischen 6 Monaten und eineinhalb Jahren.

Was die Nachteile betrifft, ist einer der Hauptnachteile der hohe Wettbewerb - in Russische Föderation und in den Nachbarländern, die ihre Produkte zu uns importieren, gibt es viele Unternehmen, die die Herstellung von Crackern für Bier mit verschiedenen Zusatzstoffen beherrschen, in verschiedenen Formen und Komposition.

Schritte, um ein Croutons-Geschäft zu gründen

Jede Art von Geschäft kann Gewinne und stabile Einnahmen bringen - Sie müssen nur den Prozess der Organisation des gesamten Prozesses kompetent angehen und alle möglichen Risiken und Fallstricke berücksichtigen, die auf einen unerfahrenen Unternehmer lauern können. Der Businessplan zur Herstellung von Croutons ist eine sequentielle Umsetzung der folgenden Schritte:

• Berechnung der ungefähr zu produzierenden Mengen;
• Bestimmung des Produkttyps und der Produktionstechnologie;
• Auswahl der Siedlung, in der ein Werk zur Herstellung von Zwieback eröffnet werden soll;
• Gewerbeanmeldung, Einholung von Genehmigungen;
• Räumlichkeiten für die Produktion suchen, mieten oder kaufen;
• Auswahl der Ausrüstung entsprechend dem Produktionsvolumen sowie der Höhe der Mittel, die Sie ausgeben möchten. Kauf von Geräten und Leitungen, Installation und Probelauf;
• Ermittlung der benötigten Roh- und Hilfsstoffe;
• Personalauswahl;
• Aufbau des Verkaufs von Fertigprodukten.

Mögliche Produkttypen

Derzeit ist es bei der Eröffnung eines solchen Geschäfts möglich, die folgenden Arten von Crackern herzustellen:

1. Nach der Art der Rohstoffe, aus denen sie hergestellt werden:

• Weizen;
• Roggen;
• Roggen und Weizen.

1. Je nach Art des Croutons-Zusatzes:

• Speckgeschmack;
• Mit dem Geschmack von Sauerrahm und Kräutern;
• Käsegeschmack;
• Mit dem Geschmack von Pilzen;
• Mit dem Geschmack von geliertem Fleisch und Meerrettich usw.

Die Bestimmung des geplanten Emissionsvolumens und der Platzierungsfläche hängt von der verfügbaren Menge ab Geld, der Wohnsitz des Unternehmers, die Anwesenheit von Wettbewerbern und andere Faktoren Dritter, die die Kosten und die Amortisation des gesamten Unternehmens beeinflussen können.

Prozess der Gewerbeanmeldung

Zuallererst müssen Sie Ihre Aktivitäten offiziell registrieren, bevor Sie Kauf-, Verkaufs-, Miet- und Vertragsabschlüsse durchführen. Der Prozess der Beschaffung und Verarbeitung von Dokumenten für ein solches Unternehmen umfasst die folgenden Vorgänge:

• Anmeldung beim Eidgenössischen Steueramt als Einzelunternehmer oder juristische Person... Die Herstellung von Crackern kann sowohl in der einen als auch in der anderen Form organisiert werden. Die Auswahl lohnt sich aufgrund der geplanten Produktionsmengen, der Anzahl der Gründer sowie der zu erwartenden Absatzwege;
• Registrierung als Steuerzahler;
• Entwicklung der technischen Dokumentation für die Produktion;
• Einholung von Genehmigungen bei Aufsichtsdiensten (Brandinspektion, sanitäre und epidemiologische Station, Arbeitsschutzinspektion);
• Eröffnung eines Girokontos (für natürliche Personen ggf. für juristische Personen obligatorisch);
• Für den Fall, dass die Registrierung in Form einer LLC erfolgt, die Erstellung einer Charta, eine Anordnung zur Ernennung eines Generaldirektors.

Auswahl der Räumlichkeiten für die Ausrüstung der Produktion

Bei der Festlegung der notwendigen Räumlichkeiten für den Standort der Werkstatt sind folgende Grundnormen und Anforderungen zu beachten:

• Die Fläche der ausgewählten Werkstatt hängt vom Produktionsvolumen ab und sollte ab 50 Quadratmetern liegen.
• Neben einem Platz zum Aufstellen von Geräten muss ein Raum für die Lagerung von Rohstoffen und hergestellten Produkten bereitgestellt werden.
• Um Geld für die Anmietung oder den Kauf von Räumlichkeiten zu sparen, können Sie ein Gebäude am Stadtrand wählen. Beachten Sie jedoch, dass in diesem Fall die Kosten für den Transport von Materialien für die Werkstatt sowie die Lieferung von Produkten an potenzielle Kunden, kann zunehmen;
• Es ist notwendig, das System auszurüsten Brandschutz Im Workshop;
• Da die Technologie zur Herstellung von Crackern und deren Lagerung bestimmte Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen voraussetzt, sollte die Funktionsfähigkeit von Lüftung und Heizung gewährleistet sein;
• Nach Produktionsnormen muss die Deckenhöhe im Werk mindestens 3 Meter betragen.

Produktionstechnik und notwendige Ausrüstung für die Werkstatt

Die Produktionstechnologie der Produkte hängt davon ab, welche Arten von Crackern hergestellt werden sollen, umfasst jedoch in jedem Fall die folgenden grundlegenden Vorgänge:

• Brot schneiden. Während dieses Vorgangs sollten Sie sich nicht an Handarbeit wenden - für solche Zwecke Die beste Option es wird eine Brotschneidemaschine für Croutons geben;
• Braten in einem speziellen Ofen bei hohen Temperaturen. Die Dauer der Operation beträgt nicht mehr als 20 Minuten;
• Croutons würzen. Die Durchführung eines solchen Vorgangs erfordert eine Maschine zum Mischen mit Zusatzstoffen - eine Dragee-Einheit;
• Produktkühlung - erfolgt auf Förderbändern;
• Verpacken von Croutons - hergestellt auf einer speziellen Abfüllmaschine, die das genaue Gewicht und die hohe Qualität der Versiegelung der Beutel mit dem Produkt gewährleistet;
• Verpacken in einer Charge und Versand zur Lagerung und zum Verkauf.

Bei der Auswahl der notwendigen Maschinen und Geräte stehen die geforderte Leistung und der Ausstattungspreis im Vordergrund. Alternativ kann eine fertige Linie zur Herstellung von Croutons je nach Hersteller deutlich günstiger kosten als Einzelanlagen. Die Kosten einer Linie für Croutons können zwischen 300 und 1500 Tausend Rubel liegen und hängen von vielen Faktoren ab: ob sie neu oder gebraucht ist, in welchem ​​​​Land sie entwickelt wurde, wie einfach sie zu warten ist und welche Produktleistung sie erbringen kann.

Benötigte Rohstoffe, Hilfsstoffe für Produktion und Personalauswahl

Die Herstellung von Crackern erfordert den Kauf solcher Materialien und Werkzeuge:

• Gebackenes Brot. Die Qualität muss unbedingt überwacht werden - für die Herstellung von Crackern müssen dichte Sorten mit einheitlicher Struktur, gut gebacken und ohne Hohlräume im Brotlaib verwendet werden. Falls Sie sich entscheiden, einen vollständigen Produktionszyklus zu organisieren und Brot selbst zu backen, müssen Sie die Zutaten für die Herstellung kaufen (Mehl, Hefe, Sonnenblumenöl, Salz usw.);
• Zusätze für Croutons. Ihr Sortiment und ihre Namen hängen davon ab, welche Art von Produkten Sie am Ende erhalten möchten. Am beliebtesten sind derzeit Speck, Sauerrahm mit Kräutern, Käse und Gelee mit Meerrettich. Der durchschnittliche Gewürzverbrauch pro 100 kg Fertigprodukt beträgt ca. 4 kg;
• Verpackungsmaterial. Die größten Hersteller empfehlen die Verwendung von zweischichtigem metallisiertem Polypropylen mit Zwischendruck - es gewährleistet die Sicherheit des Produkts im Inneren, ist absolut sicher und ermöglicht das Zeichnen auf der Verpackung Hohe Qualität.
• Wellpappe für Schachteln, in die die produzierten Croutons verpackt werden. In der Regel enthält eine Kiste 25 bis 50 Stück Kleinpackungen.

Bei der Einstellung von Personal sollte dieser Aktion besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden und Mitarbeiter aus Bewerbern ausgewählt werden, die über eine Fachausbildung, Berufserfahrung in ähnlichen Unternehmen und ein Gesundheitsbuch verfügen - dies ist erforderliche Bedingung für die Möglichkeit, in Unternehmen zu arbeiten Nahrungsmittelindustrie.

Merkmale des Produktverkaufs und der Werbung

Der Verkauf von Fertigprodukten kann wie folgt erfolgen:

• Verkauf von Crackern in großen Mengen an Firmen und Organisationen, die sie dann im Einzelhandel verkaufen. Diese Methode ist praktisch, da Sie sofort große Mengen verkaufen können, wenn auch zu einem niedrigeren Preis.
• Selbstverkaufssoftware Handelsplattformen(Geschäfte, Supermärkte, Kioske, Cafés);
• Organisation eigener Verkaufsstellen.

Um einen Kundenstamm aufzubauen und Ihre Produkte zu bewerben, sollten Sie auf folgende Methoden achten:

• Einen Namen für die Croutons und ein farbenfrohes Verpackungsdesign zu entwickeln, das die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich zieht. In diesem Fall ist es besser, sich an Spezialisten zu wenden - für einen solchen Service müssen Sie zwar einen bestimmten Geldbetrag (ab 10 Tausend Rubel) bezahlen, aber solche Kosten rechtfertigen sich immer;
• Werbung in den Medien bestellen, Informationen ins Internet stellen;
• Schließen Sie Marketingverträge ab mit Einzelhandelsgeschäfte die die Platzierung Ihrer Produkte an einem für den Käufer sichtbaren Ort (Goldregal) beinhalten;
• Achten Sie sehr genau auf die Qualität der produzierten Ware, da Werbung früher oder später nicht mehr funktioniert, wenn das Produkt selbst den Kunden nicht anspricht.