Technologische Formulierung von Crackern-Snacks auf der Produktionslinie. Geschäft an Crackern: Verpackung. Ausrüstung für die Herstellung von Crackern

Die verlockende Idee für einen Anfänger Unternehmer kann die Produktion von Crackern als Geschäft sein. Dazu müssen Sie nur auf der Ausrüstung ausgeben und die einfache Technologie der Herstellung des Produkts verstehen. Alles andere ist eine Frage des kompetenten Marketings und der Planung.

In unserem Land sind Cracker seit langem als der beliebteste Snack für Bier und Snack für Studenten angesehen. Mit dem Zusatz interessanter Gewürze und Zusatzstoffe wurden sie noch attraktiver, und einige ihrer Sorten werden oft Salate und andere festliche Gerichte hinzugefügt. Und selbst wenn es in diesem Geschäftsbereich Konkurrenten gibt, können Sie Ihre eigene Nische auf regionaler Ebene sicher nehmen.

Vorzüge der Richtungen.

Das Hauptpublikum der Cracker-Verbraucher gelten als Studenten und andere junge Menschen im Alter von 20-30 Jahren. Aber der Rest der Generationen probieren dieses Produkt auch oft aus. Sogar Kinder verwenden es manchmal als Ersatz von gewöhnlichem Brot.

Die Hauptverzichtungen in der Produktion sind:

1. Hohe Nachfrage nach Waren.
2. Erschwingliche Preise für die meisten Käufer.
3. Kostengünstig.
4. Einfache Fertigungstechnik.
5. Hohe Rentabilität.
6. Es ist möglich, das Reichweiten der vorgeschlagenen Geschmäcker ständig auszubauen.

Um jedoch kompetent einen Geschäftsplan mit Berechnungen zu erstellen, ist es notwendig, alle Parteien des Projekts objektiv zu bewerten. Diese Idee hat also eine Reihe von Minus. Bei der Organisation eines Produktionsworkshops sollte zum Beispiel teure Geräte erwerben. In diesem Geschäftsfeld gibt es einen hohen Wettbewerb von großen Unternehmen, die an der Herstellung und dem Verkauf von Crackern angeboten werden bundesebene..

Nach sozialen Umfragen werden etwa 40% der Menschen in unserem Land als Hauptsnacks für Bier ausgewählt. Darüber hinaus erscheinen immer mehr Rezepte, in denen dieses Produkt verwendet wird, jedoch sollte es ohne überflüssige Verunreinigungen und Gewürze sein. Daher ist der Reichtum des Marktes nicht so groß.

Konzentrieren Sie sich auf regionaler Ebene und bieten Kunden nur qualitativ hochwertige und köstliche Waren zu einem erschwinglichen Preis, können Sie Ihre Nische erobern und einen soliden monatlichen Gewinn erhalten.

Wir erstellen Dokumente

Um die Produktion von Crackern als Unternehmen zu organisieren, sollten Sie sich als IP- oder LLC registrieren. Das zweite Formular gilt als mehr bevorzugter, da es möglich ist, Produkte in großen Mengen herzustellen und mit großen Großhändlern zusammenzuarbeiten. Auch mit erfolgreich ausgewählt vermarktungsstrategie Dadurch können Sie die Zeit auf die nationale Geschäftsniveau verlassen.

Bitte beachten Sie, dass Cracker hauptsächlich wie ein Snack zu Bier oder Snack positioniert sind. Bei der Herstellung einer Vielzahl von Waren für Salate und andere Gerichte ist es jedoch möglich, einen geschwindigen Code hinzuzufügen, der Bäckereierzeugnisse für Langzeitlagerung entspricht. Wählen Sie daher im Voraus alle entsprechenden Abschnitte aus.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass dieser Artikel auf Lebensmittelprodukte bezieht, sodass Raum, Ausrüstung und andere Nuancen von verschiedenen Dienstleistungen streng überprüft und überwacht werden. Um dies zu tun, erstellen Sie sorgfältig den Workshop selbst vor, kümmern Sie sich um die Verfügbarkeit von Zertifikaten für Ausrüstung und überprüfen Sie die Qualität und Frische der gekauften Zutaten.

Es ist möglich, eine Produktionslinie erst nach Genehmigungen für die Durchführung von Aktivitäten aus den SES, GPU, Rospotrebnadzor, auszuführen. Ein separater Gegenstand studiert, dass dies die technischen Bedingungen der Herstellung von Crackern ist. Da der Gast nicht alle Rezeptmerkmale dieses Produkts angibt, sollte sie unabhängig von der eins entwickelt und in den zuständigen Behörden genehmigt werden.

Damit alle Registrierungsfragen vom ersten Mal und mehr gelöst werden kurze Zeit, Es lohnt sich, die Dienstleistungen von Special zu nutzen anwaltskanzleien. Dann können Sie sicher sein, dass alle Dokumentationen nach den aktuellen Gesetzen ausgeführt werden. Darüber hinaus sparen Sie die persönliche Zeit erheblich.

Bereiten Sie das Zimmer vor

Marketingstudien haben festgestellt, dass die besten Aussichten für dieses Geschäft Es gibt 1 Million in großen Städten mit einer Bevölkerung von über 1 Million. Sie können jedoch versuchen, den Hauptworkshop für die Produktion und in der Bescheidenheit in den Bänden der Regionen zu platzieren, obwohl Schwierigkeiten beim Verkauf von Waren erscheinen können.

Wenn Sie direkt über den Ort sprechen, werden Industriegebiete überall am Stadtrand der Stadt profitabler angesehen. Um den Verkehrsaufwand zu sparen, können Sie versuchen, ein preiswertes Gebäude näher an den zentralen Straßen zu finden.

Für kleine Produktionswaagen beträgt eine Gesamtfläche des Workshops 100 Quadratmeter. m. Die Hälfte von ihnen wird der Installation einer vollwertigen automatisierten Linie zugeordnet, und der Rest des Territoriums ist in Haushaltsräume für Mitarbeiter, das Amt des Managers, das Badezimmer, das Lager usw. unterteilt.

Nach den Anforderungen der SES und GPI im Gebäude muss alle Kommunikationen durchgeführt werden - Belüftungssystem, elektrischer Stromkreis in 380 V, Abwasser, Sanitär, Heizung. Die Höhe der Decken beträgt nicht weniger als 3 Meter, die Wände werden mit feuerfestem Material behandelt, sowie ein zweites Ausgang, ein Evakuierungsschema und ein Brandschutzsystem installiert.

Ausrüstung wählen

Die Hauptgeräte für die Herstellung von Crackern sind:

• maschine zum Schneiden von Brot mit rechteckigen Stücken oder Stroh;
• ofen zum Rösten und Trocknen des Produkts;
• duasningmaschine;
• kapazitäten für Gewürze;
• packungseinheit.

Alle diese Elemente können separat oder ein einzelner einstückiger Komplex erworben werden. Hersteller bieten eine Vielzahl von Optionen, Preisen und Leistungsstufen an. Die erfahrenen Unternehmer werden wie folgt empfohlen - als Ofen und Schneidwerk in einem leistungsfähigeren Modus als andere Automaten, ist es ratsam, 1-2 Verpackungsgeräte und Fahrmaschinen zu kaufen, um die Linie zu verhindern.

Wenn es anscheinend, dass die Kosten für neue Geräte zu hoch sind, können Sie von der verwendeten Technik auswählen, ist jedoch noch im Arbeitszustand. Vergessen Sie nicht, dass zusätzlich zu den Geräten selbst erforderlich ist, um verschiedene Hilfsgeräte - Gerichte, Werkzeuge, Behälter, Racks, Schränke, Tische usw. und zur Implementierung zu erwerben endprodukte müssen verfügbar sein güterwagen.

Wenn Sie sich entscheiden, die Kosten aufgrund Ihres eigenen Brotes zu senken, wird die Liste der notwendigen Geräte erhöht. Es werden Tests und Öfen zum Backen des Hauptprodukts hinzugefügt. Sie müssen auch Karton- oder Holzcontainer für seine Lagerung erwerben, da nur ein funkeltes Produkt an den Crackern verwendet wird, und nicht frisch.

Trennen Sie die Aufmerksamkeit auf die Auswahl des Rohstoffzulieferers. Weizen oder Roggenbrot, das unabhängig gebacken oder von lokalen Produzenten erwerbt. Verschiedene Geschmackszimmern, Gewürze, Gewürze, Öl können sowohl zwischen inländischen und ausländischen Unternehmen erworben werden. Aber die Hauptsache ist, dass sie von hoher Qualität sind, und der Verkäufer könnte die relevanten Zertifikate präsentieren.

Technologischer Prozess

Das Rezept für jede Vielzahl von Crackern wird den erfahrenen Technologen ausführlich angesehen. Um Ihren Kunden von den ersten Tagen der Arbeit zu gewinnen, ist es ratsam, sich auf den beliebtesten Geschmack der Verbraucherpräferenzen zu konzentrieren. Also, nach Erhebungen und statistischen Daten, die unter der Bevölkerung geliebt haben, sind die folgenden Zusatzstoffe:

1. Fleisch (Speck, Salami).
2. Meeresfrüchte.
3. Sauerrahm mit Bogen.
4. Käse.

Nur im Bereich der Hauptpositionen können sich die Hauptpositionen über den Ausbau des Spektrums von Aromen und Experimentieren mit anderen Gewürzen fragen. In jedem Fall wird der Verbrauch von Rohstoffen für die Herstellung von Crackern in diesem Verhältnis berechnet:

• 150 kg frisches Brot;
• geben Sie 5 kg verschiedene Gewürze;
• und 35 l pflanzliches Öl.

Der Prozess ihrer Vorbereitung selbst ist nicht schwierig und liegt in solchen Schritten:

1. Vorbereitung von Brot, seine Verärgerung in Holz- oder Papptanks.
2. In Würfel oder Strohhalme schneiden. Die zweite Option wird heute immer beliebter, für den er eine zusätzliche Sonderinstallation erwerben muss.
3. Sehen Sie sich 10-20 Minuten bei hohen Temperaturen in den hohen Temperaturen im Ofen.
4. Hinzufügen von Gewürzen und anderen Bestandteilen nach dem Rezept.
5. Kühlung des fertigen Produkts und deren Verpackung. Wählen Sie typischerweise einen metallisierten Film mit einem Muster an der Außenseite und packen Sie Waren für 50-75 ein.

Achtung und Qualität der Verpackung. Von welchen Bedingungen werden die fertigen Produkte gespeichert, ihre Reede sind weitgehend abhängig. Wenn das Paket und überhaupt während des Transportprozesses herausgestellt werden kann, wird ein solches Geschäft nur Verluste bringen.

Personal anstellen

Die Zahl der in der Produktion eingesetzten Personen hängt weitgehend von der Menge und der Kapazität des Geräts ab. Für einen kleinen Workshop gibt es also genug 2-3 Personen in einer Änderung, und für ein ernsteres Projekt müssen 5-6 Arbeiter den Geräten folgen.

Das gleiche eine wichtige Person In einem solchen Geschäft ist ein Technologe. Es ist ratsam, die Unterstützung eines erfahrenen und qualifizierten Spezialisten zu ermitteln, der den technologischen Prozess der Herstellung von Crackern steuern kann, und erstellt auch erfolgreiche neue Rezepte.

Darüber hinaus gibt es auch andere Assistenten in der Produktion, einem Fahrer, einem Lader, einem Reiniger, einem Mechaniker, Vertriebsmanager und der Beschaffung von Rohstoffen, Direktor oder Manager. Einige Funktionen können unabhängig voneinander durchgeführt oder aus Outsourcing angezeigt werden. Es wird dazu beitragen, Löhne und soziale Zahlungen zu sparen.

Wir suchen Produktverkaufskanäle

Sie können Cracker an Großhandelsunternehmen, durch große Netzwerke verkaufen. verkauf Oder durch Catering-Betriebe durch Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte. Es folgt allen verfügbaren Wege, um Produkte zu verteilen, aber immer die Rentabilität der vorgeschlagenen Bedingungen ansehen. Manchmal stimmte viel besser zu, mehr zustimmen niedriger Preis Umsatz, bieten jedoch eine große Auswahl an Käufern und einen schnellen Umsatz.

• Outdoor-POS-Werbung in Einzelhandelsgeschäften.
• Erstellen Sie eine attraktive bunte Verpackung für das Produkt.
• Machen Sie Ihre eigene Website im Internet, wo Sie Kundenumfragen auf bevorzugten Geschmacksrichtungen durchführen können.
• Machen Sie Aktionen, probieren Sie es an Anhäufungsorten Ihres grundlegenden potenziellen Publikums (Studenten und Jugendliche).
• Druckprodukte drucken und in Filialen und Supermärkte legen.
• Versuchen Sie, das Angebot an Geschmack regelmäßig zu aktualisieren.

Bitte beachten Sie, dass Sie auch durch Restaurants und andere Catering-Betriebe Cracker umsetzen können. Dafür sollten Sie jedoch eine solche Sorte haben, die bequem ist, um Salate und andere ursprüngliche Gerichte hinzuzufügen, dh ohne die Verwendung von Aromastoziermitteln und Fülle von Gewürzen.

Damit Käufer, um das Produkt zu mögen, und sie sahen ihn systematisch den Vorzug, wir müssen nur qualitativ hochwertige und köstliche Waren zu einem angemessenen Preis anbieten. So kann es auch in Gegenwart von berühmte Marken In Geschäften von Regalen wählten die Bewohner Ihrer Region genau das lokale Produkt zu einem erschwinglichen Preis und berücksichtigen ihre Geschmackseinstellungen.

Finanzberechnungen

Vollwert Das Projekt unterscheidet sich je nach den ausgewählten Modellen der Geräte und deren Mengen sowie die von den Mitarbeitern usw. beteiligten Kapazitäts- und Produktionsvolumen usw. Annähernd-Figuren in der Tabelle.

Dies sind die bescheidensten Berechnungen zu den Mindestkosten der Ausrüstung. Die Gesamtinvestitionen können jedoch deutlich höher sein. Denken Sie auch daran, dass monatlich Geld ausgeben müssen versorgungsunternehmen, Gehaltsmitarbeiter, Steuern, Kauf von Rohstoffbasis, Ausrüstungsservice, Transportkosten usw.

Selbst mit den Tarifen für 1 Verpackung von Crackern in 25 Rubel ist es möglich, auf eine ziemlich schnelle Rückkundung des Projekts zu zählen. Der monatliche Nettogewinn mit den durchschnittlichen Produktionsmittel beträgt mindestens 200.000 Rubel mit etablierten Vertriebskanälen. Daher gibt es Grund, das nach sechs Monaten anzunehmen investitionen beginnen. Vollständig vollständig.

Video: Produktion von Crackern.

Verschiedene Arten von Snacks sind sehr beliebt. Und trotz der Meinungen von Ernährungswissenschaftlern über die Schädlichkeit dieser Art von Produkt verbraucht es weiterhin einen Snack und den Zutat für Salate als unabhängig. Und einmal ist es hohe NachfrageWarum nicht an die Organisation nachdenken? eigenes Geschäft In dieser Domäne? Nachdem er eine solche Entscheidung getroffen hat, ist es besser, ein nicht störungsfreies und einfaches Produkt zu planen. Und diese Eigenschaften entsprechen vollständig mit der Herstellung von Crackern zu Bier. Der Erfolg des Startups hängt weitgehend von der Nachfrage nach den von den Verbrauchern angebotenen Waren ab. Die Cracker sind auf dem Markt in Russland sehr beliebt, und somit Verkaufsprobleme, wenn es in den Marketingrichtlinien erarbeitet wird, sollte es nicht entstehen.

Unsere Geschäftsprüfung:

Startanlagen - 100.000 Rubel.

Die Marktsättigung ist hoch.

Die Komplexität der Öffnung des Geschäfts ist 6/10.

Mit einem Geschäftsplan für die Herstellung von Crackern wird jeder Unternehmer dem Problem des Wettbewerbs ausgesetzt. Und es ist unmöglich zu sagen, dass es heute Hunderte von Fabriken gibt, nur ein großer Umsatzanteil an den Giganten des Marktes, der seit langem funktioniert und die Liebe der Verbraucher erobert hat. Dieses Problem ist jedoch ziemlich gelöst, wenn Sie den Kunden ein Qualitätsprodukt anbieten, da auch große Unternehmen Probleme damit haben.

Für das Fehlen beeindruckender Kapital kann die Produktion von Crackern als Unternehmen nicht sofort auf regionale Verkaufsmärkte zurücktreten - um besser von lokalen zu beginnen. Es wird also viel mehr Chancen sein, alle Kosten wiederzufinden. Was sollte dem Unternehmer bereitgestellt werden?

Nuancen des Designs des zukünftigen Unternehmens

Es handelt sich dabei um lebensmittelunternehmenEs ist daher gehofft, dass die Geschäftsausführung schnell und fragil sein wird, es ist besser nicht wert - die Herstellung von Crackern erfordert eine ausgeführte IP- oder LLC und alle relevanten Genehmigungen von Aufsichtsdiensten.

Und produzierte Produkte, und der Raum, der zur Arbeit verwendet wird, muss den von den SES festgelegten Normen entsprechen.

Spezialisten von Sanitärdienstleistungen (Distrikt und Regional) werden auf die Zusammensetzung von Crackern und Rohstoffen geprüft, das Produktsortiment, das zur Produktion von Produkten geplant ist, wird genehmigt, Tests von Kontrollproben werden durchgeführt. Wenn alle Qualitätsindikatoren normal sind, wird der Unternehmer der Freigabe des Produkts "gut" gegeben. Um weiter mit großen interregionalen Kunden zusammenzuarbeiten, ist es besser, die produzierten Kronen zu zertifizieren.

Es gibt immer noch ein Studium eines attraktiven Verpackungsdesigns, und der Name der Cracker wird den Unternehmer denken, da der Gewinn Marketingrichtlinien beeinträchtigen wird. Ähnliche Fragen können Unternehmen anvertraut werden, die auf das Branding spezialisiert sind. Es kostet, sich sofort auf ernsthafte Ausgaben vorzubereiten. Es gibt jedoch Optionen zum Speichern. Zum Beispiel gibt es eine Praxis, wenn die Verpackung von Crackern nicht ausgeführt wird, und die Ware selbst tritt ein großhandel Lagerhäuser. oder direkt in den Speicher von nicht befestigten. So ist es möglich, Investitionen nicht nur beim Erstellen einer Marke zu reduzieren, sondern auch, um eine Verpackungsmaschine zu kaufen.

Sortiment von Produkten.

Um selbst die anspruchsvollsten Verbraucheranfragen zu erfüllen, wodurch große Gewinne angezogen werden, ist es wichtig, verschiedene Arten von Crackern in den Regalen der Läden zu versorgen.

Alle Cracker sind klassifiziert, basierend auf welcher Art von Brot wird im Prozess - Weizen oder Roggen verwendet. Und wenn es eine solche Gelegenheit gibt, ist es besser, Käufern beides dieser Art anzubieten. Und mit begrenzten Finanzen ist es zuerst eine Wette wert, nur in Krümel aus Roggenbrot - der Prozess ist etwas billiger.

Was den Geschmack der fertigen Produkte angeht, dann ist dies der eigentliche Raum für "Fantasy". Mit unterschiedlichen Gewürzen für Cracker können Sie an der Ausfahrt jeden Geschmack bekommen. Das beliebteste, nach Experten, Cracker mit Speck, mit Meeresfrüchten, mit Bogen und Sauerrahm.

Um eine Produktlinie zu entwickeln, ohne spezielles Wissen in der Frage zu haben, ist es besser, einen erfahrenen Technologen einzuladen. Der Spezialist berechnet die Kosten der Technologie, wird Rezepte sein und sogar auswählen notwendige Ausrüstung. Entwickelt von TU, zusammen mit dem Rest des Dokumentenpakets, ergeben sich den SES.

Der Prozess der Erzielung des Endprodukts

Da Unternehmen an ihrer eigenen TU arbeiten, kann die Herstellung von Crackern in jedem der Fälle variieren. Mit der Technologie ist es wichtig, so schnell wie möglich zu entscheiden, da er davon abhängt, wie der zukünftige Workshop ausgerüstet wird. Im Allgemeinen sind die Stufen wie folgt:

• Brotbelagsleuchte auf blasser oder -würfel schneiden.
• Laufen von Billets mit Gewürzen und Behandlung mit Pflanzenöl.
• Trocknen oder Röhrenrohlinge.
• Verpackung von Crackern.

Die Technologie variiert. Zum Beispiel können Ergänzungen für Cracker Sneake
Auf dem Werkstück gleichzeitig mit ihrem Rösten. Ja, und das Öl wird heute nicht zu jedem Produkt hinzugefügt, da dies den Prozess teurer macht.

Kauf der erforderlichen Ausrüstung

Sie können Ausrüstung für die Produktion von Crackern auf dem russischen Markt ohne Probleme kaufen - Vorschläge von Lieferantenmasse.

Linie zur Herstellung von Crackern

Die Standardzeile umfasst folgende Maschinen und Geräte:

• Hafen.
• Ofen zum Rösten.
• Antimittiermaschine.
• Verpackungsmaschine.

Der Mindestpreis der Ausrüstung für Cracker zu Bier (bis zu 30 kg / h) beträgt ~ 400.000 Rubel. Im Falle der Erwerb einer solchen Mini-Linie müssen jedoch viele Operationen manuell durchgeführt werden, was zusätzliche Arbeitskräfte für die Angestellten an die Angestellten impliziert. Um eine Hochleistungsanlage (bis zu 100 kg / h) mit mehreren Öfen und automatischen Förderern zu starten, sind immer wieder beeindruckende Investitionen erforderlich - mindestens 2000.000 Rubel.

Die Kosten der Linie für Cracker steigen noch mehr, wenn sie in den Wänden derselben Werkstatt gepflanzt sind, auch die Hauptrohstoffe - Brot. Trotz der hohen Kosten (mindestens 30.000.000 Rubel) ist es recht gerechtfertigt - in der Zukunft müssen Sie kein Geld für die regelmäßige Beschaffung von Rohstoffen ausgeben, was den Prozess erheblich reduziert.

Es ist nicht notwendig, Geld beim Kauf automatisierter Hochleistungsleitungen sofort zu investieren - es lohnt sich, mit einer kleinen, allmählichen Entwicklung eines Unternehmens, das sich allmählich entwickelt, als Popularität auf dem Markt der Produkte gewachsen ist.

Anforderungen an industrielle Räumlichkeiten

Die Linie zur Herstellung von Niederstrom-Crackern kann in einem Werkstatt von 50-100 m 2 platziert werden. Darüber hinaus ist es jedoch notwendig, den freien Raum zum Speichern von Rohstoffen und fertigen Produkten zuzuteilen. Vergiss das Büro nicht.

Brot - das Produkt ist launisch. Daher müssen auf Lager und in den Werkstatt-, Temperatur- und Feuchtigkeitsindikatoren strikt beobachtet werden. Und die Anforderungen werden gespannt, wenn wir darüber reden gemeinsame Organisation Mini-Bäckerei.

Um bei der Vermietung von Produktionsgebieten zu sparen, kann der Workshop am Rande der Stadt eröffnet werden - hier müssen Sie weniger zahlen. Dann sollten Sie jedoch nicht vergessen, dass die Kosten für die Lieferung von Rohstoffen und Fertigprodukten an Kunden steigen können.

Rentabilität des geplanten Falls

Verkauf von Crackern Großhandel bringt ein großes Einkommen in den Unternehmer, falls verglichen einzelhandelsverkäufe.. Anfänger-Geschäftsleute müssen solche Verbraucher nicht finden, aber zunächst lohnt es sich, die Zusammenarbeit mit dem folgenden zu etablieren auslässe:

• große Supermärkte
• großhandel Lebensmittellager.

In Netzwerken der Filialen präsentierten recht strikte Anforderungen an Produktlieferanten, die sehr schwer zu entsprechen sind. Und wenn zunächst kein Grund, auf die Lieferung des Produkts zu vereinbaren, ist es wert, auf ein anderes Marktsegment zu lenken:

• einzelhandelsgeschäfte,
• bars und Cafés.

Häfen für Cracker und andere Geräte zahlen sich aus, wenn der Verkauf von Fertigprodukten eingestellt wird. Und wenn Sie an die erfolgreiche Erfahrung von Unternehmern glauben, können hohe Einkommen auf den Verkauf von Produkten erzielt werden. Nachdem Sie sich für die Eröffnung des Mini-Workshops ≈1000000 Rubel verbracht haben. (Es ist so viel auf ein Minimum, das Geld für technische Geräte, die Entwicklung der Marke, das Design des Unternehmens, den Kauf von Rohstoffen) benötigen, werden die Investitionen bereits nach 0,5-1 Jahren auszahlen. Die Mittelflugzeuge Kosten von Cracker beträgt 180-250 Rubel / kg. Die Produktkosten beträgt 30-60% niedriger, was diese Nische ziemlich rentabel macht.

Die Herstellung von Lebensmittelprodukten, die sich auf eine Snackgruppe beziehen, gewinnt in den meisten Ländern der Welt nun schnell Wachstum und beliebt. Eine der Sorten der Waren, die diese Industrie produzieren kann, sind verschiedene Arten Sucharikov, sehr beliebt in unserem Land. Trotz der großen Anzahl potenzieller Geschäftswettbewerber bei der Produktion von Crackern in Russland kann es ein gutes Einkommen sogar ein Novice-Geschäftsmann bringen.

Warum die Produktion von Crackern

Also die Herstellung von Crackern - wie kann dieses Geschäftsinteresse und was sind seine positiven Momente? Zu den expliziten Vorteilen solcher Tätigkeiten in unserem Land kann man beachtet werden:

• Die hohe Nachfrage nach dieser Art von Produkt ist derzeit in Bezug auf den Umsatz, es hat bereits chips erheblich übertroffen, was immer eine der ersten Positionen auf den Verkauf von Snack-Produkten besetzt hat;
• Ein relativ einfacher Fertigungsprozess, der keine speziellen Parameter des Raums, der Abgelegenheit von Wohngebieten erfordert, und ist nicht mit schädlichen Emissionen verbunden;
• Niedrige Preisausrüstung. Um Ausrüstung für die Herstellung von Crackern zu kaufen, braucht der Betrag von 300 tausend Rubel, was heute für viele Menschen ziemlich akzeptabel ist, die sich entschieden haben, ihre Einsparungen zu ersparen und ihr eigenes Geschäft zu beginnen;
• Schnelle Amortisationszeit. Nach Statistiken reicht die durchschnittliche Dauer von 6 Monaten auf eineinhalb Jahre.

Wie für die Mängel ist einer der wichtigsten Minuten einen hohen Wettbewerb - in Russische Föderation und in benachbarten Ländern, die ihre Produkte in uns importieren, viele Unternehmen, die die Herstellung von Crackern mit Bier mit verschiedenen Additiven beherrschen, verschiedene Formen und Zusammensetzung.

Maßnahmen, die für die Organisation von Crackern erforderlich sind

Das profitierte und stabile Einkommen kann jede Art von Unternehmen erwecken - nähern sich der Organisation des gesamten Prozesses nur kompetent an, da alle möglichen Risiken und Fallstricke ein Novize-Unternehmer lügen kann. Der Geschäftsplan für die Herstellung von Crackern ist eine sequentielle Ausführung der folgenden Schritte:

• Berechnung von ungefähren Volumina, die geplant sind;
• Bestimmung der Art der Produkt- und Produktionstechnologie;
• Die Wahl der Siedlung, in der die Anlage zur Herstellung von Crackern geplant ist;
• Geschäftsregistrierung, Quittung erlaubende Dokumentation.;
• Suchen Sie nach Räumlichkeiten zur Produktion, mieten Sie es oder Erwerb;
• Auswahl der Ausrüstung in Bezug auf das Produktionsvolumen sowie den Wert der Fonds, die Sie ausgeben möchten. Kauf von Geräten und Zeilen, Installations- und Testeinführung;
• Bestimmung der notwendigen Rohstoffe und Hilfsmaterialien;
• Personalauswahl;
• Errichtung des Verkaufs von Fertigprodukten.

Mögliche Produkte Arten von Produkten

Im Moment, wenn er dieses Geschäft eröffnet, ist es möglich, solche Arten von Crackern herzustellen:

1. Durch Art der Rohstoffe, aus denen sie produziert werden:

• Weizen;
• Roggen;
• Roggenweizen.

1. Je nach Art des Additivs für Cracker:

• Mit aromatisiertem Speck;
• Mit dem Geschmack von Sauerrahm und Grüns;
• Mit Käsegeschmack;
• Mit Geschmack von Pilzen;
• Geschmack von Chill und Meerrettich usw.

Die Definition des geplanten Produktions- und Gebietsvolumens für die Platzierung hängt von der bestehenden Menge ab geld, der Wohnsitz des Unternehmers, der Verfügbarkeit von Wettbewerbern und anderen Drittfaktoren, die die Kosten und Amortisation des gesamten Unternehmens beeinträchtigen können.

Geschäftsregistrierungsprozess.

Vor allem vor der Durchführung von Aktionen beim Kauf, Verkauf, Mietvertrag, der Vertragsabschluss ist es erforderlich, seine Aktivitäten offiziell zu registrieren. Der Prozess der Erzielung und Durchführung von Dokumenten für ein solches Geschäft umfasst solche Operationen:

• Registrierung im Büro des Bundessteuerdienstes als einzelunternehmer oder juristische Person.. Die Herstellung von Crackern kann sowohl in einem als auch in einer anderen Form organisiert werden. Es ist notwendig, basierend auf den geplanten Produktionsvolumina, der Anzahl der Gründer des Unternehmens sowie der angeblichen Vertriebswege zu wählen;
• Formation als Steuerzahler;
• Entwicklung der technischen Dokumentation der Produktion;
• Erhalt der Genehmigungen von Regulierungsdiensten (Feuerprüfung, Safepidstation, Arbeitsschutzinspektion);
• Eröffnung des laufenden Kontos (physischer Person, ggf. für juristische Personen. Personen sind erforderlich);
• Für den Fall, dass die Registrierung in Form von LLC umgesetzt wird, die Schaffung einer Charta, der Anordnung der Ernennung des Generaldirektors.

Auswahl der Räumlichkeiten für Ausrüstung

Bei der Ermittlung der erforderlichen Räumlichkeiten sollten solche grundlegenden Normen und Anforderungen an den Ort des Workshops eingehalten werden:

• Der Bereich des ausgewählten Werkstatts hängt von den Produktionsvolumina ab und sollte von 50 Quadratmetern liegen.
• Neben der Platzierung von Geräten ist es notwendig, das Räumlichkeiten auf die Lagerung von Rohstoffen und produzierten Produkten hervorzuheben;
• Um Mittel zur Vermietung der Räumlichkeiten oder des Erwerbs zu sparen, können Sie das Gebäude am Rande der Stadt auswählen. Es ist jedoch notwendig zu verstehen, dass in diesem Fall die Kosten des Transports von Materialien für den Workshop sowie die Produktlieferung steigen können zu potenziellen Kunden;
• Es ist notwendig, das System auszustatten brandschutz Im Workshop;
• Da die Produktionstechnologie von Crackern und deren Speicher bestimmte Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen annimmt, sollten Belüftung und Heizung sichergestellt werden;
• Nach den Produktionsstandards sollte die Höhe der Decken in der Fabrik mindestens 3 Meter betragen.

Produktionstechnologie und notwendige Ausrüstung für den Workshop

Die Produktionstechnologie hängt davon ab, welche Arten von Crackern produziert werden sollen, aber in jedem Fall werden solche Grundvorgänge umfassen:

• Brot schneiden. Mit diesem Vorgang sollten Sie sich für solche Zwecke nicht an manuelle Arbeit wenden - für solche Zwecke beste Option Für Cracker wird ein Brotfreak geben;
• Röst in einem speziellen Ofen bei hohen Temperaturen. Die Dauer des Betriebs beträgt nicht mehr als 20 Minuten;
• Hinzufügen von Gewürzen für Cracker. Die Ausführung eines solchen Betriebs erfordert das Vorhandensein einer Mischmaschine mit Additiven - eine Antriebseinheit;
• Kühlprodukte - hergestellt auf Förderbändern;
• Sucharika-Verpackung - hergestellt auf einer speziellen Füllmaschine, die genaue Gewicht und hochwertige Dichtungsverpackungen mit einem Produkt liefert;
• Verpackung in der Partei und Versand und Umsetzung.

Bei der Auswahl der notwendigen Maschinen und Geräte sind die Hauptkriterien die notwendige Leistung und Preispreis. Alternativ kann die fertige Linie für die Herstellung von Crackern je nach Hersteller viel günstiger als separate Anlagen tun. Die Kosten der Linien für Cracker können zwischen 300 und 1500 Tausend Rubel liegen und von vielen Faktoren abhängen: einem neuen oder verwendeten Land, in dem er errichtet wurde, wie einfach es ist, wie einfach es ist und welche Produktausbeute ergeben kann.

Erforderliche Rohstoffe, Hilfsstoffe für die Produktion und Rekrutierung

Die Produktion von Sucharikow erfordern den Erwerb solcher Materialien und bedeutet:

• Gebackenes Brot. Stellen Sie sicher, dass Sie seine Qualität verfolgen können - für die Herstellung von Superstars, ist es notwendig, dichte Sorten mit einer einheitlichen Struktur, gut lüftig und ohne Hohlräume im Laib zu verwenden. Für den Fall, dass Sie sich entscheiden, einen vollen Produktionszyklus zu organisieren und Brot selbst zu backen, ist es notwendig, Zutaten für die Freisetzung (Mehl, Hefe, Sonnenblumenöl, Salz usw.) zu erwerben.
• Zusatzstoffe für Cracker. Ihr Sortiment und ihre Artikel hängen davon ab, welche Produkte am Ende Sie erhalten möchten. Im Moment werden wie Speck, Sauerrahm mit Grüns, Käse und Chill mit Meerrettich in der größten Nachfrage verwendet. Der durchschnittliche Gewürzverbrauch pro 100 kg Fertigprodukte beträgt etwa 4 kg;
• Material für die Verpackung. Die größten Hersteller empfehlen die Verwendung eines zweischichtigen metallisierten Polypropylens mit einem Zwischenschichtdruck - er bietet die Sicherheit des Produkts innen, ist absolut sicher und ermöglicht Ihnen, ein Bild auf das Paket anzuwenden. hohe Qualität.
• Wellpappe für Kartons, in denen Cracker gemacht werden, werden portiert. In der Regel wird eine Box von 25 bis 50 Einheiten kleiner Pakete angeordnet.

Wie für die Rekrutierung von Personal sollte diese Aktion besondere Aufmerksamkeit auf sich ziehen und das Personal von Antragstellern ausgewählt haben, die eine spezialisierte Ausbildung, Erfahrung in ähnlichen Unternehmen haben, und auch ein Sanitärbuch erteilt haben - das erforderlicher Zustand. Für die Möglichkeit, in Unternehmen zu arbeiten nahrungsmittelindustrie.

Produktverkaufs- und Werbefunktionen

Der Verkauf von fertigen Produkten kann auf diese Weise durchgeführt werden:

• Verkauf von Crackern Großhandel in Unternehmen und Organisationen, die sie durch den Einzelhandel weiter umsetzen werden. Diese Methode ist praktisch, da es möglich ist, große Volumina sofort umzusetzen, obwohl dies zu einem niedrigeren Preis ist;
• Unabhängiger Verkauf von einkaufsgelände (Geschäfte, Supermärkte, Kioske, Cafés);
• Organisation eigener Verkaufspunkte.

Um einen Kundenbasis zu entwickeln und seine Produkte zu werben, lohnt es sich, auf diese Weise aufmerksam zu machen:

• Entwickeln Sie den Namen der Cracker und des bunten Verpackungsdesigns, das die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich zieht. In diesem Fall ist es besser, die Spezialisten zu kontaktieren - für einen solchen Service, obwohl Sie einen bestimmten Geldbetrag (von 10.000 Rubel) zahlen müssen, aber diese Kosten rechtfertigen sich immer;
• Auftragswerbung in den Medien, Information über das Internet;
• Durchführen von Marketingverträgen mit den Verkaufsstellen, die die Platzierung Ihrer Produkte an einem sichtbaren Ort für den Käufer (Goldene Regal) beteiligen;
• Um die Qualität des produzierten Produkts sorgfältig zu befolgen, da jede Werbung früher oder später nicht mehr arbeitet, wenn das Produkt selbst den Käufer nicht gern möchte.

Die Verbraucher des Schaumstoffgetränks werden immer arroganter. Pivko "stecken" nicht nur die übliche Tarnanch. Auf dem "Snack" -Markt in Gütern - kleine Kronen mit verschiedenen Aromastadditiven und getrockneten Meeresfrüchten (Squid, Kabeljau usw.) wurden traditionelle Produkte ersetzt. Da die durchgeführte Studie zeigte, ihre Produktion (und sogar noch umfassendere die Banalimporte) - das Unternehmen ist sehr rentabel und mit dem richtigen Ansatz für den Fall, dass er keinen Exzellenz in großen Kapitalanlagen erfordern.

Investitionen in diese Art von Projekt (ohne die Kosten der Produktbranding) Konto für 70-120 TEUR.

Gleichzeitig ist auf dem "Perlly Snack" -Markt nicht zu eng und Anfänger dort, wo sich umdrehen soll. Während es meistens kleine mobile Unternehmen ist, die schnell auf Änderungen in den Verbraucherpräferenzen reagieren können, indem er den Geschmack des Gamuts ändert. Die Wachstumsraten des Verbrauchs von Bier-Snacks

(und in der jüngsten Vergangenheit und Prognose für die Zukunft) - mehr als 100% pro Jahr. Daher kann derjenige, der das Angebot hochwertiger Rohstoffe aufbauen kann, das richtige Personal auszuwählen und in technologischer Hinsicht ziemlich kompetent sein kann, um anständiges Geld zu verdienen.

Situation auf dem Markt

"Sukharno-Seafood" Snacks zu Bier, aus Sicht des Marketings, gehören zur sogenannten Snackgruppe - Waren, die unterwegs verbraucht wurden. Der ukrainische Snackmarkt in seiner modernen Form in den letzten 2 Jahren wurde unter dem Einfluss gebildet russische Unternehmen.. Die Natur toleriert keine Leere toleriert nicht, und wenn ein Produkt erfolgreich im Markt des "Norden" verkauft wird, erscheint es mit einer temporären Standardverzögerung pro Jahr in der Ukraine.

Die niedrigen "Eintrittsanbindungen in der Branche bestimmen die Attraktivität des Marktes für neue Betreiber: und Hersteller und Importeure. Heute ist es ein Geschäft von kleinen und mittelgroßen Unternehmen, denn für transnationale Titane ist die Waage noch nicht dasselbe, aber vielleicht hatten sie vielleicht nicht den Geruch von Geld. Dennoch erhöhen die Marktbetreiber die Umdrehungen allmählich. Neue Produkte erscheinen auf dem Markt, Medien- und Werbemaßnahmen zur "Promotion" der Markenwerken werden verbessert.

Drei Viertel des Marktes von "Zucker-Meeresfrüchten" -Snacks sind mit inländischen Herstellern gefüllt. "Sukhalahosushlers" nummerierte ungefähr 10, aber von den "Trockner" des Meeresfrüchtens gelang es, nur das örtliche Unternehmen zu erkennen - "Golden Fleece".

Die Hauptakteure auf dem Markt sind unten aufgeführt (in alphabetischer Reihenfolge):

• "Alliance Tehfarfor" (Ukraine - TM "Krustashki"): Roggencracker mit verschiedenen Geschmackszentänzten;
• ZAO "Bridgetown Foods" (Russland - TM "Three Crusts"): Roggen und Weizencracker mit verschiedenen Geschmackszentren;
• Meridian Plus (Russland - TM "Klinskoye"): Roggencracker mit verschiedenen Geschmackszimmern;
• LLC "Pig" Eckkapital "(Ukraine - TM" Grizzly "): Roggen- und Weizen-Cracker mit verschiedenen Geschmackszentren;
• LLC "Slavyanskiy Sukhari" (Ukraine - TM "Krokha"): Roggen- und Weizencracker mit verschiedenen Geschmackszentren;
• "Teperanta" (Ukraine - TM " goldene Regel"): Roggencracker mit verschiedenen Geschmackszusatzstoffen;
• "Goldenes Fleece" (Ukraine - TM "Golden Fleece"): Roggencracker mit verschiedenen Geschmackszusätzen, Kartoffeln, getrockneter Tintenfisch und Kabeljau;
• Faktor LLC (Ukraine - TM "Flint"): Roggencracker mit verschiedenen Geschmackszusätzen, getrockneten Tintenfisch.

Das größte Verkaufsvolumen fällt auf Kiew, den östlichen und südlichen Regionen der Ukraine, da die meisten "fortgeschrittenen" und wohlhabenden Verbraucher konzentriert sind und die größte Menge an Bier gekauft wird. Gemäß marktforschung Das Unternehmen "Goldene Fleece", etwa 40% der HOP-Fans lieber mit Crackern, 25% - Meeresfrüchte. Andere Käufer verbrauchen gesalzene Erdnüsse (25%) und Pistazien (10%) als Ersatz für einen Ersatz. 75% der Gesamtumsätze für "Young" - Verbraucher unter 27 Jahren. Der beliebteste "Geschmack" im Segment von Crackern ist "Speck", "Fisch" und "Käse", andere Konsumenteneinstellungen werden nicht so klar ausgedrückt.

Der Verkaufspeak fällt in der Sommerzeit ein, und die quantitativen Parameter des saisonalen Konsumwachstums hängen nur vom Wetter ab.

Investitionen.

Um eine Produktionseinheit zu erstellen, die "Zucker" -Snacks an Bier erzeugt, ist es auf dem "Bügeleisen" erforderlich, $ 50-80 Tausend auszugeben. Investitionen in den Start betriebskapital. Die Betreiber werden auf ein weiteres 20-50-tausend "Meeresfrüchte" "Snacking" geschätzt, schlägt die Anwesenheit eines Novize-Unternehmers in Höhe von 100.000 US-Dollar, der je nach Herstellung der Verpackung in verschiedenen Anteilen verteilt ist. Im Falle eines rein Importschemas wird das gesamte Kapital in den "Zirkus" investiert, im Falle der lokalen Verpackung von etwa 10 bis 20 Tausend. Wir müssen in die Hauptfonds investieren. Die Mindestrentierbarkeit der Produktion von Bier-Snacks beträgt 20%, Großhandelserrabatt - 12-15%, Einzelhandel - 20-25%.

Preise

Die heute auf dem Wegmarkt vorgestellten Vorspeisen können in solche Preissegmente unterteilt werden: von 0.5 UAH. Bis zu 1 UAH - Kleiner Preissegment, 1-2 UAH - Durchschnitt, 2-5 UAH. - Oberpreissegment. Der Käufer ist bereit, einen Snack für ein Maximum dafür zu bezahlen, wie er für 1 Flasche Bier zahlt, aber nicht mehr. Daher ist es notwendig, sich an die Preise zu nähern, um realistisch zu sein, und erinnern Sie sich daran, dass beispielsweise getrocknete Tintenfische tatsächlich erst im letzten Jahr gefragt wurden, wenn Marktbetreiber den günstigen Preis befestigten.

Berechtigungen

"Erlaubnis", verbunden mit der Organisation der Produktion "SUHARNO-Meeresfrüchte" -Snacks, traditionell: SES und Feuerwehrleute. Es kostet dieses Vergnügen etwa 300 Dollar, dauert 1-3 Monate. Anschließende Erlaubnisprobleme sind die gleichen wie für jede andere Lebensmittelproduktion. Seit dem Jahr 2002 besucht das Unternehmen dieses Unternehmensbranchens nicht nur das Bezirkssektor, sondern auch die Regional - genehmigt die Produktpalette, leitet Kontrollmessungen durch. Um einen Barcode zu erhalten, müssen Sie sich in der Handelskammer und der Industrie registrieren, die in der Herstellung von Gewichtsgeräten verwendet werden, ist das Ziel der engen Aufmerksamkeit des Statestandards. Nächstes - mehr, und "Permissive Gebühren" können mutiger sein, sich im intrafierten Budget zu leisten.

Der Umsatz

Cracker und getrocknete trockene Meeresfrüchte werden erfolgreich als in umgesetzt handelsnetzwerke.und ein großhandel EinzelhandelsmärkteIn den Regionen noch beliebt.

Die Wahl der Hersteller des Verkaufsmodells wird durch die Länge ihrer Sortimentslinie bestimmt. Ein breites Sortiment und eine Kombination mehrerer Snack-Produktkategorien machen die direkte Verteilung in Großstädten wirtschaftlich angemessen. Andernfalls ist es bevorzugt, sich auf die Zusammenarbeit mit den Handelsintermediären und der Bildung eines Vertriebsnetzes zu konzentrieren.

Da die Erfahrung der Arbeit führender Marktteilnehmer zeigt, gibt es nichts darin zu tun (wir erinnern Sie an die "Promotion" der Marke, kostet mindestens 100 Tausend in Höhe von 100 Tausend in Höhe von Produktionsanlagen). Um seine Produkte zu fördern, ist es daher notwendig, ihn als Marke zu positionieren und den gesamten Komplex der Marketingkommunikation zu nutzen, beginnend mit POS-Materialien an Verkaufsstellen, Werbung in der Presse, der Metro und dem Ende mit nicht-Standard-Werbeaktionen. In Anbetracht dessen, dass die Marketingbudgets von Betreibern in den meisten Fällen sehr begrenzt sind, sollte der Schwerpunkt auf nicht-kapitalem, aber unvergesslichen Ereignissen mit einer Aussicht auf die Perspektive (zum Beispiel auf ein Kinderpublikum ausgerichtet) durchgeführt werden.

Rohstoffe und Verpackungen

Das Rohstoff für die Herstellung von Crackern wird von der häufigsten und recht häuslichen Herstellung verwendet: Mehl- und Sonnenblumenöl. Wenn der Kruck aus bereits gebackenem Brot hergestellt wird, ist es besser, dichser Sorten mit einer einheitlichen Mesh-Struktur ohne Mini-Leere innen zu verwenden. Ein solches Brot kann unter der Bestellung jedes Bäckereiunternehmen backen, das an der klassischen Technologie arbeitet.

Lebensmittelzusatzstoffe, Aromen und andere Zutaten müssen jedoch importiert werden. Neben einem Rohstoff für die Herstellung von "Meeresfrüchten" -Snacks, als Tintenfisch und andere wie sie im Schwarzen Meer, aber aus dem Fernen Osten (China, Korea) importiert. Darüber hinaus argumentieren böse Sprachen, dass ähnliche verpackte Produkte, die in der Ukraine aus dem Ausland importiert wurden, eine sehr konventionelle Haltung gegenüber Fischprodukten und aus Sojabohnen. Um 100 kg Fertigprodukte zu erhalten, ist es notwendig, etwa 150 kg Brot zu verbringen, um sich Sorgen zu machen, 50 kg Öl und 4 kg Gewürze mit Salz. Der Durchschnittspreis von Gewürzen - 55 UAH. Für 1 kg, Öl - 3 UAH. Für 1 kg. Der monatliche Wasserverbrauch für die Herstellung von 40 kg / h (800 Packungen mit 50 g) beträgt etwa 10 Kubikmeter. Das Material des Packfilms wirkt sich entscheidend auf die Wettbewerbsfähigkeit der fertigen Produkte aus. In keinem Fall sollte kein Polyethylen verwendet werden, da der Inhalt der Packung sehr leicht das inhärente "Aroma" (Polyethylen) absorbiert. Daher sind Cracker in der Regel in Beutel (50 g) von einem zweischichtigen metallisierten Polypropylen mit Zwischenschichtdichtung verpackt, was eine lange Lebensdauer-Speicherzeit garantiert. Wellpappkartons, die für 50 Sachets entwickelt wurden, werden als Transportverpackung verwendet. Der hochwertige Füllfilm der inländischen Produktion kostet nach Marktbetreibern etwa 26 UAH. Für 1 kg.

Mitarbeiter

Nummer mitarbeiter der ProduktionDirekt auf der technologischen Linie beschäftigt ist 4-5 Personen. In der Umschaltung plus einem Brigadier. Darüber hinaus ist ein neuartiger Produzent (Controller), ein hochqualifizierter Haupttechnologe und ein guter Mechaniker, der für das Snack-Unternehmen von entscheidender Bedeutung ist. Die Gesamtzahl des Personals, die der indirekten Verteilung unterliegen (siehe Master of "Marketing") - 20-30 Personen. Lohn Manufacturing-Arbeiter - 350-400 UAH., aber für die Vergütung von Spezialisten müssen die Spezialisten gegabel sein. Der Technologe ist zum Beispiel den Inhaber von 300 bis 400 USD pro Monat wert.

Normen

Sauger und "Meeresfrüchte" -Snacks - neue Produkte für unseren Markt. Um sie zu produzieren, ist es daher ratsam, an der Entwicklung Ihres eigenen Anderen hart zu arbeiten, sowie ihre Koordination und Genehmigung auszugeben. Die Anforderungen an die Qualität der Rohstoffe sind recht gewöhnlich und unterliegen der entsprechenden GTALES.

Sektorale wissenschaftliche Zentren beteiligen sich an der Entwicklung von Standards als Brot-Produktinstitut. Die offiziellen Kosten der Mutterschaftsbestellung beträgt 1000 bis2000 US-Dollar. Wenn Sie jedoch nicht faul sein, können Sie einen Fachmann finden, der 200 bis 300 $ für diese Arbeit dauert.

Unterkunft

Die Platzierung von Snack-Produktion ist an der Konzentrationsorte der Verbraucher vorzuziehen, meint Sie in Megalopolis und ihren Vororten. Eine gute Option ist es, die Produktionsbereiche von Bäckereianlagen oder Produkten von Wells zu nutzen. Berücksichtigung für die Installation erforderlich technologische Geräte- 80-100 m², ebenso notwendig für Hilfs- und Büroservices. Es ist notwendig, verständlich, auch das Vorhandensein von Wasserversorgung und Abwasser, einschließlich des Umkleideraums für Arbeiter.

ZU produktionsraum Die Spannung von 380 V. Die Wände des Maschinenraums sollten gemäß den Anforderungen von Santsa auf eine Höhe von 1,8 m und Lageranlagen malen müssen - um Paletten auszustatten. Bei der Platzierung des "Bügeleisens" sollte die direkte Genauigkeit des Produktionsprozesses bereitgestellt werden - das Produkt in einigen Türen, die in eingetretenen Türen eingegeben wurden, zu anderen - kamen heraus, und die Bäche kreuzen sich nicht.

Technologie

Typische Technologie beinhaltet die Produktion (Backen) von Brot-Halbzeugen, ihr Schneiden, Trocknen; Beschichtungsöl, Aromen (Gewürze); Verpackung und Verpackung. Die Qualität des Endprodukts wird von den Modi der Herstellung von Halbzeugen, Technologie und der Qualität der Geschmackszusatzstoffe und der Art der Verpackung bestimmt.

Die Folge von Aktionen bei der Herstellung von Crackern ist wie folgt. Erstens werden Brot- oder speziell gebackene Rohlinge in Serien in mehreren Ebenen geschnitten - Würfel oder längliche Unterheime werden erhalten. Die Billets für Superstrack geben einen bestimmten Geschmack. Zum kleine Volumina. Die Herstellung von Brotkassen lag mit einer Flachschicht mit einer Dicke von 2-3 cm auf ein Blatt. Als nächstes werden die Blätter in den Ofen angeordnet, 10-15 Minuten bei einer Temperatur von 180-190 ° C getrocknet, abgekühlt, geschickt an die Fahrmaschinen, um Additive und dann auf die Verpackung anzuwenden. In Fahrmaschinen wird das Produkt ständig gerührt, und Additive werden von oben zugeführt. Eine alternative Option ist die Geräte, in denen sich das Produkt durch den Förderer bewegt, und die Additive sind von oben verstreut. Einige Hersteller machen Cracker auf einer speziellen, sogenannten ölfreien Technologie. Der Unterschied zwischen dieser Technologie besteht darin, dass ein speziell gebackenes Halbzeug in Konvektionöfen getrocknet ist und nicht in Öl geröstet ist. Folgt nur dann dem Prozess der einheitlichen Verarbeitung von Raffiniertöl. Wie für die Technologie der Produktion von getrockneten Meeresfrüchten, leider gibt es leider nichts, da es in der Ukraine wirtschaftlich ratsam ist, ihre Verpackung ausschließlich zu organisieren. Daher ist hier der Stolperstein eher nicht die Technologie, sondern die Art der verwendeten Rohstoffe.

Ausrüstung

Der Novice-Hersteller von Crackern muss die Brotfords, Trocknungsöfen, Ausrüstung zum Anwenden von Additiven und Verpackungsmaschinen erhalten. Die Preise dafür liegen im Bereich von 50 bis 80 Tausend. Und hängen von der Leistung des Ofens, des Brotschneidens und der Verpackungsvorrichtung ab. Die Hilfstypen der Geräte beeinflussen die Kosten für unbedeutend. Das Preisniveau wird auch vom Herkunftsland der Technologie bestimmt. Beispielsweise kostet das italienische Harboring 2 bis 7 Tausend, Niederländer - $ 6-7 Tausend, Russisch - $ 4-5 Tausend, türkisch - bis zu 2.000 $. Das Inlandsverpackungsgerät kann je nach Ebene für EUR 990-3500 erworben werden Automatisierung, Fahrmaschine - für EUR990, Trommelofen - für EUR 1450-2450, HARBORING - für EUR1980.

Der schwierigste Betrieb, aus der Sicht der Ausrüstungsauswahl, ist das Schneiden von Brot in Stücke der notwendigen Form. Die zu diesem Zweck verwendeten Maschinen werden in Abhängigkeit von, je nachdem klassifiziert, je nachdem die Flugzeuge und auf der Art des Schneidens: Sägenschneider, Sägemaschensäge, Schneiden mit einem Sichel-förmigen Messer, einem Messer mit einer Walze einer herkömmlichen Form und Auflösung auf der Rollen. Heute werden diese Damsels-Arten von Damsels auf dem Markt dargestellt: die "sowjetischen" Mustermaschinen, schneidet auf geschnittenen Scheiben mit einem krankartigen Messer (1000-1500 $); Maschinen, die Brot auf Streifen, Scheiben usw. sahen usw. sahen ($ 2000-3000); Kombiniert, dass Brot in mehreren Ebenen geschnitten ist. Für die Herstellung von Crackern können Sie alle Öfen von Bäckereien und Süßwaren verwenden: Gewöhnliches Fach, Fach rotierend, Trommel und Förderer.

Jeder Hersteller ist mit einer technologischen Linie ausgestattet, die auf den finanziellen Fähigkeiten und dem technologischen Know-how basiert. Zum Beispiel verwendet die Rand-Corner Capital LLC importierte Bäckereiausrüstung zur Herstellung von Türkei, Benutzerbalgiereinrichtungen; Hausfahr- und Verpackungsgeräte.

Viele Hersteller bemerkten, dass einer der wichtigsten Faktoren, die rhythmische Produktionsprodukte anbieten, verfügbar ist. Daher ist das Kaufgerät für den Lieferanten wünschenswert, dessen Darstellung am Standort der Produktionsversetzung verfügbar ist. Paddel I. networkingIn der Regel werden sie gegen Gebühr durchgeführt (5-10% der Ausrüstungskosten).

Für Snacks möchte ich Nahrung wählen, die den Geschmack von Bier betonen wird. Traditionell werden Croutons einem Schaumstoffgetränk serviert. Dies ist das optimalste Essen, das kostengünstig ist und einen guten Geschmack hat. Außerdem sind die Croutons lange gelagert, im Gegensatz zu Fleisch- und Fisch-Halbzeugen.

Aber was sind Croutons wirklich lecker? Gibt es Möglichkeiten mit natürlichen Inhaltsstoffen, oder sind sie alle unterschiedlichen und anderen künstlichen Zusatzstoffe gewürzt, wonach ein unangenehmer Nachgeschmack in seinem Mund bleibt? Wir haben ein paar Fragen Sergey, den Besitzer der Franchise, "". Das interessanteste, was wir gelernt haben, ist, wie man ein Franchise-Geschäft eröffnet. Ein profitabler Fall, der ohne besondere Investitionen und in kurzer Zeit ein großes Einkommen bringt.

Die Idee kam spontan zu meiner Mutter. Wir saßen gerade in einem Freundeskreis, es gab Bier und Snacks auf dem Tisch. Es gab ein Gespräch für Seelen darüber, was Sie Geld verdienen können. Zu dieser Zeit gab es kein Geschäft.

Wir sehen uns das Fest an, bemerkte wir, dass es nicht genug echte Croutons aus Borodino-Brot gab. Hier haben wir gemalt, dass ein solcher Snack nicht einmal in den Läden ist bier verschütten: Es gab nur verschiedene Cracker mit einer großen Anzahl von Chemie (Farbstoffe, Aromen usw.). Ohne wie lange Denken, haben wir sie selbst geschafft, und am nächsten Tag begann, nach den Räumlichkeiten, auf dem Weg zu suchen, dabei die Studienbatch "auf dem Knie" herzustellen. Dann nahmen sie die Croutons in ein paar Filialen, und unser Produkt sank für einen Wochentag aus den Regalen.

Aber der Weg von unseren ersten Croutons bis zur heutigen Produktion wird nicht in der Lage sein, nicht zu beschreiben - 8 Jahre alt, wie ich - in keiner Weise passierte, aber ich erinnere mich, dass wir immer nur für die Qualität und die maximale Produktnatürlichkeit waren. Bislang sind klassische Croutons aus Borodino-Brot mit Knoblauch ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen und ohne Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärkern hergestellt. Dies ist der einzige, ganz natürliche Snack nach Penno, der in den Geschäften des Spill-Biers unserer Stadt präsentiert wird.

Erzählen Sie uns von Ihrer Marke: Titel, Stilistik, Logo. Wie genau wurde er entwickelt und warum haben Sie an der aktuellen Version aufgehalten?

Es war das ferne 2009, als es nicht wie Holding, Jugendliche und andere Dinge gab. Ich war 20 Jahre alt, und das Konzept der Marke als solcher war in meinem Kopf abwesend. Es war nur ein Verständnis, dass unser Produkt nur für die Geschäfte des gießenden Biers geeignet ist. Wir haben im B2B-Segment gearbeitet, wir hatten keine Werbestrategien und andere Dinge, wie nicht bis heute.

Vielleicht sehen wir in diesem Moment Dinosaurier aus, aber das Geschäft arbeitet seit 8 Jahren mit einem solchen System, und ich verstehe, dass, wenn wir mit Branding, Strategie und anderen Dingen verzweigt würden, das Wachstum verzögert hätten, oder im Gegenteil Isst sich die Anzahl der zusätzlichen Aktionen. Der Name des Unternehmens "", wie er vor 8 Jahren erfunden ist, und links.

Haben Sie Ihr Unternehmen sofort als Franchise konzipiert oder nach dem Erfolg des Unternehmens dazu gekommen?

Franchise 2009? Dann war es etwas unverständlich und in Verbindung mit KFC, McDonalds und anderen großen Unternehmen. Dies erschien dann bereits die oben genannten wie Bestände und massive erschwingliche Kaffee-Franchise mit ihnen. Es scheint mir, dass dieser Markt von Kaffee mit mir ist und begann.

Für mich wurde das erste meine eigene Franchise nicht auf der Grundlage der Produktion geschaffen, sondern auf der Grundlage meines anderen Geschäfts - das Netzwerk von Hookah Smokehouse. Es war meine erste Erfahrung im Bereich der Franchise, an der Ausfahrt in ein Netzwerk von 18 Institutionen in Russland. Ich habe viele Zapfen anziehen, ich habe alle meine Erfahrungen und das Wissen über "" angewendet, was seit 3 \u200b\u200bJahren zum Ausbau des Netzwerks von einer Produktion in Nowosibirsk auf 31 Städte in ganz Russland und Kasachstan führte. Wir haben das erste Franchise im November 2014 verkauft.

Können Sie ein Beispiel für einen erfolgreichen Franchise-E-Mail geben? In welcher Stadt ist das Geschäft der Produktion von Snacks der größte Erfolg?

Die erfolgreichsten Städte in meiner Erinnerung - Chelyabinsk, Jekaterinburg, Orenburg, Novokuznetsk, Krasnodar. In der Tat kann jede Franchise erfolgreich sein und alles ist sehr stark von der Franchise-Zeit abhängig. Unabhängig davon, wie Sie sich um sie herum tanzten, wären alle Informationen gegeben, einige Franchise-Franchise sind auf ihrer Welle und hören uns nicht und unsere Empfehlungen. Und dagegen kann nichts getan werden. Aber erfreut, dass wir seit 3 \u200b\u200bJahren nur 3 Geschäfte in der Franchise geschlossen haben. Jeder ist in der Regel persönliche Gründe.

Was ist der Wettbewerb in diesem Marktsegment? Wir wissen, dass Alkohol und Snacks zu ihm eine sehr große Nachfrage haben, aber ich möchte genauer erfahren, dass der Kampf von Marken für einen Platz unter der Sonne erfahren würde.

Welchen Wettbewerb können wir hier sprechen? Es gibt keine Einkäufe in den Filialen natürliches Produktwas heute produziert und heute in den Laden gestellt würde. Wettbewerb in Städten, in denen es keine US-Dollar gibt, gibt es kein solches. Es gibt sogar eine Eröffnungserfahrung in der Stadt, in der bereits "natürliche Croutons" vorhanden sind. Arbeit Es ist sehr gut, da eine große Analyse eines Mitbewerbers in Bezug auf "Service" stattfindet, nämlich: Wie ist der Austausch von nicht realisierten Produkten, ob es überhaupt durchgeführt wird, was preispolitik Mit einer bestimmten Menge der Anwendung oder der Größe des Netzwerks, die mit Croutons arbeiten möchte, und so weiter.

Als wir die ersten Antworten auf solche Fragen von einem potenziellen Wettbewerber unter der Guise eines geheimen Käufers erhielten, stiegen die Augen auf der Stirn aus und war der einzige Gedanke im Kopf: "Wie leben sie überhaupt damit?" Kreuzaufkleber, machen Sie keinen Austausch, die Lieferung zweimal pro Woche und so weiter. Alle Minus, die wir in die Profis verwandeln und anfangen zu arbeiten. Das ist alles.

Was brauchen Sie, um einen Franchise-Zeitpunkt zu erstellen, um die Produktion von Snacks mit Ihrem Franchise zu eröffnen?

Zuerst müssen Sie verstehen, ob die Stadt geeignet ist. Dazu muss mindestens 50 spezialisierte Spill-Beer-Geschäfte und von 200.000er Bevölkerung sein. Darüber hinaus müssen die potenziellen Franchise-Franchise für dreitägige Kurse nach Nowosibirsk kommen, in denen er sowohl hinsichtlich der Entwicklung als auch in Bezug auf Produktionsprozesse ein vollwertiges Training durchführen kann. Es gibt ein komplettes Verständnis dafür, was getan werden muss und wie man dieses Geschäft durchführt. Bei der Ankunft in Ihrer Stadt muss der Franchisee den Raum gemäß den Anforderungen finden und die Produktion organisieren. Normalerweise dauert es ungefähr 2 Wochen. Die Franchise selbst kostet 200.000 Rubel, an der Eröffnung des schlüsselfertigen Workshops dauert 100.000 bis 150.000.

Was ist der Umsatz- und Nettogewinn des mittleren Franchise -Ens?

Der Umsatz des durchschnittlichen erfolgreichen erfolgreichen 500.000 - 800.000 Rubel pro Monat. Profitieren Sie von 80.000 bis 180.000 Rubel pro Monat. Der Chip dieses Unternehmens ist nicht beispielhaft, jedoch in langfristigem Ergebnis mit dem richtigen Ansatz. Wie - in keiner Weise sind wir selbst 8 Jahre alt, und alles ist erfolgreich.

Viele Leser werden daran interessiert sein, zu wissen, ob nur natürliche Inhaltsstoffe und Gewürze in Crackern und Croutons verwendet werden (hier handelt es sich hier um Geschmack, und nicht über Brot), oder manchmal werden Düfte verwendet, was in der Tat nicht in der Geschmacksqualität unterscheiden natürlich und schaden Sie den Körper nicht?

Wenn wir über den Croutin sprechen, dann ist unser Hauptprodukt ",", ", ohne Zusatzstoffe, und in Personen mit Geschmack, Aromen, identisch mit natürlichem, was nicht gesundheitsschädlich ist. Dies ist die einzige Ergänzung, die wir in Croutons mit Geschmack verwenden. Wenn wir über Saucen sprechen, sind sie auch nur natürliche Zutaten, keine Additive.

Aber mit Crackern etwas anders ist, gibt es überall ein Additiv - ein Aromatizer, der identisch mit natürlichem ist. Wieder ist dies der einzige Zusatzstoff, der beim Kochen verwendet wird. Wir verwenden keine Geschmacksverstärker oder Verfallsraten.

Wie würden Sie den modernen Markt von Russland charakterisieren? Ist es schwierig, an diesem Mittwoch teilzunehmen? Ob in den Rädern der Beamten, wie es noch vor zehn Jahren war, oder im Moment, um ein Geschäft im post-sowjetischen Raum zu eröffnen, nicht mehr schwieriger als in Europa?

Nun kann das Geschäft absolut offen werden. Die Realität ist, dass Sie überhaupt niemand berühren, wenn Sie niemanden vergiften. Selbst wenn wir das Diner eröffneten, arbeitete ich ein halbes Jahr ohne IP oder dokumentierte Dokumente. Bereits später, das Geschäft überprüfen, haben wir alle offiziell ausgestellt. Die Menschen haben eine sehr voreingenommene Einstellung zum Geschäft: Jeder glaubt, dass ein Meer von Genehmigungen und dergleichen benötigt wird, aber es ist nicht. All diese Gedanken und Vorspannung basieren nur auf den Meinungen von Menschen, die noch nie mit dem Geschäft geschäftlich gemacht haben.

Drei Regeln einer Person, die eine Million verdient haben

1. Es ist egal, wer Sie sind und was Sie sind. Egal, ob Sie Wissen oder Talent haben. Egal, was dein Beruf ist. Sie werden nie Erfolg sein, wenn Sie keinen Grundstab eines erfolgreichen Unternehmers haben - Ausdauer.

2. Entwickeln Sie niemals in zwei absolut unterschiedlichen Richtungen gleichzeitig. Dies trägt zum Defokussieren Ihres Bewusstseins bei, und Sie werden das Ergebnis nicht erreichen. Wenn Sie sich entscheiden, etwas anderes zu tun, schauen Sie sich die Richtung an, in der Sie sich bereits entwickeln, und eröffnen Sie einfach etwas zu etwas.

3. Erkenne deine Missionen. Eine Person, die keine Fehlern begangen hat, wird niemals Erfolg haben, und noch mehr, damit er sie nie erkennt. Sie selbst sind Architekten Ihres Lebens und Ihrer Handlungen.