Motorhomes restorante kafene me rrota. Kafene celulare me rrota. Furgon për ushqyerjen me gji

Kafe celulare është një alternativë e shkëlqyer pikë e palëvizshme Catering. Është e pazakontë dhe ka çmime të ulëta, gjë që mund të shpjegohet me kostot e ulëta të organizimit të një biznesi. Institucioni pretendon të jetë një konkurrent serioz i pikave të zakonshme të ushqimit, si kafenetë, restorantet dhe mensat. Ky format biznesi është i pazakontë, i cili me siguri do të tërheqë vëmendjen e vizitorëve. Ata do të kenë akses në një opsion shtesë - udhëtim me kërkesë të klientit. Si të organizoni një biznes të tillë, cilat janë nuancat e tij dhe sa para duhet të investohen në projekt?

Specifikat e një mini-kafeje me rrota

Kur hapni një kafene me rrota, duhet të vendosni paraprakisht për numrin e vizitorëve. Formati i institucionit përcakton audiencën e tij të synuar në formën e studentëve, nxënësve dhe fëmijëve. Për të tërhequr vëmendjen e tyre dhe për t'u dalluar nga objektet e tjera të ngjashme dhe të palëvizshme, duhet të mendoni për hartimin e një kafeneje të lëvizshme. Për të parandaluar që vizitorët e tij të shqetësohen nga tingujt e jashtëm nga rruga, duhet pasur kujdes për të siguruar izolimin e zërit.

Pajisjet audio dhe video do të nevojiten për të argëtuar vizitorët. Kur planifikoni ngjarje të veçanta, duhet të kujdeseni për zhvillimin program argëtues dhe mundësia e përgatitjes së pjatave për një menu banketi.

Duhet të mendoni paraprakisht për rrugët e udhëtimit të ndërmarrjes me rrota. Në këtë rast, duhet të merrni parasysh vendndodhjen e atraksioneve të qytetit, si dhe kohën e përqendrimit më të madh të njerëzve në to. Për të siguruar që kafeneja të mos qëndrojë boshe, qytetarët e qytetit duhet të njoftohen për trajektoren e lëvizjes. Është më mirë nëse kafeneja lëviz përgjatë një rruge, e cila do t'i lejojë klientët e saj të planifikojnë vizitat e tyre. Informacion rreth klientëve, si dhe datat e lindjes, numrat e telefonit dhe adresat e tyre Email, është më mirë ta ruani në bazën tuaj të të dhënave, gjë që do t'ju lejojë të lëshoni një postim reklamues me oferta promovuese kushtuar festave.

Menuja e kafenesë me rrota

Kur krijoni një menu, duhet të merrni parasysh specifikat e ndërmarrjes. Nuk duhet të përmbajë pije alkoolike. Lejohet përfshirja e koktejeve me pak alkool në meny nëse audiencën e synuar lënda i përket kategorisë së të rriturve. Meqenëse është e pamundur të sigurohet gatimi i plotë në një ndërmarrje të lëvizshme, shumica e pjatave duhet të paraqiten në formën e produkteve gjysëm të gatshme, përgatitja e të cilave nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje të mëdha. Ato duhet të gatuhen në një shkallë të tillë që thjesht të mund të ngrohen përsëri dhe t'i shërbehen klientit. Në meny mund të aktivizoni produkte buke, supave dhe pjatave anësore.

Dizajni i brendshëm i një kafeneje me rrota

Për të sjellë produkte gjysëm të gatshme në gatishmëri, do t'ju duhet një furrë ose mikrovalë. Si një alternativë, ju mund të lëshoni marrëdhënie kontraktuale me institucion stacionar, në të cilin vendoset procesi i gatimit. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se nëse blini një vakt të gatshëm në një restorant elitar, do të jetë e vështirë ta shesni me të njëjtin çmim në një kafene të lëvizshme. Për këtë arsye, është më mirë të negociohet furnizimi me ushqime të freskëta të përgatitura në mensa.

Plani i biznesit të kafenesë celulare

Tregu i kafeneve celulare në Rusi po zhvillohet me një ritëm të shpejtë. NË kohë të dhënë Konsumatorët rusë shërbehen nga më shumë se 30,000 kafene me rrota. Dhe kjo është një shifër shumë e përafërt.

Ekspertët pajtohen që kjo kamare biznesi do të zgjerohet vazhdimisht. Ky është një lloj aktiviteti sipërmarrës mjaft interesant, dhe në këtë artikull do të flasim për nuancat e tij kryesore. Pas rënies së BRSS, bare të shumta snack, dumplings dhe shtëpi petullash u zhdukën disi pa u vënë re.

Kjo ka liruar një vend të madh për kafenetë e lëvizshme. Një kafene e lëvizshme është, para së gjithash, një rimorkio e pajisur me gjithçka të nevojshme për gatim.

Më parë, furgona të tillë bliheshin jashtë vendit dhe kushtonin mjaft mbresëlënës - deri në 25,000 dollarë. Sot çmimi për ta është më shumë se dyfishuar, dhe tregu rus një furgon i tillë kushton rreth 9000 dollarë. Në Rusi, disa kompani janë udhëheqëse në prodhimin e furgonëve për kafene të lëvizshme.

Kjo është, së pari, kompania e famshme Tonar, e cila ka më shumë se 10 vjet që prodhon modele të ndryshme rimorkiosh. Ata filluan të quajnë çdo rimorkio "tonar", pavarësisht nga prodhuesi i saj, shpesh pa menduar as që ky ishte një emër i duhur. Ky emër madje filloi të përdoret në rezolutat e udhëheqjes së qyteteve dhe rajoneve të ndryshme në lidhje me këtë lloj tregtie.

Por, për fat të keq, modelet Tonar nuk janë drejtpërdrejt të përshtatshme për hapjen e një kafeneje, pasi ato kërkojnë pajisje shtesë mjaft domethënëse. Avantazhi i tyre kryesor është çmim të ulët– 3-4 mijë dollarë.

Një ndërmarrje tjetër që prodhon produkte të ngjashme është MAZ-Kupava. Ka zyra përfaqësuese në Moskë dhe Shën Petersburg. Disa modele nga ky prodhues mund të përdoren për tregtimin e produkteve të pjekura në skarë dhe shawarma pa modifikime shtesë.

Kostoja e një rimorkioje të tillë varion nga 5-6 mijë dollarë. Një lider tjetër në prodhimin e këtyre produkteve është kompania Avtokholod. Ajo prodhon më shumë se 70 modele të kafeneve të lëvizshme bazuar në rimorkio MAZ-Kupava. Produktet nga Avtokholod do të kushtojnë 5-12 mijë dollarë.

Kompania ruse Delovaya Rus pajis çdo rimorkio me pajisje për një kafene të lëvizshme. Mesatarisht, kostoja e një kafeneje celulare të pajisur me gjithçka të nevojshme për funksionim është afërsisht 10 mijë dollarë. Modeli më i thjeshtë, i pajisur vetëm për gatimin e pulës së pjekur në skarë dhe shawarma, kushton rreth 5 mijë.

Nga rruga, janë këto kafene që paguajnë vetë më shpejt - produktet e tyre janë relativisht të lira dhe blihen lehtësisht. Blerësit kryesorë janë klasa e mesme e ulët, më e shumta në Rusi.

Sipas ekspertëve, jetëgjatësia e një rimorkioje gjatë përdorimit intensiv është 5-6 vjet. Kjo duhet të merret parasysh nga biznesmenët që nuk planifikojnë të heqin dorë nga ky biznes në pesë vjet. Zgjedhja e ushqimit që mund të shesë një kafene e lëvizshme është e pakufizuar.

Rimorkio mund të pajiset lehtësisht me pajisje për pjekje, barbekju, skarë, gatim petullash, patatesh dhe byreku. Sipërmarrësit do t'i duhet të shqetësohet vetëm për prodhueshmërinë e produkteve dhe produkteve gjysëm të gatshme. Pra, nuk ka kufizime për produktet.

Por ka një sërë vështirësish dhe nuancash që duhet të merren parasysh. Para së gjithash, një kafene e lëvizshme është një biznes qytet i madh. Nëse popullsia e qytetit nuk i kalon 100-200 mijë, atëherë hapja e një institucioni të tillë është praktikisht e kotë. Në qytete të tilla, njerëzit kanë një mentalitet të ndryshëm - është më e lehtë dhe më e lirë për ta të shkojnë në shtëpi për drekë.

Mund të mbështeteni në të ardhura pak a shumë të mira vetëm në festat e mëdha dhe në vende të mbushura me njerëz. E dyta është baza e prodhimit dhe disponueshmëria e produkteve gjysëm të gatshme. Në rastin e shawarmës dhe pulës së pjekur në skarë, gjithçka është e thjeshtë - blini një produkt gjysëm të gatshëm dhe e gatuani në skarë.

Dhe produktet që janë më të vështira për t'u përgatitur - petulla, byrekë ose patate me mbushje - tashmë kërkojnë praninë e bazës së tyre të prodhimit. Në këtë rast, kostot do të paguajnë vetëm nëse keni një rrjet prej të paktën pesë kafenesh.

Pika e tretë, më urgjente është qëndrimi i autoriteteve ndaj këtij lloj biznesi. Udhëheqja e pothuajse çdo qyteti i trajton kafenetë e lëvizshme si një të keqe të pashmangshme që duhet duruar deri në momente më të mira, kur shfaqen vendet stacionare të hotelierisë publike. Ky qëndrim ndaj kafeneve të lëvizshme është i pranishëm edhe në kryeqytet.

Dhe kjo përkundër faktit se vetë autoritetet përfshijnë kafenetë në organizimin e festave të mëdha - 9 maj, Dita e qytetit, Viti i Ri, etj. Për shkak të mungesës së standardeve të funksionimit të kafeneve të lëvizshme, vetë zyrtarët përcaktojnë politika për këtë lloj biznesi.

Nga këtu plotësisht situatë të ndryshme jo vetëm në qytete të ndryshme, por edhe në rrethe të kryeqytetit. Rreth 30 rregullore janë zhvilluar për Moskën në lidhje me aktivitetet e ushqimeve të shpejta celulare, të cilat në disa raste kundërshtojnë njëra-tjetrën.

Për këtë arsye në kryeqytet shpërthejnë shpesh skandalet që lidhen me pikat e lëvizshme të ushqimit. Për shembull, në distriktin verior të kryeqytetit, prefekti, duke përmendur një dekret të caktuar, kërkoi që trailerët të hiqen gjatë natës. Nëse shitësit do të respektonin, kjo do të rezultonte në kosto të mëdha shtesë nga ana e tyre. Të gjithë Tonarët janë të lidhur në rrjetin elektrik. Ata duhet të fiken kur lëvizin.

Ushqimi në frigoriferë mund të prishet dhe pronarët do të duhet të punësojnë shoferë. Përveç kësaj, rimorkiot e tërhequra duhet të ruhen diku tjetër. Për fat të mirë, prefekti thjesht po u tregonte sipërmarrësve "kush është shefi". Sipas ekspertëve, zhvillimi i rrjeteve Ushqim i Shpejtë në rrota, pengesa më e madhe është mungesa e specifikave kuadri legjislativ. Kjo është veçanërisht e vërtetë për çështjen e tokës.

Në Moskë, për shembull, pronarët e kafeneve të lëvizshme nuk paguajnë qira, por një tarifë për përdorimin e tokës bazuar në deklaratën Moskomzem. Kjo leje është e vlefshme deri në tre muaj.

Pasi të skadojë, ata lehtë mund të refuzojnë ta zgjasin atë ose ta zhvendosin pikën diku tjetër. Për shkak të një pasigurie të tillë, pronarët kursejnë investime shtesë në biznes. Është pothuajse e pamundur të interesohen bankat për këtë lloj biznesi, pasi nuk ka garanci afatgjata.

Dhe qëndrimi autoritetet federale përgjithësisht i denjë për një kapitull të veçantë. Për shembull, për momentin, standardet sanitare gjithë-ruse janë miratuar. Në bazë të kërkesave të tyre, kafenetë e lëvizshme duhet të lidhen me kanalizimet e qytetit. Nuk ka përjashtime. Në disa qytete ruse, ky lloj biznesi tashmë është ndaluar, duke përmendur pikërisht këto standarde.

"Aftësia e mirë ndër-vend është çelësi i suksesit"

Deri më tani, ky biznes është bërë më i përhapur vetëm në Moskë. Në kryeqytet ka rreth 3000 kafene të lëvizshme. Dhe ende nuk flitet për ndonjë konkurrencë.

Rentabiliteti i këtij biznesi është ende shumë i lartë. Investimi i parë në këtë biznes nuk i kalon 15 mijë dollarë (për të organizuar një pikë). Kjo përfshin koston e blerjes së një rimorkioje, pajisjen e saj, blerjen e enëve dhe produkteve gjysëm të gatshme.

Periudha e shlyerjes për kafenenë është rreth 8 muaj. E gjitha varet nga vendndodhja e saj në qytet. Përveç Moskës, ka qytete në të cilat kafenetë e lëvizshme nuk po shkojnë pothuajse më keq. Këto janë Yekaterinburg, Soçi, Nizhny Novgorod, Krasnodar. Edhe pse në këto qytete të ardhurat e popullsisë janë pak më të ulëta se në kryeqytet, kjo kompensohet nga interesi i madh për kafenetë e lëvizshme.

Pra, në disa rajone ky biznes po zhvillohet mjaft shpejt. Sipas një përfaqësuesi të Avtoholod, sipërmarrësit nga këto qytete kthehen vazhdimisht për të blerë dhe pajisur rimorkio të reja.

Nga këndvështrimi i profesionistëve, çdo pikë celulare karakterizohet nga vetëm dy tregues - madhësia mesatare e kontrollit dhe trafiku (numri i klientëve në ditë). Kafe e vendosur në jo shumë vendndodhje e mirë, mund të shërbejë deri në 60 klientë në ditë. Madhësia mesatareçeku në këtë rast mund të jetë 25-30 rubla.

Një pikë e vendosur në një vend fitimprurës u shërben mesatarisht 200-300 klientëve (me një kapacitet maksimal 500). Në çdo rast, kostoja mesatare e një çeku nuk i kalon 150 rubla, ky është kufiri i aftësisë paguese të rusëve.

Sezonaliteti luan një rol të rëndësishëm në funksionimin e pikave të lëvizshme të ushqimit të shpejtë. Për shembull, muajt "të vdekur" janë janari dhe shkurti. Dhe në ditët e ftohta, të ardhurat mund të bien në zero. Një rritje e mprehtë e interesit për kafenetë e lëvizshme zakonisht ndodh midis stinëve të ngrohta dhe të ftohta - në fillim të pranverës dhe në fund të vjeshtës.

Nëse një person shoqërohet nga një dëshirë e vazhdueshme për të organizuar një unike biznes katering, mund ta konsideroni një opsion të tillë si një restorant me rrota. Kjo është diçka që tashmë ka zënë rrënjë në botë, por nuk është ende mjaft e përhapur, kështu që me risinë dhe pazakontësinë e saj, një kafene apo restorant i lëvizshëm mund të ngjall interes të vërtetë tek banorët e vendit.

Praktika e krijimit të restoranteve të lëvizshme

Një restorant i lëvizshëm nuk është absolutisht biznes ekskluziv, meqenëse ka disa shembuj ku biznesmenët sipërmarrës kanë konvertuar një automjet në një objekt hotelierie.

Shembuj të suksesshëm

Restoranti i parë celular u shfaq në Los Anxhelos. Ajo u organizua nga dy miq duke konvertuar një autobus dykatësh. Në katin e parë ishte organizuar një kuzhinë dhe në katin e dytë një sallë. Në katin përdhes ishte pajisur edhe një dritare e veçantë, përmes së cilës gjatë ndalesave kryhej procesi i tregtimit, si në një tezgë të zakonshme.

Në San Francisko, një autobus i vjetër shkollor do të anulohej, por kishte nga ata që vendosën ta ringjallnin dhe në të njëjtën kohë të krijonin të tyren. biznes i pazakontë. Falë përpjekjeve dhe dëshirës së pabesueshme, gjithçka funksionoi me sukses dhe autobusi i vjetër i shkollës u shndërrua në një restorant të lëvizshëm. Sigurisht, një ndërmarrje e tillë me rrota nuk mund të krahasohet me kafene dhe restorante elitare për sa i përket shumëllojshmërisë së pjatave të ofruara, por, megjithatë, biznesmenët sipërmarrës ishin në gjendje të gjenin klientët e tyre. Rruga e një të tillë të pazakontë automjeti sa herë që ndryshonte, autobusi shkonte në ato vende ku kishte turma të mëdha njerëzish dhe aty ndalonte.

Ky nuk është shembulli i vetëm organizim i suksesshëm një biznes të tillë. Në Moskë, si hapësirë ​​restoranti përdorej një tramvaj, i cili u konvertua dhe u pajis me tavolina komode për dy. E jashtme dhe Dizajn i brendshem u zgjodh me mjeshtëri, kështu që lajmet për një tramvaj të tillë u përhapën shpejt në të gjithë Moskën, duke kontribuar në rritjen e atyre që dëshirojnë të vizitojnë një restorant të tillë me rrota.

Në Belgjikë, ideja e një biznesi restoranti me rrota u zgjerua me sukses, si rezultat i të cilit filluan të organizohen turne të vërteta gastronomike për vizitorët. Në të vërtetë, të udhëtosh nëpër qytet dhe të eksplorosh atraksionet lokale ndërsa ulesh në tavolina komode është shumë më komode, përveç kësaj, gjatë ekskursionit shërbehen pjata kombëtare, duke ju lejuar të shijoni dhe vlerësoni kuzhinën lokale.

Specifikat e një restoranti me rrota

Pasi kanë vendosur të organizojnë një biznes të tillë, sipërmarrësit duhet të studiojnë me kujdes specifikat e biznesit të restorantit në rrota në mënyrë që të ofrojnë rreziqet e mundshme, mbroni biznesin tuaj nga falimentimi.

Para së gjithash, është e rëndësishme të merret parasysh që çdo institucion katering fokusohet në një kontigjent të caktuar vizitorësh. Duke pasur parasysh që kjo kafene apo restorant i lëvizshëm nuk do të jetë në gjendje t'u ofrojë vizitorëve një menu të larmishme, në fazat fillestare ata do të duhet të kënaqen me nxënës dhe studentë që veprojnë si klientët e rregullt. Prandaj, çmimet e produkteve duhet t'u përshtaten atyre. Më pas, kur biznesi të promovohet, do të jetë e mundur të diversifikohet menuja dhe pronarët e biznesit të restoranteve do të mund të zgjerojnë kontigjentin e vizitorëve të tyre.

Në mënyrë që një kafene me rrota të tërheqë vëmendjen e banorëve modernë, duhet të keni parasysh dizajnin e jashtëm të automjetit, si dhe atë të brendshëm. Vëmendja e duhur do t'i kushtohet zhurmës dhe izolimit të zërit, pasi nuk ka gjasa që dikush të dëshirojë të hajë ushqim dhe të shijojë shijen e tij të mahnitshme ndërsa dëgjon zhurmën e trafikut kalimtar.

Kujdesi për klientët gjen gjithmonë një reflektim pozitiv në aktivitetet e biznesit, ndaj rekomandohet të njoftohen vizitorët për promovimet e vazhdueshme që restoranti celular është gati t'u ofrojë klientëve.

Rregullat për organizimin e një restoranti me rrota

Hapat e parë në organizimin e një biznesi të tillë do të jenë veprimet në lidhje me akordimin e automjeteve, suksesi i të cilave përcakton në masë të madhe suksesin e të gjithë biznesit të restoranteve. Është e rëndësishme që brendësia të dallohet për tërheqjen dhe origjinalitetin e saj të mahnitshëm, atëherë klientët e mundshëm patjetër do të tregojnë interes të fortë.

Numri i kërkuar i punonjësve

Çdo biznes përfshin punësimin e punëtorëve që do të performojnë përgjegjësitë funksionale që synojnë zhvillimin e suksesshëm të biznesit.

Sipërmarrësit do të duhet të shqetësohen për punësimin e punonjësve të kualifikuar, numri i të cilëve mund të ndryshojë dhe varet nga buxheti. Megjithatë, një shumë e madhe definitivisht nuk do të nevojitet, kështu që nuk pritet të shpenzohen shumë para për pagimin e pagave. Nëse pronari i një restoranti të lëvizshëm është i kufizuar nga buxheti, ai mund të punësojë vetëm dy punonjës. I pari do të kryejë detyrat e një kuzhinieri, dhe i dyti - ndihmësi i tij. I treti duhet të jetë shoferi që drejton një automjet kaq të pazakontë, por për të kursyer para, përgjegjësitë e shoferit mund të kombinohen me sukses nga kuzhinieri ose ndihmësi i tij.

Kur biznesi të fitojë vrullin e nevojshëm, do të jetë ende e nevojshme zgjerimi i stafit. Duhet të punësohen të paktën tre shoferë në mënyrë që institucioni të mund të kryejë aktivitetet e tij shtatë ditë në javë. Ju gjithashtu duhet të punësoni një kuzhinier dhe kamarier më shumë për të organizuar punën në dy turne.

Shpenzimet financiare

Organizimi i çdo biznesi shoqërohet me shpenzime, biznesi i kateringut me rrota nuk bën përjashtim, ndaj biznesmenët fillestarë duhet të kenë parasysh të gjitha shpenzimet e pritshme.

Specialistët me përvojë kanë llogaritur përafërsisht se do të duhet të shpenzojnë rreth 120 mijë rubla për dizajnin e brendshëm, dhe pothuajse të njëjtën shumë për blerjen e pajisjeve speciale. Nëse një biznesmen nuk ka një automjet, do të ketë nevojë për të blerë një të tillë, dhe kjo do të kushtojë një shumë mjaft të rrumbullakët, e barabartë me afërsisht tre milionë rubla.

Duhet të keni parasysh edhe shpenzimet mujore që lidhen me drejtimin e një biznesi. Në veçanti, paratë duhet të ndahen për blerjen e karburantit, Mirëmbajtja autobus, paga për punonjësit e ndërmarrjes. Në total, shpenzimet mujore do të jenë afërsisht 140 mijë rubla.

Pavarësisht shpenzimeve të tilla mbresëlënëse, një biznes restoranti me rrota do të jetë në gjendje të paguajë veten brenda pak vitesh. Ekspertët kanë llogaritur se edhe duke shitur vetëm një akullore, ju mund të përparoni me sukses, sigurisht duke zgjeruar rrethin tuaj të klientëve.

Disavantazhet e biznesit

Për fat të keq, biznesi celular nuk vjen me vetëm aspekte pozitive. Ka edhe disavantazhe që janë të rëndësishme të merren parasysh përpara se të hapni një restorant të tillë.

Para së gjithash, një biznes i tillë mund të organizohet vetëm në qytet i madh, popullsia e së cilës arrin ose i kalon 200 mijë. Në qytetet e vogla, njerëzit preferojnë të hanë drekë dhe darkë në shtëpi sesa të vizitojnë kafenetë.

Rrugët lokale janë larg të qenit perfekte, kështu që është e pamundur të sigurohet një udhëtim pa dridhje. Si rezultat, enët mund të thyhen dhe vizitorët mund të shprehin pakënaqësi. Për të shmangur këtë, duhet të planifikoni me kujdes rrugët tuaja, duke shmangur zonat me rrugë me cilësi të dobët.

Ata mund të presin nga ana e Rospotrebnadzor, pasi rregullat përcaktojnë që çdo objekt hotelierie duhet të lidhet me komunikimet e qytetit, gjë që nuk mund të bëhet në një restorant të lëvizshëm.

Gjithashtu rregullat Siguri nga zjarriështë e detyrueshme që të ketë dy dyer në vendet ku është e mundur turma e njerëzve. Sidoqoftë, të gjitha vështirësitë e tilla mund të kapërcehen, është e rëndësishme vetëm të keni një dëshirë të madhe për t'u bërë pronar i një kafeneje ose restoranti të vërtetë celular.

Regjistrimi ligjor i biznesit

Më së shumti në një mënyrë të thjeshtëështë blerja e një ekskluziviteti, falë së cilës shumë probleme zhduken menjëherë. Ekskluziviteti përfshin sigurimin e një autobusi, duke kryer fushatë reklamuese, zhvillimi i recetës. Fatkeqësisht, pothuajse të gjithë biznesmenët e refuzojnë këtë metodë, pasi shuma e ekskluzivitetit është tepër e madhe, duke arritur pothuajse 4.5 milion rubla.

Nëse më vete, sipërmarrësi do të duhet të kryejë regjistrimi shtetëror, merrni leje për të kryer aktivitete të tilla nga të gjitha organizatat e nivelit më të lartë të përcaktuara nga rregullat, merrni një licencë shitjeje pije alkolike dhe produktet e cigareve, si dhe të sigurojë që të gjithë punonjësit t'i nënshtrohen një ekzaminimi mjekësor.

Të gjitha përpjekjet e bëra nuk do të kalojnë pa u vënë re, biznesi i restoranteve celular do të tregojë rezultate të mira, klientët do të jenë të gatshëm të porosisin ngjarje bankete në një institucion të tillë. Ngjarjet kolektive të shoqëruara me udhëtime të njëkohshme në natyrë mund të reflektohen edhe në një biznes të tillë.

Çmimet dhe kushtet më të mira për blerjen e makinave të reja

Një restorant me rrota është një lloj shumë i pazakontë i institucionit hotelierik dhe ide fitimprurëse për biznes. Për shembull, në San Francisko ka një autobus të vjetër që transportonte nxënës. Pronarët e automjetit janë njerëz shumë iniciativë, ata e shndërruan autobusin që i kishte shërbyer qëllimit në restorant. Sigurisht, menuja e saj nuk është shumë e larmishme dhe ka rreth gjashtë artikuj. Megjithatë, një zgjedhje kaq modeste nuk ndikon në asnjë mënyrë në numrin e vizitorëve. Në restorant ka gjithmonë më shumë se mjaftueshëm klientë. Rruga e autobusit është projektuar për të bërë ndalesa në vende të mbushura me njerëz.

Në Moskë ata i bënë gjërat pak më ndryshe - sipërmarrësit krijuan një restorant në një tramvaj. Dizajni i këtij "establishmenti" është i këndshëm si jashtë ashtu edhe brenda. Kafeneja shtëpiake me rrota duket shumë më mirë në krahasim me atë amerikane. Zbatimi i kësaj ideje biznesi sigurisht që do të kushtojë një shumë të madhe, por më besoni, do të paguajë mjaft shpejt. Shumica e parave do të shpenzohen për blerjen dhe "akordimin" e vetë automjetit.

Për shkak të lëvizshmërisë dhe origjinalitetit, biznesi do të sjellë shumë më shumë fitim se sa një institucion ushqimor tipik. Gjëja më e rëndësishme është të bini në sy dhe të krijoni një stilizim tërheqës. Restoranti duhet të duket absolutisht i jashtëzakonshëm dhe të ketë një dizajn shumëngjyrësh. Për shembull, ju mund ta ktheni një autobus ose mjete të tjera transporti në një peshk të madh dhe të zgjidhni një menu të përshtatshme për këtë zgjidhje dizajni. Për fëmijët është e mundur të organizohet kafene për fëmijë duke e projektuar automjetin posaçërisht për ta, për shembull, në një stil vizatimor.

Ju gjithashtu mund të bëni një fitim të mirë nga dhënia me qira e një automjeti të tillë. Konsumatorët do të jenë kompani për ngjarje korporative dhe individë, për shembull, për një darkë romantike. Klientëve do t'ju pëlqejë mundësia që jo vetëm të kalojnë kohë në një vend tërheqës dhe të kenë një vakt të shijshëm, por edhe të bëjnë një xhiro nëpër qytet në të njëjtën kohë. Një shëtitje e tillë do të jetë më tërheqëse në mbrëmje, kur rrugët e qytetit kthehen në shumë shkëlqim shenja reklamuese, vitrina, dritat.

Një avantazh tjetër i funksionimit të një restoranti të tillë me rrota është se nuk keni nevojë për një ekip të madh. Vetëm dy persona do të mjaftojnë për të përgatitur pjatat. Njëri prej tyre kryen detyrat e kuzhinierit, i dyti është ndihmësi i tij. Por megjithatë, personi kryesor në ekip është shoferi.

Vlen të përmenden disavantazhet e një institucioni të tillë. Për shembull, është e pamundur t'i shërbesh një numri të madh klientësh në të njëjtën kohë. Arsyeja është e qartë - "formati" i themelimit dhe i tij zonë e vogël. Por kjo nuk do të zvogëlojë qarkullimin e klientëve, pasi do të ketë më shumë flukse vizitorësh.

Nëse flasim për asortimentin e menusë, atëherë duhet të jetë optimale - jo shumë e vogël, por edhe jo aq e larmishme sa në një restorant të rregullt. Një kuzhinë e madhe thjesht nuk do të përshtatet në një restorant me rrota. Klientët i perceptojnë restorante të tilla kryesisht si një institucion argëtimi. Një grup pjatash mund të krijohen si McDonald's. Automatizimi i një restoranti me rrota do të ndihmojë në përshpejtimin e shërbimit ndaj klientit.
Në verë, shumë çifte preferojnë të organizojnë dasma jashtë. Në rrethana të tilla, porositja e ushqimit nga një restorant nuk është gjithmonë alternativa më e mirë. Një kafene me rrota mund të ofrojë mjaftueshëm një gamë të gjerë të enët. Për më tepër, këto mund të jenë jo vetëm ushqime, por edhe pjata të ngrohta të përzemërta të përgatitura posaçërisht për t'i bërë ato të përshtatshme për t'u ngrënë jashtë.

Reklamimi për një kafene me rrota nuk do të jetë një çështje e vështirë. Për shkak të natyrës së tij të pazakontë, ajo do të bëhet e njohur mjaft shpejt. Një mënyrë e mirë për të tërhequr klientët do të ishte një altoparlant përmes të cilit mund të ftoni klientët për drekë ose për një shëtitje.

Suksese në biznesin e restoranteve!

• Vendndodhja është gjithçka për ne!
• Pyetja e tokës
• Cilin ekskluzivitet të zgjidhni
• Kodi OKVED
• Stafi
• Furnizuesit
• Cilin sistem tatimor të zgjidhni për regjistrimin e një biznesi kur hapni një bar-rostiçeri
  • • • Ide të ngjashme biznesi:

Kur flasim për kamionët ushqimorë, para së gjithash nënkuptojmë kioska të lëvizshme, karroca dhe autobufe. Në pjesën më të madhe, është "lëvizshmëria" ajo që tërheq shumë fillestarë në këtë biznes. Nuk funksionoi në një vend - marrëzi, bar-rostiçeri me rrota lëviz në një vend të ri me pakicë pa shumë vështirësi. Investimet e vogla në biznes, një fillim relativisht "i lehtë", ngopja e ulët e tregut dhe një përzgjedhje e madhe zgjidhjesh ekskluziviteti e bëjnë ushqimin e shpejtë në rrugë me rrota një biznes shumë tërheqës...

Kuzhina me rrota ku të filloni

Përpara se të planifikoni vendosjen e një pike dhe të hartoni një menu, duhet të kaloni nëpër pikat konkurruese të shërbimit të ushqimit dhe të shikoni gamën e produkteve të tyre. Si rregull, nuk është shumë i gjerë, por përfshin ushqime të ndryshme dhe produkte të pjekura. Ju mund t'u ofroni vizitorëve:

• Shawarma
• Hot dogs;
• Pica
• Samsa

Hot dogët dhe shawarma janë gjithmonë në kërkesë. Do të jetë mirë nëse mund të ofroni një gamë të gjerë pijesh të nxehta dhe të ftohta. Ju gjithashtu mund të hapni një bar-rostiçeri, për shembull, në formatin e një petull ose kuzhinë kombëtare. Nëse vendosni të punoni si ekskluzivitet, tashmë do t'ju ofrohet një grup pjatash të gatshme.

Konceptet themelore të ushqimit të shpejtë në rrota

Çfarë lloje restorantesh ekzistojnë dhe cila është më e mira për të hapur? Snack baret mund të jenë mjaft të ndryshme në format. Ka restorante të llojit të përzier që shesin një gamë të gjerë ushqimesh të shpejta: byrekë, donuts, petulla, hot dog, etj. Ose restoranti mund të bazohet në një produkt: petulla, byrek, donut, petë, çaj, pulë të pjekur në skarë dhe shawarma.
Lloji i produkteve të shitura varet shumë nga vendndodhja e restorantit. Për shembull, në zonat e banuara të qytetit është më e këshillueshme që të hapen restorante për pulat e pjekura në skarë ose pjata për ata që nuk kanë kohë të gatuajnë në shtëpi. Por në rrugët qendrore dhe stacionet e trenave ky lloj produkti nuk do të jetë i kërkuar, pasi nuk është e mundur të konsumoni pulë ose petë në lëvizje. Pite, shawarma, petulla dhe hot dog - kjo është ajo që u shitet më së miri "këmbësorëve". Në të njëjtën kohë, në zonat e banuara, byrekët nuk janë aq të mirë, pasi shumica e njerëzve preferojnë të hanë ushqime ushqyese në shtëpi.

Vendndodhja është gjithçka për ne!

Shumë në këtë biznes varet nga vendndodhja. Pika e shitjes. Asortimenti, dizajni i restorantit dhe stafi i sjellshëm nuk do të luajnë të njëjtin rol si vendndodhja e duhur. Ndodh që një snack bar në një vend fiton disa herë më shumë se një pikë e ngjashme 50 metra larg.

Nëse planifikoni të hapni një pikë shitjeje 24-orëshe, atëherë çështja e zgjedhjes së vendndodhjes bëhet edhe më e rëndësishme. Për një pikë të tillë është e nevojshme të ketë një fluks të vazhdueshëm vizitorësh në çdo kohë. Opsioni më i mirë në këtë rast - vendndodhja e bar-rostiçeri pranë autostradës. Në këtë rast, klientët kryesorë gjatë natës do të jenë shoferët e taksive dhe të rinjtë.

Pyetja e tokës

Ju duhet të filloni një "biznes rostiçeri" jo duke blerë pajisje, por duke rënë dakord për vendndodhjen e pikës. Vetëm për shkak se kafeneja juaj ka rrota nuk do të thotë që ajo mund të parkojë në të njëjtin vend me makinat e zakonshme dhe të shesë lirshëm ushqime të shpejta. Një veprim i tillë sigurisht që do të tërheqë vëmendjen e autoriteteve rregullatore, administratës së qarkut dhe punonjësve të policisë. Për një shkelje të tillë mund të shqiptohet një gjobë administrative.

Për të shmangur një persekutim të tillë dhe për të fituar një terren në një vend, duhet të kontaktoni pronarin e tokës me një kërkesë për të marrë me qira një vend tregtimi ose për të marrë lejen e duhur. Nëse truall i përket autoriteteve komunale, atëherë për çështjet e qirasë duhet të kontaktoni komitetin e menaxhimit të pronës së qytetit (komunal). Si rregull, është ky departament që merret me lidhjen e marrëveshjeve të qirasë. Përveç kësaj, në departamenti i shitjeve Administrata mund t'ju prezantojë një skemë për vendosjen e objekteve të shitjes me pakicë jo stacionare, domethënë ato vende ku është e mundur të lokalizohen objekte të tilla pa asnjë "vonesë administrative".

Sa para duhen për të hapur një kamion ushqimor?

Avantazhi biznes të ngjashëm- kosto relativisht të ulëta të fillimit, në kontrast me hapjen e një pike ushqimore të palëvizshme. Një mensë ose rimorkio e pajisur si bar-rostiçeri do t'i kushtojë një sipërmarrësi jo më shumë se 20,000 dollarë. Versioni i mbështetur do të kushtojë edhe më pak - nga 10,000 dollarë. Plus, disa kosto mund të shkojnë drejt krijimit Identiteti i korporatës bar-rostiçeri, shpenzimet organizative (regjistrimi i biznesit, miratimet dhe lejet) dhe blerja e grupit të parë të produkteve.

Cilin ekskluzivitet të zgjidhni

Hapja e një biznesi ekskluziviteti do të ndihmojë në uljen e rreziqeve të një fillimi të keq. NË në disa raste Kjo mund të rezultojë një zgjidhje pak më e shtrenjtë, por një biznesmen, i hapur nën krahun e një rrjeti të njohur, merr shumë avantazhe. Së pari, nuk keni nevojë të shqetësoheni për dizajnin e prizës, pajisjet, teknologjinë dhe gamën e mallrave të shitura - gjithçka sigurohet nga ekskluziviteti.
Së dyti, kompania e ekskluzivitetit do të trajnojë stafin tuaj absolutisht falas, do të japë rekomandime se si të rrisni të ardhurat e restorantit dhe do të mbështesë biznesin tuaj në të ardhmen. Së treti, hapja poshtë markë e famshme, ju filloni të shisni produkt i famshëm, e cila nuk ka nevojë të promovohet më tej - konsumatori tashmë e di se çfarë po blen. Prandaj, ekziston një garanci pothuajse e plotë që pika juaj do të jetë fitimprurëse, gjithçka që mbetet është të mos bëni një gabim me vendndodhjen. E vetmja disavantazh i punës me një rrjet ekskluziviteti mund të përshkruhet me këtë frazë: nëse përdorni markën e dikujt tjetër, jini aq të sjellshëm sa të punoni sipas rregullave të tij!

Kodi OKVED

Pas blerjes së një bufeje makine, duhet të regjistroheni veprimtari sipërmarrëse(IP ose LLC) në zyrën lokale të taksave. Kur plotësoni aplikacionin, duhet të tregoni kodin OKVED 55.30: "aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve", i cili përfshin gjithashtu aktivitetet e restoranteve.

Si një sistem tatimor për një bar-rostiçeri, regjimi i veçantë që zgjidhet më shpesh është UTII, i cili tingëllon si "imputim" në gjuhën e biznesit. Ky është lloji më i favorshëm i taksimit për të këtij biznesi dhe shuma e taksës varet kryesisht nga sipërfaqja e zënë nga objekti (dhe zakonisht është i vogël) dhe koeficienti zbutës k2 i vendosur nga autoritetet rajonale. Vetë bufeja e automobilave, meqenëse është mjet, duhet të jetë e regjistruar në policinë rrugore.

Cilat dokumente nevojiten për një kuzhinë makine?

Pas regjistrimit të një biznesi dhe instalimit të një bar-rostiçeri, objekti do të duhet të miratohet nga autoritetet rregullatore, përkatësisht Rospotrebnadzor dhe Pozhnadzor. Për të miratuar funksionimin e një bar-rostiçeri, Rospotrebnadzor duhet të sigurojë: një marrëveshje për dezinfektim, një marrëveshje për pastrimin e rrobave, një marrëveshje për ekzaminimin e sistemeve të ventilimit, një marrëveshje për heqjen e mbeturinave dhe mbetjeve të ngurta. Në përgjithësi, për informacion të përgjithshëm mund të studioni SanPiN 2.3.6.1079-01 - " Kërkesat sanitare tek organizatat e hotelierisë publike”.

Stafi

Për të siguruar funksionimin e qetë të një restoranti, do të kërkohet punësimi i të paktën dy shitësve. Orari i punës - 2 deri në 2. PagatËshtë më mirë të paguash bazuar në parimin e pagës + përqindjen e të ardhurave ditore, por jo më pak se një shumë fikse (për shembull, të paktën 400 rubla për ndërrim). Kështu, motivimi i stafit rritet ndjeshëm.

Imazhi punonjës ideal restorant: një grua midis 30 dhe 50 vjeç me të paktën 5 vjet përvojë në katering ose shitje me pakicë. Gjetja e një personi të tillë nuk është e lehtë, por janë punonjës të tillë që e bëjnë restorantin vërtet të suksesshëm.

Furnizuesit

Një çështje më vete është kërkimi i furnizuesve të ushqimit për bar-rostiçeri. Si rregull, disa kohë pas hapjes, furnitorët do të bëhen të njohur. Në varësi të llojit të ushqimit të shpejtë, këta mund të jenë prodhues vendas. Për restorantet në formatin "pulë e pjekur në skarë", furnizuesit kryesorë janë fermat lokale të shpendëve, për formatin "rostiçeri dhe byreku" - furrat lokale. Për më tepër, mund të porosisni produkte gjysëm të gatshme (për shembull, pasta të fryra, petulla) dhe të piqni produktin e përfunduar direkt në pikën e shitjes.

Sa mund të fitoni në një bar-rostiçeri?

Nuk duhet të prisni shumë të ardhura në muajt e parë të funksionimit, pasi çështja është ende të fitoni një klientelë të rregullt. Gjithashtu nuk rekomandohet vendosja e çmimeve të larta dhe përfshirja në dumping. Në mënyrë ideale, çmimet duhet të jenë pak më të larta se në banak tjetër me gjyshen, por më të ulëta se në McDonald's.

Në pikën e promovuar me shërbim i mirë të ardhurat në periudhën pranverë-verë arrijnë në 600-800 dollarë në ditë. Në dimër, të ardhurat bien disi, pasi ngrënia e "ushqimit të shpejtë" në mot të ftohtë nuk është gjithmonë i përshtatshëm, kështu që shumë njerëz preferojnë të hanë në objekte të palëvizshme.

Sa i përket konkurrencës, nuk duhet të keni frikë prej saj. Biznesmenët e mençur arsyetojnë kështu: "Nuk duhet të kesh frikë nga konkurrentët, duhet t'i analizosh ata". Në përgjithësi, ushqimi i shpejtë në rrugë ka një veçori. Kur një snack bar ndodhet pranë zinxhirëve të njohur ushqimor, për shembull "Kroshka-Kartoshka" ose "Stardogs", të ardhurat nuk bien, por përkundrazi, rriten. Këtu hyn në lojë efekti i “zonës ushqimore”, kur konsumatori e di se në filan vend mund të hani shpejt një meze të lehtë. Prandaj, të gjitha lokalet në vende të tilla kanë të ardhura të larta.

Plani hap pas hapi për hapjen e një restoranti

Para se të hartoni një plan biznesi, duhet të kuptoni tiparet e një kamioni ushqimor në rrota dhe si ndryshon nga restorantet dhe kafenetë. Së pari, vendosni për politikën e çmimeve, pasi do t'ju duhet të punoni me njerëz me të ardhura të ulëta: studentë, nxënës shkollash, punonjës të sektorit publik. Së dyti, mos kurseni në cilësinë e produkteve - gjeni furnizues të mirë Hapi tjetër është zgjedhja e vendndodhjes ku do të vendoset objekti dhe automjeti juaj. Pas kësaj, duhet të filloni të blini pajisje dhe të rekrutoni personel. Rreth punës së bar-rostiçeri në rrota.