Cili është fitimi nga një mini furrë buke? Kuzhina kombëtare është një mundësi e shkëlqyer për një dyqan buke: plani i biznesit. Fondi i pagave

Sot, askush nuk mund të jetë i sigurt në stabilitetin e situatës së tyre financiare. As ata që shkojnë çdo ditë në punë dhe marrin rrogë mujore, as ata që punojnë për vete, pra nuk kanë biznesin e tyre. Fjala "krizë" ka hyrë fort në leksikun tonë dhe çdo dukuri e saj e rregullt nuk ka befasuar askënd për një kohë të gjatë. Por, natyrisht, nuk i pëlqen dhe përsëri dhe përsëri shkakton një goditje të rëndësishme në portofol. E megjithatë, kush është në një pozitë më të mirë nëse shfaqen probleme? Sigurisht jo punëtorë të punësuar, të cilët, në rast pushimesh nga puna, e gjejnë veten në rrugë pa para dhe pa asnjë perspektivë të arsyeshme për të gjetur një punë të re. Në këtë rast, ekziston vetëm një mënyrë - në shkëmbimin e punës. Sidoqoftë, më shpesh kjo rrugë nuk të çon askund. Ndërsa pronarët e bizneseve të tyre, edhe pse të vogla, e gjejnë veten në një situatë më të favorshme, edhe pse të ardhurat e tyre po bien dukshëm. Sidoqoftë, ato ekzistojnë, megjithëse të vogla. Në çdo rast, gjithmonë mund të paguani taksa dhe të fitoni jetesën. Kjo është arsyeja pse shumë sot po mendojnë se si të hapin ndërmarrjen e tyre dhe të fillojnë të punojnë për veten e tyre. Vërtetë, ka probleme edhe në këtë drejtim. Pothuajse të gjitha kamaret që janë pak a shumë fitimprurëse për sa i përket drejtimit janë pushtuar prej kohësh, konkurrenca në treg është e ashpër dhe është mjaft e vështirë të zgjedhësh një opsion të përshtatshëm që në të vërtetë do të gjenerojë të ardhura. Në këtë rast, para së gjithash duhet t'i kushtoni vëmendje ndërmarrjeve që prodhojnë produkte fjalë për fjalë jetike që janë në kërkesë në çdo kohë dhe në çdo krizë. Për shembull, bukë. Dhe kjo është arsyeja pse sot duam t'ju prezantojmë me një plan biznesi të detajuar për këtë ndërmarrje. Pra, si të hapni një furrë buke?

Disa fjalë për vetë shërbimin

Para se të filloni të zhvilloni planin tuaj të detajuar të biznesit të furrës, duhet të vendosni se çfarë saktësisht dëshironi të bëni. Sepse ky lloj aktiviteti përfshin disa opsione. Mund të jetë një ndërmarrje me të drejta të plota. Kjo do të thotë, ju do të kryeni plotësisht të gjithë procesin e prodhimit, nga prodhimi i brumit dhe pjekjes deri tek shitja e tij. Sa i përket kësaj të fundit, këtu, kur punoni për konceptin e një ndërmarrje të ardhshme, këshillohet që menjëherë të përfshini në listë një artikull që parashikon hapjen e pikave tuaja të shitjes me pakicë. Ose zhvilloni një plan biznesi për një kafene-furrë, domethënë një ndërmarrje në të cilën prodhimi dhe shitja e produkteve do të zhvillohen menjëherë, në një vend. Në të njëjtën kohë, vlen të merret në konsideratë përfshirja në gamën e produkteve të shitura jo vetëm të pjekjeve tuaja, por edhe enëve dhe pijeve të tjera. Për shembull, ëmbëlsira me djathë, petulla, petulla me patate, akullore, ëmbëlsira, çaj dhe kafe. Le të themi menjëherë: një ndërmarrje e tillë kërkon një kapital fillestar mjaft të konsiderueshëm, por përfitimi i saj është me të vërtetë mbresëlënës.

Mënyra e dytë është të punosh me produkte gjysëm të gatshme. Në këtë rast, opsioni më i mirë është hapja e një mini-furre. Duhet të hartohet një plan biznesi duke marrë parasysh faktin se do të angazhoheni ekskluzivisht në pjekje, blerje brumi të gatshëm dhe shitjen e produkteve tuaja përmes ndërmjetësve. Do të kërkohen më pak investime, por përfitimi i ndërmarrjes nuk do të jetë aq i lartë.

Si opsion i tretë, duhet t'i kushtoni vëmendje ekskluzivitetit. Duke investuar një shumë të caktuar (ndonjëherë mjaft domethënëse), ju do të merrni një ndërmarrje të gatshme me teknologji të zhvilluar dhe plotësisht të certifikuar nga një markë e njohur. Opsioni nuk është i keq, por i disponueshëm, si rregull, vetëm për ata që jetojnë në një zonë pak a shumë të populluar.

Për të përmbledhur informacionin: ekspertët rekomandojnë t'i kushtohet vëmendje e parë furrave të bukës që kryejnë një cikël të plotë prodhimi. Po, do të nevojiten investime dhe mjaft domethënëse, por një ndërmarrje e tillë shlyhet më shpejt dhe sjell të ardhura të mira. Është për këtë arsye që ne duam t'ju prezantojmë një plan biznesi për një furrë buke me cikël të plotë. Nga rruga, duke e përdorur atë si shembull dhe duke e ripërpunuar atë, nëse është e nevojshme, mund të hartoni konceptin tuaj për një mini-ndërmarrje.

Disa fjalë për planin e biznesit

Planifikimi kompetent i së ardhmes së ndërmarrjes është baza e suksesit. Ky dokument strategjik kërkon studim të kujdesshëm dhe shqyrtim të të gjitha kushteve në të cilat do të punojë biznesmeni. Dhe ata që mendojnë se mjafton të llogariten kostot e hapjes në letër dhe të planifikohen të ardhurat, gabohen thellë. Natyrisht, komponenti financiar është baza e gjithçkaje, por është larg nga pika e vetme. Një plan biznesi duhet të ofrojë udhëzime të hollësishme dhe të bëhet një udhëzues hap pas hapi për sipërmarrësin e ardhshëm. Dhe duhet të përfshijë absolutisht të gjitha pikat që përshkruajnë fazat e hapjes së një biznesi: komponentin ligjor, analizën e konkurrentëve, çështjen e zgjedhjes së ambienteve dhe personelit, aspektin e reklamimit dhe shumë më tepër. Dhe për këtë arsye, në vijim duam t'ju paraqesim në vëmendje planin e biznesit të furrës në një version me faza. Pra, cilat pika duhet të jenë në udhëzuesin tuaj të veprimit?

Analiza e konkurrencës së biznesit të ardhshëm

Kur zhvilloni konceptin e një ndërmarrje, duhet të kuptoni se jeni larg nga i vetmi person i zgjuar në lokalitetin tuaj. Me shumë mundësi, një numër i konsiderueshëm sipërmarrësish kanë punuar në këtë segment për një kohë të gjatë dhe me mjaft sukses. Përveç kësaj, fabrikat shtetërore të furrave të bukës, produktet e të cilave gjenden në raftet e të gjitha dyqaneve, do të përballen me konkurrencë serioze. Si të mbijetoni në këtë rast? Është e nevojshme të bëni një analizë tregu dhe të zhvilloni gamën tuaj unike të furrave të bukës, ose më saktë, produktet që do të prodhojë. Vetëm produktet e pjekura me cilësi të lartë të prodhuara sipas një recete origjinale mund të tërheqin konsumatorët. Një person mund të blejë bukë banale me tulla në një dyqan me pakicë pranë hyrjes, por ai me siguri nuk do të shkojë në dyqanin tuaj. Dhe edhe nëse në të njëjtën pikë ka dy lloje të kësaj tulla - tuajat dhe një të prodhuar nga shteti, ka shumë të ngjarë që ai do t'i japë përparësi produktit më të njohur dhe, ndoshta, më të lirë. Nga rruga, bazuar në asortimentin, do të jetë e nevojshme të zhvillohen disa pika të tjera të planit të biznesit, për shembull, blerja e pajisjeve dhe përzgjedhja e personelit.

Problemi i regjistrimit të biznesit

Pasi të keni bërë llogaritje të caktuara dhe të keni arritur në përfundimin se biznesi do të jetë fitimprurës dhe mund ta tërhiqni atë, është koha për të filluar regjistrimin. Pa këtë hap, nuk do të mund të bëni asgjë, pasi "copë letre" famëkeqe është ende në ballë të çdo ndërmarrje. Kur zhvilloni një plan biznesi furre, vendosni se si do të punoni. Ekzistojnë dy forma më të pranueshme për llojin e aktivitetit tuaj - sipërmarrës individual dhe SH.PK. E para është më pak e kushtueshme si në aspektin kohor ashtu edhe financiar, dhe është më i përshtatshmi nëse planifikoni të krijoni një ndërmarrje të vogël me një numër minimal të personelit të punësuar. E dyta kërkon, përveç regjistrimit, shumë aktivitete për të krijuar një statut, adresë ligjore, hapje llogarie etj. Si rregull, përdoret më shpesh në rastet kur një biznes themelohet nga disa njerëz. Në pjesën më të madhe, sipërmarrësit fillestarë ende fillojnë duke regjistruar një sipërmarrës individual. Përveç kësaj, do t'ju kërkohet të zgjidhni llojin e taksimit. Ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e UTII (e ashtuquajtura norma fikse e një takse të vetme).

Ambiente të përshtatshme

Tjetra ju duhet të merrni parasysh çështjen e zgjedhjes së lokaleve. Si rregull, ka shumë të ngjarë, në fillim do t'ju duhet ta merrni me qira, por nuk do të ishte ide e keqe të përfshini në marrëveshjen e qirasë një klauzolë për mundësinë e blerjes së mëvonshme. Lokalet duhet të kenë kërkesa të veçanta. Së pari, vendndodhjen. Natyrisht, në një zonë banimi qiraja do të jetë më e lirë se në qendër, megjithatë, ndonjëherë nuk është ende e këshillueshme të kurseni në të - vetëm sepse nëse disa njerëz nga periferia hyjnë në furrën tuaj në ditë, biznesi juaj do të vdesë në vetëm një muaj. Prandaj, duhet të përqendrohemi në faktorin e mëposhtëm: ambientet e furrës duhet të vendosen në një vend me trafik të lartë, d.m.th., ku ka një numër të madh njerëzish. Por, natyrisht, jo krah për krah me një institucion të këtij lloji. Kërkesa e dytë është zona. Duhet të ketë (me kusht që të shisni produkte në vend, dhe kjo është më e dëshirueshme) të paktën 150 "katrorë". Dhe meqenëse do të prodhoni ushqim, është e nevojshme të keni kanalizime, ujësjellës, dhoma shërbimi dhe një banjë në ambiente. Për më tepër, kur hartoni një plan biznesi për një furrë buke, mos harroni të përfshini në të kostot e riparimeve, të cilat, edhe nëse janë vetëm kozmetike, ka shumë të ngjarë të duhet të bëhen.

Pajisjet e furrës

Meqenëse po filloni vetë dhe madje planifikoni të shisni produkte vetë, do t'ju duhet të blini fjalë për fjalë gjithçka - nga prodhimi dhe pajisjet komerciale deri te pajisjet shtëpiake dhe uniformat për stafin. Para së gjithash, do t'ju duhet një furrë, një makinë brumi dhe një kabinet korrigjues. Një frigorifer nuk do të dëmtonte as. Ky është minimumi që duhet të blini në fillim. Më tej, ndërsa forconi pozicionin tuaj në treg, mund të zgjeroni ngadalë biznesin tuaj dhe të blini njësitë e nevojshme. Përveç kësaj, do t'ju duhet të blini sportelet e shitjeve, një vitrinë speciale për produktet e pjekura, si dhe dollapë për ruajtjen e tyre. Meqenëse ky është artikulli më i madh i shpenzimeve, mund të merrni parasysh blerjen e njësive të përdorura. Ndonjëherë, nga rruga, mund të blini pajisje furre me cilësi shumë të lartë për gjysmën e çmimit.

Stafi

Nëse ju vetë nuk jeni profesionist në çështjen e krijimit të produkteve të bukës, duhet të habiteni duke gjetur një teknolog inteligjent. Ju gjithashtu do të keni nevojë për furrtarë dhe pastiçeri (dy persona për turn) dhe dy shitës. Për sa i përket pastrueses, në fillim mund t'i shpërndani detyrat e saj midis stafit kryesor, sigurisht me një tarifë shtesë. Ju gjithashtu nuk keni nevojë të punësoni një kontabilist në fillim. Nëse keni disa njohuri, mund t'i kryeni vetë të gjitha llogaritjet ose të përdorni shërbimet e një të ashtuquajturi specialist të palëve të treta.

Dokumentet e lejes

Pasi të jenë plotësuar të gjitha pikat e mëparshme, do t'ju duhet të merrni lejen për të operuar nga Rospotrebnadzor në formën e një përfundimi të duhur. Për më tepër, përfaqësuesit e shërbimit të inspektimit të zjarrit duhet të japin miratimin për punë. Ju gjithashtu duhet të kaloni procedurën e certifikimit të konformitetit me Agjencinë Federale për Metrologjinë dhe Rregullimin Teknik. Është gjithashtu e nevojshme të mbani mend se furrtarët, ëmbëlsirat, shitësit dhe teknologët duhet të kenë një certifikatë të vlefshme mjekësore.

Zgjedhja e furnizuesve të lëndëve të para

Edhe një amator nuk ka nevojë të shpjegojë se cilësia dhe cilësia e jashtme varen nga lëndët e para. Përveç kësaj, ana financiare e çështjes është gjithashtu e rëndësishme - këshillohet të bëni blerje me çmimet më të ulëta të mundshme. Prandaj, çështja e zgjedhjes së furnitorëve seriozë, të besueshëm duhet patjetër të merret parasysh seriozisht kur hartoni një plan biznesi. Në të njëjtën kohë, duhet të kuptoni se nëse i njëjti miell mund të blihet në sasi të mëdha, atëherë produktet që prishen si gjalpi, kremi, etj., duke marrë parasysh specifikat e prodhimit në zhvillim, duhet të blihen në sasi të vogla. Prandaj, ia vlen të gjesh një ndërmjetës të mirë, mundësisht një pronar privat, i cili do të jetë gjithmonë i gatshëm t'i trajtojë problemet tuaja me mirëkuptim. Nga rruga, në këtë drejtim, është shumë fitimprurëse të bashkëpunosh me fermat. Rekomandohet kërkimi i furnitorëve gjatë procesit të prodhimit, duke lidhur marrëveshje verbale me ta, por blerjet duhet të bëhen menjëherë përpara nisjes së furrës.

Reklamim

Gjatë hartimit të një plani biznesi për furrë buke, kësaj çështje gjithashtu duhet t'i kushtohet vëmendje. Nuk ka nevojë të veçantë për të nisur një fushatë reklamimi në shkallë të gjerë, megjithatë, ia vlen të ndërmerren disa hapa. Kushtojini vëmendje shenjës dhe emrit. E para duhet të jetë e ndritshme dhe të tërheqë vëmendjen, ndërsa e dyta duhet të jetë eufonike dhe në mënyrë që të lidhet edhe me llojin e produktit që prodhohet dhe të mos jetë e hakmerur. Pajtohem, një dyqan buke e quajtur "Pyshka" mund të gjendet fjalë për fjalë në çdo qytet. Prandaj, kur krijoni një emër, duhet të punoni shumë dhe të përpiqeni të dilni me diçka tuajën, origjinale. Veç kësaj, kush e di, ndoshta pikërisht në këtë moment po krijoni një markë të vërtetë që pas shumë vitesh do të njihet në të gjithë vendin.

Metoda të tilla si shpërndarja e fletëpalosjeve dhe vendosja e reklamave në stendat reklamuese janë të justifikuara dhe sjellin rezultate. Kryerja e promocioneve të shumta në formën e zbritjeve në mëngjes ose në mbrëmje dhe ngjarje të ngjashme do të kontribuojë në punën e gojës në gojë - domethënë, klientët e kënaqur do t'u tregojnë miqve të tyre për ju dhe kështu do të ofrojnë klientë të rinj.

Komponenti financiar

Kur hartoni një plan biznesi, ky komponent duhet të përpunohet me kujdes të veçantë.

Ju keni filluar një ndërmarrje mjaft të shtrenjtë - po hapni një furrë buke nga e para, kështu që, ka shumë të ngjarë, për të zbatuar planin tuaj do të duhet të merrni një kredi, dhe për këtë arsye të gjitha llogaritjet duhet të kontrollohen dhe kontrollohen dy herë. Për më tepër, kur llogaritni se sa para do të shpenzohen për blerjen e të njëjtave pajisje, duhet të kuptoni se nuk ka nevojë të blini, të themi, një banak prej druri natyral; në fillim mund të përballeni lehtësisht me homologun e tij plastik. E njëjta gjë vlen për të njëjtën, për shembull, furrën. Pse duhet të blini produkte të shtrenjta nga një markë e famshme? Sot mund të blini pajisje mjaft të mira nga një prodhues rus apo edhe kinez me një çmim të arsyeshëm. Pra, le të llogarisim kostot:

  • Do të kushtojë afërsisht 50,000 dollarë për të blerë pajisje.
  • Për të gjitha llojet e pajisjeve dhe mobiljeve - rreth dy.
  • Qiraja (për një muaj) do të kushtojë afërsisht 2-2.5 mijë dollarë.
  • Rinovimi i lokaleve - 5 mijë dollarë të tjerë.
  • Dokumentacioni - 500 dollarë.

Le të numërojmë. Një herë do të duhet të paguani rreth 60 mijë dollarë.

Kostot mujore:

  • Qiraja është e njëjtë 2-2.5 mijë dollarë.
  • Paga (e një bukëpjekës, një teknologu, një shitës - në përgjithësi, e të gjithë personelit të shërbimit) do të kërkojë rreth 5,000 dollarë në muaj.
  • Shërbimet komunale - 500 dollarë.
  • Reklamim - 300 dollarë.

Kjo do të thotë, do të duhet të shpenzoni rreth 8-9 mijë në muaj. Plus koston e blerjes së lëndëve të para. Siç tregon praktika, të ardhurat neto të një furre buke, pas pagesës së taksave, janë rreth 3-4 mijë dollarë. Sipas ekspertëve, ky lloj biznesi mund të paguajë veten brenda një viti e gjysmë.

Është e qartë se shifrat e dhëna mund të quhen mjaft mesatare dhe mund të ndryshojnë në varësi të zonës në të cilën është planifikuar të hapet furra buke. Në fund të fundit, le të themi, qiraja në Moskë dhe provinca janë koncepte të ndryshme. E njëjta gjë vlen edhe për pagat. Sidoqoftë, ky shembull i një plani biznesi furre mund të merret si bazë, edhe nëse vendosni të hapni një biznes në një qytet të vogël. Pajisjet, siç dihet, kanë të njëjtën kosto si në kryeqytet ashtu edhe në rajon. Sa për disa shpenzime të tjera, ato thjesht mund të llogariten sipas zonës suaj.

konkluzioni

Ne u përpoqëm t'ju tregojmë sa më shumë në detaje se si të hapni një furrë buke nga e para. Dhe mund të konkludojmë se me qasjen e duhur ndaj biznesit, ky lloj biznesi është mjaft fitimprurës dhe është i aftë të gjenerojë të ardhura normale për pronarin. Megjithatë, nëse vendosni të hapni një ndërmarrje të tillë, duhet të keni në dorë një plan biznesi të zhvilluar me kujdes, i cili do të jetë çelësi i suksesit.

Hapja e një mini-fuke pa përvojë në këtë fushë është një vendim i guximshëm. Ky biznes tërheq me përfitimin dhe stabilitetin e tij në çdo kohë, por për të nisur një biznes duhen zgjidhur shumë çështje. Në këtë rast, është më mirë të mësoni nga përvoja, jo nga e juaja, por e dikujt tjetër. Ne do t'ju tregojmë se si hapëm mini-furrën Sdobushka, çfarë problemesh kemi hasur, si i zgjidhëm dhe krijuam një biznes të suksesshëm. Ky informacion do t'ju ndihmojë të merrni një vendim dhe të kuptoni më mirë se si të filloni një biznes buke.

Si u hap furra e bukës Sdobushka në një apartament

U vendos që të hapej një furrë e re në një apartament me dy dhoma në katin e parë. Për ta bërë këtë, ishte e nevojshme ta ribëni pak: të organizoni një hyrje të veçantë, ta dekoroni, të ndryshoni paraqitjen. Meqenëse ishte menduar të ishte një dyqan buke, menjëherë ishte planifikuar një vend për vendosjen e pajisjeve prodhuese dhe komerciale.

Si pajisje u zgjodh pajisjet minimale të kërkuara, të përzgjedhura nga një teknolog profesionist. Kompleti bazë:

  • Furra me konvekcion PK-10 me kapacitet 50 copa buke deri ne 600 g me kohe pjekjeje 40 minuta;
  • Dollap provues ShR-41;
  • Përzierëse brumi MTM-65M;
  • Për produktet e ëmbëlsirave janë instaluar shtesë:
  • Mikser për brumin e biskotave dhe brumit B-30B;
  • Përzierës planetar për mbushjen e B-5.

Një nga kushtet më të rëndësishme të detyrës që iu dha teknologëve ishte vendosja e furrës në një zonë të vogël, kështu që u zgjodh raporti optimal i kompaktësisë dhe produktivitetit. Si rezultat, furra e konvekcionit është instaluar në një kabinet izolues, i cili, përveç kursimit të hapësirës, ​​siguron lehtësinë e përdorimit. Kështu, një apartament i vogël me dy dhoma mund të strehojë lehtësisht një dyqan buke, asortimenti i të cilit përfshin si bukë klasike, ashtu edhe një shumëllojshmëri pastash të ëmbla.

Sa fitimprurëse është një mini-furrë buke?

Një nga avantazhet kryesore të biznesit të bukës është stabiliteti i saj. Njerëzit hanë bukë në çdo situatë ekonomike dhe në kohë krize fillojnë ta konsumojnë edhe më shumë, duke kompensuar kështu pamundësinë për të blerë produkte të shtrenjta.

Pajisjet për një mini-furrë buke kërkojnë kosto relativisht të ulëta, të cilat shpejt paguajnë vetë. Kjo është e lehtë për t'u parë nëse krahasoni koston e lëndëve të para dhe koston e produkteve të gatshme. Kështu, një byrek 100 gram me lakër kushton 4 rubla 54 kopecks, dhe çmimi në dyqane është jo më pak se 20, një baguette franceze kushton. 4 rubla, por shitet për 30, një bukë 600 gr. Kërkon lëndë të para për 7,5 rubla, dhe nxirret në shitje për të paktën 35. (Për llogaritjet, merren çmimet mesatare të blerjes: 19,5 rubla miell, 58 rubla margarinë dhe 36 lakër).

Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje:

Një mini-furrë është një format mjaft i ri biznesi, por praktika ka treguar tashmë nuancat e punës së një ndërmarrje të tillë:

  • Prodhimi + pika e shitjes me pakicë është zgjidhja më fitimprurëse, pasi zvogëlon kostot e transportit dhe duket më tërheqëse për blerësit.
  • Është më mirë të zgjidhni varietete më të shtrenjta të bukës si një shumëllojshmëri. "Tullat" standarde mund të blihen kudo, dhe çmimi për to është fiks. Njerëzit janë të lumtur të paguajnë më shumë kur blejnë bukë me drithëra të plota, produkte furre me fara ose pasta origjinale (për shembull, kombëtare), sepse kjo është një mënyrë e thjeshtë dhe e shëndetshme për të diversifikuar dietën e tyre ditore.
  • Vendndodhja optimale për një furrë të tillë është në zonat e banuara, ose pranë tregjeve, qendrave tregtare dhe stacioneve të mëdha të autobusëve. Njerëzit nuk blejnë bukë në qendër të qytetit, por e bëjnë më afër shtëpisë ose rrugës nga puna.
  • Pasi të keni promovuar një dyqan, mund të hapni me siguri një zinxhir, duke kënaqur banorët e zonave të tjera me bukë të shijshme të freskët afër shtëpisë.

Si të mos digjeni duke bërë një gabim në pajisje?

Prodhuesit modernë ofrojnë shumë mundësi për çdo njësi furre. Në të njëjtën kohë, ato janë të rëndësishme jo vetëm individualisht - është e nevojshme të kuptohet se si do të funksionojë në kombinim. Prandaj, opsioni më i mirë është pajisja e furrës me ndihmën e një teknologu me përvojë, i cili kupton çështjet teorike dhe shikon në praktikë se si funksionon procesi me pajisje të ndryshme.

Nga opsionet e shumta, është më mirë të zgjidhni pajisje që kanë cilësime të ndryshme, dhe përveç kësaj mund të zgjerohen me kosto të ulët dhe të ripërdoren në një gamë më të gjerë me kalimin e kohës.

Gama

Mënyra më e lehtë për të përcaktuar kërkesën për produkte të caktuara buke është të analizoni biznesin e konkurrentëve. Shihni se cilat lloje të bukës shiten më shpejt, gjeni lloje që nuk përfaqësohen fare në qytet ose janë të pjekura por në sasi të vogla. Në këtë rast, mund të filloni me opsione relativisht standarde, dhe pastaj gradualisht të zgjeroni gamën.

konkluzioni

Siç mund ta shihni, hapja e një mini-fuke nuk është një çështje e vështirë, megjithëse përfshin zgjidhjen e shumë çështjeve. Puna e kujdesshme hap pas hapi sigurisht që do të çojë në sukses. Për të mos bërë një gabim në burimin kryesor të furrës - pajisjet - është e rëndësishme të zgjidhni një furnizues të besueshëm.

Kompania Bread Equipment nuk furnizon vetëm pajisje, por zgjidh problemet komplekse të pajisjes së minifurrave, duke ofruar mbështetje të gjithanshme për bizneset e reja. Kur profesionistët merren me punë, mund të jeni të sigurt se pjesa teknike nuk do të shkaktojë probleme, kështu që mund të përqendroheni në çështje të tjera. Bëni një aplikim në faqen e internetit Bread Equipment ose telefononi kompaninë dhe menaxherët do të paraqesin opsione për projekte të gatshme me kosto të llogaritura dhe do t'ju ndihmojnë të vendosni se çfarë është e duhura për biznesin tuaj!

Nuk mund të thuhet se biznesi i bukës është në rritje sot, por edhe në periudhën e krizës mbetet i qëndrueshëm. Në fund të fundit, buka dhe produktet e furrës janë mallra për të cilat ka kërkesë çdo ditë dhe njerëzit kanë mundësinë të zgjedhin nga kush të blejnë. Për këto arsye, një minifurrë mund të konsiderohet një burim i mirë i të ardhurave të përhershme, nëse nuk neglizhoni llogaritjet më të thjeshta.

Kushtet ekonomike të furrës së bukës

Plani i biznesit duhet të vlerësojë tendencat e përgjithshme në tregun e produkteve të bukës në një rajon të caktuar. Në veçanti, është e nevojshme të analizohet një fenomen i tillë si konkurrenca: është më mirë nëse nuk ka fare industri të ngjashme në mikrodistriktin ku supozohet të hapet biznesi. Por nuk duhet të keni frikë nga një luftë e drejtpërdrejtë me furra të mëdha buke: do të keni audienca të ndryshme të synuara.

Pika tjetër janë nevojat urgjente të popullatës për produktet që ju ofroni. Ato mund të parashikohen duke studiuar gamën e bukës së ofruar nga ndërmarrje të tjera. Përkundër faktit se ka shumë prej tyre, buka me të vërtetë me cilësi të lartë nuk gjendet aq shpesh, dhe disa lloje të njohura (për shembull, bukë me gërsheta, bukë turke) kohët e fundit janë zhdukur plotësisht nga raftet. Duke pjekur këto lloj buke, do të gjeni patjetër atë pjesë të klientëve që janë nostalgjikë për furrat e ofruara.

Plani i biznesit për një mini-furrë buke sugjeron marrjen parasysh të cilësisë (si të përbërësve ashtu edhe të vetë procesit të prodhimit) dhe ekskluzivitetin e produktit të prodhuar si parakusht për përfitim të lartë. Arritja e këtyre kushteve është mjaft e lehtë këto ditë.

Nuancat e zgjedhjes së një dhome

Për të akomoduar pajisjet e nevojshme për procesin e prodhimit dhe ruajtjen e produkteve të pjekura, do t'ju duhet një punëtori me një sipërfaqe prej 60-70 metrash katrorë. m., i cili ka të gjitha karakteristikat e mëposhtme: ventilim i mirë natyror, i plotësuar nga një kapuç ndihmës, furnizim me ujë të ftohtë dhe të nxehtë, trajtim special i dyshemeve, mureve dhe tavaneve në përputhje me standardet GOST për prodhimin e ushqimit.

Është gjithashtu e nevojshme të parashikohet mundësia e ndarjes së ambienteve të prodhimit në zona. Më shpesh, raporti i zonave të zonave funksionale duket si ky:

Vendndodhja e minifurës nuk është aq e rëndësishme, por megjithatë është e dëshirueshme që ambientet e prodhimit të kenë rrugë të mira aksesi dhe të vendosen pranë qendrës së rajonit ose qytetit ku do të shpërndahet buka. Në këtë mënyrë, do të jetë e mundur të optimizohen kostot e transportit për dërgimin e produkteve të gatshme në pikat e shitjes.

Regjistrimi i një ndërmarrje

Duhet të theksohet se marrja e lejeve për një furrë buke nuk do të jetë e lirë: rreth 70,000 rubla. Është më mirë të regjistroni një biznes individual dhe të përdorni sistemin e thjeshtuar të taksave. Prodhimi i produkteve ushqimore, sipas legjislacionit të Federatës Ruse, e lejon këtë mundësi.

Përveç miratimit të detyrueshëm të projektit teknologjik, do t'ju duhet të merrni certifikata nga shërbimi i inspektimit të zjarrit dhe SES. Për të marrë këto dokumente, duhet t'i demonstroni inspektorit ambientet e prodhimit për të siguruar pajtueshmërinë me të gjitha kërkesat formale.

Pajisjet e furrës

Parimi bazë që ndihmon në rritjen e përfitimit, si në shumë fusha të ngjashme të biznesit, është i thjeshtë këtu: ne nuk kursejmë në pajisje, por gjithashtu i përdorim ato. u. Ne nuk i përçmojmë pajisjet në gjendje të mirë.

Ekspertët pajtohen se prodhuesit më të mirë të linjave për mini-furra buke janë kompanitë gjermane, sllovene, italiane ose finlandeze. Përkundër faktit se pajisjet nga kompanitë e njohura të prodhuara në këto vende do të kushtojnë, në rastin më të mirë, 80,000 rubla (mesatarisht 150,000 rubla), ato do të paguajnë mjaft shpejt, në rreth një vit.

Përveç kësaj, shumë furra buke po zgjerojnë gradualisht asortimentin e tyre, gjë që u jep biznesmenëve mundësinë që fillimisht të blejnë vetëm gjërat thelbësore dhe më pas, me rritjen e fitimeve, të blejnë pajisje të reja.

Mos harroni se pajisjet duhet të instalohen dhe konfigurohen vetëm nga një specialist nga një punishte e licencuar për të kryer një punë të tillë. Në të njëjtën kohë, ka kuptim të lidhet një marrëveshje për mirëmbajtjen e vazhdueshme dhe parandalimin teknik të njësive në zinxhirin e prodhimit të mini-furrave.

Çështja e personelit

Lista e përgjithshme e vendeve të lira të punës është dhënë në tabelë. Një kërkesë e domosdoshme për aplikantët për çdo pozicion në një furrë buke është të kenë një certifikatë shëndetësore.

Kështu, të paktën 178 mijë rubla do të shpenzohen çdo muaj për pagat e stafit. Minifurra do të funksionojë me dy turne.

Gama

Pjesa më e madhe e produkteve të minifurrëve janë produktet e furrës. Mesatarisht, ajo sjell deri në 45% fitim. Kërkesa e konsumatorit ka edhe buka “e zezë” dhe “e bardhë”, duke sjellë afërsisht 30% të të ardhurave. Çdo gjë tjetër shitet me çmimin më të lartë (veçanërisht byrekët, kiflet dhe pastat). Por pjesa e produkteve të tilla në asortimentin e furrës është zakonisht e vogël.

Rentabilitetin më të lartë e tregojnë ato ndërmarrje furrash që nuk kanë frikë të prezantojnë rregullisht produkte të reja në treg. Prandaj, ekspertët këshillojnë ofrimin për shitje të një grupi të vogël pilot të produkteve të reja afërsisht një herë në muaj, të cilat, nëse lind kërkesa, mund të lëshohen më pas si produkte kryesore.

Produktet dhe produktet e reja të prodhimit tonë duhet patjetër reklamë. Në biznesin në fjalë, kjo mund të bëhet me kosto financiare relativisht modeste (15 mijë rubla në të njëjtën kohë, dhe më pas rreth 3 mijë rubla në muaj).

Një opsion më kompleks dhe më i shtrenjtë është kryerja e degustimit, tërheqja e çmimeve dhe lëshimi i kartave të zbritjes për produktet. Sidoqoftë, reklamimi më i mirë, natyrisht, do të jetë vlerësimet pozitive të klientëve.

Raporti kosto-të ardhura, rentabiliteti i ndërmarrjes

Rentabiliteti i një furre buke konsiston në përfitimin e llojeve individuale të produkteve. Nga ky këndvështrim, përfitimin më të madh e ofrojnë ëmbëlsirat dhe llojet “elitare” të mallrave të pjekura. Por në rastin e bukës së grurit dhe thekrës, kjo shifër nuk do të kalojë 22-23%. Roletat dhe produktet e pjekura japin rreth 30%. Nëse shfaqim disa tregues mesatarë, atëherë për një mini-furrë buke, përfitimi i përgjithshëm do të jetë 30%.

Çfarë fitimi neto mund të presë pronari i këtij biznesi? Le të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje bazuar në treguesit e një ndërmarrje aktuale operative të vendosur në një ambient të marrë me qira me një sipërfaqe prej 70 metrash katrorë. m., duke prodhuar 14 lloje produktesh dhe duke punësuar 12 persona që punojnë në dy turne.

Shpenzimet mujore kërkojnë vëmendje të veçantë:

Duke marrë parasysh koston mesatare të 1 kilogram produkti të barabartë me 56,8 rubla për kilogram dhe shitjen e 178 kilogramëve të produkteve në ditë, fitimi do të jetë 10,110,4 rubla në ditë ose 303,312 rubla në muaj. Fitimi neto arriti në 29,312 rubla në muaj dhe nuk mund të quhet i lartë. Por nga ana tjetër, në shembullin tonë real, këto janë të ardhurat e një sipërmarrjeje të re në muajin e 3-të të ekzistencës së saj. Ekspertët thonë se në rrethana të favorshme, një minifurrë mund t'i japë pronarit të saj një rritje të të ardhurave prej 10% në muaj gjatë vitit të parë nga themelimi i saj.

Me një investim prej 379 mijë rubla dhe të ardhura të tilla, mini-furra buke do të paguajë veten në më pak se 13 muaj.

Përfundim: një mini-furrë buke është një ndërmarrje mjaft fitimprurëse. Por kërkon kryerjen e duhur të ngjarjeve para hapjes, vëmendje të vazhdueshme nga pronari dhe një fushatë reklamimi me cilësi të lartë.

PREZANTIMI

Në një ekonomi tregu, një biznes ka nevojë për planifikim që të bëhet i qëndrueshëm dhe fitimprurës.

Në situatën e sotme ekonomike që ndryshon me shpejtësi, është e pamundur të arrini rezultate pozitive pa planifikuar veprimet tuaja dhe pa parashikuar pasojat. Vetëm planifikimi i kujdesshëm dhe i përgjegjshëm i biznesit mund të ndihmojë në mënyrë të konsiderueshme në mbijetesën e ndërmarrjeve, dhe në fund të fundit në arritjen e tyre të rezultateve vazhdimisht të larta. Planifikimi i biznesit është më i nevojshëm për ndërmarrjet e vogla dhe të mesme që operojnë në kushte të pasigurisë së lartë dhe si rrjedhojë kanë më pak hapësirë ​​për gabime. Kështu, një nga dokumentet kryesore të programit për një sipërmarrës që dëshiron të fillojë ose zgjerojë biznesin e tij është një plan biznesi.

Një plan biznesi është një dokument që ju lejon të vlerësoni efektivitetin dhe besueshmërinë e investimit në zbatimin e një projekti tregtar. Është menduar për:

— komunikimi rreth idesë me palët e interesuara;

— mbledhjen e fondeve dhe fondeve të tjera në formën e investimeve për zbatimin e projektit;

— vlerësimet e investitorëve për besueshmërinë dhe atraktivitetin e investimeve të tyre;

— menaxhim efektiv i projektit në vazhdim.

Nuk ka forma dhe strukturë të rregulluar rreptësisht të një plani biznesi, megjithatë, duhet të jepen seksionet e mëposhtme:

1) përmbledhje - karakteristikat e përgjithshme të kompanisë, ideja dhe qëllimet kryesore të biznesit, thelbi i projektit, treguesit kryesorë ekonomikë, nevoja për burime financiare, burimet e tyre të pritshme;

2) analiza e situatës së tregut - karakteristikat e mallrave (shërbimeve), avantazhet e tyre, cilësitë e konsumatorit; karakteristikat e industrisë, identifikimi i blerësve potencialë, kapaciteti i tregut; karakteristikat e konkurrentëve, vlerësimi i konkurrencës së ndërmarrjes;

3) plani i marketingut - qëllimet dhe strategjitë e marketingut, çmimi, promovimi i shitjeve, reklamimi, kanalet e shitjes;

4) plani i prodhimit - përshkrimi i teknologjisë së prodhimit, pajisjet e nevojshme, furnitorët, llogaritja e kostove të prodhimit;

5) plani organizativ - duhet të përmbajë tiparet e formës organizative dhe juridike të ndërmarrjes, një diagram të strukturës së menaxhimit organizativ, nevojën për personel, stimuj të punës, mbështetje ligjore për aktivitetet ekonomike të ndërmarrjes;

6) rreziqet e veprimtarive të kompanisë - një listë e rreziqeve të mundshme të projektit, karakteristikat e tyre, metodat për minimizimin e tyre;

7) plani financiar - llogaritja e vëllimeve të prodhimit në terma fizikë, të ardhurat nga shitja e produkteve, fitimi neto, përcaktimi i periudhave të shlyerjes, rentabiliteti i prodhimit.

Objekti i këtij testi është minifurra “Sdobushka”, e cila prodhon produkte buke dhe i shet pa ndërmjetës në Voronezh.

Arsyeja e zgjedhjes së këtij lloji të ndërmarrjes është se edhe në kohë krize ka kërkesë për produkte buke. Për sa i përket rentabilitetit (50-60%), prodhimi i bukës është një nga fushat më tërheqëse të biznesit. Sipas ekspertëve, pavarësisht nga parashikimi për zhvillimin e tregut, përfitimi i prodhimit të bukës nuk do të bjerë nën 25%. Kërkesa për bukë nuk varet nga moti, koha e vitit apo politika e qeverisë.

1. PËRMBLEDHJE

Thelbi i projektit: hapja e një mini-fuke.

Lloji i aktivitetit: prodhim dhe shitje të produkteve të ndryshme furre të recetave tradicionale.

Segmenti i çmimeve: i mesëm dhe i ulët.

Shitjet e produkteve: 100% e prodhimit me pakicë përmes dyqanit tonë në furrë buke.

Rajoni: qyteti Voronezh.

Lloji i pronës: qira.

Kapaciteti maksimal i projektimit: 500 kg/ditë.

Vëllimi i planifikuar i shitjeve në dy muajt e parë të funksionimit të ndërmarrjes do të jetë 40% e kapacitetit maksimal.

Vëllimi i tregut të bukës dhe produkteve të furrës në Voronezh është 350 ton/ditë.

Qëllimet afatshkurtra të projektit:

— mbijetesë efektive në një mjedis konkurrues;

— konsolidimi në tregun e produkteve të bukës Voronezh.

Qëllimet afatgjata të projektit:

- zgjerimi i prodhimit;

— krijimi i një rrethi klientësh të rregullt;

- rritja e vlerës së kompanisë.

Përfitimet e projektit:

— të ardhura të qëndrueshme (kërkesa për produkte buke nuk varet nga sezoni, moti, politika e qeverisë);

— lëvizshmëria e prodhimit (një mini-furrë mund të ndryshojë lehtësisht asortimentin e saj në përputhje me nevojat e tregut);

- shpagim i shpejtë me organizimin e duhur të punës.

Shuma e kërkuar e investimit është 768,690 rubla.

Burimet e financimit:

— vet – 383,690 fshij.

- huazuar - kredi "Kommersant" në degën e bankës VTB24 nr. 3652 (Kontaktet: 394030, Voronezh, Koltsovskaya r. 31, www.vtb24.ru) në shumën 385,000 rubla. për 12 muaj me 30% në vit, komision për lëshimin e një kredie 2% - 7700 rubla.

Kthimi nga shitjet do të jetë 49.2%.

Periudha e kthimit të investimeve kapitale është 6 muaj.

Propozohet përdorimi i një sistemi të thjeshtuar tatimor (STS) me një normë prej 6% të të ardhurave.

Aktivitetet e mini-furrave nuk kërkojnë licencim të detyrueshëm shtetëror.

2. ANALIZA E SITUATËS SË TREGUT

2.1 Karakteristikat e produktit

Sdobushka SH.PK do të prodhojë dhe shesë produkte buke të recetave tradicionale nga maja e pasur dhe brumë fryrës. Asnjë ngjyrues, konservues apo aditivë të tjerë kimikë nuk do të përdoren gjatë procesit të prodhimit.

Është planifikuar të prodhohet gamën e mëposhtme të produkteve:

1) bukë nga një përzierje e llojeve të miellit (thekër, grurë 1 s.);

2) bukë e bërë nga mielli i grurit:

- bukë gruri (miell gruri 1 lugë gjelle);

- bukë për çaj (miell gruri 1 s.);

— thurje me fara lulekuqe (miell gruri premium);

- bukë me feta (miell gruri premium);

3) produkte buke (miell gruri premium):

- pjekje e zakonshme;

- brumë squfur me reçel;

- brumë squfur me fara lulekuqeje;

- bagel me fara lulekuqeje;

- simite "Moskovskaya";

- simite kanelle;

Tabela 2. Struktura e asortimentit

Çmimi mesatar i produkteve të furrës është 56,375 rubla. për 1 kg.

Produktet e prodhuara kanë këto karakteristika:

- freski;

- çmim të ulët;

- pamje tërheqëse;

- cilësia;

- përbërës natyralë.

Tabela 3. Avantazhet (disvantazhet) e mallrave (shërbimeve) të ofruara

2.2 Tregu i shitjeve

Buka dhe produktet e furrës konsiderohen produkte ushqimore thelbësore, d.m.th. janë produkte të kërkesës së përditshme dhe konsiderohen mallra të rëndësishme shoqërore. Sipas traditës historike, produktet e bukës zënë një vend të veçantë në kuzhinën kombëtare ruse. Lëndët e para kryesore për prodhimin e produkteve të furrës janë mielli i grurit dhe thekrës.

Sipas të dhënave zyrtare, furrat e mëdha të bukës në Voronezh nuk plotësojnë plotësisht nevojën e përditshme të popullsisë për produkte buke. Prandaj, krijimi i furrave private është pasojë e natyrshme e marrëdhënieve të tregut. Avantazhi kryesor i një mini-furrë buke është lëvizshmëria e prodhimit të saj: ju mund të ndryshoni lehtësisht asortimentin, duke ndjekur tendencat e kërkesës. Kjo do të thotë se ka gjithmonë një mundësi për të përmbushur kërkesat e tregut.

Analiza e tregut të bukës dhe produkteve të furrës në vitet e fundit ka treguar se kriteri kryesor në zgjedhjen e konsumatorit të një produkti është freskia e tij. Kjo na lejon të konkludojmë se mini-furrat janë në gjendje të konkurrojnë me furrat e mëdha.

Kriteri kryesor për zgjedhjen e vendndodhjes së një mini-furre me një dyqan të vendosur në të është afërsia me zonat ku jetojnë dhe punojnë kategoria kryesore e konsumatorëve të produkteve. Është planifikuar të marrësh me qira ambiente në kryqëzimin e rrugëve Plekhanovskaya dhe F. Engels. Përparësitë e këtij vendi janë si më poshtë:

— furra e bukës do të jetë e vendosur në një kryqëzim, kështu që më shumë njerëz, duke parë shenjën, do të dinë për ekzistencën e saj;

— furra do të vendoset në një shesh ndërtesash banimi, i cili formohet nga rrugët Plekhanovskaya, F. Engelsa, Nikitinskaya dhe Srednemoskovskaya, me të gjitha dyqanet e tjera jo më afër se matanë rrugës, gjë që krijon një shqetësim të qartë për fëmijët që blejnë bukë pa të rritur. mbikëqyrje;

— furra e bukës do të vendoset pranë disa stacioneve të autobusëve, të cilat janë vende të mbushura me njerëz;

- në anën e kundërt të rrugës. Plekhanovskaya është Tregu Qendror i Veshjeve, personeli i tij i shërbimit, si dhe klientët mund të përdorin lehtësisht shërbimet e dyqanit të furrës;

- në anën e kundërt të rrugës. F. Engels, është koncerni Sozvezdie, punonjësit e të cilit mund të blejnë produkte buke gjatë pushimit të drekës;

Faqe:12345tjetër →

Në vendin tonë, një numër në rritje i sipërmarrësve dhe biznesmenëve po i transferojnë gradualisht asetet e tyre në një biznes që do të jetë gjithmonë i kërkuar. Dhe për këtë arsye sot po shfaqen gjithnjë e më shumë mini furra buke në qytete, të cilat ofrojnë cilësi konkurruese të produkteve buke në dukje mjaft të njohura. Buka është një produkt që do të blihet gjithmonë. Ju ftojmë të bashkoheni edhe në radhët e atyre që tashmë kanë hapur minifurrën e tyre, por së pari duhet të mësoni për planin e biznesit për hapjen e një minifurre.

Mini furre buke si biznes

Sot ju ftojmë të hapni furrën tuaj të vogël, në të cilën do të prodhoni bukë dhe produkte buke me cilësi të lartë dhe shumë të shijshme.

Në këtë rast, forma juaj organizative dhe ligjore e drejtimit të biznesit tuaj do të jetë si një sipërmarrës individual. Kjo është e nevojshme për të minimizuar taksat dhe për të thjeshtuar kontabilitetin tuaj.

Suksesi i ndërmarrjes, le të themi menjëherë, do të jetë mjaft i lartë. Buka është vazhdimisht në kërkesë. Para së gjithash, do t'ju duhet të zbuloni se cila kamare e këtij biznesi është më e përshtatshme për hyrje me kostot më të ulëta fillestare. Kjo mund të bëhet shumë thjesht. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të vizitoni mini furrat e famshme dhe të provoni gamën e tyre. Nëse kuptoni të paktën pak në këtë fushë, atëherë menjëherë do t'ju bëhet e qartë se në çfarë të përqendroheni në rastin tuaj. Ndoshta ka pak receta për bukë të shëndetshme në qytetin tuaj, por ju e dini që njerëzit do ta blejnë atë.

Përshkrimi i një mini furre buke si biznes

Në rastin tonë po hapet një mini furrë buke, e cila do të pjekë bukë dhe produkte buke. Pritet që furra juaj të funksionojë gjatë gjithë kohës në dy ose tre turne.

Përshkrimi i shërbimeve të mini furrës

Në rastin tonë, ne supozojmë një organizim standard të një mini-fuke, e cila do të prodhojë bukë dhe produkte buke dhe do të shpërndajë produkte nëpër dyqane të ndryshme me pakicë. Produktet do të furnizohen në kioska, supermarkete, dyqane ushqimore etj.

Plani i biznesit të mini furrës

Është e rëndësishme të merret parasysh që ambientet janë të lidhura me rrjetet e furnizimit me gaz, elektrike dhe ujë, ose se ekziston mundësia e realizimit të një lidhjeje të tillë në të ardhmen.

Së bashku me ambientet, ne fillojmë të kërkojmë pajisjet e nevojshme. Ja çfarë do t'ju duhet saktësisht:

  • sitës mielli
  • kabinet korrigjimi
  • mikser brumi
  • dispenzuesit mbushës
  • furrë për pjekje
  • tavolina prerëse.

Të gjitha këto pajisje do t'i gjeni nga furnizuesit vendas - si rregull, në qytetet e mëdha ka mjaft kompani që furnizojnë pajisje për furrat e bukës.

Më pas po kërkojmë staf për furrën tonë të vogël. Mesatarisht, për një furrë të vogël që prodhon nga 500 deri në 1500 kilogramë produkte në ditë, do t'ju nevojiten 4 punonjës që do të punojnë me dy turne. Për më tepër, do t'ju duhet të punësoni një shofer dhe një menaxher që do të shesë produktin tuaj.

Plani i shitjeve për produktet e bukës

Ky plan biznesi i minifurrëve parashikon shitjen e produkteve direkt nga vetë menaxheri, i cili do të lidhë marrëveshje me dyqanet me pakicë. Një shofer i punësuar do të dorëzojë produktet.

Plani financiar

Tani do të shqyrtojmë aspektet më themelore financiare që shfaqen kur hapni mini-furrën tuaj.

Shpenzimet:

Qira - rreth 450,000 rubla. në vit

Blerja e pajisjeve - 600,000-1,300,000 rubla. në vit

Paga për punonjësit është rreth 1,300,000 rubla. në vit

Gjithsej: 2,350,000-3,050,000 fshij. për vitin e parë të punës.

Të ardhura:

Shitjet e produkteve janë 3 rubla për njësi prodhimi, e cila do të jetë afërsisht nga 6,000 në 15,000 rubla.

Plani i biznesit për hapjen e një mini-furre

në ditë në varësi të kapacitetit të furrës. Rezulton nga 120,000 në 450,000 rubla. në muaj.

Si të hapni një mini-furrë buke?

Një minifurrë është një nga llojet e bizneseve që nuk i nënshtrohen ndikimit të krizës ekonomike. Sido që të jetë situata në vend dhe madje edhe në botë, njerëzit me dëshirë japin para për pjekje të bëra vetë.

Hapja e një mini-fuke është një proces i qëndrueshëm dhe me shumë faza. Gjithçka fillon si zakonisht, me regjistrimin e biznesit. Dhe do të ishte një ide e mirë që të hartoni paraprakisht një plan biznesi për mini-furrë buke me llogaritje, në mënyrë që të kuptoni se çfarë i pret biznesit.

Projektimi dhe regjistrimi i një mini-fuke

Kushdo për të cilin një mini-furrë si biznes do të thotë menjëherë nga përvoja personale se ekzistojnë dy opsione të mundshme:

  • regjistrimi i sipërmarrjes individuale (IP);
  • regjistrimi i një shoqërie me përgjegjësi të kufizuar (SHPK).

Format e tjera të sipërmarrjes nuk janë të përshtatshme për një lloj biznesi si mini-furrë për shkak të shkallës së tij të vogël. Nëse themeluesi nuk planifikon të zgjerohet në vëllime të mëdha dhe në përgjithësi po hap biznesin e tij për herë të parë, atëherë opsioni me një sipërmarrës individual është shumë më i përshtatshëm.

Kur regjistroni një mini-furrë në formën e një sipërmarrësi individual, dokumentacioni duhet të tregojë llojin e veprimtarisë së ndërmarrjes. Në këtë rast, duhet të zgjidhni klasifikuesin 15.81, duke treguar se organizata është e angazhuar në prodhimin e produkteve të ëmbëlsirave të bukës dhe miellit me një afat të shkurtër ruajtjeje.

Ju mund të mësoni për të gjitha llojet e aktivitetit ekonomik në një klasifikues të veçantë gjithë-rus - OKVED.

Një hap i detyrueshëm është krijimi i një llogarie rrjedhëse për furrën e ardhshme.

Plani i biznesit të furrës

Shumica e klientëve të një ndërmarrje të tillë janë pronarë të dyqaneve ushqimore dhe supermarketeve me pakicë, dhe për ta, transferimi i fondeve në një llogari bankare do të jetë mënyra më e pranueshme e pagesës.

Pas procedurës së regjistrimit, duhet të vendosni për taksimin e mini-furës.

Si të hapni një mini-furrë - rregullore dhe akte

Lista e detyrueshme përfshin 5 dokumente. Duhet të përgatiteni të kaloni disa ditë duke vizituar të gjitha organizatat e specifikuara dhe duke marrë leje prej tyre për biznesin e prodhimit të bukës dhe ëmbëlsirave:

  • leje nga inspektorati i zjarrit;
  • certifikatën e konformitetit të lëshuar nga Agjencia Federale për Rregullimin Teknik dhe Metrologjinë;
  • konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik për prodhim - lëshuar nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik, kjo leje jep të drejtën për të filluar prodhimin e produkteve në një mini-furrë;
  • konkluzioni sanitar dhe epidemiologjik për produktet - lëshuar gjithashtu nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik, kjo leje jep të drejtën e shitjes së produkteve të prodhuara në një mini-furrë;
  • dokument lejues nga vlerësimi mjedisor.

Pasi të keni kaluar të gjitha procedurat formale në autoritetet e përmendura, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në hapjen e një biznesi. Ju duhet të filloni duke zgjedhur dhomën e duhur.

Zgjedhja e një ambienti të përshtatshëm për hapjen e një mini-fuke

Stacioni sanitar dhe epidemiologjik paraqet një listë të gjerë kufizimesh në parametrat e ambienteve në të cilat është planifikuar të hapet furra e bukës. Prandaj është e rëndësishme që lokacioni i zgjedhur të plotësojë të gjitha kërkesat e mëposhtme:

  • vendosja e një furre buke nuk lejohet në bodrumet e shtëpive;
  • për ndërmarrje të tilla ndalohet edhe përdorimi i gjysmëbodrumeve;
  • Është e nevojshme të ketë ajër të kondicionuar në dhomë;
  • muret deri në një nivel prej 175 centimetra nga dyshemeja duhet të jenë prej guri prej porcelani ose, të paktën, të lyera me ngjyra të lehta. Zbardhja duhet të aplikohet mbi nivelin e specifikuar, e njëjta gjë vlen edhe për tavanin;
  • Dyshemeja e furrës duhet të jetë e papërshkueshme nga uji; gresi prej porcelani është një material i shkëlqyer i qëndrueshëm me këtë veti; struktura e tij e ashpër kontribuon në këtë;
  • Duhet të ketë një dhomë të veçantë zhveshjeje për stafin, si dhe një tualet dhe lavaman;
  • Është e detyrueshme vendosja e furnizimit me ujë dhe kullimit në ambientet e furrës;
  • kërkohet një dhomë e veçantë për ruajtjen e lëndëve të para të përdorura në prodhim (gjalpë, sheqer, miell, etj.)

Ju mund të zgjidhni një ambient që nuk është i përshtatshëm për një sërë arsyesh dhe më pas të punoni për ta sjellë atë në standardet e pranuara, por në këtë rast duhet të merren parasysh kostot shtesë të kohës dhe parave. Pas përcaktimit të vendit ku do të hapet minifurra, është e nevojshme pajisja e duhur.

Stafi i mini furrës

Në fazën fillestare, mini-furra do të ketë nevojë vetëm për 4 punëtorë:

  • teknolog;
  • bukëpjekës;
  • ndihmës bukëpjekësi;
  • pastrues.

Një mini-furrë është shpesh një biznes familjar, kështu që në fillim të gjitha këto përgjegjësi mund të kryhen nga anëtarët e së njëjtës familje, gjë që do të kursejë para. Më vonë, me rritjen e vëllimit të shitjeve, mund të gjeni punëtorë të punësuar dhe, nëse është e nevojshme, të rrisni numrin e tyre.

Pajisje për mini-furrë buke

Kur blini pajisje për një mini-furrë buke, duhet të mbështeteni në një numër faktorësh kryesorë:

  • kostoja e pajisjeve;
  • kapaciteti prodhues i pajisjeve të propozuara;
  • parametrat dhe dimensionet e dhomës së zgjedhur më parë.

Nëse organizatori i një ndërmarrje është i kufizuar në fonde, atëherë pajisjet më të përshtatshme me një çmim të përballueshëm duhet të kërkohet midis prodhuesve vendas. Me qasjen e duhur, ekziston një shans për të zgjedhur pajisje që nuk janë inferiore ndaj analogëve të importuar, duke kursyer 3 deri në 5 herë në kosto.

Sa i përket pajisjeve të përdorura, nuk duhet të rrezikoni dhe të blini pajisje të përdorura, në mënyrë që të mos shpenzoni para shtesë për riparimin e tyre ose të mos kërkoni një të re nëse ato bëhen plotësisht të papërdorshme në një kohë të shkurtër.

Çmimi i pajisjeve për një mini-furrë do të varet drejtpërdrejt nga kapaciteti i saj prodhues. Është e nevojshme që fillimisht të llogaritet shkalla e prodhimit për të zgjedhur pajisjet e duhura. Mesatarisht, kapaciteti optimal i prodhimit për një mini-furrë buke është rreth 50 kg bukë në orë. Pajisjet e një fuqie të tillë do të kushtojnë rreth 350 mijë rubla.

Gama e produkteve të mini-bukës

Shumëllojshmëria e produkteve varet nga zgjedhja e pajisjeve për furrën e bukës, parametrat e të cilave do të përcaktojnë se cilat produkte mund të bëhen në të:

  • buka është lloji kryesor i produktit në të cilin ekziston mini-furra;
  • produkte buke - nëse teknologjia lejon, mund të prodhoni një gamë të gjerë simite të ndryshme dhe ëmbëlsira me djathë me mbushje;
  • bukë me aditivë - ekziston një kategori gustatorësh që blejnë me kënaqësi bukë me fara, krunde dhe mbushës të tjerë.

Pasi të keni zgjedhur ambientet dhe pajisjet, mund të vazhdoni me zgjedhjen e personelit.

Shitjet dhe reklamat e miniprodukteve të furrës

Meqenëse një plan biznesi për një mini-furrë buke ishte hartuar më parë me llogaritje, shpenzimet për reklamim dhe zhvillim ishin përfshirë tashmë në të. Hapi i parë është të ndërtoni një ekran në furrë dhe të vendosni një tabelë për t'u bërë të ditur njerëzve se këtu mund të blihet bukë e freskët. Shumë blerës duan të blejnë produkte të pjekura direkt nga furra.

Hapi tjetër është të bëni marrëveshje furnizimi me dyqanet ushqimore. Është e nevojshme të kërkoni kontakte me pronarët e pikave të shitjes me pakicë, të organizoni një takim për të demonstruar të gjitha certifikatat e disponueshme dhe, mundësisht, t'i jepni produktet për testim.

Fillimisht, duhet të jeni gati të dorëzoni mallrat për shitje në mënyrë që të arrini besnikëri dhe besim nga klienti dhe të siguroni kushte më të mira se konkurrentët. Është e nevojshme t'u ofrohet klientëve diçka që pjesëmarrësit e tjerë në treg nuk mund ta ofrojnë.

Sistemi i taksave për mini-furra buke

Në fazën fillestare, sistemi i thjeshtuar i taksave (STS) është më i përshtatshmi për një ndërmarrje të tillë. Parimi i llogaritjes së sistemit të thjeshtuar tatimor është transparent dhe i thjeshtë - shuma e shpenzimeve zbritet nga të ardhurat nga aktivitetet, dhe shuma e marrë (fitimi) tatohet. Norma sipas sistemit të thjeshtuar është 15%.

Sa i përket pjesës formale, pas regjistrimit dhe përzgjedhjes së një sistemi tatimor, mbetet për të marrë një sërë dokumentesh rregullatore dhe akte të nevojshme për të kaluar në fazën e hapjes. E gjithë kjo do të kuptohet dhe bëhet edhe më e lehtë nëse ka një person që tashmë ka një mini-furrë buke si biznes nga përvoja personale dhe që mund të japë këshilla dhe këshilla.

Të ardhurat dhe shpenzimet e mini-bukës

Të ardhurat do të varen nga madhësia e investimit fillestar në këtë biznes. Nëse ka vëllime të mëdha prodhimi dhe një gamë të gjerë mallrash, fitimi do të jetë më i lartë dhe më i prekshëm.

Për të hapur një furrë buke nga e para, duhet të shpenzoni afërsisht 800 mijë rubla. Gjithashtu duhet pasur parasysh se 2-3 muajt e parë, ndërkohë që po krijohen prodhimi dhe marrëdhëniet me konsumatorët, mund të jenë jofitimprurëse.

gjithashtu interesante:

Publikime të ngjashme