GOST 5667 65 bukë dhe produkte buke. Bukë dhe produkte buke

STANDARD NDËRSHTETOR

PRODUKTET BUKE DHE FURKE

RREGULLAT E PRANIMIT, METODAT E MOSTRAVE, METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK DHE PESËS SË PRODUKTEVE

Botim zyrtar

Onnats»mi>orc

Grupi H39

S T A N D A R G NDËRSHTETËRORE

PRODUKTET BUKE DHE FURKE

Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat e përcaktimit të GOST

treguesit organoleptikë dhe pesha e produkteve 5667-65

Bukë dhe produkte buke.

Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së mostrave, metodat për përcaktimin e karakteristikave organoleptike dhe masës

Data e hyrjes 1996-01-01

Ky standard zbatohet për bukën, furrat e bukës, ëmbëlsirat dhe produktet dietike dhe përcakton rregullat për pranimin e produkteve, metodat e marrjes së mostrave për monitorimin e treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë dhe metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe peshës.

1 RREGULLAT E PRANIMIT

1.1 Produktet pranohen në tufa. Pala konsiderohet:

në ekspeditën e ndërmarrjes - me një proces të vazhdueshëm të përgatitjes së brumit, bukës ose produkteve të furrës me të njëjtin emër, të prodhuara nga një ekip në një turn; në procesin e grumbullimit të përgatitjes së brumit, bukë ose produkte buke të prodhuara nga një ekip në një ndërrim nga një pjesë e brumit;

në rrjeti tregtar- bukë ose produkte buke me të njëjtin emër, të marra me një fletëdërgesë.

(Relaknia e ndryshuar, Rev. #3).

1.2 Treguesit: forma, sipërfaqja, ngjyra dhe pesha kontrollohen në 2-3 tabaka nga çdo karrocë, enë ose raft: 10% e produkteve nga çdo raft.

Rezultatet e kontrollit shtrihen në karrocën, kontejnerin, raftin, raftin, nga i cili janë marrë produktet. Pas marrjes së rezultateve të pakënaqshme, kryhet një kontroll (rendim) i vazhdueshëm.

1.3 Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) dhe treguesve fiziko-kimikë, bëhet një mostër përfaqësuese me metodën "të lirshme" në përputhje me GOST 18321.

(Botim i rishikuar, Rev. nr. 2).

1.4 Madhësia e një kampioni përfaqësues përcaktohet si më poshtë. Në procesin e zhvillimit të një grupi produktesh në ndërmarrje ose një grumbull që hyri në rrjetin e shpërndarjes, nga karrocat, kontejnerët. raftet, raftet, shporta, tabaka ose kuti zgjidhni produkte individuale në masën 0,2% të të gjithë grupit, por jo më pak se 5 copë. - me një masë të një produkti individual nga 1 deri në 3 kg; 0.3% e të gjithë grupit, por jo më pak se 10 copë. - me një masë të një produkti individual më pak se 1 kg.

Rezultatet e analizës së një kampioni përfaqësues shtrihen në të gjithë lotin.

(Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

2 METODAT E MARRJES SË MOSTRAVE DHE PËRGATITJA PËR ANALIZË

2.1 Për të kontrolluar parametrat organoleptikë dhe fiziko-kimikë, kampionimi kryhet nga një mostër përfaqësuese duke përdorur metodën "të verbër" në përputhje me GOST 18321.

(Botim i rishikuar, Rev. nr. 2).

Ushqimi zyrtar *

Ribotimi i ndaluar

2.2 Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës), si dhe pranisë së përfshirjeve të huaja, kërcitjes nga papastërtitë minerale, shenjave të sëmundjes dhe mykut, zgjidhen pesë njësi produktesh nga një mostër përfaqësuese.

2.3 Për të kontrolluar parametrat fizikë dhe kimikë, një mostër laboratorike merret nga një kampion përfaqësues në sasi:

Unë pc. - për produkte me peshë dhe copa që peshojnë më shumë se 400 g: të paktën 2 copë. - për produkte copa që peshojnë nga 400 deri në 200 g përfshirëse; të paktën 3 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 200 deri në 100 g përfshirëse; të paktën 6 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 100 g.

Gjatë kontrollit të cilësisë së produkteve, organizatat kontrolluese zgjedhin tre mostra laboratorike.

Gjatë kontrollit në një furrë buke, dy prej tyre paketohen në letër, lidhen me spango, mbyllen ose vulosen dhe dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese; e treta analizohet në laboratorin e prodhuesit.

Kur kontrolloni në një rrjet shpërndarjeje, të tre mostrat laboratorike paketohen në mënyrë të ngjashme, dy prej tyre dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese, e treta dërgohet në laborator përpara produkteve * IIM-IL OI ONI 1SLN.

Në laboratorin e organizatës kontrolluese analizohet një mostër, e dyta paketohet, ruhet në rast mosmarrëveshjeje në vlerësimin e cilësisë dhe analizohet së bashku me 11 të kuqe! aii xhel 11 reprin i dhe i - i l dhe i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

2.4 Mostrat laboratorike duhet të shoqërohen me një certifikatë përzgjedhjeje, e cila tregon: emrin e produktit.

emri i prodhuesit: data dhe vendi i marrjes së mostrës; vëllimi dhe numri i grupit;

koha e nxjerrjes së produkteve nga furra ose koha e fillimit dhe përfundimit të pjekjes së serisë: tregues me të cilët analizohen mostrat; emrat dhe pozitat e personave. i cili mori mostrat.

2.5 Treguesit fizikë dhe kimikë përcaktohen brenda afateve të përcaktuara për shitjen e produkteve, por jo më herët se një orë për produktet e vogla me peshë 200 g ose më pak, dhe jo më herët se tre orë për produktet e tjera.

2.4, 2.5 (Rishikimi, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (Fshirë, Rev. nr. 2).

5a METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK

5a.I Treguesit: forma, sipërfaqja dhe ngjyra kontrollohen nga inspektimi i të gjithë bukës ose produkteve të bukës të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e paragrafit 1.2.

5a.2 Treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) kontrollohen në produkte. përzgjedhur në përputhje me kërkesën e pikës 2.2, nëpërmjet shqisave (erë, prekje, shikim).

Sec. 5a (Futur më tej, Rev. Nr. 3).

6 METODAT PËR PËRCAKTIMIN E MESËS

6.1 Gjatë përcaktimit të masës së produktit, aplikoni:

shkallët e klasës së mesme të saktësisë në përputhje me GOST 29329 me një vlerë ndarjeje jo më shumë se 2 g për një masë deri në 200 g përfshirëse; jo më shumë se 5 g për një masë më shumë se 200 g; peshat e klasës së 5-të të saktësisë sipas GOS T 7328.

6.2 Përpara kryerjes së matjeve, kontrolloni instalimin e saktë të balancës.

6.1. 6.2 (Futur më tej, Amendamenti nr. 2).

6.3 Përcaktimi i masës së një produkti individual kryhet duke peshuar të paktën 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

Pesha mesatare e produktit përcaktohet si mesatarja aritmetike e peshimit të njëkohshëm prej 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

(Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

6.4 Nëse nuk ekziston mundësia e vendosjes së njëkohshme të 10 copë. produktet në platformën e peshores, si dhe me masën totale të produkteve që tejkalon kufirin maksimal të peshimit të peshores, lejohet peshimi i produktit individualisht ose disa herë në të njëjtat peshore me përmbledhjen e rezultateve të peshimeve individuale.

6.5 Devijimet e masës së një produkti individual dhe masës mesatare përcaktohen si diferencë midis rezultateve të matjeve dhe masës së vendosur, referuar masës së përcaktuar dhe shprehur në përqindje. Devijimet masive nuk duhet të kalojnë devijimet e lejuara dokumentet normative për bukë dhe produkte furre.

6.4. 6.5 (Futur shtesë, Amendamenti Nr. 2).

TË DHËNAT E INFORMACIONIT

1 ZHVILLUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror për Industrinë Ushqimore në kuadër të Komitetit Shtetëror të Planifikimit

2 MIRATUAR DHE PARAQITUR Komiteti Shtetëror standardet, masat dhe dhe (mery

pajisjet e televizionit të BRSS 28.05.65

3 Në vend të GOST 5667-51

4 DOKUMENTA RREGULLATORE TË REFERUARA

5 Kufizimi i periudhës së vlefshmërisë u hoq me Dekretin e Standardit Shtetëror të BRSS të 27.P.91 Nr. 1811

6 EDICIONI i ndryshuar.\e 1, 2, 3, miratuar në tetor 1980, korrik 1985, nëntor 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65 Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve (me ndryshimet nr. 1, 2, 3)

GOST 5667-65

Grupi H39

STANDARD SHTETËROR I UNIONIT TË RSS

PRODUKTET BUKE DHE FURKE

Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve

Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së mostrave, metodat për përcaktimin e karakteristikave organoleptike dhe masës

Data e hyrjes 1966-01-01

TË DHËNAT E INFORMACIONIT

1. ZHVILLUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror për Industria ushqimore nën Komitetin Shtetëror të Planifikimit të BRSS

2. MIRATUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror i Standardeve, Masave dhe Instrumenteve Matëse të BRSS më 28 maj 1965.

3. ZËVENDËso GOST 5667-51

4. RREGULLORET E REFERENCAVE DHE DOKUMENTET TEKNIKE

5. Kufizimi i periudhës së vlefshmërisë u hoq me Dekretin e Standardit Shtetëror të BRSS të 27 nëntorit 1991 N 1811

6. RIPUBLIKIMI (Prill 1997) me Amendamentet Nr. 1, 2, 3 miratuar në tetor 1980, korrik 1985, nëntor 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92)


Ky standard zbatohet për bukën, furrat e bukës, ëmbëlsirat dhe produktet dietike dhe përcakton rregullat për pranimin e produkteve, metodat e marrjes së mostrave për monitorimin e treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë dhe metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe peshës.

1. RREGULLAT E PRANIMIT

1. RREGULLAT E PRANIMIT

1.1. Produktet pranohen në tufa. Partia konsiderohet:

në ekspeditën e ndërmarrjes - me një proces të vazhdueshëm të përgatitjes së brumit, bukës ose produkteve të furrës me të njëjtin emër, të prodhuara nga një ekip në një turn; në procesin e grumbullimit të përgatitjes së brumit, bukë ose produkte buke të prodhuara nga një ekip në një ndërrim nga një pjesë e brumit;

në rrjetin e shpërndarjes - bukë ose produkte buke me të njëjtin emër, të marra me një fletëdërgesë.

1.2. Treguesit: forma, sipërfaqja, ngjyra dhe pesha kontrollohen në 2-3 tabaka nga çdo karrocë, enë ose raft; 10% e produkteve nga çdo raft.

Rezultatet e kontrollit shtrihen në karrocën, kontejnerin, raftin, raftin, nga i cili janë marrë produktet. Pas marrjes së rezultateve të pakënaqshme, kryhet një kontroll (rendim) i vazhdueshëm.

1.3. Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) dhe treguesve fiziko-kimikë, bëhet një mostër paraprake me metodën "të lirshme" në përputhje me GOST 18321.

1.4. Madhësia e një kampioni përfaqësues përcaktohet si më poshtë. Në procesin e prodhimit të një grupi produktesh në një ndërmarrje ose një grumbull që ka hyrë në rrjetin e shpërndarjes, produktet individuale zgjidhen nga karrocat, kontejnerët, raftet, raftet, shporta, tabaka ose kuti në masën 0.2% të të gjithë serisë. , por jo më pak se 5 copë. - me një masë të një produkti individual nga 1 deri në 3 kg; 0.3% e të gjithë grupit, por jo më pak se 10 copë. - me një masë të një produkti individual më pak se 1 kg.

Rezultatet e analizës së një kampioni përfaqësues shtrihen në të gjithë lotin.

(Botim i ndryshuar, Rev. N 2, 3).

2. METODAT E MARRJES SË MOSTRAVE DHE PËRGATITJA PËR ANALIZË

2.1. Për të kontrolluar parametrat organoleptikë dhe fiziko-kimikë, mostrat merren nga një mostër përfaqësuese duke përdorur metodën "të verbër" në përputhje me GOST 18321.

(Botim i ndryshuar, Rev. N 2).

2.2. Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës), si dhe pranisë së përfshirjeve të huaja, kërcitjes nga papastërtitë minerale, shenjave të sëmundjes dhe mykut, zgjidhen pesë njësi produktesh nga një mostër përfaqësuese.

2.3. Për të kontrolluar parametrat fizikë dhe kimikë, merret një mostër laboratorike nga një mostër përfaqësuese në sasi:

1 PC. - për produkte me peshë dhe copa që peshojnë më shumë se 400 g;

të paktën 2 copë. - për produkte copa që peshojnë nga 400 deri në 200 g përfshirëse;

të paktën 3 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 200 deri në 100 g përfshirëse;

të paktën 6 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 100 g.

Gjatë kontrollit të cilësisë së produkteve, organizatat kontrolluese zgjedhin tre mostra laboratorike.

Gjatë kontrollit, në furrë, dy prej tyre paketohen në letër, lidhen me spango, mbyllen ose vulosen dhe dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese; e treta analizohet në laboratorin e prodhuesit.

Kur kontrolloni në rrjetin e shpërndarjes, të tre mostrat laboratorike paketohen në mënyrë të ngjashme, dy prej tyre dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese, e treta - në laboratorin e prodhuesit.

Në laboratorin e organizatës kontrolluese, një mostër analizohet, e dyta paketohet, ruhet në rast mosmarrëveshjeje në vlerësimin e cilësisë dhe analizohet së bashku me një përfaqësues të prodhuesit.

2.2; 2.3. (Botim i ndryshuar, Rev. N 2, 3).

2.4. Mostrat laboratorike duhet të shoqërohen nga një raport kampionimi ku thuhet:

Emri i produktit;

emri i prodhuesit;

data dhe vendi i marrjes së mostrës;

vëllimi dhe numri i grupit;

koha e heqjes së produkteve nga furra ose koha e fillimit dhe përfundimit të pjekjes së grupit;

treguesit me të cilët analizohen mostrat;

emrat dhe pozicionet e personave që kanë marrë mostrat.

2.5. Treguesit fiziko-kimikë përcaktohen brenda afateve të përcaktuara për shitjen e produkteve, por jo më herët se një orë për produktet e vogla me peshë 200 g ose më pak, dhe jo më herët se tre orë për produktet e tjera.

2.4; 2.5. (Botim i ndryshuar, Rev. N 2).

Seksionet 3-5. (Përjashtuar, Rev. N 2).

5a. METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK

5a.1. Treguesit: forma, sipërfaqja dhe ngjyra kontrollohen nga inspektimi i të gjitha produkteve të bukës ose furrës të zgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

5a.2. Treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) kontrollohen në produktet e përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 2.2, nëpërmjet shqisave (erë, prekje, shikim).

Seksioni 5a. (Futur më tej, Rev. N 3).

6.2. Para se të kryeni matjet, kontrolloni instalimin e saktë të peshores.

6.3. Përcaktimi i masës së një produkti individual kryhet duke peshuar të paktën 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

Pesha mesatare e produktit përcaktohet si mesatarja aritmetike e peshimit të njëkohshëm prej 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

(Botim i ndryshuar, Rev. N 3).

6.4. Në mungesë të mundësisë së vendosjes së njëkohshme të 10 copë. produktet në platformën e peshores, si dhe me masën totale të produkteve që tejkalon kufirin maksimal të peshimit të peshores, lejohet peshimi i produkteve individualisht ose në disa pjesë në të njëjtat peshore me përmbledhjen e rezultateve të peshimeve individuale.

6.5. Devijimet e masës së një produkti individual dhe masës mesatare përcaktohen si diferenca midis rezultateve të matjeve dhe masës së vendosur, referuar masës së vendosur dhe shprehur në përqindje. Devijimet në peshë nuk duhet të kalojnë devijimet e lejuara nga dokumentet rregullatore për bukën dhe produktet e bukës.

Seksioni 6. (E prezantuar më tej, Rev. N 2).

Teksti i dokumentit verifikohet nga:
publikim zyrtar
M.: Shtëpia Botuese e Standardeve IPK, 1997

GOST 5667-65 Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve (me ndryshimet nr. 1, 2, 3)

GOST 5667-65 Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve (me ndryshimet nr. 1, 2, 3)

STANDARD NDËRSHTETOR

PRODUKTET BUKE DHE FURKE

RREGULLAT E PRANIMIT, METODAT E MOSTRAVE, METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK DHE PESËS SË PRODUKTEVE

Botim zyrtar

Onnats»mi>orc

Grupi H39

S T A N D A R G NDËRSHTETËRORE

PRODUKTET BUKE DHE FURKE

Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat e përcaktimit të GOST

treguesit organoleptikë dhe pesha e produkteve 5667-65

Bukë dhe produkte buke.

Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së mostrave, metodat për përcaktimin e karakteristikave organoleptike dhe masës

Data e hyrjes 1996-01-01

Ky standard zbatohet për bukën, furrat e bukës, ëmbëlsirat dhe produktet dietike dhe përcakton rregullat për pranimin e produkteve, metodat e marrjes së mostrave për monitorimin e treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë dhe metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe peshës.

1 RREGULLAT E PRANIMIT

1.1 Produktet pranohen në tufa. Pala konsiderohet:

në ekspeditën e ndërmarrjes - me një proces të vazhdueshëm të përgatitjes së brumit, bukës ose produkteve të furrës me të njëjtin emër, të prodhuara nga një ekip në një turn; në procesin e grumbullimit të përgatitjes së brumit, bukë ose produkte buke të prodhuara nga një ekip në një ndërrim nga një pjesë e brumit;

në rrjetin e shpërndarjes - bukë ose produkte buke me të njëjtin emër, të marra me një fletëdërgesë.

(Relaknia e ndryshuar, Rev. #3).

1.2 Treguesit: forma, sipërfaqja, ngjyra dhe pesha kontrollohen në 2-3 tabaka nga çdo karrocë, enë ose raft: 10% e produkteve nga çdo raft.

Rezultatet e kontrollit shtrihen në karrocën, kontejnerin, raftin, raftin, nga i cili janë marrë produktet. Pas marrjes së rezultateve të pakënaqshme, kryhet një kontroll (rendim) i vazhdueshëm.

1.3 Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) dhe treguesve fiziko-kimikë, bëhet një mostër përfaqësuese me metodën "të lirshme" në përputhje me GOST 18321.

(Botim i rishikuar, Rev. nr. 2).

1.4 Madhësia e një kampioni përfaqësues përcaktohet si më poshtë. Në procesin e zhvillimit të një grupi produktesh në ndërmarrje ose një grumbull që hyri në rrjetin e shpërndarjes, nga karrocat, kontejnerët. raftet, raftet, shporta, tabaka ose kuti zgjidhni produkte individuale në masën 0,2% të të gjithë grupit, por jo më pak se 5 copë. - me një masë të një produkti individual nga 1 deri në 3 kg; 0.3% e të gjithë grupit, por jo më pak se 10 copë. - me një masë të një produkti individual më pak se 1 kg.

Rezultatet e analizës së një kampioni përfaqësues shtrihen në të gjithë lotin.

(Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

2 METODAT E MARRJES SË MOSTRAVE DHE PËRGATITJA PËR ANALIZË

2.1 Për të kontrolluar parametrat organoleptikë dhe fiziko-kimikë, kampionimi kryhet nga një mostër përfaqësuese duke përdorur metodën "të verbër" në përputhje me GOST 18321.

(Botim i rishikuar, Rev. nr. 2).

Ushqimi zyrtar *

Ribotimi i ndaluar

2.2 Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës), si dhe pranisë së përfshirjeve të huaja, kërcitjes nga papastërtitë minerale, shenjave të sëmundjes dhe mykut, zgjidhen pesë njësi produktesh nga një mostër përfaqësuese.

2.3 Për të kontrolluar parametrat fizikë dhe kimikë, një mostër laboratorike merret nga një kampion përfaqësues në sasi:

Unë pc. - për produkte me peshë dhe copa që peshojnë më shumë se 400 g: të paktën 2 copë. - për produkte copa që peshojnë nga 400 deri në 200 g përfshirëse; të paktën 3 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 200 deri në 100 g përfshirëse; të paktën 6 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 100 g.

Gjatë kontrollit të cilësisë së produkteve, organizatat kontrolluese zgjedhin tre mostra laboratorike.

Gjatë kontrollit në një furrë buke, dy prej tyre paketohen në letër, lidhen me spango, mbyllen ose vulosen dhe dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese; e treta analizohet në laboratorin e prodhuesit.

Kur kontrolloni në një rrjet shpërndarjeje, të tre mostrat laboratorike paketohen në mënyrë të ngjashme, dy prej tyre dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese, e treta dërgohet në laborator përpara produkteve * IIM-IL OI ONI 1SLN.

Në laboratorin e organizatës kontrolluese analizohet një mostër, e dyta paketohet, ruhet në rast mosmarrëveshjeje në vlerësimin e cilësisë dhe analizohet së bashku me 11 të kuqe! aii xhel 11 reprin i dhe i - i l dhe i iiii 1el i.

2.2. 2.3 (Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

2.4 Mostrat laboratorike duhet të shoqërohen me një certifikatë përzgjedhjeje, e cila tregon: emrin e produktit.

emri i prodhuesit: data dhe vendi i marrjes së mostrës; vëllimi dhe numri i grupit;

koha e nxjerrjes së produkteve nga furra ose koha e fillimit dhe përfundimit të pjekjes së serisë: tregues me të cilët analizohen mostrat; emrat dhe pozitat e personave. i cili mori mostrat.

2.5 Treguesit fizikë dhe kimikë përcaktohen brenda afateve të përcaktuara për shitjen e produkteve, por jo më herët se një orë për produktet e vogla me peshë 200 g ose më pak, dhe jo më herët se tre orë për produktet e tjera.

2.4, 2.5 (Rishikimi, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (Fshirë, Rev. nr. 2).

5a METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK

5a.I Treguesit: forma, sipërfaqja dhe ngjyra kontrollohen nga inspektimi i të gjithë bukës ose produkteve të bukës të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e paragrafit 1.2.

5a.2 Treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) kontrollohen në produkte. përzgjedhur në përputhje me kërkesën e pikës 2.2, nëpërmjet shqisave (erë, prekje, shikim).

Sec. 5a (Futur më tej, Rev. Nr. 3).

6 METODAT PËR PËRCAKTIMIN E MESËS

6.1 Gjatë përcaktimit të masës së produktit, aplikoni:

shkallët e klasës së mesme të saktësisë në përputhje me GOST 29329 me një vlerë ndarjeje jo më shumë se 2 g për një masë deri në 200 g përfshirëse; jo më shumë se 5 g për një masë më shumë se 200 g; peshat e klasës së 5-të të saktësisë sipas GOS T 7328.

6.2 Përpara kryerjes së matjeve, kontrolloni instalimin e saktë të balancës.

6.1. 6.2 (Futur më tej, Amendamenti nr. 2).

6.3 Përcaktimi i masës së një produkti individual kryhet duke peshuar të paktën 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

Pesha mesatare e produktit përcaktohet si mesatarja aritmetike e peshimit të njëkohshëm prej 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

(Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

6.4 Nëse nuk ekziston mundësia e vendosjes së njëkohshme të 10 copë. produktet në platformën e peshores, si dhe me masën totale të produkteve që tejkalon kufirin maksimal të peshimit të peshores, lejohet peshimi i produktit individualisht ose disa herë në të njëjtat peshore me përmbledhjen e rezultateve të peshimeve individuale.

6.5 Devijimet e masës së një produkti individual dhe masës mesatare përcaktohen si diferencë midis rezultateve të matjeve dhe masës së vendosur, referuar masës së përcaktuar dhe shprehur në përqindje. Devijimet në peshë nuk duhet të kalojnë devijimet e lejuara nga dokumentet rregullatore për bukën dhe produktet e bukës.

6.4. 6.5 (Futur shtesë, Amendamenti Nr. 2).

TË DHËNAT E INFORMACIONIT

1 ZHVILLUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror për Industrinë Ushqimore në kuadër të Komitetit Shtetëror të Planifikimit

2 MIRATUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror për Standardet, Masat dhe (masat

pajisjet e televizionit të BRSS 28.05.65

3 Në vend të GOST 5667-51

4 DOKUMENTA RREGULLATORE TË REFERUARA

5 Kufizimi i periudhës së vlefshmërisë u hoq me Dekretin e Standardit Shtetëror të BRSS të 27.P.91 Nr. 1811

6 EDICIONI i ndryshuar.\e 1, 2, 3, miratuar në tetor 1980, korrik 1985, nëntor 1991 (12-80. 10-85, 3-92)

GOST 5667-65. Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së mostrave, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve (me amendamentet nr. 1, 2, 3) GOST 5667-65 Grupi H39 STANDARD SHTETËROR I UNIONIT SSR PRODUKTET E BUKËS DHE FURKËSISË Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së mostrave, metodat për përcaktimi i treguesve organoleptikë dhe masave të bukës dhe produkteve të furrës. Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së kampionit, metodat për përcaktimin e karakteristikave organoleptike dhe masës Data e hyrjes 1966-01-01 TË DHËNAT INFORMACIONI dhe pajisjet matëse të BRSS 28.05.65 3. NË NË VEND TË GOST 5667-51 NJOFTIM DHE REFERIM i NTD, referencë e së cilës është dhënë GOST 7328-82 GOST 18321-73 Numri i artikullit 6.1 1.3; 2.1 GOST 29329-92 6.1 5. Kufizimi i periudhës së vlefshmërisë u hoq me Dekretin e Standardit Shtetëror të BRSS të datës 11.27.91 N 1811 6. RIEDUKIMI (Prill 1997) me Amendamentet N 1, 2, 3, 3, miratuar në tetor 1980, korrik 1985, nëntor 1991 (IUS 12-80, 10-85, 3-92) Ky standard zbatohet për bukën, furrat e bukës, produktet e shijshme dhe dietike dhe përcakton rregullat për pranimin e produkteve, metodat e marrjes së mostrave për monitorimin organoleptik dhe treguesit fiziko-kimikë dhe metodat e përcaktimit të treguesve organoleptikë dhe masës. 1. RREGULLAT E PRANIMIT 1.1. Produktet pranohen në tufa. Pala konsiderohet: në ekspeditën e ndërmarrjes - me një proces të vazhdueshëm të përgatitjes së brumit, bukës ose produkteve buke me të njëjtin emër, të prodhuara nga një ekip në një turn; në procesin e grumbullimit të përgatitjes së brumit, bukë ose produkte buke të prodhuara nga një ekip në një ndërrim nga një pjesë e brumit; në rrjetin e shpërndarjes - bukë ose produkte buke me të njëjtin emër, të marra me një fletëdërgesë. (Botim i ndryshuar, Rev. N 3). 1.2. Treguesit: forma, sipërfaqja, ngjyra dhe pesha kontrollohen në 2-3 tabaka nga çdo karrocë, enë ose raft; 10% e produkteve nga çdo raft. Rezultatet e kontrollit shtrihen në karrocën, kontejnerin, raftin, raftin, nga i cili janë marrë produktet. Pas marrjes së rezultateve të pakënaqshme, kryhet një kontroll (rendim) i vazhdueshëm. (Botim i ndryshuar, Rev. N 2, 3). 1.3. Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) dhe treguesve fiziko-kimikë, bëhet një mostër paraprake me metodën "të lirshme" në përputhje me GOST 18321. (Botim i ndryshuar, Rev. N 2). 1.4. Madhësia e një kampioni përfaqësues përcaktohet si më poshtë. Në procesin e prodhimit të një grupi produktesh në një ndërmarrje ose një grup që ka hyrë në rrjetin e shpërndarjes, produktet individuale zgjidhen nga karrocat, kontejnerët, raftet, raftet, shporta, tabaka ose kuti në masën 0.2% të të gjithë serisë. , por jo më pak se 5 copë. - me një masë të një produkti individual nga 1 deri në 3 kg; 0.3% e të gjithë grupit, por jo më pak se 10 copë. - me një masë të një produkti individual më pak se 1 kg. Rezultatet e analizës së një kampioni përfaqësues shtrihen në të gjithë lotin. (Botim i ndryshuar, Rev. N 2, 3). 2. METODAT PËR MARRJEN E MOSTRAVE DHE PËRGATITJEN E TYRE PËR ANALIZË 2.1. Për të kontrolluar parametrat organoleptikë dhe fiziko-kimikë, kampionimi kryhet nga një kampion përfaqësues duke përdorur metodën "të verbër" në përputhje me GOST 18321. (Botimi i ndryshuar, Amendamenti N 2). 2.2. Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës), si dhe pranisë së përfshirjeve të huaja, kërcitjes nga papastërtitë minerale, shenjave të sëmundjes dhe mykut, zgjidhen pesë njësi produktesh nga një mostër përfaqësuese. 2.3. Për të kontrolluar parametrat fiziko-kimikë, merret një kampion laboratorik nga një kampion përfaqësues në masën: 1 copë. - për produkte me peshë dhe copa që peshojnë më shumë se 400 g; të paktën 2 copë. - për produkte copa që peshojnë nga 400 deri në 200 g përfshirëse; të paktën 3 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 200 deri në 100 g përfshirëse; të paktën 6 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 100 g. Gjatë kontrollit të cilësisë së produkteve, organizatat e kontrollit zgjedhin tre mostra laboratorike. Gjatë kontrollit, në furrë, dy prej tyre paketohen në letër, lidhen me spango, mbyllen ose vulosen dhe dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese; e treta analizohet në laboratorin e prodhuesit. Kur kontrolloni në rrjetin e shpërndarjes, të tre mostrat laboratorike paketohen në mënyrë të ngjashme, dy prej tyre dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese, e treta - në laboratorin e prodhuesit. Në laboratorin e organizatës kontrolluese, një mostër analizohet, e dyta paketohet, ruhet në rast mosmarrëveshjeje në vlerësimin e cilësisë dhe analizohet së bashku me një përfaqësues të prodhuesit. 2.2; 2.3. (Botim i ndryshuar, Rev. N 2, 3). 2.4. Mostrat laboratorike duhet të shoqërohen me një akt përzgjedhjeje, i cili tregon: emrin e produktit; emri i prodhuesit; data dhe vendi i marrjes së mostrës; vëllimi dhe numri i grupit; koha e heqjes së produkteve nga furra ose koha e fillimit dhe përfundimit të pjekjes së grupit; treguesit me të cilët analizohen mostrat; emrat dhe pozicionet e personave që kanë marrë mostrat. 2.5. Treguesit fiziko-kimikë përcaktohen brenda afateve të përcaktuara për shitjen e produkteve, por jo më herët se një orë për produktet e vogla me peshë 200 g ose më pak, dhe jo më herët se tre orë për produktet e tjera. 2.4; 2.5. (Botim i ndryshuar, Rev. N 2). Seksionet 3-5. (Përjashtuar, Rev. N 2). 5a. METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK 5а.1. Treguesit: forma, sipërfaqja dhe ngjyra kontrollohen nga inspektimi i të gjitha produkteve të bukës ose furrës të zgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2. 5a.2. Treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) kontrollohen në produktet e përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 2.2, nëpërmjet shqisave (erë, prekje, shikim). Seksioni 5a. (Futur më tej, Rev. N 3). 6. METODAT E PËRCAKTIMIT TË MASËS 6.1. Gjatë përcaktimit të masës së produktit, përdoren: shkallët e klasës mesatare të saktësisë sipas GOST 29329 me një vlerë ndarjeje jo më shumë se 2 g për një masë deri në 200 g përfshirëse; jo më shumë se 5 g për një masë më shumë se 200 g; peshat e klasës së 5-të të saktësisë sipas GOST 7328*. _________________ * Brenda territorit të Federata Ruse GOST 7328-2001 është i vlefshëm. - Shënim "KODI". 6.2. Para se të kryeni matjet, kontrolloni instalimin e saktë të peshores. 6.3. Përcaktimi i masës së një produkti individual kryhet duke peshuar të paktën 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2. Pesha mesatare e produktit përcaktohet si mesatarja aritmetike e peshimit të njëkohshëm prej 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2. (Botim i ndryshuar, Rev. N 3). 6.4. Në mungesë të mundësisë së vendosjes së njëkohshme të 10 copë. produktet në platformën e peshores, si dhe me masën totale të produkteve që tejkalon kufirin maksimal të peshimit të peshores, lejohet peshimi i produkteve individualisht ose në disa pjesë në të njëjtat peshore me përmbledhjen e rezultateve të peshimeve individuale. 6.5. Devijimet e masës së një produkti individual dhe masës mesatare përcaktohen si diferenca midis rezultateve të matjeve dhe masës së vendosur, referuar masës së vendosur dhe shprehur në përqindje. Devijimet në peshë nuk duhet të kalojnë devijimet e lejuara nga dokumentet rregullatore për bukën dhe produktet e bukës. Seksioni 6. (E prezantuar më tej, Rev. N 2).

Emri:

Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve

Aktiv

Data e prezantimit:

Data e anulimit:

Zëvendësuar me:

Teksti GOST 5667-65 Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve

GOST 5667-65

STANDARD NDËRSHTETOR

PRODUKTET BUKE DHE FURKE

RREGULLAT E PRANIMIT, METODAT E MOSTRAVE, METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK DHE PESËS SË PRODUKTEVE

Botim zyrtar

Standardinform

NDËRSHTETORE

Grupi H39 STANDARD

PRODUKTET BUKE DHE FURKE

Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve

Bukë dhe produkte buke.

Rregullat e pranimit, metodat e marrjes së mostrave, metodat për përcaktimin e karakteristikave organoleptike dhe masës

Data e hyrjes 1996-01-01

Ky standard zbatohet për bukën, furrat e bukës, ëmbëlsirat dhe produktet dietike dhe përcakton rregullat për pranimin e produkteve, metodat e marrjes së mostrave për monitorimin e treguesve organoleptikë dhe fiziko-kimikë dhe metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe peshës.

1 RREGULLAT E PRANIMIT

1.1 Produktet pranohen në tufa. Pala konsiderohet:

në ekspeditën e ndërmarrjes - me një proces të vazhdueshëm të përgatitjes së brumit, bukës ose produkteve të furrës me të njëjtin emër, të prodhuara nga një ekip në një turn; në procesin e grumbullimit të përgatitjes së brumit, bukë ose produkte buke të prodhuara nga një ekip në një ndërrim nga një pjesë e brumit;

në rrjetin e shpërndarjes - bukë ose produkte buke me të njëjtin emër, të marra me një fletëdërgesë.

(Botim i rishikuar, Rev. nr. 3).

1.2 Treguesit: forma, sipërfaqja, ngjyra dhe pesha kontrollohen në 2-3 tabaka nga çdo karrocë, enë ose raft: 10% e produkteve nga çdo raft.

Rezultatet e kontrollit shtrihen në karrocën, kontejnerin, raftin, raftin, nga i cili janë marrë produktet. Pas marrjes së rezultateve të pakënaqshme, kryhet një kontroll (rendim) i vazhdueshëm.

1.3 Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) dhe treguesve fiziko-kimikë, bëhet një mostër përfaqësuese me metodën "të lirshme" në përputhje me GOST 18321.

(Botim i rishikuar, Rev. nr. 2).

1.4 Madhësia e një kampioni përfaqësues përcaktohet si më poshtë. Në procesin e prodhimit të një grupi produktesh në një ndërmarrje ose një grup që ka hyrë në rrjetin e shpërndarjes, produktet individuale zgjidhen nga karrocat, kontejnerët, raftet, raftet, shporta, tabaka ose kuti në masën 0.2% të të gjithë serisë. , por jo më pak se 5 copë. - me një masë të një produkti individual nga 1 deri në 3 kg; 0.3% e të gjithë grupit, por jo më pak se 10 copë. - me një masë të një produkti individual më pak se 1 kg.

Rezultatet e analizës së një kampioni përfaqësues shtrihen në të gjithë lotin.

(Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

2 METODAT E MARRJES SË MOSTRAVE DHE PËRGATITJA PËR ANALIZË

2.1 Për të kontrolluar parametrat organoleptikë dhe fiziko-kimikë, kampionimi kryhet nga një mostër përfaqësuese duke përdorur metodën "të verbër" në përputhje me GOST 18321.

(Botim i rishikuar, Rev. nr. 2).

Publikimi zyrtar Ndalohet ribotimi

2.2 Për të kontrolluar treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës), si dhe pranisë së përfshirjeve të huaja, kërcitjes nga papastërtitë minerale, shenjave të sëmundjes dhe mykut, zgjidhen pesë njësi produktesh nga një mostër përfaqësuese.

2.3 Për të kontrolluar parametrat fizikë dhe kimikë, një mostër laboratorike merret nga një kampion përfaqësues në sasi:

1 PC. - për produkte me peshë dhe copa që peshojnë më shumë se 400 g; të paktën 2 copë. - për produkte copa që peshojnë nga 400 deri në 200 g përfshirëse; të paktën 3 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 200 deri në 100 g përfshirëse; të paktën 6 copë. - për produkte copa që peshojnë më pak se 100 g.

Gjatë kontrollit të cilësisë së produkteve, organizatat kontrolluese zgjedhin tre mostra laboratorike.

Gjatë kontrollit në një furrë buke, dy prej tyre paketohen në letër, lidhen me spango, mbyllen ose vulosen dhe dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese; e treta analizohet në laboratorin e prodhuesit.

Kur kontrolloni në rrjetin e shpërndarjes, të tre mostrat laboratorike paketohen në mënyrë të ngjashme, dy prej tyre dërgohen në laboratorin e organizatës kontrolluese, e treta - në laboratorin e prodhuesit.

Në laboratorin e organizatës kontrolluese, një mostër analizohet, e dyta paketohet, ruhet në rast mosmarrëveshjeje në vlerësimin e cilësisë dhe analizohet së bashku me një përfaqësues të prodhuesit.

2.2, 2.3 (Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

2.4 Mostrat laboratorike duhet të shoqërohen me një certifikatë përzgjedhjeje, e cila tregon: emrin e produktit;

emri i prodhuesit; data dhe vendi i marrjes së mostrës; vëllimi dhe numri i grupit;

koha e heqjes së produkteve nga furra ose koha e fillimit dhe përfundimit të pjekjes së grupit; treguesit me të cilët analizohen mostrat; emrat dhe pozicionet e personave që kanë marrë mostrat.

2.5 Treguesit fizikë dhe kimikë përcaktohen brenda afateve të përcaktuara për shitjen e produkteve, por jo më herët se një orë për produktet e vogla me peshë 200 g ose më pak, dhe jo më herët se tre orë për produktet e tjera.

2.4, 2.5 (Rishikimi, Rev. Nr. 2).

Sec. 3-5 (Fshirë, Rev. nr. 2).

5a METODAT E PËRCAKTIMIT TË TREGUESVE ORGANOLEPTIK

5a. 1 Treguesit: forma, sipërfaqja dhe ngjyra kontrollohen nga inspektimi i të gjitha produkteve të bukës ose furrës të zgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

5a.2 Treguesit organoleptikë (përveç formës, sipërfaqes dhe ngjyrës) kontrollohen në produktet e përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 2.2, nëpërmjet shqisave (erë, prekje, shikim).

Sec. 5a (Futur më tej, Rev. Nr. 3).

6 METODAT PËR PËRCAKTIMIN E MESËS

6.1 Gjatë përcaktimit të masës së produktit, aplikoni:

shkallët e klasës së mesme të saktësisë në përputhje me GOST 29329 me një vlerë ndarjeje jo më shumë se 2 g për një masë deri në 200 g përfshirëse; jo më shumë se 5 g për një masë më shumë se 200 g; peshat e klasës së 5-të të saktësisë sipas GOST 7328.

6.2 Përpara kryerjes së matjeve, kontrolloni instalimin e saktë të balancës.

6.1, 6.2 (Futur më tej, Amendamenti Nr. 2).

6.3 Përcaktimi i masës së një produkti individual kryhet duke peshuar të paktën 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

Pesha mesatare e produktit përcaktohet si mesatarja aritmetike e peshimit të njëkohshëm prej 10 copë. produkte pa ambalazhim nga ato të përzgjedhura në përputhje me kërkesat e pikës 1.2.

(Botim i ndryshuar, Rev. Nr. 2, 3).

6.4 Nëse nuk ekziston mundësia e vendosjes së njëkohshme të 10 copë. produktet në platformën e peshores, si dhe me peshën totale të produkteve që tejkalojnë kufirin maksimal të peshimit të peshores, lejohet peshimi i produkteve individualisht ose disa copa në të njëjtën peshore me përmbledhjen e rezultateve të peshimeve individuale.

6.5 Devijimet e masës së një produkti individual dhe masës mesatare përcaktohen si diferencë midis rezultateve të matjeve dhe masës së vendosur, referuar masës së përcaktuar dhe shprehur në përqindje. Devijimet në peshë nuk duhet të kalojnë devijimet e lejuara nga dokumentet rregullatore për bukën dhe produktet e bukës.

6.4, 6.5 (Futur më tej, Amendamenti Nr. 2).

TË DHËNAT E INFORMACIONIT

1 ZHVILLUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror për Industrinë Ushqimore në kuadër të Komitetit Shtetëror të Planifikimit

2 MIRATUAR DHE PARAQITUR nga Komiteti Shtetëror për Standardet, Masat dhe Matjet

pajisjet e televizionit të BRSS 28.05.65

3 Në vend të GOST 5667-51

4 DOKUMENTA RREGULLATORE TË REFERUARA

5 Kufizimi i periudhës së vlefshmërisë u hoq me Dekretin e Standardit Shtetëror të BRSS, datë 27 nëntor 1991 nr. 1811.

6 BOTIM me Amendamentet Nr. 1, 2, 3 të miratuar në tetor 1980, korrik 1985, nëntor 1991 (12-80, 10-85, 3-92)

• GOST 15113.2-77 Koncentrate ushqimore. Metodat për përcaktimin e papastërtive dhe infektimit nga dëmtuesit e rezervave të grurit
• GOST 15113.3-77 Koncentrate ushqimore. Metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë, gatishmërinë e koncentrateve për përdorim dhe vlerësimin e shpërndarjes së suspensionit
• GOST 15113.4-77 Koncentrate ushqimore. Metodat për përcaktimin e lagështisë
• GOST 15113.5-77 Koncentrate ushqimore. Metodat për përcaktimin e aciditetit
• GOST 15113.6-77 Koncentrate ushqimore. Metodat për përcaktimin e saharozës
• GOST 15113.7-77 Koncentrate ushqimore. Metodat për përcaktimin e kripës së tryezës
• GOST 15113.8-77 Koncentrate ushqimore. Metodat e përcaktimit të hirit
• GOST 15113.9-77 Koncentrate ushqimore. Metodat për përcaktimin e yndyrës
• GOST 23455-79 Përgatitja "Mastoprim". Specifikimet
• GOST 26186-84 Produkte të përpunuara nga frutat dhe perimet, mishi i konservuar dhe mishi dhe perimet. Metodat për përcaktimin e klorureve
• GOST 26671-85 Fruta dhe perime të përpunuara, mish i konservuar dhe mish dhe perime. Përgatitja e mostrës për analiza laboratorike
• GOST 26889-86 Produkte ushqimore dhe shije. Udhëzime të përgjithshme për përcaktimin e përmbajtjes së azotit me metodën Kjeldahl
• GOST 26928-86 Produkte ushqimore. Metoda e përcaktimit të hekurit
• GOST 26929-94 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Përgatitja e mostrës. Mineralizimi për të përcaktuar përmbajtjen e elementeve toksike
• GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut
• GOST 26931-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e bakrit
• GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit
• GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit
• GOST 26934-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda për përcaktimin e zinkut
• GOST 26935-86 Produkte ushqimore të konservuara. Metoda e përcaktimit të kallajit
• GOST 26971-86 Drithëra, drithëra, miell, bollgur për ushqimin e fëmijëve. Metoda për përcaktimin e aciditetit
• GOST 30178-96 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike
• GOST 30538-97 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e elementeve toksike me metodën e emetimit atomik
• GOST 31643-2012 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i acidit askorbik me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë
• GOST 31644-2012 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i 5-hidroksimetilfurfural me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë
• GOST 31660-2012 Produkte ushqimore. Metoda e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përqendrimit në masë të jodit
• GOST 31669-2012 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i saharozës, glukozës, fruktozës dhe sorbitolit me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë
• GOST 5512-50 Produkte dhe pije ushqimore dhe shije. Metodat e përcaktimit të arsenikut
• GOST 5667-65 Bukë dhe produkte buke. Rregullat e pranimit, metodat e kampionimit, metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë dhe masës së produkteve
• GOST 5668-68 Bukë dhe produkte buke. Metodat për përcaktimin e pjesës masive të yndyrës
• GOST 5669-96 Produkte buke. Metoda për përcaktimin e porozitetit
• GOST 5698-51 Bukë dhe produkte buke. Metodat për përcaktimin e pjesës masive të kripës së tryezës
• GOST 8756.0-70 Produkte ushqimore të konservuara. Marrja e mostrave dhe përgatitja e tyre për testim
• GOST 8756.1-79 Produkte ushqimore të konservuara. Metodat për përcaktimin e treguesve organoleptikë, peshës neto ose vëllimit dhe pjesës masive të përbërësve
• GOST 8756.17-70 Produkte ushqimore të konservuara. Metoda për përcaktimin e pikës së shkrirjes së pelte në mish të konservuar
• GOST 8756.4-70 Produkte ushqimore të konservuara. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së papastërtive minerale (rërë)
• GOST 25555.1-2014 Produktet e përpunimit të frutave dhe perimeve. Metoda për përcaktimin e acideve të avullueshme
• GOST 25555.5-2014 Produktet e përpunimit të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e dioksidit të squfurit
• GOST 26313-2014 Produkte të përpunimit të frutave dhe perimeve. Rregullat e pranimit dhe metodat e kampionimit
• GOST 26671-2014 Fruta dhe perime të përpunuara, mish i konservuar dhe mish dhe perime. Përgatitja e mostrës për analiza laboratorike
• GOST 31983-2012 Produkte ushqimore, ushqim, lëndë të para ushqimore. Metodat për përcaktimin e përmbajtjes së bifenileve të polikloruruara
• GOST 32249-2013 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i alkoolit etilik me metodë enzimatike
• GOST 32711-2014 Produkte të përpunimit të frutave dhe perimeve. Përcaktimi i dioksidit total të squfurit me metodën enzimatike
• GOST 32712-2014 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i acidit fumarik me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë
• GOST 32771-2014 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i acideve organike me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë në fazë të kundërt
• GOST 32780-2014 Produkte ushqimore. Metodat për identifikimin dhe përcaktimin e pjesës masive të ngjyrave sintetike në ëmbëlsirat e ngrira
• GOST 32797-2014 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të kinoloneve duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me një detektor spektrometrik masiv
• GOST 32798-2014 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të aminoglikozideve duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me një detektor masiv spektrometrik
• GOST 32799-2014 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i aminoacideve të lira me anë të kromatografisë së shkëmbimit të joneve
• GOST 32800-2014 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i pranisë së aditivëve të shurupeve të glukozës dhe fruktozës me kromatografi me gaz
• GOST 32834-2014 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të antihelmintikëve duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me një detektor spektrometrik masiv
• GOST 32841-2014 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i etanolit në përbërjet aromatike me kromatografi gazi
• GOST 32903-2014 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i vitaminave të tretshme në ujë: tiaminë (B1), riboflavinë (B2), piridoksinë (B6) dhe nikotinamide (PP) me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë në fazën e kundërt
• GOST 32919-2014 Produktet e lëngjeve. Metoda për përcaktimin e sasive të mbetura të metanolit
• GOST 33163-2014 Produktet e lëngjeve. Përkufizimi i baktereve të gjinisë Alicyclobacillus
• GOST R 56201-2014 Produkte ushqimore funksionale. Metodat për përcaktimin e vetive bifidogjene
• GOST R ISO 21571-2014 Produkte ushqimore. Metodat e analizës për zbulimin e organizmave të modifikuar gjenetikisht dhe produkteve që rrjedhin prej tyre. Nxjerrja e acideve nukleike
• GOST 28038-2013 Produkte të përpunimit të frutave dhe perimeve. Metodat për përcaktimin e mykotoksinës patulin
• GOST 31671-2012 Produkte ushqimore. Përkufizimi i elementëve gjurmë. Përgatitja e mostrës me mineralizim në presion të ngritur
• GOST 33303-2015 Produkte ushqimore. Metodat e marrjes së mostrave për përcaktimin e mykotoksinave
• GOST 33312-2015 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i guaiacolit me kromatografi me gaz
• GOST R 55578-2013 Produkte ushqimore të specializuara. Metoda për përcaktimin e osmolalitetit
• GOST 31707-2012 Produkte ushqimore. Përkufizimi i elementëve gjurmë. Përcaktimi i arsenikut total dhe selenit me anë të spektrometrisë atomike të përthithjes me gjenerimin e hidrideve me mineralizim paraprak të kampionit nën presion
• GOST 32223-2013 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i pektinës me metodën fotometrike
• GOST R 55518-2013 Produktet e verës. Përcaktimi i përbërjes së dioksidit të karbonit të tretur me balancimin e izotopit
• GOST 33277-2015 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i përqendrimit në masë të karotenoideve me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë
• GOST 33615-2015 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda e imuno-analizimit enzimë për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të metabolitit të furazolidonit
• GOST 33634-2015 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda ELISA për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të antibiotikëve fluorokinolone
• GOST R 54634-2011 Produkte ushqimore funksionale. Metoda e përcaktimit të vitaminës E
• GOST R 54635-2011 Produkte ushqimore funksionale. Metoda për përcaktimin e vitaminës A
• GOST R 54637-2011 Produkte ushqimore funksionale. Metoda për përcaktimin e vitaminës D3
• GOST 33616-2015 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të stimuluesve të rritjes që përmbajnë arsenik duke përdorur spektrometrinë masive të kromatografisë së lëngshme me performancë të lartë me plazmën e çiftuar në mënyrë induktive
• GOST 31694-2012 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të antibiotikëve tetraciklin duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me një detektor masiv spektrometrik
• GOST 31903-2012 Produkte ushqimore. Metoda Express për përcaktimin e antibiotikëve
• GOST 32014-2012 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të metabolitëve të nitrofuraneve duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me një detektor spektrometrik masiv
• GOST 32161-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së ceziumit Cs-137
• GOST 32163-2013 Produkte ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së stronciumit Sr-90
• GOST 32164-2013 Produkte ushqimore. Metoda e kampionimit për përcaktimin e stronciumit Sr-90 dhe ceziumit Cs-137
• GOST 33780-2016 Produkte ushqimore, ushqime, ushqime të përbëra. Përcaktimi i aflatoksinës B1 me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë duke përdorur pastrimin e oksidit të aluminit
• GOST R 54390-2011 Produkte ushqimore. Përcaktimi i përmbajtjes totale të azotit me djegie sipas metodës Dumas dhe llogaritja e përmbajtjes së proteinave. Pjesa 2: Drithëra, bishtajore dhe drithëra të bluara
• GOST R 54904-2012 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të sulfonamideve, nitroimidazoleve, penicilinave, amfenikoleve duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me një detektor masiv spektrometrik
• GOST R 55339-2012 Produktet e lëngjeve. Përcaktimi i anioneve me kromatografi të këmbimit jonik
• GOST R 54058-2010 Produkte ushqimore funksionale. Metoda për përcaktimin e karotenoideve
• GOST ISO 8587-2015 Analiza organoleptike. Metodologjia. Rangimi
• GOST 33824-2016 Produkte ushqimore dhe lëndë të para ushqimore. Metoda e zhveshjes voltammetrike për përcaktimin e përmbajtjes së elementeve toksike (kadmium, plumb, bakër dhe zink)
• GOST 33971-2016 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të metabolitëve karbadoks dhe olaquindox duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me një detektor spektrometrik masiv
• GOST 34137-2017 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të cefalosporinave duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me zbulim spektrometrik masiv
• GOST 34138-2017 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të laktoneve makrociklike duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me zbulim fluorimetrik
• GOST R 57513-2017 Produkte ushqimore të specializuara. Metodat për përcaktimin e beta-glukaneve
• GOST 34110-2017 Frutat, perimet, kërpudhat dhe produktet e përpunimit të tyre të ngrira. Rregullat e pranimit dhe metodat e kampionimit
• GOST 34136-2017 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të makrolideve, linkosamideve dhe pleuromutilinave duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me zbulim spektrometrik masiv
• GOST 34139-2017 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të qetësuesve dhe bllokuesve të adrenit duke përdorur kromatografi të lëngshme me performancë të lartë me zbulim spektrometrik masiv
• GOST 34164-2017 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda ELISA për përcaktimin e përmbajtjes së mbetur të metabolitit të furacilinës
• GOST 34285-2017 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore. Metoda për zbulimin e barnave kimioterapeutike për përdorim veterinar me anë të imuno-analizimit enzimë me zbulim kimilumineshent duke përdorur teknologjinë bioçip
• GOST ISO 20633-2018 Përzierje të përshtatura për ushqim artificial të fëmijëve të vegjël dhe përzierje për ushqimin enteral të të rriturve. Përcaktimi i vitaminës E dhe vitaminës A me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë të fazës normale
• GOST ISO 20634-2018 Përzierje të përshtatura për ushqimin artificial të fëmijëve të vegjël dhe përzierje për ushqimin enteral të të rriturve. Përcaktimi i vitaminës B12 me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë në fazën e kundërt
• GOST ISO 20637-2018 Përzierje të përshtatura për ushqimin artificial të fëmijëve të vegjël dhe përzierje për ushqimin enteral të të rriturve. Përcaktimi i mio-inozitolit me kromatografi të lëngët dhe amperometri pulsuese
• GOST ISO 20647-2018 Përzierje të përshtatura për ushqim artificial të fëmijëve të vegjël dhe përzierje për ushqimin enteral të të rriturve. Përcaktimi i jodit total. Spektrometria e masës plazmatike e çiftuar në mënyrë induktive (ICP-MS)
• GOST ISO 20649-2018 Përzierje të përshtatura për ushqimin artificial të fëmijëve të vegjël dhe përzierje për ushqimin enteral të të rriturve. Përcaktimi i përmbajtjes së kromit, selenit dhe molibdenit. Spektrometria e masës e plazmës së lidhur në mënyrë induktive (ICP-MS)
• GOST 34462-2018 Produkte ushqimore, lëndë të para ushqimore, ushqim. Përcaktimi i përmbajtjes së arsenikut inorganik me anë të kromatografisë së lëngshme me performancë të lartë - spektrometria e masës me plazmën e çiftuar në mënyrë induktive
• GOST EN 12821-2014 Produkte ushqimore. Përcaktimi i kolekalciferolit (vitamina D3) dhe ergokalciferolit (vitamina D2) me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë
• GOST EN 12822-2014 Produkte ushqimore. Përcaktimi i vitaminës E (alfa, beta, gama dhe delta tokoferolet) me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë
• GOST EN 12823-2-2014 Produkte ushqimore. Përcaktimi i përmbajtjes së vitaminës A me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë. Pjesa 2. Matja e beta-karotenit
• GOST EN 12856-2015 Produkte ushqimore. Përcaktimi i kaliumit acesulfame, aspartamit dhe saharinës me kromatografi të lëngshme me performancë të lartë