Bosh idora. "Taverna: v1 bosh ofis" konfiguratsiyasi (asosiy etkazib berish). Chakana sotuvchilar qanday deklaratsiyalarni topshirishlari kerak

Bu usul "Paretto qoidasi" ga asoslanadi umumiy ko'rinish"harakatlarning 20 foizi natijaning 80% ni, qolgan 80% harakatlarning 20% ​​natijasini beradi" deb shakllantirilgan. Restoranlarga murojaat qilganda, uni "menyuning 20% ​​daromadning 80% ni olib keladi" deb ifodalash mumkin. V klassik shakl Butun assortiment uch guruhga bo'linadi (A, B va C), bu pozitsiyalar qancha foiz daromad keltirishi yoki qanday aylanmani ta'minlashiga bog'liq. Usulning maqsadi menejmentning eng muhim elementlarini tanlash, undan keraksizlarini olib tashlash yoki ularni sotish samaradorligini oshirish uchun o'zgartirishdir.

Klassik ABC tahlilini ishlab chiqish ABC / XYZ savdosi tahlili bo'lib, u menyu mahsulotlariga talabning barqarorligi omilini qo'shdi. Tovarlarni sinflar bo'yicha taqsimlanishi ularning sotilishining o'zgaruvchanlik koeffitsientiga bog'liq holda sodir bo'ladi, bu dastur tomonidan matematik statistika kursida belgilangan formulaga muvofiq avtomatik ravishda hisoblab chiqiladi. Variatsiya koeffitsienti qanchalik yuqori bo'lsa, berilgan mahsulotni sotish jarayoni shunchalik beqaror bo'ladi. X sinfiga sotuvi eng barqaror (doimiy) bo'lgan tovarlar, Y sinfiga doimiy bo'lmagan sotish parametrlari pastroq bo'lgan tovarlar va sotuv parametrlari eng beqaror bo'lgan Z toifasi kiradi.

Sinflar orasidagi foizni mustaqil ravishda o'zgartirish mumkin, bunda korxonaning har bir o'ziga xos shakli uchun mos va moslashtirilgan qiymatlar tanlanadi.

Hisobotni tuzish natijasida bir vaqtning o'zida tovarlarning ahamiyati (foyda yoki aylanma bo'yicha) va sotish barqarorligi bo'yicha tasnifi olinadi. Siz faqat ABC savdo tahlilini o'z ichiga olgan hisobotni yoki XYZ savdo tahliliga ega hisobotni yaratishingiz mumkin.

"Menyu muhandisligi" usuli sizga sotish ma'lumotlarini tez va aniq tahlil qilish va butun menyu haqida umumiy tasavvurga ega bo'lish, shuningdek har bir element uchun tavsiyalar berish imkonini beradi. Bularning barchasi keyingi davrlarda uyning marjinal daromadini oshirish imkonini beradi.

Uning mualliflari Maykl Kasavana va Donald Smitning restoran konsaltingi sohasidagi amerikalik mutaxassislari hisoblanadi. Bu usul Kasavana va Smit kengaytirgan va moslashtirilgan Boston matritsasi (BCG Matrix) modeliga asoslangan. restoran biznesi... O'shandan beri "menyu injeneriyasi" har xil korxonalar menyusining iqtisodiy samaradorligi va muvozanatini tahlil qilishning asosiy vositasi bo'lib kelgan.

Menyu tuzilishini tahlil qilish menyu elementlarining har biri korxona foydasiga qanchalik katta hissa qo'shishini, marjinal foyda va mashhurligiga qarab belgilaydi. Foyda marjasi - bu sizga ish haqi va operatsion xarajatlarni to'lash hamda operatsion foyda olish imkonini beradigan pul miqdori.

Har bir menyu bandining mashhurligi va yalpi marjasini aniqlab, ularni butun menyu tuzilishining o'rtacha qiymatlari bilan taqqoslab, barcha elementlar to'rt guruhga bo'linadi:

Yulduzlar- yuqori mashhurlik va yuqori rentabellik darajasiga ega lavozimlar.

Ishchi otlar- mashhurligi yuqori, lekin rentabelligi past bo'lgan lavozimlar.

Jumboqlar- mashhurligi past, lekin rentabelligi yuqori bo'lgan lavozimlar.

Itlar- mashhurligi past va rentabelligi past bo'lgan lavozimlar.

Hisobot tahlil natijalari vizual tarzda taqdim etiladigan va qaror qabul qilish uchun qulay bo'lgan tarzda amalga oshiriladi. Grafik taqdimot birinchi navbatda e'tibor talab qiladigan elementlarni ajratib ko'rsatish imkonini beradi.

Buyrak tahlillari haftaning qaysi kunlari va soatlari, xaridorlar orasida qaysi mahsulotlarga ko'proq talab borligi, xaridni odamlar qanday mahsulotlarni sotib olishi haqida ma'lumot beradi. katta summalar qimmat lavozimlar bilan bir qatorda qanday lavozimlar sotiladi, korxonaning turli vaqtlarida qancha xodim kerak, mijozlarga xizmat ko'rsatishning o'rtacha vaqti qancha, u yoki bu xodim tomonidan kuniga qancha cheklar beriladi, bekor qilish statistikasi nima / kassirlar tomonidan cheklarni qaytarish / bekor qilish va boshqalar.

Bu ma'lumotlarning barchasi yaxshi asos yaratadi marketing tahlillari korxona ishi va nafaqat auditoriyani, balki uning formatini, joy va narx toifasini ham tavsiflashi mumkin. Ko'pincha buyrak tahlillari ma'lumotlari korxonaning haqiqiy formati va restoran ochilganda uning egalari tomonidan ishlab chiqilgan reja o'rtasidagi tafovutni ko'rsatadi.

Joylashuvdagi bunday nomuvofiqliklar restoranning rejalashtirilganiga erishishiga to'sqinlik qiladi iqtisodiy ko'rsatkichlar va institutni qayta formatlash va rebrending uchun sabab bo'lishi mumkin.

Ushbu hisobot tanlangan davr mobaynida daromad, daromad va sotilgan mahsulot bo'yicha eng yaxshi va eng yomon pozitsiyalarni aniqlash imkonini beradi. Bu ABC savdosining soddalashtirilgan versiyasi bo'lib, korxona faoliyatini operativ nazorat qilishga qaratilgan.

Savdo tahlilining bunday soddalashtirilgan versiyasi oshxona va zal uchun tez hisoblanadigan nazorat punktlaridan biri sifatida motivatsiya tizimini ishlab chiqishda foydali bo'lishi mumkin.

Restoranda ovqatga bo'lgan talabning beqarorligi turli sabablarga ko'ra bo'lishi mumkin. Bunga tashqi omillar (mavsumiylik, moda, sanktsiyalar) yoki ichki (etkazib beruvchining o'zgarishi, sifatining yomonlashishi, oshxonaning beqaror ishlashi, ofitsiantlarning yomon ishlashi va boshqalar) sabab bo'lishi mumkin. Bu omillarni tushunish va ular bilan ishlay olish muhim. Va bunday ishlarning muvaffaqiyati uchun, bunday o'zgarishlarga o'z vaqtida javob bera olish uchun, turli davrlar uchun idishlarning sotilishini kuzatib borish muhimdir.

Eng oddiy tarzda sotishdagi bo'shliqlarni nazorat qilish - "Savdolarni davrlar bo'yicha taqqoslash" hisoboti. Bu sizga bir vaqtning o'zida 3 davrdagi sotuvlarni solishtirish va ularning har biri uchun ishlash ko'rsatkichlarini hisoblash imkonini beradi.

Hisobot, shuningdek, talabning egiluvchanligini hisoblab chiqadi, ya'ni. uning idish narxiga bog'liqligi, agar u o'qish davrida o'zgargan bo'lsa. Agar narx oshishi bilan talab pasaysa, ular "talabning egiluvchanligi" haqida gapirishadi, bu esa ma'lum bir taom uchun narx koridorining yuqori chegarasiga yetganligini ko'rsatishi mumkin. maqsadli auditoriya restoran yoki xaridorning nazarida idishning past bahosi. Elastik talab xaridorlarning idish narxining o'zgarishiga sezgirligining pastligidan dalolat beradi, bu esa bu pozitsiyani chetlab o'tishga imkon beradi.

Buxgalteriya hisobi

O'zaro hisob -kitoblarni o'tkazish

Restoranning operatsion ishi ba'zida naqd pulga sotib olish yoki boshqa to'lovlarni talab qiladi, xodimlarga esa naqd pul beriladi, ular uchun ular keyinchalik hisobot berishadi. Ba'zida bunday operatsiyalar hajmi juda katta bo'lishi mumkin, shuning uchun ularni nazorat qilish ham maxsus vositalarni talab qiladi. Traktir tizimlarida ular "Avans hisoboti" maxsus hujjatlari va "Buxgalterlar bilan hisob -kitoblar" hisoboti ko'rinishida amalga oshiriladi.

"Avans hisoboti" hujjatida uchta tab mavjud: avanslar, etkazib beruvchilarga to'lovlar va boshqa xarajatlar.

"Chiqarilgan avanslar" pul va xarajat hujjatlarini o'z ichiga oladi, unga ko'ra xodim qo'lida naqd pul olgan. "Yetkazib beruvchilarga to'lovlar" bo'limida ulardan sotib olishga sarflangan mablag 'kiritiladi. "Boshqa xarajatlar" pul mablag'larini sarflash maqsadi va ularga tegishli xarajatlar moddasi tugashi bilan ko'rsatiladi.

Ishlatilmagan balans Pul"Avans hisoboti" asosida kiritilgan "Kvitansiya va kassa buyurtmasi" ni rasmiylashtirish bilan kassaga qaytarilishi mumkin. Natijada hisobdor shaxslarga berilgan pul mablag'larini hisobga olishning yopiq tsikli shakllanadi.

"Sub-buxgalterlar bilan hisob-kitoblar" hisobotidan foydalanib, ular bo'yicha hisob-kitoblarning holatini kuzatishingiz mumkin.

Muayyan davr uchun kontragentlar bilan o'zaro hisob -kitoblarning holati to'g'risidagi ma'lumotlarni har doim "o'zaro hisob -kitoblar to'g'risidagi hisobot" da ko'rish mumkin, bu kompaniyaning kontragentlarga qarzlari va kontragentlarning kompaniyaga qarzlari to'g'risidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. U etkazib beruvchilardan tovarlarni sotib olishni, xaridorlarga tovarlarni sotishni qayd etuvchi hujjatlar, shuningdek bank hisobvaraqlari asosida tuziladi. naqd pul hujjatlari ular yordamida tizimda to'lovlar amalga oshirildi.

Hisobot sozlamalarida siz ma'lumotlarning kerakli guruhlanishi va tafsilotini tanlashingiz mumkin. Ba'zi hollarda, kompaniyadagi o'zaro hisob -kitoblarning umumiy holatini ko'rish kifoya qiladi, boshqalar uchun ular to'g'risidagi bitimlar va hujjatlar darajasiga qadar batafsil ma'lumot berish muhimdir. Tizim sozlamalari hisobot uchun ma'lumot chiqarish parametrlarini mustaqil ravishda tanlashga, guruhlash tartibini, axborot chiqish jadvalining satr va ustunlar tarkibini o'zgartirishga imkon beradi.

Yetkazib beruvchilar bilan hisob -kitoblarning holati va ular bo'yicha bitimlar shartlari to'g'risidagi barcha ma'lumotlarni to'plash uchun tizimda "To'lov taqvimi" mexanizmi joriy qilingan. Bu qayta ishlash yagona jadval taqdim etilgan to'lovlarni kechiktirishga muvofiq kelgusi to'lovlar sizga bank yoki kassa uchun to'lov hujjatlarini tuzish, rejalashtirilgan summalar va ularni to'lash muddatlarini sozlash imkonini beradi.

"To'lov taqvimi" kompaniyaning rejalashtirilgan mablag 'sarflanishining umumiy rasmini ko'rishga va to'lovlarni ustuvorliklarga qarab to'g'rilashga yordam beradi, bu sizga kiruvchi va chiquvchi pul oqimlarining o'zgarishiga tezkor javob berishga imkon beradi.

"Traktir" tizimida ushbu mexanizm konfiguratsiyaga kiritilgan va moliyaviy hujjatlar va tovar aylanmasi hujjatlarini yaratish jarayonlariga kiritilgan bo'lib, bu moliyaviy rejalashtirish va o'zaro hisob -kitoblar holatini nazorat qilish jarayonini ancha osonlashtiradi.

Xarajatlarni nazorat qilish har qanday korxonaning moliyaviy boshqaruvining ajralmas qismi hisoblanadi. O'z darajasini nazorat qilish uchun xarajatlar xarajatlar moddalari va byudjet bo'yicha tasniflanadi, ularning hajmini oldindan rejalashtiradi. "Traktir" tizimida xarajatlar paydo bo'lganligini aks ettirish uchun "Xarajatlarni hisobdan chiqarish" hujjati amalga oshirildi, uni xarajatlar va kassa topshiriqlari yoki to'lov topshiriqnomalari asosida kiritish mumkin. Hujjatda kompaniya xodimlari uchun mas'ul shaxs ko'rsatilgan; shuningdek, tasdiqlash jarayonini soddalashtirish uchun tushuntirish hujjati yoki boshqa hujjatning skaneri ilova qilinishi mumkin.

"Xarajatlar elementlari" katalogini har qanday muassasaning byudjetiga mos ravishda tahrir qilish mumkin.

Texnik va texnologik xaritalarga xizmat ko'rsatish (TTK)

Texnik va texnologik (TTK) va hisoblash kartalari asosdir ishlab chiqarish hisobi restoran va pishirish qoidalarini aniqlang. Muayyan taomni ishlab chiqarishda qanday sharoitda qancha va qanday ingredientlar hisobdan chiqariladi, qanday texnologik operatsiyalar va qanday tartibda bajariladi, xizmat ko'rsatish shakli, kaloriya tarkibi va organoleptik xususiyatlari - bularning barchasi bu hujjatlarda qayd etilgan. Ularning to'g'ri tuzilishi va natijalarni "Rivojlanish to'g'risidagi qonun" hujjatida qayd etilgan holda sinchkovlik bilan o'rganilishi kelajakda oshpazlarning ishini nazorat qilib, ularning ta'sirini kamaytiradi. inson omili»Yakuniy natija uchun. Yangi taomni tayyorlash haqiqatga iloji boricha yaqin bo'lishi va bajarilishidagi xatolarni hisobga olish uchun konfiguratsiyada bir nechta ishlab chiqarishlarni o'rtacha hisoblab, ingredientlar sarfini hisoblash varianti joriy qilingan. Buning uchun bir nechta tadqiqotlar natijalari "Rivojlanish akti" hujjatiga kiritiladi va tizim avtomatik ravishda bu natijalarni o'rtacha hisoblab chiqadi.

TTK bilan ishlashning aniqligini oshirishning yana bir usuli - ularni bitta taom uchun emas, balki idishlarning partiyasi uchun hisoblash. "Traktir" sizga "Hisob -kitobni ..." parametrini TTK -ga kiritish orqali buni amalga oshirishga imkon beradi, bu esa ushbu TTK bo'yicha tayyorlanadigan qismlar sonini ko'rsatadi. Chunki TTKda ko'rsatilgan aniqlikka rioya qilish, masalan, bitta rulon yoki kotlet, bir vaqtning o'zida 100 ta kotlet yoki 12 ta rulon tayyorlashga qaraganda ancha qiyin - har bir alohida holatda me'yordan kichik og'ishlar bo'lishi mumkin, lekin butun partiya umuman TTK qiymatlarida ko'rsatilganlarga yaqin bo'ladi. Tizim ishlatilgan ingredientlarni to'g'ri hisobdan chiqaradi va oshpazlar pishirishda TTKda ko'rsatilgan xom ashyoning aniq miqdoridan foydalanadilar.

TTK dolzarbligini saqlab turish uchun tizim "TTKga tuzatishlar" mexanizmini joriy etdi, bu tizimga operatsion o'zgartirishlar kiritish imkonini beradi, masalan, idish tarkibida yoki ingredientlar miqdorida. Bunday operatsiya idishning bir yoki bir nechta tarkibiy qismlarini analoglari bilan vaqtincha almashtirishda zarur bo'lishi mumkin. Bunday holda, "TTKni tuzatish" cheklangan muddatga kiritilishi mumkin, bu hujjatda ko'rsatiladi. Tizim "TTK sozlamalari" ning amal qilish muddati tugagandan so'ng, idish tayyorlanayotganda mahsulotni hisobdan chiqarish mexanizmini avtomatik ravishda o'zgartiradi va asl parametrlarini qaytaradi.

TTK tarkibidagi firibgarlik oshxona xodimlarini aldashning eng keng tarqalgan usullaridan biridir. TTK tarkibidagi iste'mol qilinadigan ingredientlar sonini biroz oshirib, firibgar o'z omborida mahsulotning ortiqcha miqdorini hosil qilishi mumkin - dastur oshpaz amalda ishlatganidan ko'ra ko'proq chiqarilishini hisobga oladi. Bu ortiqcha mablag 'tanqislikni qoplash uchun ishlatilishi mumkin, yoki uni yaqin atrofdagi restoran yoki etkazib beruvchiga yarim narxiga sotish mumkin. Shuning uchun, TTK bilan barcha operatsiyalarni tuzatish va ularning tarkibi va bajarilishini nazorat qilish restoran xavfsizligi uchun muhim vazifadir. Bizning tizimimiz buning uchun barcha imkoniyatlarni beradi.

Bizning tizim, bitta TTC doirasida, issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'qotishlarni hisobga olgan holda, ingredientlarni qayta ishlash bosqichlarini o'zboshimchalik bilan sovuq va issiqlikka ajratish, shuningdek, idishlarning energiya va ozuqaviy qiymatini hisoblash imkonini beradi. Bu idish-tovoqlar va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashda ingredientlarni ko'p bosqichli qayta ishlash hisobini soddalashtiradi, o'ziga xos "konstruktor" yaratadi va pishirishning har bir bosqichida xossalari va tarkibidagi o'zgarishlarni tuzatadi va ingredientlar va usullarni birlashtirishga imkon beradi. ularni qayta ishlash.

Qayta ishlash turini va ishlab chiqarish foizini tanlash ingredientga bo'ysunuvchi "Qayta ishlanganidan keyin ingredientlarni chiqarish" katalogi elementlari ro'yxatidan amalga oshiriladi. Har bir ishlov berish uchun rentabellik foizi ma'lum bir tarkibiy qism uchun "Davolanishdan keyingi ingredientlar yig'indisi" katalogida saqlanadi va oqim tezligidan (yalpi) va aksincha, ingredientning rentabelligini (aniq) avtomatik hisoblash uchun ishlatiladi. Chiqish foizlarini qo'lda sozlash mumkin, agar bu holda ma'lumotnomadagi ma'lum bir qiymat qo'llanilmasa.

TTKni yaratish-sozlash bo'yicha eng ko'p vaqt talab qiladigan va muntazam ish avtomatlashtirilgan tizim restoran. O'rtacha 100-150 ta menyuga ega bo'lgan bunday ish 2-3 kun davom etishi mumkin, hatto tajribali kalkulyatorda ham. Lekin yangi yaratilgan xaritalar hali ham sinchiklab tekshirilishi kerak! Ammo, shu bilan birga, o'rtacha restoran menyusida odatda 20-30% dan ko'p bo'lmagan noyob taomlar bor va ular ko'pincha ilgari ma'lum bo'lgan retseptlarni o'zgartirishga asoslangan.

Shu sababli, Traktirning barcha buxgalteriya echimlarida korxonani ishga tushirish tezligini oshirish va buxgalter-kalkulyatorlar, texnologlar va oshpazlarning ishini engillashtirish, tovarlarning elektron katalogini va tayyor texnik-texnologik kartalar va hisob kartalarini yuklab olish. FoodCOST xizmati joriy etildi.

Ish haqi va ish tartibi

Tizimda kadrlar hisobi "Xodimlarni o'zgartirish to'g'risida buyruq" ko'p funktsiyali hujjat orqali amalga oshiriladi. Ushbu hujjatning maqsadi har bir xodim uchun shaxsiy ma'lumotlarini (kompaniya, ish joyi, lavozimi) va ish sharoitlarini (ya'ni ish haqini hisoblashda ishlatiladigan parametrlarni): ish jadvali, stavkalar soni, joriy hisob -kitoblarni o'zgartirish yoki o'zgartirishdir. chegirmalar va ularning miqdori. Tanlangan buyurtma turiga qarab, "Kadrlar almashinuvi to'g'risidagi buyruq" hujjati quyidagi funktsiyalarni bajarishi mumkin: ishga qabul qilish, ishdan bo'shatish, kadrlarni almashtirish va ish sharoitlarini o'zgartirish.

Bunday tizim ish haqi modulini to'ldiradi, chunki muassasa har bir xodimining mehnat sharoitidagi barcha o'zgarishlarni yozib oladi.

Ish haqini hisoblash va to'lash tizimining moslashuvchanligi "Hisoblash va ushlab qolish" katalogida kerakli sonli variantlarni yaratish bilan belgilanadi, bu esa o'z navbatida ko'p funktsiyali "Ishlash ko'rsatkichlari" katalogiga asoslanadi. Hisoblash algoritmi - bu ko'rsatkichlar, oldindan belgilangan o'zgaruvchilar va funktsiyalardan tashkil topgan, arifmetik belgilar va qavslar bilan bog'langan ifoda. Ma'lum bo'lishicha, kompaniyaning haqiqiy natijalarini xodimlarning ish haqi bilan bog'lash imkonini beradigan o'ziga xos "kalkulyator" paydo bo'ladi.

Ish haqi to'g'risidagi hujjat xodimlar uchun oylik ish haqi bo'yicha yakuniy operatsiyani bajaradi. Shu bilan birga, har bir xodim uchun ular yig'iladi: u uchun belgilangan hisoblar va chegirmalar, ish vaqtining balansi (ya'ni rejalashtirilgan) ish vaqti ish jadvalidan va ish vaqtidan olingan haqiqiy ish vaqtidan olingan) barcha kerakli ishlash ko'rsatkichlari hisoblab chiqiladi va ular asosida hisob -kitoblar va chegirmalar miqdori ular uchun o'rnatilgan algoritmlarga muvofiq hisoblanadi. .

Har bir xodim uchun hisoblangan ish haqi tizimda xodimning kartasida ko'rsatilgan kontragentga qarz sifatida va uning "Ish haqi shartnomasi" ga binoan yig'iladi. Bu muassasada qabul qilingan har qanday usulda to'lanishi mumkin (masalan, naqd pul chiqish buyurtmalari yoki to'lov topshiriqlari), bu kontragentlarni oluvchi sifatida ko'rsatgan holda. Amalga oshirilgan "Ish haqi" hujjati asosida "Ish haqi hisobi" hujjatini kiritish ko'zda tutilgan, bu ham to'lov jarayonini soddalashtirish va to'lov hujjatlarini tuzish imkonini beradi.

Olingan natijalar xodimlarga hisob -kitoblar va chegirmalar to'g'risidagi hisobotlarda aniq ko'rsatilishi mumkin, ular turi va hisoblash algoritmigacha batafsil bayon qilinadi. Ish haqini hisoblash va hisoblash jarayonidagi shaffoflik va izchillik nafaqat bu jarayon uchun mehnat xarajatlarini minimallashtirishga, balki to'lovlarning shaffofligini oshirishga yordam beradi, bu muassasa xodimlarining motivatsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Ma'lumotlarga ruxsatsiz kirishni yo'q qilish

Orqa ofis tizimlarida birgalikda ishlash xodimlarning hujjatlar bilan ishlash uchun javobgarligini ajratishni nazarda tutadi. Traktir echimlari har xil hujjatlarga alohida kirishni, ba'zi funktsiyalarni bajarishni cheklashni, shuningdek, turli savdo ob'ektlarida hujjatlarning ko'rinishini cheklashni ta'minlaydi.

Eng ko'p so'raladigan foydalanuvchi roli sozlamalari maxsus rejimlarda amalga oshiriladi. Konfigurator orqali huquqlarni yanada nozik sozlash mumkin.

Masalan, Tavernada: Bosh ofis va foydalanuvchi rejimida quyidagi huquqlar cheklovlari sozlangan:

• Etkazib beruvchilardan tovarlarni joylashtirish;
• Tovarlar va mahsulotlarni tashqi pudratchilarga jo'natish;
• Yetkazib beruvchilar narxining o'zgarishi;
• Ob'ekt nomlarini o'zgartirish;
• Hujjatlarni tahrir qilish uchun yopilgan davrda o'zgartirish;
• "Mijoz-bank" bilan ishlash;
• Hujjatlarni muhrlash va muhrlangan hujjatlarni tahrir qilish;
• Ko'proq

Qo'shimcha cheklovlar tarmoq korxonalari uchun tegishli bo'ladi:

• Xodimga faqat uning savdo ob'ektining hujjatlaridan foydalanish imkoniyati.
• Tarmoqdagi barcha hujjatlarni ko'rish uchun ruxsat.
• Tarmoqdagi barcha hujjatlarga to'liq kirish.

Dasturning har bir foydalanuvchisi uchun huquqlarni belgilashdan tashqari, siz qaysi ish joylari sukut bo'yicha ochilishini, hujjatlarni almashtirishning asosiy qiymatlarini, qaysi panellar ko'rsatilishini, foydalanuvchi savdo uskunalari bilan qanday ishlashini belgilashingiz mumkin.

Bularning barchasi Tavern bilan ishlashni xavfsiz va qulay qiladi.

Soliq hisobi

Hisobotlar bloki sizga korxona faoliyatini tahlil qilish, ishning rentabelligini aniqlash, asosiy foyda yoki zarar keltiradigan tovarlar guruhlarini aniqlash va tovarlarni qayta baholanishiga olib keladigan xatolar sabablarini aniqlash imkonini beradi. Traktir: Bosh ofisidagi hisobot tizimi quyidagi jihatlari bilan ajralib turadi:

• Hisobotlarni sozlashning moslashuvchan variantlari har qanday ma'lumotlarni tahlil qilish uchun qulay shaklda olish imkonini beradi;
• Ilg'or foydalanuvchilar va yangi boshlanuvchilar uchun sozlash usullari;
• Hisobot sozlamalarini saqlash qobiliyati.

Hisobot bloki buyrak tahlillari bilan to'ldiriladi, bu esa batafsil tahlil qilish imkonini beradi chakana savdo, tovarlar assortimentini to'g'rilash va diskont tizimini yanada samarali qurish.

Tarmoqdagi har bir korxona samaradorligini baholash

"Traktir" ning ishi quyidagi printsipga asoslanadi: "Zanjirning har bir restorani yaxlit yog'langan mexanizmning bir qismidir va shu bilan birga u o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan va uning ichida sodir bo'layotgan hamma narsa uchun javobgarlikka ega bo'lgan mustaqil birlikdir. . "

Bir butunning bir qismi

• Tarqatilgan tarmoqning tuzilishi foydalanuvchi tomonidan belgilanadi. Cheklanmagan miqdordagi keng imkoniyatlarga ega markaziy bazalar va bir qator cheklovlar bilan periferik bazalar.
• Tarmoqqa kiritilgan barcha ma'lumotlar bazalarini to'g'ri sinxronlashtirishni ta'minlaydigan oldindan belgilangan almashish qoidalari.
• Ichki buyurtma tizimi. Tarqatish markazi bilan ishlash restoranlarning buyurtmalarini shakllantirish va ularni ombor doirasida qondirishga asoslangan bo'lishi mumkin. Restoran ehtiyojlarini hisobga olgan holda etkazib beruvchiga buyurtmalarni markazlashtirilgan tarzda shakllantirish.
• Yunayted narx siyosati... Chakana savdo ob'ektlarida narx toifalarining mavjudligini boshqarish.
• Yagona chegirmalar tizimi va mijozlar bazasi.

Mustaqil birlik

• Savdo ob'ektiga tegishli tarmoqdagi har qanday o'zgarishlarni mas'ul shaxslar bilmasdan amalga oshirib bo'lmaydi. Tovarlarning hujjatli ko'rinishi va restoran chakana narxlarining o'zgarishi faqat tasdiqlash mexanizmi orqali sodir bo'ladi.
• Har bir restoran o'ziga xosdir axborot bazasi, tarmoqqa tegishli, chakana narxlarning o'z toifasiga ega, unga kirish qat'iy cheklangan. Chakana narxlarning o'z toifasiga ega bo'lish restoranga bozor sharoitlariga moslashuvchan moslashishga imkon beradi.
• Periferik baza sifatida ishlaydigan chakana savdo korxonalarida faqat "o'z" hujjatlari mavjud, shuning uchun restoran uchun ahamiyatsiz bo'lgan ortiqcha ma'lumotlardan qochish kerak.

Inventarizatsiyani rejalashtirish

Tavernada: Bosh ofisda etkazib beruvchiga buyurtmalar bilan ishlash uchun maxsus ustadan foydalanish ta'minlanadi, bu sizga minimal qoldiq, o'rtacha sotish yoki oldingi davrlarning kam etkazib berilishi asosida buyurtma uchun tovarlarning kerakli miqdorini avtomatik ravishda hisoblash imkonini beradi.

Korxona zanjirlari uchun ichki buyurtmalarni, shu jumladan markaziy tarqatish omboriga ega bo'lganlarni joylashtirish ko'zda tutilgan.

Buyurtma uchun zarur bo'lgan miqdorni aniqlagandan so'ng, siz sotuvchilarni va har bir element uchun kerakli miqdorni qo'lda sozlashingiz mumkin. Buyurtmani etkazib beruvchiga topshirish mumkin elektron formatda o'rnatilgan CommerceML formatidan foydalanish.

Tashkilot ishini rejalashtirish

Tadbirlar bilan ishlash - bu umumiy ovqatlanishning alohida biznes jarayoni bo'lib, u ko'plab muassasalar uchun faoliyatning muhim yoki hatto asosiy qismi bo'lishi mumkin. Banketlar va bufetlar mijozlarga klassik sxema bo'yicha xizmat ko'rsatishdan ko'ra iqtisodiy jihatdan samaraliroq bo'lishi mumkin, chunki idishlarga bo'lgan ehtiyoj oldindan ma'lum, ya'ni ularni tayyorlash va sotib olishni hisoblash va optimallashtirish mumkin. Bu menyu narxining pasayishi bilan ham xarajatlarni kamaytirish orqali katta daromad olish imkonini beradi.

Ammo, shu bilan birga, voqealarni hisobga olish institutga qo'shimcha yukni yuklaydi. Axir, xaridorga har xil tarkib, har xil darajadagi xizmat va narxlarga ega bo'lgan bir nechta menyu variantlarini oldindan taklif qilish kerak. Shu bilan birga, har bir variantni hisoblash, rentabellik va mahsulotning mavjudligini tekshirish, chegirmalarni hisobga olish va h.k.

"Traktir" hodisalar bilan ishlashning bir nechta variantlarini qo'llab -quvvatlaydi. Ular "Menyu rejasi" hujjati turlariga qarab belgilanadi va voqealar (korporativ seminar, to'y, ziyofat va boshqalar), menyu turlari (nonushta, tushlik, kechki ovqat va h.k.) va menyu variantlari kontekstida hisobga olinadi. (byudjet, oddiy, to'plam va boshqalar).

Umuman olganda, bitta mashg'ulot bir nechta ovqatni o'z ichiga olishi mumkin. O'z navbatida, ularning har birini bir nechta versiyalarda rejalashtirish va hisoblash mumkin, masalan, idishlar yoki xizmatlarni tanlashda farq qiladi.

Har bir tadbir uchun menyu varianti uchun biz butun ziyofat va har bir mehmon uchun xarajatlar, daromadlar va foydani taxmin qilishimiz mumkin.

To'g'ridan -to'g'ri ish joyini rejalashtirish menyusidan, boshqa miqdordagi mehmonlar uchun ziyofatni tezda qayta hisoblash mumkin.

Oshpaz va xaridorlar uchun maxsus hisobot tuziladi, bu tadbir uchun mahsulot tanqisligini, nimaga tayyorgarlik ko'rish kerakligini hisobini ko'rsatadi. Asbob menejeri restoranda o'tkaziladigan barcha maxsus tadbirlarni nazorat ostida ushlab turish va mehmonlarning xohishlariga muvofiq menyuga tez o'zgartirish kiritish imkoniyatini beradi.

Inventarizatsiyani o'tkazish

Buxgalteriya echimlari to'liq yoki qisman inventarizatsiyani, shuningdek, barcha xususiyatlarni hisobga olgan holda qisman inventarizatsiyani ta'minlaydi.

O'rnatilgan mexanizmlar sizga butun jarayonni - inventarizatsiya hisobotlarini tayyorlashdan, buxgalteriya hisobi tizimiga ma'lumotlarni kiritishga va bir nechta inventarizatsiya natijalarini taqqoslashgacha bo'lgan jarayonni maqbul tarzda qurishga imkon beradi.

Inventarizatsiyani o'tkazish uchun ma'lumotlarni yig'ish terminallari, shtrix-kod skanerlari, front-ofis dasturlaridan foydalanish ko'zda tutilgan.

Natijada, inventarizatsiya ma'lumotlariga ko'ra, miqdoriy va umumiy qoldiqlarning muvozanatlanishiga erishiladi.

Inventarizatsiyani kamroq vaqt talab qilish uchun, mobil inventarizatsiya juda mos keladi, ya'ni. har xil texnik vositalardan foydalangan holda inventarizatsiya qilish, ularni 3 sinf qurilmaga bo'lish mumkin: Mobil telefonlar maxsus dasturiy ta'minot, shtrix -skanerli ma'lumotlar yig'uvchilar va ma'lumotlarni yig'ish terminallari (TSD) bilan. Keling, har bir turdagi uskunaning ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik.

Ixtisoslashtirilgan dasturiy ta'minotga ega mobil telefonlar

Ammo ishga tushirish tezligi va yechim narxining aniq afzalliklari bilan bir qatorda, kamchiliklari ham bor: mobil telefon kamerasi shtrix -kodlarni o'qiy olmaydi, yorug'lik etarli bo'lmagan xonada shtrix -kodni o'qish sifati halokatli tarzda pasayadi. Har bir shtrix kodni o'qish tezligi ancha past - bu kamerani har bir shtrix -kodga qaratish zarurati bilan bog'liq. An'anaviy mobil telefonlar kamdan -kam hollarda chang va namlikka chidamli korpusda ishlab chiqariladi va salbiy haroratda yaxshi ishlamaydi - bu ish vaqtida oshxonada va muzlatgichli xonalarda inventarizatsiya qilish qobiliyatiga ta'sir qiladi.

Saytdan yuklab olingan texnik va texnologik xaritalarga xatcho'plarni joylashtirish normalari, tayyorlash texnologiyasi, dizayn, sotish va saqlashga qo'yiladigan talablar, mikrobiologik va organoleptik ko'rsatkichlar, shuningdek idishlarning oziq -ovqat va energiya qiymati kiradi.

FoodCOST xizmatidan foydalanishning yana bir varianti sizning xodimlaringiz tomonidan yaratilgan TTKni standart texnik va texnologik jadvallarga muvofiqligini tekshirish, TTKdagi xatolar yoki og'ishlarni aniqlash bo'lishi mumkin. Bunday taqqoslash restoran menyusiga "tashqaridan" qarash, noaniqliklarni tuzatish yoki yangi g'oyalarni olish imkonini beradi.

Zanjirli restoran ob'ektlarining joylashuvi yoki mahalliy restoranning ba'zi marketing vazifalari bir xil taomni tayyorlash uchun turli xil variantlarni talab qilishi mumkin. Masalan, tushlik uchun sho'rva oddiy menyuga qaraganda ingredientlar bo'yicha "kambag'alroq" bo'lishi mumkin yoki shahar markazidagi zanjirli restoranda baliqning rulonga qo'yilishi chetdagi korxonalarga qaraganda ko'proq bo'ladi. Agar zanjirning restoranlari turli shaharlarda yoki mintaqalarda joylashgan bo'lsa, unda ular butunlay bir xil ingredientlarni sotib olishda qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin va bu, shuningdek, zanjirning turli ob'ektlari uchun bir vaqtning o'zida ishlaydigan bir xil idishning bir nechta TTC -lari bo'lishini talab qiladi.

Bizning tizimimizda, har bir taom uchun, tovar kartasida, "Hisoblash" yorlig'ida, hozirda amalda bo'lgan, bir nechta TTK bo'lishi mumkin, u shomil bilan belgilanadi. Bu restoran mazkur restoranda amalda bo'lgan xarajatlar smetasini avtomatik tarzda aniqlash uchun amalga oshirish ob'ektiga bog'langan.

Tovar -moddiy zaxiralarni baholashning quyidagi usullari qo'llab -quvvatlanadi:

• o'rtacha xarajatlar bo'yicha (faqat "Traktir: Management" va "Traktir: Back-Office" mahsulotlarida);
• tovar -moddiy zaxiralarni sotib olish vaqtida birinchisining qiymati bo'yicha (FIFO).

Har bir yuridik shaxs uchun mustaqil ravishda har xil baholash usullari qo'llanilishi mumkin (PPga qarab).

Balanslarni hisobga olish usulini tanlashning standart variantlaridan tashqari, Traktir: Menejmentda ob'ekt turini tanlash imkonini beradigan mexanizm joriy qilingan, buxgalteriya hisobi "o'rtacha" yoki FIFO tomonidan amalga oshiriladi. Bu, masalan, alkogol deklaratsiyasini topshirish uchun "Spirtli ichimliklar" moddasi uchun FIFO buxgalteriya usulini, "idishlar" bandi uchun "o'rtacha" ni tanlash imkonini beradi.

Inventarizatsiyani boshqarish

Korxonaning tovar aylanmasini tavsiflovchi asosiy parametr - bu kunlar bilan ifodalanadigan va omborda saqlanadigan o'rtacha zaxiralarni sotish tezligini belgilaydigan tovar aylanmasi. Bunda aylanma va o'rtacha inventarizatsiya shu davr uchun hisoblanadi, bu tahlil maqsadlariga qarab belgilanadi. Ko'rinib turibdiki, o'rtacha inventarizatsiya qanchalik tez sotilsa, shuncha yaxshi bo'ladi - inventarizatsiyadan tushgan pul tezda muomalaga qaytariladi, u erda uni yana ishlatish mumkin.

Tovar aylanmasi saqlanadigan tovarlar guruhlari tomonidan hisoblanadi, shu bilan birga guruhdagi har bir pozitsiyaning aylanmasi maqbul chegaralarda bo'lishini nazorat qiladi.

Tovarlarni boshqarishning bir necha usullari mavjud:

1. Restoran menyusi bilan ishlash, undan narsalarni kiritish yoki undan chiqish.

2. Asosiy mahsulotlarning aylanmasini yaxshilash uchun menyuning 3-5 ta taomiga kiritilganligiga ishonch hosil qiling.

3. Sotish hajmini oshirish uchun narxlar, aktsiyalar, marketing faoliyati bilan ishlash.

4. Yetkazib beruvchilar bilan ishlash - etkazib berish samaradorligini oshirish, buyurtma berish mumkin bo'lgan partiyalar sonini kamaytirish. Bu sizga omborda kichikroq inventarizatsiyani saqlashga imkon beradi, kerak bo'lganda oz miqdorda buyurtma beradi.

Qayta baholash-bu ataylab yoki tasodifan qilingan xato, bunda bitta sarlavha o'rniga boshqa sarlavha ishlatiladi (sotiladi yoki qayta ishlanadi). Bunday holda, bitta ob'ekt uchun inventarizatsiya paytida aniqlangan ortiqcha, ikkinchisi uchun etishmovchilik paydo bo'ladi. Qayta baholash har doim salbiy holatdir. Hatto qimmat lavozim o'rniga ular tasodifan boshqasini, arzonini ishlatgan bo'lsa ham. Biz obro'sini yo'qotishni unutmasligimiz kerak, chunki natijada iste'molchi aldanib, boshqa, arzonroq ingredientlardan tayyorlangan taom oldi.

Shuni ham unutmaslik kerakki, qasddan noto'g'ri baho berish-restoranda o'g'irlashning keng tarqalgan usuli. Bunday noto'g'ri tasniflash natijasida paydo bo'lgan farqni tajovuzkorlar pullashi yoki ortiqcha mahsulotlar ko'rinishida olib qo'yishi mumkin.

Shu sababli, qayta baholashni tahlil qilish va xodimlarning suiiste'molliklari yoki tizimli xatolarining doimiy shakllarini aniqlash ishlari juda muhim. Buning uchun tizim "Qayta baholash to'g'risidagi qonun" hujjatlari asosida tuzilgan "Qayta baholash tahlili" hisobotini amalga oshirdi. Hisobotda ko'rsatilgan ma'lumotlar qabul qilingan yoki hisobdan chiqarilgan, shuningdek qayta saralash dalolatnomasini tuzishda ular bilan "bog'langan" tovarlar miqdori, miqdori yoki buxgalteriya miqdori bo'yicha o'sish yoki kamayish tartibida saralanishi mumkin.

"Tovarlarning harakatini tahlil qilish" hisoboti aylanma bilan bog'liq muammolarning sabablarini aniqlashga yordam beradi. U korxonada tovarlarni sotish, hisobdan chiqarish va joylashtirish bilan bog'liq barcha operatsiyalarni, shuningdek, bunday harakatlarning mohiyatini tahliliy tasvirini ko'rsatadigan koeffitsientlarni bir jadvalda umumlashtiradi. Bu qoldiqlarning nisbati (aylanma tezligiga o'xshash), sotish (sotishning sotib olish va joylashtirishga nisbati) va hisobdan chiqarish (hisobdan chiqarishning sotishga nisbati). Koeffitsientlarning qiymatlari shunga o'xshash tovarlar harakatining rejalashtirilgan me'yorlari yoki parametrlaridan tovar harakati xususiyatlarining chiqishini tezda kuzatish imkonini beradi.

Balans hisoboti buni aniq ko'rsatib turibdi umumiy pozitsiya davrning boshi va oxiridagi balansni va ular orasidagi farqni aks ettiruvchi muassasa holatlari, shuningdek, davrning aylanmasi va kompaniya faoliyatining moliyaviy natijasini oddiy va vizual hisobot shaklida ko'rsatadi. bitta ekran shakli.

Hisobot quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Balans elementlari:

Omborlardagi tovarlar - omborlardagi tovarlarning sotib olish bahosidagi qiymati.

Tranzit tovarlar - barcha omborlarning narxi bir ombordan boshqasiga ko'chirilgan, lekin hali tasdiqlanmagan. Faqat firmada restoranlar (omborlar) tarmog'i mavjud bo'lgan taqdirdagina mumkin.

Naqd pul - kassadagi chet el valyutasidagi naqd pul miqdori boshqaruv hisobi.

Naqd pullar-buxgalteriya hisobi valyutasida naqd bo'lmagan pul mablag'lari (joriy hisoblar bo'yicha) miqdori.

O'zaro hisob -kitoblar:

Biz qarzdormiz - kompaniyaning barcha qarzlari barcha kontragentlarga.

Biz qarzdormiz - barcha kontragentlarning firma oldidagi qarzlari.

Jami: - bu firma ega bo'lgan narsalar (omborlardagi tovarlar, tranzitda bo'lgan tovarlar, naqd pullar, naqd bo'lmagan pullar va firmaning qarzdorlari) va firmaning qarzlari o'rtasidagi farq ("Biz qarzdormiz").

Tanlangan davr uchun tovar ayirboshlash alohida blokda ko'rsatilgan. Moliyaviy natijalar- sotishdan olingan foyda (ortiqcha miqdorni hisobga olgan holda) va xarajatlar o'rtasidagi farq.

Shunday qilib, "Balans" hisoboti oqim haqida tezkor ma'lumot olish uchun boshqaruv paneli hisoblanadi moliyaviy holat restoran. Bu hisobot menejerning batafsil e'tiborini talab qiladigan sohalarni aniqlashga imkon beradi, unga bitta hisobotda turli xil buxgalteriya ob'ektlaridan ma'lumot to'plashga yordam beradi.

Korxona faoliyatining muayyan turiga taalluqli bo'lgan xarajatlardan tashqari, umumiy xarajatlar ham mavjud. Umuman butun kompaniyaning ishi bilan bog'liq bo'lgan yoki biron bir faoliyat turiga taalluqli bo'lganlar. Masalan, bu xonani ijaraga oladimi yoki ish haqi ma'muriyat va buxgalteriya xodimlari.

Moliyaviy menejment nuqtai nazaridan, bunday xarajatlarni jami foydaning chekinishi mumkin, lekin ma'lumki, xarajatlar egasini aniqroq aniqlasangiz, ularni boshqarish osonroq bo'ladi. Va bunday "umumiy xarajatlar", qoida tariqasida, "hech kimniki" bo'lib qolmaydi va kompaniya egasidan boshqa hech kimga ta'sir qilmaydi, ba'zida ma'lum bir yo'nalishdagi faoliyat natijasining moliyaviy rasmini buzadi.

"Traktir: Bosh ofis v1 BUSINESS" konfiguratsiyasida jami xarajatlar va ularni keyinchalik kompaniyaning faoliyat turlari bo'yicha avtomatik taqsimlanishini, ko'rsatilgan tarqatish uslubiga muvofiq hisobga olish mumkin. Shu maqsadda elementlarning umumiy xarajatlarni taqsimlashda qo'shgan hissasini hisobga olgan holda tortilgan "Faoliyat turlari" ma'lumotnomasi taqdim etiladi. Bundan tashqari, bu og'irlik omillari vaziyatga qarab davriy bo'lishi, to'g'ri o'zgartirilishi va qayta hisoblanishi mumkin.

"Umumiy xarajatlarni taqsimlash" hujjatini tuzishda "xarajatlar moddalari" ning o'zi ham faoliyat turiga qarab avtomatik va qo'lda rejimda taqsimlanishi mumkin.

Xarajatlarni ularga sabab bo'lgan faoliyat turiga qanchalik aniq bog'lasangiz, moliyaviy nuqtai nazardan restoran boshqaruvi shunchalik aniq bo'ladi. Konfiguratsiyalarda "Traktir" amalga oshirildi qulay vositalar xarajatlarni nazorat qilish ishini jiddiy shakllantirish.

Oshxona boshqaruvi

Ma'lumki, mahsulotni saqlash va qayta ishlash vaqtida yo'qotishlarni kamaytirish uchun restoran menyusining 3-5 ta taomiga bitta asosiy ingredient kiritilishi muhim ahamiyatga ega. Bu noyob mahsulotning noyob buyurtmasi tufayli mahsulotni uzoq vaqt saqlashdan buzilmasligi uchun uning hajmining aylanmasini ta'minlaydi. Ammo aksincha vaziyat ko'pincha 7 yoki undan ko'p mahsulotga asosiy tarkibiy qism, masalan, tovuq filesi kiritilganda ro'y beradi. Bu uning aylanmasi uchun juda yaxshi, lekin menyuda nimaga o'xshaydi? Zero, xom ashyo raqobati xom ashyo tanqisligidan kam emas.

Bunday vaziyatni tahlil qilganda, restoran oshpaziga Traktir: Bosh ofisda qo'llaniladigan Raw Matrix analitik vositasi yaxshi yordam beradi. Uning vazifasi - restoran menyusidagi asosiy ingredientlarning sonini hisoblash. Kam miqdordagi hodisalar (kamdan -kam uchraydigan tarkibiy qism) xavfli hisoblanadi, chunki mahsulotning iste'moli kichik bo'ladi, bu esa saqlash vaqtida uning yomonlashishiga olib keladi. Ko'p sonli hodisalar menyuni monoton, zerikarli yoki haddan tashqari shishiradi. Bunday holda, menyudan bunday monoton idishlarni olib tashlash va uni boshqa ingredientlar bilan muvozanatlash haqida o'ylash mantiqan.

Uzoq vaqt davomida sifatini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin bo'lgan tovarlar bu qoidadan istisno bo'lishi mumkin. Yoki sizning restoraningizni o'ziga xos holga keltiradigan va o'ziga xos taomlarning bir qismi bo'lganlar. Albatta, agar bunday idishlar yaxshi sotilsa.

Yaxshi muvozanatli menyu har qanday restoranning iqtisodiy salomatligi garovidir!

Spirtli ichimliklarni hisobga olish

Traktir echimlarida, yagona davlat avtomatlashtirilgan axborot tizimidagi qoldiqlarning haqiqiy qoldiqlarga mos kelishini nazorat qilish imkonini beradigan spirtli ichimliklar hisobining to'liq tsikli amalga oshiriladi. spirtli ichimliklar korxonada. Ushbu muammoni hal qilish uchun bir nechta mexanizmlar qo'llaniladi:

1. Spirtli ichimliklar inventarizatsiyasi. "Alkogolli ichimliklar inventarizatsiyasi" maxsus hujjatida alkogol alkogol kodlari kontekstida qayta hisoblab chiqiladi va ma'lumotlar EGAIS tizimidan yuklangan qoldiqlar bo'yicha tekshiriladi. Tafovutlarga ko'ra, EGAIS balansini alkogolning haqiqiy qoldiqlarini hisobga olgan holda to'g'irlaydigan "EGAISni hisobdan chiqarish akti" va "EGAIS balansiga qo'yish akti" hujjatlari tuziladi. Spirtli ichimliklarni qayta hisoblash shtrix kodli 2D skaner va ma'lumotlar yig'ish terminali yordamida amalga oshiriladi. Agar alkogol faqat butun konteynerlarda sotilsa, u holda alkogolli mahsulotlarni qayta hisoblash natijalari boshqaruv hisobidagi qoldiqlarni tenglashtirish uchun "Tovarlarni inventarizatsiya qilish" hujjatiga o'tkazilishi mumkin.
2. EGAIS tizimidagi sotuvlarning aksi Ovqatlanish... Traktir: Front-Office yoki ATOL: Fronol front-ofis tizimlarining almashinuvi vaqtida, spirtli ichimliklar sotiladigan, qismlarga bo'linib yoki stakan orqali sotiladigan idishlarning ochilishi qayd qilinadi. Kun oxirida, ochilgan konteyner haqidagi ma'lumotlar Traktirning orqa ofis echimlariga o'tkaziladi, u erda olingan ma'lumotlar asosida spirtli ichimliklar uchun "EGAISni hisobdan chiqarish akti" maxsus hujjati tuziladi. EGAISda ro'yxatga olinmaydi.
3. Chakana savdo uchun yagona davlat avtomatlashtirilgan axborot tizimida alkogol sotilishini tuzatish. Traktirda: Front-Office spirtli ichimliklarni ommaviy sotishda, in majburiy aktsiz markasini o'qish talab qilinadi. Chek yopilganda, barcha etiketlangan alkogolli ichimliklar haqidagi ma'lumotlar EGAIS tizimiga o'tkaziladi va mehmonga QR kodini o'z ichiga olgan chek beriladi, undan sotib olingan spirtning qonuniyligini tekshirish mumkin.
4. Boshqa iste'molni aniqlash. Ba'zida sotib olingan spirtli ichimliklarni hisobdan chiqarish zarur bo'lgan holatlar mavjud. Qoida tariqasida, bu shikastlanish, spirtli ichimliklarni yo'qotish, marketing ehtiyojlari uchun xarajatlar va boshqa xarajatlar mavjud bo'lganda amalga oshadi. Bunday holda, "EGAISni hisobdan chiqarish to'g'risidagi akt" orqa ofis echimlarida tuziladi.

Quyidagi operatsiyalar qo'llab -quvvatlanadi:

• Tashkilotlar va alkogolli ichimliklar tasniflagichlarini yuklash va solishtirish;
• Kirish hujjatlari yuklanmoqda EGAIS yuk -tashuv qog'ozi;
• TTN kirish hujjatlarini tasdiqlash, rad etish yoki nomuvofiqlik dalolatnomalarini tuzish va yuborish.
• Hujjatni kiritish TTN to'liq yoki qisman tasdiqlanganligi uchun schyot -faktura.
• Tashkilot qoldiqlarini talab qilish.
• O'zaro harakatga asoslangan TTN EGAISni yaratish mustaqil birliklar va tovarlarni etkazib beruvchiga qaytarish, bu EGAIS orqali tovarlarni alohida bo'linmalar o'rtasida o'tkazish va etkazib beruvchiga qaytarish operatsiyalarini aks ettirishga imkon beradi. *
• Chiquvchi TTN EGAIS bilan ishlash - qabul qiluvchining tasdiqlash, rad etish, kelishmovchilik aktini kutish va qayta ishlash. Qarama -qarshilik bayonoti bilan ishlash.

Mexanizm bilan ishlashning batafsil tavsifi dasturiy ta'minotni yangilash to'plamiga kiritilgan.

* Bu funksiya Nano versiyasidan tashqari barcha Traktir buxgalteriya echimlari tomonidan qo'llab -quvvatlanadi.

Ko'p sonli restoran va kafelar uchun spirtli ichimliklar deklaratsiyasini topshirish 2012 yildan beri har choraklik hisobotning ajralmas qismi hisoblanadi. 2014 yilda federal xizmat alkogol bozorini tartibga solish to'g'risida (RAP) spirtli ichimliklar deklaratsiyasini topshirish tartibiga o'zgartirish kiritdi. Biz bugun ovqatlanish korxonalari tomonidan qanday deklaratsiya topshirish kerakligini taqdim etamiz.

Traktirning orqa ofis echimlarida deklaratsiyalarni ishlab chiqishda SoftBalans quyidagi masalalarni hisobga oldi.

1. Kim spirtli ichimliklar deklaratsiyasini topshirishi kerak

Deklaratsiyani alkogolli ichimliklar sotadigan barcha tashkilotlar topshirishi kerak yakka tartibdagi tadbirkorlar, assortimentida pivo va pivo ichimliklar mavjud.

Traktirda har bir yuridik shaxs uchun, shu jumladan alohida bo'linmalarga bo'lingan deklaratsiyalarni alohida tayyorlash mumkin.

2. Deklaratsiyalarni taqdim etish zarur bo'lganda

Deklaratsiya hisobot davridan keyingi oyning 20 -kunigacha topshirilishi kerak. Agar hisobot topshirishning oxirgi sanasi dam olish yoki ta'tilga to'g'ri keladigan bo'lsa, u dam olish kunidan keyingi birinchi ish kuniga qoldiriladi.

Tavernada deklaratsiyalarni tayyorlash uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. tuzish uchun boshqaruv yoki buxgalteriya hisobotini yuritish uchun kiritilgan barcha asosiy hujjatlar ishlatiladi.

3. Deklaratsiyalarni qanday shaklda topshirish mumkin

2014 yildan boshlab deklaratsiyalar faqat elektron shaklda topshirilishi mumkin. Hisobot talab qilinadi elektron imzo va kripto himoyasi vositalari.

Ma'lumotlar maxsus XML formatida tayyorlanishi kerak.

Tavernada siz boshqarishingiz mumkin tashqi ko'rinish hisobot shaklidagi deklaratsiyalar, ma'lumotlarni dastlabki hujjatlar bilan tekshiring va fayllarni keyingi jo'natish uchun kerakli formatda yuklang.

Fayllarni PAP-dan maxsus dasturlar orqali yoki uchinchi tomon xizmatlari orqali yuborish mumkin, masalan, ITS obunasi orqali mavjud 1C-Reporting.

4. Chakana sotuvchilar qanday deklaratsiyalarni topshirishlari kerak?

Traktir shahridagi umumiy ovqatlanish korxonalari uchun deklaratsiyaning 2 shakli qo'llaniladi:

• 11 -shakl - kuchli alkogol, sharob va boshqa shunga o'xshash ichimliklar uchun;
• 12 -shakl - pivo va pivo ichimliklar, sidr, poiret va mead uchun.

Agar alkogolli ichimliklar sotilmagan bo'lsa, lekin korxona spirtli ichimliklar sotish litsenziyasiga ega bo'lsa, unda "nol" deklaratsiyasini topshirish kerak.

5. Tuzatuvchi deklaratsiyalar

Agar deklaratsiyada xatolar yoki noaniqliklar aniqlansa, in hisobot davri siz deklaratsiyani asl nusxasi bilan tuzatilgan ma'lumotlarni aks ettiruvchi tuzatuvchi deklaratsiyani topshirishingiz kerak. Tuzatish deklaratsiyasi hisobot choragidan keyingi chorak ichida topshirilishi kerak.

Tavernada deklaratsiyani tanlash, asosiy yoki tuzatuvchi, deklaratsiyali hisobotlarni tuzishda sodir bo'ladi.

6. Deklaratsiyani topshirish qoidalarini buzganlik uchun javobgarlik

Deklaratsiyani topshirish muddatlarini buzganligi yoki deklaratsiyani topshirmaganligi, ma'lumotlarni buzganligi uchun tashkilotlarga 50 dan 100 ming rublgacha jarima solinishi mumkin. Korxona direktori 5 mingdan 10 ming rublgacha jarimaga tortilishi mumkin.

Agar bir yil ichida deklaratsiyalar bilan bog'liq qonunbuzarlik yana aniqlansa, kompaniya alkogol sotish litsenziyasidan mahrum qilinishi mumkin.

Jarimalarni oldini olish uchun, Tavernada deklaratsiyani shakllantirishning yuqori tezligidan tashqari, etkazib beruvchilar ma'lumotlari bilan kelishish imkoniyati amalga oshiriladi, bu erda hajmdagi tafovutlar ko'rsatiladi. Bu sizga noto'g'ri kiritilgan kvitansiya schyot -fakturalarini to'g'rilash va nazorat organlari bilan muammolardan qochish imkonini beradi.

Shunday qilib, Traktir bunday mas'uliyatli ishni o'z vaqtida va sifatli bajarishga imkon beradi, bu albatta xodimlarning ish vaqtidan oqilona foydalanishga va korxonaning moliyaviy holatiga ta'sir qiladi.

Ishlab chiqarishda buxgalteriya hisobi va rejalashtirish

Umumiy ovqatlanish joylarida ishlab chiqarishni rejalashtirish mumkin bo'lgan hollarda, muassasaning iqtisodiy samaradorligi sezilarli darajada oshadi. Mehmonlarning doimiy oqimi bo'lgan sanoat oshxonalari, oshxona fabrikalari, tashrif buyuradigan tashriflar, ziyofatlar va to'y restoranlari - bu turdagi barcha korxonalar faqat kerakli ingredientlarni sotib olishlari mumkin, xaridlarni optimallashtirish, saqlash yo'qotilishi va buzilishini kamaytirish, kamaytirish. chalg'itilgan pul mablag'lari miqdori.

Tizimdagi ushbu biznes -jarayonning markazida "Menyu rejasi" hujjati bo'lib, u "ishlab chiqarishni chiqarish" va "oshxonaga qo'yiladigan talablar" uchun asos bo'lishi mumkin, buning asosida o'z navbatida sotib olishni rejalashtirish hujjatlari. etishmayotgan ingredientlar hosil bo'lishi mumkin. "Plan-menyu" hujjati sozlamalari uni "Banket" yoki "Bufet" bilan ishlash uchun optimallashtirish imkonini beradi.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqarish hisobi "to'g'ridan -to'g'ri" va "teskari" sxema bo'yicha qurilishi mumkin. Birinchi holda, ishlab chiqarishni rejalashtirish, ingredientlarni sotib olish va tayyorlash, mahsulot ishlab chiqarish va sotishdan boshlab ketma -ket bosqichlarga asoslangan klassik sxema qo'llaniladi. Ammo bunday sxema oshxonalar, oshxona fabrikalari, banket restoranlari uchun juda mos keladi va ishlab chiqarishni bashorat qilish jarayoni murakkab bo'lgan klassik korxonalarda har doim ham amalga oshmaydi - oshpazlar xaridorlar buyurgan taomlarni tayyorlaydilar, ular hamma narsani diqqat bilan bajaradilar. ishlarining sifati va samaradorligiga ... Shu bilan birga, amalda ishlatilgan ingredientlarni hisobdan chiqarish hisobi masalalari haqiqatdan keyin, odatda smena yopilganda hal qilinadi. Buxgalteriya hisobi sxemasi "teskari" deb nomlanadi, bunda ishlab chiqarish hujjatlari va tovar aylanmasi hujjatlari smenada tayyor ovqat sotilganda shakllanadi. Bizning tizim buni savdo hisobotlari asosida avtomatik ravishda amalga oshiradi - buxgalteriya hisobi sotilgan idishlarning chiqishini aks ettiradi, agar ishlab chiqarish omborlarida ingredientlar etishmasa, "harakatlar" paydo bo'ladi - tizim buxgalteriya hujjatlarini real jarayonlarga "moslashtiradi". "orqaga qarab".

Bu yondashuv muassasada yozuvlarni yuritish xarajatlarini kamaytirishga imkon beradi, chunki bu vazifalarni buxgalter-kalkulyator erkin rejimda va o'z jadvalida hal qilishi mumkin, bu faktlarni sodir etishning real vaqtiga bog'liq emas. iqtisodiy faoliyat... Agar, shu bilan birga, real qoldiqlar bilan shu tarzda olingan ma'lumotlarni doimiy taqqoslash va inventarizatsiya qilish amalga oshirilsa, buxgalteriya hisobi tizimidagi axborot sifati bunday soddalashtirishdan zarar ko'rmaydi.

Umumiy ovqatlanish joylarida ishlab chiqarish uchun mahsulotlarni sotib olishda ko'pincha u yoki bu ingredientni shunga o'xshash mahsulotga almashtirish zarurati tug'iladi - narxlarning oshishi, etkazib beruvchilarning o'zgarishi, mavsumiylik va boshqalar. Faqat bir nechta restoran sotib olingan mahsulotlarning aniq ro'yxati bilan ishlashga qodir, qolganlari ko'pincha hozir sotib oladigan narsalarini ishlatishadi. Ushbu xususiyatni hisobga olish va TTKda bunday mahsulot almashinuvini hisobga olish ishini engillashtirish uchun bizning tizimimiz ingredientlar analoglari bilan ishlash mexanizmini amalga oshiradi.

Buning uchun ishlatilgan nomenklaturaning har bir kartasida analoglarning ro'yxatini kiritish mumkin, bunda ulardan foydalanish ustuvorligi ko'rsatiladi. Shundan so'ng, "Ishlab chiqarishni chiqarish" hujjatlarini amalga oshirayotganda, tizim ingredientlar etishmasligini aniqlagandan so'ng, ularni belgilangan ustuvorlikka mos keladigan analoglar bilan almashtira oladi. Bu mahsulotni hisobga olish uchun buxgalter -kalkulyator ishini sezilarli darajada soddalashtirishga imkon beradi va muassasa oshxonasidagi haqiqiy vaziyatni aks ettiradi - oshpazlar kerakli ingredientlar bo'lmaganda shunday qilishlari va ularning analoglaridan foydalanishlari kerak.

Biroq, bunday avtomatlashtirish real tovarlar harakatining hisoblanganlarga mos kelishini alohida nazorat qilishni talab qiladi. Oshxonadagi oshpazlar xato qilishlari va tavsiya etilganlar o'rniga boshqa analoglardan foydalanishlari mumkin, bu esa buxgalteriya hisobida xatolarga olib keladi. Ammo oshxona xodimlari va ma'muriyat o'rtasida yaxshi o'rnatilgan o'zaro munosabatlar bilan bunday xatolar tezda tuzatiladi va jiddiy oqibatlarga olib kelmaydi.

Umuman olganda, agar hujjatda ko'rsatilgan omborda ma'lum miqdordagi mahsulotni chiqarish uchun zarur bo'lgan ingredientlar etishmasa, "Mahsulotlarni chiqarish" hujjati imkonsiz bo'lib qoladi. Ammo, aslida, agar oshpazga pishirish uchun 200 gramm mahsulot kerak bo'lsa, lekin atigi 190 gramm bo'lsa, u baribir taomni pishiradi. Bunday holatlarni hisobga olish uchun tizim kam investitsiyalarni hisobga olish mexanizmini joriy etdi. "Kam investitsiyalashga ruxsat berish" bayrog'i o'rnatilganda, etishmayotgan tarkibiy qismlar etarli miqdorda investitsiya qilinmagan mahsulotlarni oldindan belgilangan ruxsat etilgan foizdan oshmagan miqdorda chiqarish mumkin (lekin 9%dan ko'p bo'lmagan).

Bunday mexanizm umumiy ovqatlanish korxonalarida vujudga keladigan real vaziyatlarni aks ettirish uchun yaratilgan va buxgalteriya hisobidagi ma'lumotlarni real ma'lumotlarga iloji boricha yaqinlashtirishga yordam beradi va shuning uchun ularning ishonchliligi va foydaliligini oshiradi.

Bufet - bu taomlarni berish usuli, unda ko'plab taomlar yonma -yon ko'rsatiladi va taomlarni mehmonlarning o'zlari plastinkalarga ajratadilar. Bu texnologiya banket restoranlari, mehmonxona restoranlari yoki juda mashhur ko'ngilochar markazlar va mehmonlar tomonidan juda yaxshi kutib olindi. Bufetni "bufet", "ziyofat" yoki "bufet" formatlari deb hisoblash mumkin, bunda bu texnologiya idishlarning faqat bir qismiga xizmat qiladi (masalan, shirinliklar, gazaklar yoki salatlar).

Korxona ishining bunday texnologiyasini ishlab chiqarish hisobi oson ish emas. Oxir oqibat, siz bufet uchun idish tayyorlashda ishlatilgan barcha mahsulotlarni hisobdan chiqarishingiz mumkin, bunda umumiy sotishdan tushgan tushum aniqlanadi. Ammo haqiqiy rasm ancha murakkab! Qolgan idishlar bilan nima qilish kerak, xodimlarning ovqatlanishini, bufetga pul to'lashning turli variantlarini qanday hisobga olish kerak? Bizning tizimda bu texnologiya bilan ishlashning turli variantlarini to'g'ridan -to'g'ri va teskari buxgalteriya hisobi usullarida aks ettirishga imkon beradigan moslashuvchan mexanizmlar joriy etilgan.

Texnologiya "Bufet hisoboti" hujjatiga asoslangan bo'lib, unda tadbir haqidagi barcha ma'lumotlar yig'ilgan - tayyorlangan idishlar, to'langan to'lovlar, idishlarni real sotish, oshxonaga qaytish va xodimlarning ovqatlari uchun hisobdan chiqarish. Bu ma'lumotlarga asoslanib, tizim buxgalteriya hisobida iloji boricha to'liq ma'lumotni ko'rsatib, tovarlar va mablag'larning barcha kerakli harakatlarini avtomatik ravishda ishlab chiqaradi.

"Bufet" texnologiyasi ustida ishlashni nazorat qilish qiyin, chunki beradi katta imkoniyatlar mehmonlar tomonidan ham, xodimlar tomonidan ham suiiste'mol qilinganligi uchun. Ammo buxgalteriya hisobi va boshqaruv tomonidan yaxshi tashkil etilgan holda, bu texnologiya nafaqat korxona mehmonlarini o'ziga jalb qiladi, balki egalari uchun ham foydali bo'ladi. "Traktir" buning uchun barcha imkoniyatlarni beradi.

Kassa operatsiyalarini hisobga olish

Shift yopilganda, muassasa avtomatik ravishda pul o'tkazmalari to'g'risida hisobot tuzadi. Bu hisobotlarni "Traktir: Back-Office", "Traktir: Management" va "Traktir: Head-Office" ga yuklash mumkin. Ushbu hujjatlarni joylashtirganda, sotish smenada sodir bo'lgan idishlar uchun "Mahsulot chiqarish" va "Tovar harakati" hujjatlarini avtomatik ishlab chiqarish rejimini sozlashingiz mumkin. Bunday holda, mahsulotlar tarkibiy qismlar saqlanadigan va ishlab chiqariladigan ombordan hisobdan chiqariladi. tayyor mahsulotlar savdo to'g'ridan -to'g'ri chakana savdo omboriga etkazib beriladi. "Haqiqatdan keyin" ishlashga bo'lgan bunday yondashuv buxgalter-kalkulyator uchun ingredientlarni hisobga olish vazifalarini sezilarli darajada engillashtirishga imkon beradi, bu unga korxonadagi aktsiyalar harakatini haqiqiy nazorat qilishga ko'proq vaqt ajratishga imkon beradi.

Mahsulotlar va idishlar harakati uchun zarur sxemalar tovar kartochkasidagi "Tovar harakati" yorlig'ida oldindan ko'rsatilishi kerak.

Yozuvlarni bir nechta yuridik shaxslar kontekstida bitta ma'lumotlar bazasida yuritish. Tashkilotning barcha yuridik shaxslari o'z hisob siyosatiga ega bo'lishlari va o'z soliq rejimini qo'llashlari mumkin. Bunday yondashuv tashkilotga soliq qonunchiligi talablariga to'liq rioya qilgan holda soliq xarajatlarini sezilarli darajada optimallashtirish imkonini beradi.
Qoida tariqasida, korxonalar alkogolli ichimliklar sotish uchun yuridik shaxs ajratadilar, bu ish bilan yuridik shaxs turiga va qo'llaniladigan soliqqa tortish tizimiga qo'shimcha talablar qo'yiladi. Bunda aylanmaning qolgan qismi imtiyozli soliq tizimini qo'llaydigan boshqa yuridik shaxs orqali amalga oshiriladi.

Bu ajratish buxgalteriya hisobida qo'shimcha harakatlarni talab qiladi, lekin bu sizga soliqlarni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Traktir tizimlari, buxgalteriya hisobini iloji boricha soddalashtirishga imkon beradi, to'lovlarni avtomatik ravishda kerakli kassa apparatlariga bo'lish, pul mablag'larining alohida harakatini hisobga olgan holda kompaniya ichidagi o'tkazmalarni shakllantirish va kerakli tartibga solingan hisobotlarni tuzish.

"Traktir" orqa ofis echimlari, kassa apparatlari uchun ixtisoslashtirilgan dasturiy mahsulotlarning keng assortimenti bilan ma'lumot almashishni qo'llab-quvvatlaydi, bu esa buxgalteriya hisobi tizimining konfiguratsiyasini yanada moslashuvchan qiladi. Korxona egasi o'z ehtiyojlariga mos keladigan kassa tizimini tanlashi yoki faqat Back Office modulini almashtirib, ilgari ishlatilgan tizimni tark etishi mumkin.

Umumiy ovqatlanish korxonalari uchun savdo ma'lumotlarini yuklab olish quyidagi echimlar uchun amalga oshirildi:

• Taverna: Old ofis
• Mehmonxona: yakka
• Frontol kafesi
• Frontol restorani
• R-Keeper v.6 va v.7

Umumiy holatda, ma'lumot almashish ikki tomonlama rejimda amalga oshiriladi, bunda sotilgan buyum haqidagi ma'lumotlar orqa ofis echimidan oldingi ofisga yuklanadi va chakana savdo omborlari va smenadagi sotish ma'lumotlari oldingi ofisdan orqa ofis echimlariga yuklanadi.

Bir qator echimlar uchun nafaqat smenaning oxirida, balki joriy sotuvlar haqidagi ma'lumotlarni ham olish mumkin, bu esa ularni olish imkonini beradi. dolzarb ma'lumotlar omborda tovarlar, idishlar va yarim tayyor mahsulotlarning joriy balansi to'g'risida. Bunday imkoniyat to'satdan inventarizatsiya qilish va etkazib beruvchilarga buyurtma berish uchun foydali bo'ladi.

Taverna: Bosh ofis nafaqat restoranlarning oldingi ofis echimlari bilan, balki chakana kassalar bilan ham almashishni qo'llab-quvvatlaydi, bu aralash biznesni bitta ma'lumot bazasida avtomatlashtirish imkonini beradi, shu jumladan ovqatlanish va chakana savdo. Bugungi kunda qo'llab-quvvatlanadigan kassa tizimlari Frontol, Shtrikh-M, Retail-Service, Set: Riteil.

55 000 rubl

Mahsulot kodi: 17147

Ishlab chiqaruvchi: SoftBalans

"Traktir: Bosh ofis v1 BUSINESS" konfiguratsiyasi (asosiy etkazib berish), kod 17147

To'lov usullari: naqd yoki bank o'tkazmasi

Litsenziya: "Traktir: Bosh ofis v1 BUSINESS" konfiguratsiyasi (asosiy etkazib berish), kod 17147

Uchrashuv

"Traktir: Bosh ofis"- restoranlar, kafelar, barlar, tarmoq va mahalliy ovqatlanish korxonalarida to'liq boshqaruv hisobini yuritish uchun mo'ljallangan 1C asosidagi dasturiy mahsulot.

"Traktir: Bosh ofis" sizga korxonaning asosiy hujjatlari bilan ishlash imkonini beradi va faoliyatning har bir jihatida ham, umuman, korxonada ham biznes holatini tahlil qilishga yordam beradi. Foydalanish natijasida "Traktir: Bosh ofis" korxona rahbarlari va tadbirkorlik sub'ektlari ishlab chiqarishni avtomatlashtirish va boshqaruv qarorlarini sifatli qabul qilish uchun tushunarli va qulay vositaga ega bo'ladilar.

Bahramand bo'lmoq "Traktir: Bosh ofis" qulay va qulay. Bu har bir korxonaga individual yondashuvni topishga yordam beradigan bir nechta muhim tamoyillarga rioya qilish natijasida mumkin bo'ldi.

Loyihalashda restoran biznesiga yo'nalish "Traktir: Bosh ofis" ko'plab muassasalarning xususiyatlari ko'rib chiqildi va hisobga olindi: fastfud restoranlarining kichik tarmoqlaridan tortib to yirikgacha ishlab chiqarish korxonalari... Amaldagi ma'lumotlar tuzilishi va ishlatilgan algoritmlar uni taqdim etishga imkon beradi yuqori tezlik"Traktir: Bosh ofis" ning ishi bitta muassasada ham, 15 yoki undan ortiq chakana savdo tarmog'ida.

"Traktir: Bosh ofis" nafaqat oziq -ovqat mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarishni o'z ichiga olgan aralash biznesni avtomatlashtirish uchun juda mos keladi chakana savdo... Bu yondashuv yozuvlarni yuritish xarajatlarini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi va korxona bo'yicha konsolidatsiyalangan hisobotlarni olish vaqtini qisqartiradi.

Ochiq manba

1C: Enterprise 8 platformasining zamonaviy konfiguratsiyasi standart echimlarni biznes yuritishning o'ziga xos xususiyatlariga moslashtirishga imkon beradi. Ma'lumotlarni tuzish tizimlaridan foydalanish murakkab tuzilishga ega bo'lgan, shuningdek jadvallar va jadvallar to'plamini o'z ichiga olgan batafsil hisobotlarni olishga yordam beradi. Bu yondashuv dasturiy mahsulotni korxonadagi boshqaruv hisobining o'ziga xos xususiyatlariga moslashtirish uchun idealdir.

Miqyoslilik

"Traktir: Bosh ofis" har xil DBMS variantlari bilan ishlash uchun juda mos keladi. Bularning barchasi kompaniyadagi ish o'rinlari soniga va qayta ishlangan ma'lumotlarga bog'liq. Ma'lumotlar bazasini saqlashning yuqori darajadagi ishonchliligini ta'minlaydigan fayl versiyasi (mahalliy yoki tarmoq orqali) va "mijoz-server" versiyasidan (MS SQL Server, PostgreSQL, IBM DB2, Oracle DB) foydalanish mumkin.

Tarmoqli korxonalar uchun, shuningdek, bitta rejimga kirish imkonini beruvchi tarqatilgan rejim ham qo'llab -quvvatlanadi axborot tizimi filial xodimlariga ma'lumotlarning ko'rinishini cheklash qobiliyati bilan.

OS muvofiqligi

Windows 98 / ME / NT / 2000 / XP / 2003 / Vista / 7/8.

Xususiyatlar

Mahsulot buxgalteriya hisobining barcha asosiy funktsiyalariga ega: qabul qilish, berish, o'tkazish, hisobdan chiqarish, tovarlarni qayta baholash, etkazib beruvchilarga qaytarish, naqd pul va bank operatsiyalari va boshqalar.

Ishlab chiqarish hisobi:

• Texnik va texnologik xaritalarni shakllantirish va xarajatlarni hisoblash;
• Mahsulot chiqarilishi (ro'yxat);
• Savdo natijalari bo'yicha "Mahsulot chiqarilishi" hujjatlarini avtomatik ravishda yaratish;
• Ingredientlarni almashtirishni hisobga olish uchun analoglar katalogini yuritish, TTKni sozlash;
• Tarkibni qayta ishlash hisobi;
• Xom ashyoni yarim tayyor mahsulotga kesish hisobi;
• Ishlab chiqarish rejasini tuzish, kilerga qo'yiladigan talablar;
• Qo'shimcha bosib chiqarish shakllari:
• Tayyor oshxona mahsulotlarini sotish to'g'risidagi qonun OP-12;
• OP-4 tovarlarini chiqarish uchun hisob-faktura;
• Tovarlar, idishlar va yarim tayyor mahsulotlarni hisobdan chiqarish to'g'risidagi akt;
• Zarar, jang, hurda TORG-15 TMC harakati;
• OP-5 sotib olish akti.

Qo'shimcha hisobotlar:

• TTKda MPZ hodisalarini qidirish;
• Ovqatlanish narxi.
• To'plam ishlab chiqarishning soddalashtirilgan sxemasi.

Lot hisobi

Buxgalteriya hisobini har bir firma uchun alohida yoki jami firmalar uchun o'tkazish mumkin. Xarajat narxini hisoblash usullari qo'llab -quvvatlanadi: FIFO, LIFO, ma'lum bir partiyani tanlash.

Tovarlar va omborlarni hisobga olish

• Bir nechta yuridik shaxslar uchun tovarlar harakatini hisobga olish;
• Asosiy operatsiyalarni (daromadlar, xarajatlar) mas'uliyat sohalari bo'yicha ajratish;
• Qaytariladigan qadoqlarni hisobga olish;
• Tabiiy yo'qotishlarni hisobga olish;
• Omborlarning cheklanmagan soni;
• Sotish bahosi va tannarxi bo'yicha bir vaqtning o'zida buxgalteriya hisobi;
• Sarlavha uchun har qanday xarakteristikalar;
• Shtrixli kodlash quyi tizimi;
• Tovar nomenklaturasini etkazib beruvchilarni hisobga olish;
• Yetkazib beruvchilar narxlari va nomenklaturasi bilan ishlash;
• Choraklik va yillik deklaratsiyalarni tuzish bilan spirtli ichimliklar aylanmasini hisobga olish;
• Omborlarda tovarlarni bron qilish;
• Ortiqcha bilan shug'ullanish va qayta baho berishni yo'q qilish;
• Foydalanish do'kon uskunalari hujjatlar bilan ishlashda;
• Inventarizatsiya natijalarini ro'yxatdan o'tkazish.

O'zaro hisob -kitoblar

• Tovar buxgalteriya hujjatlari va / yoki shartnomalar doirasida o'zaro hisob -kitoblar;
• To'lov operatsiyalari uchun o'zaro hisob -kitoblar balansini nazorat qilish;
• O'rtasidagi naqd to'lovlarni nazorat qilish yuridik shaxslar shartnoma bo'yicha;
• FIFOga muvofiq to'lanmagan hujjatlar uchun to'lov miqdorini avtomatik ravishda taqsimlash mumkin.

Pul mablag'lari

• Cheklanmagan miqdordagi kassalar va joriy hisoblar;
• Turli xil valyutadagi mablag'larni hisobga olish;
• Naqd pul yig'ish operatsiyalarini hisobga olish.

Inventarizatsiya

• To'liq va qisman inventarizatsiya, shuningdek barcha xususiyatlarni hisobga olgan holda qisman inventarizatsiya;
• Inventarizatsiya ma'lumotlari bo'yicha miqdoriy va umumiy qoldiqlarni tekislash;
• Inventarizatsiyani amalga oshirishda oldingi ofis maydonidan foydalanish imkoniyati.

Do'kon uskunalarini qo'llab -quvvatlash

• Barcha uskunalar o'zaro ta'sir qiladi dasturiy mahsulot ulanish, konfiguratsiya va texnik xizmat ko'rsatishni ancha soddalashtiradigan yagona standartga muvofiq;
• Yuklanmagan narxlarni nazorat qilish: tijorat uskunalari narxlari toifalari oldindan aniq belgilangan;
• Yuklash uskunalarining qulay rejimlari: butun assortiment, hujjatga muvofiq, balans bo'yicha, do'konning majburiy assortimentini hisobga olgan holda;
• Uskunalar bilan qulay ishlash - bu bir marta bosish: kassa apparatlarini, tarozilarni yuklash, narx teglari va teglarni chop etish, TSD bilan ishlash.

Ulangan do'kon uskunalari

• Shtrix -kod skanerlari (har qanday model);
• Ma'lumot yig'ish terminallari;
• Yorliq bosma bilan tarozilar.
• Savdo uskunalari bilan ishlash uchun sizga ATOL kerak: Savdo uskunalari haydovchisi.

Buyurtmalar quyi tizimi

• Tarmoqli restoranlarning ishlashiga ichki buyurtmalar, shu jumladan. markaziy tarqatish ombori bilan;
• Yetkazib beruvchilar bilan ishlash uchun tashqi buyurtmalar;
• Hisoblash algoritmlarini qo'llab -quvvatlaydigan buyurtma yaratish ustalari:
• minimal qoldiqlar bo'yicha;
• tovarlar tahlil qilingan davrda zaxirada bo'lganligini hisobga olgan holda o'rtacha sotish bo'yicha;
• oldingi davrlarning kamligi.

Buyurtmalarning avtomatik hisob -kitobi bilan har xil chakana savdo ob'ektlarining o'z omborlaridagi tovarlar zaxirasini va ilgari qilingan buyurtmalarni hisobga olish mumkin.

Turli xil ichki buyurtmalarni qayta ishlash uchun, omborda tovarlarning mavjudligini va uning miqdori etarli bo'lmagan taqdirda savdo ob'ektlari o'rtasida "adolatli" taqsimlanishini hisobga olgan holda, buyurtmalarni avtomatik tarzda qayta ishlash va o'tkazmalarni amalga oshirish imkonini beradigan mexanizm taqdim etiladi.

Hisobot

• Hisobotlar bloki sizga korxona faoliyatini tahlil qilish, ishning rentabelligini aniqlash, asosiy foyda yoki zarar keltiradigan tovarlar guruhlarini aniqlash va tovarlarni qayta baholanishiga olib keladigan xatolar sabablarini aniqlash imkonini beradi.
• Hisobotlarni sozlashning moslashuvchan variantlari har qanday ma'lumotlarni tahlil qilish uchun qulay bo'lgan shaklda olish imkonini beradi.
• Murakkab foydalanuvchilar va yangi boshlanuvchilar uchun sozlash usullari.
• Hisobot sozlamalarini saqlash qobiliyati.
• Chakana savdoni batafsil tahlil qilish, mahsulotlar assortimentini sozlash va diskont tizimini yanada samarali qurish imkonini beradigan buyraklar tahliliga ega hisobotlar bloki.

Xizmat ko'rsatish qobiliyati

• Operator, tovarshunos, menejer uchun ish joylari
• Ish joylari har doim muhim ma'lumotlarga ega bo'lishga imkon beradi: joriy qoldiqlar, joriy sotish, valyuta kurslari, moliyaviy ko'rsatkichlar... Ko'pgina biznes operatsiyalari bir marta bosish bilan amalga oshiriladi: hujjatlarni kiritish, to'lovlarni ko'rish, hisobotlarni tuzish.

Ism shablonlari

• "Nomenklatura" ma'lumotnomasida tovar nomlarini shakllantirish qoidasini aniqlang va asosiy tafsilotlarni oldindan belgilangan tarzda to'ldirishga imkon bering. Shunday qilib, turli xil nomlar bilan bitta mahsulotga kirish ehtimoli kamayadi, shuningdek katalogni to'ldirish vaqti kamayadi.

To'liq matnli ma'lumotlarni qidirish

• "1C: Enterprise 8.2" platformasining imkoniyati ishlatilgan. To'liq matnli qidiruv tizimi qidiruv so'roviga mos keladigan matnni o'z ichiga olgan ma'lumotlar ob'ektlarini (hujjatlar, katalog elementlari va h.k.) tezda topishga imkon beradi. Masalan, tavsif, izoh, to'lov tafsilotlari yoki boshqa matn maydonida ma'lum matnli satrni o'z ichiga olgan hujjatlarni tezda topishingiz mumkin.

Hujjatlarning jadvalli qismini buferga saqlash

• Vaqtinchalik almashish bu hujjatning boshqa qismini boshqa hujjatlarda ishlatish uchun uning jadvalli qismini onlayn tarzda nusxalash imkonini beradi. Har qanday jadvalli bo'lim to'liq yoki qisman konfiguratsiyada saqlanishi va istalgan vaqtda boshqa hujjatda ishlatilishi mumkin, konfiguratsiyadagi bunday saqlangan jadvalli bo'limlar soni cheklanmagan, bunday spetsifikatsiyalar o'zgarish uchun ochiq.

Nima yana?

• Tovarlar, idishlarni guruhli qayta ishlash;
• Hujjatlarni topish oson bo'lishi uchun ularni shtrixli kodlash;
• Muallifning aks ettirilishi va bosma shakllarning yaratilgan sanasi;
• Ixtiyoriy matnli fayllarni, tavsiflarni, tasvirlarni istalgan katalog elementlariga bog'lash qobiliyati;
• Kataloglar va hujjatlar jurnallaridagi elementlarni filtrlash va saralash uchun moslashuvchan sozlamalar;
• Hujjatlar toifalari va xususiyatlaridan foydalanish;
• Hujjatlarni muhrlash;
• Hujjatlardagi ommaviy protsessor (savdo uskunalarini yuklash va hujjatni chop etish);
• Katta e'tibor va aniq tushunishni talab qiladigan murakkab operatsiyalar usta yordamchilari bilan ta'minlanadi;
• Hujjatlardan tijorat uskunalari yuklanishini kuzatish;
• O'rnatilgan o'lchov birliklari tasniflagichlari, dunyo mamlakatlari, jahon valyutalari;
• Dasturdan to'g'ridan -to'g'ri ishlab chiquvchilarga taklif yuborish qobiliyati;
• Banketlarni hisoblash;
• Bufet hisobi.

Restoranlar tarmog'ida ishlash

• "Taverna: bosh ofis" ishi quyidagi printsipga asoslanadi: "Zanjirning har bir restorani yaxlit yog'langan mexanizmning bir qismidir va shu bilan birga u o'ziga xos xususiyatlarga va hamma narsaga mas'uliyat bilan qaraydigan mustaqil birlikdir. bu uning ichida sodir bo'ladi ".

Bir butunning bir qismi

• Tarqatilgan tarmoqning tuzilishi foydalanuvchi tomonidan belgilanadi. Cheklanmagan miqdordagi keng imkoniyatlarga ega markaziy bazalar va bir qator cheklovlar bilan periferik bazalar.
• Tarmoqqa kiritilgan barcha ma'lumotlar bazalarini to'g'ri sinxronlashtirishni ta'minlaydigan oldindan belgilangan almashish qoidalari.
• Ichki buyurtma tizimi. Tarqatish markazi bilan ishlash restoranlarning buyurtmalarini shakllantirish va ularni ombor doirasida qondirishga asoslangan bo'lishi mumkin. Restoran ehtiyojlarini hisobga olgan holda etkazib beruvchiga buyurtmalarni markazlashtirilgan tarzda shakllantirish.
• Yagona narx siyosati. Chakana savdo ob'ektlarida narx toifalarining mavjudligini boshqarish.
• Yagona chegirmalar tizimi va mijozlar bazasi.

Mustaqil birlik

• Savdo ob'ektiga tegishli tarmoqdagi har qanday o'zgarishlarni mas'ul shaxslar bilmasdan amalga oshirib bo'lmaydi. Tovarlarning hujjatli ko'rinishi va restoran chakana narxlarining o'zgarishi faqat tasdiqlash mexanizmi orqali sodir bo'ladi.
• Zanjirga tegishli bo'lgan o'z ma'lumot bazasiga ega bo'lgan har bir restoranda chakana narxlarning o'z toifasi bor, unga kirish cheklangan. Chakana narxlarning o'z toifasiga ega bo'lish restoranga bozor sharoitlariga moslashuvchan moslashishga imkon beradi.
• Periferik baza sifatida ishlaydigan chakana savdo korxonalarida faqat "o'z" hujjatlari mavjud, shuning uchun restoran uchun ahamiyatsiz bo'lgan ortiqcha ma'lumotlardan qochish kerak.

Yetkazib berish tarkibi

• Tarqatish disklari;
• Hujjatlar;
• Ro'yxatdan o'tish shakli uchun dasturiy ta'minot;
• Guardant Stealth II elektron dongle.