Afacerea vânzării de prăjituri și dulciuri. Deschiderea unui magazin de bomboane: analiza detaliată a unei idei de afaceri. Costurile estimate ale deschiderii unui magazin de bomboane

Te gândești la ideea cum să deschizi o patiserie? Toate nuanțele conducerii acestui tip de afaceri sunt descrise în detaliu în articol.

♦ Investiții de capital - 400.000 de ruble.
♦ Rambursare - 4–8 luni.

Potrivit majorității experților, o afacere alimentară este una dintre cele mai profitabile și promițătoare.

Vânzarea de dulciuri, fursecuri și alte dulciuri nu face excepție.

Dacă vrei să lansezi un startup legat de vânzarea de produse alimentare, atunci cu siguranță ar trebui să înțelegi faptul cum să deschizi un magazin de bomboane de la zero.

Implementarea unui astfel de proiect de afaceri nu poate fi numită prea complicată sau costisitoare, dar acest tip de afacere are propriile sale nuanțe pe care antreprenorii trebuie să le cunoască pentru a evita greșelile comune.

Cum să deschizi un magazin de bomboane: caracteristicile acestei afaceri

Ca orice altă specie activitate antreprenorială, un startup legat de vânzarea de produse dulci are propriile caracteristici.

Să încercăm să le numim pe cele mai interesante:

1. Cofetăria este un punct de vânzare cu amănuntul care distribuie dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și alte produse bogate în calorii și zahăr.
2. Există întotdeauna o cerere constantă de produse dulci în rândul populației, motiv pentru care este profitabil să deschideți un magazin de cofetărie.
   Chiar și costul relativ ridicat al dulciurilor nu descurajează potențialii cumpărători.
3. Proprietarii de patiserii trebuie să aibă grijă nu numai de gama de mărfuri și de politica de prețuri a unității lor, ci și de curățenia impecabilă a încăperii.
4. Problemele tale principale vor fi:
   • necesitatea de a vinde mărfuri cu termen scurt de valabilitate (acest lucru nu se aplică dulciurilor, dar se aplică produselor de patiserie și prăjiturii cu cremă);
   • insecte (viespi, muschi) vara;
   • nivel ridicat de concurență;
   • inspecții regulate de către Serviciul Sanitar și alte agenții guvernamentale.
5. Dacă decideți să deschideți o patiserie de la zero, atunci trebuie neapărat să vă analizați public țintă pentru a înțelege ce produse trebuie să vă concentrați pe vânzare: produse de masă ieftine sau mai exclusiviste, deși valorează mult.
6. Incearca sa iti denumesti magazinul intr-un mod original pentru a atrage atentia unui potential client cu ajutorul unui semn.
7. Nu fiți lacom când stabiliți o politică de preț, dar nici nu lucrați în pierdere.
   Amintiți-vă că este mai bine să organizați o promoție pentru a vinde rămășițe de bomboane, biscuiți, fursecuri și alte dulciuri care se apropie de data de expirare decât să le aruncați la gunoi.

Tipuri de magazine de bomboane pe care le puteți deschide de la zero

Standard.

Vindeți produse pe care altcineva le face pentru dvs.
Aceasta este varianta cea mai potrivita pentru persoanele care, incepand o afacere de la zero, nu au un capital de start-up foarte mare.

Cofetărie + cafenea.

Nu numai că vindeți dulciuri, prăjituri, prăjituri și alte dulciuri, dar, de asemenea, le permiteți clienților să le mănânce chiar în magazinul dvs., plasând mai multe mese.

Cofetărie pentru vânzarea produselor din producție proprie.

Dacă ești cofetar prin educație și vocație și vrei nu atât să vinzi, cât să faci dulciuri, atunci poți să-ți deschizi un atelier de producție și, odată cu el, un magazin pentru a-ți vinde produsele.

Cofetărie + cafenea + atelier producție.

Cea mai dificilă și costisitoare opțiune de implementare, care necesită închirierea unui spatiu mare, proceduri lungi de înregistrare și investiții de capital considerabile.
Deși, cu abordarea corectă, poate aduce un profit bun fondatorului său.

Dacă decideți să deschideți un magazin de bomboane, nu uitați să-i faceți publicitate

Fapt interesant din istorie:
Cuvântul „bomboane” provine din jargonul farmaceutic european al secolului al XVI-lea. Acest cuvânt, derivat din latinescul confectum („făcut”), era numele dat fructelor confiate, care erau considerate în acele vremuri un tip de medicament.

Dacă vrei să economisești campanie publicitara, apoi localizează-ți patiseria într-un loc cu trafic mare de persoane: în centru, în apropierea stațiilor de transport în comun, lângă centre de divertisment, parcuri pentru copii, instituții de învățământ etc.

Investește într-un semn luminos care poate fi văzut de departe și pe autocolante pentru fereastră pentru a-ți face magazinul să iasă în evidență de ceilalți.

Și, de asemenea, asigurați-vă că vă denumiți unitatea frumos și scurt.

• ziare și posturi de radio locale;
• forumuri ale orașului;
• Cărți de vizită și broșuri publicitare special tipărite;
• retele sociale.

Cum să deschizi un magazin de bomboane: orar

Dacă doriți nu numai să vindeți, ci și să faceți dulciuri, atunci veți avea nevoie de cel puțin șase luni.

Dacă vrei să deschizi o cofetărie standard pentru a vinde produse pe care altcineva le face, atunci îl poți gestiona cu ușurință în 4 luni.

Cum să deschizi un magazin de bomboane: un plan de afaceri

Imaginați-vă că am decis să deschidem un mic magazin de cofetărie (30 mp) într-una dintre zonele rezidențiale dens populate ale unui oraș de provincie pentru vânzarea de dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și produse de panificație de la producătorii interni.

înregistrare

Pentru a deține o patiserie, vă puteți înregistra atât ca antreprenor individual, cât și ca SRL. Dacă tocmai începeți o afacere, atunci este mai bine să vă înregistrați ca antreprenor individual și să plătiți impozit conform unui singur sistem.

Asigurați-vă că aflați ce cerințe trebuie îndeplinite ale Serviciului Sanitar, Rospotrebnadzor, Pompierilor și ale altor organizații guvernamentale pentru a deschide o patiserie.

De asemenea, va trebui să încheiați o serie de contracte (pentru eliminarea gunoiului, pentru dezinfecție și combatere a dăunătorilor etc.), să vă ocupați de alarma de incendiu și să eliberați cărți sanitare pentru vânzătorii dvs.

Sediul

Suprafața incintei pe care o alegeți ar trebui să fie optimă din toate punctele de vedere: să nu fie prea mare, astfel încât să nu vă deteriorați contractul de închiriere, dar nici să nu fie atât de mică încât să creeze inconvenient clientului.

Unele magazine de cofetărie cu greu pot fi numite magazine.

Mai degrabă, sunt tarabe pline cu o varietate de produse de cofetărie pe care clienții nici măcar nu au ocazia să le examineze în mod corespunzător.

Suprafața optimă este de 30-40 mp. m.

Am spus deja că trebuie să deschideți o astfel de afacere într-un loc cu trafic mare pentru a crește numărul clienților ocazionali.

Nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru renovarea sediului.

Este suficient să vopsiți pereții într-o culoare neutră, să faceți podelele dintr-un material care este cel mai ușor de curățat și - iluminare normală, astfel încât clienții să poată vedea dulciurile chiar și pe întuneric.

Echipamente

Post de cheltuieli	Suma (în ruble)
Total:	100.000 RUB
Rafturi și rafturi pentru dulciuri depozitate în cutii	30 000
Vitrina frigider pentru dulciuri care trebuie depozitate la o temperatura scazuta	30 000
Casa de marcat	10 000
Alte	30 000

Personal

La început, pentru o unitate mică este suficient 1 vânzător pe tură, dar după promovare, luați în considerare angajarea de vânzători suplimentari, astfel încât tura să fie formată din două persoane.

De asemenea, veți avea nevoie de cel puțin o doamnă de curățenie, deoarece vânzătorilor le este foarte greu să combine serviciul pentru clienți cu curățarea magazinului.

Serviciile unui contabil și manager pot fi efectuate de proprietar.

Sortiment de mărfuri

Nu este suficient doar să deschizi un magazin de cofetărie, trebuie să te asiguri că gama de dulciuri vândute în acesta satisface gusturile tuturor clienților.

Pentru început, este suficient să oferiți clienților 50-70 de opțiuni de dulciuri, printre care trebuie să fie neapărat:

• produse de panificație (gogoși, cornuri, chifle, crutoane dulci, etc.) - 10 opțiuni;
• biscuiți și vafe - 15 opțiuni;
• prăjituri și produse de patiserie - 10 opțiuni;
• dulciuri (ciocolată și caramel) - 20 de opțiuni;
• altele - 10-15 opțiuni.

Cercetați constant gusturile clienților dumneavoastră pentru a forma un sortiment de produse conform dorințelor acestora.

Fără regrete, scoate de la vânzare acele dulciuri care nu se vând bine și adaugă ceva nou.

Cât costă deschiderea unui magazin de bomboane?

Pentru a deschide un magazin, al cărui plan de afaceri îl întocmim, este suficient să aveți 400.000 de ruble.

Pe lângă injecțiile financiare unice, vă așteaptă și cheltuieli lunare, fără de care munca unui magazin de cofetărie este imposibilă:

Vă oferim un videoclip pentru vizionare,

despre cum funcționează patiseria și ce este necesar pentru a o deschide:

Profit potențial pentru magazinul de bomboane

Dar cât de repede ne putem primi banii înapoi?

Experții spun că perioada de rambursare pentru un magazin de cofetărie poate fi fie de 3 luni, fie de 1 an.

Totul depinde dacă poți:

• găsiți un loc bun pentru a vă deschide magazinul;
• formează în mod competent un sortiment de mărfuri;
• găsiți furnizori ieftini;
• reducerea volumului investiției de capital etc.

Să presupunem că ați achiziționat un produs pentru 100.000 de ruble și ați pus un markup mediu pe acesta (vorbim despre indicatori medii, deoarece markup pentru diferite grupuri de mărfuri este diferit și poate varia de la 30% la 80%) de 60%.

Suma câștigurilor este de 160.000 de ruble.

Dacă puteți vinde bunurile achiziționate într-o lună, veți câștiga doar 10.000 de ruble, deoarece aproximativ 150.000 de mii vor merge pentru a acoperi cheltuielile obligatorii.

Aceasta înseamnă că trebuie să te străduiești să crești vânzările și să faci totul pentru a vinde produsul achiziționat în 2 săptămâni sau mai puțin.

Dacă luăm datele medii, atunci proprietarii de patiserii câștigă net de la 20.000 la 60.000 de ruble pe lună.

Aceștia sunt indicatori destul de buni pentru a-i interesa pe oamenii de afaceri în subiectul „ Cum să deschizi un magazin de bomboane?».

articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă

11 minute de citit. Vizualizari 119 Postat la 29.09.2018

Magazinele specializate în vânzarea de dulciuri și bomboane nu sunt diferite de altele puncte de vânzare cu amănuntul... Pentru a crea un astfel de proiect, un antreprenor trebuie să treacă printr-o procedură standard de înregistrare. Principala caracteristică a zonei luate în considerare este problema legată de condițiile de depozitare a produselor. Pentru a stoca cea mai mare parte a sortimentului, un antreprenor trebuie să achiziționeze frigidere specializate. Acest element de cost trebuie să fie în obligatoriu inclus în model financiar proiectul în curs de dezvoltare. Mai jos, vă propunem să luăm în considerare cum să deschideți un magazin de bomboane de la zero și să discutăm specificul acestei direcții.

În Rusia, afacerea alimentară realizează întotdeauna profit, deoarece oamenii nu vor pierde niciodată nevoia de alimente, în special de alimente dulci.

Ce dulciuri sunt mai profitabile de vândut

Pentru început, viitorul om de afaceri trebuie să studieze cu atenție sectorul de piață selectat. Vizitarea magazinelor viitorilor concurenți oferă informații importante. Înainte de a începe să creați un plan de afaceri, trebuie să analizați în detaliu politica de prețuri a altor magazine, dimensiunea gamei lor de produse și chiar design interior prize. Astfel de acțiuni vor face posibilă determinarea producătorilor de produse dulci care produc cele mai solicitate produse. Cu acești producători este necesar să se încheie contracte de furnizare a mărfurilor.

Mulți aspiranți antreprenori fac mai multe greșeli grave atunci când organizează o astfel de afacere. Potrivit experților, în prima etapă a muncii, este necesar să se elaboreze cu atenție următoarele puncte:

1. Sortiment slab. După deschiderea unui magazin, un antreprenor trebuie să atragă cât mai mulți clienți. Cheia succesului în această direcție este un sortiment care să răspundă nevoilor fiecărui vizitator.
2. Linie aglomerată de produse.În fiecare problemă, este foarte important să respectați măsura. Dulciurile, biscuiții și alte produse dulci au o perioadă de valabilitate limitată. Dacă antreprenorul nu are timp să vândă toate produsele înainte de sfârșitul acestei perioade, atunci bunurile vor trebui să fie eliminate, ceea ce va atrage pierderi serioase.

În prima etapă a construirii unei afaceri, linia de produse ar trebui să includă nu mai mult de o sută de articole... Pentru a selecta corect produsele care vor fi prezentate în magazin, este necesar să se studieze cu atenție alegerea clienților. De aceea, este foarte important să studiem cuprinzător acțiunile concurenților și volumele vânzărilor acestora. După cum arată practica, cererea mare a consumatorilor se extinde la trufe, caramel și bomboane cu dulce de fructe. Pe lângă produsele menționate mai sus, clienții magazinelor de bomboane achiziționează adesea sufle de nuci și ciocolată pe bază de lichior.

Puteți dilua linia de produse datorită seturi cadou. Acestea pot fi cutii cu ciocolată scumpă sau fursecuri. Este foarte important să includeți în sortiment batoane de ciocolată populare. De asemenea, potrivit experților, la linia de produse este posibil să adăugați produse specializate pentru diabetici sau produse cu conținut scăzut de calorii. Astfel de acțiuni vă vor permite să ajungeți la un public suplimentar și să atrageți noi cumpărători. În primele etape ale promovării proiectului, orice experiment poate afecta negativ profitabilitatea întreprinderii. Este necesar să introduceți articole noi în linia de produse cu cea mai mare grijă. Ar trebui să începeți să tranzacționați un produs puțin cunoscut doar cu volume minime.

Înregistrarea unei afaceri comerciale

După cum am menționat mai sus, această zonă nu este diferită de alte domenii de comerț. Pentru a obține un permis de desfășurare a comerțului, un antreprenor trebuie să contacteze Serviciul Fiscal Federal și să se înregistreze la autoritățile fiscale. În această etapă, trebuie să alegeți între una dintre cele două forme organizaționale. Crearea unui IP permite proprietarului punctului de vânzare să se angajeze în vânzări cu amănuntul de cookie-uri și dulciuri. Cu toate acestea, atunci când folosește acest formular, antreprenorul este foarte limitat în activitățile sale. Proprietarii de SRL pot coopera cu furnizori mari nu numai din Rusia, ci și din țări străine.

În aceeași etapă, antreprenorul trebuie să aleagă una dintre formele de impozitare. Mulți experți în afaceri recomandă utilizarea sistem comun... Principalul său avantaj este absența cerințelor stricte ale autorităților de control, ceea ce este tipic pentru regimurile fiscale speciale. În timpul trecerii înregistrare de stat un antreprenor trebuie să studieze cu atenție toate normele SES, Rospotrebnadzor și alte autorități. În cazul unei discrepanțe standardele de stat, antreprenorul poate să nu primească documentele care permit comerțul. După ce a îndeplinit toate cerințele autorităților de control, antreprenorul trebuie să solicite din nou autorităților de mai sus permisiunea de a deschide un magazin.

Una dintre etapele importante ale pregătirii este executarea acordurilor cu diverse servicii municipale ... Prezența acordurilor privind colectarea și dezinfecția gunoiului este o cerință obligatorie a agențiilor guvernamentale. În holul în care se va desfășura comerțul trebuie să fie instalat alarma de incendiu... De asemenea, trebuie să rețineți că fiecare angajat care lucrează într-un magazin alimentar trebuie să aibă un pașaport de sănătate.

Cum să deschizi un magazin de bomboane

Înainte de a deschide un magazin de bomboane și prăjituri, un viitor proprietar de afaceri trebuie să treacă prin multe etape dificile. Trebuie să înțelegeți că viteza de dezvoltare a afacerii depinde de calitatea pregătirii pentru implementarea acestui proiect. După cum arată practica, proiectele în acest format au de mare viteză rambursare. Singura explicație pentru acest fapt este cererea larg răspândită de dulciuri. Înainte de a începe să creeze o afacere, un antreprenor trebuie să analizeze cu atenție zona aleasă. Problema rentabilității proiectului în curs de creare merită o atenție deosebită. Mulți începători se confruntă adesea cu problema lipsei de resurse financiare din cauza diverselor erori la întocmirea calculelor.

Dacă se dezvoltă o astfel de situație, antreprenorul trebuie să reducă costurile cât mai mult posibil, altfel va fi necesar să atragă investiții împrumutate. Înainte de a merge la investitori sau la instituții de credit, trebuie să vă gândiți în avans la metodele de rambursare a obligațiilor financiare. Potrivit experților, problemele financiare sunt de o importanță capitală. Trebuie să începi să întocmești rapoarte contabile cu mult înainte de deschiderea magazinului.

Calcularea costurilor în fiecare etapă vă va permite să ajustați în timp util traiectoria dezvoltării afacerii și să obțineți control deplin asupra situației actuale.

Alegerea camerei

Principalul criteriu de selecție a bunurilor imobiliare este respectarea conceptului ales. Majoritatea noilor veniti in acest segment isi incep calatoria cu organizarea unei mici patiserii. Pentru ca acest proiect să poată fi utilizat cerere mare printre masa consumatorilor, trebuie să luați în considerare cu atenție locația prizei. După cum arată practica, cea mai bună alegere ar fi să închiriați spații la parterul unui bloc de apartamente. Mulți experți recomandă începătorilor să aleagă zonele de clădiri noi. Acest pas va minimiza riscul deschiderii unui magazin lângă concurenți.

O altă opțiune cea mai bună este să închiriezi metri pătrați pe teritoriul unui centru comercial mare. Această alegere vă va permite să scăpați de nevoia de a obține permise... În plus, plasarea pe teritoriul centrului comercial garantează prezența unui trafic mare de clienți imediat după deschidere. Cu toate acestea, înainte de a face alegerea finală, este necesar să analizați cu atenție nivelul concurenței într-o anumită locație. Prezența unor prize similare pe o rază de cinci sute de metri poate oferi impact negativ asupra rentabilității magazinului. De asemenea, trebuie înțeles că majoritatea potențialilor clienți vor vizita concurenții, datorită imaginii lor consacrate.

Mulți experți în această afacere recomanda incepatorilor sa aleaga acele proprietati care se afla in vecinatatea gradinitelor, scolilor sau birourilor mari. O astfel de plasare garantează o prezență ridicată. O altă variantă interesantă este deschiderea unui magazin în apropierea ceainăriei. Alegerea spațiilor pentru un magazin de elită necesită o analiză mai atentă. În acest caz, este mai convenabil să alegeți piețele centrale ale orașului. De asemenea, trebuie reținut că pentru a câștiga atenția unui potențial public, va trebui să vă concentrați pe calitatea produselor oferite.

Echipamente pentru magazine de vânzare cu amănuntul

Atunci când se elaborează un plan de afaceri pentru un magazin de bomboane, este necesar să se includă în modelul financiar al întreprinderii toate costurile de amenajare a spațiilor închiriate. După cum arată practica, achiziția echipamente comerciale ia partea leului din buget. Mulți oameni de afaceri își economisesc banii prin închiriere echipamentul necesar... Mulți furnizori oferă servicii similare. O altă modalitate de a economisi bani pe echipamente comerciale este să cumpărați unități uzate. Cu toate acestea, în acest caz, riscul de a obține dispozitive defecte crește semnificativ.

Pe lângă rafturile comerciale standard și vitrinele, va trebui să achiziționați echipamente specializate. Această categorie include vitrine frigorifice și congelatoare. Prezența acestor unități va crește semnificativ durata de valabilitate a mărfurilor prezentate în magazin. De asemenea, acest element de cheltuială trebuie să includă costurile de achiziție și înregistrare a caselor de marcat. Băuturile răcoritoare pot fi folosite pentru a completa ciocolata, prăjiturile și dulciurile. Cererea de produse prezentate în această linie de produse crește semnificativ în lunile de vară. Pentru a păstra băuturile, va trebui să achiziționați un frigider vertical cu ușă transparentă.

Umplerea sortimentului

sortiment bogat - Cel mai bun mod atrage atentia potentialilor clienti... După cum am spus mai sus, magazinele mici trebuie să ofere vizitatorilor lor cel puțin o sută de nume de produse. Pentru a forma o linie de produse atât de mare, va fi necesară cooperarea cu mai mulți furnizori. Mulți experți recomandă ca începătorii să încheie contracte cu marile lanțuri de retail. O astfel de cooperare va permite obținerea de produse din mărci celebre... Interacțiunea cu mici companii angro vă permite să obțineți produse originale la un cost minim. Cu toate acestea, înainte de a comanda un lot mare, este necesar să se evalueze în mod independent gustul mărfurilor oferite.

La momentul deschiderii magazinului, linia de produse ar trebui să includă nu mai mult de cincizeci de articole diferite. În această etapă, este foarte important să ajustați sortimentul ținând cont de dorințele clienților. După ce a format inițiala bază de clienți, antreprenorul trebuie să studieze cu atenție gusturile cumpărătorilor. Determinarea celor mai solicitate produse este cheia unei intreprinderi de succes. Este foarte important ca furnizorii selectați să fie capabili să ofere atât produse cu costuri reduse, cât și produse destinate clienților plătitori.

Recrutare de personal

În primele luni după deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul, proprietarul afacerii trebuie să stea singur în spatele ghișeului. Acest lucru vă va permite să aflați în propria practică toate avantajele și dezavantajele direcției alese. Abia după câteva luni de muncă poți începe să selectezi candidați pentru rolul de vânzător. Pentru a organiza munca continuă, va trebui să angajați doi angajați care vor lucra în ture.

La selectarea candidaților pentru postul de vânzător, este foarte important să acordați atenție calitati personale solicitanții. Este foarte important să selectați oameni politicoși și atenți, care să ajute vizitatorii să aleagă produsele care se potrivesc cu dorințele lor. Întrucât meseria de vânzător presupune interacțiune constantă cu banii, este foarte important să alegeți oameni onești și responsabili.

Publicitatea si promovarea magazinului

Linia de afaceri considerată nu necesită cheltuieli mari pentru marketing și publicitate. Principala metodă de a atrage clienți este un semn deasupra magazinului. V semnul magazinului trebuie realizat în conformitate cu stilul folosit în decor podeaua comercială... Poți interesa potențialii clienți organizând o mică degustare de produse noi. O alta metoda eficienta marketingul este vânzarea de sărbători. Fiecare client care vizitează magazinul trebuie să rămână încrezător că aici va primi cel mai mare beneficiu.

Puteți atrage clienți chiar în prima etapă a muncii cu ajutorul unor idei neobișnuite. Crearea de seturi cadou și „buchete comestibile” crește semnificativ interesul potențialilor clienți. Este foarte important să calculați corect costul unor astfel de produse. Este puțin probabil ca locuitorii din zonele rezidențiale să își permită să cumpere un „buchet” de dulciuri de elită. La o anumită etapă de lucru, nevoia unei campanii de publicitate dispare complet. În acest caz, nivelul traficului în magazin va depinde exclusiv de calitatea produselor oferite.

Costuri inițiale

Pentru a deschide un mic punct de vânzare cu amănuntul, sunt suficiente două sute de mii de ruble. Cea mai mare parte a bugetului este alocată pentru închirierea și achiziționarea de echipamente specializate. Costul mediu lunar al închirierii unei zone suficient pentru a găzdui un magazin de bomboane variază de la douăzeci la treizeci de mii de ruble. Achiziția de echipamente comerciale va lua aproximativ jumătate din buget.

Următorul element de cost major este salariile angajaților. Salariul unui vânzător ar trebui să includă un salariu (de la cincisprezece la douăzeci de mii) și un bonus ca procent din veniturile totale. Elementul cheltuielilor inițiale trebuie să includă în mod necesar costul plății serviciilor de utilități și plățile impozitelor. Dimensiunea acestui articol este de aproximativ zece mii pe lună.

Rentabilitatea afacerii

Vânzarea dulciurilor este un proiect extrem de profitabil, spun analiștii. Ei observă că cererea consumatorilor crește semnificativ în zilele prevacante... Cu toate acestea, există momente în care volumele vânzărilor scad aproape de zero. De obicei, ciocolata și dulciurile sunt mai puțin solicitate în lunile de vară. În acest moment, trebuie să intrați în sortiment tipuri diferiteînghețată și băuturi răcoritoare.

Planul de afaceri pentru magazinul de bomboane și prăjituri ar trebui să se bazeze pe calculele de profitabilitate ale proiectului. Pentru a atinge bunăstarea financiară, va trebui să atingeți un volum de vânzări egal cu 200-300 de tranzacții. De regulă, costul mediu al unui cec este de aproximativ o sută de ruble. Aceasta înseamnă că volumul câștigurilor zilnice trebuie să fie de cel puțin douăzeci de mii. Atingerea acestui indicator garantează o rentabilitate rapidă a investiției.

Concluzii (+ video)

Direcția comercială considerată este una dintre opțiunile promițătoare pentru începători. Elaborarea unei strategii pas cu pas pentru dezvoltarea propriei afaceri garantează atingerea obiectivelor tale. Atunci când elaborezi un plan de afaceri, este foarte important să te gândești din timp la modalitățile de a atrage clienți și la politica de prețuri la care magazinul va adera. Acest pas vă va permite să determinați publicul țintă și să aflați despre dorințele potențialilor cumpărători.

In contact cu

Postarea a fost schimbată:

Să fi decis să deschizi o afacere și să nu știi ce domeniu de activitate să alegi. Merită să luați în considerare opțiunea unui pavilion de cofetărie. La urma urmei, ideea cum să-ți deschizi propria patiserie de la zero este o opțiune bună. Comerțul cu dulciuri este o afacere profitabilă. Un astfel de produs este în mod constant solicitat.

Cum să deschizi un magazin de bomboane

Ce este nevoie pentru a deschide un magazin care vinde dulciuri de la zero? Merită să analizăm acest lucru mai în detaliu.

Planificarea activității

Orice afacere, inclusiv vânzarea de bomboane și biscuiți, ar trebui să înceapă cu cercetarea și planificarea pieței. Înainte de a vă deschide magazinul, ar trebui să treceți prin punctele de vânzare cu amănuntul angajate în aceeași activitate pentru a vă familiariza cu metodele de decorare a spațiilor, Politica de prețuri, sortiment de dulciuri si alte produse de la concurenti. Puteți discuta cu vânzătorii pentru a afla ce produse sunt populare. Astfel de informații vă vor ajuta să faceți față selecției de la zero a unui sortiment de produse de cofetărie.

Următoarea etapă este stabilirea cercului de potențiali consumatori. Vindeți dulciuri de lux exclusiviste (pentru clienții bogați) sau vindeți dulciuri, prăjituri și alte produse de cofetărie la prețuri accesibile. A doua opțiune este mai ușoară și mai puțin costisitoare. Pentru a începe o afacere de la zero, trebuie să găsiți furnizori care produc produse de calitate, ieftine.

Înainte ca magazinul să fie deschis, este important să construiți un sortiment de mărfuri de la zero. Cea mai ușoară modalitate este de a face schimb cu un set standard de dulciuri și alte dulciuri. Pentru ca afacerea de cofetărie să se dezvolte cu succes, este mai bine să alegeți produse care diferă favorabil prin noutate de cele vândute de concurenți. În magazinele standard care vând dulciuri și alte produse de cofetărie, sortimentul include cel puțin 80 de tipuri de mărfuri (vafe, dulciuri, turtă dulce, fursecuri, bezele, nuci etc.). În plus, se pot vinde băuturi și înghețată.

Este important, având făcut un sortiment o dată, să nu te oprești aici. Pentru dezvoltare eficientă afacerea de cofetărie trebuie să revizuiască în mod regulat tipurile de produse vândute. Și schimbați un tip de produs cu altul, în funcție de cerere.

Trebuie să te gândești unde și cum să deschizi o patiserie fără costuri speciale. În eventualitatea în care afacere dulce concentrat pe clienții bogați, trebuie să acordați prioritate zonelor prestigioase ale orașului. De exemplu, lângă birouri. Dacă ar trebui să servească cetățenii obișnuiți, atunci este mai bine să deschideți un magazin în apropiere de piețe, grădinițe, școli și pavilioane cu bunuri pentru copii. Nu ar trebui să deschideți un magazin de bomboane lângă alte puncte de vânzare cu amănuntul care vând produse similare.

Înainte ca magazinul să fie deschis, nu va strica să întocmiți un plan de afaceri, luați în considerare investițiile necesare pentru a deschide o afacere de la zero. Costul cheltuielilor este: costul închirierii spațiilor, echipamentelor pentru magazin, bunurilor; salariu pentru angajati, costuri de publicitate, fonduri necesare inregistrarii. Și numai după ce faceți calculele, puteți deschide o afacere de cofetărie.

Trecerea de la planificare la acțiune

Pentru a deschide un magazin de bomboane cu cei mai buni forma organizatorica va fi IP. Acest lucru nu va necesita licențe și permise speciale. În plus, trebuie să vă întrebați despre cerințele impuse de Rospotrebnadzor, Fire Service, SES și alte organizații de stat necesare pentru a deschide un astfel de magazin de la zero.

În această etapă, trebuie să începeți să căutați o cameră. Având în vedere că se va vinde un sortiment divers de dulciuri și alte produse dulci, este important să alegeți o mărime care să se potrivească cel mai bine cu mărfurile. Cu alte cuvinte, un magazin de bomboane nu trebuie să fie neapărat mic. Cumpărătorii ar trebui să poată vedea toate produsele. Dimensiunea optimă pentru o patiserie este o suprafață de cel puțin 30 de metri pătrați. m. În plus, este important să existe o alimentare cu apă, canalizare, electricitate, ventilație și depozitare.

Nu este nevoie de renovări costisitoare pentru a deschide un magazin. Ca finisaj, este potrivită vopsirea pereților cu o culoare neutră. Atunci când alegeți materiale pentru podea, este mai bine să acordați preferință celor care sunt mai ușor de curățat umed. Nu uitați de iluminatul de înaltă calitate, astfel încât seara să puteți privi bine produsele vândute în magazin.

Înainte de a deschide un magazin de bomboane, va trebui să achiziționați echipamentul necesar:

• vitrine;
• rafturi;
• casa de marcat;
• rafturi;
• aer conditionat;
• cântare;
• tejghea;
• Frigidere pentru băuturi;
• congelatoare (la vanzarea de inghetata);
• scaune.

Recrutarea personalului pentru un magazin care vinde prăjituri și dulciuri nu este o mare problemă. Principalul lucru este că angajații au un dosar medical.

Vânzătorii trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: prietenie, atenție, abilități de lucru cu oamenii.

În plus, veți avea nevoie de o doamnă de curățenie și un încărcător. Nu trebuie să angajezi un contabil. Puteți face această lucrare singur sau puteți semna un contract cu un specialist privat.

Contabilitatea și promovarea produselor

Dificultățile în luarea în considerare a produsului de cofetărie apar din cauza diversității acestuia, din cauza diferenței de unități de măsură (buc., Kg.). Pentru a facilita sarcina, sunt lansate programe pentru a automatiza procesul. Când magazinul este deschis, cel mai bine este să efectuați reconcilieri săptămânale, participând personal la acestea. Acest lucru va ajuta la schimbarea tipurilor de bomboane și a altor produse dulci, în funcție de cererea pentru acestea.

Pentru ca afacerea de cofetarie sa se achite mai repede si sa devina profitabila, trebuie promovata. Când vindeți bomboane și biscuiți, cel mai bine este să vă direcționați anunțurile către cei care locuiesc în apropiere. Ar trebui să se acorde preferință pliantelor, vitrinelor și panourilor atractive, panourilor luminoase, broșurilor și cărților de vizită, internetului. Reducerile și promoțiile pot ajuta la atragerea clienților.

În ciuda faptului că afacerea de cofetărie este o afacere foarte supărătoare, care necesită investiții financiare, merită să deschideți un astfel de magazin. Fondurile investite în el se vor amortiza în 9-10 luni. Cererea pentru astfel de produse va fi întotdeauna mare. Proprietarului patiseriei i se va asigura un venit stabil. Desigur, cu o planificare corectă și urmând liniile directoare prezentate mai devreme.

Cum să începi un comerț cu un magazin de bomboane de la zero?

Vânzarea alimentelor a fost întotdeauna profitabilă și populară. Vânzarea dulciurilor și biscuiților nu face excepție de la regulă și, cu o organizare de afaceri pricepută, poate aduce profituri bune. Trebuie să țineți cont de unele dintre particularitățile acestei întreprinderi pentru a înțelege cum să vă deschideți propriul magazin de cofetărie de la zero, oferind un venit bun.

Înregistrare și înregistrare

La fel ca multe tipuri de activitate antreprenorială, vânzarea dulciurilor necesită documente speciale. Pentru a legaliza această afacere, vă puteți înregistra ca antreprenor individual sau deschide o societate cu răspundere limitată... Pentru antreprenorii fără experiență, va fi mai ușor și mai ușor să emită un IP.

Pentru a deschide un magazin de la zero, trebuie să obțineți un certificat de contribuabil. Poți să folosești un sistem unificat impozitare, dar puteți alege una simplificată.

În plus, inspectoratul de incendiu și Rospotrebnadzor vor supune neapărat afacerea de cofetărie unei inspecții înainte de a începe să funcționeze. Pentru ca revizuirea să aibă succes, trebuie îndeplinite anumite condiții:

• este interzisă aducerea apei în magazin, clădirea trebuie să aibă apă rece și caldă de înaltă calitate;
• este interzisă servirea produselor din curte;
• magazinul trebuie să fie racordat la un sistem de canalizare și alimentare cu apă;
• marcarea cuțitelor și a plăcilor de gătit trebuie să corespundă produselor destinate acestora;
• este important să se respecte standardele de depozitare și depozitare a produselor de cofetărie, precum și termenul de valabilitate al acestora;
• toate produsele alimentare trebuie să fie certificate și sigure.

Este foarte important să îndepliniți toate aceste cerințe în orice moment.

Alegerea camerei

Când vă gândiți la modul de înființare a unui magazin de dulciuri, trebuie să vă decideți imediat asupra camerei în care va fi amplasat. De obicei aleg locuri aglomerate cu cel mai mare trafic. De exemplu, lângă o piață, un centru comercial sau o școală. Principalul lucru este că nu există un complex mare cu bunuri similare în apropiere. Niciun magazin nu poate rezista la acest tip de competiție. Puteți stabili un punct într-o zonă rezidențială în care există o penurie din această categorie de produse.

Politica de prețuri a cofetăriei este foarte importantă. Dacă produsele sunt scumpe și sunt concepute pentru clienții bogați, atunci este mai bine să înființați un magazin de la zero în partea centrală a orașului, lângă birouri.

Pentru a deschide un magazin cu o mică cafenea este suficient 80 m2. Este necesar să se prevadă vitrine, ghișee, casierie, precum și un depozit. Reparațiile în ea pot fi modeste, dar este important ca interiorul patiseriei să fie întotdeauna curat și ordonat.

Sortiment de mărfuri

Înainte de a deschide o afacere de cofetărie, trebuie să vă decideți asupra furnizorilor de încredere prin încheierea unui acord cu aceștia. Aproximativ 500 de mii de ruble vor trebui alocate pentru achiziționarea de dulciuri pe lună. Un sortiment aproximativ de produse de cofetărie:

• sucuri, cafea, ceai;
• inghetata;
• mai multe tipuri de dulciuri și ciocolată;
• plăcinte, plăcinte, chifle;
• diverse cookie-uri;
• produse de patiserie, turtă dulce, prăjituri;
• mentă și alte produse de cofetărie.

Pentru început, 70 de articole de mărfuri vor fi suficiente. Este foarte important să monitorizați în mod regulat actualizarea sortimentului de dulciuri, fursecuri și calitatea acestora. Puteți cumpăra program convenabil pentru a contabiliza produsele care sunt produse la bucată sau la greutate.

Termeni suplimentari

Personal

Numărul de angajați care servesc un magazin de bomboane va depinde direct de dimensiunea acestuia.

Pași pentru deschiderea unui magazin de bomboane

Personalul trebuie să includă în mod necesar un contabil, un manager de vânzări, un director, precum și personal de lucru. Toate persoanele trebuie să aibă fișă medicală și să se supună periodic examinări medicale.

Echipamente

Afacerea de cofetărie de la zero prevede achiziționarea de echipamente de înaltă calitate. Pentru a înființa o întreprindere veți avea nevoie de un kit de mostre:

• calculatoare;
• salopete pentru personal;
• blaturi, vitrine, rafturi;
• frigidere;
• mobilier pentru magazine si cafenele;
• feluri de mâncare și alte produse.

Multe produse pot fi închiriate pentru a economisi bani.

Publicitate

Dacă vă gândiți cum să înființați un magazin de bomboane și să nu vă pierdeți investiția, asigurați-vă că includeți costurile de publicitate în planul dvs. de afaceri. Trebuie să vă gândiți la toate până la cel mai mic detaliu: veniți cu un panou frumos, faceți publicitate în mass-media și comandați produse de tipărire.

Evaluarea profitului și rentabilitatea

Lista cheltuielilor include următoarele elemente:

• cumpărarea sau închirierea imobilului în care va fi amplasat magazinul;
• achiziționarea de echipamente și alte bunuri necesare;
• salariile personalului care lucrează;
• achiziționarea de produse de cofetărie: dulciuri, fursecuri, ciocolată;
• costuri de publicitate;
• documente și înregistrarea afacerii.

Pentru a crește profiturile în timp, puteți deschide mai multe puncte de vânzare cu produse de cofetărie.

Pentru a începe un magazin de cofetărie de la zero, veți avea nevoie, în medie, de aproximativ douăzeci de mii de dolari. Profitul va fi de aproximativ cinci mii. Venitul nu este prea mare, dar stabil și constant. Cofetăria este foarte populară în orice moment.

Din păcate, este imposibil să deschizi o astfel de afacere de la zero fără dificultăți. Necesită multă investiție materială și este o mulțime de probleme. De obicei, cheltuielile financiare se plătesc în aproximativ zece luni, cu condiția să fie îndeplinite toate condițiile necesare: o locație convenabilă, o varietate de dulciuri, prețuri accesibile pentru produsele de cofetărie și calitatea impecabilă a mărfurilor.

Afacerea „dulce” oferă alte opțiuni: puteți deschide un mic departament într-un supermarket mare sau mici tarabe cu înghețată, dulciuri sau puteți face semifabricate.

Această afacere nu este ușoară și nu este de dorit să ai încredere în ea unor străini. Dar, în unele cazuri, este mai profitabil să achiziționați o afacere gata făcută decât să o deschideți de la zero.

Afacerea vânzării de dulciuri este foarte promițătoare, mai ales atunci când un antreprenor oferă clienților produse proaspete și de înaltă calitate, precum și o gamă largă de dulciuri. Există subtilități și dificultăți în afacerea cu produse de cofetărie, precum și perspectivele pentru această afacere "dulce" ...

Cum să-ți pornești propria afacere? Găsiți un loc în centru comercial fie in piata obisnuita, apoi cumpara sau fa-ti rafturi in care vor fi puse cutii cu dulciuri si cantar. Apoi convineți cu angrosistii despre luarea mărfurilor spre vânzare - și asta este tot, puteți câștiga.

Până la sfârșitul lunii, bunurile și închirierea spațiului comercial se vor achita cu un profit bun. Principalul lucru este să găsești un loc aglomerat unde poți câștiga clienți obișnuiți.

Pentru cei cărora le place să încerce lucruri noi, să arate și să ofere altele noi și să-i întrebe mereu pe conservatori: „Ce mai faci de obicei?”

Dificultățile sunt de obicei asociate cu presiunea externă oficiu fiscal si institutii administrative. Dar dulcele va fi suficient pentru toate rudele!

A vinde dulciuri este o meserie sezonieră, deoarece vara veniturile sunt de obicei minime și practic nu există comerț, sunt puțini clienți. Mai ales vara cumpără fructe și apă. Dar de Revelion, sărbătorile de primăvară, de Paște, dulciurile se epuizează rapid.

Ideea de afaceri numărul 947: cum să faci bani vânzând dulciuri? Idei de afaceri aici: money-job.ru

Toți oamenii iubesc dulciurile. Și uneori se întâmplă ca să mergi după dulciuri să fie cel mai plăcut lucru al zilei.

Deschiderea unui magazin de dulciuri

Prin tranzacționarea cu dulciuri, poți aduce bucurie tuturor clienților tăi și, în plus, poți face bani frumoși!

Profitul din afacerea cu bomboane depinde de diverși factori. Ziua săptămânii, disponibilitatea unei zile libere sau a unei sărbători (sâmbăta și duminica sunt zile amabile). Depinde mult de vânzător, de modul în care acesta prezintă bunurile cumpărătorilor. Condițiile meteo afectează și numărul de clienți.

Nu uitați de regula principală - clientul are întotdeauna dreptate. Când cumpărați, luați întotdeauna totul proaspăt, verificați și deschideți cutiile. Este mai bine să mergeți după mărfuri de două ori pe zi. Încercați să vă schimbați gama de produse cel puțin ocazional. Daca observi ca produsul s-a deteriorat putin, in nici un caz nu-l pune la vanzare, arunca-l imediat.

Îți doresc succes în afacerea ta „dulce”, răbdare și mai mulți clienți...

Cu toții iubim dulciurile, prin urmare, ideea de a deschide o companie care să vândă dulciuri și alte produse din ciocolată este foarte profitabilă, cel puțin vor exista întotdeauna potențiali clienți. Dar, în fiecare medalie, după cum se spune, există partea din spate, la urma urmei, o astfel de afacere are propria concurență și nu toată lumea poate implementa o astfel de idee. Să ne uităm de unde să începem dacă crearea unei astfel de companii este singura și cea mai potrivită opțiune pentru tine. Apropo, este foarte posibil să vă ratați Bani ca te-ai pregatit pentru inceperea unei afaceri, din fericire, acum sunt multe firme care se ocupa de credite. Luați, de exemplu, „Money Fanny” și SC „Swiss-Garant” au semnat un acord care crește semnificativ fiabilitatea utilizării serviciilor companiei menționate mai sus, iar acest lucru, la rândul său, vă permite să nu vă faceți griji cu privire la garanții, ceea ce în cele din urmă ajută antreprenori începători foarte mult.

De unde să obțineți produsele?

Ca în oricare afaceri comerciale, trebuie să ai furnizori buni care să fie capabili să ofere un stoc de produse pentru comerț. De asemenea, astfel de furnizori trebuie să îndeplinească două cerințe obligatorii: un cost relativ scăzut și calitate superioară... În plus, trebuie să decideți cu ce tip de dulciuri veți lucra, în total, se pot distinge cele mai populare, inclusiv:

• Bomboane. În acest caz, ne referim la ciocolată, jeleu, caramel și așa mai departe;
• Ciocolata.

  Vând dulciuri ca afacere. Cum să deschizi un magazin de bomboane de la zero?

  Această zonă include nu numai ciocolată în blat, ci și diverse batoane;

• Cutii de bomboane. De cele mai multe ori acest tip de bomboane este achiziționat cadou, așa că trebuie să vă asigurați că magazinul dvs. le are în diferite categorii de preț;
• Produse în funcție de greutate. Poate cel mai popular tip de dulciuri, deoarece în acest caz clientul poate achiziționa vafe, prăjituri, fursecuri etc. în orice volum;
• Iaurturi, inghetata. Inghetata este cea mai populara in sezonul cald, din acest motiv este indicat sa o vinzi doar in acest moment ca o modalitate de a genera venituri suplimentare;
• Băuturi. Băuturile dulci sunt și ele destul de frecvente în magazinele respective, dar cel mai adesea se referă la sucuri, apă dulce, cocktail-uri cu oxigen, sucuri proaspete etc.

Echipament necesar

Desigur, succesul unei astfel de afaceri depinde nu numai de cantitatea sau calitatea produselor, pentru că toate acestea trebuie să fie amplasate armonios și în magazin, iar dacă se dorește depozitarea pe termen lung, atunci nu te poți lipsi de echipamentul corespunzător. În total, putem evidenția astfel de dispozitive care sunt aproape obligatorii în fiecare magazin de bomboane:

• contoare care au compartimente speciale pentru produse;
• standuri unde, de fapt, vor fi amplasate dulciurile;
• ai nevoie si de storcatoare pentru a face sucuri proaspete;
• această listă include și echipamente pentru prepararea de cocktailuri cu lapte și oxigen;
• daca vindeti iaurturi sau inghetata, veti avea nevoie si de frigidere speciale;
• când vinzi la greutate, nu te poți lipsi de cântar;
• in concluzie, trebuie sa achizitionati o casa de marcat.

Rezultate

Pentru a rezuma o astfel de întreprindere, atunci fără probleme veniturile din magazinul mic vor depăși cheltuielile. Dar, în orice caz, ar trebui să respectați anumite reguli de publicitate și marketing, fără lider informat afacerea nu va fi profitabilă.

Cum poți face bani pe dulciuri

Ei câștigă acasă în diferite moduri: fac obiecte de artizanat, pictează tablouri, fac săpun, fac dulciuri, produse de patiserie și multe altele.

Cum să faci bani pe dulciuri

Dulciurile sunt făcute nu numai la scară industrială, ci și acasă. De regulă, conservanții și alți aditivi nu li se adaugă, deoarece sunt foarte apreciați pentru naturalețea lor.

Fără îndoială, tu, la fel ca mulți oameni din țara noastră, iubești dulciurile, iar când plănuiești să-ți faci singur treaba se pune întrebarea care dintre ele. Avem un răspuns pentru cei cu dinte de dulce, ne propunem să începem organizarea unui magazin de bomboane. Și dacă nu știi ce să vinzi într-un viitor magazin de bomboane, atunci nu trebuie să-ți faci griji. La urma urmei, vă vom spune cum să deschideți un magazin de bomboane de la zero și să vă oferim câteva dintre caracteristicile acestei afaceri.

Într-un magazin de dulciuri, se recomandă să vindeți, desigur, dulciurile în sine și diverse produse de cofetărie. Lucrul într-o afacere dulce atât de râvnită vă poate aduce un venit bun, deși mai aveți de înfruntat unele dificultăți. Cu toate acestea, dacă abordați această afacere în mod competent, atunci aceasta va aduce un profit bun. Dar totul merită spus mai detaliat.

Atenție la citirea articolului:

Ce este un magazin de bomboane

Cred că puteți începe prin a spune că un magazin de bomboane este un magazin specializat în bomboane, prăjituri, prăjituri, prăjituri, înghețată, marmeladă, caramel, cocktailuri și alte produse dulci. Trebuie spus că numărul de astfel de magazine crește într-un ritm extraordinar. Acest lucru se datorează faptului că cererea pentru astfel de produse este în creștere și nu sunt necesare cunoștințe speciale pentru a deschide acest magazin. Mai mult, această afacere nu necesită cheltuieli financiare serioase.

Cât costă deschiderea unui magazin de bomboane: Venitul unui magazin de bomboane

Este profitabil să deții propria ta patiserie. Prin urmare, mulți oameni sunt interesați de întrebare cum să deschizi un magazin de bomboane... Deci, oamenii de afaceri care își construiesc afacerea dulce de destul de mult timp raportează că, dacă investiți inițial aproximativ 500.000 de mii de ruble într-un astfel de magazin, atunci în 7-12 luni puteți obține bani buni. În plus, un astfel de magazin va avea succes dacă, în medie, intră în el aproximativ 200 de clienți pe zi, care vor cumpăra dulciuri pentru aproximativ 100-150 de ruble. Cu toate acestea, profituri mari pot fi obținute, desigur, de sărbători și prevacanțe, dar nu trebuie să uitați că veți avea zile mai puțin profitabile. Zilele neprofitabile includ, de exemplu, zilele în care oamenii vor să cumpere ceva rece. Prin urmare, pentru a atrage clienți suplimentari în magazinul dvs. de bomboane, merită să vindeți băuturi răcoritoare și înghețată.

Costurile estimate ale deschiderii unui magazin de bomboane

Dacă doriți să știți cât costă să deschideți un magazin de bomboane, atunci în timpul nostru să deschideți un magazin similar, poate chiar având în stoc aproximativ 200.000 de ruble. Cei mai mulți dintre acești bani vor fi folosiți pentru plata chiriei spațiilor pentru magazin. Fiți pregătiți pentru faptul că proprietarul poate cere un avans cu câteva luni în avans. Camera medie este de aproximativ 50 mp. vă va costa 20-30 de mii de ruble. pe luna.

Este necesar să pregătiți bani pentru alte cheltuieli. Deci, trebuie să cheltuiți pentru:

• plata pentru energie electrică - aproximativ 3000 de ruble;
• salariul vânzătorului și al contabilului - 25.000 de ruble;
• publicitate și semnalizare - 2000 de ruble;
• echipament - 100.000 de ruble;
• taxe - aproximativ 4000 de ruble.
• detergenți, șervețele și alte lucruri mici - 1000 de ruble;
• containere de gunoi - 2000 de ruble.
• redecorare și decorațiuni interioare - 30.000 de ruble

Cum să deschideți un magazin de dulciuri de la zero: proiectarea unei activități de magazin

Un magazin de bomboane este o afacere profitabilă. Cu toate acestea, pentru a deschide o astfel de activitate, trebuie să faceți actele.

1. Deci, pentru a deschide un magazin și a începe propria afacere, va trebui să vă înregistrați ca antreprenor, ca persoană fizică sau ca entitate... Oricine se poate ocupa de acest proces destul de simplu. Pentru a vă înscrie va trebui să veniți la administrația orașului, mergeți la departamentul serviciului de înregistrare de stat sau depuneți documente printr-o singură fereastră. Acolo vi se va da o factură, conform căreia va trebui să plătiți o taxă de aproximativ 800 de ruble. Apoi mergi la bancă și plătești. Reveniți la registru chitanța de plată a taxei.
2. După ce ați depus toate documentele, vi se va spune când extrasul din United Registrul de stat... În ceea ce privește înregistrarea, puteți aplica doar la locul de reședință, chiar dacă intenționați să deschideți un magazin în alt oraș, altfel vi se va refuza înregistrarea.
3. După ce primiți un extras, va trebui în continuare să obțineți un permis de muncă de la serviciul sanitar și epidemiologic de stat și de la pompieri.

Mai ușor de zis decât de făcut. Toate acestea nu vor fi atât de simple pe cât păreau la prima vedere și pot dura mult timp, așa că cel mai bine este să aveți fonduri gratuite pentru a-și soluționa pretențiile mai rapid.

Cum să alegi o locație pentru un magazin

Pentru a alege locația viitorului magazin, trebuie să ascultați următoarele recomandări.

1. Așadar, să începem cu faptul că cel mai bine este să nu deschizi un magazin în apropierea supermarketurilor și cu atât mai mult lângă hipermarketuri, deoarece sortimentul tău va fi aproape același, dar îl vor avea mai ieftin.
2. Decideți pentru ce categorie de cetățeni veți vinde dulciuri, dacă este vorba de clasa de mijloc, atunci cel mai bine este să plasați un magazin în apropierea zonelor dens populate sau nu departe de opririle majore. Dacă magazinul este în drum spre o oprire și trece un număr mare de persoane, atunci este mai probabil ca mulți clienți să vă viziteze magazinul. De asemenea, o locație bună a magazinului poate fi pe drumul către grădiniță sau școală, iar cu cât mai mulți oameni intră în magazinul tău, cu atât afacerea ta va fi mai profitabilă. De asemenea, este o opțiune bună pentru amplasarea magazinului în marile centre comerciale și de divertisment.
3. Magazinul trebuie ales si in functie de zona, ar trebui sa adaposteasca: vitrine, rafturi, frigidere si tejghea. Suprafața, care va fi suficientă pentru un magazin de dulciuri, va avea aproximativ 50 mp. De asemenea, trebuie să țineți cont de suprafața pentru cumpărători, dacă spațiile sunt mai mici de 40 de metri pătrați, atunci cumpărătorii nu vor avea pur și simplu unde să stea în timpul orelor de vârf. Ei bine, dacă intenționați să faceți o mini-cafenea-magazin de unde să puteți cumpăra o ceașcă de ceai sau cafea aromată și să luați o gustare cu o prăjitură pe loc la o masă, atunci trebuie să luați o cameră cu o suprafață de ​peste 55-60 mp.
4. Nu este necesar să faceți un fel de interior complex și scump în cameră, nu va crește vânzările.
5. Magazinul trebuie să fie curat, ușor și să aibă un miros delicios. Mirosurile delicioase pot fi obținute nu numai cu produse de copt sau dulciuri proaspete, ci și cu spray-uri speciale pentru parfumuri de interior.

Cum să deschizi un magazin de bomboane fără investiții: Echipamente pentru un magazin de bomboane

Echipamente pentru o patiserie:

• Pentru dulciuri, aveți nevoie de rafturi de aproximativ 6-9 secțiuni. Sunt unghiulare și montate pe perete și sunt, de asemenea, diferite ca design. Există patiserie metalice, acestea se remarcă printr-un design bun stabil, iar pe un astfel de suport există posibilitatea de a instala o oglindă, iar pe fiecare raft au mai multe secțiuni. Costul aproximativ al unei astfel de secțiuni (fără elemente de oglindă) este de 4500 de ruble.
• Aceste rafturi pot fi completate cu două rafturi înclinate și bariere. Puteți pune bomboane și ciocolată în cutii în ele, dar va trebui să adăugați încă 800 de ruble la costul suportului. Veți avea nevoie și de vitrine și blaturi pentru fursecuri și ciocolată.
• Trebuie să cumpărați un contor pentru vânzător. De obicei, astfel de contoare sunt fabricate din PAL și costă aproximativ 2500-3 mii de ruble. o bucată.
• De asemenea, va fi nevoie de o vitrină frigorifică de cofetărie cu o temperatură de la 0 la + 10 grade. Vor avea nevoie de 1-2 bucăți. Pentru a păstra prăjiturile și produsele de patiserie în astfel de camere frigorifice, trebuie să setați temperatura de la +1 la +8 grade. Astfel de vitrine sunt potrivite nu numai pentru depozitarea produselor, ci și pentru expunerea acestora. O astfel de vitrină costă aproximativ 35 de mii de ruble. Atunci când alegeți această vitrină, merită să luați în considerare capacitatea sa pentru a pune cât mai multe bunuri acolo, datorită acestui lucru, vor fi necesare mai puține vitrine frigorifice și, desigur, va fi mai puțină energie. consum. Acordați atenție sticlei vitrinei, acesta ar trebui să fie curbat, apoi vederea de ansamblu a mărfurilor va fi mai bună.
• Desigur, este imposibil să faci fără un frigider pentru depozitarea alimentelor. Sunt cu două uși și cu o singură ușă. Costul mediu al unor astfel de dulapuri este de la 15 mii de ruble. până la 30 de mii de ruble
• Nu uitați de cântar, deoarece vor exista o mulțime de mărfuri în funcție de greutate. Cântarele sunt obișnuite și cu imprimare cu cecuri. Astfel de cântare vă vor costa 3500 de ruble. (obișnuit) și 25 de mii de ruble. cu imprimare cec.
• Veți avea nevoie și de mese și scaune. Principalele cerințe pentru acestea sunt caracterul practic și durabilitatea. Vor costa aproximativ 2 mii de ruble.

Idee de afaceri pentru magazin de dulciuri: Personalul magazinului

Pentru a înțelege întreaga esență și structura acestei afaceri, cel mai bine este să începeți singuri să lucrați ca vânzător. Și nu este vorba despre economisirea de bani, trebuie doar să știi și să înțelegi clar cum funcționează totul. În timp ce lucrați într-un magazin de bomboane, va trebui să vă decideți asupra sortimentului (ce iau mai ales, etc.), să aflați când este ora de vârf și așa mai departe.

Când intenționați să angajați un vânzător, puteți trimite un anunț în ziar sau puteți accesa internetul și găsiți acolo un solicitant de locuri de muncă. Cea mai grea parte pentru tine va fi să-l înveți să lucreze cu clienții da, astfel încât clienții mulțumiți să revină din nou, așa că caută un agent de vânzări cu experiență în vânzări care să petreacă mai puțin timp antrenându-l.
Asigurați-vă că alegeți o persoană curată, prietenoasă.

Sortiment de cofetărie

Alegerea sortimentului trebuie făcută în funcție de locația magazinului. Dacă se află într-o zonă prestigioasă cu multe bănci de tip boutique și așa mai departe, atunci accentul ar trebui să fie pus pe produse neobișnuite și exclusive. Dacă magazinul tău se află într-un cartier rezidențial, unde, pe lângă magazinul tău, există multe altele, atunci ar trebui să-ți extinzi sortimentul și să faci periodic promoții și să faci reduceri pentru ca oamenii să cumpere și să vină la tine.
Pentru a forma un sortiment, trebuie să respectați preferințele clienților și, pe baza dorințelor acestora, să compuneți și să mențineți deja sortimentul. Dar uneori trebuie să adăugați produse noi la sortimentul dvs. totul devine uneori plictisitor, dar tuturor adoră să încerce ceva nou.

Iată un eșantion de sortiment dintr-un magazin tipic de bomboane. Deci, în magazin merită subminat:

• 75 de feluri de ciocolată,
• aproximativ 25 de tipuri de caramele,
• bomboane de ciocolată în cutii de aproximativ 30 de tipuri,
• marshmallow și marmeladă - 30-40 de tipuri de fursecuri și aceeași cantitate de ciocolată,
• dulciuri orientale,
• produse de patiserie,
• toate tipurile de băuturi, atât calde, cât și reci,
• înghețată (mai ales bună pentru vară),
• prajituri si tot felul de prajituri.

Markup pentru produs este de aproximativ 20-35%, dar trebuie să țineți cont de prețurile concurenților. Dacă faci câteva ruble mai puțin pentru 1 kg de fursecuri, atunci clienții concurenților vor veni la tine. Dacă termenul de valabilitate al prăjiturilor și produselor de patiserie se apropie de sfârșit, atunci acestea pot fi reduse cu 50%. Pentru a avea mereu alimente proaspete, cel mai bine este să comandați prăjituri și produse de patiserie de la producătorii locali de cofetărie.

In cele din urma

Dacă te hotărăști să-ți deschizi propria patiserie, atunci nu uita, trebuie să ai propriul tău „cip”. Vei reusi. Principalul lucru este să iubești ceea ce faci.

Idei reale pentru a face bani