Dešrelių formuotojo darbo aprašymas. Būtini mokomieji daiktai dešrų formuotojui. Dešrų formuotojas: visų laikų profesija. II. Darbo pareigos II. Darbo pareigos

Įmonės pavadinimas

INSTRUKCIJA NR.

DARBO SAUGA

DEŠREČIŲ LIUDĖJUI.

PATVIRTINTA: PATVIRTINTA:

Profesinės sąjungos komiteto pirmininkas Organizacijos vadovas

«____»________________ 2002_g.«____»________________ 2002_g.

protokolas Nr.______________________

Instrukcija Nr.__

darbo apsauga dešrų formuotojui

Bendrieji saugos reikalavimai

1.1 Asmenys, turintys profesinį pasirengimą, baigę parengiamąjį mokymą, Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos nustatyta tvarka praėję parengiamuosius ir profilaktinius tyrimus, taip pat įvadinius ir pirminius instruktažus. darbo vietoje leidžiama dalyvauti dešrų gaminių formavimo procesuose.

1.2. Savarankiškam dešrelių formuotojo darbui priimamas cecho vadovas (meistras), kai darbuotojai yra įvaldę saugią techniką ir darbo metodus, vadovaujant patyrusiam mentoriui ne mažiau kaip 2-14 pamainų. Priėmimas į savarankišką darbą įrašomas su data ir parašu darbovietės instruktažų žurnale.

1.3.Asmenims, gavusiems pirmąją elektros saugos grupę, leidžiama atlikti darbus, kurie gali kelti elektros smūgio pavojų.

1.4. Turi būti laikomasi vidaus taisyklių. Rūkyti ir valgyti reikia specialiai tam skirtose patalpose. Neleidžiama darbo vietoje būti pašaliniams asmenims, gerti alkoholinius gėrimus, dirbti apsvaigus nuo alkoholio ar narkotikų. Darbuotojas privalo atlikti tik jam pavestus darbus, o ne deleguoti savo darbo kitiems asmenims.

1.5. Perkeldami į kitą darbą, reikalaukite, kad jūsų tiesioginis vadovas būtų tinkamai apmokytas saugių metodų ir darbo metodų.

1.6. Dešrelių formuotojas turi būti aprūpintas apsauginiais drabužiais ir asmeninėmis apsaugos priemonėmis pagal standartinius nemokamo apsauginių drabužių ir apsauginių avalynės išdavimo standartus.

Odiniai batai;

Rankovės yra atsparios vandeniui;

Medvilninė prijuostė;

Metalo apdirbimo prijuostė;

Megztos pirštinės;

Grandininio pašto pirštinė;

Apsauginis šalmas;

1.7. .Laikytis vidaus darbo taisyklių.

1.8. Naudokite pagal paskirtį ir su išduotomis AAP elkitės atsargiai.

1.9. Nedirbkite su mašinomis ir įrenginiais, kurių konstrukcijos nežinote ir kurių darbų atlikti jums nebuvo patikėta.

1.10. Nustačius įrangos, inventoriaus, įrankių gedimą, taip pat susižalojus darbininkams, nutraukti darbą ir pranešti apie tai dirbtuvių vadovui.

1.11. Mėsos gaminių pjaustymo metu galimas pavojingų ir kenksmingų gamybos veiksnių poveikis:

Judančios ir besisukančios švirkštų dalys, konvejerio stalai, taip pat mašinų pavaros, judančios išilgai pakabinamo rėmo bėgių;

Pavojus susižaloti įsipjovus ir pradūrus peiliu ir durtuvu, taip pat trinant rankas špagatais, rėmais ir ritinėliais, krintant nuo pakabintų vikšrų, nukritus ant slidžių grindų;

Sumažinta darbo zonos ir žaliavų oro temperatūra;

Padidėjęs oro drėgnumas ir judrumas darbo zonoje;

Padidėjęs triukšmo lygis;

1.12 Laikykitės asmeninės higienos taisyklių:

Palaikykite odos, drabužių, batų ir kitų asmeninių apsaugos priemonių švarą;

Po kiekvienos pertraukos nuo darbo ar apsilankymo tualete nusiplaukite rankas šiltu vandeniu ir muilu, tada dezinfekuokite 0,2% chloramino tirpalu ir dar kartą nusiplaukite rankas šiltu vandeniu;

Prieš apsilankydami tualete nusivilkite kombinezoną, o apsilankę dezinfekuokite batus ant dezinfekuojančio kilimėlio;

Baigę darbą nusiprauskite po dušu.

1.13. Jei blogai jaučiatės ar atsirado odos pažeidimų, pasireiškiančių žaizdomis, nudegimais, pūlinukais, lupimusi, kreipkitės į medicinos centrą, nedidelius sužalojimus gydykite antiseptiniais tirpalais.

1.14. Asmenys, pažeidę šios instrukcijos reikalavimus, atsako įstatymų nustatyta tvarka.

Saugos reikalavimai prieš pradedant darbą

2.1. Tinkamai dėvėkite reikiamus švarius, tinkamus naudoti kombinezonus ir apsauginius batus. Kombinezonai neturėtų turėti besivystančių galų; rankovės ir apykaklės turi būti surištos.

Padėkite plaukus po galvos apdangalu.

2.2. Paruoškite darbo įrangą ir apžiūrėkite darbo vieta ir patikrinkite, ar kanaluose nėra kliūčių.

2.3. Patikrinkite, ar darbo zonoje yra pakankamai apšvietimo, ar po apačia yra medinės grotelės, ar jos tinkamos naudoti, ar jos stabilios.

2.4. Paruoškite reikiamą įrangą (baseinius nupeštos maltos mėsos ir lukštų atliekoms surinkti, grandiklius stalinio konvejerio juostos valymui)

2.5. Patikrinkite kepalų kabinimo rėmų tinkamumą, pakabinamus vikšrus (jungiklius, takelių apsaugas, taip pat apsaugines juostas posūkiuose)

2.4. Patikrinkite, kai įtampa pašalinta:

Įrangos sanitarinė būklė, pašalinių daiktų nebuvimas jos viduje;

Viršutinių vikšrų, strėlių tinkamumas naudoti;

Apsauginių tvorų tvirtinimo prieinamumas ir tvirtumas;

Įžeminimo tvirtinimo prieinamumas ir stiprumas;

Valdymo ir matavimo prietaisų (signalinės lemputės, slėgio matuoklis pneumatiniame švirkšte, vakuumo matuoklis sraigtiniame švirkšte) ir apsauginių vožtuvų tinkamumas naudoti;

2.5. Jei yra kojinis valdymo pedalas, įsitikinkite, kad mašinos jungiklio pedalas ir jo apsauga yra geros būklės, kad išvengtumėte netyčinio švirkšto įjungimo.

2.6 Patikrinkite įrangos veikimą tuščiąja eiga, įsitikinkite, kad nėra pašalinių garsų ar smūgių.

2.7 Praneškite apie visas problemas ir gedimus dirbtuvių vadovui ir nepradėkite darbų, kol jie nebus pašalinti.

3.Saugos reikalavimai eksploatacijos metu

3.1. Būkite dėmesingi, nesiblaškykite dėl pašalinių dalykų ar pokalbių.

3.2. nenaudokite švirkštų, kurie turi problemų;

3.3. injekcijos metu neatidarykite švirkšto dangtelio;

3.4. neskalaukite ir nevalykite užpildymo cilindro ir išleidimo angų, kai įjungtas elektros variklis;

3.5. nekiškite rankų į pakrovimo bunkerį;

3.6. nevalykite pakrovimo bunkerio nuo maltos mėsos likučių, jei paleidimo įrenginyje yra elektros srovė;

3.7. nepalikite veikiančios įrangos be priežiūros

3.8. Užkraukite hidraulinius ir pneumatinius švirkštus tik tada, kai stūmoklis yra žemiausioje padėtyje ir kai padavimo reguliatoriaus indikatorius yra padėtyje „Stop“.

3.9. Dirbdami su švirkštu stebėkite manometro rodyklę. Jis neturi viršyti didžiausio leistino slėgio

3.10. Venkite žaliavų kaupimosi darbo vietoje.

3.11. Ranka rišdami dešreles špagatu, naudokite apsauginius įklotus.

3.12. Norėdami nukirpti špagatą ir žarnyno membranos galus, naudokite specialų peilį, sumontuotą ant stalo.

3.13. Dėvėdami šalmą ir apsauginį skydelį, perkelkite rėmus viršutiniais takeliais.

3.14. Perkelkite rėmelius su dešrelėmis išilgai viršutinių takelių po vieną, laikydami abi rankas ne žemiau kaip rėmo vidurys, atsargiai judėdami priešais save, nespausdami ir netrūkčiodami.

3.15. Nepalikite rėmų susuktų išilgai pakabinamų vikšrų ant rodyklių ir posūkių.

3.16 Atidžiai stebėkite teisingą rodyklių padėtį.

3.17. Kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų, nenuimkite apsaugų.

3.18.Laikykite grindis švarias ir venkite slidžių bei nešvarių vietų susidarymo.

4.Saugos reikalavimai avarinėse situacijose

4.1 Nustačius įrangos veikimo sutrikimus (pašalinis triukšmas, ūžesys, vibracija, elektros srovės pojūtis liečiant srovės nenešančias metalines dalis, kibirkštis), imtis priemonių sustabdyti įrangą išjungiant maitinimą ir apie įvykį pranešti dirbtuvių vadovui (meistininkui).

4.2. Kilus gaisrui, informuoti gamyklos priešgaisrinę tarnybą, cecho viršininką, duoti gaisro pavojaus signalą ir pradėti jį gesinti turimomis gaisro gesinimo priemonėmis.

4.3. Jei sužalotos rankos, kojos ar liemuo, būtina atidaryti atskirą pirmosios pagalbos vaistinėlės pakuotę, vadovaujantis instrukcijomis, išspausdintomis ant pakuotės. Taikant tvarstį, negalima rankomis liesti tos jo dalies, kurią reikia tepti tiesiai ant žaizdos. Jei reikia, kvieskite greitąją pagalbą Medicininė priežiūra.

4.4. Patekus į amoniaką, nukentėjusįjį reikia išnešti į gryną orą arba į švarią, šiltą patalpą, o nosiaryklę išskalauti 2% sodos tirpalu.

Kviesti greitąją medicinos pagalbą.

5. Saugos reikalavimai baigus darbą

5.1. Atjunkite įrangą nuo maitinimo šaltinio ir ant paleidimo įrenginio pakabinkite plakatus „Neįjunkite. Žmonės dirba“.

5.2 Pasivaikščiokite po savo teritoriją, patikrinkite švarą ir tvarką.

5.3. Valydami įsitikinkite, kad vandens nepatektų ant elektros variklių ir įtampingųjų dalių

5.4. Sutvarkykite apsaugines priemones ir pakabinkite jas į atskirą spintelę.

5.5 Nusiplaukite veidą ir rankas šiltu vandeniu ir muilu, nusiprauskite.

Instrukcijas sudarė:

Galva gamyba

Sutarta:

Darbo saugos inžinierius

Dešrelių formuotojo darbo aprašymas

1. Bendrosios nuostatos

1.1 Šis pareigybės aprašymas apibrėžia funkcines pareigas, dešrelių formuotojo teisės ir pareigos.

1.2 Dešrelių formavimo mašina priklauso techninių atlikėjų kategorijai.

1.3 Dešrelių formuotojas paskiriamas į pareigas ir atleidžiamas iš pareigų nustatyta tvarka galiojančius darbo teisės aktus įmonės direktoriaus įsakymu skyriaus vedėjo teikimu.

1.4 Santykiai pagal pareigas:

1. Kvalifikaciniai reikalavimai dešrų formuotojui:

* - 2 kategorijos dešrų formuotojui reikalingas pagrindinis bendrasis vidurinis išsilavinimas, Profesionalus mokymas tiesiogiai gamyboje, kvalifikacijos tobulinimas.. Darbo patirtis I kategorijos odelių sūdymo profesijoje - ne mažiau 0,5 metų.

3 kategorijos dešrelių formuotojui reikalingas profesinis išsilavinimas be darbo patirties reikalavimų arba baigtas arba pagrindinis bendrasis vidurinis išsilavinimas ir profesinis mokymas tiesiogiai gamyboje, 2 kategorijos dešrelių formuotojo profesijos kvalifikacijos tobulinimas - ne mažiau kaip 1 metai.

4 kategorijos dešrų formuotojui būtinas profesinis ir techninis išsilavinimas bei aukštesnio lygio mokymai. Darbo patirtis 3 kategorijos dešrelių formuotoju - ne mažiau 1 metai.

1. Dešrelių formuotojo veiklą reglamentuojantys dokumentai

3.1 Išoriniai dokumentai:

Teisėkūros ir reglamentas susiję su atliekamu darbu.

3.2 Vidaus dokumentai:

Įmonės įstatai, įmonės direktoriaus (skyriaus vedėjo) įsakymai ir nurodymai; Dešrų gaminių skyriaus nuostatai, Dešrelių lipdėjo pareigybės aprašymas, Vidaus darbo reglamentas.

1. Darbo pareigos dešrų formavimo mašina

4.1. Pilnai gamina įdarytas dešras ir atskirus gaminius (cukinijas formoje, virta kiaulieną, karbonatą ir kt.).

4.2. Apžiūri žaliavas, apkarpo kutais, apdoroja prieskonius, šalina kaulus ir kremzles.

4.3. Pjausto lašinius gabaliukais ir sumala į dydžius priklausomai nuo gaminio rūšies, ruošia liežuvius, kiaulieną, veršieną, jautieną, kiaušinius, sviestą ir kt.

4.4. Formuoja dešreles ir deda žarnas.

4.5. Suvynioja ir tvirtai suriša.

4.6. Sudeda į formą, perkeliama virimui ir tolesniam apdorojimui. Atitinka gatavų produktų išeigą.

4.7. Laikosi darbų saugos, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės saugos taisyklių ir nuostatų.

1. Dešrų formuotojo teisės

Dešrų formuotojas turi teisę:

5.1. Susipažinti su įmonės vadovybės sprendimų, susijusių su jos veikla, projektais.

5.2. Teikti pasiūlymus dėl darbų, susijusių su numatytais šiame punkte, tobulinimo nurodymus ir pareigas.

5.3. Pagal savo kompetenciją informuoti savo tiesioginį vadovą apie visus savo veiklos metu nustatytus trūkumus ir teikti pasiūlymus dėl jų pašalinimo.

5.4. Asmeniškai arba savo tiesioginio vadovo vardu iš įmonės padalinių vadovų ir specialistų prašyti informacijos ir dokumentų, reikalingų jų darbo pareigoms atlikti.

5.5. Reikalauti, kad įmonės vadovybė suteiktų pagalbą vykdant tarnybines pareigas ir teises.

1. Dešrų formuotojo pareigos

Dešrų formuotojas atsako:

6.1. Už nugaros netinkamas vykdymas arba savo tarnybinių pareigų pagal tai nevykdymą darbo aprašymas- neviršijant galiojančių Ukrainos darbo įstatymų nustatytų ribų.

6.2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą – neviršijant galiojančių Ukrainos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

6.3. Už materialinės žalos padarymą – neviršijant galiojančių Ukrainos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

1. Dešrelių formuotojo darbo sąlygos

Dešrelių formuotojo darbo grafikas nustatomas pagal įmonėje galiojančius vidaus darbo reglamentus.

1. Mokėjimo sąlygos

Dešrelių formuotojo darbo apmokėjimo sąlygos nustatomos vadovaujantis Personalo darbo apmokėjimo nuostatais.

9 Baigiamosios nuostatos

9.1 Šis pareigybės aprašymas yra sudarytas dviem egzemplioriais, iš kurių vienas saugomas Įmonėje, kitas pas darbuotojo.

9.2 Užduotys, pareigos, teisės ir pareigos gali būti aiškinamos atsižvelgiant į struktūrinio padalinio ir darbovietės Struktūros, užduočių ir funkcijų pasikeitimus.

9.3 Šio pareigybės aprašymo pakeitimai ir papildymai atliekami pagal užsakymą generalinis direktoriusįmonių.

Atkreipiame jūsų dėmesį tipinis pavyzdys dešrelių formuotojo pareigybės aprašymas, pavyzdys 2019/2020 m. Įjungta šią poziciją asmuo, turintis pagrindinį ar vidutinį profesinį išsilavinimą, specialų išsilavinimą ir darbo patirtį. Nepamirškite, kad kiekvienos dešrelių formuotojo instrukcijos pristatomos ranka prieš parašą.

Toliau pateikiama tipinė informacija apie žinias, kurias turi turėti dešrų formuotojas. Apie pareigas, teises ir pareigas.

Ši medžiaga yra didžiulės mūsų svetainės bibliotekos, kuri atnaujinama kasdien, dalis.

1. Bendrosios nuostatos

1. Dešrų formavimo mašina priklauso darbininkų kategorijai.

2. Dešrelių lipdėjo pareigoms priimamas asmuo, turintis _________ išsilavinimą ir ________ metų darbo patirtį.

3. Dešrelių formuotoją gamybos (objekto, cecho) vadovo teikimu priima ir atleidžia iš darbo organizacijos direktorius.

4. Dešrų formuotojas turi žinoti:

a) specialios (profesinės) žinios pareigoms:

— žaliavų parinkimo ir pristatymo perdirbti taisyklės;

— dešrų gaminių techninės specifikacijos;

b) bendrosios organizacijos darbuotojo žinios:

— darbo apsaugos, saugos priemonių, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos taisyklės ir reglamentai,

— asmeninių apsaugos priemonių naudojimo taisyklės;

— reikalavimus atliekamų darbų (paslaugų) kokybei, į racionali organizacija darbas darbo vietoje;

— defektų tipai ir jų prevencijos bei pašalinimo būdai;

- gamybos signalizacija.

5. Savo veikloje dešrų lipdytojas vadovaujasi:

- Rusijos Federacijos teisės aktai,

- organizacijos įstatai,

- įsakymai ir instrukcijos organizacijos direktorius,

- šį darbo aprašymą,

- organizacijos vidaus darbo taisyklės,

— __________________________________________________.

6. Dešrelių formuotojas tiesiogiai pavaldus aukštesnę kvalifikaciją turinčiam darbuotojui, gamybos (objekto, cecho) vadovui ir organizacijos direktoriui.

7. Dešrelių formuotojo nesant (komandiruotės, atostogų, ligos ir pan.) jo pareigas atlieka organizacijos direktoriaus paskirtas asmuo gamybos (objekto, cecho) vadovo teikimu. nustatyta tvarka, kuris įgyja atitinkamas teises, pareigas ir atsako už jam pavestas pareigas.

2. Dešrų formuotojo darbo pareigos

Dešrų formuotojo darbo pareigos yra šios:

a) Specialios (profesinės) darbo pareigos:

— Dešrų gaminių formavimas, užpildant apvalkalą malta mėsa ant švirkštų ekstruzijos būdu ir mašinomis vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui.

— Surišti kepalus arba dešrų žiedus, kad būtų suteikta kepalo forma, reikiamas užpildymo tankis ir kepalo ilgis, laikantis kiekvienai dešros rūšiai nustatytų mezgimo būdų, gaminių ženklų ir vartojimo normų.

— Susukami apvalkalai su malta mėsa dešrelėms, dešroms ir atskiros rūšys dešrelės.

— Duonelių pradurimas (perinti) siekiant pašalinti orą.

— Dešrų ir rūkytos mėsos kabinimas ant pagaliukų ir kabinimas ant rėmų arba automatinėse rūkyklose.

— Vengriškų taukų ruošimas.

— Žaliavų parinkimas, pristatymas perdirbti.

— Šoninės sluoksnių valymas ir apipjaustymas, tam tikros formos suteikimas, šoninės įtrynimas pipirais, perdavimas rūkyti.

— Kilpų surišimas, kabinimas ant pagaliukų, rėmų ir sudėjimas į konteinerius.

b) Bendrosios organizacijos darbuotojo darbo pareigos:

— organizacijos vidaus darbo taisyklių ir kitų vietinių taisyklių laikymasis,

— vidaus taisykles ir darbo apsaugos, saugos, pramoninės sanitarijos ir priešgaisrinės apsaugos standartus.

— Vykdymas viduje darbo sutartis darbuotojų, kuriems jis buvo suremontuotas pagal šias instrukcijas, užsakymus.

— Pamainų priėmimo ir pristatymo, valymo ir plovimo, aptarnaujamos įrangos ir komunikacijų dezinfekcijos, darbo vietos, prietaisų, įrankių valymo, taip pat tinkamos būklės palaikymo darbų atlikimas;

— parengtos techninės dokumentacijos tvarkymas

3. Dešrų formuotojo teisės

Dešrų formuotojas turi teisę:

1. Pateikite pasiūlymus vadovybei svarstyti:

– tobulinti darbą, susijusį su šioje instrukcijoje numatytomis pareigomis,

- dėl darbuotojų, pažeidusių gamybos ir darbo drausmę, materialinės ir drausminės atsakomybės.

2. Prašymas nuo struktūriniai padaliniai ir organizacijos darbuotojams informaciją, reikalingą jam darbo pareigoms atlikti.

3. Susipažinti su dokumentais, apibrėžiančiais jo teises ir pareigas einamoms pareigoms, tarnybinių pareigų atlikimo kokybės vertinimo kriterijais.

4. Susipažinti su organizacijos vadovybės sprendimų projektais, susijusiais su jos veikla.

5. Reikalauti iš organizacijos vadovybės teikti pagalbą, įskaitant organizacinių ir techninių sąlygų užtikrinimą bei nustatytų dokumentų, reikalingų tarnybinėms pareigoms atlikti, įforminimą.

6. Kitos galiojančių darbo teisės aktų nustatytos teisės.

4. Dešrų formuotojo atsakomybė

Dešrų formuotojas yra atsakingas šiais atvejais:

1. Už šiame pareigybės aprašyme numatytų darbo pareigų netinkamą atlikimą ar nevykdymą - Rusijos Federacijos darbo įstatymų nustatytose ribose.

2. Už nusikaltimus, padarytus vykdant savo veiklą – neviršijant galiojančių Rusijos Federacijos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

3. Už materialinės žalos padarymą organizacijai – neperžengiant galiojančių Rusijos Federacijos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų.

Dešrelių formuotojo darbo aprašymas - pavyzdys 2019/2020 m. Dešrelių lipdėjo darbo pareigos, dešrelių formuotojo teisės, dešrelių lipdėjo atsakomybė.

Dešrelių formuotojas – darbuotojas, atliekantis dešros gaminių formavimo darbus, vakuuminiais švirkštais ir automatinėmis mašinomis užpildant apvalkalą faršu, laikantis reikiamo užpildo tankio ir apvalkalo bei faršo sunaudojimo normų.

Priklausomai nuo kategorijos, dešrų formavimo mašina gali atlikti paprastą ar sudėtingesnį darbą:

• Išvynioti, suvynioti špagatą į kamuoliukus, paruošti etiketes ir nupjauti špagatų gabalėlius dešrelėms rišti.
• Atskirų dešrų formavimo operacijų atlikimas ekstruzijos būdu vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui. Uždedame apvalkalą ant blauzdos, kad užpildytų malta mėsa. Rūkyta mėsa.
• Dešros gaminių formavimas, užpildant apvalkalą malta mėsa ant švirkštų ekstruzijos būdu ir automatinėse mašinose vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui. Dešros gaminių kepaliukų ar žiedų rišimas, kad būtų suteikta kepalo forma, reikiamas užpildymo tankis ir kepalo ilgis pagal kiekvienai dešros gaminio rūšiai nustatytus mezgimo būdus, gaminių ženklus ir vartojimo normas. Susukami apvalkalai su malta mėsa dešroms, dešrelėms ir tam tikroms dešrų rūšims. Auskarų vėrimas (perinti) kepaliukus, kad pašalintų orą. Dešrų ir rūkytos mėsos kabinimas ant pagaliukų ir kabinimas ant rėmų arba rūkyklose. Vengriškų lašinių gaminimas. Žaliavų parinkimas, pristatymas perdirbti. Šoninės sluoksnių valymas ir apipjaustymas, tam tikros formos suteikimas, šoninės įtrynimas pipirais, perdavimas rūkyti. Kilpavimas, kabinimas ant pagaliukų, rėmų ir dėjimas į konteinerius.
• Juostų montavimas ir keitimas. Vakuuminių švirkštų slėgio ir vakuumo reguliavimas pagal valdymo ir matavimo prietaisų rodmenis. Rulonų, balikų ir kaklelių gamyba.
• Dešros gaminių formavimas užpildant apvalkalą malta mėsa, naudojant vakuuminius švirkštus ir automatines mašinas, laikantis reikiamo užpildymo tankio ir apvalkalo suvartojimo normų. Pilna įdarytų dešrų, rūkytų mėsos gaminių ir gabalėlių gamyba (kumpio formos, virta kiauliena, karbonatas ir kt.).
• Žaliavų apžiūra, kutais apipjaustymas, apdirbimas prieskoniais, kaulo ir kremzlių šalinimas. Šoninės pjaustymas sluoksniais ir smulkinimas į dydžius, priklausomai nuo gaminio rūšies, liežuvių, kiaulienos, veršienos, jautienos, kiaušinių, sviesto ir kt. Dešros formavimas, apvalkalo uždėjimas. Tvirtas kočiojimas ir mezgimas. Sudėjimas į formą, perdavimas virimui ir tolesniam apdorojimui. Gatavo produkto išeigos standartų laikymasis.

1 kategorija

Kūrinio charakteristikos. Išvynioti, suvynioti špagatą į kamuoliukus, paruošti etiketes ir nupjauti špagatų gabalėlius dešrelėms rišti.

Turi žinoti:špagatų ir siūlų rūšys; špagatų dydžiai, siūlai ir siūlų paruošimo taisyklės, priklausomai nuo dešros rūšies.

2 kategorija

Kūrinio charakteristikos. Atskirų dešrų formavimo operacijų atlikimas ekstruzijos būdu vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui. Uždedame apvalkalą ant blauzdos, kad užpildytų malta mėsa. Rūkyta mėsa.

Turi žinoti: apvalkalų tipai ir dydžiai bei jų panaudojimo gaminant dešras tvarka; rūkytos mėsos kilpų keitimo taisyklės.

3 kategorija

Kūrinio charakteristikos. Dešros gaminių formavimas, užpildant apvalkalą malta mėsa ant švirkštų ekstruzijos būdu ir automatinėse mašinose vadovaujant aukštesnės kvalifikacijos dešrų formuotojui. Dešros gaminių kepaliukų ar žiedų rišimas, kad būtų suteikta kepalo forma, reikiamas užpildymo tankis ir kepalo ilgis pagal kiekvienai dešros gaminio rūšiai nustatytus mezgimo būdus, gaminių ženklus ir vartojimo normas. Susukami apvalkalai su malta mėsa dešroms, dešrelėms ir tam tikroms dešrų rūšims. Auskarų vėrimas (perinti) kepaliukus, kad pašalintų orą. Dešrų ir rūkytos mėsos kabinimas ant pagaliukų ir kabinimas ant rėmų arba rūkyklose. Vengriškų lašinių gaminimas. Žaliavų parinkimas, pristatymas perdirbti. Šoninės sluoksnių valymas ir apipjaustymas, tam tikros formos suteikimas, šoninės įtrynimas pipirais, perdavimas rūkyti. Kilpavimas, kabinimas ant pagaliukų, rėmų ir dėjimas į konteinerius.

Turi žinoti:žaliavų parinkimo ir pristatymo perdirbti taisyklės; dešrų gaminių techninės specifikacijos.

4 kategorija

Kūrinio charakteristikos. Dešros gaminių formavimas užpildant apvalkalą malta mėsa, naudojant vakuuminius švirkštus ir automatines mašinas, laikantis reikiamo užpildymo tankio ir apvalkalo bei maltos mėsos suvartojimo normų. Juostų montavimas ir keitimas. Vakuuminių švirkštų slėgio ir vakuumo reguliavimas pagal valdymo ir matavimo prietaisų rodmenis. Rulonų, balikų ir kaklelių gamyba.

Turi žinoti: aptarnaujamų mašinų, vakuuminių švirkštų projektavimo ir eksploatavimo taisyklės; apvalkalo užpildymo malta mėsa kokybės ir tankio reikalavimai, atsižvelgiant į apvalkalo dydį ir dešros rūšį; žarnų ir maltos mėsos suvartojimo normos.

5 kategorija

Kūrinio charakteristikos. Dešros gaminių formavimas užpildant apvalkalą malta mėsa, naudojant vakuuminius švirkštus ir automatines mašinas, laikantis reikiamo užpildymo tankio ir apvalkalo suvartojimo normų. Pilna įdarytų dešrų, rūkytų mėsos gaminių ir gabalėlių gamyba (kumpio formos, virta kiauliena, karbonatas ir kt.). Žaliavų apžiūra, kutais apipjaustymas, apdirbimas prieskoniais, kaulo ir kremzlių šalinimas. Šoninės pjaustymas sluoksniais ir smulkinimas į dydžius, priklausomai nuo gaminio rūšies, liežuvių, kiaulienos, veršienos, jautienos, kiaušinių, sviesto ir kt. Dešros formavimas, apvalkalo uždėjimas. Tvirtas kočiojimas ir mezgimas. Sudėjimas į formą, perdavimas virimui ir tolesniam apdorojimui. Gatavo produkto išeigos standartų laikymasis.

Turi žinoti: kokybės charakteristikos ir naudojamų žaliavų rūšys; pusgaminių, skirtų sluoksniuotos tešlos ir kitų dešrų, rūkytos mėsos ir gabalinių gaminių įdarui (formavimui), parinkimo taisyklės; dešrų gaminių techninės specifikacijos ir dešrų gaminių išvesties standartai.

Medžiaga skirta klasės valanda apie profesinį orientavimą

Ryškūs, kvapniai kvepiantys dešrelių žiedeliai, apetitą kelianti dešrelių serija, viliojantys vengriškų lašinių gabaliukai, riebios krūvelės plonų medžioklinių dešrelių, kietos „Moskovskaya“, „Mosaichnaya“ lazdelės, sunkūs mėlynųjų vaisių „Lyubitelskaya“ kepalai, „ Doctorskaya“, dešrų gaminių sąrašą galima rasti be galo ir kiekvienas iš mūsų tikriausiai ne kartą pagalvojo apie tuos, kurie taip meistriškai kuria tokį skanų grožį.

Nematomo fronto kariai, jie taip pat yra dešrų formuotojai - senovės šeimos profesijos atstovai. Dešros gaminiai pirmą kartą paminėti Naugarduko beržo žievės kronikoje, datuojamuose XII a., tačiau iš tikrųjų dešrų gamybos amžius siekia daugiau nei du tūkstančius metų.

Norėčiau tapti lipdytoju, tegul mane pamoko!

Dešrelių formuotojo profesija laikoma siauru profiliu ir yra paklausi tik įmonėse, gaminančiose mėsos gaminius: rūkytą mėsą, dešras, vyniotinius. Lietojo nuostatai nustato darbuotojo kvalifikaciją nuo pirmos iki penktos kategorijų, kur kiekviena turi savo gamybos standartus, pareigas, reikalingų žinių kiekį.

Lipdininko kvalifikacija, standartai, pareigos

1 kategorijos specialistams Pakanka mokėti susukti į rutuliukus, nupjauti špagatą dešroms kilpoms rišti, suprasti, kokios rūšies špagatas ir siūlai skirti tam tikroms dešrų rūšims kilpuoti, žinoti darbo vietos paruošimo taisykles.

Dešrų formavimo mašina 2 kategorija turi mokėti prikimšti dešrą (prikimšti apvalkalą malta mėsa), uždėti apvalkalą ant blauzdos, užrišti gaminį, taip pat suformuoti žiedus kokybiškoms dešroms, prižiūrint labiau kvalifikuotam specialistui.

Molderių pareigos 3 kategorija apima ne tik apvalkalo prikimšimą malta mėsa, bet ir dešrelių tankumo, ilgio/pločio standartų laikymąsi pagal GOST. Be to, III kategorijos specialistai atlieka kepalų kryžminį perėjimą (pramuša kevalo viduje esančias oro tuštumas), dešra ar dešra formuoja faršu užpildytą apvalkalą, parenka žaliavas: taukus penėjimui, pakabina ant rėmo ir išsiųsti jį į rūkymo parduotuvę. 3 kategorijos meistrai privalo žinoti visų rūšių dešrelių maltos mėsos modelio ir struktūros specifikacijas.

Liejimo staklės 4 kategorija geba nustatyti apvalkalo prikimšimo antgalių skersmenis ir ilgius, valdymo ir matavimo prietaisais reguliuoti faršo tiekimą. Išmanyti, kaip veikia įranga, atlikti žarnų ir maltos mėsos suvartojimo skaičiavimus – tokio lygio specialistų pareiga.

Meistrai 5 kategorija, kaip taisyklė, gamybos guru. Jie yra atsakingi už atvykstančius naujokus, moko juos gamybos pagrindų, tuo pačiu metu vykdant gamybos standartus pagal reglamentus. Ir tai yra nei daugiau, nei mažiau, o 900 kg žmogui už 8 darbo valandas. Žinoti kiekvienos veislės žaliavų sunaudojimo normas ir derlingumą gatavų gaminių, mokėti megzti baliką ir kitą rūkytą mėsą, ruošti žaliavas, pavyzdžiui, sūrį, kiaušinius, aukščiausios kokybės dešroms, žinoti, kokio dydžio turi būti supjaustyti lašiniai tam tikros rūšies dešrai - tai 5 kategorijos meistro pareiga .

Dirbti dešrų parduotuvėje praktiškai nėra jokių kontraindikacijų, kiekvienas, išlaikęs SES patikrinimą ir gydytojų medicininę apžiūrą, gali dirbti pagal savo specialybę.

Teigiami profesijos aspektai:

Didelius atlyginimus 3 kategorijos ir aukštesnės kategorijos specialistams;
- nuolatinė paklausa gamyboje;
- galimybę atidaryti savo verslą.

Neigiami taškai: dirbti nuolat šaltyje ir drėgnoje aplinkoje, nes temperatūra patalpoje net vasarą yra ne aukštesnė kaip 11 °C. Neigiamas veiksnys dėl naujovių lengvoji pramonė, pilnai kompensuojama speciali apranga ir avalynė kamštiniais padais, kurie apsaugos darbuotoją nuo ligų: reumato, peršalimo ligų.

Kur įgyti išsilavinimą?

Specialusis švietimo įstaigos Nėra kursų, kaip tapti dešrų formuotojais. Profesija reikalauja nuolatinės praktikos, todėl įgiję pagrindinę virėjo specialybę profesinėje mokykloje, galite mokytis pagal specialybę tiesiai mėsos perdirbimo įmonėje. Pradedantieji gauna 1-ą kategoriją, 3-ąją - po šešių mėnesių, 4-ą ir 5-ąją - po 3-5 metų.

Dešrelių lipdėjo profesija vertinama kaip kūrybiška, nes iš nepatrauklių žaliavų, įgudusių meistrų rankos gamina gražias dešreles ir rūkytus gaminius, kurių skonis ir tekstūra džiugina pirkėjų akį ir skrandį. Tapęs dešrų lipdytoju niekada neliksi be pinigų ar darbo. Ir tai, mūsų sunkiais laikais, yra svarbiausias profesijos privalumas.

taukai - Salo
gimdos - natūralus apvalkalas (žarnas) dešroms
vakuuminis švirkštas - speciali įranga, kai malta mėsa kraunama į dubenį iš viršaus, kuri per laistytuvą tiekiama į apvalkalą visiškai nesant oro. Suteikia dešrų gaminiams tankesnę struktūrą. Jis naudojamas aukščiausios kokybės virtų dešrų gamybai, taip pat kepalams gaminti.

DARBO APRAŠYMAS DEŠRŲ LIDĖJO 5 KLASĖS

I. Bendrosios nuostatos

5 klasės dešrų formuotojas yra tiesiogiai pavaldus __________________. 5 klasės dešrų formuotojas laikosi ______________________ nurodymų. 5 klasės dešrų formavimo mašina pakeičia __________________. 5 kategorijos dešrelių formavimo mašina pakeičiama ______________________. Dešrų lipdytoją į pareigas skiria ir atleidžia skyriaus vedėjas, susitaręs su skyriaus vedėju. Turi žinoti:
- naudojamų žaliavų kokybės charakteristikos ir rūšys;
- pusgaminių, skirtų sluoksniuotos tešlos ir kitų dešrų, rūkytos mėsos ir gabalinių gaminių įdarui (formavimui), parinkimo taisyklės;
- dešrų gaminių techninės specifikacijos ir dešrų gaminių išvesties standartai

II. Darbo pareigos

Dešros gaminių formavimas užpildant apvalkalą malta mėsa, naudojant vakuuminius švirkštus ir automatines mašinas, laikantis reikiamo užpildymo tankio ir apvalkalo suvartojimo normų. Pilna įdarytų dešrų, rūkytų mėsos gaminių ir gabalėlių gamyba (kumpio formos, virta kiauliena, karbonatas ir kt.). Žaliavų apžiūra, kutais apipjaustymas, apdirbimas prieskoniais, kaulo ir kremzlių šalinimas. Šoninės pjaustymas sluoksniais ir smulkinimas į dydžius priklausomai nuo gaminio rūšies, liežuvių, kiaulienos, veršienos, jautienos, kiaušinių, sviesto ir tt paruošimas. Dešrelių formavimas, apvalkalų uždėjimas. Tvirtas kočiojimas ir mezgimas. Sudėjimas į formą, perdavimas virimui ir tolesniam apdorojimui. Gatavo produkto išeigos standartų laikymasis. ______________________________________________________________________. ______________________________________________________________________.

III. Teisės

Dešrų formuotojas turi teisę:

Duokite nurodymus ir užduotis savo pavaldiems darbuotojams įvairiais klausimais, įtrauktais į jo funkcines pareigas. kontroliuoti gamybinių užduočių vykdymą, jam pavaldžių darbuotojų individualių pavedimų savalaikį vykdymą. prašyti ir gauti reikiamą medžiagą ir dokumentus, susijusius su savo ir jam pavaldžių darbuotojų veiklos klausimais. bendrauti su kitomis įmonės tarnybomis gamybos ir kitais klausimais, įeinančiais į jo funkcines pareigas. susipažinti su įmonės vadovybės sprendimų dėl Skyriaus veiklos projektais. teikti vadovui pasiūlymus dėl darbo, susijusio su šiame Pareigybės aprašyme numatytomis pareigomis, tobulinimo. teikti vadovui svarstyti siūlymus dėl iškilių darbuotojų atlyginimo, nuobaudų skyrimo gamybos pažeidėjams ir darbo drausmė. pranešti vadovui apie visus nustatytus pažeidimus ir trūkumus, susijusius su atliekamu darbu. ______________________________________________________________________. ______________________________________________________________________.

IV. Atsakomybė

Dešrų formuotojas yra atsakingas už:

Netinkamas pareigų, numatytų šiame pareigybės aprašyme, vykdymas arba nevykdymas – Ukrainos darbo teisės aktų nustatytose ribose. įmonės veiklą reglamentuojančių taisyklių ir nuostatų pažeidimas. Perkeliant į kitą darbą ar atleidžiant iš pareigų, Dešrelių formuotojas atsako už tinkamą ir savalaikį darbų pristatymą į pareigas einančiam asmeniui. tikroji padėtis, o jo nesant – jį pakeičiančiam asmeniui arba tiesiogiai jo vadovui. nusikaltimų, padarytų vykdant savo veiklą – neperžengiant galiojančių Ukrainos administracinių, baudžiamųjų ir civilinių įstatymų nustatytų ribų. padarydamas materialinę žalą – neviršijant galiojančių Ukrainos darbo ir civilinių įstatymų nustatytų ribų. laikytis galiojančių komercinių paslapčių ir konfidencialios informacijos saugojimo instrukcijų, įsakymų ir taisyklių. vidaus taisyklių, saugos taisyklių laikymasis ir priešgaisrinė sauga. _________________________________________________________________. _________________________________________________________________.

Įmonės pavadinimas

INSTRUKCIJA NR.

DARBO SAUGA

DEŠREČIŲ LIUDĖJUI.

PATVIRTINTA: PATVIRTINTA:

Profesinės sąjungos komiteto pirmininkas Organizacijos vadovas

«____»________________ 2002_g.«____»________________ 2002_g.

protokolas Nr.______________________

Instrukcija Nr.__

darbo apsauga dešrų formuotojui

Bendrieji saugos reikalavimai

1.1 Asmenys, turintys profesinį pasirengimą, baigę parengiamąjį mokymą, Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos nustatyta tvarka praėję parengiamuosius ir profilaktinius tyrimus, taip pat įvadinius ir pirminius instruktažus. darbo vietoje leidžiama dalyvauti dešrų gaminių formavimo procesuose.

1.2. Savarankiškam dešrelių formuotojo darbui priimamas cecho vadovas (meistras), kai darbuotojai yra įvaldę saugią techniką ir darbo metodus, vadovaujant patyrusiam mentoriui ne mažiau kaip 2-14 pamainų. Priėmimas į savarankišką darbą įrašomas su data ir parašu darbovietės instruktažų žurnale.

1.3.Asmenims, gavusiems pirmąją elektros saugos grupę, leidžiama atlikti darbus, kurie gali kelti elektros smūgio pavojų.

1.4. Turi būti laikomasi vidaus taisyklių. Rūkyti ir valgyti reikia specialiai tam skirtose patalpose. Neleidžiama darbo vietoje būti pašaliniams asmenims, gerti alkoholinius gėrimus, dirbti apsvaigus nuo alkoholio ar narkotikų. Darbuotojas privalo atlikti tik jam pavestus darbus, o ne deleguoti savo darbo kitiems asmenims.

1.5. Perkeldami į kitą darbą, reikalaukite, kad jūsų tiesioginis vadovas būtų tinkamai apmokytas saugių metodų ir darbo metodų.

1.6. Dešrelių formuotojas turi būti aprūpintas apsauginiais drabužiais ir asmeninėmis apsaugos priemonėmis pagal standartinius nemokamo apsauginių drabužių ir apsauginių avalynės išdavimo standartus.

Odiniai batai;

Rankovės yra atsparios vandeniui;

Medvilninė prijuostė;

Metalo apdirbimo prijuostė;

Megztos pirštinės;

Grandininio pašto pirštinė;

Apsauginis šalmas;

1.7. .Laikytis vidaus darbo taisyklių.

1.8. Naudokite pagal paskirtį ir su išduotomis AAP elkitės atsargiai.

1.9. Nedirbkite su mašinomis ir įrenginiais, kurių konstrukcijos nežinote ir kurių darbų atlikti jums nebuvo patikėta.

1.10. Nustačius įrangos, inventoriaus, įrankių gedimą, taip pat susižalojus darbininkams, nutraukti darbą ir pranešti apie tai dirbtuvių vadovui.

1.11. Mėsos gaminių pjaustymo metu galimas pavojingų ir kenksmingų gamybos veiksnių poveikis:

Judančios ir besisukančios švirkštų dalys, konvejerio stalai, taip pat mašinų pavaros, judančios išilgai pakabinamo rėmo bėgių;

Pavojus susižaloti įsipjovus ir pradūrus peiliu ir durtuvu, taip pat trinant rankas špagatais, rėmais ir ritinėliais, krintant nuo pakabintų vikšrų, nukritus ant slidžių grindų;

Sumažinta darbo zonos ir žaliavų oro temperatūra;

Padidėjęs oro drėgnumas ir judrumas darbo zonoje;

Padidėjęs triukšmo lygis;

1.12 Laikykitės asmeninės higienos taisyklių:

Palaikykite odos, drabužių, batų ir kitų asmeninių apsaugos priemonių švarą;

Po kiekvienos pertraukos nuo darbo ar apsilankymo tualete nusiplaukite rankas šiltu vandeniu ir muilu, tada dezinfekuokite 0,2% chloramino tirpalu ir dar kartą nusiplaukite rankas šiltu vandeniu;

Prieš apsilankydami tualete nusivilkite kombinezoną, o apsilankę dezinfekuokite batus ant dezinfekuojančio kilimėlio;

Baigę darbą nusiprauskite po dušu.

1.13. Jei blogai jaučiatės ar atsirado odos pažeidimų, pasireiškiančių žaizdomis, nudegimais, pūlinukais, lupimusi, kreipkitės į medicinos centrą, nedidelius sužalojimus gydykite antiseptiniais tirpalais.

1.14. Asmenys, pažeidę šios instrukcijos reikalavimus, atsako įstatymų nustatyta tvarka.

Saugos reikalavimai prieš pradedant darbą

2.1. Tinkamai dėvėkite reikiamus švarius, tinkamus naudoti kombinezonus ir apsauginius batus. Kombinezonai neturėtų turėti besivystančių galų; rankovės ir apykaklės turi būti surištos.

Padėkite plaukus po galvos apdangalu.

2.2. Paruoškite darbo įrangą, apžiūrėkite darbo vietą ir patikrinkite, ar praėjimai neperkrauti.

2.3. Patikrinkite, ar darbo zonoje yra pakankamai apšvietimo, ar po apačia yra medinės grotelės, ar jos tinkamos naudoti, ar jos stabilios.

2.4. Paruoškite reikiamą įrangą (baseinius nupeštos maltos mėsos ir lukštų atliekoms surinkti, grandiklius stalinio konvejerio juostos valymui)

2.5. Patikrinkite kepalų kabinimo rėmų tinkamumą, pakabinamus vikšrus (jungiklius, takelių apsaugas, taip pat apsaugines juostas posūkiuose)

2.4. Patikrinkite, kai įtampa pašalinta:

Įrangos sanitarinė būklė, pašalinių daiktų nebuvimas jos viduje;

Viršutinių vikšrų, strėlių tinkamumas naudoti;

Apsauginių tvorų tvirtinimo prieinamumas ir tvirtumas;

Įžeminimo tvirtinimo prieinamumas ir stiprumas;

Valdymo ir matavimo prietaisų (signalinės lemputės, slėgio matuoklis pneumatiniame švirkšte, vakuumo matuoklis sraigtiniame švirkšte) ir apsauginių vožtuvų tinkamumas naudoti;

2.5. Jei yra kojinis valdymo pedalas, įsitikinkite, kad mašinos jungiklio pedalas ir jo apsauga yra geros būklės, kad išvengtumėte netyčinio švirkšto įjungimo.

2.6 Patikrinkite įrangos veikimą tuščiąja eiga, įsitikinkite, kad nėra pašalinių garsų ar smūgių.

2.7 Praneškite apie visas problemas ir gedimus dirbtuvių vadovui ir nepradėkite darbų, kol jie nebus pašalinti.

3.Saugos reikalavimai eksploatacijos metu

3.1. Būkite dėmesingi, nesiblaškykite dėl pašalinių dalykų ar pokalbių.

3.2. nenaudokite švirkštų, kurie turi problemų;

3.3. injekcijos metu neatidarykite švirkšto dangtelio;

3.4. neskalaukite ir nevalykite užpildymo cilindro ir išleidimo angų, kai įjungtas elektros variklis;

3.5. nekiškite rankų į pakrovimo bunkerį;

3.6. nevalykite pakrovimo bunkerio nuo maltos mėsos likučių, jei paleidimo įrenginyje yra elektros srovė;

3.7. nepalikite veikiančios įrangos be priežiūros

3.8. Užkraukite hidraulinius ir pneumatinius švirkštus tik tada, kai stūmoklis yra žemiausioje padėtyje ir kai padavimo reguliatoriaus indikatorius yra padėtyje „Stop“.

3.9. Dirbdami su švirkštu stebėkite manometro rodyklę. Jis neturi viršyti didžiausio leistino slėgio

3.10. Venkite žaliavų kaupimosi darbo vietoje.

3.11. Ranka rišdami dešreles špagatu, naudokite apsauginius įklotus.

3.12. Norėdami nukirpti špagatą ir žarnyno membranos galus, naudokite specialų peilį, sumontuotą ant stalo.

3.13. Dėvėdami šalmą ir apsauginį skydelį, perkelkite rėmus viršutiniais takeliais.

3.14. Perkelkite rėmelius su dešrelėmis išilgai viršutinių takelių po vieną, laikydami abi rankas ne žemiau kaip rėmo vidurys, atsargiai judėdami priešais save, nespausdami ir netrūkčiodami.

3.15. Nepalikite rėmų susuktų išilgai pakabinamų vikšrų ant rodyklių ir posūkių.

3.16 Atidžiai stebėkite teisingą rodyklių padėtį.

3.17. Kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų, nenuimkite apsaugų.

3.18.Laikykite grindis švarias ir venkite slidžių bei nešvarių vietų susidarymo.

4.Saugos reikalavimai avarinėse situacijose

4.1 Nustačius įrangos veikimo sutrikimus (pašalinis triukšmas, ūžesys, vibracija, elektros srovės pojūtis liečiant srovės nenešančias metalines dalis, kibirkštis), imtis priemonių sustabdyti įrangą išjungiant maitinimą ir apie įvykį pranešti dirbtuvių vadovui (meistininkui).

4.2. Kilus gaisrui, informuoti gamyklos priešgaisrinę tarnybą, cecho viršininką, duoti gaisro pavojaus signalą ir pradėti jį gesinti turimomis gaisro gesinimo priemonėmis.

4.3. Jei sužalotos rankos, kojos ar liemuo, būtina atidaryti atskirą pirmosios pagalbos vaistinėlės pakuotę, vadovaujantis instrukcijomis, išspausdintomis ant pakuotės. Taikant tvarstį, negalima rankomis liesti tos jo dalies, kurią reikia tepti tiesiai ant žaizdos. Jei reikia, kvieskite greitąją medicinos pagalbą.

4.4. Patekus į amoniaką, nukentėjusįjį reikia išnešti į gryną orą arba į švarią, šiltą patalpą, o nosiaryklę išskalauti 2% sodos tirpalu.

Kviesti greitąją medicinos pagalbą.

5. Saugos reikalavimai baigus darbą

5.1. Atjunkite įrangą nuo maitinimo šaltinio ir ant paleidimo įrenginio pakabinkite plakatus „Neįjunkite. Žmonės dirba“.

5.2 Pasivaikščiokite po savo teritoriją, patikrinkite švarą ir tvarką.

5.3. Valydami įsitikinkite, kad vandens nepatektų ant elektros variklių ir įtampingųjų dalių

5.4. Sutvarkykite apsaugines priemones ir pakabinkite jas į atskirą spintelę.

5.5 Nusiplaukite veidą ir rankas šiltu vandeniu ir muilu, nusiprauskite.

Instrukcijas sudarė:

Galva gamyba

Sutarta:

Darbo saugos inžinierius

_________________________________________________

(visas įmonės pavadinimas, nurodant pavaldumą)

PATVIRTINTA

Įsakymas _______________________

(darbdavio pareigas ir

_____________________________

Verslo pavadinimas)

_________________ № _________

(diena, mėnuo Metai)

INSTRUKCIJOS

DĖL DARBO SAUGOS Nr. __________

DEŠREČIŲ LIUDĖJUI

(dešros apvalkalo paruošimas,

dešros faršo įpurškimas į apvalkalą,

dešros rišimas ir kabinimas

dešros kepaliukai ant pagaliukų ir rėmelių)

1. Bendrosios nuostatos

1.1. Instrukcijos taikomos visiems įmonės padaliniams.

1.2. Instrukcijos buvo parengtos remiantis DNROP 0.00-8.03-93 „Įmonėje galiojančių darbo apsaugos taisyklių parengimo ir patvirtinimo savininko tvarka“, DNROP 0.00-4.15-98 „Instrukcijų darbo apsauga“, DNROP 0.00-4.12-99 „ Mokymo darbų saugos klausimais pavyzdiniai nuostatai“.

1.3. Pagal šias instrukcijas dešrelių formuotojas (toliau – formuotojas) instruktuojamas prieš pradedant darbą (pradinė instruktažas), o vėliau – kas 6 mėnesius (pakartotinė instrukcija).

Instruktažų rezultatai įrašomi į „Instruktažų darbo apsaugos klausimais registravimo žurnalą. Žurnale po instruktažo turi būti instruktoriaus ir lietojo parašai.

1.4. Savininkas privalo apdrausti liejyklą nuo nelaimingų atsitikimų ir profesinių ligų.

Jei dėl savininko kaltės buvo padaryta žala liejyklos sveikatai, jis (lipdytojas) turi teisę į jam padarytos žalos atlyginimą.

1.4. Už šio nurodymo nevykdymą liejytojui gresia drausminė, materialinė, administracinė ir baudžiamoji atsakomybė.

1.6. Asmenys, ne jaunesni kaip 18 metų, atlikę sveikatos patikrinimą, kursinį savo specialybės mokymą, stažuotę pas patyrusį specialistą ir išlaikę kvalifikacinį komisijos egzaminą, išlaikę sanitarinį minimumą, turintys profesinių įgūdžių ir nustatytos formos pažymėjimą. kvalifikacinės kategorijos priskyrimas ir įvadinis mokymas, leidžiama savarankiškai dirbti liejininku darbo apsaugos, darbo vietoje ir priešgaisrinės saugos mokymuose.

1.7. Prieš pradėdami dirbti ir darbo metu įmonės darbuotojai privalo pasitikrinti sveikatą pagal sanitarinių ir epidemiologinių paslaugų įstaigų nustatytus reikalavimus.

Kiekvienas darbuotojas privalo turėti asmeninį medicininį įrašą.

1.8. Prieš pradėdami dirbti, visi darbuotojai turi būti apmokyti pagal sanitarinio minimumo programą ir išlaikyti egzaminą su pastaba apie tai atitinkamame žurnale ir savo asmeninėje informacijoje. Medicininis įrašas. Ateityje visi darbuotojai, neatsižvelgiant į jų darbo laikotarpį, kartą per dvejus metus privalo mokytis ir pasitikrinti sveikatą. Asmenys, neišlaikę medicininio minimumo, negali dirbti.

1.9. Dirbti gamybiniuose cechuose mėsos gaminiai Asmenys, sergantys Tvarkos instrukcijose nurodytomis ligomis, neįleidžiami medicininės apžiūros asmenų, pradedančių dirbti ir dirbančių maisto įmonėse.

1.10. Gamybos cechų darbuotojai, atsiradus virškinimo trakto ligų požymiams, karščiavimui, pūliavimui ir kitų ligų simptomams, privalo apie tai pranešti administracijai ir kreiptis į įmonės pirmosios pagalbos punktą ar kitą gydymo įstaigą, kad būtų suteiktas tinkamas gydymas.

1.11. Gamybos cechų darbuotojai prieš pradėdami dirbti turi nusiprausti po dušu, apsivilkti švariais specialiais drabužiais, kad jie visiškai uždengtų asmeninius drabužius, pasikišti plaukus po skarele ar kepure, du kartus nusiplauti rankas šiltu vandeniu ir muilu. Baigę darbą taip pat nusiprauskite po dušu.

1.12. Darbo drabužiai turi būti keičiami kasdien ir tada, kai jie yra sutepti.

1.13. Epidemiologinių bėdų metu, kaip nurodė sanitarinė-epidemiologinė stotis ar valstybinės veterinarinės priežiūros institucijos, parduotuvės darbuotojai prieš plaudami rankas turi dezinfekuoti rankas 0,2% chloramino tirpalu arba 0,1% skaidrintu baliklio tirpalu.

1.14. Esant negalavimui, odos pažeidimams žaizdų, nudegimų, opų, lupimo forma, dėl nedidelių sužalojimų reikia kreiptis į medicinos centrą, gydyti antiseptiniais tirpalais.

1.15. Kad į žaliavas nepatektų pašalinių daiktų ir gatavų gaminių draudžiama:

1.15.1. Smulkius stiklinius ir metalinius daiktus (išskyrus metalinius įrankius ir technologinę įrangą) atnešti ir laikyti maisto parduotuvėse;

1.15.2. Kombinezonus prisekite smeigtukais ir adatėlėmis, o asmeninius daiktus (veidrodžius, šukas, vestuvinius žiedus, ženkliukus, cigaretes, degtukus ir kt.) laikykite chalatų kišenėse.

Kiekviename maisto dirbtuves Dūžtančių daiktų apskaita turi būti organizuota.

1.16. Į gamybinius cechus negalima patekti be apsauginių drabužių arba apsirengus apsauginiais drabužiais dirbant lauke.

1.17. Darbuotojai turi išlaikyti švarias rankas. Nagai turi būti trumpai nukirpti ir nelakuoti. Būtina nusiplauti rankas prieš pradedant darbą ir po bet kokios darbo pertraukos, pereinant nuo vienos operacijos prie kitos, po sąlyčio su užterštais daiktais.

Apsilankius tualete rankas reikia nusiplauti du kartus: oro užtvaroje po apsilankymo tualete, prieš apsirengiant chalatą ir darbo vietoje prieš pat pradedant darbą.

Išeidami iš tualeto turėtumėte dezinfekuoti batus ant specialiai tam skirto kilimėlio.

1.18. Valgykite tik valgyklose, bufetuose, maitinimo kambariuose ar kitose maitinimo įstaigose, esančiose įmonės patalpose arba šalia jų.

1.19. Neleidžiama saugoti maisto produktai individualiose spintose.

1.20. Liejimo mašina turi:

1.20.1. Laikytis vidaus darbo taisyklių.

1.20.2. Naudokite specialius drabužius ir asmenines apsaugos priemones.

1.20.3. Periodiškai atlikti medicininę apžiūrą.

1.20.4. Atlikti tik tuos darbus, kurie yra priskirti darbų vadovui ir kuriuos atlikti jis yra instruktuotas.

1.20.5. Prisiminkite asmeninę atsakomybę už darbo saugos taisyklių laikymąsi ir atsakomybę už kolegas.

1.20.6. Neįleiskite pašalinių asmenų į savo darbo vietą ir netvarkykite jos.

1.20.7. Nesilaikykite nurodymų, kurie prieštarauja darbo saugos taisyklėms.

1.20.8. Gebėti suteikti pirmąją pagalbą nukentėjusiems nuo nelaimingų atsitikimų.

1.20.9. Žinokite, kaip naudoti pirminę gaisro gesinimo įrangą.

1.20.10. Laikykite savo darbo vietą švarią.

1.21. Pagrindiniai pavojingi ir kenksmingi gamybos veiksniai, turintys įtakos liejimo mašinai:

1.21.1. Ant pakabinamų bėgių judančios ir besisukančios švirkštų dalys, konvejerių stalai, taip pat mašinų pavaros ir rėmai.

1.21.2. Sumažinta oro temperatūra darbo zonoje.

1.21.3. Sumažinta žaliavų temperatūra.

1.21.4. Padidėjęs triukšmo lygis darbo vietose.

1.21.5. Padidėjusi oro drėgmė.

1.21.6. Padidėjęs oro greitis.

1.21.7. Padidėjusios įtampos vertės elektros tinkle, kurio uždarymas įmanomas per žmogaus kūną.

1.21.8. Nepakankamas ir natūralios šviesos trūkumas.

1.21.9. Pavojus susižeisti dėl įpjovimų ir pradūrimų peiliu ir šešėliavimu, taip pat rankų trynimas špagatais, rėmų ir ritinėlių kritimas nuo pakabinamų bėgių.

1.21.10. Įrankių, įrangos ir priedų paviršių aštrios briaunos, įbrėžimai ir šiurkštumas.

1.21.11. Slidžios grindys.

1.21.12. Mikroorganizmai, randami žaliavose, gautose apdorojant sergančių gyvulių mėsą, veterinarijos inspekcijos aprobuotos naudoti dešrų gamyboje.

1.21.13. Fizinė perkrova.

1.21.14. Darbo monotonija.

1.22. Lidytojas aprūpintas asmeninėmis apsaugos priemonėmis: odiniais batais mezgant dešreles, papildomai: pirštų pagalvėlėmis;

1.23. Žarnyno membranos paruošimas turi būti atliekamas atskiroje patalpoje.

1.24. Dešros apvalkalo ruošėjo darbo vietoje turi būti: stalas su specialios konstrukcijos kėde, stelažai, indai žarnynams mirkyti (vandens baseinai), apvalkalo įdėklas, žarnų išvyniojimo įtaisas, prietaisas traukimui. žarnyno apvalkalas ant įvorių, peilis apvalkalui supjaustyti į gabalus, špagatas žarnų atraižoms surišti.

1.25. Ratų paruošimo darbo vietoje turi būti sumontuotas specialios konstrukcijos peilis su apsauginiu skydeliu.

1.26. Visose įvorėse, vožtuvuose, čiaupuose, esančiose aukščiau dviejų metrų nuo grindų lygio, turi būti įtaisai, skirti juos atidaryti ir uždaryti iš darbo vietos.

Rankenų ir panašių rankinio valdymo įtaisų jėga neturi viršyti 40 N (4 kgf),

1.27. Prie pakabinamų bėgių iešmų ir posūkių turi būti įrengtos saugos juostos – priešpriešiniai bėgiai.

Pakabinamų bėgių aklavietėse turi būti įrengti stabdžiai.

Draudžiama dirbti ant pakabinamų bėgių, kurių plotai susidėvėję arba su defektais.

1.28. Perdavimo mechanizmai ir švirkštų darbinių dalių sritis turi turėti apsaugas.

1.29. Švirkšto bunkerio apsauga turi turėti užraktą, kuris neleidžia švirkštui pradėti veikti, kai apsauga atidaryta.

1.30. Hidrauliniuose švirkštuose turi būti darbiniai slėgio matuokliai ir apsauginiai vožtuvai.

1.31. Ant prisukamo švirkšto droselio turi būti sumontuotas vakuumo matuoklis.

1.32. Švirkšto pedalai turi būti apsaugoti nuo atsitiktinio įjungimo.

1.33. Dvigubai švirkštai turi turėti barjerą tarp pedalų.

1.34. Į hidraulinius ir pneumatinius švirkštus malta mėsa reikia prikrauti tik tada, kai stūmoklis yra žemiausioje padėtyje. Tiekimo reguliatoriaus indikatorius turi būti „Stop“ padėtyje.

1.35. Dirbdami su švirkštais, turite vadovautis manometro rodykle. Slėgis neturi viršyti didžiausio leistino.

1.36. Švirkšto darbinės dalys, skirtos sanitariniam apdorojimui, turi būti išmontuojamos naudojant specialius įrankius (raktus, traukiklius), esančius pakuotėje.

Švirkšto aptarnavimo sulankstoma platforma turi būti sujungta su paleidimo įtaisu.

Užraktas turi neleisti švirkštui pradėti veikti, kai platforma išmetama.

1.37. Be manometro, suslėgto oro tiekimo linijoje turi būti sumontuoti slėgio mažinimo ir apsauginiai vožtuvai, sureguliuoti iki reikiamo slėgio.

1.38. Dešrelių mezgimo konvejerio stalo pavaros judančios dalys, pavara ir įtempimo būgnai turi būti uždengti dangčiais. “

Stalo kraštas turi būti lygus, be įbrėžimų.

Dešrelių formavimo stalai turi būti su sėdynėmis, leidžiančiomis dirbti stovint – sėdint (ištraukiama kėdė su kojų atramais, pritvirtinta prie stalo) ir atitikti ergonominius reikalavimus.

1.39. Dešrų kimšimo operacijoms atlikti darbo vietose turi būti stelažas, konteineriai, įvairaus skersmens atsarginių nuimamų kotų komplektas, vežimėliai apvalkalo reikmenims transportuoti ir laikyti, nusileidimas maltai mėsai arba keltuvas kaušiniam vežimėliui su faršu. mėsa ir dubuo atliekų žarnoms surinkti.

1.40. Dešrelių mezgimo operacijoms atlikti darbo vietose turi būti stelažas, špagatų laikiklis su įtaisais špagatam ir apvalkalams pjauti, ritės laikikliai su rėmu špagatų ir žarnų atraižoms surinkti, įtaisai (stovai) maltos mėsos išspaudimams surinkti. . Mezgėjo darbo vietos ilgis išilgai kūrinio priekio turi būti 1,3 m.

1.41. Dešros kepaliukų vėrimui naudojamo įrankio konstrukcija turi suteikti galimybę pakabinti įrankį ir užtikrinti saugumą atliekant darbą.

1.42. Dešrų kabinimo ant pagaliukų operacijoms atlikti darbo vietose turi būti įrengti specialūs pagaliukų laikymo įrenginiai su kišene pasams, medinis stovas, vežimėliai, dešrų rėmai.

1.43. Naudojant automatines dešrų gaminių formavimo mašinas su metaliniais spaustukais prie korpusų galų, besisukančios mašinos dalys turi būti apsaugotos korpusais, sujungtais su paleidimo įtaisu.

1.44. Jei vienas iš dangčių atidarytas, mašinos turi būti neįmanoma pradėti eksploatuoti.

1.45. Norint pašalinti aparate įstrigusius sąvaržėles, reikia numatyti specialius kabliukus.

1.46. Mašinos ritės laikiklio sritis turi būti apsaugota nuimamu korpusu, sujungtu su paleidimo įtaisu. Nuėmus korpusą, mašinos turi būti neįmanoma pradėti eksploatuoti.

1.47. Oro žarnos turi būti pritvirtintos spaustukais.

2. Saugos reikalavimai prieš pradedant darbą

2.1. Patikrinkite higieninių drabužių, apsauginių batų ir kitų asmeninių apsaugos priemonių būklę ir tinkamumą naudoti.

2.2. Dėvėkite higieninius drabužius, kad nebūtų palaidų galų. Padėkite plaukus po galvos apdangalu.

2.3. Apžiūrėkite darbo vietą. Išvalykite prieigas prie jo, netvarkykite jos darbo metu.

2.4. Patikrinkite, ar darbo zonoje yra pakankamai apšvietimo, ar po apačia yra medinės grotelės, ar jos tinkamos naudoti, ar jos stabilios.

2.5. Įsitikinkite, kad ant konvejerio stalo esantys darbo įrankiai ir priedai, peiliai dešrų žarnoms pjaustyti, dešrų apvalkalų nuėmikliai, špagatų ir ritės laikikliai yra geros būklės.

2.6. Paruoškite reikiamą įrangą (baseinus maltos mėsos likučiams ir žarnų atliekoms surinkti, grandiklius konvejerio stalo juostai valyti).

2.7. Patikrinkite kepalų pakabinimo rėmų tinkamumą naudoti, pakabinamas vikšras (jungikliai, bėgių pjovimo apsaugos, taip pat apsauginiai priešpriešiniai bėgiai posūkiuose).

2.8. Ant paleidimo įrenginio pakabinus įspėjamąjį plakatą „Neįjunkite! Žmonės dirba“, kai išjungtas maitinimas, patikrinkite:

2.8.1. Darbo kėbulų uždarymo įtaisų tvirtinimo ir aptarnaujamos įrangos pavaros buvimas ir stiprumas.

2.8.2. Apsauginio įžeminimo vientisumas ir patikimumas.

2.8.3. Valdymo ir matavimo prietaisų (signalinė lemputė, manometras pneumatiniame švirkšte, vakuumo matuoklis sraigtiniame švirkšte) ir apsauginių vožtuvų tinkamumas eksploatuoti.

Jei yra kojinis valdymo pedalas, įsitikinkite, kad mašinos jungiklio pedalas yra geros būklės ir ar apsauga apsaugo nuo netyčinio švirkšto aktyvavimo.

2.9. Jei nustatomi gedimai, praneškite apie tai darbų vadovui ir nepradėkite darbų, kol gedimai nebus pašalinti.

3. Saugos reikalavimai darbo metu

3.1. Dirbdami su švirkštais, turėtumėte laikytis saugių darbo metodų:

3.1.1. Nenaudokite švirkštų, kurių veikimo sutrikimas.

3.1.2. Injekcijos metu neatidarykite švirkšto dangtelio.

3.1.3. Neplaukite ir nevalykite užpildymo cilindro ir išleidimo angų, kai veikia elektros variklis.

3.1.4. Nekiškite rankų į pakrovimo bunkerį.

3.1.5. Neišvalykite krovimo bunkerio nuo perteklinės maltos mėsos, kai starteryje yra srovė.

3.1.6. Nepalikite veikiančios įrangos be priežiūros.

3.2 Į hidraulinius ir pneumatinius švirkštus malta mėsa dėkite tik žemiausioje stūmoklio padėtyje. Tiekimo reguliatoriaus indikatorius turi būti „Stop“ padėtyje.

3.3. Dirbdami su švirkštu stebėkite manometro adatos rodmenis. Slėgis neturi viršyti didžiausio leistino.

3.4. Venkite žaliavų kaupimosi darbo vietoje.

3.5. Ranka rišant dešreles virvelėmis, reikėtų naudoti pirštų apsaugas.

3.6. Norėdami nupjauti špagatą ir žarnyno membranos galus, naudokite specialų peilį, sumontuotą ant stalo.

3.7. Perkeldami rėmą išilgai viršutinio takelio, būtinai dėvėkite šalmą ir apsauginį skydelį.

3.8. Rėmeliai su dešrelėmis turi būti perkeliami pakabinamu taku po vieną, abi rankas laikant ne žemiau kaip rėmo vidurys, atsargiai judinant priešais save, nestumiant ir netrūkčiojant.

3.9. Rėmeliai, perkelti išilgai viršutinės trasos, neturėtų būti palikti rodyklėse ir posūkiuose.

3.10. Būtina atidžiai stebėti teisingą rodyklių padėtį.

3.11. Grindys turi būti švarios, vengiant slidžių ir nešvarių vietų.

3.12. Kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų, nenuimkite apsauginio gaubto.

3.13. Norėdami apsaugoti rankų odą nuo drėgmės, darbuotojai, ruošiantys dešrų apvalkalus, kimšdami, mezgę, kabindami dešras, turėtų naudoti profilaktinę apsauginę riebalinio vaško pasta ir silikoninį apsauginį kremą, o pakabos, be to, turėtų naudoti skaidrius skydelius, kad apsaugotų savo. akys nuo masto nuo pakabinamų rėmų bėgių

4. Saugos reikalavimai baigus darbą

4.1. Atjunkite įrangą nuo maitinimo šaltinio.

4.4. Išvalykite ir sutvarkykite darbo vietą.

4.3. At dezinfekcijaĮsitikinkite, kad vandens nepatektų ant elektros variklio ar laidžių dalių.

4.4. Sutvarkykite naudojamą įrangą ir įrankius ir padėkite juos į tam skirtą vietą.

4.5. Apžiūrėkite naudojamas asmenines apsaugos priemones, sutvarkykite jas ir padėkite į tam skirtą vietą.

4.6. Nusiplaukite rankas ir veidą šiltu vandeniu ir muilu. Jei įmanoma, nusiprauskite po dušu.

4.7. Apie visus darbo metu atsiradusius trūkumus pranešti darbų vadovui.

5. Saugos reikalavimai avarinėse situacijose

5.1. Avarinė situacija ar nelaimingas atsitikimas gali įvykti kilus pašaliniams triukšmams, padidinus įrangos vibraciją, pajutus srovę liečiant metalines įrangos dalis, nukritus ant slidžių grindų, lūžus viršui esantiems vikšrai ir pan.

5.2. Susidarius tokiai situacijai, būtina nutraukti darbus, išjungti elektros tiekimą, aptverti pavojingą zoną, neleisti į ją patekti pašaliniams asmenims.

5.3. Praneškite darbo vadovui, kas nutiko.

5.4. Jei yra aukų, suteikite jiems pirmąją pagalbą. Jei reikia, kvieskite greitąją pagalbą.

5.5. Pirmosios pagalbos teikimas.

5.5.1. Pirmosios pagalbos teikimas elektros smūgio atveju.

Patyrus elektros smūgį, būtina nedelsiant išlaisvinti nukentėjusįjį nuo elektros srovės, atjungiant elektros instaliaciją nuo maitinimo šaltinio, o jei neįmanoma atjungti, atitraukti jį nuo laidžių dalių per drabužius arba naudojant turimas priemones. izoliacinė medžiaga.

Jei nukentėjusysis nekvėpuoja ar nepulsuoja, būtina jam daryti dirbtinį kvėpavimą ir netiesioginį (išorinį) širdies masažą, atkreipiant dėmesį į vyzdžius. Išsiplėtę vyzdžiai rodo staigų smegenų kraujotakos pablogėjimą. Esant tokiai būklei, reikia nedelsiant pradėti gaivinimą, o tada kviesti greitąją pagalbą.

5.5.2. Pirmoji pagalba susižeidus.

Norint suteikti pirmąją pagalbą susižalojimo atveju, būtina atidaryti individualią pakuotę, užtepti ant žaizdos sterilią tvarsliavą ir surišti tvarsčiu.

Jei kažkaip nėra individualios pakuotės, tvarstymui reikia naudoti švarią nosinę, švarų lininį skudurą ir pan. Patartina kelis lašus jodo tinktūros lašinti ant skudurėlio, kuris uždedamas tiesiai ant žaizdos, kad susidarytų didesnė už žaizdą dėmė, tada užtepkite skudurą ant žaizdos. Ypač svarbu tokiu būdu naudoti jodo tinktūrą užterštoms žaizdoms.

5.5.3. Pirmoji pagalba lūžiams, išnirimams, smūgiams.

Esant galūnių lūžiams ir išnirimams, pažeistą galūnę būtina sutvirtinti įtvaru, faneros plokštele, lazdele, kartonu ar kitu panašiu daiktu. Sužalotą ranką taip pat galima pakabinti stropu ar skarele nuo kaklo ir pririšti prie kūno.

Esant kaukolės lūžiui (netekus sąmonės po smūgio į galvą, kraujuojant iš ausų ar burnos), reikia ant galvos uždėti šaltą daiktą (šildomą pagalvėlę su ledu, sniegu ar šaltu vandeniu) arba peršalti. losjonas.

Įtarus stuburo lūžį, būtina nukentėjusįjį pasodinti ant lentos jo nekeliant, pasukti nukentėjusįjį ant pilvo veidu žemyn, tuo pačiu užtikrinant, kad liemuo nelinktų, kad nebūtų pažeistos nugaros smegenys.

Esant šonkaulių lūžiui, kurio požymis yra skausmas kvėpuojant, kosint, čiaudint, judant, būtina stipriai sutvarstyti krūtinę arba iškvėpiant patraukti rankšluosčiu.

5.5.4. Pirmosios pagalbos teikimas nudegus rūgštimis ir šarmais.

Jei ant odos pateko rūgštis ar šarmas, pažeistas vietas reikia kruopščiai nuplauti vandeniu 15-20 minučių, po to rūgšties pažeistą paviršių nuplauti 5% sodos tirpalu, o paviršių apdeginti šarmu. - su 3% boro rūgšties arba acto rūgšties tirpalu.

Ant akių gleivinės patekus rūgščių ar šarmų, būtina 15-20 minučių gerai praplauti akis vandens srove, nuplauti 2% sodos tirpalu, o apdegusias šarmu 3% boro rūgšties tirpalas arba 3% acto rūgšties tirpalas.

Burnos ertmę nudeginus šarmu, reikia skalauti 3% acto rūgšties tirpalu arba 3% boro rūgšties tirpalu, nudegus rūgštimi - 5% kepimo sodos tirpalu.

Jei rūgštis patenka į Kvėpavimo takai būtina kvėpuoti 10 % geriamosios sodos tirpalu, išpurkštu purškimo buteliuku, o jei su juo pateko šarmas, kvėpuoti išpurkštu 3 % acto rūgšties tirpalu.

5.5.5. Pirmosios pagalbos teikimas esant terminiams nudegimams.

Jei nudegėte nuo ugnies, garų ar karštų daiktų, jokiu būdu neatidarykite susidariusių pūslių ar tvarstykite nudegimų.

Esant pirmojo laipsnio nudegimams (paraudimui), nudegusi vieta apdorojama vata, suvilgyta etilo alkoholiu.

Esant antrojo laipsnio nudegimams (pūslėms), nudegusi vieta apdorojama alkoholiu arba 3% mangano tirpalu.

Esant trečiojo laipsnio nudegimams (odos audinių sunaikinimui), uždenkite žaizdą steriliu tvarsčiu ir kvieskite gydytoją.

5.5.6. Pirmoji pagalba kraujavimui.

Norėdami sustabdyti kraujavimą, turite:

Pakelkite sužeistą galūnę aukštyn;

Kraujuojančią žaizdą uždenkite į kamuoliuką sulenkta tvarsliava (iš maišelio), prispauskite ant viršaus neliesdami pačios žaizdos ir palaikykite 4-5 min. Jei kraujavimas sustojo, nepašalinus užteptos medžiagos, ant jo uždėkite kitą įklotą iš kito maišelio arba vatos gabalėlį ir sutvarstykite sužeistą vietą (tam tikru spaudimu);

Esant stipriam kraujavimui, kurio nepavyksta sustabdyti tvarsčiu, suspaudžiamos kraujagyslės, maitinančios pažeistą vietą, lenkiant galūnę ties sąnariais, taip pat pirštais, žnyplėmis ar spaustuku. Esant stipriam kraujavimui, nedelsiant kvieskite gydytoją.

5.6. Kilus gaisrui, pradėkite jį gesinti turimomis gaisro gesinimo priemonėmis. Jei reikia, skambinkite ugniagesiams.

5.7. Vykdykite visus vadovo nurodymus, kad pašalintumėte avarinė situacija.

________________________ ________________ _________________

(vadovo pareigos ( asmeninis parašas) (pavardė, inicialai)

padalinius

/organizacija/ - kūrėjas)

SUSITARTA:

Vadovas (specialistas)

apsaugos paslaugos

įmonės darbas __________________ _______________

Teisės patarėjas __________________ _______________

(asmeninis parašas) (pavardė, inicialai)

Vyriausiasis technologas __________________ _______________

(asmeninis parašas) (pavardė, inicialai)