Nuove idee imprenditoriali. La vendita di latte naturale dai serbatoi come attività redditizia La vendita di documenti di latte in bottiglia dai barili

La vendita di latte da un'auto come azienda è una di quelle aree in cui può essere un imprenditore abitante del villaggio, ma non ha una propria famiglia personale. Questa nicchia sarà redditizia anche per un imprenditore della città. Pro: puoi iniziare con una piccola somma di denaro, un minimo di attrezzatura e un rapido recupero dell'investimento.

Il reddito di tale attività si basa sulla vendita del latte alla spina, acquistato da privati ​​o da un allevatore. Successivamente, è necessario portare la merce per l'ispezione e ricevere un certificato di qualità e conformità agli standard alimentari. Successivamente, puoi mettere in vendita il latte.

Il latte viene venduto direttamente dalla botte nelle zone residenziali della città. Questo può essere fatto al mattino o alla sera. Ricorda che al mattino la merce viene acquistata dalle 5 alle 6 circa, e per le vendite serali è meglio acquistare il latte dalla produzione del latte del pranzo.

Oltre al latte, è possibile acquistare altri latticini prodotti dai fornitori. Può essere: panna acida, ricotta, latte cotto fermentato.

Istruzioni su come aprire e cosa serve per farlo

All'inizio non dovresti aspettarti una folla di candidati. Per qualche tempo potrebbero esserci pochi acquirenti e, di conseguenza, poche entrate. In futuro avrai il tuo clienti abituali e il business del latte prospererà. La cosa principale è rispettare sempre l'orario di lavoro in modo che le persone sappiano quando aspettarti e in quale luogo.

Fase 1: registrazione e preparazione dei documenti

Saranno richiesti la registrazione dell'imprenditorialità individuale e i seguenti documenti:

• certificato del servizio fiscale;
• un certificato del SES attestante che la botte è idonea alla conservazione del latte;
• certificato di qualità del latte (ottenuto dal SES o dal servizio veterinario; ogni lotto richiede il proprio certificato, ovvero questa procedura è giornaliera);
• cartella clinica del venditore (indipendentemente dal fatto che si tratti di un dipendente o dell'imprenditore stesso).

Fase 2: ricerca dei locali

Per aprire un'attività lattiero-casearia non hai bisogno di locali, ma solo di un posto dove conservare i contenitori del latte. Puoi condurre tutte le attività e gestire il tuo imprenditore individuale da casa. Non hai nemmeno bisogno di un negozio per vendere. Venderai i tuoi prodotti direttamente da una botte per strada; devi scegliere un luogo asfaltato con un approccio conveniente.

Fase 3: acquisto e installazione dell'attrezzatura necessaria

Se non hai una macchina, dovrai comprarne una. Ma non terremo conto del suo costo nel calcolo delle finanze.

Equipaggiamento necessario:

• barile di latte per 500 litri (questo è il volume ottimale) - 100.000 rubli;
• bottiglie di plastica (per versare il latte, non tutti portano il proprio contenitore) - 5.000 rubli.

Fase 4: selezione dei dipendenti

Gestendo un'attività lattiero-casearia, puoi fare a meno dei dipendenti e lavorare da solo. Ciò farà risparmiare sugli stipendi. Inoltre, all’inizio è meglio fare trading da solo:

1. “ottenere” clienti;
2. all'inizio ci saranno ancora poche persone e il venditore, vedendo un basso flusso di acquirenti, potrebbe rapidamente andarsene;
3. lavorando in autonomia potrai scegliere gradualmente il posto migliore per un punto.

In futuro, puoi assumere un venditore e semplicemente "portarlo" al punto insieme alla merce. Un dipendente sarà sufficiente per 1 auto. Lo stipendio può essere fisso o a cottimo (% delle vendite).

Fase 5: promozione e pubblicità

Non hai bisogno della pubblicità in quanto tale. Nel tuo caso sarà - buona qualità prodotto e un atteggiamento positivo nei confronti dell'acquirente. Arriva sempre alla stessa ora e negli stessi giorni sul posto. Allora le persone stesse impareranno a conoscerti dagli altri e verranno. Assicurati di posizionare la scritta "Milk" sulla canna per attirare l'attenzione.

Piano finanziario

Principali spese per l'avvio di un'impresa:

• attrezzatura: 105.000 rubli;
• acquisto di 1 lotto di merce - 7.500 rubli;
• altri costi: 10.000 rubli;
• importo di riserva, per 3 lotti di latte, 500 litri ciascuno - 22.500 rubli.

Totale: 145.000 rubli.

Tieni presente che la maggior parte di questi costi saranno giornalieri. Per proteggerti dalle perdite, trova un rivenditore e inizialmente vendigli la merce rimanente, questo ridurrà la perdita. Conserva sempre un importo di riserva per l'acquisto di più lotti di merce.

Possibili rischi

All'inizio avrai pochi acquirenti, quindi non tutta la merce potrebbe essere esaurita. Inoltre, potresti scegliere la posizione sbagliata per il punto. La posizione dovrebbe essere in un luogo percorribile a piedi. Un altro rischio è che il lotto non superi l’ispezione sanitaria; prestare maggiore attenzione ai fornitori.

Se stai cercando il latte naturale per te o per il tuo bambino non è difficile capirlo. Al giorno d'oggi, sotto le spoglie del latte, nella maggior parte dei casi vendono una bevanda dubbia che incarna fantasie deliranti (ma pragmatiche) tecnologi alimentari e uomini d'affari.

Ma puoi ancora comprare quello vero. È ancora possibile. Quindi non sbadigliare: aiuterai allo stesso tempo i produttori coscienziosi!

Elenco degli indirizzi a Mosca dove è possibile acquistare latte naturale, buono "di campagna" o semplicemente latte più o meno di alta qualità

1. “Izbenka” e “Podvorye”: prodotti pastorizzati

(Aggiornamento: il marchio “Izbenka” è diventato popolare nel 2019 ed è ora disponibile in commercio, traete le vostre conclusioni).
I latticini pastorizzati “Izbenka” (latte, kefir, ricotta, ecc.) possono essere acquistati a prezzi ragionevoli nei negozi con lo stesso nome situati in vari quartieri di Mosca. Il latte viene fornito dal distretto Sukhinichi della regione di Kaluga e da altri luoghi. Il latte della stessa fattoria, ma con il marchio “Podvorye”, può essere acquistato anche nei punti vendita dell'azienda Podvorye. Sfortunatamente, questa è la mungitura meccanica, non la mungitura manuale.

2. Vero latte, burro e latticini provenienti da una fattoria biologica vicino a Kamyshin

C'è il latte qui fresco, crudo non pastorizzato(!) e, soprattutto, mungitura manuale. Producono latticini “per se stessi e per gli amici”. I volumi di produzione sono piccoli (il che è meglio così), il rigoroso rispetto della pulizia durante il processo di preparazione, ecc. Di conseguenza, i prodotti sono di altissima qualità, puliti, incl. ambientale.
Gli autori del sito una volta hanno avuto la possibilità di provare la loro panna acida - da allora ci coccoliamo costantemente, acquistando da loro ottimo latte, ricotta, burro, panna, la stessa panna acida con consegna a Mosca... Dopo aver provato averlo fatto una volta e confrontandolo con quello che abbiamo comprato per tutta la vita nei negozi, non voglio più tornare alle solite “Case di Villaggio” e ad altre schifezze.
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Qualità coscienziosa.

3. Latte pastorizzato di Klenovo-Chegodaevo

Nel sud di Mosca (dal 2011) viene venduto il latte pastorizzato più o meno di alta qualità proveniente dalla fattoria sperimentale dell'Istituto panrusso di zootecnia “Klenovo-Chegodaevo”(Distretto di Podolsky). Sfortunatamente, questa è la mungitura meccanica, non quella manuale.
Prodotto in vendita confezionato in buste morbide bianche e pastorizzato, queste sono le regole del commercio.
Punti vendita a Mosca (si prega di notare che lì può essere venduto latte di altre marche di qualità inferiore):
– via Chertanovskaya – case 54 e 9, edificio 2 (microdistretto di Bely Iris),
– Centro commerciale“Piazza” (Butovo settentrionale, via Starokachalovskaya),
– Centro commerciale “Yuzhnoye Butovo” – st. Venevskaja, 4,
– Mercato Bitsevskij,
– Fiera agricola di Kaluga – Mosca, via Profsoyuznaya, 127,
– Podolsk: nei negozi e nei mercati “Podolskoye Raipo”.

4. Negozio dell'Università di Timiryazev (Accademia agricola di Timiryazev)

Nel vivaio scientifico dell'accademia le mucche vengono allevate e vendute la mattina dalle 9:30 alle 10:00 (gli orari di apertura possono variare) buona bozza latte naturale (fresco, apparentemente non pastorizzato), e anche - latticini. Nei fine settimana succede che vengano rilasciati prima, dalle 9:00.
Indirizzo del negozio: M. Petrovsko-Razumovskaya, poi attraverso l'autostrada Dmitrovskoye lungo Verkhnyaya Alleya Street. Vai all'accademia e chiedi lì.
Ancora in vendita lì miele a prezzi convenienti.

5. Latte pastorizzato naturale “Prodotti Boncharovo”.

Prodotto con latte vaccino intero. L'assortimento comprende anche prodotti a base di latte fermentato e formaggi.
Per un elenco dei punti vendita, consultare il sito web Boncharovo.rf.

6. Latte naturale (e non così naturale) nei mercati di Mosca.

Il latte naturale* in bottiglia può essere acquistato in molti mercati di Mosca, ai banconi dove vendono anche la ricotta “del villaggio”, la panna acida e il burro al triplo del prezzo (fai attenzione a questi prodotti - nei mercati ci sono falsi intelligenti per il “ricco Pinocchio” - personalmente ho dovuto forarmi, cosa che ho poi appreso per caso dagli addetti ai lavori del mercato).

A proposito, quando acquisti il ​​latte naturale del villaggio sfuso, non essere pigro più tardi Bollire il suo! Perché? E. coli e i suoi fratelli sono ospiti frequenti nelle botti. Leggi di più in.

7. Latte naturale o simile nei negozi di Mosca

Per ora nei negozi di Mosca si può ancora trovare del buon latte pastorizzato (la parola “buono” significa solo che è migliore del latte sterilizzato morto).
Lasciato caldo, il buon latte non bollito pastorizzato (non sterilizzato o ultrapastorizzato!) inacidisce il 2-3° giorno e si trasforma in un ottimo yogurt gustoso ( Nota: anche questo metodo di verifica può essere crudelmente ingannato. È successo che il metodo ha fallito e le persone hanno stupidamente rifiutato l'ottimo latte fatto in casa - questo è spiegato in dettaglio nell'articolo al link sopra, leggilo).

Esempi di prodotti pastorizzati più o meno normali al momento del 2010: latte “Narodnoye”, “Ruzskoye Moloko”, “Vologda Laces”, ecc. In inverno e in primavera, la qualità di questi marchi potrebbe diminuire.

8. Fuori città. Latte del villaggio da proprietari privati.

Viaggia fuori dalla tangenziale di Mosca. Lì puoi acquistare il latte del villaggio in qualche mercato locale o sul ciglio della strada ( avvertimenti sulla contraffazione lo stesso come nel caso dei mercati di Mosca - vedere il paragrafo 6).

Continuiamo la serie di idee imprenditoriali per il commercio alimentare. Questo è un segmento di mercato molto importante e ricercato, quindi non potevamo ignorare questi prodotti. E in questo articolo parleremo del commercio di latte e altri prodotti lattiero-caseari.

Caratteristiche e formato aziendale

Il settore lattiero-caseario presenta una serie di fattori specifici che frenano molti imprenditori. In primo luogo, a causa di forte richiesta Esiste una seria concorrenza nel mercato di questi prodotti in questo settore. In secondo luogo, il prodotto si deteriora rapidamente e, di conseguenza, esiste la possibilità di subire una perdita con un certo volume di merce. Ma allo stesso tempo, gli acquirenti adorano i negozi specializzati, dove forniscono una vasta selezione di prodotti dello stesso tipo, ed è questo fatto che incoraggia gli imprenditori ad aprire negozi specializzati di latticini.

Esistono anche molti formati per scambiare questo prodotto, diamo un'occhiata a quelli principali.

Tipi di commercio del latte:

— vendere latte da un'auto per strada. I rappresentanti di alcuni produttori lavorano spesso in questo formato. Nei giorni di mercato vengono e vendono i prodotti camion proprio sulla strada vicino al mercato. Per tale commercio sarà necessario ottenere un permesso commerciale.

— commercio di latte e prodotti lattiero-caseari provenienti da grandi produttori sul mercato. La conclusione è questa: affitti un chiosco con attrezzature di refrigerazione e vendi vari prodotti lattiero-caseari Marche. I vantaggi di questo approccio sono un gran numero di clienti nei mercati alimentari, bassi costi e l’opportunità di lavorare con vari produttori.

— commercio di latte in bottiglia fatto in casa. Questo formato è preferito dalle nonne del villaggio, che tengono diverse mucche nella loro fattoria e vanno a vendere il latte fatto in casa nei mercati più vicini. Vendono lo stesso latte anche per le strade delle città, spesso in zone densamente popolate. In ogni caso sarà necessario ottenere un permesso commerciale.

- e l'ultimo punto, questo non è altro che aprire un vero e proprio negozio di latticini, con affitto spazio commerciale sotto il negozio. Questo è il percorso più costoso e più difficile per un imprenditore principiante, soprattutto se capitale iniziale limitato. Ha senso aprire un negozio di questo tipo in collaborazione con uno stabilimento di produzione, che coprirà parte dei costi di gestione dell'azienda attraverso la distribuzione e la pubblicità dei suoi prodotti.

Come puoi vedere, la scelta dei formati è semplicemente enorme e spetta a ognuno decidere quale scegliere.

Regole del commercio del latte

Per aprire un punto vendita di latte è necessario compilare una serie di documenti.

1. Registrati come imprenditore individuale
2. Seleziona OKVE per la tua area di attività. Per la Russia è: 27.1 (Vedere al dettaglio latticini e uova) e 52.27.11 . Per l'Ucraina: 46.33 (Vendita all'ingrosso latticini, uova, oli e grassi commestibili).
3. Ottenere i permessi dal SES e dai vigili del fuoco.
4. Crea un angolo dell'acquirente.

Scelta dei locali e delle attrezzature

Dopo aver completato tutto Documenti richiesti e il permesso per vendere il latte, dovrai trovare un locale o un chiosco per il commercio. Prima di tutto, dovrebbe essere situato in un luogo di passaggio, potrebbero essere mercati alimentari, gallerie commerciali, ecc. La cosa principale è l'elevato flusso di traffico di persone. La dimensione dei locali per un negozio di questo tipo può variare da 20 mq. e, ovviamente, meno se si tratta di un chiosco commerciale o di un posto all'interno di un padiglione lattiero-caseario.

Di cosa avrai bisogno per aprire un punto vendita di prodotti lattiero-caseari? Si tratta innanzitutto di attrezzature per l'esposizione e la conservazione dei prodotti, solitamente vetrine refrigerate e frigoriferi a libera installazione. I latticini devono essere conservati ad una certa temperatura e devono essere rigorosamente rispettati, quindi prenditi cura di acquistare una buona attrezzatura.

Inoltre, compila posto di lavoro per il venditore.

Assortimento e ricerca fornitori

Vediamo ora cosa è compreso nella gamma negozio di latticini o chiosco:

• latte grezzo. Questo è il prodotto principale per il trading.
• fiocchi di latte.
• panna acida.
• kefir, latte cotto fermentato.
• formaggio stagionato.
• olio.
• yogurt.
• bevande a base di latte e prelibatezze.

Questi sono solo alcuni dei prodotti che dovresti avere in magazzino. Ogni produttore ha i propri gruppi di prodotti aggiuntivi con i quali puoi espandere la tua gamma.

Per cercare fornitori, è possibile utilizzare Internet e contattare i rappresentanti degli impianti di produzione. Spesso consegnano prodotti in quasi tutta la regione e anche oltre.

Quanti soldi ti servono per iniziare?

A seconda del formato commerciale e del volume dei prodotti acquistati, gli investimenti aziendali possono variare in modo significativo. Quando elabori un piano aziendale per un negozio che vende latte, calcolerai tutto in modo più dettagliato. Forniamo solo un elenco delle spese principali.

• Affitto della stanza – $200 – $250
• Tasse: $ 150
• Stipendio del venditore: $ 200
• Acquisto iniziale di beni – dipende dal volume (da $ 1500)
• Acquisto di attrezzature – $ 1500 – $ 2000
• Firma con il nome del negozio e materiale promozionale sotto forma di volantini - $ 150.

Quanto reddito puoi aspettarti?

La redditività dipenderà direttamente dalla scelta del luogo di negoziazione, dalla qualità del prodotto e dalla reputazione del punto vendita.

Il ricarico medio sui latticini è del 25% - 40%.

Si prega di tenere in considerazione il fatto che i prodotti lattiero-caseari rientrano nel concetto di prodotto socialmente significativo, quindi il margine su questi prodotti può essere controllato dallo Stato. Per mantenere le informazioni aggiornate, monitorare questa tendenza sui siti Web pertinenti.

Conclusioni. L'attività di apertura di un negozio che vende prodotti lattiero-caseari è direzione promettente, che è allo stesso tempo competitivo. Ha senso lanciarlo punti vendita V piccole città. Nelle grandi città sarà difficile per te competere catene di vendita al dettaglio, che hanno una vasta selezione di prodotti lattiero-caseari.

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La maggior parte degli abitanti delle città originari dei villaggi preferisce acquistare prodotti naturali, conoscendo il loro vero valore per la salute. In tali condizioni, la vendita del latte dai serbatoi come azienda ripaga sempre, come evidenziato da linee lunghe, riunendosi al solito posto ancor prima che l'auto con il serbatoio del latte abbia il tempo di arrivare.

Cosa è necessario acquistare per avviare un'attività?

Dopo aver completato il processo di registrazione e ottenuto l'autorizzazione a commerciare latte, l'imprenditore deve acquistare:

• serbatoio in leghe speciali;
• un'auto abbastanza resistente;
• per lo stoccaggio delle merci;
• equipaggiamento ausiliario.

Inoltre, chi effettua la vendita dovrà indossare la tuta e avere sempre con sé il libretto sanitario. Quest'ultimo è necessario nel caso ispezione non programmata strutture rilevanti.

Inoltre, l'imprenditore deve sempre avere una conclusione sull'esecuzione di un esame veterinario, che confermi la qualità del latte e la sua conformità agli standard stabiliti.

Dove implementare

Quando si decide di vendere il latte alla spina è necessario tenere conto del livello di concorrenza nel luogo prescelto. Il maggior numero di acquirenti è garantito da due luoghi: una sosta vicino al mercato e una zona residenziale.

Se si sceglie un mercato, vale la pena dare un'occhiata più da vicino per vedere se ci sono troppi abitanti del villaggio nelle vicinanze che vendono un prodotto simile in bottiglie di plastica. Di regola, si attraggono importo massimo acquirenti, riducendone così il numero clienti potenziali al serbatoio. Inoltre, molto spesso la direzione del mercato ha un atteggiamento negativo nei confronti degli imprenditori che non pagano una commissione per il luogo in cui commerciano. Anche se il serbatoio si trova fuori dal mercato e non ha alcuna relazione con esso, è meglio evitare situazioni di conflitto.

Il maggior numero di acquirenti riconoscenti si concentra nelle zone residenziali, dove vivono principalmente pensionati o giovani famiglie con bambini piccoli. Entrambe le categorie di popolazione hanno bisogno di tale freschezza prodotto naturale come il latte fatto in casa. Dovrebbero essere evitati solo i quartieri d'élite: i loro residenti potrebbero rifiutare tali acquisti a causa dei pregiudizi.

Registrazione delle attività

L'attività lattiero-casearia da zero inizia sempre con la preparazione dei documenti che indicano il diritto di impegnarsi attività imprenditoriale. Se un uomo d'affari prevede di vendere esclusivamente propri prodotti, gli è consigliabile registrare la sua azienda agricola.

Dal punto di vista delle leggi vigenti nel Paese, tali attività sono il più vicino possibile nella loro specificità all'imprenditorialità individuale. Grande attenzione deve essere riservata alla raccolta dei documenti, sia quelli di base che quelli di uso quotidiano. Costituiscono la base per operare senza penalità e trascurarli può portare alla chiusura dell'attività.

Opportunità di aumentare il reddito

Un imprenditore non deve vendere esclusivamente latte. Acquistando prodotti dalla popolazione, puoi diversificare il tuo assortimento:

• fiocchi di latte;
• panna acida;
• kefir

Inizialmente, dovrebbero essere acquistati in piccole quantità per determinare le prospettive di vendita. Se i prodotti si esauriscono rapidamente, puoi creare una piccola scorta e persino produrre tu stesso la ricotta e il kefir fatto in casa da vendere nel caso in cui non tutto il latte del serbatoio sia esaurito. Ecco come viene creato produzione senza sprechi e non viene perso un solo centesimo dell'importo speso per l'acquisto di beni.

Prospettive di crescita aziendale

È difficile trovare un imprenditore che non sogni una futura espansione del business. La situazione è simile nella vendita del latte dal serbatoio: avendo risparmiato dei soldi, un uomo d'affari può noleggiare molte più auto, acquistare serbatoi speciali, frigoriferi e, se è redditizio, installarli in vari quartieri residenziali o luoghi della città .

Per fare ciò, è necessario assumere persone che effettueranno le vendite, monitoreranno le condizioni del trasporto e laveranno accuratamente i serbatoi ogni giorno. Generalmente, i lavoratori dipendenti ricevono una tariffa specifica. Ma, avendo deciso di incoraggiare i suoi subordinati interessandoli ad aumentare le vendite, un uomo d'affari può pagare loro una percentuale delle entrate o premiarli per la loro iniziativa.

A proposito di redditività

I relativi costi sono più che compensati dai ricarichi applicati per litro di latte, formaggio o panna acida: dal 30% al 70% del prezzo di acquisto. Inutile dire che affari simili, iniziato quasi da zero, ripaga nelle prime settimane anche se l'afflusso di clienti si forma gradualmente, poiché dipende esclusivamente dall'efficacia del passaparola.

Documenti per la vendita di latte e latticini

1) È necessario avere un passaporto per tenere una mucca
2) Otteniamo i documenti necessari per la vendita al dettaglio di prodotti lattiero-caseari ( La legge federale«A proposito di qualità e sicurezza alimentare
prodotti" del 2 gennaio 2000 n. 29-FZ)
3) Documenti per la vendita di latte e latticini ottenuti nella regione:
- Per il trasporto di merci controllate al mercato alimentare, viene rilasciato un modulo di certificato veterinario n. 2 rilasciato dalla stazione regionale per la lotta alle malattie degli animali ("Regole per l'organizzazione del lavoro sull'emissione di documenti di accompagnamento veterinari", registrato dal Ministero della Giustizia. della Russia il 24 novembre 2006 n. 8524
4) Documenti per la vendita di latte e latticini ottenuti in un mercato agricolo che abbia
Laboratorio statale di competenza veterinaria e sanitaria (GLVSE):
- Autorizzazione al commercio.
Legge federale “On mercati al dettaglio e sulle modifiche al Codice del lavoro
Codice Federazione Russa» del 30 dicembre 2006 n. 271-FZ art. 12 p
- Risultato dell'esame di laboratorio dei prodotti lattiero-caseari
(Articolo 21 della Legge della Federazione Russa “Sulla medicina veterinaria” del 14 maggio 1993 n. 4979)
5) Quando si vende al dettaglio latte crudo imbottigliandolo da trasporti o altri contenitori, i venditori sono tenuti a presentare ai consumatori documenti che confermano la sicurezza del latte crudo, nonché a informare i consumatori sulla necessità di bollitura obbligatoria del latte crudo.
Separatamente, vale la pena prestare attenzione ai requisiti per il trasporto del latte, che deve essere effettuato in contenitori con coperchi aderenti, realizzati con materiali approvati per il contatto con il latte, mantenendo la temperatura richiesta. Lettera di Rospotrebnadzor del 16 ottobre 2007 n. 0100/10418-07-32 “Sulle misure aggiuntive volte a stabilizzare mercato dei consumatori» è prevista la possibilità di vendere il latte in contenitori di consumo puliti, ma devono essere rispettate le seguenti regole:
- il territorio dell'organizzazione commerciale deve rispettare gli standard sanitari e igienici;
- disponibilità di abbigliamento sanitario da parte dei venditori;
- i venditori si sottopongono a visite mediche obbligatorie quando vendono latte e latticini;
- rispetto da parte dei venditori delle date di scadenza e delle condizioni di conservazione dei prodotti;
- disponibilità di documenti per i prodotti che ne confermano la qualità e la sicurezza;
- in caso di vendita di latte in bottiglia proveniente da cisterne, questi devono essere sigillati, realizzati con materiali approvati per il contatto con latte e prodotti lattiero-caseari ed etichettati "latte";
- in caso di vendita di latte proveniente da cisterne, è necessario fornire al consumatore l'informazione circa la necessità di bollirlo;
- le vendite di latte dovrebbero essere effettuate solo da allevamenti esenti da infezioni zooantroponotiche e solo in contenitori puliti per il consumatore.
È consentita la vendita sui mercati di latte e latticini provenienti da allevamenti esenti da malattie infettive, comprovata da un certificato del personale veterinario locale. Il periodo di validità di tale certificato è di un mese dalla data di emissione. Il commercio di latte e latticini è consentito ai deceduti visita medica negli istituti che effettuano esami di routine sui lavoratori imprese alimentari. In genere, a tali lavoratori vengono rilasciati certificati sanitari permanenti o certificati appropriati.