L'attività di vendita di biscotti e dolci. Aprire un negozio di caramelle: considerazione dettagliata di un'idea imprenditoriale. Costi stimati per l'apertura di un negozio di caramelle

Stai pensando all'idea di come aprire una pasticceria? Tutte le sfumature della gestione di questo tipo di attività sono descritte in dettaglio nell'articolo.

Investimenti di capitale - 400.000 rubli.
♦ Rimborso - 4-8 mesi.

Secondo la maggior parte degli esperti, il business alimentare è uno dei più redditizi e promettenti.

La vendita di caramelle, biscotti e altri dolci non fa eccezione.

Se vuoi avviare una startup legata alla vendita di prodotti alimentari, allora dovresti assolutamente capire il fatto come aprire un negozio di caramelle da zero.

L'implementazione di un tale progetto imprenditoriale non può essere definita troppo complicata o costosa, ma questo tipo di attività ha le sue sfumature che gli imprenditori devono conoscere per evitare errori comuni.

Come aprire un negozio di caramelle: caratteristiche di questa attività

Come qualsiasi altra specie attività imprenditoriale, una startup legata alla vendita di prodotti dolci ha le sue caratteristiche.

Proviamo a nominare quelli più interessanti:

1. La pasticceria è un punto vendita al dettaglio che distribuisce dolci, biscotti, torte, torte e altri prodotti ad alto contenuto calorico e zuccherino.
2. C'è sempre una domanda costante di prodotti dolci tra la popolazione, motivo per cui è redditizio aprire una pasticceria.
   Anche il costo relativamente alto dei dolci non scoraggia i potenziali acquirenti.
3. I titolari delle pasticcerie devono curare non solo l'assortimento della merce e la politica dei prezzi del proprio locale, ma anche l'impeccabile pulizia del locale.
4. I tuoi problemi principali saranno:
   • la necessità di vendere beni con una breve durata (questo non vale per i dolci, ma vale per i pasticcini e le torte con creme);
   • insetti (vespe, moscerini) in estate;
   • alto livello di concorrenza;
   • ispezioni periodiche del Servizio Sanitario e di altre agenzie governative.
5. Se decidi di aprire una pasticceria da zero, allora devi assolutamente analizzare la tua pubblico di destinazione per capire su quali prodotti devi puntare sulla vendita: prodotti di serie economici, o prodotti più esclusivi, anche se di valore.
6. Prova a nominare il tuo negozio in modo originale per attirare l'attenzione di un potenziale cliente con l'aiuto di un cartello.
7. Non essere avido quando imposti una politica dei prezzi, ma non lavorare neanche in perdita.
   Ricorda che è meglio organizzare una promozione per vendere avanzi di caramelle, biscotti, biscotti e altri dolci scaduti piuttosto che buttarli nella spazzatura.

Tipi di negozi di caramelle che puoi aprire da zero

Standard.

Stai vendendo prodotti che qualcun altro fa per te.
Questa è l'opzione più adatta per le persone che, avviando un'impresa da zero, non hanno molto capitale iniziale.

Pasticceria + bar.

Non solo vendi dolci, torte, biscotti e altri dolci, ma consenti anche ai clienti di mangiarli direttamente nel tuo negozio posizionando diversi tavoli.

Pasticceria per la vendita di prodotti di propria produzione.

Se sei un pasticcere per formazione e vocazione e non vuoi tanto vendere quanto fare dolci, allora puoi aprire un laboratorio di produzione e, con esso, un negozio per vendere i tuoi prodotti.

Pasticceria + bar + laboratorio di produzione.

L'opzione più difficile e costosa per l'implementazione, che richiede l'affitto di un grande locale, lunghe procedure di registrazione e notevoli investimenti di capitale.
Anche se, con il giusto approccio, può portare un buon profitto al suo fondatore.

Se decidi di aprire un negozio di caramelle, non dimenticare di pubblicizzarlo

Fatto interessante dalla storia:
La parola "caramella" deriva dal gergo farmaceutico europeo del XVI secolo. Questa parola, derivata dal latino confectum ("fatto"), era il nome dato ai frutti canditi, che a quei tempi erano considerati un tipo di medicina.

Se vuoi risparmiare su campagna pubblicitaria, quindi individua la tua pasticceria in un luogo ad alto traffico di persone: in centro, vicino alle fermate dei mezzi pubblici, vicino a centri di intrattenimento, parchi per bambini, istituzioni educative, ecc.

Spendi un po' di soldi per un'insegna luminosa che può essere vista da lontano e per le vetrofanie per far risaltare il tuo negozio dagli altri.

E assicurati anche di nominare il tuo stabilimento in modo carino e breve.

• giornali e radio locali;
• forum cittadini;
• Biglietti da visita e opuscoli pubblicitari appositamente stampati;
• social networks.

Come aprire un negozio di caramelle: orari

Se vuoi non solo vendere, ma anche fare dolci, avrai bisogno di almeno sei mesi.

Se vuoi aprire una pasticceria standard per vendere prodotti realizzati da qualcun altro, puoi farlo facilmente in 4 mesi.

Come aprire un negozio di caramelle: un business plan

Immagina di aver deciso di aprire una piccola pasticceria (30 mq) in una delle zone residenziali densamente popolate di una città di provincia per la vendita di dolci, biscotti, pasticcini, torte e prodotti da forno di produttori nazionali.

registrazione

Per possedere una pasticceria è possibile registrarsi sia come imprenditore individuale che come LLC. Se stai appena avviando un'attività, allora è meglio registrarsi come imprenditore individuale e pagare le tasse secondo un sistema unico.

Assicurati di scoprire quali sono i requisiti del Servizio sanitario, Rospotrebnadzor, Vigili del fuoco e altre organizzazioni governative devono essere soddisfatti per aprire una pasticceria.

Dovrai anche concludere una serie di contratti (per lo smaltimento dei rifiuti, per la disinfezione e la disinfestazione, ecc.), occuparti dell'allarme antincendio e rilasciare libri sanitari per i tuoi venditori.

Locali

L'area dei locali che scegli dovrebbe essere ottimale sotto tutti i punti di vista: non essere troppo grande per non andare in rovina con il contratto di locazione, ma anche non essere così piccola da creare disagi al cliente.

Alcune pasticcerie non possono nemmeno essere chiamate negozi.

Piuttosto, sono bancarelle piene di una varietà di prodotti dolciari che i clienti non hanno nemmeno l'opportunità di esaminare adeguatamente.

L'area ottimale è di 30-40 mq. m.

Abbiamo già detto che è necessario aprire un'attività del genere in un luogo ad alto traffico per aumentare il numero di clienti occasionali.

Non è necessario spendere molti soldi per rinnovare i locali.

Basta dipingere le pareti con un colore neutro, realizzare i pavimenti con un materiale più facile da pulire e - illuminazione normale in modo che i clienti possano vedere i dolci anche al buio.

Attrezzatura

Voce di spesa	Importo (in rubli)
Totale:	RUB 100.000
Ripiani e rastrelliere per dolci conservati in scatole	30 000
Vetrina frigo per dolci da conservare a bassa temperatura	30 000
Bancomat	10 000
Altro	30 000

Personale

All'inizio, per una piccola struttura, è sufficiente 1 venditore per turno, ma dopo la promozione, considera l'assunzione di altri venditori in modo che il turno sia composto da due persone.

Avrai anche bisogno di almeno una donna delle pulizie perché è molto difficile per i venditori combinare il servizio clienti con la pulizia del negozio.

I servizi di un commercialista e di un manager possono essere eseguiti dal proprietario.

Assortimento di merci

Non basta aprire una pasticceria, bisogna fare in modo che la gamma di dolci in essa venduti soddisfi i gusti di tutti i clienti.

Per cominciare, è sufficiente offrire ai clienti 50-70 opzioni di dolci, tra cui devono essere necessariamente:

• prodotti da forno (ciambelle, croissant, focacce, crostini dolci, ecc.) - 10 opzioni;
• biscotti e cialde - 15 opzioni;
• torte e pasticcini - 10 opzioni;
• dolci (cioccolato e caramello) - 20 opzioni;
• altro - 10-15 opzioni.

Ricerca costantemente i gusti dei tuoi clienti per formare un assortimento di prodotti secondo i loro desideri.

Senza rimpianti, togli dalla vendita quei dolci che non si vendono bene e aggiungi qualcosa di nuovo.

Quanto costa aprire un negozio di caramelle?

Per aprire un negozio, di cui stiamo elaborando il business plan, basta avere 400.000 rubli.

Oltre alle iniezioni finanziarie una tantum, ti aspettano spese mensili, senza le quali il lavoro di una pasticceria è impossibile:

Ti offriamo un video clip per la visualizzazione,

su come funziona la pasticceria e cosa serve per aprirla:

Potenziale profitto per il negozio di caramelle

Ma quanto velocemente possiamo riavere i nostri soldi?

Gli esperti dicono che il periodo di ammortamento per un negozio di dolciumi può essere di 3 mesi o 1 anno.

Tutto dipende dal fatto che tu possa:

• trova un buon posto per aprire il tuo negozio;
• formare con competenza un assortimento di merci;
• trovare fornitori economici;
• ridurre l'importo degli investimenti di capitale, ecc.

Supponiamo che tu abbia acquistato un prodotto del valore di 100.000 rubli e ci abbia messo un markup medio (stiamo parlando di indicatori medi, perché il markup per diversi gruppi di beni è diverso e può variare dal 30% all'80%) del 60%.

L'importo dei guadagni è di 160.000 rubli.

Se riesci a vendere la merce acquistata in un mese, guadagnerai solo 10.000 rubli, perché circa 150.000 mila andranno a coprire le spese obbligatorie.

Ciò significa che devi sforzarti di aumentare le vendite e fare di tutto per vendere il prodotto acquistato in 2 settimane o meno.

Se prendiamo i dati medi, i proprietari delle pasticcerie guadagnano da 20.000 a 60.000 rubli al mese netti.

Questi sono indicatori abbastanza buoni per interessare gli uomini d'affari all'argomento " Come aprire un negozio di caramelle?».

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11 minuti per leggere. Visualizzazioni 119 Inserito il 29.09.2018

I negozi specializzati nella vendita di dolci e caramelle non sono diversi dagli altri punti vendita al dettaglio... Per creare un tale progetto, un imprenditore deve seguire una procedura di registrazione standard. La caratteristica principale dell'area in esame è la problematica relativa alle condizioni di conservazione dei prodotti. Per conservare la maggior parte dell'assortimento, un imprenditore deve acquistare frigoriferi specializzati. Questa voce di costo deve essere in obbligatorio incluso in modello finanziario il progetto in via di sviluppo. Di seguito, proponiamo di considerare come aprire un negozio di caramelle da zero e discutere le specifiche di questa direzione.

In Russia, il settore alimentare realizza sempre un profitto, poiché le persone non scompariranno mai dal bisogno di cibo, in particolare di cibi dolci.

Quali dolci sono più redditizi da vendere

Per cominciare, il futuro imprenditore deve studiare attentamente il settore di mercato selezionato. Visitare i negozi dei futuri concorrenti fornisce importanti spunti. Prima di iniziare a creare un business plan, è necessario analizzare in dettaglio la politica dei prezzi di altri negozi, le dimensioni della loro gamma di prodotti e persino il design degli interni dei punti vendita. Tali azioni consentiranno di determinare i produttori di prodotti dolci che realizzano i prodotti più richiesti. È con questi produttori che è necessario concludere contratti per la fornitura di beni.

Molti aspiranti imprenditori commettono diversi errori grossolani quando organizzano un'attività del genere. Secondo gli esperti, nella prima fase del lavoro, è necessario elaborare attentamente i seguenti punti:

1. Assortimento scarso. Dopo aver aperto un negozio, un imprenditore deve attirare il maggior numero possibile di clienti. La chiave del successo in questa direzione è un assortimento che soddisfi le esigenze di ogni visitatore.
2. Linea di prodotti affollata. In ogni domanda, è molto importante osservare la misura. Dolci, biscotti e altri prodotti dolci hanno una durata di conservazione limitata. Se l'imprenditore non ha il tempo di vendere tutti i prodotti prima della fine di questo periodo, la merce dovrà essere smaltita, il che comporterà gravi perdite.

Nella prima fase della creazione di un'attività, la linea di prodotti non dovrebbe includere più di cento articoli... Per selezionare correttamente i prodotti che verranno presentati in negozio, è necessario studiare attentamente la scelta dei clienti. Ecco perché è molto importante studiare in modo completo le azioni dei concorrenti e i loro volumi di vendita. Come dimostra la pratica, l'elevata domanda dei consumatori si estende a tartufi, caramello e caramelle con fudge alla frutta. Oltre ai suddetti prodotti, i clienti dei negozi di caramelle acquistano spesso soufflé di noci e cioccolatini a base di liquore.

Puoi diluire la linea di prodotti grazie ai set regalo. Queste possono essere scatole di cioccolato o biscotti costosi. È molto importante includere le famose barrette di cioccolato nell'assortimento. Inoltre, secondo gli esperti, è possibile aggiungere alla linea di prodotti prodotti specializzati per diabetici o prodotti ipocalorici. Tali azioni ti permetteranno di raggiungere un pubblico aggiuntivo e attirare nuovi clienti. Nelle prime fasi della promozione del progetto, qualsiasi esperimento può influire negativamente sulla redditività dell'impresa. È necessario introdurre nuovi articoli nella linea di prodotti con la massima cura. Dovresti iniziare a fare trading con un prodotto poco conosciuto solo con volumi minimi.

Registrazione di un'impresa commerciale

Come abbiamo notato sopra, quest'area non è diversa dalle altre aree del commercio. Per ottenere un permesso per esercitare attività commerciale, un imprenditore deve contattare il Servizio fiscale federale e registrarsi presso le autorità fiscali. In questa fase, è necessario effettuare una scelta tra una delle due forme organizzative. La creazione di un IP consente al proprietario del punto vendita di dedicarsi alla vendita al dettaglio di biscotti e caramelle. Tuttavia, quando si utilizza questo modulo, l'imprenditore è molto limitato nelle sue attività. I proprietari di LLC possono collaborare con grandi fornitori non solo dalla Russia, ma anche da paesi stranieri.

Nella stessa fase, l'imprenditore deve scegliere una delle forme di tassazione. Molti esperti aziendali consigliano di utilizzare sistema comune... Il suo principale vantaggio è l'assenza di requisiti rigorosi delle autorità di controllo, che è tipico dei regimi fiscali speciali. Durante la registrazione statale, un imprenditore deve studiare attentamente tutte le norme del SES, del Rospotrebnadzor e di altre autorità. In caso di discrepanza norme statali, l'imprenditore potrebbe non ricevere i documenti che consentono il commercio. Dopo aver soddisfatto tutti i requisiti delle autorità di controllo, l'imprenditore deve chiedere nuovamente alle autorità di cui sopra l'autorizzazione ad aprire un negozio.

Una delle fasi importanti della preparazione è l'esecuzione delle convenzioni con i vari servizi comunali.... La presenza di accordi sulla raccolta e la disinfezione dei rifiuti è un requisito obbligatorio delle agenzie governative. Nella sala in cui si svolgerà il commercio, deve essere installato allarme antincendio... È inoltre necessario ricordare che ogni dipendente che lavora in un negozio di alimentari deve avere un passaporto sanitario.

Come aprire un negozio di caramelle

Prima di aprire un negozio di caramelle e biscotti, un futuro imprenditore deve attraversare molte fasi difficili. Devi capire che la velocità dello sviluppo del business dipende dalla qualità della preparazione per l'implementazione di questo progetto. Come dimostra la pratica, i progetti in questo formato hanno alta velocità restituire. L'unica spiegazione di questo fatto è la diffusa domanda di dolci. Prima di iniziare a creare un'impresa, un imprenditore deve analizzare attentamente l'area prescelta. Particolare attenzione merita la questione della redditività del progetto in corso di realizzazione. Molti principianti si trovano spesso ad affrontare il problema della mancanza di risorse finanziarie a causa di vari errori nella compilazione dei calcoli.

Se si sviluppa una situazione del genere, l'imprenditore deve ridurre il più possibile i costi, altrimenti sarà necessario attrarre investimenti presi in prestito. Prima di andare da investitori o istituti di credito, è necessario riflettere in anticipo sulle modalità di rimborso degli obblighi finanziari. Secondo gli esperti, le questioni finanziarie sono di fondamentale importanza.È necessario iniziare a redigere rapporti contabili molto prima dell'apertura del negozio.

Il calcolo dei costi in ogni fase ti consentirà di adeguare tempestivamente la traiettoria dello sviluppo del business e ottenere il pieno controllo della situazione attuale.

Selezione della stanza

Il criterio principale per la selezione degli immobili è il rispetto del concetto scelto. La maggior parte dei nuovi arrivati ​​in questo segmento inizia il suo viaggio con l'organizzazione di una piccola pasticceria. Affinché questo progetto possa essere utilizzato forte richiesta tra la massa dei consumatori, è necessario considerare attentamente la posizione del punto vendita. Come dimostra la pratica, la scelta migliore sarebbe quella di affittare locali al piano terra di un condominio. Molti esperti raccomandano ai principianti di scegliere aree di nuovi edifici. Questo passaggio ridurrà al minimo il rischio di aprire un negozio vicino ai concorrenti.

Un'altra opzione migliore è affittare metri quadrati sul territorio di un grande centro commerciale. Questa scelta vi permetterà di liberarvi dalla necessità di ottenere permessi... Inoltre, il posizionamento sul territorio del centro commerciale garantisce la presenza di un grande traffico di clienti subito dopo l'apertura. Tuttavia, prima di fare la scelta finale, è necessario analizzare attentamente il livello di concorrenza in una determinata località. La presenza di punti vendita simili entro un raggio di cinquecento metri può avere un effetto negativo sulla redditività del negozio. Va anche inteso che la maggior parte dei potenziali clienti visiterà i concorrenti, grazie alla loro immagine consolidata.

Molti esperti in questo affare Consigliamo ai principianti di scegliere quelle proprietà che si trovano nelle vicinanze di asili nido, scuole o grandi uffici. Tale collocamento garantisce un'elevata partecipazione. Un'altra opzione interessante è aprire un negozio vicino al negozio di tè. La scelta dei locali per un negozio d'élite richiede una considerazione più attenta. In questo caso è più opportuno scegliere le piazze centrali della città. Va inoltre ricordato che per attirare l'attenzione di un potenziale pubblico, sarà necessario puntare sulla qualità dei prodotti offerti.

Attrezzature per negozi al dettaglio

Quando si sviluppa un piano aziendale per un negozio di caramelle, è necessario includere nel modello finanziario dell'impresa tutti i costi di organizzazione dei locali in affitto. Come dimostra la pratica, l'acquisto attrezzatura commerciale toglie la parte del leone del bilancio. Molti uomini d'affari risparmiano affittando equipaggiamento necessario... Molti fornitori forniscono servizi simili. Un altro modo per risparmiare sulle attrezzature commerciali è acquistare unità usate. Tuttavia, in questo caso, il rischio di ottenere dispositivi difettosi aumenta in modo significativo.

Oltre agli scaffali commerciali standard e alle vetrine, dovrai acquistare attrezzature specializzate. Rientrano in questa categoria le vetrine refrigerate e i congelatori. La presenza di queste unità aumenterà significativamente la durata di conservazione delle merci presentate nel negozio. Inoltre, questa voce di spesa deve includere i costi di acquisizione e registrazione dei registratori di cassa. Le bevande analcoliche possono essere utilizzate per completare cioccolato, biscotti e dolci. La domanda dei prodotti presentati in questa linea di prodotti aumenta notevolmente durante i mesi estivi. Per conservare le bevande sarà necessario acquistare un frigorifero verticale con porta trasparente.

Riempimento assortimento

Ricco assortimento - Il modo migliore attirare l'attenzione dei potenziali clienti... Come abbiamo detto sopra, i piccoli negozi devono offrire ai loro visitatori almeno un centinaio di nomi di prodotti. Per formare una linea di prodotti così ampia, sarà necessario collaborare con diversi fornitori. Molti esperti raccomandano ai principianti di stipulare contratti con le grandi catene di vendita al dettaglio. Tale cooperazione consentirà di ottenere prodotti da marchi famosi... L'interazione con piccole aziende all'ingrosso consente di ottenere prodotti originali a un costo minimo. Tuttavia, prima di ordinare un lotto di grandi dimensioni, è necessario valutare in modo indipendente il gusto dei prodotti offerti.

Al momento dell'apertura del negozio, la linea di prodotti dovrebbe includere non più di cinquanta articoli diversi. In questa fase è molto importante adeguare l'assortimento tenendo conto dei desideri dei clienti. Avendo costruito una base di clienti iniziale, un imprenditore ha bisogno di studiare attentamente i gusti degli acquirenti. Determinare i prodotti più richiesti è la chiave per un'impresa di successo.È molto importante che i fornitori selezionati siano in grado di fornire sia prodotti a basso costo sia prodotti destinati a clienti altamente paganti.

Assunzione del personale

Nei primi mesi dopo l'apertura di un punto vendita, l'imprenditore deve stare da solo dietro il bancone. Ciò ti consentirà di scoprire nella tua pratica tutti i pro e i contro della direzione scelta. Solo dopo diversi mesi di lavoro puoi iniziare a selezionare i candidati per il ruolo di venditore. Per organizzare il lavoro continuativo, dovrai assumere due dipendenti che lavoreranno in modalità turni.

Quando si selezionano i candidati per la posizione di venditore, è molto importante prestare attenzione a qualità personali richiedenti. È molto importante selezionare persone educate e premurose che aiutino i visitatori a scegliere i prodotti che corrispondono ai loro desideri. Poiché il lavoro di un venditore implica un'interazione costante con il denaro, è molto importante scegliere persone oneste e responsabili.

Pubblicità e promozione del negozio

La linea di business in questione non richiede grandi spese in marketing e pubblicità. Il metodo principale per attirare i clienti è un cartello sopra il negozio. V l'insegna del negozio deve essere realizzata secondo lo stile utilizzato nella decorazione piano di negoziazione... Puoi interessare i potenziali clienti organizzando una piccola degustazione di nuovi prodotti. Un altro metodo efficace il marketing è la vendita delle vacanze. Ogni cliente che visita il negozio deve essere fiducioso che questo è il luogo in cui riceverà il massimo beneficio.

Puoi attirare i clienti nella primissima fase del lavoro con l'aiuto di idee insolite. La creazione di confezioni regalo e "bouquet commestibili" aumenta notevolmente l'interesse dei potenziali clienti. È molto importante calcolare correttamente il costo di tali prodotti. È improbabile che i residenti delle aree residenziali possano permettersi di acquistare un "bouquet" di dolci d'élite. Ad un certo punto del lavoro, la necessità di una campagna pubblicitaria scompare completamente. In questo caso, il livello di traffico del negozio dipenderà esclusivamente dalla qualità dei prodotti offerti.

Costi iniziali

Per aprire un piccolo punto vendita bastano duecentomila rubli. La parte principale del budget è destinata all'affitto e all'acquisto di attrezzature specializzate. Il costo medio mensile dell'affitto di un'area sufficiente per ospitare un negozio di dolciumi varia da venti a trentamila rubli. L'acquisto di attrezzature commerciali richiederà circa la metà del budget.

La prossima voce di costo principale sono gli stipendi dei dipendenti. Lo stipendio di un venditore dovrebbe includere uno stipendio (da quindici a ventimila) e un bonus in percentuale sul fatturato totale. La voce di costo iniziale deve necessariamente includere il costo del pagamento dei servizi. servizi di pubblica utilità e pagamenti delle tasse. La dimensione di questo articolo è di circa diecimila al mese.

Redditività aziendale

La vendita di dolci è un progetto altamente redditizio, affermano gli analisti. Notano che la domanda dei consumatori sta aumentando significativamente in giorni prefestivi... Tuttavia, ci sono momenti in cui i volumi di vendita scendono quasi a zero. In genere, cioccolatini e dolci sono meno richiesti durante i mesi estivi. In questo momento, devi entrare nell'assortimento diversi tipi gelati e bibite.

Il piano aziendale per il negozio di caramelle e biscotti dovrebbe essere basato sui calcoli di redditività del progetto. Per raggiungere il benessere finanziario, dovrai raggiungere un volume di vendita pari a 200-300 transazioni. Di norma, il costo medio di un assegno è di circa cento rubli. Ciò significa che il volume dei guadagni giornalieri deve essere almeno ventimila. Raggiungere questo indicatore garantisce un rapido ritorno sull'investimento.

Conclusioni (+ video)

La direzione commerciale considerata è una delle opzioni promettenti per i principianti. L'elaborazione di una strategia passo passo per lo sviluppo della propria attività garantisce il raggiungimento dei propri obiettivi. Quando si redige un business plan, è molto importante pensare in anticipo ai modi per attirare i clienti e alla politica dei prezzi a cui il negozio aderirà. Questo passaggio ti consentirà di determinare il pubblico di destinazione e scoprire i desideri dei potenziali acquirenti.

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Avendo deciso di aprire un'attività e non sapendo quale campo di attività scegliere. Vale la pena considerare l'opzione di un padiglione dolciario. Dopotutto, l'idea di come aprire la tua pasticceria da zero è una buona opzione. Il commercio di dolci è un affare redditizio. Un tale prodotto è costantemente richiesto.

Come aprire un negozio di caramelle

Cosa serve per aprire da zero un negozio di dolciumi? Vale la pena affrontarlo in modo più dettagliato.

Pianificazione delle attività

Qualsiasi attività commerciale, compresa la vendita di caramelle e biscotti, dovrebbe iniziare con ricerche di mercato e pianificazione. Prima di aprire il tuo negozio, dovresti passare attraverso i punti vendita impegnati nella stessa attività per familiarizzare con i metodi di decorazione dei locali, politica dei prezzi, assortimento di dolci e altri prodotti della concorrenza. Puoi parlare con i venditori per scoprire quali prodotti sono popolari. Tali informazioni aiuteranno a far fronte alla selezione di un assortimento di dolciumi da zero.

La fase successiva è stabilire la cerchia dei potenziali consumatori. Vendi dolci esclusivi di lusso (per clienti facoltosi) o vendi dolci, biscotti e altri prodotti dolciari a prezzi convenienti. La seconda opzione è più semplice e meno costosa. Per avviare un'attività da zero, è necessario trovare fornitori che producono prodotti di qualità ed economici.

Prima che il negozio sia aperto, è importante costruire da zero un assortimento di prodotti. Il modo più semplice è scambiare un set standard di dolci e altri dolci. Affinché l'attività dolciaria si sviluppi con successo, è meglio scegliere prodotti che si distinguono favorevolmente per la loro novità da quelli venduti dai concorrenti. Nei negozi standard che vendono dolci e altri prodotti dolciari, l'assortimento comprende almeno 80 tipi di prodotti (waffle, dolci, pan di zenzero, biscotti, marshmallow, noci, ecc.). Inoltre, si possono vendere bibite e gelati.

È importante, dopo aver compilato un assortimento una volta, non fermarsi qui. Per l'efficace sviluppo del business dolciario, è necessario rivedere regolarmente i tipi di prodotti venduti. E cambia un tipo di prodotto con un altro, a seconda della domanda.

Bisogna pensare a dove e come aprire una pasticceria senza costi particolari. Nel caso in cui dolce affare focalizzata su una clientela facoltosa, è necessario privilegiare le zone prestigiose della città. Ad esempio, vicino agli uffici. Se dovrebbe servire i cittadini comuni, allora è meglio aprire un negozio vicino a mercati, asili nido, scuole e padiglioni con prodotti per bambini. Non dovresti aprire un negozio di caramelle vicino ad altri punti vendita al dettaglio che vendono prodotti simili.

Prima che il negozio sia aperto, non farà male redigere un business plan, prendere in considerazione gli investimenti necessari per aprire un'attività da zero. Il costo delle spese è: il costo dell'affitto dei locali, delle attrezzature per il negozio, delle merci; salario per dipendenti, spese pubblicitarie, fondi necessari per la registrazione. E solo dopo aver effettuato i calcoli, puoi aprire un'attività dolciaria.

Passare dalla pianificazione all'azione

Per aprire un negozio di caramelle con il meglio forma organizzativa sarà IP. Ciò non richiede licenze e permessi speciali. Inoltre, è necessario informarsi sui requisiti di Rospotrebnadzor, Fire Service, SES e altre organizzazioni governative necessarie per aprire un tale negozio da zero.

A questo punto, devi iniziare a cercare una stanza. Dato che verrà venduto un assortimento diversificato di dolci e altri prodotti dolci, è importante scegliere una dimensione che si adatti al meglio alla merce. In altre parole, un negozio di caramelle non deve essere piccolo. Gli acquirenti dovrebbero essere in grado di visualizzare tutti i prodotti. La dimensione ottimale per una pasticceria è una superficie di almeno 30 metri quadrati. m. Inoltre, è importante disporre di un approvvigionamento idrico, fognario, elettricità, ventilazione e stoccaggio.

Non sono necessarie costose ristrutturazioni per aprire un negozio. Come finitura, è adatto dipingere le pareti con un colore neutro. Quando si scelgono i materiali per il pavimento, è meglio dare la preferenza a quelli che sono più facili da pulire a umido. Non dimenticare l'illuminazione di alta qualità in modo che la sera puoi dare un'occhiata ai prodotti venduti nel negozio.

Prima di aprire un negozio di caramelle, dovrai acquistare l'attrezzatura necessaria:

• vetrine;
• rack;
• bancomat;
• scaffali;
• aria condizionata;
• bilancia;
• contatore;
• frigoriferi per bevande;
• congelatori (quando si vendono gelati);
• sedie.

Il reclutamento di personale per un negozio che vende biscotti e dolci non è un grosso problema. La cosa principale è che i dipendenti hanno una cartella clinica.

I venditori devono soddisfare i seguenti requisiti: cordialità, attenzione, capacità di lavorare con le persone.

Inoltre, avrai bisogno di una donna delle pulizie e di un caricatore. Non devi assumere un contabile. Puoi fare questo lavoro da solo o firmare un contratto con uno specialista privato.

Contabilità e promozione del prodotto

Le difficoltà nel prendere in considerazione il prodotto dolciario derivano dalla sua diversità, dovuta alla differenza delle unità di misura (pz., Kg.). Per facilitare l'attività, vengono rilasciati programmi per automatizzare il processo. Quando il negozio è aperto, è meglio condurre riconciliazioni settimanali, partecipando personalmente a esse. Ciò contribuirà a cambiare i tipi di caramelle e altri prodotti dolci, a seconda della domanda.

Affinché l'attività dolciaria possa ripagare più rapidamente e diventare redditizia, deve essere promossa. Quando vendi caramelle e biscotti, è meglio indirizzare i tuoi annunci a coloro che vivono nelle vicinanze. La preferenza dovrebbe essere data a volantini, vetrine e insegne accattivanti, cartelloni luminosi, brochure e biglietti da visita, Internet. Sconti e promozioni possono aiutare ad attirare i clienti.

Nonostante il fatto che l'attività dolciaria sia un'attività molto problematica, che richiede investimenti finanziari, vale la pena aprire un negozio del genere. I fondi investiti in esso si ripagheranno in 9-10 mesi. La domanda di tali prodotti sarà sempre elevata. Al titolare della pasticceria sarà garantito un reddito stabile. Naturalmente, con la giusta pianificazione e seguendo le linee guida delineate in precedenza.

Come avviare un negozio di caramelle da zero?

La vendita di cibo è sempre stata redditizia e popolare. La vendita di dolci e biscotti non fa eccezione alla regola e, con un'abile organizzazione aziendale, può portare buoni profitti. È necessario prendere in considerazione alcune delle peculiarità di questa impresa per capire come aprire da zero la propria pasticceria, fornendo un buon reddito.

Registrazione e registrazione

Come molti tipi di attività imprenditoriale, la vendita di dolci richiede documenti speciali. Per legalizzare questa attività, puoi registrarti come imprenditore individuale o aprire una società con responsabilità limitata... Per gli imprenditori inesperti, sarà sempre più facile emettere un IP.

Per aprire un negozio da zero, è necessario ottenere un certificato fiscale. Puoi usare sistema unificato tassazione, ma puoi sceglierne una semplificata.

Inoltre, l'ispettorato antincendio e Rospotrebnadzor sottoporranno necessariamente l'attività dolciaria a un'ispezione prima che inizi a funzionare. Affinché la revisione abbia esito positivo, devono essere soddisfatte alcune condizioni:

• è vietato portare acqua al negozio, l'edificio deve avere acqua fredda e calda di alta qualità;
• è vietata la fornitura di prodotti dal lato cortile;
• il negozio deve essere collegato a un sistema fognario e di approvvigionamento idrico;
• la marcatura dei coltelli e dei piani di cottura deve corrispondere ai prodotti ad essi destinati;
• è importante rispettare gli standard di conservazione e stoccaggio dei prodotti dolciari, nonché la loro durata di conservazione;
• tutti i prodotti alimentari devono essere certificati e sicuri.

È molto importante soddisfare tutti questi requisiti in ogni momento.

Selezione della stanza

Quando si considera come stabilire un negozio di caramelle, è necessario decidere immediatamente la stanza in cui si troverà. Di solito scelgono luoghi affollati con il maggior traffico. Ad esempio, vicino a un mercato, un centro commerciale o una scuola. La cosa principale è che non c'è un grande complesso con merci simili nelle vicinanze. Nessun negozio può resistere a questo tipo di concorrenza. Puoi stabilire un punto in una zona residenziale dove c'è una carenza di questa categoria di prodotti.

La politica dei prezzi della pasticceria è molto importante. Se i prodotti sono costosi e pensati per clienti facoltosi, allora è meglio aprire un negozio da zero nella parte centrale della città, vicino agli uffici.

Per aprire un negozio con un piccolo caffè sono sufficienti 80 m2. È necessario prevedere vetrine, banchi, cassa e anche un magazzino. Le riparazioni al suo interno possono essere modeste, ma è importante che l'interno della pasticceria sia sempre pulito e ordinato.

Assortimento di merci

Prima di aprire un'attività dolciaria, è necessario scegliere fornitori affidabili stipulando un accordo con loro. Circa 500 mila rubli dovranno essere stanziati per l'acquisto di dolci al mese. Un assortimento approssimativo di prodotti dolciari:

• succhi, caffè, tè;
• gelato;
• diversi tipi di dolci e cioccolato;
• torte, torte, focacce;
• biscotti vari;
• pasticcini, panpepato, torte;
• zecche e altri prodotti dolciari.

Per cominciare, saranno sufficienti 70 articoli di merce. È molto importante monitorare regolarmente l'aggiornamento dell'assortimento di dolci, biscotti e la loro qualità. Puoi acquistare comodo programma per tenere conto dei prodotti fabbricati a pezzo oa peso.

Termini aggiuntivi

Personale

Il numero di dipendenti che servono un negozio di caramelle dipenderà direttamente dalle sue dimensioni.

Passi per aprire un negozio di caramelle

Il personale deve necessariamente includere un contabile, un direttore commerciale, un direttore, oltre al personale addetto. Tutte le persone devono essere in possesso di cartelle cliniche e sottoporsi periodicamente a visite mediche.

Attrezzatura

L'attività dolciaria da zero prevede l'acquisto di attrezzature di alta qualità. Per creare un'impresa è necessario un kit campione:

• computer;
• tute per il personale;
• banchi, vetrine, scaffali;
• frigoriferi;
• arredo per negozi e caffè;
• piatti e altri prodotti.

Per risparmiare molti prodotti possono essere noleggiati.

Pubblicità

Se stai pensando a come creare un negozio di caramelle e non perdere il tuo investimento, assicurati di includere i costi pubblicitari nel tuo piano aziendale. Devi pensare a tutto nei minimi dettagli: inventare una bella insegna, pubblicizzare nei media e ordinare prodotti di stampa.

Valutazione del profitto e redditività

L'elenco delle spese comprende le seguenti voci:

• acquisto o locazione dell'immobile in cui sarà ubicato il punto vendita;
• acquisto delle attrezzature necessarie e di altri beni;
• salario del personale che lavora;
• acquisto di prodotti dolciari: caramelle, biscotti, cioccolato;
• spese pubblicitarie;
• pratiche burocratiche e registrazione delle imprese.

Per aumentare i profitti nel tempo, puoi aprire diversi punti vendita con prodotti dolciari.

Per avviare una pasticceria da zero, in media, avrai bisogno di circa ventimila dollari. Il profitto sarà di circa cinquemila. Il reddito non è troppo alto, ma stabile e costante. La pasticceria è molto popolare in ogni momento.

Sfortunatamente, è impossibile aprire un'attività del genere da zero senza difficoltà. Richiede molto investimento materiale ed è un sacco di problemi. Di solito, i costi finanziari si ripagano in una decina di mesi, a condizione che siano soddisfatte tutte le condizioni necessarie: una posizione comoda, una varietà di dolci, prezzi accessibili per i prodotti dolciari e una qualità impeccabile della merce.

L'attività "dolce" offre altre opzioni: puoi aprire un piccolo reparto in un grande supermercato o piccole bancarelle con gelati, dolci o realizzare prodotti semilavorati.

Questa attività non è facile ed è indesiderabile affidarla a estranei. Ma in alcuni casi, è più redditizio acquistare un'attività già pronta che aprirla da zero.

L'attività di vendita di dolci è molto promettente, soprattutto quando un imprenditore offre ai clienti prodotti freschi e di alta qualità, e anche un vasto assortimento di dolci. Ci sono sottigliezze e difficoltà nel settore dolciario, così come le prospettive per questo business "dolce" ...

Come avviare la propria attività? Trova un posto a centro commerciale o nel mercato ordinario, quindi acquista o fatti degli scaffali dove verranno posizionate scatole con dolci e bilance. Quindi concorda con i grossisti sulla vendita della merce e il gioco è fatto, puoi guadagnare.

Entro la fine del mese, la merce e l'affitto dello spazio commerciale si ripagheranno con un buon guadagno. La cosa principale è trovare un luogo affollato dove puoi conquistare clienti abituali.

Per chi ama provare cose nuove, mostrarne e proporne di nuove, e chiede sempre ai conservatori: "Come stai di solito?"

Le difficoltà sono solitamente associate a pressioni esterne ufficio delle imposte e istituzioni amministrative. Ma il dolce sarà sufficiente per tutti i parenti!

La vendita di dolci è un lavoro stagionale, in quanto in estate il reddito è solitamente minimo e praticamente non c'è commercio, ci sono pochi clienti. Per lo più in estate comprano frutta e acqua. Ma a Capodanno, le vacanze di primavera, a Pasqua, i dolci si esauriscono rapidamente.

Idea imprenditoriale numero 947: come guadagnare vendendo dolci? Idee imprenditoriali qui: money-job.ru

Tutte le persone amano i dolci. E a volte capita che andare a prendere i dolci sia la cosa più piacevole della giornata.

Apertura di un negozio di dolciumi

Scambiando dolci, puoi portare gioia a tutti i tuoi clienti e, inoltre, guadagnare bene!

Il profitto nel settore delle caramelle dipende da vari fattori. Giorno della settimana, disponibilità di un giorno libero o festivo (sabato e domenica sono giorni golosi). Molto dipende dal venditore, da come presenta la merce agli acquirenti. Anche le condizioni meteorologiche influiscono sul numero di clienti.

Non dimenticare la regola principale: il cliente ha sempre ragione. Al momento dell'acquisto prendete sempre tutto fresco, controllate e aprite le scatole. È meglio andare a prendere la merce due volte al giorno. Prova a cambiare la tua gamma di prodotti almeno occasionalmente. Se noti che il prodotto si è leggermente deteriorato, in nessun caso non metterlo in vendita, buttalo via immediatamente.

Ti auguro successo nella tua "dolce" attività, pazienza e più clienti ...

Tutti noi amiamo i dolci, quindi l'idea di aprire un'azienda che vendesse dolci e altri prodotti di cioccolato è molto redditizia, almeno ci saranno sempre potenziali clienti. Ma in ogni medaglia, come si suol dire, c'è anche un rovescio della medaglia, perché un'attività del genere ha la sua concorrenza e non tutti sono in grado di realizzare un'idea del genere. Diamo un'occhiata da dove cominciare se creare una società del genere è l'unica e più adatta opzione per te. A proposito, è molto probabile che ti mancherà Soldi che hai preparato per avviare un'attività, fortunatamente ora ci sono molte aziende che si occupano di prestiti. Prendi, ad esempio, "Money Fanny" e SC "Swiss-Garant" hanno firmato un accordo che aumenta significativamente l'affidabilità dell'utilizzo dei servizi della suddetta società e questo, a sua volta, ti consente di non preoccuparti delle garanzie, che alla fine aiuta imprenditori start-up molto.

Da dove prendere i prodotti?

Come in qualsiasi affari commerciali, è necessario disporre di buoni fornitori in grado di fornire uno stock di prodotti per il commercio. Inoltre, tali fornitori devono soddisfare due requisiti obbligatori: costo relativamente basso e alta qualità... Inoltre, devi decidere con quale tipo di dolci lavorerai, in totale, si possono distinguere quelli più popolari, tra cui:

• Caramelle. In questo caso intendiamo cioccolato, gelatina, caramello e così via;
• Cioccolatini.

  Vendere dolci come attività commerciale. Come aprire un negozio di caramelle da zero?

  Quest'area comprende non solo i cioccolatini in lastra, ma anche varie tavolette;

• Scatole di caramelle. Per lo più questo tipo di caramelle viene acquistato come regalo, quindi devi assicurarti che il tuo negozio le abbia in diverse categorie di prezzo;
• Prodotti in base al peso. Forse il tipo di dolce più popolare, perché in questo caso il cliente può acquistare cialde, torte, biscotti, ecc. in qualsiasi volume;
• Yogurt, gelato. Il gelato è più popolare nella stagione calda, per questo motivo è consigliabile venderlo solo in questo periodo per generare entrate aggiuntive;
• Le bevande. Anche le bevande dolci sono abbastanza comuni nei rispettivi negozi, ma molto spesso significano succhi, acqua dolce, cocktail di ossigeno, succhi di frutta freschi, ecc.

Attrezzatura richiesta

Naturalmente, il successo di un'attività del genere dipende non solo dalla quantità o dalla qualità dei prodotti, perché tutto ciò deve anche essere collocato armoniosamente nel negozio e, se si intende uno stoccaggio a lungo termine, non si può fare a meno dell'attrezzatura appropriata. In totale, possiamo individuare tali dispositivi che sono quasi obbligatori in ogni negozio di caramelle:

• banchi che hanno scomparti speciali per i prodotti;
• stand dove, infatti, saranno collocati i dolci;
• hai anche bisogno di spremiagrumi per fare succhi freschi;
• questo elenco include anche le attrezzature per la preparazione di cocktail di latte e ossigeno;
• se vendi yogurt o gelati, avrai bisogno anche di frigoriferi speciali;
• quando vendi a peso, non puoi fare a meno della bilancia;
• in conclusione, è necessario acquistare un registratore di cassa.

Risultati

Per riassumere un'impresa del genere, quindi senza problemi le entrate del piccolo negozio supereranno le spese. Ma in ogni caso, dovresti aderire a determinate regole di pubblicità e marketing, senza leader esperto l'attività non sarà redditizia.

Come puoi guadagnare con i dolci?

Guadagnano a casa in modi diversi: fanno lavori manuali, dipingono quadri, fanno sapone, fanno dolci, prodotti da forno e molto altro.

Come guadagnare con i dolci

I dolci sono fatti non solo su scala industriale, ma anche a casa. Di norma, non vengono aggiunti conservanti e altri additivi, perché è per la loro naturalezza che sono molto apprezzati.

Indubbiamente, tu, come molte persone nel nostro paese, ami i dolci e quando hai intenzione di fare le tue cose, sorge la domanda quale. Abbiamo una risposta per i più golosi, proponiamo di iniziare ad organizzare un negozio di caramelle. E se non sai cosa vendere in un futuro negozio di caramelle, non devi preoccuparti. Dopotutto, ti diremo come aprire un negozio di caramelle da zero e forniremo alcune delle caratteristiche di questa attività.

In un negozio di caramelle, si consiglia di vendere, ovviamente, i dolci stessi e vari prodotti dolciari. Lavorare in un'attività così ambita può portare un buon reddito, anche se devi ancora affrontare alcune difficoltà. Tuttavia, se ti avvicini a questa attività con competenza, ciò porterà un buon profitto. Ma vale la pena raccontare tutto in modo più dettagliato.

Attenzione alla lettura dell'articolo:

Cos'è un negozio di caramelle?

Penso che tu possa iniziare dicendo che un negozio di caramelle è un negozio specializzato in caramelle, biscotti, torte, torte, gelati, marmellate, caramelle, cocktail e altri prodotti dolci. Devo dire che il numero di tali negozi sta crescendo a un ritmo tremendo. Ciò è dovuto al fatto che la domanda di tali prodotti è in aumento e non sono necessarie conoscenze speciali per aprire questo negozio. Inoltre, questa attività non richiede gravi spese finanziarie.

Quanto costa aprire un negozio di caramelle: reddito di un negozio di caramelle

Possedere la propria pasticceria è redditizio. Pertanto, molte persone sono interessate alla domanda come aprire un negozio di caramelle... Quindi, gli uomini d'affari che hanno costruito la loro dolce attività per un periodo piuttosto lungo riferiscono che se inizialmente investi circa 500.000 mila rubli in un negozio del genere, in 7-12 mesi puoi ottenere buoni soldi. Inoltre, un tale negozio avrà successo se, in media, vi entrano circa 200 clienti al giorno, che acquisteranno dolci per circa 100-150 rubli. Tuttavia, è possibile ottenere grandi profitti, ovviamente, nei giorni festivi e prefestivi, ma non bisogna dimenticare che si avranno giorni meno redditizi. I giorni non redditizi includono, ad esempio, i giorni in cui le persone vogliono comprare qualcosa di freddo. Pertanto, per attirare ulteriori clienti nel tuo negozio di caramelle, vale la pena vendere bevande fresche e gelati.

Costi stimati per l'apertura di un negozio di caramelle

Se vuoi sapere quanto costa aprire un negozio di caramelle, allora ai nostri tempi aprire un negozio simile, magari con circa 200.000 rubli in magazzino. La maggior parte di questo denaro verrà utilizzata per pagare l'affitto dei locali del negozio. Preparati al fatto che il proprietario potrebbe chiedere un pagamento anticipato con diversi mesi di anticipo. La stanza media è di circa 50 mq. ti costerà 20-30 mila rubli. al mese.

È necessario preparare denaro per altre spese. Quindi, devi spendere per:

• pagamento per l'elettricità - circa 3000 rubli;
• lo stipendio al venditore e al ragioniere - 25.000 rubli;
• pubblicità e segnaletica - 2000 rubli;
• attrezzatura - 100.000 rubli;
• tasse - circa 4000 rubli.
• detersivi, tovaglioli e altre piccole cose - 1000 rubli;
• contenitori della spazzatura - 2000 sfregamenti.
• ristrutturazione e decorazione d'interni - 30.000 rubli

Come aprire un negozio di caramelle da zero: progettare le attività di un negozio

Un negozio di caramelle è un affare redditizio. Tuttavia, per aprire tale attività, è necessario sbrigare le pratiche burocratiche.

1. Quindi, per aprire un negozio e avviare un'attività in proprio, dovrai registrarti come imprenditore, come individuo o come entità... Chiunque può gestire questo processo in modo abbastanza semplice. Per registrarti dovrai venire a amministrazione della città, vai al dipartimento del servizio di registrazione statale o invia i documenti attraverso un'unica finestra. Lì ti verrà data una fattura, in base alla quale dovrai pagare una commissione di circa 800 rubli. Poi vai in banca e paghi. Restituisci all'anagrafe la ricevuta del pagamento della tassa.
2. Dopo aver consegnato tutti i documenti, ti diranno quando l'estratto dagli Stati Uniti Registro di Stato... Sul tema della registrazione, puoi fare domanda solo nel tuo luogo di residenza, anche se prevedi di aprire un negozio in un'altra città, altrimenti ti verrà negata la registrazione.
3. Dopo aver ricevuto un estratto, dovrai comunque ottenere un permesso di lavoro dal servizio sanitario ed epidemiologico statale e dai vigili del fuoco.

Più facile a dirsi che a farsi. Tutto questo non sarà così semplice come sembrava a prima vista e potrebbe trascinarsi a lungo, quindi è meglio avere fondi gratuiti per saldare i propri crediti più rapidamente.

Come scegliere un locale per un negozio

Per scegliere la posizione del futuro negozio, è necessario ascoltare i seguenti consigli.

1. Quindi, iniziamo con il fatto che è meglio non aprire un negozio vicino ai supermercati, e ancora di più vicino agli ipermercati, poiché il tuo assortimento sarà quasi lo stesso, ma lo avranno più economico.
2. Decidi per quale categoria di cittadini vendere dolci, se è la classe media, quindi è meglio posizionare un negozio vicino a zone densamente popolate o non lontano dalle principali fermate. Se il negozio sta per fermarsi e un gran numero di persone passa, è più probabile che molti clienti visitino il tuo negozio. Inoltre, una buona posizione del negozio può essere sulla strada per l'asilo o la scuola e più persone si imbattono nel tuo negozio, più redditizia sarà la tua attività. È anche una buona opzione per l'ubicazione del negozio nei grandi centri commerciali e di intrattenimento.
3. Il negozio deve essere scelto anche dalla zona, dovrebbe ospitare: vetrine, scaffali, frigoriferi e un bancone. L'area, che sarà abbastanza per un negozio di caramelle, sarà di circa 50 mq. È inoltre necessario prendere in considerazione l'area per gli acquirenti, se i locali sono inferiori a 40 metri quadrati, gli acquirenti semplicemente non avranno un posto dove stare durante l'ora di punta. Bene, se hai intenzione di fare un mini-bar dove puoi comprare una tazza di tè o caffè aromatico e fare uno spuntino con una torta sul posto a un tavolo, allora devi prendere una stanza con una superficie di ​​più di 55-60 mq.
4. Non è necessario realizzare una sorta di interno complesso e costoso nella stanza, non aumenterà le vendite.
5. Il negozio deve essere pulito, leggero e profumato. Profumi deliziosi possono essere ottenuti non solo con prodotti da forno freschi o dolci, ma anche con spray speciali per fragranze per interni.

Come aprire un negozio di caramelle senza investimenti: attrezzature per un negozio di caramelle

Attrezzature per una pasticceria:

• Per i dolci, hai bisogno di scaffali di circa 6-9 sezioni. Sono angolari e montati a parete e sono anche diversi nel design. Ci sono pasticcerie in metallo, si distinguono per un buon design stabile e su un tale rack c'è la possibilità di installare uno specchio e su ogni ripiano hanno diverse sezioni. Il costo approssimativo di tale sezione (senza elementi a specchio) è di 4500 rubli.
• Questi ripiani possono essere integrati con due ripiani inclinati e barriere. Puoi mettere caramelle e cioccolatini in scatole al loro interno, ma dovrai aggiungere altri 800 rubli al costo del rack. Avrai anche bisogno di vetrine e banchi per biscotti e cioccolato.
• Devi acquistare un contatore per il venditore. Di solito tali contatori sono fatti di truciolato e costano nella regione di 2500-3 mila rubli. al pezzo.
• Sarà necessaria anche una vetrina refrigerata per pasticceria con una temperatura da 0 a + 10 gradi. Avranno bisogno di 1-2 pezzi. Per conservare torte e pasticcini in tali celle frigorifere, è necessario impostare la temperatura da +1 a +8 gradi. Tali vetrine sono adatte non solo per conservare i prodotti, ma anche per esporli. Una tale vetrina costa circa 35 mila rubli.Quando si sceglie questa vetrina, vale la pena considerare la sua capacità per potervi mettere quanta più merce possibile, grazie a ciò, saranno necessarie meno vetrine frigorifere e, naturalmente, ci sarà meno consumo energetico. Presta attenzione al vetro della vetrina, dovrebbe essere curvo, quindi la panoramica della merce sarà migliore.
• Certo, è impossibile fare a meno di un frigorifero per conservare il cibo. Sono due porte e una porta. Il costo medio di tali armadi è di 15 mila rubli. fino a 30 mila rubli
• Non dimenticare le bilance, poiché ci saranno molte merci in base al peso. Le bilance sono ordinarie e con stampa di assegni. Tali scale ti costeranno 3500 rubli. (normale) e 25 mila rubli. con stampa di assegni.
• Avrai anche bisogno di tavoli e sedie. I requisiti principali per loro sono praticità e sostenibilità. Costeranno circa 2 mila rubli.

Idea imprenditoriale del negozio di dolci: il personale del negozio

Per comprendere l'intera essenza e la struttura di questo business, è meglio iniziare a lavorare come venditore. E non si tratta di risparmiare denaro, devi solo sapere chiaramente e capire come funziona. Mentre lavori in un negozio di dolciumi, dovrai decidere l'assortimento (cosa prendono più di tutti, ecc.), Scoprire quando è l'ora di punta e così via.

Quando hai intenzione di assumere un venditore, puoi inviare un annuncio sul giornale o andare su Internet e trovare lì un cercatore di lavoro. La parte più difficile per te sarà insegnargli come lavorare con i clienti sì, in modo che i clienti soddisfatti tornino di nuovo, quindi cerca un venditore con esperienza nelle vendite per dedicare meno tempo alla sua formazione.
Assicurati di scegliere una persona pulita e amichevole.

Assortimento di pasticceria

La scelta dell'assortimento dovrebbe essere fatta in base alla posizione del negozio. Se si trova in una zona prestigiosa con molte banche boutique e così via, l'accento dovrebbe essere posto su prodotti insoliti ed esclusivi. Se il tuo negozio si trova in un quartiere residenziale, dove, oltre al tuo negozio, ce ne sono molti altri, allora dovresti espandere il tuo assortimento e organizzare periodicamente promozioni e fare sconti in modo che le persone acquistino e vengano da te.
Per formare un assortimento, è necessario osservare le preferenze dei clienti e, in base ai loro desideri, già comporre e mantenere un assortimento. Ma a volte hai bisogno di aggiungere nuovi prodotti al tuo assortimento, perché tutto a volte diventa noioso, ma tutti amano provare qualcosa di nuovo.

Ecco un esempio di assortimento di un tipico negozio di caramelle. Quindi, nel negozio vale la pena minare:

• 75 tipi di cioccolatini,
• circa 25 tipi di caramelle,
• cioccolatini in scatole di circa 30 tipi,
• marshmallow e marmellata - 30-40 tipi di biscotti e la stessa quantità di cioccolato,
• dolci orientali,
• prodotti da forno,
• tutti i tipi di bevande, sia calde che fredde,
• gelato (particolarmente buono per l'estate),
• torte e tutti i tipi di torte.

Il markup per il prodotto è di circa il 20-35%, ma è necessario tenere conto dei prezzi dei concorrenti. Se guadagni un paio di rubli in meno per 1 kg di biscotti, i clienti della concorrenza verranno da te. Se la durata di conservazione di torte e pasticcini sta volgendo al termine, possono essere scontati del 50%. Per avere sempre cibo fresco, è meglio ordinare torte e pasticcini dai produttori dolciari locali.

Finalmente

Se decidi di aprire la tua pasticceria, non dimenticare, devi avere il tuo "chip". Avrai successo. L'importante è amare ciò che si fa.

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