El negocio de la venta de galletas y dulces. Abrir una tienda de golosinas: consideración detallada de una idea de negocio. Costos estimados de abrir una tienda de golosinas

¿Pensando en la idea de cómo abrir una pastelería? Todos los matices de administrar este tipo de negocios se describen en detalle en el artículo.

♦ Inversiones de capital: 400.000 rublos.
♦ Recuperación de la inversión: de 4 a 8 meses.

Según la mayoría de los expertos, el negocio de la alimentación es uno de los más rentables y prometedores.

La venta de dulces, galletas y otros dulces no es una excepción.

Si desea lanzar una startup relacionada con la venta de productos alimenticios, definitivamente debe comprender el hecho cómo abrir una tienda de dulces desde cero.

La implementación de un proyecto empresarial de este tipo no puede considerarse demasiado complicada o costosa, pero este tipo de negocio tiene sus propios matices que los emprendedores deben conocer para evitar errores comunes.

Cómo abrir una tienda de golosinas: características de este negocio

Como cualquier otra especie actividad empresarial, una startup relacionada con la venta de productos dulces tiene características propias.

Intentemos nombrar los más interesantes:

1. Confitería es un punto de venta minorista que distribuye dulces, galletas, pasteles, tartas y otros productos ricos en calorías y azúcar.
2. Siempre hay una demanda constante de productos dulces entre la población, por lo que es rentable abrir una confitería.
   Incluso el costo relativamente alto de los dulces no disuade a los compradores potenciales.
3. Los propietarios de pastelerías deben cuidar no solo de la gama de productos y la política de precios de su establecimiento, sino también de la impecable limpieza de la habitación.
4. Tus principales problemas serán:
   • la necesidad de vender productos con una vida útil corta (esto no se aplica a los dulces, pero se aplica a los pasteles y tortas con cremas);
   • insectos (avispas, mosquitos) en el verano;
   • alto nivel de competencia;
   • inspecciones periódicas del Servicio Sanitario y otras agencias gubernamentales.
5. Si decide abrir una pastelería desde cero, definitivamente necesita analizar su Público objetivo para entender qué productos necesita enfocarse en vender: productos económicos producidos en masa, o productos más exclusivos, aunque valen mucho.
6. Intenta nombrar tu tienda de forma original para llamar la atención de un cliente potencial con la ayuda de un cartel.
7. No sea codicioso al establecer una política de precios, pero tampoco trabaje con pérdidas.
   Recuerda que es mejor organizar una promoción para vender sobras de caramelos, bizcochos, galletitas y otros dulces caducados que tirarlos a la basura.

Tipos de tiendas de golosinas que puedes abrir desde cero

Estándar.

Vende productos que otra persona fabrica para usted.
Esta es la opción más adecuada para las personas que, iniciando un negocio desde cero, no tienen mucho capital inicial.

Confitería + cafetería.

No solo vende dulces, pasteles, galletas y otros dulces, sino que también permite a los clientes comerlos directamente en su tienda colocando varias mesas.

Confitería para la venta de productos de producción propia.

Si eres pastelero por formación y vocación y no quieres tanto vender como hacer dulces, entonces puedes abrir un taller de producción y, con él, una tienda para vender tus productos.

Confitería + cafetería + taller de producción.

La opción más difícil y costosa de implementación, que requiere el arrendamiento de un gran local, largos procedimientos de registro y considerables inversiones de capital.
Aunque, con el enfoque correcto, puede aportar un buen beneficio a su fundador.

Si decides abrir una tienda de golosinas, no olvides publicitarla.

Dato interesante de la historia:
La palabra "caramelo" proviene de la jerga farmacéutica europea del siglo XVI. Esta palabra, derivada del latín confectum ("hecho"), era el nombre que se le daba a las frutas confitadas, que se consideraban un tipo de medicina en aquellos días.

Si quieres ahorrar en campaña de publicidad, luego ubique su pastelería en un lugar con alto tráfico de personas: en el centro, cerca de paradas de transporte público, al lado de centros de entretenimiento, parques infantiles, instituciones educativas, etc.

Invierta en un letrero brillante que se pueda ver desde lejos y en las pegatinas de las ventanas para que su tienda se destaque de las demás.

Y también asegúrese de nombrar su establecimiento de manera amable y breve.

• periódicos y estaciones de radio locales;
• foros de la ciudad;
• tarjetas de visita y folletos publicitarios especialmente impresos;
• redes sociales.

Cómo abrir una tienda de golosinas: horario

Si no solo desea vender, sino también hacer dulces, necesitará al menos seis meses.

Si desea abrir una tienda de confitería estándar para vender productos fabricados por otra persona, puede administrarla fácilmente en 4 meses.

Cómo abrir una tienda de golosinas: un plan de negocios

Imagínese que decidimos abrir una pequeña confitería (30 m2) en una de las áreas residenciales densamente pobladas de una ciudad provincial para la venta de dulces, galletas, pasteles, tortas y productos de panadería de productores nacionales.

registro

Para ser propietario de una pastelería, puede registrarse como empresario individual y como LLC. Si recién está comenzando un negocio, entonces es mejor registrarse como empresario individual y pagar impuestos de acuerdo con un sistema único.

Asegúrese de averiguar cuáles son los requisitos del Servicio Sanitario, Rospotrebnadzor, el Servicio de Bomberos y otras organizaciones gubernamentales para abrir una pastelería.

También tendrá que celebrar una serie de contratos (para la eliminación de basura, para la desinfección y control de plagas, etc.), encargarse de la alarma contra incendios y emitir libros sanitarios para sus vendedores.

Local

El área del local que elija debe ser óptima en todos los aspectos: no ser demasiado grande para que no se arruine el contrato de arrendamiento, pero tampoco ser tan pequeño como para crear molestias al cliente.

Algunas confiterías difícilmente pueden llamarse tiendas.

Más bien, son puestos llenos de una variedad de productos de confitería que los clientes ni siquiera tienen la oportunidad de examinar adecuadamente.

El área óptima es de 30 a 40 metros cuadrados. metro.

Ya dijimos que necesita abrir un negocio de este tipo en un lugar con mucho tráfico para aumentar el número de clientes ocasionales.

No es necesario gastar mucho dinero en renovar las instalaciones.

Basta con pintar las paredes en un color neutro, hacer los suelos con un material más fácil de limpiar y - iluminación normal para que los clientes puedan ver los dulces incluso en la oscuridad.

Equipo

Partida de gasto	Cantidad (en rublos)
Total:	100.000 rublos
Estantes y estantes para dulces almacenados en cajas	30 000
Vitrina frigorífica para dulces que deben almacenarse a baja temperatura.	30 000
Cajero automático	10 000
Otro	30 000

Personal

Al principio, para un establecimiento pequeño, 1 vendedor por turno es suficiente, pero después de la promoción, considere contratar vendedores adicionales para que el turno conste de dos personas.

También necesitará al menos una señora de la limpieza porque es muy difícil para los vendedores combinar el servicio al cliente con la limpieza de la tienda.

Los servicios de un contador y un gerente pueden ser realizados por el propietario.

Surtido de productos

No basta con abrir una confitería, es necesario asegurarse de que la gama de dulces que se venden en ella satisfaga los gustos de todos los clientes.

Para empezar, basta con ofrecer a los clientes 50-70 opciones de dulces, entre las que necesariamente deben estar:

• productos de panadería (rosquillas, croissants, bollos, picatostes dulces, etc.) - 10 opciones;
• galletas y gofres: 15 opciones;
• tortas y pasteles - 10 opciones;
• dulces (chocolate y caramelo) - 20 opciones;
• otro - 10-15 opciones.

Investigue constantemente los gustos de sus clientes para crear un surtido de productos acorde a sus deseos.

Sin remordimientos, saca de la venta aquellos dulces que no se venden bien y añade algo nuevo.

¿Cuánto cuesta abrir una tienda de golosinas?

Para abrir una tienda, cuyo plan de negocios estamos elaborando, es suficiente tener 400,000 rublos.

Además de las inyecciones financieras únicas, le esperan los gastos mensuales, sin los cuales el trabajo de una pastelería es imposible:

Le ofrecemos un videoclip para ver,

sobre cómo funciona la pastelería y qué se necesita para abrirla:

Beneficio potencial para la tienda de golosinas

Pero, ¿qué tan rápido podemos recuperar nuestro dinero?

Los expertos dicen que el período de recuperación de la inversión en una confitería puede ser de 3 meses o de 1 año.

Todo depende de si puedes:

• encuentre un buen lugar para abrir su tienda;
• formar de manera competente una variedad de productos;
• encontrar proveedores económicos;
• reducir la cantidad de inversión de capital, etc.

Supongamos que compró un producto por valor de 100.000 rublos y le puso un margen promedio (estamos hablando de indicadores promedio, porque el margen para diferentes grupos de productos es diferente y puede variar del 30% al 80%) del 60%.

La cantidad de ganancias es de 160,000 rublos.

Si puede vender los productos comprados en un mes, ganará solo 10,000 rublos, porque alrededor de 150,000 mil se destinarán a cubrir los gastos obligatorios.

Esto significa que debe esforzarse por aumentar las ventas y hacer todo lo posible para vender el producto comprado en 2 semanas o menos.

Si tomamos los datos promediados, los propietarios de las confiterías ganan de 20,000 a 60,000 rublos netos al mes.

Estos son indicadores bastante buenos para interesar a los empresarios en el tema “ Cómo abrir una tienda de golosinas?».

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11 minutos para leer. Vistas 119 Publicado el 29.09.2018

Las tiendas especializadas en la venta de dulces y golosinas no se diferencian de otras puntos de venta... Para crear un proyecto de este tipo, un emprendedor debe pasar por un procedimiento de registro estándar. La característica principal del área bajo consideración es la cuestión relacionada con las condiciones de almacenamiento de los productos. Para almacenar la mayor parte del surtido, un empresario necesita comprar refrigeradores especializados. Este elemento de costo debe estar en obligatorio incluido en modelo financiero el proyecto que se está desarrollando. A continuación, proponemos considerar cómo abrir una tienda de dulces desde cero y discutir los detalles de esta dirección.

En Rusia, el negocio de la alimentación siempre es rentable, ya que las personas nunca perderán la necesidad de alimentos, especialmente dulces.

¿Qué dulces son más rentables para vender?

Para empezar, el futuro empresario debe estudiar detenidamente el sector de mercado seleccionado. Visitar las tiendas de los futuros competidores proporciona información importante. Antes de comenzar a crear un plan de negocios, es necesario analizar en detalle la política de precios de otras tiendas, el tamaño de su gama de productos e incluso el diseño interior de los puntos de venta. Tales acciones permitirán determinar los productores de productos dulces que elaboran los productos más demandados. Es con estos fabricantes que es necesario celebrar contratos para el suministro de bienes.

Muchos aspirantes a empresarios cometen varios errores graves al organizar un negocio de este tipo. Según los expertos, en la primera etapa del trabajo, es necesario resolver cuidadosamente los siguientes puntos:

1. Pobre surtido. Después de abrir una tienda, un emprendedor necesita atraer tantos clientes como sea posible. La clave del éxito en esta dirección es un surtido que satisfaga las necesidades de cada visitante.
2. Línea de productos abarrotada. En cada pregunta, es muy importante observar la medida. Los dulces, galletas y otros productos dulces tienen una vida útil limitada. Si el empresario no tiene tiempo para vender todos los productos antes de que finalice este período, entonces los bienes deberán ser eliminados, lo que conllevará graves pérdidas.

En la primera etapa de la construcción de un negocio, la línea de productos no debe incluir más de cien elementos.... Para seleccionar correctamente los productos que se presentarán en la tienda, es necesario estudiar cuidadosamente la elección de los clientes. Por eso es muy importante estudiar de manera integral las acciones de los competidores y sus volúmenes de ventas. Como muestra la práctica, la gran demanda de los consumidores se extiende a las trufas, el caramelo y los dulces con dulce de frutas. Además de los productos antes mencionados, los clientes de las tiendas de dulces a menudo compran soufflé de nueces y chocolates a base de licor.

Puedes diluir la línea de productos gracias a los sets de regalo. Pueden ser cajas de chocolate o galletas caras. Es muy importante incluir barras de chocolate populares en el surtido. Además, según los expertos, es posible agregar productos especializados para diabéticos o productos bajos en calorías a la línea de productos. Tales acciones le permitirán llegar a una audiencia adicional y atraer nuevos compradores. En las primeras etapas de la promoción del proyecto, cualquier experimento puede afectar negativamente la rentabilidad de la empresa. Es necesario introducir nuevos artículos en la línea de productos con sumo cuidado. Debe comenzar a operar con un producto poco conocido solo con volúmenes mínimos.

Registro de una empresa comercial

Como señalamos anteriormente, esta área no es diferente de otras áreas del comercio. Para obtener un permiso para realizar transacciones comerciales, un empresario debe comunicarse con el Servicio de Impuestos Federales y registrarse con las autoridades fiscales. En esta etapa, debe elegir entre una de dos formas organizativas. La creación de una propiedad intelectual permite al propietario del establecimiento realizar ventas minoristas de galletas y dulces. Sin embargo, al utilizar este formulario, el emprendedor se ve muy limitado en sus actividades. Los propietarios de LLC pueden cooperar con grandes proveedores no solo de Rusia, sino también de países extranjeros.

En la misma etapa, el empresario debe elegir una de las formas de tributación. Muchos expertos en negocios recomiendan usar sistema común... Su principal ventaja es la ausencia de requisitos estrictos de las autoridades de control, lo que es típico de los regímenes fiscales especiales. Durante el registro estatal, un empresario debe estudiar cuidadosamente todas las normas del SES, Rospotrebnadzor y otras autoridades. En caso de discrepancia estándares estatales, es posible que el empresario no reciba los documentos que le permitan realizar el comercio. Habiendo cumplido con todos los requisitos de las autoridades de control, el empresario debe solicitar nuevamente a las autoridades anteriores el permiso para abrir una tienda.

Una de las etapas importantes de preparación es la ejecución de convenios con diversos servicios municipales.... La presencia de acuerdos sobre recolección y desinfección de basura es un requisito obligatorio de las agencias gubernamentales. En la sala donde se llevará a cabo el comercio, se debe instalar alarma de incendios... También debe recordar que todos los empleados que trabajen en una tienda de comestibles deben tener un pasaporte de salud.

Cómo abrir una tienda de golosinas

Antes de abrir una tienda de dulces y galletas, el futuro propietario de un negocio debe pasar por muchas etapas difíciles. Debe comprender que la velocidad del desarrollo empresarial depende de la calidad de la preparación para la implementación de este proyecto. Como muestra la práctica, los proyectos en este formato tienen alta velocidad venganza. La única explicación de este hecho es la demanda generalizada de dulces. Antes de comenzar a crear un negocio, un emprendedor debe analizar cuidadosamente el área elegida. Se debe prestar especial atención a la cuestión de la rentabilidad del proyecto que se está creando. Muchos novatos a menudo se enfrentan al problema de la falta de recursos financieros debido a varios errores en la compilación de cálculos.

Si se desarrolla tal situación, el empresario debe reducir los costos tanto como sea posible, de lo contrario será necesario atraer inversiones prestadas. Antes de acudir a inversores o instituciones de crédito, debe pensar en los métodos de pago de las obligaciones financieras por adelantado. Según los expertos, las cuestiones financieras son de suma importancia. Debe comenzar a elaborar informes contables mucho antes de que abra la tienda.

El cálculo de los costos en cada etapa le permitirá ajustar oportunamente la trayectoria del desarrollo comercial y obtener un control total sobre la situación actual.

Selección de habitación

El criterio principal para la selección de bienes inmuebles es el cumplimiento del concepto elegido. La mayoría de los recién llegados a este segmento comienzan su andadura con la organización de una pequeña pastelería. Para que este proyecto utilice Alta demanda entre la masa de consumidores, debe considerar cuidadosamente la ubicación del punto de venta. Como muestra la práctica, la mejor opción sería alquilar un local en la planta baja de un edificio de apartamentos. Muchos expertos recomiendan que los principiantes elijan áreas de nuevos edificios. Este paso minimizará el riesgo de abrir una tienda junto a la competencia.

Otra mejor opción es alquilar metros cuadrados en el territorio de un gran centro comercial. Esta elección le permitirá deshacerse de la necesidad de obtener permisos... Además, la ubicación en el territorio del centro comercial garantiza la presencia de un gran tráfico de clientes inmediatamente después de la apertura. Sin embargo, antes de tomar la decisión final, es necesario analizar cuidadosamente el nivel de competencia en un lugar en particular. La presencia de puntos de venta similares en un radio de quinientos metros puede tener un efecto adverso en la rentabilidad de la tienda. También debe entenderse que la mayoría de los clientes potenciales visitarán a los competidores, gracias a su imagen establecida.

Muchos expertos en este negocio Recomendamos a los principiantes que elijan aquellas propiedades que se encuentran en las cercanías de jardines de infancia, escuelas u oficinas grandes. Tal ubicación garantiza una alta asistencia. Otra opción interesante es abrir una tienda cerca de la tienda de té. La elección de las instalaciones para una tienda de élite requiere una consideración más cuidadosa. En este caso, es más conveniente elegir las plazas centrales de la ciudad. También debe recordarse que para atraer la atención de una audiencia potencial, deberá enfocarse en la calidad de los productos ofrecidos.

Equipo de tienda minorista

Al desarrollar un plan comercial para una tienda de dulces, es necesario incluir en el modelo financiero de la empresa todos los costos de organizar el local alquilado. Como muestra la práctica, la compra equipo comercial quita la mayor parte del presupuesto. Muchos empresarios ahorran dinero alquilando equipo necesario... Muchos proveedores brindan servicios similares. Otra forma de ahorrar en equipos comerciales es comprar unidades usadas. Sin embargo, en este caso, el riesgo de tener dispositivos defectuosos aumenta significativamente.

Además de los estantes comerciales y vitrinas estándar, deberá comprar equipo especializado. Esta categoría incluye vitrinas refrigeradas y congeladores. La presencia de estas unidades aumentará significativamente la vida útil de los productos presentados en la tienda. Además, esta partida de gastos debe incluir los costos de adquisición y registro de cajas registradoras. Los refrescos se pueden utilizar para complementar el chocolate, las galletas y los dulces. La demanda de los productos presentados en esta línea de productos aumenta significativamente durante los meses de verano. Para almacenar bebidas, deberá comprar un refrigerador vertical con una puerta transparente.

Llenado de surtido

Surtido rico - La mejor manera atraer la atención de clientes potenciales... Como dijimos anteriormente, las pequeñas tiendas deben ofrecer a sus visitantes al menos un centenar de nombres de productos. Para formar una línea de productos tan grande, será necesario cooperar con varios proveedores. Muchos expertos recomiendan que los principiantes firmen contratos con grandes cadenas minoristas. Tal cooperación permitirá obtener productos de marcas famosas... La interacción con pequeñas empresas mayoristas le permite obtener productos originales a un costo mínimo. Sin embargo, antes de pedir un lote grande, es necesario evaluar de forma independiente el sabor de los productos ofrecidos.

En el momento de la apertura de la tienda, la línea de productos no debe incluir más de cincuenta artículos diferentes. En esta etapa, es muy importante ajustar el surtido teniendo en cuenta los deseos de los clientes. Una vez que haya formado su base de clientes inicial, el empresario debe examinar cuidadosamente los gustos de los clientes. Determinar los productos más demandados es la clave para una empresa exitosa. Es muy importante que los proveedores seleccionados sean capaces de ofrecer tanto productos de bajo costo como productos dirigidos a clientes que pagan mucho.

Reclutamiento de personal

En los primeros meses después de la apertura de una tienda minorista, el propietario de la empresa debe estar solo detrás del mostrador. Esto le permitirá descubrir en su propia práctica todos los pros y los contras de la dirección elegida. Solo después de varios meses de trabajo puede comenzar a seleccionar candidatos para el rol de vendedor. Para organizar el trabajo continuo, deberá contratar a dos empleados que trabajarán en modo de turnos.

Al seleccionar candidatos para el puesto de vendedor, es muy importante prestar atención a cualidades personales solicitantes. Es muy importante seleccionar personas educadas y consideradas que ayuden a los visitantes a elegir los productos que se adapten a sus deseos. Dado que el trabajo de un vendedor implica una interacción constante con el dinero, es muy importante elegir personas honestas y responsables.

Publicidad y promoción de la tienda

La línea de negocio considerada no requiere grandes gastos de marketing y publicidad. El método principal para atraer clientes es un cartel encima de la tienda. V El letrero de la tienda debe estar hecho de acuerdo con el estilo utilizado en la decoración. piso de operaciones... Puede interesar a los clientes potenciales organizando una pequeña degustación de nuevos productos. Otro método efectivo el marketing es la venta navideña. Todo cliente que visite la tienda debe tener la confianza de que aquí es donde recibirá el mayor beneficio.

Puede atraer clientes en la primera etapa del trabajo con la ayuda de ideas inusuales. La creación de juegos de regalo y "ramos comestibles" aumenta significativamente el interés de los clientes potenciales. Es muy importante calcular correctamente el costo de dichos productos. Es poco probable que los residentes de áreas residenciales puedan permitirse comprar un "ramo" de dulces de élite. En una determinada etapa del trabajo, la necesidad de una campaña publicitaria desaparece por completo. En este caso, el nivel de tráfico de la tienda dependerá únicamente de la calidad de los productos ofrecidos.

Costos iniciales

Para abrir una pequeña tienda minorista, doscientos mil rublos son suficientes. La mayor parte del presupuesto se destina al alquiler y la compra de equipos especializados. El costo mensual promedio de alquilar un área suficiente para albergar una tienda de dulces varía de veinte a treinta mil rublos. La compra de equipo comercial supondrá aproximadamente la mitad del presupuesto.

El siguiente elemento de costo importante son los salarios de los empleados. El salario de un vendedor debe incluir un salario (de quince a veinte mil) y una bonificación como porcentaje de los ingresos totales. La partida de gastos iniciales debe incluir necesariamente el costo de pago de los servicios. utilidades y pagos de impuestos. El tamaño de este artículo es de unos diez mil por mes.

Rentabilidad empresarial

Vender dulces es un proyecto muy rentable, dicen los analistas. Señalan que la demanda de los consumidores está aumentando significativamente en días previos a las vacaciones... Sin embargo, hay momentos en que los volúmenes de ventas caen casi a cero. Por lo general, los chocolates y los dulces tienen menos demanda durante los meses de verano. En este momento, debe ingresar al surtido diferentes tipos helados y refrescos.

El plan de negocios para la tienda de dulces y galletas debe basarse en los cálculos de rentabilidad del proyecto. Para lograr el bienestar financiero, deberá alcanzar un volumen de ventas equivalente a 200-300 transacciones. Como regla general, el costo promedio de un cheque es de aproximadamente cien rublos. Esto significa que el volumen de ganancias diarias debe ser de al menos veinte mil. Alcanzar este indicador garantiza un rápido retorno de la inversión.

Conclusiones (+ video)

La dirección comercial considerada es una de las opciones prometedoras para los principiantes. La elaboración de una estrategia paso a paso para desarrollar su propio negocio garantiza el logro de sus objetivos. Al elaborar un plan de negocios, es muy importante pensar de antemano sobre las formas de atraer clientes y la política de precios a la que se adherirá la tienda. Este paso le permitirá determinar el público objetivo y conocer los deseos de los compradores potenciales.

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Haber decidido abrir un negocio y sin saber qué campo de actividad elegir. Vale la pena considerar la opción de un pabellón de confitería. Después de todo, la idea de cómo abrir tu propia pastelería desde cero es una buena opción. El comercio de dulces es un negocio rentable. Este producto tiene una demanda constante.

Cómo abrir una tienda de golosinas

¿Qué se necesita para abrir una tienda que venda dulces desde cero? Vale la pena abordar esto con más detalle.

Planificación de actividades

Cualquier negocio, incluida la venta de dulces y galletas, debe comenzar con una investigación y planificación de mercado. Antes de abrir su tienda, debe pasar por los puntos de venta dedicados a la misma actividad para familiarizarse con los métodos de decoración del local. política de precios, surtido de dulces y otros productos de la competencia. Puede hablar con los vendedores para averiguar qué productos son populares. Dicha información ayudará a hacer frente a la selección de un surtido de dulces desde cero.

La siguiente etapa es establecer el círculo de consumidores potenciales. Venda dulces de lujo exclusivos (para clientes adinerados) o venda dulces, galletas y otros productos de confitería a precios asequibles. La segunda opción es más fácil y menos costosa. Para iniciar un negocio desde cero, necesita encontrar proveedores que produzcan productos económicos y de calidad.

Antes de que la tienda abra, es importante crear una variedad de productos desde cero. La forma más fácil es intercambiar un conjunto estándar de dulces y otros dulces. Para que el negocio de la confitería se desarrolle con éxito, es mejor elegir productos que sean favorablemente diferentes en su novedad de los vendidos por la competencia. En las tiendas estándar que venden dulces y otros productos de confitería, el surtido incluye al menos 80 tipos de productos (gofres, dulces, pan de jengibre, galletas, malvaviscos, nueces, etc.). Además, se pueden vender bebidas y helados.

Es importante, después de haber compilado un surtido una vez, no detenerse allí. Para el desarrollo efectivo del negocio de la confitería, es necesario revisar periódicamente los tipos de productos vendidos. Y cambiar un tipo de producto por otro, según la demanda.

Debe pensar dónde y cómo abrir una pastelería sin costo especial. En caso de que dulce negocio enfocado a clientes adinerados, es necesario dar preferencia a las áreas de prestigio de la ciudad. Por ejemplo, cerca de oficinas. Si se supone que sirve a los ciudadanos comunes, entonces es mejor abrir una tienda cerca de los mercados, jardines de infancia, escuelas y pabellones con productos para niños. No debe abrir una tienda de golosinas junto a otros puntos de venta que venden productos similares.

Antes de que la tienda esté abierta, no estará de más elaborar un plan de negocios, tener en cuenta las inversiones necesarias para abrir un negocio desde cero. El costo de los gastos es: el costo de alquilar un local, equipo para la tienda, bienes; sueldo para empleados, gastos de publicidad, fondos necesarios para el registro. Y solo después de hacer los cálculos, puede abrir un negocio de confitería.

Pasar de la planificación a la acción

Para abrir una tienda de golosinas con los mejores forma organizativa será IP. Esto no requerirá licencias ni permisos especiales. Además, debe consultar los requisitos impuestos por Rospotrebnadzor, Fire Service, SES y otras organizaciones estatales necesarias para abrir una tienda de este tipo desde cero.

En esta etapa, debe comenzar a buscar una habitación. Dado que se venderá una variedad diversa de dulces y otros productos dulces, es importante elegir el tamaño que mejor se adapte a la mercancía. En otras palabras, una tienda de golosinas no tiene por qué ser pequeña. Los compradores deberían poder ver todos los productos. El tamaño óptimo para una pastelería es un área de al menos 30 metros cuadrados. m) Además, es importante contar con suministro de agua, alcantarillado, electricidad, ventilación y almacenamiento.

No hay necesidad de costosas renovaciones para abrir una tienda. Como acabado, es adecuado pintar las paredes con un color neutro. Al elegir materiales para el piso, es mejor dar preferencia a aquellos que son más fáciles de limpiar en húmedo. No se olvide de la iluminación de alta calidad para que por la noche pueda ver bien los productos vendidos en la tienda.

Antes de abrir una tienda de golosinas, deberá comprar el equipo necesario:

• vitrinas;
• bastidores
• cajero automático;
• estantería;
• aire acondicionado;
• escamas;
• encimera;
• refrigeradores para bebidas;
• congeladores (al vender helados);
• sillas.

Contratar personal para una tienda que vende galletas y dulces no es un gran problema. Lo principal es que los empleados tengan un historial médico.

Los vendedores deben cumplir con los siguientes requisitos: amabilidad, atención, habilidades para trabajar con personas.

Además, necesitará una señora de la limpieza y un cargador. No es necesario que contrate a un contador. Puede hacer este trabajo usted mismo o firmar un contrato con un especialista privado.

Promoción y contabilidad de productos

Las dificultades para tomar en cuenta el producto de confitería surgen debido a su diversidad, debido a la diferencia en las unidades de medida (uds., Kg.). Para facilitar la tarea, se lanzan programas para automatizar el proceso. Cuando la tienda está abierta, lo mejor es realizar conciliaciones semanales, participando personalmente en ellas. Esto ayudará a cambiar los tipos de caramelos y otros productos dulces, dependiendo de la demanda de los mismos.

Para que el negocio de la confitería rinda sus frutos más rápido y sea rentable, debe promoverse. Al vender dulces y galletas, es mejor orientar sus anuncios a quienes viven cerca. Se debe dar preferencia a folletos, escaparates y letreros atractivos, vallas publicitarias luminosas, folletos y tarjetas de visita, Internet. Los descuentos y promociones pueden ayudar a atraer clientes.

A pesar de que el negocio de la confitería es un negocio muy problemático que requiere inversiones financieras, vale la pena abrir una tienda de este tipo. Los fondos invertidos en él se amortizarán en 9-10 meses. La demanda de estos productos siempre será alta. El propietario de la confitería dispondrá de unos ingresos estables. Por supuesto, con la planificación correcta y siguiendo las pautas descritas anteriormente.

¿Cómo iniciar un comercio en una tienda de dulces desde cero?

Vender comida siempre ha sido rentable y popular. Vender dulces y galletas no es una excepción a la regla y, con una organización empresarial hábil, puede generar buenos beneficios. Debe tener en cuenta algunas de las peculiaridades de esta empresa para comprender cómo abrir su propia tienda de confitería desde cero, proporcionando buenos ingresos.

Registro y registro

Como muchos tipos de negocios, la venta de dulces requiere un papeleo especial. Para legalizar este negocio, puede registrarse como empresario individual o abrir una sociedad con de responsabilidad limitada... Para los empresarios sin experiencia, será cada vez más fácil emitir una propiedad intelectual.

Para abrir una tienda desde cero, debe obtener un certificado de contribuyente. Puedes usar sistema unificado impuestos, pero puede elegir uno simplificado.

Además, la inspección de incendios y Rospotrebnadzor necesariamente someterán el negocio de confitería a una inspección antes de que comience a funcionar. Para que la revisión sea exitosa, se deben cumplir ciertas condiciones:

• está prohibido llevar agua a la tienda, el edificio debe tener agua fría y caliente de alta calidad;
• está prohibido el suministro de productos desde el lado del patio;
• la tienda debe estar conectada a un sistema de alcantarillado y suministro de agua;
• el marcado de cuchillos y tablas de cocción debe corresponder a los productos destinados a ellos;
• es importante cumplir con los estándares de almacenamiento y almacenamiento de productos de confitería, así como su vida útil;
• Todos los productos alimenticios deben estar certificados y ser seguros.

Es muy importante cumplir todos estos requisitos en todo momento.

Selección de habitación

Al considerar cómo establecer una tienda de dulces, debe decidir de inmediato la habitación en la que se ubicará. Por lo general, eligen lugares concurridos con mayor tráfico. Por ejemplo, cerca de un mercado, centro comercial o escuela. Lo principal es que no hay un gran complejo con productos similares cerca. Ninguna tienda puede resistir este tipo de competencia. Puede establecer un punto en una zona residencial donde haya escasez de esta categoría de productos.

La política de precios de la repostería es muy importante. Si los productos son caros y están diseñados para clientes adinerados, entonces es mejor establecer una tienda desde cero en la parte central de la ciudad, cerca de las oficinas.

Para abrir una tienda con una pequeña cafetería, 80 m2 son suficientes. Es necesario prever vitrinas, mostradores, caja, así como almacén. Las reparaciones pueden ser modestas, pero es importante que el interior de la pastelería esté siempre limpio y ordenado.

Surtido de productos

Antes de abrir un negocio de confitería, debe elegir proveedores confiables al concluir un acuerdo con ellos. Se deberán asignar alrededor de 500 mil rublos para la compra de dulces por mes. Un surtido aproximado de productos de confitería:

• jugos, café, té;
• helado;
• varios tipos de dulces y chocolate;
• pasteles, tartas, bollos;
• varias cookies;
• pasteles, pan de jengibre, pasteles;
• mentas y otros productos de confitería.

Para empezar, 70 artículos serán suficientes. Es muy importante controlar periódicamente la actualización del surtido de dulces, cookies y su calidad. Puedes comprar programa conveniente para contabilizar los productos que se producen por pieza o por peso.

Terminos adicionales

Personal

El número de empleados que atienden a una tienda de golosinas dependerá directamente de su tamaño.

Pasos para abrir una tienda de golosinas

El personal debe incluir necesariamente un contador, un gerente de ventas, un director, así como personal de trabajo. Todas las personas deben tener registros médicos y someterse periódicamente a exámenes médicos.

Equipo

El negocio de la confitería desde cero prevé la compra de equipos de alta calidad. Para establecer una empresa, necesitará un kit de muestra:

• ordenadores;
• monos para el personal;
• mostradores, vitrinas, estantes;
• refrigeradores;
• muebles para tiendas y cafés;
• platos y otros productos.

Para ahorrar dinero, se pueden alquilar muchos productos.

Publicidad

Si está pensando en cómo montar una tienda de golosinas y no perder su inversión, asegúrese de incluir los costos de publicidad en su plan de negocios. Necesita pensar en todo hasta el más mínimo detalle: cree un hermoso letrero, publicite en los medios y solicite productos de impresión.

Evaluación de beneficios y rentabilidad

La lista de gastos incluye los siguientes elementos:

• compra o arrendamiento del edificio en el que se ubicará la tienda;
• compra del equipo necesario y otros bienes;
• salarios del personal trabajador;
• compra de productos de confitería: dulces, galletas, chocolate;
• los gastos de publicidad;
• trámites y registro de empresas.

Para aumentar las ganancias con el tiempo, puede abrir varios puntos de venta con productos de confitería.

Para comenzar una tienda de confitería desde cero, en promedio, necesitará unos veinte mil dólares. La ganancia será de unos cinco mil. Los ingresos no son demasiado altos, pero son estables y constantes. La repostería es muy popular en todo momento.

Desafortunadamente, es imposible abrir un negocio de este tipo desde cero sin dificultades. Requiere una gran inversión de material y es un gran problema. Por lo general, los gastos financieros se amortizan en unos diez meses, siempre que se cumplan todas las condiciones necesarias: una ubicación conveniente, una variedad de dulces, precios asequibles para los productos de confitería y una calidad impecable de los productos.

El negocio "dulce" ofrece otras opciones: puede abrir un pequeño departamento en un gran supermercado o pequeños puestos con helados, dulces o hacer productos semiacabados.

Este negocio no es fácil y no es deseable confiarlo a extraños. Pero en algunos casos, es más rentable adquirir un negocio ya hecho que abrirlo desde cero.

El negocio de la venta de dulces es muy prometedor, especialmente cuando un empresario ofrece a los clientes productos frescos y de alta calidad, y también una gran variedad de dulces. Hay sutilezas y dificultades en el negocio de la confitería, así como las perspectivas de este negocio "dulce" ...

¿Cómo iniciar tu propio negocio? Encuentra un lugar en centro comercial ya sea en el mercado ordinario, luego compre o hágase estantes donde se colocarán cajas con dulces y balanzas. Luego, acuerde con los mayoristas la posibilidad de llevar los productos a la venta, y eso es todo, puede ganar.

Al final del mes, los bienes y el arrendamiento del espacio comercial se amortizarán con una buena ganancia. Lo principal es encontrar un lugar abarrotado donde pueda ganar clientes habituales.

Para aquellos a los que les gusta probar cosas nuevas, mostrar y sugerir nuevas, y preguntar siempre a los conservadores: "¿Cómo estás normalmente?"

Las dificultades suelen estar asociadas con la presión externa. oficina de impuestos e instituciones administrativas. ¡Pero dulce será suficiente para todos los familiares!

Vender dulces es un trabajo de temporada, ya que en verano los ingresos suelen ser mínimos y prácticamente no hay comercio, hay pocos clientes. Sobre todo en verano compran frutas y agua. Pero en Año Nuevo, vacaciones de primavera, Pascua, los dulces se agotan rápidamente.

Idea de negocio número 947: ¿como ganar dinero vendiendo dulces? Ideas de negocios aquí: money-job.ru

A todas las personas les encantan los dulces. Y a veces sucede que ir a por los dulces es lo más divertido del día.

Apertura de una tienda de dulces.

Al intercambiar dulces, puede alegrar a todos sus clientes y, además, ¡ganar mucho dinero!

La ganancia en el negocio de los dulces depende de varios factores. Día de la semana, disponibilidad de día libre o festivo (el sábado y el domingo son días golosos). Mucho depende del vendedor, cómo presenta la mercancía a los compradores. Las condiciones climáticas también afectan la cantidad de clientes.

No olvide la regla principal: el cliente siempre tiene la razón. Al comprar, lleve siempre todo fresco, revise y abra las cajas. Es mejor buscar la mercancía dos veces al día. Intente cambiar su gama de productos al menos ocasionalmente. Si notas que el producto se ha deteriorado un poco, en ningún caso no lo pongas a la venta, deséchalo de inmediato.

Les deseo éxito en su "dulce" negocio, paciencia y más clientes ...

A todos nos encantan los dulces, por eso, la idea de abrir una empresa que venda dulces y otros productos de chocolate es muy rentable, al menos siempre habrá clientes potenciales. Pero, en cada medalla, como dicen, hay una desventaja, porque ese negocio también tiene su propia competencia, y no todos son capaces de hacer realidad esa idea. Consideremos por dónde empezar si crear una empresa de este tipo es la única y más adecuada opción para usted. Por cierto, es muy posible que te pierdas Dinero que ha preparado para iniciar un negocio, afortunadamente, ahora hay muchas empresas que se ocupan de los préstamos. Tomemos, por ejemplo, "Money Fanny" y SC "Swiss-Garant" firmaron un acuerdo que aumenta significativamente la confiabilidad del uso de los servicios de la empresa mencionada, y esto, a su vez, le permite no preocuparse por las garantías, que en última instancia, en gran medida ayuda a los emprendedores de nueva creación.

¿De dónde conseguir los productos?

Como en cualquier negocios de comercio, es necesario contar con buenos proveedores que puedan proporcionar un stock de productos para el comercio. Además, dichos proveedores deben cumplir dos requisitos obligatorios: costo relativamente bajo y alta calidad... Además, debe decidir con qué tipo de dulces trabajará, en total, se pueden distinguir los más populares, que incluyen:

• Golosinas. En este caso, nos referimos a chocolate, gelatina, caramelo, etc.
• Chocolates

  Vender dulces como negocio. ¿Cómo abrir una tienda de golosinas desde cero?

  Esta área incluye no solo chocolates en losa, sino también varios bares;

• Cajas de dulces. En su mayoría, este tipo de dulces se compran como regalo, por lo que debe asegurarse de que su tienda los tenga en diferentes categorías de precios;
• Productos por peso. Quizás el tipo de dulces más popular, porque en este caso el cliente puede adquirir gofres, tartas, galletas, etc. en cualquier volumen;
• Yogures, helados. El helado es más popular en la temporada cálida, por esta razón es recomendable venderlo solo en este momento como una forma de generar ingresos adicionales;
• Bebidas Las bebidas dulces también son bastante comunes en las tiendas respectivas, pero la mayoría de las veces se refieren a jugos, agua dulce, cócteles de oxígeno, jugos frescos, etc.

Equipo requerido

Por supuesto, el éxito de dicho negocio depende no solo de la cantidad o calidad de los productos, porque todo esto también debe ubicarse armoniosamente en la tienda, y si se trata de almacenamiento a largo plazo, entonces no puede prescindir del equipo adecuado. En total, podemos destacar los dispositivos que son casi obligatorios en todas las tiendas de golosinas:

• mostradores que tienen compartimentos especiales para productos;
• stands donde, de hecho, se ubicarán los dulces;
• también necesita exprimidores para hacer jugos frescos;
• esta lista también incluye equipos para hacer cócteles de leche y oxígeno;
• si vende yogures o helados, también necesitará refrigeradores especiales;
• al vender por peso, no puede prescindir de la balanza;
• en conclusión, debe comprar una caja registradora.

Resultados

Para resumir tal empresa, entonces, sin ningún problema, los ingresos de la pequeña tienda excederán los gastos. Pero en cualquier caso, debe adherirse a ciertas reglas de publicidad y marketing, sin líder informado el negocio no será rentable.

¿Cómo se puede ganar dinero con los dulces?

Ganan en casa de diferentes formas: hacen manualidades, pintan cuadros, hacen jabón, hacen dulces, pasteles y mucho más.

Cómo ganar dinero con dulces

Los dulces se elaboran no solo a escala industrial, sino también en casa. Por regla general, no se les añaden conservantes y otros aditivos, porque es precisamente por su naturalidad por lo que son muy valorados.

Sin duda, a ti, como mucha gente en nuestro país, amas los dulces, y cuando planeas hacer lo tuyo, surge la pregunta de cuál. Tenemos una respuesta para los golosos, proponemos empezar a organizar una tienda de golosinas. Y si no sabe qué vender en una futura tienda de golosinas, no debe preocuparse. Después de todo, te diremos cómo abrir una tienda de golosinas desde cero y darte algunas de las características de este negocio.

En una tienda de golosinas, se recomienda vender, por supuesto, los dulces en sí y diversos productos de confitería. Trabajar en un negocio tan codiciado y dulce puede generar buenos ingresos, aunque todavía tienes que enfrentarte a algunas dificultades. Sin embargo, si aborda este negocio de manera competente, esto le reportará una buena ganancia. Pero todo vale la pena contarlo con más detalle.

Presta atención a la lectura del artículo:

Que es una tienda de golosinas

Creo que se puede comenzar diciendo que una tienda de golosinas es una tienda que se especializa en dulces, galletas, pasteles, tartas, helados, mermeladas, caramelo, cócteles y otros productos dulces. Debo decir que el número de estas tiendas está creciendo a un ritmo tremendo. Esto se debe al hecho de que la demanda de dichos productos está aumentando y no se requieren conocimientos especiales para abrir esta tienda. Además, este negocio no requiere grandes gastos financieros.

Cuánto cuesta abrir una tienda de golosinas: Ingresos de una tienda de golosinas

Tener tu propia pastelería es rentable. Por lo tanto, mucha gente está interesada en la pregunta. cómo abrir una tienda de dulces... Entonces, los empresarios que han estado construyendo su dulce negocio durante bastante tiempo informan que si inicialmente invierte alrededor de 500,000 mil rublos en una tienda de este tipo, en 7-12 meses puede obtener un buen dinero. Además, dicha tienda tendrá éxito si, en promedio, ingresan alrededor de 200 clientes por día, quienes comprarán dulces por alrededor de 100-150 rublos. Sin embargo, se pueden obtener grandes beneficios, por supuesto, en festivos y previos a las vacaciones, pero tampoco debes olvidar que tendrás días menos rentables. Los días no rentables incluyen, por ejemplo, los días en que la gente quiere comprar algo frío. Por lo tanto, para atraer clientes adicionales a su tienda de golosinas, vale la pena vender bebidas frías y helados.

Costos estimados de abrir una tienda de golosinas

Si desea saber cuánto cuesta abrir una tienda de golosinas, en nuestro tiempo para abrir una tienda similar, tal vez incluso tenga alrededor de 200,000 rublos en stock. La mayor parte de este dinero se utilizará para pagar el alquiler del local de la tienda. Esté preparado para el hecho de que el arrendador puede solicitar un pago por adelantado con varios meses de anticipación. La habitación promedio es de aproximadamente 50 m2. Te costará entre 20 y 30 mil rublos. por mes.

Es necesario preparar dinero para otros gastos. Entonces, necesitas gastar en:

• pago de electricidad - alrededor de 3000 rublos;
• el salario del vendedor y el contador: 25,000 rublos;
• publicidad y señalización - 2000 rublos;
• equipo - 100.000 rublos;
• impuestos - alrededor de 4000 rublos.
• detergentes, servilletas y otras cositas: 1000 rublos;
• contenedores de basura - 2000 rub.
• redecoración y decoración de interiores - 30.000 rublos

Cómo abrir una tienda de golosinas desde cero: diseñar las actividades de una tienda

Una tienda de golosinas es un negocio lucrativo. Sin embargo, para abrir una actividad de este tipo, debe hacer el papeleo.

1. Entonces, para abrir una tienda y comenzar su propio negocio, deberá registrarse como empresario, como individuo o como entidad... Cualquier persona puede manejar este proceso de forma muy sencilla. Para registrarse deberá venir a administración de la ciudad, vaya al departamento del servicio de registro estatal o envíe documentos a través de una sola ventana. Allí se le entregará una factura, según la cual deberá pagar una tarifa de aproximadamente 800 rublos. Luego vas al banco y lo pagas. Devuelve el recibo de pago de la tarifa al registro.
2. Una vez que haya enviado todos los documentos, le dirán cuando el extracto de United Registro estatal... En cuanto al tema del registro, puede presentar la solicitud solo en su lugar de residencia, incluso si planea abrir una tienda en otra ciudad; de lo contrario, se le negará el registro.
3. Después de recibir un extracto, aún deberá obtener un permiso de trabajo del servicio sanitario y epidemiológico estatal y del servicio de bomberos.

Es más fácil decirlo que hacerlo. Todo esto no será tan simple como parecía a primera vista y puede que se prolongue durante mucho tiempo, por lo que lo mejor es contar con fondos gratuitos para resolver sus reclamos más rápidamente.

Cómo elegir un local para una tienda

Para elegir la ubicación de la futura tienda, debe escuchar las siguientes recomendaciones.

1. Entonces, comencemos por el hecho de que lo mejor es no abrir una tienda cerca de los supermercados, y más al lado de los hipermercados, ya que tu surtido será casi el mismo, pero lo tendrán más barato.
2. Decida para qué categoría de ciudadanos venderá dulces, si es de clase media, entonces es mejor colocar una tienda cerca de áreas densamente pobladas o no lejos de las principales paradas. Si la tienda está en camino a una parada y pasa una gran cantidad de personas, es más probable que muchos clientes visiten su tienda. Además, una buena ubicación de la tienda puede ser en el camino hacia el jardín de infantes o la escuela, y cuantas más personas se encuentren en su tienda, más rentable será su negocio. También es una buena opción para la ubicación de la tienda en grandes centros comerciales y de entretenimiento.
3. La tienda también debe ser elegida por el área, debe albergar: vitrinas, estanterías, refrigeradores y un mostrador. El área, que será suficiente para una tienda de dulces, será de aproximadamente 50 m2. También debe tener en cuenta el área para los compradores, si las instalaciones tienen menos de 40 metros cuadrados, los compradores simplemente no tendrán dónde pararse durante las horas pico. Bueno, si planea hacer una mini-cafetería-tienda donde pueda comprar una taza de té o café aromático y tomar un refrigerio con un pastel en el lugar en una mesa, entonces necesita tomar una habitación con un área de Más de 55-60 metros cuadrados.
4. No es necesario hacer algún tipo de interior complejo y costoso en la habitación, no aumentará las ventas.
5. La tienda debe estar limpia, liviana y tener un olor delicioso. Se pueden lograr olores deliciosos no solo con productos recién horneados o dulces, sino también con aerosoles especiales para fragancias de interior.

Cómo abrir una tienda de golosinas sin inversión: Equipo para una tienda de golosinas

Equipo para pastelería:

• Para los dulces, necesitará estantes de aproximadamente 6-9 secciones. Son angulares y de pared, y también tienen un diseño diferente. Hay pastelerías de metal, se distinguen por un buen diseño estable, y en tales estantes existe la posibilidad de instalar un espejo, y en cada estante tienen varias secciones. El costo aproximado de dicha sección (sin elementos de espejo) es de 4500 rublos.
• Estos estantes se pueden complementar con dos estantes inclinados y barreras. Puede colocar dulces y chocolates en cajas en ellos, pero tendrá que agregar otros 800 rublos al costo del estante. También necesitará vitrinas y mostradores para galletas y chocolate.
• Necesitas comprar un mostrador para el vendedor. Por lo general, estos contadores están hechos de aglomerado y cuestan en la región de 2500-3 mil rublos. una pieza.
• También necesitará una vitrina de repostería refrigerada con una temperatura de 0 a + 10 grados. Necesitarán 1-2 piezas. Para almacenar pasteles y pasteles en tales habitaciones refrigeradas, debe configurar la temperatura de +1 a +8 grados. Tales vitrinas son adecuadas no solo para almacenar productos, sino también para exhibirlos. Tal vitrina cuesta alrededor de 35 mil rublos. Al elegir esta vitrina, vale la pena considerar su capacidad para colocar la mayor cantidad de productos allí, gracias a esto, se requerirán menos vitrinas frigoríficas y, por supuesto, habrá menos consumo de energía. Preste atención al vidrio de la vitrina, debe estar curvado, luego la descripción general de los productos será mejor.
• Por supuesto, es imposible prescindir de un refrigerador para almacenar alimentos. Son de dos puertas y de una puerta. El costo promedio de tales gabinetes es de 15 mil rublos. hasta 30 mil rublos
• No te olvides de la balanza, ya que habrá bastantes mercancías por peso. Las básculas son normales y con impresión de cheques. Tales escalas le costarán 3500 rublos. (habitual) y 25 mil rublos. con impresión de cheques.
• También necesitará mesas y sillas. Los principales requisitos para ellos son practicidad y sostenibilidad. Costarán alrededor de 2 mil rublos.

Idea de negocio de tienda de dulces: personal de la tienda

Para comprender toda la esencia y la estructura de este negocio, lo mejor es comenzar a trabajar como vendedor usted mismo. Y no se trata de ahorrar dinero, solo necesita saber y comprender claramente cómo funciona todo. Mientras trabaja en una tienda de golosinas, deberá decidir el surtido (qué es lo que más toman, etc.), averiguar cuándo es la hora punta, etc.

Cuando vaya a contratar a un vendedor, puede enviar un anuncio en el periódico o ir a Internet y encontrar un buscador de trabajo allí. Lo más difícil para ti será enseñarle a trabajar con los clientes, sí, para que los clientes satisfechos vuelvan nuevamente, así que busca un vendedor con experiencia en ventas para dedicar menos tiempo a capacitarlo.
Asegúrese de elegir una persona limpia y amigable.

Surtido de la confitería

La elección del surtido debe realizarse en función de la ubicación de la tienda. Si está ubicado en una zona prestigiosa con muchos bancos boutique, etc., entonces el énfasis debe estar en productos inusuales y exclusivos. Si su tienda está en un barrio residencial, donde, además de su tienda, hay muchas otras, entonces debe ampliar su surtido y realizar promociones y descuentos periódicamente para que la gente compre y acuda a usted.
Para formar un surtido, debe observar las preferencias de los clientes y, en función de sus deseos, componer y mantener un surtido. Pero a veces necesita agregar nuevos productos a su surtido. a veces todo se vuelve aburrido, pero a todos les encanta probar algo nuevo.

Aquí hay un surtido de muestra de una tienda de dulces típica. Entonces, en la tienda vale la pena socavar:

• 75 tipos de bombones,
• unos 25 tipos de caramelos,
• caramelos de chocolate en cajas de unos 30 tipos,
• malvavisco y mermelada: 30-40 tipos de galletas y la misma cantidad de chocolate,
• dulces orientales,
• productos de panadería,
• todo tipo de bebidas, tanto frías como calientes,
• helado (especialmente bueno para el verano),
• tortas y todo tipo de tortas.

El margen de beneficio del producto es aproximadamente del 20 al 35%, pero debe tener en cuenta los precios de los competidores. Si gana un par de rublos menos por 1 kg de galletas, los clientes de la competencia acudirán a usted. Si la vida útil de las tortas y pasteles está llegando a su fin, entonces se pueden descontar en un 50%. Para tener siempre alimentos frescos, lo mejor es pedir pasteles y bollería a los productores de confitería locales.

Finalmente

Si decides abrir tu propia pastelería, no lo olvides, debes tener tu propio "chip". Tu tendrás exito. Lo principal es amar lo que haces.

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