Greito maisto kiosko verslo planas. Kaip atidaryti gatvės greitą maistą? Kaip atidaryti greito maisto restoraną: dokumentai ir leidimai

Greito maisto įstaigos dabar itin populiarios vietos tiek greitam pavalgyti per pietų pertrauką darbe, tiek vakariniams susibūrimams su draugais. Maistas greituose maisto produktuose yra gaminamas iš pusgaminių ir turi labai trumpą paruošimo bei patiekimo klientui laiką. Jei planuojate kurti savo verslą maitinimo srityje, bet galbūt turėtumėte pagalvoti apie kavinės atidarymą greitas maistas.

Greito maisto paklausa didelė tiek didmiesčiuose, tiek regionuose. Šis maistas yra gana skanus ir leidžia greitai gauti pakankamai, o kaina yra labai maža. Rinkdamiesi būsimo greitojo maisto vietą, atkreipkite dėmesį į tas miesto vietas, kuriose yra daug biurų pastatų, nes biuro darbuotojai sudaro nemažą dalį greito maitinimo įstaigų nuolatinių klientų. Atidarydami greito maisto restoraną miesto pakraštyje ar gyvenamajame rajone, jūs akivaizdžiai atimate didelę dalį potencialių vartotojų.

Jei planuojate atidaryti greito maisto restoraną mažame miestelyje, tuomet pagrindiniai jūsų klientai bus tėvai su vaikais ir jaunimas. Kad tėvai mielai atsivestų savo vaikus į jūsų įstaigą, pasirūpinkite, kad jauniesiems vartotojams būtų sudarytos kuo patogesnės sąlygos. Suorganizuokite specialius linksmus žaidimų kambarius su vaikams pritaikytu dizainu ir smagiomis dekoracijomis.

Atidarant greito maisto restoraną konkurencija vaidins didelį vaidmenį, ypač kalbant apie tai didelis miestas. Tokiu atveju būtina atlikti pagrindinių konkurentų tyrimą, atsižvelgiant į jų klientus, kainų politika, vieta, prekių asortimentas. Tokios analizės pagalba galite nustatyti konkurentų trūkumus ir neleisti jiems atsirasti jūsų versle.

Verslo registracija

Norėdami atidaryti greito maisto kavinę, galite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas. Prekyba greituoju maistu nereikalauja jokių licencijų, tačiau bus reikalingi sanitarinės ir epidemiologinės stoties bei priešgaisrinės inspekcijos leidimai, gaminių kokybės ir įrangos atitikties reikiamiems standartams sertifikatai.

Renkantis kambarį

Kaip minėta anksčiau, greitas maistas turėtų būti tose vietose, kuriose yra daug žmonių. Gerai, jei yra verslo centrai ir pramogų kompleksai. Beje, greito maisto įstaigą statyti tiesiai teritorijoje pramogų centras Tas pats puikus variantas– tokiu atveju jums bus garantuotas klientų srautas.

Kambaryje turėtų būti keli kambariai - virtuvė, prekybos aukšte, sandėlis, personalo patalpos (rūbinės, tualetas ir kt.).

Meniu

Pagrindinis privalumas panašias įstaigas– toks yra maisto paruošimo ir patiekimo greitis, todėl naudojami tik pusgaminiai. Patiekalų asortimentas turėtų būti gana įvairus, o maisto patiekimas ir įpakavimas taip pat vaidins svarbų vaidmenį (užsakant maistą „to go“). Būtų gera idėja naudoti gražius padėklus su įmonės logotipu, taip pat firminius maišelius, stiklines ir maisto dėžutes.
Paprastai greitojo maisto įstaigų meniu sudaro sumuštiniai, mėsainiai, gruzdintos bulvytės, paprastos salotos, pyragai, gėrimai.

Kiek kainuoja atidaryti greito maisto restoraną?

Didelė dalis pradinio finansines investicijas sukomplektuos virtuvės įrangą. Norint paruošti maistą greito maisto restorane, jums reikės gruzdintuvų, skrudintuvų, grotelių, orkaičių, šaldymo agregatų, kavos aparatų, pakavimo stotelių. Tokios įrangos kaina gali labai skirtis, kaip ir jos kokybė. Sutelkite dėmesį į savo finansines galimybes.

Be įrangos, reikės įsigyti vitrinas, kasos aparatus, baldus. Labiausiai tinka mediniai baldai, tačiau plastikiniai baldai bus daug pigesni. Dažniausiai naudojami vienkartiniai indai. Vidutiniškai įrangai ir baldams reikės 10 tūkstančių dolerių išlaidų.

Greito maisto verslo planas

Norėdami tiksliau įsivaizduoti tokį verslą kaip greitas maistas, kviečiame atsisiųsti ir susipažinti su greito maisto kavinės verslo planu. Galbūt jo duomenys jau yra kiek pasenę (kadangi rinka gana sparčiai vystosi), tačiau šiuo dokumentu galima remtis kaip verslo plano pagrindu jūsų būsimai greito maisto įmonei. .

Žingsnis po žingsnio verslas greito maisto planas pradedantiesiems. Sukurkite savo pelningas verslas!

♦ Pradinė investicija į projektą: 5 830 000 rublių
♦ Greito maisto atsipirkimo laikotarpis: 24 mėn
♦ Pelningumo lygis pagal verslo planą: 38,5 proc.

Šiuolaikiniame gyvenimo ritme greitai, skaniai ir nebrangiai pavalgyti poreikis iškyla kas antram žmogui.

Tai ypač pasakytina apie didelius miestus, tokius kaip Maskva. Nepaisant didelės konkurencijos tarp tokių projektų, greitojo maisto auditorija plečiasi, todėl tokios įstaigos darbas savininkui gali atnešti didelių pajamų.

Greito maisto verslo planas: planavimas

Dabartiniame verslo plane yra greito maisto projekto prekybos centre aprašymas.

Greito maisto atidarymas ant ratukų pareikalaus mažiau laiko ir pastangų.

Projekto santrauka

Šiame verslo plane aprašomas greito maisto „N“ atidarymas Maskvoje.
Įstaiga veiks penkių aukštų pramogų centro „Dream Town“ viršutiniame aukšte.
Įmonės reikmėms bus išnuomota dalis maitinimo aikštelės.

Verslo plano projekto tikslas yra:

• Suteikti pramogų centro lankytojams galimybę pavalgyti greitai, skaniai ir ne brangiai.
• Gauti pelną iš projekto.

Greito maisto patalpos

Reikalavimai greito maisto patalpoms, žinoma, nėra tokie aukšti, kaip visaverčiam restoranui.

Tačiau šio punkto svarbos negalima nuvertinti ir jie turi būti surašyti verslo plane. Kadangi greitasis maistas „N“ veikia viršutiniame prekybos centro Dream Town aukšte atitinkamoje zonoje, jis turi tokią standartinę struktūrą:

• 5-7 metrų ilgio prekystalis, už kurio stovi kasininkės ir padavėjai;
• klientai pateikia užsakymą ir atsiima greito maisto kasoje – projektas veikia savitarnos principu;
• stalams skirta atvira zona;
• Apsilankę lankytojai patys išmeta šiukšles į specialią šiukšliadėžę, padėkliuką palikdami viršuje ant specialaus stovo.

Tai užtikrina maksimalų srautą ir didelį aptarnavimo greitį santykinai mažomis projekto sąnaudomis.

Nors maisto aikštelėse yra daug maitinimo vietų, kiekviena virtuvė turi turėti atskirą ventiliacijos angą.

Projekto rinkodaros planas

Rusijos rinka Greitas maistas aktyviai vystosi. Tuo pačiu metu 20% visų įmonių apyvartos ateina iš Maskvos.

Pagal verslo plano statistiką augimo tempai išlieka dideli: projektų skaičius per metus išauga 30-50%. Rinkoje itin didelė konkurencija ir nedaug pelningų vietų greitam maistui veikti. Tačiau prekybos centrų statybos tempai Maskvoje taip pat išlieka aukšti.

Todėl maisto aikštelė naujame prekybos centras„Svajonių miestelis“ (pradėtas 2015 m.).

Konkurencingi darbo privalumai

Greito maisto restoranų minia daugiausia yra konservatyvi ir teikia pirmenybę pažįstamiems prekių ženklams.

Padidinti projekto, kuris aprašo, pripažinimą šį verslo planą, greitas maistas bus reklamuojamas aktyvios įmonės dėka.

Konkurenciniai projekto pranašumai yra šie:

• Santykinai žemos kainos(brangesnis nei visose kitose įstaigose maitinimas prekybos centras).
• Dosnios porcijos suaugusiems.
• Didelis darbo greitis dėl pilnai aprūpinto greito maisto personalo.

Greito maisto paslaugos (produktai)

Bet kurio valgiaraščio, kuris yra įtrauktas ir į verslo planą, pagrindas – įvairūs pusgaminiai, kuriuos galima greitai paruošti, bet tuo pačiu išlaikyti visą skonį.

Šių žaliavų ir kitų ingredientų tiekimą projektui galite užsisakyti tik iš patikimų tiekėjų, kurie turi visus reikiamus kokybės sertifikatus.

Greito maisto produktai turi būti lengvai paruošiami. Brangių ir išskirtinių komponentų buvimas neturi prasmės. Juk į greitąjį maistą žmonės ateina pavalgyti už prieinamą kainą. O foie gras nepatenkins jų troškimo.

Greito maisto išsinešimui organizavimas

Pagal verslo planą greitasis maistas „N“ klientams teiks „išsinešti“ paslaugą.

Kai kurie lankytojai pateiks užsakymą su noru pasiimti su savimi. Būtina pasirūpinti patogia ir gražia didelio stiprumo pakuote.

Tai reiškia, kad maistas turi būti dedamas į maišelius, kurie yra pakankamai tvirti, kad išlaikytų šilumą ir neprarastų kvapų. Idealus ir labiausiai paplitęs greito maisto pasirinkimas yra kartonines dėžutes ir amatų pakuotės.

Kasos zonoje turi būti paruoštos servetėlės, šiaudeliai ir prieskoniai.

Tikslinė projekto auditorija

Kartu su greito maisto restoranų pramonės plėtra, tikslinę auditoriją projektą.

Anksčiau didžiausią greitojo maisto pirkėjų segmentą – tiek statinį, tiek ant ratų – užimdavo lankytojai iki 25 metų, daugiausia vidurinės grandies vadovai. Laikui bėgant greitasis maistas, tapęs jaunimo pramoga, tiesiogine prasme tapo neatsiejama vidutinio amžiaus miesto gyventojų, gaunančių vidutines ir didesnes pajamas, gyvenimo dalimi.

Šiuo metu pagal verslo planą paskirstymas atrodo taip:

Greito maisto darbuotojai

Savininkas bus projekto vadovas.

Įstaigos darbo laikas pagal verslo planą: 10.30 – 22.00 val.

P.S. Siekiant užtikrinti aukštą darbuotojų funkcijų atlikimo lygį, organizuojamas pamaininis budėjimas.

• Administratorius.
  Užtikrina greito maisto klientų aptarnavimo standartų ir kultūros laikymąsi, konsultuoja dėl paslaugų kainos, jų rūšių, lojalumo programų prieinamumo ir reklaminių pasiūlymų.
  Prižiūri projekto klientų bazę, sprendžia darbe kylančias konfliktines situacijas, perteikia vyresniajai vadovybei pageidavimus ir pastabas dėl darbo organizavimo, stebi patalpų švarą ir gamybinės patalpos(stebi valymo kokybę), sudaro pamainų grafikus likusiems darbuotojams, išduoda atlyginimus ir priedus.
• Virkite.
  Gamina pilnas ciklas patiekalų ruošimas: nuo ingredientų valymo iki dekoravimo prieš patiekiant.
  Sudaro meniu pagal klientų pageidavimus ir pastabas.
  Saugo ir analizuoja lankytojų skundus dėl patiekalų sudėties, skonio ir kitų virtuvės trūkumų. Paskirsto pareigas ir kontroliuoja jų įgyvendinimą tarp kitų savo greito maitinimo įstaigos darbuotojų.
• Virėjo padėjėjas.
  Užsiima paviršių ir įrangos paruošimu maisto ruošimui, užtikrina pirminį daržovių, vaisių, kiaušinių perdirbimą, stebi sanitarinių ir techninių taisyklių laikymąsi. gamybos standartus projektą, atlieka virėjo darbą jam nesant.
• Padavėja-kasininkė.
  Sveikina svečius, konsultuoja iškilusiais klausimais, supažindina su projekto akcijomis, pateikia užsakymą per kasą, priima ir fiksuoja apmokėjimą, kontroliuoja inventorių, kasos zonos švarą ir darbinę būklę, dalyvauja teminiuose ir reklaminiuose įmonės renginiuose. .
• Valanti moteris.
  Valo visas biuro patalpas ir greito maisto restorano klientų zoną, valo grindis ir paviršius, langus, sanitarinę įrangą, išveža iš patalpų šiukšles, kontroliuoja valymo priemonių ir įrangos atsargas, atlieka papildomus darbus pagal vyresniosios projektų vadovybės nurodymus. .

Siekiant užtikrinti aukštą profesionalumo lygį, bus organizuojami kvalifikacijos kėlimo kursai (administratoriai, virėjai, padavėjai).

P.S. Norėdami organizuoti greitą maistą ant ratų, turėsite samdyti tik pardavėjus. Tokiu atveju verslo plano rodikliai atitinkamai perskaičiuojami.

Pirmaisiais greito maisto veiklos metais kas mėnesį bus mokama 396 000 rublių.

Greito maisto verslo planas: projekto įgyvendinimas

Projekto tvarkaraštis

Greito maisto restorano atidarymo išlaidų apskaičiavimas

Taigi, norint įgyvendinti greito maisto verslo planą, reikia investuoti 5 830 000 rublių. Pradinės išlaidos taip pat apima projekto vykdymo išlaidas, kol jis pasiekia lūžio tašką.

Finansavimo šaltinis yra 5 000 000 rublių investicijos.

Likusi sumos dalis – 830 000 rublių – bus padengta iš asmeninių projekto vykdytojo lėšų.

Greito maisto verslo planas: finansų skyrius

„Man sėkmė reiškia sukurti tai, kuo tikrai galėtum didžiuotis.
Richardas Bransonas

Greito maisto projekto išlaikymo ir plėtros išlaidos

Mėnesio greito maisto išlaidas pagal dabartinį verslo planą sudaro dvi kategorijos:

• Gamybos savikaina.
• Kitos projekto išlaidos:
  • atlyginimų mokėjimas darbuotojams;
  • reklama;
  • teritorijos nuoma;
  • apmokėjimas už nuomojamas paslaugas;
  • komunaliniai mokesčiai;
  • mokesčių atskaitymai.

Tuo pačiu metu iš 2 000 000 rublių, įkeistos projekto pradžioje, kiekvieną mėnesį padengiama 335 000 rublių iš einamųjų išlaidų.

Pasiekus lūžio tašką po 6 veiklos mėnesių (pagal verslo planą), įmonės sąnaudos visiškai padengiamos iš pelno.

Bendrų projekto išlaidų paskirstymo schema yra tokia:


Greito maisto kavinės organizavimas yra daug darbo reikalaujantis procesas, reikalaujantis didelių investicijų į atidarymą ir plėtrą.

Tačiau kai greitas maistas bus aptartas detaliai ir kompetentingai, tai padės įvertinti rizikas ir projekto plėtros scenarijų. Tai pirmas žingsnis kuriant sėkmingą įstaigą, kuri vėliau gali virsti greito maisto restoranų tinklu.

Tikra istorija apie tai, kaip jauni verslininkai

savarankiškai atidarė restoranų tinklą Maskvoje su žinomu prekės ženklu.

1. Greitam maistui vieta tikrai labai svarbi.
   Todėl į patalpų pasirinkimą projektui reikia žiūrėti atsargiai.
   Nepamirškite, kad reikia ne tik pasirinkti darbo vietą, bet ir paskirti visas teises į ją: pagal visas taisykles pasirašyti nuomos sutartį, gauti visus reikiamus institucijų (SES, priešgaisrinės saugos tarnybos) leidimus. ).
   Jų gavimo etapai atsispindi verslo plane.
2. Rengdami meniu verslo plane, taip pat sutelkite dėmesį į greito maisto vietą.
   Gyvenamiesiems rajonams didelių indų, grotelių, kurias galite pasiimti su savimi, paklausa yra didelė. Žmonėms, skubantiems namo iš darbo, svarbu įsigyti ką nors, ką būtų galima šildyti ir vartoti namų aplinka užuot ruošę vakarienę.
   Tačiau greitam maistui centriniame regione „užkandžių“ pardavimas bus aktualesnis. Juk į tokias vietas dažniausiai važiuojama pavalgyti ir grįžti į darbą.
3. Būkite atsargūs rinkdamiesi projekto kasininkus ir stebėkite jų darbą.
   Deja, vagysčių atvejai tarp greitojo maisto pramonės darbuotojų nėra tokie reti. Tai ypač akivaizdu dirbant su prekėmis „pagal svorį“. Pardavėjas keliomis porcijomis gali pranešti šiek tiek mažiau, tačiau sutaupytus produktus parduoda, o gautas lėšas įdeda tiesiai į kišenę.
   Projektui padės vaizdo stebėjimo sistema, netikėti patikrinimai ir „slapto pirkėjo“ paslaugos.
4. Verta atkreipti dėmesį į asmeninio stiliaus kūrimą greito maisto projektui.
   Net jei dar net negalvojote apie plėtrą, tai parodys jūsų rimtumą ir didelį patikimumą.
   Negailėkite ir samdykite šiam darbui specialistą.
   Į savo greito maisto verslo planą būtinai įtraukite gatavą darbo rezultatą.
5. Viena vertus, atidaryti pelningą greito maisto projektą, kuris nebus uždarytas pirmaisiais metais, nėra lengva užduotis.
   Tačiau net pradedantysis verslumo srityje gali sulaukti sėkmės, jei įdės reikiamas pastangas įgyvendindamas projektą ir sutelks dėmesį.

Naudingas straipsnis? Nepraleiskite naujų!
Įveskite savo el. pašto adresą ir gaukite naujus straipsnius el. paštu

*Skaičiavimams naudojami vidutiniai Rusijos duomenys

1. PROJEKTO SANTRAUKA

Projekto tikslas – sukurti mini gatvės greito maisto (shawarma) tinklą. Gatavo gaminio gamyba ir jo pardavimas vykdomas stacionariuose paviljonuose, esančiuose didžiausio pėsčiųjų srauto zonose. Geografinė projekto vieta yra Voronežas. Prekės ženklas – „Shaurma-Show“ (toliau – „ShSh“).

Investicinį projekto patrauklumą lemia aukšti efektyvumo rodikliai (1 lentelė). Konkurencijos lygis santykinai žemas, auga tokio pobūdžio prekių paklausa, nedidelės projekto investicinės sąnaudos.

1 lentelė. Pagrindiniai projekto rodikliai

2. ĮMONĖS IR PRAMONĖS APRAŠYMAS

Projekto požiūriu pramonę galima segmentuoti taip (susiaurinus nišą):

viešasis maitinimas apskritai (kavinės, restoranai, valgyklos, greitas maistas);

greitas maistas (kavinės, stacionarios ir nestacionarios prekybos vietos);

greitas gatvės maistas.

Visa pramonė šalyje yra gana sudėtingoje padėtyje. Pasak ekspertų, daugelyje didieji miestai vien 2015 metais iš rinkos pasitraukė iki 30 proc pagrindiniai žaidėjai. Pirmiausia tai lemia gyventojų mokumo mažėjimas. Maždaug trečdaliu sumažėjo ir kavinių bei restoranų lankomumas. Antroji pramonės problema – su Vakarų sankcijomis siejamas maisto kainų augimas, taip pat importo apribojimai. „Rosstat“ duomenimis, viešojo maitinimo sektoriaus apyvarta 2015 metais sumažėjo 6%, palyginti su 2014 metais. Tačiau net ir šiuo atveju kai kurie regionai rodo stabilų apyvartos augimą: Tulos ir Voronežo regionai, taip pat Mordovijos ir Chakasijos respublikos. Šią informaciją patvirtina įmonės vietos pasirinkimo galimybę.

Ekspertai taip pat pastebi stiprų kai kurių viešojo maitinimo segmentų augimą, atsižvelgiant į pasaulinę pramonės stagnaciją. Tai visų pirma taikoma greitam maistui. Antroje vietoje – picų pristatymas. Šių dviejų segmentų apyvarta 2015 metais išaugo atitinkamai 10% ir 6%.

Ryškiausios tendencijos yra šios:

orientacija perkant maistą į vietinius tiekėjus;

nepagrįstai brangių („statusų“) įstaigų atmetimas už įperkamas, bet su gera virtuve;

monospecializacijos plitimas (pavyzdžiui, ant grotelių kepta mėsa, kepsniai ar mėsainiai)

susidomėjimo rusų virtuve ar tam tikrų Rusijos regionų virtuve atgimimas;

didinant vegetariškų patiekalų dalį daugumos įstaigų valgiaraštyje.

Gatvės greito maisto segmentą patartina vertinti ne geografinio pardavimo regiono lygmeniu. Šiandien vyrauja stacionarūs paviljonai su gatvės maistu: pyragaičiai ir kiti kepiniai, blynai su įdarais, šavarma, dešrainiai. Remiantis skaičiavimais, „Shawarma“ užima pirmąją vietą pagal paklausą tarp visų rūšių gatvės greito maisto. Tačiau yra ir paklausos augimą ribojančių veiksnių: daugelis potencialių vartotojų bijo pirkti tokio tipo gaminius dėl netikrumo dėl originalių ingredientų kilmės ir kokybės, taip pat dėl ​​galimo tinkamų sanitarinių sąlygų paviljonuose trūkumo. gaminio paruošimo metu.

Populiarus produktas 2019 m

Tūkstančiai idėjų greitai užsidirbti pinigų. Visa pasaulio patirtis yra jūsų kišenėje.

„ShSh“ atsižvelgia į visus tradicinio gatvės greitojo maisto trūkumus ir siūlo į klientą orientuotą požiūrį. Skiriamieji įmonės bruožai yra šie:

kruopštus ingredientų tiekėjų pasirinkimas ir tik aukštos kokybės ir šviežių produktų naudojimas;

samdyti darbuotojus tik turinčius sveikatos pažymėjimus ir stebėti nuolatinį jų atnaujinimą (komisinių eigą);

mažmeninės prekybos vietų personalo mandagumas ir tvarkinga išvaizda;

„Paslauga kaip šou“ – koncepcija, apimanti meistrišką šavarmos paruošimą ir jos patiekimą su žongliravimo elementais ir kitais efektais kartu su fonine muzika; tuo pačiu paviljonas turi labai didelį stiklinį plotą, kad laukiantys klientai galėtų matyti ingredientų laikymo, šavarmos ruošimo ir visus pasirodymo elementus;

didelis aptarnavimo greitis;

santykinai mažas produktų asortimentas (6 pagrindinių produktų rūšys, plius gėrimai), leidžiantis išvengti didelio ingredientų kiekio pirkimo; tuo pačiu metu asortimentas yra įvairus ir įdomus;

visų galimų sertifikatų, leidimų, identifikacijų ir kt. pirkėjo akyse.

Didžiausio pėsčiųjų srauto zonose planuojama įrengti 5 stacionarius, pagal užsakymą pagamintus paviljonus:

Pėsčiųjų zona miesto centre, daug jaunimo.

Didžiausias universitetas mieste.

Centrinis miesto parkas.

Centrinis turgus.

Centrinė autobusų stotis.

3. PREKIŲ IR PASLAUGŲ APRAŠYMAS

Pagrindinis „ShSh“ projekto produktas yra „shawarma“, pateikiama keliais variantais. Šavarma (shawarma, shaverma, shuarma) – arabų kilmės Artimųjų Rytų patiekalas, gaminamas iš pitos duonos arba pitos duonos, įdarytos ant grotelių kepta, o vėliau smulkiai malta mėsa (ėriena, vištiena, veršiena, kalakutiena), pridedant šviežių daržovių, prieskonių ir prieskonių. .

ShSh projektui naudojamos tik kokybiškos šviežios daržovės ir kokybiškos žolelės bei prieskoniai. 4 iš 5 prekybos vietų naudojama tik vištiena; taškui, esančiam pėsčiųjų zonoje (didžiausias eismas iš visų penkių taškų), patartina naudoti ir avieną (mažas grilis).

Ingredientai perkami iš vietinių gamintojų. Prekybos vietose dedamos sertifikatų ir tiekimo sutarčių kopijos, kad klientai galėtų jas matyti laukdami; taip pat yra prieinami klientui pageidaujant.

2 lentelė. Mažmeninės prekybos vietų asortimentas

3 lentelė. Savikaina ir pardavimo kaina

4. PARDAVIMAS IR RINKODAROS

Rinkodaros kompleksas kuriamas atsižvelgiant į pramonės ir regioninius veiksnius.

„ShSh“ tikslinė auditorija – vyrai (daugiausia) ir moterys nuo 14 iki 35 metų; moksleiviai, studentai ir dirbantys žmonės. Skirtingų pardavimo taškų pagrindinė tikslinė auditorija skiriasi.

Produkto politika atsispindi šio verslo plano 2 skirsnyje. Asortimente numatoma 6 rūšių pirminių produktų ir 3 rūšių antrinių produktų (gėrimų). Asortimento išplėtimo nesitikima. Apribojimai dėl supaprastinimo sandėlio logistika(sudedamųjų dalių pirkimo ir laikymo srityje). ShSh gaminiai yra išdėstyti kaip aukštos kokybės, gaminami tik iš šviežių, aukštos kokybės maisto produktų visus sanitarinius standartus atitinkančiomis sąlygomis.

4 iš 5 prekybos vietų naudojamas asortimentas, kuriame naudojama tik vištienos mėsa, nes reikia pirkti papildoma įranga antros rūšies mėsai, o tai nėra ekonomiškai pagrįsta. Avienos mėsa naudojama tik taškui pėsčiųjų zonoje.

Kainų politika apima produktų pozicionavimą „Standartinis“ ir „Standartinis+“ segmentuose. Kainos visose prekybos vietose vienodos. Suteikiama lojalumo programa: vizitinės kortelės formato kortelės, ant kurių kiekvieno pirkimo metu dedamas antspaudas „ШШ“; užpildžius šešias ląsteles, septintoji šavarma yra nemokama.

Reklama visų pirma grindžiama ryškiu paviljonų dizainu, kuris pirmiausia patraukia dėmesį į ShSh. Kitame lygyje klientų dėmesio pritraukimas atliekamas personalo vedant šou „barmeno šou“ principu, ruošiant šavarmą su žongliravimo objektais, ingredientais ir kt. Prekės ženklo reklama taip pat naudojama socialiniai tinklai: vk.com, ok.ru, Instagram yra grupė (prioritetinė).

Shawarma gamyba iš iš anksto paruoštų ingredientų ir pardavimas vykdomas tiesiogiai paviljonuose (vieta nurodyta šio verslo plano 2 skyriuje).

Darbuotojus sudaro kulinarinį išsilavinimą turintys žmonės, gavę sveikatos pažymėjimą. Barmenų šou pagrindų mokymas vyksta prieš einant pareigas (mokymo išlaidas apmoka įmonė, jos įtraukiamos į investicines išlaidas). Darbuotojų išvaizda kuo tvarkingesnė, prižiūrėta firminis stilius„Ššš“.

Priežiūros procesas turi tris pagrindinius prioritetus:

gaminio paruošimo kokybė pagal esamą receptūrą;

greitis – kliento laukimo laikas neturi viršyti 6 minučių;

pritraukti kliento dėmesį, linksminti jį belaukiant.

Nagrinėjamo verslo pobūdžiui įtakos turi sezoniškumas: vasarą paklausa žymiai didesnė pasivaikščiojimo zonose, mažesnė – šalia švietimo įstaigos. Kitose vietose (stotyje, turguje) paklausa yra vienodesnė. Planuojamos pardavimo apimtys pateiktos lentelėje. 4. Pardavimų prognozė pateikta priede. 1 prie šio verslo plano.

4 lentelė. Suminė planuojama pardavimo apimtis

Visos greito maisto įstaigos, esančios netoli ShSh paviljonų, laikomos konkurentėmis. Konkurentų analizė pateikta lentelėje. 5. Reitingai grindžiami rinkos analize 10 balų skalėje, kur 10 yra aukščiausias įvertinimas.

5 lentelė. Konkurentų analizė

Pagrindiniai ir pagrindiniai konkurentai yra įmonės „Chickens-mury“, „Skanus, blynas“ ir „Burger Burger“. Tuo pačiu metu nė vienas iš šių konkurentų neteikia pasirodymų aptarnavimo metu, o tai turės teigiamos įtakos ShSh įvaizdžiui.

5. GAMYBOS PLANAS

Įranga gamybai perkama iš vieno didžiausių maitinimo įstaigų įrangos tiekėjų. Į kainą įskaičiuotas įrangos pristatymas ir montavimas. Tiekėjas vykdo paleidimą ir personalo mokymus. Pristatymo laikas 10 darbo dienų nuo apmokėjimo dienos. Montavimo ir mokymo laikotarpis yra 7 kalendorinės dienos.

Žaliavos perkamos iš vietinių tiekėjų – gamintojų ir didmeninės prekybos įmonių. Žaliavos sandėliuojamos tiesiai paviljonuose, specialiai įrengtose šaldymo kamerose. Sandėlio atsargos skirtos 3-4 dienų darbui. Visas ingredientų apdorojimas ir produktų paruošimas vyksta vietoje, prekybos paviljone.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Gatavas produktas supakuotas į terminį voką, kuris ilgą laiką palaiko gaminio temperatūrą. Terminis vokas tinkamas tiek vartoti gaminį keliaujant, tiek ilgalaikiam transportavimui ir saugojimui.

Gamybos planas atitinka pardavimo planą, priklauso nuo sezoniškumo ir atsispindi priede. 1 prie šio verslo plano.

6. ORGANIZACINIS PLANAS

Visas pagrindines valdymo ir administravimo funkcijas projekte atlieka individualus verslininkas – projekto iniciatorius. Projekto iniciatorius turi viską reikalingų žinių ir įgūdžių, turi patirties verslumo veikla ir nemažai sėkmingai įgyvendintų projektų, tarp jų ir viešojo maitinimo srityje. Verslininkas taip pat atlieka tiekimo organizatoriaus ir rinkodaros funkcijas.

Įmonės organizacinė struktūra yra linijinė, visi darbuotojai yra tiesiogiai atskaitingi individualiam verslininkui.

Kadangi vienas iš pagrindinių konkurencinių pranašumų yra šou komponentas, prekybos vietų personalui keliami ypač griežti reikalavimai: ne mažesnė nei 1 metų patirtis panašiose pareigose, sveikatos pažymėjimo turėjimas, mandagumas ir tvarkingumas. išvaizda. Visas personalas yra privalomas pradėję eiti pareigas, jie mokosi barmenų mokykloje pagal specialiai projektui parengtą programą.

Paruoštos idėjos jūsų verslui

Iš penkių prekybos vietų 3 yra įrengtos pamainos, kurias sudaro 2 žmonės - virėjas ir padėjėjas; 2 balai esant mažiausiai srautui – 1 žmogaus pamainos. Darbo grafikas kintamas, 2/2 nuo 10.00 iki 22.00 val.

6 lentelė. Personalo stalas ir darbo užmokesčio fondą

7. FINANSINIS PLANAS

Finansinis planas sudarytas penkerių metų laikotarpiui, jame atsižvelgiama į visus projekto pajamų ir išlaidų straipsnius. Investicinės išlaidos siekia 3,27 mln. rublių, iš kurių 1,8 mln. – ilgalaikio turto pirkimas. Apyvartinių lėšų trūkumui padengti, kol projektas atsipirks, buvo skirta 900 000 rublių. Tuo pačiu metu projekto iniciatoriaus nuosavų lėšų suma yra 1,7 milijono rublių. Likusią sumą planuojama pasiimti banko paskola 36 mėnesiams su 18% metine palūkanų norma. Paskolos grąžinimas vykdomas anuiteto įmokomis, kredito atostogos 3 mėn.

7 lentelė. Investicinės išlaidos

Kintamos sąnaudos vienam produkcijos vienetui pateiktos lentelėje. 3. Fiksuotos išlaidos apima ilgalaikio ir nematerialiojo turto nusidėvėjimą. Nusidėvėjimo sąnaudų suma apskaičiuojama linijiniu metodu. Ilgalaikio turto tarnavimo laikas – 5 metai.

8 lentelė. Fiksuotos išlaidos

Išsamus finansinis planas pateikta priede. 2. Įmonės organizacinė ir teisinė forma yra individualus verslininkas. Mokesčių sistema – UTII, Bazinio pelningumo forma – „Viešojo maitinimo paslaugų teikimas per viešojo maitinimo įstaigą, kurioje nėra lankytojus aptarnaujančios salės“. Fizinis rodiklis – darbuotojų skaičius (16 žmonių). Pirmųjų metų grynasis pelnas yra 3,9 milijono rublių, antraisiais ir vėlesniais metais - 6,16 milijono rublių.

8. VEIKLOS RODIKLIAI

Projekto efektyvumas vertinamas remiantis paprastais ir vientisais veiklos rodikliais. Kai kuriems rodikliams apskaičiuoti naudojamas diskontavimo metodas. Diskonto norma buvo pritaikyta 6%, kadangi rinka yra vystymosi stadijoje, produktas ir gamybos technologija rinkai žinomi.

Paprastas ir diskontuotas projekto atsipirkimo laikotarpis yra 8 mėnesiai, o tai rodo didelį pelningumą. Grynoji dabartinė vertė (NPV) – 3 931 083 RUB. Investicijų grąžos koeficientas (ARR) yra 15,97%, vidinė grąžos norma (IRR) yra 11,89%, pelningumo indeksas (PI) yra 1,2 (>0). Visi šie rodikliai rodo, kad projektas yra efektyvus ir patrauklus investicijoms. Pagrindiniai veiklos rodikliai pateikti lentelėje. 1.

9. GARANTIJA IR RIZIKA

Visas projekto rizikas galima suskirstyti į vidines ir išorines.

Vidiniams priskiriami: negautas pelnas dėl mažų pardavimų apimčių, taip pat žema gaminių kokybė dėl nepakankamos personalo kvalifikacijos, dėl ko taip pat gali sumažėti paklausa. Būtina kruopščiai atrinkti kandidatus, formą personalo rezervas ir vykdyti nuolatinę gamybos ir klientų aptarnavimo kokybės kontrolę.

KAM išorinės rizikos paprastai apima: ekonominę, politinę, demografinę, socialinę ir kitą riziką. Šiuo atveju krizinė ekonominė situacija yra greičiau įmonės sėkmės veiksnys, nes daugelis žmonių atsisako lankytis kavinėse ir restoranuose, tačiau maisto poreikį vis tiek reikia patenkinti. Dėl šios priežasties vis daugiau žmonių renkasi palyginti nebrangų greitąjį gatvės maistą neprarandant kokybės (lyginant su kavinėmis ir restoranais).

1 PRIEDAS ir 2 PRIEDAS

Denisas Mirošničenko
c) - verslo planų ir vadovų, skirtų pradėti smulkųjį verslą, portalas

Greitas maistas jau gana tvirtai įsitvirtino daugelio žmonių gyvenime, tam tikru mastu tapo pažįstamas ir netgi madingas. Didžioji dauguma užsiėmusių verslo žmonių (studentai, biuro darbuotojai, vairuotojai ir kt.) renkasi jį kaip užkandį. Maždaug prieš 10 metų toks maistas buvo laikomas kažkuo keistu ir neįprastu. Tokį „smalsumą“ buvo galima išbandyti tik didmiesčiuose. Šiuo metu net labai mažuose miesteliuose yra greito maisto parduotuvių.

– puikiai idėja verslui, jei neturite labai didelio pradinis kapitalas. Tuo pačiu metu minimali investicija gana greitai atsipirks, nes tai stabilią paklausą turintis produktas, neprarandantis populiarumo jau daug metų iš eilės. Atsižvelgiant į tai, kad gyvenimo tempas (ypač sostinėje) nuolat įsibėgėja, galima prognozuoti, kad greito maisto populiarumas tik didės. Svarbiausia yra sudaryti kompetentingą, kokybišką verslo planą. Kaip tai padaryti ir kodėl tai taip svarbu, bus aptarta toliau.

Tokio verslo privalumai

Greitas maistas(Greitasis maistas – „greitasis maistas“) – nebrangus, skanus, sotus ir greitas. Būtent šie kriterijai ir prisidėjo prie šio produkto populiarinimo. Be to, maistas yra būtinas dalykas, kurio prireiks visada. Kiekvienas iš mūsų pasirenka, ką valgyti pagal individualius pageidavimus ir galimybes, tačiau visiškai neatsisako maisto. Vadinasi, toks maistas kaip greitas maistas taip pat ras savo vartotoją.

Kur pradėti organizuoti greito maisto verslą

1. Rinkos analizė. Sužinokite, kiek potencialių konkurentų yra jūsų vietovėje ir kaip jiems sekasi parduoti savo produktus. Tai leis jums suprasti, kiek tai gali būti pelninga panašus verslas. Žinoma, verta pagalvoti, kokiu formatu ta ar kita įstaiga veikia, ką siūlo, kokia kaina, kuri iš siūlomų produktų yra naudojama labiausiai paklausūs ir tt Visa tai parodys, kaip elgtis ir į ką sutelkti dėmesį. Be to, jei matote, kad galite pasiūlyti ką nors originalaus, to, ko jūsų miesto vartotojams dar niekas nepasiūlė (pavyzdžiui, vegetariškus mėsainius), būtinai įtraukite tai į savo įstaigos meniu. Šio tipo versle svarbiausias vaidmuo tenka meniu. Ypač aršios konkurencijos sąlygomis. Vartotoją „pritraukti“ bus galima dėl produkto skonio ir nestandartinio pobūdžio.


2. Koncepcija ir formatas. Greitas maistas gali būti parduodamas dviem formatais: stacionariai (kavinėje, restorane) arba gatvėje (formato „ant ratų“ variantai). Mūsų straipsnyje mes išsamiau aptariame pirmąjį variantą.


3. Verslo plano sudarymas. Kiekvienas patyręs verslininkas gerai žino, kaip svarbu, prieš imdamasi kokių nors konkrečių veiksmų (įregistruodamas verslą), parengti detalusis planas, kuriame aprašomos visos būsimos įmonės ypatybės, pradinių ir nuolatinių išlaidų straipsniai, numatomos pajamos ir atsipirkimo laikotarpis.

Kiek kainuoja atidaryti greito maisto restoraną?

Iš karto verta paminėti, kad iš anksto galime įvardyti tik apytikslius, visų pagrindinių išlaidų straipsnių vidurkius.

1. Verslo registracija. Pradėkite bet kurią komercinė veikla Teisiškai neįforminus, tai tiesiog neįmanoma, neteisėta. Verslininkas, nusprendęs atidaryti greito maisto restoraną, gali pasirinkti vieną iš formų – individualų verslininką (IP) arba įmonę su ribota atsakomybė(OOO). Pasirinkimas priklauso nuo įstaigos formato. Jei norite stacionarios vietos (kavinės, restorano), turite užsiregistruoti kaip LLC. Veiklos licencija nereikalinga, bet reikalingas sanitarinių ir priešgaisrinių tarnybų leidimas. Jie turi patvirtinti patalpas, įrangą ir žaliavas, kad jos atitiktų normas ir standartus. Išrūšiuoti visas detales su valstybines paslaugas kainuos 10-15 tūkstančių rublių.


2. Patalpų nuoma ir priežiūra. Norėdami atidaryti greito maisto restoraną, jums reikia didelio, erdvaus kambario. Greito maisto restoranui tinkamų patalpų nuoma paprastai kainuoja vidutiniškai 50 tūkstančių rublių. per mėnesį. Remontas ir projektavimas yra dar 50 tūkstančių rublių, tačiau tai yra vienkartinis mokestis. Dizainas turi būti paprastas, modernus, neperkrautas, bet tuo pačiu ir patrauklus. Gerai, jei jis turi savo „uždegimą“, ypatingą charakterį.


3. Įranga, virtuvės reikmenys, baldai.Įrangos kiekis ir savybės priklausys nuo to, koks platus bus jūsų meniu asortimentas, tačiau vidutiniškai šis išlaidų punktas iš viso biudžeto atima 75-100 tūkstančių rublių.


4. Produktai. Norint įsigyti minimalų reikalingą produktų kiekį pirmą kartą, reikės nuo 100 tūkstančių rublių.


5. Atlyginimas. Kiek esate pasirengę mokėti savo darbuotojams, yra grynai individualus klausimas, kurį nuspręsite patys. Jums reikės kelių žmonių virtuvėje ir kelių kasininkų salėje.


6. Reklama. Jūsų potencialus vartotojas Aš tikrai turiu žinoti apie tave. Lankstinukų platinimas perpildytose vietose, keli reklaminiai stendai po miestą, reklama internete – to visiškai pakanka. Tokia nedidelė reklamos kampanija kainuos 30-40 tūkstančių rublių.

Gatvės greito maisto pramonė susideda iš daugelio sričių. Neįmanoma visko aprėpti viename mobiliame taške, kaip ir stacionariame. Štai kodėl verslo organizavimas turi prasidėti nuo koncepcijos pasirinkimo. Specializacijų sąrašas yra platus. Populiariausi:

1. pica;
2. ant grotelių keptos vištos;
3. dešrainiai;
4. šavarma;
5. karšti sumuštiniai, sumuštiniai;
6. karštai keptos arba gruzdintos bulvės;
7. blynai;
8. spurgos;
9. pyragaičiai;
10. salotos;
11. cukraus vata;
12. spragėsių kukurūzų.

Renkantis kryptį turėtumėte remtis keliais veiksniais. Kulinarinis išsilavinimas ir patirtis konkrečioje specialybėje yra svarbu, bet ne pati svarbiausia. Paklausa konkrečioje vietovėje yra lemiama. Paimkime salotų pardavimo pavyzdį. Metropolyje, kuriam būdingas greitas gyvenimo tempas ir nuolatinis skubėjimas, daugelis užkandžiauja keliaudami ir mieliau perka jau paruoštas salotas. Nedideliame provincijos miestelyje su neskubiu tempu, santykinai maža perkamoji galia ir dauguma šeimų, turinčių vasarnamį, tokio tipo greitas maistas didelio pelno neduos.

Analizuojant rinkos ypatybes, verta atsižvelgti į konkurenciją. Visiškas mažmeninės prekybos vietų nebuvimas jūsų pasirinktoje specializacijoje tam tikroje srityje gali rodyti geras perspektyvas arba būti signalas apie vartotojų paklausos stoką.

Surinkę ir išanalizavę duomenis bei pasirinkę koncepciją, pradėkite rengti verslo planą. Tai būtina net ir mažam mažmeninės prekybos centrui. Stenkitės įvesti patikimiausius duomenis, tai padės nustatyti potencialiai pavojingas problemas ir jas iš anksto ištaisyti.

Pagrindinės rizikos

Dauguma greito maisto parduotuvių užsidaro dėl... tipines klaidas naujokas. Visų pirma, trūksta aiškių skaičiavimų, tai atsitinka su formaliu požiūriu į verslo plano sudarymą. Verslui nepriimtina viltis, kad viskas susitvarkys ir išsispręs priklausomai nuo įvykių raidos. Net ir nuodugniai analizuojant bei kruopščiai skaičiuojant galimą riziką, iškyla nenumatytų situacijų. Tačiau jų yra daug mažiau, o išankstinis pasiruošimas padeda susidoroti su sunkumais su minimaliais nuostoliais.

Antroje vietoje tarp gedimo priežasčių – prasta paslaugų kokybė ir sanitarinių normų nesilaikymas. Greitas maistas neturi labai geros reputacijos būtent dėl ​​konkrečių verslininkų neatsakingumo. Kokybiški ingredientai, ideali švara ir maisto gaminimo technologijos laikymasis padės išvengti baudų, o nuolatinių pažeidimų atveju – visiško uždarymo. Klientų atsiliepimai taip pat vaidina didžiulį vaidmenį. Jei jie bus patenkinti paslauga, rekomenduos jus savo draugams ir patys taps nuolatiniais klientais, tačiau jei paslauga bus negarbinga, žinia apie jūsų trūkumus pasklis iš lūpų į lūpas labai greitai.

Kai kurioms kryptims būdinga tam tikra priklausomybė nuo sezono. Tačiau tai nėra kritiška, o tinkamai organizuota tai neturės didelės įtakos pelningumui.

Vieta

Prekybai gatve greito maisto produktais pasirinkimas aiškus – labiausiai perpildytos vietos su intensyviu eismu. Visų pirma, reikėtų atsižvelgti į centrines gatves, viešojo transporto stoteles ir metro. Atidaus dėmesio vertos teritorijos šalia geležinkelio stočių, autobusų stočių ir oro uostų, didelių turgų, biurų centrų ir mokymo įstaigų.

Jei konkurencija per didelė centrinėse gatvėse, verta pagalvoti apie vietas judriuose greitkeliuose priemiesčiuose šalia žiedinių kelių, degalinių ar didelių prekybos centrų.

Renkantis vietą prekybai reikėtų išstudijuoti miesto administracijos tam tikros teritorijos plėtros, rekonstrukcijos ir tobulinimo planus. Galbūt vietovė, kuri iš pirmo žvilgsnio atrodo neperspektyvi, netrukus taps itin pelninga vieta arba, atvirkščiai, jums patikęs laisvas sklypas netrukus bus išvystytas. Taip pat būtinai išanalizuokite nusikalstamumo situaciją rajone – turėtumėte laikytis atokiau nuo pavojingų zonų.

Įranga

Įrangos pasirinkimas ir kaina priklauso nuo specializacijos. Rinkoje yra daug pasiūlymų. Gamintojai siūlo pilnai įrengtus mobiliuosius taškus. Yra galimybė pasirašyti lizingo sutartį arba išsinuomoti įrengtą furgoną.

Personalas

Paprastai pradiniame etape samdomi du pardavėjai, dirbantys pamainomis. Pradedant verslą, verslininkui patartina dalyvauti ir gaminant patiekalus bei aptarnaujant klientus. Tai leis asmeniškai pamatyti organizacijos trūkumus ir objektyviai išbandyti verslo idėją.

Darbuotojus galite samdyti asmeniškai arba patikėti kandidatų atranką agentūrai. Be įrangos įgūdžių ir sąžiningumo, svarbu mandagumas ir miklumas. Greito maisto ypatumas – greitas maisto paruošimas. Jei klientui teks ilgai laukti ar bendrauti su nedraugišku pardavėju, jis daugiau niekada neateis į jūsų įstaigą.

Darbo užmokestį patartina skaičiuoti nuo tarifo ir papildomo pajamų procento. Ši sistema skatina darbuotojus aktyviau dirbti didinant pardavimus.

Išlaikant finansinius ir mokesčių ataskaitų teikimas galima perduoti. Tačiau jei nuspręsite plėstis ir atidaryti naujas vietas, turėtumėte samdyti nuolatinį buhalterį.

Dokumentai ir licencijos

Dauguma geriausias variantas Registracijos į greito maisto parduotuvę formos – individualus verslininkas. Mokesčių tarnybai pateikiami šie dokumentai:

1. Užpildyta paraiška nustatyta forma.
2. Informacija apie pasirinktas veiklos rūšis (OKVED – 55,30; 52,62; 52,63).
3. Valstybės rinkliavos sumokėjimo kvitas.
4. Pasas.
5. TIN originalas ir kopija.
6. Informacija apie pasirinktą mokesčių sistemą ir prašymas įtraukti Jūsų įmonę į mokėtojų registrą.

Mokesčių sistemos pasirinkimas turėtų būti pasirinktas kruopščiai išanalizavus kiekvienos iš jų ypatybes. Greitam maistui, UTII arba PSN (patentų apmokestinimo sistema). Antrasis variantas turi skirtingus niuansus, priklausomai nuo veiklos regiono, nuo didžiausios vertės potencialių pajamų IP nustatomas vietos lygiu. Daugeliu atvejų PSN yra pelningesnis nei UTII, tačiau labai svarbu apskaičiuoti ir palyginti mokesčių sumą abiejose sistemose. Šiam darbui prasminga samdyti specialistą.

Užpildę mokesčių dokumentus ir užsiregistravę, turėtumėte įsigyti ir užregistruoti kasos aparatą. Individualiems verslininkams atsidaryti einamąją sąskaitą nebūtina, tačiau jei jūsų darbas susijęs su didele apyvarta, be jos neapsieisite. LLC turėti einamąją sąskaitą yra privaloma.

Kadangi mobili greito maisto parduotuvė yra maitinimo įstaiga, SES reikalavimai yra aukšti. Jie yra SanPiN 2.3.6.1079-01 16 punkte. Prieš pradėdami organizaciją ir pasirinkdami vietą, turėtumėte atsižvelgti į bent pagrindinius dalykus:

1. Jei nėra prieigos prie centralizuoto vandens tiekimo, būtina užtikrinti nepertraukiamą panašios kokybės vandens tiekimą.
2. Maistas ir gėrimai ruošiami naudojant vandenį buteliuose.
3. 100 m spinduliu nuo išėjimo vietos būtina turėti tualetą darbuotojams.
4. Greitai gendantiems maisto produktams, gėrimams ir ledams reikalingas šaldytuvas.
5. Galima naudoti tik vienkartinius indus.
6. Darbuotojai privalo turėti sveikatos pažymėjimus.
7. Sanitarija pagal nustatytas taisykles su sertifikuotais produktais yra privaloma.
8. Būtina užtikrinti, kad būtų įrengti konteineriai atliekoms ir šiukšlėms surinkti ir laiku išvežti.

Turite turėti technines patiekalų ruošimo specifikacijas, visų ingredientų receptus ir sertifikatus – juos pateikia tiekėjai.

Sklypo nuomos registracija vyksta vietos administracijoje. Procedūra gali trukti apie 3 mėnesius, nes pagal įstatymą sklypas turi būti paskelbtas konkurse ir pasiūlytas patraukliausią projektą pasiūliusiam verslininkui. Jei sklypą nuomojatės iš privataus savininko, viskas vyksta daug greičiau ir paprasčiau.

Rinkodara

Greitam maistui efektyvi tik lauko reklama, įrengta tiesiai prie išparduotuvės. Užsakyti nuotolinio statinio (shenter) gamybą. Didelę reikšmę turi ir mobiliojo furgono dizainas. Prekės ženklas ir logotipas turėtų būti sukurti kuo anksčiau. Registracija prekės ženklas užtrunka ilgai ir reikalauja investicijų, tačiau jei planuojate dirbti toliau ir kurti teigiamą prekės įvaizdį, tai padaryti būtina.

Užsisakykite pakavimo medžiagų, maišelių, taros su savo prekės ženklo logotipu gamybą. Tai labai efektyvi rinkodaros technika.

Pelningumas

Kiekviena specializacija turi skirtingus skaičius. Tačiau greitas maistas yra sritis, kuriai būdingas didelis pelningumas. Daug kas priklauso nuo vietos ir paslaugų kokybės.

Tęsti

Greitasis gatvės maistas yra daug žadanti tendencija. Rusijoje ši niša dar nėra labai konkurencinga. Specialistų teigimu, greito maisto paklausa didės, o naujokui daug galimybių gerai pradėti.