Kokio ploto reikia grybams auginti. Pajamos ir išlaidos. Galimos grybų auginimo verslo rizikos

• Pievagrybių auginimas
• Austrių grybų auginimas
• grybų apdorojimas
• Kiek galite uždirbti
• Kokią įrangą pasirinkti
• OKVED
• Dokumentai grybų verslo atidarymui
• Kokią mokesčių sistemą pasirinkti
• Ar reikia leidimų
  • • • Panašios verslo idėjos:

Bendra informacija apie grybų verslą

Grybų verslas kasmet sulaukia vis didesnio smulkaus verslo susidomėjimo. Tam yra priežasčių. Pagrindinis – grybų vartojimo augimas mūsų šalyje. Grybų vartojimo kultūra auga, jie vis dažniau dedami į salotas ir karštus patiekalus arba vartojami marinuoti. Tuo pačiu metu grybų rinkimas natūraliomis sąlygomis palaipsniui mažinamas. Grybų verslo pelningumo ir perspektyvų naudai yra keletas argumentų:

• Grybai yra itin produktyvi ir greitai auganti žemės ūkio kultūra. Taigi, atsižvelgiant į technologiją, galite gauti iki 100 kg pievagrybių iš 1 kv. m Pinigine išraiška tai reiškia 300 USD pajamas už 1 m2. Tai yra, tik su 100 kv. m galima „pakelti“ iki 300 000 USD per metus.
• Daugeliui grybų auginti naudojamos žemės ūkio ir perdirbimo pramonės atliekos. Grybų pramonė ne tik išsprendžia atliekų šalinimo problemą, bet ir gauna praktiškai „neatlygintinas“ žaliavas.
• Puikios pardavimo galimybės. Grybai yra vienas iš nedaugelio produktų, kurių gamyba yra daug sunkesnė nei jų prekyba. Štai tik keli tikri pirkėjai: prekybos tinklai, perdirbimo įmonės, bakalėjos parduotuvės, kavinės ir restoranai, turgūs. Ekstremaliais atvejais galite patys apdoroti grybus (marinuoti arba sumaišyti su daržovėmis). Bet daugiau apie tai žemiau.
• Ir įdomiausia: per krizę grybų importas smarkiai sumažėjo. O importo dalis iki 2014 metų sudarė net 85% viso grybų suvartojimo Rusijos Federacijoje. Tai reiškia tik viena: vietinių grybų gamintojų skaičius nuolat augs.

Šiame straipsnyje apžvelgsime 5 populiariausius ir tikriausius būdus užsidirbti pinigų iš grybų.

Pievagrybių auginimas

Populiariausia „komercinė“ grybų veislė – pievagrybiai. Pagal našumą ir skonį jam praktiškai nėra lygių. Dėl didelio šio grybo populiarumo ir daugybės informacijos apie jo auginimą grybų verslas yra vienas labiausiai pasiteisinusių. Substratas pievagrybiams auginti – arklių mėšlo, vištienos mėšlo, gipso ir šiaudų mišinys. Substratas arba kompostas gali būti gaminami savarankiškai, grybų ūkio sąlygomis. Tai bent jau bus pelningiau nei komposto pirkimas šone. Tačiau grybų grybieną teks pirkti iš specializuotų įmonių, nes jo auginimui reikalingos specialios laboratorinės sąlygos.

Bus įdomu: Kaip pradėti grybų auginimo verslą

Grybų auginimo technologija

Grybai auga labai greitai. Per dieną grybas priauga 100%, tai yra, jis tampa dvigubai didesnis. Ir visa tai vyksta beveik visiškoje tamsoje. Svarbi sąlyga yra prieiga prie deguonies, nes nuo to tiesiogiai priklauso pievagrybių augimas. Apskritai pievagrybių gamybai sukurti mikroklimatą keliami specialūs reikalavimai. Štai kodėl daugelio pradedančiųjų ūkininkų pastangos niekur neveda. Pakanka suklysti laistymo dozėse, temperatūros sąlygomis ar drėgmės lygiu, ir grybas gali neišdygti. Beje, apie laistymą. Vietos laistymo dėžės su pasodintais pievagrybiais vandens srove yra nepriimtinos. Grybai laistomi vienodai purškiant vandenį ant pasėlių, taip imituojant lietų. Jei teisingai laikysitės technologijos, visiškai įmanoma pasiekti didesnį nei 100 kg derlių iš 1 kv. m per metus. Kai vidutinė pardavimo kaina yra 3 USD/kg, vienas kvadratinis metras atneša iki 300 USD per metus. Pievagrybių auginimas namuose „pramoniniu mastu“ išsamiai aprašytas šiame vaizdo įraše:

Austrių grybų auginimas

Bet kuris grybų augintojas pasakys, kad austrių grybus auginti kelis kartus lengviau ir pigiau nei pievagrybius. Austrių grybas yra mažiau įnoringas nei pievagrybis ir nereikalauja ypatingo mikroklimato. Pagrindinė sąlyga – drėgmė ir gera ventiliacija. Ir, žinoma, šildymas, dėl galimybės gaminti ištisus metus. Grybauti tinka beveik bet kuri patalpa, įskaitant medinį namą, rūsį, šiltnamį, tvartą ar pramoninį pastatą. Minimalūs reikalavimai įrangai leidžia pradėti beveik nuo nulio, atsižvelgiant į turimas patalpas nuosavybėje. Austrių grybai auginami 10-12 kg maišuose. Krepšiai sukrauti eilėmis ant stelažų. Kaip substratas naudojamos pjuvenos ir drožlės, kurias galima nemokamai pasiimti vietinėse lentpjūvėse. Kaina bus tik už siuntimą. Taip pat sėlenos perkamos papildomai mitybai (joms reikia apie 10% pjuvenų tūrio). Austrių grybų grybiena kainuoja apie 100 rublių. / kg ir yra perkamas internetu arba iš didelių grybų fermų. Už 1 kv. metrui reikia maždaug 6 kg. Iš kitų išlaidų: plėvelė, špagatas blokams, substratas. Į kainą taip pat įeina elektros energijos, žaliavų pristatymo ir nenumatytų atvejų išlaidos. Iš viso, remiantis kai kuriais skaičiavimais, vienam kvadratiniam metrui reikia apie 700 rublių. investicija. Per metus, laikantis technologijos, iš vieno kvadratinio metro galima pašalinti iki 50 kg austrių grybų. Nuo 100 kv. m gali pagaminti atitinkamai 5 tonas. Grybas mažmeninėje prekyboje parduodamas už 180 rublių/kg arba 130 rublių/kg. didmeninė prekyba.

Bus įdomu: Kaip pradėti verslą auginant austrių grybus

Austrių grybų auginimas yra gamyba be atliekų. Panaudoti grybų maišeliai parduodami vietos gyventojams gyvulių pašarui. Tiesa, austrių grybai turi ir minusą – jų sporos gali sukelti alergiją ir pabloginti žmogaus sveikatą. Tuo pačiu metu liga gali aplenkti ne tik tuos, kurie tiesiogiai užsiima grybų auginimu, bet ir šalia gyvenančius žmones. Jei austrių grybai auginami rūsyje, tai antrame ir net trečiame aukšte gyvenantys žmonės gali būti alergiški. „Verslininkas“ gali nekreipti dėmesio į patalpų filtravimo ir vėdinimo klausimą, dėl to nukentės jo kaimynai ir artimieji. Nuomonės apie austrių grybų auginimo pavojų labai skiriasi. Kažkas sako, kad grybo derėjimo laikotarpiu (tai yra maždaug viena savaitė per mėnesį) austrių grybo sporos gali patekti į plaučius ir paversti juos grybų bloku. Bet tai, žinoma, perdėta. Tiesą sakant, austrių grybų sporos sukelia įprastas alergijas, kaip ir naminės katės kailis. Grybininkui tereikia naudoti respiratorių, taip pat produkciją išdėlioti toliau nuo gyvenamųjų patalpų. Taip pat negalima pasakyti apie technologijos sudėtingumą. Tik iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad austrių grybų auginimas – lengva užduotis. Praktiškai kai kuriems žmonėms prireikia metų, kad sukurtų stabilių pasėlių gavimo technologiją. Dažniausios klaidos yra susijusios su netinkamu substrato pasirinkimu, netinkama grybelio mityba, taip pat substrato sterilizavimo ignoravimu, dėl kurio grybų bloke atsiranda bakterijų ir infekcijų.

Shiitake auginimo technologija

Kai kurių ekspertų teigimu, dabar yra visos prielaidos pelningai auginti šitake grybus. Šitakė – Negniuchnikov šeimos Lentinula genties valgomųjų grybų rūšis, kurios vartojimas ir auginimas paplitęs Japonijoje ir Kinijoje. Tai viena skaniausių ir sveikiausių medžio grybų veislių. Jo vartojimas lėtina senėjimo procesus organizme, turi antikancerogeninį poveikį, gerina imunitetą. Mūsų šalyje šitake paklausa gerokai viršija pasiūlą. Daugelis japonų virtuvės restoranų Maskvoje ir Sankt Peterburge yra pasirengę pirkti šį grybą didelėmis 500–600 rublių / kg kainomis. Manoma, kad auginti šitakę nėra daug sunkiau nei austrių grybus, o ekonominė nauda gali būti kelis kartus didesnė. Taip, šitake auginimo kaina viršija austrių grybų kainą, tačiau pardavimo kaina gerokai skiriasi. Didmeninė austrių grybų kaina ne daugiau kaip 200 rublių / kg, o šitake parduodama mažiausiai už 500 rublių, o kai kuriose mažmeninės prekybos parduotuvėse galite pamatyti 1000 rublių kainą. ir dar. „Navar“ galite įvertinti patys. Šitakė auginama ant celiuliozės turinčių substratų – kietmedžio, saulėgrąžų lukštų, javų šiaudų, kukurūzų burbuolių ir stiebelių ir netgi makulatūros gamybai. Grybas mėgsta šešėlį, todėl neauga po atvira saule. Patogi temperatūra šitake auginti yra nuo +11 iki +25 gr. Kai kurie vasarotojai, kaip pomėgį, augina šitake net gatvėje, virš grybų plantacijos pasistatę baldakimą. Tą patį grybų bloką galima naudoti vasarą, o šalčiui išsiųsti į šiltą patalpą.

Šiame vaizdo įraše išsamiai aprašoma, kaip paruošti substrato bloką šitake auginti namuose:

Šitake inkubacinis laikotarpis yra daug ilgesnis nei to paties austrių grybo. Pirmosios austrių grybo primordijos susiformuoja per 14 dienų, o šitake inkubacija trunka nuo 1 iki 3 mėnesių. Kalbant apie derlių, skaičiavimas yra maždaug toks. Pakrovus 200 kg substratą 1 kvadratiniam metrui, iš 1 kvadratinio metro galite gauti iki 40 kg. m kas 45 dienas. Tai yra, per metus apytikslis derlius yra 300 kg iš 1 kv. m Norint užtikrinti tokį efektyvų patalpos erdvės panaudojimą, būtina įsigyti specialius metalinius stelažus ir sutvarkyti mikroklimato sistemą. Ne visiems grybautojams tai pavyksta. Pagrindinė pradedančiojo ūkininko, nusprendusio auginti šitake, problema yra ta, kad sunku rasti veikiančią grybų gavimo technologiją. Garbingų ūkių, užsiimančių šitake gamyba, mūsų šalyje praktiškai nėra. Todėl norint įgyti patirties šiuo klausimu, gali tekti aplankyti užsienio šalis. Ypač sunku bus įsigyti grybų grybienos. Mūsų šalyje 99% atvejų šitake grybieną parduoda perpardavėjai, nuo kurių kaina už jį yra nepadoriai didelė.

grybų apdorojimas

Norint užsidirbti pinigų iš grybų, jų auginti visai nebūtina. Prekybos centrų lentynose galima išvysti didelį marinuotų ir šaldytų grybų asortimentą. Ne paslaptis, kad liūto dalis jų gamintojų patys grybų neaugina, o tik perka prie šono. Visiems lengviau supakuoti ir užšaldyti grybus. Šiems tikslams ypač tinka grybai. Registruotas prekinis ženklas, nedidelės 50-70 kv. m., įsigyta pakavimo įranga (dviejų pakopų svėrimo balionėliai), pasamdyti keli darbuotojai – verslas paruoštas. Sudėtingesnis būdas yra marinuotų grybų gamyba. Tokiu atveju būtina į personalą įtraukti kompetentingą technologą. Nes 90% sėkmės priklausys nuo marinato recepto. Didelį pelningumą, pasak patyrusių žaidėjų, galima gauti pradėjus grybų hodgepodge gamybą. Pavyzdžiui, sumaišykite grybą su kopūstu. Už 500 gr. kopūstams reikia tik 1-2 grybų. Pagrindinis sunkumas čia yra rasti produktų platinimo kanalus, tai yra patekti į prekybos centrų lentynas ar nedidelius miesto bakalėjos tinklus. Būtent dėl ​​šios priežasties ne visi grybautojai užsiima perdirbimu – jiems lengviau už centą grybą perduoti didmeniniam prekeiviui. Grybų galima įsigyti dviem būdais. Paprasčiausia yra pirkti prekes urmu iš ūkininkų. Grybai, austrių grybai ir pievagrybiai yra praktikuojami beveik visuose regionuose. Kai kuriuose vidurinės zonos regionuose grybų iš vietos gyventojų galima įsigyti natūralaus rinkimo sezono metu (rugpjūčio – rugsėjo mėn.). Tam reikia įkurti surinkimo punktus kaimuose ir kaimuose, kurių vietos garsėja grybų gausa.

Grybų grybienos ir komposto gamyba

Ryšium su grybų pramonės augimu, perspektyvi idėja bus grybų auginimui skirtų žaliavų – komposto ir grybienos – gamyba. Lengviausias būdas gaminti grybų kompostą grybams. Pradiniame etape sumaišomas arklių mėšlas ir šiaudai. Per savaitę mišinys laistomas ir apverčiamas, kad kompostas kuo labiau prisisotintų drėgmės ir suaktyvėtų biologiniai bei cheminiai procesai. Tame pačiame etape į mišinį įpilama vištienos mėšlo, kad padidėtų azoto kiekis ir gipsas, kuris neutralizuoja rūgštingumą. Po 1-2 savaičių kompostas panardinamas į vadinamąjį komposterį. Gaunamas šokoladinis rudas substratas. Tada kompostas pasterizuojamas, kad būtų pašalinti vabzdžiai ir jų kiaušinėliai. Mišinys laikomas kameroje +58 gr. Celsijaus. Tada atvėsinama iki +25 gr. Tuo tarpu mikroorganizmai amoniaką paverčia azoto baltymu – pačia grybų maistine medžiaga. Kompostas gali būti parduodamas tiek taroje, tiek supakuotas į maišus po 2-5 kg. Apytikslė komposto kaina: 16 - 40 rublių / kg. Austrių grybų substratas taip pat turi gerą paklausą. Substratas yra polietileno įvorės (plėvelės) blokas, kuriame yra substratas: javų šiaudai, biopriedas ir grybiena. Dažniausiai blokai gaminami sveriantys 10 kg ir parduodami vidutiniškai už 5 USD už vienetą. Jei investicijos leidžia, lygiagrečiai galite pradėti pardavinėti grybų auginimo įrangą. Klimato įranga, stelažai, dėžės ir konteineriai, amortizatoriai, drėkinimo sistemos yra paklausūs. Jie netgi parduoda grybų auginimo technologijas, visokius mokomuosius kompaktinius diskus ir kursus. Grybų grybienos auginimas gali pasirodyti pelningesnis, tačiau tai sudėtingas verslas, reikalaujantis atitinkamų investicijų. Norint gaminti augančią grybieną, būtina sudaryti beveik sterilias sąlygas, nes bet koks pašalinių mikroorganizmų patekimas yra nepriimtinas. Tai galima pasiekti tik laboratorinėmis sąlygomis, specialiai tam paruoštose patalpose. Jei pavyksta pakoreguoti technologiją, įvertinkite 90% jau atliktų darbų. Grybų grybienos pardavimas praktiškai garantuotas, nes kiekvienas grybų augintojas yra jūsų potencialus klientas.

Žingsnis po žingsnio atidarymo planas – nuo ​​ko pradėti

1. Nusprendus kurti grybų auginimo verslą, pirmiausia reikia nuspręsti, kokį grybą gaminsite.
2. Verslo subjekto registracija.
3. Nustačius gamybos nišą, būtina parinkti patalpą auginimui.
4. Po to seka dirvos pasirinkimas ir grybienos – sodinukų – pirkimas.
5. Grybai auga gana greitai – maždaug po mėnesio sulauksite pirmojo derliaus, todėl dėl produkto pardavimo tikslingiau apsispręsti pirmaisiais etapais.

Kiek galite uždirbti

Grynojo pelno dydis priklauso nuo to, kokiu mastu jūs auginate grybus. Norėdami supaprastinti skaičiavimą, paimkime 100 m 2 plotą. Tokiame plote per du mėnesius užauga apie 6 tonos grybų. Didmeninė kaina yra apie 50-60 rublių už kilogramą. Taigi pelnas bus 360 000 rublių. Atskaičius visas išlaidas (120 000 - 150 000 rublių), grynasis pelnas bus iki 200 000 rublių. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad be auginimo reikia pasirūpinti ir tokio produkto kiekio pardavimu. .

Kiek pinigų reikia pradėti

Investicijų dydis priklauso nuo kelių kriterijų – kaip grybus auginsite – rankiniu būdu ar naudojant briketus, priklausomai nuo tikėtino derliaus ir apskaičiuojamo ploto, taip pat nuo regiono pasirinkimo. Apytikslės finansinės išlaidos bus:

1. Patalpų nuoma iki 60 m 2 - 5-8 tūkstančiai rublių.
2. Grybienos pirkimas - 12 tūkstančių rublių.
3. Komposto pirkimas - 22 tūkstančiai rublių.
4. Konteineris (maišeliai, dėžės) - 7 tūkstančiai rublių.
5. Mikroklimato įranga - 20 tūkstančių rublių.
6. Šaldymo įranga - 50-70 tūkstančių rublių.
7. Transportavimo išlaidos - 10 tūkstančių rublių.
8. Dokumentų rengimas ir įforminimas - 20 tūkstančių rublių.
9. Komunalinės paslaugos - 25 tūkstančiai rublių.

Taigi preliminariuose skaičiavimuose numatomos 194 tūkstančių rublių išlaidos. Tikslesnis skaičiavimas priklauso nuo gamybos apimties, regiono, kuriame nuspręsite atidaryti savo verslą.

Kokią įrangą pasirinkti

Tokio tipo verslui būtina įsigyti vėdinimo, oro kondicionavimo sistemas, oro drėkintuvus, garo generatorius ir pasterizavimo įrenginius. Auginant vadinamąjį olandišką metodą naudojama brangi ir speciali įranga, tačiau tokia veikla netinka smulkiam ir vidutiniam verslui, nes reikalauja didelių investicijų ir papildomo personalo buvimo. Auginant konteineriniu būdu, specialioje įrangoje gali būti mediniai konteineriai, apdoroti specializuotomis medžiagomis nuo pelėsio. Taikant labiausiai įprastą ir paprasčiausią maišelių būdą, pakaks įsigyti daug paprastų maišelių.

OKVED

Visos Rusijos ekonominės veiklos rūšių klasifikatoriuje grybų auginimas reiškia žemės ūkio produkciją, klasifikatoriaus numeris yra A.01.12.31.

Grybų auginimas kaip verslas: žingsnis po žingsnio finansiniai skaičiavimai ir atsipirkimas + 3 būdai parduoti prekes grybų versle.

Kapitalo investicija į verslą: 90 000 rublių (nuomojamame sklype).
Grybų auginimo atsipirkimas: nuo 2 mėnesių (1 gamybos ciklas).

Grybai yra neatsiejama beveik kiekvieno žmogaus mitybos dalis.

Jie turi daug naudingų medžiagų, yra gero skonio, turi įvairių gaminimo galimybių ir, kas ypač vertinga, visada įperkamos.

Galbūt tik „stalo karalienė“ bulvė turi daugiau gerbėjų.

Dėl šių priežasčių grybų verslas pritraukia daug norinčių išbandyti savo verslumo įgūdžius.

Kodėl gi ne?

Juk grybų auginimas yra laikomas viena pelningiausių verslo rūšių šiame segmente.

Investicijos yra palyginti nedidelės, ypač jei turite savo verslo sritį.

Be to, daugelis žmonių tiesiog mėgaujasi tokiu auginimu, o sezoniškumas šiame versle neturi jokios įtakos.

Tačiau norint organizuoti verslą, be meilės grybams reikia turėti specialių žinių.

Kaip pradėti auginti grybus kaip verslą?

Norint organizuoti grybų verslą, nebūtina būti profesionaliu grybautoju.

Tačiau šiuo atveju reikės išstudijuoti daug teorinės informacijos:

• Kokius grybus pasirinkti auginimui?
• Kaip vyksta procesas „nuo ir iki“?
• Kokioje aplinkoje augs grybai?
• Ką daryti norint padidinti derlių?

Ir tai tik klausimai, susiję su šios bylos specifika.

Taip pat turėsite išstudijuoti organizacinius klausimus, taikomus bet kokio tipo verslui:

• Kokius dokumentus reikia išduoti norint legaliai užsiimti veikla?
• Kiek pinigų reikia norint pradėti auginti grybus kaip verslą?

Kokių dokumentų reikia grybų verslui?

Norėdami legaliai užsiimti grybų verslu, turite atlikti gana paprastą registracijos procedūrą:

Verslininkas turi užregistruoti IP.

Norėdami tai padaryti, jums reikia tik paso.

Procesas yra paprastas, ir jūs galite su juo susidoroti be tarpininkų.

Jums nereikia rinktis mokesčių sistemos.

Grybų auginimas priskiriamas žemės ūkio produkcijai.

Atitinkamai, jūsų veiklai bus taikomas ESHN.

Ir tai yra 6% pelno, o tai yra labai pelningas pasirinkimas.

Ateityje turėsite gauti daugybę popierių, be kurių jūs neturite teisės parduoti nuimto derliaus.

Šie dokumentai apima:

1. radiologijos protokolas;
2. gaminių atitikties GOST sertifikatas;
3. fitosanitarinis sertifikatas.

Kokius grybus pasirinkti auginimui?

Tam yra keletas priežasčių:

• nes reikia gaminti kompostą, o tai yra daug darbo reikalaujanti ir sunkesnė užduotis nei substrato paruošimas;
• pievagrybiai yra „reiklesni“ įgyto grybienos kokybei;
• visų reikalavimų ir technologijų reikia ypač aiškiai laikytis, priešingai nei auginant austrių grybus.

Remiantis šiais samprotavimais, geriau pradėti nuo austrių grybų.

O kai įvaldysite technologiją ir įrangą, galėsite pradėti pievagrybius.

Kaip išsirinkti kambarį grybų auginimo verslui?

Grybų auginimas yra verslo rūšis, kurią galite užsiimti net savo bute ar namuose.

Tačiau tuo pat metu turite suprasti, kad gaunamas derliaus kiekis galbūt patenkins jūsų šeimos poreikius.

Verslui reikia didesnių teritorijų.

Puikiai tinka kaimo kotedžai, apleisti žemės ūkio ūkiai, stoginės.

„Grybo“ patalpoms keliami šie reikalavimai:

1. Auginimui pakanka nedidelio ploto - nuo 15 m 2.
2. Griežti reikalavimai temperatūros sąlygoms: 12-25C apie.

3. Grybams reikalinga didelė drėgmė – 85%.

   Šis rodiklis pasiekiamas drėkinant arba naudojant specialią įrangą.

4. Komunalinės patalpos turi būti aprūpintos elektra (ir šildymu), vandeniu ir kanalizacija (vandens kanalizacija).
5. Jei patalpa nėra vėdinama, turite ją įrengti patys.
6. Sienos pakankamai išbalintos, o grindys išbetonuotos.

Jei planuojate organizuoti didelio masto gamybą, tam skirtoje vietoje (idealiu atveju) turite įrengti šias patalpas:

• komposto ar substrato gamybai iš pirktų žaliavų;
• pasterizavimui atitinkama įranga;
• už savo grybienos auginimą;
• pagrindinė grybų auginimo patalpa.

Kokių išteklių reikia grybų verslui?

Be dokumentinio rengimo ir patalpų parinkimo, yra pagrindinis etapas – resursų grybavimui auginti paieška.

Į šį sąrašą įtrauktas reikalingos dangos sukūrimas, grybienos pirkimas ir įrangos pasirinkimas grybų verslui.

Kokia turėtų būti dirva augimui?

Įdomus faktas:
Mums žinomi rusva ir rožiniai voluškai nuodingais laikomi Vokietijoje, medaus grybai ir rusula – Prancūzijoje, baravykai – Italijoje, kiaulės – Šveicarijoje. Šių šalių gyventojai nerizikuoja rinkti šių rūšių.

Grybai auginami specialioje dirvoje – substrate.

Jo vaidmenį atlieka šiaudai, pjuvenos, kanapės, sėlenos, lukštai ir panašios pagal technologiją paruoštos žaliavos.

Be to, priklausomai nuo grybų rūšies, jis skirsis.

Substratą austrių grybams auginti galima nesunkiai paruošti patiems.

Tačiau nenorintys eikvoti savo laiko ar jėgų gali įsigyti iš kitų ūkių.

Tačiau pievagrybiams reikia paruošti arba įsigyti komposto.

Tiesą sakant, kompostą galima naudoti ir austrių grybams.

Bet jį paruošti sunkiau nei substratą.

Todėl verslininkai retai žengia tokį žingsnį.

Kaip išsirinkti sėklą?

Norint pradėti verslą, jo galima įsigyti didesniuose grybų ūkiuose.

Vėliau grybieną galite užsiauginti patys.

Grybienos auginimas ir pardavimas gali būti papildomas jūsų ūkio pajamų šaltinis.

Tačiau neskubėkite žengti šio žingsnio, nes jį įgyvendinti nebus lengva.

Taigi, visų pirma, svarbu nustatyti grybų auginimo pardavimui procesą ir tik paeksperimentavus su grybiena.

Perkant grybieną, kokybišką produktą galima nustatyti pagal šiuos rodiklius:

• Balta spalva;
• malonus kvapas;
• pašalinių dėmių nebuvimas;
• ūkis turi licenciją, kuri patvirtins prekių kokybę.

Kokios įrangos reikia grybų verslui?

Grybų auginimo versle pagrindinė išlaidų dalis – patalpoms sutvarkyti reikalingos įrangos įsigijimas.

vardas	Kiekis	Iš viso išlaidų (trinti.)
Iš viso:		60 000 rub.
garo generatorius	1	30 000
Drėkintuvas	1	7 000
Šildytuvas	1	3 000
Vėdinimas	1	4 000
Pasterizatoriai	2	8 000
Dėžutės ir maišeliai	550	5 000
Kita	-	3 000

Ieškokite reikiamo personalo

Jei grybų verslą jau esate suplanavę kaip nemažo pelno šaltinį, patys to daryti nebegalėsite.

Iš pradžių, norėdami sutaupyti, į verslą galite įtraukti savo šeimą.

Tačiau ateityje vis tiek turėsite samdyti meistrus.

Šiuo atveju nereikia kalbėti apie reikiamos kvalifikacijos buvimą.

Išties grybavimo patirties ir atitinkamų žinių šiuo metu neduoda joks universitetas ar technikumas.

Todėl reikalavimai bus standartiniai: žmogus privalo turėti sveikatos knygelę, pareigas atlikti sąžiningai ir atsakingai.

Kaip rasti būdų, kaip įgyvendinti grybų segmente?

Pagrindinė grybų auginimo verslui problema yra rasti parduodamų klientų.

Šios prekės paklausa yra stabili, tačiau, kaip taisyklė, prekės užsakomos mažomis partijomis ir iš patikimų tiekėjų.

Nepaisant to, pradedantieji taip pat turi galimybę rasti savo vietą nišoje.

Nors grybai yra specifinis produktas, jį taip pat reikia reklamuoti.

Norėdami tai padaryti, naudokite šiuos metodus:

• duoti skelbimus teminiuose laikraščiuose;
• sukurti svetainę ir reklamuoti ją internete;
• siųsti potencialiems klientams nemokamus bandomuosius produktų pavyzdžius;
• organizuoti akcijas ir sukurti kaupiamųjų nuolaidų sistemą savo klientams.

Kas yra tokios produkcijos vartotojas?

Kiek kainuoja atidaryti grybų verslą?

Sunku įvardyti vidutinę sumą, kurios prireiks organizuojant grybavimo verslą.

Išlaidų sumai įtakos turi šie veiksniai:

• ar grybaujate nuosavame sklype ar esate išsinuomoję žemę/patalpas;
• kokia gamybos apimtis planuojama;
• kiek kainuoja reikalinga žaliava iš jūsų tiekėjo;
• kiek pasamdėte padėjėjų ir kitų.

Įsivaizduokite, kokios gali būti pradinės investicijos ir dabartinių investicijų dydis mažam ūkiui.

Jis organizuojamas išnuomotoje teritorijoje, o pievagrybiai yra rinktiniai grybai.

Gamybos apskaičiavimas atliekamas vienam standartiniam ciklui (2 mėn.).

Pradedant investicijas

Reguliarios investicijos

Grybų verslo pelningumas ir atsiperkamumas

Grybų auginimo verslas pritraukia daug žmonių, kurie anksčiau buvo toli nuo augalininkystės lauko.

Ir juo labiau nesusitvarkė su grybais.

Kokia yra susidomėjimo šia konkrečia niša priežastis?

Faktas yra tas, kad ekspertai tokį verslą vadina vienu pelningiausių.

Atsipirkimo normos gali siekti 75-80% ir net siekti 100%!

Žinoma, norint pasiekti tokius rodiklius, svarbu laikytis daugybės reikalavimų.

Tačiau ir tai nėra minusas, nes dar vienas šio verslo pliusas – palyginti nedidelės investicijos.

Su tokia investicijų suma gauname 30 tonų komposto. Iš kiekvienos tonos ciklo pabaigoje surenkama apie 150-200 kg grybų.

30 x 150-200 = 4500-6000 kg;

4500x100 rublių = 450 000 rublių;

6000 x 100 rublių = 600 000 rublių.

Skaičiavimai rodo, kad idealiomis sąlygomis verslininkas per 1 ciklą (2 mėnesius) uždirbs nuo 450 000 iki 600 000 rublių.

Tačiau iš šios sumos reikia atimti kapitalo investicijų sumą ir reguliarias investicijas 2 mėnesiams:

450 000 - (90 000 + 120 000x2) = 100 000 rublių.

Iš vaizdo įrašo sužinosite, kaip auginti austrių grybus:

Galimos grybų auginimo verslo rizikos

Yra keletas sąlygų, kurios gali trukdyti verslininkui gauti pakankamai pelno ir pelno iš verslo.

Prieš pradedant projektą verta su jais susipažinti, kad būtum „pasirengęs“.

Apibendrinant verta paminėti, kad bet kokio verslo sėkmė priklauso nuo jūsų grąžos lygio ir noro pasiekti sėkmės.

Įskaitant, kai kalbama apie grybauti – verslas klestės, jei skirsite laiko šios pramonės pažinimui.

Surinkite visą įmanomą informaciją, parašykite verslo planą (net jei neplanuojate gauti paskolos verslui ar investicijoms).

Kai žinosite, ką ir kaip daryti, tikrai rasite tinkamų priemonių!

Neskubėkite pirmojo pelno skirti asmeniniams tikslams.

Investuokite į verslą ir padidinkite savo verslo mastą, kad jis būtų pelningesnis.

Naudingas straipsnis? Nepraleiskite naujų!
Įveskite savo el. paštą ir gaukite naujus straipsnius paštu

Ar apsimoka auginti grybus? Atsakymas paprastas: grybų verslas yra pelningas verslas. Tai ne tik skanus, bet ir sveikas maisto produktas, kuris gerbėjų skaičiumi gali konkuruoti tik su bulvėmis. Grybauti paprasta, investicijos nedidelės. Ši veikla atneša malonumą ir nemažas pajamas. Norint pradėti grybauti kaip verslą, reikėtų pasidomėti grybų auginimo specifika: kokia veislė pelningiausia, ką daryti norint padidinti derlių, prekybos ypatumus.

Grybų auginimas kaip verslas reikalauja specialių šios srities žinių, todėl meilės grybams aiškiai neužtenka. Pirmas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kokie grybai šiuo metu yra paklausūs vartotojui. Austrių grybai, grybai, pievagrybiai atneš tikro pelno. Austrių grybus galima auginti ištisus metus ir skinti kas 2-4 savaites. Dėl puikaus šios rūšies grybų derlingumo derlius bus stabilus, o austrių grybų auginimas kaip verslas kiekvieną mėnesį gali duoti padorų pelną. Be to, didelio pradinio kapitalo nereikia, nes auginti austrių grybus daug lengviau nei, pavyzdžiui, pievagrybius.

Jūsų verslo registravimo taisyklės

Visų pirma, jei nuspręsite auginti grybus pardavimui, turėtumėte sudaryti tam tikros rūšies grybų auginimo verslo planą. Kitas žingsnis bus grybavimo įteisinimas. Tam jums reikia:

• užregistruoti IP;
• pasirinkti UAT kaip apmokestinimą;
• užsiregistruoti pensijų fonde ir mokesčiai;
• gauti SES leidimą;
• surašyti radiologijos protokolą;
• gauti gaminių atitikties GOST sertifikatą;
• gauti fitosanitarinį sertifikatą.

Reikalingas pradinis kapitalas

Vidutiniškai norint atidaryti grybų verslą, reikės apie 200 tūkstančių rublių. Tiksli suma priklauso nuo gamybos apimties ir regiono. Pagrindinės išlaidos apima patalpų nuomą, grybienos, įrangos įsigijimą, apmokėjimą už dokumentų registravimą, komunalinius mokesčius, transportavimo išlaidas. Be to, visada turėtumėte turėti rezervą nenumatytoms išlaidoms.

Kaip pasirinkti kambarį ir įrangą

Galite grybauti namuose. Tai gali būti asmeninis sklypas, bet tada procesas gali būti atliekamas tik šiltuoju metų laiku. Jei norite grybauti ištisus metus, tai galite padaryti ir rūsyje, ir sandėlyje, ir šiltnamyje, ir net svetainėje. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad nėra tiesioginių saulės spindulių. Patalpa turi būti sausa ir gerai vėdinama. Norint palaikyti tinkamą temperatūrą, gali tekti sumontuoti radiatorius.

Drėgmė turėtų būti apie 80-90%. Viskas priklauso nuo to, kokią veislę auginate. Norint palaikyti reikiamą drėgmę, galima pasitelkti paprasčiausią gudrybę – sutvarkyti statines vandens. Prieš pradėdami procesą, patalpą dezinfekuokite, tada būtinai išbalinkite, o grindis užpildykite betonu. Padalinkite visą kambarį į zonas, kurių kiekviena atitiks tam tikrą auginimo etapą.

Svarbi detalė – įranga. Pasirūpinkite plastikiniais maišeliais, į kuriuos sodinsite grybus, šaldytuvus, radiatorius šildymui, oro drėkintuvus, atitinkamas prekių pakuotes ir dėžes derliui nuimti.

Grybienos pirkimas

Pirmasis pardavimui skirtų grybų auginimo verslo technologijos etapas yra grybienos, tai yra grybienos, pirkimas. Būtent iš jo greitai pasirodys grybai, kurie atneš jums pajamų, todėl turėtumėte atidžiai pasirinkti produktą. Jis turi būti baltos spalvos, gerai kvepėti ir neturėti pašalinių dėmių. Pirmas žingsnis yra pirkti iš skirtingų tiekėjų. Šis manevras padės išanalizuoti rezultatus ir priimti sprendimą. Tiekėjai turėtų būti atrenkami pagal šiuos kriterijus:

• sertifikatų prieinamumas;
• teigiami klientų atsiliepimai;
• pelninga kaina.

Kokio personalo reikės

Jei planuojate gauti nemažų pajamų iš grybų auginimo, vargu ar susitvarkysite vienas. Norėdami pradėti, norėdami sutaupyti darbuotojų, pabandykite įtraukti šeimos narius. Toliau greičiausiai turėsite samdyti meistrus ir juos apmokyti. Pagrindinė sąlyga – sąžiningumas ir atsakingumas. Visi darbuotojai privalo turėti medicininę kortelę.

grybų auginimas

Baltas

Baltasis grybas gali būti auginamas lauke arba šiltnamyje. Grybienos auginimo technologija yra pati ekonomiškiausia. Šiuo atveju beveik viskas priklauso nuo verslininko. Jis sukuria ir palaiko optimalias sąlygas šiltnamyje. Kompostas sumaišomas su trąšomis, reikalaujama porą savaičių. Į jį pridedama grybiena, išdėliota dėžėse, kurios dedamos ant lentynų.

Porcini grybų auginimas kaip verslas yra kruopštus procesas, tačiau nereikalauja specialaus mokymo ir specialių įgūdžių.

austrių grybai

Austrių grybų auginimas kaip verslas yra pelningas verslas. Galite nuimti stabilų derlių du kartus per mėnesį. Austrių grybų auginimo pelningumas priklauso nuo produkcijos apimties. Ši grybų rūšis šiandien yra populiari. Jei rasite rinką, jūsų pajamos tik augs. Nepretenzingų austrių grybų auginimo verslo planas yra gana paprastas.

Kompostas ir grybiena supakuoti į maišus. Maišeliai uždaryti, juose padarytos tik kelios skylutės orui. Paketai sukrauti ant lentynų. Svarbu, kad inkubaciniu laikotarpiu būtų palaikomas temperatūros režimas ir nenukristų natūrali šviesa. Pasirodžius pirmiesiems vaisiams, pažeminama temperatūra, padidinama drėgmė ir įleidžiama natūrali šviesa.

Pievagrybiai

Pievagrybiai yra paklausi prekė, tačiau jų auginimas laikomas sudėtingesniu procesu.

Pievagrybiams svarbus mikroklimatas, jam taip pat reikia specialaus substrato. Taip pat galite pasigaminti patys iš šiaudų, vištienos mėšlo, kreidos ir amonio sulfato. Visa tai turi būti išdėstyta sluoksniais ir reikalauti 30 dienų, kasdien laistyti ir kas savaitę purtyti. Mišinys laikomas paruoštu sodinti, kai išnyksta amoniako kvapas. Kompostas apibarstomas žemėmis ir pasodinamas grybiena. Oro temperatūra grybienoje turi būti 25 laipsniai, o drėgmė – 80%. Pirmieji vaisiai nuimami po 2-3 mėnesių.

Gatavų gaminių pardavimas

Užaugintas derlius turi būti greitai parduodamas, kad prekės nespėtų sugesti. Švieži grybai dažnai parduodami pagal šias schemas:

• mažmeninė;
• pristatymas į prekybos centrus ar turgus;
• pardavimas per maitinimą.

Vaizdo įrašas „Pievagrybių auginimas namuose“

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip auginti pievagrybius namuose.

Šiandien populiarios verslo rūšys traukia savo paprastumu ir prieinamumu. Internete galite rasti daug verslo idėjų ir pasiūlymų su minimaliomis investicijomis ir pastangomis. Dažnai tam reikia ramaus vystymosi. Galite, jūsų pramogų agentūra, konsultacijų centras, bet yra pasiūlymas ir grybų (pievagrybių, austrių) auginimui. Be to, tai galite padaryti tiek namuose, tiek kaime, ir tam įrengtoje patalpoje. Tačiau pirmasis variantas taip pat sutaupo jus nuo žemės ir pastatų nuomos ar pirkimo. Grybų auginimas namuose kaip verslas yra labai populiarus, kaip rodo teigiami atsiliepimai. Tai paaiškinama tuo, kad konkurencija čia nedidelė, o šio gaminio gerbėjų daug.

Kur pradėti auginti grybus?

Norėdami pradėti, turėsite susimąstyti ir parašyti verslo planą. Be to, reikės apskaičiuoti reikalingos įrangos, medžiagų, trąšų ir kitų dalykų kiekį ir kainą. Bet net ir neturint pinigų tokioms investicijoms, galima pasiimti smulkaus verslo plėtros paskolą ir ją sumokėti iš gautų pajamų. Taip pat labai svarbu apsispręsti, kokius grybus norite auginti.

Kambarių pasirinkimas ir išdėstymas

Patyrę verslininkai darbui naudoja specialias kultivavimo kameras, kurios už jus padarys pusę darbo, o tereikia stebėti mikroklimatą, temperatūras, anglies dvideginio ir deguonies kiekį. Kambarys turi būti erdvus ir gerai vėdinamas. Savo svetainėje šiems tikslams galite pastatyti priestatą arba naudoti paruoštas patalpas.

Patarimas: Norint suprasti, kokių patalpų jums prireiks, svarbu ir nustatyti norimų auginti grybų rūšis. Tuo pačiu metu vieno gali nepakakti, nes skirtingiems grybams reikia skirtingų sąlygų. Pavyzdžiui, ji smarkiai skiriasi nuo pieno grybų technologijos. Jei esate pradedantysis, rinkitės paprasčiausius variantus ir ne daugiau nei 2-3, tuomet jūsų išlaidos ir klaidos pradiniuose etapuose gali būti sumažintos iki minimumo. Pavyzdžiui, austrių grybas bus pigiausias energijos ir pinigų atžvilgiu, tai patvirtina patyrusių verslininkų atsiliepimai.

Norint sėkmingai visus metus nuimti derlių toje pačioje patalpoje, auginimo bazė turi būti nuolat tręšiama.

Pagrindinės medžiagos ir substratas

Galite sutaupyti daug išlaidų, jei naudosite naminį substratą (žaliavos bazę grybams auginti). Be to, reikės grybienos – iš kokių grybų auginami. Savo rankomis galite paruošti pagrindą naudodami kviečių, miežių, rugių ir linų šiaudus, kukurūzų stiebus ir stiebus. Su 10 kilogramų substrato gausite apie du kilogramus grybų.

Patarimas: jei nuspręsite patys paruošti pagrindą grybų auginimui, atidžiai stebėkite šiaudų, kuriuos naudosite, kokybę ir ekologiškumą. Chemikalų ir kenksmingų medžiagų patekimas į jį yra kupinas ne tik prasto derliaus, bet ir gali padaryti galutinį produktą pavojingą sveikatai. Todėl žaliavas substratui geriau pirkti ir rinkti tiesiai laukuose.

Prieš naudojant žaliavas svarbu jas apdoroti, nes jose yra kenksmingų mikroorganizmų, kurie gali sugadinti ir derlių, ir jūsų uždarbį. Apdorojimas jums brangiai nekainuos – tereikia šiaudus užpilti verdančiu vandeniu ir leisti parą užvirti, o tada nukošti. Tačiau yra ir kitas būdas, kuris net per pirmąjį eksperimentą žymiai padidins didelio derliaus tikimybę. Tai susideda iš to, kad turėsite įsigyti specialią kamerą žaliavų pasterizavimui. Jis įkaitins šiaudus iki 60 laipsnių ir garins dvi paras. Ateityje šį fotoaparatą galėsite naudoti nepertraukiamai gamybai, ir tai atsipirks, kaip rodo šios veiklos atstovų atsiliepimai.

Intensyvus grybų auginimo būdas

Šis būdas jums bus pelningiausias ir patogiausias bei leis gauti derlių ir pelną ištisus metus. Jį sudaro aiškus augimo sąlygų ir mikroklimato palaikymas.

Substratą reikės paruošti ir kloti santykiu: 30-50 kilogramų grybienos tonai žaliavos. Visa tai reikės supakuoti į plastikinius maišelius ir padaryti juose keletą skylių ventiliacijai. Drėgmė ląstelėse, kurios nėra veikiamos tiesioginių saulės spindulių, turi būti apie 60%, o temperatūra – apie 24 laipsnius šilumos. Po poros savaičių, kai grybiena pradės dygti, šiuos maišelius reikės perkelti į kitą kamerą, kurioje bus palaikoma apie 80% drėgmė ir 12-18 laipsnių temperatūra. Tokioje kameroje teks įrengti ir specialią sistemą, kuri pagerins mikroklimatą.

Platus grybų auginimo būdas

Šis metodas yra pigesnis ir labiau atitinka tikras grybelio dygimo sąlygas. Jo esmė slypi tame, kad ne substratą ruošiate, o grybiena tepate tiesiai ant rąstinių medžių ar kelmų namelių. Tačiau tokiu atveju gausite daug mažiau derliaus, o auginimo laikotarpis gerokai pailgės. Be to, jums bus daug sunkiau stebėti temperatūrą ir drėgmę.

Patarimas: jei ruošiatės rimtai ir stambiai grybauti, rinkitės intensyvų auginimo būdą. Nors jis ir brangesnis, jis garantuoja jums stabilų derlių ištisus metus, o tai reiškia, kad tai padidina jūsų galimybes užsidirbti didelių pinigų.

Kaip paruošti grybieną?

Lengviausias būdas yra nusipirkti paruoštą medžiagą. Tai išgelbės jus nuo galvos skausmo, pastangų ir sumažins gamybos klaidų tikimybę. Pradedantiesiems, sprendžiant iš atsiliepimų, geriau pasiimti paruoštą grybieną, tada jūsų bus malonu. Bet jei norite patys pradėti auginti grybieną, pasiruoškite susidurti su tam tikrais sunkumais:

• Turėsite surašyti dokumentus sėklai.
• Žinoma, reikės specialių žinių ir didelės patirties, todėl pirmą kartą gali nepasisekti visai.
• Laikas. Grybiena augs labai ilgai. Ir tai gerokai atitols jus nuo paties pirminio derliaus auginimo pradžios.

Jei vis tiek ketinate pirkti grybieną iš vienos iš gamybos įmonių, būtinai perskaitykite ir klausykite atsiliepimų apie tai. Puikios kokybės žaliavos – Jūsų derliaus apimties ir kokybės garantija.

Jei paruošėte substratą, įsigijote įrangą ir grybieną, pasiruoškite svarbiausiam etapui – įgyvendinimui. Jei planuojate nedidelę produkciją, žinoma, galite ją sekti ir dirbti patys arba su sutuoktiniu, tačiau net ir tokiu atveju jums bus labai sunku susidoroti. Be to, maža apimtis yra nuostolinga. Į šį darbą galite įtraukti savo šeimą arba samdyti darbuotojus. Jei grybų kiekis yra 200–500 kilogramų per dieną, jums reikės samdyti 2–5 žmones. Ir tai turi būti kvalifikuota darbo jėga. Tačiau, jei įgysite daug patirties šiame versle, bus galima samdyti patirties neturinčius žmones ir juos apmokyti patiems. Galima samdyti ir vadovą, bet jei turite laisvo laiko, jo darbus galite atlikti patys.

Grybų auginimo apžvalgos

Augantys grybai, nesvarbu, ar tai būtų austrių grybai, ar kitos rūšys, ypač namuose, gali būti pažymėti kaip. Tiesą sakant, tai nėra taip sudėtinga, tačiau jūsų gaminius noriai pirks prekių ženklai, restoranai ir tiesiog gurmanai.

Marina:
Mano vyras labai mėgsta grybauti. Iš grybautojų, močiučių turguje, prekybos centruose kartais pirkdavome visas partijas pietums. Vieną dieną jis juokais pasiūlė įkurti savo grybų gamybą. Iš pradžių kartu juokėmės, o paskui įdomumo dėlei internete pasižiūrėjome, kaip žmonės kuria tokį verslą, radome daug teigiamų atsiliepimų apie tokio pobūdžio veiklą. Pokštas virto rimtu sprendimu, nes turėjome vasarnamį, patalpas ir šiltnamį, kuriame buvo galima viską įrengti, mažas santaupas ir vyro meilę pievagrybiams. Turiu pasakyti, kad grybai pasirodė labai lengvai auginami ir nepretenzingi! Pirmąsias bandomąsias partijas nusprendėme užšaldyti, jas suvalgyti, o kai kurias parduoti rinkoje. Šis darbas mums labai patiko, nusprendėme imtis didesnio masto, o po to pradėjome auginti austrių grybus. Dabar mūsų gaminius perka trys dideli restoranai. Na, mano vyras su malonumu mėgaujasi grybais.

Jevgenijus:
Dirbau pardavėja mažame prekybos centre. Į mano pareigas taip pat įėjo darbas salėje. Išdėliojau prekes ir priklijavau kainų etiketes. Kaskart, kai akys užkliuvo už šviežių pievagrybių, kurie buvo ilgai saugomi ir kainavo 200 rublių už pakuotę, pagalvodavau, kaip grybai auginami. Man atrodė, kad jų gamyba nieko nekainuoja ir jas galima tiesiog surinkti miške. Kai subrendau ieškoti informacijos apie tai internete, nustebau, kad tokiam darbui reikalingos ypatingos sąlygos. Bet jie nebuvo sunkūs. Prisiminiau grybų kainą savo parduotuvėje ir tvirtai nusprendžiau tai padaryti. Iš pradžių bandžiau pigesnį variantą, būtent pjuvenas. Be to, grybieną bandė pasigaminti pats. Derlius man išėjo sunkus ir labai mažas. Tačiau aš jį pardaviau ir už gautas pajamas nusipirkau gatavą medžiagą. Kai tik gavau naują pelną, jį investavau į darbo sąlygų gerinimą, o kitą kartą ėmė didėti uždarbis, tvarkiau grybų tiekimą kavinėms ir parduotuvėms. Dabar pardavėja nedirbu, bet parduotuvę aprūpinu savo gaminiais.

Natalija:
Nuo jaunystės svajojau tapti verslininke ir kūriau planus. Netgi į Ekonomikos fakultetą įstojau tik šiuo tikslu. Be to, mėgstu pinigus ir brangius daiktus. Vieną dieną aptikau straipsnį apie tai, kaip sukurti verslą nuo nulio ir su minimaliomis investicijomis. Jame buvo daug įvairių verslo idėjų. Pasirinkau gaminti muilą namuose ir kitą dieną nusprendžiau nusipirkti muilo ir muilo priedų. Kuo nustebau, kai mano pirkinių užteko tik dovanoms mamai ir draugams. Beveik nieko nepadariau ir grįžau prie paieškos. Šį kartą pasirinkau austrių grybų auginimą. Tėvai man davė raktus nuo kotedžo, aš nuėjau ten apsidairyti. Radau seną trobelę ir pradėjau ją tvarkyti. Jau žinojau, kad man reikės geros kokybės šiaudų ir grybienos. Abu kuriuos ji padarė pati. Pirmąjį derlių, kurį gavau, pardaviau draugams ir šį kartą iš įmonės nusipirkau grybieną. Ir jis man davė didesnį derlių. Vietoj fotoaparatų naudojau senus mamos šiltnamius. Nusipirkau juos po mėnesio. Niekada nemaniau, kad mano svajonė gali taip lengvai išsipildyti. Dabar turiu savo sklypą su kambariais ir kameromis grybauti. Mano gamyboje dirba 10 žmonių, įskaitant vadovą. O aš ilsiuosi jūrose, perku brangius daiktus ir padedu artimiesiems.

Michaelas:
Ką mes su žmona ką tik išbandėme! Abu esame pensininkai, mūsų vaikai užaugo ir pradėjo savarankišką gyvenimą. Norėjome pagerinti savo gyvenimo sąlygas ir užsidirbti pinigų. Užsiimdami tinkline rinkodara išeikvojome nervus, nieko negaudami mainais, bet bandydami parduoti daržoves ir vaisius iš savo vasarnamio, surinkome šiek tiek pinigų ir nusipirkome ką nors brangesnio nei įprastai. Kartą pagalvojome, kad galėtume parduoti ne tik daržoves ir vaisius, kurių net ir be mūsų produktų yra keliolika, bet ir grybus. O rudens pradžioje, įsibėgėjus gamtos dovanų pardavimo sezonui, susitaupėme nedidelę pinigų sumą darbams ir nusprendėme pabandyti šiltnamius įrengti specialiai grybams (austrėms). Dirbome dieną ir naktį, bet neišleidome nė cento išorinei pagalbai. Rugsėjo pabaigoje iškeliavome į turgų su pirmuoju derliumi, kuris buvo išparduotas per kelias valandas. Už gautas pajamas įrengėme dar du šiltnamius ir įregistravome individualų verslininką. Dabar turime savo parduotuvę, o kavinės ir restoranai mielai perka mūsų gaminius sau.

Viačeslavas:
Geriausias verslas kuriamas iš to, ką mokate geriausiai! Kartu su tėčiu esame aistringi grybautojai. Nuo vaikystės mėgau šią „ramią medžioklę“ su juo ir negalėjau praleisti nė vienos kelionės į mišką. Kai užaugau, pradėjau to ilgėtis. Mokiausi institute ir retai būdavau namuose su tėvais, taip pat retai ir eidavau su jais grybauti. Šio užsiėmimo ilgesys privertė susimąstyti, kaip pačiam realizuoti tokį džiaugsmą sau ir tuo pačiu užsidirbti, nes vienam grybų nereikėjo daug. Ieškojau knygose informacijos apie tai, kaip pradėti verslą su grybais, o tada man kilo mintis auginti juos parduoti. Kalbėjausi su tėvu ir jis pritarė mano idėjai. Tačiau vietą reikėjo rasti. Vienintelis tinkamas variantas tuo metu buvo įkurti savo įmonę tiesiog tėvų namuose. Ir vieną vasarą su tėvu susidorojome su tuo. Pastatėme du namelius, kuriuose sukūrėme originalią šildymo ir oro laistymo sistemą. Iš laukų tempiau šiaudus, ir buvo nuspręsta nusipirkti austrių grybų grybieną, kad ilgai nesimėtytų ir nuo pat pradžių būtų užtikrinta sėkmė. Gavę pirmąjį derlių, savo palapinę atidarėme tiesiai turguje ir viską pardavėme per dvi dienas. Po to nuspręsta pastatyti dar dvi tokias pat trobeles ir pradėti masinę grybų gamybą.

Išsaugokite straipsnį 2 paspaudimais:

Geriausias verslas yra tas, kuris jums teikia malonumą ir gerą uždarbį. Populiarių grybų (pievagrybių, austrių grybų) auginimas yra viena geriausių investicijų ir galimybių. Bet kaip ir bet kurioje gamyboje, čia taip pat būtina atsižvelgti į paruošimo, tiesioginio auginimo ir rinkodaros niuansus. Jums bus malonu įsigyti produktų ir užsisakyti restoranų, kavinių ir parduotuvių. Taigi jūs niekada neliksite nuošalyje.

Susisiekus su

Daugelio rūšių grybus galima auginti namuose. Tuo pačiu metu jų auginimas gali būti paverstas sėkmingu verslu. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti jo paleidimo ir priežiūros ypatybes.

Paprasto pasauliečio nuomone, grybai yra vienas netinkamiausių produktų dirbtiniam auginimui. Grybai auga miške, natūralioje ekosistemos aplinkoje, kuri gali susiformuoti dešimtmečius, o daugintis namuose gali būti itin sunku. Tačiau kai kurias jų veisles gana sėkmingai „prijaukino“ žmonės. Tokių grybų pavyzdžiai:

• austrių grybai;
• Pievagrybiai;
• grybai.

Pasitaiko atvejų, kai sėkmingai auginama dirbtinėmis sąlygomis, net kiaulienos grybai ir kiti, kurie paprastai yra miško kilmės, tačiau šis procesas yra labai sunkus ir gali pareikalauti didelių finansinių investicijų. Savo ruožtu šios grybų rūšys puikiai pritaikytos auginti namuose su priimtinomis ekonominėmis išlaidomis. Tuo pačiu metu austrių grybų, pievagrybių, medaus grybų skonio savybės pagrįstai gali būti priskirti vertingiausiems grybams.

Ši aplinkybė nulemia galimybę juos auginti verslo tikslais. Apsvarstykite, kaip sukurti tinkamą verslo modelį.

Planuojant grybauti mažos, bet visavertės naminės produkcijos mastu, visų pirma būtina sudaryti tam optimalias sąlygas. Pagrindinis iš jų yra patalpos, kurioje gali susidaryti maistinė terpė produktams auginti, buvimas. Grybai nėra naminės gėlės, o daugelio jų negalima auginti lauke, artimoje dirvai, natūraliai.

Grybų auginimo maistinė terpė turi būti ekologiška: grybai turi savybę sugerti įvairius mikroelementus, todėl labai nepageidautina, kad juos reprezentuotų kenksmingos medžiagos.

Taigi patalpos, skirtos aptariamo tipo verslui vykdyti, turėtų būti tokios, kad būtų išvengta neigiamų aplinkos veiksnių įtakos grybų auginimo maistinei terpei. Taigi, daugiaaukščio namo balkone statyti grybų „plantacijas“ nebus optimalu, jei jis išeis į lauką esant intensyviam eismui. Vaisiai tikrai sugers kenksmingus mikroelementus, susidariusius dėl išmetamųjų teršalų.

Tinkamai izoliavus patalpą, kurioje bus auginami grybai, galima išvengti tokio kenksmingų aplinkos veiksnių poveikio. Pvz., Jei organizuojate vaisių auginimą rūsyje (bet būtinai - su gera ventiliacija, kurios aktyvaus įsitraukimo gali prireikti tam tikrais grybų auginimo etapais).

Skirtingoms grybų rūšims gali prireikti ypatingų auginimo sąlygų.. Taigi grybai gali būti auginami tiek maistinėje terpėje, esančioje ant atviros žemės, tiek substratuose, dedami į plastikinius maišelius, kurie dedami į patalpą su reikiamomis klimato savybėmis. Grybams reikalinga maistinė terpė, kuri būtų kuo arčiau dirvožemio – ji gali būti formuojama atsižvelgiant į tą patį aplinkos veiksnį, daugiausia už miesto esančiose teritorijose.

Tarp bene mažiausiai reikliausių grybų rūšių maistinės terpės organizavimo požiūriu - austrių grybai. Svarbiausios jų auginimo sąlygos yra aukštos kokybės substrato buvimas (kuris gali būti pjuvenos, javų šiaudai, saulėgrąžų lukštai) ir grybiena - grybelio „šaknų sistema“. Pagrindas gali būti dedamas į plastikinius maišelius, kuriuos galima tvirtai priglausti vienas prie kito, jei reikia – pakabinama forma, kas leidžia racionaliai išnaudoti esamų patalpų plotą.

Kitas veiksnys organizuojant sėkmingą grybų verslą yra reikalinga technologinė įranga patalpai ar zonai, kuri parenkama maistinės terpės formavimui. Šios patalpos struktūra, taip pat jos techninės įrangos charakteristikos turėtų atspindėti gamybos ciklų ypatybes.

Austrių grybų grybų auginimo ciklas susideda iš šių pagrindinių etapų:

1. Substrato paruošimo etapas.

Vienas iš šiuolaikinių substrato paruošimo austrių grybų auginimui būdų yra sterilizavimas. Šiems tikslams naudojami specialūs įrenginiai. Kai kuriais atvejais jie skleidžia aukštą temperatūrą, todėl būtų optimalu juos patalpinti atskiroje mažoje apie 4-6 kvadratinių metrų patalpoje. metrų.

1. Grybienos augimo stadija.

Grybiena, sumaišyta su paruoštu substratu, netrukus pradeda aktyviai augti. Optimali temperatūra jo augimui palaikyti yra apie 20-25 laipsniai. Taigi patalpoje turi būti įrengta reikalinga oro pašildymo įranga (pavyzdžiui, konvektorius), kurios galią reikės pasirinkti pagal pradines temperatūros sąlygas. Grybienos auginimo patalpoje nepageidautinas apšvietimo perteklius.

1. grybienos brendimo stadija.

Atitinkamas etapas yra labai svarbus ruošiant grybieną vaisiui. Tam reikės palaikyti ne aukštesnę kaip 22 laipsnių temperatūrą kambaryje. Be to, patalpa turės būti blogai vėdinama (tam gali tekti įrengti atitinkamą įrangą).

1. Grybienos vaisių auginimo etapas.

Šiam etapui reikalingos visiškai kitokios klimato sąlygos nei ankstesnės 3. Visų pirma patalpoje, kurioje grybiena neš vaisių, turi būti grynas oras. Be to, plastikiniai maišeliai, kuriuose subrendo grybiena, derėjimo tarpsnyje turėtų būti kur kas didesniu atstumu nei brendimo stadijoje – antraip pro maišelių skylutes augantys grybai trukdys augti vienas kitam.

Svarbiausias sėkmingo austrių grybų derėjimo veiksnys- temperatūra ne aukštesnė kaip 15 laipsnių. Taigi šiame grybų auginimo patalpose etape reikės naudoti kaip tik tą pačią aušinimo įrangą (nebent pradinė temperatūra joje bus ne žemesnė už nurodytą reikšmę – tada, priešingai, šildytuvas turės naudoti dar kartą).

Kitas svarbus veiksnys, lemiantis austrių grybų derėjimą- šviesa. Pageidautina, kad jo intensyvumas apytiksliai atitiktų saulės šviesą debesuotu oru. Jei nėra pakankamai šviesos, grybai gali augti mažomis kepurėlėmis ir ilgomis kojomis, o tai sumažina jų gastronominį patrauklumą.

Kambario vėdinimas, kuriame austrių grybas duos vaisių, turėtų būti dar intensyvesnis nei bręstant grybienai. Jei oro mainai šioje patalpoje nėra efektyvūs, tai taip pat gali pabloginti vaisiaus išvaizdą ir kokybę. Kuo geriau vėdinama atitinkama patalpa, tuo grybai atrodys didesni ir estetiškiau.

Galima pastebėti, kad 2-3 etapais auginant austrių grybus patalpose, pageidautina palaikyti apie 90 proc. Jei šis rodiklis, remiantis matavimų rezultatais, nepasiekiamas nenaudojant specialios įrangos, gali tekti jį įsigyti papildomai.

Taigi, austrių grybų auginimo infrastruktūra apima mažiausiai 3 patalpų tipai:

1. Substrato paruošimo patalpos naudojant sterilizavimo įrangą.
2. Patalpa, šildoma iki 20-25 laipsnių (auginant grybieną ribojama iki 22 laipsnių), prastai vėdinama (vėdinimas išjungtas grybienai nokstant), su silpnu apšvietimu.
3. Patalpos, kuriose palaikoma ne aukštesnė kaip 15 laipsnių temperatūra, gerai vėdinamos, su geru apšvietimu.

Mažiausias plotas bus pirmasis kambarys - kaip pažymėjome aukščiau, jis gali būti apie 4-6 kvadratinius metrus. metrų. Antrasis kambarys turėtų būti didesnis – apie 10-12 kvadratinių metrų. metrų. Trečia, dar daugiau, atsižvelgiant į poreikį plastikinius maišelius su daigintu substratu dėti didesniu atstumu vienas nuo kito nei ankstesniuose austrių grybų auginimo etapuose.

Žinoma, visi austrių grybų auginimo ciklai gali būti vykdomi vienoje patalpoje – tačiau tik su sąlyga, kad pakaitomis galima užtikrinti optimalias temperatūros, vėdinimo ir apšvietimo sąlygas. Tačiau ar dėl to patalpų sutvarkymas atpigs – didelis klausimas. Diferencijuotas požiūris į patalpų naudojimą, be to, užtikrins nenutrūkstamą grybų auginimo ciklą (savo ruožtu visų jų auginimo etapų įgyvendinimas vienoje patalpoje paeiliui nenutrūkstamo ciklo metu bus itin problemiškas).

Diferencijuotas požiūris- kaip optimalus grybų produktų gamybos formatas, jis gali apibūdinti kitų rūšių grybų auginimą. Todėl prieš pradedant verslą būtina atsižvelgti į atitinkamą niuansą ir iš anksto paruošti patalpas, kuriose būtų optimalios sąlygos grybienai augti ir grybienos vaisiui.

Grybų auginimo verslo pelningumas namuose priklauso nuo įvairių veiksnių. Jei atsižvelgsime į austrių grybą, šie veiksniai bus:

• patalpų įrengimui;
• patalpų šildymui, vėdinimui, apšvietimui;
• Galimai nuomai.

Labai sunku apskaičiuoti vidutines šių išlaidų vertes. Bet jūs galite sutelkti dėmesį į maždaug 4-5 tūkstančių rublių sumą per mėnesį, skirtą 3 aukščiau nurodytų patalpų tipų, kurių bendras plotas yra apie 100 kvadratinių metrų, priežiūrai. metrų (be nuomos).

Ant nurodyto ploto realu pastatyti apie 300 blokų substrato, sveriančio 10 kg. Bendra jų kaina bus apie 24 000 rublių (pridėkite 30 rublių - grybiena 10 kg substrato ir 50 rublių - 10 kg substrato, tada padauginkite iš 300).

Galimas derlius- apie 600 (2 * 300) arba 900 (3 * 300) kilogramų austrių grybų. Vidutinė šio grybo pirkimo kaina iš didmenininkų yra apie 70 rublių už kilogramą. Taigi, pajamos iš 1 užaugintų austrių grybų ciklo bus apie 42 000 (600 * 70) arba 63 000 (900 * 70) rublių.

Taigi, bendras gamybos veiklos pelningumas, priklausomai nuo derlingumo, gali būti apie 75-165%. Tačiau jį galima žymiai sumažinti dėl:

• patalpų išlaikymo išlaidos;
• būtinybė įsigyti eksploatacinių medžiagų (tų pačių plastikinių maišelių), inventoriaus;
• galimos transportavimo išlaidos substrato ir grybienos pristatymui iš tiekėjų, gatavos produkcijos - pirkėjams.

Tačiau vienaip ar kitaip vidutinis nagrinėjamos veiklos rūšies rinkos pelningumas retai nukrenta žemiau 30%, atsižvelgiant į reikšmingiausias papildomas išlaidas.

Pagrindiniai austrių grybų derliaus didinimo veiksniai- tai jo auginimo technologinių sąlygų laikymasis (o šiuo požiūriu taupymas dėl patalpų diferencijavimo gali būti abejotinas), taip pat substrato ir grybienos kokybė. Taigi ypatingą dėmesį reikės skirti ieškant patikimų šių komponentų tiekėjų grybams auginti.

Austrių grybų pardavimas gali būti derinamas, pabrėžiant tiesioginį pristatymą vartotojams. Tokiu atveju galite orientuotis ne į didmeninę grybų pirkimo kainą, o į vidutinę rinkos pardavimo kainą. Tai gali būti apie 100-150 rublių už kilogramą. Tokiu atveju verslo pelningumas gerokai padidės.

Siekiant padidinti gaminių patrauklumą pirkėjui, sertifikuoti pagamintus grybus galima kreipiantis į specializuotą organizaciją. Atitinkamo sertifikato buvimas taip pat prisideda prie bendradarbiavimo su didmenininkais išplėtimo – daugeliui jų svarbi bendradarbiavimo su šiuo gamintoju sąlyga yra tai, kad grybų gamintojas turi atitinkamą dokumentą.