Hur ser en färsk bar ut? Nytt lovande företag - en ny bar! Hitta en plats och hyra ett rum

För inte så länge sedan dök ovanliga flaskor fyllda med utsökt läsk upp på stormarknadens hyllor. Fresh Bar är en drink som lockar kundens uppmärksamhet. Detta är inte bara fruktjuice, utan blandade cocktails. Det rika sortimentet kommer att tillfredsställa alla kunders smak. Alkoholfri dryck. Därför släcker det törsten perfekt på en varm dag. Kan drickas av både barn och deras föräldrar. Vi kommer att försöka förstå olika smaker i artikeln.

Vad är drinkens höjdpunkt

Så vad är fördelen med drycken? För det första i sin ovanliga smak. Fresh Bar är en drink som upprepar sammansättningen av de mest kända cocktailsna (Mojito, Sex on the Beach, Pina Colada, Kir Royal och andra), men det finns ingen alkohol där. För det andra är produktens pris ganska demokratiskt (cirka 30 rubel per 0,45 l).

Det är värt att notera att tillverkningen av drycken utförs av företaget Rosinka, som ligger i Lipetsk. Hon har etablerat sig bara med positiva sidan... Den senaste utrustningen används. Utöver dessa produkter pågår produktionen av mineralvatten.

För varje smak

Fresh Bar är en drink vars smak upprepar berömda cocktails. Mojito är i första hand i popularitet. Jag vill notera att endast mjukt vatten används för produktion. Soda -bubblor orsakar inte obehag, det finns ingen skarp svullnad och ingen läsksmak.

Huvudingrediensen är naturligtvis mynta. Du kan bara lukta genom att skruva loss locket. Det smakar också. Kalkarom är närvarande, men mindre uttalad och inte så ljus.

Färgen på drycken liknar citronsaft. Det finns en grönaktig nyans. Cocktailen är absolut inte söt efter smak, socker med måtta. Tillverkare rekommenderar att du lägger till lite is i glaset före användning, du kan lägga en skiva citron eller en myntakvist för mer friskhet.

Fresh Bar är en drink som glatt kan överraska. Till exempel, efter att ha provat Black Jack i en alkoholfri, kolsyrade version, var många kunder mycket nöjda. All skönhet är i en kombination av två smaker som erbjuds av tillverkaren. Huvudfokus ligger på körsbär. Det ger cocktailen en behaglig bitter smak, rik och ljus arom. Skuggar hennes mandlar, som finns i mindre mängder.

olika juicer;

smaker.

Användningen av aromatiska tillsatser orsakar särskilda klagomål från köpare. Men du kan inte klara dig utan dem, för bara med deras hjälp kan du uppnå likhet med välkända cocktails till vilka alkohol tillsätts. Drycken är inte kaloririk (38 kcal per 100 ml).

Som ni vet har en hälsosam livsstil idag blivit en av de mest relevanta modetrender... Fler och fler människor börjar träna och vägrar snabbmat och andra produkter som är till liten nytta och till och med skadliga för kroppen. I detta avseende har färskpressad juice eller färsk juice blivit mycket populär.

Så människor som övervakar sin hälsa tittar redan med oro på de förpackade dryckerna som säljs i butiker. Med hänsyn till denna trend är det möjligt att bygga mycket lönsam verksamhet på försäljning av färskpressad juice. Dessutom är konkurrensen inom detta segment fortfarande inte så stor och lönsamheten för ett sådant företag är ganska hög. Idag kommer vi att prata om hur man skapar en ny affärsplan för barer och väcker den till liv.

Fresh Juice -verksamhetens historia

Idén om färska barer kom till oss från Amerika, där de första anläggningarna av detta slag dök upp på 90 -talet av förra seklet, i motsats till de många snabbmat som uppfanns där. Således har entreprenörer ställt läckra och hälsosamma juicer mot skadliga och fetma-orsakande drycker och mat. Färska barer kom till oss i början av 2000 -talet och började genast bli populär ganska snabbt.

Registrering av nödvändig dokumentation

Om du bestämmer dig för att öppna ett barföretag baserat på färskpressad juice, är det enklaste sättet att registrera dig som individuell entreprenör... Om verksamheten kommer att utvecklas snabbt eller om du planerar att öppna ett företag med en partner och medgrundare, är det vettigt att välja samarbetsform med begränsat ansvar... Gör dig redo att det tar lite tid att registrera dig (vanligtvis ungefär en månad).

Affärsplanen för den nya baren bör också innehålla tillstånd från sanitära och epidemiologiska stationen och brandkåren. Komplexiteten i detta förfarande beror på platsen för din punkt.

Så om du organiserar en bar i ett stort shopping- och nöjescenter kan du med stor sannolikhet slutföra alla formaliteter på kort tid. När ett sådant föremål tas i bruk ges det i regel omedelbart möjligheten att öppna platser för försäljning av drycker, för vilka administrationen måste ha lämpliga tillstånd.

Hur man öppnar en ny bar: affärsfunktioner

Den främsta frågan som nybörjare "sokodavs" ställer är behovet av att ta reda på: är det vettigt att öppna ett separat uttag eller blir det mer optimalt att organisera ett helt nätverk på en gång? Experternas åsikter i denna fråga skiljer sig åt. Så, vissa tror att om du har tur med platsen för den fräscha baren, är det fullt möjligt att klara sig med en poäng.

Andra är övertygade om att det är nödvändigt att uteslutande börja med ett nätverk som innehåller minst tre platser som säljer färsk juice. I detta avseende, när en affärsplan för en ny bar upprättas, måste en framtida företagare självständigt fatta detta beslut, som förresten i stor utsträckning kommer att bestämmas av storleken på hans startkapital.

Välja en plats för utloppets placering

På grund av det faktum att produkter av detta slag inte tillhör kategorin billiga, och inte alla har råd med färsk juice och cocktails, bör en färsk bar helst placeras nära dyra butiker och fitnessklubbar. Dessutom rekommenderar vi att titta närmare på stora stormarknader och shopping- och nöjescentra samt vattenparker.

Naturligtvis är det dyrt att hyra butikslokaler i sådana anläggningar. Men på grund av det faktum att din poäng bara kommer att bestå av en bardisk, behöver du inte mer än 5-6 kvadratmeter nära väggen. Dessutom rekommenderar experter att organisera en punkt med en fyrkant, inte en långsträckt form. Det blir mycket mer bekvämt för säljaren att arbeta i ett sådant område.

Fräsch bardekoration

När du har bestämt dig för platsen bör du vara särskilt uppmärksam på utformningen av ditt uttag. När allt kommer omkring, för att en potentiell klient ska uppmärksamma det, är det nödvändigt att ordna det i en attraktiv, ljus och original stil. Därför bör utvecklingen av en kreativ idé för en bar bli en integrerad del av din affärsplan.

Räckvidd

Experter i detta fall hävdar att grapefrukt-, ananas-, apelsin- och morotsjuice bäst säljs. Samtidigt är den obestridda ledaren apelsinjuice. I allmänhet rekommenderas det i det första skedet att inkludera minst sju positioner i sortimentet av din bar: tre citrusjuicer (apelsin, mandarin och grapefrukt) samt äpple, päron, morot och rödbetor.

Det bör komma ihåg att när du inkluderar drycker från rotfrukter i din meny måste du utrusta en grönsaksaffär för att rengöra dem. Det är därför det bästa alternativet det kommer att finnas ett urval av en leverantör som kommer att leverera dig redan förädlade produkter, från vilka du bara behöver göra juice.

Utrustning för en ny bar

Huvudenheten för produktion av färsk juice är en juicepress. Du behöver flera av dem: för citrusfrukter och granatäpplen, samt för centrifugal och skruv. En juicer ensam kommer inte att räcka på grund av att det är omöjligt att pressa juice från olika råvaror lika bra på en enhet av samma typ.

Till exempel kan små bärfrön mycket snabbt täppa till cellerna i centrifugalenheten, vilket resulterar i att personalen ständigt måste distraheras genom att rengöra den.

På grund av att apelsinjuice är den mest populära, är det nödvändigt att omedelbart välja en separat enhet för sin produktion. På marknaden finns det idag enheter för att göra färsk apelsin, som kräver minimal mänsklig intervention. Men de är inte billiga, och i det första skedet av verksamheten är det ingen mening att köpa dem.

Om dina planer inkluderar att göra smoothies, måste du också köpa mixer, ett kylskåp för lagring av ingredienser och en frys för glass och glass. Det kommer också att vara mycket bra om du kan få vattentillförseln till punkten. Det är trots allt alltid nödvändigt att tvätta händerna eller skölja frukt, grönsaker och måttkoppar igen.

Personal

Om du planerar att starta ett familjebarföretag kan du i ett första skede klara dig utan anställda. Tänk dock på att entreprenören själv inte ska stå bakom disken, eftersom han kommer att ha tillräckligt med bekymmer utan detta: avtal med leverantörer, upprätta förbindelser med inspektions- och tillsynsmyndigheter, uthyraren etc.

En ny bar affärsplan bör helst inkludera två säljare för ett uttag. Det är önskvärt att de arbetar och byter ut varandra om en vecka. Detta system är mycket bekvämt för både ägare och anställda. Samtidigt lämnar säljaren över kassan och rapporterar en gång i veckan, utan att bli distraherad av detta förfarande varje dag.

Man bör inte heller glömma redovisningstjänster. Det kan organiseras på två sätt: anlita en besöksspecialist eller använda tjänsterna från ett företag som tillhandahåller sådana tjänster. Du behöver en revisor på heltid om du organiserar ett stort nätverk av försäljningsställen för försäljning av färskpressad juice.

Öppnar en ny bar: den ekonomiska sidan av frågan

Till att börja med föreslår vi att man överväger hur mycket investeringar som krävs för att starta ett sådant företag. Huvudkostnaderna kommer att falla på inköp av utrustning och kommer att uppgå till cirka 9-10 tusen amerikanska dollar. Samtidigt kommer juicepressar för granatäpplen och citrusfrukter att kosta 3-4 tusen dollar och universella enheter - 1,5 tusen. Resterande belopp faller på inköp av kylutrustning, en disk och olika småsaker.

Ytterligare 2-3 tusen dollar måste läggas på utformningen av uttaget och installation av utrustning. Glöm inte månadshyran. På platser med bra trafik kommer den i genomsnitt 1-1,5 tusen dollar.

För löner måste säljare pantsätta ett belopp på 350-400 dollar. Du kommer att spendera cirka 200-250 dollar mer varje månad på redovisningstjänster.

Således kommer den initiala kostnaden för att organisera arbetet med en ny bar under de första två månaderna att vara cirka 15-16 tusen dollar. Dessutom inkluderar detta belopp inte kostnaden för inköp och transport av råvaror.

Men enligt experter når lönsamheten för en färsk bar 300%. Förutsatt att arbetet är ordentligt organiserat kan du få tillbaka den initiala investeringen på 6-8 månader. I framtiden kan entreprenören räkna med en vinst på 2-3 tusen dollar från varje butik.

* Beräkningar använder genomsnittsdata för Ryssland

Initiala investeringar:

350 000 - 500 000 ₽

Inkomst:

360.000 - 810.000 ₽

Nettoförtjänst:

90 000 - 210 000 ₽

Återbetalningsperiod:

Handel med färskpressade drycker passar perfekt in i trenden för en hälsosam livsstil och släcker också perfekt törst efter nya föremål, så en ny bar är en idé som definitivt kommer att efterfrågas.

En ny bar är ett stationärt eller mobilt föremål Catering, som specialiserat sig på beredning och försäljning av färskpressad juice (färsk juice) eller andra drycker baserade på dem. De kan också kallas juicebarer eller smoothiebarer. Färska barer är ett relativt nytt fenomen i Ryssland. Sådana anläggningar har dykt upp relativt nyligen i en våg av konsumentintresse för tanken på en hälsosam livsstil och hälsosam kost.

Idén att skapa en minibar, där hälsosamma naturliga och, viktigast av allt, färska juicer kommer att säljas istället för alkoholhaltiga och alkoholhaltiga drycker, kom till vårt land från Amerika. Numera har färska barer blivit vanliga i många europeiska länder. I USA tjänar företagare som öppnar nya barer över 3,5 miljarder dollar om året. Naturligtvis är det i Ryssland inte värt att räkna med en sådan vinst ännu. Men det råder ingen tvekan om att ett sådant fenomen som färska barer är lovande för att skapa ditt eget företag.

De främsta fördelarna med att öppna färska barer:

• små initiala kostnader (från 350 till 500 tusen rubel);

hög lönsamhet(från 80%) och en hög nivå av påslag för drycker (från 200-300%);

möjligheten att öppna en punkt i ett litet område med flera rutor;

enkel teknik för beredning av drycker;

inga seriösa personalkrav.

Vad finns på menyn med färska barer

Sortimentet av färska baren kan innehålla inte bara färskpressad juice, utan även smoothies, mineralvatten och kolsyrat vatten, kaffe, te, snacks och desserter som fruktpuré, muffins, kakor, glass och andra. Smoothie är en tjock dryck i form av bär och frukt blandad i en mixer med tillsats av is, mjölk eller juice. Trots närvaron av mat på menyn ligger tyngdpunkten fortfarande på läsk och cocktails baserade på juice och / eller mjölk.

Eftersom färska barer är placerade som försäljningsställen för hälsosam mat och dryck, bör sortimentet bestämmas utifrån detta koncept. I en stor köpcenter, där flera matställen, pizzerior, konditorier och andra serveringsställen kommer att ligga nära dig, är det vettigt att utöka sortimentet inte genom att introducera andra rätter, utan till exempel genom att utveckla nya recept på cocktails och fruktdesserter. Men om din färska bar kommer att installeras på ett kontorscenters territorium, förutom drycker, bör du tänka på att göra och sälja olika snacks. Trots det bör du inte avvika från begreppet hälsosam kost. Till exempel, om du säljer hamburgare kommer du fortfarande inte att kunna konkurrera med "fullvärdiga" matställen, men du riskerar att förstöra bilden av ditt företag, som inte längre kommer att förknippas med en riktig ny bar bland kunderna.

Vissa företagare går ännu längre när de komponerar sitt sortiment av barer. Till exempel kan du i vissa Moskva färska barer köpa inte bara juicer, cocktails och desserter, utan också extrakt av olika medicinska växter. Dessutom kan en flaska med naturligt innehåll med en kapacitet på 100 ml kosta köparen 1,5 tusen rubel. Extrakt och elixir är placerade som ett alternativ till konventionella vitaminer och bioaktiva tillskott. Det är sant att det är svårt att säga om sådana produkter är efterfrågade.

Tjäna upp till
200 000 RUB en månad att ha kul!

Trend 2020. Intelligent underhållningsverksamhet. Minsta investering... Inga extra avgifter eller avgifter. Nyckelfärdig träning.

När de väljer begreppet sortiment går vissa företagare utifrån överväganden att köpare av naturliga drycker inte bara bryr sig om sin kost utan också om deras hälsa i allmänhet. Därför säljs till exempel även ekologisk kosmetika i japanska färska barer. Men om du planerar att introducera ekologisk kosmetika i ditt sortiment, undersök efterfrågan på det i förväg och kom ihåg att du kommer att behöva utöka ditt försäljningsområde något och anlita försäljningskonsulter med medicinsk utbildning.

Den nya marknaden i vårt land håller just på att utvecklas, men dess deltagare har redan mött problemet med att placera sina produkter. Om tidigare färskpressade juicer och olika cocktails baserade på dem och med tillsats av mjölk bara kunde köpas på dyra restauranger, vilket satte en stor marginal på dem, försöker nu ägarna till färska barer bryta konsumentstereotyper och marknadsföra sin produkt som hälsosamt, gott och framför allt prisvärt. Det är sant att de inte har bråttom att minska påslaget på det, eftersom i detta fall återbetalningstiden för poängen kommer att öka avsevärt. Därför rekommenderar experter att hitta en kompromisslösning: till exempel att lämna markeringen för färskpressad juice och smoothies på samma nivå och skapa synlighet av tillgänglighet och låga priser genom att sänka detaljhandelskostnaden för olika andra drycker baserade på dem (cocktails, färsk juice med glass och glass).

Vilket rum är lämpligt för en ny bar

Ett stort område krävs inte för att placera en ny bar. Det är fullt möjligt att öppna en fullfjädrad punkt på 4-6 kvadratmeter. Till skillnad från andra liknande anläggningar är de produkter som presenteras i en sådan bar efterfrågade året runt. Under den varma årstiden köper människor läsk baserade på naturliga frukter för att släcka sin törst och in vintermånaderna- som en hälsosam cocktail rik på vitaminer. Alla dessa funktioner avgör platsen för din färska bar. Först och främst bör det vara beläget på en plats med hög trafik, helst nära ett kafé eller en restaurang.

Optimala platsalternativ för att öppna en ny bar:

• köpcentrum och stormarknader;

affärscentra;

fitnesscenter;

flygplatser;

järnvägsstationer;

vattenparker;

biografer;

Nyligen kan färska barer ses i bilhandlare och vid olika evenemang. Till exempel mobilstänger som installeras på utställningar. Men fortfarande kan man oftast se färska barer i stora köpcentrum mitt på gångvägen. Detta format detaljhandeln kallas en ö ("en ö i ett köpcentrum"). En detaljerad affärsplan med beräkningar för en ny bar i formatet för en ö i ett köpcentrum kan hittas.

Färdiga idéer för ditt företag

Ett stort flöde av människor för färska barer är viktigt, bland annat på grund av produkternas egenskaper. Juicer och cocktails är förgängliga produkter som inte kan förvaras under lång tid, även i närvaro av kylkammare. Redan inom de första trettio minuterna efter beredningen förlorar en fruktdryck utan tillsatser både ett antal fördelaktiga egenskaper och smak. Naturligtvis, med ett stort flöde av kunder, kan vissa drycker göras i reserv för att inte skapa en kö, men i andra fall förbereds de omedelbart efter att de har lagt en beställning. Om din bar är placerad i ett öppet område kan förbipasserande se hur processen med att göra en cocktail eller juice går, vilket kommer att öka konsumenternas förtroende.

Vilken utrustning behövs för färska barer

En betydande utgiftspost när du organiserar din egen färska bar är inköp av specialutrustning. Minsta uppsättning shopping och produktionsutrustning för ett standarduttag som säljer färskpressad juice och drycker baserade på dem kommer det att kosta cirka 200 tusen rubel.

Minsta uppsättning utrustning för en ny bar:

• universal juicer, juicer för vissa typer frukt (t.ex. citrusfrukter eller granatäpplen);

blandare och blandare;

anordningar för rengöring av frukt och grönsaker;

kylkammare och skåp;

bardisk;

• bankomat och ett kontantfritt betalningssystem;

  kaffemaskiner;

  ismaskin;

  kylskåp för glass;

  arbetsskåp (de kan också placeras i bardisken).

När du väljer leverantör av utrustning (först och främst juicepressar och blandare med mixer), var uppmärksam på att han erbjuder service för den utrustning han sålde. Med en hög arbetsbelastning misslyckas ofta även nya enheter, och reparation i avsaknad av garantiservice kan kosta en ganska slant.

Engångsplattor, glas, kaffemuggar, gafflar och skedar används vanligtvis från rätter i färska barer, liksom på andra liknande matställen. Glasvaror kan användas ganska sällan, men i dessa fall tillhör färska baren inte längre cateringsystemet, utan snarare catering.

Ytterligare kostnader är förknippade med designen av skylten, tillämpningen av logotypen på din bar (eller kedjan av färska barer) på räknarnas sida, tillverkning av märkeservetter (tillval), flygblad eller visitkort. Broschyrer och visitkort, samt en ljus design av ett butik, är de viktigaste verktygen för att locka kunder. Av denna anledning kan ännu inte en enda färsk bar skryta med ett minnesvärt märke som hörs av många. Shopping i dem sker spontant och inte avsiktligt, och köpare kommer i bästa fall senare att komma ihåg barens ungefärliga plats, men inte dess namn eller logotyp.

Vilken typ av personal krävs för en ny bar

Om att köpa utrustning och hyra en handelsplats är de största utgiftsposterna för din nya bar, är det kanske den svåraste uppgiften att hitta rätt arbetskraft när du organiserar och driver ditt företag.

Som regel söker de flesta ägare till färska barer en tjej eller en kvinna under 45 år för att ersätta säljaren. Samtidigt är de viktigaste urvalskriterierna anständighet, artighet, sällskaplighet och noggrannhet. Det tar inte mycket tid att behärska en juicepress eller mixer, så kravet på förmågan att hantera utrustningen är inte alls avgörande.

Man bör komma ihåg att du inte behöver hitta en säljare som uppfyller dina krav, men minst två eller tre. Observera att köpcentra, som ofta erbjuder färska barer, är öppna från morgon till sent på kvällen, sju dagar i veckan. En punkt på en upptagen plats kommer att behöva tre säljare som kommer att arbeta i skift (till exempel en vecka på en vecka eller tre dagar om tre). Lön säljaren består vanligtvis av två delar - lön (fast belopp) plus procent av försäljningen (i genomsnitt cirka 10%).

Stöldskydd är en separat fråga. Ägarna till butikerna som säljer färsk juice, där kassaregistret är installerat, kontrollerar sina medarbetare för samvetsgrannhet genom att ordna testköp. Dina bekanta eller vänner kan också fungera som en "mysterieköpare".

Vilken vinst kan färska barer ge?

Verksamheten för produktion och försäljning av drycker baserade på färsk juice kännetecknas av hög lönsamhet - från 80%. Minsta påslag för en produkt är cirka 200-300% (300% för färsk juice och mindre för andra drycker baserade på dem). Till exempel säljs 250 gram färsk juice till ett pris av cirka 40-45 rubel i detaljhandeln till ett pris av 120-135 rubel. Samtidigt säljs minst 25-30 liter av denna dryck per dag, och på helgerna och under sommarmånaderna kan försäljningsvolymerna nå 45-50 liter om en bra plats har valts. Således kan intäkterna från försäljning av juice ensam uppgå till 360-810 tusen rubel per månad. Med hänsyn till produktionskostnader, hyror, löner och andra kostnader kommer nettovinsten vid sådan omsättning att vara från 90 till 210 tusen rubel. Återbetalningstiden för en ny bar beror på flera faktorer: läge, sortiment, kompetent marknadsföring, produktkvalitet, kvalitet på kundservice etc. Den genomsnittliga återbetalningstiden för en sådan punkt är cirka 10-12 månader.

Erfarna entreprenörer råder potentiella aktörer inom detta segment, även i det skede att öppna ett utlopp, att tänka på att utveckla det till en kedja med flera färska barer. Om du inte har erfarenhet inom detta område är det bättre att få det i minst ett år, hantera en ny bar och sedan bygga ett nätverk baserat på den kunskap som erhållits. I detta fall kommer projektets återbetalningstid att vara cirka tre år. Det finns ett annat sätt att utveckla ditt eget företag på grundval av en redan fungerande färsk bar - det efterföljande skapandet av ett nätverk av kaféer eller hälsosamma matrestauranger, som nu anses vara en lovande riktning.

1734 personer studerar detta företag idag.

202884 gånger var intresserade av denna verksamhet på 30 dagar.

Kalkylator för att beräkna lönsamheten för detta företag

En hälsosam livsstil är en av de senaste trenderna. Människor övervakar mer och mer sin hälsa, går in för sport och försöker bara konsumera hälsosam mat och dryck. Därför är en bar med färskpressad juice och smoothies idag en intressant riktning för företagen. Låt oss analysera alla nyanser av hur man öppnar en ny bar.

Läs också omfärsk juicehandel.

Vad är en färsk bar

Fresh bar erbjuder naturliga juicer, cocktails och smoothies som tillagas framför besökarna. Sådana anläggningar började dyka upp på den ryska marknaden relativt nyligen, så det finns fortfarande få konkurrenter inom smoothiebarns nisch.

Detta gör det möjligt att bygga lönsam verksamhet på färskpressad juice och relaterade produkter.

Färsk barmeny

Som regel är den färska barmenyn standard. Men du kan analysera dina potentiella kunders preferenser, såväl som konkurrenternas förslag, och inkludera något annat där - inom ramen för principerna för en hälsosam livsstil och korrekt kost.

Standardmeny:

• färsk juice (färskpressad juice) - från apelsin, citroner, grapefrukt, jordgubbar, guava, mango, banan, andra frukter och bär, samt blandningar av dessa;
• smoothie - en blandning av frukt vispad i en mixer med mjölk, glass eller glass;
• alkoholfria fruktcocktails;
• milkshakes.

Du kan också sälja hälsosamma desserter (som pannacotta, frukt- och bärkakor, frysta yoghurt), syrgecocktails, bakverk och mer.

Ju mer varierad menyn, desto högre genomsnittsräkning och desto fler potentiella kunder kommer du att ha (förutsatt att de gillar dina nya produkter). Men expansionen av sortimentet innebär också en ökning av startkostnaderna. Du kommer att behöva köpa extra utrustning och ingredienser, utbilda personal för att förbereda extra måltider och drycker. Med begränsat startkapital rekommenderas det att börja med huvudmenyn i den nya baren, och när verksamheten börjar generera inkomster, expandera den.

Det är också mycket viktigt att hitta rätt plats och studera dina potentiella kunder. Till exempel i en kontorsbyggnad skulle grönsaks- / fruktsallader och andra lättare måltider för kontorsarbetare också vara lämpligt. Konfektyr kommer att efterfrågas i stormarknaden och köpcentret. En mängd olika drycker (både kalorifattiga och näringsrika - till exempel med honung och nötter), liksom proteinbarer, kommer att gå bra i ett fitness- eller spacenter.

Företagsregistrering

De två mest populära formaten för att registrera ett företag är LLC och IE. Registrera dig somindividuell entreprenördu kan enkelt och snabbt, på bara en vecka, genom att betala en avgift på tusen rubel. Men om du har investerare och medgrundare, samt om du planerar att öppna en kedja av barer på en gång eller så småningom utöka en ny bar till en kedja, är det bättre att omedelbartregistrera LLC.

När man passerar registrering som individuell företagaredu kommer behöva:

1. Registrering hos skattemyndigheter. OKVED - produktion av juice (kod 10.32 enligt den nya klassificeringen för 2019) och servering av drycker (kod 56.30).
2. Skaffa ett TIN. Valet av skattesystemet - helst STS.
3. Registrering av ett handelstillstånd från SES.
4. Få tillstånd från brandmän.
5. Registrering i pensionsfonden.
6. Registrering av kassarapparater.
7. Öppnar ett löpande konto.
8. Slutande av hyresavtal för lokaler.

Förseningar är möjliga vid var och en av dessa etapper. Samtidigt är det realistiskt att uppfylla tidsfristen på cirka 2 månader innan ett företag startas.

Hyr en smoothiebar

Du behöver ett litet rum från 5 kvm. meter. Hyresavgiften beror på platsen. De högsta priserna är i fitnesscenter, köpcentrum eller spa. Trots sina små dimensioner kan priset nå 20-30 000 rubel per månad. Det är viktigt att väga priset mot trafiken på platsen, liksom hur besökarna på denna punkt matchar bilden av din målgrupp. Sådana lokaler har betydande fördelar - säkerhet och städning ingår vanligtvis i hyreskostnaden.

Att öppna ett företag i en separat byggnad kommer att ta mer tid och kommer också att kräva allvarligare kostnader för reparationer, installation av utrustning, städning och säkerhet.

Vilket alternativ du väljer är upp till dig. Beräkna platsens trafik, dina potentiella kunders smak och köpkraft, mäta dem mot priserna på din färska bar. Det är det viktigaste.

Frisk bardesign ska vara ljus och kreativ. Ofta är den dekorerad i orange, ljusgröna, röda färger. Det är viktigt att skapa ett attraktivt och synligt tecken. Det är också lämpligt att utveckla säljaren uniformer i enlighet med den allmänna stilen och utformningen av din färska bar.

Anställa anställda

Kunder förknippar ett sådant företag med en hälsosam livsstil och rätt kost. Dina säljare måste leva upp till denna vision. Arbetet kräver ingen särskild kompetens: alla unga och positiva medarbetare, eventuellt studenter, kommer att göra det. Kom ihåg att de är ansiktet på din färska bar. Välj atletiska och attraktiva människor som kommer att imponera på dina kunder. Av personlighetens personliga egenskaper är ärlighet, öppenhet, artighet, sällskaplighet och noggrannhet viktig.

För en ny bar du behöveranställa två eller tre anställda... De brukar jobba på skift. Som regel får de en fast lön (10 000 - 20 000 rubel per månad) plus en procentandel av försäljningen. Du kommer också att behöva en städare och en revisor som kommer att föra alla register för skattemyndigheterna och ekonomiska register. En sådan anställd anställs som regel inte utan läggs ut på entreprenad.

Översikt över idéer där det är bättre att öppna en ny bar

Som regel sker inköp av en färsk eller alkoholfri cocktail ofrivilligt. Människor lämnar sällan sina hem eller arbete och går målmedvetet för att göra detta köp. Därför är det absolut nödvändigt att välja rätt plats för att maximera sannolikheten för ett sådant ofrivilligt köp. Av de grundläggande kraven:

• hög permeabilitet hos punkten;
• närvaron av ett stort antal potentiella kunder.

Till exempel, om den genomsnittliga kostnaden för en cocktail i din bar är cirka 200 rubel, och bland besökarna finns det bara skolbarn med lite fickpengar, då är det mer sannolikt att de köper billig glass än din juice eller cocktail.

Det är en bra idé att köra den friska baren inte som en stationär kiosk, utan som en mobil skåpbil. Mest troligt fungerar det bara under den varma årstiden, men på så sätt kan du välja de mest trafikerade punkterna för att sälja juicer, inte begränsat till ett ställe.

Här är några populära platser för den här typen av företag:

• sportklubbar och fitnesscenter;
• vattenparker;
• affärscentra;
• flygplatser;
• SPA -centra;
• biografer.

Mobila färska barer ligger vanligtvis i parker, på stränder och vallar, på de platser där människor oftast går och spenderar sin fritid.

Läs också omsyre bar öppning.

Frisk bar affärsplan

En affärsplan består av flera obligatoriska poster. Den första punkten är en sammanfattning av projektet. Så här föreskrivs målen, huvudtypen av verksamhet (försäljning av naturliga juicer, smoothies och cocktails), marknadsanalys, konkurrenter och målgrupp.

I första stycket föreskriver de också den organisatoriska och juridiska formen (som regel individuell företagare), plats (vall, park, köpcentrum, affärscenter, gym), område (sällan överstiger 10 kvadratmeter), sortiment, prispolicy.

Målgrupp - ungdomar och medelålders som övervakar sin hälsa, spelar sport och försöker äta rätt.

Utrustning för en ny bar

Utrustning- grunden produktionsplan och huvudinköpsobjektet. Du måste överväga menyn och platsen. Om detta är en icke-stationär bar, se till att leverera el där.

Obligatorisk utrustning:

• skåp och bardisk;
• monter;
• 1-2 kylskåp (med frys);
• kassaskrin;
• flera juicepressar - separat för apelsiner och andra citrusfrukter, separat för andra frukter;
• tvättning;
• ismaskin;
• anordning för rengöring av frukt;
• kraftfulla blandare och blandare;
• maträtter.

Mest huvudelement en kraftfull juicepress för dig. Som regel börjar priset på en professionell enhet från 100 000 rubel. Det är viktigt att välja en professionell enhet som tål hög belastning och kommer att räcka tillräckligt länge.

Under tung belastning kan utrustningen gå fel, även om den är ny och nyligen installerad. Detta är en normal situation. Därför är det viktigt att uppmärksamma garantin för att garantera dig en billig och högkvalitativ reparation. Det är också viktigt att utrustningsleverantören har ett representativt kontor i din stad och snabbt kan gå till dig.

Finansiell plan

Finansplanen är den viktigaste delen av hela affärsplanen. Den består av två eller tre underavsnitt och presenteras i tabeller.

Tabellen visar ungefärliga siffror - för din referens.

Hur mycket kan du tjäna på en ny bar

Den typiska markeringen i denna verksamhet kan överstiga 300%. Det vill säga, jämfört med inköpspriset för produkterna kommer du att sälja juicer flera gånger dyrare, men glöm inte att du måste betala hyra, lön och betala räkningar. Lönsamheten för en färsk bar kan nå 30% eller till och med överstiga denna siffra.

Här är en grov beräkning:

• grossistpris 1 kg. frukt - 100 rubel;
• försäljningspris för färsk juice - 200 rubel;
• försäljningspris för 1 liter juice (4 glas) - 800 rubel;
• för att förbereda 1 liter juice behöver du 1,5 kg frukt, 100 rubel vardera = 150 rubel;
• skillnad: 800 rubel - 150 rubel = 650 rubel.

När du säljer 30 liter juice per dag från ett uttag kan du få en vinst på 24 000 rubel, varav 4500 rubel kommer att läggas på inköp av mat. Om du drar från personallönen (cirka 1 500 - 2 000 rubel per dag), hyreskostnaden (1 000 rubel per dag) och andra obligatoriska utgifter kan du få en nettovinst på upp till 15 000 rubel på en dag. Men för att nå en sådan omsättning måste tiden gå - minst flera månader. Om platsen väljs felaktigt är sortimentet inte intressant för potentiella kunder eller priserna är för höga för dem, omsättningen blir liten och utloppet kan fungera med förlust.

Du kan öka din inkomst ytterligare genom att utöka sortimentet och lägga till nya artiklar på menyn. Således kommer du att öka den genomsnittliga kontrollen av institutionen. Du kan också utöka nätverket av färska barer.

Ny barreklam

1. Banderoller nära vägarna i öppningsområdet.
2. Reklamskyltar på en stormarknads, ett köpcentrums eller en sportklubbs territorium.
3. Annonsering i media (både i tidningar och på radio eller TV). Det används sällan och som regel för nätverksfält.
4. Riktad eller kontextuell annonsering på Internet. Det gör det möjligt att markera de personer som kommer att vara intresserade av din institution och sätta upp visning av annonser för just denna publik.
5. Annonskampanj i sociala nätverk... Det kommer inte vara överflödigt att skapa sidor i alla större sociala nätverk - VK, Facebook, Instagram. Lägg upp bilder där, prata om fördelarna med färsk juice, håll tävlingar, kampanjer och tävlingar. Skicka in kundrecensioner. Kom med ett system med bonusar och rabatter för stamkunder.
6. Annonsering från bloggare - till exempel från en välkänd fitnesstränare eller idrottsman i din stad.

Om du har en liten annonseringsbudget räcker det först med att välja rätt plats och ordna ett vackert skylt. Detta är tillräckligt för att komma igång. Smaka på och hög kvalitet juicer och cocktails, ett brett sortiment, artiga säljare garanterar dig ett flöde av kunder.

Innan du öppnar en ny bar, var noga med att komponera detaljerad affärsplan, analysera dina konkurrenter och din målgrupp, beräkna utgifter och inkomster. Din framgång i denna nisch har fyra pelare - plats, meny, smak och service. Arbeta igenom var och en av dem.

Fördelarna med denna verksamhet är hög lönsamhet, förmågan att snabbt erövra marknaden och relativt små initiala investeringar. Nackdelar - säsongsmässighet (juicer säljs bättre under den varma årstiden), mottaglighet för kriser (det här är inte viktiga varor, som dessutom inte är för billiga) och vissa kunders fördomar om cateringföretag. För att lyckas driva ett sådant företag måste du vara kreativ och villig att ständigt växa och utvecklas.

Ramil Shaikhetdinov (Foto: Regina Urazaeva för RBC)

Shaikhetdinovs första bar började fungera 2007, när entreprenören fyllde 21 år. Outlet heter Vita Juice och har en orange orange logotyp. Det var en disk med den enda säljaren i köpcentret. Det upptar ett område på bara 2,5 kvadratmeter. m och erbjöd bara en drink - färskpressad apelsinjuice. Företagaren spenderade 500 tusen rubel på öppningen. Merparten av medlen gick till köp av en professionell juicepress.

Men motsatt förväntningarna stod köerna till den friska baren inte i kö - försäljningen täckte knappt kostnaderna. Shaikhetdinov bestämde att han hade lite fel med formatet. Sex månader senare bjöd han in sin klasskamrat Ilgiz Akhmadullin som partner. Tillsammans öppnade de ytterligare två poäng i Kazan. Nya färska barer upptog redan cirka 10 kvm. m och var bättre utrustade - juicepressar dök upp för olika frukter, till exempel ett granatäpple. Menyn utökades till 12 typer av juicer, blandade märken och smoothies, samt en bardisk. Varje sådan bar har redan kostat 1,5 miljoner rubel. Men de började genast göra vinst. I genomsnitt är månadsintäkten på en poäng nu 600 tusen rubel. per månad, vinst - 150 tusen. Partners återinvesterade alla vinster i öppnandet av nya poäng i nya städer.

Idag har Vita Juice -kedjan 25 poäng i 12 städer i Ryssland, inklusive Moskva. Varje år öppnas två eller tre nya barer och intäkterna 2017 uppgick till mer än 175 miljoner rubel, vinsten - cirka 45 miljoner. Enligt 2GIS är detta den största kedjan av färska barer i landet.

Det största problemet för Shaikhetdinov var sökandet efter anställda. Juiceförsäljaren är inte det mest prestigefyllda jobbet, folk blev snabbt uttråkade av det, och de gick, och det är svårt att leta efter anställda i okända städer. Därför kom entreprenören med ett motivationssystem för säljare. Var sjätte månad kan varje anställd på företaget göra en tentamen om kunskap om recept, servicestandarder etc. Om testet lyckas ökar medarbetarens lön med 15% och han går till mer hög kategori specialister. topp säljareövergått till chefsarbete på centralkontoret. Nu sysselsätter Vita Juice över 130 personer, ungefär en fjärdedel av dem är administrativ personal på kontoret i Kazan.

Foto: Regina Urazaeva för RBC

Företagaren sparar på reklam: en ny bar är inte en institution för vilken en kund speciellt kommer att gå till ett köpcentrum. Juice eller smoothie är främst ett spontant köp. Därför är det viktigaste att välja köpcentrum där det är mycket folk, sa Shaikhetdinov.

Den svåraste perioden för utvecklingen av Vita Juice var 2014-2015, då krisen påverkade ryssarnas köpkraft och antalet besökare i köpcentrum minskade. Försäljningen av Vita Juicebarer sjönk och priserna på importerade frukter steg. ”Om vi ​​inför krisen köpte apelsiner för 50 rubel. per kilo, sedan efter - redan 100 rubel. ", - säger företagaren.

Shaikhetdinov började slå ut rabatter på hyra. Det var inte möjligt att göra detta överallt, och i de köpcentrum där hyran var för hög stängde han flera färska barer. År 2017 hade situationen förbättrats. Enligt entreprenören spelade mode för en hälsosam livsstil in i hans händer. Företaget svarade på den nya trenden - de lanserade linjen Detox by Vita Juice, som innehåller cocktails från päron, apelsin och spenat eller äpple, broccoli och valnöt.

Under 2018 lanserade företaget en franchise -försäljning. Enligt dess villkor kan färska baren Vita Juice köpas på en nyckelfärdig basis med möbler och utrustning för 2,95 miljoner rubel, den månatliga royaltyn är 12 tusen rubel. Hittills har ingen franchisetagare tecknat ett avtal.

Mindre och lättare

55-årige Igor Maymin ägde innan öppnandet av den friska baren två stora anläggningar i Moskva-restaurangerna "Cocktail" och "Wheel of Time". Den senare var belägen på tre våningar och upptar ett område på 1,5 tusen kvadratmeter. m.

Igor Maymin och Ekaterina Maymina (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Idén att öppna en ny bar dök upp under en resa till tropiska länder och USA - krögaren såg överallt butiker som bjöd på färsk juice och smoothies. Affärsmannen återvände från resan med en färdig affärsplan- bestämde sig för att lansera en ny bar i ett av Moskvas köpcentrum. Maymin tog sin dotter Ekaterina som partners.

2007 lanserades den första Yummy Mix färska baren: en "ö" med en yta på 9 kvm. m i storstads köpcentrum. Dess öppning kostade partnerna 2 miljoner rubel. (investeringarna slogs tillbaka efter ett och ett halvt år). Menyn i baren Maimina kom med sin egen, experimenterade med olika frukter och grönsaker. Webbplatsen för köpcentret valdes som en annonsplattform. "Vi publicerade information om våra kampanjer och specialerbjudanden med dem", säger Ekaterina Maymina.

Sex månader senare beslutade parterna att öppna en andra punkt. Lanseringskostnaderna uppgick till cirka 2 miljoner rubel. Därefter öppnades nya färska barer en gång om året. Alla är i Moskva, med undantag för två som öppnades 2009 i Rostov-on-Don. Sedan träffade krögaren den blivande chefen för Rostov -filialen kl internationell utställning detaljhandelsfastigheter i Frankrike och han övertygade Maimin att prova sig fram i provinsen. Det visade sig att färska Rostovbarer tjänar inte mindre än Moskva - var och en tjänar i genomsnitt 6 miljoner rubel. per år, varav cirka 800 tusen rubel. anlände. Det finns nu tio barer i nätverket, den sista öppnades förra året.

Krisen 2014–2015 drabbade också Yummy Mix-verksamheten. Men familjen hittade en ny publik - det här är många anställda i köpcentret. För dem började företaget ordna kampanjer under de minsta timmarna aktiv försäljning... Till exempel, från 10 till 12 på morgonen på vardagar, när det helt enkelt inte finns några köpare i butikerna, erbjöd de säljare apelsinjuice med 50% rabatt och bildade en pool av vanliga konsumenter.

Trots det måste flera färska barer i shoppingcentret nära Moskva ringväg stängas. ”Publiken för vissa centra har förändrats inför våra ögon - många människor har slutat gå till dem, när nya köpcentra har öppnat, bara lokalinvånare från bostadsområden har kvar. Nu är det vettigt att öppna närmare stadskärnan, i affärscentra, det är allt svårare att arbeta i köpcentrum varje år ”, erkänner Maimina.

Enligt företagaren, viktig faktor för framgången med en ny bar, är detta platsen inne i köpcentret: ”Det borde vara många människor som går förbi, men de ska inte ha bråttom. Food court är inte heller det bästa stället, det finns för många alternativa förslag. Vi väljer shoppinggallerier - en person går ut med inköp, ser ett tecken och bestämmer sig för att ta en paus och dricka lite juice. "

Maimin sålde stora restauranger, och nu fokuserar familjen på att förbättra servicen och utöka menyn på deras barer. En professionell mixolog togs in för att utveckla recepten. Yummy Mix -sortimentet svarar på alla modetrender inom dryckesindustrin. Till exempel har företaget nu linjer för veganer (smoothies utan fryst yoghurt) och styrkesportentusiaster - med tillsatt protein.

"Konkurrensen i denna nisch i Moskva är redan ganska stark", säger Ekaterina Maimina. "Många kiosker, kaféer och kaféer har börjat lägga till ett brett utbud av juicer och smoothies i sitt grundsortiment." Men det betyder inte att det inte finns plats för nya spelare. Enligt Maimina kan nybörjare uppmärksamma sig själva genom ett originellt koncept. Till exempel erbjuder Vitamin & Smoothie Bar Macadamia smoothies i glödlampformade flaskor. Ovanlig förpackning lockar köpare och uppmuntrar dem att lägga upp foton på Instagram.

Kostnad för drycker

Klassisk "Mango shake" (mango, is), 0,35 l: pris - 350 rubel, självkostnadspris - 200 rubel.

Hemlagad limonad (mango, chia, apelsin), 0,35 l: pris - 200 rubel, självkostnadspris - 120 rubel.

"Färskpressad juice" (apelsin, mango), 0,35 l: pris - 300 rubel, självkostnadspris - 100 rubel.

Källa: Super Mango Company

Mangomania

Ruslan Nazimov, 32, är tidigare chef för Negotsiant -utvecklingsföretaget. O eget företag undrade han medan han fick sin Executive MBA från Kingston University i London. "Då tänkte jag: varför slösa din potential genom att arbeta för uthyrning?" - minns Nazimov.

När han återvände till Moskva träffade han sin vän Sergei Pivovarov, en tandläkare, ägare till ett nätverk av tandkliniker. Tillsammans började de komma med idéer för den framtida verksamheten. Valet föll på tillgången på mango till Ryssland. Partners är stora fans av denna exotiska frukt. "Men det som säljs i stormarknader smakar mer som potatis", sa Nazimov upprört.

Alexander Nazimov, Ruslan Nazimov och Sergey Pivovarov (från vänster till höger) (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)

Våren 2017 skapade partnerna Super Mango. Den tredje delägaren var Ruslans bror Alexander Nazimov, som tidigare arbetat länge inom investment banking. Partnerna tog med den första omgången exotisk frukt från Indien. Det var en 80% mogen Alfonso mango. En sats på 800 kg, inklusive leverans, kostade 700 tusen rubel.

Partnerna bestämde sig för att sälja färsk frukt grossist och detaljhandel via Internet - de öppnade konton på sociala nätverk och lanserade en webbplats. Det blev dock omedelbart klart att det inte skulle vara möjligt att hitta grossistköpare. ”Ingen ville köpa mango när de var som mest. Detta är en lättfördärvlig produkt, den kan ligga i högst sju dagar. Medan omogna mango lagras i 25-30 dagar, säger Nazimov.

Företagarna lyckades sälja hälften av satsen - de levererade själva beställningar i hela Moskva. Och den andra hälften har tappat sin presentation. V sista stunden lyckades sälja den till rabatt till # FARШ burgerkedjan. Kunderna på kaféet som beställde mer än 700 rubel presenterades med Super Mango Shake.

Partnerna insåg att de behövde en ytterligare distributionskanal där de snabbt kan sälja mango om deras hållbarhet närmar sig slutet. Sommaren 2017 började partnerna sätta upp bås på marknaderna och sälja mangosaft och desserter. Vi lagade drycker inför kunderna. På Usachevsky -marknaden i Moskva gjorde Super Mango ett stänk - köer stod uppställda för juice, säger Nazimov. Företaget betjänade 250-300 kunder per dag.

Juicehandel tycktes för partnerna vara en lovande nisch. Det var dock inte lätt för en nykomling att bryta sig in i köpcentren. Representanterna för köpcentret var antingen inte intresserade av en ny spelare med juicer, eftersom de redan hade poäng med en liknande produkt, eller lade fram "drakoniska förhållanden". Den första färska baren i köpcentret öppnades först i oktober 2017. Lanseringen kostade partnerna 1,5 miljoner rubel. Den nya baren innehåller drycker från andra exotiska frukter - passionsfrukt och avokado.

Nazimov är en anhängare av aktiv försäljning. "Våra säljare bjuder in kunder, men de skriker inte, utan tar lugnt emot förbipasserande", förklarar han. - De erbjuder att prova gratisprover, eftersom kulturen för mangokonsumtion i Ryssland är mycket svag, många känner helt enkelt inte till denna frukt och är rädda för att fråga, så vårt huvudfokus i försäljning är aktiv kommunikation med kunder. Efter att en person rör vid mangon, känner doften och smakar den - 99% att han kommer att göra ett köp. "

I december 2017 lanserade Super Mango ytterligare tre barer. Nu ger varje punkt i genomsnitt 2-2,5 miljoner rubel. intäkter varje månad och 0,5-1 miljoner rubel. anlände. I genomsnitt upptar punkterna cirka 10-12 kvadratmeter. m, och hyran kostar 300-500 tusen rubel. beroende på köpcentrum. Fresh bars står nu för cirka 50% av företagets totala intäkter, resten är försäljning av mango på Internet. Här, oväntat för företagare, sköt Instagram.

På sommaren tänker företagare öppna minst tio till försäljningsställen på Moskvas gator - de är övertygade om att nischen fortfarande är långt ifrån mättnad.

Utsikt från utsidan

"Medan trenden mot korrekt och hälsosam mat blir populär, kommer formatet att fortsätta att utvecklas."

Evgenia Kachalova, grundare av kedjan Wine Bazaar, Moskva

”Färska barers växande popularitet beror främst på att människor nu har blivit mer uppmärksamma på sin egen hälsa, börjat ägna mer uppmärksamhet åt vad de äter och dricker och har börjat använda mer högkvalitativa och hälsosamma produkter i deras kost.

Fördelarna med ett sådant företag skulle jag klassificera de små kostnaderna för organisationen. Detta format kräver ett litet område, ett minimum antal anställda, det finns inget behov av att organisera ett fullvärdigt kök. Det visar sig vara ett ganska attraktivt företag när små investeringar... Minus - produkten är förgänglig, om poängen inte omedelbart blev populär måste du skriva av mycket frukt och grönsaker.

Fresh bar är ett snävt fokuserat koncept, det är svårt att bilda en cirkel av stamkunder. Men medan trenden mot korrekt och hälsosam mat blir populär, kommer detta format att fortsätta att utvecklas. "

"Stora spelare kommer att dyka upp, skapa nätverk"

Alexander Murachev, chef för Tigrus restaurang (Osteria Mario restauranger, Bar BQ Cafe, Shvili, ZEST kafé)

”Det allmänna intresset för denna affärsmodell bygger på trenden med en hälsosam livsstil. Fitnesscenter, yogakurser, marknader för lokala produkter, färska och smoothiebarer etc. utvecklas.Människor vill leva längre och bättre och började därför vara uppmärksamma på vad de äter och vad de dricker. Vi känner det på våra restauranger. Vi minskar mängden socker och salt i recepten, vi minskar andelen rätter med djupt fett, vi lägger till fler färska produkter.

Titta på vad som händer med parker i huvudstaden: de blir mer moderna, bekvämare, vackrare, några av dem har många sportaktiviteter, och detta bidrar också till utvecklingen av detta segment. Den moderna konsumenten gör mer och mer ett val till förmån för naturlig produkt och byter en söt läsk eller juicepaket för en smoothie, färsk juice, naturlig limonad eller iste.

En färsk bar är en tydlig och enkel affärsprodukt för en kund. Det tar två till tre minuter från produktion till konsument tills saften pressas ut framför kunden. Det finns få brister, men de är naturligtvis. Juiceföretaget har en uttalad säsongsmässighet. Efterfrågan på läsk är övervägande hög på sommaren. Du måste också ta hänsyn till att det inte är lätt att arbeta med färska ingredienser. De viktigaste problemen är avfallskontroll, hygien, korrekt lagring och pålitliga leverantörer. Kvaliteten på frukten kan variera, vilket kommer att påverka kostnaderna för företagare.

Naturligtvis kommer denna verksamhet att utvecklas. Stora spelare kommer att dyka upp, göra nät och förskjuta små enstaka poäng med en juicepress och ett obegripligt namn. "